Ar galima valgyti sūrį lieknėjant. Lydytas sūris svorio netekimui

Sūris žmonijos valgiaraštyje buvo labai seniai. Mūsų protėviai greitai įsisavino sūrių gaminimo mokslą ir su kiekvienu šimtmečiu jį vis tobulino. Šiandien yra šimtai šio fermentuoto pieno produkto veislių, kurių kiekviena yra gera savaip. Jei jus neabejotinai galima vadinti gurmanu sūrių pasaulyje, ir tai yra vienintelis dalykas, kurio tikrai niekada neatsisakysite, tačiau tuo pat metu jus glumina klausimas, kaip greitai ir be jokių sunkumų įgyti formą, tada šis straipsnis skirtas jums. Pats metas atsakyti į dažniausiai užduodamus klausimus: „Ar galima valgyti sūrį laikantis dietos?“ ir "Kokį sūrį galiu valgyti laikantis dietos?".

"Už" sūrį su dieta

Dietos metu sūris gali suteikti tokią baltymų dalį, kuri neprilygsta jokiam kitam produktui. Ir be šio svarbiausio pastato komponento teisingas ir sveika dieta negali būti. Iš tiesų, trūkstant dietos, kūnas aktyviai „dega“ krosnyje medžiagų apykaitos procesai raumenys – jų pačių baltyminis audinys, ir dėl to krenta svoris. Nors kietasis sūris yra itin kaloringas produktas, jame gali būti iki penkiasdešimties procentų riebalų, o vidutinis kalorijų kiekis 100 gramų produkto yra 340–380 kilokalorijų, visiškai jo atsisakyti vis tiek nereikėtų. Kokia išeitis? Jei norite kuo labiau sumažinti riebalų kiekį savo racione, neįtraukite kietųjų sūrių. Ir jei jums pirmiausia svarbus kalorijų skaičius, tiesiog atsižvelkite į tikrąjį sūrio kalorijų kiekį. Jei per dieną suvalgysite ne daugiau kaip 50 gramų šviesaus sūrio, gausite ne daugiau kaip du šimtus kilokalorijų. Apskritai net kietos veislės nėra tokios baisios, o sūrį galite valgyti laikydamiesi dietos, tik tokiu atveju apribokite jo vartojimą ir atsiminkite kalorijų kiekį.

Sūris garsėja savo sudėtimi, įskaitant kalcio ir baltymų gausą. Tačiau, nepaisant to, kad sūrį galite valgyti laikantis dietos, turite aiškiai laikytis jo etiketėje nurodytų etikečių, tokių kaip riebumas ir kalorijų kiekis, pasirenkant neriebius variantus. Tai gali būti naminis sūris arba lieso sūrio- su palyginti mažu kalorijų kiekiu, jie turi daug privalumų ir yra gana patenkinti. „Pigtail“ sūris nėra blogas, nors yra šiek tiek kaloringesnis ir dėl didelio druskos kiekio sudėtyje gali sulaikyti vandenį organizme, sumažindamas dietų efektyvumą. Be to, sūrio valgymas laikantis dietos turi ir kitų trūkumų.

„Prieš“ sūrį dietoje

Visų pirma, verta paminėti galimų problemų su virškinimu, ypač vidurių užkietėjimu. Nepaisant to, kad sūris virškinamas gana greitai, ne kiekvienas organizmas tinkamai suvokia pieno produktus. Laktozės trūkumo problemą, ty minimalų fermento, reikalingo laktozei virškinti, kiekį arba nebuvimą, galima puikiai išspręsti su dieta naudojant Šiaurės Europoje populiarų sūrį be laktozės. Tačiau jei nevalgėte sūrio prieš bandydami numesti svorio, tuomet neturėtumėte eksperimentuoti su šiuo produktu net ir dietos apribojimų metu. Kietieji sūriai derinami su nepakankamas vartojimas vanduo gali sukelti didelį diskomfortą, tokiu atveju geriau jų atsisakyti. Cholesterolio perteklius, taip pat perkrova išskyrimo sistema kūno (kepenys ir inkstai), taip pat negerbia šio produkto ir riboja jo naudojimą. Apskritai nepamirškite, kad sūris nepakeis viso reikalingų medžiagų rinkinio, kurio yra grūduose, daržovėse, vaisiuose ir kituose produktuose.

Laikantis dietos sūrį geriau rinktis pagal ryškų skonį ar kvapą. Jų galima dėti į konkretų patiekalą nedideliais kiekiais, o tai sumažins kalorijų kiekį. Taigi, Ožkos sūris Crottin de Chavignoles nėra per daug riebus, tačiau turi sodrų vaisių ar riešutų skonį, kuris net ir nedideliais kiekiais gali suteikti patiekalui pikantiškumo. Jei mėgstate sūrį kaip užkandį, suvalgykite Oltermani gabalėlį su 17 procentų riebumo, proporcingai sumažindami pagrindinio patiekalo kaloringumą arba tūrį. Kamamberas, kaip ir visi pelėsiniai sūriai, yra labai kvapnus, todėl prieš vakarienę tereikia pauostyti.

Baltymų dietos yra labai veiksmingos norint numesti svorio. Paprastai jų meniu sudaro mėsos gaminiai. Tačiau yra ir daug baltymų turinti sūrio dieta. Sūrio gaminių pranašumai prieš mėsos gaminius akivaizdūs: jie gerai pasisavinami organizmo, turi kalcio, fosforo, pieno riebalų, naudingos aminorūgštys. Tokios dietos privalumas – alkio trūkumas ir galimybė numesti iki 7 kilogramų per savaitę.

Veiksmo mechanizmas baltymų svorio kritimas remiantis angliavandenių turinčio maisto mažinimu dietoje. Dėl šios priežasties organizmas pradeda ieškoti atsarginių energijos šaltinių. Dėl to prasideda poodinių riebalų deginimo procesas. Tačiau didelis skaičius baltyminis maistas meniu apkrauna kepenis ir inkstus virš normos. Todėl sūrio dieta draudžiama žmonėms, sergantiems šių organų ligomis.

Sūris negali būti vadinamas dietiniu produktu. Juk jame yra didelis kiekis riebalų – vidutiniškai 45 proc. Tačiau yra specialių liesos veislės- tai tofu, rikota, mocarela, čečilis, feta, suluguni, specialūs dietiniai sūriai iš Valio, Arla Natura ir kt. Norint numesti sūrio svorį, geriau pasirinkti produktą, kurio riebumas ne didesnis kaip 12%.

Atskirai verta paminėti sūrio kokybę. Šiandien rinkoje yra daug vadinamųjų sūrio gaminių, kurie su sūriu neturi nieko bendra, išskyrus skonį. Juose nėra tų naudingų medžiagų, kurių yra natūraliame sūryje. Todėl nereikėtų taupyti pinigų ir pirkti nekokybiškas prekes.

Svorio metimas ant sūrio: privalumai ir trūkumai

Kaip ir dauguma dietinių metodų, sūrio dieta taip pat turi privalumų ir kontraindikacijų.

Privalumai:

Trūkumai:

• dietos disbalansas (baltyminio maisto vyravimas);
• didelis kiekis pieno produktų gali sukelti virškinimo trakto problemų.

Sūrio dieta draudžiama dėl laktozės netoleravimo, ligų širdies ir kraujagyslių sistemos, kepenys, inkstai, vidurių užkietėjimas.

Šis meniu variantas numato penkis valgymus per dieną.

• kiaušinis, sūrio gabalėlis, arbata;
• nesaldintas jogurtas;
• sūrio sriuba;
• agurkas, grūdėtas varškės sūris;
• kefyras.

• varškės, žalias obuolys, arbata;
• virtas kiaušinis su sūriu;
• kalakutienos sultinio;
• sūris, paprika;
• kefyras.

Visi gėrimai geriami be cukraus. Per dieną reikia išgerti vandens, ne mažiau kaip 1,5 litro. Iš dietos turite išeiti palaipsniui, praskiesdami maistą daržovėmis ir vaisiais, tada įpilkite grūdų, makaronų, miltų. 3 dienas vartodami sūrį galite numesti iki trijų kilogramų.

Taip valgyti galite ne ilgiau kaip 10 dienų. Laikantis siūlomos dietos ilgiau nei 3 dienas, ryte į valgiaraštį rekomenduojama įtraukti nedidelį kiekį angliavandenių turinčio maisto. Tai gali būti kietųjų kviečių makaronai, dietinė duona, daržovės. Šių produktų porcija turi būti ne didesnė kaip 100 g.

Dieta ant sūrio ir dešros

Šios maisto sistemos meniu panašus į ankstesnį, tik mėsa keičiasi į dešrą. Pakeitimas yra gana prieštaringas, nes dešra ne visada gaminama iš mėsos ir joje yra daug visiškai nesveikų priedų. Rekomenduojama rinktis neriebią virtą dešrą, pavyzdžiui, daktarišką.

Kasdienio meniu pavyzdys:

• pusryčiai: kiaušinis ir stiklinė arbatos;
• pietaujame su dešra;
• popietės užkandis: sūris, arbata;
• vakarienei turime neriebios varškės.

Po 18 val. valgyti negalima. Taip valgyti galite ne ilgiau kaip 10 dienų.

Dieta "5 lydytas sūris"

Lydytų sūrių gerbėjai gali pabandyti laikytis siūlomos dietos. Jis skirtas penkioms dienoms, o jo meniu sudaro tam tikras produktų rinkinys:

• lydytas sūris;
• kiaušiniai;
• obuoliai;
• pomidorai, agurkai, paprikos, žalumynai;
• lieso sūrio;
• sausas vynas.

Kiekvieną dieną reikia valgyti pagal šią schemą, apimančią 5 valgymus:

• kava ir sūris;
• virtas kiaušinis su bet kokia leidžiama daržove;
• varškė su bet kokia leidžiama daržove;
• obuolys;
• vynas.

Dieta su vynu ir sūriu

Mėgstantiems vyną ir sūrį, iškrovimo dieta 2-3 dienoms. Nerekomenduojama jo laikyti ilgiau. Nors alkoholis nelaikomas dietiniu maistu, šią sistemą paremtas sūrio ir sauso vyno deriniu. Toks produktų rinkinys išvalo organizmą nuo toksinų, nes praktiškai visiškas nebuvimas druskos dietoje. Šios maisto sistemos valgiaraštis labai menkas: per dieną leidžiama išgerti ne daugiau kaip tris stiklines sauso baltojo vyno, suvalgyti iki 400 g sūrio ir iki 100 g duonos. Taip pat per dieną būtina išgerti vandens, arbatos, kavos ne mažiau kaip 1,5 litro.

Sūrio dieta yra geras pasirinkimas pieno produktų mėgėjams. Tai paprasta, efektyvu, patenkinama. Sūrio pasninko dienas galite organizuoti naudodami bet kurį iš siūlomų meniu. Praleidus 1-2 tokias dienas per savaitę, per mėnesį galite atsikratyti 2-3 papildomų svarų be ypatingomis pastangomis ir žalą sveikatai.

Niekas tiksliai nežino, prieš kiek metų žmonės pradėjo gaminti sūrius. Tačiau gali būti, kad taip nutiko vos žmonėms pradėjus prijaukinti gyvūnus. Atitinkamai, tai nebuvo prieš tūkstantį metų.

Po brandinimo aukštos kokybės kietieji ir pusiau kieti sūriai padengiami parafinu arba vašku. Deja, šiandien ši technologija pramoniniu mastu praktiškai nenaudojama. Ją pakeitė pigesnė maistinė plėvelė.

Sūrių veislės skiriasi rūšimi, rūšimi, skoniu, priklausomai nuo to, koks pienas buvo naudojamas jį ruošiant ir nuo nokinimo proceso.

Ar galima valgyti sūrį laikantis dietos: argumentai UŽ ir PRIEŠ

70 gramų sūrio yra tiek pat baltymų, kiek ir 100 gramų. mėsos, 100 gr. žuvyje arba 2 kiaušiniuose. Jis yra neatskiriama dalis sveiki ir subalansuota mityba ir yra 3-iame maisto piramidės aukšte. Jį valgyti būtina. Teisingiau būtų užduoti klausimą „kokį sūrį galima valgyti laikantis dietos?“. Sūris turi turtingiausią mineralų ir vitaminų rinkinį:

Argumentai už"

Kietieji sūriai yra puikus vitaminų (A, PP, B grupės), mikroelementų (natrio, fosforo, kalio, cinko ir kt.), ypač baltymų ir kalcio šaltinis. Kadangi baltymai suteikia ilgalaikį sotumo jausmą, atsakymas į klausimą: ar galima valgyti sūrį laikantis dietos? Su kietais sūriais tinka šviežia duona, vaisiai ir džiovinti vaisiai.

Yra ir kita sūrio rūšis, artimesnė varškei. Tai Adyghe sūris. Jis yra puikus rauginto pieno produktas labai daug lengvai virškinamo kalcio. Ar Adyghe sūris gali būti laikomas dietos? Kuo jis blogesnis už kitus? Žinoma taip!

Kalcio buvimas sūriuose padeda stiprinti kaulus ir dantis, taip pat yra gera osteoporozės profilaktika.

Sūrio gaminiai lėtina angliavandenių pasisavinimą, todėl padeda išlaikyti normalus lygis cukraus kraujyje, todėl aštraus alkio jausmo nekyla ir galime drąsiai konstatuoti faktą: sūrį galima valgyti laikantis dietos.

Moterims sūris ypač rekomenduojamas tam tikromis dienomis, nes gali šiek tiek sumažinti PMS simptomus.

Sūryje yra daug naudingų medžiagų. Ypač cinkas ir biotinas. Cinkas skatina audinių atstatymą, turi teigiamą įtaką ant odos ir nagų. Cinkas ir biotinas prisideda prie normalaus ir sveiko plaukų augimo.

Kietieji sūriai apskritai teigiamai veikia visą žmogaus organizmą iki nuotaikos pagerėjimo.

Kaip ir bet kurio kito produkto, sūrio nereikėtų vartoti per daug. Kaip sakoma: saikingai viskas gerai. O sūris puikiai dera su pomidorais. Būtent šis derinys naudojamas ruošiant populiarias Caprese salotas:

Argumentai prieš"

Ir čia, ko gero, verta gerai pagalvoti, nes, be suvartoto sūrio kiekio, nėra rimtų priežasčių atsisakyti šio produkto, deja. Kaip ir naudojant bet kurį produktą, reikia saiko: 30-50 g per dieną duos tik naudos.

Dar viena priežastis atsisakyti sūrio – laktozės netoleravimas. Žmonės, kenčiantys nuo virškinimo problemų, neturėtų prisiversti jo valgyti, net nepaisant visų jo privalumų.

Čia, galbūt, ir visi argumentai!

Kokius sūrius galite valgyti laikydamiesi dietos

Renkantis sūrio rūšį, turėtumėte sutelkti dėmesį į savo skonio nuostatas ir sūrio riebumo procentą. Paprastai minkšti sūriai turi daug riebalų ir atitinkamai daug kalorijų. Kietieji sūriai yra mažiau kaloringi, todėl turėtumėte į juos atkreipti dėmesį.

Galite šiek tiek apgauti savo kūną. Gamindami naudokite tarkuotą sūrį, o ne pjaustytą sūrį. Taigi suvalgysite daug mažiau.

Netgi Dukano dieta leidžia sūrį. Tiesa, rekomenduojama jį virti patiems iš varškės, o tai savo kokybe ir sudėtimi priartina prie Adyghe sūrio.

Nepamirškite, kad sūrio skonis ir kvapas pasireiškia daug stipriau, jei jį pirmiausia išimame iš šaldytuvo ir leidžiame sušilti iki kambario temperatūra. Tai taip pat vienas iš būdų sumažinti bendrą kalorijų kiekį. paruoštas patiekalas, sumažinant sūrio kiekį dėl intensyvesnio skonio.

Sūrio dietos variantai

O dabar turbūt įdomiausia. Siūlau apsvarstyti 3 dienų sūrio dietos variantą, kuris dėl savo baltyminių savybių padės atsiskirti nuo tokių trumpalaikis su 2-3 kg antsvoriu:

Sūrio dieta 3 dienas

Verta paminėti, kad sūrio kiekis nėra ypatingai ribojamas, ir taip daug nesuvalgysite, tačiau jei esate DIDELIS sūrio mėgėjas, tuomet apribokite dienos porciją iki 100 gramų mėgstamo produkto. Adyghe sūris tiesiog puikiai tinka trijų dienų dietai! Atkreipkite dėmesį į tai.

Jei jums reikia kardinaliai numesti svorio, dietą galite naudoti 10 dienų. Su juo galite numesti svorio 8-10 kg. Ši dieta yra labiau ribojanti, taigi ir reikšmingesnis rezultatas. Taip pat naudojame sūrį – 100 g per dieną, patartina naudoti įvairių rūšių sūrius.

Kad būtų lengviau perkelti šią dietą, rekomenduoju ją padalinti į du blokus po penkias dienas. Po pirmojo bloko galite padaryti poros dienų pertrauką, į racioną įtraukdami daugiau daržovių ir virtos ar keptos mėsos, o tada tęsti. Produktai gali būti naudojami vienodai, keičiami pagal savo nuožiūrą ir skonį. Taigi pasvarstykime pavyzdinis meniu 5 dienoms

Sūrio dieta 10 dienų

Tikiuosi, išsamiai ir pagrįstai atsakiau į klausimą „ar galima valgyti sūrį laikantis dietos“? Valgyk dėl sveikatos!

Sūris yra vienas iš pagrindinių produktų sveika mityba skatinant ilgaamžiškumą. Ar sūris gali būti laikomas dietoje? Taip, su šiuo sveiku ir skaniu delikatesu trumpam laikui galite gana greitai įgyti formą. Yra dvi populiariausios sūrio dietos rūšys. Greitoji dieta paprastai trunka tris dienas. Sūrio ir mėsos dieta trunka nuo vienos iki dviejų savaičių Sūrio dieta – tai mažai angliavandenių turinti dieta, kurios metu kiekvieno valgio metu palaikomas riebalų ir baltymų balansas. Sūrio dieta yra gana efektyvi (per dešimt dienų galite numesti nuo 5 iki 7 kilogramų). Tokia dieta ypač naudinga pavasariniams avižiniams, nes sūryje yra kalcio, fosforo, magnio, vitaminų A ir D. Naudingi komponentai sūris būtinas odos elastingumui, plaukų grožiui ir dantų emalio stiprinimui. Tokios dietos metu organizmas bus praturtintas baltymais, kuriuos organizmas gerai ir greitai pasisavina.

Sūrio dietos principai

Žmogaus organizmas angliavandenius, baltymus ir riebalus gauna iš maisto. Kai dietoje nėra pakankamai angliavandenių, organizmas yra priverstas išleisti poodiniai riebalai(atsarginis šaltinis). Renkantis sūrį dietai, būtina atsižvelgti į jo kaloringumą. Įvairių veislių sūriai turi skirtingą kalorijų kiekį: pusiau kietame sūryje yra 360-400 kcal, neriebiame baltame sūryje - 250 kcal, lydytame sūryje - 270-280 kcal. Daugelį domina klausimas, ar galima valgyti sūrį laikantis ne dietos įprasta forma, o keptose ar lydytuose? Galite Tiesą sakant, jokio skirtumo.Svarbiausia, kad dietos su sūriu metu neriebūs sūriai sudaro dietos pagrindą. procentais riebalų (ne daugiau 10-20%). Tai gali būti tofu, rikota, mocarela, guadette, chechil, Adyghe sūris.

Dietos su sūriu metu labai svarbu stebėti gėrimo režimas. Reikia daug gerti svarus vanduo(ne mažiau kaip du litrus per dieną). Sūrio dieta skirta trumpam, ją kartoti leidžiama tik po dviejų ar trijų mėnesių.

Klasikinė sūrio dieta apima penkis ar šešis valgymus per dieną. Per pirmuosius pusryčius reikėtų išgerti puodelį juodos kavos ar žaliosios arbatos be cukraus. Antrųjų pusryčių metu galite suvalgyti nedidelį gabalėlį sūrio ir vieną virtą kiaušinį. Pietums išvirkite 200 gramų liesa mėsa. Praėjus dviem valandoms po vakarienės, galite suvalgyti apie šimtą gramų lieso sūrio. Popietiniam užkandžiui suvalgykite ne daugiau kaip 250 gramų varškės nepridedant grietinėlės, cukraus ir grietinės. Vakarienei išgerkite puodelį neriebaus jogurto.

Antrą dieną per pusryčius suvalgykite 50 gramų sūrio, vieną Paprika, gerti žolelių nuoviras. Antrųjų pusryčių metu suvalgykite virtą kiaušinį, išgerkite puodelį arbatos. Pietums išvirkite 200 gramų triušienos, suvalgykite 50 gramų sūrio, išgerkite stiklinę mineralinis vanduo. Popietės užkandžiui galite suvalgyti 50 gramų sūrio ir du agurkus. Vakarienei suvalgykite 100 gramų sūrio, išgerkite stiklinę kefyro.

Trečią sūrio dietos dieną pusryčiams suvalgykite ne daugiau kaip 150 gramų neriebi varškė, du nedideli pomidorai, išgerkite puodelį arbatos. Antrųjų pusryčių metu suvalgykite 50 gramų sūrio su 100 gramų šparagų, išgerkite stiklinę mineralinio vandens. Pietums galite suvalgyti šimtą gramų sūrio, 100 gramų virto vištos krūtinėlė gerdamas puodelį arbatos. Vakarienei suvalgykite 50 gramų sūrio, vieną žalią obuolį, išgerkite stiklinę neriebaus jogurto.

Laikykitės šios dietos ne ilgiau kaip nuo penkių iki septynių dienų. Iš sūrio dietos reikia išeiti pamažu. Į maistą pamažu dėkite daržoves ir vaisius, kietųjų kviečių makaronus, nedidelį kiekį duonos.

Dieta su vynu ir sūriu

Vyno ir sūrio dieta trunka tik dvi ar tris dienas. Per dvi ar tris dienas pusryčiams, pietums ir vakarienei suvalgykite ne daugiau kaip 120 gramų kieto nesūdyto sūrio, vieną skrebutį nuo kvietinė duona ir išgerti vieną taurę sauso vyno. Tarp kiekvieno valgio reikia išgerti apie litrą skysčio. Per tris tokios dietos dienas galite būti garantuoti, kad numesite nuo trijų iki penkių kilogramų. Vyno ir sūrio dietos negalima vartoti ilgiau nei dvi ar tris dienas. Tarp kiekvieno valgio reikia išgerti apie litrą skysčio.

Laikantis dietos su vynu ir sūriu, druska su maistu į organizmą beveik nepatenka. Žarnynas apsivalo nuo toksinų ir toksinų, suaktyvėja medžiagų apykaita.

Dieta ant varškės ir varškės (5 varškės dieta)

Sūrio dietos pranašumas yra maisto produktų, įtrauktų į dietą, įvairovė ir prieinamumas. Penkioms dietos dienoms prireiks butelio baltojo vyno (galite jį pakeisti kefyru), penkių virti kiaušiniai, penki obuoliai, penki pomidorai, penki agurkai, vienas kilogramas neriebios varškės. Žalieji (krapai, žalieji svogūnai, kalendra, pankoliai, petražolės) turi būti įtraukti į dietą. Lydytą sūrį galima pakeisti šimtu gramų minkšto sūrio.

Pusryčių dietos metu iš 5 sūrių galima suvalgyti vieną lydytą sūrį, išgerti puodelį arbatos ar kavos be cukraus. Praėjus dviem valandoms po pusryčių, suvalgykite vieną didelį pomidorą su bet kokiais žalumynais, vieną kiaušinį. Po valandos galite valgyti vieną obuolį. Pietums suvalgykite 200 gramų varškės, vieną pipirą, vieną agurką su žolelėmis. Prieš miegą išgerkite taurę vyno. Vandenį galima gerti neribotais kiekiais. Laikantis 5 varškėčių dietos, labai svarbu nekeisti maisto kiekio per dieną, o išlaikyti dviejų valandų tarpą tarp valgymų. Sūrio dietos negalima vartoti ilgiau nei penkias dienas. Tokią dietą leidžiama kartoti dažniau nei kartą per du mėnesius.

Kontraindikacijos sūrio dietai

Dietos su sūriu negalima vartoti esant alergijai laktozei, hipertenzijai, aterosklerozei, krūtinės anginai, inkstų ligoms, medžiagų apykaitos sutrikimams, vidurių užkietėjimui Sūryje yra daug pieno riebalų ir mažas kiekis fizinei ir protinei veiklai reikalingų angliavandenių.

Koks sūris yra sveikas, o kokie priedai jame kenksmingi? Ženklai, pagal kuriuos galite atpažinti nekokybišką sūrį ir kaip išsirinkti tinkamą sūrį kada tinkama mityba. Sūrių rūšys ir jų savybės. Gamintojai ir maistinė sudėtis, norėdami palyginti, kuris sūris yra sveikesnis.

Kas yra sūris?

• pridedant pieno rūgšties bakterijų;
• pridedant gyvulinio fermento renino (šliužo fermento sūriai);
• lydant šliužo fermentuoto pieno komponentus.

Sūrio rūšys

• kietieji sūriai;
• minkšti sūriai;
• rūgpienio sūriai;
• sūrymo tipo sūriai.

minkštos veislės- Kamamberas, Rokforas, Dorogobužas, Smolenskas.

Rūgpienio sūriai- žalia tarka.

Sūrymo tipo veislės- feta, suluguni, sūris ir kt.

Visos šios sūrių rūšys skiriasi savo maistine sudėtimi, skoniu, branda ir vartojimu bei kulinarinėmis galimybėmis.

Kai kurie sūriai labiau primena varškę, ir tai neatsitiktinai, nes sūrio ir varškės gamyba daugeliu atžvilgių yra panaši. Viename iš ankstesnių straipsnių mes išsamiai aprašėme, perskaitykite keletą naudingų patarimų.

Technologijos leido į sūrius dėti įvairių priedų ir prieskonių, kad paryškintų ar paryškintų skonis. Taigi, išpardavimuose dažnai galima pamatyti gaminių, į kuriuos įdėta įvairių žolelių, grybų, riešutų ir t.t.. Į kai kuriuos lydytus sūrius galima dėti net šokolado.

BJU

Sūrio priedai

Brandinimo terminai

Jei perkate sūrį, pagamintą gamykloje, o ne parduotuvėje, o ūkyje, tai, žinoma, bus pats natūraliausias produktas. Tačiau pasiruoškite, kad jis gali kvepėti aštriai ir neturėti tokio ryškaus skonio, prie kurio esate įpratę. Čia galite prisiminti parduotuvėje pirktų sūrių skonio stipriklius. Jie žymimi nuo E 900 iki E 999.

Sūriai skonis pienišku švelniu poskoniu, rūgštūs sūriai, aštrūs sūriai, o jei sūriai su grybų ar riešutų priedu yra atitinkamai grybų ar riešutų skonio. specifinis skonis pelėsiniuose sūriuose.

Taigi, kaip išsirinkti tinkamą sūrį?

Taip pat atkreipkite dėmesį į sūrio šviežumą ir laikymo sąlygas. Atvėsęs sūris, blogai laikomas, sūris su aštrus kvapas Tikrai neverta pirkti ir valgyti.