آليات تقييد السعرات الحرارية. ما هي التغذية السليمة

قبل الكلمات التغذية السليمةلانقاص الوزن ”لم يسبب لنا أي ارتباطات أخرى ، باستثناء القيود والجوع والطعام الشحيح. الآن هذا أسلوب حياة صحيالحياة تجلس في ذروة الموضة ، وبدأت الإنسانية تتصل بعبارة غير معروفة أكثر نعومة وهدوءًا. نحن نفهم أن الوقت قد حان ليس للاختباء من المشاكل القمعية ، ولكن للتغلب عليها. الأكل الصحيح يعني أن تصبح أكثر صحة في المنزل دون أي أطباء أو أدوية. لكن تناول الطعام بشكل صحيح يعني أيضًا فقدان الوزن الفعالبدون جوع هي الرغبة السرية لآلاف النساء حول العالم.

PP: كيف تدوم مدى الحياة

غالبًا ما تبدأ المقالات المتعلقة بالتغذية السليمة بقائمة من القواعد والقيود التي يجب تنفيذها. سنذهب في الاتجاه الآخر ونخبرك بما نأكله إذا قررت أن تأخذ جانبًا نظام غذائي متوازن. قد يكون مفاجئًا لك أن الأطعمة للتغذية السليمة لا يتم اختيارها بعدد السعرات الحرارية ، ولكن من خلال التركيب الكيميائي- نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات. يتم تضمين هذه المؤشرات في أسس التغذية السليمة ، ومحتوى السعرات الحرارية مهم فقط لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. إذن ، قائمة المنتجات الضرورية:

• جميع أنواع الخضار والفواكه (الموز والعنب أيضًا) ؛
• الحبوب والمنتجات المصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة ؛
• سمكة؛
• منتجات الألبان؛
• لحمة؛
• بيض؛
• الزيوت النباتية؛
• المكسرات.
• لعشاق الحلويات - الشوكولاتة.

ربما تفاجأ بالنقطة الأخيرة ، والعديد مما تم وصفه أعلاه ، لأن معظمهم يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. لكي نكون واضحين ، فإن الهدف من PP ليس خفض السعرات الحرارية ، كما هو الحال في الوجبات الغذائية. المهمة الرئيسية هي تناول الطعام اللذيذ قدر الإمكان ، وتشبع الجسم. معادن مفيدةوالفيتامينات ، ولكن دون تجاوز أي معايير يومية.

لذلك ، فإن تخطيط وتوزيع المنتجات للعشاء والغداء والفطور والوجبات الخفيفة له أهمية كبيرة في PP - تؤكد المراجعات هذه الحقيقة فقط. لذلك ، لا يُحظر تناول 10-20 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة في الصباح مع القهوة لمحبي الحلويات: من الأفضل تناول القليل يوميًا من تناول قطعة من القهوة في خمس دقائق.

أي قيود وقواعد تزيد من احتمالية حدوث انهيار. الكشك يعني الاستهلاك الفوري الوجبات السريعةبكميات كبيرة. لا يمكن للعديد من النساء العودة إلى النظام الغذائي الصحيح ، مما يوبخ أنفسهن لعدم قدرتهن على الاستمرار. تثبت المراجعات والنتائج: أوقات أفضلفي 7-10 أيام ، انغمس في بعض المنتجات المفضلة لديك أو تناول الوجبات السريعة مع الأصدقاء واستمر في اليوم التالي في اتباع PP ، بدلاً من التمسك بشهر ، ثم التخلص من القواعد وتجنب القواعد لبقية حياتك.

طبق من التغذية المتوازنة

على الخطوة التاليةبالترتيب من حيث الأهمية ، بعد المنتجات توجد لوحة توضع فيها هذه المنتجات. يلعب حجم الحصة والكمية وحتى مزيج المكونات دورًا كبيرًا في كيفية تصرف السعرات الحرارية في الجسم: ترسب في الجوانب أو تحترق من أجل الطاقة. يُعتقد أن الطبق يجب أن يتكون من 50٪ ألياف (خضروات ، خضروات) ، 25٪ دهون و 25٪ بروتين. مثال على ذلك: نصف الطبق ستشغل بالخضروات والأعشاب ، والباقي بقبضة من العصيدة وكف اللحم.

وفقًا للقواعد المقبولة ، الحصة اليوميةيجب تقسيمها وفقًا لهذا المبدأ: 25٪ من السعرات الحرارية في وجبة الإفطار ، و 35٪ على الغداء ، وحوالي 15٪ لشاي بعد الظهر والوجبات الخفيفة الأخرى أثناء النهار ، والعشاء - مرة أخرى 25٪. ينصح بعض خبراء التغذية بتخطي العشاء تمامًا ، واستبداله بوجبة خفيفة من الخضار أو كوب من الشاي الأخضر. لكن القول بأنك تحتاج إلى تناول وجبة الإفطار بنفسك ، ومشاركة الغداء مع الأصدقاء ، وإعطاء العشاء لعدو قد عفا عليه الزمن إلى حد ما. بعد البحث من قبل العلماء ، يجب تقسيم النظام الغذائي حسب نوع الشكل:

• نوع مختلط - دهون الجسمموزعة بالتساوي في جميع أنحاء الجسم. 30٪ على الإفطار والعشاء والغداء. 5٪ يقع على الوجبات الخفيفة بين ثلاث وجبات ؛
• نوع الجينويد - طيات الدهونتتشكل في الجزء السفلي من الجسم. 20٪ على الإفطار ، و 30٪ على الغداء ، و 40٪ على العشاء! والمثير للدهشة أن هذا قد ينجح. ما لم تكن ، بالطبع ، لا تنسى الوجبات الخفيفة بنسبة 5٪ لكل منها ؛
• نوع android - الوزن الزائديركز على الجزء العلوي من الجسم. العكس تمامًا: الإفطار - 40٪ ، والغداء - 30٪ ، والعشاء - 20٪. وجميع الوجبات الخفيفة نفسها مقابل 5٪.

بالطبع ، الأمر متروك لك لتقرير النظام الغذائي الذي تريد تجربته على نفسك ، لأنه المهمة الرئيسية- بحيث يصبح مبدأ التغذية السليمة أسلوب حياة وليس قاعدة مزعجة مقترحة ذاتياً. ليس من المهم أن تأكل مرة واحدة في اليوم أو تقسم القائمة إلى 8 وجبات. الشيء الرئيسي هو أنك تشعر بالراحة المواد الصحيحةمع الطعام ولم يعانوا من الجوع. إن الجوع هو الذي يثير ترسب احتياطيات الدهون. تجنب الجوع - ويمكنك إنقاص الوزن!

نحن نأكل عندما نريد أن نشرب

لا تتفاجأ ، هذا ما نفعله عادة ، وإن كان بغير وعي. في وتيرة الحياة المحمومة ، لم يعد بإمكاننا دائمًا التمييز بين العطش والجوع. لذلك ، يوصي خبراء التغذية: إذا كنت ترغب في تناول الطعام ، فقد حان الوقت لشرب كوب من الماء! انتظر 10 دقائق ، على الأرجح سيتركك الشعور بالجوع. يشرب ماء نظيفمهم جدًا - هذا هو أحد المبادئ الفعالة والتي لا يمكن إنكارها لفقدان الوزن السريع.

يحتوي نظام PP للمياه على ثلاث قواعد فقط. أولا ، اشرب 20 دقيقة قبل وجبات الطعام. ثانيًا ، لا تشرب بعد 120 دقيقة من الأكل. ثالثًا ، اشرب قدر ما يحتاجه جسمك. وهذا حوالي لتر واحد أو اثنين في اليوم.

الميزانية والفيتامينات

هناك صورة نمطية مفادها أن تناول الطعام بشكل صحيح مكلف وغير مربح للغاية بالنسبة للميزانية. لكن أولئك الذين يخطوون على هذا الطريق يلاحظون أن تناول الطعام بشكل صحيح مكلف ليس للمحفظة ، ولكن للقوة والوقت. بعد كل شيء ، يتضمن النظام الغذائي الصحي إعداد مجموعة متنوعة من الأطعمة واتباع نظام غذائي شامل. لا تتاح للجميع فرصة شراء اللحوم كل يوم أو طهي ثلاثة أطباق من اختيارهم. لذلك ، عليك أن تتذكر مجمعات الفيتامينات والمعادن ، والتي بدونها لا يمكنك فعل ذلك على الإطلاق أثناء إنقاص الوزن.

التغذية السليمة لكل من الرجال والنساء تتضمن الرفض فقط المنتجات الضارة، لكن هذا لا يعني أن جميع المكونات السبعين المختلفة تدخل الجسم يوميًا. ولكن من أجل إنقاص الوزن بسرعة ، دون أي ضرر بالصحة ، يحتاج الجسم إلى موارد على شكل فيتامينات ومعادن.

افتح جداول السعرات الحرارية ، وتحلى بالصبر وخطى بثقة نحو اتباع نظام غذائي صحي - جسمك سوف يشكرك!

الحساب بسيط: حول نهج العلاج ، إن لم يكن للجميع ، فمعظم أنواع السرطان ، العلاج الجينيبدأت بالفعل في التقديم - إنها على وشك الظهور ، والأهم من ذلك ، ستتاح التقنيات التي ستتيح لك في سن السبعين أن تشعر وكأنك شخص مسن قليلاً لأول مرة وتبدأ في تقليل العبء ببطء. سيعيش الناس أطول وأطول بكثير - لكن ليس كلهم. للوصول إلى هذا الوقت الرائع ، عليك أن تبدأ الآن.

1. لماذا الصوم جيد؟

تمت مناقشة فوائد الصيام لأول مرة في الثلاثينيات من القرن الماضي. منذ ذلك الحين ، لم ير العلماء فقط أن حيوانات المختبر التي تتبع نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية تعيش أطول من المعتاد ، ولكن اكتشفوا أيضًا سبب حدوث ذلك. أثناء التجارب ، اتضح أنه عندما لا يكون لدى خلايا الجسم ما يكفي العناصر الغذائية، يبدأون في إنتاج بروتينات وكربوهيدرات وأحماض ودهون جديدة من مكوناتهم - تقريبًا ، يبدأون في "أكل" أنفسهم ، في المقام الأول تلك الأجزاء من أنفسهم (الجزيئات الكبيرة والعضيات) التي تضررت.

هذه العملية تسمى الالتهام الذاتي - ظهر المصطلح لأول مرة في الستينيات من القرن الماضي ، ومنذ ذلك الحين كان علماء الأحياء يدرسون "الأكل الذاتي" الخلوي. في العام الماضي ، سمع أناس بعيدون عن العلم أيضًا عن الالتهام الذاتي. واعتبرت لجنة نوبل دراسة آليات الالتهام الذاتي لعالم الأحياء الجزيئي الياباني يوشينوري أوسومي من أهم الاكتشافات العلمية في مجال الطب وعلم وظائف الأعضاء. أثبت بحثه أن الالتهام الذاتي له أهمية فسيولوجية كبيرة للثدييات.

اكتشف العلماء أن الالتهام الذاتي ليس مجرد نوع من موت الخلايا المبرمج ، بل هو أيضًا نوع من آلية الحماية التي يمكن أن تنقذ الخلية. لقد افترضوا ذلك المراحل الأولىالتحول الخلوي (تشكيل الأورام الخبيثةوالأمراض التنكسية العصبية) ، يمكن أن تحمي الالتهام الذاتي الخلية. بعبارة أخرى ، من خلال دراسة آلية الالتهام الذاتي ، يمكن للمرء أن يتعلم محاربة أمراض السرطان ومرض باركنسون وهنتنغتون والزهايمر في المراحل المبكرة.

أنت بحاجة إلى حرمان الخلايا من التغذية عندما تكون شابًا وصحيًا: عندما يتطور المرض ، فإن الالتهام الذاتي ، على العكس من ذلك ، يمكن أن يلعب دوره في يديه. إذا كنت كسولًا جدًا لدرجة عدم تمكنك من الدخول في تفاصيل العديد من الدراسات حول البيولوجيا الجزيئية (سيكون عليك أن تقرأ كثيرًا وترجم من المقالات الإنجليزية من المجلات العلمية الأجنبية ، والتي ، بالإضافة إلى الالتهام الذاتي ، هناك الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام حول تأثير الصيام على الصحة) ، فافعل ذلك بسهولة: حاول أن تتبع مثال أكثر الناس ذكاءً في العلوم والتكنولوجيا الذين يعيشون ويعملون في وادي السيليكون. جميع الشركات الناشئة تقريبًا مهووسة بالجوع. بالطبع ، فهم يتابعون الأبحاث في مجال تمديد الحياة - وأكثر من ذلك ما يعملون عليه. الحائزين على جائزة نوبل. إنهم يعلمون أيضًا أن المعمرين في أوكيناوا يستهلكون 800 سعرة حرارية فقط في اليوم (بدلاً من 2000 كالوري المعتاد للغربيين) ، وهم يعرفون بالضبط ما يجب عليهم فعله من أجل العيش حتى 100 عام - ليس بدون سبب في ذلك. جزيرة يابانيةيتم الاحتفال بالذكرى المئوية الواحدة تلو الأخرى.

2. من أين تبدأ؟

للبدء ، لإعطاء العملية طابعًا مرحًا ، أو الحصول على أشخاص متشابهين في التفكير أو مجرد تنزيل تطبيق Zero - وهو عداد زمني لا تأكل خلاله. من اللحظة التي بدأ فيها العد التنازلي ، ضع في اعتبارك أنك انضممت بالفعل إلى نادي التمويل الجماعي في كاليفورنيا ولندن - في بعض الأحيان سيكون لديك شيء تقيسه.

نظرًا لأنه من الصعب للغاية تقييد نفسك في الطعام ، بل والأكثر من ذلك عدم تناول الطعام لعدة أيام على الإطلاق ، يمكنك أولاً تجربة الصيام المتقطع (قصير المدى). ابدأ ، على سبيل المثال ، بتناول ما لا يزيد عن 500 سعرة حرارية في اليوم مرة واحدة في الأسبوع أو رفض وجبة واحدة ثلاث إلى أربع مرات في الأسبوع.

من الأسهل أن تبدأ الصيام ليلاً. بعبارة أخرى، معظميجب أن يكون الوقت الذي لا تأكل فيه في الليل. تتحدث خبيرة اللياقة الأمريكية نيا شانكس بصراحة ليس فقط عن الجوانب الإيجابية فصول منتظمةالرياضة ، والمتابعة أنظمة غذائية صارمةوكل ما يسمى أسلوب الحياة الصحي بالكلمة الطنانة ، ولكن أيضًا عنها آثار جانبية: تدني احترام الذات ، التعب المستمر, الافكار الدخيلةحول جداول الوجبات والتمارين الرياضية والإفراط في تناول الطعام والقلق وغيرها أشياء غير سارةيمكن أن يحدث إذا لم تستمع إلى احتياجات جسمك.

ينصح شانكس ، الذي اختبر كل ما سبق ، بعدم القيام بأي شيء يمكن أن يراه الجسد على أنه محنة. يجب أن يجلب لك كل من التدريب والنظام الغذائي الفرح ، وليس أن يصبحا عذابًا. إذا كانت فكرة عدم تناول الطعام ليوم كامل تخيفك ، فقم بإخراجها من رأسك على الفور. ابدأ صغيرًا: فاصل زمني مدته 16 ساعة بين وجبات المساء والصباح. اختر أبسط برنامج ، ثم انتقل إلى المستوى التالي.

المخطط بسيط: كل يوم تنتهي من تناول الطعام ، على سبيل المثال ، في الساعة 18:00 ، وفي اليوم التالي لا تبدأ قبل الساعة 10:00. بين الساعة العاشرة صباحًا والسادسة مساءً ، يمكنك تناول الطعام مرتين أو ثلاث مرات - الشيء الرئيسي هو تحمل فجوة لمدة 16 ساعة بدون طعام. هذا الوضع بسيط للغاية - على الرغم من أن لا أحد يعتقد ذلك في البداية - سوف تنجذب إليه قريبًا.

إذا لم يكن الصيام اليومي لمدة 16 ساعة كافياً بالنسبة لك وكنت على استعداد للانتقال به إلى المستوى التالي ، فجرّب الصيام لمدة 24 ساعة. يمكنك البدء ، مرة أخرى ، بعد ظهر اليوم السابق ، بحيث تقع معظم "الاستراحة بين الوجبات" ، كما يسميها المروج الرئيسي براد بيلون هذه الطريقة ، في المساء والليل (بعد كل شيء ، أنت معتاد بالفعل على عدم تناول الطعام في المساء). من الناحية المثالية ، تفترض الطريقة أنك ستأخذ مثل هذه "الراحة" مرتين في الأسبوع.

نظام غذائي آخر يعمل بشكل جيد يسمى "حمية المحارب". أتباعها ، كما كانوا ، يعودون إلى تلك الأوقات عندما كان الناس يأكلون طعامهم بأنفسهم. في منتصف النهار ، يأكل "المحاربون" القليل جدًا - الفاكهة أو القليل من الخضار ، ولديهم وجبة واحدة حقيقية - في المساء (أي يبدو أنهم يأكلون ما تمكنوا من الحصول عليه أثناء الصيد). هذا المخطط مناسب لمن هم في العمل وبالتالي ليس لديهم وقت لتناول الطعام - يكفي فقط تنظيم الصورة المعتادةحياة.

تم اختراع مخطط "اليوم التالي" من قبل الدكتور جيمس جونسون. ويوصي بالتناوب بين أيام الجوع والنصف. إنه يعمل على النحو التالي: تبدأ الدورة بتناول خمس نظامك الغذائي العادي (يحتاج الرجال إلى حوالي 2500 سعرة حرارية في اليوم). بمعنى آخر ، في اليوم الأول ، يجب ألا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية للطعام الذي تتناوله 500 سعرة حرارية. بالطبع هذا متوسط- بشكل أكثر دقة ، يمكنك حساب محتوى السعرات الحرارية في نظامك الغذائي عن طريق ضبط الوزن والمؤشرات الأخرى. في اليوم التالي ، تأكل كل ما تفعله عادة. وفي اليوم الثالث تعود إلى 500 سعرة حرارية. ينصح جونسون بتناول الطعام بهذه الطريقة لمدة أسبوعين متتاليين. ومع ذلك ، ليس من الضروري على الإطلاق التخلي عن هذا النظام الغذائي بهذه السرعة إذا كان يناسبك.

حتى لو كنت تتضور جوعًا بشكل دوري وفقًا لأحد هذه الأنظمة (ما يسمى بالصيام المتقطع) ، فإن هذا لا يعني أنه في بقية الوقت يمكنك أن تأكل كل ما يأتي في متناول اليد. توصيات عامةبواسطة أكل صحيلم يُلغِ أحد - أنت تعرف بالفعل الأطعمة التي لا يجب أن تأكلها: لن تصبح أقل ضررًا ، حتى لو تناولتها بعد صيام يومي. على العكس من ذلك: سيتعين عليك مراقبة جودة ما تأكله بشكل أكثر صرامة.

1. شرب المزيد من الماء.إذا مللت من المياه المعدنية العادية ، يمكنك إضافة الليمون أو القليل منه إلى الماء. خل حمض التفاح، الشراب وردة برية مجففةأو نعناع طازج.

2. لا تترك التدريب.تعزز الأنشطة الرياضية من تأثير الصيام الشافي. استمع جيدًا إلى نفسك: قد يمر ضعف طفيف في عملية التدريب ، ولكن إذا لم تكن على ما يرام ، توقف فورًا. ولا تنس أبدًا أن الصوم في النهاية ليس عذابًا وليس عمة ، بل متعة.

الأنظمة الغذائية اليوم لن تفاجئ أحداً. يفقد الجميع وزنهم تقريبًا أسباب مختلفة. في الوقت نفسه ، يأخذ القليل في الاعتبار حقيقة أن التغيير الجذري في النظام الغذائي يمكن أن يقوض الصحة بشكل خطير بل ويؤدي إلى ذلك نتيجة قاتلة. حول الأنظمة الغذائية التي يجب تجنبها - في المادة AiF.ru.

سعرات حرارية أقل من المستوى

أحد خيارات فقدان الوزن الشائعة اليوم هي أنظمة غذائية منخفضة السعرات الحرارية. يبدو أنه يكفي التحول إلى أكثر الخيارات الغذائية خفيفة الوزن ، للتخلي عن تلك الأطعمة التي تحتوي على الدهون والكربوهيدرات ، وسيبدأ الجسم على الفور في التحول إلى الجانب الأفضل. كقاعدة عامة ، تتضمن هذه الأنظمة الغذائية تقليل السعرات الحرارية المستهلكة يوميًا إلى 1000 ، وهو في الواقع رقم منخفض للغاية. إن أتباع خيار إنقاص الوزن هذا على يقين من أنه في هذه الحالة سيبدأ الجسم في إنفاق الطاقة التي تراكمت في دهون الجسم. لذلك يجب أن تبدأ عملية إنقاص الوزن. وأول مرة تظهر النتائج حقًا. ومع ذلك ، فإن الجسم يتكيف مع الظروف الجديدة ، ويعيد البناء ، ويكون التأثير معاكسًا تمامًا.

السعرات الحرارية هي الطاقة التي يحتاجها الجسم الأداء الطبيعي. في المتوسط ​​، يحتاج الشخص 2000-2500 سعرة حرارية في اليوم. وإذا قمت بتقليل عددهم بشكل حاد ، فمن المحتمل أن يقع الجسم في حالة من الصدمة ويتحول إلى وضع الحفاظ على الطاقة. تبدو هكذا. عندما لا يكون هناك سعرات حرارية كافية من الطعام ، يتم تنشيط هرمون اللبتين المسؤول عن التمثيل الغذائي في الجسم. يعتمد إنتاجه بشكل مباشر على كمية الأنسجة الدهنية الموجودة في الجسم. مع انخفاض عدد السعرات الحرارية ، يعتبر الجسم أن وقت الجوع قد حان ، ويبدأ بنشاط في زيادة حجم الأنسجة الدهنية ، والتي يمكن أن تأخذ منها احتياطيات الطاقة الاحتياطية. يتم تخزين هذه الدهون بسبب تباطؤ عملية التمثيل الغذائي ، والذي يحدث أيضًا على خلفية وضع توفير الطاقة في الجسم. في هذا الوقت ، يتباطأ تكسير الدهون في الجسم ، ويزداد تخليق الألياف العضلية سوءًا ، وما إلى ذلك. لن تنتهي عمليات تراكم الدهون في المخزون حتى بعد نهاية النظام الغذائي ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن بسرعة ، وغالبًا ما تكون أكثر بكثير مما كانت عليه من قبل.

الأخطر في هذا النوع من الحميات ، يسمي الأطباء نقص العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات ، التي تسبب تطور البري بري ، الذي يتجلى في الأظافر الهشة والشعر ، ولونها الباهت ، وتغيرات الحالة المزاجية ، وكذلك فقر الدم والحالات السلبية الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون مفهوما أن تقلبات الوزن ذهابا وإيابا تسبب تطور مشاكل القلب والأوعية الدموية.

واحدة من نوعها

اليوم ، تمارس الأنظمة الغذائية الأحادية في كثير من الأحيان. ومع ذلك ، يتم الخلط بينهما أيام الصيام. هذا الأخير يستمر لمدة 3 أيام كحد أقصى ولا يسبب أي ضرر للجسم. إذا كنت تتدرب على تناول منتج واحد لفترة أطول ، فلن تتباطأ ردود الفعل السلبية في الظهور. بعد كل شيء ، المتغيرات أحادية هي عدم التوازن. الثلاثة لا يدخلون الجسد عنصر ضروري(الدهون والبروتينات والكربوهيدرات) وهناك تحيز تجاهها. لذلك ، على سبيل المثال ، عند اختيار نظام غذائي من الموز أو الشوفان أو الحنطة السوداء ، يحرم الشخص نفسه من البروتين اللازم لبناء العضلات ، تاركًا الكربوهيدرات فقط.

في الوقت نفسه ، فإن أنظمة التغذية هذه منخفضة السعرات الحرارية ، مما يؤدي إلى تراكم نقص الفيتامينات والدهون واضطرابات التمثيل الغذائي. في نهاية هذا الخيار لفقدان الوزن ، سيعمل الجسم ، كما في الحالة الأولى ، على استعادة الوزن المفقود بسرعة مرة أخرى. للحصول على أي تأثير ملموس ، تحتاج إلى الجمع بين نظام غذائي أحادي النشاط البدني، أنواع مختلفة من النشاط والعلاج بالفيتامينات. خلاف ذلك ، يمكن أن يتحول كل شيء إلى أمراض. ومن المفيد أيضًا أن نفهم أن المنتجات الفردية الزائدة يمكن أن تمتلكها التأثير السلبيلأعضاء معينة. لذلك ، الجبن القريش ضار بالكلى والجزر للكبد والشوكولاته نظام الغدد الصماء. تعتبر هذه الحميات خطيرة بشكل خاص للأشخاص المصابين بأمراض مزمنة.

النظام الغذائي يحتوي على البروتين

تظهر الأنظمة الغذائية الحديثة التي تعتمد على استخدام البروتينات وحدها بشكل كبير نتائج جيدة. يفقد الشخص وزنه حرفيًا أمام أعيننا ، بينما يأكل متنوعًا وممتعًا. ومع ذلك ، فإن قلة من الناس يفكرون عند اختيار مثل هذا النظام للطاقة أنه محفوف بالعواقب.

أولاً الإفراطيؤثر البروتين سلبًا على حالة الكلى البشرية. مثل هذه البطارية تجعلها تعمل حرفيًا من أجل البلى. عدد كبير منيتسبب البروتين في تحمض البول وزيادة إفراز الأملاح. هذا يؤدي إلى تكوين حصوات ، والتي يمكن أن تؤدي إلى التحرك على طول الحالب انتهاكات خطيرةصحة. أيضًا ، على خلفية وجود فائض من البروتينات ، يمكن أن تتطور تغير مرضيعملية نقل جميع العناصر الغذائية اللازمة لعمل الكلى. ويمكن أن تتكون الحصوات حتى مع اتباع نظام غذائي عادي.

مشكلة أخرى في هذا النوع من النظام الغذائي هي زيادة مستويات الكوليسترول في الدم. نتيجة لذلك ، فإن خطر التطور أمراض القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتة الدماغية. وفقًا للعلماء ، يزداد الاحتمال بنسبة 28٪. وتؤدي زيادة نسبة الكوليسترول في الدم إلى تكوين حصوات في المرارة.

تؤثر سلبا حمية البروتينوعلى وظيفة الأمعاء. بسبب نقص الألياف ، تبدأ حالات الفشل ، ويضعف هضم الطعام ، وقد تتفاقم حالة البواسير. مع تطور الموقف ، تقل شهية الشخص ، رائحة كريهةالفم والغثيان. بالإضافة إلى ذلك ، على خلفية الحفاظ على هذا النوع من نظام التغذية ، لوحظ الجفاف أيضًا ، والذي يصبح ضغطًا إضافيًا للجسم ويؤدي إلى اختلال التوازن الهرموني.

الأطعمة المعلبة في أغذية الأطفال.

يعد الطهي المنفصل في الأسرة في المنزل للأطفال من سن 1 إلى 3 سنوات عملية شاقة إلى حد ما ، فهي تستغرق وقتًا إضافيًا للأم. لذلك ، في السنة 2-3 من العمر ، من أجل الحفاظ على القيمة البيولوجية والسلامة الكيميائية والصحية للأغذية ، يوصى باستخدام طعام معلبللأطفال من سن 1 إلى 3 سنوات. هذه المنتجات متوفرة بكميات كافية في المتاجر في موسكو. تشمل هذه المنتجات ، بالإضافة إلى مشروبات الحليب المجفف ، الحبوب الجافة سريعة التحضير أو المطبوخة بسرعة ، واللحوم والأسماك والخضروات المعلبة والخضروات والفواكه والتوت.

ومع ذلك ، في معظم العائلات في السنة الثانية من العمر ، يتم الانتقال التدريجي إلى الطعام المطبوخ في المنزل - " طاولة الأسرة". يتم إعطاء الأطفال من مائدة الأسرة الشعيرية والبيلاف والخضروات الطازجة على شكل قطع ومهروسة الخضروات المغليةكطبق جانبي ، اللحم المفروم على شكل كرات اللحم ، كرات اللحم ، السمك ، عصيدة الحليب. يجب تقطيع المنتجات وهرسها ، حيث يجب ألا ينسى الآباء خصائص الطهي للأطفال من سن 1 إلى 3 سنوات. لا ينصح الأطفال بالمنتجات التي تحتوي على مسببات الحساسية ، والزيوت الأساسية ، والوجبات الخفيفة المعلبة ، أصناف دهنيةلحم بقري ، سجق مدخن ، شوكولاتة ، بعض البهارات (فلفل أسود ، فجل ، خردل). نظرا لعدم نضج جهاز المناعة ، الجهاز الهضميو جهاز المضغيحتاج الأطفال خاصة طبخالمنتجات والأطباق ، التي تنص على استبعاد منتجات القلي ، وضمان التوفير الميكانيكي (طهي اللحوم والدواجن على شكل منتجات مقطعة وليست متكتلة) ، وسلق وتقطيع الخضار ، على نطاق واسع أنواع مختلفةالحلويات والكسرولات. لا ينبغي إعطاء الأطفال في هذا العمر ، وخاصة في السنة الثانية ، الأطباق المعدة في اليوم السابق.

القيود الغذائية

غير مناسب للاستخدام بدائل اصطناعيةالسكريات والمحليات (السكرين ، الأسبارتام ، السوربات ، إكسيليتول ، إلخ).

كجزء من منتجات الطعام، التي يتكون منها النظام الغذائي للأطفال ، واستخدام المضافات الغذائية. عند تحضير أطباق الطعام ، والمواد الخام الغذائية المصنوعة باستخدام إضافات الأعلاف ، ومنشطات النمو الحيواني (بما في ذلك المواد الهرمونية والمواد الشبيهة بالهرمونات) ، أنواع معينة الأدوية(المضادات الحيوية) ، مبيدات الآفات ، الكيماويات الزراعية وغيرها من المواد والمركبات الخطرة على صحة الإنسان. يجب عدم احتواء هذه المواد في المنتجات الغذائية بكميات تتجاوز المعايير المنصوص عليها في SanPiN 2.3.2.1078-01 للمنتجات أغذية الأطفال.

في منتجات أغذية الأطفال ، يُستثنى من استخدام المواد الحافظة الكيميائية: حمض البنزويكوأملاحه ، وحمض السوربيك وأملاحه ، وحمض البوريك ، وبيروكسيد الهيدروجين ، وحمض الكبريت وأملاحه ، وميتابيسلفيت الصوديوم ، والأنهيدريت الكبريتي ، إلخ.

كأصباغ في تركيبة المنتجات الغذائية المستخدمة في تغذية الأطفال والمراهقين ، يفضل استخدام الأصباغ الطبيعية فقط التي يتم الحصول عليها من الخضار والفواكه والتوت (البنجر والعنب والفلفل الحلو وأنواع أخرى من المواد النباتية).

في إنتاج منتجات الطهي للأطفال ، لا ينصح باستخدام النكهات الاصطناعية ، باستثناء الفانيلين.

المحتوى المحظور في منتجات الأطفال أحماض غذائية- من حيث الرقم الهيدروجيني للمنتج - لا تقل عن 3.3 ؛ بواسطة المحتوى العامأحماض غذائية - لا تزيد عن 23 جم / لتر (من حيث حامض الستريك). يجب ألا تزيد نسبة الحموضة الكلية للفاكهة والخضروات والعصائر والمشروبات المعلبة عن 0.8٪. تكون حموضة منتجات الألبان المخمرة في حدود 100 درجة مئوية ، والجبن القريش ومنتجات الخثارة - في حدود 150 درجة مئوية. كأحماض غذائية (منظمات الحموضة) ، لا ينصح باستخدام أحماض الخليك والفوسفوريك والفوسفوريك والطرطريك والماليك الاصطناعية وأحماض اللاكتيك.

لا ينصح باستخدامه في النظام الغذائي للأطفال والمراهقين الصلصات الحارة من نوع الكاتشب والوجبات الخفيفة المعلبة والخضروات والفواكه المخللة (المعلبة بالخل) ومرق العظام ، بما في ذلك المواد الحافظة الغذائية القائمة عليها ، والمواد الحافظة الغذائية القائمة على النكهات الاصطناعية.

لا ينبغي استخدام معززات النكهة (غلوتامات أحادية الصوديوم ، إلخ) في المنتجات الغذائية للأطفال.

كما يجب استخدام المتفككين فقط صودا الخبز(بيكربونات الصوديوم). لا ينصح باستخدام مسحوق الخبز الأخرى.

يمكن استخدام الأسماك المملحة وكذلك المخللات (التي لا تحتوي على الخل) في النظام الغذائي للأطفال والمراهقين بكميات محدودة. لا يمكن إعطاء الأطفال إلا السمك المملح قليلاً.

في مجموعات الأطفال المنظمة ، يجب ألا تستخدم:

منتجات اللحوم المدخنة النيئة والنقانق ؛

الأطعمة المقلية ، المنتجات (الفطائر ، الكعك ، البطاطس ، إلخ) ؛

الخل والخردل والفجل والفلفل الحار (الأحمر والأسود) والتوابل الحارة الأخرى ؛

البن الطبيعي وكذلك المنتجات التي تحتوي على الكافيين والمنشطات الأخرى والكحول.