يمكن ويجب أن تتنوع طاولة الصوم! وإلا فإن الصوم لا يتحول إلى رفض للمنتجات الحيوانية فحسب ، بل يتحول إلى استهزاء بالنفس. أطباق بطاطس الصوم ، الوصفات التي اخترناها لك ، تثبت ذلك حتى من مكونات بسيطةيمكنك طهي الكثير أطباق مختلفة. هذه هي الدورتان الأولى والثانية ، والسلطات ، والوجبات الخفيفة - بشكل عام ، هناك الكثير للاختيار من بينها. ›
يمتد الصوم الكبير في عام 2019 من 11 مارس إلى 27 أبريل ، مما يمثل تغييرًا جذريًا في النظام الغذائي لجميع المؤمنين. الصوم الكبير هو أحد أكثر الصيام صرامة في تقويم الكنيسة، تبدأ قبل سبعة أسابيع من عيد الفصح وتستمر 48 يومًا. ›
يوجد عمود في الفناء ونحن كأنه خطيئة نتذكر الفطائر والعائلة تطلب الطبخ وهكذا نريد إرضائهم الفطائر اللذيذة. ويبدو ، حسنًا ، ما هي الفطائر الخالية من البيض والحليب ، ومع ذلك ، هناك فطائر خالية من الدهون يتم فيها استبدال هذه المكونات المهمة بأخرى ، ونتيجة لذلك تبين أنها ليست أسوأ من الفطائر المعتادة والمحبوبة لدينا. ›
يمنح المنشور القادم أجسامنا فرصة رائعة لأخذ استراحة من المايونيز والضمادات الأخرى القائمة عليه وتناول الفيتامينات الحية ، التي نحتاجها في الربيع. ›
يبدأ كل صباح تقريبًا برنين المنبه ، ووقت الصوم الكبير ليس استثناءً ، ما زلنا في عجلة من أمرنا إلى العمل ، وفي غضون ذلك ننجح في الاستحمام والاستعداد وحتى تناول الإفطار. ولكن إذا كان بإمكاننا عادة تناول العجة أو شطيرة مع النقانق أو الجبن ، فعند الصوم الكبير ، يجب ألا يحتوي الإفطار على منتجات حيوانية. ›
الصوم الكبير ليس وقتًا للتطهير الروحي فحسب ، بل هو وقت التطهير الجسدي أيضًا. يشعر الكثيرون بالقلق من أنهم سيضطرون إلى عدم تناول الطعام أطباق لذيذة، لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا ، لأنه معروف اليوم ببساطة كمية كبيرة وصفات لذيذة أطباق اللحومبدون زيت. ›
الصوم ليس الوقت المناسب للتخلي عن الأطعمة المفضلة لديك. هل تريد كرات اللحم؟ دعنا نطبخ كرات اللحم الخالية من الدهون ، لأن هناك العديد من الوصفات التي تجعل عينيك تتسع. ›
كما تعلم ، يأتي الصوم الكبير في حياتنا سطر كاملقيود الطعام. سيتعين التخلي عن الكثير. منتجات مألوفة، وقد يبدو أنه لا يوجد شيء لطهي الأطباق اللذيذة منه. ومع ذلك ، تحتاج ربات البيوت إلى إعداد حتى الأطباق الخالية من الدهون بطريقة ترضي الأسرة بذوق وتنوع ممتازين. ›
خلال الصوم الكبير ، المنتج الحيواني الوحيد المسموح به هو الأسماك. وفقًا للميثاق الرهباني الصارم ، يمكنك تناوله لمدة يومين فقط لمدة 7 أسابيع طويلة! لكننا ، نحن العلمانيين ، لا نتوقع أن نقدم مثل هذه التضحيات ، لذلك فنحن نأكل السمك كثيرًا أثناء الصوم الكبير. كيف تطبخ السمك بحيث لا يكون لذيذًا فحسب ، بل يسهل أيضًا على كائن حي لم يعتاد على الطعام الثقيل؟ الخيار الأفضل- سمك على البخار. ›
يمكن لمطابخ شعوب العالم ، وخاصة الروسية ، أن تتباهى بمجموعة كبيرة من الأطباق الخالية من اللحوم. ومع ذلك ، فإن إعداد وجبات خفيفة لذيذة ليس بالأمر الصعب ، لأنه من بين الأطعمة النباتية توجد بدائل ممتازة للحوم والأسماك. ›
أثناء الصوم الكبير ، توجد قيود صارمة تمامًا ولا يمكنك تناول المنتجات الحيوانية ، ولكن مع ذلك ، لا يمكنك تناول الطعام الصحي فحسب ، بل أيضًا طعام لذيذ، لأنه اليوم معروف بما فيه الكفاية عدد كبير منوصفات متنوعة لأطباق العدس البسيطة اللذيذة والمشبعة. ›
لا يكفي خلال صيام طويل أطباق مألوفة. يعترف الكثير من الصائمين أنه يمكنهم بسهولة تحمل نقص اللحوم ، لكنهم يفتقدون سلطة المايونيز. المايونيز الكلاسيكي غير مسموح به في الصيام لأنه صوص بيض. ›
الصوم الأرثوذكسي هو تلك الأيام التي تطهر فيها الروح الناس. لكن في الوقت نفسه ، يتم تطهير الجسد أيضًا ، لأن كل شيء في كل شخص يجب أن يكون نقيًا - كل من الروح والجسد والأفكار. في أيام الصيام ، يجب أن تكون منتبهًا لحالتك النفسية والبدنية. الشخص الذي قرر أنه مستعد للحد من نظامه الغذائي ، من حيث المبدأ ، يعرف الأطعمة التي يُسمح بتناولها في فترة معينة ، وأيها لا يُسمح بذلك.
أهم شرائع التغذية في الصيام
من الضروري معرفة ما لا يزال بإمكانك تناوله في أيام الصيام ، وما الأطعمة التي يجب استبعادها من النظام الغذائي. إذن ، الاستثناءات الإلزامية هي:
- منتجات اللحوم؛
- الحليب ، وكذلك سمنةوالجبن والجبن.
- البيض والمايونيز
- الحلويات والمعجنات الدهنية.
- السمك والزيوت النباتية (في أيام الصيام الصارمة) ؛
- الكحول والتبغ.
يجب عدم تناول هذه الأطعمة أثناء الصيام. هناك رأي مفاده أنه إذا لم يأكل الإنسان اللحم والبيض ولا يشرب الحليب ، فإنه يفقد البروتين الضروري للجسم. ولكن في النهج الصحيحهذا ليس هو الحال بالنسبة للنظام الغذائي الخالي من الدهون.
هناك العديد من الأطعمة الغنية بالبروتين. إذا قمت بتنويع النظام الغذائي الخالي من الدهون باستخدام الفطر والباذنجان والبقوليات وفول الصويا ، يمكنك الحصول على الكمية المطلوبة من البروتين. في الواقع ، أثبت حتى خبراء التغذية أن فول الصويا قد يحل محل الأسماك واللحوم.
ومع ذلك ، قبل الصيام ، يجب معرفة ما إذا كان سيصبح خطيرًا على الجسم ، لأنه لا يمكن للجميع الاستفادة من الامتناع عن بعض المنتجات.
ما يجوز أكله في صيام صارم
تختلف أيام الصيام في المسيحية في شدتها. في يوم من الأيام ، قد يُسمح بشيء ، وفي اليوم الثاني ، قد يُسمح بشيء آخر. وهناك أيام لا يمكنك فيها تناول الطعام على الإطلاق. معظم منشور صارمالمسيحيون لديهم عظماء.
تستمر لمدة 40 يومًا ، يحظر خلالها أي أنشطة ترفيهية. بالإضافة إلى ذلك ، هناك بعض الشرائع التي يجب اتباعها:
- يحظر تناول أي طعام في أيام الجمعة ، وكذلك في يوم بدء الصوم الكبير ؛
- يتميز الأسبوعان الأول والأخير بإذن أكل الخضار والفواكه والخبز. الماء مسموح به كمشروب.
- في الأيام الأخرى ، يُسمح بالعسل والمكسرات وأي أطعمة نباتية.
ماذا يمكنك أن تأكل أثناء الصيام في الأيام غير الصارمة:
- الباذنجان؛
- كوسة؛
- سمكة؛
- عدس؛
- دقيق الشوفان؛
- أي سلطات فواكه، بالطبع ، دون توابلهم بالقشدة الحامضة.
الغذاء الرئيسي في الصيام المنتجات العشبية. هذه هي الحبوب بشكل أساسي (بالطبع ، الحنطة السوداء والقمح والشعير ودقيق الشوفان هي الأفضل ، لأن هذه هي أنواع الحبوب الروسية البدائية ، بالإضافة إلى أنها غنية بالألياف والمعادن).
بالطبع لا تنسى الفيتامينات الموجودة في الخضار والفواكه. الشيء الرئيسي هو أن الصيام لا يسبب مخالفة للنظام الغذائي. يجب ألا تفوت وجبة الإفطار ، كما يجب أن تتذكر أنه من المستحسن تناول وجبة خفيفة أكثر أثناء الصيام.
نظرًا لعدم وجود بروتين حيواني في النظام الغذائي الخالي من الدهون ، مما يعطي إحساسًا بأن الشخص ممتلئ لفترة طويلة ، فأنت تريد تناول شيء كبير ، خاصة في الأيام الأولى. لكن في هذه الحالة يمكنك أن تنسى أمر التطهير.
الخيار الأفضل هنا وجبات منتظمة، بالإضافة إلى تضمينه في النظام الغذائي للحبوب الكاملة ، وبالطبع الفاصوليا.
من المهم أن تتذكر أنه لأي قيود على الطعام ، تحتاج إلى تحضير جسمك. بالنسبة له ، سيكون الخيار هو أشد الضغوط ، حيث يتوقف الشخص عن الأكل كل يوم فجأة فجأة. لن تكون هناك فائدة من محاولة التطهير هذه.
ملامح التغذية بعد الصيام
يعتقد بعض الناس أنه إذا انتهى المنشور ، فأنت بحاجة إلى استعادة كل الأيام وتناول كل شيء مرة واحدة ، وأكثر من ذلك.
في الوقت نفسه ، دون التفكير على الإطلاق في أنه في هذه الحالة ، لن يكون هناك فائدة من الامتناع عن ممارسة الجنس فحسب ، بل على العكس ، سيكون هناك ضرر فقط. كيف تأكل بعد انتهاء التدوينة؟
يجب أن تكون الأيام الأولى بمثابة "ذبول" تدريجي للصوم. لا ينصح بتناول هذه الأيام:
- اللحوم (باستثناء الدجاج والديك الرومي والأسماك) ؛
- الفطر ، وخاصة المخلل.
- يجب ألا تتورط في الخبز ؛
- الحلويات عالية السعرات الحرارية ، مثل الكعك أو الزبدة أو كعكة الزبدة ؛
- سجق ولحوم مدخنة.
منذ الجسد ، في الوقت الذي استمر فيه الصوم ، فطم منه الأغذية الحيوانية، فأنت بحاجة إلى البدء في تناوله شيئًا فشيئًا ، كما لو كنت تعيد تعويد نفسك. لا تأكل اللحم المقلي أو السمك. من المستحسن أن يتم غلي الطعام وتناوله في أجزاء صغيرة شيئًا فشيئًا.
من الأفضل الحد من الملح في الأيام الأولى بعد الصيام. لا ينبغي أن ننجرف منتجات الدقيقفي الزبدة والبيض. سيكون أكثر فائدة أطباق الحبوب (الأرز أو الحنطة السوداء أو الدخن أو دقيق الشوفان - لا تحتوي على ذو اهمية قصوى) بالفواكه ، حيث من المستحسن إضافة المزيد من الخضر. بعد كل شيء ، يحتاج الجسم إلى الفيتامينات خلال هذه الفترة.
سر القربان - كيف تستعد له ، وماذا تأكل؟
أقصر مدة صيام قبل القربان هي ثلاثة أيام. يحدث أن الشخص لا يستطيع تحمل هذه القيود بسبب المرض أو حتى العمل الشاق والمرهق ، بينما يتطلب الجسم الكثير من السعرات الحرارية.
في هذه الحالة ، عند الاعتراف ، الذي يتم بالضرورة قبل المناولة ، تحتاج أيضًا إلى التوبة إلى الكاهن عن هذه الخطيئة. ما لا يمكنك فعله هو إخبار الكاهن أنك صمت إذا لم يصوم.
إذن ماذا يمكنك أن تأكل في هذا المنشور؟ تقريبا نفس الشيء كما هو الحال في أيام الصيام الأخرى:
- يمكنك أن تأكل الخضار والفواكه.
- حبوب من الحبوب.
- سمك مسلوق أو مخبوز.
- خبز؛
- المكسرات.
يمكنك أيضًا تناول الحلويات ، مثل الشوكولاتة الداكنة ، جوزيناكي ، لكن من الأفضل الحد من استهلاك هذه المنتجات. الشيء الرئيسي هو أن تتذكر أنه في استخدام حتى تلك المنتجات المسموح بها ، عليك أن تعرف متى تتوقف ، ولا تفرط في تناول الطعام.
فوائد الصيام للإنسان أو "لماذا الصوم"
الأكل في الصيام وفق جميع القواعد مفيد جدا لصحة الإنسان. الغذاء المسموح به يعطي الجسم المواد الضرورية، وعدم وجود منتجات ممنوعة لن يسمح للجسم بإنفاق طاقته على محاربة السموم ، إلخ.
تعمل تغذية الصوم بطبيعتها على تطبيع عمل الكائن الحي بأكمله ، لكن فائدته الرئيسية هي كما يلي:
- تحسين الهضم
- التخلص من دسباقتريوز.
- تطهير الكبد وتطبيع عمله.
- التطهير الكامل للجسم. يتم إزالة الخبث والسموم بالكامل ؛
- الأكل في اليوم سيمنع مجموعة الوزن الزائد.
بعض الناس خوفا من زيادة الوزن لا يلمسوا مثلا فطائر البطاطس المقلية بالزيت وان كانت نباتية. ومع ذلك ، إذا كنت تولي اهتماما ل أيام الصيام، إذن في عطلة نهاية الأسبوع ، يُسمح بهذا الطعام تمامًا وليس ضارًا بالصحة على الإطلاق.
لماذا يحدث هذا؟ كل شيء بسيط. حتى لو سمحت لنفسك بالاستمتاع بفطائرك المفضلة في يوم عطلة ، فإن جميع المواد التي لا يحتاجها الجسم ستتم إزالتها من الجسم خلال أيام الأسبوع الخمسة القادمة.
القليل من الأفراح بعد الصيام
فقط أولئك الذين عقدوا الصوم الكبير حقًا ، بعد نهايته ، يمكنهم ذلك تماماتشعر بمتعة الطعام اليومي. في الأيام الأولى ، بعد أربعين يومًا من الامتناع عن ممارسة الجنس ، يكون مذاق الطعام العادي "حلوًا" بشكل غير عادي.
يبدو أن تلك الأطعمة التي كانت تبدو عادية قبل الصوم الكبير هي الرحيق الأكثر حساسية. لا يمكن لأي شخص تجربة مثل هذه المشاعر. فقط أولئك القلائل الذين امتنعوا حقًا عن الطعام المحظور قادرون على فعل شيء من هذا القبيل.
بعد كل شيء ، لم تعد بحاجة إلى طرح السؤال على نفسك ، هل هذا ممكن بالنسبة لي اليوم ، الآن. بعد كل شيء ، بغض النظر عن مدى صعوبة محاولة الشخص ، لا يوجد دائمًا وقت كافٍ للطهي ، وفي أيام الصيام غدًا لن يكون من الممكن تناول ما يأكلونه اليوم.
لذلك ، اتضح أن جميع الأطعمة تتكون غالبًا من الماء والمكسرات والفواكه المجففة.
سريع أم لا؟
على أي حال ، بغض النظر عما إذا كان الشخص يصوم أم لا ، فأنت بحاجة إلى معرفة المقياس في كل شيء. بعد كل شيء ، إذا استنفدت نفسك الجوع المستمر، لن يحصل الجسم على المواد التي يحتاجها ، بل سيستخدم موارد داخلية لا تنتهي.
وفي النهاية ، "سئمت" من العمل وتتوقف. وهل لهذا الصوم فائدة؟ الجواب واضح - لا. يمكن قول الشيء نفسه عن الإفراط في تناول الطعام. سوف يترسب الفائض في الجسم ، ونتيجة لذلك - السمنة وأمراض القلب والأعضاء الداخلية الأخرى.
لذا فإن الصيام أم لا متروك للجميع. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك.
الصوم الكبير 2018 ، تقويم الطعام باليوم
على عكس زمن الصوم الكبير والميلاد ، فإن الصوم الكبير ليس بأرقام محددة ، ولكنه متنقل. في 2018 ، يبدأ في 19 فبراير وينتهي يوم السبت 7 أبريل. وفي 8 أبريل 2018 ، اقترب بالفعل العيد الرئيسي للمسيحيين الأرثوذكس - النور قيامة المسيح- عيد الفصح.
الصوم الكبير هو الأطول - يستمر 48 يومًا. لقد جرب الشيطان الرب يسوع المسيح نفسه في الصحراء لمدة 40 يومًا ولم يأكل شيئًا خلال هذه الأيام. هكذا بدأ عمل خلاصنا. لذلك ، أقيم الصوم الكبير في الأرثوذكسية تكريماً للرب نفسه ، والأسبوع الأخير من الصوم الكبير - أسبوع الآلام - تكريماً للذكرى. الأيام الأخيرةحياة يسوع المسيح على الأرض ، آلامه وموته.
أهم غرض من الصوم هو التطور الروحي. لذلك فإن أولئك الذين اختصروا الصيام بالمراقبة فقط قواعد معينةتَغذِيَة. هناك حاجة إلى قيود الطعام من أجل معرفة كيفية التحكم في رغباتك وكبحها ، وفهم الاحتياجات الحقيقية (في الواقع ، يمكنك الاستغناء عن الكثير مما اعتدنا عليه). في كثير من الحالات ، نحن مثل الأطفال الصغار - اعتدنا أن نسترشد فقط من خلال "أريد". الصوم يبني قوة الإرادة. بعد كل شيء ، إذا لم نتمكن من تنظيم أنفسنا وحياتنا في أشياء صغيرة ، فلن نتمكن من تحقيق نتائج في شيء أكبر وأكثر أهمية. لذلك ، فإن صيام الطعام هو الخطوة الأولى نحو النمو الروحي.
إلى أي مدى يجب أن تصوم بدقة؟
الصوم الكبير هو الأكثر صرامة بين جميع أنواع الصيام الأربعة التي تستغرق عدة أيام. في العديد من التقاويم المطبوعة وفي تقويم التغذية حسب الأيام ، والتي سنقدمها أدناه ، تتم الإشارة إلى البيانات بناءً على ميثاق الكنيسة. باستثناء أيام قليلة ، يكون الجدول كما يلي: من الاثنين إلى الجمعة شاملًا - طعام جاف ، يومي السبت والأحد - طعام صائم مع زيت نباتي.
الأكل الجاف هو أحد درجات الصيام الصارمة (بعد كل شيء ، هناك أيضًا امتناع كامل عن الطعام). يسمح به ميثاق الكنيسة المنتجات التالية: ماء ، خبز ، ملح ، عسل ، أعشاب ، وكذلك خضروات نيئة أو مجففة أو منقوعة أو مخللة. علاوة على ذلك ، اعتمادًا على شدة الميثاق - إذن فقط لنقع الطعام أصل نباتيأو لا يزال للمعالجة الحرارية عن طريق الغليان / الخبز ، ولكن بدون نكهات. كل ما سبق - بدون استخدام زيت نباتي. في الوقت الحاضر ، غالبًا ما يُفهم الأكل الجاف على أنه الحقن العشبيةوالمشروبات الباردة والعصائر والخبز والفواكه النيئة والمنقوعة والخضروات النيئة والمخبوزة (بالطبع بدون زيت نباتي).
يحمل هذا الحكم الرهباني هذا الاسم لأنه يشير بالكامل إلى الممارسة الرهبانية في فلسطين. لا يطلب من الناس العاديين الالتزام به. عادة في العالم اختر أحد الخيارين:
- أكثر صرامة:
- الاثنين من الأسبوع الأول (19 فبراير 2018) وخمسة أعظم ، أي جمعة الأسبوع المقدس (6 أبريل 2018) - الامتناع التام عن الطعام
- الاثنين والأربعاء والجمعة - طعام جاف
- الثلاثاء الخميس - الطعام الساخنبدون زيت
- السبت ، الأحد - طعام ساخن مع الزبدة
- أقل صرامة:
- الاثنين من الأسبوع الأول والجمعة العظيمة (جمعة الأسبوع المقدس) - طعام جاف أو طعام بدون زيت
- كل أيام الصيام الأخرى - أي طعام من أصل نباتي بزيت نباتي
يمكن لكل شخص عادي أن يختار لنفسه مقياس الصوم بشكل فردي ، ولكن من الأفضل استشارة الكاهن. آخر عظيم 2018 ، تقويم الطعام في اليوم.
يوصى بميثاق الرهبنة (وبعد ذلك حسب الرغبة) من قبل أولئك الأشخاص الذين لديهم بالفعل خبرة في عدة أيام من الصيام. إذا كنت ترغب في تجربة الصيام لأول مرة أو لم تقم مطلقًا بالصوم الكبير بالكامل ، فابدأ ببساطة بالتخلص من جميع منتجات اللحوم. إذا كنت تشعر بالقوة في نفسك ، فاستبعد جميع المنتجات من أصل حيواني (الحليب ، الكفير ، الجبن ، الجبن ، البيض ، إلخ) ، لكن اترك جميع أنواع المعالجة الحرارية للأطعمة والزيوت النباتية. لا يجب أن تقوم على الفور ، دون تحضير ، بممارسة الأكل الجاف.
بالنسبة إلى اليومين الأكثر صرامة في الصوم الكبير - الاثنين من الأسبوع الأول (19 فبراير 2018) وجمعة الأسبوع المقدس (6 أبريل 2018) - حيث ينص الميثاق الرهباني على الامتناع التام عن الطعام ، إذًا يجب عليك هنا كن أكثر حذرا. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة (ليس فقط الجهاز الهضمي ، ولكن أيضًا أي أمراض أخرى) ، فإن الصيام اليومي هو بطلان. وتعريض صحة المرء (وبالتالي الحياة) للخطر لا تباركه الكنيسة. تذكر أنه يجب التعامل مع كل شيء بعقلانية.
بما أن الصوم الكبير صارم ، فهم لا يأكلون السمك خلال ذلك ، باستثناء عطلتين - أحد الشعانين (1 أبريل 2018) والبشارة. والدة الله المقدسة(7 أبريل). ولكن منذ هذا العام يصادف عيد البشارة يوم السبت الآلام قبل الفصح ، لا يسمح الميثاق الرهباني بالأسماك. ومع ذلك ، تكريما للعطلة ، يُسمح بالكثير من النبيذ. وبالتالي ، فإن اليوم الوحيد الذي يمكنك أن تأكل فيه السمك خلال هذا الصوم الكبير هو أحد الشعانين ، 1 أبريل 2018. وفي يوم السبت العازر (31 مارس 2018) يُسمح بإحضار كافيار السمك.
لذلك ، يبدأ الصوم الكبير 2018 في 19 فبراير ، راجع تقويم التغذية حسب اليوم أدناه. لكننا نؤكد مرة أخرى أنه ليس من الضروري على الإطلاق أن يلتزم العلمانيون بالقواعد الرهبانية الصارمة. من الأفضل تحديد مقدار الصوم بالتشاور مع كاهن الكنيسة الرعوية.
قائمة الصيام قبل عيد الفصح 2018 بيوم
يوصى بالامتناع تمامًا عن تناول أي طعام. ومع ذلك ، هذا هو مطلب من ميثاق الرهبنة. يستطيع العلمانيون أن يصوموا حسب قدرتهم. على سبيل المثال ، لتحمل الأكل الجاف في اليوم الأول من الصيام - تناول منتجات من أصل نباتي (خضروات ، فواكه) دون التتبيل بالزيت النباتي. وبالطبع بكميات محدودة.
في يوم الإثنين من الأسبوع الأول من الصوم الكبير في المساء ، يُقرأ الجزء الأول من كتاب الشريعة العظيم لأندراوس كريت في الكنيسة ، لذا يُنصح بالتواجد في الكنيسة في هذا الوقت. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يمكنك قراءة نفس الجزء من الشريعة في المنزل. غالبًا ما يتم نشر كتاب القانون العظيم لأندرو كريت بشكل منفصل في كتيب صغير. يمكن شراؤها من أي متجر تابع للكنيسة ، أو متجر للأدب الروحي ، أو يمكنك العثور على نص القانون على الإنترنت (يُنصح باستخدام مصدر موثوق به) وطباعته.
وفقًا لميثاق الدير ، يتم تحديد الأكل الجاف في هذا اليوم. أي أن جميع الفواكه (بالإضافة إلى الفواكه المجففة والمكسرات) والخضروات يمكن أن تؤكل نيئة ، حامضة ، مخبوزة ، ومعالجة حرارياً ، ولكن بدون توابل. الملح مسموح به. يمكنك أيضا أن تأكل العجاف منتجات المخبزبدون زيت نباتي.
على الرغم من حقيقة أن الموسم الحالي ليس موسم الخضروات المزروعة في قطاعنا ، يمكنك شراء المنتجات من البيوت البلاستيكية في المتاجر أو إحضارها من بلدان أخرى. يمكنك أن تأكل نيئة ليس فقط الطماطم المعتادة ، والخيار ، ملفوف أبيضالفجل والجزر والثوم والبصل. لكن الكوسة فلفل حلووالبنجر والقرنبيط ، قرنبيط. بالإضافة إلى حقيقة أن العديد من الخضروات النيئة تحتوي على المزيد من الفيتامينات ، فإن مذاقها أكثر إثارة للاهتمام ، على الرغم من أنها ليست مألوفة لنا.
في Great Compline بالكنيسة يوم الثلاثاء من الأسبوع الأول من الصوم الكبير ، يُقرأ الجزء الثاني من كتاب الشريعة العظيم لأندرو كريت. كما هو الحال يوم الاثنين ، من الأفضل الذهاب إلى المعبد في هذا الوقت للصلاة المجمعية. وإن لم يكن ذلك ممكناً ، صلي في البيت.
يوم الأربعاء ، نص الميثاق الرهباني مرة أخرى على تناول الطعام الجاف - أي منتجات الخبز ، والفواكه النيئة أو المنقوعة ، وكذلك الخضار النيئة أو المخللة أو المخبوزة (مع الملح ، ولكن بدون توابل ، وزيت نباتي).
في هذا اليوم ، تُقدَّم ليترجيا الهدايا قبل التقديس ، ويُقرأ الجزء الثالث من الشريعة العظمى للقديس أندراوس كريت.
الأكل الجاف (فواكه ، خضروات ، خبز).
في مثل هذا اليوم ، في Great Compline ، يُقرأ الجزء الرابع من كتاب الشريعة العظيم لأندراوس كريت في المعبد.
في يوم الجمعة من الأسبوع الأول من الصوم الكبير ، ينص الميثاق الرهباني أيضًا على تناول الطعام الجاف.
يتم تقديم قداس العطايا قبل التقديس ، وشريعة صلاة القديس. ثيودور تيرون وبارك مع كوليفو (سوتشيفو).
لأول مرة في الأسبوع الأول ، يوم السبت ، يسمح ميثاق الدير بتناول الطعام بالزيت النباتي. وبطبيعة الحال ، أصبحت القائمة هنا بالفعل أوسع بكثير. سيكون الحل المرضي بطاطس مقلية، أي سلطة الخضارمع صلصة الزبدة ، مشروم أو حساء الخضاربالجزر والبصل.
في مثل هذا اليوم ، تُقام ليتورجيا القديس بطرس. جون ذهبي الفم.
في هذا اليوم أيضًا ، يكون الصيام أضعف منه في الأيام الخمسة الأولى من الأسبوع الأول - يُسمح بتناول الطعام بالزيت النباتي. من الخضار والفطر والبقوليات ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية والثانية والأولى. هناك أيضًا العديد من الخيارات للخبز بالزيت النباتي أكثر من بدونه. لقد اخترنا لك بعض الوصفات الموجودة بعد تقويم التغذية أعلاه يوميًا في الصوم الكبير 2018.
في تقاليد الكنيسة ، غالبًا ما يشار إلى يوم الأحد على أنه أسبوع. لذلك ، 25 فبراير هو الأسبوع الأول من الصوم الكبير ، والذي يسمى انتصار الأرثوذكسية.
وفقا للميثاق الرهباني - الأكل الجاف. تذكر أن هذا يعني استخدام طعام النباتبدون زيت.
الأكل الجاف (فواكه ، خضروات ، خبز). لجعل الخضار أكثر طراوة ، أو حتى لا تكون هناك حاجة ملحة لتتبيل السلطة ، يمكنك استخدام عصير الخضروات نفسها مباشرة. على سبيل المثال ، الكرنب المفروم بالملح أو الجزر المبشور ويهرس جيدًا بيديك لمدة ثلاث دقائق على الأقل. ثم اتركه لمدة 10 دقائق.
تناول الأطعمة الخالية من الدهون بدون زيت (خضروات ، فواكه ، خبز). لا تتجاهل العسل أثناء الصيام ، بما في ذلك في أيام الأكل الجاف - فهذا مسموح به بموجب ميثاق الكنيسة ، ويعمل كدعم جيد للمناعة.
في هذا اليوم ، تُقدَّم قداس العطايا قبل التقديس في الكنيسة.
الميثاق الرهباني هو طعام جاف (خضروات ، فواكه ، منتجات مخابز). يمكنك عمل مهروس الفاصوليا أو البازلاء بدون استخدام الزيت النباتي. للقيام بذلك ، نقع (إذا لزم الأمر) البازلاء / الفاصوليا لعدة ساعات ، ثم غليها. صفي الماء في وعاء منفصل واطحن الفاصوليا أو البازلاء النهائية بالخلاط. إذا رغبت في ذلك ، أضف الماء المصفى. يمكن أن يؤكل هذا المهروس باردًا.
يُسمح بالخبز والفواكه والخضروات بدون زيت نباتي في الوجبة. دعونا نلقي نظرة على عدة خيارات لقواعد الأطباق الخالية من الدهون في الأيام الجافة: اليقطين مع العسل ؛ اليقطين مع التفاح. البطاطا المخبوزة والبنجر. فاصوليا بالبطاطس الملفوف مع الخوخ. الفجل بالثوم الخوخ مع الجوز. البطاطس بالمخللات ، إلخ.
هذه الجمعه
في يوم السبت ، يسمح الميثاق الرهباني بتناول الطعام بالزيت النباتي. يمكنك قلي الخضار وقليها ، وطهي الكثير من الأطباق على أساسها - يخنة الخضار, بطاطس مهروسة، حساء قليل الدهن أو حساء ملفوف ، حشو الفطائر أو الزلابية.
في مثل هذا اليوم ، تُقام ليتورجيا القديس بطرس. جون ذهبي الفم. و واحدة اخرى نقطة مهمة- هذا هو أول سبت أبوي من الصوم الكبير. لإحياء ذكرى الموتى في هذا اليوم ، من الجيد ليس فقط الصلاة في المنزل لجميع الأقارب والأحباء المتوفين ، ولكن أيضًا طلب صلاة تذكارية في الكنيسة ، ويفضل التواجد فيها. إذا أمكن ، يمكنك زيارة المقبرة.
الطعام المسموح به باستخدام الزيت النباتي. كخيار - يمكنك صنع لفائف الملفوف الخالية من الدهون ، أي عصيدة مع قلي الخضار أو الفطر ، وشرائح الخضار ، وكرات لحم البطاطس ، وفطائر البطاطس والجزر ، والفطائر المخبوزة أو لف أي خضروات / فطر محشو رقيقة لافاش. من الدورات الأولى يمكنك طهي حساء الشمندر أو حساء البطاطس أو حساء الشعيرية أو الزلابية.
هذا الأحد القداس القديس باسل العظيم.
الأكل الجاف - الخبز والخضروات والفواكه - كل ذلك بدون استخدام الزيوت النباتية. يمكن أن تؤكل الخضار بشكل منفصل أو يمكنك صنع سلطة ، لكن لا تتبل بالزيت ، ولكن بشيء آخر - عصير الليمون وصلصة الصويا وبعض الفاكهة ذات العصير التي لا طعم لها.
وفقا للميثاق الرهباني - الأكل الجاف. بدلاً من ذلك ، يمكنك عمل أي طبق بدون إضافة الزيت. من المريح تحضيره في مفرمة - وعاء خلاط. كأساس ، يمكنك تناول الزيتون بدون نوى ، أي خضروات نيئة أو مخبوزة بدون زيت.
يسمح باستخدام الخبز والفواكه والخضروات دون استخدام الزيت. مثال على سلطة فيتامين رائعة - صر الفجل الأخضريرش عصير الليمون ويضاف التوت البري ويخلط.
يوم الأربعاء ، يتم تقديم قداس الهدايا قبل التقديس.
8 مارس 2018 ، الخميس
الأكل الجاف (الفواكه والخضروات ومنتجات الخبز). مع هذا القدر من الصيام ، فإنهم يساعدون بشكل جيد. البازلاء المعلبةوالذرة. أضفتهم إلى نفس البطاطس المسلوقة والبصل الطازج - بالفعل سلطة! أو يمكنك فقط تقديمه مع البطاطس المخبوزة.
ينص الميثاق الرهباني على الأكل الجاف. خيار وجبة خفيفة صحية ومرضية هو الجمع بين المبشور الجزر الخاممع المكسرات المطحونة ، يرش قليلاً بخل التفاح.
في هذا اليوم ، تُقام القداس في الكنائس.
في هذا اليوم ، يُسمح بأي طعام خفيف بالزيت النباتي.
10 مارس 2018 هو يوم السبت الأبوي الثاني في الصوم الكبير. في هذا اليوم ، من الأفضل ، إن أمكن ، حضور قداس الكنيسة ، وطلب خدمة تأبين للأقارب المتوفين ، وكذلك الصلاة في المنزل. يمكنك زيارة المقبرة.
هذا السبت القداس القديس جون ذهبي الفم.
الميثاق الرهباني في هذا اليوم يصف الطعام بالزيت النباتي.
هذا الأسبوع (الأحد) من الصوم الكبير هو عبادة الصليب. قداس القديس باسيليوس الكبير ، في الصباح ، بعد تمجيد الله العظيم ، يُقام الصليب ويُعبد.
وفقا للميثاق الرهباني - الأكل الجاف. بالطبع ، في هذه الفترة الشتوية والربيعية ، بسبب نقص التوت الطازج(ومع ذلك ، تُباع الآن فراولة الدفيئة في بعض محلات السوبر ماركت على مدار السنة) يمكن استخدامها لأكل وطبخ التوت المجمد.
في الكنيسة في هذا اليوم ، في الساعة الأولى ، تتم عبادة الصليب.
الأكل الجاف (خضروات ، فواكه ، خبز). في مثل هذه الأيام ، يمكنك تجربة فواكه مختلفة. على سبيل المثال ، لصنع كافيار المانجو والأفوكادو الغريب نوعًا ما عن طريق كسرها بالخلاط والتوابل بالملح وعصير الليمون. يمكن تناول هذا الطبق بدون كل شيء أو دهنه على الخبز أو اللفائف أو الأرغفة أو البسكويت.
مرة أخرى ، يقترح الميثاق الرهباني الأكل الجاف. طبق آخر غير مألوف لنا هو سلطة من مخلل الملفوف ، والتفاح المفروم ناعماً (أو المبشور) ، والعنب المقطوع إلى نصفين وأغصان الكرفس.
هذا الأربعاء ، في الساعة الأولى ، يتم تقديس الصليب. يتم تقديم قداس الهدايا قبل التقديس.
استخدام منتجات المخابز والفواكه والخضروات بدون استخدام الزيوت النباتية. نسخة شهية وبأسعار معقولة من السلطة التي من شأنها أن تساعد في أي ظرف من الظروف - البطاطا المخبوزة أو المسلوقة والمخللات المقطعة إلى مكعبات صغيرة ، تقطيع بصلة(إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صب الماء المغلي مسبقًا) ، أي خضار ، امزج كل شيء وتتبل بعصير الليمون.
وذلك تكريما لأيقونة "السيادية" ام الالهيتم الاحتفال بالبوليليوس ، ويتم تقديم قداس الهدايا قبل التقديس.
الأكل الجاف (خبز ، خضروات ، فواكه). تعتبر أيام الصيام دون تناول الزيت النباتي سببًا جيدًا لتناول المزيد من الخضر - الخس ، والشبت ، والبقدونس ، والكزبرة ، والجرجير ، والحميض ، والكرفس ، والبصل الأخضر.
يتم تقديم قداس الهدايا قبل التقديس ، ويتم تبجيل الصليب.
يسمح الميثاق الرهباني بتناول الطعام بالزيت النباتي.
17 مارس 2018 هو يوم السبت الأبوي الثالث من الصوم الكبير. يمكنك خبز الكعك أو الفطائر وتوزيعها كنصب تذكاري لأقاربك المتوفين على الجيران أو الأصدقاء أو أبناء الرعية في أقرب كنيسة. كما أنه من الجيد إعطاء الصدقات بطلب الدعاء لأقاربك المتوفين.
يسمح بتناول الطعام بالزيت النباتي. يقلل الكثير من أهمية الفطر أثناء الصيام. انهم اغنياء بروتين نباتيالذي يحل إلى حد ما محل الحيوان أثناء الصيام. من الفطر ، يمكنك طهي الكافيار ، الحساء ، الزلابية ، الحساء ، السلطة ، الفطر الجولاش. حتى مجرد قلي البطاطس والبصل - سيصبح بسيطًا ومرضيًا ولذيذًا.
في مثل هذا اليوم ، تُقام ليتورجيا القديس بطرس. باسل العظيم.
ينص ميثاق الرهبنة على الأكل الجاف في هذا اليوم - الخضار والفواكه والخبز. في مثل هذه الأيام ، يمكنك طهي كومبوت فيتامين لذيذ. للحفاظ على الحد الأقصى خصائص مفيدة، تحتاج إلى شطف الفواكه المجففة جيدًا (أي ما هو متاح وتريد) قليلاً ماء دافئ. ثم املأها بالمطهر ماء باردواتركه بين عشية وضحاها. في الصباح ، ضع كل شيء معًا على نار صغيرة واتركه حتى يغلي ، مغطى بغطاء. عندما يغلي ، أضف السكر (أو يمكنك الاستغناء عنه ، إذا كنت لا تحب الحلويات كثيرًا ، أو تلتزم بالصيام بصرامة) وقم بإيقاف تشغيله على الفور. اتركه بمفرده لبضع ساعات. سوف ينقع الكومبوت وسيكون لذيذًا جدًا.
الأكل الجاف - فواكه وخضروات وخبز بدون زيت نباتي.
هذا العام ، تأجلت خدمة تكريم شهداء سبسطية الأربعين ، والتي تقام عادة بالأرقام ، في 22 مارس ، إلى يومنا هذا. ومع ذلك ، في عام 2018 ، يصادف الثاني والعشرون يوم الخميس من الأسبوع الخامس من الصوم الكبير ، عندما تتم قراءة قانون القديس أندرو كريت العظيم.
يتم الاحتفال بليتورجيا الهدايا قبل التقديس.
في يوم الأربعاء هذا ، وفقًا لميثاق الدير ، يُسمح بتناول الطعام بالزيت ، مما يعني أنه يمكنك بأمان قلي الخضار والفطر لتحضير اليخنات أو السلطات أو الحساء أو حشوات الفطائر أو الكُتاب.
يتم تقديم قداس الهدايا قبل التقديس.
يسمح هذا الأسبوع يوم الخميس بتناول الطعام باستخدام الزيت النباتي.
الخميس من القانون العظيم - في كل مكان في Matins في الكنائس تتم قراءة القانون العظيم لأندراوس كريت وحياة القديسة مريم في مصر. يتم تقديم قداس الهدايا قبل التقديس. يذكر أنه تم تأجيل خدمة تكريم شهداء سبسطية الأربعين هذا العام إلى الثلاثاء 20 مارس.
ينص الميثاق الرهباني على تناول الطعام الجاف في هذا اليوم - جميع الفواكه والخضروات ومنتجات المخابز ، ولكن بدون استخدام الزيت النباتي. في مثل هذه الأيام ، يمكنك تجربة مختلفة حلويات صحية. على سبيل المثال ، ادمج مبشور ناعم اليقطين الخاممع تفاح مبشور خشن (أو لب برتقال مقطع). يتبل بالعسل والبهارات (القرفة والهيل وغيرها) إذا رغبت.
في هذا اليوم ، يتم الاحتفال بليتورجيا الهدايا قبل التقديس في الكنيسة. إما في القداس المسائي في هذا اليوم أو في صباح السبت ، يتم غناء آكيتيكي إلى والدة الإله.
يوم السبت ، يُسمح بتناول الطعام بالزيت النباتي. لماذا لا تصنع بعض الصلصة الخالية من الدهون مثل المايونيز؟ للكثير وصفات مماثلةمطلوب زيت عباد الشمس، ومدة الصلاحية بسبب نقص المواد الحافظة فيها صغيرة. سيكون من الرائع طهي مثل هذه الصلصة لنفسك ولعائلتك في الوقت المناسب من السبت إلى الأحد.
قداس القديس جون ذهبي الفم. إذا لم يتم غناء Akathist to the Most Holy Theotokos في اليوم السابق ، فسيتم غنائها في Matins.
تتضمن وجبة الأحد تناول الطعام بالزيت النباتي. إذا كان لديك خلاط ، من أجل التغيير ، يمكنك عمل حساء هريس أو حساء كريمي ، على أساس اليقطين ، البطاطس ، البروكلي ، الفاصوليا ، إلخ.
في مثل هذا اليوم ، تُقام ليتورجيا القديس بطرس. باسل العظيم.
ينص الميثاق الرهباني على الأكل الجاف في هذا اليوم. للتغيير ، يمكنك طهي البطاطس الخالية من الدهون ، مثل جذر الشمندر. للقيام بذلك ، قشر البنجر وقطعه إلى شرائح رقيقة. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق القصدير أو ورق البرشمان. اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة على 180 درجة. ملح في الأعلى إذا رغبت في ذلك. إذا كنت لا تصوم بشكل صارم ، يمكنك رش الشرائح المخبوزة بأي زيت نباتي.
الأكل الجاف (خبز ، خضروات ، فواكه). كخيار - بسيط جدا سلطة صحية، والتي لا تتطلب أي صلصة (ومع ذلك ، يمكنك رش القليل من عصير الليمون). تُمزج أوراق الجرجير المغسولة والمجففة مع بذور الرمان والصنوبر معًا.
الفواكه والخضروات ومنتجات المخابز بدون زيت. خيار لتناول طعام الغداء هو سلطة بسيطة للغاية بدون صلصة ، ولكن في نفس الوقت العصير. لا يتطلب سوى مكونين - ملفوف مخللويخبز في الفرن (1.5 ساعة عند درجة حرارة 200 درجة) بنجر مبشور على مبشرة خشنة. حتى بدون زيت ، فهو ليس جافًا على الإطلاق.
يتم تقديم قداس الهدايا قبل التقديس.
الأكل الجاف - الخبز والخضروات والفواكه بدون استخدام الزيوت النباتية. ربما يكون أسهل شيء وأكثر إرضاءً للطهي هو خبز البطاطس في الفرن دون استخدام الزيت. إما كاملة (إذا كانت الدرنات صغيرة) و "بالزي الرسمي" ، أو مقطوعة إلى نصفين. تذكر أنه وفقًا للميثاق الرهباني ، يُسمح بالملح.
مرة أخرى الأكل الجاف - تناول الخبز والفواكه والخضروات. جرب سلطة بسيطة للغاية وغير عادية مع مكونين فقط - بذور الرمان وحلقات البصل. حلقات البصل (إذا كان الرأس صغيرًا ؛ إذا كان أكبر ، قم بتقطيع البصل إلى نصفين أو أرباع الحلقات) فقط يقطع ناعماً وهذا كل شيء! إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تحرق بالماء المغلي ، ثم رش عصير الليمون.
في هذا اليوم ، تُقدَّم قداس العطايا المقدَّسة.
هذا اليوم هو عيد - لعازر السبت. يسمح للأكل كافيار السمك. بالنسبة لأولئك الذين يقبلون هذا المنتج ، لا توجد عادة صعوبة في استخدامه. الكافيار جيد فقط خبز طازجأو العكس - على الخبز المحمص.
لكننا نعرض تنويع النظام الغذائي في هذا العيد. على سبيل المثال ، اخبز الفطائر الخالية من الدهن وفقًا لأي وصفة ، اتركها تبرد ، ضع عليها الكافيار ، لفها وقطّع كل منها قطريًا إلى نصفين. سيكون مظهر الطبق أنيقًا جدًا!
يمكنك صنع السندويشات - ضع طبقة رقيقة من المايونيز على الخبز ، ضع دائرة في الأعلى خيار طازجونضع عليها ملعقة من الكافيار ونزينها بالخضار.
في سبت لعازر ، تُقام قداس القديس لعازر. جون ذهبي الفم. في الوقفة الاحتجاجية طوال الليل (مساء السبت) يتم تكريس الفاي.
هذا الأسبوع (الأحد) يسمى زهرة. بين الناس ، يُطلق على عيد دخول الرب إلى القدس ، والذي يتم الاحتفال به دائمًا قبل أسبوع واحد بالضبط من عيد الفصح ، أحد الشعانين. تكريما للعطلة ، يُسمح بتناول الأسماك. يوجد هنا مجال للخيال ليس فقط من حيث اختيار نوع السمك ، ولكن أيضًا طريقة طهيه - مقلي ، مدخن ، مخبوز ، مملح ، معلب ، إلخ. عندما تكون ساخنة ، هناك الكثير من الاختلافات - يمكنك ببساطة قلي البصل والتوابل أو قلي الدقيق والتوابل بفتات الخبز. تُخبز على وسادة نباتية أو بالأعشاب وشرائح الليمون / البرتقال. يمكن حشوها بالأرز والخضروات.
في مثل هذا اليوم ، تُقام ليتورجيا القديس بطرس. جون ذهبي الفم.
حسب ميثاق الدير - الأكل الجاف (خبز ، خضروات ، فواكه). كوجبة إفطار أو العكس عشاء خفيفيمكنك صنع معجون الفاكهة. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك خلاط في متناول اليد. يبقى فقط لغسل جميع الفواكه المتاحة جيدًا ، وتقشيرها من القشرة والبذور (إذا لزم الأمر) ، وتقطيعها إلى قطع عشوائية وإرسالها إلى الخلاط. يمتزج الجزر جيدًا مع أي فاكهة. ضع ذلك في اعتبارك ، لأنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات التي نحتاجها في الربيع وأكثر من ذلك في الصيام!
في يوم الإثنين العظيم ، يتم تقديم قداس الهدايا قبل التقديس.
في يوم الثلاثاء العظيمة ، ينص الميثاق الرهباني أيضًا على الأكل الجاف (المخبوزات والخضروات والفواكه). واحدة من أكثر إرضاء و وجبات صحية- كافيار البنجر. يُخبز البنجر في الفرن بدون أي شيء (بدون زيت أو بهارات) لمدة 1.5 ساعة عند درجة حرارة 180-200 درجة ، باستخدام ورق القصدير أو غلاف الخبز. ثم قم بالتمرير خلال مفرمة اللحم أو طحنها باستخدام الخلاط. ثم يضاف حسب الرغبة أو يسحق عين الجملبالثوم ، أو أيضًا البرقوق المخفوق من خلال مفرمة اللحم.
في هذا اليوم ، تُقدَّم قداس العطايا المقدَّسة.
مرة أخرى الفواكه والخضروات والخبز بدون استخدام الزيت النباتي. كما نعلم ، يُسمح بالخضار المسلوقة الباردة بدون زيت في أيام الأكل الجاف. خيار ممتاز لهذه الحالة هو البروكلي. من الضروري تشغيله في ماء مملح مغلي ويغلي من لحظة الغليان المتكرر لمدة 7-10 دقائق. رميها في مصفاة. صب عصير الليمون.
في الأربعاء العظيميتم تقديم قداس الهدايا قبل التقديس.
الأكل الجاف (فواكه ، خضروات ، خبز). يسمح الميثاق الرهباني بالمشروبات الباردة في أيام الأكل الجاف. لذلك ، يمكنك طهي الطعام اللذيذ عصير ليمون محلي الصنع. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسل ليمونتين جيدًا بالماء الدافئ ، والضغط على العصير منهما. ويقطع الحماس (بدون طبقة مرارة بيضاء). في البرد ماء مغلييقلب السكر. ثم صب هنا عصير ليمونودع الحماس. غطي المزيج بإحكام وضعيه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا. يصفى قبل التقديم.
5 أبريل - الخميس العظيم. اذكار العشاء الاخير. في المساء ، يتم تقديم خدمة Great Heel Matins مع قراءة الأناجيل الـ 12 للآلام المقدسة للرب يسوع المسيح. قداس القديس باسل العظيم.
يُطلق على الجمعة العظيمة اسم `` كعب عظيم '' - وهذا هو أقسى يوم بسبب ذكرى آلام الخلاص المقدس للرب يسوع المسيح. لذلك ، ينص الميثاق الرهباني على الامتناع التام عن الطعام.
لا يتم تقديم القداس في هذا اليوم. تؤدى صلاة الغروب ، وفي نهايتها يُخرج الكفن المقدس من المذبح.
7 نيسان (أبريل) - الثاني عشر (أحد أهم 12 عطلة في الأرثوذكسية بعد عيد الفصح) عطلة بالأرقام - بشارة السيدة العذراء مريم. عادة في هذا اليوم يمكنك أن تأكل السمك. ومع ذلك ، في عام 2018 ، يصادف هذا العيد يوم السبت العظيم ، وبالتالي لا يُسمح بالأسماك والزيت (الزيت النباتي) وفقًا لميثاق الدير. ومع ذلك ، يُسمح لك بشرب بعض النبيذ.
في مثل هذا اليوم ، تُقام ليتورجيا القديس بطرس. باسل العظيم.
قيامة المسيح المشرقة - عيد الفصح. بالطبع لا يوجد صيام في هذا اليوم ، فكل شيء مسموح به. لكن إذا كنت صائمًا ، فكن حذرًا الأطعمة الدسمة. قلل نفسك أيضًا من كمية الطعام.
وصفات الصوم الكبير أو قائمة الصوم الكبير قبل عيد الفصح 2018
سلطة الفول في الأيام الجافة
مكونات:
- الفاصوليا المعلبة (حمراء أو بيضاء) - علبة واحدة
- الذرة المعلبة - 1 علبة
- خبز محمص (خبز أسود مجفف بالثوم) - حسب الرغبة
- أفوكادو - قطعة واحدة
طبخ:
انضما معا الفاصوليا المعلبةوالذرة. ابشر الأفوكادو - سيكون بمثابة تتبيلة للسلطة. أضف قطع الخبز المحمص قبل التقديم مباشرة. لتقليب جيدا.
سلطة الكرنب والتوت البري في الأيام الجافة
مكونات:
- ملفوف أبيض - نصف رأس صغير
- التوت البري المنقوع أو التوت البري - 2 ملعقة كبيرة.
- خل 6٪ - 1 ملعقة كبيرة.
- الملح والسكر - حسب الرغبة
طبخ:
نظرًا لأن سلطة الحمية الجافة لا تشمل التتبيل بالزيت النباتي ، فمن الأفضل اختيار المزيد الملفوف العصير، بأوراق سمين. فرمها ناعما. يتبل بالملح ويضاف القليل من السكر حسب الرغبة. من الجيد هرس الملفوف بيديك. يرش بالخل (تفاح ، توت أو مائدة). أضف التوت المنقوع.
سلطة الخضار مع الخوخ في الأيام الجافة
مكونات:
- ملفوف أبيض - 150 جم
- جزر - 1-2 قطعة
- برقوق - 100 جم
- الملح والسكر - حسب الرغبة
- عصير الليمون - حسب الرغبة
طبخ:
نقطع الكرنب ونبشر الجزر ونمزج ونرش الملح والسكر ونهرس بيديك لمدة دقيقتين ونتركه لمدة 10 دقائق. قطع البرقوق إلى شرائح طويلة (إذا كان جافًا ، انقعه أولاً). أضف إلى الخضار. يتبل بعصير الليمون ويخلط.
الجرانولا للأيام الجافة
المكونات (يمكن أخذ النسب حسب الرغبة):
- الحبوب
- المكسرات (عدة أنواع ممكنة)
- فواكه مجففة (أي)
- بذر الكتان
- السمسم
طبخ:
نقطع المكسرات بسكين. نحمص المكسرات ودقيق الشوفان في مقلاة جافة. قطع المشمش المجفف والخوخ بسكين. يُمزج كل شيء معًا ، ويُضاف بذور السمسم ، وبذور الكتان ، والعسل السائل (إذا كان مُسكرًا ، قم بإذابه في حمام مائي أو في درجة حرارة منخفضة). اخلطي الكتلة جيدًا. ضع القالب بورق احباط. ضع الكتلة ، احك جيدًا. ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. ثم تقطع إلى قطع عشوائية.
حلوى صحية في وعاء اليقطين
مكونات:
- اليقطين - قطعة واحدة (قطرها وارتفاعها حوالي 15 سم).
- تفاح - 3-4 قطع
- الزبيب - 50 جم
- برقوق - 100 جم
- سميد - 3 ملاعق كبيرة.
- دقيق الذرة - 3 ملاعق كبيرة
- سكر - 3 ملاعق كبيرة.
- الفانيليا - حسب الرغبة
- ماء للطبخ
طبخ:
اشطف الزبيب والخوخ جيدًا. قطع التفاح إلى شرائح. يُمزج التفاح والفواكه المجففة سميدودقيق الذرة والسكر والفانيليا. مزج. قطع الجزء العلوي من اليقطين وإزالة البذور. حشو اليقطين بالحشو الجاهز. ضع اليقطين في مرجل من الماء لإحداث تأثير حمام البخار. يُغطى بورق القصدير ويُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعتين تقريبًا.
مكونات:
- البنجر - 500 جم
- الجوز - 1.5 كوب
- الخل - 1 ملعقة كبيرة.
- عصير رمان - 30 مل
- بصل - 1-2 رؤوس
- الثوم - 2-3 فصوص
- الكزبرة - 0.5 حفنة
- الشبت - 0.5 حفنة
- البقدونس - 0.5 حفنة
- فلفل أحمر مطحون - 0.5-1 ملعقة صغيرة
- القفزات suneli - 1 ملعقة صغيرة
- كزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة
- بذور الرمان للزينة
طبخ:
يُخبز البنجر في الفرن (1.5 ساعة عند 200 درجة) أو يغلي حتى ينضج. قم بالتمرير خلال مفرمة اللحم ذات الشبكة الكبيرة. لتتبيل البصل والثوم والمكسرات (المكلس مسبقًا في مقلاة أو في الفرن) ، قم بالتمرير عبر الفوهة الدقيقة لمفرمة اللحم. يُمزج مع الأعشاب والتوابل المفرومة ناعماً. يتبل بالخل (أرز ، بلسميك ، توت ، تفاح) ، ملح ، يخلط جيداً. يُمزج البنجر مع الصلصة على شكل كرات (يمكنك إعطاءها شكل بيضاوي). نرش بذور الرمان.
شامبينونس محشي بالبصل
مكونات:
- فطر متوسط الحجم - 5 قطع
- بصل أحمر (يمكن أن يكون منتظمًا أيضًا) - رأس صغير
- ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
- البقدونس للتقديم
طبخ:
فطر منفصل ينبع من القبعات. ضعي الأغطية في طبق خبز أو على صينية خبز. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ويقلى بزيت الزيتون حتى يصبح شفافًا. نقطع أرجل الفطر بسكين ونضيفها إلى البصل. يُضاف الملح والفلفل ويُقلى معًا لمدة 2-3 دقائق. نحشو القبعات بهذا الخليط ، ونخبزها في الفرن حتى تصبح أحمر الخدود عند درجة حرارة 180 درجة. يرش بالأعشاب عند التقديم.
مكونات:
- نودلز الحنطة السوداء - 0.5 عبوة (حزمتان)
- بصل - 1 رأس
- جزر - قطعة واحدة
- فلفل حلو - قطعة واحدة
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.
- السمسم - 2 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
طبخ:
قطع الفلفل البلغاري والجزر والبصل بشكل تعسفي. تقلى في زيت الزيتون لمدة 7-8 دقائق. أضيفي صلصة الصويا وبذور السمسم واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. بالتوازي ، اغلي نودلز الحنطة السوداء في ماء مملح لمدة 12 دقيقة. امزج النودلز والخضروات معًا.
شوربة كريمة بالحمص والكاري
مكونات:
- حمص معلب - 1 علبة
- بطاطس - 2 درنات متوسطة
- جزر - 2 قطعة
- بصل - 1 رأس
- ثوم - 2 فصوص
- كاري - 1 ملعقة صغيرة
- الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل - 0.3 ملعقة صغيرة
- ماء - 2 لتر
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- خضرة
طبخ:
تقطع البطاطس إلى مكعبات وتوضع في الماء المغلي. يغلي لمدة 7 دقائق ، يضاف زيت الزيتون إلى البصل والجزر ويقطع إلى مكعبات صغيرة. نضع الحمص والخضروات المعدة على البطاطس ونضيف الكركم والكاري والفلفل والملح. طبخ حتى على استعداد تامبطاطا. اهرسها بخلاط غمر ، ثم أضف الثوم المفروم أو المهروس وعصير الليمون. يقلب ، ويشعل النار ، ويغلي. تقدم مع الخضر.
مكونات:
- دقيق - 200 جم
- ماء مغلي - 80 مل
- زيت نباتي - 80 مل
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
- النشا - 1 ملعقة كبيرة.
- أي فاكهة أو توت للحشو
طبخ:
يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز والملح. صب الماء المغلي والزيت النباتي في هذا الخليط. اعجن العجينة المرنة. افرديها على شكل دائرة ورشيها بالنشا (لأن الحشو كثير العصير). أي فاكهة (هنا - تفاح ، إجاص ، خوخ) تقطع وتوضع على العجين. لف الحواف واخبزيها لمدة 35 دقيقة على 180 درجة.
مكونات:
- هريس اليقطين - 0.5 كوب
- مياه معدنية فوارة - 0.5 كوب
- زيت نباتي - 0.5 كوب
- سكر - 0.5-1 كوب (حسب الرغبة)
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق - 3.5-4 أكواب
- رقائق جوز الهند - حسب الرغبة
- الخشخاش - حسب الرغبة
طبخ:
للحصول على هريس اليقطين ، قم بضرب اليقطين المطبوخ بأي شكل من الأشكال باستخدام الخلاط. يُضاف السكر إلى البوريه ويُحرّك. صب المياه المعدنية والزيت النباتي. ثم يضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر. لا تعجن العجينة شديدة الانحدار ، افرديها على شكل طبقة بسمك 0.7 سم ، ورشي جوز الهند وبذور الخشخاش ، وافرديها قليلاً باستخدام شوبك (حتى 0.5 سم). قطع ملفات تعريف الارتباط مع قاطعة ملفات تعريف الارتباط. تُخبز في 180 درجة ، حسب خصائص الفرن ، من 12 إلى 25 دقيقة.
شرائح السمك بالفرن
مكونات:
- شرائح اللحم من أي سمكة حمراء (هنا - سمك السلمون المرقط) - 500 جم
- ليمون (عصير) - 2 قطعة
- زيت نباتي - 50 مل
- ثوم - 2 فصوص
- الشبت - 0.5 حفنة
- توابل - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
طبخ:
اغسل الليمون بالماء الدافئ ، اعصر العصير منه. يضاف إليه الثوم المفروم والزيت النباتي والتوابل والملح والأعشاب المفرومة. لتقليب جيدا. اسكبي الصلصة المحضرة فوق شرائح اللحم وضعيها في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
مكونات:
- جثم رمح - 1500 جم
- الفطر - 300 جم
اشترك في قناتنا في Yandex.Zen!جوليا شابكو
وقت القراءة: 12 دقيقة
أ
ما هو الطعام الأرثوذكسي؟ بادئ ذي بدء ، إنها تغذية متوازنة وصحيحة بالمعنى الروحي والفسيولوجي ، مع مراعاة التقاليد الكنيسة الأرثوذكسية، صيامها وأعيادها.
نظام طعام أرثوذكسييعزز الشفاء الروحي والجسدي من خلال التقيد الصارم بالصيام وضبط النفس في التغذية في الأيام العادية. كيف يصوم بالضبط ، وماذا يجوز للأرثوذكس أن يأكل في أيام العطل وأيام الأسبوع؟
ملامح التغذية الأرثوذكسية لكل يوم
على مدى تاريخها الطويل ، تمكنت الأرثوذكسية من الحصول على نظام تغذية جاد ومثير للإعجاب يساهم فيه تنقية الروح والجسد , تحسين الصحة العامةوحتى علاج الكثيرين الأمراض المزمنةبسبب القيود الغذائية و نباتيقائمة الصوم الكبير والعطلات.
في مثل هذه الأيام ، تكون القائمة قاطعة صارم باستثناء اللحوم ومشتقاتها (وأحيانًا الأسماك) ومنتجات الألبان والحليب نفسه والجبن والبيض والحلويات وبالطبع وفرة الطعام بشكل عام.
ومع ذلك ، يجب تجنب الإفراط في تناول الطعام خارج أيام الصيام والأعياد.
ما هي الأطعمة التي يمكن أن يستخدمها الأرثوذكس في أيام الأسبوع والأعياد؟
بخصوص الطعام خارج الصيام والأعياد ، في الأيام العادية - لا توجد إطارات طعام خاصة هنا ، ولكن الإفراط في تناول الطعام ليس موضع ترحيب أيضًا.
أيام الأربعاء استبعاد منتجات اللحوم, في أيام الجمعة حتى الأسماك مستبعدة (يسمح فقط بالأغذية النباتية).
كيف تحافظ على الصوم الأرثوذكسي - تقويم الطعام الأرثوذكسي لعام 2015 ، 2016
تقويم الطعام الأرثوذكسي لعام 2015
- (23 فبراير - 11 أبريل)
في الأسبوع الأول وأسبوع الآلام - صوم صارم. يوم الإثنين النظيف ، لا يمكنك أن تأكل أي شيء. بالنسبة لبقية الوقت: تناول الطعام الجاف يوم الاثنين والأربعاء والجمعة ؛ يومي الثلاثاء والخميس - طعام ساخن بدون زيت ؛ حسب الشمس - طعام بالزيت النباتي - الجمعة العظيمة (3 أبريل)
- لعازر السبت (4 أبريل)- يسمح باستخدام كافيار السمك
- أحد الشعانين (5 أبريل)- مسموح بالسمك
- - مسموح بالسمك
- بتروف بوست (8 يونيو - 11 يوليو). وفقًا للأربعاء والجمعة - الأكل الجاف. يوم الإثنين - طعام ساخن بدون زيت. بالنسبة لبقية الوقت - الحبوب بالزيت النباتي ، وكذلك الفطر بالسمك
- صيام الرقاد (14 أغسطس - 27 أغسطس). الأكل الجاف - أيام الإثنين والأربعاء والجمعة. يومي الخميس والثلاثاء - طعام ساخن بدون زبدة. في السبت والشمس - طعام بالزيت النباتي
- - مسموح بالسمك
- الرقاد- مسموح بالأسماك (بشرط أن تكون العطلة يوم الأربعاء أو الجمعة)
- . الوجبات تشبه صوم بتروف حتى يوم القديس نيكولاس (19 ديسمبر)
- - مسموح بالأسماك (إذا كانت العطلة يوم الأربعاء أو الجمعة)
- بين يوم ذكرى القديس نيقولا وعيد الميلادمسموح بالسمك (في السبت و الأحد)
- اليوم الذي يسبق ليلة الميلاد.لا يمكنك أن تأكل حتى النجمة الأولى. بعد ظهورها - سوتشيفو
- يومي الأربعاء والجمعة- أيام الصيام الأسبوعية (ما عدا الأسابيع المستمرة). وفقًا لـ SR ، لا يُسمح باللحوم ومنتجات الألبان ، وخلال أسبوع جميع القديسين حتى ميلاد المسيح ، لا يمكن أكل السمك بالزيت النباتي. يُسمح بالزيت النباتي فقط في أيام القديسين التي تصادف يومي الأربعاء والجمعة ، والصيد في أيام الأعياد الكبيرة
- في 1 يوم المشاركاتيمكنك (باستثناء الأربعاء والجمعة) تناول الطعام بالزيت النباتي ، لا يمكنك صيد الأسماك: 18 يناير (عيد الغطاس عشية عيد الميلاد) ، 11 سبتمبر (قطع رأس يوحنا المعمدان) و 27 سبتمبر (تمجيد الصليب المقدس). هذه الأيام - صيام صارم
- لا وظيفة إذا عيد الميلاد وعيد الغطاسخرجت يوم الأربعاء أو الجمعة
- يسمح الغذاء بالزيت النباتي في العطل- تمجيد صليب الرب وقطع رأس يوحنا المعمدان وعيد الميلاد وعيد الغطاس
- مسموح بالسمك الأربعاء والجمعة بين عيد الفصح والثالوث، وكذلك يومي الأربعاء والجمعة في أيام العطلات - الاجتماع ، والرقاد ، وتجلي الرب ، وعيد الميلاد ، وحماية والدة الإله الأقدس ، ودخولها إلى الهيكل ، وميلاد يوحنا المعمدان ، والرسل بطرس و بول ، يوحنا اللاهوتي
تقويم الطعام الأرثوذكسي الصوم الكبير 2015
تقويم الطعام الأرثوذكسي لعام 2016
- الصوم الكبير (14 مارس - 30 أبريل).للحصول على 1st و الأسبوع المقدس- منشور صارم. الامتناع التام عن ممارسة الجنس - يوم الاثنين النظيف. بالنسبة لبقية الوقت: تناول الطعام الجاف أيام الإثنين والأربعاء والجمعة ؛ طعام ساخن بدون زيت - يومي الثلاثاء والخميس ؛ طعام بالزيت النباتي - يوم السبت والشمس
- بشارة السيدة العذراء مريم (7 أبريل)- مسموح بالسمك
- الجمعة العظيمة (22 أبريل)- لا يمكنك أن تأكل حتى إزالة الكفن
- لعازر السبت (23 أبريل)- يسمح باستخدام كافيار السمك
- أحد الشعانين (24 أبريل)- مسموح بالسمك
- بتروف بوست (27 يونيو - 11 يوليو).حسب الأربعاء والجمعة - الأكل الجاف. في الاثنين - طعام ساخن بدون زيت ، وبقية الوقت - حبوب مع زيت نباتي ، وكذلك عيش الغراب بالسمك.
- صيام الرقاد (14 أغسطس - 27 أغسطس).طعام جاف حصريًا - أيام الإثنين والأربعاء والجمعة ؛ طعام ساخن بدون زيت - يومي الخميس والثلاثاء. الطعام بالزيت النباتي - يوم السبت والشمس
- الرقاد- يسمح بالأسماك إذا صادف اليوم الأربعاء أو الجمعة
- يوم تجلي الرب (19 آب)- مسموح بالسمك
- المجيء (28 نوفمبر - 6 يناير). خطة الوجبة حتى يوم القديس نيكولاس (19 ديسمبر) بحسب ما جاء في رسالة بطرس
- دخول معبد السيدة العذراء مريم- يسمح بالأسماك إذا صادف اليوم الأربعاء أو الجمعة
- بين يوم الذكرى القديس نيكولاس وعيد الميلادوالسمك مسموح به يوم السبت والشمس
- بريميست. يُسمح بتناول الطعام مع الزبدة في أيام السبت والشمس. السمك محظور
- اليوم الذي يسبق ليلة الميلاد. حتى النجمة الأولى لا يمكنك أن تأكل. بعد صعودها - سوتشيفو
- يومي الأربعاء والجمعة- المشاركات (استثناء - أسابيع متواصلة). اللحوم ومنتجات الألبان المحظورة
- أسبوع جميع القديسين قبل عيد الميلاد.تحت الحظر - الزيت النباتي والأسماك. لا يمكن استخدام الزيت إلا في أيام القديسين التي تقع يومي الأربعاء والجمعة
- صيام يوم واحد صارم(استثناء - الأربعاء ، الجمعة). يُسمح بتناول الطعام بالزيت النباتي ، ويحظر السمك: 27 سبتمبر (تمجيد الصليب المقدس) ، 18 يناير (عشية عيد الغطاس) ، 11 سبتمبر (قطع رأس يوحنا المعمدان)
- عيد الغطاس وعيد الميلاد- لا يوجد منشور إذا كانت العطلة يومي الأربعاء والجمعة
- عيد الميلاد وعيد الغطاس عشيةقطع رأس يوحنا المعمدان وتمجيد صليب الرب - يُسمح بالطعام بالزيت النباتي
- مسموح بالسمك بين عيد الفصح والثالوث(يومي الأربعاء والجمعة) ، وكذلك في الأعياد التي تصادف الأربعاء / الجمعة - الشموع ، تجلي الرب ، افتراض ، عيد الميلاد ، شفاعة والدة الإله الأقدس ، دخولها الهيكل ، الميلاد يوحنا المعمدان ، الرسولان بطرس وبولس ، يوحنا اللاهوتي
قائمة الصيام الأرثوذكسية لكل يوم - ميزات التغذية اليومية في الصيام الأرثوذكسي
كيف وماذا تأكل في صيام الأرثوذكس؟
نحن نقدم لك تقريبية قائمة طعام(ليس وفقًا للميثاق الرهباني) ، باستثناء استخدام المنتجات الحيوانية:
القائمة ليوم الاثنين:
القائمة ليوم الثلاثاء:
- للفطور: + عصيدة على الماء + بسكويت
- للغداء: شوربة خفيفة + سلطة بطاطس + خبز بالعسل + فواكه + شاي
- للعشاء: مكرونة + صلصة منزلية (طماطم) + سلطة خضار نيئة + خبز + كومبوت
قائمة الطعام ليوم الأربعاء:
قائمة الخميس:
- لتناول الافطار : فاكهة + قهوة + خبز مع كافيار الكوسة
- للغداء: شوربة البازلاء الخالية من الدهون + خبز + شاي
- للعشاء: أرز مطهي بالخضار + بازلاء (معلب) + كومبوت
القائمة ليوم الجمعة:
القائمة ليوم السبت:
- للفطور: ثريد على ماء + بسكويت + قهوة
- للغداء: شوربة فطر قليل الدهن + سلطة أعشاب بحرية + كومبوت + خبز
- للعشاء: مرق خضار + شاي + خبز