الأيورفيدا هو علم الحياة أقدم نظاماستعادة الهند ، التي يزيد عمرها عن 5000 عام. تتمثل إحدى المهام الرئيسية للأيورفيدا في إعطاء الشخص فهمًا لكيفية التعاون مع الطبيعة والعيش في وئام.
خمسة عناصر عظيمة ، يتكون منها كل شيء - الأثير ، الهواء ، النار ، الماء والأرض في الأيورفيدا تتجلى في شكل ثلاثة مبادئ بيولوجية (ثلاثة دوشاس)التي تتحكم في جميع العمليات في الجسم ، بما في ذلك العمليات المرضية.
وفقًا للأيورفيدا ، هناك 3 أنواع رئيسية من الدستور البشري (دوشي):
1. فاتا (هواء ، أثير)
2 - بيتا (حريق ، صفراء)
3. Kapha (ماء ، أرض)
دوشاس- هذا ما يجعل طاقة الجسم غير متوازنة. لا يمكن القول أن دوشا أفضل من الأخرى. كل منهم يتصرف بشكل مختلف ، ولكن ليس بالتبادل ، في الجسد. فقط الانخفاض غير الطبيعي أو الزيادة في العدد الطبيعي لدوشا يسبب ظواهر مؤلمة. دوشا- ليس المرض بحد ذاته ، لكنه يمكن أن يؤدي إلى المرض ، ويمكن تسميته عاملاً ضاراً.
مهمة الأيورفيدا هي جعل الجسم في حالة توازن طبيعي ، وسيبدأ الجسم نفسه في محاربة الأمراض. يحدث هذا عند تغيير النظام الغذائي وفقًا لدستور معين وتغيير نمط الحياة.
اختبار دوشا
احسب عدد النقاط لكل دوشة. إذا كان هناك دوشا واحد فقط في الميزة ، فهو قائدك. إذا كانت الدرجات متساوية تقريبًا في جزأين ، فسيكون الدوشان هما السائدان. إذا كان الثلاثة متشابهين ، فأنت شخص محظوظ!
نقاط:
0 - هذا لا ينطبق علي.
1 - احيانا هذا ينطبق علي.
2 - هذا ينطبق علي تماما.
1. أعمل بسرعة كبيرة.
2. أجد صعوبة في تذكر واسترجاع المعلومات.
3. بطبيعتي أنا شخص ديناميكي وحيوي.
4. لديّ بنية ضعيفة وأعاني من صعوبة في اكتساب الوزن.
5. أتعلم دائمًا أشياء جديدة بسرعة.
6. مشيتي خفيفة بشكل عام وقريبة من الصيام.
7. أجد صعوبة في اتخاذ القرارات.
8. كثيرا ما أعاني من غازات وإمساك.
9. غالبا ما تبرد يدي وقدمي.
10. أشعر بالقلق والقلق في كثير من الأحيان.
11. أنا ، مثل معظم الناس ، لا أستطيع تحمل الطقس البارد السيئ والرياح.
12. أتحدث بسرعة ويعتقد أصدقائي أنني ثرثارة.
13. يتغير مزاجي غالبًا وأنا عاطفي بطبيعتي.
14. غالبًا ما أنام بصعوبة ولا أنام بعمق.
15. بشرتي جافة جدا ، خاصة في فصل الشتاء.
16. لدي عقل نشط للغاية ، وأحيانًا لا يكل ، وخيال غني.
17. أتحرك بسرعة ونشاط ، أشعر في كثير من الأحيان بطفرة في الطاقة.
18. أتحمس بسهولة.
19. إذا كنت أعيش بمفردي ، فإن طعامي ونومي غير منتظمين.
20. أتذكر بسرعة وأنسى بسرعة. 
1. أعتبر نفسي نشيطًا جدًا (إما الكل أو لا شيء)
2. أحاول في عملي أن أكون شديد الدقة والدقة.
3. أنا هادئ الإرادة وقوي الإرادة.
4. في الحر أشعر بعدم الارتياح ، سرعان ما أتعب أكثر من البقية.
5. أتعرق بسرعة.
6. سرعان ما أصبحت غاضبًا وغاضبًا ، لكنني لا أظهر ذلك دائمًا.
7. إذا تخطيت الطعام أو أجلته ، أشعر بعدم الارتياح.
8. عن شعري يمكنك القول:
— شعر رمادي مبكرأو الصلع (إذا كانت الإجابة بنعم ، فامنح نفسك نقطتين) ؛
- نحيف ، لامع ، مستقيم (إذا "نعم" ، أعط نفسك نقطتين) ؛
- أحمر أو فاتح أو بلون القش (إذا كانت الإجابة "نعم" ، ضع لنفسك نقطتين).
9. لدي شهية قويةيمكنني أن آكل كثيرا إذا أردت.
10. يعتبرني الكثيرون عنيدًا.
11. لدي براز منتظم ، أكثر شيوعًا بالنسبة لي. البراز السائلمن الإمساك.
12. أفقد الصبر بسرعة.
13. أحب الصلابة وأميل إلى التحذلق.
14. أنا أغضب بسرعة ، لكنني أيضًا بسيط.
15. أحب الطعام البارد والآيس كريم والمشروبات الباردة.
16. لا أستطيع تحمل الحرارة في الغرفة بدلاً من البرد.
17. لا أستطيع تحمل الطعام الحار جدا والتوابل.
18. أنا لست صبورا جدا في حجة.
19. أحب التحدي وعندما أرغب في تحقيق شيء ما ، فأنا مصمم بشدة على
أجراءات.
20. أنا أطلب الكثير من الآخرين ومن نفسي. 
- لدي ميل طبيعي لفعل كل شيء ببطء وهدوء.
- أصاب بالدهن بشكل أسرع من الآخرين ، وأفقد وزني بشكل أبطأ.
- لدي طبيعة هادئة وسلمية.
- أتخطى وجبات الطعام بسهولة دون الشعور بعدم الارتياح.
- غالبًا ما يكون لدي مخاط زائد في أنفي ، أعاني من مرض مزمن ازدحامالربو أو التهاب الجيوب الأنفية وسيلان الأنف.
- يجب أن أنام 8 ساعات على الأقل لأشعر بأنني طبيعي في اليوم التالي.
- أنام بعمق.
- أنا بطبيعتي هادئ ويصعب علي أن أغضب.
- لا أتذكر بسرعة كبيرة ، لكن لدي ذاكرة جيدة وطويلة.
- أميل إلى زيادة الوزن وزيادة الوزن.
- الطقس البارد والرطب يزعجني.
- لدي شعر كثيف (نقطتان) ، داكن (نقطتان) ، مموج (نقطتان).
- لدي سلس بشرة ناعمةو شاحب اللونوجوه.
- لدي بنية قوية كثيفة (عظم عريض).
- الكلمات التالية تصف مظهري جيداً: "هادئ ، ناعم ، لطيف ، متسامح".
- أنا هضم الطعام لفترة طويلة ، لذلك أشعر بثقل في المعدة بعد الأكل.
- أنا شديد التحمل وحيويًا دائمًا.
- عادة ما أمشي مشية بطيئة.
- لدي ميل إلى المبالغة نوم طويل، أشعر بالضعف في الصباح ، بالكاد أستيقظ.
- أنا آكل ببطء وأتحرك ببطء.
فاتا (ريح)
يوصى بتجنب المعلومات السلبية الحادة ، على سبيل المثال أفلام الرعب والعنف والأفلام الثقيلة غير مرغوب فيها تمامًا بالنسبة لهم ، لأن مثل هذه المعلومات تزيد من قلق أذهانهم ويمكن أن تؤدي إلى الأرق. بالنسبة لأهل فاتا ، فإن الارتباط بالأشخاص الخيرين ، والمناخ الدافئ ، والحمامات الدافئة ، والمشروبات الساخنة مواتية للغاية. حتى لا تتجمد الساقين في الطقس البارد ، من الضروري المشي بجوارب صوفية ، والاستحمام الدافئ للقدم قبل الذهاب إلى الفراش ، وتدليك القدمين بالزيت قبل النوم. كل هذه التوصيات تسمح لك بالحفاظ على الدفء ، وهو أمر ضروري جدًا لـ Vata - الدستور.
لا يمكنك المشي بأحذية مطاطية لفترة طويلة خاصة في الطقس البارد. يبرد المطاط القدمين وتخرج الطاقة من القدمين ، لذلك عندما تكون القدم باردة ، يبرد الجسم كله لأن البرد يعيق حركة الهواء و نظام الدورة الدموية. يجب أن يأكل هذا الدستور ثلاث مرات في اليوم ، ويجب تجنب تناول الطعام الجاف والطعام الذي يزيد من جودة الهواء ، أي الطعام الحار والمر والقابض.
القاعدة الأساسية لهؤلاء الأشخاص هي عدم الإجهاد في أي مكان وفي أي شيء.
الأمراض الرئيسية هي الاضطرابات الجهاز العصبي، أمراض الجهاز الحركي ، أمراض العظام ، المفاصل ، الإمساك ، الاضطرابات العصبية ، ضغط القفز ، الغضروف ، التهاب المفاصل ، ضعف الوظائف الحركية والحسية والاكتئاب العصبي.
بيتا (نار)
شخصية بيت لا تحب تخطي الطعام مما يجعلها عصبية الانفعال وعند الجوع يمكن أن تؤدي حريق شديد في المعدة إلى حرقة في منطقة القلب وتقرحات وبواسير. يجب ألا تفوت وجبات الطعام ويجب أن تأكل 3 مرات في اليوم. جلد بيتا عرضة للتهيج والطفح الجلدي والالتهابات والحساسية غالبًا ما تحدث بسبب ضعف المناعة وتراكم الصفراء في الأمعاء الدقيقة. يعاني هؤلاء الأشخاص غير المتوازنين من الأرق إذا كانوا متهورون في عملهم ، والذي ، كقاعدة عامة ، هو المحتوى الرئيسي لحياتهم.
الشرط الرئيسي للوجود الطبيعي لهذا النوع هو الحاجة إلى روتين يومي معتدل واضح.
هذا الشخص لا يحتاج إلى مجهود بدني قوي ، والجري لمسافات طويلة ، والرئتان مفيدتان له. تمارين الجمباز. تعتبر السباحة من الهدوء الشديد لبيت ، فالركض لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. يمكن صب الدستور بيتا ماء باردهذا جيد لها. تتمتع الشخصيات الصغيرة بقدرة هضم ممتازة وشهية قوية للطعام ، وبالتالي غالبًا ما تعاني من الإفراط في تناول الطعام. بالنسبة لهذا الدستور ، يوصى بشرب بضع رشفات من الماء قبل الأكل ، وذلك لإطفاء حريق مفرط لن يسمح لك بتناول الكثير من الطعام. غالبًا ما تعاني شخصيات بيت من الإفراط في تناول الطعام.
تنشأ كل مشاعر دستور بيتا من الشهوة وعدم الرضا. مشاعر الغضب والغضب والحقد والحسد والغيرة. هذه المشاعر تزعج النباتات الموجودة في المرارةغالبًا ما يعاني الأشخاص والكلى والبيتا من اضطرابات التمثيل الغذائي. أمراض مثل القرحة الجهاز الهضميحصوات المرارة مثانة، ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب ، وأمراض الجلد ، وأمراض العين الالتهابية ، وحموضة المعدة ، والتجشؤ الحمضي ، تشير إلى انتهاك وظيفة النار في الجسم.
الكافا (مخاط)
لا ينبغي أن تدمن شخصيات الكافا على المذاق الحلو والحامض والمالح. يزيد الطعم الحلو من الثقل ، ويخلق انسدادًا ، ويبرد الجسم ، ويؤدي الطعم الحامض والمالح إلى زيادة العطش ، ويحتفظ الجسم بالماء ، ولهذا السبب غالبًا ما تعاني شخصيات Kapha من ارتفاع ضغط الدم ، ويعانون من احتقان الجهاز اللمفاوي ، والسكري ، وتراكم المخاط في الجسم. تجويف الصدر، أمراض الطبيعة المخاطية ، اضطرابات أمراض النساءونمو الورم.
بما أن Kapha-dosha يتحكم في الأنسجة الرطبة للجسم ، فإن الاضطرابات فيه تؤثر على الأغشية المخاطية. هذه الأعراض حادة بشكل خاص في الطقس البارد والرطب ، عندما تتفاقم بسبب بيئةالكافا الرطبة الباردة. يتفاقم الربو عند هؤلاء الأفراد ، ضغط الدم، تصبح نعسان ، خاملة ، بلا عاطفة ، الماء باقية في الجسم.
الشيء الرئيسي لهذا النوع من الناس هو عدم عدم النشاط أبدًا ، أي إعطاء النشاط البدني لجسمك باستمرار.
بدون حركة Kapha ، يمكن للأفراد أن يصبحوا كسالى بسرعة ويحتاجون إلى دفعهم إلى العمل في جميع الأوقات. قد لا يأخذون هم أنفسهم زمام المبادرة ، لكن الكسل هو ألد أعدائهم. النشاط البدني مناسب لهم ، فكلما كان ذلك أفضل ، يمكن أن يكونوا رياضيين جيدين ، والجري لمسافات طويلة ، ورفع الأثقال ، والسباحة مواتية لهم. إذا لم يتم إعطاء شخصيات Kapha نشاطًا بدنيًا ، فسوف تزداد Kapha بسرعة في أجسامهم بسبب الكسل. تجعل الحركة من الممكن الحفاظ على حريق داخلي في الجسم ، والذي بدوره ينظف الأوعية من المخاط الزائد.
هؤلاء الأفراد ، دون المساس بصحتهم ، يمكن أن يتضوروا جوعا منذ وقت طويل، حتى 10 أيام ، لكن يجب ألا يأكلوا أكثر من مرتين في اليوم ولا يجب أن يأكلوا في الليل بأي حال من الأحوال. الوجبة الأولى لا تتعدى 11-12 ساعة والفترات الفاصلة بين الوجبات لا تقل عن 5-6 ساعات.
التغذية ونمط الحياة في فاتا
النظام الغذائي المجدد مناسب لك ، مع غلبة المذاقات الحلوة والحامضة والمالحة. يجب أن يكون الطعام دافئًا ووفيرًا وعصيرًا ، وتناوله بشكل متكرر ومنتظم. لتطبيع عملية الهضم ، يجب إضافة التوابل إلى الأطباق. يجب تجنب الماء البارد والجليد. لا تأكل عندما تكون متوترًا ، حالة حماسأو خائف من شيء ما أو قلق بشأن شيء ما أو غارق في أفكارك. يجب ألا تأكل أثناء مشاهدة التلفاز ، والقراءة ، وما إلى ذلك. سيكون من الأفضل لصحتك إذا كنت تأكل ما قمت بإعداده بنفسك.
يوجد أدناه جدول الأطعمة الجيدة والسيئة بالنسبة لك. على العكس من ذلك ، يجب استهلاكها ، ولكن في كثير من الأحيان وفي الاعتدال.
| مفيد | ضار | |
| الفاكهة | البرتقال والموز والكمثرى والخوخ والخوخ والمشمش والرمان والكاكي والليمون والعنب والكرز والفراولة والتوت والأناناس والبابايا والمانجو والتمر والتين | التفاح الخام والبطيخ والتوت البري والفواكه المجففة |
| خضروات | البطاطس والطماطم والباذنجان ، فلفل حلو, فاصوليا خضراء، البازلاء الطازجة ، اللفت ، اليقطين ، البامية ، الخردل ، البطاطا الحلوة ، الفلفل الحار ، الشمندر ، البقدونس ، الفجل | قرنبيط، كرنب بروكسيل ، خيار ، سبانخ ، ملفوف ، بروكلي ، خس |
| الحبوب | شوفان ، أرز بني ، أرز بسمتي ، قمح | الذرة والحنطة السوداء والدخن والشعير والجاودار |
| البقوليات | مونج ، التوفو | أدوكي والفاصوليا والحمص والفول السوداني وفول الصويا والبازلاء المقشرة |
| المكسرات والبذور | جوز الهند ، بذور عباد الشمس ، بذور اليقطين ، الكاجو ، المكسرات البرازيلية ، اللوز ، جوزوبذور الأرز | الفول السوداني |
| زيوت | جوز هند ، خردل ، فول سوداني ، لوز ، زيتون ، زبدة ، زيت سمسم ، سمن (مصفى) | الذرة وفول الصويا والسمن |
| ألبان | جبن ، لبن ، زبادي ، كريمة ، كريمة حامضة ، زبدة ، جبن قريش ، مصل اللبن ، سمن | بوظة |
| حلويات | عسل ، سكر الفاكهة ، دبس السكر ، سكر خام ، سكر النخيل الخام | سكر أبيض |
| بهارات | الكركم والنعناع والفلفل الأسود ، ملح البحر، زنجبيل ، قرنفل ، كزبرة ، كمون ، قرفة ، ريحان ، شامبالا ، ملح صخري ، هيل ، حلتيتيدا ، شمر | — |
المشروبات
يحتاج الناس فاتا كمية كبيرةالسوائل. قد لا تكون المياه وحدها كافية. يحدث في كثير من الأحيان حليب صحي. مع ذلك ، يمكنك استخدام التوابل أو شاي الأعشاب المنشط محلي طبيعي. أوصت أيضا تعكر عصائر الفاكهةوماء الليمون.
أسلوب الحياة
معظم عامل مهمقلة النوم (من المضر بشكل خاص أن تبقى مستيقظًا حتى وقت متأخر) ، حمامات شمس معتدلة. يجب تجنب الرياح والبرد ، وأداء التمارين الخفيفة. تجنب الإرهاق ، الكلام غير الضروري ، الانعكاسات الطويلة ، السفر ، التعرض المفرط للمنبهات الخارجية مثل التلفزيون والأفلام والراديو. حاول تجنب الحياة الجنسية المفرطة.
التغذية ونمط الحياة لبيتا
يوصى باتباع نظام غذائي متوازن مقوي للبيتاس ، مع الحد من المذاقات الحلوة والمرّة والقابضة ، وبكميات كافية طعام خاموالعصائر. يجب أن يكون الطعام باردًا ووفيرًا وجافًا ، حتى إذا كان طعمه ، بدون توابل مفرطة. يجب أن تستهلك المشروبات مبردة. يمنع تناول الكحوليات والشاي والقهوة. يجب ألا يحتوي طعامك على الكثير من التوابل والكثير من الزيت. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي الإفراط في طهي الطعام. لا تأكل في الليل. إنه أمر سيء للغاية بالنسبة لك أن تفرط في الأكل. لا تأكل عندما تكون غاضبًا أو مكتئبًا.
يرجى ملاحظة أنه لا ينبغي التخلص من الأطعمة "الضارة" تمامًا.
| مفيد | ضار | |
| الفاكهة | البرتقال ، توت العليق ، المانجو ، الخوخ ، الخوخ ، الكمثرى ، الأناناس ، التوت البري ، الكاكي ، البطيخ ، التمر ، التين ، التفاح ، الرمان | ليمون ، موز ، كرز ، خوخ ، مشمش ، معظم الفواكه الحمضية |
| خضروات | بروكلي ، بطاطس ، قرع ، ذرة ، بامية ، خيار ، خس ، فاصوليا خضراء ، براعم بروكسل ، بقدونس ، براعم عباد الشمس | بنجر ، سبانخ ، بطاطا حلوة ، باذنجان ، فجل ، لفت ، طماطم فلفل حار |
| الحبوب | أرز بني طويل الحبة ، أرز بسمتي ، ذرة ، دخن ، قمح | الأرز البني قصير الحبة والحنطة السوداء والجاودار |
| البقوليات | الفاصوليا ، فول الصويا ، البازلاء ، الحمص ، التوفو ، المونج ، الأدوكي | الفول السوداني |
| المكسرات والبذور | جوز الهند وعباد الشمس | السمسم ، بذور الصنوبر ، بذور القرع ، اللوز ، كاشو الجوز ، الجوز ، الجوز البرازيلي |
| زيوت | عباد الشمس ، صويا ، كريمة جوز الهند ، سمن | زيتون ، ذرة ، سمن ، زيت سمسم ، لوز ، فول سوداني |
| ألبان | الجبن غير المملح ، الجبن القريش ، الكريمة ، مصل اللبن | الجبن المملح واللبن والقشدة الحامضة والآيس كريم |
| حلويات | السكر الخام ، سكر القيقب ، سكر الفاكهة ، العسل الطازج ، سكر النخيل الخام | عسل قديم ، دبس السكر ، سكر أبيض |
| بهارات | هيل ، كركم ، نعناع ، كمون ، شمر ، كزبرة ، بقدونس | قرفة ، ريحان ، ملح صخري ، زنجبيل ، قرنفل ، عصافيتيدا ، شامبالا ، فلفل أسود ، خردل |
المشروبات
يحتاج بيتا كافٍالسوائل. يوصى بشربه باردا مياه النبعوحليب. مفيد أيضا شاي الاعشابالأعشاب القابضة مثل البرسيم وأوراق التوت ، ولكن لا ينصح باستخدام الشاي عالي التوابل. تشمل المشروبات الصحية الأخرى عصائر الرمان والأناناس والتوت البري أيضًا عصائر الخضار. يجب استبعاد الكحول.
أسلوب الحياة
حاول تجنب التعرض للشمس أو الحرارة أو بالقرب من السخانات. أفضل بيئة لك هي الرياح الباردة ، ماء بارد, ضوء القمروحدائق وبحيرات وزهور. احرص على إبقاء حديثك لطيفًا وممتعًا ، وتعلم التسامح وحاول تنمية الشعور بالرضا عن النفس.
التغذية ونمط الحياة لكافا
النظام الغذائي الدافئ والخفيف والجاف هو الأفضل بالنسبة لك. يجب تجنب الأطعمة الباردة والغنية والدهنية التي تعزز الكافا. يجب تجنب المذاقات الحلوة والمالحة والحامضة. النكهات اللاذعة والمرّة والقابضة مفضلة لأنها تقلل من الكافا. لك نظام غذائي علاجييتعلق الأمر بتقليل تناول الطعام (للقيام بذلك ، يجب تقليل كمية وتكرار الوجبات) والمزيد من الأعشاب. يمكنك أن تأكل 3 مرات في اليوم ، وفي الغداء تحتاج إلى تناول الكمية الرئيسية من الطعام ، وفي الصباح والمساء - تناول كمية أقل. من الأفضل عدم تناول الطعام في الليل وخاصة الأكل الثقيل. إذا كان بإمكانك تناول الطعام بين الساعة 8 صباحًا و 6 مساءً ، فسيكون ذلك مفيدًا جدًا لك.
يرجى ملاحظة أنه لا ينبغي التخلص من الأطعمة "الضارة" تمامًا.على العكس من ذلك ، يجب استهلاكها ، ولكن في كثير من الأحيان وفي الاعتدال.
| مفيد | ضار | |
| الفاكهة | الرمان ، والفواكه المجففة بشكل رئيسي ، والتوت البري ، والتفاح | الموز والتوت والفراولة والخوخ والكرز والبرتقال والكمثرى |
| خضروات | البطاطس والفلفل والسبانخ والقرنبيط ، البازلاء الخضراء، خس ، فجل ، لفت ، براعم بروكسل ، براعم دوار الشمس ، فاصوليا خضراء ، فلفل حار ، بروكلي ، ملفوف ، بنجر | طماطم ، باذنجان ، ذرة قرع طازجة ، بامية ، بطاطا حلوة |
| الحبوب | الذرة والدخن والحنطة السوداء والجاودار والشعير | أرز بسمتي ، أرز بني ، شوفان ، قمح ، أرز أبيض |
| البقوليات | حبوب مونج ، فول سوداني ، بازلاء مقشرة ، فول الصويا ، أدوكي | البازلاء التركية |
| المكسرات والبذور | بذور عباد الشمس واليقطين | السمسم وجوز الهند وجوز الكيسو واللوز والجوز البرازيلي والصنوبر |
| زيوت | الذرة والخردل وعباد الشمس | سمن ، سمن ، فول سوداني ، زيت سمسم ، فول الصويا ، لوز ، زيتون ، زبدة |
| ألبان | مصل اللبن وحليب الصويا وحليب البقر وحليب الماعز | سمن ، لبن ، كريمة حامضة ، جبن قريش ، آيس كريم ، جبن ، كريمة ، زبدة |
| حلويات | عسل | سكر النخيل الخام ، دبس السكر ، سكر الفاكهة ، سكر أبيض ، سكر بني |
| بهارات | شمر ، نعناع ، قرفة ، كزبرة ، كمون ، ريحان ، أسافويتيدا ، شمبلة ، فلفل أسود ، زنجبيل ، كركم ، قرنفل ، هيل | ملح صخري وملح البحر |
المشروبات
يتطلب نوع Kapha كمية أقل من الماء ويجب تجنب الماء المثلج تمامًا. يمكن للأشخاص من هذا النوع تناول الشاي المصنوع من الأعشاب والتوابل مثل الزنجبيل والقرفة. يمكن تحلية الشاي بالعسل ، لكن لا يخلط مع السكر والحليب.
أسلوب الحياة
يجب أن تفعل تمارين القوةوالتمارين الرياضية جنبًا إلى جنب مع حمامات الشمس. من المفضل أن تكون في رياح دافئة ، ولكن تجنب المناخات الباردة والرطبة. حاول أن تعتاد على الانضباط ، لا تخف من العمل مع كبير النشاط البدني، حاول الاستيقاظ مبكرًا ، ولا تنم أثناء النهار ، وحفز نشاط عقلك ، وسافر ، وقم بالحج إلى الأماكن المقدسة.
تقول الأيورفيدا أن الغالبية العظمى من مشاكلنا الصحية ناتجة عن فضلات الطعام التي تتراكم في الجسم بسبب سوء التغذية.
الأيورفيدا هو تعليم قديم نشأ في الثقافة الفيدية في الهند منذ حوالي خمسة آلاف عام. ترجمت الأيورفيدا من اللغة السنسكريتية ، وتعني "معرفة الحياة" ("أيور" - "الحياة" ، "فيدا" - "المعرفة" ، "العلم"). وبالفعل ، فهو ليس مجرد علم للصحة ، بل هو علم للحياة نفسها. الأيورفيدا هو دواء قديم يعتبر الشخص ككل وليس مرضًا واحدًا. كان أطباء الأيورفيدا القدماء يعرفون جيدًا بنية جسم الإنسان وجميع أنظمته. لقد طوروا العديد من النصائح للتغذية السليمة وفقًا للدستور البشري.
التغذية هي العامل الرئيسي الذي يؤثر على جسم الإنسان. الأيورفيدا تقول ذلك بإصرار ومنطقي تمامًا التغذية السليمةهو سبب العديد من الأمراض التي تصيب الإنسان. وفقًا لمفهوم الأيورفيدا ، فإن الطعام له صفات إيجابية وسلبية. نظرًا لأن الأيورفيدا تتميز بنهج شامل لمشكلة الصحة ، فإنها تولي اهتمامًا أساسيًا للتغذية ، حيث لا يوجد دواء يعمل بدون نظام غذائي مناسب. وتقول إن صحتنا لا تعتمد على الأطباء والأدوية التي يصفونها ، بل تعتمد على أنفسنا فقط ، لأننا نتناول الطعام طوال حياتنا ثلاث مرات في اليوم ، وهو ما يمكن أن يكون مفيدًا وضارًا لجسمنا.
تقول الأيورفيدا إن الغالبية العظمى من مشاكلنا الصحية ناتجة عن فضلات الطعام - السموم والسموم والخبث التي تتراكم في الجسم بسبب سوء التغذية. النظام الغذائي والروتين اليومي من العوامل الحاسمة للحفاظ على الصحة. لكن تجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد طريقة عالميةطعام لكل الناس.
وفقًا للأيورفيدا ، يتكون كل طبق من دوشاس وخمسة عناصر أساسية بنسب مختلفة: الأرض والنار والهواء والماء والأثير (الفضاء). Doshas - الخصائص الخاصة التي تحافظ على التوازن - يجب أن تكون في الجسم بنسب معينة ، والتي بدورها تؤدي إلى تفاعل متناغم بين المدافع الثلاثة. يرفع ساتفا العقل ، ويجعلنا راجاس أكثر نشاطًا ، وتاماس يلبي الاحتياجات. يساعد النظام الغذائي الصحي في الحفاظ على توازن هذه الصفات الثلاث للحياة (Gunas) ، والإهمال أو عدم الانتباه للطعام يؤدي إلى التنافر والمرض.
الدوشيات موجودة في كل مكان وترتبط بالعناصر الطبيعية. نحن نولد باستعداد لشخصية معينة ، وهي اللياقة البدنية ، والموقف من العالم. كل هذا مرتبط بالدوشا السائدة فينا. إذا كانت الدوشا غير متوازنة ، نشعر بالسوء ، ونفقد القدرة على مستوى الجسد والأفكار ، وتنخفض كفاءتنا. ما هو جيد بالنسبة لشخص هو السم للآخر ، ولكن بمعرفة المبادئ الأساسية للأيورفيدا ، يمكننا تنظيم حالتنا. يؤثر تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة على توازن العناصر بطرق مختلفة. من فوائد النظام الغذائي الشخصي تحسين الهضم والتمثيل الغذائي والاستيعاب وتركيز الذاكرة والقضاء على اضطرابات النوم وتقويتها الجهاز المناعي، ووزن ثابت وصحة عامة محسنة.
يعتمد نوع التغذية بشكل مباشر على نوع الدستور البشري. في الدوشا المختلفة ، يتم تشجيع أنواع مختلفة من الأطعمة وتجنبها.
هناك ثلاث دوشاس رئيسية: فاتا وبيتا وكافا.
لكل منها خصائصه الخاصة. كقاعدة عامة ، تكون إحدى الدوشا أكثر وضوحًا ، ولكن هناك حالات يكون فيها اثنان من الدوشا لهما مؤشرات متشابهة ، فأنت نوع مختلطويمكنك استخدام التوصيات الغذائية لكلا الدوشا. لتحديد نوعك ، يكفي قراءة أي كتاب عن الأيورفيدا - يحتوي معظمها على استبيانات واختبارات خاصة مع توصيات بشأن نمط الحياة.
واط (رياح)
الممثلون من هذا النوع ، كقاعدة عامة ، يتمتعون بجسم رفيع ونحيف. إنهم يفكرون ويتحدثون ويتحركون بسرعة ، ويستوعبون كل شيء أثناء التنقل ، لكنهم ينسون أيضًا بسرعة. ظاهريًا ، يمكن التعرف عليها بالشعر الجاف ، المجعد غالبًا ، الجلد الرقيق الجاف الذي يصاب بسهولة ، الأظافر الرقيقة والرموش. لا يتحمل واتا الأطعمة والمشروبات الباردة والباردة مع الثلج. من الصعب عليها الإحماء. يتمتع الأشخاص الذين يسيطرون على فاتا عملية أيض سريعة ، حيث يتم حرق الدهون بشكل أسرع من تخزين الدهون. وفقًا للأيورفيدا ، يجب أن يتكون نظام فاتا الغذائي من الحنطة السوداء والأرز ومنتجات الألبان والمكسرات. لكن من الخضار النيئة ، منتجات الصوياوالتفاح الحامض واستخدام الفلفل الأسود في الطهي من الأفضل رفضه. من الأفضل إعطاء الأفضلية للهيل وجوزة الطيب من التوابل.
بيتا (نار)
من الناس. من العامة من هذا النوعيميز الجسم الطبيعي. إنها متفجرة بطبيعتها. هؤلاء الناس غاضبون بسهولة ، وغالبًا ما يكونون خجولين ، وعرضة لردود فعل التهابية. لديهم هضم مكثف جدا. ظاهريًا ، هؤلاء هم أصحاب الشعر الأشقر أو الأحمر الرقيق. غالبًا ما تتناثر الشامات على أجسامهم تقريبًا. الجلد وردي ، عرضة للاحمرار وارتفاع درجة الحرارة. لا تشعر بيتا بحالة جيدة في الطقس الحار ، وتتعرق بغزارة وغالبًا ما تشعر بالحرارة ، كما أن يديها وقدميها دائمًا ساخنتان. فقيرة تحمل العطش ، وجوع يومها ما هو إلا عذاب. بالنسبة للأشخاص من هذا النوع ، تعتبر البقوليات والكرفس والهليون والقرنبيط ومنتجات الألبان مفيدة جدًا. كتوابل يفضل استخدام الكزبرة والقرفة والنعناع والشبت. من الضروري استبعاد اللحوم الحمراء والمكسرات والزنجبيل والزعفران من النظام الغذائي.
الكافا (مخاط)
يميل الناس في الكافا إلى زيادة الوزن والسمنة. والسبب في ذلك هو سوء التغذية وبطء التمثيل الغذائي. يمكن أن يكتسب Kaphas الوزن بسرعة كبيرة ، ثم يتخلصون منه بصعوبة كبيرة. لديهم بنية جسدية كبيرة ، فهم بطيئون ويرغبون في النوم لفترة أطول. الجوانب الإيجابيةالشخصية هي الاتزان والسكينة والثقة بالنفس. ظاهريًا ، يمكن التعرف على الكافا بشعرها الكثيف اللامع ، عيون كبيرة، بشرة نظيفة ، كثيفة وباردة ، رموش كثيفة وأكتاف عريضة إلى حد ما. Kapha جيد في أي طقس وتحت أي ظروف. إنها هادئة ، من الصعب إثارة غضبها.
عمليات التمثيل الغذائي في أجسام الأشخاص من هذا النوع بطيئة جدًا لدرجة أنه حتى تفاحة إضافية يتم تناولها يمكن أن تترسب على شكل دهون. يحتاج الناس من هذا النوع إلى نظام غذائي متوازن للغاية ، مع الانتباه انتباه خاصعلى جبن الصويا والبقوليات والأرز البني. من الأفضل استخدام الزنجبيل من التوابل. Kapha غير مرغوب فيه للغاية لاستخدام أي حلويات ، قد يكون الاستثناء هو كمية صغيرة من العسل. يوصى بالحد من استهلاك الأرز الأبيض ولحم البقر والدجاج.
عندما تكون الدوشاس متوازنة ، أي في حالة توازن ، فإن كل شيء يكون في محله مع صحتنا. قال حكيم الايورفيدا العظيم شاراكا: "تحافظ فاتا وبيتا وكافا على سلامة جسم الإنسان الحي في حالة طبيعيةوتندمج مع بعضها البعض بطريقة تجعل الإنسان كائناً كاملاً بأعضائه الحسية القوية ، لون جيدوجه وطول العمر بلا شك. يحدث المرض فقط عندما يكون هناك اختلال في الدوشات الثلاثة. ونظرًا لأن الدوشا هي الأقوى التي عادةً ما تكون ذات ميل أكبر إلى الزيادة ، فإن الشخص هو الأكثر عرضة للأمراض المرتبطة بزيادة أقوى دوشا لديه.
من المهم أن نفهم أن هذه الدوشا الثلاثة هي قوى وليست مواد. Kapha ليس مخاط. إنها القوة التي تسبب ظهور المخاط. وبالمثل ، فإن بيتا ليست صفراء ؛ لكنها هي التي تسبب إنتاج الصفراء. كلمة "دوشا" تعني حرفياً "خطأ" أو "خارج الترتيب" لأن الدوشاس تشير إلى تلك الاتجاهات الخاطئة التي يمكن أن تؤدي بالنظام إلى فقدان التوازن.
تقول الأيورفيدا أن صحة الشخص تعتمد بشكل مباشر على عدم توازن دوشا ، وعلى نوع الهضم ، وكذلك على كمية الطعام المأخوذ. كل شخص لديه معاييره الخاصة لجودة وكمية الطعام التي يستطيع جسمه معالجتها بالكامل. على سبيل المثال ، يعاني الأشخاص من نوع Kapha من ضعف في الهضم ، وبالتالي فإن نتيجة الشراهة المتكررة والغزيرة هي زيادة وزن Kapha. بالنسبة للأشخاص من هذا النوع ، هذا يكفي وجبتين في اليوم- وجبتي الإفطار والغداء فقط ، ومن الأفضل تخطي العشاء. على العكس من ذلك ، تتمتع بيتا دوشا بهضم قوي ، مما يسمح للأشخاص من هذا النوع بامتصاص كمية كبيرة من أي طعام ، حتى ثقيل جدًا. إن النار الهضمية لبيتا قوية جدًا بحيث تتم معالجة كل شيء بسرعة وبشكل كامل دون تكوين السموم. يحتوي فاتا دوشا على هضم غير مستقر ، لذلك فهو يتطلب زيادة الاهتماملجسمك وللعمليات التي تجري فيه.
توصي قواعد الأيورفيدا بالالتزام بنظام غذائي يوازن الدوشا السائدة. على سبيل المثال ، يجب أن تتبع فاتا دوشاس نظامًا غذائيًا يعمل على تهدئة فاتا. ينطبق هذا أيضًا على أنواع Vata-Pitta ، على الرغم من أنها يمكن أن تستخدم تغذية Pitta عند الحاجة ، مثل الطقس الحار أو عندما تشتعل. عندما تشك في أي من الدوشا يحتاج إلى تهدئة ، حاول أن تفهم غريزيًا أي طعام يجعلك صحيًا ومتوازنًا. أندر ممثلي نوع الدوشا الثلاثة يمكنهم اتباع أي نظام غذائي أيورفيدا ، فقط مع مراعاة الحالة الصحية وموسم السنة والاعتماد على الغريزة.
ملحوظة: اتباع النصائح المذكورة أعلاه يمكن أن يقلل من تأثير أي دوشا ، ولكن مثل هذه الإجراءات يمكن أن تؤدي إلى عواقب غير متوقعة. الحقيقة هي أن الدوشا التي تسود في الشخص منذ الولادة مسؤولة أيضًا عن تكوينه الفردي. محاولة تغيير هذه الحالة الطبيعية تعني تناقض الطبيعة ومحاولة سحقها تحتك. من خلال جعل دوشا أخرى تظهر في المقدمة ، غالبًا ما يبدأ الشخص في الشعور بسوء ، وتظهر المشاكل الصحية.
يعرف أنصار الأيورفيدا أنه لا ينبغي عليك محاولة تغيير شيء ما ، يجب أن تسعى جاهدة للحفاظ على توازنك الفردي. هذا هو الهدف الرئيسي. من بين الدوشاس الثلاثة ، فاتا-بيتا-كافا ، يجب أن يسود المرء بالتأكيد قليلاً ، ويصبح الدوش الرئيسي. من الجدير اتخاذ تدابير تصحيحية فقط إذا تم تقديم أي دوشا في فائض ساحق ، وتم انتهاك نسب الدوشا الأخرى. في هذه الحالة ، هناك مشاكل مع الصحة الجسديةأو راحة البال. من الصعب جدًا أن تعرف بنفسك أي دوشا يشغل مساحة كبيرة جدًا في الجسم ، لذلك من الأفضل الاتصال بأخصائي في مجال الأيورفيدا.
المبادئ العامة للتغذية حسب الأيورفيدا
- يجب أن تكون الوجبة الرئيسية في منتصف النهار (12:00 بالتوقيت المحلي) ؛
- تحتاج إلى تناول الطعام أثناء الجلوس فقط ؛
- يجب أن تأكل في جو هادئ وهادئ ، مع عدم مشاهدة التلفاز ، وعدم القراءة ، وعدم التشتت ؛
- لا تأكل في حالة عاطفية متزايدة (الإثارة ، الغضب ، القلق ، الحزن) ، يجب أن تنتظر حتى يهدأ العقل ؛
- بعد تناول الطعام ، لا تحتاج إلى النهوض من الطاولة لمدة 5 دقائق على الأقل ؛
- يجب ألا تأكل مرة أخرى حتى يتم هضم الطعام السابق (يجب أن تكون الفاصل 3 ساعات على الأقل) ؛
- الأفضل عدم الأكل بعد غروب الشمس ؛
- لا تأكل إلا عندما تشعر بالجوع ؛
- تناول الطعام ببطء وامضغ الطعام جيدًا ؛
- يجب أن تأكل 3/4 من قدراتك ؛
- لا تأكل طعامًا باردًا جدًا وساخنًا جدًا ؛
- تناول الطعام الطازج فقط المطبوخ أو الطازج الحل الأخيرأعد اليوم
- لا ينصح بشرب الكثير من السوائل أثناء الوجبات ، وخاصة الباردة منها ؛
- لا يمكنك استخدام الحليب مع المنتجات الأخرى ، خاصةً تلك التي لها طعم حامض أو مالح - يمكنك شربه فقط مسلوقًا وساخنًا (ممكن مع السكر) ، ويفضل أن يكون مع التوابل (مع الفلفل والهيل) ؛
- تحتاج إلى استخدام التوابل هضم أفضلوهضم الطعام
- لا تأكل الجبن الصناعي (بسبب المنفحة) ، الزبادي (بسبب الجيلاتين) ، الآيس كريم أو الحليب البارد ؛
- يجب أن تتماشى التغذية مع السمات الفرديةفسيولوجيا الإنسان ، مع الموسم الحالي من العام ، مع الطقس ؛
- لا يمكنك تناول الأطعمة ذات المذاق الحامض والمالح قبل الذهاب إلى الفراش (لا تحتاج حتى إلى شرب الكفير) ؛
- لا ينصح بتناول الكثير من الأطعمة المقلية والحامضة والمالحة.
- أنت بحاجة إلى القيام بتمارين بدنية ، وأفضل ما في الأمر أن وضعيات اليوجا.
توافق الغذاء
- تجنب الحليب أو منتجات الألبان التي تحتوي على الفواكه الحمضية أو الحمضيات أو الأطعمة الحمضية الأخرى ؛
- تجنب تناول البطيخ والحبوب معًا. يهضم البطيخ بسرعة ، بينما تستغرق الحبوب وقتًا طويلاً. هذا المزيج يزعج المعدة. يجب أن تؤكل البطيخ بمفردها ، بدون أطعمة أخرى ؛
- لا ينبغي أبدًا طهي العسل (تسخينه). يتم هضم العسل ببطء شديد ، وإذا تم طهيه (تسخينه) ، فإن الجزيئات الموجودة في العسل تصبح مادة لاصقة تلتصق بشدة بالأغشية المخاطية وتسد القنوات الدقيقة للخلايا ، مما يؤدي إلى تكوين السموم. العسل غير المحضر رحيق ، والعسل المطبوخ (المسخن) هو السم.
- لا تستهلك الحليب مع منتجات البروتين الأخرى. تتمتع البروتينات بجودة تسخين والحليب يتمتع بجودة تبريد ، لذا فهي تتعارض مع بعضها البعض وتنتج السموم ؛
- يجب عدم تناول الحليب والبطيخ معًا. كلاهما يبرد ، لكن الحليب ملين والبطيخ مدر للبول ، والحليب يستغرق وقتًا أطول للهضم. بالإضافة إلى ذلك ، العمل حمض الهيدروكلوريكيسبب تخثر الحليب في المعدة. لهذا السبب ، تنصح الأيورفيدا بعدم شرب الحليب مع الفواكه الحامضة أو الزبادي أو القشدة الحامضة أو القشدة الحامضة أو المربى الحامض أو الجبن أو الأطعمة الحمضية الأخرى.
أسرار الايورفيدا الغذائية
لامتصاص أفضل للطعام ولتحسين مذاق الطعام نفسه ، رشي أطباقك عصير ليمونقبل الاستعمال. مثل هذه الخطوة ستحول أطباقك من عادية ومألوفة إلى طازجة جدًا ولذيذة. لكن ، هذا لا يمكن القيام به إلا في وقت الغداء ، لأنه. تناول الكثير من المذاق الحامض في الصباح أو في المساء يسبب عسر الهضم.
حتى لا تتجمد في الشتاء ، تناول الطعام بعد الظهر ملفوف مخللوالمخللات. طعمها الحامض في أجسامنا يعطي الدفء عند هضمه.
أفضل للقلي زيت الذرة، لأن يتحمل درجات الحرارة المرتفعة لفترة أطول وأفضل من الزيوت الأخرى دون التحلل. في المركز الثاني هو زيت عباد الشمسيتحلل بشكل أسرع عند تسخينه من زيت الذرة. وها هو الزيتون زيت بذر الكتانلا تتسامح مع الحرارة على الإطلاق ، tk. تتحلل وتتشكل عند تسخينها مواد مؤذية. السمن هو ملك الزيوت ، فهو يتحمل تمامًا التسخين المتكرر وله تأثير مفيد جدًا على أجسامنا وهضمنا بشكل خاص.
إذا كنت تريد أن تحتوي أطباقك على المزيد من الصفات المبهجة وتعطيك المزيد من المشاعر الجيدة ، أضف كمية صغيرة لكل طبق في منتصف الطهي. علبة سكر(حتى في الأطباق المالحة) وقليلا حليب بقر(إذا كان الطبق نفسه لا يحتوي على منتجات ألبان). ودائما ما تتطلب اطباق الطماطم اضافة السكر لانها. يحسن السكر طعم الطماطم ويخفف من نيرانها الداخلية ويحسن عملية الهضم بشكل عام.
أفضل الأطعمة وأكثرها صحة هو الذي تم طهيه في موعد لا يتجاوز 3 ساعات. هذا الطعام هناء ويغذي الجسم بشكل أفضل. إن الطعام الذي تم طهيه قبل أكثر من 3 ساعات به مزيج من الجهل وغير قادر على شفاء الجسم. إذا كنت تأكل فقط الطعام الذي وقف بين عشية وضحاها (حتى في الثلاجة) ، فلن تتركك المشاكل الصحية أبدًا ، لأن مثل هذا الطعام يتحلل بالفعل ، على الرغم من أننا لن نلاحظه ، وعند تسخينه ، تتسارع آلية تحللها وفي نفس الوقت الوقت الذي تحتويه الزيوت الموجودة فيه ، عند إتلافها من المعالجة الحرارية المتكررة ، يمكن أن تتحول إلى سموم.
لا تحتوي المعلبات على أي شيء جيد من المنتج الأصلي ، أي. فقط قوقعة فارغة ذات طعم خافت تبقى ، وما يغذي أذهاننا وجسمنا - برانا - لم يعد موجودًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المواد الحافظة هي دائمًا سموم لأجسامنا. الأطعمة المجمدة أيضًا ليست ذات قيمة بالنسبة لنا ، فهي تسرع عملية الشيخوخة في أجسامنا.
يجب أن يسود طعامنا الصباحي طعم حلو، في المساء (إذا أكل شخص ما في المساء) - طعم محايد (أي تلك الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الماء ، وبالتالي سيكون الطعم محايدًا) ، ولكن في الغداء ، يجب أن تكون جميع الأذواق الستة موجودة في الطعام - حلو ، حامض ، مالح ، مرير ، حاد ، لاذع. عندما يكون هناك 6 مذاقات في الطعام ، فإنه يشبع الجسم والعقل تمامًا.
من أجل إثراء طعامنا العادي بمذاقات مختلفة وتحسين عملية الهضم ، من الضروري استخدام التوابل ، ولكن! ، في جرعات صغيرةوتلك التي تناسبك فقط ، والمنتجات التي يتم دمجها معها فقط.
في الوجبة نفسها يفضل عدم تناول الأطعمة التي تتعارض مع بعضها ، على سبيل المثال ، تناول الخبز والبطاطس والأرز والشوفان معًا ، أو خلط الخضار المسلوقة أو الطازجة مع الفواكه الطازجة ، أو خلط الحليب مع شيء آخر ، أو فواكه حامضةمع الحلويات.
يجب أن يكون الطباخ الذي يحضر الطعام هادئًا ومسالمًا ، وإلا فإن كل همومه أو انزعاجه من الغضب يكون في الطعام الذي يصنعه ، لأن الطعام الذي يتم تحضيره يمتص مزاج الشركة وأفكارها. وفي نفس المناسبة ، من الأفضل عدم تناول الطعام في الأماكن المشكوك فيها ، عندما لا تعرف من قام بطهي الطعام وكيف. الشيء نفسه ينطبق على الشراء. المنتجات النهائيةالطعام في المتاجر. لا سيما بقوة تمتص مشاعر الطباخ جميعًا منتجات المخبزوالخبز.
يجب عليك أيضا أن تأكل في حالة الهدوءوحسن المزاج ، في صحبة طيبة وفي مكان نظيف ، وهذا يساهم في استيعابها. خلاف ذلك ، فإن كل ما يتم تناوله في القلق سيجلب المعاناة والقلق الجديد. من المهم جدًا مضغ طعامك جيدًا.
أصح الأطعمة - المطبوخة حديثًا ، والعصارة ، والحلوة ، والزيتية ، واللذيذة ، والدافئة - تمنح القوة والصحة. الأطعمة الساخنة جدًا ، والحامضة جدًا ، والتوابل جدًا ، والمالحة جدًا ، والمطهوة أكثر من اللازم ، والجافة ، والقديمة - تجلب الألم والمرض إلى الجسم والعقل.
من المهم جدًا أن تأكل الصحة فقط عندما تشعر بالجوع الحقيقي ، وليس من "العيون الجشعة". ويجب ألا تزيد كمية الطعام التي يتم تناولها في المرة الواحدة عن حجم راحة يديك ، مطويتين معًا.
لا بد من تناول الطعام باعتدال ، دون الإفراط في الأكل ، ودائما تترك في المعدة 1/4 جزء خالي للهواء ، وبدون ذلك لن تحترق نار الهضم ، ويمكن ملء 2/4 أجزاء بالطعام و 1/4 بالسائل.
من أجل إزالة جميع التدنيس التي تلقاها من الطعام أثناء وصوله إلى مائدتك ، عليك أن تقرأ عليها صلوات أي دين تحترمه وتشكر الله على كل شيء.
عند التسوق لشراء الطعام ، اختر فقط الفواكه والخضروات الناضجة والعصارة ومنتجات الألبان الطازجة والحبوب. لا تبخل أبدًا على الطعام ، لأنه استثمار في صحتك لسنوات قادمة.
لا تشرب المشروبات الباردة أثناء الوجبات ولا تأكل الأطعمة الباردة لأن. هذا يضعف كثيرا من نار الهضم.
لا تأكل في وقت متأخر (بعد غروب الشمس أو في الصباح الباكر قبل شروق الشمس) ، لا تأكل أثناء حرارة شديدةأو الجلوس مباشرة تحت أشعة شمس الظهيرة الحارة.
تأكد من تناول الطعام وأنت جالس على الأرض أو في وضع مريح على الطاولة مع ظهر مستقيم ، وبعد تناول الطعام ، اجلس بهدوء لمدة 5 دقائق أخرى ، وإلا فإن النشاط القوي جدًا بعد الأكل سيعطل عملية الهضم.
من الأفضل أن تشرب قبل الوجبات أو أثناء الوجبات (دافئة أو مشروب ساخن) ، ولكن بكمية قليلة ، وبعد تناول الطعام يجب أن تنتظروا 1.5 - 2 ساعة حتى تستمر المرحلة النشطة من الهضم ، وبعد ذلك يمكنكم أن تشربوا بالفعل ، وإلا يمكنك إطفاء نار الهضم.
عند اختيار الطعام ، يجب على المرء أن يأخذ في الاعتبار الموسم والطقس ، لأن. تعتمد حريقنا الهضمي على ذلك. أولئك. لا تأكل الكثير من الفاكهة أو التوت ليس في موسم نضجها في المنطقة التي تعيش فيها ، لأن. يصعب هضمها من قبل الجسم ، والذي يتم ضبطه على إيقاع مختلف ، يتوافق مع الوقت الحالي من العام. وأيضًا ، في الطقس الحار أو أثناء موسم الأمطار ، عندما تنخفض حرائق الجهاز الهضمي ، ليس من الضروري تناول الطعام في بأعداد كبيرةالنشويات ومنتجات الألبان ، tk. لن يهضموا.
يجب اختيار النظام الغذائي لكل شخص على حدة ، اعتمادًا على تكوينه ، والأمراض الموجودة ، والمهنة ، ومكان الإقامة ، وعوامل أخرى.نشرت
الأيورفيداعادةً ما تُترجم من السنسكريتية كـ " معرفة الحياة". لكن هذه ليست ترجمة صحيحة تمامًا. بل سيكون: معرفة مبادئ العمر المديد ، علم الحياة.
هذا هو النظام التقليدي الطب الهنديالذي يهدف إلى شفاء أمراض الجسد وأمراض الروح ، ويعتقد أن هذه الأمراض مترابطة. لذلك ، وصف الأطباء القدماء العلاج المناسب والتغذية السليمة وفقًا لطبيعة الشخص وجسمه.
يميز نظام الأيورفيدا ثلاثة أنواع رئيسية من تكوين (إضافة) الشخص. في نظام الأيورفيدا ، كما ذكرنا سابقًا ، لا يتم فصل الجسد والروح ، لذلك يتم تخصيص سمات شخصية معينة لكل نوع محدد من الدستور ، على التوالي.
يسمى الجمع بين الشخصية والدستور في نظام الايورفيدا DOSH. هناك ثلاث دوشاس رئيسية: فاتا وبيتا وكافا.
فاتا تعني "الهواء".
الناس من هذا النوع نحيفون ، رشيقون ، باردون دائمًا. في الشتاء ، يبدو أنهم يسقطون في حالة سبات ، وفي الربيع يستيقظون ويصبحون عرضة للتغيير والمغامرة.
بيتا تعني النار.
هؤلاء هم أشخاص يتمتعون ببنية قوية ، وأحيانًا يعانون من زيادة الوزن قليلاً ، وتكون أيديهم دائمًا ساخنة. غالبًا ما يكون لديهم العديد من الشامات. هم اجتماعيون وذكيون ، لكن في بعض الأحيان عنيدون وسريع المزاج.
كفى تعني "الماء".
هؤلاء هم أشخاص ذوو بنية قوية ، وكبيرون ، وهائلون يتمتعون ببشرة جيدة ، وقوية شعر كثيفو اسنان قوية. عادة ما يكونون هادئين ومسالمين ومتواضعين ويعملون بجد ، لكنهم للأسف غير حاسمين وسلبيين.
اعتمادًا على الدوشا السائدة ، يتم اختيار نظام التغذية لكل فرد. ومع ذلك ، عادة لا يمكن لأي شخص أن ينسب نفسه إلى أي دوشا معينة - يحدث أن هناك صفات اثنين من دوشا. من أجل تحديد الدوشا السائدة ، هناك اختبارات خاصة. هم في جميع كتب الأيورفيدا.
نظام التغذية الايورفيدا لا يتطلب من أتباعه أن يكونوا نباتيينكما هو معتاد في كثير من الأحيان. الأنظمة الغذائية النباتيةالتي وصفتها الأيورفيدا فقط لأولئك الذين يتبعون طريق التطور الروحي والتنوير. بالنسبة لأولئك الذين يريدون ببساطة تحسين الرفاهية وتحسين الصحة وزيادة متوسط العمر المتوقع وجودته ، توصي الأيورفيدا بمعرفة أكثر الإنسان المعاصرنظام عذائي.
للأشخاص الذين يعانون من فاتا دوشانوصي بشوربة اللحوم الغنية والحبوب ، سمنةوالحليب الساخن والأطباق الحلوة واللحوم والفطائر - كل ما يساعد على الاحماء. الخضار النيئة والفواكه الحامضة غير مقبولة لأشخاص فاتا دوشا: فهي تسرع عملية الهضم ، والتي تكون بالفعل سريعة جدًا لدى الأشخاص من هذا النوع.
للناس بيتا دوشاطعام ساخن جيد فواكه غير محلاةوالخضروات والبقوليات والدجاج والأسماك. يجب أن يضيفوا القليل من الملح إلى طعامهم ، ويقللوا من تناول اللحوم الحمراء والمكسرات حتى لا تتحول كتلة العضلات إلى دهون.
شعب كفى دوشاتوصي الأيورفيدا بالتغذية الحبوب المتفتتةوالخضروات المائية (الملفوف والخيار) ، أطباق حارة، ديك رومى. من الأفضل رفض الحلويات تمامًا ، والحد من استهلاك اللحوم الحمراء والأرز - فالناس من هذا النوع يمكن أن يصبحوا شجعان جدًا من هذه المنتجات.
لكن المجموعة الصحيحة من المنتجات ليست كل شيء. هناك توصيات عامة لجميع دوشاس عن الطبخ والأكل.
1. يجب أن يكون الطعام طازجًا. كيف طبق أسرععلى الطاولة بعد الطهي ، كلما كان ذلك مفيدًا. الطعام الصحييعتبر أيضًا ما لم يتم تحضيره لفترة طويلة.
2. الوجبة الرئيسية في اليوم حوالي الظهر.لأنه في هذا الوقت يتم امتصاص الطعام بشكل أفضل.
3. لا يمكن أن يصرف انتباهك عن عملية الأكل. لا حاجة للقراءة ومشاهدة التلفزيون والتحدث أثناء الأكل. ليس من الجيد الجلوس على الطاولة في حالة مزاجية سيئة.
4. اجلس على الطاولة فقط عندما تشعر بالجوع. لا حاجة لتناول الطعام "من لا شيء." لا داعي للاندفاع عند تناول الطعام ، بعد الأكل ، لست بحاجة أيضًا إلى التسرع في مغادرة المائدة ، فمن الجيد الجلوس قليلاً. لا يجب أن تفرط في الأكل ، يمكنك إنهاء وجبتك عندما تشعر أنك ممتلئ تقريبًا ، ولكن فقط تقريبًا!
5. لا تجمع بين المنتجات غير المتوافقة. على سبيل المثال ، يجب استهلاك الحليب والبطيخ بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى.
6. عند الطهي ، أنت بحاجة تأخذ في الاعتبار الظروف المناخية: الموسم ، والطقس ، وكذلك فسيولوجيا شخص معين.
7. لتحسين عملية الهضم ، توصي الأيورفيدا مارس تمارين اليوجا والتنفس.
يهدف نظام التغذية الايورفيدا إلى التنسيق جسم الانسان. بمساعدتها ، يمكنك إنقاص الوزن والتحسن ، ولكن فقط بشرط أن يكون هدفك هو بالضبط الوزن الأمثل ، وليس إنقاصه أو زيادته بشكل هادف.
الوزن المثالي هو الوزن الذي تشعر به جيدًا. نادراً ما يمرض الشخص ذو الوزن الأمثل ، وغالبًا ما يكون في مزاج جيد. مع انخفاض أو زيادة قوية في الوزن ، أكثر مما توفره الطبيعة ، يمكن لأي شخص أن يظهر جميع أنواع الأمراض. غالبًا ما يتم ملاحظة هذا الوضع في أولئك الذين يكتسبون وزنًا سريعًا ، وفي أولئك الذين يستنفدون أنفسهم بالوجبات الغذائية. لذلك ، من المهم أن نفهم ذلك أفضل وزنبالنسبة لك ، هذه ليست بعض الأرقام "العصرية" ، ولكن الوزن عندما تشعر بالصحة والنشاط.
الصحة الجيدة والمعنويات العالية والعينان اللامعتان والابتسامة الودية دائمًا في الموضة! تقبل نفسك كما أنت! افهم كم أنت جميل! وسيساعدك نظام التغذية الايورفيدا في تحقيق هذا الهدف النبيل.
5 (100٪) 1 صوت
عادةً ما تُترجم تغذية الأيورفيدا من اللغة السنسكريتية على أنها "معرفة الحياة". لكن هذه ليست ترجمة صحيحة تمامًا. بل سيكون: معرفة مبادئ العمر المديد ، علم الحياة.
هذا نظام من الطب الهندي التقليدي ، يهدف إلى شفاء أمراض الجسم وأمراض الروح ، ويعتقد أن هذه الأمراض مترابطة.
لذلك ، وصف الأطباء القدماء العلاج المناسب والتغذية السليمة وفقًا لطبيعة الشخص وجسمه. يميز نظام الأيورفيدا ثلاثة أنواع رئيسية من تكوين (إضافة) الشخص.
في نظام الأيورفيدا ، كما ذكرنا سابقًا ، لا يتم فصل الجسد والروح ، لذلك يتم تخصيص سمات شخصية معينة لكل نوع محدد من الدستور ، على التوالي.
يسمى الجمع بين الشخصية والدستور في نظام الايورفيدا DOSH.
هناك ثلاثة دوشاس رئيسية: صوف قطني ، بيتا ومقهى
فاتا تعني "الهواء"
الناس من هذا النوع نحيفون ، رشيقون ، باردون دائمًا. في الشتاء ، يبدو أنهم يسقطون في حالة سبات ، وفي الربيع يستيقظون ويصبحون عرضة للتغيير والمغامرة.
بيتا تعني "النار"
هؤلاء هم أشخاص يتمتعون ببنية قوية ، وأحيانًا يعانون من زيادة الوزن قليلاً ، وتكون أيديهم دائمًا ساخنة. غالبًا ما يكون لديهم العديد من الشامات. هم اجتماعيون وذكيون ، لكن في بعض الأحيان عنيدون وسريع المزاج.
كفى تعني "الماء"
هؤلاء هم أشخاص ذوو بنية قوية وكبيرة وضخمة يتمتعون ببشرة جيدة وشعر كثيف قوي وأسنان قوية.
عادة ما يكونون هادئين ومسالمين ومتواضعين ويعملون بجد ، لكنهم للأسف غير حاسمين وسلبيين.
الأيورفيداتَغذِيَة. اعتمادا على السائد دوشاساختر نظام تغذية لكل فرد.
ومع ذلك ، عادة لا يمكن لأي شخص أن ينسب نفسه إلى أي دوشا معينة - يحدث أن هناك صفات اثنين من دوشا.
من أجل تحديد الدوشا السائدة ، هناك اختبارات خاصة. هم في جميع كتب الأيورفيدا.
نظام التغذية الايورفيدالا يتطلب نباتيًا من أتباعه كما يُعتقد غالبًا. توصف الأيورفيدا الأنظمة الغذائية النباتية فقط لأولئك الذين يتبعون طريق التطور الروحي والتنوير.
بالنسبة لأولئك الذين يريدون ببساطة تحسين الرفاهية ، وتحسين الصحة ، وزيادة متوسط العمر المتوقع وجودته ، توصي الأيورفيدا باتباع نظام غذائي مألوف أكثر للإنسان الحديث.
أنواع غذاء الناس حسب دوشاس
للناس فاتا دوشايوصون بشوربات اللحوم الغنية والحبوب والزبدة والحليب الساخن والأطباق الحلوة واللحوم والفطائر - كل ما يساعد على التسخين.
الخضار النيئة والفواكه الحامضة غير مقبولة لأناس فاتا دوشا: إنها تسرع عملية الهضم ، والتي تكون بالفعل سريعة جدًا لدى الأشخاص من هذا النوع.
للناس بيتا دوشاالأطباق الساخنة والفواكه غير المحلاة والخضروات والبقوليات والدجاج والأسماك جيدة. يجب إضافتهم إلى الطعام أقل من الملح ، وتناول كميات أقل من اللحوم الحمراء والمكسرات ، حتى لا تتحول كتلة العضلات إلى دهون.
الناس كفى دوشاتوصي الأيورفيدا بالحبوب المتفتتة والخضروات المائية (الملفوف والخيار) والأطباق الحارة والديك الرومي للطعام.
من من الأفضل رفض الحلويات تمامًا ، والحد من استهلاك اللحوم الحمراء والأرز - يمكن أن يصبح الناس من هذا النوع بدينة جدًا بسبب هذه المنتجات.
طعام وتحضير الأيورفيدا
لكن المجموعة الصحيحة من المنتجات ليست كل شيء. هناك توصيات عامة لجميع دوشاس عن الطبخ والأكل.
1. يجب أن يكون الطعام طازجًا. كلما كان الطبق على الطاولة أسرع بعد الطهي ، كان أكثر صحة. يعتبر الطعام الصحي أيضًا من الأطعمة التي لم يتم طهيها لفترة طويلة.
2. الرئيسية وجبةيقع في الوقت المحدد ظهرا لأنه في هذا الوقت يتم امتصاص الطعام بشكل أفضل.
3. لا يمكنك أن تشتت انتباهك من عملية الأكل. لا حاجة للقراءة ومشاهدة التلفزيون والتحدث أثناء الأكل. ليس من الجيد الجلوس على الطاولة في حالة مزاجية سيئة.
4. اجلسعلى الطاولة يجب أن يكون فقط عندما تكون جائعا.
لا تأكل
لا حاجة لتناول الطعام "من لا شيء تفعله".لا داعي للاندفاع عند تناول الطعام ، بعد الأكل ، لست بحاجة أيضًا إلى التسرع في مغادرة المائدة ، فمن الجيد الجلوس قليلاً. لا يجب أن تفرط في الأكل ، يمكنك إنهاء وجبتك عندما تشعر أنك ممتلئ تقريبًا ، ولكن فقط تقريبًا!
5. لا ينبغي الجمع منتجات غير متوافقة. على سبيل المثال ، يجب استهلاك الحليب والبطيخ بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى.
6. عند الطهي ، يجب أن تفكر أيضًا الظروف المناخية: الموسم ، والطقس ، وكذلك فسيولوجيا شخص معين.
يهدف نظام التغذية الايورفيدا إلى تنسيق جسم الإنسان.
بمساعدتها ، يمكنك إنقاص الوزن والتحسن ، ولكن فقط بشرط أن يكون هدفك هو بالضبط الوزن الأمثل ، وليس إنقاصه أو زيادته بشكل هادف.
الوزن الأمثلهو الوزن الذي تشعر به جيدًا. نادراً ما يمرض الشخص ذو الوزن الأمثل ، وغالبًا ما يكون في مزاج جيد.
مع انخفاض أو زيادة الوزن بشكل كبير ، أكثر مما توفره الطبيعة ، يمكن أن تظهر جميع أنواع الأمراض في الشخص.
غالبًا ما يتم ملاحظة هذا الوضع في أولئك الذين يكتسبون وزنًا سريعًا ، وفي أولئك الذين يستنفدون أنفسهم بالوجبات الغذائية.
لذلك ، من المهم أن تفهم أن الوزن الأفضل بالنسبة لك ليس بعض الأرقام "العصرية" ، ولكن الوزن عندما تشعر بالصحة والنشاط.
الصحة الجيدة والمعنويات العالية والعينان اللامعتان والابتسامة الودية دائمًا في الموضة!
تقبل نفسك كما أنت! افهم كم أنت جميل!
وسيساعدك نظام التغذية الايورفيدا في تحقيق هذا الهدف.
ما الذي يمكن أن تقدمه الأيورفيدا التغذية وفقًا لدوشا لشخص عصري؟
أجسامنا ، مشاكل معها ترسل إلينا لكي تتطور. فضلا عن المعاناة النفسية. فقط المعاناة يمكن أن تعطي دفعة وتوجهنا إلى طريق التنمية. إذا كنت تتمتع بصحة جيدة بنسبة 100٪ ، فهل ستمارس الرياضة ، هل ستبدأ في التفكير في اتباع نظام غذائي صحي؟ أوافق ، هناك من يفعل ذلك منذ ولادته ، لكنهم قليلون.
الجسد هو دليل على الاتجاه الذي يجب أن تسلكه ، وفقط من خلال الاستماع إليه ، يمكنك فهم الكثير. لذلك ، على سبيل المثال ، إذا كان جسمك لا يمتص بعض الأطعمة جيدًا. إنه يوضح لك من نواح كثيرة أن "الأمر" لا يستحق الأكل. وأنتم جميعًا تأكلون ، معتقدين أن هناك شيئًا خاطئًا بكم ، لأن المنتج مفيد.
مفيد لمن؟ حتى المنتجات الأكثر صداقة للبيئة لا يمكن أن تكون صحية بنسبة 100٪ للجميع.
المفهوم الرئيسي في الأيورفيدا هو توزيع الناس وفقًا لأنواع الدستور ، دوشاس. مثل أنواع المزاج البشري ، لا توجد عمليا دوشا نقية ، فهي دائما أنواع مختلطة.
بالمناسبة ، هناك علاقة أنواع دوشاوأنواع المزاج.
لذلك ، على سبيل المثال ، الكافا بلغم ، وأحيانًا حزين ، وبيتا نشيطون ، وهادفون ذوو طبيعة متفائلة ، وهم هادئون إلى حد ما ، لكن يمكن أن يشتعلوا ، وتجسد فاتا عنصر الهواء ، فهم نشيطون ، وأشخاص مؤنسون ، حسب النوع أقرب إلى مزاج الكولي.
أي ، بمعرفة شخصيتك ، يمكنك تحديد دوشا الخاص بك تقريبًا ، على الأقل الشخصية الرائدة. على العكس من ذلك ، يمكن أن يخبرك دوشا الخاص بك عن الشخصية.
لكن ، لنعد إلى التغذية.
ما هي المبادئ الأساسية للأيورفيدا في التغذية وفقًا لدوشاس؟
كافا
عادة ما يكون الأشخاص من نوع Kapha يعانون من زيادة الوزن ، أو يميلون إلى زيادة الوزن ، ويتم قياس عمليات الكلام والتفكير لديهم ، واتخاذ القرارات المواقف العصيبةهم أيضا يقبلون ببطء. عملية التمثيل الغذائي بطيئة.
| الأطعمة الأفضل لكافا دوشا | أطعمة يجب التخلص منها (أو تقليلها) من نظامك الغذائي |
| الزنجبيل وجميع البهارات الحارة والبهارات | ألبان |
| الخضر والخضروات | أجبان صلبة |
| ليس فاكهة حلوة | حلو |
| البقوليات | الزيوت النباتية |
| عسل | دقيق خبز |
| زبدة ، سمن | أرز |
| معظم الحبوب (خاصة الحنطة السوداء والذرة والشعير) | قمح |
| الحبوب ، تنبت خبز القمح | دقيق الشوفان |
| بذور عباد الشمس واليقطين | المكسرات |
| من الأعشاب: الخطمي والورد البري وعرق السوس. |
في الأطباق ، من المفيد تقليل محتوى الدهون ، وغالبًا ما يتم طهيها بالبخار أو الخبز ، يجب أن يكون هناك مذاق حار وقابض ومرير.
بيتا
يتجلى بيتا دوشا في الأشخاص ذوي البنية الرياضية ، في كثير من الأحيان متوسط الطول ، مزاجي ، حاسم. يملكون شهية جيدةاليدين والقدمين الدافئة. لا عجب أن بيتا هي عنصر النار ، نار الهضم. وفقًا لذلك ، سيكون لدى الأشخاص الذين لديهم بيتا دوشا سائدًا تبادل جيدمواد.
| الأطعمة الأكثر ملاءمة لدستور بيتا: | الأطعمة التي يجب التخلص منها (أو تقليلها) من النظام الغذائي: |
| خضروات | قهوة |
| الحبوب | أجبان صلبة |
| البطاطس | الكفير ومشروبات الحليب المخمرة الأخرى |
| الجبن والحليب | خبز الجاودار |
| لا خبز الخميرة | الباذنجان |
| معكرونة | طماطم |
| عباد الشمس وزيت الزيتون والسمن | الجزر والبنجر والذرة النيئة |
| البقوليات | أرز بني |
| من المشروبات - شاي بالنعناع | شوكولاتة |
| خردل |
بالنسبة للأشخاص الذين لديهم دستور بيتا سائد ، من المهم تناول الطعام في مزاج جيد ، ولا يُنصح بشدة بتناول الطعام ليلاً ، لتقليل استخدام الملح في الطعام والأطعمة الدهنية.
صوف قطني
الناس فاتا نحيفين في التكوين ، نشيطون للغاية ، قد يعانون من مشاكل في الدورة الدموية - اليدين والقدمين ، في كثير من الأحيان - الجلد الجاف. نوع الصوف القطني يعطي الرجل الانفعال المفرط، لا يهدأ العقل. يملكون التبادل المعجلالمواد وفي نفس الوقت - وزن مستقر ، على الرغم من حقيقة أنها في بعض الأحيان لا تلتزم بشكل خاص بالنظام الغذائي والوجبات الغذائية.
| أفضل الأطعمة ل فاتا دوشا: | الأطعمة التي يجب التخلص منها (أو التقليل منها) من النظام الغذائي: |
| جميع منتجات الألبان | زيت الذرة |
| حلويات (لكن باعتدال!) | وجبات الإفطار الجافة |
| تقريبا جميع الزيوت النباتية | طماطم نيئة ، ملفوف ، فطر ، فلفل ، هليون |
| تنبت خبز القمح والمعجنات الخالية من الخميرة | حبوب ذرة |
| الخضار المطبوخة المسلوقة | الفول والفاصوليا |
| أرز | شوكولاتة |
| قمح | الكزبرة والكركم والفجل |
| منتجات الصويا | الشاي الأسود والقهوة |
| الهريس | المشروبات الكربونية |
| العدس الأحمر | من الأعشاب: الجينسنغ ، بلسم الليمون ، الكركديه |
| زنجبيل طازج | |
| المكسرات والبذور |
تجنب تناول المشروبات والأطعمة شديدة البرودة ، يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة.
هذه مجرد نصائح أساسية لتناول منتجات الايورفيدا لدوشا الرئيسية. ولكن ، إذا كنت لا تزال ترغب في تحقيق نتيجة عالية والحصول على أقصى فائدة من المنتجات لجسمك ، فما زلت أوصي بالاتصال بعيادة أيورفيدا أو طبيب درس الأيورفيدا. ثم سيتم تحديد نوع الدستور الخاص بك والدوشات المقابلة بدقة أكبر وسيتم تحديد الإجراءات والتغذية المناسبة لك.
بالتوفيق لك ، كن في وئام مع نفسك وجسمك!