En diabetes mellitus Los nutricionistas desarrollaron una dieta especial, que pronto se convirtió en la dieta principal para esta enfermedad. Para distinguir esta dieta de miles de otras, se le asignó su propio número, lo que dio como resultado la dieta 9 para la diabetes. Otro nombre es tabla 9.
Esta dieta fue adoptada por los médicos del hospital y, por regla general, se prescribe a los pacientes con diabetes al comienzo del tratamiento. Propósito: identificar el indicador de la digestibilidad de los carbohidratos por parte del cuerpo del paciente, es decir cual cantidad máxima Los carbohidratos pueden ser consumidos por un paciente diabético específico. Y si tiene diabetes de leve a moderada, además de diabetes tipo 2, la dieta 9 se puede utilizar para base permanente No hay descansos.
Principios generales de la dieta.
La dieta número 9 se caracteriza por un valor energético reducido, una ingesta normal de proteínas, cierta restricción de grasas y una restricción significativa de carbohidratos. Debes limitar la ingesta de azúcar y de todos los alimentos que la contengan en grandes cantidades, y también debes reducir la ingesta de sal y colesterol. Dicha nutrición tiene como objetivo aumentar las vitaminas en la dieta. minerales y otros beneficios que el cuerpo necesita para combatir la diabetes. Otra característica es comer de manera uniforme a lo largo del día (4-5 veces) para que los carbohidratos no se acumulen en una sola comida, es decir, Los alimentos que contienen carbohidratos también deben consumirse de manera uniforme a lo largo del día. La dieta permite posibles excepciones sólo para aquellos pacientes a los que se les administra insulina, en este caso, algunas características de la tabla No. 9 deben ser ajustadas por su médico tratante.
El objetivo principal es llevar el metabolismo de los carbohidratos a Condicion normal para el cuerpo y prevenir trastornos del metabolismo de las grasas, obesidad, complicaciones de la diabetes.
- Limite las gachas y las pastas.
- No utilice más de 250-300 g de pan de centeno al día.
- Es mejor comer sopa sin carne.
- Los productos lácteos incluyen requesón, kéfir y leche, pero es mejor no sobrecargar el queso y la crema agria.
- En cuanto a la carne, puedes comer pollo, pavo, ternera, ternera, pero hervida, y es mejor limitar la carne de cerdo.
- También debes comer sólo pescado magro.
- En cuanto a las verduras, se puede comer repollo, pepinos, tomates, hierbas y zanahorias casi sin restricciones, pero para las patatas y el maíz se necesita una contabilidad estricta.
- la fruta es mejor bayas agrias- manzanas ácidas, grosellas rojas, etc.
- Bebidas - mejor té, jugo agrio, también puedes tomar café, pero solo débil.
Dieta estándar 9
Normalmente, la nutrición terapéutica para la diabetes mellitus comienza con una dieta estándar. Ingesta diaria La comida se divide en 4-5 veces. El contenido calórico total es de 2300 kcal por día. La ingesta de líquidos al día es de aproximadamente 1,5 litros. En la siguiente tabla se muestra una opción para dicha dieta.
| Producto | Peso (gramos | Carbohidratos, % | Proteínas, % | Grasas, % |
| hebreo negro | 150 | 59,0 | 8,7 | 0,9 |
| CCrea agria | 100 | 3,3 | 2,7 | 23,8 |
| Aceite | 50 | 0,3 | 0,5 | 42,0 |
| Queso duro | 30 | 0,7 | 7,5 | 9,0 |
| Leche | 400 | 19,8 | 12,5 | 14,0 |
| Requesón | 200 | 2,4 | 37,2 | 2,2 |
| Gallina, huevo | 45 | 0,5 | 6,1 | 5,6 |
| Carne | 200 | 0,6 | 38,0 | 10,0 |
| repollo blanco | 300 | 12,4 | 3,3 | 0,5 |
| Zanahoria | 200 | 14,8 | 1,4 | 0,5 |
| manzanas | 300 | 32,7 | 0,8 | - |
El número total de calorías de la dieta según la tabla es 2165,8 kcal.
Si con una dieta tan estándar se produce una ligera disminución de los niveles de azúcar en la sangre y la orina (o incluso el azúcar desaparece por completo en la orina), después de un par de semanas se puede ampliar la dieta, ¡pero sólo con el permiso del médico! El médico controlará su nivel de azúcar en sangre, que no debe ser superior a 8,9 mmol/L. Si todo está en orden, su médico puede permitirle agregar a su dieta algunos alimentos ricos en carbohidratos. Por ejemplo, 1 o 2 veces por semana se le permitirá comer 50 g de patatas o 20 g de papilla (excepto sémola y arroz). Pero tal aumento en la dieta debe controlarse estrictamente y constantemente debido a los cambios en los niveles de azúcar en la sangre y la orina.
Menú de dieta 9
Aquí está el menú de dieta óptimo para la diabetes por un día:
- Desayuno - alforfón(trigo sarraceno - 40 g, mantequilla - 10 g), paté de carne (puede ser pescado) (carne - 60 g, mantequilla - 5 g), té o café suave con leche (leche - 40 ml).
- 11:00-11:30 - bebe un vaso de kéfir.
- Cena: sopa de verduras(aceite vegetal - 5 g, patatas remojadas - 50 g, repollo - 100 g, zanahorias - 20 g, crema agria - 5 g, tomate - 20 g), carne hervida - 100 g, patatas - 140 g, mantequilla - 5 g , manzana - 150-200 g.
- 17:00 - beba una bebida de levadura, por ejemplo, kvas.
- Cena: zanahoria zrazy con requesón (zanahorias - 80 g, requesón - 40 g, sémola - 10 g, galletas de centeno - 5 g, huevo - 1 pieza), pescado hervido - 80 g, repollo - 130 g, aceite vegetal - 10 g de té con edulcorante, por ejemplo xilitol.
- Por la noche: bebe un vaso de kéfir.
- Pan del día: 200-250 g (mejor el de centeno).
Ahora echemos un vistazo más de cerca al menú de las primeras 2 semanas (consulte la tabla a continuación). Desde un punto de vista psicológico, es mejor comenzar la dieta el lunes, ya que esto facilita el seguimiento de los productos. Durante la primera semana, la dieta se elabora teniendo en cuenta el valor energético diario de 2400-2600 kcal, el consumo de proteínas de 90-120 g por día, grasas - 70-80 g, carbohidratos - 300-350 g.
Entonces, el menú de la primera semana:
Lunes:
- 1er desayuno: pan de centeno - 50 g, avena (50 g de cereal, 100 ml de leche, 5 g manteca), té con leche y sucedáneo de azúcar (50 ml de leche, 25 sucedáneo de azúcar).
- 2do desayuno - ensalada de pepinos frescos(150 g de pepinos, 10 ml aceite vegetal), huevo duro(1 ud.), manzana mediana, jugo de tomate - 200 ml.
- Almuerzo: ensalada de repollo fresco (120 g de repollo, 5 ml de aceite vegetal), caldo con albóndigas (150 g de ternera, 4 g de mantequilla, 4 g de cebolla, 5 g de zanahorias, un poco de perejil, caldo de carne - 300 ml), chuletas al vapor ( carne de res: 200 g, un tercio de huevo, 30 g de pan), gachas de guisantes (60 g de guisantes, 4 g de mantequilla), gelatina de manzanas secas(12 g de secado, un poco de almidón, 15 g de sucedáneo de azúcar).
- Merienda - manzanas - 200 g.
- Cena - zanahorias ralladas - 180 g, pescado hervido - 150 g, pan de centeno- 100 g, mantequilla - 10 g.
- 1er desayuno - pan de centeno - 100 g de soufflé de requesón (100 g de requesón, 3 g de mantequilla, 30 ml de leche, 1/2 huevo, 20 g de crema agria, 10 g de sucedáneo de azúcar).
- Segundo desayuno: ensalada de remolacha (180 g de remolacha, 5 ml de aceite vegetal), gelatina con edulcorante añadido.
- Almuerzo: sopa de verduras (30 g de zanahorias, 200 g de patatas, 100 g de repollo, 10 g de crema agria, 20 g de cebolla, caldo - 400 ml), pollo ligeramente frito (200 g de pollo, 4 g de mantequilla), puré de zanahoria (100 g zanahorias, 5 g de mantequilla, 25 ml de leche), pan de centeno - 150 g, jugo de tomate - 200 ml.
- Merienda - manzanas - 200 g.
- Cena - ensalada Chucrut(150 g de repollo, 5 ml de aceite vegetal), 150 g de pescado hervido, pan de centeno - 50 g, té (200 ml de agua, 20 g de edulcorante).
- Por la noche: 200 ml de kéfir desnatado.
- 1er desayuno - pan de centeno - 100 g, carne en gelatina (100 g de ternera, 10 g de zanahorias, 10 g de cebolla, perejil, 3 g de gelatina), gachas de cebada(50 g de cereal, 100 ml de leche), 100 g de tomates, té.
- 2do desayuno: pescado hervido (150 g de bacalao, 10 g de cebolla, perejil, apio, un poco ácido cítrico), ensalada de calabaza (100 g de calabaza, 80 g de manzanas).
- Almuerzo: borscht (20 g de carne, 100 g de remolacha, 100 g de patatas, 50 g de repollo, 10 g de zanahorias, 10 g de crema agria, 4 g salsa de tomate, caldo de carne - 300 ml), carne hervida (200 g de ternera), gachas de trigo sarraceno (50 g de cereal, 4 g de mantequilla), pan de centeno - 150 g, jugo de tomate - 200 ml.
- Merienda - manzanas - 200 g.
- Cena: caviar de calabaza - 100 g, chuletas de zanahoria (100 g de zanahorias, 50 g de patatas, 1 clara de huevo, 5 g de mantequilla, pan de centeno - 50 g, té con leche y edulcorante.
- Por la noche: 200 ml de kéfir desnatado.
- 1er desayuno: pan de centeno - 50 g, caviar de remolacha - 100 g, 1 huevo cocido, queso holandés - 20 g, café con leche (50 ml de leche, 3 g de café, edulcorante - 20 g).
- Segundo desayuno: gachas de cebada perlada (50 g de cereal, 4 g de mantequilla, 100 ml de leche), gelatina de manzana seca (12 g seca, 10 g de azúcar, 4 g de almidón).
- Almuerzo: sopa de repollo (300 g de repollo, 40 g de cebolla, 10 g de salsa de tomate, 4 g de mantequilla, caldo de carne - 300 ml), 10 g de crema agria, pastel de carne (180 g de ternera, 1/3 de huevo, 30 g de pan). papas hervidas(200 g de patatas, 10 ml de aceite vegetal), ensalada de repollo fresco (200 g de repollo, 7 ml de aceite de girasol), pan de centeno - 150 g, jugo de tomate - 200 ml.
- Merienda - manzanas - 200 g.
- Cena: requesón bajo en grasa - 150 g, 200 g de tomates, pan de centeno - 100 g, té.
- Por la noche: 200 ml de kéfir desnatado.
- 1er desayuno: chuletas de requesón con crema agria (0 g de requesón bajo en grasa, 1/2 huevo, 15 g pan blanco, 10 ml de aceite vegetal, 8 g de pan rallado, 10 g de crema agria), ensalada de pepino con huevo (150 g de pepinos frescos, un tercio de huevo cocido, eneldo), queso bajo en grasa - 25 g, pan de trigo - 50 g, té con leche y sucedáneo de azúcar.
- Segundo desayuno: 100 g de ternera hervida, queso holandés, tomates frescos- 100 g, pan de centeno - 100 g.
- Almuerzo: sopa de pescado (150 g de pescado, 20 g de zanahorias, 100 g de patatas, 10 cebollas, perejil, 5 g de mantequilla, hierbas, hoja de laurel), verduras guisadas con carne (50 g de ternera, 250 g de chucrut, 10 ml de aceite vegetal, 10 g de cebolla, 20 g de zanahoria, 10 g pasta de tomate, perejil), pan de centeno - 150 g, bolas de nieve de manzana (150 g de manzanas, 1/2 clara de huevo, 100 ml de leche, 20 g de sustituto del azúcar), jugo de tomate - 200 ml.
- Merienda: 200 g de frambuesas.
- Cena: calabacín con carne (250 g de calabacín, 50 g de ternera, 10 g de arroz, 5 g de queso, cebolla), puré de patatas(200 g de patatas, 30 ml de leche), Jalea de frutas, 150 g de pan de centeno.
- Por la noche: 200 ml de kéfir desnatado.
- 1er desayuno - caviar de calabaza - 100 g, tortilla de proteínas (2 claras de huevo, 80 ml de leche, 2 g de mantequilla, pan de centeno - 100 g, café con leche.
- Segundo desayuno: gachas de avena (50 g de cereal, 100 ml de leche), gelatina de manzana deshidratada (12 g deshidratada, 4 g de almidón, 15 g de edulcorante).
- Almuerzo: borscht (100 g de remolacha, 50 g de repollo, 10 g de zanahorias, 150 g de patatas, cebollas, 4 g de salsa de tomate, caldo de carne - 300 ml), 10 g de crema agria, chuletas de carne al vapor (200 g de carne, un tercio de un huevo, 30 g de pan de centeno), repollo estofado(200 g de repollo, 5 g de salsa de tomate, 5 g de mantequilla, cebolla), pan de centeno - 150 g, jugo de tomate - 200 ml.
- Merienda: 200 g de manzanas.
- Cena: pudín de requesón (100 g de requesón bajo en grasa, 10 g de sémola, 20 ml de leche, 20 g de queso, 1/2 huevo, 2 g de aceite vegetal), 50 g de pan de centeno, té.
- Por la noche: 200 ml de kéfir desnatado.
Domingo:
- 1er desayuno: 1 huevo cocido, ensalada de chucrut - 200 g, 50 g de salchicha doctora, 100 g de pan de centeno, café con leche.
- 2do desayuno - arenque o pescado salado- 100 g, 50 g de pan de centeno, 50 g de pan de centeno.
- Cena - sopa de guisantes(60 g de guisantes, 100 g de patatas, 10 g de zanahorias, cebollas, 300 ml de caldo de carne), 100 g de ternera hervida, repollo guisado (200 g de repollo, 10 g de cebolla, 5 g de mantequilla, pan de centeno - 150 g, jugo de tomate - 200ml.
- Merienda: 200 g de manzanas.
- Cena: pescado hervido en salsa de leche (100 g de filete de bacalao, cebolla, perejil, laurel, un poco de leche), patatas hervidas en leche (250 g de patatas, 50 ml de leche), 50 g de pan de centeno, té.
- Por la noche: 200 ml de kéfir desnatado.
La segunda semana ya es una dieta rica en calorías (3200-3500 kcal), destinada a pacientes debilitados, porque ponerse a dieta no es tan fácil y la desnutrición constante también es perjudicial. La esencia de la dieta es limitar. productos nocivos y sustituirlos por aquellos que no sean peligrosos para un diabético.
Lunes:
- 1er desayuno: 200 gramos de tomates, gachas de trigo sarraceno (60 g de cereal, un poco de mantequilla), queso holandés - 50 gramos, pan negro - 200 g, té con azúcar (200 ml de agua, 20 g de azúcar).
- Almuerzo: sopa de pepinillos encurtidos con caldo de carne (550 g), stroganoff de ternera hervida (110 g de ternera, 50 ml de leche, 10 g de salsa de tomate, crema agria, un poco de harina y mantequilla), 100 g de requesón bajo en grasa, pan negro. 100 gramos, jugo de manzana- 100 ml.
- Merienda: 200 g de manzanas.
- Cena: tortilla con carne (2 huevos, 100 g de carne, 80 ml de leche), guisantes - 100 g, queso desnatado- 100 g, té con edulcorante.
- Por la noche: 200 ml de kéfir desnatado.
- 1er desayuno: 200 g de zanahorias ralladas, soufflé de requesón (100 g de requesón, 5 g de mantequilla, 50 ml de leche, 1/2 huevo, 20 g de crema agria, 10 g de sustituto del azúcar), 60 gramos de salchicha médica, 200 g de pan de centeno , té.
- 2do desayuno - avena en caldo de carne (90 g de cereal, 150 ml de caldo, 10 g de mantequilla, acompañar con 250 ml de leche.
- Almuerzo: borscht (550 g), crema agria - 20 g, pescado hervido (100 filetes de pescado, 50 ml de leche para cocinar, 10 g de zanahorias), patatas fritas (150 g) en aceite vegetal, 200 g de pan negro, 100 ml de manzana. jugo .
- Merienda: 200 g de manzanas.
- Cena - estofado de vegetales con carne (100 g de ternera, 200 g de repollo, 300 g de patatas, 10 g de crema agria, salsa de tomate, 15 g de cebolla), 100 g de requesón bajo en grasa, pan negro - 100 g, té.
- Por la noche: 200 ml de kéfir desnatado.
- 1er desayuno: ensalada de repollo fresco - 200 g, avena (50 g de cereal, 100 ml de leche, 10 g de mantequilla, 200 g de pan de centeno, té.
- Segundo desayuno: puré de patatas (300 g de patatas, 50 ml de leche, 5 g de mantequilla), 60 g de salchicha doctora, regado con leche (200 ml).
- Almuerzo: sopa de repollo en caldo de carne (550 g) con crema agria, carne hervida (100 g), guisantes (100 g), 200 g de pan negro, 200 ml de jugo de manzana.
- Cena: ensalada de pepinos frescos (75 g) y tomates (60 g) con la adición de aceite vegetal y cebollas verdes, albóndigas (150 g), pan negro - 100 g, té.
- Por la noche: 200 ml de kéfir desnatado.
- 1er desayuno - 135 g de ensalada verduras crudas(zanahorias, remolachas, cebollas, tomates, aceite vegetal), tortilla de proteínas (2 claras de huevo, 50 ml de leche), queso holandés - 50 g, pan de centeno - 200 g, té con azúcar.
- Segundo desayuno: gachas de trigo sarraceno (60 g de cereal, 150 ml de agua, 5 g de mantequilla), 200 g de manzanas, leche - 250 ml.
- Almuerzo: sopa de pepinillos encurtidos con caldo de carne (550 g) con crema agria, stroganoff de ternera hervida (110 g de ternera, 50 ml de leche, 10 g de salsa de tomate, crema agria, un poco de harina y mantequilla), 200 g de olla verde, 200 g de bajo -requesón graso, 200 g de pan negro, 200 ml de zumo de manzana o frutos rojos.
- Merienda: 400 g de manzanas, bayas o naranjas.
- Cena: pudín de requesón (100 g de requesón, 5 g de sémola, harina, mantequilla, edulcorante, 1/2 huevo, 20 ml de leche), rollitos de col rellenos de verduras (300 g), pan negro - 200 g, té con edulcorante.
- Por la noche: 200 ml de kéfir desnatado.
- Primer desayuno: gachas de trigo sarraceno (60 g de cereal, 150 ml de agua, 5 g de mantequilla), 200 gramos de tomates, queso holandés - 50 g, pan de centeno - 200 g, té con azúcar.
- Segundo desayuno: puré de patatas (300 g de patatas, 50 ml de leche, 5 g de mantequilla), salchicha doctora - 60 g, 200 ml de leche.
- Almuerzo: sopa de guisantes con carne, repollo guisado, 200 g de pan negro, 200 ml de jugo de tomate.
- Merienda: 400 g de manzanas, bayas o naranjas.
- Cena: tortilla con carne (2 huevos, 100 g de carne, 80 ml de leche), 100 g de requesón bajo en grasa, pan negro - 200 g, té con edulcorante.
- Por la noche: 200 ml de kéfir desnatado.
- 1er desayuno: 150 g de vinagreta, 100 g de segundo queso con crema agria y 10 g de azúcar, pan de centeno - 200 g, té con azúcar.
- Segundo desayuno: gachas de trigo sarraceno, leche - 200 ml, manzanas - 200 gramos.
- Almuerzo: sopa de verduras, pollo ligeramente frito (200 g de pollo, 4 g de mantequilla), 50 g de guisantes, 100 g de pan negro, 100 ml de jugo de manzana.
- Merienda: 400 g de manzanas, bayas o naranjas.
- Cena: ensalada de pepinos frescos (75 g) y tomates (60 g) con la adición de aceite vegetal y cebollas verdes, albóndigas al vapor (120 g de carne, 20 g de pan, un tercio de huevo), 60 g de receta médica. salchicha, pan negro - 50 g, té.
- Por la noche: 200 ml de kéfir desnatado.
Domingo:
- Primer desayuno: ensalada de pepinos y tomates, 100 g de requesón, 50 g de queso holandés, pan de centeno - 100 g, té con azúcar.
- Segundo desayuno: gachas de trigo sarraceno, 60 g de salchicha médica, leche - 250 ml.
- Almuerzo: sopa de cebada perlada, chuletas de pescado al vapor, puré de patatas (350 g), 1 pepinillo, 100 g de pan negro, 200 ml de jugo de tomate.
- Merienda: 400 g de manzanas, bayas o naranjas.
- Cena: ensalada de chucrut con remolacha y aceite vegetal, 100 g de requesón con crema agria, pan negro - 50 g, té.
- Por la noche: 200 ml de kéfir desnatado.
También ofrecemos varias opciones para una dieta baja en calorías para la diabetes.
Dieta hipocalórica 1200 kcal.
- 2do desayuno (10:30-11:00) - 1 fruta a elegir (1 manzana de 100 g, 1 pera, 2 ciruelas, 2 mandarinas, 12 fresas, 2/3 taza de cerezas).
- Merienda (16:30-17:00) - 1 fruta a elección (igual que el segundo desayuno).
- Por la noche (22:30-23:00): 1 trozo de pan (30 g), 1 vaso de kéfir o leche o 125 g de yogur.
Dieta hipocalórica 1500 kcal (12 XE)
- 1er desayuno (7:30-8:00): 0,5 tazas de cereal hervido (trigo sarraceno, arroz, avena, mijo, etc.), 1 pieza de cualquier pan (30 g), 2 piezas de salchicha baja en grasa o 2 piezas de queso de pan duro o 2 salchichas (60 g).
- Almuerzo (13:30-14:00): sopa de repollo, gachas (arroz, avena, trigo sarraceno, etc.), 1 rebanada de pan, 2 salchichas (o 1 chuleta o pescado/carne de 60 g).
- Merienda (16:30-17:00): 1 vaso de kéfir o leche, 90 g de requesón bajo en grasa.
- Cena (19:30-20:00): 0,5 tazas de cereal hervido o 2 papas hervidas (del tamaño de huevo), 1 trozo de pan, 100 g de carne frita (o champiñones, chuleta, pescado, 2 huevos duros).
- Por la noche (22:30-23:00): 1 trozo de pan (30 g), 1 vaso de kéfir o leche o 125 g de yogur, 30 g de queso o salchicha baja en grasa.
Dieta hipocalórica por 1800 kcal (15 XE)
- 1er desayuno (7:30-8:00): 0,5 tazas de cereal hervido (trigo sarraceno, arroz, avena, mijo, etc.), 2 piezas de cualquier pan, 2 piezas de salchicha baja en grasa o 2 piezas de queso duro o 2 salchichas (60 g).
- 2do desayuno (10:30-11:00) - 1 fruta de tu elección (1 manzana de 100 g, 1 pera, 2 ciruelas, 2 mandarinas, 12 fresas, 2/3 taza de cerezas), 1 pieza de pan (30 g ), queso o embutido (30 g).
- Almuerzo (13:30-14:00): sopa de repollo, gachas (arroz, avena, trigo sarraceno, etc.), 1 rebanada de pan, pescado/carne o aves (60 g).
Dieta hipocalórica por 2000 kcal (18 XE)
- 1er desayuno (7:30-8:00): 1 vaso de cereal hervido (trigo sarraceno, arroz, avena, mijo, etc.), 2 piezas de cualquier pan, 2 piezas de queso duro o pescado/carne (60 g).
- 2do desayuno (10:30-11:00) - 1 fruta de tu elección (1 manzana de 100 g, 1 pera, 2 ciruelas, 2 mandarinas, 12 fresas, 2/3 taza de cerezas), 1 pieza de pan (30 g ), queso o embutido (30 g).
- Almuerzo (13:30-14:00): sopa, gachas (arroz, avena, trigo sarraceno, etc.), 2 rebanadas de pan, chuleta o salchicha (100 g).
- Merienda (16:30-17:00): 1 vaso de kéfir o leche, 90 g de requesón bajo en grasa, 1 rebanada de pan (30 g).
- Cena (19:30-20:00): 0,5 tazas de cereal hervido o 2 papas hervidas (del tamaño de un huevo de gallina), 2 trozos de pan, 100 g de carne frita (o champiñones, chuletas, pescado, 2 huevos duros). tu elección ).
- Por la noche (22:30-23:00): 1 trozo de pan (30 g) o plátano, 1 vaso de kéfir o leche o 125 g de yogur, 30 g de queso o salchicha baja en grasa.
En general, la dieta número 9 es dieta basica con diabetes mellitus. También se deben tener en cuenta las preferencias gustativas del paciente (por ejemplo, hay alimentos que la persona simplemente no come). En este caso, consulta a tu médico y ajusta tu dieta. La tabla número 9 es utilizada por millones de personas con diabetes, pero no debe comenzar el tratamiento sin consultar a un médico, ya que el nivel de azúcar en la sangre y la orina es diferente para cada paciente y solo el médico tratante puede coordinar sus pasos posteriores en tratar la diabetes.
Si tienes diabetes asunto importante sigue siendo no sólo la adopción oportuna medicamentos y un rendimiento estable de la actividad física, pero también una dieta adecuadamente planificada y distribuida uniformemente. En este caso se trata del “Cuadro No. 9”.
Para evitar desenlace fatal Es necesario prestar atención a tiempo a la presencia de síntomas que son señal de diabetes. Te recordamos que pueden ser fatigabilidad rápida y sed, pérdida o exceso de peso inexplicable, problemas de visión y micción frecuente. En este caso, es necesario no sólo ejercicio físico, pero también la dieta adecuada. Siguiendo el régimen dietético establecido, se puede lograr la estabilización del peso sin causar ningún daño al organismo. Entonces, ¿qué es esta dieta?
¿Qué es el menú “Tabla No. 9”?
Un tipo de dieta especialmente diseñada que incluye un gran número de alimentos ricos en proteínas. La dieta de este menú también implica una restricción moderada de grasas y alimentos con un alto nivel de carbohidratos.
La indicación para el uso de dicha dieta es la presencia de leve o grado medio gravedad de la diabetes. Además, uno de los indicadores puede ser la ausencia de infracciones. equilibrio ácido-base en el cuerpo del paciente.
Cuando se detectan enfermedades órganos internos, un paciente diabético no debe utilizar la dieta “Tabla No. 9”.
Todos los productos alimenticios incluidos en el menú limitan el consumo de grasas animales. Los carbohidratos se reemplazan con sustancias especiales que pueden tener un efecto lipotrópico en el cuerpo enfermo de una persona que padece diabetes. Alto contenido Los alimentos vegetales y la reducción de la cantidad de sal y colesterol nocivos aumentan las posibilidades de éxito en la lucha contra la diabetes.
En cuanto a los dulces, cabe destacar que el médico no siempre prohíbe comer platos. este tipo. En la mayoría de los casos, su cantidad está estrictamente regulada y es necesario respetar la dosis de dulces, que el médico determinará personalmente. El azúcar puro y los dulces suelen sustituirse por derivados naturales o artificiales.
La cantidad total de valor energético mientras se sigue la dieta debe estar dentro de las 2500 calorías. A veces puedes limitarte a 2300 calorías por día.
Incluido Menú diario debe contener alimentos ricos en proteínas - alrededor de 100 g, grasa - 50%, grasa origen vegetal– 30%, carbohidratos – dentro de 350 g. Para preparar platos con los productos anteriores, puede utilizar sal de mesa en una cantidad que no exceda los 12 g.
La técnica de preparación de todos los platos permitidos es sencilla y no engorrosa. A menudo se sirven después de hervirlos o guisarlos. En ocasiones se permite comer alimentos preparados friendo u horneando. Temperatura Durante la preparación de los platos y su servicio en la mesa, no se diferencia en nada de la comida habitual que consumen diariamente las personas que no padecen diabetes.
Principios básicos del menú de dieta número 9 para la diabetes.
Plan de alimentación diario para diabéticos según la dieta. La “Tabla No. 9” debe constar de 6 partes. Los alimentos deben consumirse después de prepararlos adecuadamente y en pequeñas porciones. Comenzamos la mañana con el desayuno, y al cabo de un rato, un segundo desayuno, más satisfactorio y especialmente planificado. Luego almorzamos a mitad del día. Una merienda ligera ayudará a enriquecer el organismo con la cantidad necesaria. elementos útiles y vitamina, permitiéndole funcionar sin problemas y con energía. Una cena baja en calorías compuesta por alimentos de fácil digestión te ayudará a evitar la incómoda sensación de hambre. Así, podemos observar una distribución clara y correctamente planificada. numero total Carbohidratos que deben consumirse en pequeñas porciones a lo largo del día.
Aunque comer bien No debemos olvidarnos del importante tratamiento farmacológico. En el intervalo entre inyecciones de insulina, que a menudo no superan las 2,5 horas, es imprescindible ingerir una pequeña cantidad de comida. A menudo, se planifica una comida que contenga carbohidratos inmediatamente después de la inyección. Dado que este tipo de dieta es lo más suave e inofensiva posible para el cuerpo, el equilibrio de glucosa en la sangre se restablece rápidamente, lo que afecta significativamente Recuperación rápida o mejorar los indicadores deseados. El menú “Tabla No. 9” se puede utilizar no solo en el proceso de tratamiento directo, sino también como una de las medidas preventivas.
Características de esta dieta.
La característica principal de la dieta es recepción oportuna del menú planificado. No se pueden realizar descansos entre comidas que no estén incluidos en la dieta. Ya que pueden surgir complicaciones y la dieta no aportará los beneficios necesarios. Otro punto importante es excluir los dulces de la dieta o limitarlos al máximo según lo prescrito por el médico. Los sustitutos de la glucosa se utilizan habitualmente en el tratamiento de la diabetes tipo 2.: aspartamo, xelita, stevia, etc.
Si realmente no hay forma de almorzar a tiempo, puedes picar alguna fruta que esté en la lista de alimentos permitidos. Para tal caso, puedes preparar una provisión de sándwiches o comprar una barra especial. Incluso un pequeño trozo de pan servirá papel importante en este caso.
Mire de cerca los estantes de los supermercados. Incluso las tiendas más pequeñas y corrientes tienen estantes especiales con provisiones destinadas específicamente a los diabéticos. Entre otras cosas, ¡incluso hay galletas y chocolate! Aquí también se pueden encontrar sustitutos del azúcar.
Entonces, resumamos. Si tiene diabetes tipo 2, es extremadamente importante:
- Come 5-6 veces al día. Lleva un pequeño refrigerio en tu bolso por si acaso.
- Para cocinar, utilice únicamente productos de la lista aprobada por su médico. No exageres ni subestimes su número.
- No olvide que el menú dietético solo puede incluir platos cocidos al vapor, hervidos o al horno.
- Utilice un sustituto del azúcar en lugar de la glucosa que toma normalmente.
- Beba unos 2 litros de líquido puro al día.
- Alternar comidas con inyecciones de insulina. No olvides tomar tus medicamentos.
Alimentos permitidos y prohibidos.
Si tiene diabetes tipo 2 y tiene sobrepeso, su la dieta debe ser rica en:
- Repollo (fresco y encurtido)
- Espinaca
- Pepinos
- Ensalada
- Tomates
- Guisantes verdes.
Los productos anteriores puede satisfacer significativamente el hambre incluso en pequeñas cantidades, lo cual es importante durante una dieta.
Los alimentos saludables ayudarán a resolver el problema no solo de la diabetes, sino que también mejorarán la condición del hígado. hasta el mismísimo platos saludables Estos incluyen los elaborados con requesón, avena y soja. De acuerdo con las prescripciones médicas, es necesario limitar la cantidad de caldos de pescado o carne consumidos.
Es mejor evitar por completo los alimentos fritos.
A continuación se muestra una lista de alimentos que están estrictamente prohibidos:
- Dulces, miel natural y conservas, mermeladas.
- Productos de repostería y repostería.
- Grasa (cerdo y cordero)
- Especias, condimentos y salsas picantes, mostaza, pimienta.
- Encurtidos y adobos
- carnes ahumadas
- Uvas y pasas, que se elaboran con ellas.
- Plátanos
- Bebidas alcohólicas y bajas en alcohol.
Menú para cada semana con la dieta “Tabla nº 9”
Lunes
1er desayuno Requesón bajo en grasa con varias bayas
2do desayuno Kéfir (no más de un vaso)
Almuerzo Sopa de verduras y guiso o verduras al horno y cordero
Merienda Ensalada ligera a base de pepino y repollo. Ideal como aderezo aceite de oliva.
Cena Pescado desnatado a la plancha, algunas verduras, al horno o al vapor.
Martes
1er desayuno Trigo sarraceno con leche
2do desayuno 2 manzanas verdes
Almuerzo Uzvar sin azúcar, ternera hervida y borscht magro
Merienda Compota de rosa mosqueta
Cena Pescado al vapor con verduras frescas.
Miércoles
1er desayuno Requesón o cazuela de requesón
2.º desayuno Compota de rosa mosqueta
Almuerzo Un par de chuletas de pescado al vapor, verduras frescas variadas y borscht magro
Merienda Huevo duro
Cena 2 chuletas al vapor con un poco de col guisada
Jueves
1er desayuno Tortilla de verduras al vapor
2do desayuno Yogurt
Almuerzo 2 piezas pimientos rellenos y un poco de crema de brócoli
Merienda Cazuela de zanahoria y requesón
Cena Pollo a la parrilla con verduras o shish kebab
Viernes
1er desayuno Gachas de trigo con manzana
2do desayuno No más de 2 naranjas
Almuerzo Unas gachas de cebada perlada, un plato de sopa de pescado y gulash de carne.
Merienda Salvado y kéfir (250 ml)
Cena Gachas de trigo sarraceno con chuletas al vapor y unos espárragos al horno
Sábado
1er desayuno 2 manzanas y salvado
2do desayuno Huevo cocido
Almuerzo Guiso de verduras y algo de carne hervida.
Merienda Ensalada ligera: tallos de apio y tomate
Cena Cordero guisado con verduras
Domingo
1er desayuno Un poco de requesón desnatado y 1 yogur
2do desayuno Pollo (a la plancha)
Almuerzo Sopa de verduras y gulash de carne con ensalada ligera: tallos de manzana y apio
Merienda de la tarde Bayas frescas
Cena Camarones al vapor o hervidos con judías verdes
Siguiendo esta dieta, lo ideal es cualquier plato preparado con alimentos permitidos, al vapor en una olla de cocción lenta, hervido o a la parrilla. Uso frecuente La comida incluye muy a menudo platos de pescado.
Lucioperca al estilo tártaro.
Necesitarás: un poco de perejil y un cuarto de limón, un par de aceitunas y alcaparras, 3 cucharadas. l. crema agria y una cebolla pequeña. Para aderezar es adecuado el aceite de oliva (3 cucharadas). El pescado en sí no necesitará más de 150 g, vierta aceite en el fondo de una cacerola pequeña y coloque el pescado. Rociándolo ligeramente jugo de cebolla. Cubrir con una tapa y colocar en el horno para hornear. Pasados 5-10 minutos, verter el filete de lucioperca con crema agria y dejar cocer un poco más a fuego lento. Al final añadir el resto de los ingredientes: alcaparras y limón con aceitunas. Si es necesario, se puede remover el plato caliente. Una vez que el pescado esté listo espolvorear con hojas de perejil picado y servir.
Bacalao con un toque de limón.
Necesitará: una cebolla verde pequeña, un par de plumas de perejil, un tercio de un limón pequeño y 3 cucharadas. l. aceite de oliva Necesitará unos 150 g de bacalao. Tenga en cuenta que antes de cocinarlo, el bacalao se remoja en agua durante 24 horas. Luego hay que limpiarlo y hervirlo. Escurrimos el caldo resultante dejando sólo el pescado. Después de salar y espolvorear con aceite de oliva, añadir la cebolla y el perejil. El filete de bacalao remojado aún debe espolvorearse con jugo de limón antes de servir.
resultados
La estabilización y normalización del metabolismo, en particular de los carbohidratos, es uno de los resultados más importantes. Pérdida de peso y prevención de cualquier grado de obesidad.– otra ventaja de la dieta “Tabla No. 9”. Dado que el proceso de intercambio de grasas se desarrollará normalmente, el cuerpo eventualmente desarrollará tolerancia a todo tipo de carbohidratos.
Dado que cualquier tipo de diabetes requiere la regulación de la cantidad de glucosa en la sangre y una producción suficiente de insulina, el menú "Tabla No. 9" está diseñado de tal manera que el alimento seleccionado contenga la cantidad requerida de azúcar, sin exceder la norma. .
Si sigues la dieta correctamente, descrito abajo, Entonces el problema de la diabetes desaparecerá gradualmente.. Dado que el páncreas comienza a secretar insulina en la cantidad requerida, todas las células del cuerpo la recibirán. Al producir la cantidad necesaria de energía con la ayuda de las células, la hormona ayudará a crear las condiciones necesarias para rendimiento normal cuerpo humano generalmente.
Tenga en cuenta que descuidando la dieta, debes estar preparado para las complicaciones, que pueden ocurrir durante el curso de la enfermedad. La falta o exceso de azúcar en sangre puede tener un efecto perjudicial sobre la salud ocular, provocando incluso la pérdida de visión. Además, debido a la diabetes, los riñones suelen sufrir y destruirse. sistema nervioso. También debe temer las enfermedades cardíacas, que luego pueden provocar un derrame cerebral. En el peor de los casos, es posible la amputación de extremidades. Las niñas o mujeres embarazadas deben tener cuidado con la diabetes gestacional.
La tabla dietética 9 es un complejo nutricional creado por el nutricionista Pevzner para el tratamiento de enfermedades moderadas y grado leve. Existen varios tipos de dietas de este tipo que se utilizan en diferentes casos.
La tabla 9 según Pevzner permite normalizar metabolismo de los carbohidratos, y también previene fallas metabolismo de la grasa. La cuestión es utilizar alimentos con alimentos que sean de fácil digestión gracias a los carbohidratos y las grasas animales. El azúcar y los dulces están completamente excluidos de la dieta.
Reglas y principios generales.
La tabla 9 para diabéticos es que es necesario eliminar todos los alimentos que tengan alto nivel de glucosa.
En general, la dieta incluye 20 gramos más de proteínas que en una dieta estándar y el 75% son proteínas animales. Se produce un aumento de la cantidad de grasa en 20 gramos y de 100 gramos de carbohidratos. Régimen de bebida no cambia.
excluido carbohidratos simples, y entre otras diferencias están:
- Está permitido utilizar pasta y fideos de trigo sarraceno del grupo de nutrición para diabéticos.
- La tasa de consumo de huevos se reduce a la mitad.
- Puedes comer arenque remojándolo primero en agua.
También se utiliza la dieta 9 durante el embarazo. Las reglas y recomendaciones básicas para mujeres embarazadas las dan un terapeuta, ginecólogo y otros especialistas.
Indicaciones para el uso
La tabla de comidas 9 está diseñada para diabéticos con diversos grados de gravedad de la enfermedad y peso corporal, teniendo en cuenta la necesidad de insulina, que no debe exceder las 30 unidades. Si el indicador es demasiado alto, es posible realizar ajustes nutricionales.
La dieta se puede utilizar tanto para la diabetes como para otras patologías:
- Asma.
- Reumatismo.
- Artritis infecciosa.
- Alergia.
La comida es apta para cualquier persona, independientemente de su sexo y edad.
Comer ayuda a eliminar la hinchazón y normaliza el azúcar y el colesterol en sangre. Si se altera el funcionamiento del páncreas o los intestinos, es posible eliminar la carga sobre la glándula responsable de la producción de hormonas.
En enfermedades crónicasórganos del tracto gastrointestinal, puede ser recetado por un médico.
Menú - mesa
Los platos a preparar pueden variar de un caso a otro. La tabla muestra menú de muestra para la dieta de la semana 9, para pacientes con diabetes en etapa 2, cuando no se requiere insulina:
| Día de la semana | Comiendo | Menú |
| Lunes | Desayuno | Requesón con varias bayas (240 g) |
| Almuerzo | (240-250 ml) bajo en grasa | |
| Cena | 150 gramos de sopa de verduras y 150 gramos de cordero al horno, 100 gramos de verduras guisadas | |
| Bocadillo de la tarde | 100 gramos de ensalada de repollo y pepino (aliñar con aceite de oliva) | |
| Cena | Pescado al horno (200 g), 100 gramos de verduras al vapor | |
| Martes | Desayuno | Alforfón con leche (150 gramos) |
| Almuerzo | Dos variedades de manzanas verdes | |
| Cena | Borscht magro (150 ml), carne de ternera magra hervida (150 g), uzvar (250 ml) | |
| Bocadillo de la tarde | (200ml) | |
| Cena | Pescado hervido (200 g), verduras (150 g) | |
| Miércoles | Desayuno | 150 gramos de cazuela de requesón |
| Almuerzo | Decocción de rosa mosqueta (210 ml) | |
| Cena | Sopa de repollo sin carne (150 ml), chuletas de pescado al vapor (150 g), verduras (115 g) | |
| Bocadillo de la tarde | Un huevo duro | |
| Cena | 200 gramos de chuletas de carne al vapor (preferiblemente pollo), repollo guisado (150 g) | |
| Jueves | Desayuno | Tortilla al vapor con verduras (160 g) |
| Almuerzo | Yogur desnatado (150 ml) | |
| Cena | Sopa de brócoli (150 ml), 200 gramos pimientos rellenos sin carne | |
| Bocadillo de la tarde | 215 gramos de cazuela de requesón y zanahoria | |
| Cena | Brocheta de pollo y verduras a la plancha (195 y 160 g, respectivamente) | |
| Viernes | Desayuno | 150 gramos de papilla de mijo, una manzana mediana |
| Almuerzo | Dos naranjas pequeñas | |
| Cena | Sopa magra de pescado (205 ml), gulash con carne (105 g), cebada perlada (110 g) | |
| Bocadillo de la tarde | Kéfir bajo en grasas (250 ml), salvado (100 g) | |
| Cena | Chuletas de pollo (155 g), trigo sarraceno (100 g), espárragos (70 g) | |
| Sábado | Desayuno | Salvado (150 g), una manzana pequeña |
| Almuerzo | Un huevo pasado por agua | |
| Cena | 200 gramos guiso con carne | |
| Bocadillo de la tarde | Ensalada de apio con tomates (160 g) | |
| Cena | Cordero guisado (250 g) | |
| Domingo | Desayuno | Requesón (100 g), yogur (50 ml) – bajo en grasa |
| Almuerzo | Filete de pollo a la plancha (100 g) | |
| Cena | Sopa de verduras (150 ml), gulash (100 g), ensalada de manzana y apio (100 g) | |
| Bocadillo de la tarde | Bayas (150 g) | |
| Cena | Camarones (200 g), frijoles al vapor (100 g) |
Este es un menú aproximado para cada día de la dieta número 9. Se puede modificar, pero antes es mejor consultar a un médico.
¿Qué se puede hacer estando a dieta?
Con la dieta de las 9 tablas, solo un médico puede decirle qué puede comer; a continuación se muestra una lista aproximada de alimentos aceptables. Antes de utilizar ingredientes permitidos, es necesario recordar la dosis diaria de sustancias esenciales. Permitido utilizar:
- Sopas y borscht, otros primeros platos cocinados en un caldo ligero de verduras o carne, pescado.
- Cereales varios.
- Alimentos vegetales, especialmente aquellos con carbohidratos. Lo mejor son las patatas, las zanahorias, las remolachas y los guisantes.
- La carne y el pescado deben ser dietéticos.
- Los huevos pueden tener una cantidad limitada, 1-1,5 unidades. en un día.
- Frutas y bayas frescas.
- Frutas secas.
- Nueces de diferentes variedades.
- Productos lácteos bajos en grasa.
- La harina puede ser de 200 a 300 gramos por día y solo de harina o salvado no consumidos.
- Cualquier aceite hasta 40 gramos por día.
- Un poco de miel.
- Té, Jugo fresco, decocción de rosa mosqueta. Todas las bebidas se consumen sin azúcar o con sucedáneos del azúcar.
Al seguir la tabla, debe contar la cantidad de calorías, proteínas, grasas y carbohidratos.
Que no hacer estando a dieta
Los productos prohibidos incluyen:
- Panadería y dulces.
- Leches horneadas y leches horneadas fermentadas, yogures con aditivos.
- Caldos ricos y primeros platos.
- Sopas de leche.
- Arroz y pasta, sémola.
- Productos ahumados, embutidos.
- Encurtidos y productos encurtidos.
- Comida picante y picante.
- Uvas, plátanos, higos.
- Jugos comprados en tiendas, café, refrescos, alcohol.
- Carne de pato.
- Pescado salado.
- Salsas, mayonesa.
- Caviar.
La lista descrita debe excluirse por completo de la dieta diaria para la diabetes. No se recomienda utilizar productos prohibidos incluso después del tratamiento y mejora de la afección.
Recetas de platos
La dieta para la diabetes se puede variar fácilmente si se conocen algunos consejos útiles y métodos deliciosos preparativos. Para variar, puede utilizar las siguientes recetas de la Dieta 9:
- Chuletas al horno. Se lavan 200 gramos de carne y se hace carne picada. Antes de esto, es necesario verter 20 gramos de pan con leche desnatada y, después de remojarlo, agregarlo a la carne. Agregue sal y pimienta al gusto, haga chuletas y colóquelas en la sartén preparada. Hornear en el horno durante 15 minutos a 180 grados.
- Repollo guisado con manzanas. Se trituran 150 gramos de repollo y se corta 1 manzana en rodajas finas. Agrega 1 cucharada a la sartén. l. mantequilla y poner ingredientes herbarios, agrega un poco de agua, cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, agrega 15 gramos de harina a mitad de cocción.
- Lucioperca al estilo tártaro. Vierte 30 ml de aceite en el molde y añade 150 gramos de filete de lucioperca. El pescado se cubre con crema agria por encima, se vierte jugo de limón y se hornea a fuego lento. Unos minutos antes del final, añade las aceitunas, las hierbas y los aros de cebolla.
- Sopa de albóndigas. En 300 gramos Pollo picada añade el huevo, la cebolla picada y el perejil fresco con eneldo. Enrolla las albóndigas. Cuando el caldo de verduras esté hirviendo a fuego lento, agrega las albóndigas y cocina por 20 minutos. En este momento es necesario saltear las zanahorias y las cebollas picadas, 3 patatas, y después de 10 minutos añadirlas a la sopa. Cocine hasta que las patatas estén suaves.
Hay muchas otras recetas que se pueden utilizar siguiendo la tabla número 9. Se recomienda crear un menú de muestra para el día y la semana, y luego comentarlo con su médico, indicando el peso exacto de cada ración del plato.
La diabetes mellitus es la patología más común del sistema endocrino, que se acompaña de niveles elevados de insulina en la sangre como resultado de una deficiencia de insulina o una sensibilidad alterada de las células del cuerpo a ella. Hay dos tipos de patología: insulinodependiente y no insulinodependiente.
Para cualquier tipo de patología diabética, el cumplimiento de las normas nutricionales se considera la clave del éxito. Prestar mucha atención a su dieta le permite mantener sus niveles de glucosa en sangre en niveles óptimos y reducir la cantidad necesaria de medicamentos que toma.
La tabla 9 para la diabetes es la dieta mejor elegida, desarrollada por nutricionistas y endocrinólogos. La principal característica es la restricción de la ingesta de carbohidratos y lípidos de origen animal de rápida digestión, así como la preferencia por platos hervidos o guisados.
Principios de la dieta
La dieta 9 para la diabetes no se caracteriza por un rigor excesivo. Se prescribe a pacientes con patología de gravedad leve a moderada, con o sin peso corporal elevado, pacientes que no requieren terapia con insulina o aquellos que reciben pequeñas dosis del fármaco. La misma nutrición se puede utilizar para patologías alérgicas y autoinmunes.
El objetivo de la dieta 9 para la diabetes mellitus es aclarar la sensibilidad individual del paciente a la carga de alimentos suministrada en determinadas dosis, lo que permitirá seleccionar la dosis de insulina o fármacos hipoglucemiantes para el tratamiento de la enfermedad subyacente. Esta tabla también se utiliza para crear condiciones aceptables para la normalización de todo tipo de procesos metabólicos.
Valores de glucemia de hasta 5,55 mmol/l son el objetivo de la nutrición dietética en pacientes con diabetes mellitus
Las características de la dieta son las siguientes:
- reducción moderada de las calorías consumidas limitando los carbohidratos y lípidos animales;
- ingesta suficiente de proteínas en el cuerpo;
- exclusión del azúcar, permitiéndose en su lugar el uso de edulcorantes (fructosa, sorbitol, extracto de stevia);
- aumentar la cantidad de vitaminas y microelementos aportados;
- rechazo del alcohol, alimentos fritos, encurtidos, ahumados y enlatados;
- se da preferencia a los alimentos guisados, hervidos y horneados;
- comidas divididas frecuentes para evitar la sensación de hambre.
Composición química
La ingesta calórica diaria debe estar en el rango de 2200 a 2400 kcal. Esto incluye:
- sustancias de origen proteico – 100 g;
- lípidos – 80 g (de naturaleza vegetal, al menos el 30% de la cantidad total);
- carbohidratos – 300 g (centrándose en los polisacáridos – aquellos que aumentan lentamente el azúcar en sangre y tienen una cantidad suficiente de fibra);
- sal – no más de 6 g;
- agua potable – hasta 1500 ml.
Caracteristicas de producto
Un menú individual para la diabetes no solo debe limitar las sustancias prohibidas, sino también combinar los productos de manera cualitativa para que el cuerpo de las personas enfermas reciba todas las vitaminas, minerales y oligoelementos necesarios.
pan y harina
Está permitido comer pan elaborado con centeno y harina de trigo de segundo grado. También se permite el uso de pan con salvado proteico. además de lo que tiene cantidad considerable salvado en la composición, y el azúcar también se reemplaza por sacarina. Esto es útil no sólo para los diabéticos, sino también para las personas con sobrepeso.
Elegir harina para pan - punto importante 9 mesas
¡Importante! Todos los productos horneados de harina de trigo 1er y de primera calidad está prohibido, ya que el índice glucémico de estos productos los clasifica en el grupo de números altos, lo que significa que los platos a base de dicha harina pueden aumentar drásticamente el nivel de glucosa en la sangre.
Primera comida
Se da preferencia a:
- sopas de verduras;
- raíz de remolacha;
- okroshka a base de verduras o carnes magras;
- borscht con o sin caldo elaborado con carnes magras;
- caldos de verduras, champiñones y pescado.
Caldos a base de carnes y pescados grasos, sopas de leche, uso de arroz blanco y pasta para preparar primeros platos.
Aves y carnes
Se da preferencia a las variedades bajas en grasas: ternera, ternera, cerdo desmenuzado, cordero, conejo. Se permiten como aves de corral el pavo y el pollo guisados, hervidos y al horno. La tabla número 9 incluye lengua de res hervida, se permite el hígado, pero en cantidades limitadas.
Excluir:
- salchichas;
- carne enlatada;
- carnes ahumadas;
- variedades grasas cerdo, pato, ganso.
Las salchichas ahumadas son un producto prohibido que puede aumentar los niveles de colesterol en sangre y afectar negativamente el funcionamiento del páncreas.
Pez
Se recomienda utilizar variedades de pescado bajas en grasa (de río, algo de mar) al horno, hervido, en gelatina y rara vez frito. Se permite arenque remojado en cantidades limitadas, pescado enlatado en su propio jugo.
¡Importante! Deben excluirse de la dieta el pescado salado y ahumado, el caviar, las conservas con aceite y el pescado graso.
Huevos y productos lácteos
Se permite consumir hasta 1,5 huevos de gallina al día, hervidos o en tortilla hecha con claras. Es mejor evitar por completo las yemas, se permite su uso en raras ocasiones. Entre los productos lácteos, se da preferencia a:
- productos lácteos fermentados (kéfir, leche horneada fermentada, leche agria);
- requesón bajo en grasa;
- platos de requesón (tartas de queso, cazuela);
- leche;
- queso (elegir producto bajo en grasa con un sabor ligeramente salado).
Debe evitar la crema agria o limitar drásticamente su uso en la cocina. Esto es especialmente cierto para los productos caseros que contienen alto rendimiento lípidos.
Su uso debe estar dentro de la cantidad permitida de carbohidratos. Se recomienda incluir cereales en primeros platos y guarniciones: cebada, cebada perlada, trigo, trigo sarraceno, avena. Es mejor evitar por completo la sémola y limitar el arroz blanco.
Cereales – elemento importante nutrición dietética, ya que limpian eficazmente el cuerpo y normalizan el funcionamiento del tracto gastrointestinal
¡Importante! El arroz blanco se puede sustituir por arroz integral. Es más beneficioso para el organismo y tiene un índice glucémico 20 unidades menor.
Vegetales y frutas
La dieta 9 para diabéticos dice que se da preferencia a los alimentos crudos, horneados y verduras guisadas. Se pueden utilizar para preparar sopas, borscht y guarniciones. Recomendado de usar:
- calabacines, calabacines;
- calabaza;
- ensalada;
- repollo;
- berenjena;
- pepinos;
- Tomates.
Las patatas, zanahorias y remolachas pueden aumentar su índice glucémico durante el tratamiento térmico, por lo que deben limitarse o consumirse con un recuento constante de carbohidratos en su composición.
Frutas preferidas:
- naranjas;
- albaricoques;
- granadas;
- cerezas;
- cerezas;
- limones;
- arándanos;
- grosellas;
- manzanas;
- duraznos
Las frutas son alimentos que pueden saturar el cuerpo con sustancias útiles y favorecer la pérdida de peso.
¡Importante! Todas las frutas y verduras permitidas contienen una cantidad importante de fibra, pectina, flavonoides, vitaminas y microelementos necesarios para el organismo de los pacientes con diabetes.
dulces
La tabla 9 para diabetes permite incluir en tu dieta jaleas, compotas, mousses y otros dulces, pero con la condición de que no contengan azúcar en su composición. Sabor dulce Puede agregar sorbitol, xilitol, sacarina, fructosa a los platos. puedes usar miel miel de maple, extracto de stevia (en pequeñas cantidades).
Deben excluirse de la dieta las pasas, higos, dátiles, dulces, helados, sorbetes, mermeladas y otros dulces.
Bebidas
La dieta para la diabetes mellitus permite el consumo de té, café con leche, compotas sin azúcar y decocción de rosa mosqueta. Están prohibidos los zumos comprados en tiendas que contengan una gran cantidad de azúcar y las limonadas.
Características de la dieta 9a.
Una de las variedades de alimentos dietéticos de la novena mesa. Se prescribe a diabéticos con sobrepeso que no utilizan terapia con insulina para la gravedad leve a moderada de la patología subyacente. El propósito de dicha dieta es restaurar los procesos de metabolismo de proteínas, carbohidratos, lípidos y agua-sal en el cuerpo.
Conteo diario de calorías – etapa importante terapia dietética para la diabetes
La principal diferencia entre la dieta 9a es que reduce aún más valor energético productos entrantes limitando los carbohidratos y lípidos de origen animal. Indicadores ingesta calórica diaria– 1600-1700 kcal. De ellos:
- proteínas – 100 g (origen animal 55-60%);
- lípidos – 50 g (hasta un 30% de origen vegetal);
- carbohidratos – 200 g;
- sal – hasta 12 g;
- líquido – hasta 1500 ml.
¡Importante! La lista de alimentos permitidos y prohibidos, así como un menú de muestra para la semana, corresponde totalmente a la Dieta 9.
Principios de la dieta 9b.
Esta dieta para diabéticos se prescribe para casos graves. patología endocrina con terapia paralela con insulina y activa modo motor. El objetivo es el mismo que con la dieta 9a.
Características nutricionales:
- ingesta calórica diaria – hasta 3200 kcal;
- proteínas – 120 g;
- lípidos – 80 g;
- carbohidratos – hasta 450 g;
- sal – hasta 15 g;
- agua potable – hasta 1500 ml.
El cuerpo del paciente recibe una cantidad suficiente de recursos energéticos, sustancias orgánicas, vitaminas y minerales. Esta tabla es más amplia, similar a la dieta 15. La única diferencia es la limitación de los carbohidratos entrantes y el hecho de que cantidad insignificante Se permite azúcar (no más de 25 g por día).
Menú de muestra para el día.
Desayuno: gachas de trigo sarraceno desmenuzadas, huevo cocido, pan, té con leche.
Merienda: un vaso de kéfir o una manzana.
Almuerzo: sopa de verduras, carne hervida con col guisada, pan, compota.
Merienda: requesón desnatado, un vaso de leche.
Cena: pescado hervido, menestra de verduras, caldo de rosa mosqueta.
Merienda: un vaso de kéfir.
Recetas para la mesa 9
La tabla muestra recetas de platos permitidos para la diabetes (dieta 9).
| nombre del plato | Ingredientes requeridos | Secuencia de cocción |
| Cazuela de huevos y verduras | 1 PC. cebollas; 1 PC. pimiento morrón; 2 cucharaditas grasa vegetal; 2 claras de huevo | No se utilizarán las yemas, hay que batir un poco las claras. Lavar los pimientos y las cebollas y picarlos finamente. Freír las verduras en grasa vegetal durante unos minutos, luego añadir las claras, sal al gusto y meter al horno. Hornee hasta que esté listo. |
| Chuletas de carne al vapor | 250 g de ternera (es posible cordero); 50 g de leche; cebolla; un trozo de mantequilla; 35 g de galletas saladas o pan seco | La carne se debe lavar y picar en una picadora de carne. Remojar las galletas en leche. Pelar la cebolla y picarla finamente. Combine todos los ingredientes, luego sazone con sal y pimienta al gusto. Forme chuletas y colóquelas en la sartén. Se puede cocinar en una olla de cocción lenta. Sirva con un chorrito de mantequilla derretida encima. |
| repollo estofado | 300 g de repollo; 150 g de manzanas agridulces; grasa vegetal o de mantequilla; 2 cucharadas. harina | Triture el repollo. Corta las frutas en trozos pequeños. Coloca los ingredientes en un recipiente y agrega un poco de agua. 5 minutos antes de apagar, sazonar con sal al gusto. |
Un endocrinólogo o nutricionista le ayudará a crear un menú individual para la semana. Los especialistas agregarán o quitarán los productos necesarios, combinarán los platos para que el cuerpo del paciente reciba todo lo necesario. material útil sin comprometer el tratamiento de la diabetes mellitus.
Última actualización: 30 de abril de 2019
Una enfermedad endocrina que altera el metabolismo del agua, la sal, los lípidos y los carbohidratos se llama diabetes mellitus. La patología se caracteriza por un aumento de la concentración de azúcar en sangre, condición conocida como hiperglucemia.
La diabetes puede ser del primer tipo, cuando hay una falta absoluta de insulina, y del segundo tipo, en la que cambia la sensibilidad de los tejidos del cuerpo a la hormona, la deficiencia de insulina es relativa.
Existen otros tipos de diabetes mellitus, están asociados con anomalías genéticas, enfermedades del páncreas, procesos infecciosos. También se distingue la diabetes gestacional en mujeres embarazadas.
Independientemente del tipo de enfermedad, al paciente se le prescribe una dieta estricta, que ayuda a llevar los niveles de glucosa a niveles óptimos y a normalizar el metabolismo. Al comienzo de la enfermedad, gracias únicamente a la dieta, es posible mantener el nivel de glucemia en un nivel relativamente bajo. nivel normal, no apliques medicamentos. Pero cuando curso severo enfermedad:
- la dieta también es importante;
- ayuda a reducir las dosis de medicamentos.
El endocrinólogo recomienda a sus pacientes adherirse a un sistema nutricional denominado tabla No. 9. La dieta fue desarrollada por el famoso. científicos del instituto nutrición de M. Pevzner, sus desarrollos se utilizan ampliamente en todas partes desde hace muchos años.
Lo esencial valor objetivo en la diabetes, se consigue con una restricción importante en el menú de carbohidratos. El cuadro No. 9 está dirigido tanto al tratamiento de la diabetes mellitus tipo 2 como a su prevención.
Características de la dieta
La dieta 9 para la diabetes se basa en una dieta equilibrada y comidas fraccionadas, reduciendo la cantidad de alimentos con carbohidratos, eliminando los alimentos fritos. Esto es importante, ya que una cantidad excesiva de grasas y carbohidratos afecta negativamente la salud y agrava el curso de la enfermedad.
objetivo principal nutrición terapéutica– normalizar la concentración de azúcar en sangre, sin embargo, al elaborar el menú, es necesario tener en cuenta los beneficios nutrientes, sin el cual la actividad vital normal es imposible.
El plan de dieta 9 para la diabetes tipo 2 incluye:
- consumir suficiente proteína;
- consumo de alimentos vitamínicos ricos principalmente en ácido ascórbico;
- rechazo total de los alimentos ahumados, platos picantes, bebidas alcohólicas.
Es necesario comer alimentos en porciones pequeñas, idealmente de 5 a 6 veces al día.
En general, el menú diario para la hiperglucemia debe acercarse a los siguientes indicadores: carbohidratos (300-340 g), grasa animal (55 g), grasa vegetal(25 g), proteína animal (50 g), proteína vegetal(40 gramos), sal(12 gramos). En cuanto a la sal, existen sustitutos con contenido reducido de sodio, lo ideal es que este sea el producto que debes consumir.
Un diabético debe recordar que 12 g de carbohidratos son 1 unidad de grano(ÉL). Para cada producto, debes calcular los carbohidratos y convertirlos a XE.
También es importante el índice glucémico (IG) de los alimentos, que se puede consultar en una tabla especial.
Qué puede y qué no puede comer un diabético
nivel de azucar
Los endocrinólogos dicen que para la diabetes tipo 2 es útil incluir centeno, salvado, pan de trigo Segundo grado, se permite el uso de masa no comestible. La dieta incluye la preparación de sopas de verduras, caldos de carne magra y pescado, okroshka, borscht, sopas con cereales permitidos y albóndigas de pollo.
Debes comer carne hervida: ternera, ternera, pavo, carne magra de cerdo, cordero. Es muy posible preparar salchichas para diabéticos a partir de dicha carne. El pescado enlatado se prepara en tomate, el cuadro N° 9 permite el uso ocasional de arenque ligeramente salado y gelatina de pescado flaco.
También debes incluir en tu dieta:
- leche;
- productos lácteos fermentados;
- crema agria baja en grasas;
- ghee y mantequilla;
- queso (sin sal y bajo en grasa);
- huevos (no más de una yema por día).
Se pueden comer las siguientes papillas: trigo sarraceno, cebada perlada, cebada, avena, mijo. Es bueno comer muchas legumbres, esto ayudará a compensar la falta de proteína vegetal.
Para evitar que suba el nivel de azúcar en sangre, es necesario comer verduras; pueden ser hervidas, horneadas o simplemente crudas. Un diabético debe entender que las verduras también contienen carbohidratos, por lo que este tipo de verduras se consumen en pequeñas cantidades. Por ejemplo, teniendo en cuenta la cantidad de carbohidratos, come patatas, zanahorias hervidas y remolacha, guisantes enlatados.
Muchos pacientes disfrutarán de ensaladas elaboradas con verduras, mariscos y salsas bajas en grasas (limitando la cantidad de salsas picantes elaboradas con mostaza y rábano picante).
La dieta debe incluir bayas frescas, frutas agridulces y una pequeña cantidad de miel de abeja natural. Si un diabético realmente quiere comer dulces, debe elegir productos elaborados con un sustituto del azúcar. Puede comprarlos en los supermercados en los departamentos de dieta o prepararlos usted mismo, asegúrese de tener en cuenta el índice glucémico de los componentes.
Para la diabetes mellitus tipo 2, el cuadro nueve prohíbe el consumo de:
- alcohol;
- caldos grasos;
- masa de mantequilla;
- pasta, arroz, sopas de leche con sémola;
- aves grasas, carnes, alimentos enlatados.
Se aplican restricciones dietéticas similares a la diabetes tipo 1.
Los médicos aconsejan renunciar a lo salado, graso, pescado ahumado, conservas en aceite, encurtidos, verduras saladas de cualquier variedad.
No se puede comer leche horneada fermentada, nata, quesos salados, leche horneada ni cuajada glaseada. Si tiene hiperglucemia, es perjudicial beber jugos dulces, limonadas, comer mermeladas, frutos secos (pasas, dátiles, higos). Están prohibidos los plátanos, los dulces y las uvas, la carne y las grasas para cocinar.
Las tablas con indicadores de IG y alimentos prohibidos se pueden descargar de Internet.
Recetas para diabéticos
Ideal para comer si tienes diabetes. chuletas al vapor, dicho plato saturará el cuerpo del paciente con la cantidad necesaria de proteína animal y no causará problemas con el páncreas.
Para prepararlo, debe tomar 200 g de carne y molerla con una licuadora o picadora de carne. Es importante comprar carne y no carne picada ya preparada. En este caso, el paciente está absolutamente seguro de que está consumiendo el producto aprobado para él.
Se remojan 20 g de galletas en leche, se combinan con la carne, se sazonan con un poco de sal y pimienta negra. Las chuletas se forman a partir de la carne picada resultante y se hornean en el horno durante 15 minutos (temperatura 180 grados). La porción se puede verter con una pequeña cantidad de mantequilla.
Excelente plato - sopa de calabaza, para prepararlo es necesario tomar los siguientes productos:
- 400 g de calabaza;
- 50 g de zanahorias;
- 50 g de apio;
- 50 gramos de cebolla.
Las verduras se cortan en cubos, se ponen en una cacerola, se vierten 1,5 litros de agua y se cocinan durante unos 25 minutos después de hervir. Las verduras preparadas se pican en una licuadora, se espolvorean con sal al gusto y se vierten en platos. Para mejorar el sabor, conviene añadir una pequeña cantidad de crema agria baja en grasas.
Otro plato que va bien con tabla de dieta No. 9, esto es pudín. Moler 70 manzanas agridulces, 130 g de calabacín, añadir 30 ml leche desnatada, 8 cucharaditas de harina (preferiblemente grueso), huevo. La mezcla se coloca en una fuente para horno y se cuece en el horno durante 20 minutos.
A veces está bien darse un capricho. De postre para la mesa número 9 puedes hacer tarta de naranja. Hervir una naranja durante 20 minutos, dejar enfriar, quitarle las semillas y molerla en una licuadora. A continuación, es necesario batir el huevo con edulcorante en una licuadora, sazonar al gusto con jugo de limón, agregar un poco de ralladura, 100 g de almendras molidas. Masa:
- remover;
- combinar con masa de naranja;
- verter en el molde;
- Hornee en el horno durante 40 minutos (temperatura 180 grados).
Semejante recetas simples No requieren una preparación larga y atraerán a los diabéticos de cualquier edad. Esta es la novena tabla de dieta para la diabetes tipo 2.
Menú para la semana
En este ejemplo puedes ver el menú diario para un diabético, la dieta se divide en 5 comidas. Para el desayuno y el segundo desayuno se consumen más de 200 g de comida, para el almuerzo 400 g, para la merienda un máximo de 150 y para la cena hasta 300. A la hora de elaborar un plan de nutrición se tuvo en cuenta el IG de los alimentos. cuenta. La cantidad recomendada de comida la recomiendan casi todos los diabetólogos. Si sigues las instrucciones de los médicos, la tabla para diabéticos será algo como esto.
Lunes: frutas requesón bajo en grasa; kéfir bajo en grasa; repollo guisado sin aceite, sopa de verduras, cordero al horno; ensalada de pepino y repollo; verduras cocidas al horno, pescado al horno.
Martes: gachas de trigo sarraceno; manzanas; compota sin azúcar, borscht, ternera hervida o al vapor; decocción de escaramujos secos, ensalada de verduras, pescado al vapor.
- gachas de mijo, manzana fresca;
- una naranja;
- pimientos rellenos, okroshka;
- ensalada de zanahoria y apio;
- cordero con verduras (se puede hornear).
Jueves: tortilla de dos claras, yogur sin azúcar; sopa de pescado, gulash de carne, gachas de cebada perlada; repollo guisado, chuletas de pollo al vapor.
Viernes: cazuela de requesón; infusión de rosa mosqueta; sopa de tomate, chuletas de pescado picadas, ensalada de algas ( algas marinas); huevo; ensalada de verduras, pollo al horno.
Sábado: requesón bajo en grasa con moras frecas; pollo a la parrilla; sopa de champiñones, ensalada de pepino y tomate; bolas de pollo; camarones hervidos y judías verdes.
Domingo:
- una pera, gachas de salvado;
- huevo;
- guiso de pavo y verduras;
- la vinagreta;
- carne guisada con verduras.
Si se sigue exactamente la tabla 9 para la diabetes mellitus, el paciente puede contar con una mejora relativamente rápida en su bienestar general. En exceso de peso cuerpo, una tabla para diabéticos ayuda a reducir el peso y aumentar la vitalidad.
En ausencia de contraindicaciones, los médicos recomiendan encarecidamente combinar la tabla número 9 con actividades deportivas. paseos activos en aire fresco. Si se cumplen estas condiciones, la diabetes se puede mantener bajo control durante toda la vida.
El video de este artículo le informará sobre las reglas de la dieta número 9 para la diabetes.