حبوب الشعير ليست شائعة مثل الأرز أو الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان. لكن هذا لا ينفي خصائصه المفيدة. المنتج له تركيبة فريدة طعم لطيف، وبأسعار معقولة وتوفر مساحة لخيال الطهي. يمكن تحضير الحساء والكسرولات والمعجنات وكرات اللحم من برغل الشعير ، لكن الحبوب تحظى بشعبية خاصة. ستصنع الأطباق القلبية والعطرة النظام الغذائي اليوميمتنوعة ومفيدة.
الخصائص المفيدة الرئيسية:
- الحبوب مصدر غني ألياف نباتية. يحتوي على ما يصل إلى 6٪ من الألياف الخشنة التي تعمل على تحسين وظيفة الأمعاء وتساعد على تطهير الجسم وإزالة السموم والمواد المسببة للحساسية.
- العصيدة هي اكتشاف حقيقي للأشخاص المرضى السكري. الطبق مشبع تمامًا ، يمتصه الجسم جيدًا ، لكنه لا يزيد من مستوى الجلوكوز.
- لا غنى عنه لفقدان الوزن وإرضاء الجوع بشكل جيد. تحتوي العصيدة المطبوخة على الماء على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. باستخدام طريقة الطهي الصحيحة ، ستساعد على التخلص منها أرطال إضافية.
- يحتوي على بروتين نباتي يمتص بشكل جيد ، لذا فإن هذا النوع من العصيدة مفيد للرياضيين والأطفال والنساء الحوامل وكبار السن.
- يمكن استخدام عصيدة الشعير لعلاج الإمساك.
- يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم. العصيدة مفيدة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. يحتوي على ليسين ، الذي يساهم في تكوين الكارنيتين. هذه المادة تستخدم مجانا حمض دهنيكوقود يقلل من كميتها.
- تحتوي حبوب الشعير على الكثير من اليود. هذه المادة ضرورية ل الأداء الطبيعي الغدة الدرقيةيساعد على الحفاظ على وضعها الطبيعي الخلفية الهرمونية. أطباق مفيدة خاصة للنساء أثناء انقطاع الطمث.
الميزة الكبيرة للمنتج هي رخصته وتوافره. يمكن أن يتحملها الأشخاص حتى من ذوي الدخل المتواضع للغاية. لن تفيد عصيدة الشعير الجسم فحسب ، بل ستفيد أيضًا ميزانية الأسرة.
هذا مثير للاهتمام!قلة من الناس يعرفون أن الشعير اللؤلؤي وحبوب الشعير هما نفس الشيء تقريبًا. كلا المنتجين مصنوعان من الشعير. لتصنيع الشعير اللؤلؤي ، يتم تنظيفه وصقله ببساطة ، ويتم طحن حبوب الشعير. تقلل هذه التقنية من وقت الطهي وتجعل الطعم أكثر نعومة ونعومة.
ضرر عصيدة الشعير وموانع الاستعمال
هناك العديد من المواد القيمة في جريش الشعير ، ولكن في بعض الحالات يمكن أن تكون ضارة للجسم. هذا ينطبق على التعصب الفردي للمنتج. موانع الاستعمال الرئيسية هي مرض الاضطرابات الهضمية - مرض الاضطرابات الهضمية ، والذي يظهر ليس فقط في الأطفال ، ولكن أيضًا عند البالغين. يجدر التخلي عن وجبات الطعام أثناء التفاقم أمراض الجهاز الهضمي. في هذه الحالة ، من الأفضل إعطاء الأفضلية لشوفان ليس أقل صحة.
في زيادة الوزنينصح الجسم بالتحكم في حجم الحصص ، واستهلاك الطبق بكميات محدودة ، ومراقبة نوع المكملات بدقة. الزبدة والحليب الدسم والسكر والفواكه المجففة الحلوة ستزيد من محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الشعير عدة مرات ، مما يؤدي إلى تفاقم الوضع.
أسرار صنع العصيدة الصحية
فوائد عصيدة الشعير للجسم واضحة. للحصول على أفضل النتائج من الطبق ، عليك أن تتعلم كيفية طهيه بشكل صحيح. تتطلب جريش الشعير طريقة خاصة:
- يجب غسل جريش الشعير. على الرغم من أن المنتج جيد ومكسر ، إلا أنه قد يحتوي على غبار وشوائب أخرى. إنه أكثر ملاءمة لاستخدام الغربال للشطف. يتم إزالة القمامة الكبيرة يدويًا.
- تُسكب الحبوب فقط في الماء المغلي. هذا النهج سوف يستمر الحد الأقصى للمبلغ مواد مفيدة.
- بعد الغليان ، قلل النار إلى الحد الأدنى. يجب أن تذبل العصيدة تحت الغطاء مع غليان خفيف. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي إلى المقلاة. سوف يحسن طعم الطبق.
- يوصى بتملح الطبق في نهاية الطهي.
- اترك العصيدة النهائية لمدة نصف ساعة.
من جريش الشعير يمكنك طهي لزج و الحبوب المتفتتةبضبط كمية السائل. عادة ما يكون الماء أو خليط مع الحليب. يجب أن نتذكر أنه في عملية التسريب والتبريد والتخزين ، سيصبح الطبق أكثر سمكًا.
فيديو: كيف تطبخ عصيدة الشعير في 10 دقائق
عصيدة الشعير للإمساك
الحبوب البيضاء والمكررة ليست مناسبة لعلاج الإمساك. يقرر قضية حساسةممكن فقط مع الألياف الخشنة، وهي وفيرة في عصيدة الشعير. مع الاستخدام اليومي للطبق ، تتحسن حركة الأمعاء ، ويتم تنظيف جدران العضو ، وتحسن حالة البكتيريا.
ملامح أطباق الطبخ من الإمساك:
- يُطهى الطبق على الماء فقط ولا يستخدم الحليب. بالنسبة للخيارات المالحة ، يمكنك تناول مرق الخضار. إنه جيد إذا كان مصنوعًا من الملفوف والجزر والبصل.
- أعد تزويد العصيدة الطبية بالوقود حصريًا زيت نباتييفضل أن يكون معصور على البارد. لا ينبغي استخدام منتج دسم.
- يمكن إضافة الخضار إلى الطبق بشكل نيء ومسلوق ، وليس من الضروري قلي المكونات بالزيت.
- لتعزيز التأثير الملين لحبوب الشعير الحلو ، يمكنك إضافة الخوخ والمشمش المجفف وقطع التفاح الطازجة أو المجففة إليها. ستعمل هذه المكونات أيضًا على تحسين المذاق وتساعد في تنويع القائمة.
انتباه!ينصح باستخدام العصيدة للإمساك في الصباح على معدة فارغة. قبل الإفطار بنصف ساعة ، اشرب كوبًا من الماء الخام النقي.
حبوب الشعير لانقاص الوزن
عصيدة من جريش الشعير هي أداة رائعة للتحكم في الوزن والتخلص من الوزن الزائد. في 100 غرام من الطبق المطبوخ على الماء ، هناك 76 سعرة حرارية فقط. هذا الرقم أقل بكثير من معظم الحبوب الأخرى. في الوقت نفسه ، يشبع المنتج تمامًا ، ويخفف الجوع بسرعة وبشكل دائم ، ويزود الجسم بالبروتينات القيمة ، وهو ذو فائدة كبيرة.
بالفيديو: منتج اليوم - عصيدة الشعير في برنامج "نبذة عن الأهم"
حمية الشعير لفقدان الوزن
مدة النظام الغذائي من 5 إلى 7 أيام. في المتوسط ، يمكنك التخلص من 3-4 كجم من الوزن الزائد في الأسبوع ، وتطهير الأمعاء ، وخفض الكوليسترول ، وإزالة ماء فائضمن الجسم وتحسين الرفاهية العامة.
جوهر النظام هو الاستخدام المنتظمالعصيدة والفواكه والخضروات ومنتجات الألبان المطبوخة بالماء. مستبعد من النظام الغذائي وجبات دسمةواللحوم والبيض والأسماك و منتجات الدقيق. هو بطلان السكر المكرر.
قائمة عينة ليوم واحد
إفطار: 100 جرام عصيدة ، 1 فاكهة (برتقال ، تفاح) ، شاي أو قهوة بدون سكر
عشاء: 100 جرام عصيدة الشعير أو حساء الملفوف الخالي من الدهن أو أي حساء نباتي آخر
وجبة خفيفه بعد الظهر:أي فاكهة
عشاء:حصة من عصيدة الشعير ، كوب من الكفير أو اللبن
الميزة غير المشكوك فيها للنظام الغذائي هي حمية صحية. سوف يعتاد الجسم على المنتجات الضارةوالصلصات والمواد المضافة. يمكنك تكرار النظام مرة كل شهر. إذا توقف جريش الشعير عن إرضاء الذوق أو ملل ببساطة ، يمكنك إدخال الحبوب الصحية الأخرى في النظام الغذائي.
يوم التفريغ على عصيدة الشعير
في أحد هذه الأيام ، يمكنك التخلص من كيلوغرام واحد من الوزن الزائد. لتحضير الطبق الرئيسي ، يُغلى كوب من جريش الشعير في 2.5-3 أكواب من الماء. يمكنك تحضير المنتج المغسول بالماء المغلي في الترمس ، وتركه طوال الليل.
القواعد الأساسية ليوم الصيام:
- ينقسم الطعام إلى 6 أجزاء متساوية. يوصى باستخدامه كل 2 - 2.5 ساعة لمنع ظهور الجوع.
- لا يضاف الملح للطبق مما يعزز تأثير مدر للبول وفعالية التفريغ.
- تأكد من شرب الماء مغلي الأعشاب، شاي غير محلى بحجم 2 لتر.
يمكن ترتيب أيام التفريغ على العصيدة حتى مرتين في الأسبوع. يُسمح بالجمع بين استخدام الطبق الرئيسي و الكفير الخالي من الدسم. إذا كان الهدف حمية يوم واحدهو تطهير الجسم ، وخاصة الأمعاء ، يمكنك إدخال 100 جرام من البرقوق في النظام الغذائي. تضاف الفواكه المجففة إلى العصيدة أو المرق المحضرة التي يتم تناولها بين الوجبات. لا ينصح بشرب الطعام على الفور.
عصيدة الشعير للأطفال
فوائد عصيدة من حبوب الشعير لجسم الطفل هائلة. المنتج له تأثير مفيد على عمل الأمعاء ، مفيد للرؤية ، له تأثير التصالحيةيزيد من القدرة على التحمل ويقوي جهاز المناعة. الطبق يحتوي على الكثير من البروتين. يجب إدخاله في النظام الغذائي للأطفال الضعفاء الذين لا يأكلون اللحوم والأسماك.
تحتوي الحبوب على الغلوتين الذي يمكن أن يسبب الحساسية. لذلك ، فإن إدخال المنتج في حمية الأطفاليوصى بالتأجيل حتى 1.5 سنة.
نصيحة!لتقصير وقت طهي أغذية الأطفال وتسهيل المهمة الجهاز الهضمييمكن طحن الحبوب مسبقًا في مطحنة القهوة.
عصيدة الشعير للتجميل
تطهير القولون والقضاء عليه مواد مؤذيةومنتجات الاضمحلال لها تأثير مفيد على بشرة إشكاليةيقلل من عدد حب الشباب ويمنع انسداد المسام وظهور السدادات الدهنية. تأثير إيجابيليس فقط الأطباق المطبوخة ، ولكن أيضًا الحبوب النيئة لها تأثير على الجسم. يستخدم الشعير المجروش لعمل الحمامات الطبية والعافية التي تهدئ البشرة ، وتوحيد اللون ، وتحسن مظهروزيادة النغمة.
الزنزانة العادية هي طبق معروف منذ الصغر ، منسي اليوم بغير استحقاق ، ولكن بلا جدوى. تتميز هذه الحبوب بخصائص فريدة: حيث تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، يسهل هضمها ، مما يؤدي إلى تشبع الجسم. فيتامينات مفيدةوالمغذيات الدقيقة. هذه العصيدة مثالية لكل من التغذية اليومية والطبية ويوصى بها لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.
مم يصنع جريش الشعير؟
عشاق حبوب مختلفةاعلم أن جريش الشعير مصنوع من الشعير. لطالما عُرفت هذه الحبوب: يقترح العلماء أن النبات قد تمت زراعته في أواخر العصر الحجري الحديث ، وقد ورد ذكره في " تاريخ طبيعي»بليني الأكبر. يصنع الشعير أيضًا من نفس الحبوب ، وستختلف هذه الحبوب فقط في طريقة إنتاج مختلفة. إذا كانت حبوب الشعير مطحونة من أجل الشعير اللؤلؤي ، فعند تصنيع الشعير ، يتم تنظيف الحبوب ومنخلها وسحقها فقط. بفضل هذه التقنية ، يتم الحفاظ على جميع العناصر الغذائية المفيدة للإنسان في المنتج.
تكوين جريش الشعير
تكوين فريديشرح جريش الشعير شعبيته:
- تشكل الكربوهيدرات المعقدة بطيئة الهضم 65٪ والألياف الصحية 6٪.
- تحتوي الحبوب على أكثر من 10٪ من البروتينات القيّمة ، وهي مفيدة أكثر بكثير من تلك الموجودة في القمح ، ولكن هناك القليل جدًا من الدهون - 1.3 غرام فقط.
- تحتوي الحبوب على السكريات الطبيعية والنشا والأحماض الدهنية المشبعة والفيتامينات A و E و PP و D وفيتامين B (خاصة حمض الفوليك) والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والحديد والفوسفور والنحاس والكبريت والزنك والفلور والمنغنيز والبورون والموليبدينوم والسيليكون والكوبالت والكروم والمعادن الأخرى.
عصيدة الشعير من السعرات الحرارية
على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الشعير (الحبوب) مرتفع (313-322 سعرة حرارية لكل 100 جرام) ، إلا أنه يوصى به لـ غذاء حمية. على عكس الحنطة السوداء ، وأكثر من ذلك دقيق الشوفانفالخلية أقل سعرات حرارية ولكنها توفر طاقة ممتازة دون إضافة زيادة الوزن. من أجل تقليل عدد السعرات الحرارية ، من الأفضل طهي المنتج المسحوق في الماء ، دون إضافة الحليب والزبدة. يمكن التتبيل بالقليل من الزيتون أو زيت بذر الكتان.
خصائص عصيدة الشعير
بفضل الفريد التركيب الكيميائيخصائص عصيدة الشعير مثالية للتغذية للسمنة ، لقائمة طبية. محتوى الفوسفور العالي في الشعير له تأثير ممتاز على التمثيل الغذائي ووظيفة الدماغ. هذا منتج قيمسهل الهضم يحتوي على 100 جرام البدل اليوميالحديد ويوصى به لفقر الدم ، كما يؤخذ في الاعتبار مضاد حيوي طبيعي- عنصر الجورديسين الدقيق يحارب الالتهابات الفطرية. يحتوي المنتج على فيتامين هـ ، د ، فيتامينات ب ، ب ، أ - تجعل الحبوب لا غنى عنها في النظام الغذائي لكبار السن ، بعد مرض خطير.
ما هو مفيد عصيدة الشعير
فائدة عظيمةتشرح عصيدة الشعير شعبيتها ليس فقط في الأنظمة الغذائية العصرية لفقدان الوزن ، ولكن أيضًا في التغذية السريرية. عصيدة الشعير - تمت دراسة فوائد وأضرار المنتج بعناية. وجود الفيتامينات والعناصر النزرة ، بروتين نباتيالذي يشبع الجسم بالأحماض الأمينية يضمن فوائد أطباق الشعير. يدعي خبراء التغذية أن الخلية مفيدة:
- لمنع الشيخوخة وتجديد الخلايا ؛
- مع السمنة - ليسين ، الموجود في الحبوب ، يعزز إنتاج الكولاجين ؛
- للشعر والبشرة والأظافر والرؤية.
- لأمراض الجهاز الهضمي ، بما في ذلك الإمساك والإسهال (الألياف الغذائية لا تساهم فقط في إزالة السموم والسموم ، ولكن أيضًا في امتصاص العناصر الغذائية) ؛
- في أمراض الغدة الدرقية (بسبب وجود اليود في الحبوب) ؛
- مع أمراض الكلى والكبد ، والتي يتم تسهيلها من خلال تأثير مدر للبول ، خصائص مضادة للجراثيمرقائق الذرة؛
- في الأمراض المزمنة، كيف مضاد للتشنج;
- في مرض السكري - الحبوب تخفض مستويات السكر في الدم ؛
- مع أمراض الحساسية والقلب والأوعية الدموية.
- التهاب المفاصل ، وغيرها الأمراض الالتهابية;
- مع الاكتئاب ، بعد مرض خطير.
فوائد عصيدة الشعير على الماء
للحديث عن فوائد عصيدة الشعير على الماء ، تجدر الإشارة إلى أن محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من الطبق هو 76 سعرة حرارية. في الوقت نفسه ، يعطي الطعام إحساسًا بالامتلاء ، ويسهل هضمه وله تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي. الكربوهيدرات القابلة للهضم ببطء ، ووجود البروتينات النباتية والألياف والفيتامينات و المعادنشرح فائدة الخلية. يوصى به لمرضى القرحة المعدية وقرحة الاثني عشر. أمراض القلب والأوعية الدموية، مشاكل الكلى ، أولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن - هذه هي الطريقة التي يفيد بها جريش الشعير إذا قمت بطهيها في الماء.
فوائد عصيدة الشعير لفقدان الوزن
مع احتواء الحبوب على نسبة عالية من السعرات الحرارية (أكثر من 300 سعرة حرارية لكل 100 غرام) ، يتم شرح فوائد عصيدة الشعير لفقدان الوزن من خلال سهولة الهضم إذا تم غلي الحبوب في الماء. هذه هي خصوصية تقطيع الشعير: إنها تعطي شعوراً بالامتلاء لفترة طويلةيعطي الطاقة دون التسبب في السمنة. ميزات مفيدةتشرح عصيدة الشعير إدراجها في العديد من الأنظمة الغذائية. مع اتباع نظام غذائي من الحبوب لمدة أسبوع ، يوصى باستخدامه أنواع مختلفةالحبوب - الدخن ودقيق الشوفان والقمح والأرز والشعير والشعير.
طبخ غذاء حميةلا يستغرق الكثير من الوقت والمال ، والنتيجة ممتازة. تناوله على الإفطار والغداء ، يمكن أن تخسر بضعة أرطال. الوصفة بسيطة:
- اغلي 2.5-3 أكواب من الماء والملح حسب الرغبة.
- أضف كوبًا من الحبوب ، وحركه ، وقلل الحرارة.
- مع التحريك ، قم بطهي الطبق لمدة نصف ساعة ، وإذا كنت تستخدم الحبوب ، فحينئذٍ 15-20 دقيقة.
- دع الطبق ينقع ويغطي المقلاة بعيدًا عن الحرارة بمنشفة.
عصيدة الشعير أثناء الرضاعة الطبيعية
توضح الخصائص الفريدة للحبوب سبب شهرة عصيدة الشعير الرضاعة الطبيعية. يجب أن يتلقى الطفل جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة من حليب الأم. من السهل جدًا فهم الخلية ، فهي تساعد المرأة على التعافي بعد الولادة. استخدام الألياف والألياف النباتية الموجودة في الحبوب - أفضل طريقةتحسين أداء الجهاز الهضمي.
عصيدة الشعير أثناء الحمل
في خصائص فريدة من نوعهالصحة الإنسان ، لا ينصح بعصيدة الشعير أثناء الحمل. يمكن أن تثير آثاره المدرة للبول ومضادات التشنج على الجسم نتائج عكسية، يصل إلى الولادة المبكرة. تجدر الإشارة أيضًا إلى أنه من الأفضل عدم خلط الحبوب بمنتجات البروتين ، حتى لا تسبب الانتفاخ وانتفاخ البطن. يجب عليك استشارة طبيبك لأخذ الحل الصحيحخاصة إذا استهلكت بكميات كبيرة.
عصيدة الشعير للطفل
هل عصيدة الشعير موصى بها للطفل؟ حتى ثلاث سنوات ، لا ينبغي إدخال هذا المنتج في نظام الأطفال الغذائي. في سن أكبر ، تكون فوائد عصيدة الشعير هائلة للجسم: سيساعد الفوسفور على امتصاص الكالسيوم ويتشكل بشكل صحيح نظام الهيكل العظمي. فيتامين (د) مسؤول عن منع تطور الكساح ، والألياف والألياف النباتية تحمي من الإمساك.
ضرر عصيدة الشعير
مع العديد من الخصائص الإيجابية ، تجدر الإشارة إلى مخاطر عصيدة الشعير. يُمنع استخدام المنتج في حالة وجود مرض الاضطرابات الهضمية (مرض لا يقوم فيه الجسم بتفكيك الغلوتين بشكل كامل). نادرا ما يحدث أن يكون لدى الشخص تعصب فردي للشعير. إذا لم تكن هناك موانع ، يجب الانتباه إلى الشعير والأطباق من هذه الحبوب الصحية.
فيديو: حمية عصيدة الشعير
يهتم الكثيرون بنوع حبوب الشعير المصنوعة من الحبوب. عصيدة الشعير مصنوعة من الشعير المسحوق وهي متشابهة جدًا من حيث القيمة الغذائية وخصائص أخرى للعصيدة المعروفة. تُعرف فوائد هذا المنتج منذ فترة طويلة ، لأن عصيدة الشعير تحتوي على مجموعة ضخمة من العناصر النزرة وتقريباً جميع الفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان.
على عكس الشعير اللؤلؤي ، لتحضير حبوب الشعير التي يتم سحقها وصقلها ، تقتصر عملية الحصول على جريش الشعير على التكسير. تتم إزالة أغشية الزهور والشوائب العضوية والمعدنية غير الضرورية من سطح النواة ، وتبقى الحبوب سليمة وتحتفظ بجميع أليافها. لا عجب أن يعتقد أن الشعير يعطي القوة ويقوي الذاكرة.
في الوقت الحاضر ، لا تحظى عصيدة الشعير بشعبية مثل الأرز أو عصيدة الحنطة السوداء ، ولكن في الماضي كانت تُقدم كطبق للذواقة لعشاء احتفالي مع النبلاء والنبلاء.
حقائق من التاريخ
تعتبر آسيا مهد حبوب الشعير ، وقد بدأوا في زراعة هذا المحصول قبل وقت طويل من عصرنا. في الآونة الأخيرة ، وجد العلماء حبوب الشعير في الأردن ، والتي كانت موجودة منذ حوالي 11 ألف عام. كل هذا يشير إلى أن الفوائد والأضرار التي تلحق بجسم الإنسان عند تناولها معروفة منذ فترة طويلة جدًا و خصائص إيجابيةمن الواضح أن الحبوب تفوق عيوبها.
كانت هناك أوقات كانت فيها حبة الشعير تقاس الطول والوزن. خمسة حبات بالوزن تتكون من قيراط عربي ، وثلاث حبات تقابل بوصة في الطول.
من خلال نقع حبات الشعير في الماء ، اكتشف العلماء مادة الهوردسين ، وهي مادة تعالج الفطريات على الجلد.
للتخلص من البرد ، في الماضي ، كان جسم الإنسان ملطخًا بالشعير المسلوق. بفضل الخصائص المضادة للالتهابات والمضادة للتشنج والمنعومة للحبوب ، تراجع المرض.
تكوين المنتج
تحتوي عصيدة الشعير على العديد من المواد الأساسية لجسم الإنسان. يحتوي 100 جرام من المنتج على الكالسيوم (94 مجم) والبوتاسيوم (478 مجم) والفوسفور (354 مجم) والحديد (12 مجم). بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الحبوب على اليود والبروم والكبريت والمنغنيز والزنك والموليبدينوم والفيتامينات: النياسين (PP) ، إرغوكالسيفيرول (D) ، توكوفيرول (E) ، الثيامين (B1) ، (B9).
بادئ ذي بدء ، في جريش الشعير في كميات كبيرةيتم امتصاصها ببطء الكربوهيدرات المعقدةوالكثير من البروتين (أكثر من 11٪) وحوالي 7٪ ألياف. تتواءم تمامًا مع وظيفة تطهير الأمعاء وإزالة السموم والفضلات من الجسم. موجود في العصيدة والألياف الغذائية والدهون والسكريات.
القيمة الغذائية لعصيدة الشعير للجسم (إذا قمت بطهيها على الماء) هي 76 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج. منخفضة السعرات الحرارية و محتوى عاليتتيح لك الألياف استخدام الطبق أثناء إنقاص الوزن ، حيث يمنع المنتج تراكم الدهون ويمنع ترسبها.
ميزات مفيدة
لا يمكن المبالغة في تقدير فوائد عصيدة الشعير للجسم. إنه أخف بكثير من الشعير ، لذلك يمكن استخدامه في التغذية و أغذية الأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، هذا المنتج غير مكلف. إذا قمت بإدخال عصيدة الشعير في النظام الغذائي ، فلا يمكنك استعادة الصحة فحسب ، بل يمكنك أيضًا توفير ميزانية الأسرة بشكل كبير.
فيما يلي بعض الأدلة على فوائد جريش الشعير.
- يشار إلى حبوب الشعير للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والسمنة ، حيث لها تأثير مغلف ومدر للبول ومضاد للالتهابات. تسمح النسبة العالية من الألياف الخشنة التي يتكون منها الشعير بامتصاص المنتج جيدًا من قبل الجسم ، ولا ترتفع مستويات السكر في الدم.
- جريش الشعير الغني بالألياف رائع لإزالة السموم الجهاز الهضمي، يمنع أمراض الأمعاء والإمساك. بعد عمليات على الأمعاء أو المعدة وكذلك مع العمليات الالتهابيةأطباق من هذه الحبوب لها تأثير تقوية عام.
- نظرًا لارتفاع نسبة محتوى البروتين ، يتم استخدام عصيدة الشعير للتغذية الغذائية.
- عصيدة حبوب الشعير لها تأثير إيجابي على عمل الغدد الصماء و نظام الجهاز البولى التناسلىيساعد على التخلص من الاكتئاب والمزاج السيئ.
- تعمل الأحماض الأمينية التي تتكون منها نواة الشعير على تسريع إنتاج الكولاجين ، مما يؤدي إلى إبطاء ظهور التجاعيد. تلاحظ النساء اللواتي يدخلن هذا الطبق في نظامهن الغذائي أن شعرهن يصبح أكثر نعومة وأن أظافرهن قوية وصحية. فوائد عصيدة الشعير صحة المرأةبديهي.
الشخص الذي يستهلك عصيدة الشعير بانتظام يشعر بالحيوية والصحة والقوة الجسدية ، ويخسر بسرعة الوزن الزائد. ميزة أخرى لا جدال فيها لهذا المنتج هي القدرة على التحكم في مستوى الكوليسترول في الدم وتطبيعه.
عصيدة الشعير لفقدان الوزن
طبق حبوب الشعير أداة ممتازة، مما يسمح لك بفقدان الوزن الزائد وفقدان الوزن في أغلب الأحيان وقت قصير. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق 76 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وهو أقل بكثير من محتوى الحبوب الأخرى. في الوقت نفسه ، يرضي المنتج بشكل رائع الشعور بالجوع ، ويثري الجسم بالطاقة اللازمة والتشبع بروتينات قيمةوالعناصر النزرة والفيتامينات.
طور خبراء التغذية أنظمة غذائية خاصة من الشعير لفقدان الوزن. إذا اتبعت مثل هذا النظام الغذائي ، في غضون أيام قليلة ، يمكنك التخلص من 3-4 كيلوغرامات من الوزن غير الضروري. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون هناك تطهير للأمعاء ، وانخفاض في مستويات الكوليسترول ، وسيتم تحرير الجسم من السوائل الزائدة ، وستتحسن الحالة الصحية بشكل كبير.
جوهر مثل هذا النظام الغذائي هو تناول العصيدة دون إضافة العديد من الدهون والسكر. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عدم تناول اللحوم والمعجنات والكحول. خلال النظام الغذائي يمكنك تناول الفاكهة وشرب الكفير والقهوة والشاي.
فيما يلي قائمة تقريبية ليوم واحد مع مثل هذا النظام الغذائي:
- عصيدة مع التفاح والكفير.
- حساء قليل الدهن سلطة الخضار، طبق من العصيدة.
- الفاكهة؛
- عصيدة نصف كوب أو كفير.
مثل هذا النظام الغذائي يمكن تحمله بسهولة تامة ، لأن الشخص لا يشعر بالجوع. بعد شهر ، يمكن تكرار النظام الغذائي ، ولكن حتى مع اتباع نظام غذائي عادي ، يجب ألا تستثني العصيدة تمامًا من نظامك الغذائي.
عصيدة الشعير للأطفال
عصيدة الشعير مفيدة جدًا للأطفال. يعمل المنتج على استقرار عمل المعدة والأمعاء ، ويقوي الرؤية ، ويزيد القدرة على التحمل والمناعة. إذا كان الطفل لا يأكل السمك واللحوم ، فمن الضروري إدخال عصيدة الشعير في النظام الغذائي ، مما يؤدي إلى الإنجاب. جسم الأطفالالكمية المطلوبة من البروتين.
لمنع التطور رد فعل تحسسيعلى ، الموجود في تكوين المنتج ، يجب إدخال العصيدة في النظام الغذائي بعد عام ونصف.
يمكن تقليل وقت طهي العصيدة بشكل كبير إذا تم سحق الحبوب إلى حالة الدقيق في مطحنة القهوة.
ضرر عصيدة الشعير
بالمقارنة مع فوائد عصيدة الشعير ، فإن الضرر الذي يمكن أن يسببه هذا المنتج لصحة الإنسان ضئيل جدًا وشخصي تمامًا. لا ينصح باستخدام هذا الطبق في الحالات التالية:
- في وجود التعصب الفردي للغلوتين ؛
- في أمراض خطيرةالجهاز الهضمي ، والتهابات وتفاقم.
- النساء الحوامل ، حيث تشتمل تركيبة الحبوب على مواد تعزز الولادة المبكرة.
إذا كان جريش الشعير موجودًا في النظام الغذائي ، فمن الأفضل التخلي عن بروتين الدجاج.
بعد أن قررت اتباع نظام غذائي الشعير ، يجب عليك استشارة اختصاصي تغذية ، حيث يمكن للطبيب فقط تحديد النسب المرغوبة وتكرار تناول المنتج. خلاف ذلك ، بدلاً من التخلص من بضعة كيلوغرامات ، يمكنك ، على العكس من ذلك ، زيادة الوزن الزائد.
كيف لطهي عصيدة الشعير
يتم تحضير عصيدة الشعير في الماء أو الحليب. على أي حال ، كل شيء خصائص الشفاء. في وجبة جاهزةيمكنك إضافة الفواكه أو الأعشاب والفواكه المجففة والمكسرات والملح والسكر.
عند الطهي ، يزداد حجم عصيدة الشعير بمقدار 3 مرات ، لذلك عليك أن تأخذ مقلاة بالحجم المناسب. تحضير الطبق لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة.
- وصفة خلية الماء
يبدأ تحضير الطبق بقلي خفيف للحبوب. يتم حساب الكمية المطلوبة من الماء اعتمادًا على الاتساق الذي يجب أن تكون عليه عصيدة الشعير: سميكة أو متوسطة اللزوجة أو مفتتة. في الحالة الأولى ، خذ 4 أكواب من الماء لكوب واحد من الحبوب ، في الثانية - 3 أكواب من الماء ، في الحالة الثالثة - 2-2.5 كوب.
يُغلى الماء ويُسكب في مقلاة مع الحبوب المقلية. يغلي على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة ، ثم يغطى بمنشفة ويترك لمدة نصف ساعة. في نهاية الطهي ، يمكن إضافة التوابل والزيت والأعشاب إلى العصيدة حسب الرغبة. عليك أن تعرف أن الخلية المغلية في الماء تكون صحية أكثر من وضعها في الحليب.
- كيف لطهي العصيدة بالحليب
القيمة الغذائية لحبوب الشعير مع إضافة الحليب أعلى قليلاً من تلك المطبوخة بالماء ، ولكنها موصى بها أيضًا للتغذية الغذائية.
يُسكب كوب من الحبوب المغسولة بالماء وينقع لعدة ساعات ، ويفضل بين عشية وضحاها. قبل الطهي ، يُصفى السائل المتبقي ويُضاف كوبان من الماء المغلي ، وبعد ذلك يُغلى لمدة 5 دقائق. يمكنك إضافة التوابل في هذه المرحلة من الطهي.
ثم صب 2 ملعقة كبيرة في المقلاة. يغلي الحليب ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. سوف تتحول عصيدة الشعير إلى لزج ولزج.
- الطبخ في طباخ متعدد
أبسط و الطريق السريعهو تحضير عصيدة الشعير في طباخ بطيء. للحصول على طبق غذائي ، تُسكب الحبوب المغسولة في الوعاء ، وفقًا لنسب سكبها بالماء ، تُضاف التوابل وتُطهى لمدة 10 دقائق.
التواجد في عصيدة الشعير كمية ضخمةالمغذيات والحد الأدنى من الضرر يجعل هذا الطبق لا غنى عنه في النظام الغذائي شخص نشط.
حمية الشعير منخفضة السعرات الحرارية وتتيح لك خسارة ما بين ثلاثة إلى أربعة كيلوغرامات في سبعة أيام. في الواقع ، تعتبر حمية الشعير مفيدة جدًا للجسم ، ولهذا السبب لن تتلقى فقط الكمية المطلوبة كثيرًا انخفاض شديدالوزن ، ولكن أيضًا بحر من الفيتامينات المفيدة لجسمنا بالكامل.
تتضمن حمية الشعير استخدام الشعير المطحون ، والذي يصنع منه العصيدة. الحبوب لديها كمية ضخمة العناصر الغذائية – دهون نباتيةوالكربوهيدرات والبروتينات والأحماض الأمينية والفيتامينات والعناصر النزرة.
يوجد الكثير من البوتاسيوم والسيلينيوم والزنك والألياف في الحبوب. ولهذا السبب فإن حمية جريش الشعير تسمح لك بالحصول على ميزات وميزات استثنائية. سنلاحظ بالتأكيد أن هناك مؤشرات مهمة للغاية في العصيدة الألياف الغذائية، مما يتيح لك الحصول على شعور كبير بالشبع طوال اليوم.
لذلك دعونا نلقي نظرة القواعد الأساسية لحمية الشعير.
- قبل نصف ساعة من وجبات الطعام ، يجب أن تشرب كوبًا بالتأكيد ماء دافئ
- تأكد من استبعاد اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والبيض والحلويات من النظام الغذائي. منتجات المخبزوالكحول.
- بالإضافة إلى العصيدة ، يمكنك تناول الفواكه والخضروات ، وكذلك الكفير والعصير والشاي والقهوة.
ثق بي يمكن أن يمنحك نظام الشعير الغذائي مظهرًا رشيقًا في سبعة أيام فقط. تصفح قائمة عينةمثل هذا النظام الغذائي لهذا اليوم.
إفطار
عصيدة الشعير ، الكفير ، الموز
عشاء
عصيدة الشعير حساء نباتي من الخضار الطازجة
شاي العصر
برتقال أو تفاح
عشاء
عصيدة أو زبادي أو ريازينكا
لنفترض أنه لا يمكن استخدام حمية عصيدة الشعير أكثر من مرة في الشهر ، وبهذه الطريقة يمكنك مراقبة وزنك بشكل منهجي وتعديله إذا لزم الأمر.
كيف لطهي عصيدة الشعير:
نستخدم 500 جرام من الحبوب لكل لتر من الماء. صب الحبوب فقط بعد أن يغلي الماء. مع التحريك ، يُطهى حتى يصبح كثيفًا تمامًا. ثم اترك العصيدة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج تمامًا. عصيدة الملح ليست ضرورية.
لمدة سبعة أيام ، يجب استخدام عصيدة الشعير كطبق رئيسي. وبالتالي ، يمكنك التخلص بسرعة من 3-4 كجم. سنقول بالتأكيد أن وجود كمية كبيرة من فيتامينات ب ، وكذلك الألياف ، يسمح للجسم بتلقي أكبر قدر من العناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الشعور بالشبع طوال اليوم من خلال الألياف.
لنفترض أيضًا أن عصيدة الشعير تخفض مستويات السكر في الدم ، وهو خيار مثالي لفقدان الوزن لمرضى السكري. ستساعدك حمية الشعير بالتأكيد على تقليل مستوى كيلوغراماتك بشكل كبير ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الجلوس على مثل هذا النظام الغذائي الفريد دون أي صعوبات ومشاكل خاصة ، والتي ستصبح أساس الصحة والجمال والشخصية المثالية.
سوف تروق عصيدة الشعير لأولئك الذين سئموا من فقدان الوزن على الحنطة السوداء ، ولا يحبون الدخن كثيرًا ، ولا يريدون التخلي تمامًا عن الحبوب. الشعير ليس مادة مسببة للحساسية ولا يحتوي على مثل هذه عدد كبيرالغلوتين مثل القمح ، مما يعني أنه لا يسبب احتباس السوائل في الجسم. الحبوب غنية بالكربوهيدرات والبروتينات التركيبة الصحيحة 2 إلى 1 ، وبالتالي ، يرضي الجوع جيدًا. يتم ترتيب الأنظمة الغذائية الأحادية على عصيدة الشعير ، ويتم استخدامها كطبق جانبي لأطباق البروتين قليلة الدسم أو كغذاء فطور مستقل. ومع ذلك ، عصيدة في الحليب مع السكر و سمنةغير مناسب لفقدان الوزن - محتوى السعرات الحرارية في مثل هذا الطبق يتجاوز بكثير "المعلن" لطبق غذائي 100 كيلو كالوري لكل 100 غرام.
كيفية طهي عصيدة الشعير لفقدان الوزن
بادئ ذي بدء ، حاول شراء الشعير المعالج بالحد الأدنى. من الناحية المثالية ، بالطبع ، يجب طهي العصيدة من الحبوب "البذرة" ، بعد تقشير المظلات الصلبة يدويًا. صحيح ، في متاجرنا ، يمكنك غالبًا العثور على منتج مختلف تمامًا - الشعير المسحوق. من حيث المبدأ ، ستنجح أيضًا ، ولكن تأكد من أن الحبوب لم يتم تبييضها صناعيًا.
للحصول على كوب واحد من الحبوب الجافة ، خذ 3 أكواب من الماء. نحن نغلي الماء ، ولا ننام الشعير إلا عندما يغلي تمامًا. يُطهى مع التحريك على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة. إذا كنا نطبخ عصيدة من كل الحبوب، يجب نقع "المواد الخام" لمدة 2-3 ساعات أو حتى طوال الليل ماء بارد. يحظر تمليح العصيدة.
يمكن تسخين المنتج النهائي ، لكن لا ينصح بالقلي.
النظام الغذائي لانقاص الوزن على عصيدة الشعير
النظام الغذائي على عصيدة الشعير غير متوازن ، حيث أنه لا يحتوي على بروتين كامل ، فهو عمليًا خالي من الدهون والكثير. إنه مصمم لمدة أسبوع ، وهو نظام غذائي نباتي صارم منخفض السعرات الحرارية. قائمة النظام الغذائي بسيطة ، فهي تأسر مع القدرة على طهي وجبات الطعام لمدة أسبوع تقريبًا في يوم واحد فقط.
قائمة الخيار الأول
الفطور: 6 ملاعق كبيرة من عصيدة الشعير على الماء أو الشاي أو القهوة.
الغداء: 200 مل حساء الخضاريمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة من الزبادي ، 3 ملاعق كبيرة من عصيدة الشعير. في يوم واحد ، يمكنك استبدال الحساء بسلطة خضروات.
وجبة خفيفة: تفاح أو كمثرى.
العشاء: 6 ملاعق كبيرة من الحبوب مع الزبادي الخالي من السكر ، ويمكنك إضافة القرفة.
النسخة الثانية من النظام الغذائي ، الشعير أحادي التغذية وحده ، هي "مجموعة" قواعد صارمة»:
* جميع الحصة اليومية- كوب واحد من جريش الشعير ، باستثناء جميع المنتجات الأخرى ؛
* قبل الأكل بنصف ساعة يمكنك شرب كوب ماء. لا ينبغي تناول الشاي والعصائر والقهوة في نظام غذائي ، باستثناء مغلي من الورد البري والبابونج ونبتة سانت جون ؛
* يجب أن تؤكل العصيدة بصرامة بدون ملح ، ويمكن تكميلها بـ 1-2 ملاعق طعام طبيعية عصير ليمونمع 1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون;
* قبل الذهاب إلى الفراش ، يجب أن تشرب كوبًا من الماء الدافئ مع عصير الليمون ، وابدأ الصباح أيضًا بكوب من الماء ؛
* طوال مدة النظام الغذائي يجب الإقلاع نهائياً عن التدخين والكحول.
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هناك أشخاصًا لا تناسبهم الوجبات الغذائية على الحبوب بشكل قاطع. في بعض الأحيان يرتبط التعصب الفردي بفصيلة الدم ، ولكن في الواقع ، يرجع ذلك إلى مدى سرعة استقلاب الجسم للكربوهيدرات. إذا شعرت بالجوع بعد وعاء من العصيدة بعد ساعة إلى ساعتين ، وفي الوقت نفسه ، تنجذب إلى تتبيل طعامك بشيء حلو ، أو حتى استبدال الطبق بالحلوى ، فابحث عن المزيد ، فسيكون من الصعب للغاية أن تتحمل أسبوعًا على عصيدة الشعير.
ولكن حتى مع هذا النوع من التمثيل الغذائي ، لا يزال بإمكانك تناول الشعير. تناول العصيدة قبل التمرين أو كوجبة فطور أولى ، ولا تنس إضافة 100-200 جرام من أي طعام إلى وجبتك. طبق بروتين، على سبيل المثال ، الزبادي أو الكفير ، لإبطاء امتصاص الكربوهيدرات قليلاً ، وترويضها بنفسك.
خاصة بالنسبة لمدربة اللياقة البدنية إيلينا سيليفانوفا