מה הם בציליות בהגדרת ביולוגיה. שיטה לבידוד פאגים של חיידקים ממין bacillus cereus. מקורות וגורמים להעברת זיהום

Bacillus cereus

Bacillus cereus הם בכל מקום גרם חיובי, נבגים, מוטות תנועתיים. הם יוצרים אנשים מחלות קיבה(שלשולים וכו'), כמו גם ספטיסמיה, אנדוקרדיטיס, נגעים של מערכת העצבים המרכזית. המחלה היא לרוב קצרת מועד וחולפת ללא כל טיפול, אך דווח גם על מקרי מוות בודדים. דיווח על הרעלת מזון Bacillus cereus לא נרשם, שכן יש מספר נמוך יחסית של מקרים של מחלות הנגרמות על ידם (עד 1% מספר כולל). שכיחות המחלה משתנה מבחינה גיאוגרפית. לפיכך, בחלק מהמדינות הם מהווים פחות מ-1% מכלל הרעלת המזון, בעוד שבאחרות - יותר מ-30%. Bacillus cereus מבודד ממזונות בתדירות גבוהה יחסית, מה שהופך את מין החיידק הזה לאורגניזם בדיקת אינדיקטור חשוב עבור תעשיית המזון. מוצרי מזון הנמצאים בסיכון הגבוה ביותר לזיהום הם בשר ומוצרי חלב, ירקות, מרקים, תבלינים ובפרט, מזון אוכל לתינוקות. כמעט כל הזנים של Bacillus cereus מייצרים רעלים. אנרוטוקסינים ציטוטוקסיים מיוצרים על ידי כמעט 95% מבודדי Bacillus cereus. מתוכם, אנרוטוקסין לא-המוליטי (NHE) מיוצר על ידי יותר מ-90% מהזנים, והמוליזין BL (HBL) על ידי כ-55% מהזנים שנחקרו. מאמינים כי HBL ו-NHE נוצרים במעיים של המטופל לאחר אכילת מזון מזוהם בתאים צמחיים או נבגים של Bacillus cereus. בנוסף לשני הרעלים הללו, חלק מהזנים של Bacillus cereus מייצרים אנרוטוקסין הקאה תרמי יציב (ETE). ההנחה היא שאנטרוטוקסין ETE מצטבר בתחילה במזון, ולעתים קרובות יותר במזונות המכילים עמילן, כמו אורז ו פסטה. מסיבות אלה, השליטה במוצרים אלה על תכולת האנטרוטוקסינים באמצעות שיטות בדיקה מואצות אמינות הופכת חשובה יותר ויותר.

פתוגניות, קנה מידה של המחלה

Bacillus cereus הוא מותנה מְחוֹלֵל מַחֲלָהמה שגורם להרעלת מזון ספורדית בבני אדם. Bacillus cereus נמצא בכל מקום בטבע. תפקידו האטיולוגי של Bacillus cereus בהרעלת מזון נחקר ותואר במקור על ידי Hauge בשנת 1950. מקור הרעלת המזון שנגרם על ידי Bacillus cereus נחשב לראשונה למוצרים קולינריים המכילים עמילן תפוחי אדמה. לאחר מכן תוארו הבזקים הרעלות דומותנגרמת מירקות, בשר, דגים ומוצרי מזון אחרים. Bacillus cereus מתרבה הכי מהר במזונות כתושים (בשר טחון, קציצות, נקניקיות, קרמים). בחומרי גלם, לא יותר מ-100 תאים לגרם; במזון משומר אסור להימצאות של Bacillus cereus. בבשר משומר מעוקר, בכפוף למשטרים הטכנולוגיים שנקבעו, התאים של חיידק זה נעדרים. כאשר נשארים נבגים ברי קיימא במוצר המשומר, ניתן להבחין בהתרבות הפתוגן בתנאי אחסון של מזון משומר בטמפרטורה של 20 מעלות צלזיוס. במקביל, רובד מופיע על פני השטח של המוצר. צבע אפור, הריח והמרקם שלו משתנים.

Bacillus cereus יכול לגרום גם לתסמונת שלשול אצל בעלי חיים, ציפורים וחרקים לאחר 6-18 שעות לאחר אכילת מזון מזוהם. בראש ובראשונה, זה נובע מכמה סוגים של רעלים (NHE, HBL, bc-D-ENT) הכלולים במזון הנגוע, ובהמשך - ריבוי החיידקים במעי. קומפלקס זה של רעלני Bacillus cereus גורם להשפעה ציטוטוקסית ולהפרשת נוזלים במעי. כאשר מקימים בדיקה ביולוגית על עכברים בבעלי חיים, נצפה נמק עור במקום ההזרקה, ולאחר מכן מוות.

מורפולוגיה של חיידקים ומושבות

בצורת מוט (0.9-1.5 x 3-5 מיקרומטר), חיידקים אירוביים כימו-אורגנוטרופיים ספורוגניים או אנאירוביים פקולטטיביים ממשפחת ה-Bacillaceae (תחת מיקרוסקופ, תאי מקל עם קצוות קטומים נראים כמו נרות שעווה). Endospores ממוקמים במרכז, אינם עולים על גודל התא, flagella - peretrichial. החיידקים דומים מבחינה מורפולוגית ל-Basillus anthracis, אך הם תנועתיים. על אגר סלקטיבי נוצרות מושבות בקוטר 1.5-2 מ"מ, מוקפות באזורי משקעים בקוטר 4-5 מ"מ. בשעות הראשונות של הגדילה, המושבות מעוגלות, קמורות, ואז קצוות המושבות נעשים מחורצים. למושבות הגדלות על אגר יש מראה שעווה. על מדיה נוזלית, Bacillus cereus יוצר משקעים פקקים, סרט עדין על פני השטח וגורם לעכירות של המרק.

תכונות פיזיולוגיות וביוכימיות

Bacillus cereus הוא אירובי, אך יכול לגדול גם בהיעדר חמצן. ב-MPA הוא יוצר מושבות גדולות, שטוחות, אפרפר-לבנבן עם קצוות משוננים, זנים מסוימים מייצרים פיגמנט חום-ורדרד, מושבות צומחות על אגר דם עם אזורים רחבים ומוגדרים בחדות של המוליזה; על MPB יוצר סרט עדין, טבעת פריאטלית, עכירות אחידה ומשקעים פלקולנטים בתחתית הצינור. כל הזנים של Bacillus cereus גדלים באופן אינטנסיבי ב-pH = 9-9.5, ב-pH 4.5-5 עצירת גדילת התאים. טמפרטורה אופטימליתצמיחה - 30-32 מעלות צלזיוס, מקסימום - 37-48 מעלות צלזיוס, מינימום 10 מעלות צלזיוס. הבצילים רגישים לפעולת גמא-פאג', גורמים להמוליזה של אריתרוציטים של כבשים, בעלי פעילות פרוטאוליטית גבוהה - 80% מהזנים מנזלים ג'לטין תוך 1- 4 ימים. גלוקוז ומלטוז מתפרקים לחומצה, וזנים מסוימים גם סוכרוז, גליצרול, לקטוז, גלקטוז, אינסולין, דולציט ודקסטרין. Bacilli מייצרים enterotoxins רק in vivo והם פתוגניים לעכברים לבנים וחזירי ים.

מקורות וגורמים להעברת זיהום

בית הגידול העיקרי של Bacillus cereus הוא אדמה עם תגובה ניטרלית או מעט בסיסית. מהאדמה, הפתוגן נכנס לאוויר, למים, מוצרי מזון, על בגדים וידיים של אנשים, עורבעלי חיים, על פני הציוד של מפעלי מזון. מהמעיים אנשים בריאיםובעלי חיים Bacillus cereus מתגלה רק לעתים נדירות ובכמויות קטנות. רבייה של Bacillus cereus נמנעת סביבה חומציתו ריכוז גבוהסהרה. בעת אחסון מזון מזוהם במקרר (ב-0 ... + 4 מעלות צלזיוס), הפתוגן אינו מתרבה.

פתוגנזה

הרעלת מזון מתבטאת כאשר אוכלים מוצר המכיל מספר גדול שלתאים חיים של Bacillus cereus המייצרים אנרוטוקסינים. הרעלת מזון מתרחשת כאשר מיקרואורגניזמים חיים, עקב הפרות סניטריות וטכנולוגיות שונות בהכנה, אחסון ומכירה של מוצרי מזון, ברגע שהם נכנסים אליהם, מתחילים להתרבות באופן אינטנסיבי ולהיכנס לגוף האדם בכמויות גדולות בעת האכילה. תקופת הדגירה בחולה נעה בין 3-4 ל-10-16 שעות המחלה מתרחשת באופן פתאומי, מלווה בהקאות ו שלשול חריף. התמותה נמוכה מ-1% והיא נדירה ביותר: באנשים עם בריאות לקויה, בעיקר בקשישים וילדים. פעם ב מערכת עיכול, חיידקים דרך מסלולי הלימפה חודרים לזרם הדם, וגורמים לבקטרמיה. יחד עם זאת, חיידקים הנכנסים לדם מהמוקד הראשוני אינם מתרבים בו, אלא מועברים רק לאיברים ורקמות אחרים. חיידקים מתרבים בתאי המערכת הרטיקולואנדותל. אנדוטוקסין המיוצר על ידי bacilli משפיע מנגנון לימפהמעיים, גורם שינויים דיסטרופייםבדפנות המעיים. מבוכה כלליתעקב פעולת האנדוטוקסין על המרכזי מערכת עצבים. התוצאה של העברת זיהום רעלים היא הנשא הבקטריו, ובמקרים מסוימים ארוך למדי. עבור אחרים, חולים אינם מסוכנים; זיהום במגענעדר, שכן הפתוגן מופרש עם קיא וצואה לזמן קצר ובעל פתוגניות נמוכה. התמונה הקלינית מתבטאת בביטויים של גסטרואנטריטיס (כאבי בטן קוליקים, בחילות, שלשולים). Enterotoxins משפיעים על הובלת נוזלים, אלקטרוליטים וגלוקוז על ידי תאי המעי. טמפרטורת הגוף של אדם חולה היא בדרך כלל בטווח התקין, או עולה מעט. יותר צורות חמורותמחלות מלוות בכאב ראש חד, הקאות, עוויתות ואפילו אובדן הכרה. מֶשֶׁך הרעלת מזוןעד 4-6 ימים. בהתבסס על התסמינים הרווחים הרעלת מזוןהנגרמת על ידי Bacillus cereus, קיימות שתי צורות של מחלות: שלשול ודומה לרעילות (הקאות). סוג השלשול של הרעלת מזון מתרחש לעתים קרובות כאשר אוכלים בשר, דגים, חלב וירקות באיכות נמוכה. עם צורת שלשול תמונה קליניתמתפתח 24 שעות לאחר בליעת מוצר נגוע. הטמפרטורה בדרך כלל לא עולה. צורת השלשול מתפתחת כאשר כמויות גדולות של Bacillus cereus נכנסות לגוף (מעל 10 6 תאים מיקרוביאליים), המייצרים אנרוטוקסינים מסוג שלשולים. לצורת הרעלת מזון דמוית רעילות (הקאות) יש זמן קצר ביותר. תקופת דגירה 0.5-6 שעות הוא מאופיין בבחילות והקאות, הנמשכות עד 24 שעות. אנרוטוקסין הקאה תרמי יציב ספציפי נרשם במוצר הנגוע והקאה. התרחשות של צורה מסוימת של הרעלת מזון תלויה בתנאי הרבייה של Bacillus cereus. צורת ההקאה של המחלה קשורה, ככלל, לזיהום של דגנים, מנות תפוחי אדמה ופסטה, סלטים, פודינגים, רטבים. בכל המקרים, הצטברות אינטנסיבית של חיידקים וגירוי היווצרות רעל מקודמת על ידי הפרה של תנאי הטמפרטורה וחיי המדף של ארוחות מוכנות לאכילה ומוצרים מתכלים. במקביל, רבייה אינטנסיבית של Bacillus cereus במוצרים כאלה מתרחשת בטמפרטורות מעל 15 מעלות צלזיוס.

שיטות זיהוי

שיטה קלאסית

השיטה מבוססת על בידוד של Bacillus cereus ממושבות המתקבלות על ידי חיסון פני השטח של המוצר או דילול שלו על מדיה סלקטיבית. השתייכותן של המושבות המבודדות ל-Bacillus cereus נקבעת על ידי מורפולוגי ו תכונות ביוכימיות[GOST 10444.8-88].



BACILLA BACILLA

(מלטינית bacillum - מקל), כל חיידק בצורת מוט. במובן הצר ב' - אירובי ופקולטטיבי אנאירובי גרם חיובי. חיידקים בצורת מוט מהסוג (Bacillus), היוצרים אנדוספורים עמידים בחום.

.(מקור: ביולוגי מילון אנציקלופדי." Ch. ed. מ"ש גיליארוב; מערכת מערכת: א.א. באבייב, ג.ג. וינברג, ג.א. זווארזין ואחרים - מהדורה ב', מתוקן. - מ.: סוב. אנציקלופדיה, 1986.)

בקילי

חיידקים בצורת מוט. הם חיים במים, באדמה, מערכת עיכולבעלי חיים ובני אדם. רב ( coliוכו') מעורבים בעיכול, חלקם (פתוגניים) הם הגורמים הגורמים למחלות זיהומיות. עם חסינות גבוהה מספיק, האחרונים אינם גורמים לסימני מחלה באדם, אך הוא משחרר בצילונים לסביבה החיצונית (נשא בצילוס). בְּ תנאים שליליים bacilli יוצרים נבגים השומרים על תכונות פתוגניות במשך עשרות שנים. מוטות גרם חיוביים (לקטובצילים) שאינם יוצרים נבגים הגורמים לחומצה לקטית תְסִיסָהמשמש לייצור מוצרי חלב מותססים.

.(מקור: "ביולוגיה. אנציקלופדיה מאוירת מודרנית." העורך הראשי א.פ. גורקין; מ.: רוסמן, 2006.)

מילים נרדפות:

ראה מה זה "BACILLA" במילונים אחרים:

מקל חית Bacillus, כתם גראם סיווג מדעי ... ויקיפדיה

אנציקלופדיה מודרנית

- (מ-lat. bacillum bacillus) חיידקים בצורת מוט. במובן הצר, bacilli הוא סוג של חיידקים גראם חיוביים בצורת מוט היוצרים נבגים תוך תאיים. רוב הבצילים הם ספרופיטים. חלק מהחיידקים גורמים למחלות בבעלי חיים ובבני אדם, למשל ... ... מילון אנציקלופדי גדול

טטנוס נגרם על ידי חיידק בשם קלוסטרידיום, שניתן למצוא בצואה של בעלי חיים ומועבר דרך חתכים בעור או נשיכות של בעלי חיים כמו כלב. זו לא מחלה זיהומית. מחלה זו עלולה להוביל לכיווץ של שרירי הצוואר וללעיסה, וכתוצאה מכך חומרה רבה עד שהיא מגיעה לשרירי הנשימה.

טטנוס הוא חריף מחלה מדבקת, לא מדבק, אבל לעתים קרובות קטלני, כי בברזיל לבדה הוא הורג למעלה מאלף בני אדם בשנה. חיידקים אלה יכולים ליצור נבגים, להיות מעוגלים ומסוגלים לשרוד בתנאים שליליים. נבגים אלו שורדים במעיים של בני אדם ובעלי חיים אחרים מבלי לפגוע בגוף, אך פינוי שלהם לוקח נבגים טטניים עם פסולת לאדמה, ומזהם אותם, מה שמסביר את השכיחות הגבוהה יותר של טטנוס ב כפראו היכן שאין מקום מתאים לפסולת.

1) השם הטריוויאלי של כל חיידק בצורת מוט; 2) נציגים סוג Bacillus, כולל חיידקים יוצרי נבגים בצורת נבגים אירוביים ופקולטטיביים אנאירוביים גרם חיוביים; 3) בשימוש במילים לא מדעיות, שונות ... ... מילון מיקרוביולוגיה

בקילי- (מהלטינית bacillum bacillus), חיידקים בצורת מוט. במובן הצר, החיידקים הם חיידקים בצורת מוט היוצרים נבגים תוך-תאיים (צורות מנוחה עמידות בפני טמפרטורה גבוהה, קרינה ואחרים תופעות לוואי).… … מילון אנציקלופדי מאויר

זו מחלה שגורמת סיבוכים רציניים, כך שכאשר אדם נדבק במחלה זו, יש צורך באשפוז כדי שינקוט טיפול מיוחד, למשל. שימוש באנטיביוטיקה, מרפי שרירים ותרופות הרגעה.

הנבגים נשארים במקומם, וגם מזהמים חפצים שאנשים מטפלים בהם או אחרים שנמצאים בכל מקום: מסמרים, תיל דוקרני, סכינים, מספריים, קוצים, זכוכית שבורה וכו'. לכן, כאשר מישהו נפצע, הנבגים חודרים יחד עם הלכלוך של חפצים קהים, מתיישבים מתחת לעור ולכן הם נקיים ממגע עם אוויר. בתנאים אלו, הנבגים משחררים חיידקים, שמתרבים ומתחילים לייצר רעלים הפולשים לזרם הדם ולאחר מכן למערכת העצבים המרכזית השולטת בתנועת השרירים.

אורגניזמים מיקרוסקופיים בצורת מקלות ארוכים. מילון מילים זרותנכלל בשפה הרוסית. Chudinov A.N., 1910. BACILLES, ראה BACTERIA. מילון מילים זרות הכלולות בשפה הרוסית. פבלנקוב פ., 1907 ... מילון מילים זרות של השפה הרוסית

קיימים, מספר מילים נרדפות: 1 נעליים (119) מילון מילים נרדפות של ASIS. V.N. טרישין. 2013... מילון מילים נרדפות

התוצאה היא התכווצויות טטניות האופייניות למחלה זו, כמו בפנים, "צחוק סרדוני". המחלוקת יציבה ומאפשרת תא חיידקיאו בצילוס כדי לשרוד, הן במעי האנושי והן בפנים סביבה חיצונית, כפי שהוזכר מוקדם יותר. הבצילוס ללא הגנת נבגים רגיש מאוד ולא עמיד במיוחד, גוסס במהירות. זֶה חיידק אנאירובי; לנשום מספיק אוויר צחעל פצע שטחי כדי להרוג אותו.

התסמינים מופיעים בדרך כלל בין ימים 5 ל-10 עקב רעלנים המשתחררים על ידי חיידק הטטנוס. זה מאופיין בתחילה בעצבנות, כאבי ראש, חום וקושי בבליעה. בנוסף להתכווצות הגורמת לעיוותים בפנים, "צחוק סרדוני", נוקשות שרירית הנמשכת עד לעורף, מקרינה את הראש לאחור; V חלל הבטן, גורם למה שנקרא "בטן"; בלשון ובלוע, מה שהופך את החולה כמעט בלתי אפשרי לבלוע אפילו מים. לעתים קרובות, עווית גותית יכולה להיות הגורם לחנק.

BACILLA- BACILLES, ראה חיידקים... אנציקלופדיה רפואית גדולה

בקילי- חיידקים בצורת מוט שמחזור הפיתוח שלהם כולל נבגים נושאים בביוטכנולוגיה EN bacillus … מדריך מתרגם טכני

בקילי- * bacillus * bacillus (lat. bacillus) חיידק בצורת מוט (ראה) ... גנטיקה. מילון אנציקלופדי

ספרים

• ניהול זמן תאגידי. אנציקלופדיה של פתרונות, גלב ארכנגלסקי. זמן הוא משאב מוגבל, והמחסור בו מורגש בכל מקום. כיצד למקסם את היעילות של החברה בשל גורם הזמן? גלב ארכנגלסקי מציע קונספט ניהולי,...