1853 m. rugpjūčio 24 d. Saratoga Springso mieste (Niujorkas) esančio Moon's Lake Lodge viešbučio restorano darbuotojas – indėnas Mestizas George'as Crum – atsitiktinai paruošė bulvių traškučius. Legenda pasakoja, kad čia apsilankė ne kas kitas, o jis pats. maitinimo geležinkelių magnatas Vanderbiltas, ir užsakė, kaip bebūtų keista, pačias įprasčiausias keptas bulves.Tačiau sugedęs "oligarchas" ne kartą grąžino patiektą maistą į virtuvę kaip nepakankamai keptą. Tada virėjas supyko, supjaustė bulves ploniausiomis riekelėmis. , kepti aliejuje, kol susmulkino ir patiekė tokias Keista, kad klientas patiekalo ne tik neatsisakė, bet ir buvo nepaprastai juo patenkintas. Netrukus į restorano valgiaraštį pateko ir „Saratogos stiliaus bulvės“, o tada jau ne be. dalyvavo tas pats Vanderbilt, pradėtas gaminti išsinešti pakuotėse – paketėliuose.
Po 160 metų traškučiai toli nuo savo pirminio – idealaus – recepto. Ir šiandien jie pirmauja ne tik geidžiamiausių gėrybių sąraše, bet ir žalingiausių produktų reitinge. Projektas „Weekend“ nusprendė priminti, kokius populiarius patiekalus gydytojai laiko pavojingiausiais mūsų sveikatai – ir, svarbiausia, kodėl.
flickr.com/hijchow
1. Traškučiai ir gruzdintos bulvytės
Žinomas frazė sako, kad „viskas, kas malonu šiame pasaulyje, yra arba neteisėta, arba amoralu, arba veda į nutukimą“. Aliejuje keptos bulvės nepažeidžia įstatymų ir moralės rėmų, bet, reprezentuoja pakrovimo dozė krakmolo ir riebalų, neišvengiamai priauga svorio, jei tokį kulinarinį „patobulinimą“ įtrauksite į kasdienį meniu.
Tačiau antsvoris yra tik smulkmena, atsižvelgiant į kitas sveikatos problemas, su kuriomis susiduria pateikti patiekalai. O šiuolaikinių traškučių daromą žalą vargu ar galima priskirti bulvėms – nes šiandien jos gaminamos iš kvietinių ir kukurūzų miltų bei krakmolo mišinio, tarp jų ir genetiškai modifikuotų sojų pupelių. Pridėkite prie visokių „skonių“ – lašinių, grietinės ir sūrio, raudonųjų ikrų ir net (!) „keptų bulvių“. Žinoma, visi jie yra E linijos komponentai – maisto kvapiosios medžiagos ir skonio stiprikliai.
Gamintojai ypač mėgsta E-621, dar žinomą kaip mononatrio glutamatas. Šis toksinas, veikiantis žmogaus nervų sistemą, gali „padaryti“ skanų ir geidžiamą net patį nepadoriausią maistą, be to, sukelti priklausomybę nuo jo, panašią į narkotiką.
Poreikis, ir visai tikras, ne iš tolo, gali būti „įkvėptas“ gruzdintų bulvyčių. Tiesa, jis pagamintas iš tikrų bulvių, tik „genetiškai patobulintas“ – lygus, lygus, su dideliais gumbais, kad būtų palengvintas valymo procesas. Supjaustytas griežinėliais apipilamas garais (todėl toks traškios plutos su minkšta šerdimi efektas, kuris namuose praktiškai nepasiekiamas), užšaldomas ir jau tokios pusgaminės siunčiamos į greito maisto tinklus. Toje pačioje vietoje griežinėliai kepami aliejuje, tiksliau – gruzdinimo aliejų mišinyje, kuriame yra kombinuotas riebalų „kokteilis“, įskaitant palmių ir kokosų aliejų. Toks mišinys kainuoja nemažai, tačiau vieną kartą užpylus, be apkarsimo galima naudoti iki 7 dienų. Per šį laiką jame susidaro akroleinas, akrilamidas, glicidamidas - riebalų ir stiprių kancerogenų, tai yra medžiagų, skilimo produktai. sukelia išvaizdą vėžiniai navikai. Beje, vienoje gruzdintų bulvyčių porcijoje, su jos gana mažai greitam maistui maistinė vertė 273 kcal 100 gramų (tai yra maždaug 340-390 kcal vienoje „standartinėje“ porcijoje), tokių „daugkartinio naudojimo“ riebalų yra apie 30 gramų. Atrodytų, kas yra 30 gramų? Norėdami įsivaizduoti šį kiekį, įsivaizduokite: į vieną valgomąjį šaukštą telpa apie 15 gramų aliejaus, todėl tarsi gurkšnotume burnoje tirpstančią traškią bulvę su pora šaukštų aliejaus su kancerogenais. Vidutinis riebalų suvartojimas per dieną yra 90-100 gramų, o jų, kaip ir kitų maistinių medžiagų, vienokiomis ar kitokiomis dozėmis yra beveik visuose maisto produktuose.
Gydytojai skambina pavojaus varpais – ir ne todėl, kad valgydami traškučius ir gruzdintas bulvytes greitai negalėsite užsisegti mėgstamų džinsų. Didelis cholesterolio kiekis, apnašos kraujagyslėse, aterosklerozė, širdies priepuolių ir insultų rizika, degeneraciniai pokyčiai kepenys, vyrų lytinės funkcijos pablogėjimas ir, svarbiausia, vėžinių navikų atsiradimas, ir ne tik virškinamajame trakte – visas šias greito maisto vartojimo pasekmes JAV mokslininkai stebi jau beveik 70 metų.
Rusijoje greito maisto pramonė klestėjo šiek tiek daugiau nei prieš 20 metų, poperestroikos eroje. Šiandien ir „trūkumas“, ir „pražūtingas 90-tieji metai“ jau už nugaros – deja, šeimos atostogas vis dar lydi kelionė į greito maisto restoraną, o vakaro poilsis žiūrint filmą apima traškučių maišelį po pažastimi. .
AFP / Paulas J. Richardsas
2. Mėsainiai ir dešrainiai
Aukščiau šalutiniai poveikiai galima priskirti ir „greitiesiems“ sumuštiniams, tačiau čia, be kepimo aliejuje, situaciją apsunkina „mėsos komponentas“. Kad baltymų užtektų visiems, norintiems greitai ir sočiai užkąsti, karvės, kiaulės ir žuvys veisiamos pramoniniu mastu ir pramoniniais metodais, naudojant specialius kombinuotus pašarus (kartais ir anabolinius) greitam svorio augimui. Beje, dėl tokios mėsos ir žuvies, kurios yra išrašytos mūsų valgiaraštyje, tampame itin atsparūs antibiotikų veikimui tada, kai jų tikrai reikia, tai yra sergame. Atsižvelgiant į tai, didelis patiekalo kalorijų kiekis ir tas pats cholesterolis atrodo visai nieko.
Be to, į labai abejotiną baltymą dedama visur esanti soja, glutamatas ir visa eilė E komponentų: konservantų (kad kotletas metų metus išlaikytų savo išvaizdą), stabilizatorių ir sintetinių dažiklių. Šie priedai dirgina mūsų Virškinimo sistema, blankina sotumo jausmą, verčia valgyti vis dažniau. Skrandis ištemptas, ir jau be pagalbos iš „E-shek“ ima reikalauti, kad banketas būtų tęsiamas.
Atrodytų – bandelė, kotletas, salotos, na, sūris, na, majonezas. Tačiau, reikia pripažinti, iš naminių produktų pagamintas mėsainis savo skoniu nė kiek nepanašus į savo „restoraninį“ atitikmenį. Iš tiesų, virtuvės arsenale, laimei, neturime tų maisto priedų, kurie yra įdaryti pjaustyta mėsa gamybos linijoje. Būtent jie vėl ir vėl verčia mus sugrįžti į maitinimo punktą, sufleruodami, kad namuose nėra taip skanu.
3. Dešrų eilė ir konservai
Aprašyti „mėsos košmarai“ tiktų ir dešroms, jei jų gamyboje būtų naudojama tik natūrali mėsa. Tačiau čia reikėtų atkreipti dėmesį ir į paslėptų riebalų pavojų – juk net ir natūraliausias dešros gaminys daugiausia susideda iš kiaulienos odelių ir taukų. Odos, kremzlių, subproduktų ir mėsos likučiai, plius 25-30% transgeninės sojos ir, žinoma, konservantai, stabilizatoriai, tirštikliai, emulsikliai, antioksidantai, maistiniai dažikliai, kvapiosios medžiagos - tai apytikslė bet kokių dešrų sudėtis, nepriklausomai nuo veislės ir gamintojo prekės ženklas.
Konservai iš tikrųjų yra negyvas produktas, kuris išlaikė savo santykinį maistinį tinkamumą tik dėl „E-shek“ „tirpalo“, acto rūgštis, cukraus ir, žinoma, didžiulis kiekis druskos (žmogui per dieną prireikus 6-10 gramų natrio-chloro, tik 100 gramų konservų vidutiniškai yra 15 gramų druskos).
RIA Novosti / Antonas Denisovas
4. Makaronai ir tyrė greitas maistas
Jautiena, vištiena, krevetės, grybai ir beveik spagečiai su beveik padažu – taip pietums, vakarienei ir pusryčiams karališkai siūlo stebuklingo maisto iš maišelių gamintojai. Ir būtent taip yra su „nemokamu sūriu“. Žinoma, būtų labai patogu plastikinio puodelio turinį užpilti verdančiu vandeniu 3-5 minutes – ir voila! - iš tikrųjų gaukite itališkus makaronus, fettuccine arba risotto. Tiesą sakant, gausime karštą (greitesniam įsisavinimui) visų įmanomų maisto papildų „mišinį“ ir absoliučią nulinę naudą.
Sistemingai naudojant tokius „maitinimus“ organizme, sistema griūna – atrodė, kad jis gavo maisto ir kalorijų, tačiau medžiagų, kurių jam tikrai reikia normaliam funkcionavimui, buvo per mažai. Be maisto, jis netrukus siunčia SOS signalus į smegenis, ir mes vėl jaučiamės alkani.
Čia nebūtų nereikalinga prisiminti, kokiais kodais ant gaminio pakuotės slepiasi tam tikri gamintojų padėjėjai: konservantai(gali sukelti vėžį, inkstų akmenligė, kepenų pažeidimas, alergija maistui, žarnyno sutrikimas, deguonies badas, kraujospūdžio pažeidimas) - E nuo 200 iki 290 ir E 1125, stabilizatoriai ir tirštikliai (vėžys, virškinamojo trakto, inkstų ir kepenų ligos) - E 249-252, E 400-476, E 575-585 ir E 1404-1450, emulsikliai(vėžys, virškinimo sutrikimai) – E 322-442, E 470-495, antioksidantai(kepenų ir inkstų ligos, alerginės reakcijos) - E300-312 ir E320-321, maisto dažikliai (vėžys, virškinamojo trakto, kepenų ir inkstų ligos, nervų sutrikimai ir alerginės reakcijos) - E 100-180, E 579, E 585, skonio stiprikliai(nervų sutrikimai, smegenų pažeidimai) - E 620-637.
Tiesą sakant, verta paminėti: yra nedidelis priedų, kurie laikomi nekenksmingais ir netgi naudingais sveikatai, sąrašas - jei pageidaujama, jį lengva rasti internete.
Šie „stebuklingi“ padažai, tradiciškai lydintys daugumą greito maisto patiekalų, gali net Sveikas maistas virsti nuodais. Kečupe, be stabilizatorių, emulsiklių ir konservantų, yra cheminių dažiklių ir beveik penktadalį cukraus. Toks padažas puikiai paslepia natūralų net pačių neapetitingiausių ar net tiesiog sugedusių patiekalų skonį – ne veltui sakoma, kad „su kečupu galima valgyti viską“.
Kita vertus, majonezas yra vadinamųjų transriebalų – riebiųjų rūgščių izomerų, kurie gali apgauti mūsų organizmą, integruodami į ląstelių biomembranas vietoje natūralių omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, nešiotojai. Transkonfigūracijos sukelia onkogenezę, aterosklerozę, didina riziką susirgti diabetu ir, švelniai tariant, pablogina imunitetą – trukdo mūsų organizmą saugančių fermentų darbui. Papildomas pavojus yra plastikinės pakuotės, kur taupant pinigus dažnai pilamas majonezas – padaže esantis actas turi super savybę iš jo išsiurbti kancerogenus. Atspėk, kur jie eina.
6. Šokoladiniai batonėliai, ledinukai ir guminukai
Be pavojaus susirgti diabetu, onkologinėmis ligomis, nutukimu, osteoporoze, dantų problemomis ir alerginėmis reakcijomis, žmogus per dieną gali suvalgyti ne daugiau kaip 50 gramų cukraus. Ši viršutinė normos riba yra apie 10 arbatinių šaukštelių, tačiau nepamirškite, kad be „gryno“ cukraus, kurį dedame į arbatą ar kavą, mūsų laukia gliukozė ir sacharozė, tarkime, tame pačiame kečupe. Arba jogurte. Tačiau niekada nežinai kur: verta perskaityti kompoziciją pažįstami produktai, paantraštė skiltyje „angliavandeniai“ – ir bus akivaizdu, kiek viršijame PSO (Pasaulio sveikatos organizacijos) leidžiamą normą, net ir be pagalbinių medžiagų šokolado, karamelės ir pyragaičių pavidalu (beje, pastarųjų). yra dar vienas idealus transriebalų nešiklis kartu su majonezu).
Šie gaminiai yra aukščiausios kokybės savininkai glikemijos indeksai, tai yra, cukrus iš jų įsisavinamas beveik akimirksniu. Tuo pačiu metu juose nėra jokių naudingų medžiagų – skirtingai nei tokiuose glikemijos lyderiuose kaip medus ir džiovinti vaisiai. Be to, ryškūs saldainiai, glazūruoti saldainiai ir įvairiausių skonių guminukai vargu ar apskritai gali būti vadinami „maistais“ – tai veikiau saldiklių ir saldiklių, stabilizatorių, tirštiklių ir želiklių, emulsiklių, antioksidantų ir maistinių dažiklių mišinys.
7. Saldūs gazuoti gėrimai ir sultys
Kalbant apie cukraus suvartojimą per dieną – viename litre kolos yra apie 112 gramų cukraus ir apie 420 kalorijų (nepaisant to, kad dienos norma suvartojimas daugumai žmonių telpa į 2000-2500 kcal). Pridėkite prie šio kofeino, dažiklių ir fosforo rūgšties, kuri „išplauna“ kalcį iš organizmo, taip pat anglies dioksido, kuris leidžia dar greičiau paskirstyti kenksmingus komponentus visame kūne.
„Lengvosios“ versijos sodos laikomos labiau priimtinomis, nes jos nekenkia figūrai. Tačiau esant nuliui kalorijų, juose yra saldiklių – daugiausia aspartamo, kuris skyla į formaldehidą (A klasės kancerogenas), metanolį ir fenilalaniną (toksiškas kartu su kitais baltymais).
Jis prastai nuplaunamas seilėmis, dirgina burnos gleivinę ir vėl ir vėl sukelia troškulį – tam, kad atsikratytų cukringo poskonio. Taip, ir nekenksmingumas figūrai labai abejotinas – soda prisideda prie celiulito susidarymo, o ilgainiui „lengvų“ gėrimų mėgėjams atsiranda medžiagų apykaitos sutrikimas.
Bet jei su soda, apskritai, niekas neturi iliuzijų, tai dėl „dėžutiškų“ sulčių kažkodėl labai tvirtas požiūris ne tik dėl jų nekenksmingumo, bet net ir apie naudą sveikatai. Tačiau, išskyrus anglies dioksidą, jų sudėtis yra beveik identiška saldžiųjų gaiviųjų gėrimų sudėčiai. Vienoje stiklinėje apelsinų sulčių iš maišelio yra apie šešis arbatinius šaukštelius cukraus, o vienoje stiklinėje obuolių sulčių – apie septynis. Be jokios abejonės, pačiuose obuoliuose ir apelsinuose yra cukraus, bet ne tik – vitaminai ir maistinės skaidulos tampa maloniu bonusu, o gliukozė tokiu žaibišku greičiu nebepasisavinama į kraują. Fasuotos sultys tokių privalumų neturi – atgamintos iš koncentrato ir pavydėti patvarios, jų kaina gali skirtis priklausomai nuo prekės ženklo „ažiotažo“, tačiau išlieka tokios pat nesveikos.
8. Spragėsiai
Savaime kukurūzai jokio pavojaus sveikatai nekelia – taip, angliavandenių, taip, juose yra krakmolo, o augalinio maisto kalorijų kiekis nemažas – apie 330 kcal 100 gramų produkto. Tačiau jame yra skaidulų ir daug naudingų medžiagų – vitaminų A, C, E, tiamino, niacino, folio rūgštis, geležis, kalis, magnis, fosforas, cinkas.
Žodžiu, kukurūzų spragėsiai yra tik kepti kukurūzų grūdeliai – žalingiausių produktų reitinge jie nepateks. Tačiau jiems atėjus viskas pasikeičia – aliejus, druska, cukrus, karamelizatoriai, dažikliai, skonio stiprikliai, skoniai. Beje, druskos dozė klasikiniuose sūdytuose kukurūzuose nukrenta taip, kad apie jokius traškučius net pasvajoti negalėtų – ir tai bent jau yra kupina padidėjusio slėgio ir inkstų veiklos sutrikimų. Na maistinę vertę spragėsių, įvairių priedų dėka, vidutiniškai padidėja iki 500 kcal 100 gramų.
9. Alkoholis
Degeneraciniai galvos smegenų žievės sutrikimai, kepenų destrukcija, onkologija, genetinės mutacijos – atrodytų, visi puikiai žino alkoholio pavojų žmogaus organizmui. Girtaujantys gyvena vidutiniškai 10-15 metų mažiau, o šio gyvenimo kokybė labai žema – be minėtų sveikatos problemų, juos persekioja ir psichikos sutrikimai, depresinės būsenos. 1/3 visų savižudybių (ir, beje, 50 proc. nelaimingų atsitikimų) įvyksta neblaivūs.
Net ir labai mažomis dozėmis alkoholis trukdo pasisavinti vitaminus. Be to, jis pats savaime yra labai kaloringas – 7 kcal 1 grame (palyginimui, grynų baltymų ir angliavandenių maistinė vertė yra 4 kcal 1 grame). O pagrindinis pavojus yra tas, kad riba tarp „naudojimo“ ir priklausomybės yra labai netvirta, ją lengva peržengti to net nepastebėjus.
„Lengvi“ pyragaičiai, varškės desertai, jogurtai ir majonezai atrodo tik savo figūrą ir cholesterolį stebinčių žmonių draugai ir pagalbininkai. Tiesą sakant, patį riebalų kiekio produkte sumažėjimą daugiau nei kompensuoja angliavandenių – krakmolo, cukrų ir saldiklių – dalies padidėjimas, apie kurių pavojų jau kalbėjome.
Taigi aistra „lengvos“ versijos gaminiams tiesiog prisideda prie nutukimo – juose esantys maisto priedai sulėtina. medžiagų apykaitos procesai, ir netgi visiškai priveda prie „angliavandenių gedimų“, kai gliukozę suskaidyti pasiruošęs organizmas staiga atranda, kad į jį prilipo koks nors ciklamatas ar aspartamas. Ne paskutinį vaidmenį čia atlieka psichologinis momentas – kadangi produktas yra „lengvas“, vadinasi, be sąžinės graužaties (ir be sotumo jausmo) jo galima suvalgyti 2-3 kartus daugiau.
Kita neigiama aistros išskirtinai neriebiam maistui pusė yra avitaminozė, nes kai kurie yra gyvybiškai svarbūs svarbūs vitaminai(A, D, E ir K) yra tirpūs riebaluose. Taip pat nepasisavinamas kalcis iš neriebių pieno produktų.
Tikriausiai tik nedaugelis žino, kad mūsų sveikata ir išorinis grožis labai priklauso nuo mitybos subalansavimo, o ne nuo brangių maisto produktų vartojimo. kosmetika ir salono procedūros. Nesveikas maistas o kasdienis jo naudojimas neigiamai veikia mūsų vidinę sveikatą, o tai neigiamai veikia odos, plaukų, nagų būklę. Koks maistas laikomas nesveiku?
Maistas laikomas nesveiku ne todėl, kad jame yra puiki suma kalorijų (in Ši byla vienintelis pavojus yra antsvoris). Viskas daug rimčiau. Tiesą sakant, tai, ką valgote, galiausiai paveiks jūsų išvaizdą. Apsvarstykite žalingiausius maisto produktus, kurie turėtų būti visiškai pašalinti arba sumažinti iki minimumo savo racione.
Visų pirma, surogatiniai produktai laikomi greitu maistu, kuris tik efektyviai maskuojamas kaip natūralus. Tarp jų – įvairūs margarinai, jau paruošti užpilai, padažai, majonezai (išskyrus naminius), jogurto gaminiai (ne natūralūs jogurtai) ir kt. Visi jie skirti tam, kad mūsų maistas būtų skanus. Tačiau iš tikrųjų juose yra didžiulis kiekis transriebalų, kancerogenų ir kitų cheminių priedų, kurie daro nepataisomą žalą mūsų sveikatai. Tokiu atveju išeitis bus savarankiškas padažų, užpilų ir kt.
Greitai paruošiamas maistas – makaronai, visų rūšių konservuotos sriubos, sultinio kubeliai, bulvių košė ir t. t. – taip pat priskiriami nekenksmingiems produktams dėl savo sudėties, beveik visiškai susidedančios iš chemijos.
Maistas, kuriame yra daug rafinuoto cukraus, taip pat yra nesveikas maistas. Tokie produktai yra gazuoti saldūs gėrimai, bandelės, sausainiai, šokoladiniai batonėliai, ledinukai, kramtomieji saldainiai ir pastilės, paruošti kompotai, sultys, cukruoti vaisiai ir kt. pavyzdžiui, vienoje stiklinėje limonado yra apie penkis šaukštelius cukraus. Ar šis gėrimas gali numalšinti troškulį? Ne! Tačiau tai gali pakenkti sveikatai.
Prie kenksmingo maisto priskiriami ir įvairūs rūkyti maisto produktai. Tarp jų: dešros, žuvis, dešrelės, mėsa, dešros, kumpis, paruošti paštetai ir kiti produktai, kurių sudėtyje yra paslėptų riebalų. Tokiuose gaminiuose mėsa meistriškai užmaskuojama taukais, riebalais ir oda, kurie užima daugiau nei 40 proc. bendros masės produktas. Be to, jie prideda daug dažiklių ir skonių.
Rafinuoti miltai, taip pat jų pagrindu pagaminti produktai taip pat laikomi greitu maistu, nes jų sudėtyje nėra B grupės vitaminų ir vitamino E komplekso.
Džiovinti vaisiai taip pat neturėtų būti vartojami (išskyrus savaime išdžiovintus), nes į juos pridedama stiprių cheminių medžiagų, kad būtų galima ilgai išsaugoti, o tai yra nesaugu sveikatai.
Bulvių traškučiai tikriausiai laikomi kenksmingiausiu ir pavojingiausiu maistu pasaulyje, nes tai ne tik gryni angliavandeniai ir riebalai, bet ir didelis skaičius dirbtiniai prieskoniai ir skonio stiprikliai. Tuo pačiu didelį pavojų kelia traškučiai, pagaminti iš bulvių košės ir įvairių priedų mišinio.
Alkoholis taip pat pateko į nesaugių maisto produktų kategoriją, nes net ir minimaliais kiekiais trukdo organizmui pasisavinti vitaminus. Be to alkoholiniai gėrimai kaloringas, o tai neigiamai veikia ne tik odos grožį, bet ir figūrą.
Kalbant apie konservantus, bet koks tokių „priedų“ pridėjimas prie produkto daro jį kenksmingu mūsų organizmui. Pramoninis produktų perdirbimas netenka vitaminų ir mineralų.
Priedai E.
Maistas, kuriame yra E grupės maisto priedų, laikomas pavojingu, nes dauguma jų gali sukelti alergines reakcijas, sutrikdyti skrandį ir žarnyną. Kai kurios jų rūšys yra oficialiai patvirtintos naudoti. Paprastai draudžiami E priedai prekių etiketėse nurodomi mažiausiomis raidėmis. Pavyzdžiui, E-239 yra heksametilentetraminas arba urotropinas, naudojamas medicinoje apsinuodijimas maistu. O turistams šis priedas žinomas prisidengiant turistiniu kuru. Rūgščioje aplinkoje urotropinas suyra ir susidaro formaldehidas, kuris dėl savo nuodingų savybių, yra puikus konservantas. Pats formaldehidas (E-240) kaip konservantas yra uždraustas, o E-239, iš kurio jis susidaro, leidžiama dėti į konservus. Visų pirma, jis naudojamas konservuoti Atlanto silkės savo sultyse. Dėl to paaiškėja, kad nekenksmingas priedas tiesiog užmaskuojamas maiste. Todėl, jei produktų sudėtyje yra priedo E-239, geriau atsisakyti jo pirkti, net jei gamintojas užtikrina, kad jis yra visiškai saugus sveikatai.
Kancerogenai.
Remiantis kai kuriais stebėjimais, buvo nustatyta, kad kancerogenai gali sukelti piktybiniai navikai. Šios medžiagos atsiranda kepant ant atviros ugnies, ilgai kaitinant augalinį aliejų, taip pat jį kaitinant. Todėl riebus keptas maistas turėtų būti pašalintas iš dietos. Užuot kepę, maistą galite virti garuose arba virti. Jei be keptas maistas Jei negalvojate apie savo egzistavimą, stenkitės aliejaus per daug nekaitinti, o kiekvienam gaminimui naudokite tik šviežią aliejų. Kadangi kancerogenų veikimą neutralizuoja rūgštūs marinatai, kepdami mėsą ar šašlykus nepamirškite prieš tai gerai išmirkyti mėsą acte ar vyne. Paprasti pomidorai, greipfrutų sultys, ridikai, ridikai, krienai, salierai, jūros gėrybės padės panaikinti kancerogenų poveikį.
GMO.
Genetiškai modifikuoti organizmai – tai gyvi organizmai (daugiausia augalai), sukurti naudojant genetines technologijas. Dėl GMO produktų saugos ginčai visame pasaulyje vis dar nesiliauja. Neužtenka argumentų, kad viena ar kita kryptimi būtų galima daryti vienareikšmiškas išvadas. Tačiau rezultatai moksliniai tyrimai kelti susirūpinimą šioje srityje. Pavyzdžiui, mokslininkai iš Prancūzijos įrodė vienos iš modifikuotų kukurūzų veislių toksiškumą kepenims ir inkstams. Eksperimentai su žiurkėmis parodė, kad graužikų, kurie valgė tokius kukurūzus, grupė išsivystė rimtų pažeidimų vidaus organų darbe, taip pat pasikeitė kraujo sudėtis.
Potencialiai pavojingais produktais reikėtų laikyti burokėlius, jau paruoštus mėsos gaminiai, nes dažnai juose yra sojos, kurią galima modifikuoti, ryžių, saldainių (sudėtyje yra sojų lecitinas), kukurūzai, bulvės.
Bet, deja, pagal išvaizdą neįmanoma nustatyti, ar šis produktas buvo genetiškai modifikuotas. Dabar gamintojai privalo gaminius ženklinti atitinkamu ženklu, tik prieš perkant reikia atidžiai išstudijuoti etiketę.
Druska.
Druska yra labai kenksmingas produktas, nes didina kraujospūdį ir sukelia toksinų kaupimąsi organizme. Žinoma, nedideliais kiekiais druska mūsų organizmui yra būtina, tačiau visko reikėtų su saiku. Normaliam organizmo funkcionavimui palaikyti reikia vos ketvirtadalio arbatinio šaukštelio druskos per dieną. Viskas, ką suvartojame viršydami šią normą, gali neigiamai paveikti mūsų sveikatą.
Beje, druska ne visada į organizmą patenka tik iš druskinės. Maisto produktai, kuriuose yra daug druskos, ne visada turi ryškų sūrumą. Daug druskos yra sūriuose, mėsos pusgaminiuose, sultinio kubeliuose, jau paruoštuose padažuose, traškučiuose. Druską galima pakeisti prieskoniais ir prieskoniais. Pavyzdžiui, Obuolių actas galima dėti į daržovių salotas, petražolių ar žaliųjų svogūnų – į bulvių košę, rozmarino – į mėsos patiekalus, peletrūno – į paukštienos ar žuvies patiekalus. Jei persistengsite su druska, tai padės atsikratyti arbūzas, agurkai, burokėliai ir topinambas, nes jie turi stiprų šlapimą varantį poveikį.
Cholesterolis.
Jį gamina kepenys ir yra dviejų rūšių. „Naudingas“ cholesterolis atlieka apsauginę funkciją, saugo kraujagyslių sieneles nuo įvairių pažeidimų, dalyvauja naujų ląstelių statyboje, taip pat būtinas gaminant tam tikrus hormonus. „Blogasis“ cholesterolis nusėda ant kraujagyslių sienelių, sutrikdo kraujotaką ir prisideda prie aterosklerozės atsiradimo. Dėl to žmonės, turintys aukštą blogas cholesterolis kraujyje dažniausiai yra problemų su širdies ir kraujagyslių sistema, kraujospūdžio ir atminties pablogėjimu senatvėje.
Ši medžiaga randama dideliais kiekiais kiaušinio trynys, kalmarai, ikrai, midijos, žuvis. Tačiau su maistu gaunamas cholesterolis nepadidina blogojo cholesterolio kiekio kraujyje, todėl neneigkite valgyti jūros gėrybių ar kiaušinienės. Pagrindiniai kaltininkai cholesterolio plokštelės laikomi sotieji riebalai, kurių tiek daug yra svieste, lašiniuose, riebioje mėsoje, subproduktuose. Vėlgi, jų negalima visiškai pašalinti iš dietos, nes jie reikalingi normaliai skydliaukės veiklai. Svarbu laikytis priemonės. Jei suvartojate 2000 kcal per dieną, tai organizmui reikia maždaug 15 g sočiųjų riebalų. Viskas, kas viršija šią sumą, neigiamai veikia sveikatą.
Jūs vis dar galite kovoti su cholesteroliu. Norėdami tai padaryti, turėtumėte stebėti savo svorį, nes kuo jis didesnis, tuo daugiau kepenys gamina cholesterolį. Turėtumėte mesti rūkyti, nes tai, kaip įrodė Amerikos mokslininkai, padidina cholesterolio kiekį kraujyje. Kasdienė mankšta, bėgimas padeda išvalyti riebalų kraują. Taip pat į savo racioną būtina įtraukti ankštinius augalus, kurie, dėl puikus turinys skaidulos gali pašalinti iš organizmo cholesterolio perteklių. Be to, citrina, kopūstai, juodieji serbentai dėl vitamino C saugo kraujagysles nuo cholesterolio apnašų. O varškė, fermentuotas keptas pienas ir kefyras dėl kalcio kiekio taip pat yra geri pagalbininkai kovojant su cholesteroliu.
Modifikuoti riebalai (transriebalai).
Transriebalai nėra nekenksmingas priedas. Tyrimais nustatyta, kad jie mažina imunitetą, atsparumą stresui, didina riziką susirgti diabetu, sukelia prostaglandinų apykaitos sutrikimus, sutrikdo citochromo oksidazės fermentą, kuris yra pagrindinis kancerogenų ir cheminių medžiagų neutralizavimo proceso dalyvis. Be to, transriebalai labai prisideda prie mažo gimimo svorio kūdikių atsiradimo ir taip pat kenkia kokybei Motinos pienas maitinančioms motinoms.
Pagal GOST 37-91 reikalavimus sviesto riebumas turi būti ne mažesnis kaip 82,5%, kitu atveju. Šis produktas nebegalima vadinti sviestu. Bet koks hidrintų gyvulinių ar augalinių riebalų pridėjimas į aliejų automatiškai paverčia jį margarinų kategorija. Nenuostabu, kad margarinas nepatraukia vabzdžių ar graužikų dėmesio ...
Labai dažnai tenka išgirsti, kad į nesaugių maisto produktų sąrašą įtrauktas ir mūsų mėgstamiausias rytinis gėrimas – kava. Nuo kavos vartojimo didžiulėmis dozėmis galite mirti, jau nekalbant apie atsisveikinimą su normalia nervų sistema. Bet gerti mirtina dozė kavą reikia išbandyti labai stipriai, manau, kad ne kiekvienas gali tai padaryti. Be to, saikingai geriama kava netgi naudinga širdžiai. Be to, kava yra vienas stipriausių antioksidantų.
Didelę reikšmę turi vanduo, kurį naudojame kaip gėrimą ir ant kurio gaminame maistą. Tai yra visų gyvų dalykų pagrindas. Vandentiekio vandenyje yra daug neorganinės kilmės medžiagų, kurių mūsų organizmas neįsisavina. Chloro ir kai kurių minkštiklių pridėjimas žudo vandenį, todėl jis tampa negyvas. Tokiu atveju galite naudoti aukštos kokybės vandens filtrus arba pirkti geriamąjį vandenį parduotuvėse, bet tuo pačiu ir iš patikimų gamintojų. Virintas vanduo taip pat nėra geriamas, nes laikomas negyvu.
Iš to kyla natūralus ir logiškas klausimas: ką valgyti? Žinoma, nevalgykite tik žalių daržovių ir vaisių, be to, neįrodyta absoliuti žalios dietos nauda ir saugumas. Tiesiog kiekvienam visada reikia laikytis saiko ir žalingų patiekalų vartojimą neutralizuoti dideliu kiekiu šviežių daržovių ir vaisių.
Neskaitant ne Sveikas maistas persivalgymas ir režimo nesilaikymas neigiamai veikia mūsų sveikatą ir grožį. Niekada neturėtumėte pasisotinti naktį, net jei dieną neturėjote galimybės normaliai pavalgyti. Vakarienė turėtų būti lengvo užkandžio forma. Vakare galite sau leisti šiek tiek mėsos mažai riebalų turinčios veislės, neriebi žuvis, daržovės ir vaisiai ir po 18 valandų jų negalima vartoti duonos, miltų, saldžių ir riebių. Atsisakymas valgyti po šeštos vakaro nėra svorio metimo receptas, ši taisyklė turėtų tapti nepakeičiama jūsų gyvenimo būdo dalimi. Tada neturėsite problemų nei su išvaizda, nei su sveikata.
Nesveikas maistas neigiamai veikia suaugusiųjų ir vaikų sveikatą. At nesveikas maistas psichikos pablogėjimas ir fizinis vystymasis, sumažėja gebėjimas atsispirti neigiamų aplinkos veiksnių poveikiui. Mitybos specialistai įsitikinę, kad būtent mityba lemia žmogaus gyvenimo kokybę ir trukmę. Netinkama ir žalinga mityba sukelia įvairias ligas.
Kenksmingiausias maistas
Maisto produktai, kuriuose yra daug pakaitalų ir dažiklių, palaipsniui nuodija žmogaus organizmą, kartu sukelia priklausomybę. Žmonės labai dažnai valgo maisto produktus su biologiniais ir aromatiniais priedais, su konservantais.
Kenksmingas maistas sutrikdo organizmo medžiagų apykaitą, prisideda prie širdies ir kraujagyslių ligų, ligų išsivystymo Virškinimo traktas. Kenksmingiausias maistas trumpina žmogaus gyvenimą. Žalinga mityba pirmiausia siejama su per dideliu gyvulinių riebalų vartojimu. Tokia mityba prisideda prie įvairių formų nutukusių žmonių skaičiaus padidėjimo. Nutukusiems žmonėms valgant didelį kiekį riebaus greito maisto, sutrinka skrandžio signalizacijos mechanizmų, atsakingų už informacijos apie sotumą perdavimą į smegenis, funkcija.
Ekspertai nustatė dešimt kenksmingiausių maisto produktų. Pirmąją vietą tarp kenksmingų produktų užima limonadas ir traškučiai. Traškučiai yra labai koncentruotas angliavandenių ir riebalų mišinys, padengtas skonio pakaitalais ir dažais. Virimo procese traškučiuose susidaro daug kancerogenų. O hidrinti riebalai padidina cholesterolio koncentraciją kraujo plazmoje, o tai žymiai padidina insulto ir širdies priepuolių riziką. Nutukę žmonės neturėtų valgyti traškučių, nes dviejuose šimtuose gramų šio produkto yra apie 1000 kcal (pusė suaugusio žmogaus paros kalorijų normos).
Limonadas yra cheminių medžiagų, dujų ir cukraus mišinys. Dėl cukraus ir dujų, tokie gėrimai gali sutrikdyti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, dėl to gali išsivystyti įvairios ligos. Limonaduose yra aspartamo (sintetinio saldiklio). Vartojant didelėmis dozėmis, aspartamas prisideda prie panikos priepuolių, smurto ir pykčio, maniakinės depresijos išsivystymo.
Konservantai ir maisto dažikliai prisideda prie atsparių medžiagų (ksenobiotikų) kaupimosi organizme. Ksenobiotikų kaupimasis ląstelėse lemia imuniteto sumažėjimą, taip pat funkciniai sutrikimai organizmas ( odos ligos vidurių užkietėjimas, stemplės vėžys).
Antrą vietą tarp greito maisto užima vadinamasis greitasis maistas – čeburekai, šavarma, gruzdintos bulvytės, mėsainiai. Bėgant metams reguliarus tokio maisto vartojimas gali sukelti gastritą, vidurių užkietėjimą, kolitą, rėmenį.
Trečią vietą nesveikų maisto produktų reitinge užima parduotuvinės dešros, mėsos gaminiai, rūkyta mėsa. Šiame produkte yra daug emulsiklių, tirštiklių, dažiklių, kvapiųjų medžiagų ir stabilizatorių.
Rūkyta žuvis ir rūkyta mėsa yra vieni iš labiausiai nesveikų maisto produktų didelis kiekis benzopirenas – medžiaga, susidaranti juos perdirbant. Viename rūkytos dešros gabalėlyje yra tiek fenolio junginių, kiek per metus patenka į žmogaus organizmą įkvėpus iš aplinkos oro.
Ketvirtąją vietą tarp greito maisto dalijasi margarinas ir konditerijos gaminiai. Gaminant margariną, transgeniniai riebalai yra pagrindas. Produktai, kuriuose yra transgeninių riebalų, labai kenkia organizmui (grietinėlės pyragaičiai, sluoksniuotos tešlos gaminiai).
Penktąją vietą greito maisto reitinge užima konservai. Konservuose nėra vitaminų ir fermentų. Konservavimui daugelis gamintojų naudoja genetiškai modifikuotas žaliavas (GMO).
Šeštąją vietą užima tirpi kava. Tirpi kava žymiai padidėja rūgštinė aplinka skrandis, dėl kurio gali išsivystyti gastritas, rėmuo, skrandžio opos.
Šeštą vietą pasidalino vafliai, šokoladiniai batonėliai, zefyrai, kramtomieji saldainiai, kramtomoji guma. Šie produktai apima cheminiai priedai, genetiškai modifikuoti produktai, kvapiosios medžiagos ir dažikliai.
Aštuntą vietą kenksmingiausių maisto produktų reitinge užima kečupas ir majonezas. Majoneze yra kancerogeninių transriebalų. Majonezai plastikinėse pakuotėse yra ypač kenksmingi. Actas, kurio dažniausiai dedama į majonezą, iš plastiko išsiurbia kancerogenus. Kečupuose, padažuose ir padažuose yra dirbtinių skonių ir dažiklių.
Devintą vietą tarp nesveikų maisto produktų pasidalijo jogurtai, ledai ir pienas. Gamybos procese į šiuos produktus dedama antioksidantų, stabilizatorių, kvapiųjų medžiagų ir tirštiklių. Visi šie komponentai lėtina medžiagų apykaitą organizme.
Dešimtąją vietą ekspertai skyrė parduotuvėse pirktoms daržovėms ir vaisiams. Netgi natūralus ir sveikas maistas gali tapti kenksmingas, jei buvo auginamas, pavyzdžiui, prie gamyklos ar greitkelio. Greitam nokinimui ir ilgam saugojimui parduotuvėse įsigytos daržovės ir vaisiai dažnai apdorojami mononatrio glutamatu. Kai atsiranda apsinuodijimas mononatrio glutamatu galvos skausmas, kraujagyslių spazmas, medžiagų apykaitos sutrikimai.
Pavojingos dietos
Neigiamą poveikį žmogaus organizmui daro ne tik žalinga mityba, bet ir ilgalaikis kokio nors maisto atėmimas iš organizmo (pavojingos dietos). Taigi, yra ilgalaikių pavojingų dietų, kurių metu žmogus valgo daugiausia tik angliavandenius arba tik baltymus.
Laikantis tokių pavojingų dietų, jam gyvybiškai svarbios maistinės medžiagos į žmogaus organizmą nepatenka. maisto ingredientai, ir susidaro kitų maisto komponentų perteklius, kurį žmogaus organizmas panaudoja kitiems tikslams.
Ypač pavojinga yra baltymų dieta. Laikydamiesi tokios kenksmingos dietos galite numesti svorio, tačiau tai gali padaryti didelę žalą inkstams. At tinkama mityba baltymai naudojami kūno audiniams kurti, o angliavandeniai suteikia energijos šiems procesams. Jei angliavandeniai nepatenka į organizmą reikiamu kiekiu, tada baltymai arba riebalai naudojami kaip energijos šaltinis. Jei baltymai naudojami kaip energijos šaltinis, tai organizme kaupiasi nuodingi toksiški produktai. Po baltymų dietos organizmas pradeda intensyviai kaupti energetinę medžiagą, kaupdamas atsargas riebalų pavidalu.
Laikantis žalingos dietos, kai trūksta baltymų, imunitetas mažėja, oda sensta anksčiau laiko, nagai ir plaukai tampa trapūs ir nuobodu. Trūkstant riebalų organizme, sutrinka medžiagų apykaita.
Paprastai maistas, kuris mums skaniausias ir kurį vartojame su dideliu apetitu, yra ir žalingiausias. Tuo tarpu nepakankama mityba yra Pagrindinė priežastis daugelio ligų vystymasis. Išanalizuokime, kokie maisto produktai mūsų organizmui kenkia, o kurie naudingi?
Kenksmingi produktai.
Gyvūniniai riebalai, taukai, kiaušiniai, riebi mėsa, dideliais kiekiais grietinėlė ir grietinė, taip pat maistas su juoda pluta, susidariusia kepant, neigiamai veikia organizmo sveikatą.
Saldainiai ir miltiniai gaminiai. Įvairūs sausainiai, pyragaičiai, cukrus, saldainiai ir šokoladai, taip pat saldžios sultys yra spuogų priežastis. Žinoma, visiškai atsisakyti šios kategorijos produktų naudojimo neįmanoma ir tai nėra būtina. Tiesiog geriau tokius produktus pakeisti naudingesniais. Pavyzdžiui, šokoladiniai saldainiai o pyragaičius galima pakeisti džiovintais vaisiais ir medumi, o saldžius gėrimus – arbata ir vandeniu. Jei be pyrago visiškai neįmanoma gyventi, kartais galite sau leisti nedidelį gabalėlį neriebaus pyrago (paukščių pieno arba vaisių ir uogų želė ar suflė).
Balta duona. Baltos duonos vartojimas neigiamai veikia mūsų sveikatą, taip pat ir figūrą. Tai neduoda jokios naudos organizmui, tik prideda tuščių kalorijų. Puiki alternatyva balta duona yra duona su sėlenomis arba nerauginta duona. Laimei, šiandien parduotuvėse galite rasti šios rūšies duonos.
Žalingų produktų sąraše, be abejo, gali būti įvairių rūšių kramtomieji saldainiai, šokoladiniai batonėliai, chupa gabalėliai ir kt., nes juose yra daug cukraus ir įvairių cheminių priedų, kvapiųjų medžiagų, dažiklių ir konservantų.
Atskirai norėčiau pasakyti apie patį kenksmingiausią produktą, kurį dievina ir vaikai, ir suaugusieji - tai traškučiai, be to, tiek bulvės, tiek kukurūzai. Traškučiai yra pavojingas angliavandenių ir riebalų mišinys, padengtas dažais ir skonio pakaitalais. Prancūziškos bulvytės laikomos mažiau pavojingomis, bet ne mažiau kenksmingomis.
Saldūs gazuoti gėrimai. Jų sudėtyje yra didžiulis cukraus kiekis (dienos norma, būtinas žmogui, yra 250 ml tokio skysčio) ir įvairios cheminės medžiagos (kvapiosios medžiagos, konservantai), kurios nuodija mūsų organizmą. Paprastai gazuoti gėrimai, kuriuose yra daug cukraus, prideda papildomų kalorijų, bet neduoda jokios naudos. Puikus saldžių gazuotų gėrimų pakaitalas yra vanduo su kalkėmis, ypač vasaros karštyje, o žiemą šis gėrimas yra puikus antidepresantas, nes kalkės veikia serotonino – laimės hormono – gamybą. Šviežiai pagamintos vaisių sultys ir vaisių salotos be cukraus taip pat yra geros alternatyvos.
Mėsos perdirbimo pramonės produktai (dešra, dešros ir kt.). Visame šiame dešrų asortimente yra paslėptų riebalų (taukų, kiaulienos odos, visceralinių riebalų), kurie yra užmaskuoti skonio pakaitalais ir kvapiosiomis medžiagomis. Be to, mėsos gaminių gamintojai į savo gaminius vis dažniau deda genetiškai modifikuotų žaliavų, ypač transgeninių sojų pupelių, kurių šalutinis poveikis dar nėra iki galo ištirtas. Šiuose produktuose esantys riebalai prisideda prie cholesterolio kiekio kraujyje padidėjimo, kuris užkemša kraujagysles, taip pagreitina organizmo senėjimo procesus ir didina riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis.
Majonezas. Savarankiškai pagamintas majonezas ir vartojamas retais atvejais ir nedideliais kiekiais ypatinga žala nepakenks organizmui. Tačiau paruoštas majonezas, prie kurio dauguma mūsų yra pripratę, taip pat patiekalai su jo priedu yra labai kaloringi, nes majoneze yra didžiulis riebalų ir angliavandenių kiekis. Be to, jo gamyboje taip pat naudojami įvairūs dažai, pakaitalai ir kita „chemija“. Majonezas yra ypač kenksmingas įvairių mėsainių, shawarma, dešrainių sudėtyje. Jūs neturėtumėte naudoti neriebaus majonezo kaip alternatyvos, guoddamiesi tuo, kad jame yra mažiau kalorijų. Tai toli gražu nėra tiesa. Tokiame majoneze kalorijų skaičius nėra daug mažesnis nei įprastame majoneze, tačiau yra didžiulis įvairių E priedų kiekis.
Į kenksmingų produktų sąrašą turėtų būti įtrauktas kečupas, jau paruošti padažai ir užpilai, taip pat įvairūs greitai paruošiami patiekalai, kurių galima įsigyti bet kuriame prekybos centre. Juose yra daugybė skonių ir kitos chemijos pakaitalų, iš kurių tikrai nebus jokios naudos.
Druska. Visi žino jos antrąjį vardą “ Baltoji mirtis“. Jo naudojimas mažina spaudimą, neigiamai veikia druskos ir rūgščių balansą, prisideda prie toksinų kaupimosi organizme. Druska mažina kraujospūdį, sutrikdo druskų ir rūgščių pusiausvyrą organizme, prisideda prie toksinų kaupimosi. Todėl, jei negalite to atsisakyti, bent jau pasistenkite nesilepinti pernelyg sūriais patiekalais.
Alkoholis. Alkoholis, kad ir kaip keistai tai skambėtų, yra labai kaloringas. Apie alkoholio pavojų visi žino iš mokyklos suolo. Ir nelinksmink savęs mintimi, kad mažomis dozėmis tai naudinga kūnui. Tai yra blogai. Net nedidelis alkoholio kiekis neigiamai veikia vitaminų pasisavinimą organizme. Todėl būtina siekti sveikos gyvensenos.
Greitas maistas arba greitas maistas. Visus patiekalus, vadinamąjį greitąjį maistą, galima laikyti didžiuliu blogojo cholesterolio šaltiniu. Valgant labai riebius mėsos produktus organizme daugėja laisvųjų radikalų, kurie prisideda prie cholesterolio prisitvirtinimo prie kraujagyslių sienelių ir jų užsikimšimo. Be to, laisvieji radikalai gali paveikti ląstelių struktūrą ir prisidėti prie jų degeneracijos. Todėl maistui geriausia valgyti liesą jautieną, o kaip garnyrą naudoti šviežias daržoves, nes jose tiek daug antioksidantų, kurie aktyviai kovoja su laisvaisiais radikalais ir atkuria pažeistų ląstelių struktūrą.
Kava su grietinėle. Reguliarus kavos su grietinėle vartojimas gali neigiamai paveikti figūrą. Be to, ne paslaptis, kad kavos vartojimas atima mūsų dantų baltumą ir natūralų blizgesį, o kofeino perteklius gali prisidėti prie kaulų masės retėjimo, todėl kaulai tampa labai trapūs. Taip pat kava priskiriama prie tų produktų, kurių vartojimas sukelia spuogus. Taip yra todėl, kad kava padidina kortizolio – hormono, atsakingo už stresą ir kuris savo ruožtu yra pagrindinė vidutinio amžiaus žmonių spuogų priežastis – gamybą. Ypač kenksminga ryte tuščiu skrandžiu gerti saldžią kavą. Remiantis vykdomais tyrimais, žala organizmui padaroma išgėrus daugiau nei du puodelius kavos per dieną. Todėl tik retkarčiais turėtumėte leisti sau juodos kavos arba kavos su lieso pieno priedu. Ir geriausia teikti pirmenybę arbatai, tiek žaliai, tiek juodajai. Jame esantys flavanoidai pasižymi antioksidaciniu poveikiu, reguliuoja blogojo cholesterolio kiekį, mažina arterijos užsikimšimo riziką.
Kas sukelia kenksmingų produktų naudojimą?
Ne paslaptis, kad prasta mityba yra paslėptas daugelio žmonių ligų šaltinis. Riebus maistas dideliais kiekiais prisideda prie išvaizdos antsvorio. Nuolatinis maisto, kuriame gausu konservantų ir dažiklių, vartojimas ilgainiui apnuodija organizmą, o kartu sukelia priklausomybę. Gavęs nedideles porcijas nuodingų medžiagų, organizmas prie jų pamažu pripranta ir nustoja mums apie tai signalizuoti, o būtent jos neatsiranda ant odos. alerginiai bėrimai, nėra pykinimo, vėmimo ir galvos svaigimo.
Be to, žmogus pamažu ima gesinti sotumo jausmą, kuris siejamas su virto maisto gausa, o tai savotiškai veikia virškinimo sistemą. Augalinis maistas(stambus) stimuliuoja virškinimo sistemą, todėl bet kurio žmogaus racione turėtų būti daugiau šviežių daržovių ir vaisių.
Tačiau svarbu ne tik suvartojamo maisto kokybė, bet ir kokiais kiekiais maistas suvartojamas. Dietos pažeidimas neigiamai veikia organizmo funkcionavimą. Šiuolaikinio gyvenimo ritmo sąlygomis pilnavertiškai pavalgyti pavyksta tik vakare, dažniausiai prieš miegą. Ir kadangi iki vakaro jaučiame stiprų alkį, dažniausiai perduodame, ir tai atsispindi mūsų figūroje. Be to, tokia mityba sukelia ligų vystymąsi. širdies ir kraujagyslių sistemos ir virškinamąjį traktą.
Todėl prieš valgydami ką nors labai skanaus, bet kenksmingo, šimtą kartų pagalvokite, nes toks maistas pamažu žudo mūsų organizmą.
Naudingiausi produktai.
Žinoma, mitybos specialistai vis dar nesibaigia diskusijos apie tam tikrų maisto produktų žalą ir naudą. Tačiau vis dar yra produktų, dėl kurių pranašumų yra vieninga nuomonė.
Obuoliai. Obuoliai, kad ir kaip į juos žiūrėtum, yra labai sveiki vaisiai. Juose yra rūgščių, kurios veiksmingai kovoja su puvimo bakterijos, ir tai labai naudinga skrandžiui. Be to, įrodyta obuolių nauda širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimui. Obuoliuose taip pat yra kvarcetino, kuris veikia augimą. vėžio ląstelės, sulėtindamas juos. Norėdami papildyti organizmą reikalingais mikroelementais, mitybos specialistai rekomenduoja po pietų suvalgyti kelis obuolius.
Svogūnai. Svogūnų sudėtyje yra medžiagų, kurios yra veiksmingos kovojant su patogeniniais mikrobais. Be to, svogūnuose gausu karotino, vitaminų, įskaitant vitaminą C, cukraus ir mineralinių druskų. Eterinis aliejus svogūnas turi baktericidinį poveikį. Jis vartojamas daugelio ligų gydymui, tarp jų efektyviai mažina cukraus kiekį kraujyje, gerina kepenų, širdies ir kraujagyslių sistemos bei skydliaukės veiklą, gerina imunitetą, taip pat veiksmingai kovoja su peršalimo ligomis. Svogūnai savo savybes skolingi juose esantiems fitoncidams – specialioms medžiagoms, kurios neleidžia daugintis ligų sukėlėjams. Be svogūnų, naudingos morkos, burokėliai, bulvės. Verta pasakyti, kad net termiškai apdorojant svogūnas išlaiko gydomąsias savybes.
Česnakai. Česnakai taip pat turi daug maistinių medžiagų ir yra veiksmingi prieš peršalimo. Jis turi neigiamą poveikį kenksmingų mikroorganizmų ir atkuria žarnyno mikroflorą. Be to, jo naudojimas mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Žalias česnakas yra naudingiausias, tačiau po terminio poveikio jis praranda savo nekaltumą. malonus aromatas. Todėl savaitgaliais, kai nesitikima susitikimas ir bendravimas su nepažįstamais žmonėmis, reikėtų vartoti šviežią česnaką.
Riešutai. Riešutų nauda neabejotina. Juose labai daug vitaminų ir mineralų. Jų naudojimas teigiamai veikia vyrų potenciją ir moterų libido. Riešutus labai naudinga vartoti gerinant regėjimą, širdies veiklai, be to, jie mažina riziką susirgti diabetu. Jie gali būti naudojami kaip priedas prie salotų, taip pat kaip savarankiškas patiekalas (kaip užkandis).
Žuvis. Žuvies valgymas kelis kartus sumažina tikimybę susirgti koronarine širdies liga. Taip pat žuvyje yra daug nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios neleidžia kauptis su kitu maistu į organizmą patenkančiam cholesteroliui. Idealu mėsos vartojimą pakeisti žuvimi arba į racioną įtraukti daugiau patiekalų su žuvimi. Ypač naudinga lašiša, kurios mėsoje yra svarbių omega-3 riebalų rūgščių, kurios į mūsų organizmą gali patekti tik su maistu arba kaip atskiras priedas. Jie mažina uždegimą, gerina kraujotaką ir mažina vėžio riziką.
Pienas. Pienas ir rūgpienio produktai yra labai svarbūs organizmui, nes juose yra organizmui būtino kalcio, kuris stiprina kaulus. Fermentuotuose pieno produktuose esančios bakterijos teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą.
Žalioji arbata. Žalioji arbata turi daug naudingų savybių mūsų organizmui. Tai sumažina insulto tikimybę, padidina organizmo apsaugą. Žalioji arbata taip pat sumažina navikų susidarymo riziką. Ir kaip naudinga Žalioji arbata dėl odos aš apskritai tyliu.
Medus. Medų galima vadinti pačiu naudingiausiu produktu. Tai natūralus cukraus pakaitalas. Naudojamas daugelio peršalimo ligų gydymui. Be to, medus ypač naudingas širdies ir kraujagyslių sistemai.
Bananai. Jie turi unikalių savybių, mažina stresą ir papildo prarastas jėgas. Juose yra daug vitaminų A, C, B6. Jų naudojimas prisideda prie širdies ir kraujagyslių sistemos, žarnyno normalizavimo, yra puikus natūralus vidurius laisvinantis vaistas. Bananuose taip pat yra daug geležies, kuri padidina hemoglobino kiekį kraujyje. Tačiau nepaisant visko teigiamų savybių bananų, verta įsidėmėti, kad jie yra gana kaloringi, todėl nerimaujantys dėl savo figūros neturėtų įsitraukti į jų naudojimą.
Alyvuogės. Alyvuogių nauda buvo žinoma seniai. Juose yra daug vitamino E ir geležies. Alyvuogių aliejus yra labai naudingas. Todėl geriau juo užpildyti visas salotas. Reguliarus naudojimas alyvuogių aliejus, dėl jame esančių mononesočiųjų riebalų rūgščių, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, kraujospūdį ir riziką susirgti širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis.
Žiediniai kopūstai ir brokoliai. Žiedinių kopūstų ir brokolių buvimas maiste žymiai sumažina vėžio išsivystymo tikimybę prostatos. Juose esantys vitaminai ir mikroelementai (jodas, cinkas, manganas) ne tik teigiamai veikia medžiagų apykaitą, bet ir priešnavikinis aktyvumas. Juose yra baltymų, kurie beveik prilygsta gyvuliniams baltymams. Šių rūšių kopūstuose esančios pektino medžiagos, patekusios į skrandį, neleidžia toksinams įsisavinti į limfą ir kraują, taip pat mažina gleivinės uždegimą.
įprastas Baltasis kopūstas ir žalumynai. Jame gausu ląstelienos, kurios efektyviai šalina iš organizmo cholesterolį ir neleidžia vystytis aterosklerozei, mineralinių druskų, mikroelementų ir vitaminų, ypač vitamino C. Žalumynai taip pat naudingi mūsų organizmui, tačiau juos reikia vartoti tuoj pat. , nes laikant prarandama daug vitaminų.
Pomidorai. Juose yra galingo antioksidanto – likopeno, kuris saugo odą nuo ultravioletinių spindulių, neleidžia vystytis vėžiui, taip pat mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Pomidoruose taip pat gausu skaidulų, kalio ir vitamino C.
Kiwi. Šiame egzotiškame vaisiuje yra daug vitamino C, magnio, kalio mineralinių druskų ir skaidulų, kurios normalizuoja virškinimą ir šalina iš organizmo cholesterolį.
Mėlynė. Mėlynės teisėtai laikomos sveiku maistu numeris vienas, nes jose yra didžiulis kiekis antioksidantų ir fitonutrientų, kurie neutralizuoja laisvuosius radikalus ir taip užkerta kelią vėžio vystymuisi. Be to, reguliarus mėlynių vartojimas sumažina riziką susirgti su amžiumi susijusiomis ligomis, tokiomis kaip Alzheimerio liga ar senatvinė demencija.
Razinos. Labai naudingas produktas, turintis daug naudingų savybių. Stiprina nervų sistemą ir širdį. Jame yra medžiagų, kurios gali sustabdyti bakterijų, sukeliančių dantų ėduonį ir dantenų ligas, augimą.
Juodos pupelės. Puodelyje juodųjų pupelių yra 15 g grynas baltymas be sočiųjų riebalų, kurie užkemša arterijas. Didžiulė pupelių nauda širdies veiklai, nes jose yra skaidulų, geležies ir didžiulis kiekis antioksidantų.
Spanguolė. Spanguolių naudojimas yra veiksmingas peršalus, nes turi karščiavimą mažinantį poveikį, taip pat turi neigiamą poveikį virusams ūmiomis ligomis. kvėpavimo takų infekcijos. Spanguolės taip pat veiksmingos gydant hipertenziją.
Tai ne visas sąrašas, be minėtų produktų galima išskirti slyvas ir tamsias slyvas, Juodieji serbentai Ir aronijos(aronijos), tamsiosios vynuogės, baklažanai, vyšnios ir trešnės, špinatai, artišokai, avietės, granatai, greipfrutai, braškės, gervuogės, kakava ir nekaloringi produktai iš jų. Taip pat naudinga valgyti pupelių daigus, žirnius, rėžiukus, kviečius.
Tačiau žinių apie produktus, kurie turi teigiamą ir žalingą poveikį, vis dar nepakanka. Būtina reguliuoti mitybą, atsižvelgiant į savo kūno ypatybes. Teisingai ir subalansuota mityba yra kelias į sveikatą. Nepamiršk apie tai.
Visi žinome, kad skanus maistas ne visada yra sveikas. Ir tai, kad jie apie tai kalba pažodžiui iš kiekvienos geležies ištisas dienas, netrukdo jiems valgyti mėgstamo maisto. Taigi, ką daryti, kad žalingi produktai būtų visam laikui pašalinti iš meniu, ar yra tinkamas jų pakaitalas?
Dėl daugybės įvairių saldumynų vartojimo labai tikėtina, kad po kelių mėnesių nuolatinio rijimo jums prireiks profesionalaus gydytojo įsikišimo. Ir tai ne mokslininkų siaubo istorijos, o eksperimentiškai įrodytas faktas.
Kenksminga, bet taip pageidautina
Kodėl kyla noras valgyti tai, kas ateityje turės neigiamos įtakos mūsų savijautai, tačiau atkakliai vengiame akivaizdžiai sveiko maisto? Atskleisime nedidelę paslaptį, kuri leis teisingai pasirinkti.
Taigi, pradėkime ir iš karto pastebėkime, kad pasaulinės maisto kompanijos lažinasi dėl dviejų pozicijų: jausmo, kad valgo maistą ir faktinis tūris maistinių medžiagų.
Pirmą akimirką gamintojai išleidžia beprotišką pinigų sumą, kad išrastų išskirtinį skonį. Ir ne šiaip išskirtinis, bet toks, į kurį norisi sugrįžti vėl ir vėl.
Kitas dalykas yra naudingos savybės, kurios, kad ir ką būtų galima pasakyti, turėtų būti gaminyje. Tai yra, jei skoniu pirkėjo pritraukti nepavyks, tai bus daroma tam tikrų komponentų rinkinio pagalba, kurio, gamintojų patikinimu, tiek reikia kiekvienam organizmui.
10 geriausių pavojingų maisto produktų
Tiesiog neįmanoma atsiplėšti nuo vištienos sparnelių, kurie kerinčiai kvepia, o be to, traška ypatingai patraukliai! O ką daryti su pačiais gležniausiais vafliais, užpiltais šokoladu, virstančiais dangišku malonumu, kurio tuomet neįmanoma negerti su šniokščiančia soda? Belieka prisiminti, kad tokie viliojantys produktai kenkia sveikatai.
Ką vis tiek galite valgyti, bet saikingai, o kokio maisto turėtumėte atsisakyti ar rasti mažiau kenksmingų analogų, pabandykime išsiaiškinti.
dešrelės
Pavojingiausi produktai yra mėsos pusgaminiai, dešros ir dešros. Faktas yra tas, kad jie prideda įvairių stabilizatorių, skonio stipriklių, taip pat konservantų ir cheminiai junginiai. Būtent šie priedai reguliariai naudojant dešras sukelia:
- cholesterolio plokštelių susidarymas ant kraujagyslių sienelių;
- širdies raumens patologija;
- virškinamojo trakto onkologija;
- ir net plaučių liga.
Dešros taip pat daro matomą žalą figūrai. Jei norite užkąsti, gaminkite.
soda
Saldūs gazuoti gėrimai susideda iš dažiklių, aromatinių esencijų, rūgšties (konservanto), anglies dioksido ir paprasto vandens. Vienoje tokioje stiklinėje yra keturi pilni šaukštai cukraus.
Tik pagalvokite apie tokį „saldžių nuodų“ kiekį, kurį daugelis pasisavina kasdien, net nežinodami, o gal ir nenorėdami žinoti, kas bus toliau organizme.
Kasdienis gėrimas gazuotų saldžių gėrimų ir sodos pavidalu:
- pagreitina senėjimo procesą;
- veda prie nutukimo
- padidina cukraus kiekį kraujyje;
- didina riziką susirgti Alzheimerio liga;
- destruktyvus poveikis smegenims.
Gerdamas soda, žmogus mano, kad geria vandenį. Tačiau iš tikrųjų tai kenksmingas mišinys, kuris ne tik nenumalšina troškulio, bet ir reikalauja daugiau skysčių jam neutralizuoti.
Energija
Energetiniai gėrimai – tai nealkoholiniai arba mažai alkoholio turintys kokteiliai, turintys ypatingą savybę stimuliuoti žmogaus centrinę nervų sistemą. Dažniausiai juose yra taurino, kofeino, teobromino, melatonino, vitaminų ir gliukozės.
Efektas, kurį žada šių gėrimų gamintojai, yra galingas gyvybingumo užtaisas. Jis stebimas keletą valandų. Tačiau „stebuklinga“ priemonė turi ne tik teigiamų aspektų.
Pasak gydytojų, po energetinių gėrimų vartojimo pacientams skauda galvą, padidėjęs nerimas, nemiga, viduriavimas ir kt. Energiją, kurią tariamai suteikia tonikai, jie išlaisvina iš jau esamų organizmo atsargų! Todėl, kai jų veiksmas baigiasi, žmogus jaučia lūžį.
Energetiniai gėrimai yra kenksmingi ir labai kontraindikuotini nėščioms moterims, paaugliams, pagyvenusiems žmonėms, vaikams ir žmonėms, turintiems širdies ar. lėtinės ligos. Jūs negalite jų gerti medicininės intervencijos ir narkotikų vartojimo metu.
Vis dar nori atsigaivinti? Pabandykite gaminti maistą patys. Pagal skonį ir naudą jis yra geresnis nei bet kuris pirktas.
Apie alkoholio pavojų nutylėjome, nes, kaip jau žinote, per didelis jo vartojimas neigiamai veikia beveik viską. Vidaus organai ir žmogaus sistemos. O jai priskiriamos gydomosios savybės, ar tai būtų kraujo pagreitinimas, ar vazodilatacija, veikia tiesiogine to žodžio prasme nuo pusės taurės gero sauso raudonojo vyno.
Šokoladiniai saldainiai
Toli gražu ne saldus gyvenimas šokolado fabriko gaminių mėgėjams. Gėrybėse apstu visokių emulsiklių, tirštiklių, saldiklių ir kitų organizmui kenksmingų priedų.
Pats šokoladas, žinoma, mažomis porcijomis, netgi naudingas. Jis skatina endorfinų gamybą ir smegenų veiklą, saugo nuo depresijos. Be to, yra net specialių, su kuriomis jie lieknėja.
Tačiau nuo dažnas naudojimasžmogus turi šiuos simptomus:
- problemos su dantimis ir dantenomis;
- diabeto paūmėjimas;
- alergija;
- onkologija.
Iš to išplaukia, kad šokoladą reikia valgyti saikingai. Taigi jūs apsisaugosite nuo papildomų svarų atsiradimo ir kitų šalutinių poveikių.
Be to, geriau rinktis kokybišką juodąjį šokoladą su dideliu kakavos kiekiu. Jis daug naudingesnis.
Ledinukai, beje, yra ne mažiau kenksmingi – juose yra didžiulis kiekis cukraus ir dažiklių.
Na, o įkyriems smaližiams yra specialių. Nors patiekalai išlieka tokie pat skanūs, tačiau jie daro daug mažiau žalos.
Cukrus
Pavojingų produktų sąrašą tęsia „baltieji nuodai“. Beveik visi žino apie jo keliamus pavojus, tačiau daugelis neskuba mažinti cukraus vartojimo. Gaila. Nusprendėme priminti, kaip šis nesveikas saldumynas veikia organizmą:
- numuša sotumo hormonų darbą;
- padidina spaudimą;
- veda prie svorio padidėjimo;
- ardo dantų emalį;
- blogina atmintį ir slopina protinę veiklą.
Saugi cukraus paros norma moterims – vos 25g, vyrams – 36g. Tačiau nepamirškite, kad jo gaunate ne tik iš kristalizuotų miltelių ar saldainių, bet ir iš padažo makaronams ir duonai.
Padažai ir kečupai
Šių kenksmingų priedų sudėtyje gausu neaiškių lotyniškų pavadinimų: emulsikliai, mononatrio glutamatas, E ir kt. Skrandžio problemos, nutukimas ir vėžys toli gražu nėra išsamus šių produktų sukeliamų ligų sąrašas.
Gamintojai naudoja chemikalus, kad padažams būtų ryškesnis skonis, glotnesnė konsistencija ir ilgesnis galiojimo laikas.
Nuolat naudojant kečupą, majonezą ir kitus padažus pripratinate savo organizmą prie jų skonio, o tada patiekalai be jų atrodo nešvankūs. Todėl formuojasi įprotis. Tačiau taip elgdamiesi jūs tiesiog apgaunate smegenis ir skonio receptorius, negaudami jokios naudos. Todėl šis produktas automatiškai patenka į mūsų reitingą.
Saldainiai ir pyragaičiai
Prekybos centro duonos skyriaus lentynos šiandien lūžta nuo šviežių bandelių, spurgų ir kruasanų. Įkvėpdami malonaus šių produktų aromato pamirštame, kokią žalą jie gali atnešti. Tai ne tik apie celiulitą ir riebalus – ištikimus bet kokio bandelės palydovus, bet ir apie rimtus pokyčius organizme.
Parduotuvėse pirkti kepiniai gaminami naudojant margariną, maisto konservantus, transriebalus ir daug cukraus. Kartu šios medžiagos susidaro toli gražu ne sveikas kokteilis galintis sukelti:
- „blogojo“ cholesterolio susidarymas;
- diabetas;
- medžiagų apykaitos ir virškinimo sutrikimai;
- piktybinių navikų atsiradimas;
- pankreatitas.
Norėdami apsaugoti sveikatą nuo galimos pasekmės, sumažinkite kepinių ir bandelių kiekį savo racione. O kitą kartą vietoj saldaus užkandžio kepkite namines bandeles arba.
Jogurtai
Taip pat maisto produktų grupėje, pažymėtoje "Atsargiai!" jogurtai ir varškės desertai. Iš karto padarykime rezervaciją, mes kalbame apie tuos, kurie laikomi mėnesius ir turi tiesiog fantastiškus vaisių derinius (dažnai pardavimo regione nepasiekiami). Vietoj pastarųjų į jogurtus dedama ne tik kitų produktų, o cheminių esencijų, kurios naudojamos dažų ir lako pramonėje.
Gamintojai mus įkvepia, kad jų gaminiuose nėra riebalų. Tačiau yra angliavandenių perteklius krakmolo, cukraus ir saldiklių pavidalu. Ir paradoksalu, bet reguliarus tokių kenksmingų fermentuoto pieno produktų vartojimas, o ne žadėtas. plokščias pilvukas“ gali sukelti nutukimą.
Traškučiai ir skrebučiai
Galbūt viena pagrindinių XXI amžiaus siaubo istorijų. Kiek gandų apie jų paruošimo būdus! 2000-ųjų pradžioje buvo pasakojimas, kad didžiulėse bulvių traškučių gamyklose yra didelės talpos, kuriose „marinuojamos“ susmulkintos bulvės.
Natūralu, kad šio proceso niekas neseka, o į kubilą patenka arba pasiklydusi pelė, arba tarakonas. Ar tai mitas, ar ne, atsakyti gali tik tokių įmonių darbuotojai. Mes remiamės mokslininkų pateiktais duomenimis, paremtais tyrimų produktų rezultatais.
Ekspertai nustatė, kad greitai kaitinant bulvėse esantis krakmolas virsta akrilamidu. Ši medžiaga yra kancerogenas, turintis tiesioginį Neigiama įtaka ant žmogaus kūno. Akrilamidas ypač stipriai veikia moterų reprodukcinę sistemą, sukelia navikų formavimąsi.
Kartu su didžiuliu kiekiu chemikalų, dėl kurių traškučių skonis primena sūrį, grybus ir žaliuosius svogūnus, kitas pavojus yra tas, kad gamintojui nenaudinga kiekvienai produkto partijai naudoti naujus ingredientus. Kitaip tariant, nėra absoliučiai jokios garantijos, kad įsigysite šviežiame aliejuje keptus traškučius.
Spragėsiai
Įprastai skrudinti kukurūzai daro daugiau žalos sveikatai, nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Nekenksmingas produktas pavirsta pavojingu delikatesu, kai susiduria su aliejumi, druska ir kvapiosiomis medžiagomis.
Dėl šių ingredientų spragėsiai tampa tokie užkrečiami, kad norisi juos valgyti vėl ir vėl. Dėl to kenčia inkstai, sutrinka angliavandenių pusiausvyra, vartotojui tiesiog reikia kreiptis į kardiologą.
Kramtomoji guma
Kramtomoji guma yra būtent tas produktas, kurį beveik visas sudaro sintetinės medžiagos. Tačiau mes nesiginčijame, kad tam tikri prekių ženklai naudoja specialius junginius, kurie balina dantų emalį dauguma Produktas sudarytas iš cukrų, kvapiųjų medžiagų ir konservantų.
2 žalingiausi kramtomosios gumos ingredientai:
- aspartamas, kuris veikia nervų sistemą, širdį ir kraujagysles;
- ksilitolis, kuris prisideda prie inkstų akmenų susidarymo.
Žinoma, nuo minimalaus šių junginių kiekio jokios žalos. Tačiau jie linkę kauptis organizme ir taip sustiprinti poveikį.
Akis į akį: priedas E
Liūdnai pagarsėjęs „yeshki“ daugelio produktų sudėtyje tapo beveik vietinis. Ingredientų sąraše jų nebepastebime ir veltui. Pasislėpę tarp naudingų ir kenksmingų medžiagų, jie ir toliau atlieka savo pavojingą darbą – naikina žmogaus organizmą iš vidaus.
Prieš keletą metų buvo tikras bumas. Pirkėjai skambino aliarmu: „Kas slepiasi už nekenksmingos E raidės? Kaip atskirti kenksmingą priedą? Mokslininkai mums pateikė atsakymus į šiuos klausimus.
Taigi, žymėjimas E yra maisto produkto sudėties elemento kodas. Tai gali būti trijų arba keturių skaitmenų.
- Maistiniai dažai prasideda 1.
- Konservantas prasideda nuo 2.
- Antioksidantas – nuo 3.
- Stabilizatorius - 4.
- Emulsiklis - 5.
- Aromato ir skonio stiprikliai - 6.
Nepavojingi ir kenksmingi E priedai
Peržiūrėkite lentelę, kad atskirtumėte medžiagas viena nuo kitos:
Kaip galite atspėti, po per didelis naudojimas kenksmingų produktų su priedais iš antrojo stulpelio, žmogui, nepriklausomai nuo amžiaus, gali prireikti ilgalaikio gydymo.
Greitas maistas
Kaip atskirą prekę išskyrėme greitą maistą ir greitai paruošiamą maistą – to tikrai reikėtų atsisakyti.
Pirma, šios kategorijos patiekalai paruošiami taip pat greitai, kaip greitai ir įsisavinami.
Antra, jiems nereikia specialių stalo įrankių, daugelis apsieina su įprastais: šaukštu ir šakute, o kai kurie ir jų nenaudoja, tiesiog valgo rankomis.
Greito maisto privalumas – pigumas. Net lyginant su dauguma nebrangių patiekalų miesto kavinėse greitasis maistas vis dar užima lyderio poziciją pagal kainą. Ir šis momentas yra esminis klestinčiame tokių užkandinių versle, kurių jau yra begalė dideliuose miestuose ir net mažose provincijose.
Poveikis sveikatai
Mes atkreipėme dėmesį į skanaus ir nebrangaus maisto privalumus, tačiau pažvelkime į kitą medalio pusę, nes ji tikrai egzistuoja.
- Pirma, virimo būdas. Kartais įvairių tipų kavinėse ar nedidelėse užkandinėse nėra to, kas paprastai turėtų būti profesionalioje virtuvėje, ir tai išreiškiama pažeidžiant daugybę sanitarines normas. Todėl gana dažnai gaminimas tokiomis sąlygomis sukelia bent jau nemalonius pasekmes, kurių mažiausias – apsinuodijimas.
- Antra, merginoms ir vyrams, siekiantiems sulieknėti, blogiausia yra žaibiškas svorio padidėjimas ir riebalinio sluoksnio stiprėjimas tose vietose, kur jo atsikratyti sunkiausia.
- Trečia, dažnas greito maisto persivalgymas gresia virškinamojo trakto bei širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, slėgio šuoliais. Tokio maisto gerbėjai dažnai serga gastritu, podagra, kepenų, tulžies pūslės ir šlapimo pūslės ligomis.
Kenksmingų produktų sudėtis apima daugybę komponentų, kurie neigiamai veikia visą kūną. Kalbame apie prieskonius, konservantus ir įvairius riebalus. Pavyzdžiui, dirbtinių transriebalų sukeliamų ligų sąraše yra nervų sistemos patologijos ir koronarinės širdies ligos, onkologinės ligos, diabetas, nevaisingumas.
Nėštumas ir greitas maistas
Atskiras pokalbis – tokio maisto poveikis kūdikio organizmui ir nėščiosios būklei.
Prieš gimstant vaikui, mama turėtų kategoriškai neįtraukti maisto produktų su maisto priedu "E" ir greito maisto, kuris neigiamai veikia ne tik patį kūną, bet ir turi įtakos naujų, nereikalingų kilogramų atsiradimui, nes jo kalorijų kiekis. turinys labai didelis.
Jei svorio padidėjimas jūsų negąsdina, galbūt įspėjimai apie sveikatą padės suprasti ir suprasti situacijos rimtumą. Taigi, tiesą sakant:
- Per didelis riebaus maisto vartojimas gresia diabetu, gastritu, žarnyno sutrikimu ir su kasa susijusiomis problemomis besilaukiančios moters organizmui.
- Šlakai gali turėti įtakos inkstų, širdies, sąnarių ir kepenų veiklai.
Į labai kenksmingą ir pavojingas maistas apima visų rūšių gazuotus gėrimus ir produktus, kurie tapo genetiškai modifikuoti, tai yra GMO. Tačiau gamintojas atvirai nepasakys, kad jo gaminys toks yra.
Puikią padėtį užimanti moteris turėtų sumažinti vartojimą riebus maistas ir atkreipkite dėmesį į baltymus ir angliavandenius, kurių gausu gyvame maiste.
Naudingi analogai
Tačiau jei yra skanus „pavojingas“ maistas, tai turi būti toks pat, tik sveikas. Ją tiesiog reikia surasti. Ir mes tai padarėme už jus!
Taigi, pristatome 12 produktų, kurie pagal skonį nepasiduos greitam maistui, bet tuo pačiu ir neleis sustorėti:
- Omletas su žolelėmis ir daržovėmis vietoj sumuštinio su kiaušiniu ir majonezu. Jei esate meilužis vištienos kiaušiniai, o jų reikia tik ryte, tada reikia išplakti su pienu, supilti šią masę į keptuvę su minimaliu aliejaus kiekiu, pasūdyti ir paįvairinti klasikinis receptas sveiki pusryčiai su įvairiomis žolelėmis ir daržovėmis. Būtent jie patiekalui suteiks išbaigtumo ir prisotins neseniai pabudusį organizmą.
- Nemaltų kviečių duona pakeičia baltą. Šie miltiniai gaminiai vienas kitam nenusileidžia kaloringumu. Tačiau suvalgę gabalėlį nesmulkinto grūdo, gausite trimis gramais daugiau baltymų ir skaidulų, nei valgydami jo kompanioną. Šis tipas duona labai naudinga uždegiminiai procesai ir netgi padeda numesti svorio. Jis tiesiog sudegina papildomas kalorijas, geriau nei bet koks kremas.
- Avižiniai dribsniai prieš pusryčių dribsnius. Taigi, kad diena prasidėtų linksmai ir skaniai, reikėtų užpilti avižinių dribsnių su pienu arba natūraliu jogurtu, įdėti uogų ar vaisių. Ir po 3-5 minučių galite pradėti valgyti.
- Bananai kaip ledų pakaitalas. Skirtingos rūšys ledai, kiek traukia, tiek atbaido. Visų rūšių skonio stiprikliai atlieka savo klastingą darbą, ne tik netinkamai pasirodo šonuose, bet ir neigiamai veikia visą organizmą. Bet nenusimink. Kaip jau sakėme, visi kenksmingas produktas yra alternatyva, o mūsų atveju tai yra bananai, kuriuose gausu kalio, lapuočių ir vitamino C. Jei vaisius iš pradžių užšaldysite, o paskui švelniai suplakite blenderiu, savo konsistencija visai primins ledus. Ir skonis dar geresnis!
- Virtos bulvės vietoj bulvyčių. Kepenims, širdžiai, skrandžiui ir kitiems organams kenksmingų maisto produktų sąraše išsiskiria gruzdintos bulvytės. Venkite to ir pakeiskite, pavyzdžiui, virintu analogu. Pagardinkite trupučiu žolelių arba žiupsneliu prieskonių. Netgi nieko negausi.
- Jogurtas be priedų su šviežiais vaisiais, o ne paruoštais jogurtais. Pastarajame yra didžiulis cukraus kiekis ir mažiausiai „gyvo“ maisto. Mūsų pasirinkimas padės nesuvartoti apie 60 kcal per dieną. ir 13 g cukraus. Tačiau švieži vaisiai ne tik dieną praskaidrins, bet ir suteiks spindesio jūsų odai.
- Feta arba ožkos sūris yra nekaloringo sūrio pakaitalas. Jeigu sakome, kad dabartinis sūris savo skoniu ir technologinėmis savybėmis mažai kuo panašus į tikrai gerą produktą, tai nieko tokio. Kad neerzintumėte ir neapgaudinėtumėte organizmo veltui, reikėtų pereiti prie valgymo ožkos arba fetos sūrio, kuriame yra polinesočiosios riebalų rūgšties CLA, padedančios deginti kalorijas.
- Mėsa kepta ant grotelių ir orkaitėje, o ne kepta. Baltymų turintį produktą taip pat verta tinkamai paruošti. Renkantis kepsninę, nenaudojame augalinio aliejaus, kuris tuomet paveiks šonus ir šlaunis. Taip pat turėtumėte pasirinkti tinkamus prieskonius. Pavyzdžiui, karis. Jame yra kurkumino, kuris stabdo riebalų kaupimąsi organizme.
- Daržovių traškučiai geriau nei bulvių traškučiai. Ar jums kyla įtarimų dėl šios įmonės? Bet veltui! Skaniai traškinsite ne tik su bulvių traškučiais, bet ir su vaisiais, taip pat daržovių užkandį. Juos reikia kepti orkaitėje be aliejaus (alyvuogių) arba su minimaliu kiekiu. Ir vienoje sveiko maisto porcijoje yra dienpinigių vitaminai A ir C.
- Obuolių griežinėliai, o ne krekeriai. Visais laikais obuoliai buvo laikomi pirmąja ir pagrindine senėjimo priemone. Taip pat naudingos medžiagų apykaitai ir jų sėkloms, kuriose yra kasdienė jodo dalis. Bet jūs turėtumėte naudoti ne daugiau kaip 5-6 vnt. per dieną.
- Riešutai salotose vietoj skrebučių. Jei esate įpratę daryti pjūvius ir dėti į juos krekerių, tada jie bus puiki pagalba. graikiniai riešutai arba saulėgrąžų sėklos. Juose gausu riebalų, kurie puikiai dera su vitaminų palete A, D, E ir K.
- Sauja migdolų yra sveikiau nei energetiniai batonėliai. Užuot ryte apsikrovę kenksmingu ir kaloringu teigiamu, gaukite tas pačias emocijas iš naudingo produkto. Taigi, keli migdolai ne tik padės linksmai pradėti rytą, bet ir pailgins gyvenimo trukmę, sumažins širdies ligų, taip pat ir nutukimo riziką.
Produktų, kurių požiūrį reikia peržiūrėti, sąrašas yra gana didelis. Geriau kreipkite dėmesį į gyvą maistą, kuris, ypač vasarą, yra kupinas įvairovės.
Riebalus, labai dažnai susidedančius iš maisto priedų ir skonio stipriklių, būtina keisti sveikiems ir dietiniams produktams. Rinkitės šviesias mėsos ir žuvies rūšis, o vietoj sodos pasilepinkite gamtos dovanomis: abrikosais, persikais, vynuogėmis ar kompotais iš jų.
Beje, jau pasirodė arbūzai ir melionai – puikūs antioksidantai ir visų per metus susikaupusių toksinų tirpikliai, taip pat ir žalingo greito maisto pagalba. Kaip rodo patirtis ir mitybos specialistai, sveikas maistas padės išvalyti ir net atnaujinti organizmą.