Visi iš chemijos pamokų žino, kad aminorūgštys yra baltymų kūrimo „statybiniai blokai“. Yra aminorūgščių, kurias mūsų organizmas sugeba susintetinti pats, o yra tokių, kurios tiekiamos tik iš išorės, kartu su maistinėmis medžiagomis. Apsvarstykite aminorūgštis (sąrašas), jų vaidmenį organizme, iš kokių produktų jos atkeliauja pas mus.
Aminorūgščių vaidmuo
Mūsų ląstelėms nuolat reikia aminorūgščių. Maisto baltymai žarnyne suskaidomi į aminorūgštis. Po to aminorūgštys absorbuojamos į kraują, kur, priklausomai nuo genetinės programos ir organizmo poreikių, sintetinami nauji baltymai. Žemiau išvardytos nepakeičiamos aminorūgštys gaunamos iš maisto produktų. Pakeičiamas organizmas sintetinasi savarankiškai. Be to, kad aminorūgštys yra struktūrinės baltymų sudedamosios dalys, jos taip pat sintetinamos skirtingos medžiagos. Aminorūgščių vaidmuo organizme yra didžiulis. Neproteinogeninės ir proteinogeninės aminorūgštys yra azoto bazių, vitaminų, hormonų, peptidų, alkaloidų, rometorių ir daugelio kitų reikšmingų junginių pirmtakai. Pavyzdžiui, vitaminas PP sintetinamas iš triptofano; hormonai norepinefrinas, tiroksinas, adrenalinas – iš tirozino. Pantoteno rūgštis susidaro iš aminorūgšties valino. Prolinas yra ląstelių apsauga nuo daugelio stresų, tokių kaip oksidacinis stresas.
Bendrosios aminorūgščių charakteristikos
Baltymai yra azoto turintys makromolekuliniai organiniai junginiai, kurios susidaro iš aminorūgščių liekanų, yra sujungtos peptidiniais ryšiais. Kitaip tai yra polimerai, kuriuose aminorūgštys veikia kaip monomerai. Baltymų struktūra apima šimtus, tūkstančius aminorūgščių liekanų, sujungtų peptidiniais ryšiais. Gamtoje aptinkamų aminorūgščių sąrašas yra gana didelis, jų rasta apie tris šimtus. Pagal gebėjimą patekti į baltymų sudėtį aminorūgštys skirstomos į proteinogenines („gimdo baltymą“, nuo žodžių „baltymas“ - baltymas, „genezė“ - pagimdyti) ir neproteinogenines. Gyvame organizme proteinogeninių aminorūgščių skaičius yra palyginti mažas, jų yra tik dvidešimt. Be šių standartinių dvidešimties, baltymuose galima rasti modifikuotų aminorūgščių, jos yra įprastų aminorūgščių dariniai. Neproteinogeniniams priskiriami tie, kurie nėra baltymų dalis. Yra α, β ir γ. Visos baltymų aminorūgštys yra α-aminorūgštys, joms būdingas struktūrinis bruožas, kurį galima pastebėti toliau pateiktame paveikslėlyje: amino ir karboksilo grupės buvimas, jos α padėtyje yra sujungtos anglies atomu. Be to, kiekviena aminorūgštis turi savo radikalą, kurio struktūra, tirpumas ir elektros krūvis nėra vienodi.
Aminorūgščių rūšys
Aminorūgščių sąrašas yra suskirstytas į tris pagrindinius tipus, įskaitant:
. Nepakeičiamos aminorūgštys. Būtent šių amino rūgščių organizmas pats negali susintetinti pakankamais kiekiais.
. Pakeičiamos aminorūgštys.Šio tipo organizmai gali savarankiškai sintetinti naudodami kitus šaltinius.
. Sąlygiškai nepakeičiamos aminorūgštys. Kūnas juos sintetina pats, tačiau jo poreikiams nepakanka.
Nepakeičiamos aminorūgštys. Produktų turinys
Nepakeičiamų aminorūgščių organizmas gali gauti tik su maistu ar papildais. Jų funkcijos yra tiesiog būtinos formuojant sveiki sąnariai, gražūs plaukai, stiprūs raumenys. Kokiuose maisto produktuose yra šios rūšies aminorūgščių? Sąrašas yra žemiau:
Fenilalaninas – pieno produktai, mėsa, daiginti kviečiai, avižos;
Treoninas – pieno produktai, kiaušiniai, mėsa;
Lizinas – ankštiniai augalai, žuvis, paukštiena, daiginti kviečiai, pieno produktai, žemės riešutai;
Valinas - grūdai, grybai, pieno produktai, mėsa;
Metioninas - žemės riešutai, daržovės, ankštiniai augalai, liesa mėsa, varškė;
Triptofanas – riešutai, pieno produktai, kalakutiena, sėklos, kiaušiniai;
Leucinas – pieno produktai, mėsa, avižos, daiginti kviečiai;
Izoleucinas – paukštiena, sūris, žuvis, daiginti kviečiai, sėklos, riešutai;
Histidinas – daiginti kviečiai, pieno produktai, mėsa.
Nepakeičiamų aminorūgščių funkcijos
Visos šios „plytos“ yra atsakingos už svarbiausias žmogaus organizmo funkcijas. Žmogus negalvoja apie savo skaičių, tačiau dėl jų trūkumo visų sistemų darbas iš karto pradeda prastėti.
Leucinas cheminė formulė yra tokia - HO2CCH(NH2)CH2CH(CH3)2. Ši aminorūgštis žmogaus organizme nesintetina. Įeina į natūralius baltymus. Vartojama anemijai, kepenų ligoms gydyti. Leucino (formulė – HO2CCH(NH2)CH2CH(CH₂)₂) organizmui per dieną reikia nuo 4 iki 6 gramų. Ši aminorūgštis yra daugelio maisto papildų sudedamoji dalis. Kaip maisto priedas, jis pažymėtas kaip E641 (skonio stipriklis). Leucinas kontroliuoja gliukozės ir leukocitų kiekį kraujyje, jiems padidėjus, aktyvina imuninę sistemą, kad pašalintų uždegimą. Ši aminorūgštis vaidina svarbų vaidmenį raumenų formavimuisi, kaulų sintezei, žaizdų gijimui, taip pat medžiagų apykaitai.
Amino rūgšties histidinas- svarbus elementas augimo laikotarpiu, atsigaunant po traumų ir ligų. Pagerina kraujo sudėtį, sąnarių darbą. Padeda pasisavinti varį ir cinką. Trūkstant histidino, susilpnėja klausa, atsiranda raumenų audinio uždegimas.
Amino rūgšties izoleucinas dalyvauja hemoglobino gamyboje. Didina ištvermę, energiją, kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje. Dalyvauja raumenų audinio formavime. Izoleucinas mažina streso veiksnių poveikį. Trūkstant jo, atsiranda nerimo, baimės, nerimo jausmai, didėja nuovargis.
Amino rūgštis valinas- neprilygstamas energijos šaltinis, atnaujina raumenis, palaiko juos geros formos. Valinas svarbus kepenų ląstelių atstatymui (pavyzdžiui, sergant hepatitu). Trūkstant šios amino rūgšties, sutrinka judesių koordinacija, gali padidėti ir odos jautrumas.
Metioninas- nepakeičiama aminorūgštis kepenų, virškinimo sistemos veiklai. Jame yra sieros, kuri padeda išvengti nagų ir odos ligų, padeda augti plaukams. Metioninas kovoja su toksikoze nėščioms moterims. Esant jo trūkumui organizme, sumažėja hemoglobino kiekis, riebalai kaupiasi kepenų ląstelėse.
Lizinas- ši aminorūgštis padeda įsisavinti kalcį, prisideda prie kaulų formavimosi ir stiprinimo. Pagerina plaukų struktūrą, gamina kolageną. Lizinas yra anabolinis preparatas, leidžiantis auginti raumenų masę. Dalyvauja virusinių ligų profilaktikoje.
Treoninas- gerina imunitetą, gerina virškinamojo trakto veiklą. Dalyvauja kolageno ir elastino kūrimo procese. Neleidžia riebalams nusėsti kepenyse. Vaidina svarbų vaidmenį formuojant dantų emalį.
triptofanas yra pagrindinis atsakingas už mūsų emocijas. Gerai žinomą laimės hormoną serotoniną gamina triptofanas. Su jo norma pakyla nuotaika, normalizuojasi miegas, atsistato bioritmai. Tai teigiamai veikia arterijų ir širdies darbą.
Fenilalaninas dalyvauja norepinefrino, atsakingo už organizmo budrumą, aktyvumą ir energiją, gamyboje. Tai taip pat turi įtakos endorfinų – džiaugsmo hormonų – lygiui. Fenilalanino trūkumas gali sukelti depresijos vystymąsi.
Pakeičiamos aminorūgštys. Produktai
Šios rūšies aminorūgštys organizme gaminamos metabolizmo metu. Jie paimti iš kitų organinės medžiagos. Kūnas gali automatiškai persijungti, kad sukurtų reikiamą aminorūgštį. Kokiuose maisto produktuose yra nepakeičiamų amino rūgščių? Sąrašas yra žemiau:
Argininas – avižos, riešutai, kukurūzai, mėsa, želatina, pieno produktai, sezamas, šokoladas;
Alaninas - jūros gėrybės, Kiaušinio baltymai, mėsa, soja, ankštiniai augalai, riešutai, kukurūzai, rudieji ryžiai;
Asparaginai – žuvis, kiaušiniai, jūros gėrybės, mėsa, šparagai, pomidorai, riešutai;
Glicinas – kepenys, jautiena, želatina, pieno produktai, žuvis, kiaušiniai;
Prolinas - vaisių sultys, pieno produktai, kviečiai, mėsa, kiaušiniai;
Taurinas – pieno produktas, gaminamas organizme iš vitamino B6;
Glutaminas – žuvis, mėsa, ankštiniai augalai, pieno produktai;
Serinas - soja, kviečių glitimo, mėsa, pieno produktai, žemės riešutai;
Karnitinas – mėsa ir subproduktai, pieno produktai, žuvis, raudona mėsa.
Neesminių aminorūgščių funkcijos
Glutamo rūgštis , kurio cheminė formulė yra C₅H₉N₁O4, gyvuose organizmuose yra įtraukta į baltymų sudėtį, randama kai kuriose mažos molekulinės masės medžiagose, taip pat konsoliduota forma. Didelis vaidmuo skirtas dalyvauti azoto metabolizme. Atsakingas už smegenų veiklą. Glutamo rūgštis (formulė C₅H₉N₁O4) ilgo fizinio krūvio metu virsta gliukoze ir padeda gaminti energiją. Glutaminas vaidina didelį vaidmenį stiprinant imunitetą, atkuria raumenis, gamina augimo hormonus, greitina medžiagų apykaitos procesus.
Alaninas - svarbiausias šaltinis energijos nervų sistemai, raumenų audiniams ir smegenims. Gamindamas antikūnus alaninas stiprina imuninę sistemą, dalyvauja ir medžiagų apykaitoje. organinės rūgštys o cukrus kepenyse virsta gliukoze. Alanino dėka palaikomas rūgščių ir šarmų balansas.
Asparaginas reiškia nepakeičiamas aminorūgštis, jo užduotis yra sumažinti amoniako susidarymą esant didelėms apkrovoms. Padeda atsispirti nuovargiui, angliavandenius paverčia raumenų energija. Stimuliuoja imuninę sistemą gamindamas antikūnus ir imunoglobulinus. Asparto rūgštis subalansuoja centrinėje nervų sistemoje vykstančius procesus, apsaugo nuo per didelio slopinimo ir per didelio sužadinimo.
Glicinas- aminorūgštis, aprūpinanti deguonimi ląstelių formavimosi procesus. Glicinas reikalingas norint normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, kraujo spaudimas. Dalyvauja skaidant riebalus, gaminant hormonus, atsakingus už imuninę sistemą.
Karnitinas yra svarbus transportavimo agentas, pernešantis riebalų rūgštis į mitochondrijų matricą. Karnitinas geba padidinti antioksidantų efektyvumą, oksiduoja riebalus, skatina jų pasišalinimą iš organizmo.
Ornitinas yra augimo hormonų gamintojas. Ši aminorūgštis yra būtina Imuninė sistema ir kepenys, dalyvauja gaminant insuliną, skaidant riebalų rūgštys, šlapinimosi procesuose.
Prolinas - dalyvauja kolageno, reikalingo jungiamiesiems audiniams ir kaulams, gamyboje. Palaiko ir stiprina širdies raumenį.
Ramus- gamintojas ląstelių energija. Padeda kaupti raumenų ir kepenų glikogeną. Dalyvauja stiprinant imuninę sistemą, kartu aprūpinant ją antikūnais. Stimuliuoja nervų sistemos ir atminties funkcijas.
Taurinas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Leidžia valdyti epilepsijos priepuoliai. Jis vaidina svarbų vaidmenį kontroliuojant senėjimo procesą. Mažina nuovargį, išlaisvina organizmą nuo laisvieji radikalai mažina cholesterolio kiekį ir kraujospūdį.
Sąlygiškai nepakeičiamos aminorūgštys
Cisteinas prisideda prie pašalinimo toksiškos medžiagos, dalyvauja kuriant raumeninį audinį ir odą. Cisteinas yra natūralus antioksidantas, kuris valo organizmą nuo cheminių toksinų. Stimuliuoja baltųjų kraujo kūnelių darbą. Randama tokiuose maisto produktuose kaip mėsa, žuvis, avižos, kviečiai, soja.
Amino rūgštis tirozinas padeda kovoti su stresu ir nuovargiu, mažina nerimą, gerina nuotaiką ir bendrą tonusą. Tirozinas turi antioksidacinį poveikį, kuris leidžia surišti laisvuosius radikalus. Vaidina svarbų vaidmenį medžiagų apykaitos procese. Yra mėsos ir pieno produktuose, žuvyje.
Histidinas padeda atsigauti audiniams, skatina jų augimą. Rasta hemoglobine. Padeda gydyti alergijas, artritą, anemiją ir opas. Trūkstant šios aminorūgšties, gali pablogėti klausa.
Amino rūgštys ir baltymai
Visi baltymai yra sukurti peptidiniais ryšiais su aminorūgštimis. Patys baltymai arba baltymai yra stambiamolekuliniai junginiai, kuriuose yra azoto. Pačią „baltymo“ sąvoką 1838 m. pirmą kartą pristatė Berzelius. Žodis kilęs iš graikų kalbos „pirminis“, kuris reiškia pirmaujančią baltymų vietą gamtoje. Baltymai suteikia gyvybę visai gyvybei Žemėje, nuo bakterijų iki sudėtingo žmogaus kūno. Gamtoje jų daug daugiau nei visų kitų makromolekulių. Baltymai yra gyvybės pagrindas. Iš kūno masės baltymai sudaro 20%, o jei imsime sausą ląstelės masę, tai 50%. Prieinamumas didelis kiekis baltymų buvimas paaiškinamas įvairių aminorūgščių buvimu. Jie savo ruožtu sąveikauja ir sukuria polimerų molekules. Ryškiausia baltymų savybė yra jų gebėjimas sukurti savo erdvinę struktūrą. IN cheminė sudėtis baltymuose nuolat yra azoto – apie 16 proc. Kūno vystymasis ir augimas visiškai priklauso nuo baltymų aminorūgščių funkcijų. Baltymai negali būti pakeisti kitais elementais. Jų vaidmuo organizme yra nepaprastai svarbus.
Baltymų funkcijos
Baltymų poreikis išreiškiamas šiomis svarbiomis šių junginių funkcijomis:
Baltymų žaidimai Pagrindinis vaidmuo vystantis ir augant, yra naujų ląstelių statybinė medžiaga.
Baltymai kontroliuoja medžiagų apykaitos procesus energijos išsiskyrimo metu. Pavyzdžiui, jei maistas susideda iš angliavandenių, tada medžiagų apykaita padidėja 4%, o jei iš baltymų, tada 30%.
Dėl savo hidrofiliškumo baltymai reguliuoja vandens balansą organizme.
Jie pagerina imuninės sistemos veiklą per antikūnų sintezę ir savo ruožtu pašalina ligų ir infekcijų grėsmę.
Baltymai organizme yra svarbiausias energijos ir statybinių medžiagų šaltinis. Labai svarbu laikytis valgiaraščio ir kasdien valgyti baltymų turintį maistą, jis suteiks reikiamo žvalumo, jėgų ir apsaugos. Visų pirmiau minėtų produktų sudėtyje yra baltymų.
Leucinas aktyviai naudojamas maisto papilduose, skirtuose sportininkams ir kultūristams, taip pat medicininiai preparatai. Ši medžiaga skatina raumenų augimą ir riebalų deginimą, o tai teigiamai veikia figūrą. At gera mityba jo kiekio paprastai pakanka paprastas žmogus. Leiskite mums išsamiau apsvarstyti šios aminorūgšties svarbą organizmui.
Charakteristikos ir įtaka
Leucinas yra viena iš žmogaus organizmui nepakeičiamų aminorūgščių, yra baltymų dalis, jo gaunama tik su maistu. Ši alifatinė aminorūgštis gyvose ląstelėse egzistuoja kaip L-optinis izomeras ir turi formulę HO2CCH(NH2)CH2CH(CH3)2. 
IN gryna forma yra bespalviai milteliai, blogai tirpūs vandenyje, bet gerai tirpūs šarminė aplinka ir rūgštys.
Ji yra svarbiausia iš trijų esamų šakotosios grandinės aminorūgščių (taip pat yra izoleucino ir valino). Jie taip pat vadinami hidrofobiniais. Jis ypač populiarus dėl savo gebėjimo auginti raumenis.
Leucino apdorojimas gamina kepenys, bet didesnę dalį – riebalinis ir raumenų audinys. Ši nepakeičiama aminorūgštis skatina baltymų sintezę, o jos suvartojimas gali sulėtinti raumenų degradaciją, yra augimo katalizatorius. raumenų masė ir tam tikras draudimas nuo jų žalos.
Be to, leucinas suteikia organizmui daugiau energijos nei gliukozė ir skatina jo pasisavinimą kepenyse. Iš visų aminorūgščių jis stipriausiai aktyvina rapamicino kinazę, kuri reguliuoja gyvūnų ląstelių augimą. 
Ar tu žinai? Prancūzų chemikas ir vaistininkas Henri Braconneau pirmasis 1820 m. jį gavo iš gyvūnų raumenų ir plaukų. Dabar kokybiškas produktas sintetinamas iš augalinių žaliavų (sojos) arba pieno baltymų. Iki 2010 m. L-leucinas buvo maisto priedas E 641, skirtas pagerinti produktų skonį ir kvapą.
Leucino biologinis prieinamumas yra didesnis nei 96%. Jo asimiliacijoje ir apdorojime dalyvauja kasa, kepenys, blužnis, inkstai. Būtent inkstai išskiria jo perteklių.
Pagrindinės funkcijos ir privalumai
Leucinas organizme atlieka svarbias funkcijas:
- skatina insulino gamybą;
- dalyvauja medžiagų apykaitos procesai baltymai ir angliavandeniai;
- svarbios augimui ir normalus vystymasis raumenys;
- apsaugo raumenų audinį nuo irimo ir traumų, gydo žaizdas;
- energetiškai efektyvus kūno ląstelėms;
- palaiko serotonino lygį;
- dalyvauja baltymų, hemoglobino sintezėje.
Jo nauda žmogaus organizmui:
- normalizuoja cukraus kiekį kraujyje;
- stiprina imuninę sistemą;
- prisideda prie tinkamo raumenų vystymosi;
- normalizuoja kepenų veiklą;
- sumažina nutukimo riziką;
- mažina nuovargį ir padidina efektyvumą;
- Teigiamai veikia odos būklę, mažina celiulito atsiradimą ir yra naudojamas senėjimą stabdančiose programose.
Leucinas naudoja vaistus. Tai pagerina klinikinė būklė sergančiųjų badu, onkologinėmis, kepenų ligomis, po operacijų, traumų, sepsio.
Jis skiriamas vėžiu sergantiems pacientams prieš ir po operacijų, chemoterapijos ir kt specifinis gydymas ištaisyti aminorūgščių disbalansą. 
Vartojamas anemijai, raumenų distrofijai, diabetui, Menkeso sindromui, poliomielitui gydyti. inkstų nepakankamumas, kepenų cirozė ir kitos jos ligos.
Produktai – leucino šaltiniai
Didelis leucino kiekis randamas gyvulinės kilmės produktuose, tačiau jo šaltinį turi ir vegetarai.
Ar tu žinai? Alkoholis sutrikdo leucino pasisavinimą.
- susikoncentruoti sojos baltymų- 4,917 g;
- kiaušinių milteliai - 3,77 g;
- parmezano sūris - 3,45 g;
- raudonieji ikrai - 3,06 g;
- sojos pupelės - 2,75 g;
- sausas pienas - 2,445 g;
- sūris "Poshekhonsky" - 1,96 g;
- - 1,92 g;
- čedario sūris, lieso sūrio- 1,85 g;
- Šveicariškas sūris - 1,84 g;
- žemės riešutai - 1,763 g;
- pupelės - 1,74 g;
- rožinė lašiša - 1,71 g;
- žirniai - 1,65 g;
- jūros ešerys, silkė, skumbrė - 1,6 g;
- kalakutiena - 1,59 g;
- pistacijos - 1,542 g;
- soros - 1,53 g;
- stauridė - 1,54 g;
- Rokforo sūris - 1,52 g;
- jautiena - 1,48 g;
- - 1,47 g;
- vištiena - 1,41 g;
- zanda, lydeka - 1,4 g;
- saulėgrąžų sėklos - 1,343 g;
- - 1,338 g;
- menkė, pollock - 1,3 g;
- migdolai - 1,28 g;
- - 1,17 g;
- ėriena - 1,12 g;
- kukurūzų kruopos - 1,1 g;
- vištienos kiaušinis - 1,08 g;
- liesa kiauliena - 1,07 g;
- lazdyno riešutai - 1,05 g.
Taigi, norintys auginti raumenis ar vaikus (augimui), į racioną turi įtraukti sūrius, riešutus (ypač žemės riešutus), ankštines daržoves, jūros gėrybes ir mėsą. Daržovėse ir vaisiuose, grybuose leucino dalis labai maža.
Dienos poreikis ir norma
Sveikam suaugusiam žmogui dienos norma leucino bus 4-6 gramai. Šiam poreikiui patenkinti žmogui pakanka kasdien suvalgyti 3 kiaušinius, 200 gramų jautienos, 100 gramų varškės, išgerti stiklinę pieno ar kefyro.
Svarbu! At didelis cholesterolio kiekis nerekomenduojama vartoti pieno produktų, kurių riebumas didesnis nei 5%, riebios ir keptos mėsos (ypač raudonos). Cholesterolio kiekis vištienos kiaušinių tryniuose taip pat yra gana didelis. Geriau atkreipti dėmesį į riešutus (žemės riešutus), sėklas, ankštinius augalus ir kai kurias javų rūšis (soras ir kukurūzus), jūros gėrybes.
Kultūristams ir sportininkams šis rodiklis yra daugiau nei du kartus. Dirbančiam fizinį darbą ir esant dažnoms galios apkrovoms, jis taip pat bus didesnis.
Dienos poreikis augančiam vaikų organizmui skaičiuojamas nuo šios aminorūgšties normos 0,15 gramo kilogramui vaiko svorio.
Į tai svarbu atsižvelgti rengiant jo mitybą.
Apie perteklių ir trūkumą
Leucinas prisideda prie svorio metimo ir gražaus kūno formavimo, tačiau jūs neturėtumėte juo nusivilti.
Netgi tokia svarbi ir nepakeičiama aminorūgštis gyvam organizmui yra gera ir naudinga, kai vartojama pagal normas.
Perteklius
Perteklinis vartojimas leucinas sukelia šias pasekmes:
- nervų sutrikimai (depresija, stiprus mieguistumas, galvos skausmai);
- sutrikusi kepenų veikla;
- amiotrofija;
- hipoglikemija ( žemas lygis Kraujo gliukozė)
- alerginės reakcijos.
Svarbu! Žmonės, vartojantys leucino papildus ar sportuojantys, turėtų žinoti apie hipoglikemijos požymius: raumenų drebulį, aukštas spaudimas ir aritmija, sujaudintos nervinės reakcijos, netinkamas elgesys, migrena ir galvos svaigimas, mieguistumas, sutrikusi koordinacija ir dezorientacija, silpnumas ir kt.
trūkumas
Leucino trūkumas ypač pavojingas augančiam vaiko organizmui, nes lėtina jo augimą ir fizinis vystymasis. Todėl vaikams labai svarbu organizuoti tinkama mityba. Jo trūkumas suaugusiesiems gali sukelti nutukimą ir įvairias psichines ligas.
Be to, tai gali sukelti kepenų, inkstų veiklos sutrikimus, Skydliaukė.
Šios aminorūgšties trūkumas taip pat gali sukelti hipoglikemiją ir su ja susijusias neigiamas apraiškas.
Sąveika su kitomis medžiagomis
Neigiamos leucino sąveikos su kitomis medžiagomis nenustatyta. Sąveikaujant su gliukoze, jis mažina jos kiekį kraujyje ir veikia kasos veiklą. 
Kartu su resveratroliu sumažėja kūno riebalų kiekis ir svoris. Yra hipotezė apie jo sinergiją su citrulinu, kuris skatina raumenų augimą.
Vaidmuo sporte
Kadangi reikia leucino fizinė veikla labai padidėja, ši aminorūgštis dažnai naudojama sportininkų maisto papilduose ir aktyviai naudojama kultūrizme, rankų lenkime.
Maisto papildų sportininkams gamintojai juos pirmą kartą išleido tokiomis proporcijomis leucino, izoleucino, valino – 2:1:1.
Tačiau dabar yra įrodymų, kad daug racionaliau naudoti tik vieną leuciną, nes jis stipriausiai veikia rapamicino kinazę ir turi didžiausią anabolinį poveikį. 
Ši aminorūgštis teigiamai veikia raumenų audinio kokybę, skatina gijimą per sporto traumos ir jo trūkumo priežastis didelis nuovargis. Be to, jis skatina riebalų deginimą.
Žmogui, užsiimančiam aktyviu krūviu ir užsibrėžusiam tikslą auginti daugiau raumenų, ne visada pavyksta šios aminorūgšties pasisavinti. pakankamai nuo maisto.
Ar tu žinai? Leuciną geriausia vartoti prieš treniruotę.
Apie kontraindikacijas ir atsargumo priemones
Leucinas yra kontraindikuotinas paveldimos ligos susijęs su jo keitimo pažeidimu:
- leukinozė (šlapimo liga su klevų sirupo kvapu);
- izovaleratacidemija (liga, pasireiškianti prakaituotų pėdų kvapu).
Su šiais retais genetiniai sutrikimai maisto produktai, kurių sudėtyje yra hidrofobinių aminorūgščių, visiškai pašalinami iš dietos. Paprastai tokios ligos nustatomos pirmosiomis gyvenimo savaitėmis. Pacientams, kuriems reikia gydymo šia medžiaga, vaistus ir dozes skiria gydytojas.
Sportuojantiems preparatus ir dozes su šia aminorūgštimi rekomenduoja patyręs treneris. Tačiau jiems taip pat patartina pasikonsultuoti su gydytoju ir stebėti savo būklę. 
Normalus žmogaus egzistavimas neįmanomas be leucino. Jo trūkumas gali sukelti vaikų fizinio vystymosi sulėtėjimą.
Maiste jo pakanka, tačiau esant dideliam fiziniam krūviui leucino norma gali padvigubėti, o sportininkai dažnai vartoja preparatus su šia nepakeičiama aminorūgštimi.
Šios medžiagos perteklius yra kenksmingas, todėl jį vartojant reikia pasitarti su gydytoju.
Sirtuinas
Sirtuino baltymas (iš anglų kalbos tyliosios informacijos reguliatoriaus nuorašo (SIRT)) yra nuo NAD+ priklausomi fermentai, jautrūs ląstelės NAD + / NADH santykiui, taigi ir ląstelės energetinei būklei. Iš jų SIRT1 yra histono deacetilazė, kuri gali pakeičia p53 branduolinių baltymų (transkripcijos faktoriaus, reguliuojančio ląstelės ciklą), NF-kB (branduolinio kappa-bi faktoriaus) ir FOXO (O klasės šakutės dėžutės transkripcijos faktorių) signalizaciją ir gali sukelti mitochondrijų biogenezės faktorių PGC-1α. SIRT1 (dažniausiai resveratrolis) teigiamai veikia ilgaamžiškumą. Tyrimai su žiurkėmis parodė, kad leucinas sukelia naudingų savybių pieno baltymų, o tai teigiamai veikia gyvenimo trukmę, sveikatos stiprinimą ir sumažina ankstyvos mirties riziką. Vartojusių pacientų kraujo serumo duomenų rezultatai didelis skaičius pieno produktai parodė, kad ši dieta padidina SIRT1 aktyvumą 13% ( riebalinis audinys) ir 43% (raumenų audinys). Abu leucino metabolitai (alfa-ketoizokaproinė rūgštis ir hidroksimetilbutirato monohidratas (HMB)) yra SIRT1 aktyvatoriai, kurių 30–100 % diapazonas yra panašus į resveratrolio (2–10 µM) veiksmingumą, tačiau reikia didesnės koncentracijos (0,5 mM). Pastebėta, kad mitochondrijų biogenezė ir leucino inkubacija vyksta riebaluose ir raumenų ląstelės, o SIRT1 sutrikimas sumažina (bet nepanaikina) leucino sukeltą mitochondrijų biogenezę. Leucino metabolitai gali stimuliuoti SIRT1 aktyvumą, ir šis mechanizmas yra mitochondrijų biogenezės pagrindas. Šis mechanizmas turi vidutinį poveikį.
Sąveika su gliukozės metabolizmu
Gliukozės pasisavinimas
Leucinas gali skatinti insulino sukeltos proteinkinazės B (Akt) aktyvavimą, tačiau fosfoinozitolio-3-kinazės PI3K pirmiausia turi ją susilpninti ir slopinti. Tik tokiu būdu leucinas išlaiko insulino sukeltą Akt aktyvaciją). Kadangi leucinas taip pat stimuliuoja insulino sekreciją iš kasos (insulinas tada suaktyvina PI3K), tai nėra tikrai praktiška. Jei insulino nėra, 2 mM leucinas ir (mažesniu mastu) jo metabolitas α-ketoizokaproatas skatina gliukozės įsisavinimą per PI3K/aPKC (netipinė proteinkinazė C) ir nepriklausomai nuo mTOR (blokuojantis MTOR nedaro įtakos sukuriamam poveikiui). Šiame tyrime stimuliacija yra tik 2–2,5 mM 15–45 minutes (atsparumas išsivysto per 60 minučių), o stiprumas panašus į fiziologinio bazinio insulino koncentraciją, bet 50 % mažiau stiprumo (100 nM insulino). Šis veikimo mechanizmas panašus į izoleucino ir turi panašų stiprumą. Tačiau leucinas taip pat gali trukdyti gliukozės įsisavinimui ląstelėse, o tai, kaip manoma, yra susiję su mTOR signalizacijos aktyvavimu, kuris slopina nuo AMPK priklausomą kinazės (AMPK) signalizaciją (AMPK signalizacija tarpininkauja gliukozės įsisavinimui mažos ląstelės energijos ir fizinio krūvio metu) ir veikia kartu su mTOR signalizacija, paveikdama ribosomų baltymo S6 kinazę (S6K). MTOR/S6K signalizacija sukelia IRS-1 (pirmojo baltymo, nešančio insulino sukelto poveikio „signalą“) skilimą, aktyvindamas IRS-1 proteasominį skaidymą arba tiesiogiai prisijungdamas prie IRS-1. Tai sudaro neigiamą uždarojo ciklo valdymo sistemą insulino signalizacijai. Sumažinus neigiamą poveikį IRS-1, skatinamas leucino sukeltas gliukozės įsisavinimas, o šis neigiamas grįžtamasis ryšys paaiškina, kodėl gliukozė absorbuojama per 45–60 minučių, o vėliau staigiai slopinama. Kadangi izoleucinas ne taip stipriai veikia mTOR aktyvaciją ir todėl yra neigiamas grįžtamojo ryšio būdas, būtent izoleucinas užtikrina esminį gliukozės įsisavinimą raumenų ląstelėse. Iš pradžių leucinas maždaug 45 minutes skatina gliukozės įsisavinimą raumenų ląstelėse, o vėliau procesas staiga sustoja, o tai šiek tiek sumažina. bendras poveikis. Šis staigus nutraukimas yra neigiamas grįžtamasis ryšys, kuris dažniausiai atsiranda po MTOR aktyvavimo. Izoleucinas geriau nei leucinas skatina gliukozės įsisavinimą dėl mažesnio mTOR aktyvinimo.
insulino sekrecija
Leucinas gali sukelti insulino sekreciją iš kasos, naudodamas savo CIC metabolitą. Šį insulino išsiskyrimą slopina kiti ART ir dvi panašios aminorūgštys – norvalinas ir norleucinas. Leucinas dalyvauja insulino sekrecijos indukcijoje, kaip papildas arba kartu su gliukoze (pavyzdžiui, vartojant leuciną ir gliukozę, stebimas atitinkamai 170% ir 240% padidėjimas, o vartojant derinį stebima iki 450 proc.). Nepaisant panašaus leucino ir johimbino potencialo, jie nesuderinami dėl lygiagrečių veikimo mechanizmų. Yra žinoma, kad leucinas skatina insulino sekreciją iš kasos, todėl yra stipriausias ARC. Ekvimoliariniu pagrindu (ta pati molekulės koncentracija ląstelėje) leucinas turi maždaug tokį patį stiprumą kaip johimbinas ir du trečdalius gliukozės potencialo. Leucinas yra teigiamas alosterinis glutamato dehidrogenazės (GDH) reguliatorius – fermentas, galintis paversti tam tikras aminorūgštis į ketoglutaratą (α-ketoglutaratą). Tai padidina ATP koncentraciją ląstelėse (palyginti su ADP). ATP koncentracijos lygio padidėjimas sukelia insulino sekrecijos padidėjimą mechanizmais, kurie nepriklauso nuo mTOR aktyvacijos. KIC metabolitas gali sumažinti KATP kanalų reguliavimą ir sukelti kalcio svyravimus kasos beta ląstelėse. Kalcio išsiskyrimas taip pat gali paveikti mTOR (standartinį leucino taikinį), o mTOR aktyvinimas gali sumažinti α2A receptorių ekspresiją. Kadangi aktyvuoti α2A receptoriai slopina insulino sekreciją, o per didelė ekspresija sukelia diabetą, mažesnė šių receptorių ekspresija sąlygoja santykinį insulino sekrecijos padidėjimą. Šis kelias tikriausiai yra pats svarbiausias praktiniu požiūriu, nes mTOR antagonistas rapamicinas gali panaikinti leucino sukeltą insulino sekreciją ir slopinti patį insulino sekreciją. Kad būtų skatinama insulino sekrecija iš kasos beta ląstelių, leucinas veikia dviem būdais, iš kurių pagrindinis yra sumažinti neigiamo reguliatoriaus (2a receptorių) įtaką. Neigiamo reguliatoriaus įtakos sumažinimas sukelia negydomą aktyvumo padidėjimą.
Leucinas kultūrizme
baltymų sintezė
Pagrindinis leucino veikimo mechanizmas yra mTOR aktyvumo stimuliavimas ir tada p70S6 kinazės aktyvumo stimuliavimas per PDK1. Tada p70S6 kinazė teigiamai reguliuoja baltymų sintezę. Be to, leucinas gali sukelti eukariotų iniciacijos faktoriaus (ypač eIF, eIF4E) aktyvumą ir slopinti jo slopinamąjį rišamąjį baltymą (4E-BP1), kuris padidina baltymų transliaciją, o tai patvirtinta po geriamojo leucino vartojimo. Taigi eIF moduliavimas padidina p70S6 kinazės sukeltą raumenų baltymų sintezę. mTOR aktyvinimas yra gerai žinomas anabolinis būdas, susijęs su mankšta (aktyvuojama su 1-2 valandų vėlavimu), insulinu ir kalorijų pertekliumi. Kaip ir kiti ART, bet skirtingai nuo insulino, leucinas nestimuliuoja proteinkinazės B (Akt/PKB) aktyvumo, kuris vyksta tarp insulino receptoriaus ir mTOR (Akt ir proteinkinazė B/PKB yra keičiami terminai). Akt gali padidinti eIF2B, kuris taip pat teigiamai skatina p70S6 kinazės sukeltą raumenų baltymų sintezę ir, sprendžiant iš to, kad leucinas nesuaktyvina Akt, teoriškai nėra toks stiprus, lyg Akt signalizacija būtų aktyvuota taip pat, kaip insulinas. MTOR suaktyvinimas leucinu žmonėms buvo patvirtintas po geriamojo papildo ir p70S6K kinazės aktyvacijos. Akt aktyvinimo tyrimais nepavyko aptikti jokių žmogaus raumenų funkcionalumo pokyčių, o tai reiškia, kad leucino sukeltas insulino išsiskyrimas iš kasos (šis procesas vyksta žmogaus organizme, o Akt aktyvacija vyksta per insuliną) negali būti reikšmingas. Leucinas gali stimuliuoti mTOR aktyvumą ir vėlesnę jo baltymų sintezės signalizaciją. Nors Akt/PKB teigiamai veikia mTOR aktyvumą (taigi, kai Akt aktyvuojamas, jis aktyvuoja mTOR), leucinas gali veikti kitaip ir aktyvuoti mTOR nepaveikdamas Akt. Nepaisant to, viskas, kas suaktyvina mTOR, taip pat paveiks p70S6 kinazę ir tada baltymų sintezę raumenyse. Šis anabolinis leucino poveikis labiau veikia skeleto raumenis nei kepenų audinį; fiziniai pratimai(raumenų susitraukimai) jį papildo naudingas poveikis. Kai kurių tyrimų duomenimis, leucino vartojimas prieš mankštą yra veiksmingesnis nei jo vartojimas kitu metu (pvz staigus padidėjimas baltymų sintezė). Leucinas yra galingiausia iš visų aminorūgščių, skatinančių raumenų baltymų sintezę.
Atrofija / katabolizmas
Yra žinoma, kad leucinas skatina raumenų baltymų sintezę mažos koncentracijos in vitro, kai vartojama didesnėmis koncentracijomis, leucinas gali susilpninti raumenų atrofiją, net jei sintezės greitis sustojo. Šis poveikis išlieka raumenyse ir buvo pastebėtas sergant ligomis, kurios Neigiama įtaka ant raumenų, tokių kaip vėžys, taip pat sepsis, nudegimai ir traumos. Tokiais atvejais jo vartojimo nauda priklauso nuo dozės.
Hiperaminoacidemija
Hiperaminoacidemija yra terminas, vartojamas apibūdinti (hiper) aminorūgščių perteklių kraujyje (-emija), taip pat hiperleucinemija reiškia leucino perteklių. Tyrimai parodė, kad vyresnio amžiaus žmonėms leucinas padidina raumenų baltymų sintezę nepriklausomai nuo hiperaminoacidemijos.
Sarkopenija
Sarkopenijai būdingas su amžiumi sumažėjęs baltymų kiekis ir skeleto raumenų riebalų kiekio padidėjimas. Viena iš sarkopenijos atsiradimo priežasčių yra sumažėjęs metabolinis atsakas į L-leucino raumenų poveikio išsaugojimą, kuris atsiranda senstant ląstelėms. Neigiama įtakašį poveikį galima sumažinti į baltymų turinčius maisto produktus pridedant L-leucino.
Sąveika su maistinėmis medžiagomis
Angliavandeniai (angliavandeniai)
Kai insulino receptorius suaktyvinamas, jis gali aktyvuoti mTOR netiesiogiai per Akt. Nors Akt teigiamai veikia baltymų sintezę, sukeltą S6K1 kinazės (kuri suaktyvinama mTOR aktyvinimo metu), leucino papildymas tiesiogiai neveikia Akt aktyvacijos, kaip insulinas daro in vitro. Pastebėta, kad leucino infuzija žmonėms reikšmingai neveikia Akt aktyvacijos skeleto raumenyse, ty leucino sukeltos insulino sekrecijos nepakanka Akt stimuliuoti. Leucinas sąveikauja su suvartota gliukoze ir mažina gliukozės kiekį kraujyje, o vėliau veikia insulino sekreciją iš kasos. Įdomu tai, kad dėl lygiagrečių veikimo mechanizmų leucinas nesijungia su johimbinu, kad sukeltų insulino sekreciją. Leucinas sąveikauja su su maistu gaunamais angliavandeniais ir veikia insulino sekreciją iš kasos, taip pat sąveikauja su insulinu, kuris veikia raumenų baltymų sintezę.
Resveratrolis
Resveratrolis yra fenolinė medžiaga, kuri sąveikauja su sirtuinu (daugiausia SIRT1), kuris yra identiškas leucinui. 0,5 mm masės KIC ir HMB metabolitai gali sukelti SIRT1 30–100% pradinio lygio, o tai panašu į resveratrolio aktyvumą esant 2–10 mikronų. Taip yra nepaisant to, kad leucino (0,5 mM) arba HMB (0,5 μM) ir resveratrolio (200 nm) derinys gali sinergiškai sukelti SIRT1 ir SIRT3 aktyvumą adipocituose (riebalų ląstelėse) ir skeleto raumenų ląstelėse. ŽIB yra stipresnis stimuliatorius nei HMB ir geriau sąveikauja su leucinu nei su HMB (galbūt tai rodo ŽIB metabolizmą). Kai žiurkėms duodama leucino (24 g/kg, iki 200 % pagrindinės dietos) arba HMB (2 arba 10 g/kg) mišinio su resveratroliu (12,5 arba 225 mg/kg), o po to nužudomos tuščiu skrandžiu. , riebalų masės ir kūno svorio sumažėjimas, taip pat sinergiškai. Pastebėta, kad resveratrolio inkubavimas su leucinu arba HMB iš tikrųjų padidina AMPK aktyvumą (atitinkamai 42–55 %) ir šiek tiek (18 %) padidina riebalų oksidaciją, nepaisant inkubacijos su 5 µM gliukozės. Resveratrolio ir leucino sąveika (inkubacijos arba nurijimo būsenoje) aktyvinant SIRT1 teigiamai veikia mitochondrijų biogenezę.
citrulinas
Citrulinas gali atkurti raumenų baltymų sintezės greitį ir raumenų funkciją žiurkių senėjimo ir netinkamos mitybos metu, kuri yra tarpininkaujama per mTORC1 kelią ir skaidoma mTORC1 inhibitoriaus, žinomo kaip rapamicinas). Savaitę vartojant 0,18 g/kg citrulino, reikšmingai pakeisti leucino oksidacijos ar baltymų sintezės greičio žmogaus organizme nepavyko, tačiau kitais atvejais ta pati dozė pagerina azoto balansą žmogaus organizme. pamaitinta valstybė. Šio neatitikimo priežastis nežinoma. Nėra daug įrodymų apie tiesioginį citrulino aktyvinamąjį poveikį mTOR, tačiau jis silpnai indukuoja baltymus po to, kai aktyvuoja mTOR (įskaitant 4E-BP1) iki žemiau leucino. Dar nebuvo kliniškai įrodyta, kad citrulinas padidina mTOR signalizaciją, nes jo nauda priklauso nuo mTOR, tokiu atveju citrulinas turėtų būti sinergetiškas su leucinu. Citrulinas gali signalizuoti apie leuciną per mTOR, o tai rodo, kad jie yra sinergiški. Šio mišinio vartojimo poveikis sunkiaatlečiams dar nėra ištirtas, todėl sinergizmas šiuo metu yra tik nepatvirtinta hipotezė.
Saugumas ir toksiškumas
Atliekant nedidelį tyrimą, kuriame 5 sveiki asmenys buvo suskirstyti iki 1 250 mg/kg leucino (25 kartus daugiau nei numatomas vidutinis kūno poreikis leucinui), buvo pastebėta, kad geriamos 500–1 250 mg dozės padidino amoniako kiekį serume. - kurio viršutinė riba buvo nustatyta 500 mg / kg (asmeniui, sveriančiam 150 svarų (68 kg) - 34 g).
Maisto papildas
Kaip maisto papildas, L-leucinas turi E numerį E641 ir yra klasifikuojamas kaip skonio stipriklis.
Prieinamumas:
Naudotos literatūros sąrašas:
Nutr Metab (Londonas). 2012 rugpjūčio 22 d.;9(1):77. doi: 10.1186/1743-7075-9-77. Leucino ir resveratrolio sinerginis poveikis jautrumui insulinui ir riebalų metabolizmui adipocituose ir pelėse. Bruckbauer A1, Zemel MB, Thorpe T, Akula MR, Stuckey AC, Osborne D, Martin EB, Kennel S, Wall JS.
Taip YY. Ketonų kūno sintezė iš leucino riebaliniame audinyje iš skirtingų žiurkės vietų. Arch Biochem Biophys. (1984 m.)
Van Koevering M, Nissen S. Leucino ir alfa-ketoizokaproato oksidacija į beta-hidroksi-beta-metilbutiratą in vivo. Am J Physiol. (1992 m.)
Dann SG, Selvaraj A, Thomas G. mTOR Complex1-S6K1 signalizacija: nutukimo, diabeto ir vėžio kryžkelėje. Tendencijos Mol Med. (2007)
Nobukuni T ir kt. Aminorūgštys tarpininkauja mTOR/raptor signalams aktyvindamos 3 klasės fosfatidilinozitolio 3OH-kinazę. Proc Natl Acad Sci U S A. (2005)
Greiwe JS ir kt. Leucinas ir insulinas suaktyvina p70 S6 kinazę skirtingais žmogaus skeleto raumenų keliais. Am J Physiol Endocrinol Metab. (2001 m.)
Hannan KM, Thomas G, Pearsonas RB. Norint suaktyvinti S6K1 (p70 ribosominio baltymo S6 kinazė 1), reikalingas pradinis nuo kalcio priklausomas pradinis įvykis, apimantis didelės molekulinės masės signalizacijos komplekso susidarymą. Biochem J. (2003)
Mercan F ir kt. Naujas SHP-2 vaidmuo kontroliuojant S6 kinazės 1 signalizaciją pagal maistines medžiagas. Mol Cell Biol. (2013 m.)
Fornaro M ir kt. SHP-2 suaktyvina signalizaciją apie aktyvuotų T ląstelių branduolinį faktorių, kad skatintų skeleto raumenų augimą. J Cell Biol. (2006 m.)
Inoki K ir kt. Rheb GTPazė yra tiesioginis TSC2 GAP veiklos tikslas ir reguliuoja mTOR signalizaciją. Gene Dev. (2003 m.)
Žmogaus kūnas – nedidelė chemijos gamykla, kurioje kas sekundę vyksta cheminiai procesai, skatinantys augimą ir vystymąsi. „Statybinių medžiagų“ sintezei reikia daug komponentų, iš kurių vienas yra baltymas. O būtent aminorūgštys yra svarbiausia baltymų junginių dalis. O baltymai savo ruožtu sudaro didžiąją ląstelės sausosios medžiagos dalį. Todėl labai svarbu žinoti, kuriuose maisto produktuose yra aminorūgščių.
Amino rūgštys. Kas yra ir kodėl jie reikalingi?
Mūsų kūnas susideda iš baltymų arba baltymų. Aminorūgštys yra jų struktūriniai komponentai sudėtingi ryšiai. Visos aminorūgštys skirstomos į dvi grupes: nepakeičiamas, kurios gaunamos su maistu, ir neesmines – kurios Žmogaus kūnas galintis sintetinti.
Iš 20 aminorūgščių 8 yra būtinos. Jie yra atsakingi už kūno augimą ir vystymąsi, o tai ypač svarbu vaikystė. Tačiau ne tik mažų vaikų tėvai turėtų žinoti, kuriuose maisto produktuose yra aminorūgščių. Kiekvienas žmogus turi gauti šių būtinų elementų į organizmą su maistu.
Be to, kiekviena nepakeičiama amino rūgštis atlieka savo funkciją organizme. Lizinas ir triptofanas suteikia organizmui augimą ir atlieka labai svarbų vaidmenį formuojant neuromediatorius, taip pat kontroliuoja antinksčių veiklą. Skydliaukės darbą „tvarko“ izoleucinas ir leucinas. A lipidų metabolizmas reguliuoti metioniną.
Jei esate rėmėjas atskiras maitinimo šaltinis jums tikriausiai nepatiks tai, ką ketinate išmokti. Juk aminorūgščių yra tiek augalinės, tiek gyvulinės kilmės baltymuose. Ir jūs turite žinoti, kaip juos teisingai derinti, kad jie būtų naudingi mūsų organizmui.
Kiekvienas jūsų patiekalas turi būti ruošiamas iš maisto produktų, kuriuose yra reikiamo kiekio aminorūgščių.
Sudarome tinkamą meniu
Taigi, mes jau žinome, kad 8 nepakeičiamos aminorūgštys tikrai turi patekti į mūsų organizmą su maistu, o geriausia kiekvieną dieną. Juk greitai jų trūkumą pajus rimtos sveikatos problemos. Norint tinkamai sudaryti dietą, būtina išsiaiškinti, kuriuose maisto produktuose yra nepakeičiamų aminorūgščių.
O tam pažvelkime į kiekvieną nepakeičiamą aminorūgštį atskirai: už ką ji atsakinga ir kokiuose produktuose jos ieškoti.
| Nr. p / p | Produktas | Aminorūgščių kiekis 100 gr. produktas |
| Leucinas - su kepenų problemų stoka, anemija. | ||
| 1. | Sojos | 2,8 gr. |
| 2. | kietasis sūris | 2,2 gr. |
| 3. | Jūros gėrybės | 1,8-1,4 gr. |
| 4. | Ankštiniai augalai | 1,9-1,6 gr. |
| 5. | riešutai | 1,7-1,1 gr. |
| 6. | Mėsa | 1,8-1,2 gr. |
| 7. | Žuvis | 1,6-1,4 gr. |
| 8. | javai | 1,5-0,9 gr. |
| 9. | Kiaušiniai | 1,1 gr. |
| Izoleucinas – hemoglobino sintezė, dalyvavimas energetiniuose procesuose, didina atsparumą stresui, mažina nuovargį | ||
| 1. | Sojos | 1,8 gr. |
| 2. | kietasis sūris | 1,5 gr. |
| 3. | Ankštiniai augalai | 1,1 gr. |
| 4. | Mėsa | 1,1 gr. |
| 5. | Žuvis | 0,9 gr. |
| 6. | riešutai | 0,7 gr. |
| Valino tonikas veikia kūną, palaiko ir stiprina normalų raumenų tonusą | ||
| 1. | Sojos | 2,1 gr. |
| 2. | Ankštiniai augalai | 1,3 gr. |
| 3. | Mėsa | 1,1 gr. |
| 4. | riešutai | 1-0,7 gr. |
| 5. | Žuvis ir jūros gėrybės | 0,9 gr. |
| 6. | Kiaušiniai | 0,9 gr. |
| 7. | javai | 0,7 gr. |
| Lizinas stiprina imuninę sistemą, skatina kaulų augimą ir kolageno gamybą | ||
| 1. | Sojos | 2,1 gr. |
| 2. | kietasis sūris | 1,95 gr. |
| 3. | Mėsa | 1,4-1,9 gr. |
| 4. | Žuvis | 1,5-1,9 gr. |
| 5. | Ankštiniai augalai | 1,5-1,7 gr. |
| 6. | Varškė | 1 gr. |
| 7. | Minkštas sūris | 0,9 gr. |
| 8. | Kiaušiniai | 0,9 gr. |
| Metioninas - padidina antioksidantų kiekį, turi detoksikuojančių savybių, apsaugo nuo riebalų pertekliaus nusėdimo | ||
| 1. | Sūris | 0,5-0,6 gr. |
| 2. | Mėsa | 0,4-0,6 gr. |
| 3. | Žuvis ir jūros gėrybės | 0,5-0,6 gr. |
| 4. | Sojos | 0,5 gr. |
| 5. | Ankštiniai augalai | 0,3-0,4 gr. |
| 6. | Kiaušiniai | 0,4 gr. |
| Treoninas – skatina toksinų šalinimą, dalyvauja kolageno ir elastino sintezėje | ||
| 1. | Sojos | 1,4 gr. |
| 2. | Ankštiniai augalai | 0,8-1 gr. |
| 3. | Žuvis | 0,9-1,1 gr. |
| 4. | Varškė ir sūris | 0,8-1 gr. |
| 5. | Mėsa | 0,7-0,9 gr. |
| 6. | Jūros gėrybės | 0,8 gr. |
| 7. | Kiaušiniai | 0,6 gr. |
| 8. | riešutai | 0,6 gr. |
| Triptofanas – „atsakingas“ už gerą nuotaiką, aktyvumą ir protinius gebėjimus | ||
| 1. | Mocarela sūris | 0,5 gr. |
| 2. | Sojos | 0,5 gr. |
| 3. | kietasis sūris | 0,3 gr. |
| 4. | Ankštiniai augalai | 0,3 gr. |
| 5. | Žuvis, mėsa ir kiaušiniai | 0,2 gr. |
| Fenilalaninas – skatina smegenų veiklą, endorfinų gamybą, gerina atmintį ir protinius gebėjimus | ||
| Sojos | 1,6 gr. | |
| Ankštiniai augalai | 1,3-1,5 gr. | |
| riešutai | 1-1,3 gr. | |
| Žuvis | 0,8-1 gr. | |
| Sūris | 1-1,2 gr. | |
| Mėsa | 0,7-1 gr. | |
| Kiaušiniai | 0,7 gr. | |
Tiksliau sakant, yra ir trečioji aminorūgščių grupė, kurios vadinamos sąlyginai nepakeičiamomis. Tai:
- argininas;
- histidinas;
- cistinas;
- tirozino.
Juos sintetina organizmas sveikas žmogus reikiamu kiekiu. Tačiau vaikams, paaugliams ir pagyvenusiems žmonėms labai svarbu jų gauti su maistu.
Baltymai dalyvauja ląstelių struktūroje ir suteikia mums energijos. Jų pagalba nepakeičiamos aminorūgštys patenka į mūsų organizmą. Kad organizmas funkcionuotų ir vystytųsi, žmogui reikia 20 aminorūgščių. Pabandykime išsiaiškinti, kuriuose maisto produktuose yra aminorūgščių ir kiek jų reikėtų suvartoti.
Aminorūgščių vaidmuo žmogaus organizmui
Iš viso gamtoje yra 150 aminorūgščių. Dėl normalus funkcionavimasŽmogaus organizmui reikia apie 20 aminorūgščių. Nepakeičiamos aminorūgštys į mūsų organizmą patenka su maistu, kurį valgome. Kad išvengtumėte trūkumo, turite žinoti, kuriuose maisto produktuose yra aminorūgščių.
Nepakeičiamos aminorūgštys
- Metioninas
- triptofanas
- Valinas
- Treoninas
- Leucinas
- Fenilalaninas
- Izoleucinas
- Lizinas
- Cisteinas
- Tirozinas
Nepakeičiamų aminorūgščių paskyrimas
- Metioninas. Labai svarbi aminorūgštis, atsakinga už riebalų perdirbimą organizme. Jo dėka nepasireiškia suriebėjusios kepenys ir aterosklerozė. Metioninas gerina virškinimą ir mažina raumenų skausmas. Kai aminorūgštis patenka į organizmą, atsiranda apsauga nuo radiacijos ir laisvųjų radikalų. Metioninas yra būtinas, kad organizmas pasisavintų maistines medžiagas ir dalyvauja gliukozės sintezėje.
- triptofanas. Šios aminorūgšties trūkumas gali sukelti diabetą ir onkologinės ligos. Triptofanas dalyvauja niacino gamyboje, kuris būtinas esant nemigai, depresijai ir dažnam stresui. Triptofanas taip pat svarbus širdžiai ir augimo hormono gamybai.
- Valinas. Ši aminorūgštis užtikrina pažeistų audinių ir raumenų atstatymą. Su jo pagalba atliekamas normalus azoto keitimas. Valinas ypač svarbus sportininkams ir po raumenų pažeidimo. Valinas taip pat mažina cukraus kiekį kraujyje ir skatina augimo hormono gamybą. Palaiko serotonino lygį. Trūkstant valino, atsiranda nervų sistemos ir judesių koordinacijos sutrikimai.
- Treoninas. Būtinas baltymų apykaitai, imuninei sistemai, augimui ir kolageno bei elastino gamybai. Dalyvauja hormonų gamyboje ir turi tiesioginį poveikį medžiagų apykaitai.
- Leucinas. Gamina raumenų apsaugą ir aprūpina mūsų kūną energija. Su jo pagalba audiniai atkuriami po rimto streso. Išsiskiria augimo hormonas. Padeda sumažinti cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje. Trūkumas lemia kūno svorio mažėjimą ir skydliaukės veiklos sutrikimą.
- Fenilalaninas. Aminorūgštis, kuri yra būtina Geros nuotaikos. Pagerina mokymosi gebėjimus, atmintį ir turi savybę slopinti apetitą. Amino rūgštys yra būtinos skydliaukės veiklai.
- Izoleucinas. Jis aprūpina organizmą energija, dalyvauja hemoglobino gamyboje, taip pat reguliuoja cukraus kiekį kraujyje. Reikalingas augimui.
- Lizinas. Svarbus kaulų sistemai ir augimui. Lizino dėka pasisavinamas kalcis, o tai ypač svarbu vaikams. Būtinas hormonų gamybai, medžiagų apykaitai ir maistinių medžiagų įsisavinimui.
- Cisteinas. Atlieka svarbų vaidmenį taurino gamyboje, kuri yra būtina riebalų metabolizmas medžiagų. Tai yra gliukozės šaltinis. Apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų ir pašalina toksinus.
- Tirozinas. Aminorūgščių trūkumas sukelia demenciją. Tirozinas yra būtinas daugumos hormonų gamybai ir normaliai skydliaukės veiklai.
Aminorūgščių kiekio produktuose lentelė
Žurnalas Chastnosti.com pataria savo mitybą padaryti kuo įvairesnę. Dabar žinote, kuriuose maisto produktuose yra nepakeičiamų aminorūgščių, ir galite jas kuo dažniau įtraukti į savo racioną.