„Proszę opowiedzieć o dnie moczanowej: co powoduje tę chorobę i jak uniknąć jej zaostrzenia?” LA Zlatova
Dna rozwija się z powodu zaburzenia metabolizmu kwasu moczowego. W efekcie sole kwasu moczowego (moczniki) odkładają się w tkankach i stawach, co prowadzi do ich stanu zapalnego. Najczęściej dotyczy to stawu kciuk nogi. Choroba ta zwykle występuje u mężczyzn w średnim wieku. Jest to niezwykle rzadkie u kobiet.
Dna objawia się atakiem bardzo silnego, szybko narastającego bólu w stawie. Najmniejszy ruch lub dotyk, nawet prześcieradło, powoduje bardzo ostry ból. Ustępuje po kilku dniach. Wystąpienie napadu prowokowane jest nadmiernym spożyciem pokarmów bogatych w zasady purynowe, takich jak mięso, oraz przejadaniem się. Wcześniej dnę nazywano nawet „chorobą królów”, ponieważ przy skromnej diecie ryzyko jej wystąpienia jest znacznie mniejsze. Przyjmowanie leków moczopędnych, ryboksyny, operacja, uraz, mała aktywność fizyczna również mogą prowadzić do zaostrzenia choroby.
Podczas ataku staw musi odpocząć. Trzymaj nogę uniesioną. Jeśli spuchnięty staw pozwala na dotknięcie go, można nałożyć na niego lód. Musisz dużo pić - co najmniej 2 litry płynów dziennie, lepsze są herbaty ziołowe. Unikaj aspiryny i alkoholu, zwłaszcza porto, sherry i ciemnych piw, ponieważ opóźniają eliminację kwas moczowy.
Pomaga uniknąć napadów padaczkowych odpowiednie odżywianie. Należy wykluczyć wątrobę, nerki, mózgi, ozory, mięso młodych zwierząt, tłuste ryby, konserwy rybne i mięsne, wołowinę, wieprzowinę i tłuszcz jadalny, mięso, buliony drobiowe, rybne i grzybowe, rośliny strączkowe, szczaw, szpinak, kalafior , czekolada, kakao, mocna herbata, kawa. Ogranicz użycie produktów z ciasta francuskiego i ciastek, solonych i marynowanych warzyw. Sól kuchenna powinna być ograniczona do 6-7 g dziennie. Możesz jeść chleb pszenny, chleb żytni, domowe ciasta z dodatkiem otrębów, wszelkich płatków zbożowych (z umiarem), wszelkich warzyw, owoców i jagód, z wyjątkiem malin i fig. Owoce cytrusowe są szczególnie przydatne. Niskotłuszczowa gotowana ryba (1-2 razy w tygodniu), jajka (nie więcej niż jedno dziennie), mleko, kefir, twaróg, jogurt, ser łagodny, kremowy i olej roślinny, kwaśna śmietana, buliony warzywne, kremy, galaretki, marmolady, ptasie mleczko. Można pić słabą herbatę, kawę z mlekiem, soki, napoje owocowe, kwas chlebowy, bulion z dzikiej róży, alkaliczną wodę mineralną.
Na dnę moczanową poleca się następujące rośliny lecznicze: berberys, brzoza brodawkowata, wierzba biała, wrzos zwyczajny, kasztanowiec, aralia, wiązówka błotna, głóg kolczasty, mniszek lekarski, mięta pieprzowa, jemioła biała, pietruszka ogrodowa, krwawnik pospolity, perz płożący, poziomka , topola czarna, chrzan pospolity, dzika cykoria, tymianek pospolity. Przydatne i dojrzałe jagody aronia. Można je spożywać na surowo, gotowane i moczone.
Ogromne znaczenie ma aktywność fizyczna. W okresie remisji (ustąpienia procesu) nie należy siedzieć i stęchać. Musisz się jak najwięcej ruszać. Jeśli masz nadwagę, spróbuj ją zredukować.
terapeutka Evgenia Shamaeva
Sok z liści i owoców rokitnika jest prawdziwym magazynem witamin, dlatego jest przepisywany na beri-beri, a także na choroby przewodu pokarmowego.
W medycynie kleik z owoców rokitnika stosowany jest jako środek gojący rany i przeciwzapalny, na oparzenia (jest ukończony produkt na bazie miąższu rokitnika i oleju z rokitnika – „olazolu”), do oczyszczania skóry (za pomocą rokitnika usuwa się plamy starcze).
Sok z rokitnika w połączeniu z miodem to bardzo dobry środek na kaszel.
Odwar z jagód wraz z liśćmi pomaga przy dnie moczanowej i reumatyzmie, a odwar z nasion jest łagodnym środkiem przeczyszczającym.
Najcenniejszy medycznie jest olej z rokitnika. Istnieje kilka sposobów na uzyskanie go w domu (patrz poniżej).
Jeśli nie ma specjalnych zaleceń, to sok z rokitnika pije się trzy razy dziennie przed posiłkami, 0,5 szklanki rozrabia z mlekiem (1:1) i dodaje 1 łyżkę miodu.
Uwaga: rokitnika i soku z rokitnika nie zaleca się przy zwiększonej kwasowości treści żołądkowej!
Jarzębina czerwona to roślina dzika, aronia to roślina ogrodowa. Ich owoce zawierają odpowiednio: 81,0 i 80,5 g% wody, 1,4 i 1,5 g% białka, 12,5 i 12,0 g% węglowodanów, 3,2 i 2,7 g% błonnik pokarmowy, 2,2 i 1,3 g% wolnych kwasów organicznych; 9,00 i 1,20 mg% prowitaminy A, 0,5 i 0,30 mg% witaminy PP, 0,05 i 0,01 mg% witaminy Bb, 0,02 mg% witaminy Bz, 70 i 15 mg% witaminy C. Skład mineralny owoców jarzębiny w w pełni nie zostały jeszcze zbadane, ale nie ma wątpliwości, że zawierają dużo potasu, magnezu, fosforu, żelaza oraz szereg innych makro- i mikroelementów. Według niektórych doniesień w dojrzałych jagodach jarzębiny jest więcej prowitaminy A niż w marchwi i witaminy C niż w cytrynach. Wszystko to, a także garbniki aktywne w postaci witaminy P, sprawiają, że jarzębina jest bardzo cennym produktem leczniczym.
Jarzębina pomaga przy nadciśnieniu, miażdżycy, zapaleniu błony śluzowej żołądka, czerwonce, hemoroidach, ma działanie moczopędne i hemostatyczne. Podczas przyjmowania jarzębiny i soku z jarzębiny giną Staphylococcus aureus, salmonella i grzyby pleśniowe. Specjalny kwas organiczny wyizolowany z jagód jarzębiny - kwas sorbinowy, jest naturalnym konserwantem.
Jeśli nie ma specjalnych zaleceń, sok z jarzębiny spożywa się 1/2 szklanki trzy razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem.
Aronia (aronia) jest jednym z najsilniejszych środków obniżających ciśnienie krwi.
Aronia jest również przydatna przy zapaleniu błony śluzowej żołądka niska kwasowość, zatrucia kobiet w ciąży. Jego fitoncydy są szkodliwe dla Staphylococcus aureus i Bacillus czerwonki.
Sok z aronii wyciskany jest z dojrzałych owoców. Pomaga wzmocnić ściany naczynia krwionośne, zalecany przy kłębuszkowym zapaleniu nerek, jest dobry profilaktyczny z miażdżycą, tyreotoksykozą, niedoborem witaminy P.
Uwaga: stosowanie jagód i soku z jarzębiny jest przeciwwskazane u pacjentów ze zwiększoną krzepliwością krwi, wrzodami żołądka i dwunastnica, nadkwaśne zapalenie błony śluzowej żołądka!
Porzeczka
Porzeczki białe, czerwone i czarne zawierają odpowiednio: 86,0,85,4 i 85,0 g% wody, 0,3,0,6 i 1,0 g% białek, 8,7,8,0 i 8,0 g% węglowodanów, 2,5, 2,5 i 3,0 g% błonnika pokarmowego, 2,0 g 2,5 i 2,3 g% wolnych kwasów organicznych; około 275 do 372 mg% potasu, 21 do 32 mg% sodu, do 36 mg% wapnia, 17 do 35 mg% żelaza; od 0,04 do 0,20 mg% prowitaminy A, od 0,02 do 0,03 mg% witaminy B2, od 0,01 do 0,02 mg% witaminy Bi, około 0,20 do 0,30 mg% witaminy PP, od 25 do 200 mg% witaminy C. Czarna porzeczka jest bogatsza niż inne odmiany porzeczek w makro- i ultramikroelementy, a zwłaszcza witaminę C. Zawiera również witaminę P (do 500 mg%), witaminę K (około 0,08 mg%). Dobra kombinacja duże ilości witamin CuP sprawiają, że porzeczki są szczególnie przydatne w profilaktyce i leczeniu miażdżycy tętnic i aorty. Węglowodany z owoców porzeczki reprezentowane są głównie przez glukozę (1,1 - 2,6 g%) i fruktozę (5,4 - 6,2 g%). Wśród wolnych kwasów organicznych porzeczki dominują kwasy jabłkowy i cytrynowy. Zawiera również dużo substancji barwiących i aromatycznych. Wszystko to razem daje owocom porzeczki zdolność pobudzania apetytu, pobudzania wydzielania żółci, hamowania procesów gnilnych i fermentacyjnych w jelitach, alkalizowania środowiska wewnętrznego organizmu oraz poprawy ukrwienia. Owoce porzeczki mają właściwości ściągające i odwadniające.
Odpowiednio przygotowany dżem z czarnej porzeczki konserwuje wiele przydatne cechyświeże owoce.
Czarna porzeczka jest przydatna przy wrzodach żołądka, zapaleniu błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości treści żołądkowej, miażdżycy, chorobach nerek, anemii i zaburzeniach metabolicznych. Ona wystarczy silny środek wzmacnianie odporności.
Fitoncydy z czarnej porzeczki są szkodliwe dla Staphylococcus aureus, patogenów błonicy i czerwonki, sok z czarnej porzeczki niszczy wirusy grypy A2 i B.
W Medycyna ludowa same jagody i ich sok są stosowane jako środek moczopędny, ściągający i napotny.
Odwar z liści porzeczki leczy dnę moczanową, reumatyzm, cukrzycę (łyżkę zmiażdżonych liści zalewa się dwiema szklankami wrzącej wody, nalega na 3-4 godziny, filtruje i pije w ciągu dnia). Świeży sok z liści pomaga leczyć wrzody żołądka i jest również stosowany jako środek uspokajający.
Owoce porzeczki czerwonej stosowane są jako środek przeciwgorączkowy, łagodny przeczyszczający i przeciwalergiczny.
Sok służy do najszybszego usuwania soli z organizmu, stymulacji pracy jelit, a także jako łagodny żółciopędny środek przeciwzapalny i hemostatyczny.
Nie od dziś wiadomo, że czerwona porzeczka wzmaga apetyt i dobrze gasi pragnienie.
Jagody zawierają 86,5 g% wody, 1,1 g% białka, 8,6 g% węglowodanów, 2,2 g% błonnika pokarmowego, 1,2 g% wolnych kwasów organicznych; 51 mg% potasu, 6 mg% sodu, 16 mg% wapnia, b mg% magnezu, 13 mg% fosforu, 7,0 mg% żelaza, 0,9 mg% miedzi, manganu, kobaltu, niklu; 0,01 - 0,02 mg% witaminy Bi i Br, 0,30 mg% witaminy PP, 10 mg% witaminy C, pewne ilości witaminy P, kwas pantotenowy.
Optymalny stosunek witamin C, grupy B, aktywnych garbników witaminy P, magnezu, żelaza, miedzi nadaje borówce działanie wzmacniające naczynia krwionośne, przeciwbakteryjne, przeciwanemiczne oraz zdolność gojenia jelit.
Fitoncydy borówki są bardzo skuteczne przeciwko bakteriom czerwonki, gronkowców, błonicy i patogenom duru brzusznego.
Świeże jagody i gotowana z nich galaretka są bardzo przydatne w chorobach przewodu pokarmowego. Zapobiegają, hamują procesy gnilne i fermentacyjne w jelitach, a garbniki i barwniki działają przeciwzapalnie.
Pod względem zawartości manganu jagody przewyższają wszystkie inne warzywa i owoce.
Jagody są bardzo przydatne przy anemii, kamicy nerkowej, dnie moczanowej, reumatyzmie, chorobach skóry.
Zaleca się włączenie go do diety osobom, których zawód wymaga znacznego obciążenia wzrokowego oraz osobom cierpiącym na choroby oczu(krótkowzroczność, dalekowzroczność, astygmatyzm), ponieważ poprawia ostrość widzenia.
Jagody mają również zdolność obniżania poziomu cukru we krwi, dlatego są korzystne dla diabetyków.
Jagody od dawna są stosowane jako środek ściągający na czerwonkę, zaburzenia żołądkowo-jelitowe i choroby wątroby.
Gotowane i zmiażdżone owoce są używane do oparzeń i choroby skórne takie jak egzema i łuszczyca.
Przez skład chemiczny owoce czeremchy i jarzębiny nie różnią się znacząco. Czeremcha jest szczególnie bogata w garbniki aktywne w postaci witaminy P.
Odwary, napary, dżemy, galaretki, kompoty z jagód czeremchy działają ściągająco, przeciw anemicznie, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych i poprawiają pracę jelit.
Odwar z liści przyjmuje się doustnie przy gruźlicy, zapaleniu oskrzeli, jako środek przeciwkaszlowy i zewnętrznie - do płukania jamy ustnej przy czyrakach.
Napary, soki i syropy z jagód czeremchy w dawnych czasach stosowano w leczeniu biegunek u dzieci.
Dojrzałe i suszone owoce dzikiej róży zawierają 66,0 i 14,0 g% wody, 1,6 i 4,0 g% białka, 24,0 i 60,0 g% węglowodanów, 4,0 i 10,0 g% błonnika pokarmowego, 2,0 i 5,0 g% wolnych kwasów organicznych; 23 i 58 mg% potasu, 5 i 13 mg% sodu, 26 i 66 mg% wapnia, 8 i 20 mg% magnezu i fosforu, 11,5 i 28,0 mg% żelaza, 2,6 i 6,7 mg% prowitaminy A, 0,05 i 0,15 mg% witamina Bb 0,33 i 0,84 mg% witamina Bz, odpowiednio 0,60 i 1,50 mg% witamina PP, odpowiednio 470 i 1200 mg% witamina C. Jest też dzika róża i dużo, miedź, mangan, chrom, molibden, kobalt, witaminy Wb, K, E, garbniki i barwniki. Ale główną zaletą tej jagody jest witamina C, której najbogatszą spiżarnią jest dzika róża od dawna.
Napary i wywary z owoców dzikiej róży to nie tylko tradycyjny środek przeciwszkorbutowy, mają również właściwości rozszerzające naczynia krwionośne, przydatne w wielu chorobach układu krążenia. Te same napary i wywary zwiększają odporność organizmu na infekcje i zatrucia. Przyczyniają się do leczenia kamicy moczowej i kamicy żółciowej.
Z miąższu owoców dzikiej róży uzyskuje się ekstrakt olejowy- karoten, az owoców prawdziwych orzechy olejek z dzikiej róży. Zawierają dużo przeciwutleniaczy – prowitaminę A i witaminę E, które jak już wspomniano, odgrywają dużą rolę w profilaktyce. przedwczesne starzenie osoba. Pomagają również w leczeniu oparzeń, słabo gojących się ran i owrzodzeń troficznych.
Najcenniejsze z medycznego punktu widzenia są duże jaskrawoczerwone lub jaskrawożółte jagody dzikiej róży z łatwo zdejmowaną koroną na szczycie.
Aronia jarzębiny, której dobroczynne właściwości i przeciwwskazania do owoców i liści jest dobrze przebadana, cieszy się zasłużoną popularnością i jest szeroko stosowana w celach leczniczych, spożywczych i dekoracyjnych.
Mając cierpki i cierpki, raczej przyjemny kwaśno-słodki smak, owoce jarzębiny są naturalnym magazynem przydatnych mikroelementów i witamin niezbędnych dla organizmu. Owoce zawierają fruktozę i glukozę, a także słodko smakujący cykliczny alkohol sorbitol, który może zastąpić cukier dla osób z cukrzycą.
Przedmiotowy produkt zawiera:
- woda - 80,38 g;
- błonnik pokarmowy - 4,1 g;
- kwasy organiczne- 1,37 g;
- mono- i disacharydy - 11,2 g;
- popiół - 1,34 g;
- skrobia - 0,12 g.
Zaskakuje ilością i cieszy bogactwem skład witamin zawarte w 100 g dojrzałych owoców:
- A - 200 mcg;
- PP - 0,6 mg;
- E - 1,5 mg;
- B2 - 0,02 mg;
- B6 - 0,06 mg;
- B9 - 1,7 mcg;
- C - 15 mg.
Ściągający posmak owoców wynika z obecności garbników, które mają właściwości garbnikowe i zapobiegają powstawaniu nowotworów.
Mikroelementy są również szeroko reprezentowane:
- magnez - 1,43 mg;
- fosfor - 53,8 mg;
- sód - 4,3 mg;
- wapń - 28,8 mg;
- żelazo - 1,22 mg;
- potas - 158,8 mg.
Jagody zawierają również kwasy organiczne w ilości 1,3% masy całkowitej.
Przydatny artykuł: Glistnik. Przydatne właściwości i przeciwwskazania do stosowania glistnika. Przepisy z glistnikiem
kalorie
Pomimo swojej słodyczy owoce jarzębiny nie są wysokokaloryczne i zawierają średnio około 55 kcal na 100 g. Skład zawiera:
- węglowodany - 10,9 g;
- białko - 1,5 g;
- tłuszcze - 0,2 g.
Ze względu na niską kaloryczność jagody są idealne dla osób dbających o zbilansowaną dietę i dbających o własną sylwetkę.
Właściwości lecznicze i przeciwwskazania
Aronia jarzębiny, której korzystne właściwości i przeciwwskazania od dawna badali zielarze i tradycyjni uzdrowiciele z powodzeniem stosowane w medycynie tradycyjnej:
- normalizuje poziom cholesterolu zawartego we krwi;
- skutecznie oczyszcza i ułatwia pracę przewodu pokarmowego;
- obniża wysokie ciśnienie krwi, korzystnie wpływa na walkę z nadciśnieniem;
- pomaga w miażdżycy;
- dobroczynne właściwości aronii znane są również w cukrzycy, natomiast nie ma przeciwwskazań;
- aktywuje pracę żołądka;
- przywraca funkcję tarczycy;
- wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, zmniejsza kruchość naczyń włosowatych, poprawia funkcjonowanie całego układu krążenia;
- pozytywnie wpływa na funkcjonowanie całego układu oddechowego;
- przywraca wzrok, zmniejszając ryzyko rozwoju zaćmy i jaskry;
- ma lekkie działanie moczopędne;
- zmniejsza pobudzenie nerwowe, równoważy plan emocjonalny;
- korzystny wpływ na pracę serca;
- wspomaga usuwanie obrzęków, działa antyseptycznie;
- podnosi poziom ogólny odporność, uzupełnia niedobór witamin;
- aktywuje wątrobę;
- neutralizuje drobnoustroje chorobotwórcze, zmniejsza ryzyko rozwoju onkologii.
Aronia jarzębiny jest przydatna dla kobiet w ciąży Omawiany produkt jest przydatny dla przyszłych matek, normalizując procesy niezbędne do rodzenia i uzupełniając zapas pierwiastków śladowych i witamin. Korzystny efekt będzie odczuwalny i zdrowy mężczyzna, wzmocnienie własnej odporności i poprawę ogólnego samopoczucia.
Korzyści płynące z uprawy owoców są oczywiste, ale wysokie nasycenie substancjami aktywnymi wymaga środków ostrożności, dlatego warto wiedzieć przeciwwskazania do stosowania roślina lecznicza:
- zwiększone tworzenie skrzepliny;
- przewlekłe zaparcia, zapalenie jelita grubego;
- wrzód żołądka lub dwunastnicy;
- niedociśnienie, niskie ciśnienie krwi;
- zapalenie błony śluzowej żołądka w ostrym lub postać przewlekła, zwiększona kwasowość żołądka.
Istnieje opinia o niebezpieczeństwach stosowania aronii przez osoby ze zwiększoną krzepliwością krwi. Badania nie potwierdziły tego punktu widzenia, ale nie dały też oficjalnego obalenia.
Podnosi czy obniża ciśnienie krwi?
Owoce aronii skutecznie obniżają i normalizują nadciśnienie.
Spożywanie nie więcej niż 100 g jagód rośliny leczniczej nie powoduje powikłań, mając korzystny wpływ na organizm.
Przepisy na zimę
Bogactwo darów natury zapewniają hostessy nieskończone możliwości przygotowania na zimę smacznych, witaminowych zapasów. Bardzo skoncentrowany przydatne substancje aronia doskonale je konserwuje w wykrojach i udostępnia w okresie mroźnej zimy.
Zbiór aronii należy rozpocząć na początku października. Po pierwszych przymrozkach owoce osiągają swój najlepszy smak i maksymalne stężenie pierwiastków leczniczych.
Jagody są przechowywane suszone, suszone lub mrożone. Zwija się kompoty, gotuje pyszne dżemy, marmolady i dżemy. Robią nalewki, domowe wino. Przygotuj zdrowy, witaminowy sok. Używany do pieczenia, robienia pysznych kandyzowanych owoców i rodzynek.
Aronia, przydatne właściwości i przeciwwskazania, o których musisz wiedzieć poprawna aplikacja, często używany do robienia rodzynek Rodzynki z aronii w domu
Co zaskakujące, rodzynki można przygotować z aronii, która ma wiele przydatnych właściwości i nie ma przeciwwskazań nawet dla pacjentów z cukrzycą.
Wymagane składniki:
- owoce - 1 kg;
- cukier - 650 gramów;
- woda - 270 ml;
- kwas cytrynowy - 9 g.
Do przygotowania rodzynek używa się dojrzałych owoców wysokiej jakości. Po przejściu i usunięciu całego nadmiaru aronia jest dobrze myta i układana do wyschnięcia.
Następnie powinieneś zacząć przygotowywać syrop. Wodę wlewa się do garnka ustawionego na kuchence. Wlewa się wrzące pole, mieszając, cukier i kwas cytrynowy. Po ich rozpuszczeniu dodaje się przygotowane owoce. Musisz je gotować na małym ogniu i bez przerwy, mieszając przez 25 minut. Ugotowane owoce wrzucamy z powrotem do durszlaka i pozwalamy, aby syrop spłynął.
Wysuszyć gotowe rodzynki w dobrze wentylowanym miejscu, rozkładając jagody tak luźno, jak to możliwe.
Nalewka z wódki
Popularność stosowania owoców aronii w nalewki alkoholowe tłumaczy się nie tylko możliwością przygotowania porządnej uczty, ale także leczniczym potencjałem uprawy owoców. Przygotowując nalewkę z wódki, można użyć suszonych i świeżych owoców.
Składniki:
- alkohol - 0,5 litra;
- jagody - 500 gramów;
- cukier - do smaku.
Posortowaną i przygotowaną aronię wlewamy do czystego słoika i zalewamy wódką. Dodaje się cukier, wszystko dokładnie miesza.
Nalewkę szczelnie zamkniętą pokrywką pozostawia się na dwa miesiące w ciemnym, chłodnym miejscu. Co kilka dni dobrze wstrząsnąć. Gotowy produkt jest filtrowany i możesz cieszyć się smakiem produktu.
W tym artykule najskuteczniejsze sposoby: Jak szybko i spokojnie zasnąć.
Wino
Aronia to doskonała okazja do zrobienia pysznego i zdrowego wina w domu.
Składniki:
- owoce - 10 kg;
- cukier - 9 kg;
- woda - 1 l.
Pierwszym krokiem jest przygotowanie owoców. Bez mycia, usuwając tylko duże liście, gałązki i gruz, ostrożnie zmiel jagody lub przekręć je w maszynce do mięsa. Cukier wlewa się do powstałego puree, dodaje wodę i wszystko miesza. W zależności od pożądanej słodkości gotowego wina ilość użytego cukru można zmniejszyć lub zwiększyć.
Gotowy moszcz winny przykrywa się gazą i pozostawia na tydzień w ciepłym pomieszczeniu. Prawidłowo grający produkt wytwarza białawą pianę, słychać delikatny syk i wyczuwalny jest kwaśny zapach. Po 7-10 dniach brzeczka jest filtrowana, wlewana do zbiornika fermentacyjnego, na który zakładana jest gumowa rękawica z uszczelnieniem wodnym.
Do dojrzewania wino umieszcza się na miesiąc w ciemnym chłodnym miejscu. Po jego oświeceniu, braku oznak fermentacji i opadnięciu wytrąconego osadu na dno można pobrać próbkę z gotowego produktu.
Nalewanie (likier)
Z owoców aronii dość szybko i łatwo przygotować dobry trunek o właściwościach leczniczych.
Wymagane składniki:
- jagody - 1,5 kg;
- alkohol lub wódka - 0,5 l;
- cukier granulowany - 250 gr.
Posortowane owoce zasypujemy cukrem i dokładnie rozdrabniamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Gotową masę przenosi się do szklanego pojemnika i zalewa alkoholem lub wódką. Szyja jest uszczelniona uszczelką wodną, w gumowej rękawiczce.
Na likier aronia jest dokładnie mielona z cukrem do uzyskania jednorodnej konsystencji. Konieczne jest przechowywanie naparu w chłodnym i ciemne miejsce. Fermentację, która zakończyła się w napoju, można zrozumieć po osiadłej rękawiczce. Po 2 tygodniach zawartość wlewa się do rondla i lekko podgrzewa. Gotowy trunek jest filtrowany i podawany na stole.
przepisy na dżemy
Aronia bardzo dobrze zachowuje się po ugotowaniu. Owoce nie są gotowane na miękko, są doskonale nasączone syropem cukrowym. Klasyczny dżem z aronii nie ma przeciwwskazań i ma wiele przydatnych właściwości.
Składniki:
- przygotowana jagoda - 1 kg;
- cukier -650 gramów;
- woda - 45 ml.
Jagoda jest pokryta cukrem, pozwalając jej parzyć, aż uwolni się sok. Dodać wodę, delikatnie wymieszać i postawić na rozgrzanym piecu. Gotować przez 25 minut i całkowicie ostudzić. Drugie gotowanie prowadzi się przez 20 minut, a gotowy produkt wlewa się do pojemników do przechowywania.
Przydatne właściwości dżemu zachowują się nawet w temperaturze pokojowej.
Dżem z jabłkami
Dodatek jabłek do konfitury z aronii wyzwala nadmierną cierpkość w nutach smakowych i równoważy kwasowość gotowego produktu. Jednocześnie zdolność do redukcji ciśnienia pozostaje na dość wysokim poziomie.
Składniki:
- przygotowana jagoda - 1 kg;
- obrane jabłka - 450 g;
- woda - 220 ml;
- cukier - 1 kg.
Przygotowanie dżemu rozpoczynamy od 30-minutowego blanszowania obranych, wysokiej jakości aronii. Po schłodzeniu jagody przenosi się do rondla i dodaje pokrojone jabłka. Całość zasypujemy cukrem i dodajemy wodę.
Proces pierwszego gotowania z cichym gotowaniem powinien trwać 30 minut. Drugi, po schłodzeniu, nie więcej niż 10 minut. Gotowy dżem doskonale przechowuje się w wysterylizowanych i zwiniętych słoikach.
dżem (dżem)
Doskonale przechowywany, smaczny i zdrowy dżem służy do kisieli, kompotów, napojów owocowych. Jest doskonałym nadzieniem do słodkich ciast i muffinek.
Składniki:
- jagoda - 1 kg;
- cukier - 1,3 kg;
- woda - 350 gr.
Dobrze umyte owoce umieszcza się na kuchence i gotuje na parze w wolno wrzącej wodzie, aż do całkowitego zmiękczenia. Gotową jagodę przeciera się przez sito i miesza z cukrem. Powstałe puree gotuje się przez około pół godziny do uzyskania gęstej konsystencji dżemu. sklep przydatny blank w sterylnych, zamkniętych słoikach.
Przydatny artykuł: Poduszki ortopedyczne. Wygoda, jakość, zdrowy sen. Jak wybrać odpowiednią poduszkę ortopedyczną
Kompot
Łatwo przygotować wzmacniający odporność, aromatyczny i bardzo smaczny kompot z aronii.
Składniki:
- jagoda - 600 gramów;
- cukier - 500 gramów;
- cytryna - 30 gramów;
- woda - 2,5 l.
Owoce jarzębiny i plasterki cytryny umieszcza się w wysterylizowanym pojemniku. Syrop gotuje się w rondlu przez 5 minut od ilości cukru i wody przepisanej w przepisie.
Kiedy słodka baza kompotu jest gotowa, czekają chwilę i napełniają pojemnik jagodą po sam czubek szyi. Pojemnik jest skręcony i do stopniowego schładzania zawartości przykryty kocem. Po dniu kompot można przechowywać w chłodnym ciemnym miejscu.
Sok na zimę
Z omawianych jagód można przygotować sok witaminowy, który ma niezrównany smak i aromat, a także piękny, bogaty kolor.
Składniki:
- czyste, dojrzałe owoce - 800 g;
- cukier - 250 gramów;
- woda - 1,5 l.
Każda dostępna metoda jest odpowiednia do wyciskania soku. Najłatwiej użyć sokowirówki. Podczas używania maszynki do mięsa lub blendera skręconą masę wyciska się gazą.
Wyciśniętą masę jagodową należy namoczyć przegotowaną i już schłodzoną wodą. Po 30 minutach pozwól ciastu zaparzyć, powtórz proces wirowania ponownie.
Otrzymany sok miesza się z cukrem pudrem i poddaje 20-minutowej sterylizacji. Po zwinięciu pokrywek i odczekaniu na ostygnięcie usuwają gotowy sok w ciemnym, chłodnym miejscu.
Przydatny artykuł: Zapalenie jelita grubego. Objawy i leczenie u dorosłych
Syrop
Przyjemny w smaku, pachnący syrop może być używany tylko jako samodzielny przysmak, ale służy do sporządzania napojów owocowych. Ponadto syrop jest doskonałym sosem do płatków śniadaniowych, lodów i naleśników.
Składniki:
- czysta, posortowana jagoda - 1 kg;
- cukier - 600 gramów;
- woda - 0,8 litra;
- liście wiśni - 40 g;
- kwas cytrynowy - 15 gr.
Przygotowane owoce zanurza się we wrzącej wodzie i czyste liście wiśnie. Po kilku minutach liście usuwa się i dodaje kwas cytrynowy. Pojemnik jest usuwany z pieca, a przyszły przysmak jest podawany przez jeden dzień, po czym jest filtrowany.
Pozostały płyn miesza się z cukrem i gotuje na małym ogniu przez kilka minut. Po schłodzeniu pyszny syrop przelewa się do słoików i zwija pokrywkami.
Rowan przemoczona
Tylko wysokiej jakości, dojrzałe jagody powinny być moczone na zimę. Pędzle są podzielone na mniejsze części po kilka jagód, dobrze umyte i umieszczone w pojemnikach. Owoce są wypełnione gotowanym roztworem. Na 1 litr wody stosuje się:
- cukier granulowany - 100 g;
- sól - 10 gramów;
- cynamon, goździki - do smaku.
Po miesiącu jarzębina jest gotowa do użycia. W chłodnym miejscu dobrze utrzyma się do wiosny.
przepis na bimber
Dla napój alkoholowy Najlepiej nadają się owoce złowione przez pierwsze przymrozki.
Składniki:
- świeżo zebrane owoce - 5 kg;
- drożdże prasowane - 250 g;
- cukier granulowany - 2,5 kg;
- woda - 8 l.
Proces uzyskiwania bimbru rozpoczyna się od przygotowania zacieru. Niemyte jagody zagniata się na jednorodną papkę i umieszcza w zbiorniku fermentacyjnym. Dodaje się cukier, świeżą wodę i wstępnie rozpuszczone drożdże. Pojemnik pozostawia się na kilka dni w ciepłym miejscu.
Po rozpoczęciu fermentacji na szyjce zakładana jest uszczelka wodna. Raz na kilka dni zacier należy wymieszać. Szybkość procesu zależy od wielu czynników i może zająć ponad 2 tygodnie.
Koniec fermentacji zostanie wskazany przez oświecenie zacieru i ustanie emisji gazów. Jest gotowy i można go spuścić do kostki destylacyjnej.
Najważniejsze podczas destylacji nie zapomnieć o rozłożeniu wychodzącego produktu na frakcje.
Adżika na zimę
Adjika z owoców jarzębiny przygotowuje się bardzo łatwo i okazuje się, że ma ciekawy, lekko cierpki smak i bardzo przyjemny aromat.
Składniki:
- czyste, wybrane owoce - 500 g;
- sól - 25 gramów;
- cukier - 60 gramów;
- ocet - 30 gramów;
- cynamon - 3 gramy;
- mielone goździki - 3 g;
- chmiel-suneli - 5 g;
- pieprz, czosnek - do smaku.
Przygotowane składniki dokładnie miesza się blenderem lub skręca w maszynce do mięsa. Fani ostrych przypraw powinni dodać kilka ostrych czerwonych papryczek. Gotową adjika usuwa się w chłodne miejsce i pozostawia do ustawienia smaku.
Jak zamrozić na zimę
Mrożona aronia jest dość dobrze przechowywana, nie ma przeciwwskazań i w zasadzie zachowuje wszystkie cenne, użyteczne właściwości.
Do przechowywania używa się tylko całych, wysokiej jakości jagód. Muszą być dobrze umyte, całkowicie wysuszone, pozbywając się wilgoci. Owoce najlepiej zamrażać w jednorazowych, małych pojemnikach, unikając wielokrotnego rozmrażania aronii.
Aronia jarzębiny, której dobroczynne właściwości i przeciwwskazania zostały sprawdzone przez czas, bez wątpienia zasługuje na bliższą uwagę gospodyń domowych. Roślina owocowa hojnie dzieli się bogactwem smaku, aromatu i właściwości leczniczych.
Aronia, użyteczne właściwości i przeciwwskazania:
Co to jest przydatna aronia i jak ją uprawiać:
Lecznicze właściwości aronii, czyli aronii ( Arcebula melanoarpa), są tak wielkie, że tę jagodę można nazwać prawdziwym lekarstwem stworzonym przez samą naturę. Przeciwwskazania do produktu o tak wysokim stężeniu aktywność biologiczna, nieoczekiwanie mały.
Mieszanina
100 gramów świeżych jagód zawiera:
- 156 kcal;
- 14,2 g cukrów;
- 35% dziennego zapotrzebowania na witaminę C;
- 17% witaminy K;
- 10% witaminy B6;
- 10% manganu;
- 9% potasu;
- 7% witamina A;
- 5% magnezu itp.
Zasadniczo lecznicze właściwości aronii tłumaczy się obecnością w niej znacząca ilość przeciwutleniacze. Według wskaźnika ORAC, który odzwierciedla aktywność przeciwutleniającą produktów spożywczych, jagody te znacznie przewyższają wiele innych, w tym tak znane jak i.
Przede wszystkim w jagodach antocyjanów (1480 mg na 100 gramów produktu) i proantocyjanidyn (bezbarwna odmiana antocyjanów) - 664 mg na 100 g.
Kompozycja zawiera również epikatechinę, kwercetynę, kwas kawowy, karoteny, malwidynę, luteinę, zeaksantynę itp.
- Drugim ważnym składnikiem jest błonnik roślinny, którego te jagody zawierają bardzo dużo. 100 gramów produktu zawiera 17 gramów błonnika, co odpowiada 68% dziennej wartości.
- Duże znaczenie mają garbniki, które mają dobre właściwości bakteriobójcze.
Korzystne cechy
W przeciwieństwie do wielu innych produktów spożywczych, w odniesieniu do których możemy jedynie powiedzieć, że mają one zalety, ta jagoda jest lecznicza. Biologiczny wpływ składników aronii jest tak duży, że jej właściwości są nie tylko użytkowe, ale i lecznicze. I jest ich wiele. W tabeli przedstawiono tylko główne.
| Zapobieganie rak zwłaszcza raka jelita grubego. | Poprawiają krążenie krwi i wzmacniają naczynia krwionośne. |
| Leczenie nadciśnienia. | Ostrzeżenie cukrzyca i lepszą kontrolę poziomu cukru we krwi. |
| Wzrost odporności. | Normalizacja jelit i poprawa mikroflory. |
| Leczenie bezalkoholowe. | Poprawa stanu psychicznego, walka z depresją. |
| Poprawa profilu lipidowego i profilaktyka miażdżycy. | Działanie przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne. |
| Zmniejszenie poziomu procesów zapalnych. | Poprawa wygląd skórę, wzmacniając syntezę kolagenu. |
| Profilaktyka wczesnego starzenia. | Zachowanie wzroku. |
| Ochrona przed infekcjami układ moczowo-płciowy, poprawiając jakość nasienia. | Ochrona przed uszkodzeniami oksydacyjnymi mózgu i zapobieganie chorobom neurodegeneracyjnym. |
Podnosi czy obniża ciśnienie krwi?
Ani jedno badanie naukowe nie zostało poświęcone odpowiedzi na pytanie, czy aronia zwiększa, czy obniża ciśnienie.
Odpowiedź jest w dół. I dość znamienny. Przy regularnym spożywaniu soku można obniżyć ciśnienie górne o 15-20 jednostek, a dolne o 10-15.
Jednak biologiczny mechanizm leżący u podstaw tego działania jagód nie został jeszcze ustalony. Zakłada się, że działanie hipotensyjne może być spowodowane hamowaniem enzymu konwertującego angiotensynę (ACE) lub zwiększoną syntezą NO. Prawdopodobnie oba działają.
Pewne znaczenie ma obecność odpowiednio dużej ilości niezbędnego do utrzymania potasu normalny poziom ciśnienie krwi.
Słaby czy silny?
Właściwości lecznicze aronii są takie, że dają jej możliwość poprawy stanu mikroflory jelitowej oraz przyczyniają się do powstawania masy kałowej. Co zaskakujące, takie cechy są również przydatne w leczeniu. przewlekła biegunka i złagodzić zaparcia.
Jednak przy ostrej biegunce nie należy spożywać jagód, zwłaszcza świeżych, ponieważ może to pogorszyć stan.
Jak wpływa na utratę wagi?
Wyjątkowo pozytywne.
- Spowalnia proces lipogenezy (powstawania nowych złogów tłuszczu), poprzez zmniejszenie aktywności genów odpowiedzialnych za ten proces.
- Poprawia wydajność mikroflora jelitowa. Jest to ważne dla trwałej utraty wagi, jak przy przybieraniu na wadze dodatkowe kilogramy zawsze występują patologiczne zmiany w składzie jelitowa flora bakteryjna.
- Wzmacnia kontrolę poziomu cukru we krwi, zapobiegając rozwojowi insulinooporności – stanu, który nie tylko leży u podstaw rozwoju cukrzycy, ale także prowadzi do bolesnego przybierania na wadze.
- Pomaga walczyć przewlekłe zapalenie, który ma miejsce w organizmie osób, które muszą schudnąć. A to prowokuje do dalszego przybierania na wadze.
Niezwykłe jest to, że dobroczynne właściwości aronii są tak wielkie, że nie trzeba wiele, aby uzyskać efekt. A to pozwala zminimalizować ilość cukrów, które dostają się do organizmu wraz z jagodami.
Oczyszczanie organizmu
Od kilkunastu lat bada się korzyści płynące z aronii w zakresie ochrony organizmu człowieka przed ksenobiotykami (obcymi związkami szkodliwymi dla zdrowia). W tym czasie udało się udowodnić, że jagoda jest przydatna do ochrony organizmu przed związkami takimi jak:
- metale ciężkie;
- alkohol;
- węglowodan czterochlorkowy;
- związki nitrozowe;
- pestycydy;
- węglowodory poliaromatyczne;
- toksyczne związki siarka;
- metamfetamina;
- składniki dymu tytoniowego;
- wiele leków, w tym stosowanych w chemioterapii itp.
Jak używać poprawnie?
Całe jagody zawierają znacznie więcej przeciwutleniaczy niż sok. więcej w nich i włókno roślinne. Dlatego lepiej jeść jagody, a nie sok. Suszone, mrożone lub świeże.
W jakiej ilości?
W tej chwili nie ma jednej naukowej odpowiedzi na to pytanie.
Istnieją dwa punkty widzenia.
Ten pierwszy wymaga pewnej ostrożności. Ponieważ przeciwutleniaczy w aronii jest nie tylko dużo, ale dużo. A przedawkowanie tych związków biologicznie czynnych może być szkodliwe dla zdrowia.
- żucie - 5-7 jagód trzy razy dziennie;
- suszone - 1 łyżka stołowa dziennie;
- sok - 200 ml dziennie;
- ekstrakt - 300 mg dziennie.
Jednak inni badacze nie zgadzają się z tą interpretacją. A uważają, że przedawkowanie aronii jest możliwe tylko wtedy, gdy stosuje się ją w iście końskich dawkach, np. pije co najmniej 2 litry soku dziennie.
Przy rozsądnym włączeniu do diety nie ma potrzeby liczenia jagód.
Ale w każdym razie pewne zasady istnieć.
- Jagody nie należy spożywać razem z cukrem, to znaczy gotować z niej dżemów lub piec ciasta. Ponieważ cukier tylko szkodzi ciału. A jeśli dodasz do tego przydatny produkt, wtedy korzyści z tego produktu zostaną znacznie zmniejszone. Dlatego poprawne metody konserwowanie aronii na zimę to zamrażanie, suszenie, ale nie nacieranie cukrem.
- W jagodach jest wiele garbników, które mogą zmieniać działanie leków. Dlatego nie zaleca się spożywania go w tym samym czasie, co przyjmowanie leków.
- Podczas przyjmowania leków metabolizowanych przez CYP3A4 (należy to zaznaczyć w instrukcji leku) należy całkowicie zrezygnować ze stosowania aronii, gdyż zaburza ona pracę tego enzymu.
- Ponieważ związki polifenolowe jagód tworzą z niektórymi stabilne kompleksy ważne pierwiastki śladowe(cynk, miedź, żelazo) przy regularnym i odpowiednio obfitym stosowaniu aronii może wystąpić niedobór tych pierwiastków śladowych. Dlatego należy je wprowadzić do organizmu w dodatkowej ilości, na przykład w postaci kompleksów mineralnych.
Przeciwwskazania
- Jest dużo jagód kwas szczawiowy Dlatego przeciwwskazaniami do jego regularnego stosowania są kamica moczowa i dna moczanowa. Jak również predyspozycje do tych chorób.
- Nie opieraj się na jagodzie z niedociśnieniem.
- Należy unikać w przypadku alergii.
- Nie zaleca się stosowania w dużych ilościach w czasie ciąży i karmienia piersią, ponieważ nie zbadano jeszcze jego wpływu na rozwój płodu i jakość mleka matki.
Skutki uboczne
Jeśli aronia dozwolone, potem główne skutki uboczne po jego masowym stosowaniu pojawiają się nieprzyjemne objawy ze strony przewodu pokarmowego (wzdęcia, wzdęcia, bóle brzucha itp.), ze względu na dużą zawartość błonnika i nie niosący realnego zagrożenia dla zdrowia.
Przydatne właściwości i przeciwwskazania aronii: wnioski
Aronia zawiera niezwykłe duża liczba przeciwutleniacze. W jagodach jest tak wiele tych biologicznie aktywnych związków, że nie tylko przynoszą one organizmowi pewne korzyści, jak większość innych owoców, ale naprawdę leczą.
Właściwości lecznicze aronii są różnorodne. Jagoda pomaga pozbyć się nadwagi i zapobiega występowaniu cukrzycy, chroni przed chorobami serca, naczyń krwionośnych i mózgu, pomaga zapobiegać nowotworom itp.
Ogromne znaczenie mają właściwości oczyszczające aronii, a także jej właściwości odmładzające.
Przeciwwskazaniami do włączenia do diety są alergie, kamica moczowa i dna moczanowa, niedociśnienie, a także przyjmowanie niektórych leków.
Bieżąca strona: 19 (całkowita książka ma 29 stron) [fragment dostępnej lektury: 20 stron]
aktyndia
Actinidia jako roślina owocowo-jagodowa jest dobrze znana w Kraju Nadmorskim. W warunkach centralnej Rosji największym zainteresowaniem cieszy się actinidia kolomikta.
Owoce Actinidia to najbardziej wyjątkowe źródło witaminy C - aż 1600 mg%!!! Owoce zawierają witaminy B1, B2, PP, dużo potasu, magnezu, fosforu. Ilość witaminy C wzrasta wraz z dojrzewaniem jagód. W suszone jagody- do 14% witaminy C. Jagody Actinidia są panaceum na leczenie i profilaktykę dny moczanowej. Należy je stosować w taki sam sposób jak winogrona. Niestety, prawie wszystkie osoby cierpiące na dnę moczanową tego nie wiedzą, dodaję do nich także lekarzy.
Sok z aktynidii. Po zbiorze owoce odstawić na 24 godziny w chłodne miejsce. Wycisnąć sok, podgrzać w emaliowanej misce do 80°C, wlać do sterylnych słoików i zakręcić.
Kompot z aktinidii. 1 kg jagód, 1 litr wody, 300 g cukru.
Umyte jagody włożyć do czystych szklanych słoików, zalać syropem cukrowym, pasteryzować w temperaturze 80°C przez 10-15 minut, zakorkować i przechowywać.
Syrop Actinidia. 1 litr soku, 1/2 kg cukru.
Dodaj cukier do soku z jagód aktinidii, gotuj przez 5 minut i gorący wlej do przygotowanych butelek. Zamknąć i przechowywać w chłodnym miejscu. Służy do robienia galaretek, marmolady, koktajli.
Galaretka Actinidia. 1 kg jagód, 1 kg cukru.
Owoce ostrożnie rozgnieść drewnianym tłuczkiem w emaliowanym rondlu, dodać cukier, dokładnie wymieszać i gotować na małym ogniu do miękkości. Przechowywać w szklanych słoikach.
Suszenie aktynidiów. Aby wysuszyć, rozłóż jagody cienką warstwą na prześcieradłach lub drewnianych tacach. Włóż do rozgrzanego rosyjskiego pieca lub do piekarnika i wysusz w kilku krokach, jak rodzynki.
Dżem z aktynidii. 1 kg jagód, 1,2 kg cukru.
Jagody zalać cukrem, odstawić w chłodne miejsce na 2-4 dni, aż puści sok, za jednym razem ugotować do miękkości na małym ogniu.
Suszone aktynidia. Suszyć dojrzałe aktynidia w piekarniku w temperaturze 50–60°C stopniowo, z przerwami, wlewać do płóciennych lub papierowych torebek i przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.
Aktynidie kandyzowane. 1 kg jagód, 1 kg cukru.
Natychmiast po zbiorze całe jagody aktinidii zasyp cukrem w szklanych słoikach i zamknij plastikowymi wieczkami. Przechowywać w temperaturze 0°C.
Actinidia z cukrem. 1 kg jagód, 1/2 kg cukru.
Przetrzyj przygotowane dojrzałe jagody przez sito, wymieszaj z cukrem. Ułożyć w słoikach, przykryć pergaminem i przechowywać w chłodnym miejscu.
śliwka wiśniowa
Właściwości lecznicze śliwki wiśniowej są podobne właściwości lecznicześliwki.
Śliwka wiśniowa jest przydatna dla osób starszych cierpiących na dnę moczanową, a także na przewlekłe zmiany zapalne nerek, wątroby i pęcherzyka żółciowego.
W żywieniu dietetycznym często stosuje się śliwkę wiśniową suszoną lub dżem, dżem z niej. Kompoty, galaretki i herbatki z powidłami wiśniowymi są również przydatne dla prawie wszystkich osób.
Słodka, pachnąca, o przyjemnej kwaskowatości, śliwka wiśniowa jest szeroko stosowana w żywności w postaci świeżej i przetworzonej. Z niego przygotowuje się galaretki i soki, kompoty i galaretki, dżemy i dżemy, syropy, wina, likiery, puree ziemniaczane, dżem, pianki, marynaty, naleśniki, płatki zbożowe.
Sałatka ze śliwek wiśniowych. 400 g śliwki wiśniowej, 100 g orzechów, 1/2 l zwykłej marynaty (na 1/2 l wody 1 łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki cukru i 1 łyżka octu, pieprz, goździki).
Posiekać orzechy. Świeżą śliwkę gotujemy 3-5 minut w marynacie, układamy na talerzu, posypujemy orzechami i zalewamy tą samą marynatą. Schłodzić i podawać.
Naleśniki ze śliwki wiśniowej. 1 kg śliwki wiśniowej, 50 - 100 g mąki, woda, tłuszcz, sól.
Zagotuj śliwkę wiśniową w osolonej wodzie, oddziel miąższ od nasion, dodaj mąkę, dobrze wymieszaj, rozcieńczając wodą do pożądanej gęstości. Upiec naleśniki lub chleb pita. Podawać z herbatą, mlekiem.
Owsianka wiśniowo śliwkowa. 1 kg puree wiśniowo-śliwkowego, 1 szklanka semoliny, 30-50 g masła, sól i cukier do smaku.
Dodaj semolinę do puree masło, cukier, sól i doprowadzić do gotowości.
Kompot wiśniowo-śliwkowy. 1 kg pestek jagód, 1 szklanka cukru, 2 litry wody.
Opłucz śliwkę wiśniową, usuń pestki, włóż syrop cukrowy, gotować. Podać schłodzone.
Wiśniowo śliwkowy dżem. 1 kg śliwki wiśniowej, 1,5 kg cukru, 1 szklanka wody.
Rozpuścić 3 łyżki. l. cukier w wodzie, doprowadzić syrop do wrzenia, zanurzyć w nim przygotowaną śliwkę wiśniową na 3 minuty, a następnie wyjąć. Resztę cukru rozcieńczyć w syropie, doprowadzić do wrzenia, włożyć śliwkę wiśniową, ponownie zagotować i odstawić na 8 godzin. Powtórz więc 3-4 razy.
Pomarańczowy
Sok pomarańczowy - skuteczny środek profilaktyka i leczenie beri-beri.
Słodko-kwaśny miąższ, świeży lub puszkowany sok pomarańczowy pobudzają apetyt i poprawiają trawienie. Przydatne jest zjedzenie 1-2 pomarańczy lub wypicie soku rano na czczo i wieczorem przed pójściem spać w leczeniu i profilaktyce dny moczanowej.
Pomarańcze są również stosowane w miażdżycy, chorobach wątroby i otyłości.
W przypadku utraty wagi zalecana jest następująca dieta. W pierwszym tygodniu są 3 razy dziennie, 2 pomarańcze i 3 jajka na twardo (pamiętaj, aby gotować przez 12 minut). W drugim, trzecim i kolejnych tygodniach jedz to samo jedzenie w tej samej ilości, dodatkowo możesz jeść nieograniczoną ilość surowych warzyw i surowych owoców.
pomarańcze - najważniejsze źródło substancja lipotropowa inozytol, który korzystnie wpływa na stan układu nerwowego, pobudza pracę jelit, poprawia perystaltykę jelit.
Na ostre ataki dny moczanowej nie ma lepszego lekarstwa niż post na soku pomarańczowym i wodzie. W ciężkie przypadki zaleca się podjęcie serii krótkich trzydniowych głodówek sokowych zamiast jednej długiej. W ciągu trzech do czterech dni po ostre objawy znikną, musisz jeść wyłącznie owoce. Następnie musisz stopniowo przechodzić na zbilansowaną dietę. naturalne produkty, z naciskiem na świeże owoce, surowe warzywa i zioła. Aby oczyścić jelita, podczas całego postu sokowego konieczne jest wykonanie lewatywy. ciepła woda. Kąpiel stóp dwa razy dziennie Sól Epsom. Aby to zrobić, wlej 250–500 g tej soli do gorącego naczynia. W pierwszym tygodniu kąpiel należy wykonać trzy razy. Następnie takie kąpiele można wykonywać w odstępach 2 razy w tygodniu. Zalecane w tej pracy okłady warto stosować na dotknięte stawy w nocy. Pacjent jest przydatny Świeże powietrze i aktywność fizyczna. W miarę możliwości należy unikać stresu.
Pomarańcze mają wyraźne właściwości alergizujące. Dlatego nie zaleca się spożywania więcej niż 1 szklanki soku dziennie. Cierpiący na wrzody żołądka i dwunastnicy, zapalenie błony śluzowej żołądka o dużej kwasowości sok żołądkowy, zapalenie jelit, zapalenie trzustki, sok można pić tylko w postaci rozcieńczonej.
Dżemy, kandyzowane owoce są przygotowywane z pomarańczy, służą do aromatyzowania wyrobów cukierniczych.
Galaretka z soku pomarańczowego. 1 l soku pomarańczowego, 200 g cukru, 3 łyżki. l. żelatyna, 1/2 łyżeczki. cynamon, 2-3 goździki, wanilina.
Zanurz przyprawy w soku i pozostaw na noc na zimno. Żelatynę zalać zimną gotowana woda 30-40 minut do spęcznienia, następnie umieść na gorącym czajniku, ciągle mieszając, aż się rozpuści. Wymieszaj napiętą żelatynę i sok, dodaj cukier. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Przelać do płaskich pucharków, schłodzić. Przed podaniem włóż do każdego lody lub kwaśną śmietanę, ubitą cukrem pudrem i wanilią, udekoruj dżemem jagodowym.
Napój z pomarańczy i soku jabłkowego. 6 szklanek soku jabłkowego, 1-2 pomarańcze, 200 g cukru.
Pomarańcze umyć gorącą, a następnie zimną wodą, pokroić w plasterki, posypać cukrem, odstawić na noc. Następnie wlać sok jabłkowy, ostudzić.
Mleczny napój pomarańczowy. 2 szklanki soku pomarańczowego, 2 szklanki mleka, 3 łyżki. l. Sahara.
Wymieszaj sok z cukrem, wlej zimne przegotowane mleko, ubij do spienienia, ostudź, wlej do szklanek.
Orzeźwiający napój. 2 pomarańcze, 2-3 jabłka, 100 g cukru, 1/2 l woda mineralna, lód.
Pomarańcze i jabłka umyć, pokroić w cienkie koła razem ze skórką, zalać syropem z cukru i 1 szklanki wody, przykryć i odstawić na 12 godzin. Przed podaniem do syropu wlej schłodzoną wodę. Do szklanek włożyć krąg pomarańczy i jabłka, lód spożywczy, syrop zalać wodą, dopełnić wodą mineralną.
Sałatka deserowa. 1 pomarańcza lub cytryna, 5-6 jabłek, 1 łyżka. l. cukier puder, 50 g orzechów lub 2 surowe żółtka.
Jabłka umyj, obierz ze skóry, usuń rdzeń, pokrój w cienkie plasterki, dodaj pokrojoną w plasterki pomarańczę lub cytrynę, włóż do salaterki, posyp cukrem pudrem i posiekanymi orzechami. Zamiast orzechów sałatkę można wypełnić surowymi żółtkami, utartymi z cukrem pudrem.
Napój pomarańczowy. Zagotować 2,5 szklanki wody, dodając wcześniej 0,5 szklanki cukru, ostudzić. Wyciśnij sok z 2-3 pomarańczy, pozostawiając połowę pomarańczy nie wyciśniętą. Sok wymieszać z wodą, dodać pozostałą pomarańczę pokrojoną w koła i drobno startą skórkę z ćwiartki owocu. Wlej napój do szklanek, włóż do każdego kawałek lodu spożywczego.
Napój pomarańczowy na przyszłość. Drobno posiekaj skórkę z 6 pomarańczy, zalej 3 litrami wrzącego soku brzozowego. Po dniu usuń skórkę z soku i przepuść przez maszynkę do mięsa. Zanurz ponownie w podgrzanym soku brzozowym i nalegaj ponownie na jeden dzień. Następnie przecedź napar przez gazę złożoną z kilku warstw. Podgrzej i rozpuść w nim 2 kg miodu. Gdy syrop ostygnie, dodaj do niego 6 łyżeczek. sok cytrynowy i wszystko wymieszaj. Gotowy syrop przelewamy do butelek. Okazuje się, że jest bardzo mocny, to taki półprodukt na przyszłość napoje lecznicze. W razie potrzeby rozcieńczyć do smaku schłodzoną wodą sodową lub mineralną.
Napój witaminowy. Natychmiast połączyć i dokładnie wymieszać: 200 ml sok marchwiowy, sok z 1/2 pomarańczy, 1/4 cytryny, 1 łyżeczka. miód i 1/2 szklanki kefiru.
Pomarańczowy napój z mlekiem. Zmieszaj w mikserze 1/2 szklanki schłodzonego mleka z 30 ml syropu pomarańczowego.
Aronia aronia (Aronia aronia)
Sok i owoce aronii są przeciwwskazane w przypadku wrzód trawiennyżołądka i dwunastnicy, a także nadkwaśnego zapalenia błony śluzowej żołądka.
Brak owoców aronii - niska zawartość witamina C. Dlatego w leczeniu i profilaktyce dny moczanowej zaleca się ich jednoczesne stosowanie z bogatymi w witaminę C owocami dzikiej róży lub czarną porzeczką.
Owoce kandyzowane z aronii. 1 kg aronii, 1,4 kg cukru, 3 szklanki wody, kwasek cytrynowy, wanilina.
Jarzębinę blanszować przez 2-3 minuty, przełożyć do emaliowanej miski, zalać gorącym syropem na 8 godzin. Gotować do miękkości przez 5 minut, zachowując jeden dzień. Pod koniec gotowania dodaj kwas cytrynowy i opcjonalnie wanilina.
Kompot z aronii. 1 kg jarzębiny, 1/2 kg cukru, 1,5 szklanki wody.
Jarzębinę obrać, opłukać, osuszyć. Zagotuj syrop w rondlu, opuść jarzębinę, gotuj na umiarkowanym ogniu do miękkości. Następnie wyjmij jagody łyżką cedzakową, włóż do słoika i zalej sokiem, w którym się gotowały. Zamknij słoik pokrywką, sterylizuj w temperaturze 85 ° C przez 15 minut.
Jarzębinę można łączyć z jabłkami i bzami bzu w stosunku 1:1.
Dżem z jarzębiny. 1 kg aronii, 1/2 kg cukru.
Oczyszczoną, umytą jarzębinę wsyp do rondla, dodaj wodę i gotuj, ciągle mieszając. Gdy jagody będą miękkie dodać cukier i gotować do całkowitego odparowania wody (ale owoców nie należy gotować). Następnie, gdy jest gorąco, wlej masę do słoików, zamknij pokrywki, sterylizuj w temperaturze 95 ° C przez 15 minut.
Napój z jarzębiny. Posortować aronię lub jesion czerwony (100–150 g), przepłukać ciepłą wodą, włożyć do rondla, zalać sokiem brzozowym tak, aby owoce były przykryte, szczelnie przykryć pokrywką i gotować 15 minut. Następnie sok odcedzamy do osobnej miski, jagody rozgniatamy drewnianą kruszonką. Wyciśnij puree z jagód, połącz sok z sokiem brzozowym, w którym gotowano jarzębinę, dodaj miód i ponownie podpal. Gdy syrop się zagotuje, włóż wyciśnięte jagody i gotuj przez 5 minut. Zdejmij gotowy napój z ognia i ostudź.
Berberys pospolity
Na dnę moczanową, choroby wątroby, zapalenie nerek i Pęcherz moczowy, któremu towarzyszy obrzęk i żółtaczka, przygotowuje się napar z kory korzenia berberysu: 1 łyżeczka. suchą pokruszoną korę korzenia berberysu zalać 2 szklankami przegotowanej wody, odstawić na 4 godziny, okresowo potrząsając zawartością, przecedzić. Pić w kilku porcjach małymi łykami przez cały dzień.
W leczeniu bólu stawów i mięśni doskonały środek brany jest pod uwagę suchy ekstrakt z berberysu. W domu przygotowuje się go w następujący sposób. Wiosną lub jesienią zbierz korę lub młode gałązki berberysu, posiekaj je i włóż do dużej emaliowanej patelni. Zalać wodą tak, aby całkowicie przykryła korę i gałęzie, gotować 45–50 minut. Następnie wlej bulion do czystej miski i odstaw. Następnie wlej bulion z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, aż do uzyskania gęstej lub suchej masy. Weź ekstrakt w porcjach wielkości grochu lub ziarno pszenicy 2-3 razy dziennie.
Przygotowany z jagód berberysu pyszny dżem, galaretki, soki. Sałatki przygotowywane są z młodych świeżych liści berberysu o kwaśnym smaku wczesną wiosną. Suszone i świeże liście służy do robienia herbaty. Sok z berberysu ma różne odcienie - od czerwonego do ciemnoniebieskiego. Wytwarza się z niego syropy, kwas chlebowy, ocet i inne produkty spożywcze.
Sok z berberysu. Dojrzałe owoce umyć, blanszować we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, odcedzić wodę i przepuścić jagody przez sokowirówkę. Jeśli powstały sok jest przeznaczony do przechowywania, należy go pasteryzować i zabutelkować. Stosować do sporządzania napojów musowych, galaretek.
Kompot z berberysu. 1 kg jagód, 500 g cukru, 1 litr wody.
Dojrzałe owoce umyć, usunąć szypułki, włożyć do szklanych słoików, zalać gorącym syropem cukrowym, pasteryzować w temperaturze 80-85°C przez 10-15 minut.
Galaretka z berberysu. 1 kg jagód, 1 kg cukru, 1 szklanka wody.
Umieść posortowane i umyte jagody na emaliowanej patelni, zalej wodą i podpal. Podgrzewać ciągle mieszając, aż jagody zmiękną, przetrzeć przez sito, dodać cukier, zagotować do pożądanej gęstości i wlać gorące do przygotowanych szklanych słoików. Zamknąć papierem, ostudzić, obwiązać sznurkiem i przechowywać w chłodnym miejscu.
Dżem berberysowy. 1 kg jagód, 2–3 szklanki wody, 1–1,5 kg cukru.
Wlej umyte jagody ciepłą wodą i nalegaj. Po 8 - 10 godzinach odcedzamy wodę, gotujemy na niej syrop cukrowy, zalewamy jagodami, gotujemy 30-40 minut do miękkości.
Słony berberys. 2 kg berberysu, 1 litr wody, 200 g soli.
Jagody na małych gałązkach włożyć do słoików i zalać osoloną, schłodzoną przegotowaną wodą, tak aby wszystkie jagody były pokryte płynem. Zamknij słoiki i przechowuj w chłodnym miejscu.
Syrop berberysowy. 1 kg berberysu, 1/2 szklanki wody, 1,5 kg cukru.
Berberysy udusić w wodzie, natrzeć, wymieszać z cukrem i zagotować. Rozlać do butelek. Podczas serwowania rozcieńcz zwykłą lub gazowaną wodą.
Berberys w cukrze. 1 kg berberysu, 800 g cukru, 1/2 litra wody.
Przygotuj syrop z cukru i wody, włóż berberys i zagotuj. Po 10 minutach gorące przełożyć do słoików, zamknąć metalowymi wieczkami, pasteryzować w temperaturze 80°C przez 15 minut, zwinąć i odwrócić do góry dnem.
Głóg
Bardzo wysoka zawartość witamin, makro- i mikroelementów w owocach głogu stawia go w szeregu roślin, które skutecznie usuwają toksyny z organizmu. Owoce pobudzają przemianę materii, są przydatne w chorobach serca i krwi, wątroby i pęcherzyka żółciowego, wodobrzuszu, przy chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy, przyczyniają się do zdrowy sen uspokoić układ nerwowy.
Preparaty z głogu jako zaradzić można stosować wyłącznie pod nadzorem lekarza! Osoby z zaburzeniami czynności serca nie powinny pić napojów z owoców i kwiatów, w których stężenie jest biologiczne substancje czynne nie kontrolowany.
Owoce głogu są przeciwwskazane w niedociśnieniu.
Jak stosować głóg w leczeniu i profilaktyce dny moczanowej? Suszone zmiażdżone owoce i liście można zaparzyć jak herbatę, a kawę można zrobić z samych owoców. Do ciasta dodaje się sproszkowane owoce. Kompoty przygotowuje się ze świeżych owoców, dżemów (często z czarnych porzeczek lub kwaśnych jabłek), utartych z cukrem.
Głóg puree z miodem. 1 kg jagód, 300-500 g miodu.
Usuń nasiona z owoców, blanszuj przez 2-3 minuty we wrzącej wodzie. Po odcedzeniu wody przecieramy przez sito drewnianym tłuczkiem, stopniowo dodając miód. Ułóż masę w przygotowanych gorących słoikach, posyp niewielką warstwą cukier granulowany, zakręcić i przechowywać w chłodnym miejscu.
Kawa głogowa. 1 szklanka wody, 2-3 łyżeczki. proszek głogowy, 1/2 łyżeczki. cykoria.
Przytrzymaj owoce przez kilka 3-4 minut lub zalej wrzącą wodą, natychmiast spuszczając wodę. Dobrze wysuszyć (nie na słońcu), a następnie wysuszyć w piekarniku. Następnie postępuj jak ze zwykłą kawą: zmiel w młynku do kawy, zaparz. W razie potrzeby można dodać cykorię.
Kompot z głogu. 1 szklanka soku jabłkowego, 1 kg głogu, 300 g cukru, 1 litr wody.
Jagody głogu umyć, oddzielić nasiona i łodygi. Wlać sok z kwaśnych jabłek, gotować 3 minuty, dodać wrzący syrop, ostudzić, wlać do słoików, włożyć do wrzącej wody, podgrzewać 5 minut i zakorkować. Sok jabłkowy można zastąpić roztworem kwasu cytrynowego (3 mg na 1 litr wody).
Dżem z głogu. 1 kg jagód, 2 szklanki wody, 800 g cukru, 3 g kwasku cytrynowego.
Owoce (wraz z nasionami) włożyć do miski, zalać wodą i gotować na małym ogniu do miękkości jagód. Odcedź wywar. Przetrzyj miąższ jagód przez sito lub durszlak, wymieszaj z bulionem i gotuj, mieszając, aż masa pozostanie w tyle za dnem. Do dżemu dodaj kwasek cytrynowy (możesz wycisnąć sok z dowolnych kwaśnych jabłek, owoców do smaku; lub małych kawałków kwaśne jagody bez skóry). Wlej gorący dżem do podgrzanych słoików, sterylizuj przez 5 minut, zakorkuj.
Dżem z głogu z jabłkami. 1 kg owoców głogu, 1 kg jabłek, 1/2 kg cukru, 1 litr wody.
Przygotuj w taki sam sposób jak konfiturę głogową.
Sok z głogu. 1 kg jagód, 50 g cukru, 1 litr wody.
Umyte owoce głogu gotować w niewielkiej ilości wody na małym ogniu przez 1-2 godziny, przetrzeć przez sito, dodać wodę, cukier do powstałego puree, doprowadzić do wrzenia i ostudzić.
Napój głogowy z bulionem owsianym. 1 kg jagód, 100 g cukru, 300 g płatków owsianych, 3 litry wody.
Przygotowane owoce głogu dusimy w piekarniku, przecieramy przez sito, dodajemy cukier i wywar z płatków owsianych. Aby przygotować wywar płatki zalać wodą, pozostawić na noc, rano zagotować. Odcedź bulion, ostudź i użyj do przyrządzenia napoju.
Puree z głogu. 1 kg owoców głogu, 1-2 szklanki wody.
Zebrane owoce głogu odstawić na jeden dzień do dojrzałości, dokładnie umyć, włożyć do garnka z wodą i gotować do zmięknięcia. Przetrzyj ugotowane owoce przez sito, zapakuj przygotowaną masę do sterylnych szklanych słoików. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Sos głogowy. Zmieszaj 100 g puree z głogu, 50 g miodu, 1/2 szklanki wody. Podawać z grubymi płatkami zbożowymi, naleśnikami, naleśnikami.
Napój z głogu. Wymieszaj w mikserze 1 łyżkę. l. owoc głogu bez pestek, 2 łyżki. l. kefir, 0,5 łyżeczki miód pszczeli, cynamon na czubku noża.
Napój mleczno-głogowy. Wymieszaj 1 łyżkę. l. owoc głogu z 3-4 łyżkami. l. zsiadłe mleko (lub kefir), 1 żółtko i 1 łyżka. l. Miód.
Brusznica
Zwykle odkładanie się soli w organizmie z dną moczanową nie następuje natychmiast, przez wiele, wiele lat, a choroba jest przewlekła, przewlekła. Dlatego potrzeba dużo czasu i cierpliwości, aby sobie z tym poradzić. I oczywiście potrzebujesz indywidualne podejście: każdy organizm ma swoje własne cechy.
Jeśli np. u człowieka dotknięta jest wątroba i nerki, co często prowadzi do odkładania się soli z powodu opóźnionego wydalania kwasu moczowego, najkorzystniejsze będzie zastosowanie w leczeniu liścia borówki brusznicy. Wszak jest skierowany bezpośrednio do tych narządów – jako środek żółciopędny, przeciwzapalny na wątrobę, czy bakteriobójczy i moczopędny na stany zapalne. miedniczka nerkowa, zapalenie pęcherza moczowego, kamica moczowa. A w chorobach stawów, reumatoidalnym i zakaźnym niespecyficznym zapaleniu stawów, w tym odkładaniu się soli, bierze się pod uwagę zdolność leków z liści borówki brusznicy do przywracania zaburzonego metabolizmu mineralnego w organizmie.
Liście są zbierane natychmiast po stopieniu się śniegu i przestają zbierać przed kwitnieniem. Zbiory wtórne jesienią, po zbiorze jagód. Liście zbiera się ręcznie, odcinając je od dołu do góry, poczerniałe i zbrązowiałe liście wyrzuca się.
Przy odkładaniu się soli, artretyzmie, spondylozie, dnie moczanowej, reumatyzmie stawowym, a także zapaleniu nerek i pęcherza moczowego stosuje się wywar z liści borówki brusznicy: 3-4 łyżeczki. suche pokruszone liście gotować na małym ogniu przez 15 minut w 2 szklankach wody, ostudzić, przecedzić i pić małymi porcjami przez dwa dni.
Skuteczny jest następujący środek: 100 g liści borówki brusznicy zalać 2,5 litra wrzącej wody, nalegać, zawinąć na 2 godziny, przecedzić i dodać 250 ml wódki do bulionu. Podpalić i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, nie doprowadzając do wrzenia. Spożywać 100 g 3 razy dziennie 30 minut przed posiłkiem. Weź 6 miesięcy, a przy zapaleniu wielostawowym pij, aż w moczu pojawi się osad, a ruchy będą bardziej swobodne i zrelaksowane. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Jagody brusznicy są niezwykle przydatne w obniżaniu ciśnienia krwi u pacjentów z dną moczanową, zwłaszcza sok z borówki brusznicy szybko i skutecznie obniża ciśnienie krwi. To doskonała multiwitamina.
Sok z jagód z wodą to dobry napój chłodzący, orzeźwiający i leczniczy. Przydatne jest dodanie do niego miodu pszczelego - 1 łyżeczka. na szklankę napoju.
Radzę pacjentom z dną moczanową nie tylko jeść tę piękną jagodę latem, ale także robić preparaty na zimę w postaci dżemu, można go wysuszyć, zamrozić. Kisiel, napoje owocowe, galaretka i konfitura z borówki pomagają przywrócić apetyt. Działanie moczopędne soku z borówki brusznicy prawie podwaja się w połączeniu z sokiem z dyni.
Na Syberii w dawnych czasach wodę do moczenia borówek słodzono korzeniem lukrecji i dodawano do niej. rozlane mleko, cykorii lub skórki chleba. Często wraz z borówkami brusznicowymi jabłka Antonowa są zwilżane, co poprawia jego smak, a same stają się słodsze.
Borówka świeża z cukrem. 1 szklanka jagód, 2 łyżki. Sahara.
Umyte jagody zalać cukrem i wymieszać. Podawać jako deser.
Borówki namoczone. I. 10 kg żurawiny. Nadzienie: 5 l wody, 100 g cukru, 100 g soli, 2-3 jabłka, ziele angielskie, cynamon.
Posortuj świeżo zebrane jagody, umyj zimna woda i wlej do przygotowanej miski. Cukier i sól rozpuszczamy w wodzie, doprowadzamy do wrzenia, studzimy i zalewamy jagody. Dla poprawienia smaku dodać obrane aromatyczne jabłka pokrojone w plasterki, ziele angielskie, cynamon. Przykryć lnianym płótnem na wierzchu, ułożyć kółko i ucisk. Przechowywać 6-7 dni w temperaturze 18-20°C lub 8-9 dni w temperaturze 12-15°C, a następnie przenieść do zimnego miejsca. Po 25-30 dniach służyć jako przyprawa do mięs, zbóż i dania warzywne a także jako deser.
II. 7 kg żurawiny, 150 g cukru, 3 litry wody.
Posortuj zaczerwienione jagody, spłucz przegotowaną, schłodzoną wodą, wlej do przygotowanego pojemnika i zalej roztworem cukru. Zamknij, odstaw, przechowuj i używaj w taki sam sposób jak w pierwszym przepisie.
Dżem Borówkowy. 1 kg żurawiny, 1/2 kg miodu lub cukru, 1/4 skórki pomarańczowej, kawałek cynamonu, 3 goździki.
Borówki zalać 1 szklanką wody, dodać resztę produktów, gotować do zgęstnienia.
Kompot z borówki brusznicy. 1 kg borówek, 400 g cukru, skórka z 1/4 cytryny, kawałek cynamonu, 1 szklanka wody.
Cukier rozpuścić w wodzie, dodać cynamon, zagotować, następnie dodać borówki brusznice, skórkę z cytryny i chwilę gotować do miękkości borówek. Ostudzić, włożyć do małych słoików, zamknąć pokrywki. Nie musisz sterylizować.
Sos Borówkowy. 1/4 kg borówek, 1/2 litra wody, 1 łyżka. l. cukier, skórka z 1 cytryny, 2 goździki, 1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina.
Borówki ugotować w wodzie, dodać cukier, skórkę z cytryny, goździki, wino. Gotować do uzyskania gęstej śmietany.
Kisiel borówki brusznicy. 120 g żurawiny, 140 g cukru, 45 g skrobi, 2 g kwasku cytrynowego.
Zmiel umyte jagody tłuczkiem, wyciśnij sok, wlej miąższ gorąca woda w proporcji 5 szklanek wody na 1 szklankę miazgi, doprowadzić do wrzenia. Do wyciśniętego i schłodzonego bulionu dodać skrobię, wymieszać, doprowadzić do wrzenia, dodać wyciśnięty sok.
Dżem Borówkowy. 1 kg jagód, 1,2 kg cukru, 3 szklanki wody, 3-4 goździki.
Przygotowane jagody zalać wrzącą wodą, moczyć w niej przez 2-3 minuty, przełożyć na sito, wlać do miski na dżem, zalać syropem, gotować do miękkości. Pod koniec gotowania dodać goździki.
Marynata Borówkowa. 1 kg żurawiny, 500 g jabłek lub gruszek. Syrop: 2,5 szklanki wody, 1/2 szklanki octu stołowego, 10 łyżek. l. cukier, 1/3 łyżki. l. sól, goździki, cynamon, ziele angielskie.
Blanszować gruszki lub jabłka pokrojone na 4 części we wrzątku (gruszki 4-5 minut, jabłka 1-3 minuty) i ostudzić w zimnej wodzie. Można je mieszać lub układać warstwami w słoiku.
Zagotuj syrop (bez octu) w emaliowanej misce, a następnie dodaj ocet. Jeśli używasz esencji octowej zamiast octu stołowego, potrzebujesz 15 ml na 2 niepełne szklanki wody.
Schłodzić nadzienie i wlać do słoików. Umieść arkusz pergaminu lub cienką folię pod pokrywką, w przeciwnym razie marynata ściemnieje.
Woda brusznicowa. Posortuj, opłucz w zimnej wodzie i przenieś dojrzałe borówki do czystego fajansowego słoika. Aby przygotować syrop, wlej 300 g cukru do rondla, wlej 2 szklanki soku brzozowego, dodaj skórkę z cytryny, podpal, zagotuj, odcedź i ostudź. Borówki zalać zimnym syropem, słoik zamknąć pergaminem i zawiązać. Przechowuj żurawinę w chłodnym miejscu.
Sok z borówki brusznicy. Funt jagody brusznicy w drewnianym moździerzu odcedź wyciśnięty sok, a następnie gotuj, aż zgęstnieje, jak melasa. Następnie wlej do butelek, zakorkuj i smoły.
Herbata brusznicowa. Do przygotowania herbaty potrzebne są suche liście borówki brusznicy, zebrane wczesną wiosną lub późną jesienią (zebrane latem czernieją, mają nieestetyczny wygląd). Zaparzyć 1 łyżeczkę. liście szklanką wrzącego soku brzozowego, pozwól mu zaparzyć i pij napar na ciepło lub na zimno.