25-mar-2013
La cebada perlada, o simplemente cebada perlada, hoy en día no es tan popular como solía ser. Hay varias razones para esto. Mucha gente sabe poco sobre las propiedades beneficiosas de este cereal. Para muchos, la misma palabra "cebada" evoca lejos de los recuerdos más agradables asociados con la cocina militar (aunque el punto aquí no es en absoluto la cebada, sino la incapacidad de cocinarla correctamente).
Aunque este cereal sigue siendo bastante popular. Por eso muchas personas surgen las siguientes preguntas: cuál es el contenido calórico de la cebada perlada, cuáles son los beneficios de la cebada y si este grano tiene alguna propiedad dietética. El contenido calórico de la cebada perlada será de interés para quienes quieran adelgazar o estén acostumbrados a calcular. valor nutricional Productos en tu mesa.
Propiedades dietéticas de la cebada perlada:
Primero, algunas palabras sobre este producto. La cebada perlada se elabora a partir de cebada limpiando sus granos del salvado y luego moliéndolos y puliéndolos. Gracias a esto, el cereal adquiere ese aspecto peculiar, por el que recibió su nombre (la antigua palabra eslava "perlas" en lenguaje moderno significa "perla").
además de los buenos cualidades gustativas, que se revelan en manos de un experto cocinero, este cereal posee una serie de cualidades beneficiosas para nuestra salud. Cebada - fuerte antioxidante natural, en cuanto a la cantidad de selenio que contiene, es 3 veces mayor que el arroz. Además, la cebada perlada es fuente de vitamina B, proteínas y diversos componentes minerales.
La cebada perlada es fuente más rica aminoácidos, incluidos los esenciales. En primer lugar cabe destacar la lisina, que tiene propiedad antiviral, protegiéndonos del herpes y las enfermedades agudas. infecciones por resfriado. Además, la lisina participa en la síntesis de colágeno. Pero no es ningún secreto que una cantidad suficiente de colágeno es una condición para la ausencia de arrugas. El colágeno hace que nuestra piel sea elástica y suave.
La cebada perlada se incluye merecidamente entre los campeones indiscutibles en cuanto al contenido del elemento fósforo. Pero el fósforo, cuya falta sentimos constantemente, es simplemente necesario para el curso exitoso de los procesos metabólicos, para la absorción de calcio y la normalización. actividad cerebral. Si quieres recibir un aporte regular de este mineral, bastará con introducir la cebada perlada en tu dieta con más frecuencia.
La cebada perlada es conocida por sus propiedades dietéticas. Contiene una gran cantidad de fibra, que limpia nuestro organismo de toxinas. Además, la cebada perlada contiene componentes que interfieren con la formación de depósitos grasos.
Ahora que esta rockeando valor energético, que tiene la cebada perlada.
El contenido calórico de la cebada perlada es de 324 kcal por 100 g. para cereales secos
Y sólo 109 kcal por 100 gramos hervidos. Esto te permite llamarla producto dietético. Perlovka – plato abundante y sacia el hambre durante mucho tiempo.
¿Cuál es el contenido calórico de la cebada perlada cocida? de diferentes maneras? Y aquí está:
Tabla de calorías de cebada perlada, por 100 gramos de producto:
Y el valor nutricional de la cebada preparada de diferentes formas es este:
Tabla de valor nutricional de la cebada perlada, por 100 gramos de producto:
¿Qué puedes preparar con este cereal en casa? Bueno, por ejemplo, papilla:
Gachas de cebada perlada desmenuzada:
Productos:
- Cebada perlada - 1 taza
- Agua - 3 vasos
- Mantequilla - 2-3 cucharadas
- Sal - al gusto
Primero se clasifica y lava la cebada perlada. Luego vierte agua caliente y llevar a ebullición. Después de lo cual se escurre el agua y se vuelve a verter el cereal con agua caliente con sal. Agregue aceite, mezcle todo bien, cubra con una tapa y deje que esté listo en el horno; el agua debe absorberse completamente en el cereal. Luego se vuelve a remover la papilla.
La papilla terminada se sirve con leche, mantequilla o chicharrones y cebolla. Entonces, come por tu salud. Además, el contenido calórico de la cebada perlada en este plato es relativamente bajo.
Cebada para bajar de peso
La papilla de cebada perlada común, cuando se consume con regularidad, tiene un efecto muy beneficioso en muchos sistemas del cuerpo y promueve la pérdida de peso. Por ejemplo, la lisina, que forma parte de su composición, aporta firmeza y elasticidad a la piel, y la fibra ayuda a normalizarla. procesos metabólicos Por eso la dieta de la cebada perlada para bajar de peso es tan popular.
Dado que perder peso con cebada perlada se puede clasificar como una monodieta, la dieta no tiene mucha variedad. En el menú original, la dieta de la cebada perlada sugiere únicamente el consumo diario. gachas de cebada perlada acompañado de beber muchos líquidos. Puedes beber agua mineral, té verde o infusiones de hierbas. En otra realización, la dieta de cebada perlada permite añadir a gachas de avena de la mañana manzanas verdes y ciruelas pasas. Para el almuerzo, puede combinar cebada perlada con una ensalada de verduras y una pequeña cantidad de pescado o carne hervida. Para la cena se le permite comer un poco de requesón bajo en grasa y beber kéfir. Todo el proceso de adelgazamiento va acompañado de grandes cantidades de agua mineral o té verde. Otra versión de la dieta de la cebada le permite agregar especias a la dieta principal, como el curry o la pimienta. También puedes comer frutas, pero se debe dar preferencia a las frutas con alto contenido Sáhara.
Perlovka da buen efecto para adelgazar, siempre que se siga la receta para su elaboración. Se recomienda preparar papilla de la siguiente manera.
Vierta 200 g de cereal en un litro de agua y déjelo en remojo durante 12 horas. La forma más sencilla de hacerlo es antes de acostarse; La cebada perlada se hinchará durante la noche y podrás empezar a cocinarla con tres vasos de agua. El fuego debe ser bajo, normalmente 30 minutos son suficientes para que la papilla esté lista. Luego se retira la sartén del fuego y se cubre con una toalla durante otro cuarto de hora.
La dieta de la cebada perlada no permite añadir azúcar, aceite o sal, sólo un poco de pimienta para mejorar el sabor. Sin remojo previo, la cebada perlada tarda mucho más en cocinarse. También hay que tener en cuenta a la hora de calcular la porción que aumenta 5 veces respecto al volumen original.
El nombre de gachas de cebada perlada habla de una actitud especial hacia ella. No todos los productos se llamarán joyas. Las perlas solían llamarse perlas. Los granos de cebada pelados y pulidos se parecen un poco a perlas de agua dulce, pero la papilla de cebada no se valoraba por su apariencia, sino por su valor nutricional y propiedades beneficiosas.
En la papilla de cebada perlada, los beneficios y daños son incomparables. El grano de cebada debe consumirse con precaución si tiene una intolerancia individual a los componentes proteicos de la cebada perlada y si el cuerpo es propenso al estreñimiento. Quienes pierden peso deben tener en cuenta el alto valor nutricional de la papilla. La papilla de cebada perlada no tiene igual entre los productos de cereales en términos de contenido calórico. 100 gramos de papilla contienen 350 kcal. Aquí terminan las contraindicaciones...
La mayor desventaja de la cebada perlada es la dificultad de su preparación. Los granos grandes y densos requieren un tratamiento térmico prolongado y habilidades culinarias especiales.
Gachas de cebada: beneficios
Los granos de cebada contienen casi todo el conjunto útil. nutrientes y vitaminas esenciales al cuerpo humano para el crecimiento, desarrollo y funcionamiento.
- La vitamina A, más comúnmente llamada caroteno, es necesaria para fortalecer las defensas del cuerpo.
- Las vitaminas B ayudan a acelerar los procesos metabólicos y tienen un efecto beneficioso sobre la actividad de los sistemas nervioso y circulatorio.
- La vitamina E aporta a la piel un aspecto fresco, elástico y juvenil.
- El potasio y el magnesio, que abundan en la cebada perlada, favorecen el funcionamiento del músculo cardíaco y mejoran la elasticidad de los vasos sanguíneos.
- El calcio mantiene los huesos fuertes.
- El sodio interviene en metabolismo agua-sal, previene el movimiento de líquido desde los vasos sanguíneos hacia los tejidos.
- El fósforo mejora la actividad mental y muscular, fortalece los huesos.
- El hierro es necesario para una adecuada metabolismo del oxígeno y creación de hemoglobina.
- El manganeso tiene un efecto beneficioso sobre los procesos de crecimiento, desarrollo y actividad reproductiva del cuerpo.
- El zinc asegura la activación del sistema inmunológico y el desarrollo de la esfera sexual.
- El selenio asegura el funcionamiento normal de la glándula tiroides.
Los beneficios de la papilla de cebada perlada no se limitan al conjunto de vitaminas y microelementos que contiene. Producto energéticamente valioso y con un alto contenido en proteínas vegetales de fácil digestión, diversifica el menú de niños y personas que practican activamente deportes. Para las personas mayores, la cebada perlada puede ser una verdadera salvación, especialmente si hay problemas con el tracto gastrointestinal. El suave efecto envolvente de la papilla de cebada es indispensable para la gastritis y las úlceras pépticas.
¿Cómo cocinar correctamente las gachas de cebada perlada?
Por desgracia, el amor por las gachas de cebada perlada, que en los viejos tiempos se llamaba "real", no puede considerarse universal. Esto se debe a la simple incapacidad y falta de voluntad para cocinar las gachas correctamente. El grano de cebada denso requiere enfoque especial y actitud atenta. Tan pronto como se desvía un poco de la receta probada por el tiempo, el cereal se elabora hasta convertirlo en una "metralla" sólida no comestible. Así llaman irrespetuosamente a la cebada perlada los hombres que comieron gachas en exceso durante el servicio militar. Ahora, por cierto, la cebada perlada se introduce en la dieta de los soldados sólo como parte de los primeros platos, excluyéndola de la lista de guarniciones para el segundo plato.
- Los platos tradicionales rusos se preparaban en el horno, es decir, no se frieron ni se hervían, sino que se cocinaban a fuego lento en un lugar moderadamente caliente, adquiriendo un aroma, sabor y textura sorprendentes. En una estufa normal, un dispositivo sencillo le ayudará a conseguir el efecto de cocinar a fuego lento: un baño de agua. Para los cocineros más modernos y avanzados, es adecuada una multicocina multifuncional.
- La cebada perlada se debe remojar antes de cocinarla. Pokhlebkin recomienda tomar un litro. agua fría por vaso de cereal. En diez o doce horas, los granos de cebada se hincharán y duplicarán su tamaño, habiendo absorbido una gran cantidad de agua. Los cocineros más impacientes preparan el cereal con agua caliente en un termo. Esta cebada perlada previamente cocida al vapor se puede cocinar rápidamente, literalmente en unos quince minutos.
- Los cocineros que quieran conseguir auténticas gachas, la misma que, según los rumores, adoraba a Pedro I, no deben apresurarse. El grano remojado se vierte en dos litros de leche tibia, se lleva a ebullición y se mantiene a fuego abierto durante 5 minutos.
- El recipiente con la papilla se cierra hasta el final del proceso y se coloca en un recipiente grande con agua hirviendo constantemente. De esta forma la papilla se cocinará a fuego lento a temperatura moderada durante varias horas sin quemarse ni desbordarse. Ninguno esfuerzo especial No será necesario cocinar, salvo que tendrás que comprobar de vez en cuando la presencia de agua en el baño de vapor.
- La cocción prolongada conduce a la caramelización de la leche y a la ebullición completa del cereal, que se convierte en una pasta suave de un agradable color crema dorado. Vale la pena condimentar la cebada perlada con un trozo de mantequilla o una pequeña cantidad de nata, remover y comer, disfrutando de cada sorbo.
Gachas de cebada perlada
Gachas de cebada: beneficios para adelgazar
Los nutricionistas recomiendan encarecidamente utilizar papilla de cebada perlada para adelgazar, aunque su contenido calórico es bastante elevado. Los granos de cebada son una fuente invaluable de proteínas. origen vegetal. Estas proteínas se absorben completamente, mientras que las proteínas animales sólo se absorben parcialmente. Cantidad suficiente La proteína en la dieta con ingesta limitada de grasas y carbohidratos promueve pérdida de peso adecuada sin pérdida de tejido muscular.
La cebada contiene mucha fibra, lo que ayuda a eliminar toxinas y exceso de grasas del cuerpo. Después de comer una ración de papilla de cebada perlada, una persona se llena y no siente hambre durante mucho tiempo, ya que carbohidratos lentos contenidos en la cebada perlada, requieren mucho tiempo para descomponerse y asimilarse.
Las dietas para bajar de peso a menudo se ven afectadas por una dieta desequilibrada; el cuerpo no recibe suficientes sustancias necesarias. ¿Qué utilidad tiene la papilla de cebada durante una dieta? Rica composición y conjunto completo. necesario para una persona aminoácidos, nutrientes y oligoelementos. La cebada perlada mejora la actividad cerebral, regula sistema endocrino. Los platos de cebada están indicados para trastornos en sistema cardiovascular, diabetes, colelitiasis. Para las personas alérgicas, la papilla de cebada perlada será una salvación, porque su composición reduce el efecto de los alérgenos.
Cebada perlada: beneficios y daños.
Composición de cebada perlada
La cebada perlada era popular en la antigüedad. En apariencia y forma, los granos pulidos del cereal recordaban mucho a las perlas de río o perlas, y los antiguos eslavos la llamaban cebada perlada.
Según las características y apariencia, la cebada perlada se presenta en las siguientes variedades:
- Cebada perlada (preprocesada);
- "Holandés" ( grano entero en forma de bola, que ha sido sometida a un triturado más profundo);
- Granos de cebada (granos de cebada perlada cuidadosamente triturados).
Las gachas de cebada perlada saben bien, pero son un poco duras. Los cereales holandeses son un plato más tierno y se cocinan mucho más rápido. y de granos de cebada Puedes cocinar una papilla viscosa y homogénea, dedicando un mínimo de tiempo.
Fanáticos de lo saludable y nutrición adecuada Conozca la rica composición de este cereal. La composición de la cebada perlada incluye las siguientes sustancias:
- Potasio, magnesio, zinc, hierro;
- Fibra;
- Cromo, fósforo;
- lisina;
- ácido silícico;
- Vitaminas B, PP, K, D, A, E;
- Selenio;
- Hordecina (antibiótico orgánico).
La presencia de cebada perlada en la dieta enriquecerá el organismo con una cantidad colosal de vitaminas y microelementos, dará juventud a la piel y mejorará el funcionamiento de todos los sistemas vitales. Una sustancia especial llamada lisina promueve la formación de colágeno en las células epidérmicas, lo que ayuda a rejuvenecer la piel y suavizar las arrugas finas. Gracias a este cereal se mantiene la salud del corazón y el cuerpo se carga de energía y fuerza.
Los nutricionistas aconsejan consumir gachas de cebada perlada calientes. Si te gusta la cebada perlada enfriada, debes saber que en este estado es menos digerible y absorbida por el estómago.
Daño de la cebada perlada
La papilla de cebada perlada puede ser consumida tanto por adultos como por niños después de los cuatro años, ya que no puede causar ningún daño evidente al organismo. Sin embargo, existen algunas contraindicaciones a las que debes prestar atención:
- Debido al alto contenido en gluten de los cereales, no se recomienda a mujeres embarazadas. El daño a la cebada perlada en este caso será significativo, ya que esta proteína compleja tiene un efecto adverso en el cuerpo de la madre y puede causar problemas. procesos digestivos, constipación.
- Puedes ofrecer platos de cebada perlada a niños mayores de cuatro años. Dado que este cereal es bastante difícil de digerir para el estómago, su consumo puede provocar alteraciones digestivas en el cuerpo informe de un niño pequeño.
- La cebada puede ser perjudicial si una persona sufre de estreñimiento o aumento de acidez estómago. Los hombres deben consumir cebada perlada con mucha precaución y con moderación; su presencia constante en el menú puede provocar impotencia y disminución de la libido;
en la dieta persona sana La papilla de cebada perlada no debe tomarse más de tres veces por semana. EN grandes dosis El gluten puede hacer que el calcio se filtre de las células del cuerpo, lo que lleva a raquitismo infantil y aumento de la fragilidad ósea en adultos.
Contenido calórico de la cebada perlada.
Propiedades útiles de la cebada perlada.
Cebada para bajar de peso
Dieta de cebada perlada
La dieta de una persona que ha elegido la dieta de cebada perlada consiste únicamente en gachas frescas y agua limpia. Esta dieta se lleva a cabo durante cinco o más días. El cereal se vierte con agua durante la noche y luego se hierve en agua hasta que esté tierno y se consume sin especias ni aceite.
Para que la dieta de la cebada perlada sea eficaz, el cereal se hierve en agua y no se le añaden especias ni aceite. ¡Nuestros lectores lo recomiendan! ¡Muchos de nuestros lectores están interesados en la pregunta! Cómo adelgazar sin dietas agotadoras, renunciando a una serie de alimentos y ejercicios que requieren mucho tiempo. Al mismo tiempo, la gente busca una forma que no perjudique su salud. No sabíamos cómo responder a esta pregunta hasta que uno de nuestros lectores nos recomendó una solución efectiva y absolutamente remedio natural para bajar de peso. Este producto no tiene efectos secundarios, contraindicaciones y no daña el organismo de ninguna manera y se compone exclusivamente de ingredientes naturales. La pérdida de peso se logra mediante la eliminación de desechos, toxinas y depósitos de grasa descompuestos. En tan sólo un par de semanas notarás los primeros resultados sorprendentes. Elija un programa de pérdida de peso (gratis) →
La dieta de la cebada perlada no se puede llamar variada; sobrevivir una semana con papilla "vacía" no es una tarea fácil. Por tanto, se permite introducir frutas en la dieta, productos bajos en grasa o pescado hervido.
El menú de la dieta de la cebada perlada podría ser así:
Mañana: cebada hervida en agua con manzana rallada;
Almuerzo: manzana sin azúcar;
Almuerzo: pescado hervido con gachas de cebada perlada;
Merienda: 300 g de kéfir (1%);
Noche: gachas de cebada perlada.
El resultado será visible después de una semana: desaparecerán unos cinco kilogramos. exceso de peso, la digestión se estabiliza, limpieza natural cuerpo de toxinas dañinas. La condición mejorará piel, y la presencia de potasio y muchas vitaminas en el cereal tendrá un gran efecto sobre el funcionamiento de los sistemas circulatorio y cardiovascular.
La cebada perlada es un cereal saludable y asequible, el daño al cuerpo es mínimo. Al comerlo, no solo podrás adelgazar, sino también mejorar tu salud, mejorar el funcionamiento de órganos vitales y prolongar tu juventud.
Cebada: beneficios y perjuicios, propiedades, contenido calórico. ¿Cómo cocinar al vapor cebada perlada?
¿Qué tipo de cebada perlada hay?
Tradicional
¿Con qué servir gachas de cebada perlada?
Ingredientes:
Sopa de repollo con cebada perlada y champiñones
Ingredientes:
No importa lo que piense acerca de la cebada perlada, al crear un menú se deben tener en cuenta sus daños y beneficios para el cuerpo. Si come una ración de papilla de cebada perlada al menos 2 o 3 veces por semana, puede mejorar significativamente su salud. Cebada perlada:
- limpia los intestinos de toxinas debido al alto contenido de fibra, normaliza las heces;
- reduce los niveles de colesterol en sangre debido al contenido del polisacárido b-glucano;
- activa el trabajo sistema inmunitario Gracias a la vitamina A, protege las mucosas. órganos respiratorios por la penetración de bacterias;
- elimina piedras y arena de los riñones y la vesícula biliar debido al contenido de ácido silícico;
- normaliza la función cardíaca, protege el cristalino del ojo, restaura el tejido después del daño debido a la lisina presente en él;
- El caldo de cebada perlada normaliza la actividad del estómago y se recomienda para la recuperación después de intervención quirúrgica en la cavidad abdominal;
- Contiene vitamina E, que da elasticidad a la piel y promueve crecimiento normal niños; calcio y vitamina D (fortalece dientes, huesos, uñas y cabello);
- contiene más fósforo que el pescado; contiene yodo, cobre, ácido fólico, por lo que estimula la actividad cerebral y la frecuencia de las contracciones musculares;
- contiene más proteína vegetal que el trigo;
- alivia la anemia debido a la gran cantidad de hierro que contienen los cereales;
- excelente profiláctico contra la aterosclerosis debido a la gran cantidad de vitamina B;
- El contenido calórico de la cebada perlada seca es de 352 kcal por 100 g de cereal seco y de 121 kcal por 100 g de cebada hervida, por lo que se utiliza activamente en dietas de adelgazamiento.
A pesar de que la cebada perlada tiene propiedades beneficiosas, tiene una serie de desventajas y contraindicaciones. No se deben consumir gachas de cebada perlada:
- niños menores de 3 años;
- mujeres embarazadas;
- personas alérgicas al gluten, que se encuentra en grandes cantidades en la cebada perlada;
- pacientes con estreñimiento frecuente Y alta acidez estómago, ya que la cebada perlada es difícil de digerir.
Comparado con otros, este cereal tiene un inconveniente: tarda mucho en cocinarse. Si no cocinas la cebada al vapor por la noche, tendrás que cocinarla durante unas 3 horas.
Cebada para bajar de peso
¿Cómo seleccionar y almacenar cereales?
¿Cuánta cebada perlada puedes comer?
Método de cocción al vapor
Con remojo
Cebada perlada: beneficios y daños. Cebada perlada: contenido calórico, propiedades beneficiosas.
La cebada perlada, cuyos beneficios y daños son conocidos desde hace mucho tiempo por todos, es indispensable en nuestra dieta, aunque a muchos, por decirlo suavemente, no les gusta, en particular a los hombres que la disfrutaron en el ejército. No en vano la gente llama "campesina" a las gachas de cebada perlada.
El cereal se elabora a partir de cebada y su nombre proviene de la palabra “perla”, que significa perla. Esto se debe a que su forma y color se asemejan a esta hermosa piedra. Dedicaremos nuestro artículo a este producto en particular e intentaremos descubrir qué es la papilla de cebada perlada. Beneficios y perjuicios, propiedades beneficiosas y contraindicaciones de este. producto útil También será considerado por nosotros.
Compuesto
¿Qué propiedades medicinales tiene la cebada perlada?
Cómo cocinar correctamente gachas de cebada perlada.
Dieta de cebada perlada
Reglas para seguir la dieta de la cebada perlada.
Los beneficios y daños de la cebada perlada.
Contraindicaciones y daños.
Mascarillas de cebada perlada
Número enorme Personas de todo el mundo quieren deshacerse del exceso de peso. Y la mayoría de las veces, toman decisiones bastante lógicas para lograr este objetivo: reducen las calorías de su dieta, abandonan la mayoría de los alimentos aparentemente "pesados" y se apuntan al gimnasio. Y, como muestra la práctica, el resultado de tal pérdida de peso son crisis nerviosas y depresión. Para perder peso con éxito no es necesario pasar hambre, es necesario seguir una dieta equilibrada. El menú debe contener grasas, carbohidratos, proteínas, incluidas las gachas. La cebada es uno de ellos, cuyos beneficios y perjuicios consideraremos para la figura, y también explicaremos cómo preparar la cebada perlada para adelgazar. La cebada perlada es esencialmente un grano de cebada integral que ha pasado por un determinado procesamiento, durante el cual se ha eliminado la cáscara exterior, el salvado, del grano. El producto resultante puede simplemente traer beneficios invaluables cuerpo.
Cebada: beneficios y perjuicios para adelgazar
Los beneficios de la cebada perlada para la figura.
La papilla de cebada es una fuente de muchas sustancias beneficiosas para todo el organismo. Este producto contiene una cantidad importante de proteínas, aminoácidos e hidratos de carbono, además de algo de grasa. Este cereal satura el organismo con muchas vitaminas y microelementos, además, es especialmente rico en fibra.
Las proteínas contenidas en la cebada perlada serán un excelente alimento para los músculos que ayudarán a desplazar grasa corporal. Además, dichos componentes son necesarios para circulación sanguínea normal, y para garantizar actividad en toda regla cerebro humano.
La cebada perlada contiene el aminoácido más útil lisina, que debe considerarse como fuente de colágeno. Y esta sustancia es extremadamente necesaria para mantener la salud, la tersura y la elasticidad de la piel, lo cual es muy importante para perder peso y mantenerse en forma.
Esta papilla contiene provitamina A, que fortalece el cabello y las uñas y también mejora los procesos metabólicos. Las vitaminas del grupo B en su composición también tienen un efecto positivo en la salud y el estado de la piel, y además normalizan el estado del sistema nervioso del cuerpo (que a menudo sufre cuando se intenta perder peso). La vitamina D en las gachas de cebada perlada favorece la salud de huesos y dientes. Además, la cebada perlada también contiene una cierta cantidad de tocoferol (vitamina E), que es muy importante para mejorar apariencia piel y para su rejuvenecimiento.
El consumo sistemático de papilla de cebada perlada mejora el funcionamiento de todos los órganos y sistemas. cuerpo humano. Este suplemento dietético limpiará tubo digestivo y otras partes del cuerpo de desechos y toxinas, lo que sin duda le ayudará a deshacerse del exceso de peso y a mejorar su apariencia general (estado de la piel, el cabello). Además, comer cebada perlada ayudará a activar los procesos metabólicos.
Algunos expertos afirman que estos cereales contienen sustancias especiales que previenen la deposición de grasa.
La cebada perlada es un maravilloso antiséptico natural con propiedades antiinflamatorias, antiespasmódicas y diuréticas. Cada una de estas propiedades ayuda a eliminar el exceso de peso y ayuda a mantener el funcionamiento normal de órganos y sistemas durante la etapa de adelgazamiento.
¿La cebada perlada es perjudicial para tu figura?
Si come cebada perlada en cantidades excesivas, puede provocar estreñimiento. y esto fenómeno desagradable No solo no le ayudará a deshacerse del exceso de peso, sino que también provocará intoxicación del cuerpo con productos de su propia actividad vital. Los nutricionistas calificados no recomiendan comer papilla de cebada perlada con mucha frecuencia; tres veces por semana será suficiente.
Además, si quieres adelgazar, no añadas aceite a la papilla, no la comas junto con alimentos grasos y francamente poco saludables.
Cebada: ¿cómo cocinar para adelgazar?
La papilla de cebada perlada para adelgazar se prepara de forma muy sencilla: hay que hervirla en agua hasta que se desmorone, sin utilizar sal ni aceite. Cabe señalar que estos cereales no están listos rápidamente y su volumen se quintuplica. Por eso muchos expertos aconsejan verter cereal. agua fría por la tarde y por la mañana preparar los granos hinchados.
Si quieres seguir una dieta a base de gachas de cebada perlada durante perdida de peso rapida, asegúrese de tomar medidas para prevenir el estreñimiento: coma papilla con frutos secos (especialmente ciruelas pasas), consuma productos lácteos fermentados y beber tanta agua como sea posible.
También puedes preparar cebada perlada con verduras para adelgazar con éxito. Para crear un plato tan sencillo, sabroso y saludable, pica la cebolla en mitades y la zanahoria en tiras. Saltee estas verduras hasta que estén tiernas en cantidades mínimas. aceite de oliva. A continuación, añade el ajo machacado y salpimenta al gusto. Mezcle los ingredientes bien preparados y mézclelos con la papilla de cebada perlada preparada, manteniendo proporciones aproximadamente iguales. A continuación, cocine la mezcla a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas.
Para que el proceso de adelgazamiento con gachas de cebada perlada sea lo más eficaz posible, asegúrese de practicar deportes (por ejemplo, inscribirse en una piscina) y abandonar todos los malos hábitos.
A pesar de la actitud negativa de algunos consumidores, los beneficios para la salud de la papilla de cebada perlada son innegables. Es nutritivo y aporta muchos elementos valiosos al organismo. El contenido calórico de la cebada perlada es de 106 kcal si se cuece en agua. Las gachas de cebada perlada con leche, miel, mantequilla, champiñones, carne y otros aditivos añaden naturalmente más calorías al plato. Algunas recetas ayudan a preparar gachas reales a partir de gachas simples. obras maestras culinarias Digno de un menú de restaurante.
De este artículo aprenderás:
Gachas de cebada: beneficios y daños.
Las propiedades beneficiosas de la papilla de cebada perlada están determinadas por la presencia en su composición de casi dos docenas elementos minerales, vitaminas, ácidos grasos y aminoácidos:
- Las vitaminas B favorecen la salud de la piel, garantizan un metabolismo de alta calidad y participan en la estabilización del sistema nervioso;
- La vitamina E tiene un efecto antioxidante, estimula el funcionamiento de los sistemas nervioso, reproductivo y cardiovascular;
- el potasio proporciona salud equilibrio agua-sal, mantiene el tono del músculo cardíaco y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos;
- el cobre y el hierro desinfectan la sangre, proporcionan nivel normal hemoglobina, hace que la piel sea suave y elástica;
- El magnesio relaja y tonifica. sistema nervioso, previene espasmos, mitiga los efectos del estrés en la salud;
- el fósforo fortalece tejido óseo, aumenta el tono muscular, mejora el metabolismo;
- El zinc mantiene el cabello sano, ayuda al sistema inmunológico en la lucha contra los patógenos y mejora las funciones de los sentidos.
La cebada contiene el polisacárido b-glucano, que ayuda a reducir los niveles de colesterol en los vasos sanguíneos. Y gracias al ácido silícico, este producto ayuda en tratamiento complejo urinaria y colelitiasis.
La papilla de cebada perlada tiene mucha fibra, lo que puede ser una gran ventaja y una desventaja al mismo tiempo. Acción Positiva es eso fibra dietética Limpiar el tracto gastrointestinal, estimular la peristalsis y las funciones intestinales. Por otra parte, sensible sistema digestivo puede reaccionar negativamente a grandes cantidades de fibra. Posible estreñimiento, obstrucción, mala absorción. Además, para digerir los cereales, el cuerpo secreta. jugo gástrico en un volumen mayor, lo que está plagado de complicaciones para quienes padecen úlceras o gastritis.
También conviene recordar que la papilla de cebada perlada está contraindicada para personas con intolerancia al gluten (enfermedad celíaca). Hay mucha de esta proteína en los cereales de cebada (cebada y cebada). Debido a que una cantidad excesiva puede provocar alergias, los platos con cebada no se recomiendan para niños menores de 3-4 años.
Cómo cocinar gachas de cebada perlada.
Cómo cocinar gachas de cebada perlada en agua.
La cebada perlada absorbe mucha agua, por lo que se hincha varias veces su volumen original. Para cocinar en agua es necesario tomar aproximadamente un litro de agua por cada 200 g de cereal.
Antes de cocinar, la cebada perlada debe lavarse bien. A continuación se llena agua limpia a razón de 500-600 ml por 200 g de cereal y cocinar durante unos 6-8 minutos. Después de eso, el caldo se escurre a través de un colador y el cereal se cuece en 2 vasos de agua limpia y se lleva a ebullición. Después de retirar del fuego, el plato se debe salar y condimentar con un trozo de mantequilla o un par de cucharadas de aceite vegetal.
Según su gusto, la receta estándar de papilla de cebada perlada sin azúcar se puede complementar con hierbas, verduras, frutas y otros aditivos apetitosos.
No a todo el mundo le gustan las gachas con agua. Y conseguir que los niños lo coman con regularidad es toda una hazaña. Las deliciosas gachas de cebada perlada con leche ayudan a solucionar este problema. Naturalmente, tiene más calorías, porque a menudo se complementa con miel, mermelada, frutos rojos, frutos secos, chocolate, etc., pero para quienes no están a dieta, esto es solo una ventaja.
Ingredientes para una sencilla papilla de cebada perlada con leche:
- 1 cucharada ;
- 0,4 litros de leche;
- 30-40 g de mantequilla.
Cómo cocinar:
- Clasifique y enjuague la cebada perlada en un colador con agua corriente.
- Escurrir el líquido y enjuagar los granos nuevamente.
- Echa la leche en un cazo, añade un poco de sal y espera hasta que hierva.
- Vierta el cereal y en este momento llene otra cacerola más grande con agua para hacer un baño de agua.
- Coloca una cacerola con leche y cebada dentro de un recipiente con agua.
- Cocine de 4 a 6 horas sin levantar la tapa.
- Apague el fuego, abra la tapa y revuelva la papilla.
Este receta clásica para una base cuyo sabor se puede enriquecer con bayas y frutas, frutos secos, almíbares, miel y otros aditivos. EN condiciones modernas 6 horas de cocción es demasiado. Por lo tanto, más a menudo se cocina durante 45 a 60 minutos, pero se coloca en agua con 8 a 12 horas de anticipación. Los granos mantienen su forma y salen elásticos, pero lo suficientemente suaves como para comerlos cómodamente.
Es recomendable realizar el remojo al cocinar a base de leche, agua o caldo. Esto reduce enormemente el tiempo de cocción. La mayoría de las veces, el cereal se remoja durante la noche para que por la mañana puedas preparar rápidamente una papilla sabrosa y nutritiva.
Gachas de cebada con carne al horno.
La cebada en olla con carne es una de las opciones más deliciosas para preparar cereales. La receta requiere ingredientes:
- 600-700 g de carne;
- 400 g de cebada perlada;
- 1 cebolla grande;
- 2 zanahorias grandes;
- 1,5 litros de agua o caldo;
- 20 ml de aceite vegetal;
- hoja de laurel, eneldo, pimienta negra y otras especias para la carne;
- sal.
Cómo cocinar:
- Remoje la cebada perlada durante la noche.
- Cortar la carne en trozos pequeños y enrollarla en especias mezcladas con sal.
- Freír a fuego medio con mantequilla hasta que estén doradas.
- Mezclar la carne con la cebolla y seguir sofriendo hasta que quede ligeramente transparente.
- Agregue zanahorias ralladas en trozos grandes o cortadas en cubitos. Freír por otros 6 minutos.
- Mezclar el cereal con verduras y carne y colocar en ollas.
- Agrega agua o caldo de carne a las ollas hasta que borde superior Quedan 1-2 cm. Añade especias a tu gusto.
- Remueve el contenido de las ollas de remojo, añade una hoja de laurel y cierra.
- Coloca las ollas en un horno precalentado a 190˚C. Pasada la media hora, reduce el fuego a 170˚C.
- Cocine por otras 1-1,5 horas.
Receta de gachas de cebada perlada con verduras.
Ingredientes:
- 1-2 zanahorias medianas;
- 2 cucharadas cebada perlada (no es necesario remojarla);
- 1 cebolla pequeña;
- 300 g enlatados;
- una pizca de curry;
- condimentos, pimienta, sal, aceite.
Preparación:
- Pelar y picar la cebolla.
- Corta las zanahorias en tiras.
- Coloca las verduras en una sartén precalentada con una cucharada de aceite. Cocine a fuego lento durante unos minutos. Transfiera a un caldero.
- Agregue los guisantes, las especias, la pimienta, la sal y mezcle.
- Coloque la tetera en la estufa.
- Verter la cebada perlada en una sartén seca y sofreír a fuego medio hasta que aparezca un aroma a nuez.
- Transfiera el cereal a las verduras.
- Vierta agua hervida del hervidor. Debe superponerse al contenido del caldero unos dos dedos.
- Llevar a ebullición a fuego alto, bajar el fuego a moderado y cerrar sin apretar. Cocine durante unos 60 minutos. Puedes agregar agua si se evapora demasiado.
Ingredientes:
- un vaso de cebada perlada;
- 0,6 litros de agua;
- 2-3 cucharadas. l. manteca de cerdo;
- 1 cebolla
Preparación:
- Remoja el cereal.
- Vierta agua en una cacerola y agregue la cebada perlada lavada.
- Cocine durante 60-90 minutos a fuego moderado bajo una tapa suelta.
- Picar la cebolla y la manteca y sofreír.
- Transfiera la papilla a un plato, coloque encima la cebolla y la manteca de cerdo, agregue sal y decore con hierbas.
Gachas de cebada perlada en una olla de cocción lenta: recetas
Para cocinar cebada perlada en una olla de cocción lenta, también conviene mantenerla en agua. A continuación se debe enjuagar el cereal, colocarlo en el recipiente del aparato y verterlo en una proporción de 2,5:1 (agua/cereal). Agregue inmediatamente sal o azúcar y mantequilla. Cocine en el modo "Gachas de avena" durante unos 60 minutos. Entonces es mejor volver a agregar aceite y especias. A continuación, la papilla se debe dejar durante 30-35 minutos en modo calentamiento para que se mezcle bien con el sabor y aroma de los aditivos.
Gachas de cebada con champiñones en olla de cocción lenta.
Ingredientes:
- 1 taza múltiple de cereal;
- 1 cebolla grande;
- 300 g de champiñones;
- 1-2 cucharadas de rast. aceites;
- especias y sal.
Procedimiento de cocción:
- Remoja el cereal durante más de 6 horas.
- Corta los champiñones lavados en trozos medianos. Los champiñones son los mejores, pero puedes experimentar con otros tipos.
- Pelar y picar la cebolla.
- Encienda la multicocina en el modo "Freír" o "Hornear", cargue la cebolla y comience a freír.
- 5-7 minutos después de que las cebollas comiencen a freírse, agrégueles los champiñones. Cocine por otros 8-10 minutos.
- Coloca en un bol la cebada perlada sin el agua en la que se remojó, las especias y la sal.
- Agrega 4 tazas múltiples de agua.
- Encienda el modo "Guisado" o "Pilaf" durante 50-60 minutos.
El tiempo de cocción puede variar según el modelo de máquina, el tipo de cereal y otras características, por lo que se recomienda revisar periódicamente el plato usted mismo.
Gachas de cebada perlada con carne en una olla de cocción lenta: recetas
Ingredientes para hacer gachas de cebada perlada con cordero:
- 700 carne de costillas (puedes tomar trozos directamente sobre el hueso);
- 1 cebolla mediana;
- 2 cucharadas cebada;
- 3ra rama romero fresco;
- tres manojos de albahaca fresca;
- pimienta negra molida - al gusto;
- 3 dientes de ajo;
- 80 g de piñones (pelados);
- 100-120 g de queso duro;
- ½ cucharada. ;
- sal.
Cómo cocinar:
- Enjuagar, secar con una servilleta y arrancar las hojas de albahaca. Colóquelos en una pila y píquelos finamente. Triturar en un mortero con una pizca de sal.
- Mezclar albahaca rallada con 50 ml de aceite de oliva.
- Picar finamente 1 diente de ajo, triturar en un mortero y añadir a la albahaca.
- Encienda la multicocina en el modo "Hornear". En el bol del aparato sofreír las nueces sin añadir aceite hasta que se doren. Moler en un mortero la mitad de las nueces tostadas y añadirlas a la albahaca y el ajo, y sofreír el resto hasta que estén doradas.
- Pica finamente el queso y agrégalo a la mezcla triturada. Lleve la salsa a la consistencia de una crema agria espesa. Puedes agregar aceite para esto. Luego agregue nueces enteras tostadas.
- Enjuagar, secar con una servilleta y frotar la carne con una mezcla de sal y pimienta molida. freír no grandes cantidades Aceite con un diente de ajo machacado y cebolla picada en una multicocina en modo “Freír”.
- Cambie la multicocina al modo "Hornear". Colocar las costillas en el fondo y el romero encima. Enjuague la cebada perlada previamente remojada y transfiérala a un recipiente para cocinar al vapor. Colóquelo sobre la carne y cocine durante 40-50 minutos.
Vierta la cebada procesada en una taza honda y mezcle con la salsa de nueces preparada y coloque el cordero a lo largo del borde del plato.
Gachas de cebada perlada con carne guisada: receta para olla de cocción lenta
Ingredientes:
- cebada perlada – 2 tazas múltiples;
- agua – 5-6 vasos múltiples;
- guiso – 0,5 kg;
- zanahorias – 1 pieza;
- cebolla – 1 pieza;
- tomate fresco – 1 ud. (no se puede agregar);
- especias, sal, aceite de girasol.
Procedimiento de cocción:
- Ralla las zanahorias en trozos grandes. Cortar la cebolla y el tomate en trozos. Freír las verduras en aceite en el modo “Freír” o “Hornear”.
- Agrega el guiso y el cereal bien lavado.
- Vierta agua, agregue condimentos, sal.
- Cocine en una olla de cocción lenta durante unos 60 minutos.
- Revuelva y sirva.
Esta receta puede utilizar granos que no hayan sido remojados previamente en agua.
Una receta especial de gachas de cebada perlada con apio y arándanos.
Video: recetas de gachas de cebada perlada en una olla de cocción lenta.
¡Buen provecho!
Cuyos beneficios y perjuicios son conocidos desde hace mucho tiempo por todos, es insustituible en nuestra dieta, aunque a muchos, por decirlo suavemente, no les gusta, en particular a los hombres que lo disfrutaron en el ejército. No en vano la gente lo llama "campesino".
El cereal se elabora a partir de cebada y su nombre proviene de la palabra “perla”, que significa perla. Esto se debe a que su forma y color se asemejan a esta hermosa piedra. Dedicaremos nuestro artículo a este producto en particular e intentaremos descubrir cuál es el daño, también consideraremos las propiedades beneficiosas y las contraindicaciones de este útil producto.
Compuesto
Hace mucho tiempo, los científicos japoneses demostraron que la cebada es uno de los más productos valiosos para nuestro cuerpo, que es necesario para mantener la salud.
Cebada perlada, cuyos beneficios y daños también son bien conocidos. medicina tradicional, contiene vitaminas A, B, E, D, PP. También es rico en magnesio, calcio, hierro, manganeso, cromo, níquel, potasio, yodo, bromo y fósforo. la cebada es rica fuente natural aminoácidos, contiene lisina, que ralentiza el proceso de envejecimiento, mantiene la elasticidad de la piel y participa en la producción de colágeno. Esta sustancia también tiene efecto antiviral, combate especialmente aquellos virus que causan el herpes.
¿Qué propiedades medicinales tiene la cebada perlada?
Beneficios y daños en en este caso son ambiguos, porque esta papilla ayuda con varias enfermedades gracias a su rica composición. Así, por ejemplo, en caso de enfermedad. tracto gastrointestinal debido a gran contenido Fibra, este cereal ayuda a eliminar el estreñimiento constante, así como a limpiar nuestro intestino de depósitos no deseados.
También es muy útil el agua en la que se remojó la cebada. Contiene hordecina, que tiene propiedades antibióticas y cura diversas enfermedades fúngicas.
Los beneficios y daños de la cebada perlada son bien conocidos por las personas que padecen formación de cálculos en los riñones, vesículas y vejiga, gracias al contenido que contiene, que tiene un efecto perjudicial sobre todo tipo de toxinas, arena y piedras que se han depositado en nuestro organismo.
Este producto tiene un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico y las funciones protectoras de las mucosas debido a la provitamina A que contiene.
Cómo cocinar correctamente gachas de cebada perlada.
A la mayoría de nosotros no nos gusta plato saludable solo porque no pueden cocinarlo correctamente, por eso a continuación describiremos cómo se prepara la papilla de cebada perlada.
Para lograr que se desmenuce y esté "deliciosa", debes esforzarte mucho. Antes de cocinar, asegúrese de lavar el cereal con agua corriente para eliminar capa oscura. Luego, debe remojarse en agua durante la noche; de esta manera, la cebada perlada, cuyos beneficios y daños conocían nuestros antepasados, se cocinará más rápido. Después de esto, puedes proceder directamente a la cocción. Para ello, tome un vaso de cereal y un litro de agua. Queda muy bien cocinar cebada perlada en leche precalentada a 40 o C. A continuación, debe esperar a que hierva la papilla y continuar cocinándola en un baño de agua durante aproximadamente 6 horas. puedes repostar manteca, nata, leche entera o cebolla y zanahoria fritas.
Dieta de cebada perlada
A continuación descubriremos cuál es la dieta que incluye cebada perlada, cuáles son los beneficios y perjuicios de su uso y si aporta los resultados deseados.
En los primeros días de uso, náuseas, mareos, sentimiento constante hambre. Pero esto, repetimos, es sólo en los primeros días. Para no dañar su salud, siga algunas reglas.
Reglas de cumplimiento
Hay dos tipos de dieta de cebada perlada:
- de cinco días;
- siete días.
La dieta de cinco días es más eficaz, ya que la dieta incluye únicamente cebada perlada, cuyas propiedades beneficiosas son excelentes para quienes quieren despedirse rápidamente de libras extra y mejorar significativamente su bienestar. Sólo se permite diversificar las bebidas, por ejemplo, para un turno. agua mineral puede venir sin gasolina té verde o infusiones de hierbas.
Los beneficios y perjuicios de la cebada perlada para la lucha contra los kilos de más son inconmensurables, ya que prácticamente no existen contraindicaciones para la dieta. Solo está prohibido seguir la dieta de la cebada perlada a personas que tengan enfermedades graves tracto gastrointestinal, en particular gastritis, úlceras de estómago y duodeno en etapa aguda. De lo contrario, podrá ser observado por todos sin excepción.
La dieta de los siete días tiene una gran variedad de productos, así que, por ejemplo, si la sigues, podrás utilizarla en tu dieta. manzanas verdes y ciruelas pasas para el desayuno, agregue para el almuerzo ensalada de verduras y carnes magras, y diversificar la cena. requesón bajo en grasa y kéfir.
Los beneficios y daños de la cebada perlada.
¿Cómo es útil la papilla de cebada perlada para bajar de peso? Lo primero que debes sentir es ligereza, porque te deshiciste de libras extra, toxinas, grasas que se han acumulado en tu cuerpo durante mucho tiempo.
Entre otras cosas, la piel también debería mejorar y lucir más joven. Pero su uso también conlleva algunos daños.
Contraindicaciones y daños.
Por mucho que me gustaría esto, todavía hay que tocar el tema del daño.
- Las personas que padecen gastritis con alta acidez no deben consumir cebada perlada con regularidad.
- No debes apoyarte en las gachas si sufres de estreñimiento constante.
- No se debe dar cebada perlada a niños pequeños y mujeres embarazadas por el contenido de gluten que contiene.
- No es deseable que los hombres abusen de las gachas. Esto puede provocar problemas digestivos.
Mascarillas de cebada perlada
La papilla de cebada merece con razón ser llamada una de las más saludables, pero, como sabes, todo debe ser con moderación. Si aprendes a cocinarlo correctamente, no solo te traerá beneficios, sino también placer al consumirlo.
¡Saludos lectores! Hoy en día, es raro que una familia pueda presumir de preparar platos a menudo con cebada perlada. Mucha gente considera que la cebada perlada no tiene sabor, y los hombres que sirvieron en el ejército a menudo la llaman "metralla" o "gachas de lona" debido a que los cocineros del ejército rara vez hervían la papilla hasta que plena preparación, y como el cereal era barato, lo alimentaban con frecuencia. La cebada perlada es una de las más asequibles, pero al mismo tiempo inmerecidamente ignorada por las amas de casa en estos días.
Mucha gente simplemente no tiene idea de los beneficios para el organismo que se esconden en este cereal sencillo y económico.
Primero, permitámonos un poco de historia.
La palabra "perla perla" comenzó a usarse para llamar a los granos de cebada en Rusia debido a su similitud con las perlas de agua dulce, que se llamaban "perlas". Y para obtener el cereal, se pelaba la cáscara exterior de los granos de cebada.
La primera mención de que se pueden comer granos de cebada tiene más de cuatro mil quinientos años. EN Antiguo Egipto La cebada se utilizaba a menudo en la elaboración de cerveza.
Algunas personas llaman a esta papilla "arroz campesino", aunque en la antigüedad la cebada perlada se consideraba un alimento digno sólo de la gente noble. Era esta papilla el que era uno de los platos favoritos de Pedro I. Por supuesto, la papilla se preparaba para él de manera diferente a la de los soldados del ejército, pero más adelante te contamos cómo preparar gachas de cebada perlada para que fuera imposible. arrastrar a los comensales por las orejas.
Y ahora un poco sobre las propiedades de este cereal, así como qué beneficios puede tener y cuándo su uso puede resultar perjudicial.
Propiedades útiles de la cebada perlada.
En primer lugar, el beneficio de la cebada perlada es que es un fuerte antioxidante. Es decir, las sustancias contenidas en los cereales tienen la capacidad inherente de detener cascadas de reacciones de oxidación de radicales libres. La cebada perlada contiene varias veces más selenio que el grano de arroz. Además, la cebada perlada contiene vitamina B, proteína vegetal y un complejo de minerales.
La proteína de cebada perlada se compone de varios aminoácidos, incluidos los esenciales. Es decir, aquellos que no son sintetizados por el organismo. Pueden venir exclusivamente del exterior, junto con la comida. Y a partir de ellos el cuerpo sintetiza sus propios aminoácidos necesarios. En particular, el beneficio de este cereal es que es rico en lisina, un aminoácido que tiene un efecto beneficioso sobre las defensas del organismo. Además, la lisina participa activamente en la producción de colágeno, por lo que la formación de arrugas se ralentiza y la piel conserva su aspecto juvenil.
La lisina es necesaria para el crecimiento y recuperación normal los tejidos dañados y mantiene sanos los cristalinos de los ojos. El nivel de este aminoácido en la cebada perlada es suficiente para prevenir enfermedades de muchos órganos.
La cebada es rica en vitaminas A, B, PP, E y ocupa legítimamente uno de los primeros lugares en términos de contenido de fósforo, del que depende la absorción de calcio y la regulación de la actividad cerebral. Además de vitaminas y fósforo, la cebada perlada contiene todo un complejo. necesario para el cuerpo oligoelementos como cromo, estroncio, manganeso, zinc, molibdeno, níquel, bromo y cobalto.
Este cereal también contiene suficiente fibra, que elimina desechos y toxinas del organismo y contiene sustancias que previenen la formación de depósitos grasos.
Se puede utilizar una decocción de cebada perlada en la dieta de pacientes que tienen procesos inflamatorios en el estómago. Sus beneficios son especialmente notables para pronta recuperación pacientes después operaciones abdominales. Al mismo tiempo, el beneficio de tal caldo de cebada perlada Será igual si se prepara con agua o con leche.
El indudable beneficio de la cebada radica en los polisacáridos que contiene. Así, el b-glucano que contiene este cereal es. cantidad significativa y tiene un efecto reductor del colesterol. Es por eso uso regular Comer cebada perlada puede eliminar el exceso de colesterol del torrente sanguíneo, que es perjudicial. vasos sanguineos y con el tiempo normalizar completamente su nivel.
100 gramos de papilla de cebada perlada contienen aproximadamente 1,2 mcg de retinol puro (provitamina A), que es necesario para mantener el nivel de funcionamiento del sistema inmunológico del cuerpo. Esta sustancia ayuda a aumentar las funciones protectoras de las membranas mucosas. vías respiratorias, evitando la penetración de bacterias patógenas en ellos.
El ácido silícico, también contenido en grandes cantidades en la cebada perlada, previene la deposición de toxinas en el organismo y la formación de diarrea, así como la vesícula biliar y la vesícula urinaria. Y aunque el ácido silícico no tiene acción fuerte, la introducción de papilla de cebada perlada en la dieta puede tener un efecto beneficioso sobre el estado de los pacientes a los que se les ha diagnosticado cálculos en estos órganos.
El alto contenido de proteínas y fibra será útil para quienes quieran perder peso.
Ahora incluyo regularmente este maravilloso cereal en mi dieta. Aquí tenéis una de mis recetas.
Receta para hacer unas deliciosas gachas de cebada perlada con leche
La primera etapa de preparación dura entre 10 y 12 horas. ¿Tienes miedo? En vano. Para enjuagar el cereal y llenarlo con agua fría, necesitarás como máximo 5 minutos. Lo más conveniente es hacerlo por la noche, antes de acostarte. Luego, por la mañana, simplemente puedes escurrir la cebada perlada, tirarla en un colador y estará lista para cocinar.
Un punto importante: se debe remojar 1 vaso de doscientos gramos de cebada perlada en 1 litro de agua.
La segunda etapa comienza calentando la leche. Necesitaremos 2 litros.
Recordar la cantidad requerida de productos es bastante simple:
- 1 vaso de cereal;
- 1 litro de agua para remojar;
- 2 litros de leche para cocinar.
- Se debe calentar la leche a 40 grados, luego ponerle el cereal y seguir cocinando a fuego abierto hasta que hierva. Deberá hervir la papilla durante otros 5 minutos después de que hierva la leche.
- Luego, la cacerola con la papilla se debe trasladar a una cacerola grande con agua y continuar cocinando al baño maría. Es necesario un baño de agua para evitar que la leche se escurra y la papilla se queme. Además, de esta forma no será necesario permanecer encima de él. La papilla se debe cocinar al baño maría durante 6 horas.
- ¿Por mucho tiempo? Con el tiempo, sí. Si empiezas a preparar gachas por la noche, puedes servirlas en la mesa solo para el almuerzo. día siguiente. Pero el resultado merece la pena. Cada grano de cebada duplicará su tamaño durante la cocción y adquirirá un noble tono leonado. Y la papilla en sí tendrá el aroma y el sabor de la leche horneada y literalmente se derretirá en la boca. A nadie se le ocurriría siquiera llamarlo “metralla”.
Y ahora para aquellos que consideran que este método de cocción es inaplicable debido a que lleva mucho tiempo, les diremos cuánto tiempo realmente le dedicarán:
- enjuague el cereal y llénelo con agua - 5 minutos;
- vierte la leche en la sartén y calienta durante 7-10 minutos;
- escurrir el cereal y colocarlo en la leche - 1 minuto;
- llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos, durante los cuales preparamos una cacerola grande al baño maría;
- mueva la sartén con gachas a baño de agua— 5 segundos;
- Una vez cada media hora, vaya a la estufa y verifique el nivel del agua en el baño de agua, si es necesario, agréguelo - 1 minuto cada media hora.
Además, esto último no lo puede hacer ni siquiera usted, sino un padre jubilado o un hijo escolar que esté en casa.
El resto del tiempo, la papilla no requiere para nada de tu participación, se prepara sola; Se remoja, se remoja en leche y se infla al baño maría. Y si tienes una multicocina en tu arsenal, el tiempo para cocinar directamente la papilla se reduce a aproximadamente una hora.
¿Cómo se prepara la cebada? Escribe en los comentarios, ¡me interesará!
Contraindicaciones y daños.
- Por tanto, la cebada perlada no se recomienda para personas con alta acidez de estómago o propensas a sufrir flatulencias. Culpable de esto alto contenido gluten en cereales.
- Además, comer cebada perlada también puede ser perjudicial durante el embarazo. Si el gluten no daña al bebé en el útero, entonces futura madre, cuyo organismo se está reestructurando activamente, la cebada perlada puede provocar trastornos intestinales.
- La cebada perlada también puede ser perjudicial para los niños pequeños. Aún así, este cereal es de difícil digestión, por lo que se recomienda introducirlo en la dieta de niños mayores de tres años.
- Por el mismo motivo, no se recomienda utilizarlo con demasiada frecuencia. En grandes cantidades puede perjudicar los procesos digestivos.
- Además, en casos raros, este cereal puede causar daño a personas con hipersensibilidad a algunos alérgenos.
- Y ahora, la receta prometida para hacer gachas de cebada perlada. Este método de cocción lleva bastante tiempo, aunque requiere muy poco esfuerzo y atención.