Nutrición terapéutica en enfermedades del tracto gastrointestinal. Nutrición dietética para enfermedades del estómago e intestinos: menú para la semana.

Una dieta para el estómago es un sistema de normas nutricionales recomendadas para la patología de este órgano digestivo.

¿Cuándo es necesaria una dieta estomacal?

La mayoría de las veces, las personas comienzan a pensar en una nutrición adecuada y una dieta para el estómago cuando surgen problemas. Los primeros signos de malestar suelen ser: pesadez en el abdomen, acidez estomacal, dolor o eructos agrios. Más fuerte que el dolor molestar después de agrio, picante, demasiado salado y alimentos grasos. En este caso, estamos hablando de gastritis con alta acidez. inflamación crónica mucosa gástrica, en la que las glándulas digestivas producen ácido clorhídrico en exceso.

Tales síntomas no deben ser ignorados, ya que enfermedad avanzada entra en una fase más severa o incluso úlcera péptica estómago. El médico puede prescribir un examen adicional y medicamentos para el tratamiento de la gastritis, pero la dieta para el estómago juega quizás el papel más papel importante en recuperacion. Sin una dieta para el estómago, la gastritis empeorará constantemente, lo que tarde o temprano conducirá a complicaciones.

Principios generales de la dieta con alta acidez

En hiperacidez jugo gastrico Debe ser muy cuidadoso y cuidadosamente seleccionar platos para la dieta. No deben provocar una estimulación excesiva de las glándulas digestivas. Durante el período de exacerbación, se recomienda preparar regularmente sopas, puré de papas y sopas sobre una base mucosa.

La dieta para el estómago excluye platos como:

Caldos de carne fuertes y ricos;
caldo de champiñones;
Carne frita, verduras;
pepinillos;
adobos;
Condimentos calientes y picantes.

No se puede salar demasiado la comida, al mismo tiempo azúcar daño especial no representa para el estómago.

Una dieta para el estómago debe incluir principalmente vegetales con un bajo contenido de fibra, ya que requieren menos jugos digestivos para digerir. Con una exacerbación, verduras como:

Papa;
Sueco;
Zanahoria;
Coliflor.

Es mejor usar verduras hervidas o al vapor, finamente ralladas. No se recomienda acedera, repollo, rábano, remolacha.

De las frutas en una dieta con acidez, es mejor elegir especies no ácidas, así como aquellas que se digieren fácil y rápidamente. Son más fáciles de digerir si se sirven al horno o hervidas (puré de patata, mousse).

La dieta para la acidez puede incluir varios cereales hervida en agua o leche. Durante una exacerbación de la gastritis, es mejor hacerlos puré. La consistencia mucosa de la papilla actúa sobre la mucosa gástrica inflamada suavizando y envolviendo. Es útil incluir requesón, huevos, leche en la dieta para el estómago.

A la hora de elegir carne o pescado para una dieta con mucha acidez, debes centrarte en variedades bajas en grasa. Aunque la grasa no afecta directamente a los productos de ácido clorhídrico, productos con alto contenido la grasa permanece más tiempo en el estómago, lo que ralentiza la digestión y provoca exceso de actividad glandulas digestivas. Es mejor excluir por completo las grasas animales en una dieta para el estómago, pero 2-3 cucharadas por día aceite vegetal se puede agregar a la comida.

Las bebidas más adecuadas en una dieta con acidez serán compotas de frutas frescas secas o no ácidas, té suave, agua corriente. Kissel es especialmente digno de mención de las bebidas: envuelve bien la mucosa gástrica y reduce el dolor abdominal. Los ácidos alcalinos también pueden tener un efecto terapéutico. agua mineral sin gasolina Está prohibido beber café y cualquier bebida carbonatada con mayor acidez. Inmediatamente después de comer y especialmente durante la misma, es mejor no beber, sino hacerlo 1-1,5 horas después de comer.

La dieta para el estómago regula la frecuencia de ingesta de alimentos. Es mejor comer fraccionadamente y con frecuencia, 5-6 veces al día, y reducir proporcionalmente el tamaño de las porciones. Nunca debes saltarte el desayuno, es muy importante para la salud del estómago. Es mejor no comer alimentos ricos en proteínas al mismo tiempo que alimentos ricos en carbohidratos.

Un ejemplo de una dieta para alta acidez durante una semana.

De este ejemplo se ve claramente que una dieta para el estómago puede ser sabrosa, variada y saludable al mismo tiempo.

Primer día:

Desayuno - lácteos alforfón(puré), soufflé de cuajada, té suave con azúcar;
El segundo desayuno es un huevo duro;
Almuerzo: sopa de avena, albóndigas de carne al vapor, puré de coliflor, compota de frutas secas;
Cena: pasta, pasteles de pescado al vapor;
La segunda cena es un vaso de leche o nata.

Segundo día:

Desayuno - avena con leche, albóndigas al vapor, zanahoria- puré de patatas, un vaso de té con leche;
Segundo desayuno: panqueques de requesón y remolacha;
Almuerzo: sopa de puré de calabacín con picatostes, un trozo de carne hervida, fideos, albaricoques;
Cena: albóndigas de requesón, té dulce;
La segunda cena es un vaso de leche, una galleta.

El tercer día de la dieta para el estómago:

Desayuno: huevo pasado por agua, un trozo de pan seco;
Segundo desayuno: soufflé de zanahoria y manzana, un vaso de compota de frutas secas;
Almuerzo: sopa de arroz y leche, chuletas de pollo al vapor, huevos revueltos, té dulce;
Cena: puré de carne, puré de patata, un vaso de agua mineral alcalina sin gas;
La segunda cena es una cazuela de requesón.

Cuarto día:

Desayuno - puré de leche papilla de arroz, compota;
Segundo desayuno: un sándwich con mantequilla y queso, té con leche;
Almuerzo: sopa de puré de verduras, mezcla de arroz y verduras con un trozo de carne hervida, mousse de manzana;
Cena: pescado al horno en papel de aluminio, papas hervidas, caldo de rosa mosqueta;
La segunda cena es crema, galletas.

Quinto día:

Desayuno: cazuela de requesón, té con leche;
Segundo desayuno - bayas- Jalea de frutas con galletas saladas;
Almuerzo - borrado sopa de pollo, arroz hervido con pollo al horno, ensalada de zanahoria y manzana;
Cena - albóndigas con fideos, compota;
Segunda cena - leche, galleta.

El sexto día de la dieta para el estómago:

Desayuno: soufflé de huevo, té ligero;
Segundo desayuno - jalea de leche;
Almuerzo: sopa de puré de zanahoria, puré de papas, albóndigas de pescado al vapor, caldo de rosa mosqueta;
Cena: escalope de ternera, papas hervidas, té con leche;
La segunda cena es crema con galletas saladas.

Séptimo día:

Desayuno - lácteos sémola con soufflé de carne;
Segundo desayuno - soufflé de frutas, té dulce;
Almuerzo: sopa de puré de verduras, manzana al horno con mermelada;
Cena - carne picada con verduras hervidas, budín de requesón, compota;
La segunda cena es la leche.

Patología de órganos tracto gastrointestinal, además tratamiento de drogas, siempre implica el uso de una nutrición especial. Es muy importante saber cuál debe ser una dieta moderada para las enfermedades del tracto gastrointestinal, consideraremos el menú y las características nutricionales.

Características generales nutrición

Dieta para enfermedades del tracto gastrointestinal, a diferencia de otros sistemas. cuerpo humano, obras de teatro crucial en tácticas médicas, ya que es la membrana mucosa del tubo intestinal la que está principalmente expuesta a los factores agresivos contenidos en los alimentos. A continuación daré las nociones básicas de nutrición en esta patología.

La proporción de los principales nutrientes debe corresponder a la norma (con el hundimiento de fenómenos agudos);
Eliminación completa de comer en exceso;
Comidas fraccionadas, al menos 5 comidas pequeñas por día. A menudo se recomienda incluso más;
Evite los bocadillos secos;
Exclusión completa (durante los períodos de exacerbación) y restricción significativa de alimentos irritantes: grasos, fritos, picantes, ácidos;
Exclusión completa de alimentos no digeribles: champiñones y similares;
Exclusión de alcohol;

Además, dejar de fumar, ya que la nicotina aumenta la secreción de ácido clorhídrico.

Características de la dieta para la gastritis aguda.

Durante los primeros dos días, puede apegarse a dieta de hambre. Solo recomendado bebida abundante. Posteriormente, se le mostró al paciente nutrición fraccionada, 5 - 6 veces al día. Los platos más moderados se incluirán en la dieta de otoño: caldo bajo en grasa, caldo de rosa mosqueta, puré de cereales, gelatina, gelatina no ácida, sopas coladas.

Después del hundimiento completo de los fenómenos agudos, la dieta se puede ampliar introduciendo siguientes productos: compotas, puré de verduras, chuletas picadas de carne magra, pan tostado al vapor.

Características de la dieta para la gastritis crónica.

En su mayor parte, la nutrición en la gastritis crónica corresponde a la de la remisión de la gastritis aguda. Se recomiendan comidas pequeñas. menú de muestra: platos de pescado o carne bajos en grasa, sopas de puré, compotas de frutas no ácidas. El uso razonable de café débil, té y cacao es aceptable. Es posible consumir productos lácteos, a excepción de los quesos picantes.

Características de la dieta. úlcera péptica

A diferencia de la gastritis (inflamación), durante los períodos de exacerbaciones no debe haber días de hambre. Se recomienda al paciente el uso de los siguientes productos: huevos pasados por agua, tortillas, purés, pan blanco, puré de cereales. Los platos de pescado o carne se preparan exclusivamente al vapor. Exclusión completa de platos calientes y demasiado fríos.

Tablas de tratamiento según Pevzner para patología gastrointestinal

Las tablas (dieta) según Pevzner es un sistema integral completo de nutrición dietética, teniendo en cuenta características individuales varias enfermedades. Para la patología del tracto gastrointestinal, se prevén varias dietas a la vez.

Mesa número 1

Indicaciones: úlcera péptica sin exacerbación, gastritis crónica sin exacerbación, gastritis aguda en remisión (remisión).

descripción general. La dieta es completa desde el punto de vista energético. Muestra pleno respeto. Se excluyen todos los productos que de alguna manera pueden estimular la secreción de jugo gástrico. Se recomienda tomar alimentos 6 veces al día. Ejemplo de menú:

Primer desayuno: avena, mermelada, jugo de frutas no ácido.
Segundo desayuno: compota de frutos secos, galletas magras, un vaso de leche.
Almuerzo: sopa de puré, albóndigas bajas en grasa, ensaladas de verduras, un vaso de té.
Merienda: ensalada de verduras, pareja huevos de gallina pasado por agua;
Cena: pescado al vapor.
Por la noche: kéfir bajo en grasa, galletas secas.

Tabla número 1a

Indicaciones: gastritis aguda, gastritis crónica con alta acidez, úlcera péptica en la etapa aguda, enterocolitis aguda.

Descripción general. Esta dieta es una versión más estricta de la tabla anterior. Energéticamente defectuoso. Puede apegarse a él solo por un tiempo limitado, no más de una semana. Se muestra la preservación completa de la membrana mucosa. Se excluyen los productos que pueden mejorar la actividad secretora del tracto gastrointestinal. Comer 6 veces al día. Ejemplo de menú:

Primer desayuno: huevos pasados por agua, un vaso de leche.
Segundo desayuno: papilla de trigo sarraceno (puré) y un vaso de leche.
Almuerzo: sopa de avena, pollo al vapor, jugo de frutas no ácido o compota sin azúcar.
Merienda: decocción de rosa mosqueta, un vaso de leche.
Cena: papilla de arroz, leche.
Por la noche: un vaso de leche con bajo contenido en grasas.

Tabla número 1b

Indicaciones: úlcera péptica en la etapa de remisión de las manifestaciones clínicas, gastritis aguda. Descripción general: la implementación de una transición suave de la tabla 1a a más buena nutricion. La dieta desde el punto de vista energético debe ser casi completa. Debes reducir la ingesta de carbohidratos. Los alimentos que estimulan la secreción están excluidos de la dieta. Comer 6 veces al día. Ejemplo de menú:

Primer desayuno: tortilla al vapor, sémola, un vaso de leche.
Segundo desayuno: leche y galletas secas.
Almuerzo: sopa de leche, puré de patatas, soufflé de carne.
Merienda: galletas saladas de pan blanco más una decocción de rosa silvestre.
Cena: cazuela de requesón, gelatina de frutas.
Por la noche: leche.

Conclusión

Para tratamiento exitoso enfermedades intestinales, es muy importante normalizar la actividad sistema nervioso, cuyo desequilibrio afecta extremadamente negativamente el trabajo de todos los departamentos del tracto gastrointestinal.

Es fundamental eliminar por completo cualquier factor estresante. Cumplir estrictamente con el régimen médico y de protección recomendado por el especialista. Dejar de fumar y el alcohol por completo. Luego, una dieta moderada para enfermedades del tracto gastrointestinal, cuyo menú se proporciona anteriormente, dará un resultado. ¡Todo funciona junto!

La dieta especial para los intestinos y el estómago se basa en una serie de alimentos que no irritan la mucosa gástrica. La dietoterapia es una parte importante del abordaje terapéutico de las enfermedades gastrointestinales agudas y crónicas. La razón más común para hacer dieta es Inflamación aguda estómago (gastritis aguda). Otro posible indicación para una dieta adecuada son gastritis crónica, úlcera gástrica o duodeno, dispepsia gástrica así como enfermedades hepáticas y enfermedades inflamatorias intestinos

La dieta para una enfermedad como la gastritis aguda (inflamación aguda del estómago) se basa principalmente en la exclusión de alimentos grasos, fritos, salados y picantes. También debe evitar el café, incluidas las bebidas descafeinadas, el alcohol y las bebidas carbonatadas. El pan integral tampoco es adecuado, por lo que se recomienda reemplazarlo por blanco. Además, el pan no tiene que ser fresco. En caso de inflamación del estómago, no se recomienda comer legumbres y verduras frescas, es mejor comerlas cocidas, ya que son mucho más digeribles.

Productos recomendados - galletas saladas, zanahorias hervidas, patatas hervidas, arroz, plátanos, coba, sopas y caldos. Una bebida adecuada es el té negro. Además, a las personas con problemas intestinales de este tipo se les recomienda beber menta o té de camomila que alivia los síntomas agudos.

¿Qué comer para los problemas gastrointestinales?

En los primeros días de la dieta, los pacientes con gastritis aguda debe beber solo té y comer galletas saladas o bollos secos, papas hervidas y plátanos. Poco a poco, puede agregar otros productos, como zanahorias guisadas o caldo de pollo, puré de papas (sin grasa y aceite), compota.

El menú también se puede variar con kalach (pero sin nueces y pasas), avena o paté de requesón con bajo contenido gordo.

Después de tres días de dieta, puede incluir en la dieta:

arroz con leche (arroz cocido mezclado con leche, azúcar de uva, manzana rallada y una pizca de canela, horneado al horno sin grasa ni aceite);
sopas de crema, por ejemplo, calabaza (sin la adición de crema agria);
Sopa de calabacín y papas (hervir calabacines y papas pelados, agregar caldo de pollo, perejil y sal, moler).

Dieta gástrica suave

Dietas para enfermedades del tracto gastrointestinal. naturaleza crónica tales como úlcera péptica o gastritis crónica, deben cumplirse largo tiempo(estamos hablando de la llamada dieta ahorradora).

Los alimentos permitidos incluyen: leche descremada, productos lácteos, yogur (se puede añadir mermelada o fruta), requesón natural (dulce o salado), queso fresco, ternera y aves de corral, ternera magra, pescado magro, filete de bacalao, jamón magro, plátanos, manzanas, melocotones, albaricoques, naranjas, pomelos, ciruelas, cerezas, limones, zumos de frutas y verduras, adobos, zanahorias, espinacas, lechuga, coliflor, col tierna, tomate, remolacha, espárragos, apio, calabacín, pan de harina blanca (no fresca).

De las especias se permite usar: Hierbas frescas, comino, vainilla, mejorana, canela, hinojo, anís.

¿Qué debe ser excluido?

Alimentos que deben evitarse en caso de una enfermedad del tracto gastrointestinal: quesos aromáticos y mohosos, carnes ahumadas, carne nervuda apretada, ganso, pato, venado, salchichas, alimentos enlatados, fresas, moras, grosellas, grosellas, arándanos, uvas, frescos y higo seco, nueces, repollo, ajo, rábano, rábano, maíz, pimiento, legumbres (guisantes, lentejas, habas y soja), pan fresco, pasteles y otros productos de pastelería, salvado, nata, cacao, chocolate, pimientos (rojo, pimienta de Jamaica, curry y chile), mostaza integral, grasas, hidrogenadas grasas vegetales, manteca de cerdo y tocino

Hierbas y especias para el estómago.

¿Ha tenido náuseas o ha perdido el apetito? ¿Sientes pesadez después de comer o sufres otros problemas digestivos? La nutrición para enfermedades del tracto gastrointestinal también implica el uso de hierbas. Considere una lista hierbas medicinales, que ayudan a aliviar los problemas digestivos más comunes. Menta, melisa, jengibre, manzanilla, diente de león, anís, albahaca, orégano, clavo, trébol, caléndula, ajenjo, cálamo… ¿Cuál es su valor?

menta

La menta es una hierba medianamente alta que se origina en el Reino Unido y se considera legítimamente una panacea para una amplia gama problemas digestivos. Ayuda con las náuseas y la pérdida de apetito, hace frente al dolor abdominal y la flatulencia. Lo mejor es preparar té de menta fresca. Vierta una cucharada de hojas con un vaso de agua hirviendo, deje reposar durante 10 minutos y beba.

Toronjil

melisa también es hierba útil en desórdenes gastrointestinales. Esta planta, que es otro miembro de la familia de la menta, promueve buena digestión, y además calmante, por lo que es adecuado para problemas digestivos provocados por un exceso estrés mental y estrés El té de bálsamo de limón se prepara de manera similar al té de menta fresca.

Jengibre

Raíz de jengibre en el campo medicina tradicional es un remedio probado para las náuseas, incluidas las náuseas durante el embarazo, alivia la flatulencia, promueve el apetito, ayuda con las enfermedades virales. Te de gengibre preparado a partir de dos cucharadas de raíz rallada: se deben verter con 1/2–3/4 litros de agua hirviendo y luego dejar que se enfríen. Jengibre - remedio ideal para hacer té para la gastritis y gripe intestinal. Alivia la sensación de pesadez en el estómago después de comer.

Manzanilla

Las flores de manzanilla se utilizan para aliviar el dolor de estómago, la hinchazón y la acidez estomacal. Si está preparando té con flores secas, vierta dos cucharaditas de la planta triturada en 0,5 litros de agua hirviendo, deje que se enfríe un poco y beba. Es importante recordar que la manzanilla tiene un efecto diurético.

Diente de león

El diente de león ayuda a la digestión y limpia el hígado y los riñones, por lo que a menudo se usa como parte de las mezclas de té para el estómago y la desintoxicación. Además, el diente de león tiene un efecto positivo sobre la actividad de la vesícula biliar y los intestinos. Sin embargo, ¡esta planta no se recomienda para mujeres embarazadas!

Anís

El anís se usa contra el dolor abdominal espasmódico causado por la flatulencia. Ayuda a acelerar el proceso de digestión y elimina mal olor de boca

Albahaca

La albahaca es una de las especias más populares del mundo, especialmente en el Mediterráneo. Además de la gastronomía, la albahaca también es valiosa planta medicinal, que ayuda con la inflamación del estómago, alivia la hinchazón y elimina el mal aliento. ¡No se recomienda su uso para mujeres embarazadas!

orégano

El orégano, u orégano, es otra hierba aromática originaria del Mediterráneo. El orégano favorece la buena digestión y fortalece sistema inmunitario, por lo que a menudo se usa en restaurantes. El té de orégano ayuda en casos de intoxicación alimentaria.

Clavel

Cuando comida envenenada, así como en inflamación gastrointestinal el clavo también ayuda, lo que, además, reduce el dolor en las encías y los dientes, tiene un efecto antiséptico.

Trébol

El trébol tiene un efecto positivo en el tracto gastrointestinal, más precisamente, el té hecho con él, que se recomienda beber con problemas crónicos con digestión. El té de trébol detiene los vómitos y la diarrea, desinfecta el tracto gastrointestinal.

Caléndulas (caléndula)

La caléndula ayuda contra los espasmos, alivia los problemas digestivos y tiene un efecto preventivo contra el cáncer de estómago, esófago y otros órganos. EN la medicina popular Usado como producto medicinal en enfermedades de la vesícula biliar y el hígado.

Artemisa

El ajenjo se ha utilizado durante mucho tiempo como una cura para la indigestión, así como para el envenenamiento por alimentos en mal estado. Alivia las náuseas, detiene los vómitos, ayuda a violar la secreción de jugos digestivos. El ajenjo también es herramienta eficaz con una disminución de los espasmos y flatulencias. Los efectos antiinflamatorios de esta planta son igualmente valorados. El ajenjo en pequeñas dosis tiene un efecto sedante (curiosamente, una mayor cantidad actúa de manera opuesta).

Aire

Calamus, una hierba perenne, se usa principalmente como antidepresivo natural, pero también es eficaz en caso de problemas estomacales, ya que promueve el metabolismo y actúa contra los espasmos.

Té negro clásico para trastornos gastrointestinales

El té negro clásico se recomienda para la inflamación del estómago (gastritis), así como para la gripe intestinal. El té negro alivia la indigestión y también ayuda contra la diarrea. El impacto del té suelto y el té en bolsa es comparable, la diferencia esencial está en el sabor. Si hay vómitos, debe beber té negro con azúcar.

¡Atención! El consumo excesivo de té negro puede provocar estreñimiento y, en personas sensibles, ¡causar dolor de cabeza!

Acidez

La acidez estomacal ocurre cuando el ácido estomacal regresa al esófago desde el estómago. Esto irrita la membrana mucosa sensible, el resultado es sensación de ardor desagradable. ¿Cómo deshacerse de este sentimiento? ¿Qué consejos populares y métodos de dietoterapia pueden ayudar?

Recetas populares para la acidez estomacal.

Hay muchos consejos populares cómo deshacerse de la acidez estomacal, según algunos informes, incluso para siempre. Los más famosos y más remedio disponible- bicarbonato de sodio.

Mezcle una cucharadita de bicarbonato de sodio en una pequeña cantidad de agua y beba.

Incluso un simple vaso puede aliviar la acidez estomacal agua tibia sin refresco añadido. ¿Qué se puede beber en lugar de agua? Por ejemplo, un vaso de leche tibia, pero con cuidado de no agregar miel, que, por el contrario, agrava la acidez estomacal. Además, puedes comer un trozo de plátano, una cuchara harina de avena(remojado en agua) o unas cucharadas de yogur natural. También se puede comer un par de cucharadas de zanahorias finamente ralladas o un trozo papas crudas(para muchos, su sabor puede parecer inaceptable, pero es un remedio bastante efectivo).

Dicen que puede deshacerse de la acidez estomacal para siempre con la ayuda de una dieta de crema agria de tres días: durante 3 días no debe comer nada más que crema agria, en pequeñas porciones. Es cierto que este consejo no parece muy confiable, pero, según muchas reseñas, ayuda. También lo es el jugo de vegetales frescos.

Hierbas para la acidez estomacal

El alivio también puede venir té de hierbas, que se prepara de la misma forma que para otros trastornos gastrointestinales, a base de hierbabuena, melisa y diente de león. Otro Remedios naturales para la acidez estomacal incluye jengibre. La raíz de jengibre, sin embargo, debe ser fresca, una mezcla de té preparada que contenga jengibre no es suficiente para aliviar el problema.

¿Qué más ayuda?

La solución a largo plazo está representada por un cambio en el estilo de vida, en particular, en los hábitos alimenticios. productos alimenticios Los alimentos que irritan el revestimiento sensible del esófago, como las especias, deben limitarse en personas con acidez estomacal crónica y, por el contrario, el yogur, el kéfir, las zanahorias al vapor, el arroz y los vegetales verdes pueden ayudar.

Tres dietas comprobadas para el tracto digestivo

Dieta con baja acidez del jugo gástrico.

Una disminución en la acidez del jugo gástrico, en sí misma, no es una enfermedad, pero este fenómeno puede ser un síntoma o una causa de algunas enfermedades graves (catarro gástrico, inflamación de la vesícula biliar). dieta en baja acidez El jugo gástrico consiste principalmente en platos que estimulan la secreción de jugo gástrico. Estos incluyen: café, caldos de carne y vegetales, yema, carne cruda o marinada, pan negro, especias picantes, alcohol, solo como aperitivo antes de las comidas.

Dieta para la ulcera peptica

En la edad adulta, cada décima persona (más a menudo hombres) sufre de úlcera péptica del estómago y el duodeno. En la mayoría de los casos, la razón es mala condición sistema nervioso central - sobreexcitación, desordenes mentales, depresión prolongada, falta de sueño, etc. La úlcera se presenta con dolor en el abdomen, sobre todo con el estómago vacío y por la noche, aumento de la fatiga y malestar

Con úlcera péptica, la dieta se basa en proteínas de leche extremadamente valiosas. Neutraliza el contenido del estómago y también contiene los principales nutrientes. Además, prefería queso fundido, huevos, almidón, harina, arroz, avena, pasta.

Dieta despues de una operacion de estomago

Después de cualquier operación en el estómago, en mayor o menor medida, se reduce su capacidad para producir jugo gástrico. Por ello, también es necesario incluir la dieta en el proceso de recuperación. Los pacientes a menudo no pueden tolerar ciertos productos, especialmente leche con lactosa, para cuya digestión las enzimas digestivas apropiadas pueden estar ausentes en el jugo gástrico. Si hay complicaciones posoperatorias dolorosas, ¡debe consultar inmediatamente a un médico! De lo contrario, deberá seguir una dieta durante al menos seis meses, en función de las necesidades individuales de la persona.

En caso de problemas estomacales, no debe comer carne, azúcar blanca (refinada), beber café negro y alcohol. También se recomienda evitar los alimentos demasiado picantes y picantes.

¡No fume! Humo de cigarro lleno sustancias químicas que son perjudiciales para el estómago y todo el cuerpo.
¡Atención! Las personas con trastornos gastrointestinales deben evitar el estrés y asegurarse de dormir lo suficiente.
¡Alivio! El alivio del dolor se puede lograr aplicando toallas calientes en el abdomen. Esto hará que los espasmos sean menos dolorosos y menos frecuentes.

La dieta ayuda a los pacientes con estómago e intestinos enfermos a deshacerse de la enfermedad más rápido, por lo que se prescribe en combinación con la terapia con medicamentos. Para cada paciente, se compila una dieta diaria, que incluye solo comida saludable. Gracias a nutrición médica la gente puede deshacerse de procesos inflamatorios normalizar el trabajo del tracto digestivo, prevenir procesos de putrefacción y otros fenómenos patológicos.

Reglas de nutrición para un estómago e intestinos enfermos.

En enfermedades crónicas y agudas del tracto gastrointestinal, es extremadamente importante minimizar la carga en tubo digestivo y prevenir la ocurrencia de procesos de fermentación. Los pacientes deben usar un menú moderado y equilibrado durante la dieta para excluir la posibilidad de irritación de las membranas mucosas del estómago y los intestinos.

Deben seguir estas reglas.:

El objetivo principal de una dieta terapéutica es estimular todos los procesos regenerativos en el tracto gastrointestinal. Mecánica y exposición a sustancias químicas oligoelementos que se encuentran en productos sanos y naturales.
Gracias a la nutrición dietética, el paciente podrá minimizar la excitabilidad del estómago. Las comidas ligeras serán digeridas muy rápidamente por el estómago, y de ellas el cuerpo absorberá todo lo necesario para trabajo completo sustancias
Los productos lácteos fermentados, así como los cereales bien hervidos, deben estar presentes en la dieta de los pacientes.
La carne, las aves y el pescado solo se pueden consumir hervidos u horneados, o se puede usar una caldera doble en el proceso de cocción.
Todos los alimentos deben triturarse antes de su consumo. Los pacientes pueden hacer esto de cualquier manera disponible para ellos, por ejemplo, pasar por un tamiz, hacer puré con una licuadora o rejilla.
Las manzanas, el requesón y otros productos con un alto contenido de ácido deben someterse a un tratamiento térmico.
Los pacientes tienen estrictamente prohibido comer platos calientes, ya que pueden causar daño térmico a la mucosa gástrica.
El contenido calórico diario de los alimentos consumidos por los pacientes no debe ser inferior a 2000 kcal.
El número de comidas debe ser de hasta 6 veces al día.
Los pacientes con patologías de los intestinos y el estómago deben beber al menos 2 litros de líquido al día.

¿Qué está prohibido con el estómago enfermo?

La dieta para un estómago e intestinos enfermos prevé algunas restricciones.

Los pacientes tienen prohibido el uso de tales productos.:

cualquier legumbre;
verduras, frutas, bayas y hierbas frescas;
caldos (saturados y grasos), que se cocinan a partir de carne, aves y pescado;
cualquier alimento enlatado, encurtidos y conservas;
huevos fritos y crudos;
vaca y leche de cabra(entero);
variedades duras de cereales, por ejemplo, cebada perlada, mijo, etc.;
carnes ahumadas, platos grasos, especiados, fritos y salados;
pasteles y productos de panadería fresco;
chocolate y otros dulces;
cualquier confitería;
refrescos dulces, café, cacao, té;
variedades grasas de aves, pescados y carnes;
champiñones, etc

Menú semanal

Para hacer un menú para una semana, el paciente debe estudiar cuidadosamente la lista de alimentos prohibidos y permitidos.

En su dieta diaria los siguientes platos deben estar presentes:

productos de panadería de ayer;
caldos de verduras y carne (sin grasa), a partir de los cuales puede cocinar sopas ligeras;
cereales mucosos o triturados;
carnes magras, aves (por ejemplo, pavo, ternera, conejo, etc.), a partir de las cuales se deben preparar suflé, chuletas al vapor, albóndigas y otros platos;
pescado magro cocido al baño maría, guisado o hervido;
en cantidad limitada manteca;
requesón frotado a través de un tamiz;
huevos revueltos ( dosis diaria no debe exceder las 2 piezas);
rosa salvaje y decocción de hierbas, té verde, compotas caseras, bebidas de frutas, kissels;
ensaladas de verduras, etc

Las personas que tienen patologías de los intestinos y el estómago deben recibir una nutrición equilibrada adecuada. Pueden usar el menú preparado o hacer su propia dieta (se proporciona desayuno, almuerzo, almuerzo, merienda y cena).

Platos para el lunes:

Gachas de avena cocinadas con trigo sarraceno. Unas cuantas galletas. Un vaso de gelatina líquida.
Gelatina elaborada artesanalmente a partir de bayas frescas o congeladas.
Gachas (mucosas) de avena, albóndigas de ternera (se añade trigo sarraceno en lugar de arroz). Una taza de compota de pera.
Manzana al horno rellena de requesón.
Lechuga (en puré) papas hervidas, pechuga de pollo y otros vegetales de temporada que han sido sometidos a un tratamiento térmico. Un vaso de compota de bayas o té verde débil.

Platos para el martes:

Budín elaborado con puré de requesón y pera. Una taza de compota de membrillo.
Algunas galletas saladas y un vaso de mermelada de grosella negra.
Gachas de arroz baboso y quenelles elaborados con magro de pescado o ternera. Una taza de té suave o té de hierbas.
Gelatina de bayas o puré hecho de manzanas al horno.
Gachas de trigo sarraceno, pavo o albóndigas de ternera. Un vaso de compota de frutos secos.

Platos para el miércoles:

Porción de requesón sin grasa y colado. Gachas de avena mucosas. Una taza de agua de arroz.
Gelatina de arándanos o manzana al horno.
Gachas de sémola (escasas), hervidas en agua. Soufflé hecho de pavo. Un vaso de compota de manzana.
Unas cuantas galletas y una taza de mermelada.
Gachas viscosas de arroz. Tortilla al vapor. Un vaso de compota o caldo de rosa mosqueta.

Jueves Platos:

Gachas (escasas) de sémola, hervidas en agua. Una taza de membrillo.
Un puré hecho de una manzana asada mezclada con una porción de puré de requesón. Un vaso de té de hierbas.
Varias albóndigas hechas con arroz y pavo. Un vaso de gelatina.
Un huevo pasado por agua. Compota de bayas.
Soufflé elaborado con carne de res. Gachas hechas de trigo sarraceno. Decocción de hierbas.

Comidas del viernes:

Un plato de arroz con leche. Un huevo pasado por agua. Un tazón de avena.
Cazuela hecha de calabaza. Un vaso de compota.
Sopa de verduras. Porción de gachas de trigo sarraceno, unas pocas rodillas, las cocinó filete de pollo. Un vaso de caldo de rosas silvestres.
Una porción de requesón (rallado) y una manzana al horno.
Gachas de arroz, unas chuletas al vapor de pescado bajo en grasa. Té verde (débil).

Sábado Comidas:

Gachas viscosas de arroz hervidas en agua. Porción de requesón rallado. Un vaso de compota elaborado con frutas de temporada.
Gelatina de grosella negra.
Sopa de puré de verduras. Porción de gachas de trigo sarraceno. Soufflé de pescado. Un vaso de compota de frutos secos.
Caldo de arroz o una taza de gelatina de avena. Unas cuantas galletas.
Tortilla proteica al vapor, unas quenelles de ternera. Un vaso de rosa silvestre o decocción de hierbas.

Platos de domingo:

Una porción avena(se debe hervir con agua, sin azúcar). Cazuela de requesón. Té verde (sin azúcar).
Una porción de budín de sémola. Una taza de gelatina de frutas.
Sopa de arroz lenta. Un trozo de ternera hervida y gachas de trigo sarraceno. Un vaso de compota de manzana.
Unas galletas y una taza de gelatina líquida.
Ensalada de verduras hervidas, algunas chuletas de pavo al vapor. Decocción de hierbas.

Una dieta para el tratamiento y restauración de los intestinos y el estómago también proporciona una merienda tardía. Los pacientes pueden beber una taza de kéfir, una decocción de hierbas o rosas silvestres, kissel antes de acostarse.

varias recetas de dieta

Las personas diagnosticadas con patologías intestinales y estomacales pueden utilizar recetas listas al compilar menú semanal. También pueden utilizar las técnicas recomendadas por los gastroenterólogos para participar en el desarrollo de formulaciones independientes.

sopa de verduras. Vierta las verduras cortadas en cubitos en una cacerola esmaltada: raíz de apio (1 pieza), coliflor(200g), patatas (200g), cebolla y zanahorias (50 g cada una). Todos los ingredientes se vierten en dos litros. agua fría, y el contenedor se envía al fuego. El contenido de la cacerola se cocina durante 45-50 minutos. Una porción de la sopa se sirve con una cucharada de crema agria.
Sopa de caldo de pollo con fideos. Inicialmente, debe cocinar un caldo ligero de menudencias de pollo. Añádele verduras picadas: zanahorias (50 g), cebollas y patatas (100 g cada una). Cuando las verduras estén cocidas hasta que estén cocidas, agregue los fideos (70 g), el huevo picado (1 pieza) y las verduras a la sopa. Hervir todo durante 5 minutos.

Platos principales

Chuletas de pavo al vapor. Pasar los siguientes ingredientes por una picadora de carne: filete de pavo (300g), cebolla (150g), ajo (1 diente). En el relleno terminado se debe agregar sémola(20g), huevo (1ud), sal (5g). Se forman pequeñas chuletas y se envían a la caldera doble durante 25-30 minutos. Por el mismo principio, las chuletas al vapor se preparan con pescado bajo en grasa.
albóndigas de ternera. Triturado por medio de una picadora de carne filete de ternera o buey (600g). A la carne picada se le añade arroz hervido y enfriado (200 g), cebolla (150 g), ajo (2 dientes), huevo (1 pieza), sal (5 g). Todos los ingredientes se mezclan y se forman bolas de carne picada. Las albóndigas se cocinan al baño maría durante 40-45 minutos.

Postre

Cazuela de requesón. Pase el requesón (550 g) por un colador. Se le deben agregar pasas (70g) remojadas en agua hirviendo, un huevo (2uds), sémola (40g), azúcar (50g), sal (5g). Todos los ingredientes se mezclan bien hasta que se forma una masa homogénea. Engrasar un molde con laterales con verdura o mantequilla y espolvorear con pan rallado triturado. La mezcla de cuajada se coloca en ella y se nivela. Todo se hornea durante 30-35 minutos (la temperatura no debe ser superior a 180 grados) hasta que aparezca una costra.
Gelatina de bayas. Las frutas y bayas frescas o congeladas (300 g) se colocan en una cacerola, se vierten con agua (1 l) y se hierven. Se agrega azúcar (al gusto). 15 minutos después de hervir, el almidón (70 g) se diluye en un recipiente aparte y se vierte en una cacerola. Kissel se lleva a ebullición y se retira del fuego.

Esto se aplica especialmente a varias violaciones en el trabajo del tracto gastrointestinal. Las mesas de tratamiento especialmente diseñadas ayudan a comer adecuadamente en la dirección correcta para el tracto gastrointestinal.

A continuación se encuentran los consejos de un médico de un gastroenterólogo:

Durante el período de exacerbación y después (dentro de un mes), los alimentos deben ser hechos puré o picados finamente;
Es necesario masticar bien los alimentos, incluso después de una exacerbación, es mejor evitar los trozos grandes;
Tome alimentos por lo menos 5 veces al día;
Evite los bocadillos;
Asegúrese de tener suficientes vitaminas en su dieta grupos A, B, C, puedes tomar multivitaminas;
La comida debe estar a una temperatura moderada, no se puede comer comida fría.

Un menú de muestra para el día: es recomendable observar toda la semana:

Desayuno: 1 , ;
Almuerzo: tostadas secas o pan con mantequilla y miel;
Almuerzo: sopa de leche con requesón;
Merienda: puré de frutas;
Cena: berenjena al vapor con arroz hervido.

Dieta 1-a

Alimentos que puede comer: cereales, huevos, frutas, pescado magro, sin sal, se requiere una ingesta adicional de vitaminas de los grupos A, B, C.

La ingesta de sal se limita a 5 gramos por día, así como la ingesta de líquido libre hasta un litro y medio por día. La dieta es estricta, con exacerbación de enfermedades del tracto gastrointestinal no tolera desviaciones. con el estomago enfermo nutrición apropiada exclusivamente con cereales o alimentos en puré.

Ejemplo de menú del día:

Desayuno: s, 1 huevo;
Almuerzo: ensalada de verduras con una pequeña cantidad, sin sal, especias y cebollas;
Almuerzo: una mezcla de trigo sarraceno y sémola de arroz, puré de calabaza;
Merienda: un vaso de frutos secos;
Cena: soufflé de pescado, jugo de vegetales (preferiblemente zanahoria).

No olvide que todos los platos deben ser triturados.

Dieta número 1-b

- recomendado para su uso en el hundimiento de la gastritis con aumento de la secreción jugo, úlcera péptica, enfermedad pancreática. No es necesario controlar la ingesta de sal, pero no se recomienda consumir más de 10 gramos al día. De los productos permitidos: cereales, productos lácteos, huevos, frutas, pescado magro, mantequilla sin sal, carne ligera (preferiblemente aves).

Está prohibido usar: alimentos enlatados, todo tipo de encurtidos, productos ahumados, no se pueden comer mariscos (excepto pescado), legumbres y champiñones, es conveniente excluirlos.

Ejemplo de menú del día:

Desayuno: gachas de trigo sarraceno con un pequeño trozo de mantequilla ligeramente salada;
Almuerzo: soufflé de frutas y cuajada;
Almuerzo: caldo de pollo con una pequeña cantidad, ensalada de papas hervidas, zanahorias y huevos con crema agria;
Merienda: yogur natural sin rellenos;
Cena: papilla de verduras.

Dieta numero 2

Recomendado para su uso en enfermedades como gastritis con producción reducida de jugo gástrico o falta total de acidez, también ayuda con colitis cronica, no apto para el tratamiento de enfermedades del páncreas.

Lista de alimentos que se pueden consumir: huevos, leche, requesón y otras leches agrias, carnes y pescados bajos en grasa, cereales, frijoles, champiñones, puré de queso, verduras y frutas en cualquier forma, pan de ayer, no un gran número de jamón bajo en grasa, salchicha de leche, azúcar, miel, mermelada, cacao, té, café.

Es mejor cocinar comida para una pareja, hervir, guisar, puede hornear en papel de aluminio o en una manga de panadero. Los alimentos se pueden picar finamente, pero es mejor dar preferencia a un estado de puré y puré, sopas de cereales viscosos y similares; esto es mejor para el tracto gastrointestinal. Consumo de agua en forma pura también limitado a 1,5 litros por día.

Ejemplo de menú:

Desayuno: dulce con galletas saladas;
Almuerzo: puré de frutos secos, un vaso de leche tibia con miel;
Almuerzo: sopa de cebada perlada con caldo de champiñones, ensalada de verduras;
Merienda: cazuela de requesón;
Cena: empanadillas o albóndigas de pescado picado.

Dieta numero 3

Alimentos que se pueden consumir: verduras, frutas, todo lo que contenga y haga funcionar el tracto gastrointestinal, carnes y pescados con un bajo porcentaje grasa, mariscos en cantidades limitadas, todo tipo de productos lácteos, pan negro, frutas secas. Es necesario introducir una gran cantidad de líquido libre en la dieta (agua, jugos de vegetales y frutas, caldo de rosa mosqueta), en cuyo caso ayudará a restaurar el tracto gastrointestinal.

Es necesario excluir de la dieta: kissels, varias sopas viscosas (especialmente cereales), alimentos grasos, fritos, alimentos enlatados, productos ahumados, encurtidos, té fuerte, café, cacao.

Ejemplo de menú del día:

Desayuno: 2 manzanas al horno, un vaso de leche;
Almuerzo: tortilla de 2 huevos;
Almuerzo: rollo de patata con pechuga de pollo hervida, ensalada de verduras hervidas;
Merienda: puré de pera y melocotón, un vaso de leche horneada fermentada o kéfir;
Cena: sopa vacía en un caldo ligero de pescado con albóndigas.

Dieta numero 4

Es necesario para su uso en enfermedades agudas del tracto gastrointestinal, por ejemplo, enfermedades del páncreas o indigestión. Puede usar: membranas mucosas, frutas, té y café fuertes, sin agregar leche, huevos pasados por agua, galletas de pan blanco duro, productos de leche agria bajos en grasa, gelatina, jugos de vegetales, pescado hervido o al vapor. Los médicos aconsejan limitar la ingesta de sal a 5 gramos por día, así como agregar vitaminas de los grupos A, B, C a la dieta.

Ejemplo de menú del día:

Desayuno: papilla de sémola con frutos secos;
Almuerzo: gelatina y puré de pera, con leche;
Almuerzo: sopa con algún cereal viscoso en caldo de verduras con galletas saladas;
Merienda: 1 huevo pasado por agua, kéfir bajo en grasa;
Cena: Tortitas de pescado al vapor (carne picada con arroz, sin cebolla, sin especias), menestra de verduras.

La comida se puede cocinar en casi cualquier forma, está prohibido freír. Al hornear en el horno, es mejor usar papel de aluminio o una manga para hornear;
Para cocinar platos de carne, es mejor usar pechuga de pollo o filete, partes magras de res, pavo. Evite la carne de cerdo;
Para cualquier enfermedad del tracto gastrointestinal, se excluye el uso de patos, gansos, riñones, sesos y otras carnes grasas;
Evite los alimentos que tienen un efecto traumático en el tracto gastrointestinal: trozos grandes, frutas con cáscara, alimentos duros y duros;
Agregue aceite solo a los platos preparados;
En ningún caso, no coma alimentos y bebidas frías;
No use pan suave y fresco en la dieta, en caso de enfermedades del tracto gastrointestinal, debe reemplazarse por galletas saladas y tostadas secas;
Evite las especias que irritan la mucosa gástrica, puede dejar el eneldo y el perejil en la dieta (si no tiene una exacerbación);
El único permitido para su uso es cremoso.

La pancreatitis (enfermedad pancreática) tiene su propia tabla de tratamiento.

Dieta numero 5

El objetivo es mejorar el funcionamiento del sistema biliar y del páncreas. Esta camilla de tratamiento no provoca molestias, proporciona un aporte energético completo. Los productos pueden consumirse no solo rallados, sino también finamente picados.

Lo que puedes comer: pan de ayer, trigo sarraceno, sémola, avena, varios suflés y budines, carne de pollo, ternera, conejo, cualquier pescado magro, productos lácteos ligeros, bayas, verduras y frutas.

En caso de enfermedad pancreática, no puede comer: pan fresco, platos picantes, salsa de tomate, carnes y pescados grasos, alimentos salados, verduras y frutas enlatadas, carnes ahumadas, queso salado, helado, crema agria, berenjena, tomates, champiñones, así como legumbres.

Recetas para la mesa de tratamiento

Receta de pasteles de pescado guisados con verduras, ingredientes:

Filete de pescado bajo en grasa, 500 gramos;
huevos, 2 piezas;
Pan seco, 2 rebanadas;
, 1 PC;
Zanahoria, 1 ud.

Pase el filete de pescado por una picadora de carne junto con el pan empapado, agregue los huevos a su mezcla. Cortar las remolachas y las zanahorias en círculos. Tome una sartén de hierro fundido u otros platos adecuados para la receta, coloque remolachas en el fondo, forme albóndigas con carne picada y colóquelas encima. pasteles de pescado cubrir con rodajas de zanahoria, verter sobre todo el plato agua fría. Cocine a fuego lento las chuletas durante unos 30 minutos a fuego medio con la tapa cerrada.

Receta de cazuela de pollo Ingredientes:

pechuga de pollo, 2 piezas;
Calabacín, 1 pieza;
Patatas fritas, 100 gramos.

Enjuague bien la pechuga de pollo, séquela con toallas de papel y córtela en cubos pequeños. Lave los calabacines, pélelos, frote con un rallador grueso, haga lo mismo con las papas. Mezcle los productos y póngalos en una fuente para horno, cocine a una temperatura de aproximadamente 150 grados hasta que el pollo esté listo.

Receta de calabacines estofados Ingredientes:

Calabacín, 1 pieza;
Sémola;
Leche, 300 ml;
Agua, 150 ml.

Lava los calabacines, pélalos y córtalos en cubos pequeños. En un recipiente apto para guisar, combine el agua y la leche, hierva y agregue el calabacín. Cocine a fuego lento hasta que el calabacín esté listo, si queda mucho líquido, agregue la sémola.

Ingredientes de la receta de rollo de patata:

Patatas, 300 gramos;
Huevo, ½ pieza;
Galletas saladas, 1 cucharadita;
Harina, 1 cucharadita;
Crema agria baja en grasa, 1 cucharadita;
zanahorias, 1 ud;
Queso cottage bajo en grasa, 1 cucharada. yo;
Leche, 2 cucharadas. yo;
clara de huevo, ½ pieza;
Mantequilla, ½ cucharadita

Pelar y hervir las patatas sin añadir sal, pasarlas por una picadora de carne y cuando se enfríen añadir medio huevo y un poco de harina, mezclar todo bien a mano o con una batidora. Mientras se cocinan las papas, lave y pele las zanahorias, rállelas en un rallador grueso y cocine a fuego lento hasta que estén blandas. Al guisar, puede agregar leche.

Vierta las zanahorias preparadas en una licuadora, agregue leche, requesón, clara de huevo y mantequilla allí, lleve la mezcla a un estado más o menos homogéneo. Estirar la masa de patata previamente preparada sobre una mesa espolvoreada con harina. Coloque el relleno de zanahoria en el medio, conecte los bordes, transfiera el plato a una fuente para hornear, lubríquelo previamente con una pequeña cantidad de aceite. Coloque la costura del rollo hacia abajo, hornee durante 30 minutos a una temperatura de 170 grados.