Clara de huevo Se adapta mejor a nuestro cuerpo que cualquier otro que valga la pena tomar. entrenamiento efectivo. Es perfectamente digerible y está compuesto casi en su totalidad por albúmina (u ovoalbúmina, 10%) y agua (90%). En términos absolutos, un huevo, incluida la yema, contiene entre 6 y 7 gramos de albúmina, y la yema también contiene ovoglobulina, carbonalbúmina, ovomucoide, ovomucina, lisocina y avidina.
Un huevo de gallina puede pesar desde 35 gramos (categoría 3) hasta 75 gramos ( categoría más alta), contiene sólo 4 gramos de grasas (monoinsaturadas y poliinsaturadas (Omega-3) ácido graso), carbohidratos – 0,5 gramos, lecitina – 150 mg. El peso restante en pequeñas cantidades se compone de diversas vitaminas (entre ellas A, E, K, D y B12) y minerales (calcio, zinc y hierro) y agua.
La composición también contiene riboflavina, ácido fólico y colesterol, que es el componente principal en la síntesis de testosterona y no aumenta. nivel general colesterol en la sangre. Valor energético un huevo promedio tiene 157 kcal por 100 gramos y el valor biológico es igual a uno (un conjunto completo de todos los aminoácidos esenciales).
¿Te comes todo o sólo las claras?
Muy a menudo en Internet puedes encontrar recomendaciones para tirar las yemas o comerlas en cantidades mínimas. El hecho es que las grasas (incluso los saludables Omega-3) mejoran el proceso de oxidación y "desperdician" el oxígeno del cuerpo. Un exceso de estas grasas no beneficia al cuerpo, pero el daño se puede mitigar de forma muy sencilla: basta con consumir una cantidad suficiente. antioxidantes naturales– frijoles, arándanos, arándanos rojos y otras bayas, ciruelas pasas, manzanas. No sólo evitarán la oxidación, sino que también añadirán más vitaminas, metales y otras sustancias a la dieta.
No se recomienda comer huevos crudos porque ralentizan la liberación de la enzima tripsina. – afecta la velocidad de la digestión. Los huevos de gallina deben someterse a un tratamiento térmico de al menos 70°C (a esta temperatura se destruye el inhibidor de tripsina). Cocinar también mata bacteria dañina, que puede atravesar o salir del caparazón y, por supuesto, proteger contra la salmonelosis, una enfermedad común de las aves de corral.
No debes comer huevos crudos.
No hay por qué tener miedo del colesterol en un huevo de gallina, especialmente para los deportistas que no tienen ningún problema de salud asociado. Sólo fortalecerá las células del cuerpo y se convertirá en material de construcción para otras nuevas. Esto es especialmente cierto para un organismo en crecimiento y con un aumento masa muscular, cuando crecen nuevas fibras; de hecho, esto es lo que sucede en el culturismo, por lo que aquí el colesterol es simplemente necesario.
La única opción cuando puedes renunciar a las yemas es durante el período de pérdida de peso o durante el período de "secado"; entonces debes consumir un par de ellas por semana para no privar al cuerpo de nutrientes. En todos los demás casos, los huevos se pueden consumir enteros de forma segura; no causarán ningún daño.
¿Cómo comer huevos de gallina?
Hervirlos es la forma ideal. Huevos duros o pasados por agua, en bolsa, escalfados o benedictinos, huevos revueltos, añadidos a ensaladas y cualquier otro plato. También puedes freír si no te limitas en el uso de aceite. Es mejor no sobrecalentar los huevos, no cocinarlos demasiado y no mantenerlos en agua hirviendo durante mucho tiempo: el tratamiento térmico excesivo destruye aminoácidos importantes y el plato se vuelve simplemente inútil. Recuerda que una yema líquida se digiere muy rápidamente, mientras que una dura tarda hasta tres horas en digerirse.
Así, los hervidos, escalfados y Benedict son los más recetas saludables para comer huevos. Todo lo que necesitas de ellos penetra en el cuerpo en un máximo de 1,5 horas, recuerda esto a la hora de prepararte para entrenar. Al mismo tiempo, se absorbe más del 99% de todas las sustancias biológicamente útiles.
Posibles daños por comer huevos
Es imposible sufrir una sobredosis de claras de huevo. Lo máximo que puede pasar es que el exceso no se absorba, sobre todo si ese día no hubo una carga importante. Si no hay alergia a la yema o colesterol alto, entonces hasta 8 huevos (con yema) por día no dañarán a un entusiasta del fitness o del culturismo. Más yemas, más grasas, decide por ti mismo cuánto necesitas y cuántos ácidos grasos el cuerpo puede “neutralizar” y recurre al lado luminoso de tu Poder.
Un daño evidente que no es necesario explicar es el exceso de aceite al freír. Deja los huevos revueltos y no vuelvas a pensar en este problema. Algunos fundamentales Investigación científica Científicos de Estados Unidos y Grecia han demostrado que las yemas son las más dañinas para el organismo. La lista de consecuencias de su uso excesivo incluye palabras tan terribles como adenoma, cáncer de próstata y otros órganos, plaquetas en Arteria carótida, diabetes, enfermedades del sistema cardiovascular.
Sin embargo, todos los riesgos de desarrollar enfermedades peligrosas e incluso mortales se observaron exclusivamente en sujetos que consumían cantidades excesivas de yema de huevo y que ya tenían problemas con exceso de peso, prediabetes y diabetes, colesterol alto. Las personas sanas no tienen absolutamente nada que temer.
Huevo en polvo y huevos en nutrición deportiva.
La bebida deportiva, o proteína "de lata", se produce tanto a partir de proteína de suero(más caso común), y de huevo. Por supuesto, el polvo se limpia cuidadosamente del exceso de sustancias y la yema no se utiliza en la producción. Se absorbe de forma bastante lenta y uniforme, compitiendo con los propios huevos en términos de utilidad. Esta dieta es más adecuada para quienes buscan ganar exclusivamente masa muscular sin miedo a engordar.
La forma más sencilla es comprar huevos en bandejas grandes para una semana, de esta forma podrás ahorrar notablemente en una fuente de proteínas y no tener que pensar en otras adicionales. Experimenta con recetas, especias y verduras, así no te cansarás de los huevos de gallina y tendrás todo lo que necesitas para el crecimiento muscular.
Calorías, kcal:
Proteínas, g:
Carbohidratos, g:
El huevo de gallina es uno de los productos alimenticios más asequibles, sabrosos y nutritivos. conocido por el hombre desde tiempos inmemoriales. Dentro de la densa cáscara hay una masa proteica transparente de múltiples capas con diferentes densidades para mantenerlo en el centro del núcleo - . La proteína es un líquido viscoso casi incoloro, inodoro, tiene propiedades adhesivas y forma una espuma densa cuando se bate.
Calorias de clara de huevo
El contenido calórico de la clara de huevo es de 44 kcal por 100 gramos de producto.
El 90% de la clara de huevo es agua, el resto son proteínas de diversos tipos, como ovoalbúmina, ovomucina, lisozima, etc. La clara de huevo también contiene: vitaminas esenciales. minerales: , (calorizador). La proteína no contiene grasa ni colesterol, por lo que es un alimento ideal para quienes se recuperan de enfermedades virales, resfriados y otras. La clara de los huevos frescos de gallina tiene propiedades bactericidas, es necesario para los procesos hematopoyéticos, mejora el funcionamiento de las células cerebrales, es profiláctico de la formación de cataratas. La clara de huevo es un poderoso inmunoestimulante y tiene la capacidad de neutralizar Influencia negativa ambiente externo.
En cuanto a valor nutricional, un huevo puede sustituir a 200 gramos y 50 gramos de carne. Los huevos de gallina tienen la mayor digestibilidad entre los productos de origen animal, que es del 97-98%, es decir, el cuerpo absorbe casi por completo el huevo.
Daño a la clara de huevo
El consumo excesivo de huevos provoca un aumento del nivel de colesterol "malo", lo que conlleva riesgo de enfermedades cardiovasculares. Y las proteínas pueden provocar reacciones alérgicas si usted es individualmente intolerante al producto.
Claras de huevo para adelgazar
Atletas-culturistas para un "secado" eficaz del cuerpo (reducción de grasa con pérdida mínima Tejido muscular) suelen utilizar una tortilla hecha únicamente con claras de huevo. Varias dietas incluyen huevos enteros y claras separadas. Ejemplos incluyen , .
Clara de huevo en la cocina
El plato más común elaborado con claras de huevo es el postre aireado de merengue (o merengue, es más común). El merengue se prepara como un manjar aparte, o se recubre con una mezcla de proteínas en tartas y pasteles y luego se hornea hasta obtener una corteza deliciosa. Crema proteica- el nombre habla por sí solo: se utiliza para rellenar tubos, canutillos y cestas, y como capa para bizcochos. Casi ninguna masa puede prescindir de las claras de huevo, ya sea pan, bollería, tortitas o albóndigas con albóndigas. Se añaden claras de huevo frescas carne picada para chuletas o panecillos, para que productos terminados no se desmoronó. Las claras de huevo cocidas (ya sea como parte de un huevo entero o solas) son ingredientes de muchos aperitivos, ensaladas y sopas.
Otros usos de la clara de huevo
La clara de huevo de gallina se utiliza con éxito con fines médicos; con su ayuda puede aliviar significativamente sensaciones dolorosas Para quemaduras, pare fuerte. sangrado de nariz. La ingesta interna de claras de huevo frescas aliviará el dolor y el dolor de garganta, restaurará voz perdida y está indicado en intoxicaciones, especialmente con vapor de mercurio.
En cosmetología, la clara de huevo se utiliza para preparar mascarillas para mejorar el estado del cabello, se incluye en muchos productos que suavizan las arrugas y mantienen el tono de la piel. Una mascarilla excelente para pieles grasas y clara de huevo, la mascarilla elimina el brillo graso y le da a la piel un acabado mate.
Para obtener más información sobre los huevos de gallina, sus tamaños, peso y categorías, consulte el artículo.
Puede obtener más información sobre los beneficios y daños de los huevos en el videoclip del programa de televisión "Sobre lo más importante".
Especialmente para
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Batido de clara de huevo o proteínas
Hoy te invitamos a hablar sobre una de las mejores fuentes de nutrientes, a la que se le puede llamar un tesoro de beneficios. Esto es... clara de huevo. Sin embargo, no se trata de la fracción biológica del huevo de gallina, como probablemente se pensó al principio, la que está formada por clara y yema, sino por clara de huevo. Pero como una frase como “clara de huevo” suena algo inorgánica, hablaremos de clara de huevo. Acerca de, ¿Qué es la proteína de huevo, por qué es necesaria y cómo prepararla en casa?- nuestra publicación...
Sobre los beneficios de los huevos.
Los huevos son un producto bastante saludable.
Tanto los productos lácteos como los huevos forman parte de la dieta humana desde hace más de un siglo. Es cierto que hoy en día, cuando los estantes de los supermercados nos atraen con productos exóticos, cada vez hay menos fanáticos de nuestros productos alimenticios naturales, proporcionados por la naturaleza. Sin embargo, no importa cómo tratemos los huevos, no importa con qué frecuencia o rara vez los consumamos, esto de ninguna manera afecta su composición útil, y siguen siendo indispensables a la hora de preparar dietas dietéticas y deportivas.
Composición de clara de huevo
Seguramente, del curso de materias escolares recuerdas que
Un huevo tiene un 85% de agua, un 12% de proteínas y un 1% de carbohidratos y grasas. Además, los huevos pueden contener enzimas beneficiosas, vitaminas B y glucosa.
Pero nosotros, las personas que lideramos imagen activa vida, y aquellos que constantemente necesitan "dopaje" para el cuerpo, por supuesto, están más interesados en las proteínas. Y aquí, si está interesado en estas claras de huevo, puede encontrar mucha información interesante. Así, por ejemplo, resulta que
El 54% de la proteína del huevo es ovoalbúmina, que se aisló en el siglo XIX y hasta el día de hoy se utiliza activamente tanto en la industria alimentaria como en la farmacéutica. Además, esta proteína contiene conalbúmina, o como también se la llama ovotransferrina, una proteína que tiene propiedades antibacterianas especiales. propiedades naturales. También hay lisozima, en una cantidad del 3,5%, que se utiliza como enzima bacteriolítica y onomucina, el 3% de la composición de la clara de huevo, que es un compuesto complejo multicomponente.
Beneficios de la clara de huevo
Los científicos dicen que el valor más importante de la clara de huevo es su capacidad para digerirse fácil y rápidamente. cuerpo humano, y el indicador de dicha digestibilidad bate todos los récords: es del 100%. Además, a diferencia de otros productos proteicos, la clara de huevo no provoca reacciones alérgicas e incluso se recomienda como componente de la nutrición dietética. Bueno, el hecho de que contenga un bajo contenido de carbohidratos y grasas sugiere que dicha proteína debe incluirse en la dieta de las dietas de adelgazamiento.
Cómo comer claras de huevo
Sin embargo, no se apresure a simplemente freír y hervir huevos, agregarlos a las ensaladas y pensar que, al hacerlo, aumenta la cantidad de consumo de clara de huevo y, por lo tanto, se encamina hacia la delgadez, la belleza y la salud. Desafortunadamente, no es tan simple. Incluso si lo haces simplemente, aunque en este caso la composición de la clara de huevo será simplemente ideal, esta no es la opción más segura, ya que el riesgo de contraer salmonelosis en este caso es bastante alto. Incluso si el vendedor de dichos huevos le asegura que su producto ha sido probado y es absolutamente seguro para su salud. Un paso tan precipitado podría costarle su salud. Por lo tanto, después de todo, de la clara de huevo. forma pura Es mejor rechazarlo sin tratamiento térmico, es demasiado peligroso. Sin embargo, si quieres probar huevos crudos y claras de huevo naturales, el sueño de toda tu vida, puedes utilizar una freidora especial. Si lo calienta a una temperatura de 280 grados por encima de cero grados Celsius y coloca un huevo en un horno de convección tan bien calentado, en esos pocos segundos que mantenga el huevo en el horno de convección, no podrá hornearse, pero Al mismo tiempo, la infección que pueda haber en el huevo, la cáscara aún será destruida por las altas temperaturas.
Video interesante sobre si los huevos son dañinos:
Cómo hacer tus propias claras de huevo
Si la opción de freidora no le conviene por algún motivo, puede hervir huevos, la forma más sencilla y La mejor manera, que, si te preocupa, no provocará la destrucción de la clara de huevo que tú y yo necesitamos, preservará el valor nutricional del huevo y no contribuirá a la pérdida. cualidades gustativas. Por cierto, el cuerpo absorbe fácil y rápidamente un huevo cocido de este tipo. Y la salmonella, de la que desconfiamos, morirá en agua hirviendo en unos minutos.
Una alternativa a hervir las claras de huevo es freírlas. Aunque este método no es el mejor ni el más beneficioso para la salud. Bajo influencia altas temperaturas la clara de huevo se desnaturaliza; en otras palabras, se altera su estructura beneficiosa para usted y para mí, se pierden sus beneficios y valor nutricional. Además, si no se fríen los huevos en una sartén seca, además de los huevos también se come aceite frito, que está lleno de carcinógenos que son tan destructivos para el estómago, el hígado y todo el cuerpo.
En cuanto a los platos con huevos (ensaladas, huevos rellenos), aquí no todo es tan saludable como parece a primera vista. Final composición de los alimentos Los huevos como resultado de agregarlos a una ensalada cambian significativamente y las especias picantes no la hacen más saludable.
Una de las principales tareas de los culturistas y solo físicamente. gente activa es selección correcta Productos y suplementos deportivos. Se sabe que lo mismo suplementos deportivos Diseñado para realizar diferentes funciones para diferentes atletas. Por ejemplo, los culturistas ven los aminoácidos de cadena ramificada desde la perspectiva de mejorar el crecimiento muscular y la síntesis sostenida de proteínas musculares. Pero un punto importante en el entrenamiento es el período de aparición de la fatiga durante entrenamiento intensivo. En tales situaciones, los deportistas necesitan resistencia y uno de los componentes que puede aumentarla es el malato de citrulina. Por eso muchos culturistas lo incluyen en sus rutinas pre-entrenamiento.
La citrulina es un aminoácido resultante de la combinación del aminoácido ornitina y carbamoil fosfato. En el cuerpo, esto ocurre durante el ciclo urinario, por lo que el cuerpo elimina los desechos nitrogenados. El exceso de citrulina de los suplementos permite que el ciclo urinario elimine el amoníaco producido al ejercitar los músculos antes de que tenga un efecto de fatiga.
La citrulina juega un papel importante en los procesos metabólicos del cuerpo. Además, la citrulina es subproducto, obtenido cuando el cuerpo procesa un aminoácido como la arginina en óxido nítrico. Los estudios muestran que el exceso de citrulina aumenta la cantidad de arginina en la sangre, lo que conduce a una mayor producción de óxido nítrico. A su momento un gran número de El nitrógeno tiene un efecto positivo sobre el flujo sanguíneo a los músculos durante el ejercicio, lo que permite que el tejido muscular permanezca bajo carga por más tiempo y se bombee mejor con sangre.
El malato, o ácido málico, es un compuesto de sal que se utiliza a menudo como conservante de alimentos y que da a algunas frutas, como las manzanas, un sabor amargo. Uno mas propiedad positiva El malato es que favorece el reciclaje del ácido láctico, lo que ayuda en la lucha contra la fatiga. Junto con la citrulina, el malato permite que el cuerpo resista diversas cargas por más tiempo.
Citrulina en el deporte
En el culturismo y otros deportes, la citrulina se utiliza con bastante frecuencia, ya que este suplemento aumenta el rendimiento del entrenamiento. Al acelerar la liberación de amoníaco, la citrulina de nutrición deportiva le permite retrasar la disminución de la actividad del hidrógeno en los músculos que se produce durante el trabajo físico intenso. Cuando la actividad del hidrógeno disminuye, el músculo se vuelve ácido y aparece la fatiga.
Dado que la arginina se sintetiza a partir de la citrulina, puede actuar como donante de nitrógeno; se absorbe mejor y no se destruye en el hígado después de la absorción de tubo digestivo, pero este mecanismo de acción no es el principal. Además, la citrulina inhibe las enzimas que destruyen el óxido nítrico. Se ha sugerido que la citrulina puede aumentar la producción de la hormona del crecimiento, la secreción de insulina y la producción de creatina, aunque estos efectos no han sido probados. A efectos positivos También se puede agregar que este medicamento ayuda a los deportistas a reducir el dolor muscular después del entrenamiento.
Cómo tomar y en qué dosis.
Se recomienda tomar citrulina en ayunas antes del entrenamiento, 05-1,5 horas antes del entrenamiento. También puedes tomarlo adicionalmente por la mañana y antes de acostarte. Dado que muchos de los efectos de la citrulina se deben a un aumento en los niveles de arginina, los detalles de la administración también son los mismos.
Mínimo dosis efectiva La citrulina es de 6 g por día. Pero los estudios demuestran que si tomas 18 gramos al día, los resultados serán significativamente mejores.
Combinar citrulina con otros suplementos
Para aumentar la eficacia de tus entrenamientos, puedes combinar varios suplementos con citrulina.
La nutrición deportiva más preferida para combinación:
Carnosina: ayuda a aumentar el umbral anaeróbico al amortiguar el ácido láctico y también protege los músculos del estrés oxidativo.
L-carnitina: aumenta la producción de energía al incluir grasa en el metabolismo. Permite mejorar el rendimiento físico y proteger el sistema cardiovascular.
Creatina: aumenta la fuerza y el crecimiento muscular.
Arginina: mejora la nutrición muscular al aumentar la producción de óxido nítrico. Aumenta la producción de hormona del crecimiento e insulina. La viabilidad de la combinación no está suficientemente fundamentada.
Las vitaminas y los minerales son elementos que intervienen en casi todos los procesos metabólicos. La citrulina combina especialmente bien con las vitaminas del grupo B y el zinc.
Efectos secundarios de la citrulina
Hasta ahora, durante ensayos clínicos ninguno fue identificado efecto secundario citrulina. Tampoco ha habido informes de atletas que usen citrulina.
Fuentes naturales de citrulina
Sandía. La piel de sandía es especialmente rica en citrulina. Además de la citrulina, la sandía también contiene otros antioxidantes inmunoestimulantes que son beneficiosos para el sistema cardiovascular, incluido el licopeno. La citrulina también está presente en las semillas de sandía.
Maní. El maní es buena fuente citrulina en relativamente alto contenido Grasas monoinsaturadas saludables para el corazón. Los cacahuetes también son ricos en antioxidantes y fibra, componentes importantes de una dieta saludable.
Habas de soja. A diferencia de muchos otros alimentos vegetales, la soja contiene toda la gama de aminoácidos esenciales. Esto los convierte en un alimento muy atractivo para los vegetarianos. EN soja Contiene citrulina, hierro, cobre y ácidos grasos omega-3. El hierro es necesario para la formación de glóbulos rojos, el cobre para el metabolismo y los ácidos grasos para el funcionamiento activo. actividad cerebral y función cardíaca ininterrumpida.
La citrulina también se encuentra en otros alimentos como el pescado, la leche, los huevos, la carne, así como en la cebolla y el ajo.
Las vitaminas son muy activas. sustancias biológicas, que son responsables de ciertos procesos de la vida. Cuando ingresan a nuestro organismo, contribuyen a la activación de diversos procesos. Varias vitaminas pueden ayudar a fortalecer sistema inmunitario, reducir la fatiga, mejorar la recuperación durante la actividad física, mejorar en general estado funcional el cuerpo y neutralizar factores nocivos ambiente.
Los complejos vitamínicos-minerales (multivitamínicos) son suplementos cuya función es aportar al organismo vitaminas, minerales y otros sustancias importantes. Los multivitamínicos se pueden encontrar en diversas formas, vienen en forma de tabletas, cápsulas, pastillas, polvo, líquido y soluciones de inyección. Hoy en día, los complejos de vitaminas y minerales se producen teniendo en cuenta diversos factores, como la edad, el sexo y la actividad humana. Por ejemplo, existen multivitaminas de este tipo: para mujeres embarazadas, niños, ancianos, deportistas, hombres y mujeres. Las multivitaminas no contienen hormonas ni sustancias nocivas, no son peligrosos para la salud y ayudan a fortalecerla, además de activar los procesos metabólicos.
Calidad de los complejos vitamínicos-minerales.
Hoy en día el mercado de la nutrición deportiva tiene diferentes tipos Complejos de vitaminas y minerales, que se diferencian por su precio y calidad. Pero la composición de todos los multivitamínicos es muy similar.
El punto está en la interacción de los componentes individuales del complejo. Los complejos de vitaminas y minerales baratos a menudo se diferencian de los caros por una absorción deficiente de determinadas vitaminas y minerales, lo que naturalmente contribuye a un deterioro del equilibrio de los micronutrientes que ingresan al organismo, reduciendo así la eficacia de tomar este complejo. EN medicamentos caros por el contrario, hay elementos que contribuyen a la absorción de ciertos elementos, y también ayudan a lograr un efecto sinérgico cuando los elementos potencian las propiedades de los demás. Naturalmente, estos componentes aportan mucho más beneficio para el cuerpo humano.
Vitaminas y minerales en el culturismo.
La práctica demuestra que tanto en los deportes de fuerza como el culturismo, el levantamiento de pesas y otros deportes como el fitness, es muy difícil lograr los resultados deseados sin el uso de complejos de vitaminas y minerales. Incluso si una persona usa cantidad suficiente proteínas y carbohidratos, hace ejercicio sistemáticamente, puede tener problemas con una meseta de entrenamiento. La razón de esto puede ser una ingesta insuficiente de vitaminas y minerales.
Los culturistas necesitan comer grandes cantidades de alimentos ricos en calorías y bajos en minerales y vitaminas. No siempre pueden agregar suficientes frutas y otras fuentes de vitaminas a su menú, ya que esto provocará trastornos digestivos. Pero, por otro lado, estos atletas tienen necesidades corporales mucho mayores de minerales y vitaminas que los la gente común. Por lo tanto, los complejos de vitaminas y minerales para ellos son simplemente insustituibles.
Al enterarse de este problema, los culturistas novatos se enfrentan a siguiente problema¿Qué complejo elegir para ti? Hay muchos multivitamínicos que puedes comprar en las tiendas y que, según la descripción del fabricante, son los mejores, pero en realidad buenos complejos no tanto. Como se señaló anteriormente, la calidad de un complejo de vitaminas y minerales está determinada por sus matrices, que permiten la liberación de sustancias a cierta velocidad y en ciertas combinaciones, dando mejor efecto asimilación. Además, al practicar deportes, especialmente culturismo, las necesidades del organismo cambian significativamente: algunas vitaminas se necesitan un 30% más, otras incluso más. Es por eso que se recomienda a los levantadores de pesas que compren complejos vitamínicos y minerales especializados, que están diseñados teniendo en cuenta las necesidades específicas del cuerpo en las condiciones de entrenamiento. Además, los complejos vitamínicos y minerales deportivos se dividen por sexo: para hombres y mujeres, y tienen en cuenta características fisiológicas ambos sexos.
Por otra parte, cabe señalar que los complejos de vitaminas y minerales deben tomarse tanto al ganar masa muscular y aumentar los indicadores de fuerza, como al trabajar en el alivio y al perder peso.
Modo de recepción.
Se deben seguir las recomendaciones de los fabricantes. Por lo general, los multivitamínicos se toman durante 1 a 2 meses, después de lo cual se toma un descanso de al menos un mes. Los expertos no recomiendan el uso continuo, ya que con el tiempo el cuerpo pierde la capacidad de absorber minerales difíciles de alcanzar de los alimentos y disminuye la síntesis de vitaminas en el cuerpo.
Clara de huevo: calorías y propiedades. Beneficios de la clara de huevo
Contenido calórico: 44,4 kcal.
Valor energético del producto Clara de huevo (Proporción de proteínas, grasas, carbohidratos):
Proteínas: 11,1 g (~44 kcal) Grasas: 0 gramos (~0 kcal) Carbohidratos: 0 gramos (~0 kcal)
Relación de energía (b|w|y): 100%|0%|0%
Clara de huevo: propiedades
¿Cuánto cuesta la clara de huevo? precio promedio por 1 pieza)?
Moscú y región de Moscú 4,5 rublos.
Un huevo de gallina puede considerarse quizás uno de los alimentos más nutritivos. Sin embargo, muchas personas prefieren evitar comerlos, alegando que contienen demasiada grasa y colesterol. Pero para sacar tales conclusiones, es necesario estudiar a fondo este producto alimenticio.
Clara de huevo, que ocupa más de la mitad (alrededor del 67 por ciento) masa total Los huevos, junto con la yema, son una parte integral del huevo de gallina. En su forma cruda es un líquido viscoso transparente, que después del tratamiento térmico adquiere el color blanco. Las claras de huevo tienen un contenido calórico mucho menor. valor nutricional yema, pero contiene mucha proteína. Las propiedades beneficiosas de la clara de huevo se utilizan en muchos ámbitos de la vida humana, pero juega un papel especial en la cocina.
Lo primero que nos viene a la cabeza al hablar de claras de huevo es, sin duda, merengue aireado y masa de bizcocho. Por cierto, para lograr excelente resultado A la hora de batir claras de huevo, es necesario conocer algunos secretos. Se pueden batir fácilmente hasta obtener una espuma fuerte si los huevos de gallina se enfrían bien de antemano y se agrega una pizca de sal durante el proceso.
En la cocina popular rusa, los huevos de gallina, en particular las claras, comenzaron a utilizarse hace relativamente poco tiempo en sopas (como en la cocina de Transcaucasia). Pero preparar una variedad de platos principales a base de este saludable producto, combinándolo con pescado y verduras, se ha convertido casi en una tradición. Junto con los chefs franceses e ingleses, nuestros maestros aprendieron a utilizar la clara de huevo en soufflés, gelatinas y bebidas.
Beneficios de la clara de huevo
Los beneficios de la clara de huevo son innegables, ya que es una rica fuente de niacina, esencial para trabajo completo cerebro y estimulación de su actividad. También en este producto útil y vitamina H, que asegura una mejor coagulación de la sangre. Y la colina ayuda a mejorar la memoria y tiene la capacidad de eliminar venenos y sustancias toxicas del hígado.
Las claras de huevo contienen muchas vitaminas del grupo B, que tienen un efecto beneficioso para la salud humana, en particular, previenen el desarrollo de defectos de nacimiento en recién nacidos. Al mismo tiempo, los beneficios de la clara de huevo se expresan en sus propiedades anticolesterol, en las que este producto es superior incluso al queso de soja. Se ha demostrado científicamente que Uso regular La proteína de pollo ayuda a fortalecer el corazón y los vasos sanguíneos, y gracias a investigaciones recientes se ha descubierto que la proteína contenida en las proteínas eleva el nivel de colesterol bueno.
Por cierto, en cuanto a la opinión predominante sobre los peligros de los huevos debido a... alto contenido Colesterol y grasas: están completamente ausentes en las claras del huevo, y aunque están presentes en la yema, no conllevan nada peligroso si se consumen correctamente.
Proporciones del producto. ¿Cuantos gramos?
1 pieza contiene 15 gramosEl valor nutricional
Clara de huevo - beneficios
Los huevos de gallina son quizás el producto más nutritivo. Pero mucha gente prefiere no comerlos, dicen, los huevos contienen mucho colesterol y grasas. Sin embargo, estas sustancias sólo están contenidas en la yema del huevo, y son nutricionales y características beneficiosas Las claras de huevo, por el contrario, son recomendadas por muchos médicos para fortalecer el corazón y mejora general de la salud cuerpo.
Las propiedades curativas de las claras de huevo.
Un huevo se compone de una yema y una clara. La yema contiene proteínas, colesterol y grasas poliinsaturadas inofensivas (en promedio, un huevo de gallina contiene un 11,5% de grasa). La proteína es 90% agua y 10% proteína y no contiene colesterol ni grasa.
Los beneficios de las claras de huevo. ¿Cuáles son los beneficios de la clara de huevo?
Las claras de huevo son una rica fuente de niacina, esencial para buena nutricion cerebro y estimulación de la actividad cerebral. La proteína también contiene vitamina K, que asegura una mejor coagulación de la sangre, y colina, que ayuda a mejorar la memoria y eliminar toxinas del hígado.
La proteína contiene muchas vitaminas B12, B6, B2, E, ácido fólico y biotina, que previenen el desarrollo de defectos de nacimiento en los bebés. Y en términos de contenido de vitamina D, la clara de huevo ocupa el segundo lugar después del aceite de pescado.
Además, las proteínas contienen minerales, proteínas, carbohidratos y aminoácidos importantes que no se producen en nuestro cuerpo. Todo su valor radica en el hecho de que sin ellos la renovación y formación de nuevos tejidos y células del cuerpo es imposible.
Además, las claras de huevo son una fuente baja en calorías de proteínas completas: 100 gramos de proteína contienen alrededor de 45 gramos de calorías y 11 gramos de proteína, mientras que la leche contiene 69 calorías y 4 gramos de proteína, y la carne de res semigrasa contiene 219 calorías y 17 gramos de proteína.
Nuestro cuerpo absorbe la clara de huevo en un 93,7%; en comparación, para el pescado esta cifra es del 76%, para los frijoles, el 73% y para los frijoles, solo el 58%.
Al mismo tiempo, la proteína tiene propiedades anticolesterol pronunciadas, superiores incluso al queso de soja. También se sabe que la clara de huevo fortalece el corazón y los vasos sanguíneos, y investigaciones recientes realizadas por científicos han demostrado que la proteína contenida en la clara de huevo ayuda a aumentar en general el nivel de colesterol bueno en el cuerpo.
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Clara de huevo: beneficios y propiedades beneficiosas de la clara de huevo de gallina
autor: Kristina Reznikfecha: 29.10.2013Muchos de nosotros no podemos imaginar el desayuno sin huevos, ya sean hervidos o fritos. Sin embargo, para algunos este producto es útil, pero para otros es perjudicial. Se pueden comer huevos de cualquier ave, pero debido a su prevalencia, los huevos de gallina pueden considerarse legítimamente un elemento habitual en nuestra dieta. Consideremos su composición y propiedades.
Clara de huevo: ¿qué tiene de especial?
Los huevos de gallina se consideran relativamente producto bajo en calorías. El peso de un huevo de gallina es de aproximadamente 55 gramos y 100 gramos de huevos de gallina contienen solo 155 kcal, de las cuales mayoría“quita” la yema, el contenido calórico de la proteína es extremadamente bajo. Proteína consiste en 85% de agua, y el 15% restante es materia orgánica. La cantidad de proteínas en la clara de huevo alcanza un total del 10%; este porcentaje incluye ovoalbúmina, lisozima, ovomucoide, ovomucina, ovotransferrina y ovoglobulina.
Además, en la composición de las claras de huevo se pueden distinguir grasas (alrededor del 0,3%) y carbohidratos (alrededor del 0,7%), debido al bajo contenido de estos elementos, un huevo de gallina cuenta producto dietético . Cocinar huevos de gallina varía según diferentes paises y depende en gran medida del gusto. Los huevos se hierven, se fríen, se hornean, se convierten en ponche de huevo, se encurten y se beben crudos.
La clara de huevo de gallina contiene un conjunto completo de aminoácidos y microelementos necesarios para la dieta humana diaria.
Beneficios de la clara de huevo
Los beneficios de los huevos se deben a su composición:
- Es la clara de huevo la que tiene propiedades depurativas. Se ha comprobado que la clara de huevo interviene. en la reducción de los niveles de colesterol en sangre, ayudando así a mejorar el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos.
- Además de ser baja en calorías, la clara de huevo es una fuente de proteínas, una enzima que produce energía en la célula.
- La proteína contiene casi todos los aminoácidos vitales que promueven la función cerebral, la regeneración celular y la mejora del tejido conectivo.
- La proteína contiene muchas vitaminas del grupo B, así como vitamina E. En términos de cantidad de vitamina D, la clara de huevo sólo es superior al aceite de pescado.
Al curar el cuerpo desde el interior, las propiedades beneficiosas de la clara de huevo permiten utilizar este componente externamente. Las propiedades cosméticas de la proteína de pollo proporcionan cuidado completo para combinados, y especialmente para piel grasosa rostro, secándolo y regulando el metabolismo sebáceo.
La mascarilla de clara de huevo es extremadamente sencilla y apta para un uso habitual. Para ello basta con batir la clara y dejar enfriar. Aplicar la mascarilla sobre la piel con una brocha, dejar secar unos 5 minutos, repetir el procedimiento, aplicando así tres capas de proteína sobre la piel. Después de 15 minutos, lávese la mascarilla con agua tibia.
La clara de huevo se puede llamar un componente común de las mascarillas para el cabello. Para la nutrición y el crecimiento del cabello, es necesario mezclar una proteína con 3 cucharadas de yogur natural. Distribuye la mascarilla a lo largo de tu cabello y déjala actuar 20 minutos. Según las revisiones, la clara de huevo para el cabello ayuda a mejorar su estructura, lo vuelve sedoso y suave.
¿Es dañina la clara de huevo?
A pesar del valor de los huevos de gallina, muchos los consideran bastante dañinos y evitan comerlos. dieta diaria. Sin embargo, el único posible daño asociado con preocupaciones sobre contenido de colesterol en los huevos. Ayudará a disipar los miedos. Hecho científico, testificando a favor de la clara de huevo.
Colesterol "malo" uso excesivo que favorece la formación de placas vasculares, se encuentra en la yema, pero no en la clara. 100 gramos de yema de huevo contienen 250 miligramos de colesterol, su contenido en proteínas es cero. Si hay problema de colesterol, no es necesario en absoluto renunciar a los huevos de gallina, basta con consumir claras sin yema.
El posible daño de las claras de huevo es solo en intolerancia individual a las proteínas. yema de pollo Es un alérgeno mucho más débil que la proteína. En el 60% de los casos, la alergia a la clara de huevo se acompaña de reacción alérgica para carne de pollo.
a la gente que sufre alergias similares es necesario recordar que los huevos de gallina son componente integral en la elaboración de pan y productos de confitería, algunos dulces, mayonesa y otros productos.
Productos
Proteína - componente esencial alimento para la vida humana normal. Proteína - Material de construcción, necesario para el crecimiento y reparación de tejidos. La contracción muscular se produce debido a la contracción de dos proteínas: actina y miosina. Cualquier órgano o tejido de nuestro cuerpo necesita oxígeno y lo transporta una proteína con una estructura cuaternaria compleja: la hemoglobina, que forma parte de los glóbulos rojos.
La proteína consiste en unidades estructurales, que se llaman aminoácidos. Se conocen más de cien aminoácidos diferentes, aunque por funcionamiento normal veinte son suficientes para el cuerpo. Algunos aminoácidos pueden ser sintetizados por el cuerpo ( aminoácidos no esenciales), otros deben obtenerse de los alimentos: aminoácidos esenciales.
La falta de proteínas puede provocar violaciones graves función corporal: disminuida niveles hormonales, mal funcionamiento de los sistemas enzimáticos. Con la falta de proteínas, el funcionamiento del hígado y el cerebro también se altera y se desarrolla distrofia. Si hay falta de proteínas en la dieta de los niños, puede producirse un retraso en el desarrollo. Dado que la somatropina (hormona del crecimiento), producida por la glándula pituitaria, es responsable del crecimiento, cuando nutrición pobre, la actividad pituitaria del cerebro disminuye, lo que provoca una desaceleración en el crecimiento de los tejidos corporales.
¿Cuánta proteína debes consumir en los alimentos?
Hoy los nutricionistas llaman tasa óptima Consumo de proteínas: 100-120 gramos por día. Sin embargo, esta cifra es individual y depende del peso. Más exactamente, la cantidad de proteína se puede determinar mediante la fórmula: de 1,3 a 1,5 g. proteína por kilogramo de peso. Cabe recordar que con una actividad física importante, aumenta el consumo de proteínas del organismo.
Existir proteínas vegetales y proteínas animales. Para los humanos, estos últimos son más importantes, ya que las proteínas vegetales carecen de algunos aminoácidos esenciales. Además, las proteínas vegetales son menos digeribles. Aunque, por supuesto, en una dieta completa Deben estar presentes proteínas, tanto de origen animal como vegetal.
Fuentes de proteína animal: carne, pescado, productos lácteos, requesón, queso, huevos;
Fuentes de proteínas de origen vegetal: nueces, legumbres, champiñones.
Puedes leer sobre la dieta proteica aquí.
2 reseñas de "Acerca de los beneficios de las proteínas"
- Yura21/09/2012 a las 13:53
No quiero ofender a nadie, pero los materiales del artículo están un poco desactualizados (tienen unos 50 años). Aunque mucha gente cree que la proteína animal es simplemente necesaria, mi cuerpo no acepta muy bien la carne, los huevos y todos los productos lácteos. No tengo nada que decir sobre los aminoácidos, su síntesis y absorción. Pero después de abandonar los productos animales (carne, huevos, leche, pescado), comencé a tener piel suave, ojos claros, el peso volvió a la normalidad y apareció mucha energía. Personas a las que no he visto en más de un año me felicitan y me preguntan una cosa: ¿cómo, a los 42 años, aparentaba 30? No fuerzo nada a nadie. les deseo a todos buena salud. PD: no confíes en los médicos.
¿Por qué, cuando se trata de fuentes de proteínas, nos vienen a la mente en primer lugar los productos lácteos y la carne, y no, por ejemplo, los guisantes o la soja, aunque su contenido en proteínas es bastante elevado?
Por desgracia, las proteínas vegetales son en gran medida incompletas, es decir, no contienen un conjunto completo de aminoácidos esenciales (los aminoácidos son los "componentes básicos" que forman las proteínas). La proteína de soja es la más cercana a la proteína completa, seguida de la proteína de lentejas. La proteína de papa está casi completa, pero es pequeña (alrededor del 2 por ciento del peso seco). Esta es en parte la razón por la que la proteína vegetal tiene un valor biológico relativamente bajo, es decir, se absorbe entre un 50 y un 60 por ciento (por ejemplo, las proteínas del huevo y la leche, hasta el 100 por ciento).
La ciencia demuestra que cuando se consumen múltiples fuentes de proteínas, su valor biológico aumenta significativamente. De ahí la conclusión: combine correctamente las hierbas y comida para animales. En la dieta de los culturistas, la proporción de proteínas animales (carne, despojos, pescado, aves, requesón, queso, huevos, leche) debe ser de aproximadamente el 60-80%. En este caso, se logra la proporción requerida de composición de aminoácidos. Pero el 20-40% restante deberían ser proteínas de origen vegetal. Lo ideal es respetar esta proporción de proteínas animales y vegetales en cada comida.
Simultáneamente con el aumento del consumo de proteínas, también aumenta la necesidad del cuerpo de vitamina B. El grupo de vitaminas B juega un papel importante en el metabolismo de las proteínas. En general, la nutrición en el culturismo es un intento planificado de obligar al cuerpo a superar sus capacidades naturales originales. Esto se refiere, en primer lugar, al proceso de absorción de proteínas por parte del cuerpo, durante el cual a menudo se reconocen las capacidades individuales del cuerpo.
Coma porciones más pequeñas, pero con más frecuencia (5-6 veces al día). Si tienes dudas sobre si estás digiriendo bien las proteínas, utiliza un suplemento que contenga enzimas que ayuden a digerir las proteínas.
Lo principal es no exagerar.
Muy a menudo, en la dieta de un atleta principiante hay una escasez de proteínas. Sin embargo, hay que tener en cuenta que un exceso regular de proteínas en la dieta tampoco es deseable. Reduce la resistencia a situaciones estresantes y provoca muerte prematura en adolescentes. pubertad. Existe la opinión de que el exceso de proteínas crea las condiciones previas para posible ocurrencia urolitiasis.
huevos de gallina crudos son producto alimenticio con altura valor nutricional, utilizado en nutrición dietética, así como terapéutica y preventiva. En una composición equilibrada de huevos de gallina - nutrientes, vitaminas, microelementos. Los huevos de gallina crudos tienen inconsistencia composición química, que está influenciado por el tipo de ave, la calidad y tipo de alimento y la duración del almacenamiento.
Para incluir en la dieta. nutrición dietética y terapéutica Utilice huevos frescos de gallina y pavo. Sólo un huevo puesto por una gallina tiene una temperatura de 40 grados aproximadamente, para conservarlo todo propiedades nutricionales La temperatura de almacenamiento debe ser de +5 grados. Los huevos que se almacenan por no más de 5 días se consideran dietéticos.
Un huevo de gallina pesa una media de unos 53 gramos. - la proporción de proteína es 31 g, yema - 16 gy 6 g. la concha pesa.
Propiedades beneficiosas de los huevos de gallina crudos.
En huevos de gallina - sales minerales y vitaminas. Composición de vitaminas bastante diversos: vitamina A, D, B2, B6, E y otras. El huevo contiene fósforo, hierro, calcio, cobre, cobalto, yodo, una pequeña cantidad. cloruro de sodio, así como sustancias purínicas.
Uso efectivo clara de huevo de gallina, que tiene propiedades beneficiosas, como factor alcalinizante en el tratamiento. procesos inflamatorios. Se observa un efecto particularmente notable en caso de acidosis grave. Pero el uso de clara de huevo cruda debe tratarse con extrema precaución, ya que contiene la mucoproteína avidina, que se une a la vitamina biotina, provocando así una deficiencia de biotina.
Hasta el 50 por ciento de la clara de huevo de gallina no está expuesta hidrólisis, porque contiene antitriptasa, un inhibidor de la tripsina, por lo que no irrita la mucosa gástrica y se elimina rápidamente. Estas propiedades proteicas permiten utilizar huevos de gallina crudos en nutrición médica para enfermedades del estomago. Pero cuando Pancreatitis crónica, los huevos crudos deben usarse con cuidado, es mejor dar preferencia a los hervidos, ya que la avidina contenida en los huevos de gallina crudos se destruye cuando se expone a altas temperaturas.
Cabe señalar que los huevos de gallina frescos contienen lo siguiente: material útil, Cómo lecitina y luteína. El valor biológico de las claras de huevo de gallina es significativamente superior al de otros productos. La clara de huevo es el material de construcción más eficaz para varios músculos.
Los huevos de gallina crudos son ricos en albúminas, que tienen un lugar especial en nutrición dietética en el tratamiento de enfermedades grados variables gravedad, lesiones diversas, quemaduras, condiciones complejas, que se complican por trastornos del metabolismo de las proteínas. Estas proteínas simples solubles en agua son componentes esenciales de la sangre.
Aislar albúminas de un huevo de gallina no es particularmente difícil, para hacer esto es necesario separar con cuidado la clara de la yema, batir con una batidora hasta obtener una espuma espesa y diluir. agua tibia en una proporción de 1*10. La solución resultante de la mezcla se debe filtrar a través de un paño o gasa limpia, que se debe doblar en varias capas. Las partículas gruesas de globulinas quedarán retenidas en el filtro y las albúminas estarán en el filtrado.
En cuanto al consumo de huevos de gallina, que tienen invaluables propiedades beneficiosas: nadie ha establecido una norma específica sobre cuántos huevos se pueden consumir al día. Pero una cosa está clara, que cuerpo joven expuesto a frecuentes actividad física, las personas que llevan un estilo de vida activo deberían consumir huevos con mucha más frecuencia que las personas mayores, cuyo ritmo de vida es más mesurado y tranquilo.
Con tendencia a la obesidad, en caso de enfermedades del tracto biliar, se debe dar preferencia a una tortilla al vapor, que se prepara a partir de una proteína, sin yema.
Encontró su aplicación en nutrición dietética y mezcla- una mezcla especial preparada de una manera especial, en el que se mezclan la clara y la yema de un huevo de gallina crudo y fresco y se congelan inmediatamente.
Propiedades beneficiosas de los huevos de gallina crudos en la medicina popular.
- para abrir y limpiar úlceras: es necesario tomar 2 yemas de huevo (crudas), miel natural en la cantidad de una cucharada, media cucharadita de sal de cocina. Mezclar todos los ingredientes, agregar suficiente harina para poder amasar la masa y moldearla en una pequeña torta plana. La torta resultante se aplica al absceso. Después de un tiempo, el absceso se abrirá y desaparecerá gradualmente;
- para quemaduras Debes batir un huevo de gallina fresco, aplicar la masa resultante sobre la quemadura en capas, esperando que se seque el anterior;
Otra composición utilizada para quemaduras: 3 frescos proteína cruda batir hasta que esté espumoso, en un recipiente aparte batir 3 cucharadas de aceite provenzal (9 se puede reemplazar con aceite de oliva) combinar ambas mezclas y mezclar bien. Lubrique la quemadura con la composición resultante.
- al toser: las yemas de huevo frescas se muelen bien hasta que queden blancas con azúcar y la mezcla debe aumentar de volumen en 2-3 rublos. Este “mogol-mogol” se toma en ayunas;
Consiguió aplicación amplia huevos de gallina crudos y en cosmetología. Para suavisar piel seca Se recomienda utilizar mascarillas que contengan yema. Para preparar una mascarilla de este tipo, debe mezclar una yema de huevo de gallina fresca con una cucharadita de miel natural y una cucharadita de glicerina. Revuelva bien la mezcla y aplíquela sobre la piel seca del rostro. Después de 15-20 minutos, enjuague con agua tibia. Después de usar esta mascarilla, la piel se vuelve aterciopelada y suave.