IN receptai labai dažnai kiaušinis nenaudojamas iki galo, o tam tikram patiekalui reikalinga tik dalis jo: baltymų ar trynio. Todėl dažnai net patyrusioms ir talentingoms šeimininkėms bei virėjoms kyla klausimas: kur panaudoti likusius baltymus ar trynius? Su tryniais viskas daug paprasčiau, nes iš jų galima pasigaminti skaniausią naminį majonezą, ledus, biskvitą ar troškinį. Be to, trynys dažnai vartojamas su kosmetikos paskirtis, maišymas skirtingų ingredientų ir gauti maitinamoji kaukė veidui ar plaukams.
Daugumai tų, kurie domisi, kaip produktyviai panaudoti baltymus, klausimas dažnai lieka atviras, o kai kurie – beviltiškai, o tai nereiškia, kad be populiariosios meringue iš baltymų galima pagaminti daug skanių patiekalų.
Apie kiaušinio baltymo naudą
Baltymai yra mažai kaloringas ir dietinis produktas. Kiaušinio baltyme yra nepakeičiamos aminorūgštys, vandens ir organinės medžiagos. Vienas kiaušinio baltymas vištienos kiaušinis yra apie 20 kcal. Baltymų vitaminų ir mineralų asortimentas yra labai platus, todėl tai pagrįstai vertingas maistinių medžiagų ir mineralai. Kiaušinio baltymas iš prigimties yra grynas baltymas, aprūpinantis ląsteles energija. Niacinas, kuris yra baltymų dalis, padeda smegenų ląstelėms stimuliuoti veiklą.
Kur naudojamas kiaušinio baltymas?
Kulinarijoje. Baltymai yra neatsiejama bet kokio kepimo dalis ir sunku įsivaizduoti tešlos minkymą be baltymų komponento. Baltymai dažnai naudojami konditerijos kremui gaminti, ir, žinoma, kiaušinio baltymas puikiai tinka pirmajam ir antrajam patiekalui.
Medicinoje. Esant staziniams ar ūmiems šalto kosulio, balso praradimo, užkimimo simptomais balso stygos arba kutenantis baltymas gali veikti kaip gelbsti minkštiklis priemonė. Tereikia išgerti žalių baltymų. Be to, baltymų ligatūra naudojama apsinuodijimui ir intoksikacijai, nes pastebimos baltymo savybės surišti ir išlaikyti gyvsidabrio ir vario druskas organizme. Apsauga nuo nudegimų vaistas su baltymais kompozicijoje padės sumažinti skausmas ir pagreitinti audinių regeneracijos (atkūrimo ir gijimo) procesą.
Neįprasti kiaušinių baltymų naudojimo receptai
Šiam patiekalui jums reikia:
- 4 vidutinės bulvės,
- kiaušinių baltymai - 4 vnt.,
- svogūnai - 1-2 vnt.,
- 1 stiklinė pieno
- petražolės ir (arba) krapai
- prieskoniai: druska, kalendra, rozmarinas, pipirų mišinys,
- alyvuogių aliejus - 3 desertiniai šaukštai.
Bulves išvirkite, o paruoštą susmulkintą svogūną lengvai apkepinkite augaliniame aliejuje. Sumaišykite pieną su baltymais, įberkite druskos ir išplakite. Bulves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Sudėkite visus ingredientus į karščiui atsparią stiklinę formą: virtos bulvės, skrudintas svogūnas, smulkiai pjaustyti žalumynai, prieskoniai ir pan paskutinis žingsnis Produktus užpilkite pieno ir kiaušinių mišiniu. Maisto indą trečdaliui valandos nusiųskite į orkaitę, esant 180-200 * C temperatūrai. Bulvių troškinį ant viršaus galima pabarstyti sūriu ir džiūvėsėliais. Taip paruoštos bulvės yra nekaloringos ir gerai virškinamos.
- Blynai ant voverių. Visas šio recepto sunkumas yra teisingai sujungti visus tešlos komponentus. Blynams jums reikės:
4 kiaušinių baltymai,
rūgpienis arba kefyras - viena pakuotė (250 g),
kvietiniai miltai - 1 pilna stiklinė,
50 g sviesto,
4 valg. l augalinis aliejus,
krakmolo miltai - 1/3 puodelio,
tinktūra arba balzamas ant alkoholio - 20 g,
citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l,
vidutinė druska.1. Blynų tešlą reikia pradėti tirpinant sviestą.
2. Išplakę baltymus su žiupsneliu druskos.
3. Toliau supilkite į baltymus citrinos sulčių, stiprus alkoholinė tinktūra, sviesto ir varškės.
4. Miltus persijojame su soda ir krakmolu ir suteikiame visai masei orumo, o tada atsargiai įmaišome į tešlą, gerai išmaišome.
5. Daržovių aliejusį blynų mišinį pilamas paskutinis.
6. Tešla paruošta blynams kepti.
Išvada
Yra daugybė patiekalų, kuriuose yra baltymų, receptų. Iš baltymų gaminama visų rūšių tešla pyragams, sausainiams, troškiniams. Itališkas desertas „Tiramisu“ labai dažnai ruošiamas iš baltymų, o tai labai mėgsta šiuolaikiniai kulinarijos specialistai. Įvairūs putėsiai, suflė su varške, šokoladu, riešutais, grietinėle, kuriuose yra baltymų, su tinkamu receptu, gali patenkinti net išrankiausius gurmanus ir maisto mėgėjus.
Ne mažiau populiarus greitasis kiaušinių baltymų panaudojimo ir konservavimo būdas – jų užšaldymas specialiose ląstelėse.
Šlapimo kiaušinis reiškia labai vertingus produktus, jis naudojamas terapinei ir profilaktikai. Cheminė sudėtis kiaušiniai priklauso nuo paukščio rūšies, nuo metų laiko, kada buvo padėta kiaušinis, nuo pašaro. IN klinikinė mityba naudojami vištienos ir kalakutienos kiaušiniai. Kai kiaušinis buvo ką tik padėtas, jo temperatūra yra 40 laipsnių, o kiaušinis turi būti laikomas +5 laipsnių temperatūroje. Per 5 dienas po kiaušinio padėjimo jis laikomas dietiniu. Vidutiniškai kiaušinis yra 53 g, iš kurių 31 g yra baltymas, 16 g – trynys ir 6 g – lukštas. Šiandienos mūsų straipsnio tema yra „Vištienos kiaušinių baltymai, savybės“.
Vištienos kiaušinis susideda iš trynio ir baltymų. Trynyje yra baltymų, riebalų ir cholesterolio. Riebalai, esantys trynyje, yra nekenksmingi, jie yra polinesotieji. Baltymus sudaro vanduo 90%, o baltymai - 10%, jame nėra cholesterolio.
Kiaušiniuose gausu vitaminų ir mineralinės druskos būtini mūsų organizmui:
1. Niacinas – būtinas lytinių hormonų susidarymui ir smegenų mitybai.
2. Vitaminas K – užtikrina kraujo krešėjimą.
3. Cholinas – pašalina nuodus iš kepenų ir padeda gerinti atmintį.
4. Folio rūgštis ir biotinas, kurie slopina įgimtų defektų vaikams.
5. Kiaušinyje yra 200 - 250 g fosforo, 60 mg geležies, 2-3 mg geležies.
6. Kiaušinyje taip pat yra vario, jodo ir kobalto.
7. 100 g kiaušinio yra vitamino B2 - 0,5 mg, B6 - 1-2 mg, B12, E - 2 mg. Juose taip pat yra 180–250 TV vitamino D, kuriuo jie nusileidžia tik žuvų taukams.
8. Kiaušinio trynys yra turtingiausias mineralinių druskų ir vitaminų.
Vištienos kiaušinių baltymuose yra mineralų, amino rūgščių, angliavandenių, baltymų. Be baltymų ląstelių formavimasis ir atsinaujinimas neįmanomas. Vištienos kiaušinio baltymas laikomas žmogaus biologinės vertės etalonu.
Kiaušiniai yra maistingas ir kartu mažai kaloringas produktas. Kiaušinio baltymas yra mažai kaloringas baltymų šaltinis. 100 g kiaušinio baltymo yra 45 kcal ir 11 g baltymų. Palyginimui, pavyzdžiui, 100 g pieno turi 69 kcal ir 4 g baltymų, o 100 g jautienos – 218 kcal ir 17 g baltymų. Baltymus organizmas pasisavina 97%, nesuteikdamas toksinų ir iš karto eina į antikūnų susidarymą. Būtent kiaušinių baltymai padeda atkurti jėgas ir stiprina imunitetą. Minkštai virti kiaušiniai yra palankiausi virškinimui. Trynio kalcis labai gerai pasisavinamas organizmo.
Naudojamas šviežio žalio kiaušinio baltymas uždegiminės ligos. Baltymai nedirgina skrandžio gleivinės ir greitai iš jos pasišalina, todėl naudojami vištienos baltymai pepsinė opa. Jis taip pat gali būti naudojamas lėtiniam pankreatinui gydyti.
Sergant ateroskleroze, pageidautina apriboti kiaušinių vartojimą dėl didelio riebumo. Kiaušinio trynyje vidutinis cholesterolio kiekis yra 1,5–2%, o lecitino – 10%. Lecitino vyravimas prieš cholesterolį leidžia visiškai neįtraukti kiaušinių iš aterosklerozės dietos.
Žalias trynys sukelia tulžies pūslės susitraukimą, todėl tulžis išsiskiria į žarnyną. Jis naudojamas terapiniais ir diagnostiniais tikslais.
Vištienos kiaušiniai teigiamai veikia nervų sistemą. Jie įtraukiami į ligų dietą nervų sistema, terapinės ar profilaktinės mitybos dietoje žmonėms, dirbantiems su gyvsidabriu ir arsenu. Dėl lecitino ir geležies derinio kiaušinyje stimuliuojamos kraujodaros organizmo funkcijos.
Vištienos kiaušinių baltymus vaikams galima duoti tik nuo trejų metų. jis labai alergiškas. Alerginės savybės susilpnėja termiškai apdorojant kiaušinius.
Jei nesate alergiškas kiaušiniams, tuomet turite juos valgyti. Kiaušinių baltymai yra patys geriausi ir sveikiausi pasaulyje. Jis geresnis baltymas mėsos, pieno produktų ar žuvies, nes ji virškinama beveik be likučių. Tai svarbu pacientams odos ligos ir pacientams, sergantiems lėtinėmis dermatozėmis. Kiaušiniai yra tokie pat naudingi sportininkams, kurie nori padidinti raumenų masė. Baltymai laikomi geriausiais Statybinė medžiaga raumenims. Vaikams ir paaugliams augimo laikotarpiu baltymai taip pat labai naudingi.
Reikia atsiminti, kad žalių vištienos kiaušinių baltymai yra prastai virškinami. Taip pat jame gali būti mikrobų, kurie nukrenta nuo apvalkalo paviršiaus. Prieš sulaužydami kiaušinį, nuplaukite jį po tekančiu vandeniu, kad nuplautumėte mikrobus. Visų kiaušinių nusipirkus plauti nereikia, kitaip jie suges net ir laikant šaldytuve. Kiaušinius geriausia laikyti šaldytuve specialiuose padėkluose. aštrus galasžemyn. Negalima valgyti kiaušinių, kurių lukštai nulūžę. Ir apskritai žalių kiaušinių naudojimas yra nepageidautinas.
Seniai Amerikoje jie pradėjo kampaniją prieš cholesterolį ir uždraudė naudoti kiaušinius. Dėl to pacientų daug daugiau. Padidėjęs širdies susitraukimų dažnis kraujagyslių ligos, vėžys, degeneracinės ligos padidino nutukusių žmonių skaičių. Po to Amerikoje jie susiprotėjo ir suprato, kad kažką daro ne taip. Jie atliko tyrimus ir išsiaiškino, kad kiaušiniai neturi nieko bendra su cholesterolio kiekio didinimu. Taigi kiaušiniai visai nekenksmingi, o veikiau labai naudingi. Štai vištienos kiaušinių baltymai, kurių savybės yra tokios naudingos.
Daugelis neįvertina baltas kiaušinis, jo vaidmuo žmogaus mityboje ir vartojimo reguliarumas. Žmonės, siekiantys susikurti tam tikras kūno proporcijas, tiesiog vedantys žmones aktyvus vaizdas gyvenimas, o juo labiau profesionalūs sportininkai, puikiai žino kiaušinio baltymo naudą. O šiame straipsnyje apžvelgsime naudingas kiaušinio baltymo savybes ir išsiaiškinsime, kodėl jis taip vertinamas.
Naudingos kiaušinio baltymo savybės
Vištienos kiaušinis yra mažai kaloringas maistas. Didžioji dalis kalorijų yra trynyje. organiniai junginiai tik penkiolika procentų baltymų. Likusi dalis yra vanduo. Baltymuose yra visko, ko reikia žmogaus organizmui, amino rūgščių ir mikroelementų.
Naudingos savybės:
Baltymai padeda normalizuoti širdies ir kraujagyslių darbą, mažina cholesterolio kiekį;
Baltyme yra daug baltymų;
Mažo kaloringumo baltymai;
Baltyme esančios aminorūgštys gerina smegenų ląstelių veiklą;
Baltymuose yra vitaminų B ir D. Beje, baltymai yra antroje vietoje žuvies taukai produktas, atsižvelgiant į vitamino D kiekį.
Baltymų poveikis smegenų ląstelėms yra neįkainojamas. Kiaušinių baltymų baltymai padeda organizmui gaminti hormoną oreksiną. Dėl šio hormono kūnas jaučiasi budrus. Kiaušinio baltymas blokuoja angliavandenių, kurie blokuoja oreksino gamybą, veikimą. Šie angliavandeniai į organizmą patenka su cukrumi, šokoladu ir pyragais.
Kiaušinio baltymas taip pat yra puikus natūralus energijos stiprintuvas. Tai pagreitina papildomų kalorijų deginimą. Dėl pilnos išraiškos naudingų savybių kiaušinio baltymas, jį reikia gerti virtą.
Ne mažiau naudingas yra ir išorinis kiaušinio baltymo naudojimas.
Tai būtina priežiūrai riebi oda. Kiaušinio baltymas sausina veido odą ir reguliuoja riebalų apykaitą. Veido priežiūrai iš plaktų baltymų gaminama kaukė. Jis tepamas ant veido, džiūsta penkias minutes. Kartojama tris kartus. Pasirodo, triguba kaukė. Nuplaukite po penkiolikos minučių. Daugelis grožio salonų naudoja šią paprastą, natūralią veido kaukę. 
Taip pat baltas kiaušinis labai naudojamas plaukų atstatymui. Šiuo atveju baltymas sumaišomas su jogurtu ir dvidešimt minučių tepamas ant plaukų. Po to plaukai tampa šilkiniai, pagerėjusios struktūros.
Pagaliau
Visiškai įprastas ir turimas produktas- baltas kiaušinis. Naudojant jį Kasdienybė, galite atsisakyti brangaus vaistai ir kosmetikos gaminiai.
Valgykite teisingai ir sėkmės treniruotėse!
Egzistuoja didelis skaičius maisto, kurio reikia mūsų organizmui. Jie yra naudingi ir maistingi, yra puiki suma vitaminų, mineralų ir mikroelementų, normalizuoja organizmo veiklą ir gerina jo būklę. Vienas iš šių produktų – kiaušiniai, kurie šimtmečius buvo naudojami maistui ir ne kartą įrodė savo naudą. Žinoma, daugelis iš mūsų girdėjo apie tai, kaip žalinga kiaušinio trynys, kuris yra prisotintas cholesterolio ir turi Neigiama įtakaį kepenų darbą. Tobula jo priešingybė – baltymai, kuriuos organizmas puikiai pasisavina ir yra daugybės aminorūgščių šaltinis. Leiskite mums išsamiau apsvarstyti, kokia yra kiaušinio baltymo nauda ir kokias savybes jis turi.
Kiaušinio baltymas yra neatskiriama kiaušinio dalis, kurią sudaro baltymas, trynys ir lukštas. Visi kiaušiniai yra vienodos sudėties, tačiau skiriasi savybėmis. Žalias kiaušinio baltymas yra permatoma arba visiškai skaidri klampi masė, kuri, veikiama temperatūros, įgauna balta spalva. Baltymai laikomi mažai kaloringais ir dietinis produktas ir naudojamas įvairiose žmogaus veiklos srityse.
Kiaušinio baltymo sudėtis
Kaip minėta anksčiau, baltymai yra aminorūgščių šaltinis, tačiau tai nėra vienintelis jo privalumas. Norėdami suprasti, kodėl baltymai yra tokie naudingi organizmui, turite išsamiau ištirti jo sudėtį. Kiaušinio baltymas yra 85% vandens, likusi dalis yra organinės medžiagos. Kiaušinio baltymo sudėtyje galite rasti ne tik baltymų, kaip daugelis manė, jame taip pat yra nedidelis kiekis riebalų ir angliavandenių, todėl jis iš tikrųjų yra toks maistingas. Be to, kiaušinio baltymas yra mažai kaloringas maistas, nes viename vidutinio vištienos kiaušinio baltyme yra tik 20 kcal.
Iš baltymuose esančių vitaminų galite rasti beveik visą rinkinį B grupės vitaminų, tokių kaip B2, B5, B6, B9 ir B12, taip pat vitaminų H, D ir PP. Iš baltymų sudėtyje esančių mineralų galima pastebėti natrio, sieros, chloro, kalio, vario, fosforo, kalcio ir magnio. Nedidelis kiekis jame yra jodo, kobalto, molibdeno ir chromo. Trumpai tariant, kiaušinio baltymas yra vienas iš labiausiai prieinamų iki šiol. natūralių šaltinių mikroelementų ir maistinių medžiagų.
Kiaušinio baltymo nauda
Gamtoje viskas išdėstyta darniai, tai galioja ir kiaušiniams. Jei trynyje yra daug cholesterolio, tada baltymai turi savybę sumažinti jo kiekį organizme, todėl kiaušiniai yra saugūs ir nekelia jokios grėsmės sveikatai. Jis turi valomųjų savybių ir normalizuoja širdies ir kraujagyslės. Baltymai yra baltymų šaltinis, aprūpinantis ląsteles energija ir padedantis joms daug greičiau atsistatyti.
Niacinas, kuris yra kiaušinio baltymo dalis, teigiamai veikia smegenų veiklą, skatina jų veiklą. Taigi reguliarus kiaušinio baltymo vartojimas pagerins atmintį ir dėmesingumą, padės padidinti efektyvumą ir produktyvumą. Vitaminas H, esantis baltyme, reguliuoja kraujo krešėjimo laipsnį, sugrąžindamas jį į normalų.
Be to, kai kurios kiaušinio baltyme esančios medžiagos padeda pašalinti iš organizmo toksinus, kurie patenka iš jo išorinė aplinka. Kiaušiniai yra puikus baltymų šaltinis, būtinas raumenų auginimui ir raumenų formos palaikymui. Be to, baltymai dalyvauja kaulų stiprinimo procese, todėl jų turėtų vartoti vaikai ir paaugliai, taip pat vyresnio amžiaus žmonės.
Kiaušinio baltymo naudojimas
Dėl to, kad kiaušiniai šiandien yra vienas populiariausių produktų, jiems pavyko rasti pritaikymą ne tik kulinarijoje, bet ir kosmetologijoje bei medicinoje. Tai susiję su prieinamumu ir unikali kompozicija kiaušiniai.
Kulinarijoje
Dažniausiai kiaušinio baltymas naudojamas, žinoma, gaminant maistą. Jis yra neatsiejama bet kokio kepimo dalis, yra tešlos dalis ir yra visų rūšių kremų ruošimo pagrindas. Kiaušinio baltymas naudojamas salotoms ir užkandžiams ruošti, nes turi malonų skonį skonis, greitai apdorojamas ir paruošiamas, paprastas naudoti. Kai kurios pasaulio tautos pirmiesiems patiekalams gaminti naudoja kiaušinių baltymus. Taigi, pavyzdžiui, kazachų virtuvėje vienas iš nacionalinių patiekalų yra sriuba su kiaušinio baltymu.
Kosmetologijoje
Kiaušinio baltymas yra viena iš pagrindinių odos ir plaukų priežiūros produktų sudedamųjų dalių. Ypač populiarios yra naminės kaukės, tarp kurių yra ir kiaušinio baltymas. Puikiai tinka riebiai odai, nes gali pašalinti iš jos blizgesį, suteikdama odai matinį paviršių ir normalizuoja riebalų išsiskyrimo procesą. Tiesiog išplakite kelis kiaušinių baltymus iki purios masės, tada vatos tamponu patepkite baltymu ant odos. Kai šiek tiek išdžius ir pavirs plutelė, užtepkite dar vieną baltymų sluoksnį. Padarykite tai trečią kartą, palaukite, kol baltymas išdžius, tada nuplaukite vandeniu.
Plaukų priežiūroje svarbią vietą užima ir kiaušinio baltymas. Kiekvienas, kuris nori, kad plaukai būtų tankūs, vešlūs, gražūs ir sveiki, tikrai turi keletą kiaušinių baltymų plaukų kaukių receptų. Tokių kaukių dėka plaukai ne tik stiprės, bet ir augs greičiau. Norėdami suteikti plaukams tvirtumo, išplakite du kiaušinių baltymus, sumaišykite juos su glicerinu, alyvuogių aliejus Ir obuolių sidro actas ir gautą kaukę užtepkite ant plaukų. Po 15 minučių kaukę nuplaukite šiltu vandeniu. Kaip kaukę galite naudoti tik baltymus be jokių papildomų komponentų. Tiesiog suplakite šluotele ir gerai įtrinkite į galvos odą. Kaukės trukmė 10-15 minučių, po kurios ją reikia nuplauti ir gerai išskalauti plaukus.
Medicinoje
Viena iš populiariausių kiaušinio baltymo naudojimo sričių yra gerklės skausmas. Kosint, prarandant balsą, užkimstant ir skaudant gerklę, nėra geresnes priemones tradicinė medicina nei žalio kiaušinio baltymo. Tiesiog išgerkite ir po kelių minučių pajusite didelį palengvėjimą.
Vienas naudingas, bet mažai žinomos savybės kiaušinio baltymas yra jo gebėjimas veikti kaip priešnuodis apsinuodijus kai kuriomis toksiškomis ir pavojingomis medžiagomis. Baltymai gali surišti ir sulėtinti gyvsidabrio ir vario druskų pasisavinimą organizme. Nuo nudegimų taip pat galite naudoti kiaušinio baltymo pagrindu pagamintą priemonę, kuri palengvins skausmą ir pagreitins gijimo procesą. Kiaušinio baltymą reikia išplakti su kanapių aliejus ir pridėkite šiek tiek alūno. Gautas mišinys užtepamas ant nudegimo vietos ir paliekamas 10 minučių, po to atnaujinamas, neleidžiant visiškai išdžiūti.
Egzistuoja liaudies gynimo priemonė nuo galvos skausmo kiaušinio baltymo pagrindu. Baltymai sumaišomi su rožių vandeniu ir nedideliu kiekiu šafrano, viskas gerai išmaišoma, gautame mišinyje suvilgytas vatos tamponas ar marlė ir uždedamas kompresas ant kaktos. Kompresui išdžiūvus, jį galima pakeisti nauju iki galvos skausmas visiškai neišnyks.
Kontraindikacijos
Galbūt vienintelė kontraindikacija kiaušinio baltymui gali būti tik jo asmeninė netolerancija, išreikšta forma alerginė reakcija. Dažnai tai lydi alergija mėsai ir kitiems baltymų turintiems maisto produktams. Tokiu atveju geriau atsisakyti naudoti kiaušinio baltymą. Kalbant apie gandus apie cholesterolį, kiaušinio baltyme jo kiekis lygus nuliui ir jis visai nepavojingas.
Makhnonosova Jekaterina
moterų žurnalų svetainei
Naudojant ir perspausdinant medžiagą, aktyvi nuoroda į patelę internetinis žurnalas privalomas
Daugelis iš mūsų mėgsta valgyti kiaušinius pusryčiams. Juos verdame, kepame, gaminame kiaušinienę ir kitus patiekalus. Mums jų reikia ir kepimui, ir salotoms gaminti. Tačiau vieniems šis produktas yra naudingas, o kitiems – žalingas.
Valgomais laikomi visų paukščių kiaušiniai. Tačiau vištų kiaušiniai vis dar yra labiausiai paplitę, todėl juos galima vadinti vienu populiariausių maisto produktų, kurie valgomi beveik visose pasaulio šalyse. Apsvarstykite, kokios sudėties kiaušinio baltymas, kokią naudą jis duoda mūsų organizmui ir kokią žalą gali padaryti?
Kiaušinio baltymo savybės
Vištienos kiaušinius galima vadinti mažo kaloringumo produktu tarp kitų gyvūninės kilmės produktų. Vienas kiaušinis sveria apytiksliai 55-60 g. Tuo pačiu metu 100 g kiaušinių tenka 155 kcal. Pagrindinis kalorijų kiekis gaunamas iš riebaus kiaušinio trynio, o baltymai yra jo maistinė dalis. Jo kalorijų kiekis yra daug mažesnis. Vištienos kiaušinio baltyme yra 85% vandens Bendras svoris. Likusi dalis yra organinės medžiagos. 10% visų kiaušinių baltymų sudaro baltymai. Tai yra ovalbuminas, ovomucinas ir kai kurie kiti.
Kiaušinių baltymuose yra labai mažai riebalų. Jų dalis šioje kiaušinio dalyje yra tik trečdalis procento.
Angliavandeniai – 0,75. Toks mažai priežiūrosŠie komponentai leidžia kiaušinio baltymą teisėtai vadinti dietiniu produktu, todėl mitybos specialistai pataria norintiems sulieknėti kiaušinį valgyti be trynio. Tai puikus būdas gauti daug maistinių medžiagų nepakenkiant figūrai.
Kiekvienos šalies virtuvė turi savo kiaušinių virimo receptus, kuriuose jie gali būti arba pagrindinis patiekalo komponentas, arba pagalbinis. Jie valgomi virti arba kepti. Kai kurie net ruošia patiekalus iš keptų ar marinuotų kiaušinių. Daugelis žmonių mano, kad naudingiausia valgyti žalius kiaušinius. Viskas priklauso nuo individualaus skonio. Jie taip pat yra būtinas kepinių komponentas, jų dedama ruošiant kotletus, salotas, naudojami kaip pyragų įdaras. Todėl labai svarbu žinoti, kokių mikroelementų yra šiame gaminyje. Kokia jo nauda ir kokia žala žmogaus organizmui.
Baltymų sudėtyje yra visa linija būtina Žmogaus kūnas tokių elementų kaip aminorūgštys ir įvairūs mineralai. Todėl jie turi būti įtraukti į dienos racioną.
Kiaušinio baltymo nauda
Apsvarstykite, kas yra vištienos kiaušiniuose ir kokią naudą jie mums duoda.
- Baltymai teigiamai veikia organizmą, jį valo. Moksliniai tyrimai tai parodė reguliarus naudojimas valgant kiaušinio baltymą labai sumažėja jo kiekis blogas cholesterolis skambinant rimta ligaširdies ir kraujagyslių. Todėl baltymai labai naudingi šių ligų profilaktikai.
- Baltymų pranašumas yra ne tik mažas kalorijų kiekis, bet ir didelis kiekis baltymas. Šis fermentas yra būtinas norint sėkmingai gaminti energiją organizmo ląstelėse.
- Be to, jame yra beveik visos aminorūgštys, kurios vaidina lemiamą vaidmenį daugelyje organizme vykstančių procesų. Šis ir protinė veikla smegenų ir ląstelių atstatymas bei jungiamojo audinio gerinimas.
- Kiaušinio baltyme yra B grupės vitaminų kompleksas, taip pat vitaminai E ir D.
Šis produktas naudingas ne tik valgant. Išorinis naudojimas taip pat gali duoti daug naudos. Kosmetologai pataria jį naudoti riebios odos priežiūrai. Tai prisideda prie jo džiovinimo ir normalizuoja darbą. riebalinės liaukos. Taip pat puikiai tinka mišriai odai.
Kaukė iš šio komponento yra labai lengvai paruošiama ir tinkama dažnai naudoti. Norint paruošti tokią kaukę, tereikia gerai išplakti baltymą ir atvėsinti. Ši kaukė tepama trimis sluoksniais. Pirmiausia šepetėlio pagalba užtepamas pirmasis, kuris turėtų šiek tiek išdžiūti. Antrąjį ir trečiąjį sluoksnius užtepkite tokiu pat būdu. Produktą reikia nuplauti šiltas vanduo po 15 minučių.
Taip pat vištienos kiaušinių baltymai dažnai naudojami plaukų priežiūrai. Norėdami pagreitinti plaukų augimą ir suteikti jiems intensyvią mitybą, galite paruošti tokią paprastą kaukę. Paimkite 3 šaukštus jogurto ar kito rauginto pieno produktas, sumaišykite su vieno vištienos kiaušinio baltymu. Produktas tepamas ant plaukų 25 minutes, paskirstant per visą ilgį. Moterys, kurios reguliariai naudojo šį receptą, teigia, kad jų plaukai tampa šilkiniai, žymiai pagerėja jų struktūra. Šis būdas ne tik efektyvus, bet ir prieinamas kiekvienai moteriai, norinčiai išlaikyti savo grožį be ypatingų išlaidų ir apsilankymų salonuose.
Ar kiaušinio baltymas gali būti kenksmingas?
Daugelis žmonių mano, kad kiaušinių ir kiaušinių valgymas kasdien gali būti žalingas. Vienintelis pagrįstas susirūpinimas dėl to yra cholesterolio kiekis. Tačiau šis elementas randamas tik kiaušinio trynyje. Baltymuose jo praktiškai nėra. Jei 100 g trynio yra apie 250 mg cholesterolio, tada baltymuose jo kiekis artėja prie nulio. Jei turite polinkį į antsvorį ir jis randamas kraujyje padidintas turinys cholesterolio, tada norint išvengti apnašų susidarymo ant kraujagyslių, pakanka trynį neįtraukti iš dietos. Jūs neturite visiškai atsisakyti kiaušinių.Jei jūsų kūnas netoleruoja baltymų, tuomet taip pat turėtumėte atsisakyti valgyti kiaušinius. Tai praktiškai vienintelė žala kad šis gali atnešti vertingas produktas. Alergija tryniui yra daug rečiau. Jei žmogus yra alergiškas baltymams, greičiausiai jis negalės toleruoti ir vištienos. Šis ryšys pastebimas 60% atvejų.
Jei kenčiate nuo šios alergijos, nepamirškite, kad jų yra daugelyje patiekalų. Tai ir pyragaičiai, ir salotos, ir kai kurie konditerijos gaminiai.
Vaizdo įrašas: ar galima gerti žalius kiaušinius raumenų augimui