pan y productos de harina: pan de trigo y centeno elaborado con harina de 1.ª y 2.ª calidad, diversos productos horneados, incluidos los que contienen salvado molido.

Sopas: vegetarianas: sopa de repollo, borscht, verduras, patatas, con cereales, frías (okroshka, sopa de remolacha), lácteos, frutas.

Carnes, aves, pescados: tipos y variedades magros. Hasta tres veces por semana, 150 g de carne hervida o 170 g de pescado hervido. Después de hervir, se utilizan para diversos platos: guisados, horneados, fritos y productos elaborados con masa de chuleta. Puedes combinar carne y pescado en partes aproximadamente iguales.

Productos lácteos: leche, bebidas lácteas fermentadas, requesón y platos elaborados con él, crema agria y queso.

Huevos: 1 huevo por día en cualquier momento procesamiento culinario.

Cereales: cualquier plato con moderación.

Verduras: en mayor cantidad, crudos y en cualquier elaboración culinaria, platos de patatas.

Aperitivos: ensaladas de verduras frescas y encurtidas, frutas, vinagretas, caviar de verduras, calabaza, berenjena.

Frutas, platos dulces y golosinas: mayor cantidad de frutas y bayas. Fresco y en cualquier elaboración culinaria. Frutos secos. Cremas de leche y gelatinas. Mermelada, malvaviscos, caramelos sin chocolate, mermelada, miel, merengues.

Salsas y especias: caldo de verduras, tomate, crema agria, leche. Ácido cítrico, canela, vainillina, hoja de laurel. Eneldo, perejil.

Bebidas: té con limón, leche, café suave con leche. Zumos de frutas, bayas y verduras, bebidas de frutas, agua con zumos, kvas. Decocciones de escaramujo, salvado de trigo, frutos secos.

Grasas: mantequilla, ghee de vaca y aceites vegetales.

LISTA DE PRODUCTOS Y PLATOS EXCLUIDOS

Se excluyen de la dieta los caldos de carne, pescado y champiñones, acedera, espinacas y legumbres. Limite los productos elaborados con masa de mantequilla. Excluir hígado, riñones, lengua, sesos, carne de animales jóvenes y de aves, embutidos, carnes ahumadas, pescado salado, carne y pescado enlatado, caviar, quesos y legumbres. Límite grasa de cerdo. Se excluyen las setas, las legumbres frescas, las espinacas, la acedera, el ruibarbo y la coliflor. Limite las verduras saladas y encurtidas. Evite el chocolate, los higos, las frambuesas, los arándanos, los pimientos, la mostaza, el rábano picante, las salsas a base de caldos de carne, pescado y champiñones, el cacao, el té y el café fuertes, la carne de res, el cordero y las grasas para cocinar.

MUESTRA DE MENÚ PARA UNA SEMANA PARA LA GOTA

LUNES

En ayunas: decocción de rosa mosqueta.

Primer desayuno: té con leche, ensalada de pepino con crema agria.

Almuerzo: sopa de arroz con patatas con caldo de verduras, chuletas de col frita, compota de frutos secos.

Merienda: decocción de rosa mosqueta.

Cena: tortilla, zanahoria loca con ciruelas pasas, té con limón.

Por la noche: kéfir.

MARTES

En ayunas: decocción de rosa mosqueta.

Primer desayuno: té con leche, ensalada de repollo fresco y crema agria.

Segundo desayuno: jugo de tomate.

Merienda: decocción de rosa mosqueta.

Cena: gachas de trigo sarraceno con leche, rollitos de col rellenos de verduras y arroz.

Por la noche: zumo de frutas.

MIÉRCOLES

En ayunas: decocción de rosa mosqueta.

Primer desayuno: té con leche, ciruelas pasas al horno con requesón.

Segundo desayuno: zumo de frutas.

Merienda: decocción de rosa mosqueta.

JUEVES

En ayunas: decocción de rosa mosqueta.

Primer desayuno: té con leche, ensalada de remolacha. aceite vegetal.

Segundo desayuno: jugo de tomate.

Almuerzo: sopa vegetariana de cebada perlada en puré con verduras, escalope de repollo frito en aceite vegetal.

Merienda: zumo de uva.

Cena: chuletas de zanahoria con crema agria, gelatina de frutas.

Por la noche: sandía o yogur.

VIERNES

En ayunas: decocción de rosa mosqueta.

Primer desayuno: té con leche, huevo pasado por agua, zanahorias guisadas con aceite vegetal.

Segundo desayuno: jugo de tomate.

Almuerzo: sopa fría de remolacha, guiso de verduras.

Merienda: decocción de rosa mosqueta.

Cena: gachas de avena con leche, gelatina de frutas.

Por la noche: compota de manzanas frescas.

SÁBADO

En ayunas: decocción de rosa mosqueta.

Primer desayuno: té con leche, ensalada de pepino.

Segundo desayuno: zumo de frutas.

Almuerzo: sopa de arroz con patatas en caldo de verduras, chuletas de col frita.

Merienda: decocción de rosa mosqueta.

Cena: tortilla, zanahorias guisadas, té con limón.

Por la noche: compota de frutos secos.

DOMINGO

En ayunas: decocción de rosa mosqueta.

Primer desayuno: té con leche, ensalada de repollo fresco con crema agria.

Segundo desayuno: jugo de tomate.

Almuerzo: borscht vegetariano, carne hervida en salsa blanca.

Merienda: decocción de rosa mosqueta.

Cena: gachas de trigo sarraceno con leche, repollo guisado con mantequilla o repollo hervido.

Por la noche: zumo de frutas.

MUESTRA DE MENÚ DE UN DÍA CON EXCLUSIÓN DE CARNE

Primer desayuno: ensalada de verduras con aceite vegetal, huevo pasado por agua, pudín de zanahoria con manzanas y mijo, té.

Segundo desayuno: decocción de rosa mosqueta.

Almuerzo: sopa de fideos con leche o sopa de leche con calabaza y sémola, chuletas de patatas fritas, gelatina.

Merienda: manzanas frescas.

Cena: tartas de queso al horno, remolachas rellenas de arroz y manzanas, té.

Por la noche: compota o decocción de salvado de trigo.

MUESTRA DE MENÚ EN CASO DE EXCERSIÓN DE GOTA

En ayunas: agua mineral alcalina tibia (1/2 taza) o decocción de rosa mosqueta (0,5 taza).

Desayuno: líquido avena con leche (media ración), 1 vaso de leche.

11 en punto: jugo de uva(1 vaso).

Almuerzo: puré de verduras (media ración), gelatina de leche.

17:00: zumo de zanahoria (1 vaso).

Cena: líquida gachas de arroz con leche (media ración), compota de fruta fresca (1 vaso).

21 horas: kéfir.

Por la noche: té con leche sin azúcar (1 vaso).

RECETAS PARA COCINAR PLATOS INDIVIDUALES EN CASA

ENSALADA DE PEPINOS FRESCOS Y ENSALADA DE HOJAS CON CREMA AGRIA

Ingredientes: pepinos 80 g, ensalada 60 g, crema agria 30 g, jugo de limón y azúcar al gusto.

Lavar los pepinos, pelarlos, clasificar la ensalada, lavarlos. Picar las verduras preparadas, mezclar, sazonar con crema agria, jugo de limón o ácido cítrico, azúcar. Colocar en un montón en una ensaladera.

ENSALADA DE REMOLACHA Y MANZANA CON CREMA AGRIA

Ingredientes: remolacha 80 g, manzanas 60 g, azúcar 7 g, crema agria 25 g, ácido cítrico al gusto.

Lavar las remolachas, cocinarlas, enfriarlas y cortarlas en tiras. Pelar las manzanas, quitarles el corazón, picarlas, combinarlas con la remolacha, sazonar con ácido cítrico, azúcar y agregar la mitad de la crema agria. Colóquelo en una ensaladera, decore con rodajas de manzana y vierta sobre la crema agria restante.

ENSALADA DE ZANAHORIAS Y MANZANAS CRUDAS CON CREMA AGRIA

Productos: zanahorias 80 g, manzanas 70 g, crema agria 25 g, azúcar 7 g.

Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador fino. Pelar las manzanas, quitarles el corazón, rallarlas o cortarlas en tiras. Mezcle las zanahorias y las manzanas, agregue el azúcar, la mitad de la crema agria, mezcle, coloque en un montón en una ensaladera y vierta sobre la crema agria restante.

ENSALADA DE VEGETALES CON CARNE Y ACEITE VEGETAL

Productos: carne 60 g, pepinos frescos 50 g, patatas 60 g, guisantes enlatados 40 g, 1/4 huevo, manzanas 30 g, aceite vegetal 25 g.

Corte las papas peladas hervidas y la carne hervida en rodajas pequeñas, agregue las enlatadas. guisantes, manzanas peladas y picadas, pepinos frescos picados, sazonar con aceite vegetal, mezclar. Hervir el huevo y picarlo finamente. Coloque las verduras en un montón en una ensaladera, decore con rodajas de carne, pepinos frescos, manzanas, espolvorear con huevo picado encima.

VINAGRETA CON ACEITE VEGETAL

Productos: patatas 50 g, zanahorias 40 g, remolachas 40 g, pepinos frescos 40 g, manzanas 30 g, lechuga 20 g, huevo 1/4 pieza, aceite vegetal 20 g.

Hervir las patatas, las remolachas y las zanahorias por separado, enfriar y cortar en cubos pequeños. Lavar, pelar y picar finamente las manzanas, la lechuga y los pepinos frescos. Picar finamente el huevo duro. Mezclar las verduras con el huevo picado, sazonar con aceite vegetal. Coloca la vinagreta amontonada en una ensaladera y decora con hojas de lechuga.

ENSALADA DE PEPINO FRESCO

Productos: pepinos frescos 100 g, crema agria 10 g.

Cortar los pepinos preparados en rodajas finas, salarlos ligeramente y ponerles crema agria.

ENSALADA DE TOMATE FRESCO

Productos: tomates frescos 100 g, crema agria 10 g.

Cortar los tomates preparados en rodajas finas, salar un poco y añadir la crema agria. Puedes preparar una ensalada de tomates y pepinos juntos.

ENSALADA DE ZANAHORIA Y GUISANTES

Ingredientes: 110 g de zanahorias, 250 g de guisantes enlatados, 10 g de perejil, 30 g de crema agria.

Rallar las zanahorias en un rallador fino, agregar los guisantes, el perejil finamente picado y sazonar la ensalada con crema agria.

ENSALADA DE ZANAHORIAS, MANZANAS Y PEPINOS CON CREMA AGRIA

Ingredientes: 3 zanahorias pequeñas, 2 pepinos frescos, 2 manzanas, 40 g de lechuga, 100 g de tomates, 80 g de crema agria, zumo de limón, azúcar.

Cortar las zanahorias, los pepinos y las manzanas sin corazón en tiras finas y añadir las hojas de lechuga finamente picadas. Mezclar todo, sazonar con crema agria, agregar jugo de limón, sal y azúcar al gusto. Adorna la ensalada con tomates en rodajas.

ENSALADA DE ZANAHORIA Y GROSELLES NEGRAS

Ingredientes: zanahorias 90 g, grosellas negras 40 g, crema agria 15 g, azúcar 7 g.

Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Lavar las grosellas negras, quitar las inflorescencias, triturar un poco con una cuchara de madera, combinar con las zanahorias, añadir la crema agria, el azúcar y mezclar con cuidado.

ENSALADA DE REMOLACHA Y CIRUJAS

Ingredientes: remolacha 80 g, ciruelas pasas 40 g, azúcar 5 g, 1/2 huevo duro, nueces pelado 10 g, crema agria 15 g.

Hervir las remolachas, pelarlas y rallarlas. Lavar las ciruelas y dejar reposar durante 15 minutos. agua caliente, quitar las semillas y picar finamente. Picar finamente el huevo, triturar bien las nueces. Mezclar todo bien.

ENSALADA DE PATATA CON VERDURAS FRESCAS

Productos: 400 g de patatas, 1 pepino fresco, 1 zanahoria, 1 tomate, 100 g de salsa de crema agria, verduras.

Hervir las patatas, cortarlas en cubos, lavar los pepinos y picarlos finamente, rallar las zanahorias crudas, picar finamente los tomates, mezclar todo, verter la salsa de crema agria y decorar con perejil.

ENSALADA DE FRUTAS Y VERDURAS

Ingredientes: 2 manzanas medianas, 1 pepino fresco, 1 zanahorias crudas, 50 g de verduras para ensalada, 50 g de crema agria, un poco zumo de limón, perejil.

Cortar las manzanas, los pepinos, las zanahorias en tiras, cortar algunas de las verduras para ensalada en tiras, mezclar todo, agregar jugo de limón, un poco de sal, sazonar con crema agria y espolvorear con perejil finamente picado.

ENSALADA DE ZANAHORIA Y COCINA

Ingredientes: 1 zanahoria, 200 g de requesón, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de crema agria.

Rallar las zanahorias en un rallador fino, triturar bien con requesón, azúcar y crema agria.

PRIMEROS CURSOS

SOPA DE PATATA En Puré

Ingredientes: patatas 170 g, agua 370 g, mantequilla 10 g, huevo 1/2 pieza, harina 7 g, crema agria 25 g, hierbas 7 g.

Pelar las patatas, lavarlas, hervirlas. Vierta el caldo en otra cacerola, frote las patatas por un colador. Preparar la salsa: diluir la harina secada al horno y enfriada en 40 g de caldo de patata, hervir y colar. Mezcle el puré de papas, la salsa y el caldo de papa, agregue el huevo crudo y la mantequilla, mezcle bien. Hervir la sopa y agregar sal. Antes de servir, sazone con crema agria y espolvoree con perejil finamente picado.

SOPA DE LECHE DE AVENA

Ingredientes: avena 40 g, agua 350 g, mantequilla 8 g, huevo 1/4 pieza, azúcar 3 g.

Separar la avena, enjuagar, agregar agua hirviendo y cocinar hasta que plena preparación. Colar el caldo, pasar el cereal por un colador y mezclar con el caldo. Agrega la leche caliente, lleva la sopa a ebullición y retira del fuego. Agite el huevo crudo con un tenedor y vierta en él leche hervida caliente. Sazone la sopa con esta mezcla, agregue el azúcar y la mantequilla.

BORSHCH VEGETARIANO

Productos: col blanca fresca 140 g, remolacha 160 g, patatas 160 g, zanahorias 60 g, cebollas 40 g, tomates frescos 110 g o puré de tomate 15 g, raíz de perejil 15 g, perejil 25 g, mantequilla 30 g, crema agria 40 gramo.

Hervir las verduras hasta que estén tiernas en una pequeña cantidad de agua. Hervir las remolachas peladas en agua hasta que estén medio cocidas, rallarlas con un rallador grueso y ponerlas en la misma agua, luego agregar el resto de las verduras picadas y cocinar hasta que estén tiernas. Agrega la cantidad restante de líquido a un litro con agua caliente y lleva a ebullición. Antes de servir el borscht, agregue la crema agria y las hierbas finamente picadas.

SOPA DE LECHE CON VERMICHELLI

Ingredientes: 250 g de fideos, 1,5 l de leche, 600 g de agua, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharadita de azúcar, un poco de sal.

Coloque los fideos en agua y cocine por 5 minutos. Luego vierta la leche caliente, agregue el azúcar y la mantequilla y cocine hasta que los fideos se ablanden.

BORSCH FRÍO

Ingredientes: 3 remolachas, 2 rebanadas de pan negro, 100 g de crema agria, 1 cebolla, eneldo, un poco de azúcar.

Haga kvas con remolacha o pan negro. Tomar 1,5 litros de kvas de remolacha y añadir finamente picado. cebollas, un poco de azúcar, eneldo finamente picado, condimentar con crema agria y servir con patatas hervidas.

PREPARACIÓN DEL KVASS DE REMOLACHA

Hervir las remolachas, pelarlas, cortarlas en trozos pequeños o rallarlas con un rallador grueso, verter agua hirviendo sobre ellas y dejar en un lugar caliente durante 30 minutos. Luego enfriar, poner el pan atado en un paño limpio y colocar en un lugar cálido durante un día para que fermente. Cuando haya fermentado sacamos el pan.

SOPA DE LECHE DE CALABAZA CON PATATAS

Ingredientes: 6 patatas, 2 tazas de calabaza picada, 2 zanahorias, 0,5 cucharada de mantequilla, 1 litro de leche, sal.

Cortar las patatas en cubos y las zanahorias en rodajas. Pelar la calabaza, quitarle las semillas y cortarla en cubos. Primero poner en agua hirviendo las zanahorias, luego la calabaza, las patatas y cocinar hasta que todas las verduras estén blandas. Sal la sopa terminada y vierte la leche hervida. Calienta la sopa y luego agrega aceite.

SOPA DE FRUTAS

Productos: arroz 30 g, frutos secos 25 g, azúcar 20 g.

Clasifique los frutos secos, enjuáguelos con agua tibia, clasifique, corte los grandes en dos o tres partes. Llenar agua fría(excepto los albaricoques y las ciruelas) y cocine con la tapa cerrada durante 15 minutos, luego agregue los albaricoques, las ciruelas y cocine hasta que estén completamente cocidos, agregue el azúcar y deje hervir. Agregue arroz cocido y crema agria a la sopa terminada.

SEGUNDO CURSOS

PORRIDGE DE LECHE DE AVENA

Ingredientes: 1 taza de avena, 3 tazas de leche, 1 cucharada de mantequilla, 0,5 cucharada de azúcar.

Vierta la avena triturada en la leche hirviendo, agregue un poco de sal y cocine, revolviendo hasta que se ablande. Agrega el azúcar, la mantequilla y mete al horno unos minutos.

Vierta aceite sobre la papilla y sirva.

Gachas de copos de avena “Hércules”

Ingredientes: 1 vaso de avena, 3 vasos de leche, 1 cucharada de mantequilla, un poco de sal, azúcar al gusto.

Vierta en leche hirviendo avena y, revolviendo, cocine hasta que espese, luego agregue el azúcar y la mantequilla.

CRUMPLE DE GACHA DE TRIGO ALFORFÓN

Ingredientes: cereal 50 g, agua 100 g, mantequilla 4 g.

Vierta el cereal en el agua, agregue un poco de sal, revuelva, cierre bien la tapa y ponga a fuego medio. Cuando el cereal haya absorbido toda el agua, coloca la cacerola con la papilla a fuego lento durante 30 minutos. Agregue aceite a la papilla preparada y revuelva.

Gachas de trigo sarraceno semiviscosas

Productos: leche 400 g, cereal 60 g, azúcar 25 g, mantequilla 9 g, agua 350 g.

Agregue gradualmente el cereal al agua hirviendo, revolviendo continuamente y cocine a fuego lento hasta que quede suave. Coloque la cacerola con gachas a fuego lento o baño de agua durante 40 minutos. Luego agregue a la papilla caliente. leche cruda, sal, azúcar y cocine por 3 minutos mientras revuelve. Agregue mantequilla a la papilla preparada y revuelva.

TORTILLA

Productos: por 100 g: 1 huevo, 70 g de leche, 3 g de mantequilla, 3 g de harina de trigo.

Triturar bien la harina con 20 g de leche, combinar con un huevo bien batido, añadir el resto de la leche, remover bien, verter en una sartén engrasada y meter al horno a fuego medio.

Puedes servir tomates frescos y puré de verduras con la tortilla.

TORTILLA DE MANZANAS

Productos: por 100 g: manzanas 60 g, huevo 1/2 pieza, leche 40 g, mantequilla 6 g.

Cortar las manzanas peladas en rodajas finas, cocer a fuego lento en una sartén con mantequilla, verter el huevo batido con leche y meter al horno. Espolvorea la tortilla terminada con azúcar en polvo y sírvela caliente.

CUCHILLAS DE ZANAHORIA CON CREMA AGRIA

Productos: por 100 g: zanahorias 110 g, leche 30 g, azúcar 3 g, sémola 7 g, huevo 1/4 parte, agua 15 g, aceite vegetal 7 g, crema agria 7 g.

Corte las zanahorias peladas en trozos pequeños y cocine a fuego lento hasta que estén blandas en leche y agua bajo una tapa bien cerrada. Pasar las zanahorias terminadas por una picadora de carne, agregar sal, azúcar y llevar a ebullición. Vierta en la mezcla de zanahoria hirviendo en un chorro. sémola y, revolviendo, cocinar hasta que espese, luego enfriar un poco, agregar un huevo batido, remover y hacer chuletas. Freír las chuletas por ambos lados hasta que aparezca una costra, meter al horno durante 5 minutos. Al servir, vierta crema agria sobre las chuletas.

CUCHILLAS DE PATATA

Productos: por 100 g: patatas 120 g, mantequilla 10 g (de los cuales 5 g se ponen en puré de patatas), huevo 1/4 pieza, crema agria 15 g.

Pelar las patatas, cocerlas al vapor, triturarlas bien, añadir la mantequilla, el huevo, la sal y remover bien. Hacer chuletas con la masa resultante, enrollarlas en harina y freír por ambos lados hasta que aparezca una costra rosada.

Al servir, vierta crema agria sobre las chuletas.

RAGU VEGETAL

Ingredientes: 6 patatas, 3 zanahorias, 1 vaso de guisantes, 1 cebolla, 1 cucharada de mantequilla, 100 g de crema agria, un poco de sal.

Picar la cebolla y sofreírla en aceite. Agregue las zanahorias cortadas en cubitos o en rodajas y cocine a fuego lento hasta que se ablanden. Luego agregue los guisantes hervidos, las papas hervidas cortadas en cubitos, la crema agria, la sal, mezcle ligeramente y cocine a fuego lento un poco más.

También puedes agregar repollo hervido al guiso. Al servir verter sobre el guiso. manteca.

ZANAHORIAS GUISADA

Ingredientes: 10 zanahorias, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de azúcar, 0,5 cucharada de harina, un poco de sal.

Pelar las zanahorias, lavarlas, cortarlas en gajos o rodajas, ponerlas en una cacerola, añadir un poco de agua y aceite y cocinar a fuego lento hasta que se ablanden. Luego sofreír la harina en mantequilla, diluir con leche caliente o agua, cocinar un poco y verter sobre las zanahorias. Para darle sabor, agregue un poco de azúcar, una cucharada de crema agria (opcional) y cocine a fuego lento durante unos minutos más.

al servir zanahorias guisadas vierta sobre la mantequilla derretida.

CUCHILLAS DE COL

Ingredientes: 1 cabeza de repollo, 1 cucharada de sémola, 1 huevo, 0,5 tazas de galletas saladas, 1 cucharada de mantequilla, 1 cebolla, 150 g de salsa de crema agria, sal.

Cortar la col pelada en 6 trozos y hervir en agua ligeramente salada. Retirar el repollo y dejar escurrir el agua. Pasar por una picadora de carne junto con las cebollas fritas en aceite. Agrega la sémola, calienta 5 minutos, deja enfriar un poco, agrega el huevo, la mantequilla, un poco de sal. Si la masa está espesa, dilúyala con crema agria, revuelva y haga chuletas. Humedecerlos con huevo batido, rebozarlos en pan rallado y freírlos en aceite bien caliente.

En lugar de sémola y huevos, al repollo molido se le pueden añadir rebanadas de pan remojado y exprimido y 2 cucharadas de fécula de patata.

Al servir, vierta aceite sobre las chuletas y sirva por separado. salsa de crema agria o jugo de tomate.

CAZUELA DE COL CON SALSA DE CREMA AGRIA

Ingredientes: col blanca fresca 320 g, leche 60 g, sémola 20 g, 1 huevo, aceite vegetal 7 g, crema agria 25 g, harina de trigo 5 g.

Lavar, pelar, picar finamente el repollo y cocinar a fuego lento en leche hasta que esté tierno. Luego, mientras revuelve, vierta la sémola en el repollo en un chorro fino, cocine hasta que espese y enfríe hasta que esté tibio. Agregue el huevo batido y la sal al repollo caliente y revuelva bien. Coloque la masa de repollo terminada en una sartén engrasada y colóquela en el horno para hornear hasta que se forme una costra rosada en la cazuela.

Mientras la cazuela está en el horno, es necesario preparar la salsa: moler la harina en la crema agria y llevar a ebullición mientras revuelve. Vierta la salsa de crema agria sobre la cazuela terminada.

TORTAS DE QUESO DEL COCINERO

Ingredientes: requesón 200 g, 1 huevo, sémola 25 g, azúcar 25 g, harina de trigo 15 g.

Agregue azúcar, sémola, huevo al requesón y revuelva bien. masa de cuajada Colocar sobre una tabla espolvoreada con harina, cortar las tartas de queso, rebozarlas en harina y freírlas en aceite. Coloca las tartas de queso fritas en el horno durante 10 minutos.

Sirve las tartas de queso con puré de frutas, crema agria y salsa de leche.

PUDÍN DE MANZANA CREATIVO

Ingredientes: requesón 110 g, manzanas 120 g, 1 huevo, azúcar 30 g, galletas de trigo 15 g, mantequilla 10 g, almíbar de mermelada 15 g.

Frote el requesón por un colador, agregue las manzanas finamente ralladas, el azúcar, las galletas saladas y las yemas. Batir la clara y añadirla a la mezcla, removiendo de abajo hacia arriba. Colocar la mezcla preparada en un molde, untado con aceite y espolvoreado con pan rallado, y cubrir con papel engrasado. Cuece el pudín al baño maría durante 40 minutos. Vierta el almíbar de mermelada sobre el pudín terminado.

En lugar de manzanas, puedes utilizar grosellas negras, albaricoques, ciruelas, frambuesas, etc.

CIRUELAS AL HORNO CON QUESO Cottage

Productos: ciruelas pasas 100 g, requesón 90 g, azúcar 15 g, crema agria 25 g.

Enjuague bien las ciruelas pasas en agua tibia y vierta agua hirviendo durante 8-10 minutos hasta que se ablande. Retirar del agua, secar con una servilleta y luego hacer un corte a lo largo de cada baya y exprimir la semilla. Coloque media cucharadita de requesón mezclado con azúcar dentro de cada baya. Coloque todas las ciruelas en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 8 minutos a temperatura media. Antes de servir, espolvoree las ciruelas al horno con crema agria o cualquier jugo de fruta.

COL HERVIDA

Productos: 400 g repollo blanco, 0,5 tazas de leche, azúcar, 0,5 cucharada de galletas saladas trituradas, 1 cucharadita de mantequilla.

Pelar la col de las hojas estropeadas, lavarla, picarla y colocarla en agua hirviendo con leche, azúcar y sal. Hervir, colar y servir espolvoreado con pan rallado dorado y un trozo de mantequilla.

REMOLACHA RELLENA DE ARROZ Y MANZANAS

Productos: 600 g de remolacha, 25 g de arroz, 150 g de manzanas, 60 g de requesón, 25 g de pasas, 30 g de mantequilla, 1 huevo, 25 g de azúcar, 90 g de crema agria.

Hervir u hornear las remolachas (2 piezas por porción), pelarlas y cortarles el corazón para que parezca un bol. Picar las manzanas, mezclar con el azúcar, el requesón rallado, el arroz cocido, el huevo y la mantequilla. Rellena las remolachas con esta mezcla, colócalas en una sartén engrasada, vierte la crema agria, espolvorea con aceite y hornea.

Servir con crema agria.

CAZUELA DE ARROZ CON REMOLACHA

Ingredientes: 350 g de remolacha, 550 g de arroz cocido, 1 huevo, 250 g de leche.

Hervir el arroz y combinar con la remolacha hervida picada. huevos crudos diluir con leche, agregar sal, mezclar. Vierta esta mezcla sobre arroz mezclado con remolacha y hornee.

CARNE HERVIDA DE CARNE STROGANOV

Productos: carne 110 g, mantequilla 7 g, leche 60 g, harina de trigo 7 g, crema agria 20 g, jugo de tomate 20 g, perejil.

Hervir la carne, enfriar y cortar en trozos finos. Prepara una salsa blanca, viértela sobre la carne, agrega el jugo de tomate, agrega un poco de sal y revuelve. Cocine a fuego lento durante 10 minutos y sazone con crema agria. En la mesa, agregue un trozo de mantequilla y espolvoree el stroganoff de ternera con hierbas finamente picadas.

SALSA DE LECHE

Ingredientes: crema agria 70 g, harina 9 g, mantequilla 9 g.

Secar la harina en el horno en una sartén sin grasa hasta que esté ligera. amarillo y genial. Hervir la leche. Enfriar una cuarta parte de la leche, agregar la harina seca, remover, verter en la leche hirviendo, revolviendo continuamente y dejar hervir bien.

Sazone la salsa terminada con mantequilla.

SALSA DE CREMA AGRIA

Productos: leche 70 g, harina de trigo 8 g.

Hervir la mitad de la crema agria, diluir la harina secada al horno en la crema agria restante, combinar con la crema agria caliente, mezclar bien, llevar a ebullición y colar.

SALSA FUENTE CON BROCHE DE VERDURAS

Ingredientes: crema agria 40 g, harina 8 g, zanahorias 15 g, raíz de perejil, raíz de apio - 3 g cada una, cebolla 9 g, agua 120 g.

Prepare una decocción de verduras de zanahoria, cebolla y raíces blancas. Hervir la crema agria, diluir la harina seca y enfriada con caldo de verduras frío y verter gradualmente en la crema agria hirviendo, dejar hervir.

SALSA BLANCA

Productos: por 100 g: caldo 110 g, harina de trigo 7 g, mantequilla 5 g.

Freír la harina hasta que esté de color amarillo claro en una sartén sin grasa, triturar con mantequilla y, sin dejar de remover, combinar con el caldo caliente y, sin dejar de remover, cocinar la salsa durante 9 minutos.

SALSA DE BAYAS FRESCAS

Productos: por 100 g: frutos rojos 45 g, azúcar 15 g, fécula de patata 5 g, agua 80 g.

Frote las bayas preparadas a través de un colador. En la masa resultante, poner azúcar, verter agua (dejar un poco para diluir el almidón), remover y llevar a ebullición a fuego lento.

Servir con platos de cereales, requesón, pasta.

BEBIDAS VITAMINICAS

BREW DE ROSA MOSQUETA

Productos: frutos secos escaramujos 30 g, agua 270 g, azúcar 10 g (añadir antes de usar).

Pele los escaramujos secos de los pelos, enjuáguelos con agua fría, pique, póngalos en una cacerola esmaltada, agregue agua caliente y hierva durante 10 minutos bajo la tapa cerrada. Retirar del fuego y dejar reposar 3 horas en un lugar fresco. Deje los escaramujos sin triturar durante 10 horas. Colar la infusión.

BAYA – BEBIDA DE LECHE

Productos: 0,5 leche fresca, 0,5 kg bayas frescas(fresas, fresas), azúcar o azúcar glass.

Hervir la leche, enfriar, lavar las bayas, dejar escurrir el agua y exprimir el jugo. Combine la leche con el jugo, revolviendo, agregue azúcar al gusto.

BEBIDA DE LECHE DE LIMÓN

Ingredientes: 3 vasos de leche fresca, 1 limón, azúcar.

Hervir la leche, enfriar, lavar el limón, exprimir el jugo, revolver con azúcar o azúcar glass. Vierte el jugo en la leche con cuidado, revolviendo rápidamente para que no se cuaje.

BEBER DEL TRISTE VASHA

Ingredientes: 3 tazas de yogur, 1 manojo de rábanos, 1 cucharada de eneldo finamente picado.

Batir la leche cuajada, lavar los rábanos, picarlos finamente, ponerlos en leche junto con el eneldo finamente picado.

BEBIDA DE BAYAS FRESCAS

Productos: frutos rojos 100 g, azúcar 25 g, agua 250 g.

Enjuague las bayas frescas con frío. agua potable, quitar los tallos, triturar bien, exprimir el jugo con una gasa y colocar en un lugar fresco. Vierta agua caliente sobre el orujo, déjelo hervir, retire del fuego, cuele, agregue el azúcar, revuelva, enfríe y combine con el jugo crudo.

BEBIDA DE ZANAHORIA Y MANZANA

Productos: manzanas 30 g, zanahorias 60 g, azúcar 15 g, agua 250 g.

Lavar las zanahorias, pelarlas, rallarlas con un rallador fino, exprimir el jugo con una gasa o en un exprimidor. Lavar las manzanas, cortarlas sin pelarlas, colocarlas en agua hirviendo, llevar a ebullición, dejar reposar 3 horas, colar. Vierta el jugo de zanahoria en la infusión de manzana, agregue el azúcar. Esta bebida es sana y sabrosa sin azúcar.

BESO DE LECHE

Productos: leche 100 g, fécula de patata 6 g, azúcar 9 g.

Hervir media ración de leche, quemar el azúcar en una sartén hasta que esté cremoso y disolver en la leche. Agrega el almidón a la segunda mitad de la leche y, revolviendo rápidamente, vierte gradualmente en la leche caliente con el azúcar y deja que hierva. Enfriar la gelatina terminada.

COMPOTA DE MANZANA

Ingredientes: 400 g de manzanas, 2 vasos de agua, 70 g de azúcar, piel de limón.

Hervir agua con azúcar y piel de limón. Lavar, pelar, cortar las manzanas en cuartos, quitarles el corazón, cocinar y sumergirlas poco a poco en almíbar hirviendo. Fresco.

BESES DE BAYAS

Productos: 400 g de frutos rojos (frambuesas, fresas, espino amarillo, grosellas), 2 vasos de agua, 60 g de fécula de patata, azúcar.

Clasificar las bayas, lavarlas, dejar escurrir el agua y luego cocinar en agua hirviendo. Exprime el jugo y cuela. Disuelva el almidón en unas cucharadas de agua fría. Hervir el jugo de bayas y verter el almidón diluido, revolviendo, llevar a ebullición y agregar el azúcar. Fresco.

MOUSSE DE FRUTAS

Productos: 400 g de manzanas (frambuesas, fresas, cerezas), 15 g de gelatina, 2 claras de huevo, azúcar.

Lavar la gelatina y remojar en agua fría. Lavar las manzanas, cortarlas, hervirlas, echarles un poco de agua, pasarlas por un colador, ponerlas en un cazo, añadir el azúcar y hervir. Batir las claras hasta que estén espumosas, añadir agua hirviendo. coba y gelatina disuelta en agua caliente. Revuelva bien, vierta en jarrones y enfríe.

DESCOFECCIÓN DE SALVADO DE TRIGO

Productos: por 1 litro: 200 g de salvado de trigo.

Colocar el salvado en agua hirviendo, cocinar por una hora, colar dos veces por un colador fino o gasa, apretando la primera vez y sin exprimir la segunda vez.

Una porción – 250 g de decocción.

La decocción se añade a salsas, sopas o kvas y se prepara añadiendo azúcar y levadura (2 g de levadura y 10 g de azúcar por ración de 200 g).

JUGO DE ZANAHORIA

Productos: zanahorias 200 g.

Zanahorias ralladas, exprimirlas con una gasa y obtener jugo natural. De 200 g de zanahorias lavadas, peladas y ralladas se obtienen 120-130 g de jugo.

COMPOTA DE FRUTAS Y BAYAS FRESCAS

Productos: por 1 l: cantidad total frutas y bayas 600 g, azúcar 100 g, agua 750 g.

Antes de cocinar, clasificar todas las frutas, quitarles los tallos, enjuagar con agua corriente, quitar el corazón y la piel gruesa de las manzanas y las peras, cortar la fruta en trozos y poner en agua hirviendo con azúcar. Retire las semillas de las ciruelas. Cuece la compota a fuego lento hasta que todas las frutas incrustadas estén blandas. En la compota preparada se colocan frambuesas frescas, fresas, fresas silvestres, mandarinas peladas y naranjas, se lleva a ebullición, se retira del fuego y se enfría.

COMPOTA DE FRUTOS SECOS

Productos: por 1 l: frutos secos 120 g, azúcar 100 g, agua 1 l.

Clasifique con cuidado los frutos secos, póngalos en un colador o colador y lávelos con agua corriente. Cortar las peras y las manzanas grandes en trozos. EN agua fría poner las frutas preparadas y cocinar a fuego lento hasta que todas las frutas estén blandas. Agrega azúcar a la compota al final de la cocción. Para darle sabor, puede agregar cáscara de naranja o limón. Enfriar la compota, quitar la piel de limón.

PURÉ DE FRUTAS

Ingredientes: 3 manzanas, 200 g de ciruelas u otras frutas, ralladura de limón, azúcar.

Lavar las frutas, ponerlas en agua hirviendo, hervirlas, pasarlas por un colador, añadir el azúcar y la ralladura de limón.

La inflamación de las articulaciones y el daño renal en un contexto de alteración del metabolismo se denomina gota. Para la remisión y alivio de los síntomas de exacerbación, coma adecuadamente y siga una dieta. Con un menú bien diseñado se reduce la concentración ácido úrico, los síntomas de la enfermedad desaparecen, la salud mejora.

La importancia de la nutrición en el tratamiento de la gota.

El dolor y la hinchazón de las articulaciones debido a la insuficiencia renal son signos de alteración del metabolismo de las purinas. El ácido úrico se retiene en el cuerpo. Durante los procesos estancados, los cristales de sal (uratos) se acumulan en las articulaciones y los riñones. Para evitar complicaciones, es importante cambiar su dieta habitual.

El objetivo de la dieta terapéutica es reducir el contenido de grasas del menú diario y reducir el consumo de proteínas animales.

Posibles complicaciones en caso de violación de la dieta:

• hinchazón, inflamación, dolor intenso, hinchazón de las articulaciones;
• crónico artritis gotosa, jade;
• deformidad articular en pulgares piernas;
• flebitis, celulitis (en proceso patologico involucrado telas suaves);
• cálculos renales, insuficiencia renal;
• hipertensión, aterosclerosis;
• movilidad limitada miembros inferiores;
• compactaciones gotosas en los pulmones, miocardio, cerebro;
• discapacidad.

Nutrición para el exceso de ácido úrico en el cuerpo.

Para las personas con gota, es adecuada la tabla dietética nº 6 según Pevzner. Para reducir la concentración de ácido úrico, la cantidad diaria de grasa se redujo de 1.000 mg a 400-450 mg, con énfasis en alimentos vegetales. Para evitar recaídas, se minimizan las porciones de productos animales.

si el metabolismo de las purinas valor energético El menú dietético diario es de 2.700-2.800 Kcal. La cantidad permitida de proteínas es 80 g, grasas - 80 g, carbohidratos - 400 g Reglas básicas de la tabla dietética No. 6:

• No comer en exceso (dividir 5-6 comidas al día).
• Beba al menos 2 litros de agua sin gas al día.
• No pases hambre, provoca un aumento del ácido úrico.
• Reduce tus porciones de miel. azucar de caña, productos de confitería, pan blanco.
• Limite las dosis de sal a 7 g/día.
• Enriquezca el menú con vitaminas B2, C, PP, verduras y frutas frescas.
• Cocine, guise, cocine al vapor. Está prohibido freír y conservar.
• Una vez a la semana, descargue el cuerpo con kéfir y verduras frescas (hasta 1,5 kg del ingrediente alimentario seleccionado por día).
• Controla tu peso y elimina la obesidad.

Alimentos ricos en purinas

Con una reducción de grasas en la dieta diaria, el síndrome de dolor en las articulaciones, la hinchazón desaparece y proceso inflamatorio. Las funciones vasculares se normalizan, sistemas genitourinarios. Lista de alimentos y platos prohibidos:

• fresas, frambuesas, uvas;
• menudencias, variedades grasas productos cárnicos, conservas;
• los primeros caldos con champiñones, carne, pescado;
• manteca de cerdo, manteca de cerdo;
• salsa de tomate, mayonesa, rábano picante, mostaza;
• chocolate caliente, café, cacao, agua con gas, alcohol;
• espinacas, nabos, coliflor, rábanos, acedera;
• jamón, carnes ahumadas, embutidos;
• legumbres (lentejas, soja, guisantes, judías, soja);
• higos, dátiles;
• productos de panadería, productos de confitería;
• adobos, conservas, encurtidos;
• hongos;
• maní.

Restricciones dietéticas

10-14 días después de la recaída, la carne y platos de pescado en pequeñas porciones (30-50) g ​​​​2 veces por semana. Lista de alimentos cuyas porciones se deben reducir cuando se acumula ácido úrico:

• remolachas, tomates, pimiento dulce– hasta 3 piezas/día;
• huevos – 1 pieza/día;
• carne magra (plato hervido) – 3-4 porciones por semana;
• café suave, cacao – 1-2 tazas/semana;
• mantequilla – 10-15 gramos diarios;
• leche entera – 1 cucharada. 3-4 porciones/semana.

¿Qué puedes comer si tienes gota?

Nutrición adecuada en caso de gota, reduce el número de recaídas, regula la concentración de ácido úrico y elimina la obesidad.

Si sigues la dieta perderás hasta 2 kg de exceso de peso en 7 días.

Lista de permitidos ingredientes alimentarios:

• leche desnatada, yogur, leche cuajada, kéfir, requesón;
• aceites vegetales, de linaza y de oliva;
• calabaza, calabacín, maíz, pepinos, zanahorias;
• trigo sarraceno, arroz, avena;
• aves bajas en grasa (pavo, pollo);
• plátanos, peras, manzanas, cítricos, ciruelas;
• caldos con verduras, leche;
• todo tipo de pastas;
• té verde, decocción de rosa mosqueta, pepino, jugo de manzana fresco, jugo de bayas;
• quesos bajos en grasa;
• mariscos, platos de pescado bajos en grasa.

Opciones del menú de la dieta antigota.

La dieta terapéutica para pacientes con gota se presenta en varias versiones. La elección del menú depende de la etapa de la patología y de las enfermedades crónicas del cuerpo. Posibles opciones semejante:

• Cuadro No. 6. Indicado para prolongar la remisión, diseñado para 7 días o de por vida.
• Cuadro No. 6E. Recomendado para pacientes obesos.
• Dieta antipurina de gota. Indicado para momentos de exacerbación. Duración – 10-14 días.

Dieta estándar para la gota

Los alimentos para la gota deben ser variados, equilibrados, enriquecidos y nutritivos. Las posibles opciones de menú para el día son:

• desayuno: decocción de rosa mosqueta, muesli de agua con ciruelas pasas, pan de cereales, ensalada de verduras;
• bocadillo: trozos de calabaza al horno con jugo fresco de frutas permitidas;
• cena: huevo duro, sopa vegetariana, compota de manzana verde;
• merienda: pera;
• cena: requesón bajo en grasa(150-200 g) con kéfir (gelatina).

Segunda opción menú para la gota:

• desayuno: chuletas al vapor con trigo sarraceno, té verde con bizcochos o galletas zoológicas;
• bocadillo: jugo fresco con galletas saladas;
• cena: huevo duro, sopa de brócoli, té verde;
• merienda: yogur bajo en grasa;
• cena: requesón con ciruelas pasas, fruta fresca.

Opción de menú del tercer día. Dieta terapéutica.

16-07-2015

32 511

Información verificada

Este artículo está basado en evidencia científica, escrita y revisada por expertos. Nuestro equipo de nutricionistas y esteticistas autorizados se esfuerza por ser objetivo, imparcial, honesto y presentar ambos lados del argumento.

La gota es enfermedad crónica, en el que se depositan sales de ácido úrico en las articulaciones. Desafortunadamente, es imposible deshacerse de esta enfermedad. Pero es posible reducir los períodos de exacerbación y prolongar la fase de remisión siguiendo reglas estrictas en nutrición.

La dieta para la gota tiene como objetivo normalizar el metabolismo de las purinas y reducir el ácido úrico en el organismo. ¿Qué es esta dieta? ¿Y cómo debe comer un paciente durante los períodos de exacerbación y remisión persistente?

La dieta durante la exacerbación de la gota y en la fase de remisión estable requiere cumplimiento régimen especial nutrición. El paciente debe comer 4 veces al día a intervalos regulares. Ayunar y comer en exceso son simplemente inaceptables, ya que pueden provocar el desarrollo de nuevos ataques y fuerte deterioro bienestar. Si el paciente tiene sobrepeso, entonces es necesario deshacerse de él. Pero no de forma abrupta, sino gradual.

También se recomienda beber mucho líquido. Durante la fase de remisión estable, al menos dos litros, durante el período de exacerbación, al menos tres litros. Al mismo tiempo, puedes beber absolutamente cualquier líquido: tés, compotas, jugos, gelatinas, agua mineral etc. Debe tomarse entre comidas y no durante las comidas.

Productos prohibidos

La lista de alimentos prohibidos para la gota es muy larga. Y en primer lugar, un paciente con esta enfermedad debe dejar de comer grasas animales, no del todo, pero sí de la mayoría. Es decir, la dieta para la gota en las piernas excluye los alimentos:

• caldos preparados con carne, pescado y champiñones;
• despojos (hígado, pulmones, estómagos, etc.);
• carne de animales jóvenes;
• diversos productos cárnicos ahumados;
• Salsas que contienen grasas animales.

Una dieta para la gota durante una exacerbación requiere una abstinencia total de productos pesqueros en cualquier forma (hervidos, horneados, al vapor), incluido el caviar. Y durante la fase de remisión estable no se recomienda comer alimentos salados y pescado frito, así como diversas conservas, incluso caseras.

Un paciente con gota no debe incluir legumbres en su dieta, ya que pueden provocar una exacerbación de la enfermedad. Estos incluyen:

• guisantes;
• lentejas;
• frijoles;
• frijoles.

Incluso se considera queso productos dietéticos, que está incluido en la lista de productos permitidos en casi todas las dietas terapéuticas, pero está prohibido su uso si se padece gota. Esto es especialmente cierto para las variedades saladas y picantes.

Permite el consumo de casi todas las frutas, a excepción de frambuesas, uvas e higos. En cuanto a los dulces, está prohibido comer tartas y bollería de nata, así como chocolate y caramelos y barritas de chocolate.

Productos autorizados

Durante el período de remisión estable, se permite el uso. tipos de dieta carnes (pavo, pollo, conejo) y algunos tipos de mariscos (camarones, calamares). Está permitido comer pescado magro, pero solo hervido.

También se permiten todo tipo de cereales. Se pueden preparar tanto con agua como con leche, pero sólo diluidas. agua corriente en una proporción de 1:1. Está prohibido el consumo de leche entera. Se puede beber con precaución sólo durante la fase de remisión estable y sólo después de la aprobación del médico tratante.

Cuando se tiene gota, se puede comer casi cualquier cosa, tanto hervida como cruda, horneada y frita. Los rábanos, las espinacas, el apio, los espárragos y la coliflor deben consumirse en pequeñas cantidades y sólo en la fase de remisión estable.

A los pacientes con gota se les permite comer ciertos tipos de dulces. Se trata de malvaviscos, malvaviscos, mermeladas, caramelos y mermeladas. También está permitido comer todo tipo de frutas y bayas, así como nueces y semillas. Menú de dieta para la gota en las piernas.

Puedes comer cualquier pan. Puedes preparar platos y condimentar ensaladas con cualquier aceite vegetal. Pero lo mejor es utilizar oliva o linaza. Puedes comer aceite vegetal, pero en cantidades limitadas. Los platos deben prepararse con una mínima adición de sal y otras especias que mejoren cualidades gustativas platos.

Una dieta para la gota permite el consumo de té verde, achicoria, decocción de rosa mosqueta, zumos de frutas y verduras, bebidas de frutas, kvas y gelatinas. Se debe dar preferencia al jugo de pepino, ya que ayuda a eliminar las purinas del cuerpo y hace que el paciente se sienta mejor incluso durante una exacerbación.

También son muy útiles las bebidas de frutas elaboradas con arándanos y arándanos rojos, minerales aguas alcalinas con un pequeño contenido de gas.

Menú de dieta de muestra para la gota

Durante una exacerbación, a los pacientes con gota se les prescribe la dieta número 6. ella asume fracaso total de productos cárnicos y pesqueros, comiendo únicamente requesón y productos lácteos, así como verduras y frutas en su forma pura. En este último caso se recomienda organizar dias de ayuno cada 2 días hasta que la enfermedad desaparezca.

Por día, los pacientes con gota durante una exacerbación pueden consumir:

• requesón – 400 g;
• kéfir – 0,5 litros;
• verduras y frutas – 1,5 kg;
• leche diluida con agua – 1 l.

A medida que mejora la salud del paciente, se empiezan a añadir a la dieta productos cárnicos y pesqueros (chuletas, albóndigas, soufflé, etc.), pero en pequeñas porciones y al vapor.

¡Menú detallado para un día!

Desayuno: un plato de macedonia de frutas con yogur y miel, té con leche, galletas saladas.

Bocadillo: un vaso de leche o kéfir.

Cena: sopa de verduras con aceite vegetal y hierbas.

Merienda de la tarde: chuleta de patata, nata.

Cena: huevo pasado por agua con pepino.

Antes de acostarse: requesón con yogur.

Gota, aunque es enfermedad incurable Sin embargo, la propia persona puede controlarlo fácilmente. Si sigue todas las recomendaciones del médico y cumple con las reglas de la dieta para la gota, podrá olvidarse de la existencia de esta enfermedad durante mucho tiempo.

Una nutrición adecuada ayuda a cada persona a sentirse mejor, a mantener la fuerza, la vitalidad y el rendimiento durante toda la vida. En algunos casos, una dieta bien diseñada ayuda a mejorar la salud del organismo e incluso eliminar muchos condiciones patologicas. Para algunas enfermedades, los médicos recomiendan encarecidamente a sus pacientes que excluyan productos nocivos y saturar la dieta comida sana. Una nutrición adecuada y equilibrada también es necesaria cuando: enfermedad aguda, en el que hay una violación del metabolismo de las proteínas. Hablemos de cuál debe ser la dieta para la gota, daremos un menú aproximado para la semana durante una exacerbación.

Con una exacerbación de la gota, el paciente desarrolla dolores agudos, hinchazón y enrojecimiento intenso de la articulación problemática (una o dos). Similar condición aguda en la mayoría de los casos dura varios días y, en ausencia de una corrección adecuada, puede durar semanas. Para tratar una exacerbación de la gota, el paciente debe seguir reposo en cama, apégate a nutrición dietética y tomar los medicamentos recetados por el médico.

Dieta para la gota durante una exacerbación.

En caso de exacerbación de la gota, se recomienda al paciente que coma según la dieta nº 6e. En este caso, es aconsejable completar la dieta principalmente con alimentos líquidos. Un paciente con este diagnóstico debe tomar gelatina, frutas (cítricos) y jugos de vegetales. Las bebidas con ácido láctico, diversas sopas de verduras y compotas serán beneficiosas.

Durante una exacerbación de la gota, la dieta se reduce significativamente, pero el ayuno está estrictamente contraindicado. El paciente necesita días de ayuno a intervalos de un día. La nutrición tiene como objetivo alcalinizar el organismo y reducir el volumen de ácido úrico. En un día de ayuno, la dieta puede consistir en un kilo y medio de verduras o frutas, cuatrocientos gramos de requesón y medio litro de kéfir, o uno o dos litros de kéfir.

Dieta en los dos primeros días de exacerbación.

Por la mañana, en ayunas, el paciente debe beber medio vaso de agua tibia o la misma cantidad.
El desayuno debe ser media ración fina. avena con leche y un vaso de leche.

Después de dos horas, el paciente puede beber un vaso.
El almuerzo puede consistir en puré de verduras (media ración) y gelatina de leche.
La merienda debe estar compuesta por jugo de zanahoria en la cantidad de un vaso.

Para la cena, prepare gachas de arroz líquidas con leche (nuevamente, media ración) y un vaso de compota de fruta fresca. Después de dos horas, el paciente puede beber un vaso de kéfir, e inmediatamente antes del descanso nocturno, debe beber un vaso de té con leche sin azúcar añadido.

A partir del tercer día de la exacerbación, la dieta se puede ampliar gradualmente, consultando con un médico.

tercer dia

En ayunas, dar al paciente un vaso de infusión de rosa mosqueta. Prepara tu primer desayuno con té con leche y crema agria. El segundo desayuno puede consistir en un vaso de zumo de frutas. Para el almuerzo, prepare una pequeña porción de sopa de arroz con papas; este plato debe prepararse solo con caldo de verduras. También para el almuerzo es necesario freír chuletas de repollo y hervir compota de frutos secos. Una merienda puede consistir en una decocción de rosa mosqueta. Y para cenar conviene preparar una tortilla, un par de zrazas de zanahoria con ciruelas pasas y un vaso. Justo antes de acostarte, puedes beber un vaso de kéfir.

cuarto dia

Beber decocción de rosa mosqueta en ayunas. El primer desayuno consiste en té con leche, ensalada de repollo y crema agria. Un vaso es adecuado para el segundo desayuno. Para el almuerzo, prepare borscht vegetariano y gelatina de leche. La decocción de rosa mosqueta es perfecta para la merienda. La cena puede consistir en gachas de trigo sarraceno con leche, así como rollitos de col rellenos de arroz y verduras. Justo antes de acostarse, conviene beber un vaso de zumo de frutas.

quinto dia

En ayunas, beber un vaso de decocción de rosa mosqueta. El primer desayuno puede consistir en té con leche y ciruelas pasas al horno con requesón. Una excelente opción para un segundo desayuno sería zumo de frutas. El almuerzo consiste en un guiso frío de remolacha y verduras. La merienda puede consistir en decocción de rosa mosqueta y la cena, gachas de avena con leche y jalea de frutas. Justo antes de acostarse, conviene beber un vaso de compota de manzana fresca.

sexto dia

En ayunas, beber un vaso de decocción de rosa mosqueta. El desayuno consiste en té con leche y ensalada de remolacha en aceite vegetal. El segundo desayuno puede consistir en jugo de tomate. Y para el almuerzo puedes cocinar cebada perlada. sopa de verduras chik, así como escalope de col, frito en aceite vegetal. Una excelente opción para la merienda sería el jugo de uva. Y la cena se puede preparar con chuletas de zanahoria con crema agria y gelatina de frutas. Justo antes de acostarse, puedes beber yogur.

séptimo día

En ayunas, por la mañana conviene beber una decocción de rosa mosqueta. El primer desayuno consiste en té con leche y ensalada de pepino. Una excelente opción para un segundo desayuno sería el zumo de frutas. El almuerzo puede consistir en sopa de arroz y patatas con caldo de verduras, así como chuletas de col fritas. Para la merienda, prepare una decocción de rosa mosqueta. Y para cenar, una excelente opción sería una tortilla, zanahorias guisadas y té con limón. Justo antes de acostarse, beba compota de frutos secos.

Con la gota, la gente tiene que renunciar a muchos platos familiares. Pero seguir una dieta ayuda a acortar el período de exacerbación y lograr una remisión a largo plazo.

La dieta para la gota es un componente indispensable del tratamiento; con una nutrición adecuada, se reduce el contenido de sal y se reduce la deformación de las articulaciones. Debido a trastornos metabólicos, las sales de ácido úrico cristalizan en elementos puntiagudos que se depositan en las articulaciones deformándolas.

Encuentra la respuesta

¿Tiene algún problema? Ingresa en el formulario “Síntoma” o “Nombre de la enfermedad”, presiona Enter y conocerás todo el tratamiento para este problema o enfermedad.

Un curso prolongado de gota puede posteriormente causar que una persona dolor constante y sufrimiento. para reducir consecuencias negativas enfermedades, es necesario seguir una dieta terapéutica especial.

Alimentos y dieta populares.

A pesar de que esta enfermedad impone muchas restricciones en la dieta promedio, todavía es posible, e incluso necesario, comer alimentos sabrosos y saludables.

Vale la pena diversificar su dieta con platos vegetarianos a base de verduras y frutas: varios guisos, tortitas de verduras, pasteles y sopas. Puedes condimentar los platos con salsas, aderezos a base de sésamo, linaza o aceites de oliva con la adición de mostaza, jugo de limón, semillas o nueces.

Reemplazar un poco de sal salsa de soja. Y las salchichas son carnes magras, horneadas con especias y hierbas. Las chuletas tradicionales se pueden hacer fácilmente con zanahorias o repollo, y los rollitos de repollo se pueden preparar sin carne picada agregando muchas verduras diferentes.

Los médicos permiten el consumo de grandes cantidades de productos lácteos.

Por ejemplo, sería bueno sustituir tu café favorito por cacao. Para el desayuno, puede mezclar yogur griego con bayas o cereales, o preparar tartas de queso, guisos o soufflés con requesón.

Tabla de alimentos dietéticos para la gota.

Los pasteles, pasteles y chocolates se pueden reemplazar de manera segura con mermelada y malvaviscos o malvaviscos. casero. Es útil comer frutas secas con moderación: los dátiles, las ciruelas pasas y las pasas saturan perfectamente el cuerpo. El azúcar se debe sustituir por miel o edulcorantes. origen natural, por ejemplo, esteviósido.

Evidentemente, la gota es una enfermedad que causa muchos inconvenientes, pero puedes vivir una vida plena con ella si te prestas la debida atención y muestras un poco de imaginación en la cocina. Una nutrición adecuada tendrá un efecto beneficioso sobre el estado de las articulaciones y de todo el cuerpo.

Dieta terapéutica para la enfermedad.

Los depósitos de sal son sorprendentes diferentes organos cuerpo, por lo que los riñones pueden resultar dañados, vejiga, cualquier articulación. Las extremidades superiores e inferiores son las más afectadas.

Los hombres mayores de 40 años son más susceptibles a la enfermedad; las mujeres la padecen durante y después de la menopausia.

Es imposible recuperarse por completo de esta enfermedad, pero si ajusta su estilo de vida, toma los medicamentos necesarios y cumple con las reglas nutricionales recomendadas, es posible reducir significativamente sensaciones dolorosas y detener un mayor desarrollo de la enfermedad.

Características de la nutrición para la gota.

Desde razón principal esta enfermedad es alto nivelácido úrico en la sangre, que se forma durante el metabolismo de las purinas, entonces la tarea principal al crear un menú es minimizar los alimentos con un alto contenido de purinas en la dieta.

Una gran cantidad de purinas se encuentran en la carne, los productos pesqueros, los frijoles, el alcohol y los dulces. Si padece esta enfermedad, deberá seguir una dieta dietética durante toda su vida.

La sal y los alimentos salados deben limitarse estrictamente.

El pan y los productos de panadería deben elegirse con cuidado. No se recomiendan en absoluto la levadura y el hojaldre. Pero el pan de centeno y el pan integral son muy saludables y deseables. Se recomienda comer platos de carne no más de dos o tres veces por semana, lo principal es que estén al vapor o hervidos.

Se permiten pescados, mariscos y aves bajos en grasa en cantidades razonables. Se recomiendan grasas para aderezar ensaladas y preparar diversos platos. origen vegetal.

Una de las principales condiciones para combatir la enfermedad es el uso de gran cantidad líquidos. Es necesario beber al menos 2 litros de agua al día. Son útiles las frutas cítricas frescas, las aguas minerales alcalinas, la leche y las bebidas lácteas fermentadas. El café y el té negro fuerte deben reducirse al mínimo.

La base de la dieta deben ser productos de origen vegetal, varios cereales, productos lácteos.

Video

Consumo de productos durante un período de exacerbación.

Durante una exacerbación, se debe beber mucho líquido, especialmente agua limpia- esto ayudará a que los riñones eliminen el ácido úrico del cuerpo más rápidamente.

Como excepción, se permite pescado magro en forma hervida. Están permitidos todos los productos lácteos, excepto la leche, que sólo se puede beber diluida.

El énfasis principal está en las gachas y las verduras, hervidas o al vapor.

Si el ácido úrico en la sangre está elevado.

Un aumento de este indicador en la sangre indica la presencia de una complicación de la enfermedad.
Ayuda a reducir los niveles de ácido úrico. medicamentos y restricciones dietéticas.
Una dieta para la gota durante una exacerbación implica consumir los siguientes alimentos:

• Papilla;
• Huevos;
• Cojones;
• Verduras (remolacha, patatas, zanahorias, cebollas, tomates, pepinos, berenjenas, repollo);
• Bayas;
• Frutas.

Alimentos consumidos con moderación:

• Carne;
• Pez;
• Legumbres (frijoles, guisantes, soja);
• Repollo;
• Rábano;
• Condimentos picantes.

Productos cuyo consumo está contraindicado:

• Alazán;
• Espinaca;
• Bebidas alcohólicas;
• Embutidos ahumados y productos pesqueros;
• Encurtidos;
• Chocolate;
• Carne y pescado enlatados;
• Caldos de carne;
• Productos horneados dulces con levadura.

Menú de muestra para la semana.

Lunes:

• Desayuno: avena con leche con frutos secos y miel, galletas, té verde.
• Almuerzo: sopa de verduras hervida. filete de pollo, ensalada de verduras con aceite de linaza, dos rebanadas pan de centeno, jugo de arándano.
• Merienda: yogur con frutos rojos, manzana o plátano.
• Cena: patatas al horno, caviar de calabaza.

• Desayuno: dos huevos duros, unas lonchas de queso desnatado, una rebanada de pan integral, decocción de rosa mosqueta con miel.
• Almuerzo: sopa de arroz, pescado de mar al vapor, ensalada. verduras frescas Con aceite de oliva, tarta de manzana, zumo de naranja.
• Merienda de la tarde: cazuela de requesón con pasas, té verde.
• Cena: menestra de verduras, dos rebanadas de pan integral, caldo de rosa mosqueta.

• Desayuno: requesón con frutos secos, nueces, plátano, unas galletas, té verde.
• Almuerzo: borscht rojo (cocido en caldo de verduras), ensalada alga con arándanos, tarta de manzana, compota de frutos secos.
• Merienda: leche horneada fermentada, manzana.
• Cena: gachas de trigo sarraceno con mantequilla, verduras asadas, té verde.

• Desayuno: avena con leche, té verde con miel.
• Almuerzo: risotto con verduras, ensalada de verduras con aceite de oliva, unas rebanadas de pan de centeno, jugo de tomate.
• Merienda de la tarde: ensalada de fruta, un puñado de nueces, semillas.
• Cena: rollitos de col (sin carne picada ni carne), ensalada de remolacha hervida con mantequilla, unas rebanadas de pan de centeno, té verde.

• Desayuno: tortilla, decocción de rosa mosqueta con miel, galletas de avena.
• Almuerzo: sopa de verduras, ternera hervida, ensalada de verduras frescas, verduras o frutas frescas, unas rebanadas de pan integral.
• Merienda: kéfir desnatado, plátano.
• Cena: tortitas de verduras con crema agria, verduras en rodajas, té verde con miel.

• Desayuno: tartas de queso con pasas al horno, infusiones con miel y limón.
• Almuerzo: sopa de trigo sarraceno, tortitas de calabacín, ensalada de verduras, dos rebanadas de pan integral, compota de frutos secos.
• Merienda: yogur con frutos secos, té verde.
• Cena: guiso de verduras, cazuela de pasta con ciruelas pasas, té verde con limón.

Domingo:

• Desayuno: gachas de calabaza, infusión de rosa mosqueta, galletas de avena.
• Almuerzo: sopa de brócoli y puré de guisantes, ensalada de remolacha con ciruelas pasas, pan de centeno, jugo de naranja.
• Merienda: cazuela de requesón, compota de frutos secos.
• Cena: cazuela de patatas con nata y queso duro, ensalada de verduras frescas, galletas, té verde con miel.