Dietas y alimentación saludable 09.01.2018
Queridos lectores, las papillas de cereales forman parte tradicionalmente de nuestra dieta desde la infancia. Los cereales son nutritivos y cada uno de ellos es beneficioso para el organismo a su manera. Y hoy hablaremos de los beneficios y perjuicios de la cebada perlada. Seguro que todo el mundo lo conoce desde pequeños, pero no todo el mundo conoce su composición y beneficios para nuestro organismo y por tanto no lo valora todo lo que se merece.
Algunos hechos
Perlovka o cebada perlada- Este es uno de los tipos de granos de cebada. Su segundo tipo también es conocido por todos. sémola de cebada. La cebada son granos de cebada que han sido limpiados y pulidos. Se trata de granos redondos de color blanco o amarillo-blanco que pueden ser grandes o pequeños. EN tiempo soviético Había cinco tamaños de cebada perlada y, antes de la revolución en Rusia, los granos pequeños se consideraban los más valiosos.
Limpiados, molidos y pulidos, estos granos se parecen a las perlas, que antes se llamaban perlas, de ahí el nombre de cebada perlada.
La cebada es muy popular en la cocina rusa; según la leyenda, Pedro el Grande respetaba las gachas de cebada. Se trata de un cereal accesible, económico y bien conservado, y en ocasiones Unión Soviética Se utilizaba fácilmente para cocinar en las escuelas, los comedores y el ejército. Quizás por eso la cebada perlada se considera un producto poco valioso. Pero no es así: los beneficios de la cebada son innegables y merece formar parte de una dieta saludable.
La cebada perlada se utiliza en las cocinas de Finlandia, Dinamarca, Suecia e Italia como guarnición y como grano para sopa. Los franceses y alemanes introducen la cebada perlada en salchichas y patés. El científico japonés Yoshihie Hagiwara estudió los cereales durante muchos años y creía que “la cebada entre los cereales es mejor fuente nutrientes, necesitado por el cuerpo crecimiento humano, recuperación y salud."
Veamos cómo se ve la cebada perlada en la foto. Qué granos ligeros, fuertes y llenos de energía vital son estos.
Composición y contenido calórico de la cebada perlada.
Compuesto
La composición de la cebada perlada es muy rica, difícilmente se puede comparar con ningún otro cereal. 100 g de cebada perlada contienen 73 g de carbohidratos, 11 g de proteínas, 1 g de grasa. También contiene:
- celulosa;
- aminoácidos;
- polisacáridos;
- vitaminas – A, B, D, E, H, PP, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
- minerales: fósforo, potasio, calcio, hierro, yodo, selenio, etc.
Hay más fibra en la cebada perlada que en el trigo y la proteína no es de ninguna manera inferior al trigo en valor nutricional. Rico en fibra, la papilla de cebada perlada será un buen limpiador para el tracto gastrointestinal, porque ayuda a eliminar toxinas, desechos y sales de metales pesados.
La cebada perlada contiene ácido silícico, que también elimina toxinas y es beneficioso para el organismo. Entre los aminoácidos se encuentra la lisina esencial: promueve la producción de colágeno y normaliza la función cardíaca. De minerales La cebada perlada contiene mucho fósforo, potasio, calcio y hierro, así como otros diez elementos raros y útiles.
Contenido calórico de la cebada perlada.
El contenido calórico de la cebada perlada es de 320 kcal. El contenido calórico de la cebada perlada hervida en agua es mucho menor: unas 100 kcal. La cebada perlada hervida es nutritiva, sacia bien el hambre y puede atribuirse a un producto dietético.
Tabla de contenido calórico de cebada perlada por 100 gramos de producto.
Beneficios para la salud de la cebada perlada
¿Qué utilidad tiene la cebada perlada para el cuerpo humano? ¿Por qué debería incluirlo en tu dieta? Porque es un producto sencillo, asequible, nutritivo y valioso.
Las propiedades beneficiosas de la cebada perlada son numerosas. Es un poderoso antioxidante natural. La cebada perlada contiene muchas vitaminas A y E, y también contiene selenio, y en esta combinación ayudan a eliminar radicales libres. En general, es muy importante para el organismo y la cebada perlada contiene tres veces más que el cereal de arroz.
La cebada perlada contiene muchos aminoácidos valiosos. Entre ellos destaca la lisina, que tiene un efecto antiviral, antiinfeccioso y protege contra el herpes. La lisina es buena para el corazón y para la reparación de tejidos. Además, ayuda a producir colágeno, necesario para la elasticidad de la piel y previene la aparición de arrugas.
Los beneficios de la cebada perlada también se deben al polisacárido b-glucano que contiene. Hay mucho de este compuesto en los cereales y es bueno para reducir el colesterol en los vasos sanguíneos. Por lo tanto, si tiene problemas con el colesterol, las gachas de cebada perlada deberían aparecer en la mesa con regularidad. Protegerá el corazón de un posible infarto.
La cebada perlada contiene suficiente ácido silícico. Es valioso porque elimina toxinas y destruye arena y piedras en los riñones, orina y vesícula biliar.
La cebada perlada es rica en fósforo, cuya falta afecta enormemente al organismo. El fósforo determina el metabolismo normal, la absorción de calcio, actividad cerebral.
Hay 11 veces más calcio en la cebada perlada que en la leche. Por tanto, los cereales son buenos para tejido óseo, y junto con otros minerales en su composición prevenirá la osteoporosis, artritis, artrosis.
En diabetes mellitus La cebada perlada ayudará a reducir los niveles de glucosa en sangre y normalizará el metabolismo.
Otra propiedad útil de la cebada perlada es que puede eliminar reacciones alérgicas o facilitar significativamente su aparición. Las personas alérgicas definitivamente deberían incluir la cebada perlada en su dieta.
La cebada tiene buena efecto antibacteriano. Después de remojar este cereal, queda hordecina en el agua, un antibiótico con efecto antifúngico.
La fibra de cebada perlada limpia bien el organismo y el cereal también contiene sustancias que evitan la acumulación de depósitos de grasa. Este es un producto dietético y hablaremos de perder peso con cebada un poco más adelante.
La decocción de cebada también se utiliza con fines medicinales. Aporta un efecto suavizante, envolvente, antiinflamatorio y diurético. La decocción ayudará con inflamaciones estomacales y para la recuperación después de una cirugía abdominal.
Sugiero ver un video sobre los beneficios. gachas de cebada perlada, su composición y método de preparación.
Cebada para la salud de la mujer.
¿Qué utilidad tiene la cebada perlada para las mujeres? Como ya sabemos, la lisina previene la formación de arrugas, por lo que la piel permanece firme y tersa. Además, los científicos del Reino Unido han descubierto que las mujeres premenopáusicas Uso regular La papilla de cebada reduce a la mitad el riesgo de cáncer de mama. El fósforo de la cebada perlada es útil durante la menopausia.
Los antioxidantes como la vitamina E y el selenio contribuyen al rejuvenecimiento general del cuerpo. Una decocción de cebada perlada es adecuada para manos y rostro y aliviará la piel seca. La cebada perlada triturada y cocida al vapor se utiliza para preparar mascarillas y tónicos.
Cebada perlada para adelgazar. dieta de cebada
¿Cuáles son los beneficios y daños de la cebada perlada para bajar de peso? La cebada perlada en forma de papilla ayuda a perder peso. El cuerpo se limpia de toxinas, la piel permanece elástica y los depósitos de grasa no se acumulan en el cuerpo.
La dificultad es que la dieta de la cebada perlada es una monodieta. Es decir, todos los días solo es necesario comer gachas de cebada perlada y beber mucha agua. Además del agua, son adecuados el agua mineral, el té verde y las decocciones de hierbas. No todo el mundo puede sobrevivir con un menú tan exiguo. Además, con una dieta de este tipo no se pueden agregar azúcar, sal y mantequilla a la papilla. Sin embargo, se permite añadir algunas especias, pimienta o curry. También puedes comer frutas, pero con bajo contenido en azúcar.
Se lleva a cabo una monodieta a base de gachas de cebada perlada durante 4-5 días. Según las revisiones, como resultado puedes perder peso hasta 4 kg o más. Es importante preparar correctamente esta papilla. Se vierten 200 g de cebada con un litro de agua y se remojan durante 12 horas. El cereal se hincha, luego se vierte con 3 vasos de agua y se cuece a fuego lento durante aproximadamente media hora. Cuando la papilla esté lista, retírala del fuego y envuélvela en una toalla durante 15 minutos.
Más dieta blanda(dura 7 días) incluye cebada para el desayuno con ciruelas pasas y manzana verde. Para el almuerzo, puedes agregar ensalada de verduras a la papilla y solo un poco. pescado hervido. Para cenar - un poco requesón bajo en grasa y kéfir. Es importante beber más agua limpia.
Al perder peso, la cebada perlada limpia los intestinos de mocos y toxinas, normaliza la digestión y combate el estreñimiento. Gracias a las proteínas y los aminoácidos, con una dieta de este tipo no se produce sensación de debilidad ni de hambre. Al final de la dieta, el exceso de grasa y la hinchazón desaparecen.
La dieta de la cebada perlada no es la más sencilla y hay que abordarla con cuidado. No se puede comer demasiada papilla, ya que puede alterar la digestión. Además, la dieta de la cebada perlada puede resultar perjudicial para quienes no toleran bien el gluten.
Cebada para niños
¿Es posible dar papilla de cebada perlada a los niños y a qué edad? Puedes empezar a dar papilla de cebada perlada a los niños poco a poco. tres años. Como ocurre con todos los productos alimenticios, con la cebada perlada hay que tener moderación. Demasiada papilla de cebada perlada puede ser perjudicial para la digestión.
Daños y contraindicaciones.
Los beneficios y perjuicios de la cebada perlada para el organismo son incomparables. Por supuesto, hay muchos más beneficios, pero es importante conocer posible daño. La cebada contiene gluten. Esto significa que no debe ser utilizado por personas que presenten flatulencias, alta acidez o durante el embarazo. También están contraindicados estreñimiento frecuente y exacerbación de úlceras de estómago. En raras ocasiones se producen alergias e intolerancias a la cebada perlada.
Cómo seleccionar y almacenar cebada perlada.
A la hora de elegir cereales, primero hay que fijarse en el color de los granos. Blanco, amarillento, dorado habla de buena calidad cereales, pero si hay inclusiones negras, no es necesario tomarlos.
Los granos del paquete no deben pegarse. No debe haber impurezas en el cereal. No compre cebada perlada que esté rancia o olor desagradable- Este es un producto caducado.
La cebada perlada debe almacenarse en un lugar seco y ventilado. Una caja de cartón o recipientes para guardar cereales servirán. La cebada perlada se puede almacenar en casa hasta por 10 meses.
Recetas con cebada
Decocción de cebada
Cómo cocinar decocción de cebada perlada? 250 g de cebada perlada verter 1,5 l agua caliente(puedes tomar leche). Llevar a ebullición, cocinar por 20 minutos. El caldo quedará como una crema agria líquida y no es necesario colarlo. Tomar 100-150 g tres veces al día. La decocción se almacena por un día. Ayuda después operaciones abdominales e inflamación en el estómago.
En el ranking de cereales que reducen eficazmente el peso, la cebada perlada ocupa el primer lugar. Este cereal, útil en todos los aspectos, te llena rápidamente, por lo que evita comer en exceso. Esto permite que se utilice ampliamente durante una dieta. Un cereal muy famoso es la cebada perlada: los beneficios y daños para perder peso dependerán de la calidad y cantidad consumidas, tiene muchas propiedades beneficiosas para cuerpo humano. Por este motivo, la papilla de cebada perlada se incluye en la dieta para muchas enfermedades.
¿Qué es la cebada perlada?
Antes de discutir si es posible comer cebada perlada mientras se pierde peso, es necesario averiguar qué tipo de cereal es y cuáles son sus beneficios. Se mencionó por primera vez en la Biblia: la realeza consumía gachas de cebada en el desayuno y estaba constantemente en el menú de los soldados. En Rusia, las perlas se llamaban perlas, y la cebada perlada recibió este nombre debido a su riqueza. composición química. Los granos de cebada perlada son blancos, a veces con un tinte amarillento. forma oval.
¿De qué está hecha la cebada perlada?
La cebada es, según los científicos, el primer cultivo domesticado. De esta planta resistente al frío, que crece incluso en el extremo norte, se elabora la cebada perlada. Los cereales se elaboran limpiando los granos de cebada, que luego se pulen y se muelen. Del mismo grano se obtienen varias variedades: holandesa, cebada, cebada, que depende del grado de procesamiento. La cebada perlada se muele mínimamente, por lo que conserva el máximo sustancias útiles.
Composición de cebada perlada
La cebada perlada es eficaz para perder peso y mantener la juventud porque es rica en aminoácidos, por ejemplo, lisina. Esta sustancia participa en la producción de colágeno, lo que ayuda a mantener la elasticidad y tersura de la piel. El conjunto de vitaminas que contiene la cebada perlada puede ser envidiado por cualquier otro cereal: A, B, E, PP, D. En cuanto a cantidad de fibra, supera incluso a las gachas de trigo. La cebada perlada es rica en los siguientes microelementos:
- calcio;
- hierro;
- potasio;
- fósforo;
- bromo;
- cromo;
- estroncio;
- cobalto;
- molibdeno;
- manganeso;
- zinc;
- cobre.
Valor nutricional de la cebada perlada.
Dado que la cebada perlada tiene una rica composición, el valor nutricional es genial. La cebada durante una dieta de adelgazamiento satura el cuerpo con micro y macroelementos esenciales. No todos los cereales tienen tales beneficios. Cuando se somete a un tratamiento térmico, el valor nutricional de la cebada perlada solo aumenta. 100 gramos de papilla preparada contienen:
- fibra – 15,5 g;
- potasio – 279 mg;
- sodio – 9 mg;
- carbohidratos – 77,33 g;
- proteínas – 9,86 g;
- grasas – 1,15 g;
- azúcar – 0,8 g;
- grasas poliinsaturadas – 0,557 g;
- grasas monoinsaturadas – 0,148 g;
- grasa saturada – 0,243 g.
Contenido calórico de la cebada perlada.
Los nutricionistas dicen que mejor producto Es difícil encontrar ideas para perder peso. Al perder peso, la cebada perlada aporta energía al cuerpo, mejora el metabolismo y previene los depósitos de grasa. grasa subcutánea. El contenido calórico de la cebada perlada seca es de 315 calorías por 100 gramos. lo mas gachas de dieta– esto se hierve en agua – 109 kcal/100 g. Si lo cocinas con calabaza, el contenido calórico bajará a 63 kcal/100 g. Valor energético un plato cocinado con leche será de 156 kcal/100 g.
¿Cuáles son los beneficios de la cebada perlada?
Cada mineral y vitamina se encarga de realizar su función. La vitamina A, presente en la papilla de cebada perlada, ayuda a mejorar la inmunidad, preserva la visión y fortalece la placa ungueal. La vitamina B asegura el funcionamiento normal. sistema nervioso, hace cabello saludable. En este características beneficiosas la cebada perlada no se acaba. El grano "perla" contiene componente más valioso– hordecina, que tiene potentes efectos antibacterianos y antifúngicos.
La cebada es famosa (los beneficios y daños para perder peso se analizarán a continuación) por sus propiedades absorbentes. Elimina toxinas, proporciona Buen trabajo tracto gastrointestinal. Además de estos, los cereales también tienen otros propiedades medicinales:
- envolvente;
- antracita;
- antipirético;
- antivírico;
- antiespasmódico;
- reblandecimiento.
Para mujeres
El consumo regular de papilla de cebada perlada (cebada) conduce a un rejuvenecimiento general del cuerpo. La lisina y la vitamina E ralentizan el envejecimiento y la piel luce radiante. El selenio ayuda a prevenir el cáncer de mama. Los beneficios de la cebada perlada para la mujer son enormes. al construir dieta adecuada nutrición para no causar daño Cuerpo de mujer, la papilla de cebada perlada limpiará los intestinos de sustancias nocivas, vasos sanguineos– del colesterol, aumentará el nivel de hemoglobina en la sangre.
Para los hombres
Si crees en las críticas mitad fuerte humanidad, entonces aumenta el consumo regular de gachas de cebada perlada fuerza masculina, ayuda a prolongar las relaciones sexuales. Gran beneficio cebada perlada para hombres: sensación de saciedad duradera después de su consumo. Esto es especialmente importante para los empresarios que no tienen tiempo para meriendas, almuerzos o cenas. Además, como resultado del consumo de cebada, el azúcar en sangre disminuye, lo que es útil para los diabéticos, y también aumenta la resistencia del cuerpo a los resfriados y enfermedades infecciosas.
Los beneficios de la papilla de cebada perlada.
Es extremadamente importante incluir cebada perlada en Menu de niños, a partir de 2-3 años. Los beneficios de la papilla de cebada perlada para cuerpo del niño es mantener la inmunidad, erradicar los resfriados y enfermedades virales. Los cereales aportan al organismo en crecimiento todos los componentes necesarios para su desarrollo. Debido al alto contenido de fósforo, se activa la actividad cerebral del niño, lo que le ayuda a absorberlo más rápido. material educativo.
Cebada para bajar de peso
¿Cómo eliminar los kilos de más sin sentir hambre? La papilla de cebada perlada para bajar de peso es la más Mejor opción. El cereal preparado adecuadamente ayuda a perder kilogramos, mientras que una persona no experimenta calambres de hambre en el estómago. Además, el grano sin procesar es el mejor diurético que puede eliminar Exceso de agua e hinchazón. Cuando se utiliza cebada perlada para bajar de peso, los primeros resultados ya se pueden notar después de una semana.
No habrá ningún daño si, en la primera etapa de la corrección de peso, se come papilla en grandes cantidades, porque no es rica en calorías. Esto ayudará a que los intestinos eliminen más rápidamente las sustancias nocivas. En la segunda etapa de adelgazamiento con cereales "perlados" se quema grasa, por lo que no se recomienda comer papilla en grandes cantidades. Un plato es suficiente para no sentir hambre durante varias horas.
¿Es posible adelgazar con cebada perlada?
Los nutricionistas tratan la cebada de manera diferente. Los defensores de la dieta de la cebada perlada destacan su excelente capacidad de limpieza y su aumento del metabolismo, lo que ayuda a que la figura vuelva rápidamente a la normalidad. Quienes se oponen al uso de gachas de cebada recomiendan tener en cuenta los daños y las contraindicaciones, especialmente para las mujeres embarazadas. Entonces, ¿es posible perder peso con cebada perlada? Sí, si cocinas cebada triturada y la comes con alimentos bajos en calorias: pez, carne magra, verduras, frutos secos. Esta nutrición multicomponente no dañará el cuerpo y no le permitirá ganar peso después de abandonar la dieta.
Cómo perder peso con cebada perlada.
Los cereales son estupendos para adelgazar, por eso existen varias opciones. menú de dieta. Sin embargo, a la hora de pensar en cómo adelgazar con cebada perlada, no debemos olvidarnos de Recomendaciones generales: beber mucha agua (hasta 2 litros/día), no seguir una monodieta durante mucho tiempo, seguir comida dietética y después de abandonarlo, para no volver a mejorar. La más dura pero más eficaz es la dieta de cinco días a base de cereales. Durante estos días, puedes comer papilla en cantidades ilimitadas, pero debes cocinarla sin sal ni especias. Se permite un vaso de kéfir por la noche y durante el día. té verde y decocción de rosa mosqueta.
Dieta de cebada perlada
En la versión de siete días, la dieta de la cebada implica agregar a gachas de avena de la mañana ciruelas pasas y manzanas. Para el almuerzo, el cereal cocido combina perfectamente con pescado hervido y ensalada de vegetales, y para la cena puedes añadir un vaso de kéfir y/o un poco de requesón desnatado. dieta semanal permite una pequeña cantidad de especias (¡no sal!) a la dieta principal: pimiento rojo y negro, curry, canela, etc. Puede agregar algunas frutas con bajo contenido de azúcar: manzanas verdes, albaricoques, arándanos, papaya. Durante una dieta, es importante preparar correctamente la papilla. Receta:
- Vierta 200 g de cereal con un litro de agua. Dejar actuar 12 horas para que se hinchen los granos.
- Pasado el tiempo, añade tres vasos más de agua. Cocine durante media hora a fuego lento.
- Luego retira la sartén del fuego y cúbrela con una toalla. Dejar caliente otros 15 minutos. De un vaso de cereal se obtiene aproximadamente un kilogramo de papilla.
Día de ayuno de cebada perlada.
dieta de un dia se llama día de ayuno no porque pérdida de peso efectiva, sino porque ayuda al organismo a tomar un descanso del exceso de comida, liberándolo de toxinas y desechos. Su esencia es consumir papilla de cebada perlada en cantidades ilimitadas y en pequeñas porciones. Debe ser seguido régimen de bebida, ya que los granos de cebada eliminan mucho líquido. Un día de ayuno con cebada perlada no solo reducirá el peso y mejorará su salud, sino que también ahorrará el presupuesto familiar. Este tipo de descarga es eficaz, económica y accesible para todos sin excepción.
Daño de la cebada perlada
La papilla de cebada no se recomienda para personas con aumento de acidez estómago. Esto es debido alto contenido gluten, que provoca el desarrollo enfermedades crónicasórganos gastrointestinales. Debido a su larga digestibilidad, no es recomendable dar sémola de cebada a niños menores de 3 años (hincha mucho a los recién nacidos) ni a mujeres durante el embarazo. La cebada perlada puede causar daño a las personas propensas a manifestaciones alérgicas, ya que algunos componentes del cereal pueden provocar alergias. En grandes cantidades, la papilla a menudo causa aumento de la formación de gas.
Video: beneficios de la cebada perlada para adelgazar.
Calorías, kcal:
Proteínas, g:
Carbohidratos, g:
La papilla friable de cebada perlada debe cocinarse un poco más y en menos agua que la viscosa. La cebada perlada hervida () de excelente calidad no pierde su forma, los granos no se pegan y se vuelven como perlas. La papilla de cebada perlada desmenuzada tiene un pronunciado sabor a cebada perlada con un ligero sabor a nuez.
Contenido calórico de gachas de cebada perlada desmenuzables
El contenido calórico de la papilla de cebada perlada desmenuzable es de 106 kcal por 100 gramos de producto.
Composición y propiedades beneficiosas de la papilla de cebada perlada desmenuzable.
La papilla de cebada contiene carbohidratos lentos, que saturan el cuerpo durante mucho tiempo y lo cargan de energía. La fibra dietética gruesa (fibra no digerible) es beneficiosa no solo para procesos digestivos, y para del sistema cardiovascular. Fibra alimentaria eliminar el colesterol, reducir el tamaño de los existentes placas de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos y prevenir la aparición de otros nuevos. La cebada contiene un elemento esencial para la síntesis de hormonas. glándula tiroides, sin el cual no se produce el proceso de asimilación. mejorar la condición de la piel, fortalecer el cabello y las uñas. Otra ventaja es la abundancia de lisina. Este aminoácido tiene un efecto antiviral, especialmente contra los microbios, causando herpes y picante infecciones por resfriado, mantiene la vitalidad y mantiene el corazón sano.
La lisina participa activamente en la producción de colágeno, que se sabe que hace que la piel sea suave y elástica y, al mismo tiempo, previene la aparición de arrugas.
Daño de las gachas de cebada perlada desmenuzables
Debido a la abundancia de fibra, la papilla de cebada perlada puede provocar un metabolismo excesivo, lo que conduce a consecuencias desagradables para aquellos que tienen el estómago “débil”.
No te olvides de quienes se preocupan seriamente por su figura.
Las abundantes y desmenuzables gachas de cebada perlada pueden convertirse en la base de la dieta de quienes luchan. exceso de peso. Esta abundante papilla contiene una gran cantidad de fibra, que elimina toxinas y desechos del organismo, así como sustancias que previenen la deposición de grasas. Es gracias a esta característica que los nutricionistas recomiendan la cebada perlada a quienes quieran desprenderse de ella. libras extra. Al incluir gachas de cebada perlada en su menú varias veces a la semana, podrá deshacerse gradualmente de kilos innecesarios sin perder peso. vitalidad(calorizador). Especial recomienda combinar gachas de cebada perlada con otras.
Gachas de cebada perlada desmenuzada en la cocina
El único inconveniente de las gachas de cebada perlada desmenuzables y saludables es que tendrás que dedicar mucho tiempo a preparar la cebada perlada. , especialmente los grandes, requieren una cocción prolongada (hasta una hora y media), sin embargo, la cocción se puede acelerar si primero remojas el cereal durante tres horas. Sin embargo, los verdaderos gourmets creen que incluso esto no es suficiente para que la papilla de cebada perlada sea realmente sabrosa y recomiendan este método de preparación: remojar la cebada en agua fría, y mejor aún en (por vaso de cereal 1 litro de agua) 10-12 horas. Después del remojo, cocinar (2 litros por vaso de cereal), precalentado a 40 grados (calorizador). Inmediatamente después de hervir, cocine al “baño de agua” durante 6 horas. La papilla de cebada perlada ya preparada se condimenta o. Dicen que el sabor de la cebada perlada así preparada puede reconciliarte con la inversión de tiempo. Y una característica más
Este cereal es tradicionalmente uno de los más baratos. En parte por esta razón, las gachas elaboradas con él se encuentran a menudo en el menú de muchas instituciones gubernamentales: jardines de infancia, escuelas, hospitales y unidades del ejército. La muy dudosa gloria de la cebada perlada como plato gubernamental ha suplantado injustamente a otra, mucho más noble, que tiene muchas propiedades sorprendentes.
Después de todo, su contenido calórico es mínimo, ¡pero su valor para el organismo es muy alto! Es hora de separar el trigo de la paja y descubrir cuáles son los beneficios y perjuicios de una cebada de aspecto tan discreto, pero que mejora notablemente la salud.
La cebada perlada es el resultado del procesamiento del grano de cebada. Se pule varias veces, retirando la película floral y la cáscara que protege el grano. Al mismo tiempo, la cebada perlada pierde algunas propiedades, pero hierve mucho más rápido y el organismo la absorbe mejor.
Este cereal no echa raíces en todas las cocinas modernas, lo cual es una lástima. Conserva muchas de las cualidades de la cebada, cuyos beneficios para la salud son innegables. Es muy nutritivo (no es casualidad que fueran gachas de cebada las que sustentaban a los gladiadores Antigua Roma antes de las peleas), mientras que su contenido calórico ciertamente no puede considerarse alto. Para bajar de peso: ¡el primer producto!
vitamina y composición mineral Ni siquiera puedo llamarlo magro. En cebada perlada casi con toda la fuerza Se encontraron vitaminas B, así como A, E, D, PP, K. Y hay muchos macro y microelementos. 100 g de cereal, esencial para el corazón, contienen 280 mg de potasio y 221 mg de fósforo.
Por tanto, debe incluirse en la dieta de aquellas personas para quienes, por ejemplo, el marisco está contraindicado. Hay mucho zinc en el cereal: 2,13 mg por 100 g de cebada perlada. Resulta que las gachas de cebada perlada preparadas para el desayuno aportan una cuarta parte requerimiento diario organismo en este microelemento. Otros componentes del cereal incluyen selenio, cobre, hierro y dos docenas de aminoácidos, ocho de los cuales son esenciales.
Estudiando los beneficios
Dos o tres porciones de papilla de cebada perlada a la semana son suficientes para nutrir el cuerpo con muchas sustancias útiles y equiparlo en la lucha contra muchas dolencias. Los beneficios de tal desayuno o cena son muy notables.
Juzgue usted mismo:
- el selenio, un poderoso antioxidante, ayuda a combatir el crecimiento de células cancerosas;
- lisina tiene efecto antiviral y participa en la producción de colágeno, protegiendo nuestra piel de la influencia del tiempo y de los efectos de factores externos negativos;
- el fósforo aumenta actividad mental y participa en procesos metabólicos;
- La fibra es el componente más valioso de la cebada perlada. Su beneficio es que, como una esponja, absorbe toxinas y desechos y los elimina suavemente del organismo, lo que tiene un efecto beneficioso sobre la función hepática;
- la hordecina contenida en los cereales tiene un efecto antifúngico y antibacteriano;
- la fibra dietética reduce el nivel de colesterol peligroso en la sangre y limpia suavemente los vasos sanguíneos;
- el ácido silícico destruye piedras, arena y formaciones de escoria en los riñones, la vesícula urinaria y la vesícula biliar y las elimina del organismo, al que causan un daño indudable;
- El betaglucano ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre, convirtiendo a la cebada perlada en uno de los alimentos especialmente recomendados para la diabetes. Su efecto también es beneficioso porque el contenido calórico de la cebada perlada es mínimo;
- E, la famosa vitamina de la juventud, mejora el estado de la piel, las uñas, el cabello y cura el organismo. La cebada perlada germinada es especialmente rica en ella;
- La vitamina A protege la salud ocular;
- La vitamina D forma parte del tejido óseo, mantiene la fuerza del esqueleto, fortalece dientes, uñas y huesos.
Evaluación del daño
Un plato de cebada perlada para el desayuno o la cena, por supuesto, no causará ningún daño notable. Y su contenido calórico es tal que no debes tener miedo de tu figura.
- el aumento de la acidez del estómago es una señal segura de que no debe incluir cebada perlada en su dieta;
- el amor ardiente por ella puede causar estreñimiento, por lo que para las personas que padecen una función intestinal deficiente, es más probable que la papilla cause daño que beneficio;
- El gluten, un componente de muchos cereales, puede ser un alérgeno fuerte para algunas personas. Por lo tanto, antes de incluir platos de cebada perlada en el menú, conviene asegurarse de que el cuerpo no reaccione;
- en futura madre la cebada perlada puede provocar malestar intestinal;
¡Todo está bien con moderación! Dos o tres raciones de platos de cebada perlada son más que suficientes para que sea beneficioso y no cause daños graves al organismo.
Cocinar la papilla de cebada perlada adecuada
La cebada perlada hábilmente preparada es suave y con un delicado sabor a nuez. Las recetas de sus platos se pueden encontrar en cualquier libro de cocina. La cebada perlada es buena en la muy querida solyanka, en rollitos de col y como guarnición con salsa picante de verduras o carne. La cebada perlada germinada es excelente en ensaladas. Pero la papilla de cebada perlada, exuberante y apetitosa, no tiene comparación con nada. Es sabroso y nutritivo, sus beneficios son grandes, el daño prácticamente no se nota, el contenido calórico es bajo y es adecuado para perder peso.
Cocinar gachas de avena a la perfección parece una cuestión sencilla a primera vista. Y para ser justos, hay muchísimas amas de casa con sus propios trucos culinarios.
Algunos prefieren recetas clasicas cómo prepararlo: verter un vaso de cereal lavado en varias aguas con tres vasos de agua, llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 6-7 minutos. Luego, la papilla se lava nuevamente con agua corriente, se vierte con dos vasos de agua y se cuece a fuego lento durante aproximadamente media hora.
Las manipulaciones con agua se pueden reducir al mínimo: vierta tres vasos de agua en un vaso de cebada perlada y déjelo reposar solo durante 50 a 60 minutos a fuego lento. No olvides remover periódicamente el contenido de la cacerola para que la papilla quede desmenuzable y no se queme hasta el fondo.
Bien conocido y quizás uno de los más maneras rápidas Invite a sus seres queridos a disfrutar de gachas en el calor del día. Para ello, añade cinco vasos de agua a un vaso de cereal, déjalo hervir, reduce el fuego al mínimo y cocina durante 45 minutos. Después de escurrir el agua, añadir un trozo. manteca y, una vez envuelta, dejar reposar la papilla durante otros 10 a 15 minutos.
Sin embargo, no importa cómo decidas preparar este plato tan saludable y sorprendente. plato sabroso, es importante recordar algunas reglas. En primer lugar, este cereal tarda mucho en hervir, por lo que es mejor remojarlo en agua con anticipación, varias horas, idealmente toda la noche. El aceite de cebada perlada es imprescindible.
Además, si tu menú incluye gachas dulces con azúcar y fruta, es mejor añadir un trozo de mantequilla. ¿Le gustaría cenar una guarnición de cebada perlada con carne o verduras? Vierta un par de cucharadas de aceite vegetal. El contenido calórico de la papilla aumentará ligeramente, pero el valor también aumentará.
Aprendiendo a elegir cereales
En eso no es una tarea fácil tiene sus propias sutilezas.
Recuerda eso:
- cereales de alta calidad: delicado tono marrón dorado. ¡Y sin puntos negros!
- Los granos no deben pegarse entre sí: los granos están pegados formando un bulto. señal segura almacenamiento inadecuado, incumplimiento de todas las reglas requeridas. No hay manera de comerlo: sólo causa daño, no ningún beneficio;
- Siempre se debe prestar atención a la fecha de producción de cebada perlada estampada en el envase y período especificado idoneidad. Normalmente, los cereales no se almacenan por mucho tiempo, sólo unos pocos meses;
- Si compras cereal al peso, huélelo: ¡no debe haber acidez ni rancio en el aroma! Esto es evidencia de que están intentando venderle un producto obsoleto.
Cada grano de perla contiene gran beneficio, inherente a él por la propia naturaleza. ¡Sería imprudente ignorar sus dones!
Lugar importante en el sistema. nutrición apropiada ocupado por gachas de cebada perlada. Queremos discutir los beneficios y daños, el contenido calórico y otros datos importantes al respecto en este artículo.
Gachas de cebada - saludables producto alimenticio. Se sabía en La antigua Rusia, donde era muy popular. Se produce a partir de cebada moliendo los granos. Los granos del cereal parecen perlas de río, en el lenguaje común “perlas”, de ahí el nombre de la papilla.
Contenido calórico de la papilla de cebada perlada.
Este cereal es un producto dietético. El contenido calórico de la papilla de cebada perlada es bajo, solo 320 kcal por cada cien gramos de producto seco.. Por delante solo queda trigo sarraceno. Por tanto, es útil, en primer lugar, para personas obesas. Para quienes cuidan su peso o quieren perder calorías extra, la cebada perlada es un producto indispensable. A las gachas cocidas en agua y sin sal tienen sólo 110 kcal por cada cien gramos.
Gracias a gran contenido La papilla de fibra limpia el cuerpo de diversos desechos y toxinas. La fibra previene la deposición. exceso de grasa . Este argumento de peso escriba cebada perlada en un producto dietético.
Los beneficios y daños de la cebada perlada.
Pero las gachas de cebada son famosas no solo por su bajo contenido calórico. Sus beneficios son complejos por su riqueza en hidratos de carbono, proteínas y grasas vegetales. Disponible en él gran cantidad vitaminas
La papilla de cebada perlada no es dañina y contiene muchas microelementos. Están presentes en los cereales en forma de hierro, zinc, calcio, molibdeno, manganeso y yodo. La lisina, presente en grandes cantidades en las gachas de cebada, ayuda al organismo a combatir envejecimiento prematuro, fortalece el corazón. En términos de contenido de fósforo, la papilla supera a muchos cereales. Se sabe que el fósforo ayuda a construir masa muscular, por lo que es útil para deportistas, especialmente culturistas. Gracias a un número grande La cebada fosfórica se prescribe a pacientes después. operaciones pesadas para fortalecer el sistema inmunológico y acelerar la recuperación.
Hay mucho en la papilla de cebada perlada. fibra, que limpia bien los intestinos. La cebada perlada contiene unas veinte aminoácidos, muchos de los cuales son irremplazables. Presente en cereales selenio, que tiene un efecto beneficioso sobre el organismo como potente antioxidante. El consumo constante de papilla ayuda a aumentar la hemoglobina no peor que el trigo sarraceno. Además, tiene la capacidad de limpiar los vasos sanguíneos y eliminar las placas de colesterol dañinas.
La papilla de cebada perlada también es útil para la colitis y la pancreatitis, y también trata tracto gastrointestinal. En úlcera péptica duodeno Es recomendable introducir este producto en su dieta. Condición requerida Al preparar este cereal, hiérvelo bien. En este estado, la papilla envuelve la mucosa gastrointestinal, aliviando el estado del enfermo.
Pero además de los beneficios, la papilla de cebada perlada puede causar daños. Aunque su contenido calórico es bajo, no se recomienda en varios casos.
- La intolerancia individual a las gachas puede ocurrir cuando el cuerpo reacciona negativamente a los aminoácidos, que se encuentran en grandes cantidades en las gachas.
- No es recomendable comerlo para personas propensas a sufrir estreñimiento y flatulencias.
- Las gachas de avena pueden provocar una formación grave de gases.
- No es recomendable que las mujeres embarazadas coman cebada perlada.