يشير الكوليسترول إلى المركبات العضوية ، والدهون التي تدخل الجسم مع الطعام ، وكذلك التي يصنعها الكبد. الكوليسترول هو أحد أنواع الكحولات الدهنية الطبيعية وهو ضروري لضمان حياة الإنسان الطبيعية.
الكوليسترول الزائد في الدم هو الرابط الأساسي في عملية تصلب الشرايين ، أو ترسبات الكوليسترول ، لويحات في الأوعية الدموية. عادةً ما يكون مستوى الكوليسترول الكلي الموجود في الدم كعنصر من عناصر البروتين الدهني في حدود 3.6-5.2 مليمول / لتر ، ومع تقدم العمر بسبب العمليات الفسيولوجيةيزيد الحد الأعلى للطبيعي مع كل من عمر وجنس المريض. مع تجاوز الحد الأعلى ، يزداد خطر الإصابة بتصلب الشرايين ، ويزداد بشكل ملحوظ عندما يصل المؤشر إلى 6.2 مليمول / لتر أو أكثر.
يميل الكولسترول بفائضه المنتشر في الدم إلى الالتصاق ببعضه البعض والتراكم في الشرايين. التجمعات أو اللويحات تعرقل حركة الدم ، وتعوق تدفق الدم وتضيق تجويف الأوعية الدموية ، مما يسبب تجويع الأكسجينوعدم كفاية إمداد الدم للأنسجة والأعضاء. عندما تتكسر اللويحات ، فإنها تساهم في تكوين جلطة دموية ، مما يؤدي إلى حدوث الجلطات الدموية والنوبات القلبية والسكتات الدماغية ويمكن أن تؤدي إلى الوفاة.
ومع ذلك ، تمامًا مثل الزيادة ، فإن نقص الكوليسترول خطير أيضًا. هذا الاتصال ، على سبيل المثال ، هو أحد المزايا الهامة الرضاعة الطبيعية: الكولسترول مهم لنمو دماغ الرضّع ، ويؤثر على إنتاج الهرمونات الضرورية ، والجهاز العضلي الهيكلي ، والجهاز المناعي ، والتناسل ، وفي الخلطات البديلة ، يكون محتواه أقل بكثير من حليب الأم. تشمل الوظائف الهامة الأخرى للكوليسترول ما يلي:
- ضمان قوة ومرونة أغشية الخلايا ؛
- مكون ضروري لتخليق الكورتيزون وفيتامين د وتنظيم توازن الفوسفور والكالسيوم في الجسم ؛
- المشاركة في عمل الجهاز العصبي والجهاز المناعي ؛
- حماية خلايا الدم (كرات الدم الحمراء) من التعرض لأنواع مختلفة من السموم الانحلالي ؛
- مكون ضروري لإنتاج الهرمونات الجهاز التناسليإلخ.
يؤدي انخفاض مستويات الكوليسترول "الجيد" إلى اضطرابات جنسية وإنجابية ، وعدم القدرة على الإنجاب ، وفقدان الرغبة الجنسية ، وكذلك الدول الاكتئابيةمع وجود مخاطر عالية لنتيجة انتحارية ، ضعف وظيفة الجهاز الهضمي، تطور هشاشة العظام ، السكري ، السكتة الدماغية النزفية. نظرًا لخطر خفض الكوليسترول الكلي في الدم عند تناول العقاقير المخفضة للكوليسترول ، يوصي الخبراء أولاً وقبل كل شيء بتغيير النظام الغذائي ونمط الحياة ومحاولة خفض مستويات الكوليسترول بدون أدوية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى معرفة الطرق التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول بدون أدوية ، وكذلك الأطعمة التي تخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، والتي ، على العكس من ذلك ، تزيده.
كيف تخفض الكوليسترول بدون أدوية؟
تم العثور على الكوليسترول في الدم في شكل مزيج من الدهون والبروتين والبروتين الدهني. اعتمادًا على نوع المركب المركب في الكوليسترول الكلي ، والذي يحدده فحص الدم ، يتم عزل البروتينات الدهنية عالية الجزيئية (الكوليسترول "الجيد") والبروتينات الدهنية منخفضة الجزيئات ("السيئة"). تسمى نسبة البروتينات الدهنية الجيدة والسيئة معامل تصلب الشرايين ، ويتم حسابها وفقًا للصيغة: يقسم الفرق بين الكوليسترول الكلي والوزن الجزيئي المرتفع على مؤشر البروتين الدهني منخفض الوزن الجزيئي. المعامل الأمثل هو 3 أو أقل. مع معامل 5 يتحدثون عنه مخاطرة عاليةأو بداية تصلب الشرايين.
أظهرت ممارسة خفض الكوليسترول بالأدوية أنه عند تناول أحد أكثر المواد فعالية - الستاتين - ينخفض مستوى الكوليسترول الكلي ، سواء "الجيد" (بنسبة 30٪) أو "السيئ" (بنسبة 50٪) ، مما يؤثر سلبًا الجسم. في الممارسة الدوائية ، يتم استخدام مجموعتين من الأدوية للعلاج - الفايبرات والستاتينات. تعتبر الفايبريتات فعالة مع الستاتينات.
توصف الأدوية بدقة مجموعة معينةالمرضى: نوبة قلبية ، سكتة دماغية ، حادة متلازمة الشريان التاجيأو عملية جراحيةعلى القلب في التاريخ ، وكذلك مع خطر وراثي للإصابة بأمراض مرتبطة بارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. مسار العلاج طويل ، وفي ظل مخاطر منخفضة ، يعتبر استخدام الأدوية التي تؤثر بشكل مباشر على تركيز البروتينات الدهنية غير مناسب.
تستخدم الأدوية أيضًا لخفض نسبة الكوليسترول في الدم. الأحماض الصفراوية, حمض النيكيتونمثبطات امتصاص الكوليسترول وغيرها الأدوية. في الوقت الحالي ، يوصى بالعلاجات غير الدوائية لخفض الكوليسترول إلى مستوى معين.
النشاط البدني لتنظيم مستويات الكوليسترول
يؤثر هذا العامل على جميع الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم ، وخاصة أولئك الذين يقودون الصورة المستقرةالحياة ، والجمع بين العمل المستقر مع النشاط المنخفض في الإجازة. يعد الخمول البدني أيضًا أحد الأسباب الرئيسية لتكوين الوزن الزائد ، مما يزيد أيضًا من احتمال زيادة مستويات الكوليسترول في الدم.
أي ممارسة الإجهاد- المشي والجري والسباحة وممارسة الرياضة ، تمارين الجمباز- ينشط عملية التمثيل الغذائي في الجسم ويساعد على القضاء على ركود الصفراء في القناة الصفراوية مما يساعد على التخلص من الكولسترول الزائد بشكل مستقل.
ينصح به بشده سباق المشيوالجري: هذه الرياضات ، حسب البحث ، هي الأفضل للمحافظة عليها نظام الدورة الدمويةفي حالة جيدة وتطهير الدم من الكولسترول الزائد.
العادات السيئة والصحة العامة للجسم
هناك ارتباط واضح بين زيادة الوزنالجسم ومستويات الكوليسترول المرتفعة في الدم. يساعد التحكم في الوزن على خفض نسبة الكوليسترول. إذا كان تحقيق مؤشر كتلة الجسم الطبيعي المقابل للجنس ، والعمر ومعايير النمو غير ممكن بمساعدة النظام الغذائي و النشاط البدني، مشورة متخصصة مطلوبة.
التدخين ليس مجرد عادة سيئة. تناول النيكوتين بشكل مستمر في الجسم ، دخان التبغوالمواد المسرطنة تؤثر سلبًا على الجسم كله ، بما في ذلك زيادة خطر الإصابة بتصلب الشرايين: يؤدي تباطؤ عملية التمثيل الغذائي إلى تراكم الكوليسترول وانخفاض معدل إزالته من الدورة الدموية.
الكحول عامل مساهم التأثير السلبيعلى الصحة. هناك نظرية غير مؤكدة استخدام معتدل المشروبات الكحولية(لا يزيد عن 200 مل من النبيذ الجاف يوميًا) يمكن أن يؤثر إيجابًا على عملية خفض الكوليسترول. رأي لا لبس فيه هذه المسألةلم يتم تطويره بسبب الافتقار إلى دراسات واسعة النطاق ، ولكن الضرر الناجم عن تناول مثل هذه الجرعات من الكحول يوميًا يفوق الفوائد المحتملة.
ضار عادات الاكلتؤثر أيضًا على مستويات الكوليسترول في الدم. عادة تناول الأطعمة الصناعية والسكر الزائد في الأطعمة والمشروبات هي أيضًا عامل سلبيالمساهمة في تكوين لويحات الكوليسترول وتطور تصلب الشرايين. الاستبعاد من النظام الغذائي للمنتجات التي تحتوي على الدهون المهدرجة (المارجرين ، المنتجات التي تحتوي على بديل دهون الحليب ، معظم الحلويات ، الأطعمة الجاهزة ، الوجبات السريعة ، الأطعمة المقلية ، إلخ) يساعد على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم عن طريق تقليل تناول البروتينات الدهنية منخفضة الوزن الجزيئي الموجودة في هذا المجموعة. إن الحد من استهلاك السكر بأي شكل (في المشروبات والوجبات والحلويات وما إلى ذلك) يضمن انخفاضًا في مؤشر نسبة السكر في الدم ويعزز إنتاج الكوليسترول "الجيد" منخفض الوزن الجزيئي.
هكذا، أسلوب حياة صحيالحياة والنشاط الحركي والرفض من عادات سيئةتساعد على خفض الكوليسترول بدون دواء.
الأمراض والحالات والأدوية التي تزيد من مستويات الكوليسترول
في الجسم ، يمكن أن يتراكم الكوليسترول أيضًا بسبب وجود أمراض أو عند تناول بعض الأدوية. تحدث زيادة في مستويات الكوليسترول نتيجة خلل في وظائف الكلى والكبد والبنكرياس ، السكرى 1 و 2 أنواع ، مرض مفرط التوتر، قصور الغدة الدرقية.
يمكن أيضًا أن تكون زيادة مستويات الكوليسترول أثر جانبيبعض الأدوية. هذه النتيجة هي الأكثر شيوعًا مع الدورات طويلة الأمد لمثبطات المناعة ، وأدوية الستيرويد الهرمونية ، والأنثى موانع الحمل الفموية. مع العلاج المطول بأدوية هذه المجموعات ، من الضروري المراقبة المنتظمة لمستويات الكوليسترول.
الظروف الفسيولوجية التي يوجد فيها زيادة طبيعية في تركيز الكولسترول بدونها تأثيرات مؤذية، تشير إلى فترة الحمل. التغييرات الخلفية الهرمونيةتساهم أثناء الحمل زيادة الانتاجيمكن أن تظهر البروتينات الدهنية واختبار الدم زيادة في الكوليسترول الكلي بمقدار الضعف تقريبًا. هذا القاعدة الفسيولوجيةالمساعدة على نمو الجنين والمحافظة على صحة الأم. بدون عوامل الخطر المصاحبة (أمراض المرأة الحامل ، الأمراض ، الاختلالات التي يمكن أن تتفاقم بسبب التركيز العالي للبروتينات الدهنية) ، لا تتطلب هذه الحالة تصحيحًا وتدخلًا طبيًا ، والكوليسترول لا يؤذي الجسم وتعود مؤشراته إلى وضعها الطبيعي بعد الولادة .
ارتفاع نسبة الكوليسترول: مبادئ التغذية الغذائية
تعتبر التغذية السليمة الطريقة الرئيسية غير الدوائية لخفض مستويات الكوليسترول. ومع ذلك ، قبل السؤال عن الأطعمة التي تخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، من الضروري معرفة أنواع الأطعمة والمشروبات التي تساهم في زيادتها: من المستحيل تحقيق تأثير إيجابي من خلال تناول الأطعمة "التي تحرق الكوليسترول" مع الوجبات السريعة .
الصورة: Foxys Forest Manufacture / Shutterstock.com
المادة الرئيسية التي تؤثر على نمو الكوليسترول هي الدهون ، لذا فإن النظام الغذائي لهذا المرض يقوم على التخفيض الكبير في الأطعمة الغنية بهذه المادة. من الضروري الحد من هذه الأطعمة أو استبعادها تمامًا من النظام الغذائي اليومي مثل:
- اللحوم والدواجن من الأصناف الدهنية.
- الصلصات مع محتوى عاليالدهون (بما في ذلك المايونيز وتوابل السلطة القائمة عليها) ؛
- اللحوم القوية ومرق السمك والشوربات.
- المعجنات والحلويات والحلويات والشوكولاته.
- المنتجات الثانوية من أي نوع ؛
- الحليب ومنتجات الألبان ، بما في ذلك الزبدة ، نسبة عالية من الدهون(أكثر من 5٪).
كما لا ينصح بشرب الشاي والقهوة والمشروبات المحتوية على الكاكاو والمشروبات الغازية الحلوة.
يتم استبعاد المنتجات التي تحتوي على دهون حرارية ومهدرجة بشكل قاطع: تزيد هذه المواد في نفس الوقت من مستوى الكوليسترول منخفض الوزن الجزيئي وتقلل من كمية الوزن الجزيئي "الجيد" المرتفع.
يجب أن تأكل بانتظام ، بشكل كامل ، مع إعطاء الأفضلية للمعالجة اللطيفة للمنتجات: الغليان ، الخبز ، الطبخ بالبخار أو الشوي ، التقليل من القلي واستخدام الزيت أو الدهون. خلال النهار ، يجب مراعاة 3 وجبات رئيسية (الإفطار والغداء والعشاء) وواحدة أو وجبتين إضافيتين (الإفطار الثاني ، شاي بعد الظهر).
مهم أيضا نظام الشرب: يشرب 2 لتر (8 أكواب) من السوائل يومياً ويفضل ماء نظيفوشاي الأعشاب والكومبوت ومشروبات الفاكهة والعصائر الطازجة.
الوصفات والأطعمة الشعبية التي تخفض نسبة الكوليسترول
تستخدم المنتجات التي تعتبر منظمًا طبيعيًا للكوليسترول لتقليل كمية "السيئ" وزيادة مستوى الكوليسترول "الجيد" في شكل نقيفي التغذية ، وكذلك في شكل صبغات ، مغلي ، في الشاي الطب البديل. وفي الواقع ، وفي طريقة أخرى للتطبيق ، من الضروري تذكر وجود موانع الاستعمال: على سبيل المثال ، 2-3 فصوص الثوم الخام(مثل العلاج الشعبييُنقع الثوم المفروم في زيت الزيتون أو الكحول ويستخدم كصلصة للأطباق والصبغة ، ويستهلك قطرة بقطرة) لا يساعد فقط على خفض الكوليسترول ، ولكن أيضًا يقوي جدران الأوعية الدموية. ومع ذلك ، لا ينصح بهذه الطريقة للأشخاص الذين يعانون من حالات طبية. السبيل الهضمي. لذلك ، قبل البدء في مثل هذا العلاج الغذائي ، من الضروري التفكير موانع الاستعمال الممكنة, ردود الفعل التحسسيةو الخصائص الفرديةالكائن الحي.
- بيستوستيرول لخفض الكوليسترول
أكثر المواد المفيدة لتصحيح كمية الكوليسترول هي الستايرين النباتي (فيتوستيرول): فهي تساعد على زيادة البروتينات الدهنية عالية الكثافة مع خفض مستوى الكوليسترول منخفض الوزن الجزيئي. Phytosterols هي جزء من المكملات الغذائية ، ولكن يمكن الحصول عليها من الطعام بشكل لا يقل فعالية.
يعد الأفوكادو من أشهر الأطعمة الغنية بالسترينات النباتية: وفقًا للنتائج ، فإن إدراج نصف الفاكهة يوميًا في القائمة لمدة 30 يومًا (وفقًا لقواعد التغذية) يساعد على تقليل الكوليسترول بنسبة 8٪ ، في حين أن يرتفع مستوى البروتين الدهني عالي الكثافة بنسبة 13٪. يوفر النظام الغذائي قليل الدسم لنفس الفترة انخفاضًا بنسبة 5٪.
تعتمد فعالية تناول الأطعمة المختلفة الخافضة للكوليسترول على كمية سترينات النبات في كل منها. شكل منفصل. يجب أن تعلم أن نفس المنتجات الموجودة في المواد الخام الأصلية بعد المعالجة الصناعية تختلف في تكوين ومحتوى كل من المواد المفيدة والضارة. على سبيل المثال ، يتم حساب كمية فيتوسترولس في زيت الزيتون للزيت البكر المعصور على البارد ، وعند استبداله بخيارات أرخص أو مكرر ، لا ينبغي توقع تأثير مماثل.
تشمل الأطعمة الغنية بالفيتوستيرول أيضًا الصنوبر ، زيت بذر الكتانوالبذور (وخليطها ، أوربك) ، اللوز ، زيت الزيتونمعصور على البارد والأفوكادو الذي سبق ذكره.
- دهون السمك
نقي أو مباشر في السمك دهون السمكمفيد جدا عندما مستوى مرتفعالكولسترول ، لأنه يشير إلى الستاتينات الطبيعية. حمض أوميغا 3 الدهني مسؤول عن تنظيم مستويات الدهون ويصحح نسبة البروتينات الدهنية عالية ومنخفضة الكثافة.
لوحظ أعلى محتوى من الأحماض الدهنية مقارنة بأقل قدرة للأنسجة على تراكم الزئبق في الأنواع البرية من السلمون والسردين. من الضروري أن تتذكر قواعد المعالجة الحرارية للأسماك: أثناء عملية القلي ، يتم تدمير معظم الأحماض الدهنية ، وبالتالي ، من أجل التغذية مع الفوائد ، يجدر استخدام الأسماك المسلوقة أو المطهية أو المخبوزة أو المطبوخة على البخار.
- تأثير الألياف على الكوليسترول
يثبت البحث أنه إذا كنت تبدأ كل يوم مع دقيق الشوفان(لا الطعام السريع) ، ثم في غضون شهر ينخفض مستوى البروتينات الدهنية بنسبة 5٪. لوحظ نفس التأثير عندما تشمل القائمة عددًا كبيرًا من الحبوب الأخرى وخبز الحبوب الكاملة والبقوليات (خاصة العدس وفول الصويا) وبذور الكتان ونخالة الشوفان.
تساعد الأطعمة الغنية بالألياف على تنظيم الكوليسترول: يساعد تناول 100 جرام من النخالة لمدة شهرين في المتوسط على تقليل المستوى الكلي للبروتينات الدهنية بنسبة 14٪ ، كما يساعد على تقليل وزن الجسم وتحسين عملية الهضم.
يمكن خلط النخالة مع الحبوب لصنع الحبوب ، وإضافتها إلى الكفير واللبن ، ويمكنك أيضًا استبدال الخبز العادي والبسكويت بأنواع مختلفة من نخالة الشوفان.
الملفوف الأبيض هو أحد الأطعمة الأكثر شيوعًا والغنية بالألياف المتوفرة لجميع شرائح السكان. للأغراض العلاجية ، يوصى بتضمين القائمة من 100 جرام طازج أو مطهي أو مسلوق أو ملفوف مخللفي يوم.
- البوليفينول في التوت والفواكه
الصورة: ماريان ويو / Shutterstock.com
يمكن تحقيق تصحيح المستوى الكلي للبروتينات الدهنية عن طريق زيادة إنتاج مركب جزيئي ضخم. توجد مادة البوليفينول - المواد التي تحفز إنتاج البروتين الدهني عالي الكثافة - في زيت الزيتون ، وكذلك في ثمار الحمضيات. أرجواني: توت أزرق ، لينغونبيري ، رمان ، عنب غامق ، توت بري ، فراولة ، فراولة ، خنق. يساهم 150 غ من الفاكهة أو معجون الفاكهة يوميًا لمدة 60 يومًا في زيادة كمية الكوليسترول "الجيد" بمعدل 5٪ ، والتوت البري بنفس الحجم - بنسبة 10٪.
يمكن استهلاك العصائر المهروسة ليس فقط في شكلها النقي ، ولكن أيضًا تحضير خلطات التوت ، مع الجمع بين الحلويات ( الجبن قليل الدسمواللبن) ، وصنع النكتار المختلط ومشروبات الفاكهة.
في توت العنب ، يُعرف الجلد الكثيف والبذور بأنها الأكثر فائدة ، ويمكن أيضًا استهلاكها في الداخل. في الوقت نفسه ، فإن فوائد نبيذ العنب في خفض الكوليسترول مبالغ فيها: حيث تنخفض قيمة المكونات النشطة في معالجة العصير وتحويله إلى مشروب كحولي ، ويزداد عدد الآثار الجانبية المحتملة.
- الثوم يساعد على خفض الكوليسترول: كيفية استخدامه
تحتوي فصوص الثوم الطازجة على ما يكفي تركيز عاليستاتين طبيعي. مع التضمين اليومي 2-3 فصوص في القائمة ، لوحظ تأثير إيجابي.
يجب تناول الثوم بدون معالجة حرارية. يمكن إضافته إلى وجبات جاهزة (يخنة الخضار، سلطات ، شوربات) في صورة مطحونة ، أصر على زيت الزيتون على الثوم واستخدمه كصلصة للسلطات (1 ملعقة كبيرة في اليوم). لتحقيق التأثير ، من الضروري تناول الثوم لفترة طويلة ومنتظمة ، وهو أمر لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والأمعاء.
- المغنيسيوم في عالي الدهون
يعتبر الكوليسترول في الدم خطيرًا ليس فقط بسبب تراكمه ، ولكن أيضًا بسبب القدرة على "الالتصاق" بجدران الشرايين وتشكيل لويحات الكوليسترول. عادة ، حتى كمية معينة من الكوليسترول ، تكون الخلايا المبطنة للجدران الداخلية للأوعية الدموية قادرة على صد البروتينات الدهنية. الكوليسترول منخفض الكثافة المتداول بحرية في مجرى الدم لديه القدرة على إفرازه من الجسم.
ولكن مع انخفاض كمية المغنيسيوم في الأنسجة ، تقل هذه القدرة ، وتستقر الدهون الثلاثية بحرية على جدران الشرايين. يساعد استخدام الأطعمة التي تحتوي على كمية عالية من المغنيسيوم على منع تصلب الشرايين وإزالة الكوليسترول "الضار" من جدران الدورة الدموية.
المغنيسيوم غني بالملفوف الأبيض ، خاصة في مخلل الملفوف ، البطاطا المخبوزة ، البقوليات (الفاصوليا ، الفاصوليا الحمراء ، العدس) ، الموز ، القمح ، براعم الصويا ، المكسرات والبذور.
- تأثير فيتامين د
يمكن تناول فيتامين د في صورة قابلة للذوبان في الدهون على شكل أدوية أو مكملات غذائية ، بالإضافة إلى تعزيز تركيبته الخاصة في الجسم. هواء نقيفي الطقس المشمس.
يقلل هذا الفيتامين بشكل فعال من مستوى البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة ويساعد على زيادة المركبات الجزيئية. تظهر الدراسات أيضًا وجود صلة بين المستويات العالية لفيتامين د في الجسم وتقليل خطر الإصابة بالأمراض. من نظام القلب والأوعية الدموية.
يفضل تحفيز الإنتاج الطبيعي للفيتامين في الجسم ، وقبل تناول المستحضرات المحتوية عليه من الضروري استشارة أخصائي ، حيث يوجد عدد من موانع الاستعمال (الأمراض والأمراض). الغدة الدرقيةوالكبد والكلى وما إلى ذلك).
ما هي الأطعمة التي تزيد من نسبة الكوليسترول التي يجب استبعادها من نظامك الغذائي من أجل تجنب أمراض القلب والأوعية الدموية والنوبات القلبية والسكتة الدماغية والتخثر الناجم عن ارتفاع الكولسترول في الدم.
دور النظام الغذائي في فرط كوليسترول الدم
السؤال الأهم في محتوى مرتفعنسبة الدهون في الدم لتعديل النظام الغذائي.
من المعروف أن 80٪ من الأحماض الدهنية ينتجها الجسم. يتم إنفاقها تدريجياً على بناء الخلايا والهرمونات والفيتامينات. يتم تجديد 20٪ المتبقية بالطعام.
يزيد التناول المنتظم غير المنضبط للدهون الحيوانية من تركيز الكوليسترول. انتهاك التمثيل الغذائي للدهونيؤدي إلى ترسب البروتينات الدهنية على جدران الأوعية الدموية، وتشكيل لويحات الكوليسترول ، وتطور تصلب الشرايين.
في ظل وجود العديد من عوامل الخطر ، يحظر الأطباء استخدام الأطعمة التي تزيد من نسبة الكوليسترول ، ويوصون باتباع نظام غذائي خاص.
تعد المراقبة الغذائية الخاصة ضرورية للأشخاص المعرضين لخطر متزايد للإصابة بفرط كوليسترول الدم والذين يعانون من:
- الاستعداد الوراثي (الأقارب المرضى) ؛
- الوزن الزائد؛
- نمط حياة مستقر؛
- السكري؛
- مرض التمثيل الغذائي
- ارتفاع ضغط الدم.
- التدخين؛
- ضغط؛
- سن متقدم.
قائمة الأطعمة التي تزيد من نسبة الكوليسترول
وتشمل هذه الأطعمة التي تحتوي على دهون حيوانية: لحم الخنزير ، ولحم البقر ، والدواجن ، والأسماك ، ومنتجات الألبان الدهنية ، والبيض.
لا تزيد الدهون النباتية من محتوى الأحماض الدهنية.وهي تشمل سيتوستيرول - وهو نظير للدهون الحيوانية والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة التي تعمل على تطبيع التمثيل الغذائي للدهون.
يرتبط سيتوستيرول بجزيئات الكوليسترول ، مكونًا مركبات غير قابلة للذوبان تمنع المادة الشبيهة بالدهون من دخول مجرى الدم. لذلك ، تشبع النظام الغذائي طعام النباتيقلل من محتوى الدهون الضارة ، ويزيد من تركيز البروتينات الدهنية المفيدة.
لا يسبب فرط كوليسترول الدم فقط محتوى رائعالدهون الحيوانية ، ولكن أيضًا نوع من الأحماض الدهنية.
على سبيل المثال ، يتكون الشحم البقري من الدهون المشبعة الصلبة. لذلك ، فهو منتج خطير ، يؤدي استخدامه المنتظم إلى زيادة تركيز الكوليسترول "الضار" بشكل ملحوظ.
أ أسماك البحرتحتوي على كمية كافية من الدهون (السلمون ، السلمون ، الرنجة ، الماكريل) مليئة بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. يساعدون في التطبيع التمثيل الغذائي للدهونيمنع تطور تصلب الشرايين.
لذلك ، يتم تقسيم الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول تقليديًا إلى ثلاث مجموعات:
- القائمة "الحمراء" - الأطعمة التي تزيد بشكل كبير من محتوى الأحماض الدهنية ، محظورة ؛
- القائمة "الصفراء" - المنتجات التي لها تأثير أقل على نموها ، بسبب محتوى المكونات المفيدة في التمثيل الغذائي للدهون ؛
- القائمة "الخضراء" - المنتجات ، على الرغم من محتواها العالي من المواد الشبيهة بالدهون ، تسرع عملية التمثيل الغذائي للدهون.
قوائم المنتجات وفقًا للقوائم المحددة مذكورة أدناه:
القائمة الحمراء: الأطعمة المحظورة
| منتج | |
|---|---|
| اللحوم ومنتجاتها | |
| الأدمغة (لحم البقر ولحم الخنزير) | 900-2400 |
| الكلى | 400-800 |
| كبد الدجاج | 350-500 |
| لحم كبد البقر | 250-400 |
| خاصرة لحم الخنزير | 380-400 |
| مفصل لحم الخنزير | 360-400 |
| قلب دجاجة | 170-210 |
| سجق مسلوق | 170-250 |
| لسان البقر | 150-170 |
| بات الكبد | 150-170 |
| النقانق المدخنة | 115-135 |
| لحم خنزير | 110-150 |
| السجق | 100-150 |
| لحم | 90-120 |
| بطة | 80-110 |
| لحم الدجاج الداكن (أفخاذ ، أفخاذ) | 90-100 |
| السجق | 80-95 |
| سجق مسلوق | 50-60 |
| الحليب ومنتجات الألبان | |
| جبنة كوستروما | 145 |
| جبن روسي | 115 |
| الجبن الروسي المطبوخ | 170 |
| جبن هولندي | 530 |
| الزبدة المذابة | 270-280 |
| الزبدة ("الفلاح") | 180-190 |
| كريم 30٪ | 110-120 |
| القشدة الحامضة 30٪ دهن | 90-100 |
| الجبن الدسم | 40-45 |
| القشدة الحامضة 10٪ | 35-40 |
| حليب 6٪ دسم | 15-20 |
| الحليب 3-3.5٪ | 10-20 |
| بيض | |
| مسحوق البيض | 2050 |
الأطعمة الموجودة في القائمة "الحمراء" تزيد من مستويات الكوليسترول بسرعة. يوصى بالتخلي عنها تمامًا ، لحظر المرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الأوعية الدماغية.
القائمة الصفراء: الأطعمة التي يجب تناولها باعتدال
تحتوي منتجات القائمة الصفراء عدد كبير منالكولسترول ولكن يزيد من مستواه في الدم بشكل طفيف. وجود أحماض دهنية غير مشبعة وغيرها مكونات مفيدةلها تأثير مفيد على التمثيل الغذائي للدهون.
الموقف الخاص للأطباء من استخدام البيض. يحتوي صفار البيض بالفعل على جرعة كبيرة من الكوليسترول. لكن وجود الليسيثين يمنع امتصاص مادة شبيهة بالدهون في الأمعاء. بجانب، بياض البيضة- سهل الهضم جدا (99٪). لذلك ، من غير الحكمة استبعاد البيض من النظام الغذائي.
أرنب لعبة صدر دجاجتعتبر الدواجن مصدرًا للبروتين عالي الهضم الذي يزيد من مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة ويقلل من مستويات الدهون منخفضة الكثافة.
وفقًا لجمعية العلماء الأمريكيين لمكافحة تصلب الشرايين ، فإن تناول البروتين غير الكافي من الطعام يكون أكثر ضررًا للجسم من الكوليسترول الزائد.يتسبب تجويع البروتين في انخفاض البروتينات. يتم تعطيل تخليق الدهون عالية الكثافة ، والتي تمنع تكوين لويحات تصلب الشرايين. يسمح نقص البروتين بإنتاج البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة جدًا والمشبعة بالدهون بنسبة تصل إلى 50٪. هم أخطر جزء من الكوليسترول ، مما يؤدي إلى تطور تصلب الشرايين.
لذلك ، جرعة يومية من 200 غرام لحم طريأو السمك سيساعدك في الحفاظ على صحتك.
القائمة الخضراء - قائمة المنتجات المقبولة
| منتج | محتوى الكوليسترول لكل 100 جرام من المنتج (مجم) |
|---|---|
| اللحوم ومنتجاتها | |
| حمَل | 70-75 |
| سمك و مأكولات بحرية | |
| سمك الأسقمري البحري | 330-360 |
| سمك الحفش النجمي | 300-350 |
| الكارب | 250-270 |
| حَبُّ الشّبَاب | 160-190 |
| جمبري | 140-150 |
| سردين بالزيت | 130-140 |
| بولوك | 100-110 |
| سمك مملح | 75-95 |
| سمك السلمون المرقط | 70-75 |
| التونة (بما في ذلك المعلبة) | 55-75 |
| رمح | 50-75 |
| جراد البحر | 45-50 |
| الحليب ومنتجات الألبان | |
| جبنة منزلية 4٪ | 11-15 |
| الكفير 1٪ | 3,2-3,5 |
| مصل | 2-5 |
| جبن منزلي 0.6٪ | 1-5 |
| جبن قريش خالي من الدسم | 1-5 |
تعمل المنتجات من هذه القائمة على تحسين التمثيل الغذائي وتقوية جدران الأوعية الدموية وتقليل تركيز الأحماض الدهنية.
المدخول اليومي من الكوليسترول ل الشخص السليميجب ألا يتجاوز 400 مجم. مع ارتفاع كولسترول الدم أقل - 200 ملغ. يجب ألا تتجاوز هذه الأرقام حتى مع المنتجات من القائمتين "الصفراء" و "الخضراء".
ما هي الأطعمة التي تعطل التمثيل الغذائي للدهون
يمكن للأطعمة التي لا تحتوي على أحماض دهنية ، ولكنها تؤثر سلبًا على التمثيل الغذائي للدهون ، أن تزيد من مستويات الكوليسترول.
من المهم للأشخاص المصابين بفرط كوليسترول الدم أن يقتصر نظامهم الغذائي ليس فقط على الدهون ، ولكن أيضًا على الكربوهيدرات.
وتشمل هذه:
- بوظة؛
- كيك؛
- الحلوى.
- فطيرة.
- مشروبات غازية حلوة
- كحول؛
- قهوة.
يمكن أن يتحول تناول الحلويات غير المنضبط إلى أرطال إضافية، انتهاك التمثيل الغذائي للدهون ، وزيادة الكولسترول.
المشروبات الغازية الحلوة تشبع الجسم بالكربوهيدرات والجلوكوز.
الكحول عالي السعرات الحرارية ، يضر بالأوعية الدموية ، ويؤدي إلى تطور تصلب الشرايين. يعتبر تناول 200 مل من النبيذ الأحمر أو الأبيض الجاف يوميًا مقبولًا.
التحديث الأخير: 10 سبتمبر 2018
لطالما كان الكوليسترول عدوًا معروفًا أوعية دموية صحيةوقلوب. بمجرد أن يدرك الشخص ارتفاع مستوى هذه المادة في الدم ، يبدأ صراع شديد في القضاء عليها. لكن هل هي سيئة كما يعتقد الجميع؟ ينتج الكوليسترول في الكبد ، وينتج هناك حوالي 70٪ من إجمالي كمية الكوليسترول. النسبة المتبقية تأتي مع الطعام الذي يحتوي على معظم هذا المركب.
للكوليسترول وظائف معينة
في الواقع ، دور هذا المركب في حياة الجسم لا يقدر بثمن. إنها مادة لتشكيل أغشية الخلايا ، وتحسن تدفق المواد المفيدة إلى الخلايا ، وفي بعض الحالات ، تحيد المواد التي لا تحمل أي فائدة. لكنه يؤدي أيضًا مهمة أخرى - مهمة لولاها لكان الجسم يمر بوقت سيء للغاية: فهو يساعد في إنتاج هرمونات مهمة: الإستروجين والتستوستيرون والكورتيزون وبعضها الآخر.
داخل جسم الإنسان ، يكون الكوليسترول في الشكل اتصالات معقدة- البروتينات الدهنية ، والتي يمكن أن تختلف في مستوى كثافتها. تعتبر البروتينات الدهنية عالية الكثافة مفيدة ووقائية الأوعية الدمويةوالقلب نفسه من الأمراض. يطلق عليهم الكولسترول "الجيد". بعض الأطعمة التي ترفع نسبة الكوليسترول من هذا النوعيجب أن تدرج في نظامك الغذائي.
ولكن على عكس هذا النوع من هذه المادة ، هناك أيضًا كولسترول "ضار" ، وهو مركب بروتين دهني منخفض الكثافة. لا تذوب هذه المادة عمليًا ، ولكنها تميل إلى التراكم ، وتبقى في الأوعية وتشكل لويحات تصلب الشرايين هناك. إذا تبين حسب فحوصات الدم أن مستوى الكوليسترول السيئ ، فمن الضروري تصحيح النظام الغذائي عن طريق إضافة الأطعمة التي تهتم بخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
كيف تزيل الكوليسترول؟
بادئ ذي بدء ، من الضروري إثراء نظامك الغذائي بالأطعمة التي تمنع تراكم هذه المادة وتساهم في إزالتها بسرعة. الأطعمة التي تخفض نسبة الكوليسترول هي خضروات غنية بالألياف تحتوي على كميات عالية من الألياف النباتية. هناك عقاقير خاصة تعيد مستويات الكوليسترول إلى طبيعتها ، وتقلل الكوليسترول السيئ وتحافظ عليه المستوى المطلوبجيد. ومع ذلك ، يُنصح باستخدامها عندما يكون محتوى LDL مرتفعًا جدًا ومن المستحيل تقليل الكمية عن طريق النظام الغذائي وحده. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الأدوية لها آثار جانبية، وحيث أنه يجب تناولها لفترة طويلة ، فإنها يمكن أن تؤدي إلى عواقب سلبية على الجسم.
منتجات خفض الكوليسترول
منتجات خفض الكوليسترول ، والتي يمكن العثور على جدول منها في العديد من المواقع المخصصة لها ، بأسعار معقولة جدًا ولن يكون من الصعب تزويد نظامك الغذائي باستخدامها. لن نقوم بتجميع أي جداول ، ولكن ببساطة سننظر في المنتجات الرئيسية.
تعتبر الخضروات من أهم الأطعمة التي تخفض الكوليسترول. يتكون هذا الطعام من ألياف نباتيةوغني بالألياف. هنا لا يمكنك الاستغناء عن الكوسة والملفوف الأبيض والقرنبيط واليقطين واللفت والسويد وبالطبع الجزر. مفيد بشكل لا يصدق من حيث إزالة الكولسترول السيئ ، و طبق لذيذ، هي سلطة خضروات طازجة. من الأفضل ملء هذه السلطات بالزيوت المعصورة على البارد: بذور الكتان والزيتون وفول الصويا والذرة. لديهم نفس التأثير ويساعدون أيضًا في التخلص من الكوليسترول السيئ.
الجزر - يزيل من الجسم الكوليسترول السيئفعال جدا. ولكي ينخفض مستوى هذه المادة في الدم بنسبة 15٪ في الشهر ، يكفي تناول حبتين من الجزر كل يوم. لن يكون هذا صعبًا ، لأن هذه الخضار ليست صحية فحسب ، بل حلوة أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، فهو ينظف الأسنان جيدًا ويقوي اللثة - وهو نبات ذو جذور صلبة يزيل بقايا الطعام من المينا ويزيل الكائنات الحية الدقيقة المسؤولة عن ظهور التسوس والتهاب اللثة. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أمراض الكبد والكلى ، وكذلك يعانون من مشاكل في القلب ، فإن الجزر سيكون مفيدًا جدًا أيضًا.
الطماطم غنية بالليكوبين ، وهي المادة التي تمنحها لونها الأحمر الغني. بالإضافة إلى اللون ، يمكن أن يسمى اللايكوبين ترياق الكوليسترول - يكفي تناوله على شكل كأسين. عصير الطماطمفي اليوم إلى عُشر واحد. كما أن البوتاسيوم الموجود في هذه الخضار يدعم عمل عضلة القلب ، ويقلل الكروم من الشهية ، وكونه منتجًا منخفض السعرات الحرارية ، يساعد بنجاح في مكافحة الوزن الزائد.
الثوم هو منتج آخر له تأثير مضاد للكوليسترول. الأليين ، الذي يحتوي عليه ، هو المادة التي تحارب بفعالية البروتينات الدهنية ، وتعطي الثوم أيضًا ذوق محددورائحة. عندما يمضغ الثوم ، يتحول الأليين إلى الأليسين الذي ينظف الأوعية من اللويحات المتراكمة. يشارك الأليسين أيضًا في تكوين كتلة العضلات ، ويحسن نشاط الدماغ ، ويزيد من الكفاءة.
في المرتبة الثانية من حيث فعالية إزالة الكوليسترول من الجسم هي الفواكه. أكثرها فائدة هو الجريب فروت. يكفي تناول 200 جرام يوميًا ، ويمكن أن ينخفض مستوى الكوليسترول السيئ بنسبة 8٪. الموز والتفاح والأفوكادو والكاكي فعالة أيضًا في هذا الصدد.
إذا قمت بإدراج المنتجات التي تخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، فلن تكتمل المائدة بدون ذكر الأسماك. أفضل أصنافها لأغراضنا هي الأسماك الزيتية البحرية: الرنجة أو السلمون أو السلمون. يفضل تناول اللحم البقري من اللحوم ، ويفضل تناوله بشكل غير متكرر حوالي ثلاث مرات في الأسبوع. وصدور الدجاج صحية أيضًا ، يمكنك تناولها كل يوم.
كما أن دقيق الشوفان والأطباق المحضرة منه تساعد أيضًا في خفض نسبة الكوليسترول. إنه مفيد للغاية ومنه لا يمكنك طهي العصيدة المملة للجميع فحسب ، بل يمكنك أيضًا صنع المعجنات اللذيذة. من المفيد استخدام نخالة الشوفان، تخميرها أو ببساطة إضافتها إلى الأطباق. عند تجميع نظام غذائي ، تذكر البذور والمكسرات - فهي تحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية. من الأفضل تجفيف المكسرات ، ولكن لا تقلى.
ما الذي يرفع نسبة الكوليسترول؟
مع السؤال عن الأطعمة التي تخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، يبدو أن كل شيء واضح. ولكن هناك أطعمة ، عند تناولها ، يرتفع مستوى الكوليسترول باطراد. دعونا نلقي نظرة على الأطعمة التي تزيد من نسبة الكوليسترول.
يتصدر قائمة الممنوعين عالي الدهونمنتجات الوجبات السريعة المفضلة لدى الجميع. يجب التخلي عنها في المقام الأول مرة واحدة وإلى الأبد ، إذا قررت التبديل إلى الطعام الصحي. الأطعمة عالية الدهون والدواجن الدهنية ولحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن وكذلك اللحوم المدخنة والمنتجات شبه المصنعة هي أيضًا بطلان صارم. لاستبعاد الزيادة غير المرغوب فيها في مستوى البروتينات الدهنية ، من الضروري التخلي عن الحبار والروبيان: على الرغم من وجودهما فوائد لا تصدقبالنسبة للجسم ، هذه منتجات تزيد من محتوى المواد في الدم ، والتي ، على العكس من ذلك ، يجب التخلص منها.
حاول استخدام أقل قدر ممكن صفار البيض، فيه في كافٍ. توجد الدهون الضارة أيضًا في منتجات الألبان - الجبن والقشدة الحامضة والقشدة والجبن القريش والحليب نفسه. ومع ذلك ، يمكن استبدال هذه المنتجات بالزبادي الطبيعي أو الجبن قليل الدسم.
توقف عن استخدام المايونيز والكاتشب والسمن وغيرها من المنتجات التي تحتوي على الدهون المتحولة. عند استخدام الأطعمة التي تخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، يجب على المرء أيضًا التخلي عن الدقيق: الكعك والحلويات والكعك والبسكويت والمعجنات - كل هذا يستحق الحظر الأكثر صرامة. معرفة الأطعمة التي تخفض نسبة الكوليسترول ، يمكنك صنعها نظام غذائي متوازنمما سيساعدك على تحقيقه بسرعة المستوى العاديالبروتينات الدهنية وتحسن حالتك ، تخلص منها المشاكل المحتملةمع القلب والأوعية الدموية.
يعرف الكثير من الناس أن الكوليسترول هو عدو الجسم ، لكن القليل من الناس يهتمون بأصنافه. الكوليسترول جيد وسيء. مع زيادة مستوى الكولسترول السيئ في الجسم ، تحدث عملية انسداد الشرايين والأوعية الدموية. ويساهم وجود الكوليسترول الجيد في الجسم في زيادة نشاط الدماغ والكائن الحي ككل. لذلك ، لكي يكون الكوليسترول طبيعيًا ، عليك أن تعرف قائمة الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول الجيد والسيئ.
إذن ما هي الأطعمة التي تؤدي إلى خفض مستويات الكوليسترول في الجسم؟
يجب أن نفهم أن الدخول إلى أجسادنا منتجات مختلفةابدأ العمل بشكل مختلف. تحتوي بعض الأطعمة على الألياف ، والتي عندما تذوب في المعدة تؤدي إلى الارتباط الكوليسترول السيئ. تحتوي الأطعمة الأخرى على الدهون المتعددة غير المشبعة ، والتي تساعد على إزالة الكوليسترول الضار من الجسم. المنتجات الثالثة هي نوع من حاصرات الجسم ولا يتم امتصاص الكوليسترول.
ضع في اعتبارك بالتفصيل الأطعمة المختلفة ومحتوى الكوليسترول فيها.
الحبوب.
الاستهلاك اليومي 100 جرام دقيق الشوفانمع محتوى ألياف يصل إلى 2 جرام يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول في الجسم.
كل الحبوب.
وتشمل الحبوب الكاملة الجاودار والشعير والحنطة ونحوها. هذه المنتجات مفيدة للغاية لخفض الكوليسترول. كما أن استخدامها المنتظم في النظام الغذائي البشري يمكن أن يقلل من الإصابة بأمراض الجهاز القلبي الوعائي.
ربما يكون التفاح هو المنتج الأمثل الذي يمكنك من خلاله تقليل مستوى الكوليسترول في الجسم. يزيل البكتين الموجود فيها الكوليسترول الضار من الجسم ، ويعمل كمضاد للأكسدة في الفلافونويد.
توت ، فراولة و عنب.
هذه التوت غنية بالفلافونويد. الاستخدام المنتظمتساهم هذه التوت في حقيقة أن الكوليسترول الضار لا يبقى في جسم الإنسان. الخلايا محمية من ضرر الجذور الحرة.
يمنع استخدام أصناف العنب الداكنة تكاثر الفطريات المسببة للأمراض. التوت الأزرق غني ببتروستيلبين ، الذي يزيل الكوليسترول من الجسم تمامًا. أيضا ، هذا التوت هو واحد من أفضل مضادات الأكسدة الطبيعية.
من أجل خفض مستويات الكوليسترول ، يكفي تناول حفنة من المكسرات يوميًا. من الأفضل اختيار اللوز أو الفول السوداني أو عين الجمل. أيضًا ، ستساعد هذه المكسرات القلب على العمل بشكل أفضل. يسمح لك 50 جرامًا من المكسرات يوميًا بعرضها بطبيعة الحالتصل إلى 10٪ كوليسترول ضار. من الجيد للجسم بشكل خاص تناول المكسرات كجزء من أطباق البحر الأبيض المتوسط والسلطات.
يتناول الطعام منتجات اللحوميضر القلب. الفاصوليا هي بديل ممتاز للحوم. ويسمح لك المحتوى المتزايد من الألياف والبروتين بالشعور بالامتلاء بسرعة دون الإضرار بالصحة.
منتجات الصويا.
منتجات الصويا ليست فعالة للغاية في إزالة الكوليسترول من الجسم. لكن مثل الفاصوليا ، فهي ليست ضارة بالصحة. إلى الرئيسي منتجات الصوياتشمل: جبن التوفو وحليب الصويا وما إلى ذلك.
عصير رمان طازج.
عصير الرمان ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي جدًا أيضًا. تساهم العديد من الإنزيمات والعناصر في الإزالة الفعالة للكوليسترول الضار من الجسم ، ويقلل من الترسبات ويزيد أكسيد النيتريك في الجسم ، مما ينظف الشرايين.
قلة من الناس يعرفون ، لكن تناول نصف ملعقة كبيرة من القرفة يوميًا يمكن أن يقلل من مستويات الكوليسترول بشكل كبير.
تساهم سلطات السبانخ مع إضافة الشبت وأي أعشاب أخرى في تطبيع عمل الجسم. قد تساعد الكاروتينات واللوتين الموجودة في السبانخ في تقليل أمراض القلب.
سيقلل هذا المنتج تمامًا من مستوى الكوليسترول في الجسم ، ولكن لهذا عليك اختيار أنواع معينة فقط. الشوكولاته الداكنة تعمل بشكل رائع لهذا الغرض. لكن اللون الأبيض أو اللبني لن يعمل هنا.
الأطعمة التي ترفع مستويات الكوليسترول.
بعد أن يناقش المقال المنتجات الرئيسية المفيدة للجسم من حيث إزالة الكوليسترول ، من الضروري التركيز على المنتجات الأقل فائدة.
لتطبيع مستويات الكوليسترول ، يجب تجنب:
- اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان.
تحتوي اللحوم ومنتجات الألبان على كمية كبيرة من الدهون المشبعة التي تزيد بشكل كبير من نسبة الكوليسترول الضار في جسم الإنسان. بدلا من ذلك ، شراء الحليب مع محتوى مخفضالدهون (على سبيل المثال ، ليست 3.2٪ ، ولكن 1.5٪ ، إلخ). أكل لحم مسلوق و دجاج أفضلأو ديك رومي. قلل من تناول الجبن والجبن.
- سالو ومارجرين.
هذه هي أكثر الأطعمة غير الصحية. يؤدي استخدامها إلى زيادة لويحات الكوليسترول.
- بيض.
البيض على جانب واحد منتج مفيدالذي يحتوي على العديد من المواد المفيدة. من ناحية أخرى ، يحتوي صفار البيض على الكوليسترول. لتحقيق الاستقرار التأثير السلبيمن الأفضل تناول البيض مرتين على الأقل في الأسبوع.
وبالتالي ، في الخلاصة ، تجدر الإشارة إلى أن معرفة المنتجات وتقسيمها إلى "جيد" و "سيئ" هو نصف المعركة. لكي يعمل الجسم الوضع العادييجب أن تراقب نظامك الغذائي ومستويات نشاطك البدني.
| المنتج الذي يحتوي على الكوليسترول - 100 غرام | محتوى الكوليسترول (ملغ) |
| اللحوم ومنتجاتها | |
| مخ | 800 - 2300 |
| الكلى | 300 - 800 |
| لحم خنزير | 110 |
| لحم خاصرة الخنزير | 380 |
| مفصل لحم الخنزير | 360 |
| كبد الخنزير | 130 |
| لسان الخنزير | 50 |
| لحم بقري دهني | 90 |
| لحم بقر | 65 |
| لحم العجل العجاف | 99 |
| لحم كبد البقر | 270-400 |
| لسان البقر | 150 |
| لحم الغزال | 65 |
| لحم الغزال اليحمور نهاية الطريق، الساق ، الظهر | 110 |
| لحم الحصان | 78 |
| لحم الضأن الخالي من الدهون | 98 |
| خروف (صيفي) | 70 |
| لحم أرنب | 90 |
| لحم دجاج بدون جلد داكن | 89 |
| لحم الدجاج منزوع الجلد | 79 |
| قلب دجاجة | 170 |
| كبد الدجاج | 492 |
| فروج من الصنف الاول | 40 - 60 |
| فتاة جميلة | 40 - 60 |
| ديك رومى | 40 - 60 |
| بطة بدون جلد | 60 |
| بطة مع الجلد | 90 |
| أوزة | 86 |
| كبدة العجل | 169 |
| بات الكبد | 150 |
| سجق مدخن خام | 112 |
| السجق | 100 |
| نقانق في برطمانات | 100 |
| سجق ميونخ الأبيض | 100 |
| مرتديلا مدخن | 85 |
| شرائح لحم | 85 |
| نقانق فيينا | 85 |
| سيرفيلات | 85 |
| سجق مسلوق | ما يصل الى 40 |
| نقانق مسلوقة | ما يصل إلى 60 |
| الأسماك والمأكولات البحرية | |
| الماكريل المحيط الهادئ | 360 |
| سمك الحفش النجمي | 300 |
| الحبار | 275 |
| الكارب | 270 |
| رخام ناتوتينيا | 210 |
| المحار | 170 |
| حَبُّ الشّبَاب | 160 - 190 |
| سمك الأسقمري البحري | 85 |
| بلح البحر | 64 |
| جمبري | 144 |
| السردين بالزيت | 120 - 140 |
| بولوك | 110 |
| سمك مملح | 97 |
| سمك الأسقمري البحري | 95 |
| سلطعون | 87 |
| سمك السلمون المرقط | 56 |
| تونة طازجة (معلبة) | 55 |
| المحار | 53 |
| سرطان | 45 |
| نعل | 50 |
| رمح | 50 |
| الماكريل الحصان | 40 |
| سمك القد | 30 |
| سمك متوسط الدسم (حتى 12٪ دهون) | 88 |
| سمكة أصناف قليلة الدسم (2 - 12%) | 55 |
| بيضة | |
| بيض السمان (100 جم) | 600 |
| بيضة دجاج كاملة (100 جم) | 570 |
| الحليب ومنتجات الألبان | |
| حليب الماعز الخام | 30 |
| كريم 30٪ | 110 |
| كريم 20٪ | 80 |
| كريم 10٪ | 34 |
| القشدة الحامضة 30٪ دهن | 90 - 100 |
| القشدة الحامضة 10٪ دهن | 33 |
| حليب بقر 6٪ | 23 |
| الحليب 3 - 3.5٪ | 15 |
| حليب 2٪ | 10 |
| حليب 1٪ | 3,2 |
| دهن الكفير | 10 |
| الزبادي | 8 |
| زبادي خالي الدسم | 1 |
| الكفير 1٪ | 3,2 |
| الجبن الدسم | 40 |
| اللبن الرائب 20٪ | 17 |
| جبن قريش خالي من الدسم | 1 |
| مصل | 2 |
| جبن جودة - 45٪ | 114 |
| نسبة الدهون في الجبن الكريمي 60٪ | 105 |
| جبن تشيستر - 50٪ | 100 |
| جبنة ايدام - 45٪ | 60 |
| جبن ايدام - 30٪ | 35 |
| جبن امينتال - 45٪ | 94 |
| جبن تيلسيت - 45٪ | 60 |
| جبن تيلسيت - 30٪ | 37 |
| جبن كاممبرت - 60٪ | 95 |
| جبن الكممبير - 45٪ | 62 |
| جبن كاممبرت - 30٪ | 38 |
| جبن ليمبورغسكي - 20٪ | 20 |
| جبن "رومادور" - 20٪ | 20 |
| جبن غنم - 20٪ | 12 |
| الجبن المطبوخ - 60٪ | 80 |
| الجبن المطبوخ - 45٪ | 55 |
| الجبن المطبوخ - 20٪ | 23 |
| الجبن محلي الصنع - 4٪ | 11 |
| جبن منزلي - 0.6٪ | 1 |
| الزيوت والدهون | |
| الزبدة المذابة | 280 |
| زبدة طازجة | 240 |
| زبدة "فلاح" | 180 |
| دهن البقر | 110 |
| لحم الخنزير أو دهن الضأن | 100 |
| دهن الاوز ذائبة | 100 |
| شحم الخنزير | 90 |
| الزيوت النباتية | 0 |
| السمن النباتي القائم على الدهون النباتية | 0 |
ماذا نأكل وما لا نأكله مستوى عالنسبة الكوليسترول في الدم عند النساء والرجال؟ كيف تتصرف في أيام العطل؟ نقدم انتباهك إلى جدول مناسب (قائمة) ، حيث يحتوي العمود الأول على الأطعمة التي يمكنك تناولها (مع LDL مرتفع/ منخفض HDL) ، وفي الثانية ، وهي محظورة. لكل مجموعة منتجات ، يتم تقديم توصيات قصيرة (نصائح من الأطباء وخبراء التغذية).
ما هي الأطعمة التي يمكن تناولها مع ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، والتي لا يمكن تناولها - الجدول / القائمة
| ماذا يمكنك أن تأكل مع ارتفاع الكوليسترول؟ الأطعمة الموصى بها. | ما الذي لا يمكن تناوله مع ارتفاع الكوليسترول؟ الأطعمة المحظورة. |
|---|---|
الحبوب والمعجنات والحلويات |
|
| خبز "رمادي" (من دقيق الجاودار) طحن خشن؛ الحبوب (خاصة من الهرقل ودقيق الشوفان) المطبوخة بدقة على الماء ؛ معكرونة؛ رز مسلوق؛ البقوليات (العدس والفول أو البازلاء). | خبز "أبيض" (من الدقيق درجات أعلى) ، "متجر" الخبز مع محتوى رائعالدهون المتحولة (البسكويت والكرواسون والمعجنات الأخرى) والكعك مع كريم الشوكولاته، الفطائر ، الكعك (الفطائر المقلية). |
|
|
الحليب ومنتجات الألبان والبيض |
|
| لبن منزوع الدسم (لا يزيد عن 1٪) ؛ منتجات اللبن الزبادي قليل الدسم (القشدة الحامضة والزبادي) ؛ الجبن قليل الدسم (خاصة الطازجة حليب بقر) ؛ بياض البيض. | حليب طازج / خام ؛ كريم (كريمة مخفوقة) ؛ الأجبان المصنعة والأجبان الصلبة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون (من 30٪ وما فوق) ؛ صفار البيض. |
|
|
الحساء والمرق |
|
| تنظيف اللحوم أو حساء الخضارحساء السمك. | الحساء السميك / "الغني" / الدهني ، الحساء المهروس ، المرق. |
|
|
سمك و مأكولات بحرية |
|
| السمك الأبيض (خاصة البحر أو المشوي أو المسلوق - على الأقل وجبتين في الأسبوع). أنواع الأسماك الدهنية - الماكريل والسردين والرنجة والتونة والسلمون والهلبوت. | الكافيار (جميع أنواع الأسماك - بدون استثناء) ، الجمبري ، سرطان البحر ، الحبار ، الأخطبوط (وغيرها من "الأشياء الغريبة"). سمك مقلىمطبوخ في الزبدة أو الدهن (!). |
اللحوم ومنتجاتها |
|
| لحم الدجاج (فقط بدون جلد) ، ديك رومي ، في كثير من الأحيان - لحم بقري قليل الدهن ، لحم العجل ، لحم الضأن. الكبد (لا يزيد عن 80 جرام اسبوعيا بالاتفاق مع الاطباء). | الكبد واللحوم "الحمراء" (خاصة لحم الخنزير). البط والإوز. النقانق والنقانق المدخنة ، سلامي ، بات ، لحم مقدد. |
الزيوت والدهون والدهون المتحولة |
|
| زيت الزيتون ، عباد الشمس أو زيت الذرة. | سمنة، دهن الخنزير، السمن ، المارجرين الصلب. |
|
|
الخضروات والفواكه |
|
| تقريبا جميع أنواع الخضار والفواكه (طازجة ، مجمدة ، معلبة بدون سكر). | أي الخضروات المقليةأو خضروات متبلة سمنةوالبطاطا المقلية ورقائق البطاطس. |
|
|
العصائر والمشروبات والكحول |
|
| جميع أنواع العصائر (من الخضار والفواكه) محضرة بدون سكر (كل يوم على الأقل كوب). شاي غير محلى ، مياه معدنية. | جميع أنواع العصائر / المشروبات الغازية المضاف إليها السكر ، المشروبات المضاف إليها الشوكولاتة أو الكريمة المخفوقة ، المشروبات الكحولية. |
|
|
ماذا تفعل في أيام العطلات مع ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم؟
- حاول ألا "تستنكر" نفسك بشأن حقيقة أنه يمكنك أن تأكل شيئًا ، لكن شيئًا لا يمكنك أن تأكله. أولا ، فهم أن أي الأمراض المزمنةيعامل بشكل مزمن. أي ، إذا كنا نأكل شيئًا ضارًا بالجسم لفترة طويلة (ربما بسبب الجهل) ، فعند الشفاء الطبيعي سيستغرق وقتًا طويلاً عدم تناول "الحلويات". وثانياً ، الأمل في الأفضل في الحياة. كما هو مكتوب على خاتم سليمان: "هذا أيضًا يمر".
- في النهاية ، يوجد اليوم عدد كبير من الوصفات للطعام اللذيذ ، غير ضار تمامًا بصحتنا. لا تكن كسولًا ، ابحث عنها. تقوية مواهبك في الطهي. بمساعدة هذا ، يمكنك بشكل مستقل حساب قائمة المنتجات التي تحتوي على جزء طبيعي من الكوليسترول الغذائي يوميًا (لا يزيد عن 300 مجم).
- إذا كنت تعاني من مشاكل مع ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، لكن قوة الإرادة لا تكفي ، على سبيل المثال ، لرفض تناول "طعام ممنوع" في حفلة. اطلب من زوجتك (أو صديقك المقرب) مساعدتك في هذه المشكلة - أي للسيطرة عليك. أعطه (أو هي) الكلمة - للتمسك بـ "حتى النصر". أو قم برهان جاد (أكثر للرجال).
- خلال وليمة العيد ، حاول التحرك أكثر. يمكن أن يكون الرقص (بالطبع ، معتدلًا) ، وبعض الألعاب الخارجية ، وما إلى ذلك. من الخيارات الرائعة ، على سبيل المثال ، أن تمشي الكلب كثيرًا ولمدة أطول. بشكل عام ، انظر إلى الظروف.
- عندما يتعلق الأمر بشرب الكحول ، فمن الأفضل تجنبه. على الرغم من أنه وفقًا لمعايير منظمة الصحة العالمية ، يُسمح بها باعتدال. ولكن حيث 50 مل الأولى ، هناك الثانية. وخلفهم والثالث (على مبدأ: "الله يحب الثالوث"). يمكنك أن تكون ممتعًا بدون كحول.
يمكن العثور على مزيد من التفاصيل حول ، وكذلك (المعروضة في الجدول / القائمة أعلاه) مع ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم في مقالات أخرى على موقعنا على الإنترنت.