يمكنك دائمًا التحدث عن الخصائص المفيدة للبنجر. يقوي النبات جدران الشعيرات الدموية ، وله خصائص مضادة للتصلب ، ومهدئة وتوسع الأوعية. المواد الموجودة في جذور البنجر تفرز السائل الزائدمن الجسد. يعمل جذر الشمندر على تطبيع عمل القلب. نظرًا لمحتوى البكتين في النبات ، يتم استخدامه على شكل علاج ممتازمن التعرض للمعادن الثقيلة والمشعة. يستخدم البنجر في حالة فقدان القوة كوسيلة للوقاية.
الشمندر هو نبات يستخدمه العديد من الأشخاص الذين يريدون التخلص من الوزن الزائد. بمساعدة البنجر ، يمكنك نسيان البواسير. النبات له خصائص منشط ومدر للبول. يستخدم عصير الشمندر الطازج كعلاج مضاد للبرد.
فوائد البنجر النيء
يزيل البنجر النويدات المشعة وأملاح المعادن الثقيلة من الجسم. كما أنه يقاوم نمو الخلايا السرطانية ، حيث يحتوي على مادة بيتايسانين ، وهي صبغة تسبب اللون الغني لهذا المحصول الجذري.
تحتوي قمم البنجر الصغير على كمية كبيرة من البروتين والمعادن والفيتامينات (بعضها مذكور أعلاه). من بين الخضروات والمحاصيل الجذرية ، لا يتساوى البنجر من حيث محتوى الكالسيوم الأيوني (علاوة على ذلك ، هناك عدة أضعاف الكالسيوم الأيوني في قمم البنجر!).
لا عجب أن البنجر شائع في العلاج امراض عديدةفي البيت. على سبيل المثال:
كوب من عصير الشمندر ممزوجًا بكوب من العسل مفيد لمرضى ارتفاع ضغط الدم. للشعور بالراحة ، تحتاج إلى تناول ملعقة كبيرة من هذا الخليط يوميًا قبل الوجبات.
علاج جيدمن الذبحة الصدرية ستكون الوصفة التالية. اخلطي البنجر المبشور بملعقة من الخل ، ثم انتظري حتى يخرج العصير. يجب غرغرة هذا العصير حتى الشفاء.
لفقر الدم ، امزج كوبًا واحدًا من عصير التفاح وربع كوب من عصير الشمندر. تحتاج إلى استخدام هذا الخليط يوميا.
هذه الوصفة ستساعد النساء على التخلص من اعتلال الخشاء. امزج ثلاث حصص من جذر الشمندر المبشور مع حصة واحدة من العسل. تنتشر الكتلة الناتجة أوراق الكرنبويتم تطبيقه على المنطقة المصابة.
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في البنجر حوالي 40 سعرة حرارية لكل 100 جرام.كمية الكربوهيدرات 12٪ بروتين - 1.5 جرام.
موانع لاستخدام البنجر الخام.نظرًا لأن البنجر غني بالألياف ، فلا ينبغي أن يستهلكه الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة (خاصة في المرحلة الحادة). قبل تناوله ، يجب عليك استشارة طبيب الجهاز الهضمي.
في مرض السكري ، يجب أن يقتصر استهلاك البنجر على كمية صغيرة. هذا لأن البنجر يمكن أن يزيد.
فوائد البنجر المسلوق
هذه الخضروات الجذرية المسلوقة غنية أيضًا بالفيتامينات. الصورة النمطية بأن المعالجة الحرارية تقتل جميع العناصر الغذائية غير عادلة للبنجر. عند غليها ، تحتوي على الحديد واليود والفوسفور والصوديوم وما إلى ذلك. يحتل جذر الشمندر مكانة رائدة بين الخضار من حيث محتوى العديد من المعادن القيمة.
على سبيل المثال ، يحتوي البنجر على مضادات أكسدة طبيعية ضرورية للحفاظ على النشاط الحيوي للجسم. أنها تساعد على التعامل بنجاح مع والتعامل معها التأثير السلبيالبيئة ومقاومة الجراثيم والبكتيريا التي تدخل الجسم.
منذ العصور القديمة عرفها الناس خصائص قيمةالبنجر. خلال الدورة الشهريةساعد هذا المحصول الجذري ولا يزال يساعد النساء على تحسين رفاههن. كما يستفيد الجهاز التناسلي الذكري من البنجر.
يحتوي البنجر المسلوق على الألياف وفيتامين يو. إنها ضرورية لعمل الأمعاء ، مما يؤثر إيجابًا على عملية الهضم. الألياف تطهر الجسم كله.
يحتفظ البنجر المسلوق بالكثير من المواد المفيدة فقط عندما يتم غليه في قشره. إذا تم هضم البنجر ، سيكون الماء مشبعًا بالفيتامينات. نظرًا لأن جذر الشمندر له تأثير ملين ، فإن استهلاكه يمكن أن يساعد في التغلب على مشكلة الإمساك.
يمكن أن يتسبب البنجر غير المطبوخ في تهيج جدران المعدة ، لذلك عند غليه ، يمكن أن يسبب ذلك فائدة عظيمةجسم. يحتاج الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة إلى استهلاك كمية محدودة للغاية من هذا المنتج.
يحتوي البنجر المسلوق على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية - فقط 40-45 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. بالنسبة لأولئك الذين يتابعون عن كثب الشكل وبالتالي يتبعون نظامًا غذائيًا ، يمكن تناول البنجر المسلوق يوميًا. يحتوي البنجر المسلوق على الكثير من الكربوهيدرات وكمية صغيرة من البروتين ، أحماض دهنيةوكذلك حمض الفوليك الذي يحسن التمثيل الغذائي للبروتين في الجسم ويعزز تكوين خلايا الدم. هي غنية العناصر المعدنية: البوتاسيوم والكلور والمغنيسيوم والصوديوم. كل واحد منهم له تأثير إيجابي على كليهما الهيئات الفرديةوعلى عمل أجهزة الجسم ككل.
يتم إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق من البنجر المسلوق ، مثل السلطات. تعتبر إضافة الخوخ والمكسرات إلى البنجر أمرًا ممتعًا. يمكنك ملء هذه السلطات بالقشدة الحامضة ، زيت نباتيأو حمض الستريك. يمكن تحضير هذه السلطات يوميًا أو للمناسبات الخاصة.
من خلال استهلاك حوالي 100 جرام من البنجر كل يوم ، فإنك بذلك تساعد في الحفاظ على جسمك في حالة ممتازة!
ما فائدة الشمندر أيضًا؟
جذر الشمندر له تأثير كبير على النشاط الجنسي. لها تأثير مفيد على جسد الأنثى ، خاصة أثناءها. له تأثير إيجابي على الجهاز التناسلي الذكري ، ويزيد من نشاط الرجال.
البنجر للنساء الحوامل.بما أن البنجر يحتوي على حمض الفوليك ، فهو ضروري فيتامين مهم، تصبح هذه الخضروات الجذرية مفيدة بشكل خاص للنساء الحوامل. حمض الفوليكيمكن أن يمنع العيوب الخلقية في الجنين. يوصى باستخدام البنجر حتى بالنسبة لأولئك النساء اللائي يفكرن في الحمل فقط.
البنجر للنوى. يعمل البيتين الموجود في البنجر على خفض مستوى الهوموسيستين ، وتقليل الألياف كمية الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم.
يحارب البنجر السرطان.نظرًا لمحتوى الصباغ betacyanin ، فإن هذه الخضار قادرة على مقاومة تطور الخلايا السرطانية.
البنجر مفيد للتنفس.نظرًا لأنه غني بفيتامين سي ، فإن تناوله يمكن أن يمنع ظهوره. يمكن أن يساعد بيتا كاروتين الموجود في البنجر في مكافحة سرطان الرئة.
البنجر مفيد للكبد.يوفر وجود البيتين في البنجر أداءً أفضل.
يحارب جذر الشمندر المياه البيضاء ويدعم الشعيرات الدموية الهشة.فيتامين أ وج والفلافونويد الموجودة في البنجر تقوي الأنسجة الشعرية وتمنع ظهور أمراض العيون.
البنجر مصدر للطاقة.غني بالكربوهيدرات ، يعطي حيوية للجسم.
البنجر ضد الضمور البقعي.يمكن أن يقاوم البنجر هذا المرض بفضل بيتا كاروتين الطبيعي.
البنجر لاختلال التوازن الهرموني.بفضل مركب البورون ، يحفز جذر الشمندر إنتاج الهرمونات في الجسم.
البنجر للسكتة الدماغية.بما أن البنجر يحتوي على عنصر مهم للجسم مثل البوتاسيوم ، إذن الاستخدام المنتظمالمحاصيل الجذرية سوف تقلل من خطر حدوثها.
باقي الفوائد.منذ العصور القديمة ، استخدم البنجر للتخفيف من الحمى وعلاج الإمساك. في العصور الوسطى ، تم استخدامه للأمراض الجهاز الهضمي. يساعد الشمندر الطازج على استعادة الأنسجة السطحية للجسم.
في هذه الحالة ، سيكون من الأصح القول إن استخدام البنجر يرتبط ببعض القيود بسبب الأمراض التي تصيب الإنسان.
لا يمكنك البنجر مع تحص بولي.لا ينصح باستخدام البنجر في أمراض مثل أوكسالوريا بسبب وجوده حمض الأكساليك(أوكسالوريا - زيادة إفرازمع البول وتساقط بلورات أكسالات الكالسيوم).
لا ينصح البنجر لمن لديهم حموضة عالية. يزيد البنجر ، حتى عند غليه ، من كمية حمض الهيدروكلوريك فيه عصير المعدة. لا ينبغي التفكير في أنه إذا كان طعم الشمندر حلو المذاق ، فإنه لا يؤثر على حموضة المعدة. يحظر استخدامه بكميات كبيرة للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والحموضة العالية.
لا ينبغي أن يستهلك الناس البنجر الإسهال المزمنلأنه سيعزز فقط تأثير ملين.
ما فائدة عصير الشمندر؟
تأثير إيجابييصعب تقييم عصير البنجر على جسم الإنسان ، لأنه يحتوي على مدى واسعأجراءات:
يطهر الجسم ويزيل السموم.
يخفف التهاب الحلق ويشفي.
يحسن وظائف الكلى و
لزيادة مستوى الحديد في الدمتحتاج إلى تناول مزيج من عصير البنجر والجزر.
لتحسين عمل الجهاز الهضميتحضير خليط من العصائر التالية: الشمندر والجزر والتفاح.
لتحسين وظائف الكبدومنظفاتها مزيج الشمندر والجزر وعصير الليمون. يساعد عصير البنجر والجزر والفجل على تحسين أداء الكبد.
لقمع الحموضة المعويةيصنع عصير من عصير الشمندر والخيار والموز والجزر والملفوف.
لتطهير المرارةعصائر البنجر والكرفس والخيار والكرز والجزر مختلطة.
الصباغ بيتايسانين ، الذي يعطي البنجر لونه الأحمر الداكن ، هو أحد مضادات الأكسدة القوية ويساعد في مكافحة الأورام. أظهرت دراسة أجراها علماء أمريكيون عام 2011 أن عقار بيتايسانين يبطئ نمو خلايا سرطان البروستاتا والثدي بنسبة 12.5٪.
عند تناول العصائر يوميًا ، يجب أن تتذكرها موانع الاستعمال الممكنةمما قد يؤثر سلبًا على الصحة.
أعظم فائدةيمكن أن تجلب مخاليط من عصائر الخضار. الجرعة غير موحدة - كل هذا يتوقف على قدرة الجسم على إدراك العصير. يُنصح باستخدام لتر على الأقل.
يحتوي على مزيج من عصير الجزر والشمندر الحد الأقصى للمبلغبيتا كاروتين والبوتاسيوم والفوسفور. سيساعد هذا المزيج على جعل الرؤية أكثر وضوحًا ، وتحسين تكوين الدم ، وتقوية الجسم ككل.
إذا أصيب المريض بمرض أورام ، فعليه الاستماع إلى احتياجات جسده: اختر الخليط المطلوبوحدد كمية العصير التي يمكنك شربها. قد لا يدرك البعض النسبة القياسية 1: 1 ، ثم يمكن تقليل كمية عصير البنجر إلى الكمية التي يراها الجسم. تحتاج إلى شرب العصير في الدورات ، وبعد ذلك يلزم استراحة. عصير التفاح والجزر والبنجر (يمتص الجسم السكر من البطاطس بالكامل) سيعطي قوة لمريض السرطان. إذا كان في الجهاز الهضمي و المسالك البوليةتتشكل ، ثم يتم بطلان العصائر المرة والحامضة لمثل هؤلاء المرضى.
يمكنك أيضًا إضافة عصير الليمون والفجل إلى عصير التفاح والجزر. للقيام بذلك ، اخلطي عصير ليمونتين وعصير 100 جرام من الفجل الحار. خذ هذا الخليط لمدة 1 ملعقة صغيرة. مرتين في اليوم: على معدة فارغة وقبل العشاء بأربعين دقيقة. لا ينصح بشرب العصائر للمصابين بالأمراض الجهاز الهضميوالكبد والكلى.
استخدام البنجر
نظرا لاحتوائه على العديد من المواد الطبية في البنجر ، فهو يستخدم لعلاج فقر الدم وأمراض الكبد وارتفاع ضغط الدم. يستخدم البنجر في داء الاسقربوط منذ العصور القديمة. يحسن عصير البنجر تكوين الدم ، ويشجع على تكوين كرات حمراء في الدم. عصير الشمندريجعل عمل مفيدفي علاج وتوسيع الأوردة. يحتوي البنجر على مادة البيتين التي تتكسر وتعزز امتصاص البروتينات الغذائية. ينصح كبار السن باستخدام البنجر بانتظام. يتم تطبيق المحاصيل الجذرية على الأورام والقروح.
شمعة من البرد.تحتاج إلى أن تأخذ عصير طازجويخلط البنجر مع العسل ، وينبغي أن يكون العسل بالضبط نصف العصير. يتم غرس القطرات الجاهزة في كل فتحة أنف - لا تزيد عن 5 قطرات 4 مرات في اليوم.
البنجر لمرض حصوة المرارة.خذ جذور البنجر وصر. بعد ذلك ، املأ بالماء بحيث يغطي البنجر بالكامل. نضرم النار حتى تصبح المرق شراب سميك. بعد تصفية الشراب النهائي ، يؤخذ 100 مل ثلاث مرات في اليوم قبل 30 دقيقة من الوجبات.
البنجر مع العسل لضغط الدم المرتفع.نأخذ 100 جرام من عصير البنجر ونضيف إليه 100 جرام من العسل. امزج وخذ 5 مرات في اليوم ، 1 ملعقة كبيرة بين الوجبات. يجب أن تعالج بهذا الدواء لمدة لا تزيد عن شهر واحد.
البنجر للسرطان. تحتاج إلى طهي البنجر وتناوله بكمية 200 جرام يوميًا على جرعتين. إلى جانب ذلك ، تحتاج إلى شرب عصير الشمندر (700 مل).
البنجر لفقدان الوزن.هناك الكثير من الخيارات لأنظمة حمية الشمندر. يمكنك تناول البنجر المسلوق أو خبزه. يجب أن يكون البنجر المسلوق مبشورًا وخبزًا - مقطّعًا إلى قطع ، ويتبل بالزيت النباتي ، ويخلط. يجب أن تشرب أكثر خلال حمية جذر الشمندر شاي أخضر, مياه معدنيةبدون غاز ، عصائر طازجة من الخضار. تحتاج إلى شرب حوالي 2 لتر من السوائل يوميًا. يومان من مثل هذا النظام الغذائي - ويمكن أن تخسر 1 كجم.
عصير البنجر مع عصير الجزر هو نظام غذائي رائع آخر. بعد قضاء 10 أيام في مثل هذا النظام الغذائي ، يمكنك أن تفقد حوالي 4 كيلوغرامات. ميزة هذا النظام الغذائي هي أيضًا حقيقة أنه إذا كان لديك ، يمكنك أيضًا التخلص منه.
البنجر مع الذبحة الصدرية.خذ محصولًا جذريًا واعصر كوبًا من العصير منه. أضف ملعقة كبيرة من الخل. تغرغر بهذا الدواء مع أخذ رشفة.
البنجر نبات هاردي. من السهل أن تنمو ويسهل العناية بها. يزرع البنجر بالبذور. يفضل النبات التربة الخصبة الخفيفة والرملية. لا ينمو البنجر جيدًا في التربة الطينية الرطبة جدًا والرملية. يجب أن يزرع البنجر كل عام في أماكن مختلفةلأنه إذا زرعت في نفس المكان ، فإنها ستؤتي ثمارها بشكل سيء. النبات محب للحرارة ومحب للضوء ، لذلك لا ينبغي أن ينمو في مكان مظلل. الخيار والبطاطس والطماطم والبصل هي أفضل أسلاف البنجر.
يجب تنظيف التربة المخصصة لنمو البنجر من أسلافه ، وحفرها وتخصيبها (على سبيل المثال ، السماد الطبيعي). لا يلزم كسر كتل الأرض الموجودة ، لأنه نظرًا لوجودها ، سيتم تدمير جميع براثن الآفات بسبب رطوبة هطول الأمطار الشتوية الموجودة داخل الكتل.
قبل البذر ، يجب أن تنبت البذور ، ولهذا يجب وضعها في شاش مبلل لمدة 3-4 أيام ، مع الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة. عندما تظهر براعم مفردة ، تجفف البذور وتزرع في الأرض.
يمكن تحضير البذور بطريقة أخرى تسمى "vernalization". يأخذون البذور ويضعونها في وعاء زجاجي ، يصبون 50٪ ماء أقل من البذور. بعد يوم ونصف ، تحتاج إلى سكب نفس الكمية من الماء وخلط كل شيء. بعد تغطية البذور بمنشفة مبللة ، تترك لمدة 4 أيام ، وبعد ذلك يجب وضعها في مكان بارد لمدة أسبوع.
يزرع البنجر في أبريل - أواخر مايو ، تاركًا مسافة بين الصفوف حوالي 20 سم ، ولا ينبغي غرس البذور في عمق التربة ، يكفي أن تعمق 3 سم فقط.
رعاية البنجر. عندما تظهر الحشائش ، يجب إزالتها ، يجب سقي النبات بانتظام ، ولكن لا ينبغي أن تكون التربة مشبعة بالمياه. أفضل طريقةسقي البنجر - رش. عندما تظهر أول ورقتين على الشتلات ، يجب التخفيف. مع ظهور 5 ورقات ، يجب التخفيف مرة أخرى. وآخر مرة يتم فيها ترقق النباتات في منتصف أغسطس.
يستجيب البنجر جيدًا للأسمدة المعدنية ، التي يتم وضعها على التربة خلال فترة نمو النبات المكثف. لجعل المحاصيل الجذرية حلوة ، من الضروري إضافة ملح الطعام. خلال فترة النمو ، لا ينبغي إضافة الأسمدة العضوية.
سلطة "بنجر مخلل مائدة" - وصفة فيديو
موانع لاستخدام البنجر
يمكن الإشارة على الفور إلى أن البنجر يضعف الأمعاء ، خاصة عندما يتعلق الأمر بعصير الشمندر - وهو ملين طبيعي بشكل عام.
لا ينبغي استخدام جذر الشمندر بكميات كبيرة ، حيث يمكن أن يسبب تشنج الأوعية الدموية.
في تحص بوليوخاصة مع أوكسالوريا ، يجب استخدام جذر الشمندر بحذر (وعصير الشمندر بشكل عام هو بطلان!). لأنه يمكن أن يسبب حركة الأحجار (ومع ذلك ، مثل أي دولة أخرى علاج عشبيالذي يذيب الأحجار). أو تحتاج إلى البدء بجرعات صغيرة (نصف ملعقة صغيرة)
لا تنس أن هذا المحصول الجذري يحتوي على الكثير من السكر ، لذا كن حذرًا عند ذلك.
تعليم:حصل على دبلوم في تخصص "الطب" و "العلاج" من الجامعة سميت باسم ن. آي. بيروجوف (2005 و 2006). تدريب متقدم في قسم العلاج بالنباتات في جامعة موسكو للصداقة بين الشعوب (2008).
البنجر من الخضروات الفريدة. وليس فقط بفضل المجموعة الفريدة عناصر مفيدة، ولكن أيضًا لأن هذه المواد لا يتم إتلافها تقريبًا أثناء المعالجة. لسوء الحظ ، هناك أمراض من الأفضل عدم تناولها إطلاقاً ، أو الحد من استخدامها.
هناك ثلاثة أصناف: مائدة (حمراء ، نباتية) ، سكر وبنجر علف. تحتوي جميعها على تركيبة كيميائية غنية.
تعود فوائد وأضرار البنجر الأحمر إلى تركيبته الكيميائية. محتوى السعرات الحرارية في بنجر المائدة منخفض - 40-43 سعرة حرارية.
BJU لكل 100 جرام من المنتج:
- البروتينات - 1.5-1.7 جم ؛
- الدهون -0-0.2 جم ؛
- الكربوهيدرات: 8.8-9.6 جم.
100 غرام من الخضار الحمراء تحتوي على 2.9 غرام من الألياف ، و 87.6 غرام من الماء. يحتوي على الكثير من البكتين والفلافونويد والكاروتينات.
التركيبة المعدنية غنية بالعناصر الدقيقة والكلي الضرورية للحياة. عددهم يختلف إلى حد ما أصناف مختلفةخضروات:
تحتوي الكميات الصغيرة على البورون والفاناديوم والروبيديوم وبعض المعادن الأخرى. في التركيب الكيميائييحتوي البنجر على أحماض عضوية مهمة لعمليات التمثيل الغذائي ، وقادرة على إذابة الرواسب غير الضرورية وهي ضرورية لعملية الهضم. هذه هي أحماض الأكساليك ، الماليك ، الستريك ، الطرطريك ، اللاكتيك وغيرها من الأحماض.
يحتوي على أحماض أمينية: جلوتامين ، ألانين ، برولين ، جلايسين ، فالين ، ليسين وغيرها.
يحتوي الشمندر على كمية كبيرة من تلوين الطعام بيتانين ، الذي ينظم التمثيل الغذائي للدهون ويخفض ضغط الدم.
خصائص مفيدة للبنجر الخام والمسلوق
هذه الخضار مفيدة بأي شكل من الأشكال: نيئة ، مسلوقة ، مطهية. وكذلك عصير الشفاء ، مغلي وقمم.
تختلف فوائد وأضرار البنجر المسلوق ، على الرغم من تشابهها مع الخام ، إلى حد ما ، حيث تحدث بعض التغييرات في التركيب الكيميائي أثناء عملية الطهي.
عند تناول البنجر النيء ، يجب ألا يغيب عن البال أنه يؤثر على حركية الأمعاء ، حيث يعمل كملين ، ولكنه في نفس الوقت يهيجها تمامًا.
BJU بعد المعالجة الساخنة:
- البروتينات - 1.68 جم ؛
- الدهون - 0.18 جم ؛
- الكربوهيدرات - 7.96 جم.
محتوى السعرات الحرارية في الخضار المسلوقة أعلى من تلك الموجودة في النيئة - 47-49 سعرة حرارية.
يحتوي البنجر الخام على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ويزيد عند طهيه.
| خام |
مغلي |
|
أثناء المعالجة الحرارية ، يتم فقدان بعض العناصر الغذائية ، بالطبع ، ولكن بشكل طفيف فقط. أثناء عملية الطهي ، يتم تدمير أحماض البانتوثينيك والأسكوربيك والفوليك - وهي فيتامينات B5 و C و B9. جميع الفيتامينات والمعادن و العناصر الغذائيةتبقى سليمة.
لتوفير المزيد من فيتامين سي ، تحتاج إلى خفض الخضروات الجذرية فيه ماء باردوطهيه تحت غطاء مغلق. يتم الحفاظ على فيتامينات ب بشكل أفضل عند تسخينها في بيئة حمضية.
تذوب الأصباغ أيضًا في الماء. سيتم حفظ الألوان الزاهية عن طريق الغليان في بيئة حمضية.
أثناء الطهي ، يتم غسل أكثر من نصف النترات.
يمكن للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي تناول البنجر المعالج بالحرارة. عند الطهي ، يتم تدمير الألياف ، وتصبح الخضار طرية ويتم امتصاص المواد المفيدة بشكل أفضل. تلعب درجة الحرارة ووقت المعالجة دورًا مهمًا في هذه العملية. لكن تجدر الإشارة إلى أنه بسبب مقاومة البنجر ، تفقد أليافه خصائصه بنسبة 50-80٪ فقط.
البنجر الخامكما أنه مفيد لاحتوائه على مواد يمكنها إزالة أملاح المعادن الثقيلة والنويدات المشعة والسموم من أجسامهم.
فوائد عصير الشمندر
يحتوي العصير الطازج على أكثر الخصائص قيمة للصحة ، حيث توجد جميع المواد فيه في صورة مركزة.
عصير البنجر:
- يقوي جهاز المناعة.
- يدعم العمل الغدة الدرقية;
- يقلل الضغط
- توقف العمليات الالتهابية;
- يزيل الحصى من الكبد والمرارة والكلى.
- تطبيع مستويات الكوليسترول والهيموغلوبين.
يمنع عصير الشمندر تطور الأورام ويحارب الفيروسات بنجاح. وتجدر الإشارة إلى أنه بسبب التركيز العالي المكونات النشطةومهيجة للأمعاء ، يمكن أن يكون تأثيره على الجسم عدوانيًا. لذلك ، لا ينبغي أن تشرب فرط حموضةوقرحة.
لتعظيم فوائد عصير البنجر ، يجب اتخاذ الاحتياطات التالية:
- يمكنك شرب العصير بعد 3 ساعات من التحضير: خلال هذا الوقت ، سوف يتحلل جزء من المكونات النشطة.
- ابدأ العلاج بالعصير بكميات قليلة ، وزد الجرعة تدريجياً.
- معيار العصير لمرة واحدة - 0.5 كوب.
- أقصى تقييم يومي- 600 مل.
- يجب عدم استخدامه في نفس الوقت الأطعمة الحمضيةومنتجات الخميرة.
يمكن أن يؤدي انتهاك معيار استهلاك العصير إلى الدوخة والإسهال والغثيان وانخفاض حاد في الضغط.
سيزداد التأثير المفيد للعصير ، و تأثير ضارسوف ينخفض إذا تم خلطه مع الجزر أو عصير تفاح. يمكنك إضافة أي فواكه وخضروات حلوة.
يمكن استبدال العصير بـ kvass. ما هو البنجر المفيد والضار؟ هذا المشروب سهل الهضم ويحتوي على كل شيء صفات مفيدةعصير ، لكنه لا يهيج الأمعاء.
ومع ذلك ، كفاس ، مثل العصير ، لا ينبغي أن يشرب مع النقرس ، تحص بولي ، مرحلة حادةأمراض الجهاز الهضمي وتلف الكلى الخطير.
ما هو مفيد قمم
تعتبر قمم البنجر مفيدة تمامًا مثل الفواكه. يضاف إلى السلطات والشوربات والأطباق الرئيسية. يمكن تجفيفه لفصل الشتاء.
بحلول الخريف ، تحتوي القمم على بروتين وفيتامينات ومعادن أكثر من المحاصيل الجذرية.
يتم تحضير العصير أيضًا من أوراق البنجر ، باستخدام تلك الأصناف التي لا تحتوي قممها على عروق بيضاء. للتحضير ، يتم سحق أوراقها ، ويتم عصر العصير منها من خلال القماش القطني ، الذي يتم تبريده في الثلاجة لعدة ساعات. قبل الاستخدام ، يخلط مع عصير جزر. النسبة المثالية هي 1: 4.
إمكانات الشفاء من البنجر
كنبات طبي ، تم استخدام جذر الشمندر حتى من قبل عهد جديد. المواد المفيدة التي يحتويها لا تخدم فقط وقائيولكن أيضًا تعالج العديد من الأمراض:
- تزيل البكتين كل شيء من الجسم مواد مؤذيةبما في ذلك الكوليسترول "الضار".
- حمض جاما أمينوبوتيريك له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي المركزي ، ويساعد على تنظيم العمليات الهرمونية ، ويحفز إنتاج الأنسولين.
- يعمل البيتين كمواد لتكوين الكولين - وهي مادة تمنع التنكس الدهني للكبد.
- تمنع مضادات الأكسدة تكوين الأورام الخبيثة.
- يساعد مركب فيتامينات ب في علاج فقر الدم.
- يقوي البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم الأوعية الدموية والقلب ، ويطبيع الدورة الدموية ، وله تأثير مفيد على الشعيرات الدموية.
خصائص مفيدة من البنجر للصحة
لا تضيع الصفات المفيدة للخضروات الحمراء أثناء المعالجة والتخزين طويل الأجل.
يفيد البنجر في الوقاية والعلاج من:
- ارتفاع ضغط الدم.
- الاسقربوط.
- أمراض الكلى والكبد.
- فقر الدم بسبب نقص الحديد
- أمراض الجهاز الحركي.
- اضطرابات النوم.
استخدم البنجر:
- للإمساك كملين.
- مع تصلب الشرايين ، كوسيلة لتطهير الأوعية الدموية وتنشيط الدماغ.
- مع التهاب البنكرياس أثناء مغفرة لتصحيح التمثيل الغذائي للدهون.
- مع ضعف البصر لتنشيط الدورة الدموية وتقوية الشبكية.
- مع التوتر لتخفيف التوتر العصبي.
يروج محصول الجذر التعزيز العاموتجديد شباب الجسم كله ، يقوي جهاز المناعة ، ويملأ الجسم بالطاقة.
ما هو مفيد للمرأة
يساهم البورون وحمض الفوليك والفالين في تكوين الهرمونات. بفضل هذا الخضار مفيد للنساء في أي عمر - صغارًا وأولئك الذين دخلوا سن اليأس.
يمكن للمواد المفيدة أن تقلل الألم الذي يحدث أثناء الحيض. في مثل هذه الأيام ، يكون البنجر مفيدًا بشكل خاص لأنه يعزز تكون الدم ، وبالتالي يعيد فقدان الدم.
يسمح التأثير المضاد للورم باستخدام هذه الخضار كوسيلة للوقاية من اعتلال الخشاء.
أثناء الحمل ، من المفيد تناول البنجر نيئًا ومسلوقًا. الحقيقة أنه يحتوي على العديد من المواد التي تعتبر في غاية الأهمية لنمو الجنين:
- الحديد يشبع الدم بالأكسجين.
- يساعد حمض الفوليك في التكوين السليم للجهاز المركزي الجهاز العصبيالجنين.
- يساهم اليود في إنتاج هرمونات الغدة الدرقية الضرورية منذ الأسابيع الأولى لنمو الجنين ؛
- تساهم الأحماض الأمينية في تكوين العظام والأربطة.
- يعمل الفوسفور والزنك على منع تطور الكساح.
غالبًا ما تعاني النساء الحوامل من الإمساك. يساعد البنجر في التخلص من هذا عن طريق زيادة التمعج وتدمير البكتيريا الضارة.
يخفف جذر الشمندر من التورم ويحسن نشاط الجهاز البولي التناسلي.
كل هذه صفات الشفاءتظهر الخضراوات الحمراء أيضًا أثناء الرضاعة الطبيعية ، لذا فهي مفيدة أيضًا للأمهات المرضعات.
عند استخدام البنجر أثناء الحمل وخاصة أثناء الرضاعة حليب الثدي، عليك التأكد من عدم وجود رد فعل تحسسي من الطفل.
تستخدم النساء أيضًا محصول الجذر للعناية بالبشرة والشعر. على سبيل المثال، عصير خاميحسن البشرة.
يستخدم البنجر لأقنعة مضادة للشيخوخة ، كما أن العصير مصنوع من الكمادات لمكافحة الطفح الجلدي والالتهابات.
قناع للبشرة الدهنية:
- بنجر صغير مبشور - 1 قطعة ؛
- كريمة حامضة - 1 كوب ؛
- مزيج المكونات
- يوضع على الوجه ، انتظر حتى يجف ؛
- يغسل ماء دافئ.
قناع مغذي:
- بنجر مبشور - 1 ملعقة صغيرة ؛
- كريما حامضة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- خام صفار البيض- حاسب شخصي 1.
يوضع البنجر المبشور على القاعدة القطنية للقناع ، ويوضع مزيج من صفار البيض والقشدة الحامضة على هذه الطبقة. يُحفظ القناع على الوجه لمدة 20 دقيقة ، ثم يُغسل بلطف.
تحضير مغلي ل بشرة إشكالية:
- البنجر الصغير - اغسل ، لكن لا تقشر.
- ماء (1 لتر) - اسلقي الخضار ، سلالة.
- يبرد المرق ويضاف خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- تخلط مع الخل ، وتخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.
بدلًا من الاغتسال في الصباح والمساء ، امسح الوجه بهذا العلاج.
البنجر مفيد أيضًا للشعر. يتخلص العصير والخلطات والأقنعة من قشرة الرأس وتطبيع العمل الغدد الدهنيةتعطي تألق. عند استخدام مثل هذه المنتجات ، يجب ألا يغيب عن البال أن الصبغة يمكن أن تلطخ الشعر قليلاً. هذا ينطبق بشكل خاص على الشعر الخفيف.
للحصول على قناع ، قبل غسل شعرك ، ضعي عصيرًا طازجًا مخففًا نصفه بالماء. من المفيد إضافة أي زيت عطري وملعقة عسل إليه. إذا قمت بإضافة ملعقة كبيرة أخرى من الملح ، يمكن استخدام الخليط كعلاج لقشرة الرأس.
الفوائد الصحية للرجال
يتمتع البنجر بجودة مفيدة لصحة الرجال - فهو قادر على استعادة قدرة الجسم على ردود الفعل الجنسية.
تمنع المواد المفيدة في تركيبتها نمو الخلايا السرطانية ، والتي تعمل كإجراء وقائي لتطور الورم الحميد في البروستاتا. ولهذه الغاية ، من المفيد شرب كوب من العصير مرتين في اليوم لمدة أسبوعين.
البنجر النيء والمسلوق مفيد للتخفيف من أعراض صداع الكحول. يزيل المواد الضارة المتراكمة في الجسم أثناء التدخين وشرب الكحول.
البنجر لفقدان الوزن
يسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في جذر الشمندر باستخدامه على شكل منتج غذائي. يحتوي على ما يكفي من العناصر الدقيقة والكليّة لتزويد الجسم بالمواد الضرورية للحياة لبعض الوقت.
الخصائص المفيدة للشمندر تجعله فعالًا جدًا لمن يريد إنقاص وزنه:
- يمتص البروتين مع البنجر جيدًا ؛
- تملأ المعادن الخلايا بالمغذيات ؛
- يتم تسريع عملية التمثيل الغذائي.
- الهضم طبيعي
- تتم إزالة الخبث.
يساعد الشمندر على تشبع سريع وطويل الأمد.
يفضل الخضار الجذرية النيئة على الخضروات المسلوقة لفقدان الوزن بسبب انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم.
من الوصفات لمن يريدون إنقاص الوزن: البنجر المسلوق مع التفاح مبشور ومتبّل بالزيت النباتي.
وصفات جذر الشمندر الصحية
إن ما يميز الخضروات الحمراء هو أن الأطباق الجاهزة منها: البرش ، والسلطات ، والبوتفينيا ، والخل ، والوجبات الخفيفة تحافظ أيضًا على الصحة وتعالج الأمراض ، مثل العصير والديكوتيون. لذلك ، يمكن علاجك بالبنجر أثناء تناول الطعام فقط.
ولكن للحصول على تأثير أكبر ، من الأفضل تحضير الصبغات بشكل خاص.
لعلاج سيلان الأنف ، يتم غرس عصير الشمندر في الأنف 3 مرات في اليوم ، قطرتان. ولكن لهذا الغرض ، لا يتم استخدام العصير الطازج ، ولكن المخمر قليلاً.
لعلاج الجروح ، يتم وضع الأوراق المسحوقة أو قطع الجذمور على الجلد.
تساعد الكمادات التي تحتوي على البنجر الخام المبشور على التخلص من التشققات في الجلد والقروح الصغيرة والطفح الجلدي. يعمل العامل حتى تجف الكتلة ، وبعد ذلك يتم تغيير الضمادة إلى ضمادة جديدة.
مع الإمساك ، يساعد البنجر المسلوق أو المخبوز بشكل جيد. يجب أن تكون مبشورة ومتبلة بالزيت النباتي ، زيت الزيتون هو الأفضل.
ارتفاع ضغط الدم
لخفض الضغط بسرعة ، فقط اشرب 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ، تأكد من شربه مع كوب من الماء. يقلل العصير من الأداء تمامًا ، ولكن لا يجب أن تشربه نقيًا: فقد يسبب الغثيان والدوار.
مع ارتفاع ضغط الدم ، يتم استخدام عصير الشمندر مخففًا مع اليقطين أو الجزر. للحصول على تأثير أكبر ، يتم تقليل كمية عصير الخضروات الأخرى تدريجيًا.
طبخ:
- عصير الشمندر - جزء واحد ؛
- عصير جزر - 10 أجزاء ؛
- عسل - 1 ملعقة صغيرة
يوضع عصير الشمندر في الثلاجة لمدة 3 ساعات ثم يخلط مع عصير الجزر ويضاف العسل. تعمل هذه التركيبة بشكل أكثر نعومة وتشبعًا بالفيتامينات والعناصر النزرة. تتغير النسب تدريجيًا ، مما يقلل من حجم عصير الجزر ، وبمرور الوقت ، يتم تعديل النسبة إلى نسبة 1: 1. خذ 1⁄4 كوب قبل الوجبات.
قرفة:
- عصير الشمندر - جزء واحد ؛
- ماء - جزء واحد ؛
- عصير ليمون - 2-3 قطرات ؛
- القرفة - حسب الرغبة.
خذ 14 كوب يوميًا.
مرض الكبد
مع تفاقم الأمراض المزمنة ، لا ينبغي استخدام هذا العلاج.
طبخ:
- بنجر متوسط الحجم
- ماء - 3 لتر ؛
- تغلي حتى تصبح طرية ، فرك ؛
- إعادة العصيدة المبشورة إلى المرق ؛
- طهي لمدة 20 دقيقة أخرى ؛
- أَضْنَى.
يؤخذ ديكوتيون الناتج 1-3 مرات في اليوم قبل وجبات الطعام.
عصير التطهير والتغذية:
لذيذ و تكوين مفيدتطهير الجسم ، املأه بالطاقة.
- عصير الشمندر - 60 مل ؛
- صفار خام - 1 قطعة ؛
- سكر محبب - 4 ملاعق صغيرة ؛
- خيار مخلل مبشور - 1 قطعة ؛
- تغلب على كل شيء في الخلاط ؛
- عصير الطماطم - كمية مساوية لحجم الكتلة الناتجة ؛
- فاز مرة أخرى.
خذ شهرًا ، ثم خذ قسطًا من الراحة.
مخلل البنجر
يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة بشكل مثالي عند تخليل البنجر. هذا التحضير لذيذ جدا. جعلها سهلة. يجب تقشير الثمار وتقطيعها بخشونة ووضعها في وعاء معقم وسكبها بمحلول ملحي.
محلول ملحي (لكل 3 لتر جرة):
- ماء - 2 لتر ؛
- ملح - 100 جم ؛
- سكر - 100 جم.
يغلي ويبرد. يُسكب البنجر بمحلول ملحي بارد بحيث يغطي السائل الثمار تمامًا. الرقبة مغطاة بشاش. من الأفضل وضع البرطمان في وعاء صغير.
في هذه الحالة ، يتم الاحتفاظ بالخضروات لمدة يومين ، ثم تغطى بغطاء بلاستيكي وتوضع في مكان بارد. الطبق جاهز في 5 أيام.
البنجر كفاس
هذا الكفاس لذيذ وصحي. يمكنك فقط شربه كمشروب منعش ، يمكنك ملئه بأوكروشكا والحساء البارد والشمندر. للإمساك ، يؤخذ بعد الوجبات وفي الليل ، كوب واحد. أما إذا كانت هناك أمراض مزمنة فمن الأفضل استشارة الطبيب قبل تناولها.
طبخ:
- بنجر - 500 جم ؛
- مقرمشات الجاودار - 50 جم ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء مغلي - يكفي لملء الجرة حتى الكتفين.
نقطع الخضار المقشرة إلى مكعبات ونضعها في وعاء كبير. ضعي البسكويت والسكر ، صب الماء الدافئ. أغلق عنق الجرة بالشاش ، ضع الحاوية في مكان دافئ لمدة 5 أيام تقريبًا.
أثناء التخمير ، سوف تظهر رغوة سميكة. سوف يهدأ عندما يكون kvass جاهزًا. يمكن إضافة السكر إلى المشروب النهائي حسب الرغبة. يشرب باردا.
موانع وأضرار
لمن يعاني الأمراض المزمنة، عليك أن تعرف أن تناول البنجر يجلب الفوائد والأضرار للصحة. في بعض الأمراض ، يمكن تناوله بكميات محدودة ، ولكن في بعض الأحيان يجب التخلي عنه تمامًا.
يحتوي الجذر على مواد تمنع امتصاص الكالسيوم. لذلك ، هؤلاء الأشخاص الذين لديهم نقص في هذا العنصر ، على سبيل المثال ، المصابين بهشاشة العظام ، لا يمكنهم تناوله.
يحتوي البنجر على حمض الأكساليك. أملاحه (أكسالات) غير قابلة للذوبان تقريبًا ويمكن أن تسهم في تكوين حصوات الكلى. لذلك ، فهو مضاد استطباب في أمراض الجهاز البولي.
لا يمكنك أكل البنجر المصاب بالأمراض:
- التهاب المعدة مع حموضة عالية.
- قرحة المعدة؛
- مرض تحص بولي.
- أمراض الجهاز الهضمي.
- ميول الإسهال.
في مرض السكري ، لا يمكنك تناول البنجر بعد المعالجة الحرارية. في الحل الأخيرعليك أن تقصر نفسك على حصة لا تزيد عن 100 غرام.
مع التهاب البنكرياس المرحلة الحادةهو بطلان البنجر. في أوقات أخرى ، يمكن تناوله مطهيًا أو مسلوقًا أو مخبوزًا ، ولكن ليس أكثر من 110 جرام في اليوم.
لا ينبغي شرب العصائر الطازجة والعصائر الطازجة مع التهاب المفاصل والنقرس ، وإلا فقد تتفاقم العمليات الالتهابية.
يتم تقليل التأثير الضار للبنجر إذا تم طهيه مع الخضار أو العصائر الأخرى. وأيضًا أقل ضررًا للأطباق التي بقيت بعد الطهي لمدة ثلاث ساعات تقريبًا.
بالطبع ، البنجر ممنوع منعا باتا لمن لديه رد فعل تحسسيلاستخدام هذا المنتج. يمكن أن يظهر في شكل طفح جلدي ، وتضخم الغدد الليمفاوية وحتى تورم البلعوم الأنفي.
طعم لطيف ، الخصائص الطبيةوالقدرة على تحمل التكاليف جعلت البنجر منتجًا لا غنى عنه لإعداد ليس فقط الأطباق اليومية ، ولكن أيضًا للأطباق الاحتفالية. ومع ذلك ، حتى ربات البيوت المتمرسات قد لا يعرفن مدى أهمية مراعاة كل من فوائد وأضرار البنجر ، لأن الشغف المفرط بالخضروات يمكن أن يسبب الشعور بالضيق.
هل صحيح أن مثل هذا المحصول الجذري المشهور يشكل تهديدًا للصحة ، فلنحاول معرفة ذلك.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من البنجر
اكتشف سكان البحر الأبيض المتوسط القيمة الغذائية والطبية للبنجر منذ آلاف السنين قبل الميلاد.
في البداية ، تم أكل النبات في البرية ، ولكن مع مرور الوقت ، تم أيضًا تربية الأشكال الثقافية للمحصول الجذري. بحلول بداية القرن الحادي عشر ، ظهر البنجر على أراضي كييف روس واكتسب تدريجيًا توزيعًا جماعيًا في جميع أنحاء العالم.
لاحظ الذواقة القدماء التأثير المفيد للبنجر على الجسم. ومع ذلك ، تأكيد علمي خصائص فريدة من نوعهاتم الحصول على الخضار فقط في عصرنا.
ترجع الإمكانات العلاجية للبنجر إلى وجود مواد وعناصر قيمة في تركيبته:
- الفيتامينات - المجموعة ب (الفوليك و حمض البانتوثنيك، النياسين) ، مضادات الأكسدة الطبيعية والمطهرات A و C ، PP (مكافئ النياسين) ، K (فيلوكينون) ؛
- المعادن - اليود والحديد والكالسيوم والنحاس والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والكبريت والكوبالت والروبيديوم والسيزيوم والكلور والفوسفور والبورون والفاناديوم والسيليكون والكوارتز ؛
- الألياف والأحماض العضوية - الستريك ، الأولينوليك ، الماليك ، اللاكتيك ، الطرطريك ، الأكساليك ؛
- الكاروتينات.
- مركبات الفلافونويد.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي 100 جرام من البنجر على 8.8 جرام من الكربوهيدرات (سكروز ، جلوكوز ، فركتوز ، بكتين) ، 1.5 جرام من البروتينات (بيتين ، ليسين ، أرجينين ، حمض أميني ، حمض أميني) ، 0.1 جرام من الدهون و 40 سعر حراري.
الفوائد الصحية والأضرار
تجعل الإمكانات الكيميائية الحيوية للبنجر من الممكن استخدام الخضروات بنجاح ليس فقط للوقاية ، ولكن أيضًا لعلاج عدد كبير من الأمراض. قوة الشفاءيتم التعبير عن محصول الجذر في تأثير علاجي على جميع أنظمة جسم الإنسان.
أعضاء الجهاز الهضمي.بفضل الألياف والأحماض العضوية ، يتم تطبيع عمليات التمثيل الغذائي وتحسين وظائف المعدة والهضم ، وتعزيز التمعج وحتى الإمساك المزمن. تقوم مواد البكتين بقمع النشاط الحيوي للكائنات الدقيقة المتعفنة ، مما يساهم في تطبيع البكتيريا و التطهير الطبيعيأمعاء.
الاسْتِقْلاب.البيتين في تكوين البنجر يشير إلى المواد المؤثرة على الشحوم التي توفرها المستوى الطبيعيالتمثيل الغذائي للدهون والكوليسترول. الموجهات الشحمية لها القدرة على تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم ، وكذلك تحفيز إزالة الدهون من خلايا الكبد ، ومنع التسلل الدهني للعضو وتشكيل حصوات الكوليسترول في القنوات الصفراوية.
السفن والقلب.تساعد كمية كبيرة من المغنيسيوم على تقوية عضلة القلب ، وتمنع تطور تصلب الشرايين ، وتقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم.
حصانة.يزيد فيتامين ج وبروفيتامين بيتا كاروتين من إمكانات الحماية ، ويقاومان تطور عمليات الورم.
عملية تصنيع كريات الدم.تعمل فيتامينات ب والحديد والنحاس والفوسفور والكوبالت على تحسين عمليات تكوين الدم وزيادة الهيموجلوبين ونوعية تكوين الدم وتقوية جدران الشعيرات الدموية وإذابة جلطات الدم وتنقية الدم وتحسين وظائف القلب ومنع تطور فقر الدم وسرطان الدم.
البنجر نبات من عائلة الضباب ، وهو محصول نباتي جذري. وطنها البحر الأبيض المتوسط. من الغريب أن الشخص قد قدر أولاً طعم أوراق البنجر ثم تذوق جذور البنجر فقط.
كان الرومان القدماء مغرمين جدًا بهذه الخضار ، الذين كانوا يأكلون بسرور أوراق البنجر المنقوعة في النبيذ والمتبلة بالفلفل. بمرسوم من الإمبراطور تيبيريوس ، دفعت القبائل الجرمانية المستعبدة جزية لروما في البنجر. كما أكله الإغريق القدماء.
في بداية عصرنا ، دخلت جذور البنجر المسلوق في النظام الغذائي للكثيرين الدول الأوروبية. على ما يبدو ، جاء البنجر إلى السلاف من بيزنطة. على ما يبدو ، كانت هذه الخضار معروفة وترعرع في كييف روس بالفعل في القرن الحادي عشر ، حيث تلقى الاسم اليوناني للثقافة "سفيكيلي" الصوت السلافي "البنجر".
لذلك يمكن أن يعزى ذلك بحق إلى محاصيل الحدائق السلافية الأصلية. في الوقت الحاضر يزرع البنجر في جميع أنحاء العالم.
خصائص مفيدة للبنجر
منذ العصور القديمة ، تم استخدامه في داء الاسقربوط والوقاية من مرض البري بري. من المفيد استخدام قمم البنجر ، حيث يوجد الكثير منها حمض الاسكوربيكوالكاروتين. ا. اقترح Neumyvakin استخدام البنجر لإجراء التشخيص المنزلي للجهاز الهضمي. إذا بعد اعتماد 1-2 الفن. ل. إذا تمت تسوية عصير الشمندر لمدة 1-2 ساعة ، فإن البول سيتحول إلى لسان الثور ، مما يعني أن الأمعاء قد توقفت عن أداء وظائف إزالة السموم ، وتدخل منتجات التسوس والسموم عبر الكبد ، والتي تفشل أيضًا ، في الكلى والدم ، تسمم الجسم كله.
البنجر مفيد جدا لفقر الدم. للعلاج ، يتم استخدام مزيج من كميات متساوية من عصائر البنجر والجزر والفجل. يؤخذ الخليط قبل وجبات الطعام لمدة 1-2 ملاعق كبيرة لعدة أشهر. لعلاج فقر الدم ، يمكنك استخدام مخلل البنجر.
مع مثل هذه الأمراض ، يمكن أن يؤدي استخدام البنجر إلى جعل حصوات الكلى أكبر وأصعب. نظرًا لوجود الكثير من السكر في هذا المحصول الجذري وفي عصيره ، يجب على مرضى السكر ومن يعانون من السمنة الامتناع عن تناولها.
يمكن أن تتفاعل المعدة والأمعاء سلبًا مع البنجر إذا كان هناك تفاقم للأمراض أو العمليات الالتهابية. إذا كنت تعاني من قشعريرة وحمى وطفح جلدي بعد تناول البنجر ، فمن الأفضل أن تكون متيقظًا ، مثل أعراض مماثلةقد يحدث رد فعل تحسسي.
بما أن البنجر المسلوق موصوف لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، فيجب استخدامه بحذر من قبل مرضى انخفاض ضغط الدم.
الرغبة في تعويض نقص الفيتامينات و معادن مفيدةفي الجسم ، غالبًا ما نعطي الأفضلية للفواكه والخضروات الغريبة التي تتفاخر على أرفف السوبر ماركت. هذا صحيح بشكل خاص في فصل الشتاء ، عندما يكون النقص في الفواكه الطازجة أكثر حدة. ومع ذلك ، يؤكد خبراء التغذية أن الأكثر فائدة هو ما هو مألوف ومألوف لأجسامنا ، وهناك منتجات ممتازة في محتواها يمكن شراؤها على مدار السنة ، وبتكلفة زهيدة أيضًا. من بينها بنجر بسيط ، يمكن للمرأة من خلاله الحصول على العديد من العناصر القيمة لصحتها ومظهرها - ضع في اعتبارك تكوين وفوائد وخصائص استخدام هذه الخضار.
ما هو وارد في التكوين
البنجر منتج فريد:على عكس الغالبية العظمى طعام النبات، هذا المحصول الجذري مثير للاهتمام تقريبًا سواء الخام أو بعد المعالجة الحرارية (مسلوق أو مخبوز).
سعرات حرارية
هذه خضروات منخفضة السعرات الحرارية.لذلك ، في الشكل الخام ، يحتوي 100 غرام من البنجر على 43 سعرة حرارية فقط ، في مغلي أكثر قليلاً - حوالي 49 سعرة حرارية.
هل كنت تعلم؟ تعتبر منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط بأكملها مسقط رأس البنجر ، في حين أنه من المعروف على وجه اليقين أنه في كييف روستم جلب هذا المحصول الجذري في القرن العاشر من قبل التجار البيزنطيين. منذ ذلك الحين ، أخذ هذا المنتج مكانه الصحيح في المطبخ الوطني ، وفقد مكانته قليلاً فقط بعد ظهور البطاطس على طاولاتنا.
إذا أخذنا في الاعتبار أنه من المفترض أن الشخص الذي يعيش أسلوب حياة مستقرًا لا يتلقى أكثر من ألفي سعر حراري يوميًا (قبل بلوغ سن 19 ، يكون المعدل أعلى قليلاً ، ولكن بعد 50 عامًا ، على العكس ، يكون 10 ٪ أقل) ، من السهل حساب أنه بعد تناول سلطة من 200 جرام من محصول الجذر المسلوق ، لا يمكنك الحصول على أكثر من 5٪ البدل اليوميوبالتالي لا داعي للقلق بشأن حالة خصرك.
بالطبع ، إذا ملأت مثل هذه السلطة بالقشدة الحامضة أو الزيت النباتي أو المايونيز ، فإن عدد السعرات الحرارية فيها سيزداد بشكل كبير (بمقدار 2 و 2.5 و 3 مرات على التوالي) ، ولكن حتى في هذه الحالة ، سيكون المنتج خفيفًا جدًا.
BJU
معلومات حول القيمة الغذائيةالمنتج موضح في الجدول:
class = "table-bordered">
الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة
تحتوي خضروات الجذر على كمية كبيرة من الفيتامينات وهي:
- كاروتين (بروفيتامين أ) ؛
مهم! يحتوي البنجر أيضًا علىتيولميثيونين ، الذي كان يُطلق عليه سابقًا "فيتامين يو" ، من "القرحة" - قرحة. في السابق كان يعتقد أن هذه المادة لديها القدرة على التئام القرحة. ومع ذلك ، اليوم هذه المعلومةيشكك فيه العديد من العلماء ، ولم تعد المادة نفسها مصنفة على أنها فيتامين.
هناك أيضا الكثير من البنجرالبكتين ، الأحماض الأمينية (البيتين ، الهيستدين) ، الأحماض العضوية (الماليك ، اللبنيك ، الطرطريك ، الأكساليك ، الزيتوني) ، البيوفلافونويد (يطلق عليهم أيضًا اسم "فيتامين ب") وغيرها من المواد النشطة بيولوجيًا التي تجعل هذا المحصول الجذري لا غنى عنه على مائدتنا.
ما هو البنجر المفيد للمرأة
المحاصيل الجذرية الحمراء مفيدة للجميعكل من الرجال والنساء انتباه خاصيجب أن يكون هذا المنتج موجهًا إلى الجنس العادل.
للخلفية الهرمونية
هنا ، يأتي حمض الفوليك الموجود في البنجر ، وكذلك الحمض الأميني فالين ، أولاً. تعمل هذه المواد معًا على تثبيت الخلفية الهرمونية ، مما يجعل من المفيد جدًا للنساء استخدام المحاصيل الجذرية مع ما يسمى بمتلازمة ما قبل الحيض.
مهم! الأرق ، وتقلب المزاج ، والتهيج - يمكن تفسير كل هؤلاء المرافقين غير السارين لمتلازمة ما قبل الدورة الشهرية بنقص عادي في حمض الفوليك.
كما تعلم ، فإن أحد أهم الهرمونات التي يفرزها البنكرياس هو الأنسولين.لا عجب أن يطلق عليه "هرمون الحياة والطاقة" (مهمة الأنسولين هي تكسير السكر والحفاظ على المستوى الطبيعي للجلوكوز في الدم ، وبالتالي تزويدنا بالمصدر الرئيسي للطاقة). يوفر الزنك ، وهو جزء من البنجر ، مدة عمل أطول للأنسولين.
يجب على ممثلي النصف الجميل للبشرية تضمين محصول جذري تقليدي في النظام الغذائي ليس فقط في فترة ما قبل الحيض من الدورة ، ولكن أيضًا بشكل مباشر في الأيام الحرجة: بفضل محتوى عالييعزز بنجر الحديد بشكل مثالي عملية تكون الدم ويساعد على تجنب فقر الدم.
لجهاز المناعة
يوفر الحفاظ على المناعة مجموعة كاملة من الفيتامينات و المعادنموجود في المحاصيل الجذرية ، لكن الأرجينين يلعب دورًا خاصًا هنا. هذا الحمض الأميني مهم جدًا لتقوية وظائف الحماية في الجسم التي (في أشكال الجرعات) تستخدم بنشاط ل علاج معقدالإيدز - مرض قاتلبسبب فيروس نقص المناعة.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الأرجينين على نشاط واضح مضاد للسرطان.
خصائص مضادات الأكسدة في البنجر معروفة أيضًا. قدرة المواد النشطة بيولوجيا المدرجة في تركيبته على الارتباط الشوارد الحرةوكذلك إزالة أملاح المعادن الثقيلة والسموم الأخرى من الجسم الدور الأساسيفي تقوية جهاز المناعة و الحالة العامةصحتنا.
هل كنت تعلم؟ كما تعلم ، في العصور الوسطى ، كان الطاعون من أفظع الأمراض التي دمرت مدنًا بأكملها. من الصعب تصديق ذلك ، ولكن قبل وقت طويل من اكتشاف المضادات الحيوية والتطعيم ، اكتشف الناس أنه في الأماكن التي يتواجد فيها البنجر على الطاولات كل يوم ، كان معدل الوفيات من الطاعون أقل بكثير.
لجهاز القلب والأوعية الدموية
ل من نظام القلب والأوعية الدمويةمركبات الفلافونويد ذات فائدة استثنائية.أنها تساعد في تقليل ضغط الدمتقوية جدران الأوعية الدموية ، تحسين تكوين الدم ، تخفيف التشنجات. يتم توفير الوقاية من تصلب الشرايين من خلال اليود الموجود في البنجر ، وكذلك حمض الأولينوليك (هذا الأخير له تأثير محفز على عضلة القلب ويحسن التمثيل الغذائي للدهونوبالتالي يمنع الضرر الأوعية التاجية). النياسين مفيد بشكل استثنائي للقلب ، وهو موجود في البنجر أكثر من العديد من الخضروات الأخرى.
عند الحديث عن البنجر ، لا يسع المرء إلا أن يذكر المادة المحددة التي تشكل جزءًا منه وتوفره لون أحمر فاتحالمحاصيل الجذرية. يطلق عليه البيتين (البنجر باللاتينية - "بيتا") ويلعب أيضًا دورًا مستقرًا في نظام القلب والأوعية الدموية - فهو يمنع تكوين جلطات الدم ، ويقلل من ضغط الدم ، ويزيل الكوليسترول ، مما يهدد تطور تصلب الشرايين.
للهضم
تعتبر الأحماض العضوية التي تشكل جزءًا من المحاصيل الجذرية مهمة جدًا للأحماض الطبيعية الهضم, لكن الأكثر قيمة في هذا الصدد هو نفس البيتين ، وهو أمر مهم الانزيم الهضمي. يساهم في امتصاص أفضل لجميع مكونات الطعام ، وتدفق أسرع عمليات التمثيل الغذائي، ينشط الكبد ويساعد على إزالة جميع الفضلات من الجسم.
لعمل الأمعاء ، عنصر مهم بشكل خاص الألياف الغذائية(السليلوز). إنها تزيد من التمعج وهي ممتازة للتعامل مع الإمساك. تعمل البكتين الموجودة في البنجر على تطبيع البكتيريا المعوية وبيولوجيًا ، مثل الآخرين المواد الفعالةتساهم في إزالة الكولسترول ومنتجات الاضمحلال وأملاح المعادن الثقيلة وأشياء أخرى.
للجهاز العصبي
عن تأثير مستويات حمض الفوليك على حالة عاطفيةلقد ذكرنا بالفعل النساء. لكن البنجر يحتوي على مادة أخرى ضرورية للتشغيل الطبيعي للجميع العمليات العصبيةفي أجسادنا. هذا هو حمض أميني فالين ، وهو مسؤول ، من بين أمور أخرى ، عن استقلاب النيتروجين.
للعيون
عند شراء الخضار والفواكه ، نشعر بالقلق أحيانًا بشأن المحتوى المحتمل من النترات فيها ، معتبرين أن هذه المواد ضارة وخطيرة. في الواقع ، كل شيء ليس مثل هذا تمامًا:المركبات النيتروجينية (بتعبير أدق ، الأملاح حمض النيتريك، وهي النترات) كمية ضخمةخصائص مفيدة ، بما في ذلك الحفاظ على حدة البصر.
بفضل النترات يتحسن تدفق الدم ، وبالتالي يتم توفيره أفضل دخولالأكسجين ل مختلف الهيئاتوالأنسجة ، بما في ذلك العيون. بالإضافة إلى ذلك ، فقد تم إثبات ذلك دور إيجابيهذه المواد في تقوية خلايا القرنية. يحتوي 100 جرام من البنجر على حوالي 250 مجم من النترات اللازمة لاستقرار الرؤية ، وهو ما لا يقل عن نصف الاحتياجات اليومية.
ليس أقل من أهميةمن أجل الرؤية ، يحتوي أيضًا على الزنك ، وهو جزء من جذر الشمندر.لقد ثبت أن هذا العنصر يساعد في منع انفصال الخلايا.
لجمال البشرة والشعر
كما أن الزنك مفيد للغاية لبشرتنا:يصبح صلبًا ومرنًا ، يختفي حب الشباب في سن المراهقةوالبثور والنمش والتقشير وغيرها من المشاكل غير السارة. يعزز حمض الفوليك تجديد الخلايا ، والذي له أيضًا تأثير مفيد جدًا على حالة الأدمة.
تسمح خصائص تجفيف الخضار باستخدامها على نطاق واسع في مستحضرات التجميل عند العناية بها بشرة دهنيةوالشعر ، حتى لعلاج قشرة الرأس.
لكن كل ما سبق ميزات مفيدةأن البنجر (تحسين تكوين الدم ، استقرار الهضم ، إزالة السموم من الجسم ، تسريع عملية التمثيل الغذائي وتشبع الخلايا بالأكسجين) له أيضًا تأثير مفيد على مظهرنا ، لأنه ، كما تعلم ، حالة سيئةفي كثير من الأحيان ، لا يمثل الجلد والشعر مشكلة تجميلية ، بل هو انعكاس لخلل في بعض الأجهزة والأنظمة.
لفقدان الوزن
المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للخضروات الجذرية يجعله منتج رائعلأولئك الذين يريدون التخلص من القليل من الوزن الزائد. عن طريق تناول جزء كامل من المنتج ، يمكنك الشعور بالشبع بسبب امتلاء المعدة ، ولكن في نفس الوقت لا يتم تحميلها على الإطلاق.
ومع ذلك ، فإن النقطة هنا ليست فقط في السعرات الحرارية: من خلال تحسين حركة الأمعاء وتحفيز عمليات التمثيل الغذائي ، مع تسريع تكسير الدهون ، يساهم البنجر أيضًا في العمل الصحيحمن الجسم كله ولا يسمح لمختلف التجاوزات غير المرغوب فيها بالاستقرار على الوركين والبطن.
مهم! يتيح لك النظام الغذائي الذي يستبدل وجبة واحدة في اليوم بنجر مسلوق (يمكن دمجه مع الخضر) فقدان ما يصل إلى أربعة كيلوغرامات بأمان في غضون شهر!
هناك أيضا أكثر صرامة حمية الشمندر، ومع ذلك ، لديهم موانع معينة.بالإضافة إلى ذلك ، يكون فقدان الوزن في حالات الطوارئ دائمًا أقل فائدة من فقدان الوزن التدريجي خصر نحيفلا يتم تحقيقه من خلال الاستهزاء المؤقت بالنفس ، ولكن من خلال إدخال النظام الغذائي في حالة متوازنة.
عند الحديث عن فوائد المحاصيل الجذرية لفقدان الوزن ، يجب أيضًا ملاحظة ذلك لهذا الغرض ، من الأفضل عدم استخدام منتج خام ، ولكن منتج مسلوق أو مخبوز.في الوقت نفسه ، من المهم جدًا التأكد من دخول كمية كافية من السوائل إلى الجسم.
هل هو ممكن
تشمل المزايا غير المشروطة للبنجر حقيقة أنه من الصعب جدًا العثور على شخص يُمنع استخدام هذا المنتج له بشكل مباشر. حتى مرضى السكر لا ينبغي أن يحرموا أنفسهم من هذه الخضار ، والأمهات الشابات في حاجة إليها ببساطة.
حامل
غالبًا ما يشار إلى حمض الفوليك باسم "فيتامين الحمل" لأنه مهم جدًا للجسم. أم المستقبلوللتنمية الصحيحة للجنين. لا يقل استخدام الأحماض الأمينية ليسين خلال هذه الفترة ، لأنه ، إلى جانب الكالسيوم والمعادن الأخرى ، يضمن تكوين ونمو أنسجة عظام الطفل.
من المعروف أنه خلال فترة الحمل نظام الجهاز البولى التناسلىوأمعاء المرأة تتعرض لضغط شديد. على وجه الخصوص ، غالبًا ما تعاني الأم الحامل من الإمساك. سيساعد البنجر المسلوق في التخلص من هذه الحالة إذا كنت تستخدمه بانتظام. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل المواد الفعالة في البنجر على تطبيع البكتيريا في الأمعاء ، مما يؤدي إلى تدمير التكاثر في أقسامها. البكتيريا المتعفنة. كما أن التأثيرات المدرة للبول والمضادة للالتهابات والمسكنات التي يتمتع بها البنجر ، في هذه المرحلة من حياة المرأة ، مفيدة أيضًا.
في الثلث الثالث من الحمل ، قد تواجه الأم الحامل قفزات في ضغط الدم ، بما في ذلك تلك الناجمة عن زيادة الوزن المفرطة. سيساعد استخدام محصول الجذر المعني في تنظيم هذه العملية.
يمكن أن يساعد المغنيسيوم والمواد الأخرى الموجودة في البنجر في التعامل مع الاكتئاب و قطرات حادةأن المزاج ، خاصة عند التغيير الخلفية الهرمونية، هم رفقاء النساء الحوامل بشكل متكرر.
سيساعد خطر نقص الأكسجة الجنيني على منع تجديد نقص الحديد ، والذي يمكن ضمانه أيضًا من خلال تضمين البنجر في نظامك الغذائي.
النساء المرضعات
يمكن تكرار كل ما سبق بشأن فوائد البنجر أثناء الحمل بثقة ، وتحدث عن الحاجة إلى استخدام هذا المنتج في فترة النفاسعندما لا يتعافى الجسم بعد ، يكون خطر الإصابة بالاكتئاب وفقدان الدم مرتفعًا ، وتظل الحاجة إلى الفيتامينات والعناصر الدقيقة في أقصى حد.
ومع ذلك ، خلال هذه الفترة ، تحتاج المرأة إلى البنجر لسبب آخر. في الأشهر الأولى من حياة الطفل ، عادة ما تكون والدته متعبة للغاية ، بسبب النوم أثناء الليل ، لديها طفلشبه مستحيل في البداية. لقد قلنا بالفعل أن محصول الجذر هو مشروب طاقة قوي للغاية ، مما يطيل من عمل الأنسولين ، لذلك تحتاج الأم الشابة ببساطة إلى مثل هذا المنتج.
مرضى السكري
بالنظر إلى الخصائص المفيدة العديدة لمحصول الجذر الأحمر ، لا يوجد سبب للاعتقاد بأنه يجب التخلي تمامًا عن مثل هذا المنتج في هذا المرض- على العكس من ذلك ، من المهم جدًا أن يحصل مريض السكري على كل ما يمكن أن تقدمه الخضروات المعنية.
مهم! معفيكلايمكن أن تلحقمعضرر جسيم لمريض السكر إذا تناولت كيلو جرام من هذه الخضار دفعة واحدة. ومع ذلك ، هذا غير محتمل.
يعتبر 100-120 جم من منتج مغلي لمرض السكري غير ضار على الإطلاق. في شكله الخام ، من الأفضل تناول الخضار في أجزاء أصغر (حتى 50 جم) ، وينطبق الشيء نفسه على عصير الشمندر (بالمناسبة ، يوصى بعدم استخدام محصول جذر ، ولكن لا تستخدم أسطحه لتحضيره) .
يمكن استهلاك البنجر في النوع الأول والنوع الثاني. السكري, علاوة على ذلك ، تنطبق القيود المذكورة أعلاه على مرض السكري من النوع 2 ، بينما بالنسبة لمرض السكري من النوع 1 ، يحتوي محصول الجذر على خطر أقل.
حول فوائد العصير
من خلال تناول البنجر في شكل عصير طازج ، نحصل على جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة والمواد المفيدة الأخرى الموجودة فيه ، باستثناء الألياف فقط. ومع ذلك ، إذا كان من الصعب تناول محصول الجذر نفسه بكميات تؤدي إلى إلحاق الضرر بالجسم ، فمن الممكن تمامًا تناول جرعة زائدة من العصير.
مهم! يوصي العديد من الخبراء أيضًا بعدم شرب عصير الشمندر على الفور ، مع تركه لمدة ثلاث ساعات على الأقل في وعاء مفتوح. سيسمح ذلك للمركبات شديدة العدوانية الموجودة في المشروب بالتحلل والتبخر.
- أفضل جرعة يوميةيجب ألا يزيد حجم العصير عن 600 مل ، ويجب شرب نصف كوب كحد أقصى في المرة الواحدة ، ومن الأفضل بدء التجربة بجزء صغير للتأكد من عدم وجود آثار جانبية ؛
- من الأفضل الحصول على البنجر للعصر مسبقًا من الثلاجة حتى لا يكون العصير باردًا ؛
- لتحقيق أقصى قدر من الفوائد ، يوصى بشرب عصير الشمندر وليس في شكل نقي، ولكن يتم تخفيفه بعصير الخضار والفواكه الأخرى غير الحمضية (تفاح حلو ، جزر ، إلخ) ؛
- خذ المنتج قبل الوجبات ، حوالي ربع ساعة ؛
- يجب أن يكون الشراب في رشفات صغيرة ؛
- لا يمكنك الجمع بين استخدام عصير الشمندر مع عجينة الخميرة أو الأطعمة الحمضية.
بالإضافة إلى ذلك ، يشار إلى عصير الشمندر أمراض الأورام: إنه مفيد بشكل خاص للمرضى الذين يخضعون للعلاج الإشعاعي.
التطبيق في الطبخ
بطبيعة الحال ، فإن الاستخدام الأكثر شيوعًا للبنجر هو الطهي (على الرغم من أن هذا المحصول الجذري يستخدم أيضًا في التجميل والطب التقليدي).
هل كنت تعلم؟ اكتشف الجنس البشري البنجر قبل ألف سنة على الأقل من ولادة المسيح. ومع ذلك ، في البداية ، لم يتم استخدام الجذور ، ولكن تم استخدام القمم في النبات. تم نقعها ، ثم استخدامها في تحضير السلطات ، وتتبيلها بالبهارات.
هل يمكنك أن تأكل نيئة
على عكس الممارسة المقبولة عمومًا لسلق الخضار الجذرية وتحميصها ، يمكن تناولها نيئة.قضم الخضار مثل التفاح ، بالطبع ، ليس مريحًا للغاية ، ولكن عن طريق بشرها وتوابلها حسب الرغبة (القشدة الحامضة ، الزيت النباتي ، الثوم ، المايونيز ، عصير الليمون ، الخردل ، الأعشاب ، المكسرات ، إلخ) ، يمكنك احصل على سلطة فيتامين رائعة. يتم أيضًا دمج المنتج مع الخضار والفواكه الأخرى: يتناسب بشكل جيد مع الجزر والتفاح.
بالمناسبة ، يستخدم البنجر الخام كعلاج مثبت للإمساك ،إذا كانت هذه المشكلة حادة بدرجة كافية (تساعد النسخة المغلية أيضًا على تحسين حركة الأمعاء ، لكنها تعمل بلطف أكثر).
ما يمكن طهيه وما يقترن به
الاستخدام الكلاسيكي للبنجر ، بالطبع ، البرش والخل.حساء الصيف التقليدي مع الكفير ، يسمى "هولودنيك" ، يتم تحضيره أيضًا من هذا المنتج. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام محصول الجذر في معظم الأحيان سلطات مختلفةوالمقبلات ، كما أنها تقدم طبق جانبي ممتاز لحم العجل أو السمك.
أفضل مزيج مع البنجر:
- المكسرات.
- ثوم؛
- الجبن الطري (فيتا أو الجبن) ؛
- الخوخ والفواكه المجففة الأخرى ؛
- السلطات ، وخاصة الجرجير ، أي الخضر ؛
- التفاح (طازج أو مخبوز).
التطبيق في مستحضرات التجميل المنزلية
في العصور القديمة ، عندما لم تكن صناعة مستحضرات التجميل موجودة بعد ، استخدمت الجمال الروسي البنجر بدلاً من أحمر الخدود. ومع ذلك ، يمكن استخدام هذا المحصول الجذري ذو اللون الأحمر الفاتح على نطاق واسع ليس فقط في الديكور ، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل الطبية.
لبشرة الوجه
الخضروات الصحية موجودة كعنصر غير متوقع في العديد من وصفات التجميل ، بما في ذلك تلك المتعلقة بالعناية بالبشرة الجافة والدهنية والمشكلة.
مهم! استخدام البنجر في أغراض تجميليةيجب أن نتذكر أنه يحتوي على صبغة قوية جدًا. يجب التعامل مع هذا المكون بعناية كبيرة.، بخاصة،الشقراوات الذين بشرتهم شاحبة وحساسة.
- قناع مغذي
هذه الوصفة مناسبة لمن لديهم بشرة دهنية.يجب غلي البنجر الصغير وتقشيره وبشره على مبشرة صغيرة. بعد ذلك ، تحتاج إلى خلط ملعقة كبيرة من المهروس مع صفار البيض الخام بيض الدجاجهيوضع فوراً على وجه نظيف ويترك لمدة نصف ساعة. بعد فترة ، اغسلي القناع بالكثير من ماء دافئوضع كريم مغذي.
- قناع مضاد للالتهابات
للبشرة التي تعاني من مشاكل ، من الأفضل عدم استخدام محصول جذري مسلوق ، ولكن عصير طازج من البنجر الخام ،والتي يجب أن تخلط مع عصيدة محضرة من مبشور البطاطس النيئة(مقشر). لكي يثبت القناع بشكل أفضل ولا ينتشر على الوجه ، تحتاج إلى إضافة القليل من الدقيق إليه - يجب أن تحصل على قوام الكريمة الحامضة السميكة. يوزع المزيج على الوجه ويترك لمدة ربع ساعة. يمكنك غسل المنتج ليس بالماء ، ولكن بالحليب المخفف بنفس كمية الماء. للحصول على تأثير منشط ، استخدم الحليب البارد.
فيديو: قناع الشمندر للوجه
- قناع الترطيب
إذا كانت البشرة دهنية ، فإن قناع الترطيب مناسب للعناية بها.اخفقي ملعقتين كبيرتين من دقيق الشوفان في مطحنة القهوة ، أضيفي المكونات التالية إلى الدقيق الناتج:
- عسل - 2 ملاعق صغيرة.
- شاي أسود قوي - 1 ملعقة صغيرة ؛
- مياه معدنية بدون غاز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- عصير شمندر طازج - 2 ملاعق صغيرة.
- غسول حب الشباب
يساعد غسول الشمندر منزلي الصنع في التخلص من حب الشباب.يتم استخدام الماء الذي قمت بسلق البنجر فيه كأساس (خذ الجذور نفسها لتحضير السلطة - سيؤدي ذلك إلى تحسين تأثير إجراء تجميلي). في 500 مل من المرق ، أضف ملعقة كبيرة من النبيذ أو خل حمض التفاحتصب في وعاء زجاجي غامق وتخزينها بعيدا عن الضوء. في الصباح ، نقوم بمسح وجهنا بغسول مرتجل باستخدام قطعة قطن لوضعه.
- تنظيف
ابشر البنجر الخام واخلطه مع الجفاف دقيق الشوفانبنسبة 1: 3. يتم تطبيق الخليط الناتج على بشرة نظيفةوجه بحركات تدليك لطيفة. بعد ربع ساعة ، اغسليها بكمية كبيرة من الماء الدافئ وضعي المرطب على الفور.
للشعر
استخدام أكثر إثارة للدهشة للبنجر في منتجات العناية بالشعر. بعد ذلك ، ضع في اعتبارك القليل من خيارات(مرة أخرى ، نولي اهتمامًا لخصائص التلوين لمحصول الجذر: قد يتم بطلان مثل هذه الوصفات للشقراوات).
- لتعزيز
سيساعد الإصدار التالي من القناع على استعادة بنية الشعر وتقوية البصيلة:
- على مبشرة جيدة ، يقطع البنجر النيء ويقطع بصلةبكميات متساوية.
- أضف بضع ملاعق كبيرة من زيت الأرقطيون المسخن مسبقًا في حمام مائي إلى الملاط الناتج.
- ضعي القناع النهائي على الشعر بطول كامل ، وضعي قبعة الاستحمام ولفي رأسك بمنشفة.
- اتركيه لمدة 40 دقيقة ، ثم اغسلي شعرك جيدًا.
- للتألق
- اعصر عصير الجزر والبنجر بنسب متساوية.
- نشرب النصف ، ونضع الباقي على الشعر الرطب المغسول حديثًا ، ونوزعه على طول الشعر.
- نلف رؤوسنا حقيبة بلاستيكيةأو فيلم التشبثملفوفة بمنشفة في الأعلى.
- نتركه لمدة نصف ساعة على الأقل (من الأفضل الجمع بين هذا القناع وأخذ حمام دافئ - سيؤدي ذلك إلى زيادة تأثير "غرفة البخار"). ثم اشطفيه بالكثير من الماء الدافئ.
- من قشرة الرأس
للتخلص من الفطريات على فروة الرأس ، ضع عصيدة من البنجر النيء ، مبشورًا على مبشرة ناعمة ، بحركات تدليك. إذا كان الشعر دهنيًا ، يمكنك توزيع المنتج بطول كامل- سيعطي هذا تأثير تجفيف إضافي. نلف الرأس بنفس طريقة الوصفة السابقة ونتركها لمدة ساعة ثم نشطفها بالماء الدافئ. للحصول على أفضل النتائج ، يوصى بوضع قناع مماثل مرتين في الأسبوع لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
موانع وأضرار
الموانع المباشرة الوحيدة لاستخدام البنجر هي التعصب الفردي (رد فعل تحسسي) لواحد أو أكثر من مكوناته. آخر آثار جانبيةناتجة فقط عن النهج الخاطئ لاستخدام المنتج:
- لا ينصح بتناول البنجر معه اضطرابات الاكلمصحوبًا بالإسهال (خاصة بالنسبة لمنتج خام) ؛
- أي التهاب حاد في الجهاز الهضمي هو أيضًا سبب للتوقف عن استخدام المنتج ؛
- تشمل موانع الاستعمال المشروطة تحص بولي ومشاكل أخرى في الكلى.
مهم! يُمنع استخدام عصير الشمندر بشكل قاطع في مجرى البول ، نظرًا لأن بلورات حمض الأكساليك الموجودة في المنتج غالبًا ما تشكل ما يسمى بالأكسالات (أو حصوات الأكسالات) في البول والكلى.
يجب أن يدرك عشاق الجذر الأحمر أيضًا أن له خاصية سلبية تمنع امتصاص الكالسيوم ، وبالتالي ، مع الميل إلى هشاشة العظام ، تحتاج إلى مراقبة مستوى هذا عنصر مهموتجنب نقصه.
البنجر هو مخزن حقيقي للصحة والجمال وطول العمر.يمكن أن تؤكل كل يوم على الأكثر أنواع مختلفةوالتركيبات ، فهي منخفضة السعرات الحرارية ، ولذيذة ، وصحية ، وموجودة على الرفوف طوال العام ، وعلى عكس الغالبية العظمى من الخضار والفواكه الطازجة التي يمكنك شراؤها في الشتاء ، فهي بسعر منخفض للغاية.