El número de personas con sobrepeso aumenta cada año. Los médicos llevan mucho tiempo dando la alarma. Según el Ministerio de Salud de la Federación de Rusia. En el país, alrededor del 38% de los adultos tienen sobrepeso y el 14% son obesos. El problema no es la belleza física, sino el hecho de que la obesidad da lugar a una serie de enfermedades graves. Existen muchos métodos para combatir el exceso de peso, entre ellos la dieta, el ejercicio, suministros médicos. En nuestro artículo le presentaremos uno de ellos: la dieta número 8.
¿Por qué es peligrosa la obesidad?
En personas que pesan mucho mas de lo normal, correspondientes a su edad y altura, pueden surgir las siguientes enfermedades y estados:
- Cardíaco: hipertensión arterial, infarto de miocardio, cardiosclerosis, aterosclerosis.
- Los pulmones trabajan bajo mayor carga, lo que causa enfermedades crónicas bronquios.
- Cuando hay un exceso de glucosa en el organismo aparece la diabetes mellitus.
- El exceso de grasa es peligroso porque es tóxica y libera sustancias que aceleran el proceso de desarrollo. Células cancerígenas en el organismo.
- Porque peso pesado Se produce una tensión excesiva en las articulaciones, lo que provoca su inflamación y comienza la artritis.
- Esperanza de vida gente gorda se reduce entre 10 y 12 años.
¿Eres obeso?
Hay 3 formas de ayudarle a saber si necesita restringir su dieta.
lo mas de una manera exacta actualmente es el cálculo del Índice de Masa Corporal (IMC). Hay una fórmula para esto:
IMC = peso (kg) / altura (m) 2
Por ejemplo, tu peso es 59 kg y tu altura es 1,67 m, sustituyendo estos valores en la fórmula obtenemos:
IMC = 59/1,67 2 = 21155,29.
Existen calculadoras en línea para realizar cálculos más precisos.
Lo que significan los valores de IMC obtenidos se puede ver en la tabla.
No es necesario hacer cálculos profundos, simplemente mide tu cintura con una cinta métrica. Para los hombres, los valores de hasta 94 cm se consideran normales y para las mujeres, hasta 80 cm.
Otra forma es determinar el tipo de estructura ósea. Necesitas medir tu muñeca con una cinta métrica. Los resultados de la prueba son:
- Menos de 14 cm, luego físico asténico.
- De 14 a 18 cm, luego un tipo de cuerpo normosténico.
- Más de 18 cm - físico hiperesténico.
El tipo de cuerpo está determinado genéticamente y no se puede cambiar. Es él quien dicta al cuerpo con qué rapidez o lentitud gana y pierde peso. Para crear un plan de dieta eficaz, debe determinar qué tipo de cuerpo tiene.
Consulta con un especialista a la hora de elegir una dieta.
Para poder utilizar cualquier dieta de forma correcta y sin consecuencias, primero debes consultar con tu médico. Puede contactar con un terapeuta o nutricionista. Los expertos deben realizar una serie de estudios. Con un panorama completo de las pruebas, el médico seleccionará la dieta más óptima para usted.
Pruebas requeridas:
- Para fórmula de grasas en sangre. El análisis muestra la cantidad de colesterol total. Normalmente es hasta 5,5.
- Análisis obligatorio para personas obesas: para hemoglobina glucosilada. Su norma es de hasta el 5,7%. Esta prueba mostrará con mayor precisión que una prueba normal de azúcar en sangre si usted tiene riesgo de desarrollar diabetes.
- Se realiza una prueba de hormona estimulante de la tiroides (TSH). Su norma es de 0,4 a 2,7 miel/l. si el nivel hormona TSH elevado: esta es la causa de la obesidad.
Para deshacerse del exceso de peso, sugerimos considerar la popular dieta terapéutica 8 para la obesidad según M.I. Pevzner.
Información general sobre la técnica.
La dieta 8, o tabla número 8, fue creada específicamente para personas con sobrepeso y obesidad. La esencia de la técnica es que la cantidad de calorías incluidas en la dieta diaria se reduce gradualmente de 2500 kcal a 1800 kcal. Esto resulta cómodo para el cuerpo, que está acostumbrado a comer grandes porciones.
¿Qué tan rápido funciona?
Esta es una dieta a largo plazo. La dieta está diseñada para un curso de tres semanas hasta alcanzar el peso deseado. Siguiéndolo, las personas pierden alrededor de 1 kg por semana. Este enfoque se considera correcto, ya que mejora Estado general cuerpo, se eliminan todas las toxinas.
Ventajas de una dieta a largo plazo
Se encontró que quienes siguieron la dieta Pevzner experimentaron los siguientes cambios positivos:
- En el proceso de pérdida de peso suave, el metabolismo vuelve a la normalidad.
- El peso alcanzado se fija y se mantiene en el nivel deseado.
- Hábito por mucho tiempo Comer bien provoca menos crisis nerviosas tras finalizar la dieta.
- Al realizar actividad física con una dieta número 8 de larga duración, no hay riesgo de degradación muscular.
- La piel se tensa lentamente, por lo que se reduce el riesgo de aparición de estrías.
Contraindicaciones
Como cualquier dieta, adelgazar “según Pevzner” tiene una serie de limitaciones. No debe ser utilizado por personas que padezcan las siguientes enfermedades:
- Enfermedades del corazón y de los vasos sanguíneos.
- Enfermedades del HIGADO.
- Trastorno sistema digestivo.
- Intolerancia ciertos productos nutrición, alergias.
Qué excluir del menú
La dieta número 8 se basa únicamente en comer productos saludables. De tu dieta necesitas excluir:
- Alimentos grasos origen animal: carne de cerdo y manteca de cerdo.
- Productos lácteos grasos: leche, leche horneada fermentada, requesón, quesos dulces, yogures.
- Subproductos: hígado, corazón, lengua, riñones, cerebro, estómago.
- Encurtidos: pepinos, tomates, champiñones, repollo y también Pescado salado y caviar.
- Salsas: ketchup, mayonesa.
- Pájaro gordo.
- Pescado grasoso.
- Productos ahumados: embutidos, quesos, pescado.
- Comida enlatada.
- Comida frita.
- Harina - pan, comida rápida y todos los productos de harina de trigo.
- Dulces: confitería, helados, azúcar, miel, cacao.
- Cereales, pastas, patatas, legumbres (excepto productos permitidos).
- Alcohol, jugos dulces y refrescos.
Lista de productos permitidos y su ingesta diaria.
La Dieta No. 8 permite consumir los siguientes productos:
- Pan hecho con harina grueso- centeno, trigo sarraceno, proteínas (no más de 100 g).
- Salvado y pan (50 g).
- Aves de corral: pollo, pavo (hasta 200 g).
- Carne: ternera, cordero, ternera, caballo, venado (hasta 200 g).
- Todos los productos lácteos bajos en grasa y productos lácteos fermentados que contienen hasta un 1,5% de grasa: leche, kéfir, requesón, yogur sin aditivos (150 g).
- Cereales: cebada, trigo sarraceno, cebada perlada (80 g).
- Mariscos (hasta 200 g).
- Pescado magro (200 g).
- Verduras: pepinos, tomates, champiñones, calabacines, pimientos, calabaza amarilla alargada, berenjenas, remolachas, repollo (todos los tipos), rábanos, tomates. Puedes comer todas las verduras en cantidades ilimitadas, excepto las remolachas y zanahorias hervidas. Es mejor comerlos en fresco.
- Huevos (2 unidades) en forma de tortilla, escalfados o hervidos.
- Agua, té, café, kéfir, yogur líquido, zumos y compotas sin azúcar (hasta 2 litros).
- Las sopas no se basan en caldo, pero como excepción, sopa de pescado o con albóndigas (no más de 250 g) 2-3 veces al mes.
- Especias: cualquier hierba, vainillina, canela (hasta 10 g).
- Salsas a base de yogur o crema agria, a base de pasta de tomate sin aditivos, verdura, champiñones (hasta 50 g).
- A veces: chucrut lavado, gelatina o carne en gelatina (hasta 100 g).
- Aceites vegetales.
- Frutas excepto plátanos, higos, mangos y uvas (200 g).
Los valores diarios se indican entre paréntesis.
Ejemplo de menú de dieta 8 durante una semana.
Lunes.
Desayuno 1: papilla con agua, té con leche.
Desayuno 2: tortilla con hierbas, pepino, café con leche.
Cena: sopa de verduras, una pieza pan de centeno, compota
Cena: repollo estofado con carne.
Desayuno 1: 1 huevo, un vaso de kéfir.
Desayuno 2: vinagreta, té con leche.
Almuerzo: pechuga, un trozo de pan de centeno, un trozo de queso, un tomate.
Merienda: cualquier fruta.
Cena: pescado con verduras.
Cena tardía: yogur.
Desayuno 1: tarta de queso con crema agria, café con leche.
Desayuno 2: 2 huevos, té con leche.
Almuerzo: pescado, un trozo de pan de centeno, pepino.
Merienda: cualquier fruta.
Cena: carne guisada con verduras.
Cena tardía: kéfir o yogur.
Desayuno 1: cazuela de requesón, café con leche.
Desayuno 2: bocadillo de un trozo de pan, queso y tomate, té con leche.
Almuerzo: sopa de remolacha con crema agria, pepino, compota.
Merienda: cualquier fruta o yogur.
Cena: pescado o pollo al vapor, verduras frescas.
Cena tardía: kéfir.
Desayuno 1: Tortilla de 2 huevos, café sin leche.
Desayuno 2: un trozo de carne hervida, pan, té con leche.
Almuerzo: trigo sarraceno, ensalada de verduras frescas con crema agria, compota.
Merienda: requesón bajo en grasa y cualquier fruta.
Cena: pavo hervido, estofado de vegetales.
Cena tardía: yogur o kéfir.
Desayuno 1: papilla con agua, café con leche.
Desayuno 2: 2 huevos, pan, té con leche.
Almuerzo: crema de champiñones, compota.
Merienda: yogur y cualquier fruta.
Cena: cazuela de verduras.
Cena tardía: kéfir.
Domingo.
En este día, con la dieta descrita (tabla nº 8), el menú se elabora según el mismo principio que los días laborables.
Desayuno 1: requesón con crema agria, café con leche.
Desayuno 2: tortilla, tomate, té con leche.
Almuerzo: pollo guisado con verduras, compota.
Merienda: cazuela de frutas.
Cena: pescado con ensalada de verduras frescas.
Cena tardía: yogur o kéfir.
Reglas adicionales al seguir una dieta.
Para asegurarse de lograr resultados, debe seguir estos recomendaciones simples:
- Consuma porciones pequeñas (150-200 gramos), pero con frecuencia, hasta 6 veces al día.
- Última comida 3 horas antes de acostarse.
- Beba hasta 2 litros de agua.
- Comienza a realizar actividad física. En las primeras etapas es caminando.
- La cena tardía debe ser ligera (1 manzana o un vaso de kéfir).
- Es necesario cocinar al vapor, hornear, guisar, hervir (sin agregar aceite).
- Es mejor eliminar por completo la sal, así como todos los condimentos, porque estimulan el apetito y retienen agua en el cuerpo (puede consumir poca sal, hasta 4 g).
- Consuma más verduras y frutas crudas.
- Consuma menos cereales y verduras con almidón: guisantes, frijoles, lentejas, calabazas, maíz, remolachas, zanahorias, rábanos y alcachofas de Jerusalén.
- Es recomendable no ingerir alimentos. Es mejor beber líquidos entre 20 y 30 minutos antes de las comidas y entre 30 y 60 minutos después.
- Sazone las ensaladas de verduras frescas con jugo de limón.
- Evite comer proteínas y carbohidratos por la tarde.
dieta de intervalo
Para aquellos que no sean aptos para el menú descrito anteriormente, ofrecemos una alternativa como el ayuno intermitente o la dieta 16/8.
Su esencia radica en el ayuno diario, que se alterna con comidas de 8 horas. Con este método, se excluye el desayuno. En cambio se lleva a cabo entrenamiento de potencia. La primera comida debe ser el almuerzo. Última comida a primera hora de la tarde. Curiosamente, el contenido calórico total de la dieta no disminuye. Los atletas experimentados utilizan este método de ayuno. Por ejemplo, los culturistas que están ganando masa magra.
Tabla de dieta No. 8, revisiones.
Las ventajas del método considerado son que permite perder peso a las siguientes categorías de ciudadanos:
- Pacientes con diabetes mellitus.
- Mujeres embarazadas y lactantes.
- Para niños.
La base de la dieta Pevzner (tabla 8) es dieta equilibrada.
Previa consulta con tu médico, puedes incluir en la Dieta 8 sustitutos del azúcar que pueden ser consumidos por personas diabéticas:
- Fructosa: extraída de la remolacha. Puedes consumir hasta 50 gramos por día. Las farmacias venden productos de confitería a base de fructosa: caramelos, galletas y gofres.
- Extracto de raíz de regaliz. Se vende en farmacias.
- La stevia es una hierba que edulcorante natural. Se vende en forma de tabletas, polvo y extracto líquido.
En sus revisiones sobre la dieta número 8, los pacientes notan las siguientes ventajas:
- El peso definitivamente bajará.
- El sueño mejora.
- Se vuelve más fácil soportar la actividad física.
- La dificultad para respirar desaparece.
- La condición de la piel mejora.
Desventajas de la Dieta 8:
- La pérdida de peso es muy lenta.
- Tienes que renunciar a tus comidas favoritas.
- Es difícil acostumbrarse a cenar demasiado temprano.
En conclusión, me gustaría decir que la dieta comentada en el artículo ha sido probada a lo largo de los años.
El exceso de peso todavía no es un problema, pero con la obesidad la situación es algo diferente. Este diagnóstico sólo puede ser realizado por un médico, lo que significa que hay que tratarlo de alguna manera. En este caso, será relevante la dieta terapéutica nº 8.
Brevemente sobre la dieta.
Si a una persona se le diagnostica obesidad, este problema se puede abordar de varias maneras. Uno de ellos es una nutrición adecuada. En este caso, el médico le recetará una dieta para la obesidad número 8 (esta dieta no se puede utilizar sin receta médica). Es necesario para personas que padecen incluso el primer grado de la enfermedad. Vale la pena decir que esta es una de las 15 dietas que alguna vez desarrolló el brillante médico soviético M. Pevzner. Los principales objetivos de esto:
- En primer lugar, pérdida de peso.
- Recuperación equilibrio agua-sal en el organismo.
- Normalización de los procesos del metabolismo lipídico.
Un punto importante: esta dieta solo se puede prescribir a aquellas personas que no tengan problemas con los órganos digestivos y el hígado, así como enfermedades cardiovasculares. En este caso, los pacientes ya necesitan una dieta especial. Por tanto, es necesario aclarar una vez más que esta dieta debe ser prescrita exclusivamente por un médico.
Compuesto
Entonces, ¿qué caracteriza a la dieta para la obesidad número 8? ¿Qué debes recordar en este caso? Es muy importante conocer la composición de la propia dieta para entender cómo tendrás que comer para que tu peso vuelva a la normalidad. La dieta diaria incluirá necesariamente:
- 100 gramos de proteína.
- 80 gramos de grasa (cabe recordar que la mitad de la grasa debe ser de origen vegetal).
- 120-150 gramos de carbohidratos (es importante recordar: el azúcar está completamente excluido de la dieta).
- El valor energético diario total de todos los alimentos consumidos no debe exceder las 1600-1800 kcal (a menos que se prescriba lo contrario).
- La cantidad diaria de líquido consumida no debe ser inferior a dos litros.
Matices
esta dieta tiene sus propios matices especiales. ¿Qué necesitas saber y recordar sobre esto?
- No se utiliza sal durante la cocción. Sin embargo, su consumo no está completamente excluido. La sal se puede añadir a los platos directamente durante las comidas. Norma: 3 gramos por comida.
- Todos los alimentos consumidos deben ser bajos en calorías.
- Los productos deben consistir en carbohidratos simples, y también contienen una baja cantidad de grasa.
Un punto importante: la dieta para la obesidad nº 8 prevé la presencia dias de ayuno. Entonces, pueden ser períodos de kéfir, manzana, carne o verduras. En este caso, el valor energético diario de todos los productos no debe superar las 1000 kcal.
Casos severos
La dieta en y superiores (grados 3, 4) es muy importante. Después de todo, en ese caso sobrepeso se convierte en una amenaza no sólo para la salud, sino a menudo para la vida del paciente. Hay que decir que en este caso los pacientes suelen ser ingresados en un hospital para recibir un tratamiento complejo, lo que no excluye esta dieta. Sin embargo, aquí también hay ciertos matices.
- La dosis energética diaria no debe exceder las 1200 kcal.
- Los platos deben contener una cantidad mínima de grasa animal.
- La ingesta de líquidos por día está estrictamente limitada: no más de dos litros.
- Quedan excluidos de la dieta los platos y productos que estimulan el apetito.
- Se da preferencia a los productos que contienen fibra dietética.
- Todos los alimentos deben hervirse, guisarse o hornearse. Quedan completamente excluidos los alimentos fritos, picados o en puré.
- A la hora de preparar platos dulces se elimina por completo el azúcar. Está permitido utilizar sustitutos, como la fructosa.
- Debe comer de 5 a 6 veces al día en pequeñas porciones.
Productos autorizados
Si a un paciente se le prescribe la dieta para la obesidad número 8, los siguientes alimentos se pueden consumir de forma segura:
- Pan. Trigo o centeno a partir de No más de 150 gramos por día.
- Carne. Variedades bajas en grasas: conejo, pollo, pavo. También se permiten variedades magras de carne de res, cerdo, ternera y cordero. También puedes tomar gelatina de ternera y salchichas. Norma: no más de 150 gramos por día.
- Pescados y mariscos. y todos los mariscos. No más de 200 gramos por día.
- Productos lácteos. Se permite la leche y todo lo elaborado con ella. También puede utilizar crema agria, queso y requesón (y productos de requesón), todos bajos en grasa. Norma: 200 gramos por día.
- Huevos. Puedes comer un huevo duro al día, así como una tortilla con verduras.
- Cereales. Cebada perlada, cebada, trigo sarraceno, en forma desmenuzable. Los cereales en sopas solo pueden estar en cantidades limitadas.
- Verduras. Todas las verduras se pueden comer crudas. Si quieres Chucrut, hay que lavarlo. Los platos elaborados con zanahorias, patatas, remolachas y guisantes se pueden consumir en cantidades no superiores a 200 gramos al día. Las verduras encurtidas se pueden consumir en cantidades limitadas.
- Frutas. Casi cualquier cosa se puede hacer de cualquier forma. Las excepciones son los plátanos y las uvas.
- Dulces. Se permiten varias jaleas, mousses y compotas. Eso sí, es necesario cocinarlos sin azúcar.
- Grasas. La tabla No. 8 (dieta) también implica el consumo de grasas. Pero en pequeñas cantidades. Si es mantequilla, puedes comerla en cantidades mínimas. El aceite vegetal está permitido de forma limitada en los platos.
- Salsas. Esta dieta implica el consumo de salsas de tomate, champiñones y verduras, además de vinagre.
- Bebidas. Puedes beber negro y té verde, café (tanto con como sin leche). Se permiten jugos y compotas sin azúcar añadido.
Productos prohibidos
Si al paciente se le prescribe la tabla número 8 (dieta para la obesidad), es imperativo conocer aquellos alimentos que deben excluirse por completo de la dieta.
- Productos de panadería elaborados con harinas de alta calidad, así como levadura y hojaldre.
- Sopas de frijoles, patatas y leche con añadido de pasta.
- Carnes y pescados grasos. Así como carnes ahumadas, conservas y caviar.
- Arroz y sémola, pasta.
- Es mejor evitar los plátanos y las uvas, así como las pasas, los dátiles y los higos.
- Están prohibidos todo tipo de productos de repostería, helados, gelatinas y mermeladas.
- Es necesario renunciar a los jugos dulces, las compotas y el cacao.
- También están completamente prohibidas la mayonesa, las salsas picantes y las especias.
- Y, por supuesto, productos prohibidos es todo lo que se cataloga como comida rápida.
Menú
Si a un paciente se le prescribe la dieta número 8 para la obesidad, el menú puede ser el siguiente:
- Desayuno 1. Ensalada de verduras (puedes agregar aceite vegetal). También es bueno comer una ración por la mañana. requesón graso.
- Desayuno 2. Puedes desayunar con frutas, por ejemplo, manzanas frescas.
- Cena. Media ración de borscht en caldo de carne, pero sin carne, puedes agregar crema agria. Carne hervida, repollo guisado, compota de frutos secos.
- Bocadillo de la tarde. Se puede comer con leche.
- Cena 1. Si al paciente se le prescribe la dieta nº 8, el menú de la cena puede consistir en pescado guisado, estofado de vegetales y té.
- Cena 2. Es mejor consumir kéfir bajo en grasas poco antes de acostarse.
Las personas pueden experimentar pregunta lógica: “¿Por qué el desayuno y la cena se ofrecen en dos opciones?” Es sencillo, como se deben dividir las comidas, deben ser varias comidas.
Sobre los platos
Si al paciente se le prescribe la dieta número 8, las recetas se pueden variar a su discreción. Sin embargo, debes recordar las siguientes reglas:
- La dieta debe incluir sopas. Lo mejor es que sean vegetales. También puede cocinar sopas con caldo de carne o pescado bajo en grasa. Se permiten albóndigas (no más de dos veces por semana).
- Los productos lácteos fermentados, así como el repollo guisado, se consideran muy útiles para esta dieta. Se les debe prestar especial atención.
- Puede hacerse varias decocciones Sin embargo, deben prepararse sin añadir azúcar.
- Es bueno hacer ensaladas de frutas y verduras.
Estos consejos le ayudarán a diversificar su menú y a hacer que comer según reglas especiales sea una experiencia agradable y no una tarea "seca".
Eficiencia incrementada
Para que la dieta produzca los máximos resultados, es necesario conocer varias de las llamadas "reglas de oro" de la alimentación:
- Debemos recordar que las comidas deben ser fraccionadas. Debe haber al menos 5 comidas.
- No se puede tolerar la sensación de hambre. En este caso, puedes comer, por ejemplo, una manzana.
- No debes comer si no tienes hambre, aunque sea la hora.
- En la primera mitad del día es necesario comer más platos ricos en calorías.
- Con este régimen conviene intentar evitar al máximo los snacks.
- Si te sientes lleno durante una comida, no es necesario que te comas todo lo que hay en el plato.
- Mientras come, no debe leer ni mirar televisión. Debes concentrarte únicamente en la comida.
- A la hora de seguir una dieta, no conviene acudir a establecimientos con olores agradables. Esto realmente puede abrirte el apetito.
- Los productos deben comprarse de acuerdo con una lista preparada previamente. Además, no conviene ir a comprar comida si tiene hambre.
- Si una persona está de mal humor, no es necesario que se exceda con la comida.
Y para que la sensación de saciedad llegue más rápido al comer, los nutricionistas recomiendan seguir las siguientes reglas:
- Antes de comer es necesario beber un vaso de agua.
- Antes del plato principal es necesario comer una ensalada.
- Necesitas comer despacio. Vale recordar que es importante masticar bien los alimentos.
Expectativas
¿Qué debe esperar si a un paciente se le prescribe una dieta para la obesidad en etapa 1? Entonces, el objetivo principal de una comida especializada es un efecto positivo sobre el metabolismo. Y esto, a su vez, conducirá a la desaparición del exceso de grasa. Sin embargo, no debes esperar resultados rápidos. menú semanal Se calcula para que durante este tiempo una persona pierda aproximadamente 1 kg de peso. Pero vale la pena recordar que la dieta está diseñada para largo tiempo. Y lo mejor es que esas reglas nutricionales no se conviertan en un deber para una persona, sino en una norma de vida.
Quizás ninguna celebración esté completa sin una mesa festiva, y el Día Internacional de la Mujer no es una excepción. El menú del 8 de marzo conviene prepararlo con antelación para tener tiempo de comprarlo todo. productos necesarios y estudiar recetas.
Probablemente, a todas las amas de casa les preocupa cómo complacer a sus queridos invitados, porque en unas vacaciones de primavera como ésta querrás servir algo ligero, tierno y refinado. Componer menú perfecto- no es una tarea fácil, pero tener varios en stock ideas inusuales y recetas, seguro que lo afrontarás. ¡Empecemos!
El menú del 8 de marzo conviene prepararlo con antelación para tener tiempo de comprar todos los productos necesarios y estudiar recetas.
Antes de decidir la lista de platos que preparará, debe decidir qué elementos deben estar presentes en mesa festiva.
Antes de decidir la lista de platos que preparará, debe decidir qué elementos deben estar presentes en la mesa navideña.
La siguiente estructura de menú se considera clásica:
- Aperitivos calientes.
- Primer Curso.
- Plato caliente.
- Bebidas.
Intente seleccionar recetas de tal manera que se cree la máxima variedad de gustos. Asegúrese de considerar las preferencias de sus invitados. Por ejemplo, sobre la mesa ciertamente debe haber platos de cuaresma para quienes están a dieta o son vegetarianos. También conviene aclarar si alguno de los invitados es alérgico a algún producto alimenticio.
Intente seleccionar recetas de tal manera que se cree la máxima variedad de gustos.
¡Importante! Una persona a la que le encanta comer con ganas y es devota. nutrición apropiada– cada uno debería encontrar platos a su gusto.
Ahora te proponemos considerar recetas paso a paso que ayudarán a que tu celebración sea "más sabrosa". Si con el primer elemento del menú todo está muy claro: la sopa de acedera primaveral, la sopa de crepes de cebolla o el abundante caldo de pollo son perfectos, entonces debes usar tu imaginación a la hora de preparar aperitivos y platos principales. Deben ser abundantes, bonitos y no demasiado difíciles de preparar.
Aperitivos
Después de un frío prolongado, quiero algo fresco, brillante y ligero. Así deberían ser los snacks del menú del 8 de marzo. Además, no sólo deben ser sabrosos, sino también bonitos.
Por eso, te traemos a tu atención snacks que te deleitarán. cualidades gustativas y decorar la mesa festiva.
- Tulipanes. Bueno, ¿qué sería del 8 de marzo sin flores? Un ramo de tulipanes comestibles seguro que sorprenderá a tus invitados. Necesitará tomates alargados (la crema queda muy bien), huevos, queso, mayonesa, cebollas verdes, nueces y ajo (opcional). En cuanto a la cantidad de productos, depende del número de invitados. Para hacer un ramo de 11 flores necesitarás 11 tomates, 200 gramos de queso y 2 huevos de gallina. Entonces, mientras los huevos hierven, lava los tomates, sécalos y haz un corte en forma de estrella en la parte superior de la fruta. Retire la parte cortada y el corazón; el tomate debe tener forma de capullo de tulipán. Haz un procedimiento similar con todas las frutas. A continuación, pica los huevos cocidos, el queso, el ajo y las nueces y mézclalos para que formen una masa espesa y homogénea. Lo mejor es utilizar una batidora o un rallador muy fino para ello. No olvides probar la mezcla resultante y agregar sal o pimienta negra molida si es necesario. Rellena los tomates con el relleno y empieza a decorar. Coloque los "tulipanes" en una bandeja grande y luego complételos con un tallo de cebollas verdes, si lo desea, el "ramo" se puede atar con una cinta brillante.
Prepare varios tomates y pepinos pequeños, uno grande pimiento morrón, un tarro de aceitunas y queso tofu (se puede sustituir por queso)
- Canapés vegetarianos. El menú del 8 de marzo debe ser universal para que cada huésped pueda encontrar un refrigerio adecuado para él. Prepara varios tomates y pepinos pequeños, un pimiento morrón grande, un tarro de aceitunas y queso tofu (puedes sustituirlo por queso feta). Corta los pepinos en rodajas, los tomates en rodajas y el queso y el pimiento en cubos. Escurre la salmuera de las aceitunas y colócalas en una servilleta para que se sequen. Ahora comencemos a formar los canapés. Ensarte las verduras en una brocheta en el siguiente orden: aceituna, queso, pimiento, tomate y luego pepino. Este aperitivo se suele servir con una salsa a base de aceite de oliva mezclado con zumo de limón y pimienta negra molida.
- Rosas color salmón. Ingredientes: galletas saladas, lechuga, eneldo, queso crema, salmón. Cortar el salmón en rodajas finas, lavar bien las hojas de lechuga y el eneldo y secar. Para preparar el aderezo, mezcla eneldo picado, ajo (opcional) y queso crema. Agregue especias a la mezcla resultante al gusto. Llene una manga pastelera con la mezcla de crema y luego colóquela sobre una galleta, cubra con una segunda galleta y coloque un punto de la mezcla de queso sobre ella. Coloque encima un pequeño trozo de lechuga y luego complemente la composición con una cuidada rosa salmón. Este aperitivo es un auténtico manjar para los amantes del pescado.
Platos calientes
El menú festivo del 8 de marzo seguramente debe incluir un plato principal, porque los aperitivos solo calientan el apetito sin saciarte.
Prepara 1 kilogramo de costillas de cerdo, 1 naranja y medio limón, una cucharadita de miel, 2 cucharaditas de almidón y tus especias favoritas.
Una opción beneficiosa para todos sería preparar los siguientes platos.
- Patatas Anna" Lavar bien las patatas, pelarlas y colocarlas en un recipiente con agua fría con sal. Coloca la sartén al fuego, lleva a ebullición y cocina durante tres minutos. A continuación hay que escurrir el agua y enfriar un poco las patatas. Córtalo en rodajas finas con un cuchillo o una ralladora. Para servir puedes utilizar moldes individuales o uno grande. Lubricarlo manteca, y luego empezar a disponer las patatas. Las rodajas deben colocarse superpuestas, como los pétalos de una flor. Asegúrate de agregar un poco de sal y pimienta entre capas. Tan pronto como se llene el formulario, vierta mantequilla derretida encima y luego colóquelo en el horno precalentado a 200 grados. Después de 40 minutos, el plato se puede sacar del horno. Antes de servir, decorar con hierbas y queso. Sabor delicado y aroma agradable No dejará indiferente a nadie.
- Costillas de cerdo “Exótica”. Naturalmente, los carnívoros no te perdonarán la ausencia de un plato de carne en la mesa navideña, así que comencemos a prepararlo. Prepara 1 kilogramo de costillas de cerdo, 1 naranja y medio limón, una cucharadita de miel, 2 cucharaditas de almidón y tus especias favoritas. Corta las costillas en trozos individuales con unos alicates y ralla la ralladura de naranja con un rallador fino. Exprima el jugo de la fruta, agregue la ralladura y las especias. Coloque la carne en esta marinada y déjela reposar durante 6-7 horas. Precalienta el horno a 220 grados, coloca la carne en una bandeja para horno y hornea por 40 minutos. Luego vierta la marinada, previamente diluida con una solución de almidón. Hornee hasta que esté dorado y luego sirva, adornado con hierbas. Invite a sus seres queridos a una variación inusual de una receta familiar.
Ingredientes: 1 kilogramo de filete de salmón limpio, 2 cucharadas de mostaza y miel, una cucharadita de rábano picante, hojas frescas menta, cucharadita de jugo de limón, aceite de oliva y especias
- Salmón en salsa de mostaza y miel. El menú del 8 de marzo debe ser variado, por lo que sin platos de pescado no es suficiente. Ingredientes: 1 kilogramo de filete de salmón limpio, 2 cucharadas de mostaza y miel, una cucharadita de rábano picante, hojas de menta fresca, una cucharadita de jugo de limón, aceite de oliva y especias. Enjuagar el pescado y cortarlo en cubos pequeños. Mezclar las especias, el aceite de oliva y la sal, untar con ellas el filete, colocar en un horno precalentado a 200 grados durante 20-30 minutos, hasta que se dore. En este momento, comience a preparar la salsa: mezcle el rábano picante, el jugo de limón, la mostaza y la miel hasta que quede suave, déjela reposar durante una hora. plato listo colóquelo en un plato bonito, decore con hojas de menta y vierta la salsa en una salsera. ¡Buen provecho!
- Canapés de frutas. Cocinarlos es un placer. Lo único que tienes que hacer es lavar y pelar tus frutas favoritas, cortarlas y ponerlas en brochetas. Aquí podrás dar rienda suelta a tu imaginación y experimentar. Por ejemplo, el sabor del plátano y la fresa se puede diluir con una hoja de menta y, al cortar la piña en mitades, se obtiene una hermosa "vela" amarilla que será una excelente adición a un bote de plátano y mango. ¡Todo en tus manos!
- Bosque Negro. Agregue 3 cucharadas de azúcar y licor de Amaretto a 400 gramos de cerezas peladas y déjelo reposar durante 6-8 horas. Bizcocho de chocolate Cortar en trozos pequeños, batir 200 gramos de nata con unas cucharadas de azúcar glass y azúcar de vainilla. El postre se sirve en porciones: en un vaso transparente, capa a capa, colocar el bizcocho, la nata montada y las cerezas, dejar reposar 3-4 horas y servir adornado con una hoja de menta.
¡En una nota! A pesar de que prepararás todos los platos en casa, este menú del 8 de marzo no es en absoluto inferior al menú del restaurante.
La dieta 8 para la obesidad (también llamada tabla 8, dieta Pevzner) es una dieta especial con valor energético reducido, desarrollada para personas con peso corporal elevado: la obesidad alimentaria. Le permite lograr una pérdida de peso a un nivel fisiológico o cercano a él, normalizar el metabolismo, pero está diseñado para un largo periodo tiempo.
La dieta número 8, así como sus variaciones 8A y 8o, es la principal dieta terapéutica para el tratamiento de la obesidad, fue desarrollada allá por los años 30 del siglo pasado por el gastroenterólogo y científico soviético Mikhail Pevzner. La eficacia del método ha sido probada por varias generaciones de personas.
El nivel de modificación del contenido energético de los alimentos consumidos depende del grado de obesidad y de las necesidades energéticas individuales de una persona (edad, sexo, nivel actividad física, intensidad laboral). El valor energético de la dieta varía: 1400-1800 Kcal para mujeres y 2100-2700 Kcal para hombres:
- 90-110 gramos. proteína (60% del animal);
- 80-85 gr. grasas (30% vegetales);
- 150-170 gramos. carbohidratos.
La sal se limita a 5-6 g/día. El volumen de líquido que se consume libremente es de aproximadamente 1 a 1,5 litros.
Algunas palabras sobre la obesidad
Obesidad tipo nutricional Se desarrolla cuando el contenido calórico de los alimentos consumidos excede el gasto de energía. El peso corporal y el volumen de grasa subcutánea aumentan gradualmente, que se distribuye aproximadamente por igual.
Existen 4 grados de obesidad nutricional:
- I - la masa real es entre un 15% y un 29% más de lo normal;
- II – exceso de peso en un 30-49%;
- III – peso por encima de lo normal en un 50-100%;
- IV – el peso supera la norma en más del 100%.
La base del tratamiento de la obesidad es una dieta especial y una actividad física adecuadamente seleccionada.
Determine aproximadamente su peso normal Puedes usar la fórmula de Brock: a la altura en centímetros resta 100. Por supuesto, este no es un valor exacto, pero es una cifra para guiarte.
Indicaciones de dieta para la obesidad.
- La dieta número 8 es eficaz para la obesidad de 1 y 2 grados.
- La dieta número 8A se prescribe a pacientes con obesidad de grado 3-4.
- La dieta No. 8o también se prescribe para los grados 3-4, cuando no se observa efectividad al seguir las tablas No. 8 y 8A.
Características de la dieta 8
A continuación, explicaremos con más detalle los productos permitidos y prohibidos. principios generales composición de nutrientes de la dieta. En general, la dieta se considera completa, multifacética y la dieta es voluminosa y nutritiva. Si se siguen todas las recomendaciones, el cuerpo recibe una gama completa de vitaminas, fibra y sustancias lipotrópicas que oxidan las grasas (contenidas en productos lácteos fermentados, marisco y soja). El valor energético se reduce reduciendo las grasas y los carbohidratos rápidos.
Ardillas
El contenido de proteínas está dentro de los límites normales y proporciona alrededor del 20% del aporte calórico total diario; las proteínas animales predominan ligeramente sobre las vegetales. Como productos de origen proteína vegetal Los óptimos son el trigo sarraceno, el repollo y los rábanos. Las proteínas animales (hasta 150 g/día) son carnes magras. La carne de cerdo es limitada y las carnes grasas, así como los productos cárnicos, están completamente excluidos. Pescado: variedades bajas en grasa, los mariscos son bienvenidos.
carbohidratos
Los carbohidratos de rápida absorción quedan completamente excluidos. No es recomendable utilizar sucedáneos del azúcar (xilitol, fructosa, sorbitol), que tienen un alto valor energético.
Es recomendable consumir sólo carbohidratos bajos. nivel de glucosa. Ampliamente utilizado: rábanos, pepinos frescos, el repollo de todo tipo, el calabacín, los nabos y los tomates se consumen mejor parcialmente crudos. Las patatas, zanahorias, remolachas, colinabos, calabazas y verduras saladas y encurtidas son limitadas. Los carbohidratos deben distribuirse uniformemente entre las comidas.
El pan está excluido por completo o limitado a 100 gramos. por día.
Grasas
No sólo es importante el contenido cuantitativo de grasa, sino también el cualitativo. Se debe limitar la grasa al 30% de la ingesta calórica mediante la introducción de alimentos bajos en grasa. Es importante que el organismo reciba alimentos monoinsaturados y poliinsaturados en proporciones iguales. ácido graso, que son ricos aceites vegetales: linaza, oliva, mostaza.
Fibra y fibra dietética.
Para crear una sensación de saciedad, el contenido de los alimentos con cantidad aumentada fibra dietética: verduras crudas, salvado, hierbas. Al tener un bajo contenido calórico, crean el volumen necesario y aumentan la sensación de saciedad.
Además de la dieta, se introducen monodías de ayuno 1-2 veces por semana con un valor energético de unas 1000 Kcal:
- manzana - hasta un kilo y medio manzanas frescas por día;
- requesón: hasta medio kilogramo de requesón bajo en grasa + 2-3 vasos de té verde;
- sandía: hasta 1,5-2 kilogramos de pulpa de sandía;
- kéfir: hasta 1,5 litros de kéfir.
Características de las dietas 8A y 8o.
Se trata de dietas más restrictivas que se prescriben a pacientes con altos grados de obesidad. Se distinguen por un contenido energético reducido de la dieta.
La Tabla 8A implica limitar el valor energético de la dieta a 1200-1300 Kcal:
- 80 gramos. proteínas (hasta un 70% de origen animal);
- 60 gramos. grasas (30-35% grasas vegetales);
- 130 gramos. carbohidratos.
En caso de obesidad de grado III-IV y la ineficacia de las dietas descritas anteriormente, se prescribe una tabla 8o con un valor energético de 600-800 Kcal:
- 40-50 gr. proteínas;
- 30-40 gramos. gordo;
- 50-70 gr. carbohidratos.
El líquido libre se limita a 0,8-1,2 l/día. Se prescribe por un período no superior a un mes y únicamente en un hospital, bajo la supervisión de un médico.
Al introducir las dietas 8A y 8o, no se puede empezar con una dieta hipocalórica. En primer lugar, se introduce una dieta moderadamente reducida (tabla 8) y se realiza una transición gradual a dietas bajas en energía. Con una transición tan suave, el cuerpo no experimenta un estrés grave y se adapta gradualmente a una dieta hipocalórica. El ayuno, una fuerte reducción de calorías y una monodieta estricta agravan un metabolismo ya deteriorado.
¿Por qué es importante?
Las personas que comienzan su viaje hacia un peso ideal con una fuerte restricción de la ingesta calórica y la exclusión total de sus alimentos favoritos se enfrentan a una depresión alimentaria persistente. malestar psicológico e insatisfacción con la dieta que hay que seguir.
En una investigación realizada por científicos japoneses, se descubrió que una dieta monótona y sin sabor tiene mala influencia sobre la psique de una persona que está perdiendo peso. Hay apatía progresiva, depresión, ansiedad, irritabilidad, mal sueño e insatisfacción con la propia vida. Esta condición se debe a que al seguir una dieta, el cuerpo experimenta una falta de nutrientes útiles y necesitado por el cuerpo elementos, el cerebro está en un estado estresante.
Muy a menudo, la depresión alimentaria a menudo interrumpe la pérdida de peso: en un intento por recuperar el sabor perdido de la vida, una persona comienza a consumir alimentos prohibidos sin pensar y sin control, come en exceso, pero aún no obtiene el placer de la comida que antes tenía. Esta condición es más típica de las mujeres.
La depresión alimentaria trae gran daño, por lo que los médicos advierten a la gente contra dietas estrictas y una fuerte restricción de la dieta habitual. Incluso si se recetan por motivos de salud, reduzca la ingesta de calorías y evite productos nocivos debe hacerse gradualmente. También debe aprender a utilizar correctamente los condimentos y especias aceptables (eneldo, perejil, etc.); le permitirán agregarlos incluso a un plato dietético. sabor agradable y aroma.
¡Recordar! Cuanto mayor es el grado de obesidad, más dura el período de adaptación, es decir. Las restricciones calóricas y dietéticas deben ser graduales.
Si necesita seguir una dieta baja en calorías, es importante controlar no solo su peso, sino también su bienestar y salud en general. Si tal efectos secundarios como debilidad, náuseas, fatiga alta, escalofríos, olor a acetona en el aliento, disfunción gastrointestinal, piel seca, trastorno ciclo menstrual en mujeres, alteraciones del ritmo cardíaco, se debe suspender la dieta. Ante el posible desarrollo de tales complicaciones, las dietas serias sólo deben realizarse bajo la supervisión de un médico.
Productos autorizados
Los principales productos permitidos se presentan en la tabla; tablas similares ampliadas se pueden encontrar en Internet e imprimir para mayor claridad. Pueden y deben consumirse, pero sin exceder contenido calórico diario.
| Producto | Ardillas, gr. | Hidratos de carbono, gr. | Grasas, gr. | Número de kcal por 100 g. producto |
| Vegetales y frutas | ||||
| Calabacín | 0,6 | 4,6 | 0,3 | 24 |
| Brócoli | 3,0 | 5,2 | 0,4 | 28 |
| Coliflor | 2,5 | 5,4 | 0,3 | 30 |
| Tomates | 0,6 | 4,2 | 0,2 | 20 |
| pepinos | 0,8 | 2,8 | 0,1 | 15 |
| soja | 34,9 | 17,3 | 17,3 | 381 |
| manzanas al horno | 0,5 | 12,3 | 0,5 | 59 |
| Manzanas verdes frescas | 0,42 | 9,7 | 0,41 | 47 |
| Cereales y papillas | ||||
| Gachas de avena en agua | 3,0 | 15,0 | 1,7 | 88 |
| Gachas viscosas de trigo sarraceno | 3,2 | 17,10 | 0,8 | 90 |
| Salvado de trigo | 15,1 | 53,6 | 3,8 | 296 |
| salvado de centeno | 11,2 | 32,0 | 3,2 | 221 |
| Pan | ||||
| Pan de grano entero | 10,1 | 57,1 | 2,3 | 295 |
| pan de salvado | 7,6 | 272 | ||
| pan de centeno | 4,7 | 49,8 | 0,7 | 214 |
| Lácteos | ||||
| Leche desnatada | 2,0 | 4,8 | 0,1 | 31 |
| Requesón bajo en grasa 0% | 16,5 | 1,3 | 0,0 | 71 |
| Kéfir 0% | 3,2 | 4,5 | 0,1 | 32 |
| Carne y productos cárnicos. | ||||
| carne magra | 22,2 | 0,0 | 7,1 | 158 |
| conejo | 21,0 | 0,0 | 8,0 | 156 |
| pechuga de pollo hervida | 29,8 | 0,5 | 1,8 | 137 |
| Muslo de pollo hervido | 27,0 | 0,0 | 5,6 | 158 |
| filete de pollo hervido | 30,4 | 0,0 | 3,5 | 153 |
| Filete de pavo hervido | 25,0 | — | 1,0 | 130 |
| Pescados y mariscos | ||||
| Pescado hervido | 17,3 | 0,0 | 5,0 | 116 |
| Lucio | 18,4 | — | 0,8 | 82 |
| lucioperca | 19,2 | — | 0,7 | 84 |
| Bacalao | 17,7 | — | 0,7 | 78 |
| Calamar | 21,2 | 2,0 | 2,8 | 122 |
| Camarones | 22,0 | 0,0 | 1,0 | 97 |
| Mejillones | 9,1 | 0,0 | 1,5 | 50 |
| Grasas y aceites | ||||
| Aceite de girasol | 0,0 | 0,0 | 99,0 | 899 |
| Aceite de linaza | 0,0 | 0,0 | 99,8 | 898 |
| Bebidas | ||||
| Té verde | 0,0 | 0,0 | 0,0 | — |
| Té negro | 20,0 | 6,9 | 5,1 | 152 |
| Agua mineral | 0,0 | 0,0 | 0,0 | — |
| Jugo de tomate | 1,1 | 3,8 | 0,2 | 21 |
| Compota de rosa mosqueta | 0,1 | 17,6 | 0,0 | 70 |
La cantidad de producto consumido se calcula teniendo en cuenta su contenido calórico y el valor energético permitido de la dieta diaria. Por ejemplo, 50 gr. pan de salvado para el desayuno será: 272:2 (no olvides que el contenido calórico de la tabla es por 100 gramos de producto) = 136 Kcal. Restamos estas 136 Kcal del contenido calórico diario, por ejemplo: 1700-136 = 1564 Kcal - el resto del contenido calórico del día y el resto de productos. De forma similar se calcula la cantidad de proteínas, grasas y carbohidratos que contiene cada producto en una cantidad determinada.
Características de la preparación de la dieta.
- Pan: centeno y salvado hasta 100 g/día;
- Desayuno: gachas, platos con huevos, requesón;
- Sopas: con caldo de verduras, una vez a la semana - con caldo de pescado o carne magro, sin sal. La carne para la sopa se hierve durante 15 minutos, se escurre el primer caldo, se vierte la carne con agua, es decir. se obtiene un caldo secundario;
- Segundos platos: con ternera magra hervida, conejo, carne de ave magra (100 g/día) o pescado magro (lucioperca, lucio, bacalao, carpa, marisco, gambas, mejillones, calamares).
- Adorne: verdura: tomates, pepinos, repollo, lechuga, calabacín (hasta 200 g/día).
- Productos lácteos: leche cuajada, kéfir, leche desnatada, requesón desnatado.
- Aperitivos: vinagretas, ensaladas de verduras con aceite vegetal.
- Bebidas: té negro y verde, café natural (no fuerte), agua mineral, frutas y bayas sin azúcar. jugos de vegetales, compotas. El volumen total es de 5 a 6 vasos al día, incluidas las sopas.
- Procesamiento culinario: platos al vapor, hervidos y guisados, al horno.
Productos prohibidos y restringidos
Los alimentos que no se deben consumir son una recomendación estricta y se deben seguir. Quedan completamente excluidos de la dieta:
- productos de panadería elaborados con harina de primera calidad y pan de trigo;
- confitería, galletas, caramelos, chocolate, azúcar, mermeladas, conservas, miel, helados, gelatinas;
- cualquier alcohol y bebidas que contengan alcohol;
- carnes grasas: ganso, pato, cerdo graso, productos cárnicos: salchichas, jamón, salchichas, patés, conservas, despojos, carne guisada, manteca de cerdo;
- productos alimenticios instantáneos;
- pescados grasos: espadín, arenque, caballa, anguila, esturión, fletán, paparda, bagre, caviar;
- carne de res, cerdo, grasas de confitería, productos para untar;
- caldos fuertes con carne, pescado y champiñones;
- nata, requesón entero, yogur dulce, cuajada de queso glaseada, leche horneada fermentada, leche horneada, quesos salados y grasos;
- arroz, legumbres;
- plátanos, uvas, melones y otras frutas dulces;
- dátiles, higos, pasas, nueces, semillas, frutos secos;
- sémola;
- pasta;
- alimentos salados, fritos y ahumados;
- bocadillos picantes y grasos;
- jugos de frutas y bayas dulces;
- cacao;
- mayonesa y especias que estimulan el apetito: pimienta, mostaza, rábano picante, diversos condimentos y salsas picantes grasas.
El consumo de patatas, zanahorias, colinabos, remolachas y sal (5-6 gramos) es limitado y, en caso de hipertensión persistente, queda completamente excluido.
Menú dietético para la obesidad.
La dieta se basa en alimentos permitidos. Se proporcionan comidas fraccionadas (5-6 comidas), en porciones pequeñas, se excluyen los refrigerios.
El 75% de la dieta debe consumirse durante el día, hasta 16 horas. No debes ingerir alimentos por la noche.
Menú de una semana para obesidad de 1-2 grados:
| Lunes | |
| Desayuno |
|
| Almuerzo |
|
| Cena |
|
| Bocadillo de la tarde |
|
| Cena |
|
| Martes | |
| Desayuno |
|
| Almuerzo | 2 manzanas al horno |
| Cena |
|
| Bocadillo de la tarde |
|
| Cena |
|
| Miércoles | |
| Desayuno |
|
| Almuerzo |
|
| Cena |
|
| Bocadillo de la tarde |
|
| Cena |
|
| Jueves | |
| Desayuno |
|
| Almuerzo |
|
| Cena |
|
| Bocadillo de la tarde |
|
| Cena |
|
| Viernes | |
| Desayuno |
|
| Almuerzo |
|
| Cena |
|
| Bocadillo de la tarde |
|
| Cena |
|
| Sábado | |
| Desayuno |
|
| Almuerzo | manzanas al horno |
| Cena |
|
| Bocadillo de la tarde |
|
| Cena |
|
| Domingo | |
| Desayuno |
|
| Almuerzo |
|
| Cena |
|
| Bocadillo de la tarde |
|
| Cena |
|
La dieta especificada para una semana es condicional: los platos y sus combinaciones se pueden cambiar. Lo más importante en una dieta diaria para la obesidad es no excederse determinado por el medico ingesta diaria de calorías.
Las variaciones de la dieta (8A y 8o) no difieren fundamentalmente en la composición de los productos, pero el contenido calórico de la dieta se reduce debido a porciones más pequeñas en peso y cantidad de proteínas, grasas y carbohidratos.
Pros y contras de la dieta número 8.
Beneficios de la dieta:
- seguro, declive gradual pérdida de peso que se produce sin estrés para el cuerpo;
- dieta asequible: todos los productos y platos son bastante asequibles y están disponibles durante todo el año (necesita alrededor de 1200 rublos por semana);
- adecuado como comida habitual para personas obesas;
- con un cumplimiento total y a largo plazo, conduce a la normalización del peso corporal.
Defectos:
- La pérdida de peso es muy lenta y puede estar completamente ausente durante el primer mes. Esto significa que algunas personas tendrán que seguir la dieta durante varios años. Sin embargo, desde un punto de vista médico, esto es una ventaja: sólo la pérdida de peso gradual es segura para la salud;
- Es posible que se produzcan crisis psicológicas, por lo que se debe prescribir una dieta terapéutica bajo la supervisión de un médico.
Opinión nutricionista
La dieta terapéutica según Pevzner se refiere a una dieta equilibrada y baja en calorías, no es una dieta de "hambre" y es bien tolerada por los pacientes. La pérdida de peso que se puede conseguir siguiendo la tabla es de menos 1% por semana. Además de la dieta, se recomienda realizar actividad física factible para lograr un mayor tono neuromuscular y bienestar. El ejercicio ayuda al cuerpo a acelerar la adaptación del metabolismo, cambiar rápidamente a una nueva conducta alimentaria y mantener masa muscular. Es importante que la carga sea equivalente a las capacidades fisiológicas individuales, sin un entrenamiento excesivo, que provoque el efecto contrario. Se recomienda caminar, de 3 a 10 km por día, caminata nórdica, natación, ciclismo.
Se da una enorme influencia a la revisión. comportamiento alimentario. Muchas personas obesas ven la comida como el principal placer de la vida y comen no sólo para sentirse saciados, sino también para afrontar situaciones estresantes, fracasos, mal humor, apatía y depresión. Para motivarse adecuadamente y lograr resultados, se recomiendan psicoentrenamientos individuales y grupales, hipnosis y el apoyo de sus seres queridos. Las caminatas frecuentes ayudan aire fresco. Si perder peso está asociado con violencia contra el cuerpo y sentimiento hambre constante y malestar, el resultado será negativo y provocará un colapso psicológico, aumento de peso y aún más aumento de masa.
Es importante evaluar adecuadamente la situación y no establecer objetivos excesivos: perder peso a un nivel cómodo y no modelar parámetros.
Dieta para la obesidad asociada a la diabetes.
La obesidad y la diabetes suelen ir de la mano: un metabolismo alterado provoca un aumento de peso que puede ser muy significativo. Para los diabéticos, seguir una dieta es vital: está estrictamente prohibido ganarlo todo, pero también pasar hambre: estos experimentos pueden provocar hipoglucemia grave, cetoacidosis y coma diabético.
Las personas obesas seguramente habrán notado que cada vez que visitan al médico les recetan un análisis de azúcar en sangre, y esto es cierto: el aumento de peso descontrolado es la causa de la diabetes en el 44% de los casos.
¿Por qué las personas obesas son propensas a la diabetes?
Para responder a esta pregunta es necesario comprender las funciones y características del tejido adiposo.
Entonces, tejido adiposo Distribuido uniformemente por todo el cuerpo (normalmente), representa aproximadamente el 20-25% del peso corporal en los hombres y el 20-25% en las mujeres. Hay 2 tipos de tejido adiposo en el cuerpo; cada uno tiene su propia estructura y realiza diferentes funciones:
- marrón, coli 5%. Su cantidad disminuye con la edad. Se localiza en el corazón, los riñones, el cuello, la parte superior de la espalda y los hombros. Realiza la función más importante: procesa los depósitos de grasa en el tejido blanco y los convierte en energía, que se utiliza para las necesidades del cuerpo.
- Blanco, aproximadamente el 95% de todo el tejido adiposo. Se localiza debajo de la piel del abdomen, nalgas, muslos, en el mesenterio, epiplón y debajo del peritoneo. El tejido acumula grasa y retiene reservas de energía, protege los órganos internos de daños mecanicos y crea para ellos una especie de almohada, realiza una función de aislamiento térmico, acumula elementos y sustancias liposolubles y también libera sustancias en la sangre que afectan la sensibilidad de los tejidos a la insulina.
Es el tejido adiposo blanco el que interviene en la patogénesis de la diabetes mellitus, rodeando en mayor medida los órganos internos (visceral). Está bien abastecido de sangre y está inervado. El tejido también es rico en receptores beta-adrenérgicos, que difieren alta sensibilidad a la acción de las catecolaminas, hormonas de la corteza suprarrenal, pero tiene pocos receptores alfa-adrenérgicos. Estos últimos, a su vez, son los más sensibles a la insulina. Como resultado, el tejido adiposo blanco es más sensible a la acción de una serie de hormonas que descomponen las grasas en ácidos grasos y menos sensible a la acción de la insulina, que previene su descomposición. Esta situación conduce a una disminución de la sensibilidad de tejidos y órganos a la insulina y trastornos metabólicos.
Es la insulina la que ralentiza la descomposición de las células grasas en componentes, lo que significa que inhibe la liberación. gran cantidad Los ácidos grasos ingresan a la sangre, procesa la glucosa, que ingresa al cuerpo con los alimentos. Las personas con peso normal mantienen un equilibrio entre el trabajo de las hormonas descomponedoras de grasa y la insulina. En las personas obesas, el exceso de tejido adiposo afecta no sólo la apariencia, sino también los órganos: se observa nivel aumentado hormonas en la sangre que descomponen las grasas para formar ácidos grasos. Hay más receptores que se unen a estas hormonas que a los receptores de insulina: los ácidos grasos libres se forman en un numero enorme y la insulina no puede detenerlo. Los ácidos grasos ingresan en mayor medida a las células del hígado e interfieren con la unión de la insulina. Primero, el hígado se vuelve resistente a la insulina y luego a otros tejidos y órganos.
La glucosa no ingresa a las células, permanece en la sangre: los órganos y tejidos no reciben energía, se forma hambre de energía, lo que aumenta aún más el apetito; ya 1 hora después de comer, una persona siente hambre, porque. las células que no han recibido nutrición envían una señal al cerebro. Se estimula el hipotálamo y la persona siente hambre.
Paralelamente, en un contexto de falta de energía, los ácidos grasos libres aceleran la producción de glucosa en el hígado y la hiperglucemia (nivel alto de azúcar en sangre) empeora: afecta el cerebro, el corazón y los músculos esqueléticos. En respuesta, el páncreas produce aún más insulina, pero gradualmente las fuerzas del cuerpo se agotan y se desarrolla una deficiencia persistente de la hormona. Es de esta forma compleja que el exceso de peso se convierte en la causa de la diabetes tipo 2.
Es necesario combatir el exceso de peso, incluso si una persona tiene diabetes, enfermedad que a priori complica esta lucha y conduce por sí sola al aumento de peso.
La motivación adicional para los pacientes debería ser:
- la posibilidad de reducir los niveles de glucosa en sangre y, por tanto, reducir la dosis de los medicamentos que se toman, la terapia con insulina;
- reducir el riesgo (o la gravedad si la enfermedad ya existe) hipertensión arterial y cardiopatía isquémica, que puede llegar a ser mortal;
- reducir el riesgo de complicaciones de la diabetes que empeoran la calidad y la esperanza de vida: retinopatía diabética, nefropatía y daño a las extremidades;
- una oportunidad de prolongar tu vida.
Principios generales
Enfoque de una dieta diabética para pacientes que reciben terapia de reemplazo, y medicos domesticos y los expertos occidentales difieren. En Occidente, se cree que la dieta no debe limitar estrictamente los carbohidratos simples. La medicina doméstica dicta una excepción. azúcares simples de la dieta.
Nutrición adecuada para etapa inicial Las enfermedades se consideran no sólo como una oportunidad para detener la progresión de la diabetes, sino también como una factor de curación– no sólo puede reducir la dosis de los medicamentos para reducir la glucosa que toma, sino también rechazarlos (por supuesto, no por su cuenta, sino según lo prescrito por su médico). Desarrollado en tiempos soviéticos El cuadro número 9 sigue siendo relevante hoy en día: se prescribe a pacientes que reciben tratamiento en un hospital. Principios: Reducir las calorías totales, limitar o eliminar severamente los carbohidratos simples y reducir la cantidad de grasa, especialmente la grasa animal. Pero la dieta siempre la ajusta el médico, teniendo en cuenta el grado de aumento del azúcar en sangre, el peso y la edad del paciente. patologías acompañantes, Energytorat y otros. Lea sobre nutrición terapéutica para la diabetes en nuestro artículo detallado.
Sólo una pérdida de peso cómoda con una pérdida de peso gradual y suave garantiza que el peso no volverá a recuperarse una vez finalizada la dieta. Por supuesto que tienes que seguir dieta adecuada nutrición y actividad física, pero estos no son sacrificios, ¡sino la base de la salud y la longevidad!
Según las estadísticas, uno de cada nueve habitantes adultos de la Tierra sufre graves trastornos metabólicos y obesidad. Esto significa que la dieta terapéutica suave "Tabla 8" ocupa firmemente un lugar destacado en el ranking. este tipo Técnicas de nutrición para mejorar la salud. Además, la terapia nutricional "Dieta 8" ayudará a las personas que tienen una tendencia riesgosa a comer en exceso.
Características de la dieta "Tabla 8"
Indicaciones: La dieta 8 se prescribe a personas con trastornos metabólicos, así como a personas obesas y con tendencia a comer en exceso;
Duración: según lo prescrito por un médico;
Peculiaridades: se trata de una dieta baja en calorías con una fuerte limitación en la cantidad de carbohidratos y sal consumidos; además, las grasas animales en la dieta también son limitadas; la sensación de saciedad con un menú bajo en calorías se consigue mediante el consumo de fibra;
Valor energético: 1800 - 2000 kK;Volumen de líquido por día: 1 - 1,5 litros;
Mejor tipo de preparación: hervir, guisar, hornear y cocer al vapor;
Frecuencia de las comidas en la dieta “Tabla 8”: 4-5 veces al día;
Dieta "Tabla 8": lo que es posible, lo que no es
Carnes, aves, pescados. Los platos que contienen grasas animales deben consumirse con moderación: no más de 150 g por día. Permitido: carnes bajas en calorías (ternera, ternera, conejo, pavo y pollo). Además de pescados bajos en grasas: bacalao, eglefino, merluza, abadejo, perca, lucio, etc. La carne y el pescado se pueden hervir, guisar o al horno. Además, se recomienda cocinar a baño maría.
Huevos. Puedes tomar 1-2 piezas al día (“en bolsa”, duras, en forma de tortilla, etc.)
Pan y harina. Puedes: pan de centeno y trigo elaborado con harina integral, salvado. No permitido: bollería fresca, pan blanco.
Productos lácteos. En la dieta de la Tabla 8, se permiten todos los productos lácteos bajos en grasa. Debes tratar el queso con especial precaución (puedes comerlo, no en pequeñas cantidades y no todos los días).
Verduras. En la nutrición terapéutica con la dieta 8, la base de la dieta son las verduras: se pueden comer en cualquier cantidad y, en parte, siempre crudas (lechuga, rábanos, tomates y pepinos, zanahorias y remolachas ralladas, etc.). Encurtidos, chucrut, lecho o caviar de calabaza, así como el jengibre japonés y otras verduras picantes y picantes, así como bocadillos de verduras, están prohibidos.
Cereales. Bienvenido gachas desmenuzables y guarniciones de trigo sarraceno, cebada perlada, granos de cebada. Simplemente siga la regla: si come algún cereal, el pan y cualquier otro producto de harina quedan excluidos de esta comida.
Frutas y postres. Deben evitarse las frutas y bayas demasiado dulces, por ejemplo: albaricoques, melocotones, uvas, higos y otros. Lo agridulce, por el contrario, debe incluirse en dieta diaria, preferiblemente crudo. Se permiten postres, pero preferiblemente sin azúcar ni grasas.
Bebidas. En la dieta Tabla 8 se puede beber agua sin gas, té y café sin azúcar, bebidas de frutas y compotas (sin azúcar), así como zumos de frutas y verduras diluidos 1:1 con agua. Están prohibidos los refrescos dulces, el cacao y el alcohol.
Prohibiciones adicionales. En primer lugar, los postres dulces y ricos en calorías, así como los condimentos picantes y cualquier alimento que estimule el apetito, son tabú en la Dieta 8. Deben excluirse del menú todos los productos ahumados y semiacabados, la comida rápida y los batidos. También tendrá que renunciar al requesón y los quesos grasos, a los yogures dulces y a la cuajada de queso. Puedes comer arroz, avena, con poca frecuencia y en pequeñas cantidades. sémola, patatas y legumbres.
Menú de muestra para el día con la dieta “Tabla 8”
Debe comer en porciones pequeñas, 5 o 6 veces al día. Un menú aproximado para el día podría verse así:
- Primer desayuno: yogur natural, tortilla al vapor de 2 huevos, café sin azúcar;
- Almuerzo: fruta sin azúcar;
- Cena: Borscht vegetariano, chuletas de ternera con puré de verduras, ensalada de verduras de hojas verdes con aceite de oliva (¡pero sin vinagre ni sal!);
- Cena: requesón bajo en grasa con frutos rojos;
- 3 horas antes de acostarse: un vaso de yogur natural o kéfir desnatado;
Las recetas saludables para la dieta Tabla 8 le ayudarán a diversificar su dieta:
Ensalada de verduras frescas con queso
Ingredientes: lechuga, albahaca fresca, aceitunas, rábanos, tomates cherry, pepino, 1 cebolla, varios cubitos de queso ligeramente salado; una rodaja de limón y 2 cucharaditas. aceite de oliva;
Metodo de cocinar:
- 1 Lave y seque las verduras y las hojas de lechuga. Luego, rómpelo en "jirones" con las manos.
- 2 Corte los tomates, los pepinos y los rábanos en trozos aproximadamente iguales (puede agregar cualquier verdura fresca de su elección).
- 3 Agrega las aceitunas y los trozos de queso. Revuelva suavemente, pero trate de no aplastar el queso hasta convertirlo en papilla.
- 4 Antes de servir, espolvorea la ensalada con un chorrito de jugo de limón y agrega aceite de oliva. ¡Te recordamos que con la dieta “Tabla 8” no se permiten sal ni especias!
Ternera guisada con zanahorias y crema agria
Ingredientes: 0,5 kg de ternera dietética, 1 zanahoria grande, 1 cebolla, 1 cucharadita. aceite de oliva, medio vaso de crema agria contenido mínimo de grasa, 1 cucharada. l. harina, hierbas como especias, verduras para decorar;
Metodo de cocinar:
- 1 Picar finamente la cebolla y sofreírla aceite de oliva. Añade las zanahorias cortadas en cubitos, un poco de agua y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.
- 2 Trozos de ternera ligeramente batidos con un martillo, espolvoreados hierbas y añadir a la sartén con las cebollas y las zanahorias.
- 3 Tan pronto como la carne se ponga blanca, transfiera todo a una cacerola o sartén con lados altos, agregue agua hirviendo (para que el agua cubra la carne). Después de 10 minutos, agregue crema agria al plato, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 60 minutos.
- 4 Finalmente, agregue harina al plato y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos. Luego apague el fuego y cocine a fuego lento la ternera tapada durante 10-15 minutos.
- 5 Sirva con verduras y hierbas frescas.
Tarta de queso de plátano con gelatina de cereza
Ingredientes:½ paquete de requesón bajo en grasa, 2 huevos, 2 cucharadas. l. harina de trigo, 2 cucharadas. l. leche condensada, 5-6 plátanos muy maduros y blandos, gelatina de cereza sin azúcar (fructosa o miel), un trozo de mantequilla;
Metodo de cocinar:
- 1 Frote el requesón por un colador dos veces, luego agregue los huevos, la leche condensada y la harina, mezcle todo bien. Lo ideal es mezclar en una licuadora.
- 2 Muele los plátanos hasta obtener un puré suave y agrégalos a la masa de cuajada.
- 3 Precalienta el horno a 180 grados. Engrasa una fuente para horno con mantequilla.
- 4 Coloca la mezcla de plátano y cuajada en el molde y hornea por 15 minutos hasta que se dore. Luego cubra el molde con papel aluminio y continúe horneando por otros 20 minutos.
- 5 Antes de servir, dejar enfriar y cubrir con gelatina de cereza.