Macroelementos en el cuerpo humano y su significado. Microelementos esenciales y su papel en el cuerpo humano.

Los microelementos son elementos biológicamente importantes contenidos en el organismo en pequeñas cantidades (menos del 0,001% del peso).

Estas sustancias son necesarias para la vida humana plena y participan en muchos procesos fisiológicos. Los microelementos provienen de los alimentos, el agua y el aire: algunos órganos (en particular, el hígado) almacenan estos compuestos durante mucho tiempo.

La diabetes mellitus como enfermedad que afecta los procesos metabólicos e implica restricción. dieta nutritiva, conduce a una disminución significativa en la cantidad necesaria de microelementos en el cuerpo. Una disminución de los componentes biológicamente significativos conduce a un agravamiento de las manifestaciones de la enfermedad: por tanto, la diabetes y la deficiencia de elementos se refuerzan mutuamente. Es por eso que, en caso de diabetes, a menudo se prescriben microelementos adicionales en el cuerpo como parte de complejos vitamínicos o medicamentos individuales.

Microelementos: importancia en el organismo

Los microelementos son sustancias químicas, que están incluidos en la tabla periódica de Mendeleev. Estos elementos no tienen ningún valor energético, pero aseguran las funciones vitales de todos los sistemas. La necesidad humana total diaria de microelementos es de 2 g.

La importancia de los microelementos en el organismo es extremadamente diversa y comparable al papel de las vitaminas.

La función principal es participar en actividad enzimatica y procesos metabólicos.

Algunos elementos forman parte del tejido más importante y estructuras celulares cuerpo. Por ejemplo, el yodo es un componente de las hormonas tiroideas, el hierro es parte de la hemoglobina. La deficiencia de micronutrientes conduce al desarrollo de una variedad de enfermedades y condiciones patológicas.

Consideremos cómo afecta específicamente la falta de ciertos microelementos al estado y funcionamiento del cuerpo:

Hierro (Fe) – componente compuestos proteicos, hemoglobina (el elemento más importante de las células sanguíneas). El hierro proporciona oxígeno a las células y tejidos, participa en los procesos de síntesis de ADN y ATP y en la desintoxicación fisiológica de tejidos y órganos, y mantiene el sistema inmunológico en un estado funcional. La deficiencia de hierro causa anemia severa.
Yodo (yo)– regula el trabajo (es un componente de la tiroxina y la triyodotironina) de la glándula pituitaria, brindando protección al cuerpo contra la exposición a la radiación. Apoya la función cerebral y es especialmente importante para las personas involucradas en el trabajo intelectual. Con la deficiencia de yodo, se desarrolla una deficiencia. glándula tiroides y se produce bocio. En la infancia, la deficiencia de yodo provoca retrasos en el desarrollo.
Cobre (Cu)– participa en la síntesis de colágeno, enzimas cutáneas, glóbulos rojos. La deficiencia de cobre provoca retraso en el crecimiento, dermatosis, calvicie y agotamiento del cuerpo.
Manganeso (Mn) – elemento esencial para el sistema reproductivo, participa en el trabajo del sistema nervioso central. La falta de manganeso puede provocar el desarrollo de infertilidad.
Cromo (Cr)– regula el metabolismo de los carbohidratos, estimula la permeabilidad celular para la absorción de glucosa. Una deficiencia de este elemento contribuye al desarrollo de diabetes (especialmente en mujeres embarazadas).
Selenio (Se)– catalizador de vitamina E, forma parte del tejido muscular, protege las células de mutaciones patológicas (malignas) y radiación, mejora función reproductiva.
Zinc (Zn) es especialmente necesario para el pleno funcionamiento de las moléculas de ADN y ARN, afecta la producción de testosterona en los hombres y de estrógeno en las mujeres, previene el desarrollo de condiciones de inmunodeficiencia, estimula las defensas del cuerpo contra los virus y tiene propiedades curativas de heridas.
Flúor (F)- un elemento necesario para el apoyo estado funcional encías y dientes.
Silicio (Si)- forma parte del tejido conectivo, responsable de la fuerza del cuerpo humano y de la capacidad de resistir la inflamación.
Molibdeno (Mo)- actúa como coenzima en muchos procesos fisiológicos, estimula el sistema inmunológico.

La ausencia de la cantidad necesaria de cualquiera de los microelementos tiene un impacto negativo en la salud, especialmente en el caso de los diabéticos, ya que su organismo ya está debilitado por patologías metabólicas. Algunos elementos son especialmente importantes para los pacientes con diabetes.

Un análisis especial le permite determinar la cantidad de microelementos en el cuerpo. Esta investigación se lleva a cabo periódicamente para personas que sufren enfermedades endocrinas y trastornos metabólicos. La composición de los microelementos se puede determinar analizando partículas de sangre, uñas y cabello.

Particularmente revelador es el análisis del cabello humano. La concentración de elementos químicos en el cabello es mucho mayor: este método de investigación permite diagnosticar enfermedades crónicas cuando aún no presentan ningún síntoma.

¿Qué microelementos son especialmente importantes para la diabetes?

En la diabetes es importante la presencia de todos los microelementos en el organismo, pero los elementos más influyentes son: cromo, zinc, selenio, manganeso.

1. Se sabe que en la diabetes tipo 2 el cuerpo pierde lentamente células intercelulares. zinc, que afecta negativamente el estado de la piel y el tejido conectivo. La falta de zinc hace que las heridas en la piel de los diabéticos cicatricen muy lentamente: un pequeño rasguño puede provocar infecciones bacterianas y fúngicas. Por lo tanto, las preparaciones o complejos de zinc que contienen este elemento a menudo se recetan para la diabetes.

2. Cromo– preventivo y recurso con diabetes mellitus. Este elemento participa directamente en el metabolismo de los carbohidratos y también aumenta la permeabilidad de las células a las moléculas de glucosa. El templo protege el corazón y los vasos sanguíneos, que son vulnerables a la diabetes. Un medicamento como el picolinato de cromo, cuando se toma con regularidad, reduce la adicción a los dulces, reduce la resistencia a la insulina y protege los vasos sanguíneos de la destrucción.

3. Selenio tiene propiedades antioxidantes pronunciadas y su ausencia acelera la diabetes y cambios degenerativos en el hígado y los riñones. En ausencia de este elemento, los diabéticos desarrollan más rápidamente complicaciones visuales y pueden aparecer cataratas. Actualmente, se están estudiando las propiedades miméticas de la insulina del selenio (la capacidad de reducir la glucosa plasmática).

4. Manganeso juega un papel crítico en la patogénesis de la diabetes. Este microelemento activa la síntesis de insulina. La deficiencia de manganeso puede provocar por sí misma diabetes tipo II y provocar esteatosis hepática, una complicación de la diabetes.

Todos los microelementos enumerados están contenidos en dosis aumentada en complejos vitamínicos especiales recetados para la diabetes. Hay monopreparaciones que contienen microelementos individuales: picolinato de cromo, glicinato de zinc.

Elementos químicos en el cuerpo humano.

De los 92 elementos químicos que se encuentran en la naturaleza, 81 están presentes en el cuerpo humano. Los minerales forman parte de todos los líquidos y tejidos. Regulando más de 50.000 procesos bioquímicos, son necesarios para el funcionamiento de los sistemas muscular, cardiovascular, inmunológico, nervioso y otros; participar en la síntesis de compuestos vitales, procesos metabólicos, hematopoyesis, digestión, neutralización de productos metabólicos; son parte de enzimas, hormonas (yodo en tiroxina, zinc - insulina y hormonas sexuales), afectan su actividad.

La presencia de varios minerales en el cuerpo en cantidades estrictamente definidas es una condición indispensable para mantener la salud humana. Es importante recordar que los macro y microelementos no se sintetizan en el cuerpo, sino que provienen de los alimentos, el agua y el aire. El grado de absorción depende del estado de los órganos respiratorios y digestivos. El metabolismo de los minerales y el agua en la que se disuelven son inseparables y los elementos clave se depositan en los tejidos y, según sea necesario, se extraen a la sangre. El conjunto de procesos de absorción, distribución, asimilación y excreción de sustancias que se encuentran en forma de compuestos inorgánicos constituye el metabolismo mineral.

Los minerales ingresan al cuerpo humano principalmente a través de los alimentos en estado inactivo y se activan formando diversos compuestos con proteínas de alto peso molecular. El contenido mineral varía según la temporada. En primavera, el nivel de macro y microelementos disminuye y, a principios de otoño, aumenta.

Organismo persona saludable tiene un sistema de autorregulación bastante claro. Cuando hay una ingesta excesiva de macro y microelementos, el sistema de eliminación comienza a funcionar. En el tracto gastrointestinal, se bloquea la absorción de elementos, seguida de su excreción en las heces. Un defecto en cualquier vínculo es la causa de un exceso o deficiencia de un elemento, o de un desequilibrio de otros. sustancias biológicas(hormonas, vitaminas, enzimas) participan en procesos regulatorios complejos y se manifiesta con síntomas clínicos.

Para sistematizar la información sobre el contenido y el papel fisiológico de los elementos químicos en el organismo, en las últimas décadas se han propuesto varias clasificaciones. Uno de los principios de clasificación es la división de elementos químicos en grupos, dependiendo de la cantidad de su contenido en el cuerpo de mamíferos y humanos.

El primer grupo de esta clasificación está formado por los "macroelementos", cuya concentración en el organismo supera el 0,01%. Estos incluyen O, C, H, N, Ca, P, K, Na, S, Cl, Mg. EN valores absolutos(basado en un peso corporal humano promedio de 70 kg), el contenido de estos elementos varía desde más de cuarenta kg (oxígeno) hasta varios g (magnesio). Algunos elementos de este grupo se denominan “organógenos” (O, H, C, N, P, S) debido a su papel protagónico en la formación de la estructura de tejidos y órganos.

El segundo grupo está formado por "microelementos" (concentración del 0,00001% al 0,01%). Este grupo incluye: Fe, Zn, F, Sr, Mo, Cu, Br, Si, Cs, J, Mn, Al, Pb, Cd, B, Kb. Estos elementos están contenidos en el cuerpo en concentraciones que van desde cientos de mg hasta varios g. Sin embargo, a pesar del "bajo" contenido, los microelementos no son ingredientes aleatorios de los biosustratos de un organismo vivo, sino componentes de un complejo sistema fisiológico involucrado en la regulación de la funciones vitales del cuerpo en todas las etapas de su desarrollo.

El tercer grupo incluye los "ultramicroelementos", cuya concentración es inferior al 0,000001%. Estos son Se, Co, V, Cr, As, Ni, Li, Ba, Ti, Ag, Sn, Be, Ga, Ge, Hg, Sc, Zr, Bi, Sb, U, Th, Rh. El contenido de estos elementos en el cuerpo humano se mide en mg y mcg. Actualmente se ha establecido la importancia esencial para el organismo de muchos elementos de este grupo, como el selenio, el cobalto, el cromo, etc.

Otra clasificación se basa en ideas sobre el papel fisiológico de los elementos químicos en el cuerpo. Según esta clasificación, los macroelementos, que constituyen la mayor parte de las células y tejidos, son elementos "estructurales". Los microelementos esenciales (vitales) incluyen Fe, J, Cu, Zn, Co, Cr, Mo, Se, Mn y los "condicionalmente esenciales": As, B, Br, F, Li, Ni, Si, V Necesidad o esencialidad vital ( del inglés esencial - "necesario") es la propiedad más importante de los elementos químicos para la vida de los organismos vivos. Un elemento químico se considera esencial si, en su ausencia o ingesta insuficiente en el cuerpo, se altera la actividad vital normal, se detiene el desarrollo y la reproducción se vuelve imposible. Reponer la cantidad faltante de dicho elemento elimina las manifestaciones clínicas de su deficiencia y devuelve vitalidad al cuerpo.

Los elementos "tóxicos" incluyen AI, Cd, Pb, Hg, Be, Ba, Bi, Ti, y los elementos "potencialmente tóxicos" incluyen Ag, Au, In, Ge, Rb, Ti, Te, U, W, Sn, Zr, etc. El resultado de la influencia de estos elementos en el organismo es el desarrollo de síndromes de intoxicación (toxicopatías).

Macronutrientes

Silicio (Si).

El silicio participa en el metabolismo de más de 70 sales minerales y la mayoría de las vitaminas. Con su deficiencia, la absorción de calcio, hierro, cobalto, manganeso, flúor y otras sustancias disminuye y se altera el metabolismo.

Los coloides de silicio tienen la propiedad de "pegar" microorganismos patógenos a sí mismos: virus de la influenza y el reumatismo, hepatitis y poliartritis, cocos y tricomonas patógenos, Candida y hongos de levadura, formando con ellos compuestos complejos que se excretan del cuerpo.

En los últimos años, la artritis se ha vuelto significativamente más joven y el número de enfermedades ha aumentado. tracto gastrointestinal y la piel en los niños. Todo esto está asociado a una deficiencia de silicio en el organismo debido a un cambio en la nutrición hacia alimentos refinados. La deficiencia de esta sustancia, por ejemplo en los niños, hoy es del 50 por ciento o más.

Gracias a tu propiedades químicas Al crear sistemas coloidales cargados en soluciones, proporciona una ayuda invaluable. microflora normal intestinos para mantener la limpieza interna del cuerpo.

El cuerpo humano no puede existir sin silicio y sus derivados. Su deficiencia o exceso afecta negativamente al trabajo. órganos internos y el cuerpo en su conjunto.

La sílice participa en la formación de glóbulos rojos. El silicio afecta a los vasos sanguíneos de la misma manera que afecta a las plantas: determina el grado de elasticidad y resistencia. Con la falta de silicio, los vasos sanguíneos se vuelven frágiles y son más susceptibles a estrecharse.

Hierro (Fe) en la naturaleza se encuentra en forma de minerales: mineral de hierro magnético. El hierro forma parte de la hemoglobina sanguínea. Con su falta en los alimentos, la síntesis de hemoglobina en la sangre y la formación de enzimas que contienen hierro se alteran gravemente, y La anemia por deficiencia de hierro. En medicina se utiliza para tratar enfermedades asociadas con la alteración del estado y funciones normales de la sangre y nutrición general cuerpo. Como otros metales pesados, precipita proteínas y produce compuestos con ellas: albuminatos, por lo que tiene un efecto astringente local. Contraindicado para febril, enfermedades del tracto gastrointestinal, fenómenos. estancamiento venoso, enfermedades orgánicas corazón y vasos sanguíneos. El hierro tiene la capacidad de acumularse (depositarse) en el cuerpo. Dosis diaria hierro 18 mg. El hierro se encuentra en alimentos como frijoles, trigo sarraceno, verduras, hígado, carne, yemas de huevo, perejil, champiñones porcini, productos horneados, así como escaramujos, manzanas, albaricoques, cerezas, grosellas, moras blancas y fresas.

Calcio (Ca) es el componente principal tejido óseo, parte de la sangre, juega papel importante en la regulación de los procesos de crecimiento y actividad de las células de todo tipo de tejidos. Cuando se absorbe con los alimentos, el calcio afecta el metabolismo y promueve la absorción más completa de nutrientes. Los compuestos de calcio fortalecen las defensas del organismo y aumentan su resistencia a las agresiones externas. factores desfavorables, incluidas las infecciones. La deficiencia de calcio afecta la función del músculo cardíaco y la actividad de ciertas enzimas. Las sales de calcio participan en el proceso de coagulación de la sangre. El calcio es especialmente importante para la formación de huesos.

Macroelementos: calcio (Ca) y fósforo (P) tener exclusivamente gran importancia para un organismo en crecimiento; Cuando falta calcio en los alimentos, el cuerpo comienza a consumir calcio, que forma parte de los huesos, lo que resulta en enfermedades de los huesos. El calcio es un elemento bastante común, constituye aproximadamente el 3,6% de la masa de la corteza terrestre; las aguas naturales contienen bicarbonato de calcio soluble Ca(HCOP)2. En la naturaleza, el calcio es el espato de cal (CaSO3), fosforita, apatita, mármol, piedra caliza, tiza, yeso (CaS04, 2H20) y otros minerales que contienen calcio. El esqueleto de los vertebrados se compone principalmente de fosfato cálcico y carbonato cálcico. Cáscara de huevo y las conchas de los moluscos están compuestas de sal de carbonato de calcio. Requisito diario en calcio alrededor de 1000 mg. Las sales de calcio se utilizan para diversos condiciones alérgicas, aumentando la coagulación sanguínea, para reducir la permeabilidad vascular durante procesos inflamatorios y exudativos, con tuberculosis, raquitismo, enfermedades del sistema esquelético, etc. Las fuentes más completas de calcio son la leche y los productos lácteos: requesón, queso. La leche y los productos lácteos favorecen su absorción de otros alimentos. Buenas fuentes de calcio son yema, repollo, soja, espadines, pescado parcial en salsa de tomate. El calcio se encuentra en los frutos del escaramujo, los manzanos, las uvas, las fresas, las grosellas, los higos, el ginseng, las moras azules y el perejil.

Potasio (K) Se produce naturalmente como cloruro de potasio. El potasio forma parte de multivitaminas con microelementos en forma de sulfato de potasio y se utiliza principalmente para los trastornos metabólicos. Si hay falta de potasio en el cuerpo, puede producirse arritmia cardíaca. El potasio mantiene la presión osmótica en la sangre y tiene un efecto diurético. El requerimiento diario de potasio es de 2500 mg. El potasio se encuentra en manzanas, cerezas, uvas para vino, ginseng, grosellas, piñas, plátanos, orejones, patatas, judías, guisantes, acedera, cereales y pescado.

Magnesio (Mg). En el organismo, el metabolismo del fósforo está asociado, además del calcio, al metabolismo del magnesio. La mayor parte del magnesio se encuentra en el tejido óseo. En el plasma sanguíneo, los eritrocitos y tejidos blandos se encuentra principalmente en estado ionizado. El magnesio es parte integral clorofila, que se encuentra en todos los productos de origen vegetal. Este elemento también es un componente necesario de los organismos animales, pero se encuentra en cantidades menores que en las plantas (en la leche 0,043%, en la carne 0,013%). Las sales de magnesio participan en procesos enzimáticos. Se sabe que las dietas ricas en sales de magnesio tienen un efecto beneficioso en las personas mayores y con afecciones médicas. del sistema cardiovascular, especialmente con hipertensión y aterosclerosis. El magnesio también normaliza la excitabilidad del sistema nervioso, tiene propiedades antiespasmódicas y vasodilatadoras y, además, la capacidad de estimular la motilidad intestinal y aumentar la secreción de bilis, y se mantiene en estado ionizado como parte del tejido óseo. El requerimiento diario de magnesio es de 400 mg. Como oligoelemento, el magnesio se encuentra en los escaramujos, las cerezas, las uvas, los higos, las grosellas, los frijoles, la avena, el trigo sarraceno y los guisantes. La carne y los productos lácteos se caracterizan. bajo contenido magnesio

Sodio (Na). Fuente de sodio para cuerpo humano Se utiliza sal de mesa. Su importancia para la vida normal es muy grande. Participa en la regulación de la presión osmótica, el metabolismo y en el mantenimiento del equilibrio ácido-alcalino. Debido a sal de mesa, que se encuentra en los alimentos, repone el consumo de cloruro de sodio, que forma parte de la sangre y ácido clorhídrico. jugo gastrico. A más destacado cloruro de sodio del cuerpo y, en consecuencia, la necesidad del mismo está influenciada por la cantidad de sales de potasio que recibe el cuerpo. Los alimentos vegetales, especialmente las patatas, son ricos en potasio y aumentan la secreción de cloruro de sodio, aumentando la necesidad del mismo. La dosis diaria de sodio es de 4000 mg. Un adulto consume hasta 15 g de sal de mesa al día y excreta la misma cantidad del cuerpo. La cantidad de sal de mesa en los alimentos humanos se puede reducir a 5 g por día sin dañar la salud. La liberación de cloruro de sodio del cuerpo y, por lo tanto, su necesidad, está influenciada por la cantidad de sales de potasio que recibe el cuerpo. Los alimentos vegetales, especialmente las patatas, son ricos en potasio y aumentan la secreción de cloruro de sodio, aumentando la necesidad del mismo. En comparación con otros productos vegetales, las moras y las grosellas contienen mucho sodio. El sodio y el potasio se encuentran en todos los alimentos vegetales y animales. EN productos vegetales más potasio, los animales tienen más sodio. La sangre humana contiene 0,32% de sodio y 0,20% de potasio.

Fósforo (P). En huesos de vertebrados y en cenizas de plantas en forma de Ca3(P04)2; Forma parte de todos los tejidos del cuerpo, especialmente de las proteínas de los tejidos nervioso y cerebral, y participa en todo tipo de metabolismo. En los huesos humanos hay alrededor de 1,4 kg de fósforo, en los músculos 150,0 g y en el sistema nervioso 12 g. De todos los compuestos de fósforo, el más importante es el fosfato de calcio, una parte integral de los minerales; se incluye en varios fertilizantes de fósforo, como elemento separado o en combinación con amoníaco y potasio. El requerimiento diario de fósforo es de aproximadamente 1000 mg. Las preparaciones de fósforo mejoran el crecimiento y desarrollo del tejido óseo, estimulan la hematopoyesis y mejoran el funcionamiento del sistema nervioso. Utilizado en combinación con otros medicamentos(por ejemplo, con vitamina D, sales de calcio, etc.). El fósforo ingresa al cuerpo principalmente a través de productos de origen animal: leche y productos lácteos, carne, pescado, huevos, etc. Mayor cantidad, en comparación con otros microelementos, el fósforo se encuentra en la carne. Hay mucho fósforo en las grosellas, así como en las manzanas, las fresas, los higos, los escaramujos con canela y las moras grises.

Aniones cloruro (CL) ingresan al cuerpo humano principalmente en forma de cloruro de sodio (sal de mesa), forman parte de la sangre, mantienen la presión osmótica en la sangre y forman parte del ácido clorhídrico en el estómago. Las alteraciones en el metabolismo del cloro provocan el desarrollo de edema, secreción insuficiente de jugo gástrico, etc. Una fuerte disminución del cloro en el cuerpo puede provocar una afección grave. La dosis diaria de cloruros es de 5000 mg.

Microelementos

Los microelementos son necesarios en dosis bióticas y su deficiencia o exceso en el cuerpo afecta los cambios en los procesos metabólicos, etc. Los minerales desempeñan un papel fisiológico enorme en el cuerpo humano y animal, forman parte de todas las células y jugos, determinan la estructura de las células y tejidos. ; en el cuerpo son necesarios para asegurar todos los procesos vitales de respiración, crecimiento, metabolismo, hematopoyesis, circulación sanguínea, actividad del sistema nervioso central e influyen en los coloides tisulares y los procesos enzimáticos. Forman parte o activan hasta trescientas enzimas.

Manganeso (Mn). El manganeso se encuentra en todos los órganos y tejidos humanos. Hay especialmente mucho en la corteza cerebral, sistemas vasculares. El manganeso participa en el metabolismo de las proteínas y el fósforo, en la función sexual y en la función del sistema musculoesquelético, participa en los procesos redox, con su participación ocurren muchos procesos enzimáticos, así como los procesos de síntesis de vitaminas B y hormonas. La deficiencia de manganeso afecta el funcionamiento del sistema nervioso central y la estabilización de las membranas. células nerviosas, sobre el desarrollo esquelético, sobre la hematopoyesis y las reacciones inmunes, sobre la respiración de los tejidos. El hígado es un depósito de manganeso, cobre, hierro, pero con la edad su contenido en el hígado disminuye, pero su necesidad en el cuerpo permanece, surgen enfermedades malignas, enfermedades cardiovasculares, etc. El contenido de manganeso en la dieta es 4. 0,36 mg. El requerimiento diario es de 2... 10 mg. Se encuentra en fresno de montaña, escaramujo marrón, manzana nacional, albaricoque, uvas para vino, ginseng, fresas, higos, espino amarillo, así como productos horneados, verduras, hígado y riñones.

Bromo (Br). El mayor contenido de bromo se encuentra en la médula, los riñones, glándula tiroides, tejido cerebral, glándula pituitaria, sangre, líquido cefalorraquídeo. Las sales de bromo participan en la regulación de la actividad del sistema nervioso, activan función sexual, aumentando el volumen de eyaculación y la cantidad de espermatozoides que contiene. Cuando el bromo se acumula en exceso, inhibe la función de la glándula tiroides, impidiendo la entrada de yodo en ella, provocando la enfermedad de la piel bromodermia y depresión del sistema nervioso central. El bromo forma parte del jugo gástrico y afecta (junto con el cloro) su acidez. El requerimiento diario recomendado de bromo para un adulto es de aproximadamente 0,5...2,0 mg. El contenido de bromo en la dieta diaria es de 0,4...1,1 mg. Las principales fuentes de bromo en la nutrición humana son el pan y los productos de panadería, la leche y los productos lácteos, las legumbres: lentejas, frijoles, guisantes.

Cobre (Cu). El cobre afecta el crecimiento y desarrollo de un organismo vivo, participa en la actividad de enzimas y vitaminas. Hogar función biológica Participa en la respiración de los tejidos y la hematopoyesis. El cobre y el zinc potencian mutuamente sus efectos. La deficiencia de cobre provoca una alteración de la formación de hemoglobina, se desarrolla anemia y desarrollo mental. Hay necesidad de cobre siempre que proceso inflamatorio, epilepsia, anemia, leucemia, cirrosis hepática, enfermedades infecciosas. No almacene alimentos o bebidas ácidas en recipientes de cobre o latón. El exceso de cobre afecta al organismo. efecto tóxico, pueden causar vómitos, náuseas y diarrea. El contenido de cobre en la dieta diaria es de 2...10 mg y se acumula principalmente en el hígado y los huesos. Todas las vitaminas con microelementos contienen cobre dentro de los límites normales, mientras que las vitaminas a base de hierbas contienen membrillo (1,5 mg%). fresno de montaña, manzano doméstico, albaricoque común, higo, grosella espinosa, piña: 8,3 mg% por 1 kg, caqui hasta 0,33 mg%.

Níquel (Ni). El níquel se encuentra en el páncreas y la glándula pituitaria. El mayor contenido se encuentra en el cabello, la piel y los órganos de origen ectodérmico. Al igual que el cobalto, el níquel tiene un efecto beneficioso sobre los procesos hematopoyéticos y activa varias enzimas. Con una ingesta excesiva de níquel en el cuerpo durante un largo período de tiempo, cambios distróficos en órganos parenquimatosos, trastornos del sistema cardiovascular, nervioso y sistemas digestivos, cambios en la hematopoyesis, metabolismo de carbohidratos y nitrógeno, disfunción de la glándula tiroides y función reproductiva. Hay mucho níquel en productos vegetales, pescados y mariscos y en el hígado.

Cobalto (Co). En el cuerpo humano, el cobalto realiza diversas funciones, en particular, afecta el metabolismo y el crecimiento del cuerpo y participa directamente en los procesos de hematopoyesis; favorece la síntesis de proteínas musculares, mejora la asimilación de nitrógeno, activa una serie de enzimas implicadas en el metabolismo; es indispensable componente estructural Vitaminas B, favorece la absorción de calcio y fósforo, reduce la excitabilidad y el tono del sistema nervioso simpático. El contenido en la dieta diaria es de 0,01...0,1 mg. Requisito 40...70 mcg. El cobalto se encuentra en los frutos de los manzanos, albaricoques, uvas para vino, fresas, nueces, leche, productos horneados, verduras, hígado de res, legumbres.

C inc (Zn). El zinc participa en la actividad de más de 20 enzimas, es un componente estructural de la hormona pancreática, afecta el desarrollo, el crecimiento, el desarrollo sexual de los niños, el sistema central. sistema nervioso. La falta de zinc provoca infantilismo en los niños y enfermedades del sistema nervioso central. Se cree que el zinc es cancerígeno, por lo que su efecto en el organismo depende de la dosis. El contenido en la dieta diaria es de 6...30 mg. La dosis diaria de zinc es de 5...20 mg. Contenido en despojos, productos cárnicos, arroz sin pulir, champiñones, ostras y otros. productos del mar, levadura, huevos, mostaza, semillas de girasol, productos horneados, carne, verduras y también se encuentra en la mayoría plantas medicinales, en los frutos del manzano doméstico.

Molibdeno (Mo). El molibdeno forma parte de las enzimas, afecta el peso y la altura, previene la caries dental y retiene el flúor. Con la falta de molibdeno, el crecimiento se ralentiza. El contenido en la dieta diaria es de 0,1...0,6 mg. La dosis diaria de molibdeno es de 0,1...0,5 mg. El molibdeno está presente en la aronia, la manzana doméstica, las legumbres, el hígado, los riñones y los productos horneados.

Selenio (Se). El selenio participa en el metabolismo de los aminoácidos que contienen azufre y protege la vitamina E de la destrucción prematura, protege las células de radicales libres, pero grandes dosis de selenio pueden ser peligrosas y los suplementos de selenio sólo deben tomarse por recomendación de un médico. La dosis diaria de selenio es de 55 mcg. La principal causa de la deficiencia de selenio es su ingesta insuficiente a través de los alimentos, especialmente del pan y de los productos de panadería y harina.

Cromo (Cr). En los últimos años se ha demostrado el papel del cromo en el metabolismo de los carbohidratos y las grasas. Resultó que el metabolismo normal de los carbohidratos es imposible sin el cromo orgánico contenido en los productos de carbohidratos naturales. El cromo participa en la formación de insulina, regula el azúcar en sangre y el metabolismo de las grasas, reduce los niveles de colesterol en la sangre, protege los vasos cardíacos de la esclerotización y previene el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. La falta de cromo en el organismo puede provocar obesidad, retención de líquidos en los tejidos y aumento de la presión arterial. La mitad de la población mundial tiene deficiencia de cromo debido a los alimentos refinados. A diario norma diaria cromo 125 mcg. EN dieta diaria La nutrición debe limitarse a un mínimo de alimentos refinados y purificados: harina blanca y productos elaborados con ella, azúcar blanca, sal, cereales instantáneos y una variedad de copos de cereales. Es necesario incluir en su dieta productos naturales sin refinar que contengan cromo: pan de grano integral, gachas de cereales naturales (trigo sarraceno, arroz integral, avena, mijo), despojos (hígado, riñones y corazón de animales y aves), pescados y mariscos. El cromo contiene yemas. huevos de gallina, miel, nueces, champiñones, azúcar morena. De los cereales, la cebada perlada contiene la mayor cantidad de cromo, luego el trigo sarraceno; entre las verduras, la remolacha y los rábanos contienen mucho cromo; entre las frutas, los melocotones contienen mucho cromo. buena fuente cromo y otros microelementos: levadura de cerveza, cerveza, vino tinto seco. Los compuestos de cromo tienen un alto grado de volatilidad; se produce una pérdida significativa de cromo durante la cocción.

Germanio (Ge) Otro oligoelemento importante, raro y poco conocido. El germanio orgánico tiene una amplia gama de efectos biológicos: asegura la transferencia de oxígeno a los tejidos del cuerpo, aumenta su estado inmunológico y exhibe actividad antiviral y antitumoral. Al transportar oxígeno, previene el desarrollo de deficiencia de oxígeno a nivel de los tejidos y reduce el riesgo de desarrollar la llamada hipoxia sanguínea, que ocurre cuando disminuye la hemoglobina en los glóbulos rojos. Una nutrición adecuada, incluidos los productos naturales que contienen germanio, ayuda a mantener la salud y respaldar la inmunidad. Entre las plantas capaces de absorber el germanio y sus compuestos del suelo, la líder es la raíz de ginseng. Además, se encuentra en el ajo, los tomates (jugo de tomate) y los frijoles. También se encuentra en pescados y mariscos: calamares, mejillones, camarones, algas marinas, fucus, espirulina.

Vanadio (V). Afecta la permeabilidad de las membranas mitocondriales, inhibe la síntesis de colesterol. Favorece la acumulación de sales de calcio en los huesos, aumentando la resistencia de los dientes a la caries. Cuando se introduce excesivamente en el cuerpo, el vanadio y sus compuestos se manifiestan como venenos que afectan el sistema hematopoyético, los órganos respiratorios, el sistema nervioso y causan alergias y enfermedad inflamatoria piel. El oligoelemento vanadio se encuentra en las setas, la soja, el eneldo, los cereales, el perejil, el hígado, el pescado y los mariscos.

Yodo (J). El yodo participa en la formación de la hormona tiroidea, la tiroxina. Con una ingesta insuficiente de yodo, se desarrolla una enfermedad de la tiroides (bocio endémico). Si falta yodo en los productos alimenticios, principalmente en el agua, la sal yodada y medicamentos Yoda. La ingesta excesiva de yodo en el cuerpo conduce al desarrollo de hipotiroidismo. El contenido en la dieta diaria es de 0,04...0,2 mg. El requerimiento diario de yodo es de 50...200 mcg. El yodo se encuentra en chokeberry, hasta 40 mg%, pera común, hasta 40 mg%, feijoa 2...10 mg% por 1 kg, leche, verduras, carne, huevos, pescado de mar.

Litio (Li). El litio se encuentra en la sangre humana. Sales de litio con residuos. Ácidos orgánicos utilizado para tratar la gota. La gota se basa en un trastorno metabolismo de las purinas con secreción insuficiente de sales de ácido úrico, provocando mayor contenido ácido úrico en la sangre y el depósito de sus sales en las articulaciones y tejidos del cuerpo. El desarrollo de la gota se ve favorecido por el exceso de nutrición en alimentos ricos en bases purínicas (carne, pescado, etc.), el abuso de alcohol y el sedentarismo. El carbonato de litio se utiliza en homeopatía para los trastornos de los procesos oxidativos del organismo con síntomas de diátesis de ácido úrico y gota.

Azufre (S). En el cuerpo humano, el azufre interviene en la formación de queratina, una proteína que se encuentra en las articulaciones, el cabello y las uñas. El azufre forma parte de casi todas las proteínas y enzimas del organismo, participa en reacciones redox y otras Procesos metabólicos, promueve la secreción de bilis en el hígado. El cabello contiene mucho azufre. Los átomos de azufre forman parte de las vitaminas B, tiamina y biotina, así como de los aminoácidos vitales cisteína y metionina. La deficiencia de azufre en el cuerpo humano es muy rara, con un consumo insuficiente de alimentos que contienen proteínas. No se ha establecido la necesidad fisiológica de azufre.

Fluoruros (F-). El contenido en la dieta es de 0,4...0,8 mg. La necesidad diaria de fluoruros es de 2...3 mg. Se acumula principalmente en huesos y dientes. Los fluoruros se utilizan contra la caries dental, estimulan la hematopoyesis y la inmunidad y participan en el desarrollo esquelético. El exceso de flúor provoca moteado del esmalte dental, provoca fluorosis y suprime las defensas del organismo. El flúor ingresa al cuerpo con productos alimenticios, de los cuales las verduras y la leche son los más ricos. Una persona recibe aproximadamente 0,8 mg de fluoruro a través de los alimentos, el resto debe provenir del agua potable.

Plata (Ag). La plata es un oligoelemento que es un componente necesario de los tejidos de cualquier organismo vivo. EN ración diaria una persona debe contener en promedio unos 80 mcg de plata. Los estudios han demostrado que incluso el uso humano a largo plazo agua potable, que contiene 50 mcg por litro de plata, no provoca disfunciones de los órganos digestivos ni cambios patológicos en el estado del organismo en su conjunto. Un fenómeno como la deficiencia de plata en el cuerpo no se ha descrito en ninguna parte. Propiedades bactericidas La plata es bien conocida. En la medicina oficial, se utilizan ampliamente las preparaciones de plata coloidal y nitrato de plata. En el cuerpo humano, la plata se encuentra en el cerebro, las glándulas endocrinas, el hígado, los riñones y los huesos del esqueleto. En homeopatía la plata se utiliza tanto en su forma elemental, plata metálica, como en forma de nitrato de plata. Las preparaciones de plata en homeopatía generalmente se prescriben para pacientes persistentes y enfermedades a largo plazo, agotando gravemente el sistema nervioso. Sin embargo, el papel fisiológico de la plata en el cuerpo humano y animal no ha sido suficientemente estudiado.

Radio (Ra) cuando se ingiere, también se acumula en sistema esquelético. El radio es conocido como un elemento radiactivo. Los iones de elementos alcalinotérreos (estroncio, bario, calcio) precipitan proteínas y reducen la permeabilidad. membrana celular, compactar el tejido. En cuanto al mercurio (Hg) y el cadmio (Cd), a pesar de que estos elementos se encuentran en todos los órganos y tejidos, aún no se ha reconocido la esencia de su efecto en el organismo. El estroncio (Sr) y el bario (Ba) son satélites del calcio y pueden sustituirlo en los huesos formando un depósito.

Diferencias en el comportamiento de los macro y microelementos en el cuerpo.

Los macroelementos se concentran, por regla general, en un tipo de tejido de un organismo vivo (tejido conectivo, músculos, huesos, sangre). Constituyen el material plástico de los principales tejidos de soporte, proporcionan las propiedades de todo el entorno del cuerpo en su conjunto: mantienen ciertos valores de pH, presión osmótica, mantienen el equilibrio ácido-base dentro de los límites requeridos y garantizan la estabilidad de los sistemas coloides. en el cuerpo.

Los microelementos se distribuyen de manera desigual entre los tejidos y, a menudo, tienen afinidad por un determinado tipo de tejido y órgano. Así se acumula el zinc en el páncreas; molibdeno - en los riñones; bario - en la retina del ojo; estroncio - en huesos; yodo - en la glándula tiroides, etc.

El contenido de macroelementos en el cuerpo es bastante constante, pero incluso las desviaciones relativamente grandes de la norma son compatibles con las funciones vitales del cuerpo. Por el contrario, incluso pequeñas desviaciones en el contenido de microelementos de la norma provocan enfermedades graves. El análisis del contenido de microelementos individuales en órganos y tejidos es una prueba de diagnóstico sensible que permite la detección y el tratamiento. varias enfermedades. Por tanto, una disminución del contenido de zinc en el plasma sanguíneo es una consecuencia obligatoria del infarto de miocardio. Una disminución del contenido de litio en la sangre es un indicador de hipertensión.

Otra diferencia en la naturaleza de los macro y microelementos es que los macroelementos, por regla general, forman parte de compuestos orgánicos del cuerpo, mientras que los microelementos forman compuestos inorgánicos relativamente simples o forman parte de compuestos complejos (de coordinación) como centros activos. El académico K. B. Yatsimirsky llamó a los microelementos formadores de complejos "organizadores de la vida".

Para garantizar el funcionamiento óptimo del organismo, contiene diversos minerales. Se dividen en dos categorías. Los macroelementos están presentes en un volumen mayor: 0,01% y los microelementos están contenidos en menos del 0,001%. Sin embargo, estos últimos, a pesar de tal concentración, tienen un valor especial. A continuación, descubriremos qué microelementos están presentes en el cuerpo humano, qué son y para qué sirven.

información general

El papel de los microelementos en el cuerpo humano es bastante importante. Estos compuestos aseguran el curso normal de casi todos los procesos bioquímicos. Si el contenido de microelementos en el cuerpo humano está dentro de los límites normales, todos los sistemas funcionarán de manera estable. Según las estadísticas, alrededor de dos mil millones de personas en el planeta padecen una deficiencia de estos compuestos. La falta de microelementos en el cuerpo humano conduce a retraso mental, ceguera. Muchos bebés con deficiencia de minerales mueren nada más nacer.

La importancia de los microelementos en el cuerpo humano.

Los compuestos son los principales responsables de la formación y desarrollo del sistema nervioso central. El papel de los microelementos en el cuerpo humano también es común en la reducción del número de los trastornos intrauterinos más comunes en la formación del sistema cardiovascular. Cada conexión afecta a un área específica. Es importante la importancia de los microelementos en el cuerpo humano en la formación de fuerzas protectoras. Por ejemplo, en personas que reciben minerales en las cantidades necesarias, muchas patologías (infecciones intestinales, sarampión, gripe y otras) son mucho más fáciles.

Principales fuentes de minerales

Los macro y microelementos y las vitaminas están presentes en los alimentos de origen animal y vegetal. EN condiciones modernas Los compuestos se pueden sintetizar en condiciones de laboratorio. Sin embargo, la penetración de minerales en alimentos vegetales o animales aporta muchos más beneficios que el uso de compuestos obtenidos mediante el proceso de síntesis. Los principales microelementos del cuerpo humano son el bromo, el boro, el vanadio, el yodo, el hierro, el manganeso y el cobre. El cobalto, el níquel, el molibdeno, el selenio, el cromo, el flúor y el zinc intervienen en el aseguramiento de las funciones vitales. A continuación, consideraremos con más detalle cómo actúan estos microelementos en el cuerpo humano y su importancia para la salud.

Bor

Este elemento está presente en casi todos los tejidos y órganos humanos. La mayor parte del boro se encuentra en los huesos del esqueleto y en el esmalte dental. El elemento tiene un efecto beneficioso en todo el cuerpo. Gracias a él el trabajo glándulas endócrinas Se vuelve más estable, la formación del esqueleto se vuelve más correcta. Además, aumenta la concentración de hormonas sexuales, lo que es de particular importancia para las mujeres durante la menopausia. El boro está presente en la soja, el trigo sarraceno, el maíz, el arroz, la remolacha y las legumbres. Con una deficiencia de este elemento, se observan desequilibrios hormonales. En las mujeres, esto está plagado del desarrollo de patologías como la osteoporosis, los fibromas, el cáncer y las erosiones. Alto riesgo de ocurrencia urolitiasis y trastornos de las articulaciones.

Bromo

Este elemento afecta actividad correcta glándula tiroides, participa en el funcionamiento del sistema nervioso central, mejora los procesos de inhibición. Por ejemplo, una persona que toma un medicamento que contiene bromo disminuye deseo sexual. Este elemento está presente en alimentos como frutos secos, legumbres y cereales. Con una deficiencia de bromo en el cuerpo, se altera el sueño y disminuyen los niveles de hemoglobina.

Vanadio

Este elemento participa en la regulación de la actividad de los vasos sanguíneos y del corazón. El vanadio ayuda a estabilizar las concentraciones de colesterol. Esto, a su vez, reduce la probabilidad de aterosclerosis y también reduce los tumores y la hinchazón. El elemento normaliza el funcionamiento del hígado y los riñones, mejora la visión. El vanadio participa en la regulación de la glucosa en sangre y la hemoglobina. El elemento está presente en cereales, rábanos, arroz, patatas. Con la deficiencia de vanadio, aumenta la concentración de colesterol. Esto está plagado de desarrollo de aterosclerosis y diabetes.

Hierro

Este oligoelemento es uno de los componentes de la hemoglobina. El hierro es responsable de la formación de células sanguíneas y participa en la respiración celular. Este elemento está presente en la mostaza, semillas de calabaza, granada, sésamo, manzanas, avellanas, algas marinas. El estado de las células de la piel, la boca, los intestinos y el estómago depende directamente de la concentración de hierro. Con una deficiencia de este elemento, se observa fatiga rápida y deterioro del estado de las placas ungueales. Al mismo tiempo, la piel se seca, se vuelve áspera, la boca a menudo se seca y se desarrolla anemia. En algunos casos, las sensaciones gustativas pueden cambiar.

Yodo

Este oligoelemento participa en la producción de tiroxina, la hormona tiroidea. Contiene la mayor parte (aproximadamente 15 de 25 mg) de yodo. Si hay suficiente cantidad de este elemento en el cuerpo, el trabajo de la próstata, los ovarios, el hígado y los riñones se desarrollará sin interrupciones. El yodo está presente en el trigo, los productos lácteos, los champiñones, las algas, el centeno, los frijoles y las espinacas. Con una deficiencia del elemento, se produce un agrandamiento de la glándula tiroides (bocio), debilidad muscular y desarrollo lento. Habilidades mentales, cambios distróficos.

Cobalto

Este elemento es una parte integral del proceso de formación de células sanguíneas. El cobalto participa en la formación de vitamina B 12 y en la producción de insulina. El elemento está presente en legumbres, soja, peras, sal y sémola. Con una deficiencia de cobalto, puede comenzar la anemia, una persona se cansa más rápido y quiere dormir todo el tiempo.

Manganeso

Este elemento es responsable del estado de los huesos, la función reproductiva y participa en la regulación de la actividad del sistema nervioso central. Gracias al manganeso, la potencia aumenta, bajo su influencia los reflejos musculares se vuelven más activos. El elemento ayuda a reducir tension nerviosa e irritación. El manganeso está presente en el jengibre y las nueces. Si el elemento es deficiente, se interrumpe el proceso de osificación del esqueleto y las articulaciones comienzan a deformarse.

Cobre

EN grandes cantidades este elemento se encuentra en el hígado. El cobre es un componente de la melanina y participa en la producción de colágeno y pigmentación. Con la ayuda del cobre, el proceso de absorción del hierro es mucho mejor. El elemento está presente en el girasol, las algas, el sésamo y el cacao. Con deficiencia de cobre, se observa anemia, pérdida de peso y calvicie. El nivel de hemoglobina también disminuye y comienzan a desarrollarse dermatosis de diversa naturaleza.

Molibdeno

Este elemento es la base de la enzima implicada en la utilización del hierro. Este proceso previene el desarrollo de anemia. El molibdeno está presente en la sal, los cereales y las legumbres. Las consecuencias de la deficiencia de elementos en el organismo no se han estudiado lo suficiente hasta la fecha.

Níquel

Participa en la formación de células sanguíneas y su saturación de oxígeno. El níquel también regula el metabolismo de las grasas, niveles hormonales, reduce la presión arterial. El elemento está presente en el maíz, la pera, la soja, las manzanas, las lentejas y otras legumbres.

Selenio

Este elemento es un antioxidante. Inhibe el crecimiento de células anormales, previniendo así la aparición y propagación del cáncer. El selenio protege al cuerpo de acción negativa metales pesados. Es necesario para la producción de proteínas, el funcionamiento normal y estable de la glándula tiroides y el páncreas. El selenio está presente en el líquido seminal y también favorece la función reproductiva. El microelemento se encuentra en el trigo y su germen, las semillas de girasol. Con su deficiencia, aumenta el riesgo de desarrollar alergias, disbiosis, esclerosis múltiple, infarto de miocardio.

Flúor

Este elemento interviene en la formación del esmalte y del tejido dental. El elemento está presente en el mijo, las nueces, la calabaza y las pasas. Con la deficiencia de flúor, se produce caries permanente.

Cromo

Este microelemento influye en la formación acelerada de insulina. El cromo también mejora el metabolismo de los carbohidratos. El oligoelemento está presente en la remolacha, los rábanos, los melocotones, la soja y las setas. En caso de deficiencia de cromo, se produce un deterioro del estado del cabello, uñas y huesos.

Zinc

Este microelemento regula muchos procesos importantes en el organismo. Por ejemplo, participa en el metabolismo, el funcionamiento del sistema reproductivo y la formación de células sanguíneas. El zinc está presente en el sésamo. Cuando es deficiente, una persona se cansa rápidamente y se vuelve susceptible a alergias y patologías infecciosas.

Compatibilidad de vitaminas

En el proceso de asimilación de microelementos, interactúan con diversos compuestos, incluidos los provenientes del exterior. En este caso se producen varias combinaciones. Algunos de ellos tienen un efecto beneficioso sobre otros: contribuyen a la destrucción mutua, mientras que otros tienen un efecto neutral entre sí. En la siguiente tabla puedes ver las vitaminas y microelementos compatibles en el cuerpo humano.

tabla 1

La siguiente tabla enumera compuestos y oligoelementos incompatibles en el cuerpo humano.

Tabla 2

En los multivitamínicos existentes y complejos minerales hay ciertas combinaciones en ciertas proporciones. Si necesita tomar este tipo de medicamento, primero debe consultar a su médico y leer atentamente las instrucciones. No olvide que el efecto de los microelementos en el cuerpo humano no solo puede ser positivo. Si toma los medicamentos incorrectamente, es probable que tenga consecuencias graves.

El papel de los microelementos en el cuerpo humano es bastante importante. Estos compuestos aseguran el curso normal de casi todos los procesos bioquímicos. Si el contenido de microelementos en el cuerpo humano está dentro de los límites normales, todos los sistemas funcionarán de manera estable. Según las estadísticas, alrededor de dos mil millones de personas en el planeta padecen una deficiencia de estos compuestos. La falta de microelementos en el cuerpo humano provoca retraso mental y ceguera. Muchos bebés con deficiencia de minerales mueren nada más nacer.

Fuentes de oligoelementos.

Muchos alimentos contienen microelementos. necesario para el cuerpo. Su contenido en alimentos de origen vegetal no está suficientemente equilibrado. La alimentación animal se caracteriza por una gran cantidad de microelementos. En tales fuentes se observa un equilibrio máximo.

Las vitaminas y los microelementos son necesarios para cada persona en determinadas cantidades. En las fuentes literarias probablemente habrá una tabla que indique claramente la cantidad de macro y muchos microelementos. Su papel en el cuerpo es genial.

Puede obtener suficientes microelementos de alimentos como cereales, verduras, legumbres, productos lácteos, carnes animales y de aves, huevos y mariscos. Para enriquecer el organismo con sustancias útiles, se debe controlar la presencia de alimentos de diversas clases en la dieta.

Se recomienda alternar ingredientes diariamente si es necesario. Se pueden encontrar ejemplos de nutrición equilibrada adecuada en un manual especial. Enumera los macroelementos necesarios y algunos microelementos que se deben suministrar al cuerpo humano diariamente con los alimentos.

El papel de los minerales para las personas que observan. dieta baja en calorias, es especialmente importante. No siempre es posible obtener la cantidad correcta sustancias útiles con comida. Luego se asigna a la persona vitaminas de farmacia y minerales.

Las empresas farmacéuticas producen productos con el contenido necesario de microelementos.

Cada persona tiene información sobre el papel de los microelementos. En el desarrollo del fármaco se tuvo en cuenta la compatibilidad de las vitaminas y algunos microelementos incluidos en su composición. Las vitaminas y minerales incluidos en los complejos farmacéuticos restauran completamente la fuerza del cuerpo humano.

No todas las personas están dispuestas a aceptar complejos vitamínicos Sobre todo porque siempre existe la posibilidad de obtener las sustancias que el cuerpo necesita directamente de los alimentos. Consideremos la proporción de algunos microelementos y productos:

cobre: se puede obtener del hígado, los riñones y el corazón;
zinc: obtenido de mariscos, cereales, legumbres, cebollas, champiñones, patatas, cacao, leche;
yodo: se encuentra en las algas, todas las demás algas y mariscos;
potasio: se encuentra en tomates, plátanos, remolachas, patatas, semillas y frutas cítricas;
calcio: se encuentra en la leche y los productos lácteos;
magnesio: presente en nueces, plátanos y verduras de hoja;
hierro: se encuentra en manzanas, legumbres y champiñones;
sodio - presente en sal de mesa, espino amarillo, remolacha;
azufre - presente en viburnum;
cobalto: se encuentra en el repollo, la remolacha y las zanahorias;
níquel: presente en nueces, guisantes y soja;
flúor: se encuentra en legumbres, frijoles, soja y guisantes;
cloro - presente en viburnum.

Es difícil identificar productos universales que sean ricos en todos los microelementos a la vez, por lo que la mayoría Mejor opción- Se trata de incluir en tu dieta la máxima variedad de alimentos vegetales y animales. Cuanto mayor sea la cantidad diferentes productos presente en tu mesa, mejor proporcionarás a tu cuerpo todo lo que necesita.

Aluminio (Al)

El aluminio se encuentra en casi todos los órganos y tejidos humanos. Con moderación, este oligoelemento realiza una serie de funciones importantes, pero en grandes dosis representa un grave peligro para la salud humana. El aluminio se acumula en los pulmones, los huesos y tejidos epiteliales, cerebro e hígado. Se excreta del cuerpo a través de la orina, las heces, el sudor y el aire exhalado.

Promueve la epitelización de la piel, participa en la construcción del tejido conectivo y óseo, participa en la formación de complejos de fosfato y proteínas, aumenta la capacidad digestiva del jugo gástrico, aumenta la actividad de varios Enzimas digestivas, afecta la función de las glándulas paratiroides.

Boro (B)

Este elemento se puede encontrar literalmente en todos los tejidos y órganos humanos, pero los huesos de nuestro esqueleto, así como el esmalte dental, son los más ricos en él. El boro tiene un efecto beneficioso en todo el cuerpo. Gracias a esta sustancia, las glándulas endocrinas comienzan a funcionar de manera más estable, el esqueleto se forma correctamente y aumenta la cantidad de hormonas sexuales, lo cual es importante principalmente para las mujeres durante la menopausia. El boro se encuentra en el arroz, las legumbres, el maíz, la remolacha, el trigo sarraceno y la soja. Si este elemento no es suficiente en el cuerpo, entonces ocurre una falla. niveles hormonales, como resultado de lo cual las mujeres pueden desarrollar las siguientes enfermedades: osteoporosis, erosión, cáncer de órganos femeninos, fibromas. También pueden producirse urolitiasis y enfermedades de las articulaciones.

Bromo (Br)

El bromo influye en la actividad adecuada de la glándula tiroides, participa en el funcionamiento del sistema nervioso central y mejora los procesos de inhibición. Por ejemplo, una persona que toma un medicamento que contiene bromo tiene una disminución del deseo sexual. Este elemento está presente en alimentos como frutos secos, legumbres y cereales. Con una deficiencia de bromo en el cuerpo, se altera el sueño y disminuyen los niveles de hemoglobina.

Vanadio (V)

Vanadio - poco conocido elemento químico. Sin embargo, se requiere vanadio para su correcto funcionamiento. sistema inmunitario. El vanadio estimula el movimiento de los fagocitos hacia el patógeno, microorganismo patógeno. Y los fagocitos son capaces de destruir. microbios patógenos. Investigación años recientes demostró que el vanadio puede ralentizar el proceso de envejecimiento. En general, las funciones del vanadio en el organismo no han sido suficientemente estudiadas, sin embargo, este elemento participa en la regulación de la actividad del sistema cardiovascular, el metabolismo de los carbohidratos y la regulación del metabolismo de huesos y dientes.

La deficiencia de vanadio conduce a alto riesgo desarrollo de diabetes mellitus y aterosclerosis. El exceso de vanadio reduce el contenido. ácido ascórbico en el cuerpo, aumenta la tendencia a enfermedades broncopulmonares, lo que lleva al riesgo de desarrollar cáncer.

Los compuestos de vanadio se conocen en medicina desde hace mucho tiempo y se utilizaban en el tratamiento de la sífilis, la tuberculosis y el reumatismo.

Entonces, ¿qué productos contienen un elemento tan poco conocido pero necesario? El vanadio se encuentra en el arroz integral, la avena, el centeno, la cebada, el trigo, el trigo sarraceno, los rábanos, la lechuga, las zanahorias, la remolacha, las cerezas y las fresas.

Hierro (Fe)

El microelemento hierro es un componente de las proteínas más importantes que contienen hierro, incluidas las enzimas, que incluye tanto en forma hemo como no hemo. La mayor parte del hierro en forma de hemo se incluye en la hemoglobina. Además, el hierro en la misma forma forma parte del citocromo P-450, el citocromo G 5, los citocromos de la cadena respiratoria mitocondrial y enzimas antioxidantes (catalasa, mieloperoxidasa). Por lo tanto, este oligoelemento es importante no solo para proporcionar oxígeno al cuerpo, sino también para el funcionamiento de la cadena respiratoria y la síntesis de ATP, los procesos metabólicos y la desintoxicación de sustancias endógenas y exógenas, la síntesis de ADN y la inactivación de compuestos de peróxido tóxicos.

Con deficiencia de hierro, se observa palidez de la piel, inyección de vasos esclerales, disfagia, daños a las membranas mucosas de la cavidad bucal y el estómago, las uñas se vuelven más delgadas y deformadas.

Yodo (yo)

Mayoría alto contenido Se encuentra en la glándula tiroides, para cuyo funcionamiento el yodo es absolutamente necesario. La ingesta insuficiente de yodo en el cuerpo conduce a la aparición de bocio endémico y la ingesta excesiva conduce al desarrollo de hipotiroidismo. El requerimiento diario de yodo es de 50 a 200 mcg. Las principales fuentes dietéticas son la leche, las verduras, la carne, los huevos, pez de mar, productos del mar. Normalmente, el plasma sanguíneo contiene 275-630 nmol/l (3,5-8 μg/100 ml) de yodo unido a proteínas.

Silicio (Si)

El silicio es necesario para el flujo normal. metabolismo de la grasa en el organismo. La presencia de silicio en las paredes de los vasos sanguíneos impide la penetración de grasas en el plasma sanguíneo y su depósito en pared vascular. El silicio ayuda a la formación de tejido óseo y favorece la síntesis de colágeno.

Tiene un efecto vasodilatador, lo que ayuda a reducir la presión arterial. También estimula el sistema inmunológico y ayuda a mantener la elasticidad de la piel.

Cobalto (Co)

El mayor contenido se observa en la sangre, el bazo, los huesos, los ovarios, la glándula pituitaria y el hígado. Estimula los procesos hematopoyéticos, participa en la síntesis de vitamina B12, mejora la absorción de hierro en el intestino y cataliza la transición del llamado hierro depositado a la hemoglobina de los eritrocitos. Promueve una mejor asimilación de nitrógeno, estimula la síntesis de proteínas musculares. El cobalto afecta el metabolismo de los carbohidratos, activa las fosfatasas óseas e intestinales, catalasa, carboxilasa, peptidasas, inhibe la citocromo oxidasa y la síntesis de tiroxina.

El exceso de cobalto puede provocar miocardiopatía y tiene un efecto embriotóxico. El requerimiento diario es de 40 a 70 mcg. Las principales fuentes de nutrición son la leche, el pan y los productos de panadería, las verduras, el hígado y las legumbres. Normalmente, el plasma sanguíneo contiene aproximadamente 20-600 nmol/l (0,1-4 μg/100 ml) de cobalto.

Cobre (Cu)

El cobre es necesario para la producción de hemoglobina, cuyo nivel disminuye con su deficiencia, y los médicos empiezan a recomendar que bebamos. jugo de granada. La deficiencia de cobre también conduce a la atrofia del músculo cardíaco, por lo tanto, para prevenir tales problemas de salud, coma: verduras, cereales, carne, huevos, requesón, levadura de cerveza, champiñones, café y cacao, legumbres, manzanas, grosellas, grosellas, fresas. .

Manganeso (Mn)

Este mineral es responsable de la función del parto, el estado de los huesos y regula el funcionamiento del sistema nervioso central. El manganeso mejora la potencia, ya que bajo su influencia los reflejos musculares se vuelven más activos y reduce la irritación nerviosa. Productos con manganeso: agar-agar, nueces, jengibre. Si el cuerpo no tiene suficiente manganeso, se altera la osificación del esqueleto humano y se deforman las articulaciones.

Molibdeno (Mo)

El cuerpo necesita un suministro regular de molibdeno. Para un adulto, el requerimiento diario es de aproximadamente 150 mcg. Una mayor concentración provoca el desarrollo de "gota de molibdeno".

La cantidad óptima asegura la prevención de enfermedades. Los medicamentos que contienen el mineral se prescriben individualmente al paciente, ya que exceder la dosis puede causar consecuencias indeseables.

Níquel (Ni)

Este oligoelemento participa en la formación de células sanguíneas y su saturación de oxígeno. El níquel también regula el metabolismo de las grasas, los niveles hormonales y reduce la presión arterial. El elemento está presente en el maíz, la pera, la soja, las manzanas, las lentejas y otras legumbres.

Selenio (Se)

El papel del microelemento selenio en el cuerpo está determinado principalmente por su inclusión en una de las enzimas antioxidantes más importantes: la glutatión peroxidasa dependiente de Se, que protege a las células de la acumulación de productos de peroxidación, evitando así daños a su sistema nuclear y de síntesis de proteínas. aparato. El selenio es un sinérgico de la vitamina E y ayuda a aumentar su actividad antioxidante. El selenio forma parte de la enzima yodotironina-5-desyodasa (que controla la formación de triyodotironina), de las proteínas del tejido muscular y, lo más importante, de las proteínas del miocardio. En forma de proteína selenio, es parte integral del tejido testicular. Por tanto, la deficiencia de selenio conduce a un debilitamiento del estado antioxidante, protección anticancerígena, provocando distrofia miocárdica, disfunción sexual e inmunodeficiencia.

Además, el selenio presenta efectos antimutagénicos, antiteratogénicos y radioprotectores, estimula la protección antitóxica, normaliza el intercambio de ácidos nucleicos y proteínas, mejora la función reproductiva, normaliza el intercambio de eicosanoides (prostaglandinas, prostaciclinas, leucotrienos), regula la función de la tiroides y el páncreas. . Debido a lo anterior, el selenio se cataloga como geroprotector.

Flúor (F)

El fluoruro es el principal participante en la formación del tejido dental y del esmalte dental.

Lista de productos: nueces, calabaza, mijo, pasas.

Síntomas de deficiencia en el organismo: la deficiencia de flúor se manifiesta por manifestaciones frecuentes de caries dental.

Cromo (Cr)

Requerimiento diario: 150 miligramos por día.

Significado: regula los niveles de azúcar en sangre, afecta los procesos hematopoyéticos, ayuda a superar el estrés, favorece la descomposición de las grasas.

Qué alimentos contienen: hígado, carne, frijoles, queso, pimienta negra, guisantes.

Zinc (Zn)

El zinc está tan extendido porque es un componente esencial para el funcionamiento de muchas enzimas. Por ejemplo, el zinc forma parte de la enzima antioxidante más importante, la superóxido dismutasa, por lo que podemos considerar con seguridad este elemento como un componente necesario para crear una protección antioxidante de las células del organismo. El zinc es esencial para la síntesis de proteínas (como el colágeno) y el crecimiento óseo.

Este elemento también participa en los procesos de división y maduración celular, y en la formación de una respuesta inmune antiviral. El zinc regula la actividad de la insulina y forma parte de la hormona sexual dihidrocortisona. Sin zinc, es imposible absorber eficazmente la vitamina E y mantener nivel normal de esta vitamina en el organismo. En caso de intoxicación dióxido de carbono El zinc promueve la rápida eliminación de gases del cuerpo.

Los dermatólogos utilizan las propiedades del zinc para acelerar la curación de las heridas de la piel, promover el crecimiento del cabello y las uñas y reducir la actividad. glándulas sebáceas. Para el buen estado de la piel, cabello y uñas, así como para el buen funcionamiento de la piel, el zinc es vital.

organismo humano - mecanismo extremadamente complejo, todo en él está interconectado.

Un engranaje importante en tal mecanismo son los elementos químicos.

Síntomas de la deficiencia de yodo:

aumento de la producción de hormonas tiroideas;
formación de bocio;
la aparición de patologías carenciales de yodo: desde la pérdida de peso hasta la sordera.

Zinc.

El déficit se manifiesta de la siguiente manera:

fatiga, problemas con;
nerviosismo;
deterioro;
pérdida del gusto, alteración del sentido del olfato;
falta de apetito, pérdida de peso;
diarrea;
anemia;
Enfermedades de la piel;
derrotas;
disminución, impotencia.

Manganeso.

Su deficiencia es bastante común, sus razones son: bajo consumo de productos naturales que contengan manganeso, alimentos refinados, mala situación ambiental y alto estrés mental. Síntomas:

debilidad, mareos, vómitos;
disminución de la actividad;
espasmos y calambres, dolores y dolores musculares;
artritis;
violaciones ;
violaciones ;

Cromo.

Principales manifestaciones de escasez:

debilidad, disminución;
pérdida de apetito;
anemia;
arritmia;
trastornos del sistema nervioso central;
enfermedades sistema endocrino y pulmones.

Flúor.

Aparece caries, los huesos se debilitan, las uñas se rompen, el cabello se cae.

Selenio.

A menudo ocurre una inmunidad disminuida y debilitada. Enfermedades de la piel, las heridas sanan lentamente, se cae y se desarrolla impotencia. La ingesta de algunos (paracetamol, sulfatos, medicamentos contra la malaria, fenacetina) provoca una deficiencia.

Níquel.

Su deficiencia es rara. Hasta la fecha, solo se ha identificado un síntoma de deficiencia de níquel: la dermatitis.

Se manifiesta en una desaceleración en los niños, una disminución de la hemoglobina en la sangre. La deficiencia puede aumentar el riesgo de aborto espontáneo y reducir significativamente la esperanza de vida.

Vanadio.

Se manifiesta en niveles elevados de triglicéridos y fosfolípidos, subestimados, lo que provoca aterosclerosis.

Bor.

La deficiencia de boro o la alteración de su metabolismo provoca osteoporosis, urolitiasis, anemia hipercrómica, trombocitopenia, inhibición del crecimiento y disminución de las capacidades mentales.

Estaño.

Los casos de deficiencia de microelementos son extremadamente raros, pero ocurren. Manifestación de deficiencia: alteración del equilibrio mineral de los órganos internos, discapacidad auditiva, retraso del crecimiento, desarrollo de alopecia (patológica).

Silicio.

Indicadores: debilidad del tejido óseo, que conduce a osteoporosis, fracturas, pérdida, aumento de nivel, desarrollo de aterosclerosis.

Aluminio.

Hasta la fecha no existe información sobre los síntomas de la deficiencia de aluminio.

Tabla general del contenido suficiente de micronutrientes en los alimentos

La tabla muestra los que contienen más microelementos:

Productos

Elementos

zinc

Minnesota

Mes

sí

hermano

Alabama

Cereales

Grano sin refinar

Salvado

soja

arroz integral

Sémola

Coliflor

Pimienta

ciruelas

Cereza

ciruelas pasas