14.8. SSANIE
14.8.1. OGÓLNA CHARAKTERYSTYKA SSANIA
Ssanie- proces fizjologiczny przenikanie substancji ze światła przewodu pokarmowego do krwi i limfy. Należy zauważyć, że transport substancji przez błonę śluzową przewodu pokarmowego stale zachodzi z naczyń włosowatych do jamy przewodu pokarmowego. Jeśli dominuje transport substancji z naczyń włosowatych do światła przewodu pokarmowego, efektem dwóch różnie skierowanych przepływów jest wydzielanie, a jeśli dominuje przepływ z jamy przewodu pokarmowego – wchłanianie.
Wchłanianie zachodzi w całym przewodzie pokarmowym, ale z różną intensywnością w poszczególnych jego odcinkach. W Jama ustna wchłanianie wyraża się nieznacznie ze względu na krótki czas trwania w nim pokarmu. Jednak zdolność ssania błony śluzowej jamy ustnej jest wyraźnie widoczna w odniesieniu do niektórych substancji, w tym leków, co jest szeroko stosowane w praktyce klinicznej. Błona śluzowa w okolicy dna jamy ustnej i dolnej powierzchni języka jest przerzedzona, bogato ukrwiona, a wchłaniane substancje natychmiast przedostają się do krążenia ogólnoustrojowego. Żołądek wchłania wodę i
rozpuszczalne w nim sole mineralne, alkohol, glukozę i niewielką ilość aminokwasów. Główny odcinek przewodu pokarmowego, w którym wchłaniana jest woda minerały, witaminy, produkty hydrolizy składniki odżywcze, to jelito cienkie. Ta część przewodu pokarmowego charakteryzuje się wyjątkowo wysokim współczynnikiem przenoszenia składników odżywczych. W ciągu 1-2 minut po wejściu substratów pokarmowych do jelita składniki odżywcze pojawiają się w krwi wypływającej z błony śluzowej, a po 5-10 minutach ich stężenie we krwi osiąga maksymalne wartości. Część płynu (ok. 1,5 l) wraz z treścią pokarmową trafia do jelita grubego, gdzie jest prawie całkowicie wchłaniana.
Struktura jelito cienkie przystosowany do pełnienia funkcji chłonnej. U ludzi powierzchnia błony śluzowej jelita cienkiego zwiększa się 600 razy z powodu fałdów okrężnych, kosmków i mikrokosmków i osiąga 200 m2. Wchłanianie składników odżywczych zachodzi głównie w górnej części kosmków jelitowych. Istotne znaczenie dla transportu składników odżywczych mają cechy organizacji mikrokrążenia kosmków. Ukrwienie kosmków jelitowych opiera się na gęstej sieci naczyń włosowatych zlokalizowanych bezpośrednio pod błoną podstawną. Charakterystyczne cechy mikrounaczynienia kosmków to wysoki stopień fenestrację śródbłonka naczyń włosowatych i duży rozmiar porów, co pozwala na penetrację raczej dużych cząsteczek. Fenestra znajdują się w strefie śródbłonka skierowanej w stronę błony podstawnej, co ułatwia wymianę między naczyniami a przestrzeniami międzykomórkowymi nabłonka. Po jedzeniu przepływ krwi wzrasta o 30-130%, a wzmożony przepływ krwi kierowany jest zawsze do tej części jelita, gdzie aktualnie znajduje się większość treści pokarmowej.
Wchłanianie w jelicie cienkim ułatwia również skurcz jego kosmków. Dzięki rytmicznym skurczom kosmków jelitowych poprawia się kontakt ich powierzchni z treścią pokarmową, a chłonka jest wyciskana ze ślepych zakończeń naczyń włosowatych limfatycznych, co powoduje efekt ssania centralnego naczynia limfatycznego.
U osoby dorosłej każdy komórka jelitowa dostarcza składniki odżywcze do około 100 000 innych komórek ciała. Sugeruje to wysoką aktywność enterocytów w hydrolizie i wchłanianiu składników odżywczych.
substancje ciała. Wchłanianie substancji do krwi i limfy odbywa się przy użyciu wszystkich rodzajów mechanizmów transportu pierwotnego i wtórnego.
14.8.2. WCHŁANIANIE WODY, SOLI MINERALNYCH I WĘGLOWODANÓW
A. Wchłanianie wody odbywa się zgodnie z prawem osmozy. Woda dostaje się do przewodu pokarmowego jako część pokarmu i płynów (2-2,5 l), wydzieliny gruczołów trawiennych (6-8 l), a tylko 100-150 ml wody jest wydalane z kałem. Reszta wody jest wchłaniana z przewodu pokarmowego do krwi, nie duża liczba- w limfie. Wchłanianie wody rozpoczyna się w żołądku, ale najintensywniej zachodzi w jelicie cienkim i grubym (około 9 litrów dziennie). Około 60% wody jest wchłaniane w dwunastnicy i około 20% w jelicie krętym. Błona śluzowa górnych odcinków jelita cienkiego jest dobrze przepuszczalna dla substancji rozpuszczonych. Efektywna wielkość porów w tych przekrojach wynosi około 0,8 nm, podczas gdy w jelicie krętym i okrężnicy odpowiednio 0,4 i 0,2 nm. Dlatego, jeśli osmolarność treści pokarmowej w dwunastnica różni się od osmolarności krwi, to parametr ten stabilizuje się w ciągu kilku minut.
Woda łatwo przepływa błony komórkowe z przewodu pokarmowego do krwi iz powrotem do treści pokarmowej. Dzięki takim ruchom wody zawartość jelita jest izotoniczna w stosunku do osocza krwi. Kiedy hipotoniczna treść pokarmowa dostaje się do dwunastnicy w wyniku spożycia wody lub płynnego pokarmu, woda dostaje się do krwioobiegu, aż zawartość jelita stanie się izoosmotyczna z osoczem krwi. Przeciwnie, gdy hipertoniczna treść pokarmowa dostaje się do dwunastnicy z żołądka, woda przedostaje się z krwi do światła jelita, dzięki czemu zawartość staje się również izotoniczna w stosunku do osocza krwi. W procesie dalszego przemieszczania się przez jelito, treść pokarmowa pozostaje izoosmotyczna w stosunku do osocza krwi. Woda przedostaje się do krwi po substancjach czynnych osmotycznie (jony, aminokwasy, glukoza).
B. Ssanie sole mineralne. Wchłanianie jonów sodu w jelicie jest bardzo wydajne: od 200-300 mmol Na+ dziennie wchodzących do jelita wraz z pokarmem oraz 200 mmol zawartych w składzie soków trawiennych, wydalanych z kałem
tylko 3-7 mmoli. Główna część jonów sodu jest wchłaniana w jelicie cienkim. Stężenie jonów sodu w treści dwunastnicy i jelito czcze zbliżone do ich stężenia w osoczu. Mimo to w jelicie cienkim zachodzi stałe wchłanianie Na+.
Przenoszenie Na + z jamy jelitowej do krwi może odbywać się zarówno przez nabłonki jelitowe, jak i przez kanały międzykomórkowe. Na + pochodzi ze światła jelita do cytoplazmy przez błonę wierzchołkową enterocytów zgodnie z gradientem elektrochemicznym (ładunek elektryczny cytoplazmy enterocytów wynosi 40 mV w stosunku do zewnętrznej strony błony wierzchołkowej). Przenoszenie jonów sodu z enterocytów do śródmiąższu i krwi odbywa się przez błony podstawno-boczne enterocytów za pomocą zlokalizowanej tam pompy Na/K. Jony Na + , K + i SG również poruszają się wzdłuż kanałów międzykomórkowych zgodnie z prawami dyfuzji.
W górnym odcinku jelita cienkiego SG wchłania się bardzo szybko, głównie wzdłuż gradientu elektrochemicznego. W związku z tym ujemnie naładowane jony chlorkowe przemieszczają się z bieguna ujemnego do dodatniego i dostają się do płynu śródmiąższowego po jonach sodu.
HCO3 zawarte w składzie soku trzustkowego i żółci są wchłaniane pośrednio. Kiedy Na + jest wchłaniany do światła jelita, H + jest wydzielany w zamian za Na +. Jony wodorowe z HCO^ tworzą H 2 CO 3, który pod działaniem anhydrazy węglanowej zamienia się w H 2 O i CO 2. Woda pozostaje w jelitach jako część treści pokarmowej, podczas gdy dwutlenek węgla jest wchłaniany do krwi i wydalany przez płuca.
Wchłanianie jonów wapnia i innych kationów dwuwartościowych w jelicie cienkim jest powolne. Ca 2+ wchłania się 50 razy wolniej niż Na + , ale szybciej niż inne jony dwuwartościowe: magnezu, cynku, miedzi i żelaza. Sole wapnia dostarczane z pożywieniem dysocjują i rozpuszczają się w kwaśnej treści żołądka. Tylko połowa jonów wapnia jest wchłaniana, głównie w górnej części jelita cienkiego. Przy niskich stężeniach Ca 2+ jest wchłaniany przez transport pierwotny. Specyficzne białko wiążące Ca2+ rąbka szczoteczkowego bierze udział w przenoszeniu Ca 2+ przez błonę wierzchołkową enterocytu, a transport przez błony podstawno-boczne odbywa się za pomocą zlokalizowanej tam pompy wapniowej. W wysokim stężeniu
Ca 2+ walkie-talkie w treści pokarmowej, jest transportowany przez dyfuzję. W regulacji wchłaniania jelitowego jonów wapnia ważna rola odgrywają parathormon i witaminę D. Stymulują wchłanianie kwasów żółciowych Ca 2+.
Wchłanianie jonów magnezu, cynku i żelaza zachodzi w tych samych odcinkach jelita co Ca 2+, a Cu 2+ - głównie w żołądku. Transport Mg 2+ , Zn 2+ i Cu 2+ odbywa się na zasadzie dyfuzji. Absorpcja Fe 2+ odbywa się przede wszystkim iwtórnie aktywnie przy udziale nośników. Kiedy Fe 2+ dostają się do enterocytu, łączą się z apoferrytyną, w wyniku czego powstaje ferrytyna, w postaci której żelazo odkłada się w organizmie.
B. Wchłanianie węglowodanów. Polisacharydy i disacharydy praktycznie nie są wchłaniane w przewodzie pokarmowym. Wchłanianie monosacharydów zachodzi głównie w jelicie cienkim. Najszybciej wchłania się glukoza, aw okresie karmienia mlekiem matki galaktoza.
Wejście monosacharydów z jamy jelita cienkiego do krwi może odbywać się na różne sposoby, jednak główną rolę w wchłanianiu glukozy i galaktozy odgrywa mechanizm zależny od sodu. W przypadku braku Na + glukoza jest przenoszona przez błonę wierzchołkową 100 razy wolniej, a przy braku gradientu stężeń jej transport naturalnie zatrzymuje się całkowicie. Glukoza, galaktoza, fruktoza, pentoza mogą być wchłaniane przez prostą i ułatwioną dyfuzję, jeśli wysokie stężenie w świetle jelita, co zwykle występuje podczas spożywania pokarmów bogatych w węglowodany. Glukoza jest wchłaniana szybciej niż inne monosacharydy.
14.8.3. WCHŁANIANIE PRODUKTÓW HYDROLIZY BIAŁEK I TŁUSZCZÓW
Produkty hydrolitycznego rozkładu białek- wolne aminokwasy, di- i tri-peptydy wchłaniane są głównie w jelicie cienkim. Większość aminokwasów jest wchłaniana w dwunastnicy i jelicie czczym (do 80-90%). Tylko 10% aminokwasów dociera do jelita grubego, gdzie są rozkładane przez bakterie.
Głównym mechanizmem wchłaniania aminokwasów w jelicie cienkim jest wtórny transport aktywny - zależny od sodu. Jednocześnie możliwa jest również dyfuzja aminokwasów zgodnie z gradientem elektrochemicznym. Obecność dwóch mechanizmów transportowych
aminokwasów wyjaśnia fakt, że D-aminokwasy są wchłaniane w jelicie cienkim szybciej niż L-izomery, które dostają się do komórki na drodze dyfuzji. Pomiędzy wchłanianiem różnych aminokwasów zachodzą złożone zależności, w wyniku których transport jednych aminokwasów jest przyspieszany, a innych spowalniany.
Nienaruszone cząsteczki białka w bardzo małych ilościach mogą zostać wchłonięte jelito cienkie przez pinocytozę (endocytozę). Endocytoza najwyraźniej nie jest niezbędna do wchłaniania białek, ale może odgrywać ważną rolę w przenoszeniu immunoglobulin, witamin, enzymów z jamy jelitowej do krwi. U noworodków białka mleka matki są wchłaniane przez pinocytozę. W ten sposób przeciwciała dostają się do organizmu noworodka wraz z mlekiem matki, zapewniając odporność na infekcje.
Wchłanianie produktów rozpadu tłuszczu. Strawność tłuszczów jest bardzo wysoka. Ponad 95% trójglicerydów i 20-50% cholesterolu jest wchłanianych do krwi. Osoba stosująca normalną dietę z kałem wydala do 5-7 g tłuszczu dziennie. Większość produktów hydrolizy tłuszczów jest wchłaniana w dwunastnicy i jelicie czczym.
Powstają w wyniku interakcji monoglicerydów, kwasów tłuszczowych z udziałem soli kwasy żółciowe fosfolipidy i mieszane micele cholesterolu wchodzą do błon enterocytów. Micele nie wnikają do komórek, ale ich składniki lipidowe rozpuszczają się w błonie komórkowej i zgodnie z gradientem stężeń przedostają się do cytoplazmy enterocytów. Kwasy żółciowe miceli pozostających w jamie jelita są transportowane do jelita krętego, gdzie są wchłaniane przez pierwotny mechanizm transportowy.
W komórkach nabłonka jelit resynteza trójglicerydów z monoglicerydów i kwasów tłuszczowych zachodzi na mikrosomach retikulum endoplazmatycznego. Z nowo powstających trójglicerydów, cholesterolu, fosfolipidów i glikoprotein powstają chylomikrony - najmniejsze cząsteczki tłuszczu zamknięte w najcieńszej białkowej otoczce. Średnica chylomikronów wynosi 60-75 nm. Chylomikrony gromadzą się w pęcherzykach wydzielniczych, które łączą się z boczną błoną enterocytu i przez utworzony w tym przypadku otwór przedostają się do przestrzeni międzykomórkowej, skąd dostają się do krwi przez ośrodkowe przewody limfatyczne i piersiowe. Główna ilość tłuszczu
wchłaniany do limfy. Dlatego 3-4 godziny po jedzeniu naczynia limfatyczne wypełniony dużą ilością limfy, przypominający mleko (mleczny sok).
Kwasy tłuszczowe o krótkich i średnich łańcuchach są dość dobrze rozpuszczalne w wodzie i mogą dyfundować na powierzchnię enterocytów bez tworzenia miceli. Wnikają przez komórki nabłonka jelitowego bezpośrednio do krwi wrotnej, omijając naczynia limfatyczne.
Wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K) jest ściśle związane z transportem tłuszczów w jelicie. Z naruszeniem wchłaniania tłuszczów hamowane jest wchłanianie i przyswajanie tych witamin.
Układ pokarmowy człowieka:
- Jama ustna
- gardło
- przełyk
- żołądek
- jelito cienkie (zaczyna się w dwunastnicy)
- okrężnica(zaczyna się od kątnicy, kończy na odbytnicy)
trawienie składniki odżywcze zachodzi za pomocą enzymów:
- amylasa(w ślinie, soku trzustkowym i jelitowym) trawi skrobię do glukozy
- lipaza(w soku żołądkowym, trzustkowym i jelitowym) trawi tłuszcze do glicerolu i kwasów tłuszczowych
- pepsyna- (w soku żołądkowym) trawi białka do aminokwasów kwaśne środowisko
- trypsyna- (w soku trzustkowym i jelitowym) trawi białka do aminokwasów w środowisku zasadowym
- wydziela żółć, która nie zawiera enzymów, ale emulguje tłuszcze (rozbija je na małe kropelki), a także pobudza pracę enzymów, motorykę jelit i hamuje bakterie gnilne
- pełni funkcję barierową (oczyszcza krew z szkodliwe substancje uzyskiwane podczas trawienia).
W jamie ustnej wydzielana jest ślina zawierająca amylazę.
w żołądku- sok żołądkowy zawierający pepsynę i lipazę.
Do jelita cienkiego wydzielany sok jelitowy, sok trzustkowy (oba zawierają amylazę, lipazę, trypsynę) i żółć. W jelicie cienkim trawienie jest zakończone (ostateczne trawienie substancji następuje w wyniku trawienia ciemieniowego) i następuje wchłanianie produktów trawienia. Aby zwiększyć powierzchnię ssania, jelito cienkie jest wyłożone kosmkami od wewnątrz. Aminokwasy i glukoza są wchłaniane do krwi, glicerol i kwasy tłuszczowe do limfy.
W jelicie grubym woda jest wchłaniana, a bakterie żyją (np. coli). Bakterie żywią się włóknem roślinnym (celulozą), dostarczają organizmowi witaminy E i K, a także zapobiegają namnażaniu się innych, groźniejszych bakterii w jelitach.
Ustal kolejność organów układ trawienny zaczynając od jelita grubego. Zapisz odpowiedni ciąg liczb.
1) gardło
2) jama ustna
3) jelito grube
4) jelito cienkie
5) żołądek
6) przełyk
Odpowiedź
1. Wybierz trzy opcje. Jakie cechy są charakterystyczne dla budowy i funkcji jelita cienkiego człowieka?
1) zapewnia wchłanianie składników odżywczych
2) pełni funkcję barierową
3) błona śluzowa nie ma wyrostków - kosmków
4) obejmuje dwunastnicę
5) wydziela żółć
6) zapewnia trawienie ciemieniowe
Odpowiedź
2. Wybierz trzy poprawne odpowiedzi spośród sześciu i zapisz cyfry, pod którymi są wskazane. Jakie są cechy ludzkiego jelita cienkiego?
1) najdłuższa część przewodu pokarmowego
2) obejmuje dwunastnicę
3) następuje wchłanianie większości składników odżywczych
4) następuje główna absorpcja wody
5) włókno jest rozkładane
6) tworzą się masy kałowe
Odpowiedź
3. Wybierz trzy poprawne odpowiedzi z sześciu i zapisz liczby, pod którymi są one wskazane w tabeli. Procesy zachodzą w jelicie cienkim człowieka.
1) ćwicząc pod sok żołądkowy
2) zasysanie wody
3) wchłanianie glukozy
4) rozpad włókien
5) rozkład białek
6) wchłanianie przez kosmki
Odpowiedź
Wybierz najbardziej poprawna opcja. W której części jelita człowieka zachodzi trawienie? włókno roślinne
1) dwunastnica
2) jelito grube
3) jelito cienkie
4) kątnica
Odpowiedź
Wybierz jedną, najbardziej poprawną opcję. Jaką rolę odgrywa żółć w trawieniu?
1) rozkłada tłuszcze na glicerol i kwasy tłuszczowe
2) aktywuje enzymy, emulguje tłuszcze
3) rozkłada węglowodany do dwutlenek węgla i woda
4) Przyspiesza proces wchłaniania wody
Odpowiedź
Wybierz jedną, najbardziej poprawną opcję. Pozostałość jelita ślepego w ludzkim ciele znajduje się między jelitem cienkim a
1) dwunastnicy
2) gruby
3) żołądek
4) prosto
Odpowiedź
Wybierz jedną, najbardziej poprawną opcję. Żółć jest produkowana w
1) pęcherzyk żółciowy
2) gruczoły żołądka
3) komórki wątroby
4) trzustka
Odpowiedź
Wybierz jedną, najbardziej poprawną opcję. Rozkład błonnika przy udziale mikroorganizmów u człowieka zachodzi m.in
1) dwunastnica
2) kątnica
3) jelito grube
4) jelito cienkie
Odpowiedź
Wybierz jedną, najbardziej poprawną opcję. W organizmie człowieka ułatwia rozkład tłuszczów, poprawia motorykę jelit
1) insulina
2) kwas solny
3) żółć
4) sok trzustkowy
Odpowiedź
Wybierz jedną, najbardziej poprawną opcję. W którym odcinku przewodu pokarmowego człowieka wchłania się najwięcej wody?
1) żołądek
2) przełyk
3) jelito cienkie
4) jelito grube
Odpowiedź
Wybierz jedną, najbardziej poprawną opcję. Witaminy z grupy B są syntetyzowane przez bakterie symbiontowe
1) wątroba
2) żołądek
3) jelito cienkie
4) jelito grube
Odpowiedź
1. Ustal kolejność procesów zachodzących w przewodzie pokarmowym człowieka podczas trawienia pokarmu. Zapisz odpowiedni ciąg liczb.
1) intensywna absorpcja wody
2) pęcznienie i częściowy rozpad białek
3) początek rozkładu skrobi
4) wchłanianie aminokwasów i glukozy do krwi
5) rozszczepienie wszystkich biopolimerów spożywczych na monomery
Odpowiedź
2. Ustal kolejność procesów trawienia
1) wchłanianie aminokwasów i glukozy
2) mechaniczne mielenie żywności
3) przetwarzanie żółci i rozpad lipidów
4) wchłanianie wody i soli mineralnych
5) przetwarzanie żywności z kwasem solnym i rozkładem białek
Odpowiedź
3. Ustaw sekwencję zmian zachodzących z pokarmem w ludzkim ciele podczas jego przechodzenia przewód pokarmowy. Zapisz odpowiedni ciąg liczb.
1) przetwarzanie bolus pokarmowyżółć
2) rozszczepianie białek pod działaniem pepsyny
3) rozkład skrobi przez amylazę ślinową
4) wchłanianie i powstawanie wody stołek
5) wchłanianie produktów rozkładu do krwi
Odpowiedź
4. Ustal kolejność etapów procesu trawienia w organizmie człowieka. Zapisz odpowiedni ciąg liczb.
1) wejście monomerów do krwi i tłuszczów do limfy
2) rozkład skrobi na węglowodany proste
3) rozpad białek na peptydy i aminokwasy
4) usunięcie niestrawione pozostałości pokarm z organizmu
5) rozkład błonnika do glukozy
Odpowiedź
5. Ustal kolejność procesów zachodzących w przewodzie pokarmowym człowieka podczas trawienia pokarmu. Zapisz odpowiedni ciąg liczb.
1) wejście żółci do dwunastnicy
2) rozszczepianie białek pod działaniem pepsyny
3) początek rozkładu skrobi
4) wchłanianie tłuszczów do limfy
5) przepływ kału do odbytnicy
Odpowiedź
6. Ustal kolejność procesów zachodzących w przewodzie pokarmowym człowieka. Zapisz odpowiedni ciąg liczb.
1) rozkład węglowodanów przez amylazę ślinową
2) rozkład tłuszczów przez lipazę trzustkową
3) aktywne wchłanianie aminokwasów, glukozy, glicerolu i kwasów tłuszczowych
4) emulgowanie tłuszczów przez żółć
5) rozszczepianie białek przez pepsynę
6) rozpad włókien
Odpowiedź
ZBIERANIE 7:
1) końcowe ssanie woda
2) trawienie białek przez trypsynę
Wybierz trzy poprawne odpowiedzi spośród sześciu i zapisz cyfry, pod którymi są wskazane. Jakie funkcje pełni układ pokarmowy w organizmie człowieka?
1) ochronne
2) mechaniczna obróbka żywności
3) usuwanie płynnych produktów przemiany materii
4) transport składników odżywczych do komórek organizmu
5) wchłanianie składników odżywczych do krwi i limfy
6) degradacja chemiczna materia organicznażywność
Odpowiedź
Określ kolejność ruchu pokarmu, który dostaje się do układu pokarmowego człowieka. Zapisz odpowiedni ciąg liczb.
1) dwunastnica
2) gardło
3) przełyk
4) odbytnica
5) żołądek
6) jelito grube
Odpowiedź
Określ prawidłową sekwencję zdarzeń zachodzących w metabolizmie węglowodanów w organizmie człowieka, począwszy od wejścia pokarmu do jamy ustnej. Zapisz odpowiedni ciąg liczb.
1) Utlenianie cukrów w komórkach do dwutlenku węgla i wody
2) Wejście cukrów do tkanek
3) Wchłanianie cukrów w jelicie cienkim i ich przenikanie do krwi
4) Początek rozpadu polisacharydów w jamie ustnej
5) Ostateczny rozpad węglowodanów na cukry proste w dwunastnicy
6) Usuwanie wody i dwutlenku węgla z organizmu
Odpowiedź
1. Ustal kolejność metabolizmu białek w organizmie człowieka począwszy od ich przyjmowania z pożywieniem. Zapisz odpowiedni ciąg liczb.
1) utlenianie z tworzeniem ATP, dwutlenku węgla, wody, mocznika
2) tworzenie peptydów pod wpływem pepsyny
3) synteza miozyny, kazeiny
4) białka spożywcze
5) tworzenie aminokwasów pod działaniem trypsyny
Odpowiedź
2. Ustal prawidłową kolejność trawienia białek, począwszy od ich wprowadzenia do jamy ustnej wraz z pokarmem. Zapisz odpowiedni ciąg liczb.
1) mechaniczne szlifowanie i zwilżanie
2) wejście aminokwasów do krwi
3) rozszczepienie na peptydy w środowisku kwaśnym
4) rozszczepianie peptydów na aminokwasy przy użyciu trypsyny
5) wejście bolusa pokarmowego do dwunastnicy
Odpowiedź
1. Ustal zgodność cech i odcinków jelita człowieka: 1) cienki, 2) gruby. Wpisz cyfry 1 i 2 we właściwej kolejności.
A) istnieją bakterie, które syntetyzują witaminy
B) wchłanianie składników odżywczych
C) wszystkie grupy pokarmów są trawione
D) przemieszczanie się niestrawionych resztek pokarmowych
D) Długość wynosi 5-6 m
E) błona śluzowa tworzy kosmki
Odpowiedź
2. Ustal zgodność cech i odcinków jelita: 1) cienki, 2) gruby. Zapisz cyfry 1 i 2 w kolejności odpowiadającej literom.
A) absorpcja większości wody
B) intensywne wchłanianie glukozy i aminokwasów
C) rozkład błonnika przez bakterie
D) emulgowanie tłuszczów z udziałem żółci
D) powstawanie kału
Odpowiedź
Ustal zgodność między procesem trawienia u człowieka a narządem układu pokarmowego, w którym on zachodzi: 1) żołądkiem, 2) jelitem cienkim, 3) jelitem grubym. Zapisz cyfry 1-3 w kolejności odpowiadającej literom.
A) Następuje końcowe rozszczepienie tłuszczów.
B) Rozpoczyna się trawienie białek.
C) Następuje trawienie błonnika.
D) Masa pokarmowa jest przetwarzana przez żółć i sok trzustkowy.
D) Następuje intensywne wchłanianie składników odżywczych.
Odpowiedź
Ustal zgodność między funkcjami i narządami układu pokarmowego człowieka: 1) jama ustna, 2) żołądek, 3) jelito grube. Zapisz cyfry 1-3 w kolejności odpowiadającej literom.
A) absorpcja większości wody
B) rozpad błonnika
B) rozkład białek
D) początkowy rozkład skrobi
D) tworzenie bolusa pokarmowego
E) synteza witamin z grupy B przez bakterie symbiontowe
Odpowiedź
Wybierz trzy opcje. Co pozytywna rola czy mikroflora jelita grubego odgrywa rolę w organizmie człowieka?
1) aktywuje enzymy soku jelitowego
2) syntetyzuje witaminy
3) bierze udział w trawieniu błonnika
4) niszczy komórki krwi
5) hamuje rozwój bakterii gnilnych
6) wzmaga skurcz ścian jelit
Odpowiedź
Wybierz trzy poprawne odpowiedzi spośród sześciu i zapisz cyfry, pod którymi są wskazane. Jelito grube i jego mikroflora zapewniają
1) aktywacja enzymów trzustkowych
2) synteza witamin E, K i grupy B oraz innych biologicznie substancje czynne
3) rozkład białek, tłuszczów i węglowodanów
4) wchłanianie aminokwasów, glukozy, glicerolu i kwasów tłuszczowych do krwi lub limfy
5) utrzymanie równowagi wodno-mineralnej w organizmie
6) ochrona immunologiczna i kompetycyjna przed drobnoustrojami chorobotwórczymi
Odpowiedź
Ustal zgodność między cechami i narządami układu pokarmowego człowieka: 1) żołądek, 2) wątroba, 3) trzustka. Zapisz cyfry 1-3 w kolejności odpowiadającej literom.
A) wytwarza śluz, enzymy i kwas chlorowodorowy
B) jest największym gruczołem ciała
B) jest gruczołem o mieszanym wydzielaniu
D) pełni funkcję barierową na drodze przepływu krwi
D) zapewnia wstępne rozszczepienie białek
Odpowiedź
Ustal zgodność między cechami strukturalnymi a narządami trawiennymi człowieka: 1) żołądek, 2) trzustka
A) Narząd ma część zewnątrzwydzielniczą i wewnątrzwydzielniczą.
B) Ściany składają się z trzech warstw.
C) Wydrążony narząd jest wyłożony nabłonkiem gruczołowym.
D) Błona śluzowa ma gruczoły wydzielające enzymy i kwasy.
D) Narząd ma przewody, które uchodzą do dwunastnicy.
Odpowiedź
Wybierz trzy poprawne odpowiedzi spośród sześciu i zapisz cyfry, pod którymi są wskazane. Jakie funkcje pełni żółć w organizmie człowieka?
1) zapewnia funkcję bariery
2) aktywuje enzymy soku trzustkowego
3) rozdrabnia tłuszcze na małe kropelki, zwiększając powierzchnię kontaktu z enzymami
4) zawiera enzymy rozkładające tłuszcze, węglowodany i białka
5) pobudza perystaltykę jelit
6) zapewnia zasysanie wody
Odpowiedź
Przeczytaj poniższy tekst, w którym brakuje kilku słów. Dla każdej litery wybierz termin z listy. „Wchłanianie składników odżywczych zachodzi w (A), które znajdują się w (B). Powierzchnia każdego kosmka jest pokryta (B), pod którą się znajdują naczynia krwionośne i (D). Produkty rozkładu skrobi (D) i białek (E) dostają się do naczyń krwionośnych. Produkty rozkładu tłuszczów są przekształcane w komórkach nabłonka kosmków w tłuszcze charakterystyczne dla tego organizmu.
1) kosmki
2) glukoza
3) nabłonek warstwowy
4) jelito grube
5) aminokwasy
6) naczynie limfatyczne
7) nabłonek jednowarstwowy
8) jelito cienkie
Odpowiedź
1. Ustal korespondencję między procesami i działami układu pokarmowego: 1) jelito cienkie, 2) żołądek. Zapisz cyfry 1 i 2 w kolejności odpowiadającej literom.
A) rozszczepianie peptydów na aminokwasy przy użyciu trypsyny
B) rozkład węglowodanów do monosacharydów za pomocą amylazy
C) rozszczepianie białek na krótkie peptydy za pomocą pepsyny
D) wydzielanie soku zawierającego kwas solny
E) emulgowanie lipidów przez kwasy żółciowe
E) wchłanianie aminokwasów, glicerolu, kwasów tłuszczowych, glukozy
Odpowiedź
2. Ustal zgodność procesów z narządami człowieka: 1) żołądkiem, 2) jelitem cienkim. Zapisz cyfry 1 i 2 w kolejności odpowiadającej literom.
A) wchłanianie większości składników odżywczych
B) neutralizacja pokarmu z bakterii
B) denaturacja i pęcznienie białek
D) podział większości białek, lipidów, węglowodanów
D) trawienie ciemieniowe
Odpowiedź
© D.V. Pozdnyakov, 2009-2019
W procesie trawienia, który rozpoczyna się w jamie ustnej, a kończy w jelicie cienkim, pokarm podlega działaniu enzymów i przygotowuje się do wchłaniania (wchłanianie to przenikanie substancji z przewodu pokarmowego do środowisko wewnętrzne organizm (krew i limfa).
Urządzenie ssące.
U dzieci dzieciństwo wchłanianie zachodzi w żołądku i jelitach, które mają gęstą sieć naczyń krwionośnych i limfatycznych. Z wiekiem wchłanianie w żołądku maleje, ale u dzieci 8-10-letnich nadal jest dobrze widoczne. U dorosłych tylko alkohol jest dobrze wchłaniany w żołądku, mniej wody i soli mineralnych. Głównym miejscem wchłaniania składników odżywczych jest jelito cienkie, które posiada specjalny aparat ssący w postaci kosmków jelitowych.
Kosmki jelitowe to mikroskopijne wyrostki błony śluzowej jelita cienkiego. całkowity który sięga 4 milionów.Na zewnątrz kosmek jest pokryty jednowarstwowym nabłonkiem, a jego wnęka jest wypełniona siecią naczyń krwionośnych i limfatycznych. Wysokość kosmków wynosi 0,2-1 mm. Na 1 mm 2 błony śluzowej jelita cienkiego przypada do 40 kosmków. Dzięki tej strukturze wewnętrzna powierzchnia jelito cienkie osiąga 4-5 metrów kwadratowych, czyli mniej więcej dwukrotność powierzchni ciała.
Produkty rozpadu składników odżywczych w jamie jelitowej są odgrodzone od krwi i limfy bardzo cienką błoną. Składa się z jednowarstwowego nabłonka kosmków i warstwy komórek ściany naczyń włosowatych. Duża powierzchnia jelita cienkiego oraz cienka błona, przez którą zachodzi wchłanianie, znacznie ułatwiają i przyspieszają ten proces.
mechanizm ssący.
Wchłanianie w przewodzie pokarmowym - proces przenoszenia produktów trawienia z jamy ustnej przewód pokarmowy przez żywe komórki kosmków, ściany naczyń włosowatych i ściany naczyń limfatycznych do krwi i limfy. W tym złożonym procesie fizjologicznym występują głównie dwa mechanizmy: filtracja i dyfuzja. Jednak przejście produktów rozpadu składników odżywczych z jelit do krwi i limfy nie może być wyjaśnione samymi fizycznymi prawami filtracji i dyfuzji.
Udowodniono zatem, że nabłonek kosmków jelitowych ma jednostronną przepuszczalność, to znaczy przepuszcza wiele substancji tylko w jednym kierunku - z jelit do krwi. Drugą cechą kosmków jest ich przepuszczalność tylko dla niektórych, a nie dla wszystkich substancji. Ostatecznie ustalono, że glicerol i kwasy tłuszczowe, przechodząc przez ścianę kosmków, są syntetyzowane i tworzą tłuszcze. Wszystko to wskazuje, że wchłanianie jest procesem fizjologicznym, o którym decyduje aktywna aktywność komórek nabłonka jelitowego.
Wchłanianie ułatwia również skurcz kosmków, w ścianach których znajdują się włókna mięśni gładkich biegnące od podstawy kosmka do jego wierzchołka. Kiedy włókna te kurczą się, kosmki również się kurczą, wyciskając limfę z siebie do naczyń limfatycznych ściany jelita. Powrotowi płynu do kosmków zapobiegają zastawki naczyń limfatycznych.
Dlatego, gdy włókna mięśniowe są rozluźnione, zmniejsza się ciśnienie limfy, co przyczynia się do przechodzenia składników odżywczych z jamy jelitowej do naczyń limfatycznych kosmków. Okresowo powtarzające się skurcze i rozluźnienia włókien mięśniowych kosmków zamieniają je w stale działającą pompę ssącą. Istnieje wiele takich pomp kosmków; tworzą potężną siłę, która sprzyja przepływowi produktów rozszczepienia do limfy.
Wchłanianie węglowodanów.
Węglowodany są rozkładane na monosacharydy podczas trawienia. Spośród węglowodanów tylko błonnik (celuloza) pozostaje niestrawiony. Węglowodany są wchłaniane głównie w postaci glukozy i częściowo w postaci innych monosacharydów (fruktoza, galaktoza). Wchłanianie węglowodanów jest stymulowane przez witaminy z grupy B i C. Węglowodany po wchłonięciu dostają się do krwi naczyń włosowatych kosmków i wraz z krwią płynącą z jelita cienkiego dostają się do żyły wrotnej, z której krew wpływa do wątroby.
Jeśli w tej krwi jest więcej niż 0,12% glukozy, wówczas nadmiar glukozy jest zatrzymywany w wątrobie i przekształcany w złożone węglowodany- glikogen (skrobia zwierzęca), który odkłada się w komórkach wątroby. Kiedy poziom glukozy we krwi jest niższy niż 0,12%, glikogen zgromadzony w wątrobie jest przekształcany w glukozę i uwalniany do krwi. Glikogen może być również magazynowany w mięśniach.
Przemianę glukozy w glikogen ułatwia insulina, hormon produkowany przez trzustkę. Odwrotny proces przemiany glikogenu w glukozę zachodzi pod wpływem hormonu nadnerczy – adrenaliny. Insulina i adrenalina są produktami gruczołów wydzielina wewnętrzna i dostać się do wątroby z krwią.
Wchłanianie białek.
Białka w jelicie cienkim są rozkładane na aminokwasy, które w stanie rozpuszczonym są łatwo wchłaniane przez kosmki. Podobnie jak węglowodany, aminokwasy są wchłaniane do krwi przez ściany żylnej sieci naczyń włosowatych kosmków.
Wchłanianie tłuszczów.
Tłuszcz jest rozkładany na glicerol i kwasy tłuszczowe przez żółć i enzym lipazę. Gliceryna jest rozpuszczalna i łatwo wchłaniana, podczas gdy kwasy tłuszczowe są nierozpuszczalne w wodzie i dlatego nie mogą być wchłaniane. Żółć dostarcza dużą ilość alkaliów do jelita cienkiego. Kwasy tłuszczowe wchodzą w interakcje z zasadami i tworzą mydła (sole kwasów tłuszczowych), które rozpuszczają się w kwaśnym środowisku w obecności kwasów żółciowych i są łatwo wchłaniane.
Ale w przeciwieństwie do aminokwasów i glukozy, produkty rozpadu tłuszczu nie są wchłaniane do krwi, ale do limfy, podczas gdy gliceryna i mydła rekombinują podczas przechodzenia przez komórki kosmków i tworzą tak zwany neutralny tłuszcz. Dlatego kropelki nowo zsyntetyzowanego tłuszczu, a nie glicerolu i kwasów tłuszczowych, dostają się do naczyń limfatycznych kosmków.
Absorpcja wody i soli.
Wchłanianie wody rozpoczyna się w żołądku, ale zachodzi głównie w jelicie cienkim i kończy się w jelicie grubym. Niektóre sole mineralne rozpuszczone w wodzie są wchłaniane do krwi w niezmienionej postaci. Sole wapnia są wchłaniane w połączeniu z Kwasy tłuszczowe. Sole są wchłaniane zarówno w jelicie cienkim, jak i grubym.
Ochronna (barierowa) funkcja wątroby.
Podczas trawienia w jelitach powstają toksyczne substancje. Szczególnie dużo z nich powstaje w jelicie grubym, gdzie pod wpływem bakterii gniją niestrawione białka. Powstałe substancje toksyczne (indol, skatol, fenol itp.) Są wchłaniane przez ściany okrężnicy i dostają się do krwioobiegu.
Ale nie zatruwają organizmu, ponieważ cała krew, która płynie z żołądka, jelit, śledziony i trzustki, zbiera się w żyle wrotnej i przez nią do wątroby, w której neutralizowane są toksyczne substancje. w wątrobie żyła wrotna rozpada się na sieć naczyń włosowatych, w których gromadzą się żyła wątrobowa. A więc krew wypływająca z narządów Jama brzuszna, dostaje się do ogólnego krwioobiegu dopiero po przejściu przez wątrobę.
Woda jest dostarczana do organizmu poprzez picie i jedzenie. Woda jest wchłaniana w jelicie grubym i cienkim wraz z innymi substancjami. W jelicie cienkim wysoka wydajność absorpcję wody zapewnia nie tylko ogromna powierzchnia całkowita błony śluzowej jelit, ale także sprzężenie procesów absorpcji i hydrolizy na błonie enterocytów. Pewne znaczenie dla zapewnienia wchłaniania ma intensywność przepływu limfy i krwi w kosmkach pokrywających ściany jelit, a także ich zmniejszenie. Kiedy kosmki kurczą się, znajdujące się w nich naczynia włosowate limfatyczne kurczą się, co przyczynia się do odpływu limfy. Działanie ssące, które ułatwia ssanie, powstaje poprzez rozciągnięcie kosmków. Perystaltyka jelit sprzyja wchłanianiu, co skutkuje wzrostem ciśnienia w jamach, co przyczynia się do wzrostu ciśnienia filtracyjnego.
Proces trawienia prowadzi do gwałtownego wzrostu dopływu krwi do błony śluzowej jelit. Tak więc przez błony śluzowe poza posiłkiem przepływa do dwustu mililitrów krwi na minutę, a na wysokości trawienia - od pięciuset do sześciuset mililitrów krwi na minutę. Zwiększone krążenie krwi wypełnia enterocyty energią, do której jest przyzwyczajona aktywne ssanie węglowodany, jony i inne związki. Również obfity przepływ krwi utrzymuje stężenie wody i substancji między przepływającą krwią a międzykomórkową zawartością kosmków. Mechanizmy dyfuzji, bierna osmoza i aktywny transport zależny od energii zapewniają absorpcję. Poprzez przewód pokarmowy dziennie przepływa do dziesięciu litrów wody - sześć do siedmiu pochodzi z sokiem trawiennym, dwa lub trzy - z jedzeniem.
Większość wody jest wchłaniana w jelicie cienkim (jego górnych odcinkach), od stu do stu pięćdziesięciu mililitrów wody wydalane jest z kałem.
W całym jelicie ciśnienie osmotyczne osocza jest prawie zawsze równe ciśnieniu osmotycznemu treści pokarmowej. Wchłanianie wody ułatwia jednoczesne wchłanianie soli mineralnych, aminokwasów i węglowodanów. Woda wzdłuż gradientu osmotycznego przenika dość łatwo w obu kierunkach. Witaminy rozpuszczalne w wodzie są wchłaniane wraz z wodą. Czynniki upośledzające wchłanianie składników odżywczych prowadzą do tego, że wymiana wody ciało jest również trudne.
Jony Cl ~ i Na + odgrywają decydującą rolę w przenoszeniu wody przez przestrzenie międzykomórkowe i błony. Na + jest aktywnie wchłaniany z jamy jelitowej. Następnie następuje przepływ jonów HCO3 i C1~ wzdłuż gradientu elektrochemicznego. Dyfuzja wymienna SG do HCO3 i Na+ do K+ zachodzi również w jelicie.
Brak równowagi wodnej w organizmie występuje w wyniku utraty płynów z powodu biegunki i wymiotów. Przy obfitej biegunce można stracić dziesiątki litrów wody, przy prostej biegunce i wymiotach - kilka litrów. Środki terapeutyczne, które mają na celu wyeliminowanie choroby, powinno towarzyszyć przywrócenie elektrolitu i bilans wodny organizm.
Dziennie do narządów trawiennych dostaje się około 10 litrów wody: 2-3 litry z pokarmem, od 6 do 7 litrów z sokami trawiennymi. Z kałem wydalane jest tylko 100-150 ml. Większość wody jest wchłaniana w jelicie cienkim. Niewielka kwota woda jest wchłaniana w żołądku i jelicie grubym.
Woda jest wchłaniana głównie w wyższe dywizje jelita cienkiego z powodu osmozy, jeśli ciśnienie osmotyczne treści pokarmowej jest niższe niż ciśnienie osocza krwi. Woda z łatwością przenika przez barierę z gradientem osmotycznym. A jeśli dwunastnica zawiera hiperosmotyczną treść pokarmową, to woda stąd przychodzi tutaj. Wchłanianie węglowodanów
aminokwasy, zwłaszcza sole mineralne, przyczyniają się do jednoczesnego wchłaniania wody. Witaminy rozpuszczalne w wodzie są również wchłaniane wraz z wodą. W związku z tym wszystkie czynniki, które zakłócają proces wchłaniania składników odżywczych, utrudniają gospodarkę wodną organizmu.
Decydującą rolę w transporcie wody przez błony i przestrzenie międzykomórkowe odgrywają jony Na+ i Cl-.
Można wyróżnić dwa etapy transportu Na+. Zależny od energii Na + - / K + -Hacoc aktywnie działa na błonach podstawno-bocznych enterocytów. Ta membrana ma wysoka aktywność Na+-, K+-ATP-azy. Dzięki takiej pompce w zupełności wystarczy niskie stężenie Na+. Na błonie wierzchołkowej powstaje znaczny gradient stężenia Na+, dzięki któremu jon ten przechodzi biernie przez błonę wierzchołkową z treści pokarmowej w enterocytach. Oprócz stężenia ważny jest gradient elektryczny – różnica potencjałów elektrycznych wewnątrz i na zewnątrz komórki.
Aldosteron mineralokortykoidowy poprawia wchłanianie Na+ i H2O. Wchłanianie Na+ zwiększa się również pod wpływem kortykosteroidów.
Jony dwuwartościowe są wchłaniane wolniej niż jednowartościowe, a Ca2 + - szybciej niż Mg2 + Wiele jonów dwuwartościowych jest aktywnie absorbowanych za pomocą systemów transportowych. Funkcjonalna aktywność tych systemów jest kontrolowana przez odpowiednie mechanizmy regulacyjne. Ca2+ jest więc wchłaniany w całości aktywnie – w zależności od potrzeb organizmu. Do transportu potrzebuje witaminy D, białka wiążącego Ca2+. Jednocześnie proces wchłaniania Ca2+ zależy od stosunku hormonów przysadki mózgowej, nadnerczy oraz (zwłaszcza) tarczycy (kalcytonina) i przytarczyc (parathormon).
Mg2+ jest wchłaniany przez te same układy co Ca2+ i są one wzajemnie konkurencyjne. Aktywnie wchłaniane żelazo łączy się w enterocytach z białkiem transportowym - apoferrytyną. Oczywiście niewielki procent żelaza zawartego w pożywieniu jest wchłaniany, ale przy intensywnej hematopoezie, ze względu na wzrost zapotrzebowania organizmu na ten pierwiastek śladowy, proces wchłaniania ulega wzmocnieniu.