الوجبات السريعةيضر بصحة الكبار والأطفال. مع التغذية غير الصحية والعقلية و التطور البدني، يتم تقليل القدرة على مقاومة التأثير العوامل السلبيةبيئة. خبراء التغذية على يقين من أن التغذية هي التي تحدد نوعية وطول حياة الإنسان. تؤدي التغذية غير السليمة والضارة إلى أمراض مختلفة.
أكثر الأطعمة ضررا
المنتجات الغذائية التي تحتوي على الكثير من البدائل والأصباغ تسمم جسم الإنسان تدريجياً ، بالتوازي تسبب الإدمان. غالبًا ما يأكل الناس المنتجات الغذائية التي تحتوي على إضافات بيولوجية وعطرية مع مواد حافظة.
تعطل الأطعمة الضارة عملية التمثيل الغذائي في الجسم ، مما يساهم في النمو أمراض القلب والأوعية الدموية، الأمراض السبيل الهضمي. معظم المنتجات الضارةالغذاء يقصر حياة الإنسان. ترتبط التغذية الضارة في المقام الأول بالاستهلاك المفرط للدهون الحيوانية. يساهم هذا النظام الغذائي في زيادة عدد الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة أشكال مختلفة. عند استخدامها عدد كبيرزيتي الوجبات السريعةفي الأشخاص المصابين بالسمنة ، تتعطل وظيفة آليات الإشارات في المعدة ، المسؤولة عن نقل المعلومات حول الشبع إلى مناطق الدماغ.
حدد الخبراء أكثر عشرة أطعمة ضارة. يحتل عصير الليمون ورقائق البطاطس المرتبة الأولى بين المنتجات الضارة. رقائق البطاطس هي خليط عالي التركيز من الكربوهيدرات والدهون ، مغلفة ببدائل النكهات والأصباغ. في عملية الطهي ، يتم تكوين كمية كبيرة من المواد المسرطنة في الرقائق. وتؤدي الدهون المهدرجة إلى زيادة تركيز الكوليسترول في بلازما الدم مما يزيد بشكل كبير من مخاطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية. يجب على البدناء عدم تناول رقائق البطاطس ، لأن مائتي جرام من هذا المنتج تحتوي على حوالي 1000 سعرة حرارية (نصف البدل اليوميالسعرات الحرارية للبالغين).
خليط عصير الليمون مواد كيميائيةوالغازات والسكر. بسبب وجود السكر والغازات ، يمكن أن تتداخل هذه المشروبات التوازن الحمضي القاعدي، مما قد يؤدي إلى التنمية امراض عديدة. يحتوي عصير الليمون على الأسبارتام (مُحلي صناعي). عند استخدامها في جرعات كبيرةيساهم الأسبارتام في تطوير نوبات الهلع والعنف والغضب والهوس والاكتئاب.
تساهم المواد الحافظة والملونات الغذائية في تراكم المواد المقاومة (xenobiotics) في الجسم. يؤدي تراكم المواد الغريبة الحيوية في الخلايا إلى انخفاض المناعة وكذلك إلى اضطرابات وظيفيةالكائن الحي (أمراض الجلد ، الإمساك ، سرطان المريء).
يحتل ما يسمى بالوجبات السريعة المرتبة الثانية بين الوجبات السريعة - chebureks والشاورما والبطاطس المقلية والهامبرغر. على مر السنين ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم لهذه الأطعمة إلى التهاب المعدة والإمساك والتهاب القولون والحموضة المعوية.
يحتل النقانق التي يتم شراؤها من المتجر المرتبة الثالثة في ترتيب الوجبات السريعة ، منتجات اللحومواللحوم المدخنة. يحتوي هذا المنتج على عدد كبير من المستحلبات والمكثفات والأصباغ والنكهات والمثبتات.
الأسماك المدخنة واللحوم المدخنة من بين أكثر الأطعمة غير الصحية بسبب محتوى عالي benzopyrene - مادة تشكلت أثناء معالجتها. قطعة واحدة من النقانق المدخنة تحتوي على نفس الكمية من المركبات الفينولية التي تدخل جسم الإنسان في عام عند استنشاقها من الهواء المحيط.
يحتل المارجرين والحلويات المرتبة الرابعة بين الوجبات السريعة. في صناعة المارجرين ، تعمل الدهون المعدلة وراثيًا كأساس. المنتجات التي تحتوي على دهون معدلة وراثيًا ضارة جدًا بالجسم (كعك الكريمة ومنتجات عجين الفطير).
تحتل المعلبات المرتبة الخامسة في ترتيب الوجبات السريعة. لا تحتوي الأطعمة المعلبة على فيتامينات وإنزيمات. للتعليب ، يستخدم العديد من الشركات المصنعة المواد الخام المعدلة وراثيًا (الكائنات المعدلة وراثيًا).
احتلت القهوة سريعة الذوبان المرتبة السادسة. تزيد القهوة سريعة الذوبان بشكل كبير من البيئة الحمضية للمعدة ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالتهاب المعدة وحرقة المعدة ، القرحة الهضميةمعدة.
المركز السادس شارك فيه الفطائر ، ألواح الشوكولاتة ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، حلوى المضغ ، العلكة. تشمل هذه المنتجات إضافات كيميائيةوراثيا المنتجات المعدلةوالمنكهات والأصباغ.
يحتل الكاتشب والمايونيز المرتبة الثامنة في ترتيب أكثر الأطعمة ضررًا. يحتوي المايونيز على دهون متحولة مسرطنة. المايونيز في العبوات البلاستيكية ضار بشكل خاص. الخل ، الذي يضاف عادة إلى المايونيز ، يمتص المواد المسرطنة من البلاستيك. تحتوي الكاتشب والتوابل والصلصات على نكهات وملونات صناعية.
احتل الزبادي والآيس كريم والحليب المرتبة التاسعة بين الأطعمة غير الصحية. أثناء عملية التصنيع ، تتم إضافة مضادات الأكسدة والمثبتات والنكهات والمكثفات إلى هذه المنتجات. كل هذه المكونات تبطئ عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
أعطى الخبراء المركز العاشر لشراء الخضار والفواكه من المتاجر. حتى الأطعمة الطبيعية والصحية يمكن أن تصبح ضارة إذا تمت زراعتها ، على سبيل المثال ، بالقرب من مصنع أو طريق سريع. للنضج السريع والتخزين الطويل ، غالبًا ما يتم معالجة الخضار والفواكه التي يتم شراؤها من المتاجر بالغلوتامات أحادية الصوديوم. عندما يظهر التسمم بغلوتامات أحادية الصوديوم صداعوالتشنج الوعائي واضطرابات التمثيل الغذائي.
الحميات الخطرة
التأثير السلبي على جسم الإنسان لا يحدث فقط من خلال التغذية الضارة ، ولكن أيضًا من خلال حرمان الجسم على المدى الطويل من نوع من الطعام (أنظمة غذائية خطرة). لذلك ، هناك أنظمة غذائية خطيرة طويلة الأمد يأكل فيها الشخص بشكل أساسي الكربوهيدرات فقط أو البروتينات فقط.
مع مثل هذه الأنظمة الغذائية الخطرة ، لا تدخل المكونات الغذائية الحيوية إلى جسم الإنسان ، ويتم إنشاء فائض من المكونات الغذائية الأخرى التي يستخدمها جسم الإنسان لأغراض أخرى.
الأنظمة الغذائية التي تحتوي على البروتينات خطيرة بشكل خاص. مع مثل هذا النظام الغذائي الضار ، يمكنك إنقاص الوزن ، ولكن يمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا للكلى. في التغذية السليمةتستخدم البروتينات لبناء أنسجة الجسم ، وتوفر الكربوهيدرات الطاقة لهذه العمليات. إذا لم تدخل الكربوهيدرات الجسم بالكمية المطلوبة ، يتم استخدام البروتينات أو الدهون كمصدر للطاقة. إذا تم استخدام البروتينات كمصدر للطاقة ، فإن المنتجات السامة تتراكم في الجسم. بعد اتباع نظام غذائي بروتيني ، يبدأ الجسم في تخزين مواد الطاقة بشكل مكثف ، وتخزين الاحتياطيات على شكل دهون.
مع اتباع نظام غذائي ضار مع نقص البروتينات ، تنخفض المناعة ، ويشيخ الجلد قبل الأوان ، وتصبح الأظافر والشعر هشًا وباهتًا. مع نقص الدهون في الجسم ، يكون التمثيل الغذائي مضطربًا.
في 24 أغسطس 1853 ، قام موظف في مطعم فندق Moon's Lake Lodge في بلدة ساراتوجا سبرينغز (نيويورك) - مستيزو هندي جورج كروم - بطهي الطعام بصدفة محظوظة رقائق البطاطس. تقول الأسطورة أن قطب السكك الحديدية فاندربيلت نفسه لم يقم بزيارة المطاعم وطلب ، بشكل غريب بما فيه الكفاية ، البطاطس المقلية الأكثر شيوعًا. ومع ذلك ، فإن "الأوليغارشية" الفاسدة أعادت مرارًا الطعام المقدم إلى المطبخ على أنه مقلي بشكل غير كافٍ. ثم غضب الطباخ ، وقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة جدًا ، وقليها بالزيت حتى تصبح مقرمشة ، وقدمها على هذا النحو. والمثير للدهشة أن العميل لم يرفض الطبق فحسب ، بل كان أيضًا مسرورًا جدًا به. بعد فترة وجيزة ، دخلت "البطاطس على طراز ساراتوجا" قائمة المطعم ، وبعد ذلك ، بدأ إنتاجها في عبوات جاهزة - في أكياس ، وليس بدون مشاركة نفس فاندربيلت.
بعد 160 عامًا ، ذهبت الرقائق بعيدًا عن وصفتها الأصلية - المثالية -. واليوم لا يتصدرون فقط قائمة الأشياء الجيدة المرغوبة ، ولكن أيضًا في تصنيف المنتجات الأكثر ضررًا. قرر مشروع عطلة نهاية الأسبوع تذكير الأطباق الشعبية التي يعتبرها الأطباء الأكثر خطورة على صحتنا - والأهم من ذلك ، لماذا.
flickr.com/hijchow
1. شيبس وبطاطس مقلية
تقول عبارة مشهورة أن "كل ما هو ممتع في هذا العالم إما غير قانوني أو غير أخلاقي أو يؤدي إلى السمنة". البطاطس المقلية بالزيت لا تنتهك القانون وإطار الأخلاق بل تمثلها جرعة التحميلالنشا والدهون تؤدي حتما إلى زيادة الوزن ، إذا قمت بتضمين مثل هذا "تحسين" الطهي في القائمة اليومية.
ومع ذلك ، فإن الوزن الزائد هو مجرد تافه في سياق المشاكل الصحية الأخرى التي تكون الأطباق المقدمة محفوفة بالمخاطر. ولا يمكن أن يُعزى الضرر الذي تسببه الرقائق الحديثة إلى البطاطس - لأنها تُصنع اليوم من دقيق القمح والذرة ومزيج من النشويات ، بما في ذلك فول الصويا المعدل وراثيًا. أضف إلى هذا كل أنواع "المذاقات" - لحم الخنزير المقدد والقشدة الحامضة والجبن والكافيار الأحمر وحتى (!) "البطاطس المقلية". بالطبع ، كلها مكونات من خط E - المنكهات الغذائية ومحسنات النكهة.
على وجه الخصوص ، يحب المصنعون E-621 ، المعروف أيضًا باسم الجلوتامات أحادية الصوديوم. هذا السم ، الذي يعمل على الجهاز العصبي للإنسان ، يمكن أن "يجعل" حتى أكثر الأطعمة فاحشة لذيذة ومرغوبة ، وعلاوة على ذلك ، يغرس الإدمان عليه مثل المخدرات.
الحاجة ، وهي حقيقية تمامًا ، وليست بعيدة المنال ، يمكن أن تكون "مستوحاة" من البطاطس المقلية. صحيح ، إنها مصنوعة من بطاطس حقيقية ، فقط "محسّنة وراثيًا" - حتى ، ناعمة ، مع درنات كبيرة لتسهيل عملية التنظيف. يتم تقطيعها إلى شرائح ، ويتم صبها بالبخار (ومن ثم لا يمكن تحقيق ذلك عمليًا في بيئة المنزلتأثير القشرة المقرمشة ذات اللب الناعم) المجمدة والمرسلة بالفعل في هذا النموذج شبه النهائي إلى الشبكة الطعام السريع. في نفس المكان ، تُقلى الشرائح بالزيت ، أو بالأحرى خليط من الزيوت للقلي العميق ، والذي يتضمن مزيجًا من الدهون ، بما في ذلك النخيل و زيت جوز الهند. مثل هذا الخليط يكلف الكثير ، ولكن بمجرد سكبه ، يمكن استخدامه لمدة تصل إلى 7 أيام دون التزنخ. خلال هذا الوقت ، يتم تكوين الأكرولين ، والأكريلاميد ، والجليسيداميد فيه - منتجات تحلل الدهون والمواد المسرطنة القوية ، أي المواد التي يسبب المظهر الأورام السرطانية. بالمناسبة ، في حصة واحدة من البطاطس المقلية ، مع نسبة منخفضة نسبيًا للوجبات السريعة القيمة الغذائية 273 كيلو كالوري لكل 100 جرام (أي حوالي 340-390 كيلو كالوري لكل جزء "قياسي") ، يحتوي على حوالي 30 جرام من هذه الدهون "القابلة لإعادة الاستخدام". يبدو ، حسنًا ، ما هو 30 جرامًا؟ لتصور هذه الكمية ، تخيل: حوالي 15 جرامًا من الزيت تتسع في ملعقة واحدة ، لذلك يبدو الأمر كما لو أننا نشرب بطاطس مقرمشة شهية مع ملعقتين كبيرتين من الزيت مع مواد مسرطنة. متوسط معدل استهلاك الدهون في اليوم هو 90-100 جرام ، وهي ، مثل العناصر الغذائية الأخرى ، موجودة في جرعة واحدة أو أخرى في جميع الأطعمة تقريبًا.
يدق الأطباء ناقوس الخطر - وليس لأن تناول رقائق البطاطس المقلية ، لن تتمكن قريبًا من ربط الجينز المفضل لديك. عالي الدهون، لويحات في الأوعية الدموية ، وتصلب الشرايين ، وخطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية ، التغيرات التنكسيةالكبد ، وتدهور الوظيفة الجنسية لدى الرجال ، والأهم من ذلك ، تطور الأورام السرطانية ، وليس فقط في الجهاز الهضمي - كل هذه النتائج المترتبة على الالتزام بالوجبات السريعة قد لاحظها العلماء في الولايات المتحدة منذ ما يقرب من 70 عامًا.
في روسيا ، ازدهرت صناعة الوجبات السريعة منذ ما يزيد قليلاً عن 20 عامًا ، في حقبة ما بعد البيريسترويكا. اليوم ، أصبح كل من "النقص" و "التسعينيات المبهجة" وراءنا بالفعل - للأسف ، لا تزال العطلات العائلية مصحوبة برحلة إلى مطعم للوجبات السريعة ، بينما تشتمل الراحة المسائية مع مشاهدة فيلم على كيس من رقائق البطاطس تحت الإبط .
وكالة الصحافة الفرنسية / بول جيه ريتشاردز
2. البرغر والنقانق
يمكن أيضًا أن تُعزى الآثار الجانبية المذكورة أعلاه إلى السندويشات "السريعة" ، ولكن هنا ، بالإضافة إلى القلي بالزيت ، فإن الوضع معقد بسبب "مكون اللحوم". من أجل الحصول على ما يكفي من البروتين لكل من يرغب في الحصول على وجبة خفيفة سريعة ومرضية ، يتم تربية الأبقار والخنازير والأسماك على نطاق صناعي وبطرق صناعية ، باستخدام علف مركب خاص (أحيانًا على المواد الابتنائية) لزيادة الوزن بسرعة. بالمناسبة ، بفضل هذه اللحوم والأسماك ، الموصوفة في قائمتنا ، أصبحنا نقاوم بشدة عمل المضادات الحيوية عندما تكون هناك حاجة إليها حقًا ، أي عندما نمرض. في ظل هذه الخلفية ، يبدو أن المحتوى العالي من السعرات الحرارية في الطبق ونفس الكوليسترول لا شيء على الإطلاق.
علاوة على ذلك - يتم إضافة المزيد من فول الصويا والغلوتامات في كل مكان ومجموعة كاملة من المكونات الإلكترونية إلى بروتين مشكوك فيه للغاية: مواد حافظة (حتى تتمكن الكستليت من الحفاظ على عرضها لسنوات) والمثبتات والأصباغ الاصطناعية. هذه المضافات تهيج الجهاز الهضمي ، وتقلل من الشعور بالامتلاء ، وتجعلنا نأكل أكثر فأكثر. المعدة مشدودة ، وبالفعل بدون مساعدة من الـ "E-shek" يبدأ بالمطالبة باستمرار المأدبة.
يبدو - كعكة ، كستلاتة ، خس ، جبن ، جيد ، مايونيز. ولكن ، يجب أن تعترف ، أن البرجر المصنوع من منتجات منزلية لا يشبه طعمه على الإطلاق إلى نظيره في "المطعم". في الواقع ، في ترسانة المطبخ ، لحسن الحظ ، ليس لدينا تلك المضافات الغذائية المحشوة لحم مفرومفي خط الانتاج. وهي تجعلنا نعود إلى نقطة الطعام مرارًا وتكرارًا ، مما يشير إلى أنها ليست لذيذة جدًا في المنزل.
3. صف السجق والأغذية المعلبة
قد تكون "كوابيس اللحوم" الموصوفة صحيحة أيضًا بالنسبة للنقانق ، إذا تم استخدام اللحوم الطبيعية فقط في إنتاجها. ومع ذلك ، يجب أيضًا ملاحظة مخاطر الدهون المخفية هنا - بعد كل شيء ، حتى أكثر منتجات النقانق الطبيعية تتكون أساسًا من جلود لحم الخنزيروشحم الخنزير. الجلد والغضاريف والمخلفات واللحوم ، بالإضافة إلى 25-30٪ فول الصويا المعدّل وراثيًا ، وبالطبع المواد الحافظة والمثبتات والمكثفات والمستحلبات ومضادات الأكسدة وألوان الطعام والنكهات - هذه هي التركيبة التقريبية لأي نقانق ، بغض النظر عن الصنف و العلامة التجارية للشركة المصنعة.
الغذاء المعلب هو ، في الواقع ، منتج ميت احتفظ بملاءمة التغذوية النسبية فقط بسبب "الحل" من "E-shek" ، حمض الاسيتيكوالسكر وبالطبع كمية كبيرة من الملح (مع احتياج الشخص إلى 6-10 جرامات من كلور الصوديوم يوميًا ، يحتوي 100 جرام فقط من الأطعمة المعلبة على 15 جرامًا من الملح في المتوسط).
ريا نوفوستي / أنطون دينيسوف
4. المكرونة سريعة التحضير وهريسها
لحم البقر والدجاج والروبيان والفطر ، بالإضافة إلى السباغيتي تقريبًا مع الصلصة تقريبًا - هذه هي الطريقة التي يقدم بها منتجو الأطعمة المعجزة من الأكياس وجبات الغداء والعشاء والفطور. وهذا هو الحال بالضبط مع "الجبن المجاني". بالطبع ، سيكون من الملائم جدًا سكب الماء المغلي على محتويات كوب بلاستيكي لمدة 3-5 دقائق - وفويلا! - احصل على المعكرونة الإيطالية أو الفيتوتشيني أو الريزوتو. في الواقع ، سوف نحصل على "مزيج" ساخن (لامتصاص أسرع) من جميع المكملات الغذائية الممكنة وفائدة صفرية مطلقة.
مع الاستخدام المنتظم لهذه "الأعلاف المختلطة" في الجسم ، ينهار النظام - بدا أنه تلقى الطعام والسعرات الحرارية ، ولكن كان هناك القليل جدًا منها الذي يحتاجه حقًا الأداء الطبيعيمواد. بعد حرمانه من الطعام ، سرعان ما يرسل إشارات SOS إلى الدماغ ، ونشعر مرة أخرى أننا جائعون.
هنا لن يكون من غير الضروري أن نتذكر تحت أي رموز على عبوة المنتج يختبئ بعض مساعدي الشركات المصنعة: مواد حافظة(يمكن أن يسبب السرطان ، تحص الكلية، تدمير الكبد ، الحساسية الغذائية ، اضطرابات الأمعاء ، تجويع الأكسجين ، اضطرابات ضغط الدم) - E 200 إلى 290 و E 1125 ، المثبتات والمكثفات (السرطان والأمراض الجهاز الهضميوالكلى والكبد) - E 249-252 ، E 400-476 ، E 575-585 و E 1404-1450 ، المستحلبات(السرطان وعسر الهضم) - E 322-442 ، E 470-495 ، مضادات الأكسدة(أمراض الكبد والكلى ، ردود الفعل التحسسية) - E300-312 و E320-321 ، ملونات الطعام (السرطان وأمراض الجهاز الهضمي والكبد والكلى ، اضطرابات عصبيةوالحساسية) - E 100-180 ، E 579 ، E 585 ، معززات النكهة(اضطرابات عصبية ، تلف في الدماغ) - E 620-637.
في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى: هناك قائمة متواضعة من المواد المضافة التي تعتبر غير ضارة وحتى مفيدة للصحة - من السهل العثور عليها ، إذا رغبت في ذلك ، على الإنترنت.
يمكن لهذه الصلصات "السحرية" ، التي تصاحب تقليديًا معظم أطباق الوجبات السريعة ، تحويل أكثر الأطعمة الصحية إلى سموم. يحتوي الكاتشب ، بالإضافة إلى المثبتات والمستحلبات والمواد الحافظة ، على أصباغ كيميائية ويتكون خُمسها تقريبًا من السكر. يخفي مثل هذا التتبيل المذاق الطبيعي للأطباق غير الشهية ، أو حتى الفاسدة ببساطة - فليس من قبيل الصدفة أن يقولوا "يمكن أكل كل شيء مع الكاتشب".
المايونيز ، من ناحية أخرى ، هو ناقل لما يسمى بالدهون غير المشبعة - أيزومرات الأحماض الدهنية التي يمكن أن تخدع أجسامنا من خلال الاندماج في أغشية الخلايا الحيوية بدلاً من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية الطبيعية. تؤدي عمليات التحويل إلى تكوين الأورام وتصلب الشرايين وزيادة خطر الإصابة السكريوبعبارة ملطفة ، يؤدي ذلك إلى تفاقم جهاز المناعة - فهي تتداخل مع عمل الإنزيمات التي تحمي أجسامنا. هناك خطر إضافي يتمثل في العبوات البلاستيكية ، حيث يُسكب المايونيز غالبًا لتوفير المال - فالخل الموجود في الصلصة له قدرة فائقة على امتصاص المواد المسرطنة منه. خمن أين يذهبون.
6. ألواح الشوكولاتة ، المصاصات ، العلكة
بدون خطر الإصابة بمرض السكري والأورام والسمنة وهشاشة العظام ومشاكل الأسنان وردود الفعل التحسسية ، يمكن للشخص تناول 50 جرامًا من السكر كحد أقصى يوميًا. هذا الحد الأعلىالقاعدة هي حوالي 10 ملاعق صغيرة ، لكن لا تنسوا أنه بالإضافة إلى السكر "النقي" الذي نضعه في الشاي أو القهوة ، ينتظرنا الجلوكوز والسكروز ، على سبيل المثال ، في نفس الكاتشب. أو في الزبادي. لكنك لا تعرف أبدًا أين: من الجدير قراءة تركيبة المنتجات المألوفة ، قسم فرعي في العمود "الكربوهيدرات" - وسيصبح واضحًا إلى أي مدى نتجاوز المعيار الذي تسمح به منظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية) ، حتى بدون المواد المساعدةفي شكل الشوكولاتة والكراميل والكعك (بالمناسبة ، هذا الأخير هو ناقل مثالي آخر للدهون المتحولة ، إلى جانب المايونيز).
هذه المنتجات هي من أصحاب أعلى فهارس نسبة السكر في الدمأي يتم امتصاص السكر منها على الفور تقريبًا. في نفس الوقت ، لا مواد مفيدةلا تحتوي في حد ذاتها - على عكس قادة نسبة السكر في الدم مثل العسل والفواكه المجففة. علاوة على ذلك ، لا يمكن تسمية الحلوى اللامعة والحلويات المزججة والعلك مع جميع أنواع النكهات "طعامًا" على الإطلاق - فهي بالأحرى خليط من المحليات والمحليات والمثبتات والمكثفات وعوامل التبلور والمستحلبات ومضادات الأكسدة وألوان الطعام.
7. العصائر والمشروبات الغازية الحلوة
بالمناسبة ، حول معدل استهلاك السكر يوميًا - يحتوي لتر واحد من الكولا على حوالي 112 جرامًا من السكر وحوالي 420 سعرة حرارية (على الرغم من حقيقة أن الاستهلاك اليومي لمعظم الناس يتناسب مع 2000-2500 كيلو كالوري). أضف إلى هذا الكافيين والأصباغ وحمض الفوسفوريك ، الذي "يغسل" الكالسيوم من الجسم ، بالإضافة إلى ثاني أكسيد الكربون ، مما يسمح لك بتوزيع المكونات الضارة بشكل أسرع في جميع أنحاء الجسم.
تعتبر المشروبات الغازية في الإصدار "الخفيف" أكثر تفضيلاً ، لأنها لا تضر بالشكل. ومع ذلك ، في حالة عدم وجود سعرات حرارية ، فإنها تحتوي على مواد تحلية - بشكل أساسي الأسبارتام ، الذي يتحلل إلى الفورمالديهايد (مادة مسرطنة من الفئة أ) ، وميثانول وفينيل ألانين (سام في تركيبة مع بروتينات أخرى).
يتم غسله بشكل سيء باللعاب ، ويهيج الغشاء المخاطي للفم ويثير العطش مرارًا وتكرارًا - من أجل التخلص من المذاق السكرية. نعم ، والإضرار بالشكل أمر مشكوك فيه للغاية - تساهم الصودا في تكوين السيلوليت ، وعلى المدى الطويل بالنسبة لعشاق المشروبات "الخفيفة" ، هناك اضطراب في التمثيل الغذائي.
ولكن إذا لم يكن لدى أي شخص أي أوهام مع المشروبات الغازية بشكل عام ، فعندئذٍ فيما يتعلق بالعصائر "المعبأة" ، لسبب ما ، يكون الموقف قويًا جدًا ليس فقط بشأن عدم إلحاق الضرر بها ، ولكن حتى بشأن فوائدها الصحية. ومع ذلك ، باستثناء ثاني أكسيد الكربونتكوينها مطابق تقريبًا لتكوين المشروبات الغازية الحلوة. كوب واحد من عصير البرتقال الموجود في كيس يحتوي على حوالي ستة ملاعق صغيرة من السكر ، وكوب واحد من عصير التفاح يحتوي على حوالي سبع ملاعق صغيرة. مما لا شك فيه أن التفاح والبرتقال يحتويان على السكر ، ولكن ليس فقط - الفيتامينات والألياف الغذائية تصبح مكافأة ممتعة ، ولم يعد يتم امتصاص الجلوكوز في الدم بهذه السرعة الخاطفة. لا تتمتع العصائر المعبأة بمثل هذه المزايا - حيث أعيد تكوينها من التركيز والحسد الدائم ، ويمكن أن تختلف في التكلفة اعتمادًا على "الضجيج" للعلامة التجارية ، لكنها تظل كما هي غير صحية.
8. الفشار
الذرة في حد ذاتها لا تشكل أي خطر على الصحة - نعم ، الكربوهيدرات ، نعم ، تحتوي على النشويات ، ومحتوى السعرات الحرارية للأطعمة النباتية كبير - حوالي 330 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. ولكنه يحتوي على الألياف والكثير من المواد المفيدة - فيتامينات أ ، ج ، هـ ، ثيامين ، نياسين ، حمض الفوليكوالحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك.
باختصار ، الفشار هو مجرد حبوب ذرة مقلية - لن يكون في تصنيف المنتجات الأكثر ضررًا. لكن كل شيء يتغير عندما يأتي - الزيت والملح والسكر والكراميل والأصباغ ومحسنات النكهة والنكهات. بالمناسبة ، فإن جرعة الملح في الفشار المملح الكلاسيكي تخرج عن نطاقها بحيث لا يمكن حتى للرقائق أن تحلم بها - وهذا أمر محفوف ، على الأقل ، بزيادة الضغط واضطراب الكلى. حسنًا القيمة الغذائيةيزداد الفشار ، بفضل الإضافات المختلفة ، إلى متوسط 500 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
9. الكحول
الاضطرابات التنكسية في القشرة الدماغية ، تدمير الكبد ، الأورام ، الطفرات الجينية- يبدو أن الجميع يدركون جيدًا مخاطر الكحول على جسم الإنسان. يشربون الناسيعيشون في المتوسط 10-15 سنة أقل ، ونوعية هذه الحياة منخفضة للغاية - بالإضافة إلى المشاكل الصحية المذكورة أعلاه ، يعانون من اضطرابات نفسية ، الدول الاكتئابية. ثلث حالات الانتحار (وبالمناسبة 50٪ من الحوادث) تحدث أثناء السكر.
حتى في الجرعات الصغيرة جدًا ، يتدخل الكحول في امتصاص الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية في حد ذاته - 7 كيلو كالوري لكل جرام (للمقارنة ، القيمة الغذائية للبروتينات النقية والكربوهيدرات هي 4 كيلو كالوري لكل جرام). والخطر الرئيسي هو أن الحد الفاصل بين "الاستخدام" والإدمان هش للغاية ، ومن السهل عبوره دون أن يلاحظه حتى.
كعك خفيف الحلويات الجبن، الزبادي والمايونيز فقط صديق ومساعد للأشخاص الذين يراقبون قوامهم ومستوى الكوليسترول لديهم. في الواقع ، فإن الانخفاض الكبير في محتوى الدهون في المنتج يقابله زيادة في نسبة الكربوهيدرات - النشويات والسكريات والمحليات ، والتي تحدثنا عنها بالفعل.
وبالتالي ، فإن الشغف بالمنتجات في الإصدار "الخفيف" يساهم فقط في السمنة - فالمضافات الغذائية الموجودة فيها تبطئ عمليات التمثيل الغذائي ، أو حتى تؤدي إلى "فشل الكربوهيدرات" عندما يكتشف الجسم ، وهو جاهز لتكسير الجلوكوز ، فجأة أن البعض انزلق نوع من السيكلامات فيه أو الأسبارتام. لا تلعب اللحظة النفسية دورًا أخيرًا - نظرًا لأن المنتج "خفيف" ، فهذا يعني أنه يمكن تناوله أكثر من مرتين إلى ثلاث مرات دون ندم (وبدون الشعور بالشبع).
الجانب السلبي الآخر للهواية هو حصريًا الأطعمة قليلة الدسم- البري بري ، لأن بعضها حيوي فيتامينات مهمة(أ ، د ، ه ، ك) قابلة للذوبان في الدهون. كما لا يتم امتصاص الكالسيوم من منتجات الألبان قليلة الدسم.
هل تريد أن تكون بصحة جيدة وحيوية؟ ابدأ بالتغذية السليمة. ما نأكله يؤثر بشكل مباشر على رفاهيتنا. النظام الغذائي المتوازن ينعكس ، أولاً وقبل كل شيء ، في مظهرنا. بشرة جميلة ، وأظافر قوية ، وشعر لامع - وهذا بسبب الغذاء المناسب. البهجة والطاقة و رؤية ايجابيةمدى الحياة - يأتي هذا أيضًا من الطعام الصحي.
أكل الأطعمة الضارة ، يحكم الناس على أنفسهم عن قصد سطر كاملالمضاعفات والمشاكل.العلامات الأولى هي الخمول وثقل البطن والغثيان واللامبالاة سوء التغذية. إذا لم تتوقف في الوقت المناسب ، فبإمكانك قريبًا أن تصبح مالكًا لأمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة ومرض السكري. هذا مجرد جزء صغير من المشاكل التي يمكن أن تظهر عند تناول المنتجات الضارة.
التغذية السليمة هي أحد المكونات الرئيسية أسلوب حياة صحيحياة. عندما نقرر اختيار الغذاء الصحي ، نساعد الجسم على زيادة المناعة والقدرة على التحمل والحصول على قوة أكبر. هذه هي الطريقة التي نطيل بها حياتنا. ليس الأمر مخيفًا إذا لم تكن قد غُرست بثقافة الأكل الصحي منذ الطفولة ، وأنت لا تعرف. يمكن تعلمه في أي عمر. لقد حددنا عدة قواعد بسيطة. بالالتزام بها ، ستكون دائمًا بصحة جيدة ومليئًا بالطاقة.
لذا دعنا نكرر: الأكل الصحي هو أسلوب حياة صحي، لهذا السبب:
- يجب أن يكون الطعام كاملاً ومتنوعًا قدر الإمكان.يحتاج جسمنا إلى العديد من العناصر النزرة والفيتامينات. لا يمكن احتواؤها في منتج واحد فقط. كلما زادت ثراء قائمتك ، زادت الفوائد.
- اتبع النظام الغذائي. من المهم تطوير عادة تناول الطعام في نفس الوقت تقريبًا كل يوم. الوجبات الرئيسية: الإفطار والغداء والعشاء. يجب إضافة وجبتين خفيفتين لهم.
- لا تفوت وجبات الطعام.هذا محفوف بالعديد من النتائج غير المقبولة. أولاً ، الشعور بالجوع. سوف تجعلك تأكل أكثر بكثير في وقت لاحق. ثانياً ، سيكون هناك استنفاد في الجسد. ونتيجة لذلك ، سوف تتعب بشكل أسرع. ثالثًا ، يمكن أن يعطل عمليات الهضم.
- قلل من تناول السكر والملح. لا يكاد يوجد إنسان لا يعرف ضرر السكر والملح. ومع ذلك ، يواصل الكثيرون الانخراط فيها. كمية كبيرة من هذه المنتجات تؤدي إلى ضربة قويةعلى الصحة. لا تنخدع بهم.
- أضف الأطعمة من كل الحبوب . هذه هي النخالة ، دقيق القمح الكامل ، العديد من الحبوب. إنها تمرين مفيد للمعدة ومخزن للفيتامينات.
- تناول الخضار والفواكه الطازجة كلما أمكن ذلك. من الناحية المثالية كل يوم. فهي مصادر للمعادن والفيتامينات والمغذيات.
- أكل السمك. مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. حمض أوميغا 3 مفيد بشكل خاص. توجد بشكل رئيسي في الأسماك الزيتية.
- قلل من تناول الدهون غير الصحيةخاصة الحيوانات. هم من الصعب جدا على الجهاز الهضمي.
- اشرب ماء. نظيف ، بدون غاز. ننصحك بحساب الفرد الخاص بك البدل اليومي. هذا يمكن أن يساعد تطبيقات الهاتف الجوال. على سبيل المثال ، WaterBalance و Hydro وغيرها.
- ننسى الوجبات السريعة. هذا زيادة الوزنثقل في المعدة وسوء المزاج.
كما ترى ، تناول الطعام بشكل صحيح لا يعني تقييد نفسك. على العكس من ذلك ، سيصبح نظامك الغذائي أوسع من ذلك بكثير. أكل صحيهذه ليست حمية على الإطلاق!لن تموت من الجوع وتكون في ضغوط مستمرة. جربه ، وستدرك قريبًا أن الطعام المناسب رائع حقًا.
لنتحدث عن المنتجات المفيدة والضارة
كما ذكرنا سابقًا ، يمكنك العثور على أي شيء في المتاجر الحديثة. لذلك ، من المهم جدًا معرفة ما هو مفيد لتناول الطعام ، وما يجب نسيانه إلى الأبد.
المنتجات التي تجلب الفوائد فقط
تشمل هذه الفئة المنتجات التي أنشأتها الطبيعة. تحتوي على العديد من العناصر المفيدة التي تؤثر على صحتنا. بالطبع ، يمكن توسيع قائمتنا عن طريق الإضافة إليها أنواع مختلفةالحبوب والتوت والفواكه والخضروات وما إلى ذلك.
سمكة
أكل السمك ويمكنك أن تنسى أمراض الجهاز القلبي الوعائي. إنه رائع لإزالة الكوليسترول. أصناف الدهونتحتوي على حمض أوميغا 3. هذا عنصر نادر. يقلل من خطر الإصابة بالأمراض والسرطان. تحتوي الأسماك على بروتين صحيالتي يتم هضمها عدة مرات أسهل من البروتين الموجود في اللحوم.
بروكلي
يحتوي على أحماض أمينية وبروتين صحي. إنه أحد المنتجات الرئيسية التي تحارب السرطان.قم بتضمين البروكلي في نظامك الغذائي مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ويمكنك القضاء على خطر الإصابة بالأورام. كما أنه يحتوي على البكتين. أنها تحسن أداء المعدة والأمعاء. يحتوي البروكلي على كمية كبيرة من العناصر النزرة القيمة. من بينها الزنك واليود والمنغنيز.
تفاح
عن خصائص مفيدةيمكن التحدث عن التفاح لفترة طويلة جدًا. إنها مفيدة لجميع الأنظمة تقريبًا. جسم الانسان. هم الوقاية من العديد من الأمراض. غني بالفيتامينات ، هم تطهير الجسم من السموموالسموم وخفض مستويات الكوليسترول.
طماطم
جزرة
مشبع بالفيتامينات: A ، B1 ، B3 ، C ، E ، P ، PP ، إلخ. أيضا الجزر غنى ب المعادن : البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الحديد ، النحاس ، اليود ، الفوسفور ، إلخ. وهو مفيد للغاية ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الرؤية.
توت
الأمر ليس بسيطا التوت اللذيذ. إنه دواء سحري للشيخوخة المبكرة. المواد الموجودة في العنب البري تقليل مخاطر الإصابة بمرض الزهايمروالخرف والسرطان.
المكسرات
يمكن وصف فوائد المكسرات لفترة طويلة جدًا. تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. أنها بمثابة وسيلة لزيادة الرغبة الجنسية.تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري. تعزيز - يقوي نظام القلب والأوعية الدمويةوالرؤية.
موز
يمكن أن يطلق عليها بأمان مضادات الاكتئاب الطبيعية. يجددون احتياطيات الطاقة. تطبيع العمل الجهاز الهضمي. زيادة مستوى الهيموجلوبين في الدم.إبطال مفعول حموضة عاليةمعدة. أنها تحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة. ربما يكون للموز عيب واحد فقط - فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
عسل
يزيد من مقاومة الجسم للعدوى ، ويقوي جهاز المناعة. يحتوي على جميع العناصر النزرة تقريبًا ، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات. يساعد العسل في مشاكل الكبد والجهاز التنفسي والمعدة والأمعاء وما إلى ذلك. ومع ذلك ، يجب توخي الحذر عند استخدام هذا المنتج. هذه مادة قوية للحساسية.
توت بري
أداة ممتازة ل نزلات البرد. يساعد على تطبيع درجة حرارة الجسم وضغط الدم. له تأثير مفيد على حالة البنكرياس.يقوي اللثة.
المنتجات التي تؤثر سلبًا على الصحة
من بين المنتجات الضارة بشكل رئيسي المنتجات الغذائية التي تحتوي على كمية كبيرة من المكونات الاصطناعية والسكر والدهون. تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي وتؤثر سلبا الحالة العامةشخص.
مشروبات غازية حلوة
الغازات والكيمياء والسكر هي مكوناتها الرئيسية. جميع المشروبات مثل Coca-Cola لها تأثير سلبي على عمل المعدة. يؤدي الغاز إلى التهاب المعدة.والأصباغ والمواد المضافة الكيميائية الأخرى تستدعي الحساسية.
الحلويات ومنتجات الدقيق
هذه هي المنتجات الرئيسية تسبب أهبة وحب الشباب والحساسية والسمنة. لا تتخلى عن الحلويات بشكل عام. فقط استبدل الكعك والحلويات بالفواكه المجففة والشوكولاتة الداكنة والعسل. خبز ابيضواستبدل المافن بالخبز الخالي من الخميرة أو النخالة.
الطعام السريع
كلها مقلية. البطاطس المقلية ، البلياش ، الفطائر ، الفطائر ، إلخ. عادة ، يتم استخدام الزبدة المطبوخة بشكل مفرط في تحضيرها. هذا يؤدي إلى تكوين مواد مسرطنةومواد أخرى ضارة جدًا.
النقانق والنقانق
اليوم لن تجد النقانق التي لا تحتوي على أصباغ ومضافات ونكهات غذائية ضارة. حسنًا ، إذا كان هناك القليل من اللحم على الأقل. ضار ومدخن. هم ليس فقط زيادة مستويات الكوليسترولولكن غالبًا ما تؤدي أيضًا إلى اضطرابات في الجهاز العصبي!
مايونيز ومارجرين
يمكن استهلاك المايونيز ، ولكن بشرط أن يتم تحضيره في المنزل فقط. اشترى المتجر ، عليه يهدد بأمراض المعدة والأمعاء والقلب والأوعية الدموية والسمنة. يحتوي على عدد كبير من المواد الخطرة على الصحة: الأصباغ والمواد المضافة والدهون المشبعة والخل. ليس بعيدًا عن المارجرين. هذا ليس مشابهًا بأي حال من الأحوال. سمنة. هذا هو تكوين من الدهون المتحولة ، مواد سامة، مواد حافظة ، دهون صناعية ، إلخ. يرجى ملاحظة أن المارجرين يستخدم للخبز في المتاجر.
الطعام السريع
لا تكن كسولاً. للتحضير الطعام الصحي، لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت. سيقول الكبد والمعدة والكلى والأمعاء والأعضاء الأخرى "شكرًا". المعكرونة ، الحساء ، المهروس ، مكعبات المرقة صلبة مركبات كيميائية. لا يوجد شيء طبيعي في نفوسهم. لن توصلك النكهات والمضافات الغذائية والدهون بعيدًا.
هذه ليست سوى قوائم إرشادية للمنتجات. هناك الكثير في كلتا الفئتين. حافظ على صحتك وتناول الطعام بشكل صحيح منتجات مفيدة؟ أو إعطاء الأفضلية للسعرات الحرارية العالية والسريعة طعام حلولكن تكتسب مجموعة من الأمراض؟ الخيار لك.
انتباه! المضافات الغذائية الضارة
تحتوي العديد من المنتجات على مكملات غذائية. بل إن بعضها مفيد لأنه يحتوي على فيتامينات ومعادن. جميع المواد المضافة لها اسم ورمز خاص يبدأ بالحرف E. سنركز على الأكثر ضررًا. يجب أن يعرفهم كل شخص.
| المضافات الغذائية الضارة | |
| تهدد الحياة | E123 ، E510 ، E513 ، E527 |
| خطير | E102 ، E110 ، E120 ، E124 ، E127 ، E129 ، E155 ، E180 ، E201 ، E220 ، E222 ، E223 ، E224 ، E228 ، E233 ، E242 ، E400 ، E401 ، E402 ، E403 ، E404 ، E405 ، E501 ، E502 ، E503 E620، E636، E637 |
| مادة مسرطنة | E131 ، E142 ، E153 ، E210 ، E212 ، E213 ، E214 ، E215 ، E216 ، E219 ، E230 ، E240 ، E249 ، E280 ، E281 ، E282 ، E283 ، E310 ، E954 |
| يسبب اضطراب في المعدة | E338 ، E339 ، E340 ، E341 ، E343 ، E450 ، E461 ، E462 ، E463 ، E465 ، E466 |
| محفوفة بالأمراض الجلدية | E151 ، E160 ، E231 ، E232 ، 239 ، E311 ، E312 ، E320 ، E907 ، E951 ، E1105 |
| خطر على الامعاء | E154 ، E626 ، E627 ، E628 ، E629 ، E630 ، E631 ، E632 ، E633 ، E634 ، E635 |
| يرفع الضغط الشرياني | E154 ، E250 ، E252 |
| ضار بشكل خاص للأطفال | E270 |
| درس قليلا | E104 ، E122 ، E141 ، E171 ، E173 ، E241 ، E477 |
| مُحرَّم | E103 ، E105 ، E111 ، E121 ، E123 ، E125 ، E126 ، E130 ، E152 ، E211 ، E952 |
أنت الآن مسلح بالمعرفة الأساسية حول التغذية السليمة. هل تعرف ما يجب تضمينه في ملف النظام الغذائي اليوميوما يجب تجنبه. نأمل أن تكون توصياتنا مفيدة لك ، وسرعان ما ستشعر بالرضا. اكتب لنا عن إنجازاتك واكتشافاتك في عالم أسلوب حياة صحي.
نعلم جميعًا أن هناك أطعمة ضارة وصحية ، ولكن وفقًا لبعض القوانين غير المكتوبة ، غالبًا ما نختار الأطعمة الأولى. اتضح أنه ألذ وبأسعار معقولة. في هذه المقالة ، سنلقي نظرة على أهم الأطعمة الأكثر ضررًا ، ونكتشف كيف يهدد استخدامها أجسامنا ، وما هي الإضافات الموجودة في مكون معين.
بطاطس مقلية و شيبس
لسوء الحظ ، كل ما هو أكثر متعة في هذه الحياة هو إما غير أخلاقي أو مخالف للقانون ، أو يؤدي بالضرورة إلى السمنة. البطاطس المطبوخة بالزيت لا تنتهك الأخلاق أو القانون ، ولكن بما في ذلك جرعة كبيرة من الدهون والنشا ، تؤدي دائمًا إلى الإضافة أرطال إضافيةإذا جعلت مثل هذا الطبق جزءًا من نظامك الغذائي اليومي.
حسنًا ، إذا كانت هذه الأطعمة غير الصحية تساهم فقط في زيادة الوزن ، فإنها تسبب أيضًا أضرارًا صحية لا يمكن إصلاحها. لا تنس أن الرقائق ، على سبيل المثال ، ليست بطاطس فحسب ، بل هي أيضًا خليط من النشويات وفول الصويا المعدل وراثيًا. أضف إلى هذه القائمة "المفيدة" تلك الإضافات التي تعطي طعم لحم الخنزير المقدد والقشدة الحامضة والبابريكا والجبن وما إلى ذلك ، وستحصل على "باقة" حقيقية من المكونات التي تم تمييزها بالحرف E على العبوات. هذه هي النكهات وجميع أنواع محسنات النكهة. في كثير من الأحيان ، يستخدم المصنعون المادة المضافة E-621 ، الجلوتامات أحادية الصوديوم ، في تصنيع مثل هذه "الرتوش". السم قادر على التأثير على نظامنا العصبي بطريقة تجعل الطبق يبدو ليس فقط لذيذًا ، ولكنك تريد تناوله مرارًا وتكرارًا. يتكون نوع من الإدمان.
تشمل الأطعمة الأكثر ضررًا البطاطس المقلية في قائمتهم. لتحضيرها ، يتم تقطيع الدرنات إلى شرائح ، وتغمس بالبخار (للحصول على تأثير قشرة مقرمشة) ، ثم يتم تجميدها ، ثم يتم إرسالها إلى الأماكن التي سيتم فيها تحضير الطبق. وبالفعل في المؤسسات الخاصة التي نحب زيارتها ، يتم طهي الشرائح بالزيت. من الضروري أيضًا قول بضع كلمات حول جودة هذا الأخير. أولاً ، هذا ليس زيتًا واحدًا ، ولكنه مزيج كامل من المنتجات الضارة للغاية. ثانيًا ، إنه مكلف ، لذلك لا يتم استخدامه ليوم أو يومين ، ولكن لمدة أسبوع تقريبًا ، وأحيانًا لفترة أطول. خلال هذا الوقت ، تظهر مادة الأكريلاميد والأكرولين والجليسيداميد فيها - وهي مواد مسرطنة تسبب تكوين الأورام السرطانية.
يحاول الأطباء بكل طريقة ممكنة أن يشرحوا للناس أنه لا ينبغي لهم تناول الأطعمة غير الصحية ، وخاصة رقائق البطاطس المقلية. لا تكمن المشكلة فقط في أنك لن تكون قادرًا على ربط بنطالك ، بل أن مستويات الكوليسترول سترتفع ، وستتكون لويحات في الأوعية ، ويزداد خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية ، وسيكون هناك التكوينات الخبيثة. بالطبع قد لا يحدث هذا ، لكن لماذا المجازفة وتناول الأطعمة غير الصحية؟
هوت دوج وبرغر وأنواع "أفراح" أخرى مماثلة
يمكن أن تعزى جميع النتائج المذكورة أعلاه بأمان إلى هذه السندويشات. ومع ذلك ، فإن الأمر هنا ، بالإضافة إلى الطهي بالزيت ، يتفاقم أيضًا بسبب مكون "اللحوم". من أجل وجود هذا البروتين في المقاهي ومؤسسات الوجبات السريعة الأخرى بكميات غير محدودة ، تتم تربية جميع الخنازير والأبقار والطيور والأسماك بالطرق الصناعية. يتم إعطاؤهم أعلاف خاصة ، منشطات ، بفضلها ينمو الحيوان في وقت قياسي. وقت قصير. ماذا يعني هذا بالنسبة لنا؟
بسبب الاستخدام المنتظم لهذه المنتجات ، لن يتفاعل جسمنا لاحقًا بأي شكل من الأشكال مع المضادات الحيوية عندما نمرض. بالمقارنة مع هذا ، يبدو أن الكوليسترول والسعرات الحرارية ليست مخيفة جدًا ، أليس كذلك؟
بالإضافة إلى. أضف الآن فول الصويا (أين بدونه؟) ، الجلوتامات ومكونات أخرى من خط E (مواد حافظة ، أصباغ ، مثبتات) إلى البروتين المشكوك فيه إلى حد ما. هل تعتقد أن الكستليت أصبحت جميلة ولذيذة بفضل الطهاة الذين لا يتركون الموقد ويضعون كل روحهم في الطبق؟ مُطْلَقاً. المضافات الضارة في الأطعمة من سلسلة E تهيج الجهاز الهضمي ، وتزيد من الشهية ، فنحن نريد تناول البرغر مرارًا وتكرارًا. يزداد حجم المعدة و "يتطلب" استمرار المأدبة. يأخذ أفضل في المنزللفة ، شرحات ومكونات أخرى ، اصنع شطيرة بنفسك. بالطبع ، هذه أيضًا أطعمة غير صحية. لكنها ستساهم فقط في ظهور أرطال زائدة ، لكنها لن تشبع جسمك بالمواد المسرطنة.
الأطعمة المعلبة والنقانق
لسوء الحظ ، فإن الأطعمة الضارة التي ندرسها هي أيضًا الأطعمة المعلبة والنقانق التي يحبها الكثيرون. يمكن أيضًا أن تُعزى جميع "كوابيس اللحوم" المذكورة أعلاه إلى النقانق ، ولكن بشرط أن تكون مصنوعة من اللحم فقط. هناك أيضًا مكونات أخرى ، ما يسمى ب الدهون المخفية. بغض النظر عن مدى إصرار الشركة المصنعة على أن النقانق الخاصة بها تتكون فقط من منتجات طبيعية وعالية الجودة ، يجب أن تعلم أن هذه مجرد جلود وغضاريف وجلد وشحم الخنزير وما إلى ذلك. أضف الآن فول الصويا إلى هذه القائمة ، والذي لا يقل عن 30٪ في المنتج. ماذا بعد مواد مؤذيةفي الغذاء من هذا النوعيتضمن؟ بالطبع جميع أنواع المثبتات والمكثفات وجميع أنواع الأصباغ الرهيبة والنكهات ومحسنات النكهة. هذه تركيبة تقريبية لأي منتج من منتجات النقانق ، بغض النظر عن الشركة المصنعة وسعر المنتج.
وأي طعام معلب يسمى منتج ميت. يتم الحفاظ على الملاءمة الغذائية لمثل هذه "الأطعمة الشهية" فقط بسبب مجموعة كاملة من "E-shek" والسكر والملح وحمض الخليك. للمقارنة: يحتاج الشخص إلى استهلاك 5-10 جرام من الملح يوميًا ، و 15 جرامًا من الملح لكل 100 جرام من المنتج المعلب ، لذا قرر بنفسك ما إذا كنت ستأكل مثل هذه الأطعمة الضارة.
هريس الشعيرية سريعة التحضير
ماذا يقدم لنا مصنعو الأطعمة المعبأة لتناول الإفطار والغداء والعشاء؟ لديهم الجمبري ولحم البقر والفطر والدجاج "تقريبا" معكرونة وصلصات وغيرها من "الأشياء الجيدة" في ترسانتهم. الأطعمة الأكثر ضررًا هي الوجبات السريعة الطهي. بالطبع ، هذا مريح للغاية - صب الماء المغلي على الكتلة ، انتظر بضع دقائق ، احصل على ما يسمى الريزوتو أو المعكرونة الإيطالية في كوب بلاستيكي. وأحيانًا مع الجبن! في الواقع ، نحصل على مزيج حقيقي من الإضافات والفوائد صفر. في الاستخدام المنتظممن مثل هذه "الأعلاف المختلطة" يظل الجسد مخدوعًا. ما الذي يحدث حقا؟ يبدو أنه قد تلقى طعامًا وسعرات حرارية ، لكن هناك القليل جدًا من الفائدة والضرورية فيه لدرجة أنه سرعان ما يبدأ في إرسال إشارات لمساعدة الدماغ - يحتاج إلى الطعام مرة أخرى. هنا يجدر الإشارة إلى جميع "مساعدي" الشركة المصنعة ، والتي لا ينسى (وأحيانًا "تنسى") ذكرها على العبوة.
- مواد حافظة. يمكن أن تسبب تلف الكبد ، والسرطان ، واضطراب الأمعاء ، والحساسية الغذائية ، وحصى الكلى ، وارتفاع ضغط الدم ، والحرمان من الأكسجين ، وما إلى ذلك. إذا رأيت الحرف E على العبوة بأرقام من 200 إلى 290 ، فتجاوز هذا المنتج.
- المثخنات والمثبتات. إنها تعطي تناسقًا متجانسًا للمنتج ، ولكنها في نفس الوقت يمكن أن تثير أمراض الجهاز الهضمي والكلى والسرطان (400-476 ، E 249-252 ، E 1404-1450 ، و E 575-585).
- المستحلبات. لا شيء غير عسر الهضم والسرطان يمكن أن يجلبوهما (E 470-495، E 322-442)
- مضادات الأكسدة. تحتوي الأطعمة الضارة أيضًا على مادة مضافة يمكن أن تسبب أمراض الكلى والكبد والحساسية (E 320-321 ، E 300-312).
- ملونات الطعام. يمنحون المنتج فاتح للشهية مظهر، وللإنسان - أمراض الجهاز الهضمي والاضطرابات العصبية وأمراض الكلى والكبد (E-579 ، E 100-180 ، E-585).
- معززات النكهة. الأطعمة الضارة ، القائمة التي ندرسها ، "تخدع" أجسامنا بفضل هذه المادة المضافة. يمكن أن يسبب تلفًا في الدماغ واضطرابات عصبية (E 620-637).
كاتشب ومايونيز
بالنظر إلى تصنيف الأطعمة غير الصحية ، لا يسعنا إلا أن نقول عن هذه "الأشياء الجيدة". لقد اعتدنا على حقيقة أن هذه "الصلصات المعجزة" هي رفقاء دائمون للأطباق المذكورة أعلاه. وهكذا ، فإن جسد كل واحد منا يتلقى "فائدة مزدوجة". حتى لو كنت تأكل وجبات صحية أعدتها بنفسك ، فإن مثل هذه الصلصات يمكن أن تحولها إلى سم. الكاتشب ، على سبيل المثال ، بالإضافة إلى المستحلبات والمثبتات والمواد الحافظة ، يحتوي على أصباغ كيميائية وجرعة كبيرة من السكر. بعد كل شيء ، عن حق تمامًا ، يقول الناس أنه مع الكاتشب ، حتى الطبق الأكثر طعمًا ، وأحيانًا يصبح الطبق المفقود صالحًا تمامًا للأكل. بالطبع ، لأن مثل هذه الضمادات تخفي تمامًا أو تخفي الروائح الكريهة.
المايونيز هو عدو الرجل رقم 1! أي قائمة من أكثر الأطعمة غير الصحية ستشملها بالتأكيد. يحتوي المايونيز على ما يسمى بالدهون المتحولة - أيزومرات الأحماض الدهنية التي يمكن أن تخدع جسم الإنسان. إنه مدمج في الأغشية الحيوية لخلايانا بدلاً من أحماض الأوميغا الضرورية. يمكن أن تسبب التكوينات التحويلية تصلب الشرايين وتكوين الأورام وظهور داء السكري. يقلل تناول المايونيز من المناعة بشكل كبير - فبعد كل شيء ، لا تستطيع الإنزيمات التي تحمي أجسامنا أداء وظائفها بشكل طبيعي. العبوة التي يصب فيها المنتج تشكل أيضًا خطرًا كبيرًا. يتمتع الخل الموجود في المايونيز بقدرة فائقة على امتصاص جميع المواد المسرطنة من العبوة. إلى أين ينتهي بهم الأمر ، كما تعلم.
مصاصات ، ألواح شوكولاتة ، علكة
هذه أطعمة ضارة جدًا للأطفال ، الذين لا يستطيعون العيش يومًا بدون مثل هذا "اللذيذ". من أجل عدم الإصابة بالأورام والسكري والحساسية ومشاكل الأسنان وهشاشة العظام وغيرها من "السحر" ، يمكن للشخص أن يستهلك 50 جرامًا من السكر يوميًا (هذا هو الحد الأقصى). لإعطائك فكرة أفضل ، دعنا نقول إنها حوالي 10 ملاعق صغيرة. ومع ذلك ، فمن الخطأ حساب الكمية التي نضيفها إلى القهوة أو الشاي فقط. جزء إضافي من الجلوكوز في انتظارنا في منتجات أخرى ، مثل الكاتشب أو الزبادي. نعم ، وفي كثير من المجالات الأخرى. اقرأ المعلومات الموجودة على عبوة أي منتج ، أي تحديد كمية الكربوهيدرات الموجودة هناك ، وسوف تفهم مقدار السكر الذي تستهلكه يوميًا.
تخيل الآن أنك تأكل كل يوم تقريبًا جميع أنواع ألواح الشوكولاتة والكراميل والكعك وما إلى ذلك ، مستوى السكر الذي يتدحرج فيه. بالمناسبة ، وفقًا لمحتوى الدهون المتحولة (تحدثنا عنها أعلاه) ، فإن الكعك والكعك يعادل المايونيز!
تحتوي هذه الحلويات على مؤشرات ضخمة لنسبة السكر في الدم ، أي أن أجسامنا تمتص السكر الموجود فيها على الفور تقريبًا. ولا فائدة! علاوة على ذلك ، يصعب بشكل عام تصنيف مثل هذه الحلوى المزججة الجذابة ، المصاصات ، مربى البرتقال المضغ على أنها "طعام". هذا مزيج من الأصباغ والمكثفات والمثبتات وغيرها من القاذورات التي نستخدمها يوميًا ، وحتى نشتريها للأطفال.
مياه فوارة وعصائر حلوة
في هذه الحالة ، من المناسب جدًا تذكر الحصة التي بدونها لا يستطيع الكثير من الناس تخيل الحياة. هل تتذكر كمية السكر التي يجب أن تستهلكها يوميًا؟ لذلك ، في لتر واحد من هذا المشروب يحتوي على 112 جرامًا! علاوة على ذلك ، أضف الكافيين وحمض الفوسفوريك والأصباغ وثاني أكسيد الكربون وتخيل أن كل هذا موجود فقط في مشروب يبدو لذيذًا جدًا.
إذا كنت تفضل الصودا من فئة "الخفيفة" ، فاعلم أن هذا بعيد كل البعد عن كونه مفيدًا للشكل ، ولكنه مواد مسرطنة إضافية ضارة جدًا بالصحة. أيضا ، أي مشروب غازي يعطل عملية التمثيل الغذائي ، ويثير ظهور السيلوليت.
إذا كنا على دراية بالصودا من جميع الجوانب ، فإننا لسبب ما نعتبر العصائر من الصناديق مفيدة. ومع ذلك ، من حيث الجودة ، يمكن مقارنتها بالصودا. الشيء الوحيد المفقود هنا هو ثاني أكسيد الكربون. من ناحية أخرى ، لا تحتوي هذه العصائر أيضًا على الفيتامينات الضرورية الألياف الغذائيةوكل ذلك من أجلها نشتري "هدايا الطبيعة" هذه.
الفشار
الذرة كمنتج منفصل لن تجلب أي شيء ضار للصحة. بالطبع ، يحتوي على النشا والكربوهيدرات والكثير من السعرات الحرارية ، ولكن هناك أيضًا الألياف والفيتامينات والمغنيسيوم والحديد وغيرها من العناصر النزرة المفيدة. ولماذا بعد ذلك نصنف الفشار في قائمة تسمى "10 أطعمة غير صحية"؟ وكل ذلك بسبب وجود "مساعدين" - زيت ونكهات وكراميل وأصباغ وما إلى ذلك. ومن هنا زيادة الضغط وتعطيل عمل العديد من الأجهزة.
كحول
الأضرار التي لا رجعة فيها في القشرة الدماغية والسرطان ومشاكل الكبد والطفرات الجينية - يبدو أننا جميعًا على دراية كاملة بقائمة العواقب هذه ، والتي يمكن أن تستمر إلى أجل غير مسمى. ونوعية الحياة؟ لا يقتصر الأمر على أن الأشخاص الذين يستهلكون بانتظام مثل هذه المشروبات يعيشون أقل من 10 سنوات ، ولكن أيضًا مشاكل صحية لا نهاية لها وحالات الاكتئاب والاضطرابات العقلية تطاردهم. والحوادث والانتحار سكران؟ في كل مكان تنظر إليه - بعض السلبيات. بالإضافة إلى أن الكحول يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية ويمنع الجسم من امتصاص الفيتامينات. هل هذا ما تحتاجه؟
الأطعمة قليلة الدسم ومنخفضة السعرات الحرارية
يبدو أن الحلويات الرائبة والزبادي والمايونيز مع ما يسمى بنقص الدهون هي منتجات مفيدة تساعد في الحفاظ على الشكل والاستمتاع وجبات لذيذة. في الواقع ، كمية قليلة من الدهون في مثل هذه المنتجات يقابلها زيادة في كمية النشا والسكر ، "الفائدة" التي ذكرناها بالفعل.
قد يبدو الأمر غريبًا ، لكن الاستخدام المستمر لمثل هذه المنتجات سيؤدي حتمًا إلى ظهور أرطال زائدة. المكملات الغذائيةلا تعطي عمليات التمثيل الغذائيتتدفق في الجسم كما ينبغي. لا تنسى اللحظة النفسية - مع العلم أن المنتج قليل الدهون ، سوف تأكل أكثر من حصة واحدة. نتيجة لذلك ، لن يكون هناك تشبع ، ولا فائدة ، ولا ندم.
بالمناسبة ، لا يمتص الجسم الكالسيوم من هذه المنتجات ذات المحتوى المنخفض من الدهون على الإطلاق! نعم ، والعديد من الفيتامينات تذوب قبل أن تصل إلى وجهتها. كما ترى ، الفوائد صفر. يجب علينا أيضا تبديد أسطورة البكتيريا المفيدةالذين يعيشون في اللبن ، وعندما يصلون إلى الأمعاء ، يرتبون الأشياء هناك. إنها خطوة المعلن! نعم ، توجد مثل هذه البكتيريا ، ولكن في المنتجات باهظة الثمن ، والتي لا يمكن أن تزيد مدة صلاحيتها عن 3 أيام. وهل تستخدم هؤلاء؟ من الأفضل شراء جميع المكونات وطهي الطبق بنفسك. هنا تستفيد ، وعدم وجود سعرات حرارية زائدة. نأمل أن تعتني بصحتك وتتجنب جميع المنتجات الموضحة في مقالتنا. الصحة لك!
يمكن تقسيم جميع الأطعمة والأطباق "غير الصحية" التي اعتدنا على تناولها كل يوم إلى مجموعتين: ضارة ، أي تسبب ضررًا معينًا للصحة مع الاستخدام المنتظم ، وخطيرة ، أي قادرة على التسبب في تسمم غذائي.
المنتجات الضارة
إنهم هم الذين "يعطوننا" أرطالًا إضافية ويأخذون سنوات ثمينة من الحياة ، ويجلبون معهم السمنة والخمول وضعف الصحة.
رقائق و بطاطس مقلية المرتبة الأولى بفضل عدد ضخمزيت الغليان الذي يتم قليهم فيه. اليوم ، حتى الطفل يعرف أن شرائح البطاطس المقلية بالزيت مع قشرة مقرمشة مشبعة بمواد مسرطنة ضارة جدًا بصحتنا.
كوكاكولا ، بيبسي ، ليموناضةوغيرها من المشروبات الغازية الحلوة تحمل أكثر المواد ضررًا. الصودا المستهلكة بانتظام ستؤدي بالتأكيد إلى السمنة واضطرابات التمثيل الغذائي ، وفي الحالات الشديدة- السكري. يتم جلب نفس "الأفراح" من خلال الاستخدام غير المنضبط للعصائر التي يتم شراؤها من المتجر ، والتي تحتوي على أي شيء سوى عصائر طبيعيةالفاكهة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تسبب المشروبات السكرية مشاكل في المعدة ومينا الأسنان. 
النقانق وأنواع أخرى من النقانق المسلوقةلا تتكون من اللحوم على الإطلاق ، كما يعتقد الكثير من الناس ، ولكن بشكل أساسي من فول الصويا ، وكمية كبيرة من الدهون ، وكذلك جميع أنواع الأصباغ الاصطناعية ، والمكثفات ، والنكهات ، ومحسنات النكهة ، وما إلى ذلك وهلم جرا. ..
الطعام السريع، أي كل ما نضعه في هذا المفهوم: النقانق ، البيتزا ، الشاورما ، الهامبرغر ، البرغر بالجبن ، إلخ. هذه الأطباق لذيذة جدًا ومرضية وغير مكلفة ، حتى الأشخاص الأكثر احتياجًا يمكنهم تحمل تكلفتها. في الوقت نفسه ، تحتوي الوجبات السريعة على كمية كبيرة من الدهون المعدلة وراثيًا والبدائل الكيميائية والمواد المسرطنة ، وغالبًا ما يتم حشو اللحوم من اللحوم التي لا معنى لها ومنخفضة الجودة.
مايونيز- عنصر لا غنى عنه في معظم السلطات. اليوم ، يتم إنتاج هذا المنتج (مثل العديد من المنتجات الأخرى) ليس وفقًا لـ GOST ، ولكن وفقًا لـ TU (المواصفات الفنية) ، التي يحددها كل مصنع لمنتجاته بنفسه. وبالتالي ، قد يحتوي المايونيز ، بالإضافة إلى الدهون الإلزامية المعدلة وراثيًا (الضارة جدًا) ، على أي مكونات. إذا كنت تحب المايونيز كثيرًا ، فحاول صنعه بنفسك في المنزل. إنه ليس صعبًا ، ولكنه لذيذ وليس ضارًا مثل المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر.
سمنتتكون بالكامل تقريبًا من دهون متحولة ، وتحتوي أيضًا على أصباغ صناعية ومكونات أخرى ، من الأفضل ألا تعرف وجودها. لا يمكنك أن تأكل المارجرين ، ربما ، إلا إذا كنت غير مبال بصحتك.
لحوم مدخنةتمتلئ "إلى مقل العيون" بأكثر المواد المسرطنة ضررًا ، ويرجع ذلك إلى طريقة تحضيرها. إذا كانت صحتك ورفاهيتك عزيزة عليك ، فتخلي عن النقانق المدخنة وشحم الخنزير والأسماك وغيرها من "الأشياء الجيدة". 
خبز ابيض، بشكل مفاجئ ، احتلت أيضًا مكانها في قائمة المنتجات الضارة. خبز الزبدة المخبوز من القمح درجات أعلى، يمكن أن يسبب تطور السمنة والسكري والعديد من المشاكل في الجهاز الهضمي.
حلوياتهي أيضًا ضارة جدًا ، خاصةً إذا تم تناولها بكميات كبيرة. درب نفسك على استبدال التفاح والبرتقال والفواكه المجففة بالحلويات والحلويات والكعك. لا تساهم كتلة الدهون المعدلة وراثيًا والمشبعة الموجودة في الكعك والبسكويت على الإطلاق في الصحة أو الانسجام.
منتجات شبه جاهزة، التي يتم تقديمها اليوم في العديد من محلات السوبر ماركت لدينا ، مريحة وسريعة التحضير ، ولكنها في نفس الوقت مليئة بالعديد من المواد الحافظة والمعززات والبدائل و "محسنات" أخرى غير صحية. لذلك ، حاول تضمين شرحات جاهزة ، فطائر ، فطائر في قائمتك بأقل قدر ممكن.
المنتجات الخطرة
المنتجات الخطرة
تم تحديد هذه القائمة من قبل العلماء الأمريكيين. وفقًا لأبحاثهم ، فإن هذه المنتجات هي التي أدت في أغلب الأحيان إلى التسمم خلال العقدين الماضيين.
سجق ونقانق- تحتوي على دهون مخفية ، فول الصويا ، نشا ، جلود ، شحم الخنزير ومضافات بالبادئة "E". الإفراط في تناول النقانق يزيد من نسبة الكوليسترول ويؤدي إلى التسمم الغذائي. 
البطاطس- منتج يتراكم الميكروبات المسببة للأمراضوالبكتيريا ، مثل الإشريكية القولونية ، والسالمونيلا ، ومسببات أمراض الزحار ، وما إلى ذلك.
زيتون أسود- غالبًا ما يكون هذا زيتونًا أخضر ، وهو مفيد في حد ذاته ، ولكن للحصول على اللون الأسود ، يتم تلوينه بغلوكونات الحديدوز. وهذا ضار جدًا بجسم الإنسان ، لأنه يؤدي إلى زيادة الحديد.
بوظة. من أجل أن يطلق على هذه الأطعمة الشهية آمنة ، من الضروري مراعاة الشروط الصارمة للتخزين والنقل ، والتي لا يلتزم بها جميع المصنعين والتجار. في حاويات الآيس كريم المغسولة بشكل سيئ ، تتكاثر المكورات العنقودية والسالمونيلا والبكتيريا المسببة للأمراض الأخرى بحرية. 
جبنه، المنتج نفسه أعلى درجةمفيد ، يمكن أن يشكل خطرا كبيرا ، وخاصة بالنسبة للنساء الحوامل. غالبًا ما تكون الكاممبير والجبن البري والفيتا مصنوعة منزليًا وغير مبسترة ، وبالتالي قد تحتوي على بكتيريا تؤدي إلى تطور مرض يسمى الليستريات. غالبًا ما يسبب هذا المرض الإجهاض.
بيضمن المعروف أنها مناطق خصبة للسالمونيلا. أخطر الأطباق هي تلك المحضرة من البيض النيئ حرارياً: البيض المسلوق ، شراب البيض.
طماطمقد تحتوي على بكتيريا ضارة بصحة الإنسان. الفاكهة التالفة هي الأكثر خطورة ، حيث تدخل البكتيريا إلى الداخل من خلال الشقوق والخدوش. من الأفضل طهي الطماطم أو قليها - بهذه الطريقة ، بالمناسبة ، تتشكل المواد المفيدة فيها. 
عيدان من السرطانلا تتكون من لحم السلطعون على الإطلاق ، بل تتكون من جزء صغير من السمك المفروم ، بالإضافة إلى النشا والماء والمثبتات والمكثفات والمواد الحافظة وما إلى ذلك. كل هذا يتدهور بسهولة ويفشل ، عيدان من السرطانمن السهل جدا أن تسمم.
خضرة- صحي جدًا ، لكنه ينمو فقط في تربة نظيفة وخالية من البكتيريا. تتغلغل الفيروسات والبكتيريا ، بالإضافة إلى المواد الضارة الأخرى ، بسهولة من التربة إلى الخضر ، لذلك غالبًا ما تسبب الخضر "غير المختبرة" التسمم الغذائي.
الصيف قادم وفي الحرارة يزداد عدد حالات التسمم بشكل حاد. اعتني بصحتك ، تعامل مع اختيار المنتجات بكل عناية!