Trawienie pokarmu rozpoczyna się o godzJama ustna. W tym miejscu powstaje bolus pokarmowy. Jedzenie jest miażdżone za pomocą zębów i zwilżane śliną. Dokładnie przeżuty pokarm zmieszany ze śliną jest lepiej trawiony i szybciej wchłaniany. Ślina składa się w 99-99,5% z wody, związków organicznych i nieorganicznych - enzymów i soli - zawiera 0,5-1%. Odczyn śliny jest lekko zasadowy.
W przypadku choroby zębów trawienie jest zaburzone, ponieważ niedostatecznie przeżuty i nieprzygotowany pokarm do obróbki chemicznej dostaje się do żołądka. Dlatego tak ważne jest, aby dobrze dbać o zęby. Po dokładne przeżuwanie konsystencja pokarmu staje się bardziej odpowiednia do dalszego trawienia. Rozpoczyna się w nim rozkład węglowodanów, bakterie ulegają częściowemu zniszczeniu.
Odruchowym aktem połykania jest wejście pokarmuprzełyk.Bodźcem odruchu połykania jest mechaniczny wpływ na korzeń języka. Ośrodek odruchu połykania znajduje się w rdzeniu przedłużonym.
Skurcz mięśni języka i gardła ułatwia przemieszczanie się pokarmu do przełyku i dalej do żołądka. Podczas połykania nagłośnia zamyka wejście do krtani i tchawicy, a podniebienie miękkie zamyka wejście do Jama nosowa(patrz rys. 108). Podczas mówienia podczas jedzenia kawałki jedzenia mogą dostać się do krtani. Powoduje to kaszel, czasem duszność.
W nabłonku przełyku jest bardzo mało komórek gruczołowych. Zapewniają zasadniczo lepszą promocję (poślizg) bolusa pokarmowego, ale nie wydzielają enzymów. Jedzenie nadal wchodzi w interakcję z enzymami śliny i wchodziżołądek.
Sok żołądkowy jest wydzielany przez małe gruczoły błony śluzowej żołądka.Naosoby dorosłej dziennie przeznacza się ok2 litrysok żołądkowy. Intensywność jego uwalniania zależy od składu i konsystencji pokarmu.
Alkohol i palenie mają zły wpływ do trawienia w żołądku. Alkohol zaburza funkcje żołądka. Nikotyna działając razem ze śliną powoduje zapalenie błony śluzowej
rura. Rób stale ludzie, którzy palą obserwowane przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka. Czasami pod wpływem nikotyny ulegają uszkodzeniu miękkie chusteczki, naczynia i powstaje wrzód żołądka.
Trawienie jelitowe. Ssanie. Wjelito cienkienastępuje przemiana składniki odżywcze w te związki, które są wchłaniane przez organizm. Proces trawienia składa się tutaj z 3 etapów:trawienie brzuszne(pod wpływem soków trawiennych),ciemieniowy(membrana)trawienie(na powierzchni komórki jelitowe) Iwewnątrzkomórkowy.
Trawienie jelitowe rozpoczyna się w dwunastnicy. Tutaj żywność jest przetwarzana przez sok trzustkowy trzustki, a żółć jest pieczona.
Jedną z głównych funkcji wątroby jest udział w rozkładzie tłuszczów. Używając kwasy żółcioweżółćemulgujetłuszcze, czyli wprowadza je w stan emulsji. Bez tego sok trzustkowy nie jest w stanie rozkładać stałych tłuszczów zwierzęcych.
Podczas jedzenia tłustego mięsa wydziela się dużo żółci i podwyższam poziom cholesterolu we krwi. Może gromadzić się wBiuemałe kryształy i przyczyniają się do powstawania kamieni w pęcherzyku żółciowym i przewodach.
Po działaniu żółci (pH) środowisko zawiesiny pokarmowej (miazgi pokarmowej) staje się lekko zasadowe, tłuszcze ulegają zemulgowaniu, co zapewnia niezakłóconą pracę enzymów trzustkowych. Ale zasadniczo odbywa się tutaj rozszczepianie tłuszczów przez lipazę i dodatkowe rozszczepianie pozostałych węglowodanów przez amylazę.
Dalsze i końcowe trawienie wstępne następuje w kolejnych działach jelito cienkie Pod wpływemsok jelitowy.Składa się z wody, substancji organicznych i nieorganicznych oraz ponad 20 enzymów. W końcu trawią składniki odżywcze.
Dzięki skurczom ścian jelita cienkiego pokarm przesuwa się tam i z powrotem. Następuje dokładne wymieszanie treści jelita. Ma postać płynnej jednorodnej masy. Jednocześnie na powierzchni błony śluzowej jelita cienkiego zachodzą procesy trawienia. Jest złożona. A fałdy pokryte są małymi kosmkami o długości do 1,5 mm (ryc. 125V. G).WKażdy kosmek zawiera naczynia włosowate. Wilków jest dużo. Gdybym mógł rozszerzyć wszystkie kosmki jelito cienkie, wówczas zajmowałyby powierzchnię kilkadziesiąt razy większą niż powierzchnia ciała. I wzdłuż całej tej powierzchni, przez ściany naczyń włosowatych, składniki odżywcze przedostają się do krwi i limfy. Proces ten nazywa sięssanie.W ten sposób organizm otrzymuje wszystkie potrzebne mu substancje.
Tak więc w jelicie cienkim ostateczna
Ryż. 125.Trawienie i wchłanianie pokarmu:
/ Górna szczęka;2 - język;3 - gardło;4 - gruczoły ślinowe;5 - nagłośnia;6 - tchawica; 7 - przełyk;8 - wątroba;9 żołądek;10- pęcherzyk żółciowy; 11 - 12 wrzodów dwunastnicy;12 - jelito cienkie;13 - trzustka;14 - okrężnica;15 - odbytnica;A)promocja napisz w przełyku;B)odcinek błony śluzowej żołądka;V)błona śluzowa jelita cienkiego; d) kosmki jelita cienkiego
po trawieniu i wchłanianiu składniki odżywcze krew (białka i węglowodany) i limfa (tłuszcze).
Jelito grube wchłania wodę i tworzy kał. W jelicie grubym żyje wiele mikroorganizmów, które są symbiontami (współmieszkańcami) naszego organizmu. Po pierwsze tocoli.Chronią organizm ludzki przed szkodliwe mikroorganizmy. Ponadto rozkładają błonnik roślinny, który w jelicie cienkim niewiele zmienia, syntetyzują niektóre witaminy i przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego. Nie można bezmyślnie stosować antybiotyków, ponieważ może to spowodować śmierć nie tylko szkodliwych, ale także pożytecznych bakterii i doprowadzić do dysbakteriozy.
Oddział przewodu pokarmowego | Cechy konstrukcyjne | asygnowany Części | żywność sok | Główny procesy |
Doustny wgłębienie | Ogranicza się do policzków, ust i podniebienia. Zawiera zęby i język | Przedsionek i jama ustna | Ślina | 1dezynfekcja; 2- szlifowanie: 3-definicja smak; 1 - rozkład węglowodanów |
Gardło | jama rurkowa. ograniczone do nagłośni, migdałków | 1nosogardło; 2część ustna gardła; 3- gardłowy Część | Wejście bolusa pokarmowego do przełyku – połykanie |
|
Pnshenol | Mięśnie są najpierw prążkowane, w 2. i 3. części - gładkie | Dostawa napisz do żołądka |
||
Żołądek | Śluzowaty formy marszczenie. 3 warstwy mięśni | 1- spód; 2- ciało: 3- portier | Jelu uśpiony | Podział białka |
Cienki quiche "pshk | Yali „złodziejka błony maziowej i jelita krętego | 1- 12 pierścieni: 2- chudy; 3- biodrowy | Żółć, trzustka i jelita | Emulgowanie tłuszczów, końcowe trawienie. wchłanianie składników odżywczych do krwi i limfy |
Gruby jelita | Fałdy błony śluzowej; wiele węzłów chłonnych w pionach; tłuszcz poza | 1- ślepy (-♦ dodatek); 2- okrężnica (wstępująca, poprzeczna, zstępująca, esowata); 3prosty | Szlam, jelitowy | 1ssanie wew rozpuszczalne w nim sole i witaminy; 2synteza niektórych witamin; odbytnica.Opróżnianie odbytnicy jest złożonym aktem odruchowym. Centrum tego odruchu jest w region sakralny rdzeń kręgowy. W ten sposób w narządach trawiennych składniki odżywcze są kruszone i rozdzielane, a następnie wchłaniane do krwi i limfy. Następnie są przenoszone do wszystkich komórek i tkanek organizmu. Niestrawione substancje są wydalane. Trawienie jelitowe, wchłanianie, trawienie w jamie ustnej, trawienie ciemieniowe, emulgowanie, Escherichia coli. 1. Jakie zmiany zachodzą z pokarmem w jamie ustnej? 2.Jakie substancje wpływają na pokarm w jelicie cienkim? 3.W jakim narządzie znajdują się kosmki? Jaką funkcję pełnią? 1.Gdzie jest wydzielany sok żołądkowy i jaki jest jego skład? 2.Jakie są cechy trawienia w żołądku i jelicie cienkim? 3.Jaka jest rola jelita grubego w trawieniu pokarmu? 1.W którym narządzie kończy się trawienie pokarmu? 2.Wymień produkty rozpadu białek, tłuszczów i węglowodanów. 3.Opisz sposoby trawienia pokarmu. POSEŁ. I. Wpływ enzymów śliny na skrobię. Sprzęt:sucha skrobia, gaza, woda, płaskie naczynia, probówka, lampa spirytusowa lub kuchenka elektryczna, jod. zapałki, bawełna. 1.Do naczyń utknęło trochę wody, dodać 1 "minus łyżka skrobi i doprowadzić do wrzenia przy ciągłym mieszaniu. 2.Zwilż kawałek bandaża w skrobi i ściśnij. 3.Nawiń trochę waty na główkę zapałki, zwilż ją śliną i napisz literę lub cyfrę na kawałku bandaża nasączonego krochmalem. 4.Następnie rozgrzej ten bandaż, trzymając go w dłoniach przez 2-4 minuty. 5.Wlać do małego pojemnika roztwór wodny jod i umieść tam bandaż. 6.Rozważ bandaż. Wykrochmalone miejsca są poplamione Kolor niebieski, a miejsce zwilżone śliną nie plami się, ponieważ pod wpływem enzymów śliny skrobia rozkłada się do glukozy. II. Wpływ enzymów soku żołądkowego na białko jaja. Sprzęt:sok żołądkowy, jajko na miękko. Kawałki umieszcza się w dwóch probówkach białko jajka i dodaj sok żołądkowy z puszki. Została jedna probówka iDRTakingerujesz ciepła woda o temperaturze 38…39”C przez 20-30 minut. Porównaj probówki. W której z nich zachodzą zmiany i dlaczego? |
Człowiek musi jeść, aby podtrzymać swoje życie. Produkty spożywcze zawierają wszystkie substancje niezbędne do życia: wodę, sole mineralne i związki organiczne. Białka, tłuszcze i węglowodany są syntetyzowane przez rośliny materia organiczna z wykorzystaniem energii słonecznej. Zwierzęta budują swoje ciała ze składników odżywczych pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego.
Składniki odżywcze, które dostają się do organizmu wraz z pożywieniem, są materiałem budulcowym i jednocześnie źródłem energii. Podczas rozkładu i utleniania białek, tłuszczów i węglowodanów dla każdej substancji uwalniana jest inna, ale stała ilość energii, charakteryzująca ich wartość energetyczną.
Trawienie
Raz w ciele produkty żywieniowe ulegają przemianom mechanicznym – są kruszone, zwilżane, rozdzielane na prostsze związki, rozpuszczane w wodzie i wchłaniane. Zestaw procesów, dzięki którym składniki odżywcze pochodzą środowisko przejść do krwi, nazywa się trawienie.
odgrywają ważną rolę w procesie trawienia enzymy- biologicznie aktywne substancje białkowe, które katalizują (przyspieszają) reakcje chemiczne. W procesach trawienia katalizują reakcje hydrolitycznego rozkładu składników pokarmowych, ale same się nie zmieniają.
Główne właściwości enzymów:
- specyfika działania - każdy enzym rozkłada tylko składniki odżywcze pewna grupa(białka, tłuszcze lub węglowodany) i nie rozkłada innych;
- działają tylko w określonym środowisku chemicznym - niektóre w zasadowym, inne w kwaśnym;
- enzymy są najbardziej aktywne w temperaturze ciała, aw temperaturze 70-100ºС ulegają zniszczeniu;
- niewielka ilość enzymu może ulec rozkładowi duża masa materia organiczna.
Narządy trawienne
Przewód pokarmowy to rurka, która biegnie przez całe ciało. Ściana kanału składa się z trzech warstw: zewnętrznej, środkowej i wewnętrznej.
zewnętrzna warstwa (błona surowicza) jest tworzony przez tkankę łączną, która oddziela przewód pokarmowy od otaczających tkanek i narządów.
Środkowa warstwa(osłona mięśniowa) w wyższe dywizje przewód pokarmowy (jama ustna, gardło, górny przełyk) jest reprezentowany przez prążkowane, aw dolnej - gładkie tkanka mięśniowa. Najczęściej mięśnie układają się w dwie warstwy - okrężną i podłużną. W wyniku skurczu błony mięśniowej pokarm przemieszcza się w przewodzie pokarmowym.
Warstwa wewnętrzna(błona śluzowa) jest wyłożona nabłonkiem. Zawiera liczne gruczoły wydzielające śluz i soki trawienne. Oprócz małych gruczołów są duże gruczoły(ślina, wątroba, trzustka) leżące na zewnątrz przewód pokarmowy i komunikowania się z nimi przez ich kanały. W przewodzie pokarmowym wyróżnia się następujące odcinki: jama ustna, gardło, przełyk, żołądek, jelito cienkie i jelito grube.
Trawienie w jamie ustnej
Jama ustna- dział początkowy przewód pokarmowy. Z góry jest ograniczony przez stałe i podniebienie miękkie, od dołu przez przeponę ustną, a z przodu i po bokach – przez zęby i dziąsła.
Do jamy ustnej uchodzą trzy pary przewodów ślinianki: ślinianka przyuszna, podjęzykowa i podżuchwowa. Oprócz tego w jamie ustnej znajduje się masa małych śluzowych gruczołów ślinowych. Sekret gruczołów ślinowych - ślina - zwilża pokarm i bierze udział w jego chemicznej przemianie. Ślina zawiera tylko dwa enzymy - amylazę (ptyalinę) i maltazę, które trawią węglowodany. Ale ponieważ jedzenie nie jest długo w jamie ustnej, rozkład węglowodanów nie ma czasu na zakończenie. Ślina zawiera również mucynę (substancję śluzową) i lizozym, który ma właściwości bakteriobójcze. Skład i ilość śliny może się różnić w zależności od właściwości fizyczneżywność. W ciągu dnia osoba wydziela od 600 do 150 ml śliny.
W jamie ustnej osoby dorosłej znajdują się 32 zęby, po 16 w każdej szczęce. Chwytają pokarm, gryzą i żują.
Zęby składają się ze specjalnej substancji zębiny, która jest modyfikacją tkanka kostna i trwalsze. Na zewnątrz zęby pokryte są szkliwem. Wewnątrz zęba znajduje się jama wypełniona luźną tkanką łączną, w której znajdują się nerwy i naczynia krwionośne.
Większość jamy ustnej jest zajęta język, który jest narządem mięśniowym pokrytym błoną śluzową. Wyróżnia górę, korzeń, korpus i tył, na których znajdują się kubki smakowe. Język jest narządem smaku i mowy. Z jego pomocą pokarm jest mieszany podczas żucia i przepychany podczas połykania.
Pokarm przygotowany w jamie ustnej jest połykany. Połykanie jest złożonym ruchem, który obejmuje mięśnie języka i gardła. Podczas połykania podniebienie miękkie unosi się i blokuje przedostawanie się pokarmu do jamy nosowej. Nagłośnia w tym czasie zamyka wejście do krtani. Wchodzi bolus pokarmowy gardło - Górna część przewód pokarmowy. To jest tuba wewnętrzna powierzchnia który jest wyścielony błoną śluzową. Przez gardło pokarm dostaje się do przełyku.
Przełyk- rurka o długości około 25 cm, która jest bezpośrednim przedłużeniem gardła. W przełyku nie zachodzą żadne zmiany pokarmu, ponieważ nie są w nim wydzielane soki trawienne. Służy do przenoszenia pokarmu do żołądka. Promocja bolusa pokarmowego wzdłuż gardła i przełyku następuje w wyniku skurczu mięśni tych działów.
Trawienie w żołądku
Żołądek- najbardziej rozbudowany odcinek przewodu pokarmowego o pojemności aż trzech litrów. Wielkość i kształt żołądka zmienia się w zależności od ilości przyjmowanego pokarmu i stopnia skurczu jego ścian. W miejscach wejścia przełyku do żołądka i przejścia żołądka do jelita cienkiego znajdują się zwieracze (sprężarki), które regulują ruch pokarmu.
Błona śluzowa żołądka tworzy podłużne fałdy i zawiera dużą liczbę gruczołów (do 30 milionów). Gruczoły składają się z trzy typy komórki: główne (wytwarzające enzymy soku żołądkowego), okładzinowe (wydzielające kwas solny) i dodatkowe (wydzielające śluz).
Poprzez skurcze ścian żołądka pokarm miesza się z sokiem, co przyczynia się do jego powstawania lepsze trawienie. W trawieniu pokarmu w żołądku bierze udział kilka enzymów. Głównym jest pepsyna. Rozkłada złożone białka na prostsze, które są dalej przetwarzane w jelitach. Pepsyna działa tylko w kwaśne środowisko, który jest tworzony przez kwas solny soku żołądkowego. Odgrywa dużą rolę kwas chlorowodorowy w dezynfekcji zawartości żołądka. Inne enzymy soku żołądkowego (chymozyna i lipaza) są w stanie trawić białka mleka i tłuszcze. Chymozyna ścina mleko, dzięki czemu dłużej pozostaje w żołądku i jest trawione. Lipaza, obecna w niewielkich ilościach w żołądku, rozkłada tylko zemulgowany tłuszcz mleczny. Działanie tego enzymu w żołądku osoby dorosłej jest słabo wyrażone. W składzie soku żołądkowego nie ma enzymów działających na węglowodany. jednak znaczna część skrobi w pożywieniu jest nadal trawiona w żołądku przez amylazę ślinową. Śluz wydzielany przez gruczoły żołądkowe ważna rola w ochronie błony śluzowej przed uszkodzeniami mechanicznymi i chemicznymi, przed trawiennym działaniem pepsyny. Gruczoły żołądka wydzielają sok tylko podczas trawienia. Jednocześnie charakter wydzielania soku zależy od skład chemiczny spożywane jedzenie. Po 3-4 godzinach przetwarzania w żołądku zawiesina pokarmowa w małych porcjach wchodzi do jelita cienkiego.
Jelito cienkie
Jelito cienkie jest najdłuższą częścią przewodu pokarmowego, osiągającą 6-7 metrów u osoby dorosłej. Składa się z dwunastnicy, jelita czczego i jelita krętego.
W początkowym odcinku jelita cienkiego - dwunastnicy - otwierają się przewody wydalnicze dwóch dużych gruczołów trawiennych - trzustki i wątroby. Tutaj następuje najintensywniejsze trawienie zawiesiny pokarmowej, która jest narażona na działanie trzech soków trawiennych: trzustkowego, żółciowego i jelitowego.
Trzustka znajduje się za żołądkiem. Wyróżnia górę, ciało i ogon. Górna część gruczołu jest otoczona dwunastnicą w kształcie podkowy, a ogon przylega do śledziony.
Komórki gruczołu wytwarzają sok trzustkowy (trzustkowy). Zawiera enzymy, które działają na białka, tłuszcze i węglowodany. Enzym trypsyna rozkłada białka na aminokwasy, ale jest aktywny tylko w obecności enzymu jelitowego, enterokinazy. Lipaza rozkłada tłuszcze na glicerol i kwasy tłuszczowe. Jego aktywność gwałtownie wzrasta pod wpływem żółci wytwarzanej w wątrobie i wchodzącej do dwunastnicy. Pod wpływem amylazy i maltozy soku trzustkowego większość węglowodanów w pożywieniu rozkłada się do glukozy. Wszystkie enzymy trzustkowe są aktywne tylko w środowisku zasadowym.
W jelicie cienkim zawiesina pokarmowa poddawana jest nie tylko obróbce chemicznej, ale również mechanicznej. Dzięki wahadłowym ruchom jelita (naprzemienne wydłużanie i skracanie) miesza się z sokami trawiennymi i upłynnia. Ruchy perystaltyczne jelit powodują przesuwanie się zawartości w kierunku jelita grubego.
Wątroba- największy gruczoł trawienny naszego organizmu (do 1,5 kg). Leży pod przeponą, zajmując prawy hipochondrium. Woreczek żółciowy znajduje się na dolnej powierzchni wątroby. Wątroba składa się z komórek gruczołowych, które tworzą zraziki. Pomiędzy zrazikami znajdują się warstwy tkanka łączna, w którym przechodzą nerwy, naczynia limfatyczne i krwionośne oraz drobne drogi żółciowe.
Żółć produkowana przez wątrobę odgrywa ważną rolę w procesie trawienia. Nie rozkłada składników odżywczych, ale przygotowuje tłuszcze do trawienia i wchłaniania. Pod jego działaniem tłuszcze rozpadają się na drobne kropelki zawieszone w cieczy, tj. zamienić w emulsję. W tej postaci są łatwiej przyswajalne. Ponadto żółć aktywnie wpływa na procesy wchłaniania w jelicie cienkim, wzmaga motorykę jelit i wydzielanie soku trzustkowego. Pomimo faktu, że żółć jest wytwarzana w sposób ciągły w wątrobie, dostaje się do jelit tylko podczas jedzenia. Pomiędzy okresami trawienia żółć zbiera się w pęcherzyku żółciowym. Przez żyła wrotna wpływa do wątroby Odtleniona krew z całego przewodu pokarmowego, trzustki i śledziony. Trujące substancje, które dostają się do krwioobiegu z przewodu pokarmowego, są tu neutralizowane, a następnie wydalane z moczem. W ten sposób wątroba pełni swoją funkcję ochronną (barierową). Wątroba bierze udział w syntezie wielu ważnych dla organizmu substancji, takich jak glikogen, witamina A, wpływa na proces hematopoezy, metabolizm białek, tłuszczów, węglowodanów.
Wchłanianie składników odżywczych
Aby aminokwasy powstałe w wyniku rozszczepienia, cukry proste, kwasy tłuszczowe i glicerol zostały wykorzystane przez organizm, muszą zostać wchłonięte. W jamie ustnej i przełyku substancje te praktycznie nie są wchłaniane. Niewielkie ilości wody, glukozy i soli są wchłaniane w żołądku; w jelicie grubym - woda i niektóre sole. Główne procesy wchłaniania składników odżywczych zachodzą w jelicie cienkim, które jest dobrze przystosowane do tej funkcji. W procesie wchłaniania aktywną rolę odgrywa błona śluzowa jelita cienkiego. Posiada dużą liczbę kosmków i mikrokosmków, które zwiększają powierzchnię chłonną jelita. W ścianach kosmków znajdują się włókna mięśni gładkich, a wewnątrz nich naczynia krwionośne i limfatyczne.
Kosmki biorą udział w wchłanianiu składników odżywczych. Kurcząc się, przyczyniają się do odpływu krwi i limfy, nasyconych substancjami odżywczymi. Kiedy kosmki rozluźniają się, płyn z jamy jelit ponownie dostaje się do ich naczyń. Produkty rozpadu białek i węglowodanów są wchłaniane bezpośrednio do krwi, a większość strawionych tłuszczów do limfy.
Okrężnica
Okrężnica ma długość do 1,5 metra. Jego średnica jest 2-3 razy większa niż cienkiego. Dostaje niestrawione resztki pokarmowe, głównie roślinne, których błonnik nie jest niszczony przez enzymy przewodu pokarmowego. W jelicie grubym jest ich wiele różne bakterie, z których niektóre odgrywają ważną rolę w organizmie. Cellulosobakterie rozkładają błonnik i tym samym poprawiają trawienie pokarm roślinny. Istnieją bakterie, które syntetyzują witaminę K, która jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu krzepnięcia krwi. Dzięki temu człowiek nie musi przyjmować witaminy K otoczenie zewnętrzne. Oprócz bakteryjnego rozkładu błonnika, wchłanianie zachodzi w jelicie grubym. duża liczba woda, która dostała się tam wraz z płynnym pokarmem i sokami trawiennymi, kończy się wchłanianiem składników odżywczych i następuje powstawanie kału. Te ostatnie przechodzą do odbytnicy, a stamtąd są wyprowadzane odbyt. Otwieranie i zamykanie zwieracza odbytu następuje odruchowo. Odruch ten jest kontrolowany przez korę mózgową i może być dowolnie opóźniany o pewien czas.
Cały proces trawienia pokarmem zwierzęcym i mieszanym u człowieka trwa około 1–2 dni, z czego ponad połowę czasu poświęca się na przemieszczanie pokarmu przez jelito grube. Kał gromadzi się w odbytnicy, w wyniku podrażnienia nerwów czuciowych błony śluzowej, dochodzi do wypróżnienia (opróżnienia jelita grubego).
Proces trawienia to szereg etapów, z których każdy odbywa się w określonym odcinku przewodu pokarmowego pod wpływem określonych soków trawiennych wydzielanych przez gruczoły trawienne i działających na określone składniki odżywcze.
Jama ustna- początek rozkładu węglowodanów pod działaniem enzymów śliny wytwarzanych przez gruczoły ślinowe.
Żołądek- rozkład białek i tłuszczów pod wpływem soku żołądkowego, kontynuacja rozkładu węglowodanów w bolusie pokarmowym pod wpływem śliny.
Jelito cienkie- zakończenie rozkładu białek, polipeptydów, tłuszczów i węglowodanów pod działaniem enzymów soków trzustkowych i jelitowych oraz żółci. W rezultacie złożone substancje organiczne procesy biochemiczne przekształcane są w niskocząsteczkowe, które po wchłonięciu do krwi i limfy stają się źródłem energii i tworzyw sztucznych dla organizmu.
Odżywianie to złożony proces, którego wynikiem jest przyjmowanie, trawienie i wchłanianie niezbędne dla organizmu Substancje. W ciągu ostatnich dziesięciu lat aktywnie rozwijała się specjalna nauka poświęcona żywieniu - nutriciology. W tym artykule rozważymy proces trawienia w ludzkim ciele, jak długo trwa i jak obejść się bez pęcherzyka żółciowego.
Budowa układu pokarmowego
Jest reprezentowany przez zespół narządów, które zapewniają wchłanianie składników odżywczych przez organizm, które są dla niego źródłem energii, niezbędnej do odnowy i wzrostu komórek.
Układ pokarmowy składa się z: jamy ustnej, gardła, jelita cienkiego, jelita grubego i odbytnicy.
Trawienie w ustach człowieka
Proces trawienia w jamie ustnej polega na mieleniu pokarmu. W procesie tym dochodzi do energetycznego przetwarzania pokarmu przez ślinę, interakcji między mikroorganizmami i enzymami. Po potraktowaniu śliną część substancji rozpuszcza się i pojawia się ich smak. proces fizjologiczny Trawienie w jamie ustnej polega na rozkładzie skrobi na cukry przez zawarty w ślinie enzym amylaza.
Prześledźmy działanie amylazy na przykładzie: podczas minuty żucia chleba można poczuć słodki smak. Rozkład białek i tłuszczów w jamie ustnej nie występuje. Średnio proces trawienia w organizmie człowieka trwa około 15-20 sekund.
Dział trawienia - żołądek
Żołądek jest najszerszą częścią przewodu pokarmowego, mającą zdolność powiększania się i przyjmowania ogromnej ilości pokarmu. W wyniku rytmicznego skurczu mięśni jego ścian proces trawienia w organizmie człowieka rozpoczyna się od dokładnego wymieszania pokarmu z kwaśnym sokiem żołądkowym.
Kawałek jedzenia, który dostał się do żołądka, pozostaje w nim przez 3-5 godzin, przechodząc w tym czasie obróbkę mechaniczną i chemiczną. Trawienie w żołądku rozpoczyna się od wystawienia pokarmu na działanie soku żołądkowego i obecnego w nim kwasu solnego, a także pepsyny.
W wyniku trawienia w żołądku człowieka białka są trawione przy pomocy enzymów do niskocząsteczkowych peptydów i aminokwasów. Trawienie węglowodanów, które rozpoczęło się w jamie ustnej, w żołądku ustaje, co tłumaczy się utratą aktywności amylaz w kwaśnym środowisku.
Trawienie w jamie żołądka
Proces trawienia w organizmie człowieka zachodzi pod wpływem soku żołądkowego, który zawiera lipazę zdolną do rozkładania tłuszczów. W tym przypadku duże znaczenie przywiązuje się do kwasu solnego soku żołądkowego. Okazuje się, że pod wpływem kwasu solnego wzrasta aktywność enzymów, dochodzi do denaturacji i pęcznienia białek działanie bakteriobójcze.
Fizjologia trawienia w żołądku polega na tym, że pokarm wzbogacony węglowodanami, który znajduje się w żołądku przez około dwie godziny, proces wydalania jest szybszy niż pokarm zawierający białka lub tłuszcze, który zalega w żołądku przez 8-10 godzin.
W jelicie cienkim pokarm zmieszany z sokiem żołądkowym i częściowo strawiony, będący w konsystencji płynnej lub półpłynnej, przechodzi przez jednoczesne przerwy w małych porcjach. W jakim dziale nadal zachodzi proces trawienia w organizmie człowieka?
Trawienie - jelito cienkie
Trawienie w jelicie cienkim, do którego dostaje się bolus pokarmowy z żołądka, zajmuje najważniejsze miejsce z punktu widzenia biochemii wchłaniania substancji.
W tej sekcji sok jelitowy składa się z środowisko alkaliczne ze względu na pojawienie się w jelicie cienkim żółci, soku trzustkowego i wydzielin ze ścian jelit. Proces trawienia w jelicie cienkim nie u każdego przebiega szybko. Ułatwia to obecność niewystarczającej ilości enzymu laktazy, który hydrolizuje mleczny cukier związane z niestrawnością pełnego mleka. W procesie trawienia w tym dziale osoby zużywa się ponad 20 enzymów, na przykład peptydazy, nukleazy, amylaza, laktaza, sacharoza itp.
Aktywność tego procesu w jelicie cienkim zależy od trzech przechodzących w siebie odcinków, z których się składa - dwunastnicy, chudego i talerz. W dwunastnica wchodzi żółć powstająca w wątrobie. Tutaj pokarm jest trawiony dzięki działającemu na niego sokowi trzustkowemu i żółci. Bezbarwny płyn zawiera enzymy ułatwiające rozkład białek i polipeptydów: trypsynę, chymotrypsynę, elastazę, karboksypeptydazę i aminopeptydazę.
Rola wątroby
Ważną rolę w procesie trawienia w organizmie człowieka (będziemy o tym krótko wspominać) przypisuje się wątrobie, w której powstaje żółć. Specyfika procesu trawienia w jelicie cienkim wynika z pomocy żółci w emulgowaniu tłuszczów, wchłanianiu trójglicerydów, aktywacji lipazy, pobudza perystaltykę jelit, inaktywuje pepsynę w dwunastnicy, działa bakteriobójczo i bakteriostatycznie , zwiększa hydrolizę i wchłanianie białek i węglowodanów.
Żółć nie składa się z enzymów trawiennych, ale jest ważna w rozpuszczaniu i wchłanianiu tłuszczów i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Jeśli żółć nie jest wytwarzana w wystarczającej ilości lub jest wydzielana do jelita, następuje naruszenie procesów trawienia i wchłaniania tłuszczów, a także wzrost ich wydalania w pierwotnej postaci z kałem.
Co dzieje się przy braku pęcherzyka żółciowego?
Osoba pozostaje bez tzw. woreczka, w którym wcześniej odkładała się „w rezerwie” żółć.
Żółć jest potrzebna w dwunastnicy tylko wtedy, gdy jest w niej pokarm. I nie jest to proces stały, tylko w okresie po jedzeniu. Po pewnym czasie dwunastnica opróżnia się. W związku z tym znika potrzeba żółci.
Jednak praca wątroby nie kończy się na tym, nadal produkuje żółć. Po to natura stworzyła woreczek żółciowy, aby wydzielana między posiłkami żółć nie psuła się i była przechowywana do czasu, aż pojawi się taka potrzeba.
I tutaj pojawia się pytanie o brak tego „przechowywania żółci”. Jak się okazuje, osoba może obejść się bez pęcherzyka żółciowego. Jeśli operacja zostanie wykonana na czas, a inne choroby związane z narządami trawiennymi nie zostaną sprowokowane, wówczas brak pęcherzyka żółciowego w organizmie jest łatwo tolerowany. Czas procesu trawienia w organizmie człowieka jest przedmiotem zainteresowania wielu osób.
Po operacji żółć można przechowywać tylko w drogi żółciowe. Po wyprodukowaniu żółci przez komórki wątroby jest ona uwalniana do przewodów, skąd jest łatwo i nieprzerwanie przesyłana do dwunastnicy. I to nie zależy od tego, czy jedzenie jest przyjmowane, czy nie. Wynika z tego, że po usunięciu pęcherzyka żółciowego jedzenie na początku należy przyjmować często iw małych porcjach. Wynika to z faktu, że nie ma wystarczającej ilości żółci do przetworzenia dużych porcji żółci. W końcu nie ma już miejsca na jego gromadzenie się, ale wchodzi do jelita w sposób ciągły, choć w niewielkich ilościach.
Często organizm potrzebuje czasu, aby nauczyć się funkcjonować bez pęcherzyka żółciowego, znaleźć odpowiednie miejsce do magazynowania żółci. Oto jak przebiega proces trawienia w organizmie człowieka bez pęcherzyka żółciowego.
Oddział trawienia - jelito grube
Pozostaje niestrawione jedzenie wprowadzają się okrężnica i są w nim przez około 10 do 15 godzin. Tutaj zachodzą następujące procesy trawienia w jelicie: wchłanianie wody i mikrobiologiczny metabolizm składników odżywczych.
W trawieniu zachodzącym w jelicie grubym ogromną rolę odgrywają pokarmy, do których należą niestrawne składniki biochemiczne: błonnik, hemiceluloza, lignina, gumy, żywice, woski.
Struktura pokarmu wpływa na szybkość wchłaniania w jelicie cienkim oraz czas przemieszczania się w przewodzie pokarmowym.
Część błonnika pokarmowego, która nie jest rozkładana przez enzymy należące do przewodu pokarmowego, jest niszczona przez mikroflorę.
Jelito grube jest miejscem powstawania mas kałowych, do których należą: niestrawione resztki pokarmu, śluz, martwe komórki błony śluzowej oraz stale namnażające się w jelicie drobnoustroje powodujące fermentację i procesy gazotwórcze. Jak długo trwa proces trawienia w organizmie człowieka? To jest często zadawane pytanie.
Rozkład i wchłanianie substancji
Proces wchłaniania odbywa się w całym przewodzie pokarmowym, pokrytym włoskami. Na 1 milimetrze kwadratowym błony śluzowej znajduje się około 30-40 kosmków.
Aby mógł zajść proces wchłaniania substancji rozpuszczających tłuszcze, a właściwie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, w jelicie muszą być obecne tłuszcze i żółć.
Wchłanianie produktów rozpuszczalnych w wodzie, takich jak aminokwasy, monosacharydy, jony mineralne, zachodzi przy udziale naczyń włosowatych.
Na zdrowa osoba Cały proces trawienia trwa od 24 do 36 godzin.
Tak długo trwa proces trawienia w organizmie człowieka.
Każdy żywy organizm, czy to bakteria, gad czy człowiek, w toku swojego rozwoju przystosował się do życia w dużej mierze dzięki zdolności pobierania składników odżywczych ze środowiska. Jakie są cechy trawienia pokarmu u ludzi i zwierząt, na czym opierają się zasady odrębnego żywienia? O tym dowiecie się z naszej publikacji.
Do trawienia różnego rodzaju jedzenie potrzebuje różnych czasów.
W Różne wieki funkcjonowanie przewodu pokarmowego człowieka ma swoją własną charakterystykę, która jest najbardziej widoczna przy porównaniu niemowląt, starszych dzieci i dorosłych. Praca układu pokarmowego zaczyna się u dziecka jeszcze w łonie matki. W drugiej połowie rozwoju płodu płód zaczyna wchłaniać tzw. płyn owodniowy z obecnymi w nim składnikami odżywczymi, które są wchłaniane do krwi w żołądku i jelitach, a komórki wydzielnicze trzustki i żołądka już zaczynają produkować mała ilość enzymy.
U noworodka wszystkie narządy trawienne są przystosowane do wchłaniania mleka matki. Gruczoły ślinowe są nadal słabo rozwinięte i aktywny rozwójślina rozpoczyna się dopiero w wieku 4-5 miesięcy, ale nawet w tym czasie jej objętość wynosi zaledwie 10% objętości dorosłego. Aktywność enzymatycznaśliny jest niewielka, ale wystarczająca, aby kazeina mleka dobrze się wchłonęła.
Niemowlęta mają krótki przełyk i poziomo położony żołądek o słabo rozwiniętych odcinkach, co tłumaczy zjawisko zarzucania pokarmu po karmieniu. Ponadto u małych dzieci w żołądku mniej gruczołów niż u osoby dorosłej kwasowość wydzieliny trawiennej jest również niższa. Enzym trawienny pepsyna u niemowląt jest w stanie przetwarzać tylko białko mleka. Dziecko trawi mleko matki około 2-3 godzin, a krowie do 4 godzin, dlatego to drugie jest gorzej wchłaniane.
W wieku siedmiu lat liczba gruczołów w żołądku wzrasta, a objętość żołądka wzrasta do 1 litra. U dzieci w wieku poniżej 10-12 lat następuje intensywne wchłanianie składników odżywczych w żołądku, natomiast u dorosłych proces ten przez większą część odbywa się w jelicie cienkim. Kwasowość soku żołądkowego, odpowiadająca osobie dorosłej, osiągana jest w wieku 15 lat dzięki zwiększeniu produkcji kwasu solnego. Aktywność i stężenie enzymów trawiennych jest najwyższe w okresie od 20 do 40 lat, następnie maleje. U mężczyzn stężenie kwasu solnego jest wyższe niż u kobiet, ale po 75-80 latach wartość ta wyrównuje się między płciami. W starszym wieku zmniejsza się zarówno aktywność wydzielania trzustkowego, jak i intensywność wchłaniania strawionego pokarmu.
Czas trawienia różnych pokarmów
Weź pod uwagę czas potrzebny do strawienia różnych pokarmów w żołądku osoby dorosłej. Znając to, możesz kompetentnie zbudować własny dzienne menu i zapobiegać niedrożności jelit. Dane podsumowano w poniższej tabeli.
| Czas trawienia w minutach | Produkty |
| 15-25 | Sok warzywny lub owocowy buliony warzywne |
| 20-30 | Półpłynna żywność niskokaloryczna: przeciery owocowe, przecierane warzywa Winogrono Cytrus Dynie: melon i arbuz |
| 30-40 | Świeże jabłka, brzoskwinie i gruszki Słodka wiśnia i wiśnia Ogórki i pomidory Sałatki warzywne nie posmarowane olejem warzywa liściaste, seler Papryka Duszony szpinak i kapusta Większość owoców morza Dorsz i flądra żółtko jajka |
| 45-50 | Duszona lub gotowana cukinia Kalafior i Brukselka Młoda gotowana kukurydza Rzodkiewka i rzepa jajko |
| 60 | bulwy ziemniaka słonecznik bulwiasty |
| 90-100 | Niskotłuszczowy Beztłuszczowy ser i twaróg Jogurt, kefir Ryż zwykły i brązowy Kasza gryczana bez mięsa |
| 100-120 | Normalny tłusty twaróg Soja i jej produkty soczewica Pestki dyni i słonecznika Kurczak bez skóry |
| 150-180 | Orzechy włoskie Niesolone nieprażone orzeszki ziemne Orzech brazylijski |
| 180-270 | mięso wołowe Baranina |
| 240-300 | Twardy tłusty ser |
Jedzenie jest trawione w następującej kolejności: węglowodany, białka, tłuszcze. Surowe białka pochodzenia zwierzęcego przetwarzane znacznie szybciej niż gotowane. Im dłużej trwa obróbka cieplna, tym gorzej istnieje proces trawienie, dlatego jajko ugotowane na miękko trawi się szybciej niż ugotowane na twardo. Ta tabela pomoże Ci w prawidłowym ułożeniu Twojego jadłospisu. Na przykład ziemniaki są zdrowsze do jedzenia chuda ryba, mięso z kurczaka z kaszą z soczewicy itp. Ponadto przestrzegając zasady, że nie można jeść, dopóki żołądek nie będzie pozbawiony pokarmu, można schudnąć bez rygorystycznych diet nadwaga i przywrócić prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego.
Zasady odrębnego rodzaju zasilania
Idealną opcją dla żołądka i całego ciała jest spożywanie pokarmów o takim samym czasie trawienia w jednym posiłku i każdym nastepny krok należy przeprowadzić po całkowitym przyswojeniu poprzedniej porcji. Niespójna dieta zawierająca potrawy z dużą ilością składników nie jest uważana za optymalną i prowadzi do zaśmiecania jelit i nasilenia w nich procesów gnilnych, do gromadzenia się toksyn.
Jedzenie z określony czas trawienia, należy poczekać, aż proces ten zakończy się całkowicie, a żołądek i jelita zostaną uwolnione. W tym czasie żywność będzie miała czas na przejście pełnego cyklu rozkładu. Dopiero potem wolno jeść pokarmy, które są trawione powoli i odwrotnie. Jeśli nie przestrzegasz kolejności spożywania pokarmów o różnym czasie trawienia, to owoce, gotowane i surowe warzywa, produkty skrobiowe i pokarm białkowy zacznijcie razem wędrować W takim przypadku uwalniane są gazy, kwasy, a nawet cząsteczki alkoholu, dochodzi do niestrawności i zatkania.
Zasady oddzielnego żywienia opierają się na wykorzystaniu tylko jednej porcji kompatybilne produkty, a między posiłkami należy wytrzymać co najmniej 2 godziny. Wyjątkiem są owoce, po których można zjeść inne jedzenie po 20-30 minutach.
Ważną zasadą jest to, że przede wszystkim należy spożywać pokarmy płynne oraz unikać picia napojów w trakcie i po jedzeniu. Pokarm należy dokładnie przeżuć, do konsystencji zbliżonej do płynu. Pamiętaj, że im mniej rodzajów żywności mieszasz, tym lepiej jest trawiona i tym mniej prawdopodobne jest przejadanie się.
Cechy trawienia u zwierząt
U różnych zwierząt proces trawienia i przyswajania pokarmu przebiega w różny sposób, zobaczmy to na przykładzie królików, ptaków, psów i chomików.
Króliki to zwierzęta, które potrzebują dużo błonnika i mogą jeść do 30 razy dziennie, podczas gdy młode osobniki są bardziej żarłoczne, na przykład małe króliki miesięczne mogą jeść do 55 razy dziennie. Bardzo interesująca jest również budowa ich przewodu pokarmowego, ponieważ kątnica jest 7-9 razy większa niż żołądek. Ta funkcja pozwala przetworzyć ogromną ilość włókna roślinne, bo w tak dużym wyrostku robaczkowym królików żyją mikroorganizmy rozkładające celulozę. Króliki mają wysoką kwasowość wydzieliny żołądkowej, a jej produkcja występuje stale, nawet w nocy, a nie tylko podczas posiłków. Ciekawą cechą jest koprofagia - to zjadanie przez króliki ich nocnych odchodów, które różnią się od dziennych. Dzięki temu zjawisku organizm zwierząt otrzymuje więcej witamin z grupy B. Czas kompletne przejście pokarmu w przewodzie pokarmowym królika wynosi do 48 godzin.
Ptaki są wyposażone w dwukomorowy żołądek, który jest podzielony na dwie części. Każdy spełnia swoją funkcję: pierwszy wytwarza sok żołądkowy, a drugi działa jak kamień młyński, zawsze ma dużo drobnych kamyczków i ziarenek piasku. Z czasem ziarna wchłaniają się najdłużej - 6-12 godzin, przetwarzanie owadów zajmuje 30-60 minut. Na przykład u kurczaka ziarno może być trawione do jednego dnia, a u wróbli - do 6 godzin.
Ale u przeżuwaczy układ pokarmowy jest bardziej złożony, a żołądek składa się z kilku komór jednocześnie: blizny, siatki, książki i samego żołądka, który nazywa się trawieńcem. Blizna jest największą częścią i pewne rodzaje, na przykład u krów, może osiągnąć niewiarygodne objętości - 110-145 litrów. Trawienie pokarmu również nie jest kompletne bez odbijania się, gdy pokarm, który dostał się do blizny, ponownie trafia do jamy ustnej w celu dokładniejszego rozdrobnienia. Trawienie pokarmu trwa do 4-6 godzin.
A co ciekawego można powiedzieć o psach? Do całkowitego przetworzenia spożywanego pokarmu potrzebują od 6 do 16 godzin, w zależności od rodzaju pokarmu. Cechą charakterystyczną tych czworonożnych przyjaciół jest to, że stężenie kwasu w soku żołądkowym będzie się różnić w zależności od tego, jaką karmę podasz swojemu pupilowi. Najbardziej kwaśny sekret będzie podczas jedzenia mięsa, mniej podczas jedzenia chleba. Ale moc soku, ze względu na dużą liczbę enzymów, jest większa, gdy pies je chleb, a dla mięsa, chociaż kwasowość jest najwyższa, w soku jest mniej enzymów. Interesujące jest również to, że psy produkują płynną ślinę do chleba i gęstszą ślinę do mięsa.
Zwierzęta o bardzo wrażliwym układzie pokarmowym to ulubione chomiki wszystkich, których nie można niczym karmić. Na przykład soja, która weszła przewód pokarmowy chomika, może powodować chorobę wodobrzusza, a kwas z owoców cytrusowych jest szkodliwy dla błony śluzowej żołądka tych zwierząt. Persymony mogą powodować biegunkę u chomika, słodkie pokarmy często prowadzą do cukrzycy, a słone pokarmy zaburzają pracę nerek. Warzywa i niezbyt słodkie owoce, surowe orzechy i kukurydza, fasola, zboża na wodzie a nawet jedzenie dla dzieci. Co ciekawe, zęby chomików pozbawione są ochronnej warstwy szkliwa, to kolejny powód, dla którego zwierzętom nie powinno się podawać słodyczy. Żołądek chomika jest dobry w jedzeniu surowych jabłek, gruszek i marchwi. Również enzymy trawienne zwierzę radzi sobie z pokarmem białkowym, a co trzy do czterech dni zwierzę może być karmione białkiem kurze jajo, niskotłuszczowa gotowana ryba lub wołowina bez soli. O asymilacji produktów w układ trawienny chomik opuszcza 3-4 godziny.
To jest interesujące
Proces trawienia pokarmu rozpoczyna się jeszcze zanim dostanie się on do żołądka, ponieważ gruczoły ślinowe i trawienne uaktywniają się, gdy jesteśmy głodni lub czujemy zapach. pyszne danie lub zobaczyć. Zjawisko to opiera się na odruchach warunkowych.
Ludzkie gruczoły ślinowe wytwarzają dziennie ponad 1,5 litra śliny. Niewiarygodne, przeciętna osoba spożywa do pół tony żywności rocznie. Całkowita powierzchnia jelita cienkiego wynosi 250 m2.
Główny procent hormonu odpowiedzialnego za radość i dobry nastrój jest wytwarzany w żołądku i nazywa się serotonina. Soki trawienne nie są w stanie strawić guma do żucia dlatego przechodząc przez żołądek i jelita pozostaje niezmieniony i może powodować lub blokować światło jelita.
Wideo o oddzielne posiłki z programu „Malachow +”
Trawienie to proces chemicznej i mechanicznej obróbki żywności, w którym jest ona trawiona i wchłaniana przez komórki organizmu. Pigmenty trawienne przetwarzają napływającą żywność i rozkładają ją na złożone i proste składniki żywności. Najpierw w organizmie powstają białka, tłuszcze i węglowodany, które z kolei stają się aminokwasami, gliceryną i Kwasy tłuszczowe, monosacharydy.
Składniki ulegają wchłanianiu do krwi i tkanek, przyczyniając się do dalszej syntezy złożonych substancji organicznych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Procesy trawienne ważne dla organizmu dla celów energetycznych. W procesie trawienia kalorie są wydobywane z pożywienia, co poprawia wydajność. narządy wewnętrzne, mięśnie, centralny system nerwowy. Układ pokarmowy jest złożony mechanizm, która obejmuje jamę ustną, żołądek i jelita osoby. Jeśli produkty są trawione nieprawidłowo i minerały pozostanie niezmieniony, nie przyniesie to korzyści ciału. U zdrowej osoby wszystkie etapy procesu trawienia trwają od 24 do 36 godzin. Będziemy studiować fizjologię i cechy procesu trawienia, aby zrozumieć, jak działa ludzki organizm.
Aby zrozumieć, czym jest trawienie, należy wziąć pod uwagę budowę i funkcje układu pokarmowego.
Składa się z organów i wydziałów:
- jama ustna i gruczoły ślinowe;
- gardło;
- przełyk;
- żołądek;
- jelito cienkie;
- okrężnica;
- wątroba;
- trzustka.
Wymienione narządy są ze sobą strukturalnie połączone i stanowią rodzaj rury o długości 7-9 metrów. Ale narządy są tak zwarte, że za pomocą pętli i zagięć znajdują się od jamy ustnej do odbytu.
Ciekawy! Zakłócenia w układzie pokarmowym prowadzą do różne choroby. Dla prawidłowego trawienia unikaj Nie racjonalne odżywianie, tłuste potrawy, sztywne diety. Niekorzystny wpływ na narządy ma również zła ekologia, regularny stres, alkohol i palenie.
Główną funkcją procesu trawienia jest trawienie pokarmu i jego stopniowe przetwarzanie w organizmie w celu wytworzenia składników odżywczych, które są wchłaniane do limfy i krwi.
Ale oprócz tego trawienie wykonuje szereg innych ważnych zadań:
- motor lub motor jest odpowiedzialny za mielenie pokarmu, mieszanie się z wydzielinami gruczołów trawiennych i dalszy ruch wzdłuż przewodu pokarmowego;
- wydzielniczy zapewnia rozkład składników odżywczych do błon śluzowych, elektrolitów, monomerów i końcowych produktów przemiany materii;
- wchłanianie sprzyja przemieszczaniu składników odżywczych z jamy przewodu do krwi i limfy;
- ochronnym jest tworzenie barier za pomocą błony śluzowej;
- wydalanie usuwa z organizmu substancje toksyczne i ciał obcych;
- wydzielania wewnętrznego wytwarza się biologicznie substancje czynne do regulacji funkcji trawiennych;
- witaminotwórcze zapewnia produkcję witamin z grup B i K.
Funkcje trawienne obejmują czuciowe, ruchowe, wydzielnicze i wchłanianie. Wśród zadań niezwiązanych z trawieniem naukowcy wyróżniają funkcje ochronne, metaboliczne, wydalnicze i hormonalne.
Cechy procesu trawienia w jamie ustnej
Etapy trawienia u osoby w jamie ustnej, gdzie rozpoczyna się mielenie pokarmu w celu dalszego przetwarzania - ważne procesy. Produkty wchodzą w interakcje ze śliną, mikroorganizmami i enzymami, po czym pojawia się smak jedzenia i substancje skrobiowe rozkładane są na cukry. W proces przetwarzania zaangażowane są zęby i język. Podczas skoordynowanego połykania zaangażowane są języczek i podniebienie. Zapobiegają przedostawaniu się pokarmu do nagłośni i jamy nosowej. W organizmie przychodzące pożywienie jest analizowane, zmiękczane i kruszone. Następnie wchodzi do żołądka przez przełyk.
Procesy trawienne w żołądku
Żołądek znajduje się w ludzkim ciele w lewym podżebrzu pod przeponą i jest chroniony trzema błonami: zewnętrzną, mięśniową i wewnętrzną. Główną funkcją żołądka jest trawienie pokarmu z powodu obfitego przetaczania naczyń włosowatych. naczynia krwionośne i tętnice. Jest to najszersza część przewodu pokarmowego i może urosnąć, aby wchłonąć duże ilości pokarmu. W procesie przetwarzania żywności w żołądku ściany i mięśnie kurczą się, po czym miesza się z sokiem żołądkowym. Proces chemicznej i mechanicznej obróbki w żołądku trwa 3-5 godzin. Na żywność ma wpływ kwas solny, który jest zawarty w soku żołądkowym i pepsynie.
Zgodnie z logicznym schematem procesu trawienia białka są przetwarzane na aminokwasy i peptydy o niskiej masie cząsteczkowej. Węglowodany w żołądku nie są już trawione, więc aktywność amylaz w kwaśnym środowisku jest tracona. W jamie żołądka, dzięki kwasowi solnemu, białka pęcznieją, zapewnia również działanie bakteriobójcze. Osobliwość proces żołądkowy trawienie polega na tym, że pokarmy bogate w węglowodany są przetwarzane krótko i po 2 godzinach przechodzą do następnego procesu. Białka i tłuszcze pozostają w dziale do 8-10 godzin.
Jak przebiega trawienie w jelicie cienkim?
Częściowo strawiony pokarm wraz z sokiem żołądkowym w małych porcjach przedostaje się do jelita cienkiego. To tam zachodzą ważniejsze cykle trawienia. Sok jelitowy składa się ze środowiska zasadowego z powodu spożycia żółci, wydzielin ze ścian jelit i soku trzustkowego. Proces trawienia w jelitach może spowolnić z powodu braku laktazy, która hydrolizuje cukier mleczny. W wyniku procesu trawienia w jelicie cienkim zużywanych jest ponad 20 enzymów. Praca jelita cienkiego zależy od sprawnego funkcjonowania trzech działów, płynnie przechodzących w siebie: dwunastnicy, jelita czczego i jelita krętego.
Dwunastnica otrzymuje żółć z wątroby podczas trawienia. Dzięki związkom żółci i soku trzustkowego białka i polipeptydy rozkładają się na proste cząsteczki: elastazę, aminopeptydazę, trypsynę, karboksypeptydazę i chymotrypsynę. Są wchłaniane w jelitach.
Funkcje wątroby
Warto zwrócić uwagę na nieocenioną rolę wątroby, która w procesie trawienia wytwarza żółć. Praca jelita cienkiego nie byłaby kompletna bez żółci, która pomaga emulgować tłuszcze, aktywować lipazy i wchłaniać trójglicerydy do żołądka. Żółć stymuluje perylstatykę, zwiększa wchłanianie białek i węglowodanów, zwiększa hydrolizę i przyczynia się do inaktywacji pepsyny. Żółć odgrywa ważną rolę we wchłanianiu i rozpuszczaniu tłuszczów oraz witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Jeśli w organizmie nie ma wystarczającej ilości żółci lub jest ona wydzielana do jelit, procesy trawienia są zaburzone, a tłuszcze są uwalniane w ich pierwotnej postaci podczas uwalniania kału.
Znaczenie pęcherzyka żółciowego
W pęcherzyku żółciowym zdrowej osoby osadzają się rezerwy żółci, które organizm zużywa podczas przetwarzania dużej objętości. Zapotrzebowanie na żółć znika po opróżnieniu dwunastnicy. Ale praca wątroby nie kończy się, gdy pokarm jest wydalany. Wytwarza żółć, osadzając ją w pęcherzyku żółciowym, dzięki czemu nie psuje się i jest przechowywana do ponownego pojawienia się potrzeby.
Jeśli z jakiegoś powodu pęcherzyk żółciowy zostanie usunięty z organizmu, jego brak jest łatwo tolerowany. Żółć jest magazynowana w przewodach żółciowych i stamtąd jest łatwo i nieprzerwanie przesyłana do dwunastnicy, niezależnie od faktu jedzenia. Dlatego po operacji musisz jeść często iw małych porcjach, aby było wystarczająco dużo żółci do jej przetworzenia. Wynika to z faktu, że nie ma już miejsca na przechowywanie resztek, co oznacza, że zapasy są wyjątkowo małe.
Cechy jelita grubego
Pozostałości dostają się do jelita grubego niestrawione jedzenie. Są w nim 10 - 15 godzin. W tym okresie następuje wchłanianie wody i mikrobiologiczny metabolizm składników odżywczych. Dzięki mikroflorze jelita grubego w tym odcinku niszczone są włókna pokarmowe, które zaliczane są do niestrawnych składników biochemicznych.
Wśród nich są:
- wosk,
- żywica,
- guma,
- błonnik,
- lignina,
- hemiceluloza.
Powstaje w jelicie grubym stołek. Składają się z resztek pokarmu, które nie zostały strawione podczas trawienia, śluzu, drobnoustrojów i martwych komórek błony śluzowej.
Hormony wpływające na trawienie
Oprócz głównych odcinków przewodu pokarmowego, substancje biologicznie czynne wpływają na jakość i szybkość procesu trawienia.
| Nazwa | W jakim dziale są | Funkcjonować |
| Układ hormonalny żołądkowo-jelitowo-trzustkowy | układ hormonalny | wytwarza hormony peptydowe |
| Gastryna | oddział odźwiernikowy | zwiększone wydzielanie soku żołądkowego, pepsyny, wodorowęglanów i śluzu, zahamowanie opróżniania żołądka, zwiększona produkcja prostaglandyny E |
| sekretyna | jelito cienkie | zwiększona stymulacja produkcji żółci, wzrost zasadowości w soku trzustkowym, zapewnia do 80% wydzielania wodorowęglanów |
| cholecystokinina | dwunastnica, bliższa część jelita czczego | stymulacja rozluźnienia zwieracza Oddiego, zwiększenie przepływu żółci, zwiększenie wydzielania trzustkowego |
| somastostatyna | trzustka, podwzgórze | zmniejszone wydzielanie insuliny, glukagonu, gastryny |
Jak widać, proces trawienia w organizmie człowieka jest złożony system bez których ludzkie życie jest niemożliwe. Właściwe wchłanianie pokarmu wpływa na jakość organizmu. Każdy narząd składający się na przewód pokarmowy odgrywa ważną rolę. Aby zachować zdrowie, konieczne jest przestrzeganie zasad racjonalnego odżywiania i wykluczanie złe nawyki. Wtedy mechanizmy będą działać jak w zegarku.
Top 7 najlepszych leków na odchudzanie:
| Nazwa | Cena |
| 990 rub. | |
| 147 rub. | |
| 990 rub. | |
| 1980 rub. 1 pocierać.(do 19.03.2019) | |
| 1190 rub. | |
| 990 rub. | |
| 990 rub. |
Przeczytaj także:
