Los beneficios y daños del maní, o “maní”, como también se le llama, comenzaron a estudiarse activamente a principios del siglo XIX. Fue entonces cuando este producto empezó a cultivarse a escala industrial. A pesar del nombre, este cultivo no tiene nada que ver con los frutos secos, pertenece a la familia de las leguminosas y es una hierba.
La fruta es rica en grasas, vitaminas y minerales. La utilidad del producto está directamente relacionada con la cantidad consumida. Las condiciones en las que creció la hierba también juegan un papel importante.
Tabla 1. ¿Cuáles son los beneficios del maní para la salud?
| Componente | Influencia |
|---|---|
| ácido araquídico | Teniendo en cuenta los beneficios de los “nueces”, cabe destacar los ácidos grasos esenciales. Ella está involucrada en la construcción. membranas celulares, necesario para funcionamiento normal Sistema nervioso central, suprime procesos inflamatorios, etc. |
| ácido esteárico | Entre los beneficios del maní para el organismo se encuentran: influencia positiva en la epidermis, células musculares; ralentizar el proceso de envejecimiento, etc. |
| ácido oleico | Los beneficios del maní para el cuerpo humano se expresan en un efecto beneficioso sobre el metabolismo, el sistema inmunológico, los vasos sanguíneos y el corazón. |
| Ardillas | Las propiedades beneficiosas del maní se deben a la presencia de aminoácidos no esenciales |
| Globulinas | Servir de base para el plasma sanguíneo. |
| vitaminas del grupo B | La piel del frijol contiene una cantidad récord. Destacando los beneficios de las vitaminas, su participación en todos. procesos metabólicos, una necesidad para los inmunes y sistema circulatorio, importancia para el crecimiento corporal |
| vitamina e | Protege las membranas celulares de influencia dañina procesos oxidativos, sirve como antioxidante |
Es mejor consultar con un especialista si el maní es beneficioso para una persona en particular. Para algunas categorías de personas, la inclusión de este frijol en la dieta no es deseable.
Propiedades beneficiosas para el cuerpo femenino.
Los representantes del buen sexo, por regla general, se benefician del consumo de "cacahuetes". Los beneficios del maní para las mujeres son enormes, sólo que en algunos casos su consumo puede resultar perjudicial.
El producto tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel y ayuda a mantener la tersura y frescura a largo plazo. Los beneficios del maní para las mujeres también incluyen un efecto fortalecedor del sistema inmunológico.
Además, los frutos son ricos en ácido fólico, necesario durante el embarazo. Esto no es todo lo que el maní es bueno para el cuerpo de una mujer.
¿Cómo afecta a los hombres?
Los frijoles son muy adecuados como snack y para el sexo más fuerte. El beneficio para los hombres radica en el efecto beneficioso del producto sobre sistema nervioso: Ayuda a calmarse y afrontar el estrés. Además, el maní beneficia a los hombres a la hora de combatir la inflamación que puede causar daño. próstata. Los ácidos grasos en la composición no solo suprimen proceso inflamatorio, pero también estimulan la regeneración de tejidos. ¿Qué más es útil el producto para los hombres?
- tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular;
- mejora la digestión;
- tiene un efecto positivo sobre la memoria.
Es mejor freír los cacahuetes en una sartén seca o en el horno.
¿Qué nuez es mejor, cruda o tostada?
Por supuesto, el producto que ha sido sometido a un tratamiento térmico tiene el mejor sabor. Sin embargo, ¿son saludables los cacahuetes tostados o no conviene sacrificarlos? propiedades valiosas Por el bien de las propiedades organolépticas, lo consideraremos más a fondo.
Tabla 2. ¿La comida frita es dañina o saludable?
| Característica | Más detalles |
|---|---|
| Asimilación | Los cacahuetes tostados traerán más beneficioórganos del tracto gastrointestinal, ya que se absorbe mejor, a diferencia del producto crudo, que puede causar daños. Alternativamente, los frijoles se pueden remojar durante un día antes de consumirlos. |
| Ácidos polisaturados, vitaminas. | Los principales beneficios del maní crudo son los ácidos polisaturados y las vitaminas que, lamentablemente, se destruyen con los frijoles fritos. |
| polifenoles | El producto frito contiene polifenoles significativamente más beneficiosos y reducen el daño causado por los radicales libres. |
| Fibra | Los cacahuetes tostados contienen menos fibra, lo que significa que serán menos beneficiosos. |
| Contenido calórico | Los beneficios de las judías fritas para las personas obesas no son tan evidentes debido a su alto contenido calórico |
Al responder a la pregunta sobre qué producto es más saludable, crudo o tostado, conviene darle la victoria al maní natural. Es menos digerible, no tiene un sabor tan picante, pero contiene cantidad significativaácidos grasos, vitaminas, etc. Sin embargo propiedades beneficiosas Los frijoles fritos nos permiten recomendarlos para un consumo moderado.
¿Cuánto deberías comer?
« Maní"Es un producto rico en calorías y difícil de digerir. Para no sobrepasar linea fina Entre los beneficios y perjuicios del maní, debes saber cuántos maní necesitas comer sin consecuencias para el organismo.
La norma diaria es de sólo 20-30 gramos.
¿Se puede utilizar durante la lactancia?
¿Está permitido durante el embarazo?
Durante el período de gestación, es necesario elegir cuidadosamente los alimentos. Durante el embarazo, se permite el consumo de frijoles en cantidades razonables. Sin embargo, con la misma advertencia: los cacahuetes pueden provocar alergias.
Según las revisiones, la mayoría de las mujeres se benefician del maní; solo unas pocas se quejaron de daños menores al cuerpo (problemas digestivos).
¿Es posible que una mujer embarazada coma frijoles? Es mejor consultar con el médico que controla el estado de la futura madre.
Contraindicaciones
Cuadro 3. Restricciones de consumo
| Contraindicaciones | Más detalles |
|---|---|
| intolerancia individual | Los beneficios y daños para la salud humana también dependen de la sensibilidad al producto. En los EE.UU. se dejó de dar frijoles a los niños en los comedores escolares debido a la alta probabilidad de sufrir un shock anafiláctico incluso si no lo hacían. gran cantidad |
| Obesidad | A pesar de las propiedades beneficiosas de los frijoles ricos en calorías y sus efectos beneficiosos sobre el metabolismo, el exceso de peso es una contraindicación para su consumo. |
| Artrosis/artritis | También incluido en la lista de restricciones. |
| Enfermedades gastrointestinales agudas. | En pequeñas cantidades, el maní beneficia el tracto gastrointestinal, pero formas agudas patologías "nuez" daña el cuerpo. Comer puede provocar trastornos dispépticos |
Es recomendable que las personas que padecen enfermedades crónicas consulten a un médico sobre los beneficios y perjuicios del consumo de frutas.
¿Cómo es perjudicial?
para minimizar consecuencias negativas Sólo debes consumir maní de alta calidad. El hecho de que una “nuez” sea dañina depende significativamente de su vida útil. Después del período de vencimiento, los frutos pueden volverse mohosos y rancios. ¿Qué más tiene de perjudicial el producto?
- conduce al aumento de peso;
- puede causar alergias;
- puede provocar trastornos dispépticos.
Teniendo en cuenta los beneficios y daños del maní, cabe destacar su capacidad de provocar obesidad. Para evitarlo, no conviene consumir el producto todos los días y exceder la cantidad diaria. Otro factor por el que los frijoles pueden ser perjudiciales es su capacidad de provocar alergias. A complicaciones peligrosas incluir shock anafiláctico y edema de Quincke. En algunos casos, el consumo provoca náuseas, vómitos, alteraciones de las heces, etc.
Valor energético nuez de frijol sorprende. 100 gramos contienen 550 kcal.
Los frijoles crecen en regiones cálidas, con abundante luz del sol y humedad. La planta está muy extendida en Estados Unidos, India y Filipinas. Los frutos también se cultivan activamente en algunos territorios de Transcaucasia, así como en Asia Central.
Es mejor comprar el producto crudo, luego remojarlo y secarlo. La “nuez” tostada y salada hará mucho menos bien que mal. Si lo principal es el sabor y no el efecto beneficioso, las frutas se secan cuidadosamente en una sartén, evitando que las cáscaras se quemen.
Conclusión
- Los beneficios y daños del maní para el cuerpo humano son un tema controvertido.
- Para algunos, el consumo de frijol sirve de una manera maravillosa obtener vitaminas, ácidos, minerales. Otros deberían abstenerse de comer la fruta.
- La regla principal para incluir un producto en la dieta sin consecuencias es la moderación.
Una de las legumbres favoritas es el maní o maní. El relleno de diversos nutrientes lo hace indispensable para los vegetarianos, y tampoco será inútil para los amantes de la carne. ¿Cómo son buenos los cacahuetes crudos (y otros) para nuestro organismo? ¡Descubrámoslo!
Beneficios del maní para el organismo, contenido calórico.
Los habitantes de América del Sur conocieron por primera vez el maní, desde donde lo trajeron a África, Asia y luego a América del norte. Ahora el producto se cultiva en China y la India. Tuvo especial demanda durante la Segunda Guerra Mundial debido a su alto valor nutricional.
En los Estados Unidos, la planta es muy popular; a partir de ella se produce aceite y se incluye en la dieta de los animales de granja. En nuestro país, el maní se utiliza principalmente en cocina, cosmetología y medicina.
De lo anterior ya queda claro que el maní no es un fruto seco, como mucha gente piensa, sino una leguminosa repleta de una gran cantidad de microelementos beneficiosos para la mujer:
El producto contiene muchas vitaminas: A, D, E, PP y grupo B;
Aminoácidos únicos (12 esenciales y 8 no esenciales) con grasas vegetales– linolénico poliinsaturado, fólico y ácido araquidónico;
Biotina y otros materia organica;
Micro y macroelementos con polifenoles.
Un tercio de la composición total del maní pertenece a proteínas, un 10% a hidratos de carbono y más de la mitad a grasas con ausencia total colesterol.
Contenido calórico 100 gramos. maní crudo– 548 Kcal, y frito 626, que no lo hace producto dietético. Por tanto, si quieres adelgazar, debes tener cuidado de no comerlo en exceso.
Pasemos a descripción detallada importantes propiedades beneficiosas del maní para el cuerpo humano:
- Gracias a los aminoácidos se asegura la regulación de los niveles de colesterol en sangre y la absorción de calcio. Las sustancias intervienen en los procesos de reparación de tejidos y en la producción de enzimas y hormonas.
- Grandes cantidades de proteínas ayudan a desarrollar masa muscular para quienes intentan mejorar su estado físico. aptitud fisica en el gimnasio.
- Con el uso regular del producto, las células se renuevan y la actividad del hígado se normaliza; el ácido fólico es responsable de esto.
- Los beneficios del maní también se extienden al sistema nervioso, donde el ácido nicotínico restaura las membranas. células nerviosas, previniendo el deterioro cognitivo relacionado con la edad y la enfermedad de Alzheimer.
- La vitamina E reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y cáncer.
- El contenido de magnesio ayuda a producir energía y eliminar sustancias tóxicas del organismo. Este mismo elemento, combinado con calcio y flúor, fortalece los huesos.
- Normalización metabolismo de las grasas, el trabajo del sistema nervioso central y del cerebro está "comprometido" por el manganeso. Los cacahuetes son especialmente útiles para la función cerebral, ya que su consumo regular mejora significativamente la memoria y la atención. Se recomienda en casos de depresión, neurosis y agotamiento físico y mental severo.
- Con la ayuda de esta legumbre se reponen las reservas de triptófano en el organismo, que es “responsable” de la calidad del sueño y de la producción de la hormona de la alegría y la felicidad, la serotonina.
- Está indicado para personas que han sufrido una enfermedad grave para una pronta recuperación.
- El maní crudo es útil para patologías sanguíneas, aumentando la coagulación y protegiendo contra posibles hemorragias, y alivia los síntomas de la hemofilia.
- La gran cantidad de hierro que contiene el maní es una buena razón para introducirlo en la dieta de las personas con hemoglobina baja.
- El maní tiene un efecto colerético. Y la fibra elimina los problemas asociados con el tracto gastrointestinal. La metionina participa en la síntesis de adrenalina y tiene un efecto regulador de las reservas de grasa en el hígado.
- Gracias a los antioxidantes, el proceso de envejecimiento se ralentiza y hay más en los productos fritos que en los crudos.
Apoya los maníes y la función sexual al mejorar la producción de hormonas. Para los hombres es útil para proteger contra la calvicie y para las mujeres mejora la apariencia al suavizar las arrugas finas.
maní tostado
Sin duda, el maní crudo es mucho más saludable que el tostado, pero la segunda opción le aporta un sabor y aroma más agradable y rico. Además, de esta forma es mucho más fácil separar los cacahuetes de la cáscara.
Y no todos los métodos de tratamiento térmico son útiles, por ejemplo, los cacahuetes tostados y salados y la cerveza no mejorarán su salud, pero sí le harán daño. Esto también se aplica a la cocción con azúcar o mantequilla añadidos. Además de aumentar el contenido calórico, las mujeres deben recordar que la sal retiene agua en el cuerpo; esto también puede afectar la figura.
Pero también hay característica positiva maní tostado: este tratamiento aumenta el contenido de polifenoles ( antioxidante natural). Y esto lo hace más útil en comparación con el crudo.
Otra ventaja producto frito- mayor vida útil y la imposibilidad de crecimiento de moho.
Durante el tratamiento térmico, se cubre con una película que protege la nuez de la pérdida de vitamina E, cuya concentración aumenta aún más.
Y comer un producto frito es mucho más agradable, y los platos con su presencia adquieren picante y riqueza.
Posible daño del maní a los humanos.
¿Cuándo está contraindicado el maní?
Los cacahuetes en cualquier forma, además de los beneficios, también pueden causar daño al cuerpo; analizaremos el producto crudo y frito por separado.
Daño del maní crudo
No se pueden comer demasiados cacahuetes, lo que provocará sobrepeso y problemas con el trabajo tracto gastrointestinal.
Este producto también se considera alergénico: solo unas pocas piezas son suficientes para causar angioedema. Además, una reacción alérgica puede ser causada por aflatoxinas, sustancias tóxicas que se forman debido a un almacenamiento inadecuado.
No se recomienda comer maní si hay un mayor número de plaquetas en la sangre, se diagnostican varices y tromboflebitis. Esto se explica por la capacidad del producto para ralentizar la velocidad del flujo sanguíneo a través de los vasos, haciéndolo más espeso.
- Los médicos no recomiendan comer maní durante el embarazo y la lactancia debido a posibles influencia negativa para el bebe.
¿Qué daño puede causar el maní tostado?
La tasa máxima de consumo durante el día es de 30 g, esto es suficiente para llenar el cuerpo con todo. elementos necesarios sin posible impacto negativo.
Si tienes diabetes y tendencia a reacciones alérgicas, no se recomienda comer maní en absoluto.
Cuando utilice aceite para freír, debe tener en cuenta que libera carcinógenos que no pueden considerarse beneficiosos. Por tanto, su uso debe limitarse en cantidad, y es mejor no añadirlo en absoluto.
¿Cómo freír cacahuetes de forma rápida y deliciosa?
Existen varios métodos de tratamiento térmico del maní, dando al producto diferentes sabores y aromas.
Freír maní en una sartén: una receta sencilla
Puedes freír maní en una sartén con cáscara o sin ella, pero en el primer caso el tiempo de cocción aumentará. La receta es simple: clasifique las materias primas, enjuáguelas en un colador, colóquelas sobre una toalla y espere hasta que se sequen.
Vierta las nueces en una sartén precalentada y fría, revolviendo constantemente, primero a fuego lento hasta que estén completamente secas y luego agregue.
La preparación de las nueces está determinada por el crujido durante el proceso de fritura y el oscurecimiento de las cáscaras o los lados.
El tiempo de cocción es de 15 a 20 minutos, después de lo cual deberás transferirlos a un plato o bolsa de papel y dejarlos reposar un rato. Este producto conservará todas sus propiedades durante un mes.
Si quieres disfrutar de las nueces saladas, puedes hacerlo agregando un poco de condimento durante el proceso de fritura. También es posible mezclarlo con maní ya preparado o hacer solución salina, vertiéndolo durante el proceso de tratamiento térmico.
Cocinar en el horno
La siguiente forma de tostar maní es en el horno. Para ello caliéntalo a 180 grados. Primero enjuague las materias primas y séquelas, luego colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con papel alimentario o papel de aluminio.
El producto se prepara durante unos 25 minutos, tras lo cual se deja enfriar. Si está preparando nueces ya peladas, el tiempo de cocción es más corto: 15 minutos.
en el microondas
Los cacahuetes fritos en el microondas son buenos y así es como se hace: coloque las materias primas preparadas en un plato plano y cubra con una tapa, poniendo el horno a máxima potencia. Tiempo aproximado - 7 minutos, depende de la potencia del microondas.
Después de 3 minutos, detén el proceso de fritura y revuelve las nueces, luego tapa nuevamente y cocina por los 4 minutos restantes.
- Recuerda que necesitas utilizar platos especiales para microondas.
Por otra parte, observo que los beneficios del maní cuando se les agrega azúcar o sal serán significativamente menores, pero la elección es suya.
Si estás cuidando tu figura, ¡mantén la moderación!
El alto contenido calórico del maní no permite disfrutarlo "desde el vientre" si necesitas perder peso. sobrepeso. Con un consumo regular es necesario reducir el contenido calórico total de tu dieta en 200 Kcal y seguir las siguientes recomendaciones:
- La cantidad máxima de este producto por día es de 50 g (10-15 piezas).
- Si no comes carne, las nueces serán un excelente sustituto.
- A la hora de adelgazar hay que tener en cuenta lo siguiente: la absorción de los fritos se produce más rápido, pero se pierden sustancias útiles- vitaminas con ácidos grasos, y este plato también estimula el apetito.
- Es recomendable comer maní antes del almuerzo; de esta manera todas las grasas y otros nutrientes tendrán tiempo de ser completamente absorbidos por el cuerpo.
La ingesta calórica diaria no supera las 1500 Kcal. Al crear un menú, asegúrese de centrarse en su peso inicial y su objetivo.
También se puede utilizar manteca de cacahuete, como alternativa a los frutos secos, pero no debe contener edulcorantes ni otros aditivos. A cantidad máxima durante el día - 4 cucharadas pequeñas.
El maní tiene el segundo nombre de “maní”, pero pertenece a la familia de las leguminosas. Los frutos de la planta son nueces que tienen color amarillento. En la parte superior están cubiertos de una fina piel de tono rosado o rojizo. Las nueces se encuentran en vainas que tienen forma de frijol o frijol.
El maní es considerado el lugar de nacimiento de Sudamerica. De allí fue llevado a Asia, África y sólo entonces llegó a América del Norte. Actualmente, la planta se cultiva con gran éxito en China e India. Debido a su valor nutricional, el maní tuvo una gran demanda durante la Segunda Guerra Mundial.
El producto ganó gran popularidad en Estados Unidos. En particular, en este país, el maní se utiliza ampliamente en industria alimentaria(como materia prima para la producción de petróleo). Además, se incluye en las raciones de alimentación de los animales de granja. En Rusia, el maní se ha utilizado en la cocina, la medicina y la cosmetología. Veamos los beneficios y daños del maní para la salud.
Composición y contenido calórico del maní.
El maní crudo, cuyos beneficios y perjuicios interesan a muchos, es un producto muy nutritivo. Esto se debe a la presencia de una gran cantidad de grasa en la composición, hasta un 50%. El producto contiene hasta un 10% de carbohidratos y hasta un 35% de proteínas (proteínas). Los cacahuetes contienen 12 aminoácidos esenciales y 8 no esenciales; son ricos en ácidos grasos insaturados araquidónicos y linolénicos.
El maní contiene vitaminas B, PP, E, A, D, ácido fólico, ácido nicotínico, así como valiosos macro y microelementos (potasio, magnesio, hierro, calcio, selenio, cobre, manganeso). El maní no contiene colesterol, por lo que el producto no dañará los vasos sanguíneos. Las nueces contienen polifenoles, sustancias con propiedades similares a las de los antioxidantes.
El contenido calórico del maní crudo es de 550 kcal/100 g, el maní frito es de 626 kcal/100 g.
¿Cuáles son los beneficios del maní?
- Los aminoácidos contenidos en el maní regulan los niveles de colesterol en sangre y ayudan mejor absorción calcio. Estas sustancias participan en los procesos de regeneración de tejidos, producción de enzimas y hormonas. Debido al alto contenido de proteínas, comer maní ayuda a aumentar masa muscular cuerpo, por lo que el producto puede incluirse en la dieta de los deportistas.
- ácido fólico, que forma parte del maní, favorece la renovación celular y normaliza la función hepática. Ácido nicotínico Ayuda a restaurar las membranas de las células nerviosas, lo que es una buena prevención del desarrollo del deterioro cognitivo relacionado con la edad y la enfermedad de Alzheimer. Dado que el maní contiene mucha vitamina E, consumir este producto ayuda a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y enfermedades oncológicas.
- El maní contiene cantidad optima magnesio, esto contribuye a la producción de energía en cantidades suficientes y mejora los procesos de excreción. sustancias toxicas. El magnesio, el calcio y el flúor fortalecen los huesos. El manganeso normaliza el metabolismo de las grasas, mejora el funcionamiento del sistema nervioso y actividad cerebral.
- Los beneficios del maní crudo para el cerebro son invaluables. Uso regular El maní ayuda a mejorar la atención y la memoria. El producto es simplemente necesario para las neurosis, la depresión y el agotamiento severo. Para mantener en buena forma el cuerpo y, en particular, el sistema nervioso, basta con consumir sólo 20 nueces al día. La persona estará menos nerviosa y cansada.
- Comer maní ayuda a compensar la falta de triptófano en el organismo. Esta sustancia es “responsable” de buen sueño. Además, el triptófano favorece la producción de serotonina (“la hormona de la felicidad”), que mejora el estado de ánimo. Dado que los cacahuetes son muy nutritivos, son útiles para personas que han padecido enfermedades graves. Los cacahuetes te ayudarán a recuperar tu salud más rápido.
- Es muy útil comer maní para las enfermedades de la sangre. El producto reduce la probabilidad de hemorragias, alivia muchos enfermedades graves(por ejemplo, hemofilia), ayuda a aumentar la coagulación sanguínea. Los cacahuetes son ricos en hierro, por lo que son útiles para los niveles bajos de hemoglobina.
- El producto tiene un efecto en el cuerpo. efecto colerético. La fibra contenida en el maní ayuda a eliminar los problemas gastrointestinales. Los cacahuetes contienen mucha metionina, que regula la acumulación de grasa en el hígado y participa en los procesos de síntesis de adrenalina.
- Los polifenoles (antioxidantes) son buen remedio prevención del desarrollo de aterosclerosis, cáncer, patologías del corazón y vasos sanguíneos. Ralentizan el proceso de envejecimiento del cuerpo. Las nueces tostadas contienen más de estas sustancias que las crudas.
- Si utiliza constantemente el producto, mejorará el rendimiento. sistema genitourinario. Los cacahuetes son útiles para mantener la función sexual. Mejora el proceso de producción de macho y hormonas femeninas. Para aumentar la potencia, los hombres bastan con consumir varios frutos secos al día. Además, el maní contiene biotina, que ayuda a prevenir la calvicie. Se recomienda a las mujeres incluir este producto en su dieta para mejorar su apariencia; comer maní ayuda a suavizar las arrugas finas.
Cacahuetes en la medicina popular.
La leche de maní es útil para las úlceras del tracto gastrointestinal, la gastritis y los problemas hepáticos (en remisión). Para prepararlo, es necesario moler las nueces y luego mezclar la "harina" resultante con agua hervida.
Para fortalecer el sistema inmunológico, puedes hacer una tintura con la piel de maní. Sofreír las nueces en un poco de aceite, enfriar y luego pelar. Vierta 4 cucharaditas. pelar con 1 vaso de vodka y colocar el recipiente en un lugar oscuro durante 2 semanas. Tome la tintura preparada al día, de 7 a 10 gotas, con leche.
Para enfermedades vías respiratorias Es útil una decocción de maní crudo con piel. Este remedio ayudará a eliminar la flema. Si un niño tiene tos seca que no desaparece, es necesario darle arroz hervido con maní tostado varias veces al día.
¿Cuál es la mejor forma de comer maní?
Mucha gente se pregunta qué maní es más saludable: ¿tostado o crudo? Para que sea útil, es mejor comprarlo. producto crudo. Las nueces tostadas con sal, que se venden en bolsas de colores, contienen conservantes, saborizantes y otros quimicos.
Si no hay problemas digestivos, el maní no debe someterse a un tratamiento térmico. Producto en forma pura Contiene enzimas que favorecen la digestión normal de los alimentos y la máxima absorción de nutrientes. El maní crudo se puede convertir en mantequilla de nueces para un desayuno nutritivo. Para ello, muélelo con una batidora y mézclalo con aceite vegetal, añadiendo sal y azúcar glass al gusto. La masa resultante se puede untar sobre pan.
A algunas personas, el maní crudo les provoca malestar estomacal y alergias en la piel. En estos casos, es mejor comer únicamente nueces secas y peladas. Los cacahuetes se fríen ligeramente en una sartén (sin aceite) o se secan en el horno. Después de esto, la piel se quita fácilmente. Este tratamiento mejora el sabor del producto. Los cacahuetes tostados estimulan el tracto gastrointestinal, por lo que pueden consumirse para aumentar el apetito. Los científicos estadounidenses han llegado a la conclusión de que los cacahuetes hervidos son los más saludables. En las nueces hervidas, la cantidad de antioxidantes aumenta 4 veces.
Si comes regularmente un puñado de frutos secos durante un largo periodo de tiempo, el rendimiento y la actividad física y mental mejorarán notablemente. sistema cardiovascular y tracto gastrointestinal. Para perder peso, puedes utilizar este consejo. Consuma de 5 a 10 maní al día, alternando con alimentos bajos en grasas. El producto reducirá el apetito, lo que favorece la pérdida de peso. Para aumentar la potencia, los hombres deben comer 1 cucharada de maní mezclado con miel 2 o 3 horas antes de acostarse.
Como el maní contiene mucha grasa, las personas con diabetes mellitus es necesario consumirlo en pequeñas cantidades. Debido a alto contenido El producto proteico no es adecuado para pacientes con artrosis, artritis y gota. Se recomienda dar a los niños no más de 7-8 nueces al día. Si tiene una intolerancia individual, debe excluir el maní de su dieta.
Daño del maní crudo
El maní crudo es perjudicial para el organismo. consumo excesivo. Dado que el producto es muy rico en calorías, su exceso en la dieta puede provocar aumento de peso. Comer demasiados maní aumenta el riesgo de exacerbar las enfermedades gastrointestinales.
El maní está incluido en la lista de alérgenos alimentarios con alta actividad. Incluso unas pocas nueces son suficientes para provocar angioedema. Además, las alergias graves pueden ser causadas por sustancias tóxicas: las aflatoxinas, que se forman en el maní si se almacenan incorrectamente. Después de comer frutos secos, presta atención a la reacción de tu cuerpo. Una alergia puede manifestarse con los siguientes síntomas:
- náuseas y vómitos,
- dolor severo en el estomago
- erupción,
- enrojecimiento y picazón de la piel.
EN casos severos Se desarrolla asfixia (hinchazón del tracto respiratorio superior) y shock anafiláctico.
Los cacahuetes ralentizan la velocidad de circulación sanguínea en el cuerpo, haciendo que la sangre se vuelva más espesa. Esto afecta negativamente el estado de los vasos sanguíneos. El producto no debe ser utilizado por pacientes con venas varicosas, tromboflebitis, personas con cantidad aumentada plaquetas en la sangre. Los médicos no recomiendan incluir maní en el menú de las mujeres durante el embarazo y la lactancia, ya que el producto puede afectar negativamente al feto y al recién nacido, provocando alergias.
Se recomienda conservar el maní en un recipiente herméticamente cerrado, colocándolo en el frigorífico. En este caso se mantiene fresco durante 9 meses. Las nueces deben estar enteras, de lo contrario puede aparecer moho tóxico en ellas. No se puede comer un producto de este tipo, provocará intoxicación.
Entonces, los beneficios y daños del maní crudo para el cuerpo son desiguales. Las cualidades beneficiosas del maní son invaluables para la salud si se consumen con moderación.
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Un tipo popular de nuez, el maní, cuyos beneficios y daños para el cuerpo se analizan en este material, se consume con mayor frecuencia como un manjar. Sin embargo, este producto tiene una serie de propiedades útiles. Existen varios productos a base de maní: halva, manteca de cacahuete, aceite. La nuez en sí se vende fresca, cruda o tostada, con o sin cáscara, salada o sin condimentar. Los beneficios y daños del maní de una forma u otra pueden variar ligeramente.
composición de maní
¿Te preguntas para qué sirven los beneficios del maní? cuerpo humano, vale la pena estudiar su composición química. Las nueces crudas contienen las siguientes vitaminas:
Cuando se secan, las vitaminas no se destruyen. Por tanto, los beneficios del maní seco no son menores que los del maní crudo. Pero se puede almacenar por más tiempo (hasta un año), no se enmohece. Sin embargo, debido a la eliminación de la humedad (que no contiene calorías) del producto, su peso disminuye, por lo tanto, el contenido calórico por 100 g aumenta para una nuez fresca, esta cifra es de 551 kcal, y para una nuez seca. 611 kilocalorías.
Derivados
La mantequilla de maní consiste en nueces tostadas y trituradas sin cáscara. Se añaden sal y azúcar a la mantequilla de maní, así como aceite vegetal. A veces también se agregan estabilizadores de alimentos para evitar que la pasta de nueces se esparza.
El contenido calórico de la mantequilla de maní es de unas 600 kcal. La pasta contiene todo lo mismo. nutrientes, como frutos secos tostados o frescos. Utilizado en diferentes tipos– La mantequilla de maní se unta sobre el pan y se agrega a salsas y platos calientes.
El halwa de maní es un producto popular. Halva se puede combinar con tahini y maní o exclusivamente con maní. El contenido calórico de la halva es de unas 510 kcal. Según el método de preparación, la halva es similar a una pasta, pero no incluye sal ni aceite vegetal. A la masa de nueces tostadas molidas se le añade azúcar, miel o melaza. Por tanto, la halva es un postre saludable. Halva tiene las mismas propiedades beneficiosas que las nueces tostadas.
El aceite de maní se produce mediante prensado en frío. Contiene vitamina E (16,7 mg) y fósforo (2 mg), además de compuestos poliinsaturados. ácidos grasos(29 gramos). El aceite de maní tiene un distintivo sabor a nuez. Apto para la cocina oriental (aquí es donde este aceite comenzó a utilizarse por primera vez). Al aliñar ensaladas, el aceite conserva su sabor inusual. Pero al freírlo, este aceite puede volverse casi indistinguible del de oliva o de girasol, porque al calentarlo se destruyen los compuestos que dan aroma al producto.
Beneficios para las mujeres
La presencia de hierro (5 mg) explica los beneficios del producto para la mujer. La pérdida regular de sangre que se produce durante la menstruación conduce al hecho de que en el cuerpo de la mujer edad reproductiva(a diferencia de los hombres), los niveles de hemoglobina se reducen casi constantemente. Para solucionar este problema, los ginecólogos y terapeutas prescriben suplementos de hierro.
Es el hierro que ingresa al cuerpo el que reacciona con el oxígeno y forma hemoglobina. Por la misma razón, los pacientes con anemia (una condición en la que hay nivel reducido hemoglobina en el fondo contenido reducido glándula). Puedes comer maní en cualquier forma, pero no más de 30 g por día. Si consume más producto, puede desarrollar reacción alérgica como resultado de la acumulación de alérgenos en el cuerpo.
Beneficios para los hombres
Los beneficios del maní para los hombres son variados:
- La principal propiedad de la utilidad del maní para los hombres es la normalización. equilibrio hormonal. El selenio en halva, nueces, aceite o pasta (7,2 mcg) favorece una mayor producción de testosterona;
- El potasio (658 mg) en los productos puede normalizar la función muscular, incluido el corazón. Gracias a su efecto se nivela frecuencia cardiaca, el tono vascular se normaliza. Dado que los hombres después de los 35 a 40 años tienen un mayor riesgo de sufrir enfermedades del sistema cardiovascular, deben asegurarse cuidadosamente de consumir suficiente potasio ( norma diaria 3 gramos).
Sin embargo, para evitar el aumento de peso y crear mayor probabilidad Si se produce una reacción alérgica, no se deben consumir más de 30 g de maní y sus derivados al día.
Beneficios para los niños
Los beneficios del maní para niños y adolescentes se explican por la presencia de calcio (76 mg). Él es responsable del crecimiento. tejido óseo y su fortaleza. Su cantidad suficiente (norma diaria 800 mg tanto para mujeres, hombres y niños) ayuda a mantener huesos, uñas y dientes fuertes.
El fósforo, que también está presente en la nuez (350 mg), interactúa con el calcio. Fortalece los huesos y previene su porosidad y deformación. Gracias a estas propiedades ayuda a desarrollar una buena postura.
¡Importante! Pero la tasa de consumo de maní y sus productos es menor entre los niños: los menores de 12 años no deben comer más de 20 g de nueces al día. Una dosis elevada puede provocar la acumulación del alérgeno en el organismo y provocar intolerancia.
Dañar
A pesar de todas las propiedades beneficiosas del maní comentadas anteriormente, el maní también tiene contraindicaciones. En particular, el daño del maní para aquellas mujeres y hombres que controlan su peso es claro. El alto contenido calórico del producto (el maní tiene más calorías que el chocolate) puede anular los resultados de la dieta.
Otra contraindicación es la intolerancia individual, las alergias. Los cacahuetes son un alérgeno común. La composición multicomponente del producto conduce al hecho de que sistema inmunitario a menudo reconoce sus proteínas como extrañas e inicia el proceso de protección del cuerpo de sus efectos. Manifestaciones externas este proceso causa erupciones, hinchazón, síntomas respiratorios(rinitis, dolor de garganta).
Por la misma razón, las mujeres durante el embarazo deben tomar productos de frutos secos aumentando gradualmente la dosis. Vale la pena comenzar con 2-3 nueces al día y controlar cuidadosamente la reacción del cuerpo. Si después de varios usos durante el embarazo no aparecen alergias, puede aumentar la dosis a 15-20 nueces por día. Sin embargo, durante el embarazo todavía no se deben tomar a diario para que no se acumule el alérgeno. Dado que el sistema inmunológico trabaja más durante el embarazo, puede comenzar a considerar extrañas incluso las proteínas familiares y desencadenar el proceso de una reacción alérgica.
Otra contraindicación para comer maní durante el embarazo es el exceso de peso. Durante el embarazo, muchas mujeres experimentan un aumento del apetito y libras extra. En este caso, los médicos recomiendan abstenerse de comer alimentos ricos en calorías.
El alto contenido de sodio (23 mg, frente a los 10 mg de las almendras) explica tanto los beneficios como los daños del maní. Por un lado, gracias a él, se entregan sustancias beneficiosas a las células. Pero por otro lado, debido a su exceso (más de 400 mg al día), se forma edema. Dado que el sodio se encuentra en casi todos los alimentos y sal de mesa, el cuerpo no experimenta ninguna falta. Por tanto, la tendencia al edema es una contraindicación para el consumo de maní en cualquier forma.
El maní tostado salado, cuyos beneficios y daños se analizan en el artículo, puede ser no solo una forma de satisfacer rápidamente el hambre.
- aumento de la sudoración;
- inmunidad debilitada, resfriados frecuentes;
- debilidad, fatiga;
- estado nervioso, depresión;
- dolores de cabeza y migrañas;
- alternancia de diarrea y estreñimiento;
- Quiero agridulce;
- mal aliento;
- sensación frecuente de hambre;
- problemas para perder peso;
- disminución del apetito;
- rechinar de dientes durante la noche, babeo;
- dolor en el abdomen, articulaciones, músculos;
- la tos no desaparece;
- acné en la piel.
Si tienes alguno de los síntomas o dudas sobre las causas de tus dolencias, necesitas limpiar tu cuerpo lo más rápido posible. Cómo hacerlo.
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Los cacahuetes no son sólo producto delicioso, pero también muy útil. EN medicina popular se utiliza para tratar enfermedades de la garganta y los bronquios, aliviar la fiebre y eliminar los mareos. Y la decocción de maní se usa para tratar. enfermedades cronicas pulmones.
Composición química y beneficios del maní para mujeres y hombres.
A pesar de que los cacahuetes recuerdan más a los frutos secos, todavía se clasifican como legumbres. Se compone de un 45% de grasa y un 26% de proteína. No se recomienda consumir maní debido a su alto contenido calórico. 100 g de producto contienen 552 kcal.
Comer maní en dosis razonables es beneficioso para la salud de la mujer. Los frutos son ricos en fósforo, hierro, calcio, magnesio, potasio y sodio. Los cacahuetes contienen mono y disacáridos, antioxidantes y ácidos grasos saturados.
Para mantener la salud y bienestar Basta con comer hasta 10 trozos de nueces tostadas al día o no más de 100 g de nueces sin tostar. Si se deja llevar demasiado, puede sufrir graves tensiones en el estómago y ganar peso.
Entonces, ¿cuáles son los beneficios del maní para salud de la mujer:
Dilata los vasos sanguíneos y ayuda a normalizar la presión arterial durante los picos;
Acelera la regeneración celular y ralentiza su destrucción;
Activa el funcionamiento de las neuronas cerebrales;
Reduce los niveles de colesterol;
Tonifica los vasos sanguíneos;
Regula el azúcar en sangre;
Mejora la microflora intestinal, limpia el estómago de toxinas;
Fortalece huesos, uñas, cabello, dientes;
Mejora el estado de ánimo, ayuda a combatir el estrés y estados depresivos.
Beneficios del maní para la salud de la mujer.
Vale la pena mencionar por separado los beneficios de este producto para las mujeres. Las mujeres definitivamente deberían incluir maní en su dieta por varias razones. primero y razón principal– reducir el riesgo de desarrollar cáncer de mama. Los científicos de la Escuela de Salud Pública de Harvard encontraron un patrón: las mujeres que consumían maní y mantequilla de maní con regularidad tenían muchas menos probabilidades de experimentar neoplasias benignas en las glándulas mamarias. Por un lado, estos tumores no representan peligro mortal, pero aumentan el riesgo de desarrollar varias veces tumor maligno.
Se llevó a cabo un experimento en el que participaron varios miles de niñas de entre 9 y 15 años. Un grupo recibió regularmente (al menos dos veces por semana) maní y mantequilla, el segundo grupo comió estos alimentos de vez en cuando o nunca. Unos años más tarde, los científicos concluyeron: ¡el grupo que incluía maní en su dieta tenía un riesgo 39% menor de desarrollar cáncer de mama! Los resultados son impresionantes y nos permiten estar seguros de que el maní con moderación puede proteger la salud de la mujer.
Los cacahuetes son ricos en vitaminas y minerales. El manganeso en su composición tiene un efecto beneficioso sobre las uñas, la piel y el cabello de la mujer. Se vuelven fuertes y adquieren aspecto saludable. El manganeso del maní también es responsable de regular el metabolismo. Con moderación, este producto puede ayudarle a perder kilos de más.
Para quienes se tiñen el cabello con frecuencia y lo exponen a altas temperaturas y productos de peinado, hay albricias: Los cacahuetes contienen biotina. Esta sustancia fortalece el cabello desde los folículos, haciéndolo varias veces más fuerte.
Todo el mundo conoce tres períodos en la vida de toda mujer en los que las hormonas hacen furor: adolescencia, embarazo y menopausia. Las sustancias contenidas en el maní ayudan a sobrellevar estas condiciones y a no estar nervioso en cada ocasión. Los cacahuetes fortalecen sistema reproductivo, mejora fondo hormonal y previene el fracaso ciclo femenino.
Los beneficios del maní para la salud de la mujer y cómo utilizarlos.
Para aprovechar todas las propiedades beneficiosas del maní es importante tomarlo correctamente.
Tintura de maní para aumentar la inmunidad.
Esta receta es especialmente útil durante los períodos de epidemias estacionales. Para protegerte de resfriados frecuentes, debes cuidar tu inmunidad.
Para la tintura necesitarás:
1 cucharadita cáscaras de maní;
60 ml de vodka.
Cómo cocinar:
Las cáscaras se vierten con vodka, se retiran en lugar oscuro e insistir durante 2 semanas.
Luego la tintura se filtra y se toma. No debes beber más de 7 gotas de tintura por día. Para potenciar el efecto de tomarlo, es necesario beberlo con leche tibia.
Leche de maní para tratar las úlceras.
El éxito en el tratamiento de cualquier enfermedad depende tanto de los medicamentos prescritos como del uso. métodos tradicionales. Para enfermedades del estómago y duodeno Puedes tomar leche de maní.
Lo que necesitarás para esto:
Granos de maní;
Cálido agua hervida.
Cómo cocinar:
Primero debes convertir todos los granos en harina.
Luego se mezcla con agua hervida tibia hasta que quede suave.
La leche resultante se bebe a diario. No se permiten más de 200 ml de leche de maní al día.
Importante: durante los períodos de exacerbación de estas enfermedades, ¡está prohibido comer maní en cualquier forma!
¿Cuándo son perjudiciales los cacahuetes para mujeres y hombres?
En primer lugar, debe recordarse que solo se permite el consumo de maní fresco. Si tiene moho o huele mal, deseche el producto inmediatamente. Es posible que haya sido almacenado o transportado incorrectamente. Estos cacahuetes no solo no serán beneficiosos, sino que también pueden resultar perjudiciales. En estos frutos secos comienzan a formarse aflatoxinas. A menudo provocan una reacción alérgica.
Está prohibido comer maní para enfermedades como gota, artrosis, artritis, varices estómago, así como para problemas existentes con el páncreas.
Consumo excesivo Comer maní no solo conduce a la obesidad, sino también al desarrollo de enfermedades hepáticas. El hígado también se ve afectado negativamente por el amargor de las nueces, que aparece debido a un almacenamiento inadecuado.
para evitar posibles problemas con la digestión, coma sólo nueces sin cáscara.
Los beneficios del maní para la mujer y cómo conservarlos correctamente.
Incluso si recibiste cacahuetes absolutamente hermosos, sin daños ni moho, con olor agradable, necesita conocer las reglas de almacenamiento de este producto. De lo contrario, ya sabes a dónde puede llevar esto. Además, si se almacena incorrectamente, el maní comienza a desprender aceite. No sólo estropea apariencia, pero también cualidades gustativas producto.
Entonces, las reglas para almacenar maní:
1. El producto se almacena en un recipiente que no deje pasar la humedad y esté bien cerrado. No almacene maní en recipientes de plástico o bolsas de plastico. Así que rápidamente perderá el gusto y cualidades útiles. Si los cacahuetes no se compraron por peso, sino en su embalaje original, se pueden almacenar hasta la fecha indicada en el mismo, pero siempre que no se comprometa la integridad del embalaje.
2. Para evitar que crezca moho en los cacahuetes, clasifique y deseche cuidadosamente los restos y las cáscaras antes de guardarlos.
3. Las nueces cuyas cáscaras no estén rotas se pueden guardar en el congelador.
4. El maní triturado no se almacena en absoluto.
5. Los cacahuetes no deben guardarse en el frigorífico ya que se absorben fácilmente. olores extraños. Además, no debe dejar nueces en una superficie abierta, ya que esto dañará el producto.
6. Los granos procesados se almacenan con cáscara varias veces menos que los frescos.
7. Antes de guardar los cacahuetes hay que calentarlos en el horno a 50 grados durante 10 minutos. Esto los secará y eliminará la posible humedad. Además, esto debe hacerse independientemente de si el maní tiene cáscara o con cáscara.
Los beneficios del maní para las mujeres son enormes. Sin embargo, no debes dejarte llevar y olvidarte de las reglas de almacenamiento. Como cualquier otro alimento, el maní es saludable sólo con moderación.