Wielu uważa, że pomimo korzyści płynących z jaj, surowo nie zaleca się spożywania więcej niż 3-4 sztuk dziennie, w przeciwnym razie poziom cholesterolu we krwi wzrośnie, co z kolei doprowadzi do choroba układu krążenia m. Geneza tego mitu jest jasna – każde jajko zawiera 200 mg cholesterolu i 5 g tłuszczu. Jednak, jak pokazano Badania naukowe, To nie jest takie proste.
Współcześni dietetycy są zgodni co do tego, że spożywanie jaj w „rozsądnych ilościach” nie wiąże się ze wzrostem poziomu cholesterolu we krwi. Oczywiście, jeśli zjesz 100 jaja kurze tygodniowo może to niekorzystnie wpłynąć na Twoje zdrowie - ale przede wszystkim ze względu na to, że podobna dieta trudno nazwać poprawnym i zrównoważonym.
Jedno duże jajo kurze (waga ok. 50 g) zawiera ok. 70-80 kcal. Treść ogólna białko wynosi 6 g, zawartość węglowodanów jest mniejsza niż 1 g, zawartość tłuszczu wynosi 5 g (w tym 1,6 g tłuszcze nasycone, 2 g tłuszcze jednonienasycone i 0,7 g tłuszcze wielonienasycone). Jedno jajko zawiera również 35-40 mg. Tłuszcze omega-3 (3%).
Wśród kluczowych witamin i składników mineralnych zawartych w jajach kurzych można wymienić selen (16 mg na jajko lub 23% Dzienna dieta), ryboflawina (14% Dzienna dieta), witamina B12 (11% normy), fosfor (10%), Kwas pantotenowy(7%), witamina A (5%), żelazo (5%) i cynk (4% normy). Pozostałe witaminy zawarte są w znacznie mniejszych ilościach.
Jaja w żywieniu dzieci i sportowców
Naukowcy zauważają również, że pomimo braku jakiejkolwiek górnej granicy spożycia jaj kurzych, dzieciom (zwłaszcza poniżej 6-7 roku życia) nie zaleca się spożywania więcej niż 10-15 jaj tygodniowo. Powodem znowu jest to, że zbyt duża ilość jaj kurzych sprawia, że dieta jest „jednostronna”, pozbawiając dziecko witamin i minerałów, których jajka nie mają.
Z kolei ważne jest również, aby sportowcy, kulturyści i wyznający mężczyźni pamiętali o tej przewlekłej nadużycie jaja kurze (zwłaszcza na pusty żołądek i w surowej postaci) mogą powodować alergia pokarmowa. Jednocześnie ponownie zauważamy, że to zalecenie nie jest w żaden sposób związane z zawartością cholesterolu w jajach.
Cholesterol – dobry czy zły?
Należy zrozumieć, że cholesterol to nie tylko szkodliwa substancja, która zatyka naczynia krwionośne. Organizm potrzebuje go do utrzymania funkcje odpornościowe oraz do produkcji wielu hormonów (na przykład kortyzolu i testosteronu). W rzeczywistości każdego dnia wątroba zdrowej osoby wytwarza kilka razy więcej cholesterolu, niż można zjeść z tuzinem jaj dziennie.
Jak prawidłowo ugotować jajka?
Innym popularnym mitem na temat jajek jest to, że zaleca się je pić na surowo. Jednak surowe białko jaja znacznie gorzej się wchłania i przeciąża żołądek, nie mówiąc już o tym, że jedzenie surowych jaj znacznie zwiększa ryzyko zachorowania na salmonellozę. Przed jedzeniem zaleca się mycie i gotowanie jaj kurzych.
- Jajka dokładnie opłucz. Należy pamiętać, że zarazki ze skorupek jaj mogą łatwo dostać się do żołądka i spowodować różne (bardzo nieprzyjemne) problemy trawienne. Przed gotowaniem jajek zaleca się ich dokładne umycie w gorącej wodzie z mydłem.
- Umieść jajka w misce z zimna woda . Aby prawidłowo ugotować jajka, temperatura wody musi stopniowo rosnąć. Dlatego jajka do gotowania umieszcza się na zimno, a nie w gorąca woda. Wysokość poziomu wody powinna całkowicie zakrywać jaja.
- Doprowadzić wodę do wrzenia na małym ogniu. Jeśli gotujesz tylko 2-3 jajka, bardziej praktyczne jest użycie małego rondla do gotowania - przyspieszy to proces gotowania. zimna woda aż do wrzenia. Duży garnek nagrzewa się dłużej niż 5 minut.
- Zapisz czas gotowania. Główny sekret gotowanie jaj kurzych - ścisłe przestrzeganie czasu przebywania we wrzącej wodzie (patrz tabela czasu gotowania jajek poniżej). Podczas gotowania na oko istnieje ryzyko niedogotowania jajek lub ich rozgotowania i uzyskania nadmiernie suchego żółtka.
Co jest bardziej przydatne - białko czy żółtko?
Trzecim popularnym mitem na temat jajek, rozpowszechnionym przede wszystkim wśród kulturystów, jest to, że „bardziej poprawne” jest spożywanie wyłącznie białka, wyrzucając żółtko, gdyż zawiera ono szkodliwy dla zdrowia cholesterol. Lepiej jednak pomyśleć na przykład o składzie innych pokarmów, niż bać się zwykłych jaj kurzych.
Jedno 50 g całego dużego jajka (zarówno ugotowanego na twardo, jak i surowego) zawiera około 75 kalorii, 5 g tłuszczu (z czego 1,9 g jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, 1,5 g nasyconych), 0,5 g węglowodanów i 6,5 g białka. Między innymi takie jajko zawiera około 3% dziennej wartości wapnia, około 4% normy cynku i do 5% dziennej wartości żelaza.
***
Pomimo faktu, że naukowcy twierdzą, że nie ma określonego maksymalny numer jaj kurzych, które można bezpiecznie spożywać dziennie lub tygodniowo, przypominają dietetycy nadmierne spożycie jajka (zwłaszcza w diecie dzieci) sprawia, że dieta jest "jednostronna", pozbawiająca organizm ważne witaminy i minerały, których jaja po prostu nie mają.
Źródła naukowe:
- Ponowne przemyślenie na temat cholesterolu w diecie,
- dzienne spożycie jaj u dorosłych z hiperlipidemią,
- jajko konsumpcja i funkcja śródbłonka,
od wczesne dzieciństwo wielu z nas nauczono nie jeść wielu jaj, odnosząc się do świetna treść cholesterol, który jest tak szkodliwy dla organizmu. Czy jajka są aż tak szkodliwe i ile jajek można zjeść dziennie, tygodniowo? O tym jesteśmy z redaktorami strony www ..
Czy jajka są szkodliwe?
Po raz pierwszy o niebezpieczeństwach związanych z jajami kurzymi dyskutowano w latach 70. ubiegłego wieku, kiedy amerykańscy naukowcy przeprowadzili badania i odkryli dużą ilość cholesterolu w żółtku.
Od tego czasu minęło dużo czasu i pomimo tego, że opinia ta była wielokrotnie obalana przez ekspertów z różnych krajów, dziś wielu lekarzy zaleca swoim pacjentom ograniczenie jajek w diecie.
Eksperci, którzy są zdania, że jajka są szkodliwe, zalecają spożywanie nie więcej niż 2 jaja kurze dziennie. Brytyjscy naukowcy uważają to zalecenie za całkowicie błędne i bezpodstawne. Ich zdaniem cholesterol zawarty w jajku jest zdominowany przez tłuszcze nienasycone, czyli tzw ważne źródło mikroelementy i wysokiej jakości białka. Tłuszcze nasycone, które niosą gdzie więcej szkody znajdują się w jajach w małych ilościach. Tym samym okazało się, że cholesterol zawarty w jajach jest nieszkodliwy. Na tej podstawie brytyjscy eksperci nie ograniczają swoich pacjentów w stosowaniu jaj kurzych.
Uszkodzenia jaj mogą mieć wpływ na alergików. Najczęściej choroba ta objawia się u dzieci. W wieku 5-7 lat alergia na jajka ustępuje, ale nie u wszystkich. Niechęć niektórych dzieci do tego produktu jest całkiem zrozumiała. Faktem jest, że do 7-8 lat organizm ludzki nie ma zdolności do neutralizacji szkodliwe substancje przychodzi z jajkami.
O zaletach jaj
O zaletach jaj kurzych mówi się od dawna. Dziś wszyscy wiedzą, że to unikalny produkt to prawdziwa skarbnica składników odżywczych. Dlatego jajka są niemal niezbędnym produktem w diecie każdego z nas.
Wiadomo, że witamina E ma działanie przeciwnowotworowe, wzmacnia serce i naczynia krwionośne. Optymalnie skomponowana witamina D i fosfor mają pozytywny wpływ na kości i zęby. Ponadto żółtko jaja zawiera dużą ilość najsilniejszego przeciwutleniacza - luteiny. Regularne stosowanie jajko jest śliczne środek zapobiegawczy z problemami ze wzrokiem, na przykład z zaćmą. Nie ma wątpliwości co do korzyści, jakie jajka niosą kobietom w ciąży. Zawierają przecież cholinę i lecytynę, które są tak niezbędne do prawidłowego rozwoju mózgu u płodu.
posiadanie w optymalne ilości ważne dla życia Ludzkie ciało aminokwasów i składników odżywczych, jajka, jakkolwiek dziwne może się to wydawać, są niskokaloryczne.
Nie sposób nie wspomnieć o roli, jaką pełnią jajka w kosmetyce. Od wielu lat jajko wykorzystywane jest w walce ze zmarszczkami i łupieżem. Magazyn składników odżywczych ma właściwości, które zapobiegają wypadaniu włosów, chronią je, a także odżywiają skórę. W nowoczesna kosmetologiażaden naprawdę efektowna maska do włosów i twarzy nie jest kompletna bez tego wyjątkowego produktu.
Ile jajek możesz dostać tygodniowo?
Rozmawialiśmy o korzyściach i szkodach jaj kurzych i dowiedzieliśmy się, że jajka - niezbędny produkt w diecie każdego człowieka. Powstaje tylko kolejne pytanie, ile jajek można zjeść dziennie?
Zgodnie z ogólnie przyjętymi normami żywieniowymi człowiek powinien spożywać około 300 jaj rocznie, czyli nieco ponad pół dnia. Ale w rzeczywistości każda osoba ma swoją własną normę: ktoś może zjeść 1 jajko dziennie i nie więcej, ktoś więcej, a ktoś mniej. Wszystko zależy od człowieka i jego stanu zdrowia.
Tak więc ludzie z nadmiarem cholesterolu we krwi nie mogą mieć wcale dużo jaj, a dokładniej nie więcej niż 3 na tydzień. Ludzie z normalny poziom cholesterol może wynosić prawie 1 jajko dziennie, czyli 5-6 tygodniowo. Oczywiście, jeśli cierpisz na alergie, będziesz musiał powstrzymać się od włączania jajek do swojej diety. Jednocześnie lekarze, opierając się na 25 latach badań, nie radzą im zbytnio się popisywać i zalecają spożywanie 1 jajka co drugi dzień. Chociaż nic nie stoi na przeszkodzie, aby osoby zdrowe zjadały 5-6 jajek tygodniowo.
Naturalny produkt z kurczaka powinien być obecny nie tylko w diecie osoby dorosłej, ale także dziecka. Białko jajka tonizuje i wzmacnia mięśnie dzieci, a zawarta w nim prowitamina A działa ochronnie ciało dziecka od uderzenia wolne rodniki zwalcza wirusy i bakterie. Jeśli Twoje dziecko nie ma alergii, liczbę jaj dziennie określa wskaźnik wieku:
Od 2-3 lat - 3 żółtka tygodniowo;
Od 4 lat do 6 lat - 3 jajka tygodniowo;
Kompilując dietę, nie zapominaj, że jajka są już zawarte w majonezie, pieczywo i kilka innych produktów spożywczych.
Teraz wiesz, ile jajek jeść dziennie i zastanawiasz się normy wiekowe, możesz bezpiecznie nie tylko cieszyć się ich doskonałymi właściwościami smakowymi, ale także uzupełnić organizm w niezbędne składniki odżywcze.
Jajka są obecne w diecie większości ludzi jako samodzielny produkt lub jako jeden ze składników wszelkiego rodzaju potraw. Powinny być spożywane w określonej ilości, która zależy od wieku osoby, jej aktywność fizyczna, potrzeba lub chęć do diety. Nie bez znaczenia jest również to, w jakiej postaci ten produkt jest włączony do diety.Skład i kaloryczność jaj
Jaja kurze są bogate w witaminy i pierwiastki chemiczne. Najważniejsze to mieć:- witaminy D, A, PP, C, K, H, E, grupa B;
- potas;
- magnez;
- wapń;
- cynk;
- sód;
- fluor;
- Selena;
- miedź;
- gruczoł;
- fosfor;
- mangan;
- chlor;
- jod;
- siarka;
- molibden;
- nikiel;
- kobalt;
- bor;
- krzem.
Jaja kurze to 74% wody, 12,5% białka, 12% tłuszczu i 0,7% węglowodanów.
W jajach przepiórczych jest 2 razy więcej witamin. Potas, żelazo i fosfor występują w czterokrotnie większej ilości. Produkt jest bogaty także w inne minerały:
- szary;
- miedź;
- sód;
- wapń;
- mangan;
- magnez.
Jaja przepiórcze to 73% wody, 13% tłuszczu, 12% białka i 0,6% węglowodanów.
Pod względem kalorii jaja kurze i przepiórcze są sobie równe. W 100 gramach pierwszego produktu 157 kcal, drugiego - 168 kcal. Zawartość kalorii w produkcie różni się w zależności od metody jego przygotowania. Jeśli jajko jest gotowane na miękko lub na twardo, to jego zawartość kalorii nie różni się od surowy produkt. W jednym smażonym olej roślinny jajko ma 5 razy więcej kalorii.
Ile jaj kurzych możesz zjeść dziennie?
Konieczne jest prawidłowe stosowanie jaj kurzych. Istnieją pewne ograniczenia ilościowe tego produktu w diecie różnych kategorii osób:- Zdrowa osoba dorosła powinna spożywać nie więcej niż 2 jajka dziennie. W ciągu tygodnia eksperci zalecają spożywanie nie więcej niż 7 sztuk.
- Dzieci mogą jeść 3-4 jajka tygodniowo. Możesz włączyć taki produkt do diety w drugim roku życia. Powinieneś zacząć od jednej sztuki na tydzień. Za pierwszym razem lepiej dać nie całe jajko, ale połowę.
- Sportowcy mogą stosować produkt w większych ilościach, tak jak w ramach działania wysokie obciążenia trawienie pokarmu przez organizm następuje wielokrotnie szybciej. Jeśli jesz całe jajka, lepiej ograniczyć się do 3-5 sztuk dziennie. Lepiej włączać produkt do diety co 2-3 dni. Podczas budowania masa mięśniowa możesz zjeść do tuzina jajek dziennie. W czasie suszenia ograniczają się tylko do białek – można ich spożywać do 20 gramów dziennie.
- Osoby starsze powinny ograniczyć się do jednego jajka dziennie. Tę samą ilość produktu należy zachować w przypadku miażdżycy.
Szybkość spożycia jaj kurzych zależy od stanu zdrowia. Wiele chorób i diety lecznicze wymagają dostosowania diety.
Ile jaj przepiórczych można zjeść dziennie?
Jaja przepiórcze są brane pod uwagę świetna alternatywa produkt z kurczaka i są aktywnie wykorzystywane w medycynie i dietetyczne jedzenie. Pomimo zalet tego produktu należy ograniczyć jego ilość dzienne menu. Jaja przepiórcze są nadmiernie nasycone witaminami i niektórymi pierwiastkami śladowymi, dlatego należy wykluczyć ich nadużywanie.Po włączeniu jajka przepiórcze W żywieniu ważne jest przestrzeganie następujących norm:
- Zdrowa osoba dorosła może spożywać do 6 sztuk dziennie.
- W przypadku osób starszych liczbę jaj przepiórczych należy ograniczyć do 4 sztuk dziennie.
- Dzieciom można podawać taki produkt od jednego roku. Do 3 lat dozwolone są 1-2 jaja przepiórcze dziennie, po czym normę można zwiększyć do 3 sztuk. Od 11 roku życia dzieci mogą jeść 4 jajka dziennie.
- Sportowcy mogą zjeść do 20 jaj przepiórczych dziennie. W przypadku kobiet stawkę tę należy obniżyć do 14 sztuk. Ta ilość nie powinna być spożywana jednorazowo, ale rozłożona w ciągu dnia. Podczas używania produktu w w dużych ilościach Zaleca się robić raz w miesiącu 1-2 tygodniowe przerwy.
Pomimo dopuszczalnej liczby jaj przepiórczych dziennie, ważne jest ograniczenie ich spożycia tygodniowo do 20-25 sztuk.
Cechy wykorzystania białek i żółtek
opinie o prawidłowe użycie dużo jaj. Jedni bez wahania zjadają cały produkt, inni oddzielają żółtko i zjadają je w mniejszych ilościach lub całkowicie je wykluczają. W rzeczywistości, odmawiając żółtka, osoba nie otrzymuje pewnych korzystnych substancji zawartych w produkcie.Nie należy oddzielać białek od żółtek, jeśli nie wymaga tego dieta w celu leczenia, odchudzania lub suszenia (w sporcie). Używając obu składników jajka jako całości, osoba otrzymuje 2 razy więcej białka niż z jednego białka. Zwiększa się również wartość biologiczna produktu.
Nie jedz surowych białek, ponieważ zawierają awidynę. Glikoproteina ta zaburza wchłanianie biotyny (witaminy B), co negatywnie wpływa na procesy metaboliczne.
Jak najlepiej jeść jajka?
Jaja kurze niosą ryzyko salmonellozy, więc są niebezpieczne na surowo. Ogólnie przyjmuje się, że nie dotyczy to jednak jaj przepiórczych najnowsze badania znaleźli ślady salmonelli na ich muszlach.Jajek nie należy jeść na surowo, nie tylko ze względu na ryzyko zakażenia salmonellą. Asymilacja białek w tym przypadku odbywa się 2 razy mniej. W takim przypadku powstają produkty rozpadu, które zatykają przewód pokarmowy.
Jest plus jedzenia świeżych (domowych) surowych jaj - uzyskanie maksymalnej ilości witamin, mikro i makroelementów. Ale produkt ze sklepu lepiej poddać obróbce cieplnej bez ograniczeń.
W przypadku stosowania surowych jaj zaleca się dodawanie do nich ocet jabłkowy Lub kwas cytrynowy, Do kwaśne środowisko zniszczone drobnoustroje. Jednocześnie wielu ekspertów uważa te metody za bezużyteczne, deklarując całkowite zniszczenie salmonelli dopiero po ugotowaniu jaj przepiórczych (5 minut) i kurzych (10 minut) we wrzącej wodzie.
Najlepszym sposobem na zjedzenie jajek jest ugotowanie ich na miękko. Należy pamiętać, że im bardziej produkt poddawany jest obróbce cieplnej, tym mniej przydatne substancje pozostaje w nim.
Jajka na twardo są mniej strawne, ale mają jeszcze jedną zaletę. Tak przygotowany produkt ma ujemną kaloryczność, to znaczy, że koszty energii potrzebnej do trawienia przekraczają jego kaloryczność.
Lepiej całkowicie zrezygnować z jajek sadzonych. Takie danie ma niewielką zaletę. Jeśli nie chcesz rezygnować z jajecznicy, do smażenia musisz użyć oleju roślinnego. Najlepsza opcja- Smażenie na sucho.
Przeciwwskazania i ograniczenia
Na podwyższony poziom cholesterolu, liczbę spożywanych jajek należy ograniczyć do 2 tygodniowo. Jeśli używasz tylko białek, ograniczenia nie są potrzebne.Niektórzy ludzie powinni całkowicie przestać jeść jajka. Oprócz osób z wysoki cholesterol we krwi dotyczy to osób cierpiących na:
- indywidualna nietolerancja jaj;
- łuszczyca;
- choroba niedokrwienna serca;
- niedrożność jelit.
Prawdy i mity na temat cholesterolu w jajach
W żółtka zawiera cholesterol, dlatego uważa się je za szkodliwe układu sercowo-naczyniowego I ogólne warunki zdrowie. W rzeczywistości ta szkoda jest przesadzona.
Przyjrzyjmy się kilku faktom na temat cholesterolu w jajach, aby odróżnić mity od prawdy:
Cholesterol to tłuszcz
Właściwie to związek organiczny ma woskową konsystencję podobną do tłuszczu. Cholesterol we krwi jest reprezentowany przez lipoproteiny o wysokiej i niskiej gęstości.Druga opcja nazywa się złym cholesterolem, ponieważ substancja w tym przypadku osadza się na ścianach tętnic. Przy znacznych złogach rozwija się miażdżyca tętnic, która jest obarczona różnymi powikłaniami.
Jeśli jesz jajka na twardo lub smażysz na oleju roślinnym, organizm dostanie dobry cholesterol. Jeśli do smażenia używasz tłuszczu zwierzęcego (smalec, masło), wtedy powstaje zły cholesterol.
Jajka podnoszą poziom cholesterolu we krwi
Badania wykazują, że u większości osób spożywających ten produkt poziom cholesterolu nie ulega zmianie. Dla niektórych konsumentów wzrasta, ale w mała ilość. Jeśli porównamy to z działaniem tłuszczów nasyconych i trans, to różnica jest kolosalna.Jaja zawierają lecytynę. Ta podobna do tłuszczu substancja może zwiększać poziom lipoprotein duża gęstość czyli dobry cholesterol. Lecytyna zapewnia zachowanie cholesterolu w postaci płynnej, dzięki czemu złogi nie gromadzą się na ściankach naczyń krwionośnych.
Lecytyna sprzyja wydalaniu cholesterolu, i to nie tylko tego, który dostaje się do organizmu z jajami, ale także tego, który już w nim jest. Substancja ta aktywuje również enzymy rozkładające tłuszcze i poprawiające metabolizm lipidów.
Nie jedz więcej jajek niż jest to zalecane. Ważne jest, aby wybrać Właściwy sposób sporządzić i stosować białka razem z żółtkami, o ile nie wymaga tego szczególny stan organizmu lub żywienie sportowe (dietetyczne).
Jajko jest naprawdę uważane za jedno z najbardziej pożywnych pokarmów na świecie, ponieważ zawiera wszystko, co niezbędne składniki odżywcze, które są po prostu niezbędne do powstania żywego organizmu. W tym artykule dowiesz się, ile jajek możesz zjeść dziennie bez szkody dla organizmu.
W pewnym momencie jaja otrzymały „Dzienna norma cholesterolu nie powinna przekraczać 250-300 mg dziennie u zdrowej osoby”. złą reputację z powodu cholesterolu, który jest zawarty w żółtku. Jedno średnie jajko zawiera około 185 mg cholesterolu, co stanowi ponad 60% zalecanego dziennego spożycia. Dlatego większość sportowców oddziela żółtka od białek, obawiając się o poziom cholesterolu, który może prowadzić do chorób układu krążenia. Ale w rzeczywistości nie wszystko jest tak złe, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka, zastanówmy się.
Cała prawda o cholesterolu
Słowo „CHOLESTEROL” często ma charakter negatywny, ale co o nim wiemy? Nasz organizm z Tobą potrzebuje tej substancji każdego dnia, bo. różny tkanki nabłonkowe i wszystkie narządy są odnowione, a do ich odnowy potrzebny jest cholesterol. Co więcej, wszyscy mężczyźni go potrzebują, ponieważ z niego jest syntetyzowany świetna ilość hormony m.in. i testosteron, a do życia seksualnego jest po prostu niezbędny. Odgrywa cholesterol w diecie ważna rola w utrzymaniu dobrego stanu błon śluzowych i jelit. Nawiasem mówiąc, witamina D jest syntetyzowana pod wpływem światła ultrafioletowego z cholesterolu.
Prawie każdy cierpi na niski poziom cholesterolu. Może być z tym problem układ hormonalny, seksualne, a nawet problemy związane z aktywnością mózgu. Teraz rozumiesz, jak ważny jest cholesterol i niezbędny dla naszego organizmu.
Ile jajek możesz zjeść dziennie
Niemieccy lekarze przeprowadzili eksperyment (podobne eksperymenty były w Danii i Rosji), w którym dowiedzieli się, jak codzienne spożywanie jaj wpłynie na poziom cholesterolu we krwi człowieka. Badaną była kobieta powyżej 45 roku życia, która przez tydzień spożywała jajka w dowolnej postaci w ilości 2 sztuki/dzień. Co z tego wyszło, patrz tabela poniżej:
Jak widać z tabeli, poziom ogólny cholesterol zaskakująco spadł, a nie wzrósł, wbrew wszelkim oczekiwaniom. Mniej złego cholesterolu i więcej dobrego cholesterolu. Z czym można to połączyć? Cały sens polega na tym Im więcej jesz cholesterolu, tym mniej Twój organizm wyprodukuje. i wzajemnie. Te. jeśli w twojej diecie nie ma wystarczającej ilości cholesterolu, organizm da sygnał wątrobie, aby zaczęła go sama produkować w potrzebnej objętości.
Interesujące fakty:
- 1 jajko zawiera około 6 gramów wysokiej jakości białka o bardzo dobrym profilu aminokwasowym
- Białko jajka ma bardzo niską kaloryczność (100 gramów zawiera około 45 kcal na 10-12 gramów białka).
- Jajka na miękko są trawione w 99%, a surowe w 50%.
- Jeśli w twojej diecie nie ma wystarczającej ilości cholesterolu, wtedy LDL (zły cholesterol) wzrośnie, a HDL (dobry) spadnie.
- cholesterol nie powoduje choroby przewlekłe tętnice (miażdżyca).
- Wraz z wiekiem poziom cholesterolu całkowitego będzie wzrastał.
Podsumowując, możemy powiedzieć, że jajka są bardzo przydatne i bezpieczny produkt, które powinny być obecne w Twojej diecie w takiej czy innej formie. I jeśli ty zdrowy mężczyzna, który nie ma przeciwwskazań, to możesz śmiało spożywać 2-3 jajka dziennie bez obaw o swoje zdrowie i poziom cholesterolu.
Jajka są jednym z najbardziej odżywczych pokarmów na naszej planecie. A ponadto są niezbędnym składnikiem pożywienia dla prawidłowe odchudzanie(dlaczego tak jest, możesz przeczytać bardziej szczegółowo w).
Jednak żółtko jaj zawiera dużo cholesterolu. I ta okoliczność przeraża niektórych ludzi. I zaczynają zadawać pytania, ile jajek można zjeść dziennie, tygodniowo, aby nie zaszkodzić zdrowiu.
Spróbujmy udzielić wyczerpującej odpowiedzi na to pytanie. A w tym celu zacznijmy od samego początku - od dowiedzenia się, czym jest cholesterol, dlaczego potrzebny jest do orgazmu i czy może być szkodliwy.
Bez cholesterolu nie ma życia
W świadomości wielu ludzi istnieje znak równości między terminem „cholesterol” a pojęciami „zagrożenie dla zdrowia”, „miażdżyca tętnic”, „śmierć na zawał serca”.
Ale w rzeczywistości, cholesterol jest bardzo niezbędna substancja Dla normalne funkcjonowanie Ludzkie ciało.
Ani jedna komórka nie może istnieć bez cholesterolu, ponieważ ten lipofilowy alkohol jest istotną częścią błon. Ponadto cholesterol jest bardzo ważny dla syntezy hormony steroidowe- testosteron, estrogen, kortyzol.
Można więc argumentować, że cholesterol jest życiem samym w sobie. Jeśli ta substancja zostanie usunięta z organizmu, osoba natychmiast umrze.
A ponieważ cholesterol jest tak ważny dla normalnego funkcjonowania, organizm nie jest całkowicie zależny od zewnętrznego zaopatrzenia w tę cząsteczkę.
Jeśli w pożywieniu jest mało cholesterolu, wątroba zaczyna go samodzielnie syntetyzować. Jeśli w pożywieniu jest wystarczająca ilość cholesterolu, wątroba przestaje pracować nad jego produkcją. W której całkowity cholesterol w organizmie pozostaje praktycznie niezmieniony. Po prostu ta substancja albo pochodzi z zewnątrz, albo jest wytwarzana wewnętrznie.
To nie cholesterol jest niebezpieczny, ale małe, gęste cząsteczki lipoprotein o małej gęstości (LDL)
Kiedy istnieje obawa, że cholesterol połknięty z jajami może zaszkodzić ciału, musisz zrozumieć, co następuje.
Jeśli istnieje niebezpieczeństwo, to nie pochodzi ono z samego cholesterolu, ale z lipoprotein o małej gęstości i nie wszystkich, ale tylko z małych lepkich cząstek. Cholesterol jest tylko integralną częścią tych formacji i bynajmniej nie główną.
Oprócz małych, gęstych cząstek LDL występują również duże, lekkie cząsteczki LDL.
Jeszcze nie tak dawno zarówno małe, gęste, jak i duże, lekkie cząsteczki LDL były nazywane „złym” cholesterolem. Obecnie udowodniono, że tak nie jest i że tylko małe, gęste cząstki są „złe”.
Jak organizm reaguje na spożycie jaj?
Od dziesięcioleci argumentuje się, że jedzenie więcej niż 6 jajek tygodniowo dosłownie zagraża życiu. To stwierdzenie było tak popularne, że wydawało się, że jest brane za pewnik. I to pomimo tego, że nie miał i nie ma dowody naukowe.
Y, który udowodnił, że przy codziennym spożywaniu od 1 do 3 całych jaj kurzych:
- wzrasta ilość „dobrego” cholesterolu – lipoprotein o dużej gęstości;
- obniża się poziom trójglicerydów, substancji związanych z miażdżycą i innymi chorobami serca i naczyń krwionośnych;
- znacznie zwiększa poziom niektórych przeciwutleniaczy, takich jak luteina.
Jeśli chodzi o poziom lipoprotein o niskiej gęstości, sytuacja wygląda następująco. U 70% osób poziom ten w ogóle się nie zmienia. 30% ma niewielki wzrost stężenia LDL, ale tylko duże płuca cząstek, które w żaden sposób nie są związane z chorobami serca i naczyń krwionośnych.