התקפי נשימה משפיעים לפי ICD 10. תסמונת נשימה רגשית

קוויאר קרפיון כסף נחשב למעדן, מכיל שומנים בריאים ויסודות קורט רבים. מכינים ממנו חטיפים מלוחים, פנקייק וקציצות.

פנקייק מקוויאר קרפיון כסף ניתן לבשל עם סולת או קמח.

• מנות: 2
• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 10 דקות

איך לבשל קוויאר קרפיון כסף בבית עם שומשום

חטיף פשוט לגיוון התפריט היומי שלך. הפינוק הולך טוב עם סלטי ירקות, מיונז או רטבי שמנת חמוצה. קוויאר מטוגן יכול להיות מוגש חם או צונן.

בישול:

1. מערבבים קמח עם שומשום ופלפל גרוס.
2. ממליחים את הקוויאר הלא מקולף, מגלגלים אותו בפירורי לחם.
3. מטגנים את החסר בשמן צמחי עד להזהבה.

מקשטים בפלחי לימון לפני ההגשה.

מתכון לקציצות מקוויאר קרפיון כסף עם סולת

מנה דשנהניתן להגיש עם תפוחי אדמה מבושליםאו ירקות מאודים.

רכיבים:

• קוויאר - 400 גרם;
• שומן חזיר - 200 גרם;
• סולת - 160 גרם;
• שמן חמניות - 150 מ"ל;
• בצל- 2 יחידות;
• ביצים - 2 יח';
• מלח - 15 גרם;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

איך לבשל:

1. מנקים את הקוויאר ומקציפים אותו בבלנדר.
2. מעבירים את הבצל והשומן החזיר דרך מטחנת בשר.
3. שלבו מוצרים מוכנים, מוסיפים סוֹלֶתוביצים.
4. ממליחים ומפלפלים את חומר העבודה, משאירים אותו בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות.
5. מטגנים קציצות בשמן צמחי במשך 3-4 דקות מכל צד.

מקשטים את המנה עם ענפי שמיר ופטרוזיליה.

לביבות קוויאר

ניתן להכין את הפינוק לארוחת צהריים או ערב.

רכיבים:

• קוויאר - 300 גרם;
• קמח חיטה- 120 גרם;
• שמן צמחי - 120 גרם;
• חלב - 100 מ"ל;
• פרוסה לחם לבן- מחשב אחד;
• בצל - 1 יחידה;
• ביצה - 1 pc.;
• רוטב סויה- מחשב אחד;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

שלבי בישול:

1. נקו את הקוויאר מהסרטים.
2. משרים לחם בחלב למשך 10 דקות.
3. מעבירים את המזונות המוכנים ואת הבצל במטחנת בשר.
4. מערבבים בשר טחון עם ביצה, רוטב סויה, קורט מלח ופלפל גרוס.
5. מוסיפים את הקמח המנופה, מערבבים את המוצרים.
6. מורחים את הבצק עם כפית, נותן את החסר צורה עגולה. אופים פנקייק בחום בינוני 3-4 דקות מכל צד.

הגש חם.

קוויאר קרפיון מכסף מלוח

ניתן להוסיף מתאבן לסלטים או להכין ממנו כמילוי לכריכים.

רכיבים:

• קוויאר - 500 גרם;
• מים - 1.5 ליטר;
• מלח - 30 גרם;
• שמן צמחי - 20 גרם;
• עלה דפנה- מחשב אחד.

בישול:

1. מרתיחים מים, מוסיפים לו מלח ועלה דפנה.
2. מנקים את הקוויאר, מכניסים אותו למלח. לאחר 3 דקות, מסירים את התבנית מהכיריים ומצננים את חומר העבודה.
3. לזרוק את הקוויאר למסננת מרופדת בגזה. סוחטים את הנוזל, מערבבים את הפינוק עם שמן צמחי.

אחסן חטיפים במקרר.

ניתן להגיש מנות קוויאר כסופים עם שמנת חמוצה ורוטב ירקות.

בין המתכונים להכנות ביתיות, אחד העיקריים שבהם הוא המלחה. קוויאר דגים. האהוב, כמובן, הוא קוויאר אדום. אבל לבד בבית, אתה יכול לבשל קרפיון או קוויאר פייק. תהליך זה דורש המתכון הנכון. כמה הכנות שלב אחר שלביתואר להלן.

איך ממליחים קוויאר אדום

מתכון זה מתאים באותה מידה לסלמון ורוד ופורל, סלמון, סלמון, סלמון סוקי, סלמון צ'ינוק. מלח כבישה (מלח) מבושל לפי המתכון שצוין. אבל תלוי העדפות טעםזמן ההחזקה משתנה.

להכנת המתכון, הכינו את ה-yastyks עם הקוויאר המחולץ. קח סיר עם דפנות גבוהות. הם נחוצים כדי שהקוויאר לא ישפך החוצה על הקצוות כאשר הסרט מופרד.

1. ב-1 ליטר מים, דלל 1.5 כפיות מלח, שלח אליהם 1 כפית סוכר. עכשיו אתה צריך להציב את המחבת על הכיריים ולהביא את המלח לרתיחה. בודקים שהמלח והסוכר מומסים לחלוטין.
2. מוציאים את הסיר ברגע שהנוזל מתחיל לרתוח. מצננים את המיכל לטמפרטורה של 50 מעלות (ניתן להשתמש במדחום מיוחד לתבניות).
3. במי מלח טמפרטורה רצויהלטבול את שחלות הקוויאר המוכנות.
4. קח מטרפה. מתחילים להפריד את הסרט על ידי ערבוב הקוויאר. כשהקליפה נפרדת, מסירים אותה מהמטרפה. כוונו את עוצמת המטרפה בהתאם למידת הבשלות של הקוויאר. מערבבים את הקוויאר בזהירות כדי לא לפגוע בביצים. אחרת, תקבל "סלרי".
5. לאחר 10 דקות, קח דגימה. אם המלח לא מספיק, מניחים להחמצה עוד כמה דקות. מגבלת המליחות הממוצעת היא 20 דקות. כל דבר למעלה יהיה לאוהבי מלח.
6. לאחר שמגיעים לסף הטעם הרצוי, מסננים את התמלחת ומסדרים את הקוויאר בצנצנות.

עֵצָה. אם יש לך הרבה קוויאר, אז אתה יכול להקפיא אותו. מאפייני טעםקוויאר לא יפסיד מזה, ואתה תחסוך את המעדן.

יש לצרוך קוויאר אדום טרי תוך 3 ימים. ואז זה יתדרדר.

המלחת קוויאר אדום - וידאו

המלחת קוויאר קרפיון בצנצנות

קוויאר קרפיונים מוכן לפי מתכונים רבים. הנה אחד מהם, שלפי תוצאותיו מניחים קוויאר בצנצנות ומגולגלים לפני הצריכה.

1. חותכים את הדג ומוציאים ממנו את הקוויאר. בצע את החתך בזהירות כדי לא לפגוע כיס המרה. במקרה של דליפת מרה, הקוויאר יתקלקל ובלתי אפשרי המלחה נוספת.
2. יוצקים מלח לתחתית תבנית אלומיניום עמוקה. עובי השכבה חייב להיות לפחות 1 ס"מ.
3. מניחים את הקוויאר על המלח.
4. מפזרים מלמעלה מלח. שכבה עליונהצריך להיות לא יותר מ-15% ממשקל הקוויאר.
5. השאירו את הכלים במקום קריר מתחת למכסה למשך 3 ימים. ניתן לחכות עד 5 ימים.
6. לאחר זמן זה, רוקנו את התמיסה שהשתחררה. Yastiki מוסרים מהמיכל ושוטפים תחת מים רתוחים.
7. לאחר מכן, הקוויאר מונח בצנצנות סטריליות, מגולגל ומאוחסן במקרר או במקום קריר אחר שאינו נגיש לאור.

במים רותחים, קוויאר קרפיון משוחרר מהסרט עם מזלג

מתכון זה מוכן באמצעות מי מלח - תמיסת מלח בפרופורציות מסוימות. עבור 1 ליטר מים יש צורך ב-100 גרם מלח.

1. הכן את השחלות עם קוויאר. עוברים דרכם עם סכין כדי לחתוך את הסרט. ולהשאיר בקערת מתכת.
2. הכינו את הראפה. לאחר הרתיחה, מסירים את התמלחת.
3. לִשְׁפּוֹך מי מלחקַוויָאר.
4. מתחילים לערבב מיד את הקוויאר, משחררים אותו מהסרטים (השתמשו במזלג). זה ייקח לך בערך שלוש דקות.
5. מסננים את המים. מכינים שוב את התמלחת הרותחת.
6. יוצקים לקוויאר. תתחיל להפריע. עכשיו הסרט צריך להיות פצע על המזלג, להפריד מהקוויאר. מזהים שלוש דקות ומרוקנים את עירוי המלח.
7. מרתיחים את התמיסה בפעם השלישית ויוצקים אותה על הקוויאר. המים יהיו קלים ונקיים יותר. לאחר שלוש דקות, יוצקים שוב את התמלחת וזורקים את הקוויאר במסננת. המים יתנקזו למשך 15 דקות.
8. קח צנצנת סטרילית של שני ליטר. ממלאים אותו ב-2 כפות שמן צמחי.
9. שים קוויאר בצנצנת (75%). מפזרים מלמעלה כפית מלח. לְרַגֵשׁ.
10. מוסיפים את הקוויאר הנותר וממלאים אותו שוב ב-0.5 ס"מ שמן.
11. קחו מכסה פלסטיק, מניחים על צנצנת קוויאר ומכניסים למקרר למשך הלילה.
12. למחרת בבוקר אתה יכול לנסות את הקוויאר.

ניתן להמליח קוויאר קרפיונים תוך יום בלבד

המלחת קוויאר פייק

1. מוציאים בזהירות את הקוויאר מהפייק הטרי. שוטפים במים מסוננים או מבושלים.
2. הניחו את בד הגבינה, בצעו מעליה את ההליך הבא: מניחים את הביציות במסננת ומורחים את הסרט על הקוויאר. הקוויאר ייפול דרך חורי המסננת. מסירים את עודפי הסרט בעזרת מזלג. הרימו את הקוויאר והעבירו אותו שוב דרך המסננת. מספיקות כמה פעמים כדי להסיר את הקליפה. מניחים את כל הקוויאר בבד גבינה.
3. מכינים מי מלח (1.5 כפית מלח לליטר מים). טובלים בו את הקוויאר, מערבבים, מסירים את הסרט העודף והפסים. ואז להרתיח את התמיסה החדשה.
4. חזור על ההליך עם מי מלח לא יותר משלוש פעמים למשך 2-4 דקות.
5. מצננים את הקוויאר. מניחים בסיר. מפזרים אותו במלח - 15% במשקל קוויאר.
6. בצורה זו יש להחדיר קוויאר פייק למשך 3 ימים.
7. לאחר תאריך התפוגה, התמלחת מתרוקנת וניתן לצרוך את הקוויאר.

תשומת הלב! קוויאר פייק מאוחסן לא יותר מ-5 ימים. אם אתה רוצה לשמור אותו, אז לשים אותו בצנצנת זכוכית ולמלא אותו ב-0.5 ס"מ של שמן מזוקק. בצורה זו, קוויאר יישמר במקרר כחודש.

מאמר זה מספק מספר אפשרויות להכנת קוויאר מדגים גזעים שונים. איזה מהם מתאים לך ניתן לקבוע רק לאחר הטעימה. בתאבון!

המלחת קוויאר פייק - וידאו

כל דייג אמיתי צריך להיות מסוגל לא רק לתפוס דג, לייבש אותו ולייבש אותו, אלא ולהמליח את הקוויאר שלך. אחרי הכל, קוויאר דג מלוח כהלכה הוא אמיתי מַעֲדָן. בנוסף, קוויאר תוצרת בית שימושי מאוד בשל הטבעיות שלו ו תוכן גבוהחומרים מזינים.

במאמר זה נדבר על הטכנולוגיה של המלחת קוויאר דגים בבית וניתן כמה מתכונים מפורטיםשיעזור לך להכין חטיף טעים להפליא.

איך להשיג קוויאר מדגים

אתה יכול להשתמש בקוויאר להמלחה רק אם יש מספיק דגים טָרִי. כדי להסיר את הקוויאר, אתה צריך לפעול בזהירות ובזהירות. ראשית, חותכים את הבטן של הדג. אחר כך אנחנו מרימים את שקיות הקליפה המוארכות עם קוויאר באצבעותינו ומפרידים אותן לאט מחלל הדג.

חשוב מאוד להוציא את הקוויאר עם שחלות שלמות, שכן אם מטפלים בזה ברשלנות, הוא עלול להיכנס לקוויאר מרה מרה. Yastyks הם חלקי ביצי נפרדים המכוסים בסרט דק, המילוי הפנימי שלו ממלא תפקיד מחייב עבור הביצים.

הכנת קוויאר להמלחה

קוויאר, רוד, והם אידיאליים להמלחה. כדי להכין חטיף אנחנו צריכים לפחות 150 גרם קוויאר.

רֹאשׁ שלב ההכנההוא שחרור ביצים מתוך סרט. הליך זה נקרא "פירסינג". מכיוון שאנו עובדים עם כמות קטנה של קוויאר, למטרות אלו ניתן להשתמש במסננת, מסננת או פומפיה ירקות עם קצוות לא חדים של החורים.

ככל שהביצים גדולות יותר, החורים בקערה צריכים להיות גדולים יותר כדי שהביצים יוכלו לעבור דרכן בחופשיות. אבל תהליך ניקוי הקוויאר מהיר הרבה יותר אם אנו משתמשים במסננת.

לאחר שאספנו את הכלים הדרושים, אנחנו מתחילים לאט ובזהירות לנגב את הקוויאר, לאחר חיתוך הסרט עם סכין. אם המשקל הכולל של קוויאר הוא יותר מ-2 ק"ג, אז עדיף לנקות אותו על לוח מטבח עם סכין (הצד האחורי שלו).

מתכוני קוויאר מלוחים - הקדמה

מתכון מס' 1

ראשית עלינו להכין את הראפה. ראפה היא תמיסת מלח מיוחדת לשטיפת קוויאר דגים.

• הפרופורציות של מי מלח סטנדרטי הן 100 גרם מלח לליטר מים. מביאים את התמיסה לרתיחה ויוצקים לתוכה קוויאר חם.
• מערבבים את הקוויאר במזלג כ-3 דקות כדי שהתמיסה החמה תכסה את כל הביצים. לאחר מכן אנו מנקזים את המלח ומכינים אחד חדש כדי לחזור על ההליך.
• סה"כ נדרשים 3 מילוי. עם השניים הראשונים, המים הופכים עכורים, ובפעם השלישית הם צריכים להיות שקופים ונקיים יותר.

אז אתה צריך לשחרר את הקוויאר מלחות עודפת. לשם כך, אנו משליכים אותו על מסננת ומחכים 10-15 דקות עד שכל המים יתנקזו.

בהיעדר מסננת, ניתן להניח את הביצים על משטח ישר בשכבה אחידה של 3-4 ס"מ ולהניח בשיפוע קל למשך זמן מה. שיטה זו תעזור לנקז את המים לא יותר מאשר דרך מסננת.

לאחר מכן, אנו לוקחים צנצנת זכוכית בנפח של בערך 1 ליטר ויוצקים 2 כפות שמן צמחי לתחתיתה. יוצקים קוויאר מעל, אבל לא למעלה, אלא בערך 75% בנקים.

מוסיפים כפית מלאה של מלח ומערבבים היטב בעזרת מזלג. לאחר מכן אנו ממלאים את שאר הצנצנת בקוויאר ויוצקים אותו מעל שמן חמניות- בערך שכבה 5 מ"מ. אנחנו סוגרים את הכל עם מכסה פלסטיק ונותנים לזה לעמוד במקרר כמה שעות, אבל עדיף להשאיר כל הלילה.

בבוקר כבר אפשר להנות מסנדוויצ'ים עם קוויאר ענברי בהיר וטעים. למתאבן טעם מעט מלוח וממש לא מריח כמו דג.

זמן הבישול הכולל הוא כ-30 דקות בלבד. אם, כאשר מכינים קוויאר בצורה זו, מעקרים את כל הכלים (צנצנות, מסננת, מכסה, מזלג, כף), אז קוויאר פנימה סָגוּרניתן לשמור במקרר במשך זמן רב מאוד - יותר מחודש.

מתכון מספר 2

עבור המלחת קוויאר על פי המתכון הזה, אנחנו צריכים מחבת אמייל. יוצקים לתוכו מים - מבחינת נפח, בערך פי שלושה מנפח הקוויאר הזמין. מוסיפים מלח למים (כמו לביצים רותחות) ומביאים את תמיסת המלח לרתיחה. במים רותחים מוסיפים תבלינים ותבלינים שונים לפי הטעם: עלה דפנה, פלפל שחור גרוס, גרגירי פלפל שחור.

לאחר מכן הסר את המים מהאש ויוצקים לתוכו את הקוויאר המוכן. מכסים היטב את התבנית במכסה ומניחים להזליף למשך 15 דקות, לא יותר. אנחנו מסננים את הקוויאר דרך גזה, בעוד המים צריכים להתנקז לחלוטין. לאחר שהקוויאר התקרר, הוא מוכן לשימוש. קיימת אפשרות אחסון במקרר בטמפרטורה של 0 -5 C בתוך חודש.

מתכון מספר 3

שיטה זו של המלחת קוויאר שונה באופן משמעותי מאחרות. קוויאר כזה נקרא בדרך כלל " קוויאר לחוץ». להמלחה, קוויאר נמצא בהפסקות, כלומר בשקיות שבהן הוא נמצא בתחילה. אפילו שקיות קרועות ופגומות יצליחו. גם במנה אחת אתה יכול להמליח תערובת של קוויאר של דגי נהר שונים.

ההמלחה מתבצעת על ידי הנחת הפסקות עם קוויאר בשכבות בקערה ומילוין בכמות גדולה של מלח. במקרה זה, כל שכבה חייבת להיות מופרדת על ידי אטם העשוי מחומר קשיח. לאחר ההמלחה, הקוויאר נשטף ומייבש. התוצאה צריכה להיות מלבנים מוארכים בצבע כהה. גם אם אנחנו רואים את המתכון לקוויאר דחוס בפעם הראשונה, אנחנו כבר מכירים אותו ו ניסיתי את זה הרבה פעמים. אחרי הכל, קוויאר כזה יכול להיות בכל דג מיובש.

מתכון מספר 4

מתכון זה נבדל בדרך מיוחדת של ניקוי ושטיפת קוויאר. עבור 2 ק"ג. תצטרך קוויאר:

• מים;
• מלח;
• מסננת;
• כמה כוסות עמוקות;
• גָזָה;
• סיר גדול.

מביאים 5-8 ליטר מים לרתיחה ושופכים אותם על הקוויאר, שהונח קודם לכן בכוס עמוקה. נסו להשיג מים רותחים על כל שקיות הקוויאר. מוּשׁפָע מים חמיםהסרט מתרחק מהקוויאר ומסתלסל. כך, נוכל לשחרר במהירות וביעילות את הקוויאר מהקליפה.

חשוב למלא את הקוויאר במהירות כדי שהמים לא יתקררו. אתה יכול גם לנקות את הקוויאר מהסרט באמצעות מטחנת בשר- בעת הגלילה, הסרט כולו נשאר על הסכין.

לאחר מכן, היפטר מהשאריות הקטנות של הסרט. יוצקים הרבה קוויאר מים קריםומערבבים אותה היטב כך שכל ביצה תשטוף היטב. הליך הכביסה מתבצע 10-15 פעמיםמחליפים את המים כל הזמן עד שהוא הופך שקוף.

יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לצבע הקוויאר - זה צריך להיות לבנים או כתום בהיר. אם הוא צהבהב מלוכלך, אז אידוי לא הספיק ויש צורך בטיפול בחום נוסף. במקרה זה, מלאו שוב את הקוויאר במים רותחים.

לאחר כביסה יסודית, מוודאים שהקוויאר נקי מספיק, מעבירים אותו לגזה יבשה וקושרים אותו בקשר. לניקוז מלא של מים וייבוש קל, ניתן לתלות את הקשר.

יתר על כן, הפעולות שלך תלויות בכמה זמן אתה רוצה להכין קוויאר. אם תאכל אותה 1-2 שבועות, ואז ב-400-500 גרם קוויאר זה מספיק לשים קורט גדול של מלח ולערבב היטב. אחרי שהוא עמד יום אחד במקרר, אפשר לאכול אותו.

לאחסון ארוך יותר, הקשר עם קוויאר ספוג במלח. התמלחת מוכנה מקור מים רותחים, שאליו מוסיפים מלח (עבור 1.5 ק"ג קוויאר מספיקים 5-6 ליטר מים 7-8 אמנות. כפות מלח).

קשר גזה עם קוויאר מורידים למלח הזה ונשמר שם תוך 15 דקות. לאחר מכן, כדי למנוע היווצרות של מלח, הקוויאר נשטף פעם אחת במסננת מים קרים. לאחר שכל המים התנקזו, הקוויאר מועבר לצנצנות זכוכית, סוגרים במכסה ומכניסים למקום קר לאחסון. קוויאר מומלח בצורה זו ניתן לאחסן 1-2 חודשים.

בהכנת הגיליון הזה, עם קוויאר ובבית, צילמתי מתכון וידאו לבישול שעבר בירושה. מעניין לציין שמתכון זה משלב את התכונות של כמה מהמתכונים שהוזכרו לעיל ויש לו סודות אישיים משלו. אני ממליץ בחום לצפות.

• אֵיך דגים שמנים יותר, כך הקוויאר שלה טעים ובריא יותר.
• מלח להמלחה עדיף להשתמש בסדר" תוֹסֶפֶת».
• הכי לכבישה קוויאר אביב מתאים. הוא גדול יותר, טעים יותר וניתן לאחסן אותו לאורך זמן.
• אין להשתמש בכלי מתכת. כלים לבישול קוויאר צריכים להיות זכוכית, פורצלן, עץ או חרס.
• אפשר לכבוש אפילו קוויאר קפוא. למשל קוויאר פורל, שנמכר קפוא.
• כדי לקבוע את המוכנות של תמלחת המלח, אתה יכול להשתמש בתפוחי אדמה קלופים גולמיים. מניחים את תפוח האדמה במים ומוסיפים את המלח בהדרגה תוך כדי ערבוב. ברגע שתפוחי האדמה צפים לפני השטח, התמלחת מוכנה.

סיכום

אז, עכשיו אתה יכול לכבוש כל קוויאר בעצמך דגי נהרמה שהופך אותו למנה העיקרית של השולחן שלך. נותר רק להצטייד ב-2-3 לחמניות לחם טריוחמאה, ככזו חטיף טעיםאוכלת מהר מאוד. גם מבוגרים וגם ילדים אוהבים אותה. במיוחד אם הקוויאר מתובל בבצל קצוץ דק, תבלינים ושמן צמחי.

לקוויאר יש ביקוש רב כמעט בכל המטבחים בעולם. מוצר זה משלב איכויות ויתרונות גסטרונומיים מצוינים. כל אחד מהזנים שלו שונה לא רק בטעם ו מראה חיצוני, כמו גם מאפיינים ואפשרויות בישול.

המאמר מספר כיצד להגיש קוויאר קרפיון כסף. המאפיינים של המעדן הזה ניתנים, כמו גם מתכונים לבישול בבית.

שימוש בבישול

קוויאר עדין ומעורר תיאבון מצוין לבישול ארוחות טעימותאו חטיפים. ככלל, הוא משמש להמלחה, עם זאת, ניתן לטגן את המוצר במחבת או להגיש לשולחן בדרך אחרת. אם יש לך דג טרימלא בקוויאר, לבשל אותו בהקדם האפשרי כדי לשמור תכונות מועילותומקסימום טעם.

הערך האנרגטי של קוויאר קרפיון כסף הוא 137 קלוריות ל-100 גרם מוצר. עקב כזה דירוג נמוךהמוצר הוא נהדר עבור ארוחות דיאטה. ערך נתוןעשוי להשתנות בהתאם לאפשרות הבישול (קוויאר מטוגן, מלוח או אפוי).

הרכב ומאפיינים

הרבה ידוע על היתרונות של קוויאר. זה לא סוד מה הוא מכיל מספר גדול שלחומרים שימושיים.

המוצר עשיר ברכיבים הבאים:

• זַרחָן;
• חלבונים;
• בַּרזֶל;
• אומגה 3;
• גוֹפרִית;
• אָבָץ.

יש צורך בכמות מספקת של חומצות ויסודות קורט אלה עבודה מן המנייןשל האורגניזם כולו ובריאות מצוינת באופן כללי.

מומחים ממליצים על מעדן שימוש קבועלבעיות עם לב וכלי דם ו מערכת עצבים. קוויאר יכול להיאכל בבטחה על ידי חולי סוכרת. המוצר גם משפר את מצבם של אנשים הסובלים משגרון וסרטן.

התווית הנגד העיקרית היא אי סבילות אישית למוצרי דגים. אם אתה מרגיש לא טוב לאחר הצריכה, מומלץ מאוד להתייעץ עם הרופא שלך.

איך ממליחים?

קוויאר מלוח יהווה תוספת נהדרת לארוחות יומיומיות וחגיגיות כאחד. המלחת פינוק טעים היא די פשוטה אם אתה משתמש במתכונים הבאים.

שיטה 1

• הדג נחתך והקוויאר מוסר בזהירות.
• המוצר נשטף. אין להשתמש בלחץ מים חזק, אחרת הביצים ייפגעו. הסרט מוסר.
• לחלופין, אפשר להמליח את המעדן בצורה של מסה או חתיכות שלמות. אם תבחר באפשרות הראשונה, יש להעביר את המוצר דרך מסננת.
• מוסיפים לתערובת מלח מאכל(לפי הטעם, אבל בשפע) ולאחר ערבוב יסודי השאירו את המוצר במקום קריר למשך שעה אחת לפחות. במהלך הזמן הזה, הביצים יספגו את המלח.
• בזמן שהמרכיב העיקרי ספוג, אתה צריך להכין רוטב מיוחד. לליטר מים מערבבים את המרכיבים הבאים: כף סוכר, 2 כפות מלח, 2-3 עלי דפנה, גרגירי פלפל שחור (10 חתיכות). את ההרכב מערבבים ומביאים לרתיחה.
• לאחר מכן התערובת אמורה להתקרר. זה מוזג עם המרינדה שהתקבלה ושוב נשלח למקום קר, אבל כבר 48 שעות. לאחר יומיים, המים מנוקזים, והקוויאר נסחט בזהירות דרך גזה.

שיטה 2

• כמו במתכון לעיל, הקוויאר מוסר בזהירות מהדג, מנקה את הסרטים.
• המוצר מונח בקערת אמייל ומפזרים מלח בכמויות גדולות.
• המעדן מושקה בשפע בחומץ (9%). הקוויאר נשאר למרינדה בתערובת למשך שעה.
• לאחר הוצאת הפינוק, מעבירים לגזה וסוחטים, מסיר עודפי לחות. כעת הקוויאר מוכן להגשה.

אם ברצונכם למקסם את חיי המדף של המוצר, אחסנו אותו בכלי זכוכית עם מכסה סגור היטב. זכרו גם שקוויאר אוהב את הקור. יש לאכול פינוקים מוכנים תוך 14 יום.

אם אתה מוסיף חתיכה קטנה לקוויאר בצורה של מסה חמאה, טעמו יהיה עדין ונעים יותר, אך חיי המדף יצטמצמו.

שני תהליכי ההמלחה המתוארים הם פשוטים ופשוטים. הם אינם דורשים כישורים מקצועיים, ציוד מיוחד או מרכיבים יקרים, שבגללם כל אחד יכול לרצות את עצמו ואת יקיריו עם פינוק בריא ומזין.

מתכונים

אפוי בתנור

אניני טעם של מנות אפויות יעריכו את האפשרות של בישול קוויאר בתנור עם תוספת של ירקות.

בנוסף לקוויאר, הכינו את המוצרים הבאים:

• נורה בגודל בינוני;
• גזר נא קטן;
• שרוול לאפייה;
• מלח ותבלינים לפי הצורך.

שלבי בישול

• אנו מסירים את הקוויאר ומעבירים אותו למיכל נפרד. מערבבים את המרכיב העיקרי עם מלח ומוסיפים תבלינים ותבלינים. אם רוצים לשמור על הטעם כמה שיותר טבעי, מוסיפים רק פלפל שחור ומלח.
• מדליקים את התנור ומחממים אותו ל-180 מעלות צלזיוס.
• קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות.
• פורסים את הגזר.
• אנחנו חותכים את שרוול הפוליאתילן, סוגרים אותו בצד אחד ומעבירים לתוכו את הירקות, מציינים את "הכרית".
• מורחים מעל את הקוויאר.
• אנחנו מתקנים את הקצה השני של השרוול, שמים אותו על תבנית אפייה ומכניסים לתנור למשך 30 דקות.
• התוצאה היא מנה עסיסית וריחנית עם תוספת ירקות.

חטיף עם שומשום

תוכלו להפתיע את האורחים עם חטיף קוויאר מקורי. פינוק כזה יהיה לא רק טעים, אלא גם שימושי.

מוצרים שצריך להכין:

• כמה רצועות קוויאר;
• 5-6 כפות קמח;
• כמה קורטות שומשום;
• פלפל שחור טחון;
• שמן צמחי;
• מלח.

בישול

• לצורך הלחם מערבבים את הקמח עם תבלינים ושומשום.
• רצועות קוויאר לא מקולפות מומלחות ומגלגלות בתערובת שהתקבלה.
• קוויאר מועברים למחבת ומטגנים עד להזהבה.

ניתן להגיש חטיף מוכן גם חם וגם טמפרטורת חדר. הפינוק ישתלב עם רטבים על בסיס שמנת חמוצה או מיונז. הגישו לאורחים שלכם סלט ירקות טרי כמלווה.

קציצות

אם נמאס לך קציצות סטנדרטיות מ בשר עוףאו בשר חזיר ובשר טחון, נסו לגוון את התזונה שלכם עם קציצות מקוויאר קרפיון כסף.

יש צורך במוצרים הבאים:

• 400 גרם קוויאר;
• 160 גרם סולת;
• 150 מיליליטר שמן צמחי;
• 200 גרם שומן ללא חריץ;
• 2 ביצי עוף;
• 2 בצלים;
• תבלינים ומלח.

אלגוריתם בישול שלב אחר שלב

• המרכיב העיקרי מוסר מהסרטים ומקציפים בבלנדר.
• סלו ובצל קצוצים, עוברים דרך מטחנת בשר.
• המוצרים מעורבבים במיכל אחד. מוסיפים להם ביצים וקמח.
• את התערובת מפזרים מלח, תבלינים ומניחים להזליף במשך 10-15 דקות בטמפרטורה קומפקטית.
• מהמסה המתקבלת נוצרות קציצות קטנות ומטוגנות בתוספת שמן עד להזהבה.

רצוי להגיש קציצות עם תבשיל ירקות או תפוחי אדמה מבושלים. אידיאלי כתוספת ירקות טריים. מנה כזו תתאים לארוחת ערב או אחר הצהריים.

פריטרים

אם אתה נמשך לחטיפים יוצאי דופן, אז לביבות קוויאר דגים בהחלט לא יישארו מעיניהם. המתכון פשוט, ואת המוצרים הדרושים לו קל למצוא בכל סופר.

הכינו את המרכיבים הבאים:

• קוויאר - 300-350 גרם;
• קמח חיטה - 120-150 גרם;
• שמן חמניות (לטיגון);
• חלב (כל תכולת שומן) - 100 מיליליטר;
• חתיכת לחם לבן;
• נוּרָה;
• ביצה;
• מלח;
• פלפל שחור טחון;
• רוטב סויה קלאסי - 2-3 כפות.

תהליך בישול

• אנו מסירים את הסרטים מהקוויאר.
• לטבול את פרוסת הלחם בחלב למשך 10-15 דקות.
• לאחר מכן, הלחם עם קוויאר ובצל נטחן באמצעות מטחנת בשר.
• במיכל נפרד מערבבים רוטב סויה עם ביצה, מלח ותבלינים.
• את הקמח מנפים ואז מוסיפים לתערובת שהתקבלה.
• כל המרכיבים מעורבבים היטב.
• שמן יוצקים למחבת ומחממים.
• בעזרת כף יוצרים פנקייק מהמסה ומועברים למחבת. מכל צד מטגנים את הפינוק כ-3 דקות.
• המנה מבושלת על אש בינונית.

אתה יכול ללמוד כיצד לטגן קוויאר קרפיון כסף ממתכון הווידאו למטה.