Tratamiento de nutrición del páncreas. Albóndigas de pollo con puré de patatas

El páncreas inflamado no suministra duodeno enzimas. Las sustancias agresivas diseñadas por la naturaleza para digerir grasas y carbohidratos se acumulan y comienzan a corroer el tejido del páncreas. Como resultado, las toxinas se liberan, se propagan a través de la sangre por todo el cuerpo y causan otros enfermedades complejas. Es importante realizar un diagnóstico oportuno y obtener asistencia calificada.

tratamiento. Pacientes con pancreatitis aguda son tratados en hospitales bajo la supervisión de médicos. Con el tiempo, los pacientes de quienes adquieren naturaleza crónica, bajo la guía de un nutricionista experimentado, podrá adaptarse con éxito al nuevo estado del cuerpo. A los pacientes que siguen estrictamente las recomendaciones del médico no les molesta el páncreas durante muchos años después de un ataque. El tratamiento comienza con la eliminación. dolor. La terapia enzimática se prescribe para descomponer las sustancias que vienen con los alimentos. EN últimamente Las tabletas fueron reemplazadas por medicamentos en forma de gránulos. Esta forma de fármaco se considera más eficaz. Para la pancreatitis crónica que exacerba con frecuencia, las enzimas se prescriben en ciclos prolongados, en casos especiales hasta 3 meses, 2 veces al año. Por primera vez se excluye el contenido de grasas animales. Evite comer si es necesario carbohidratos complejos.

Páncreas, tratamiento dietético.

La nutrición tiene como objetivo reducir la cantidad de kilocalorías a 1800. Se permite consumir proteínas animales y origen vegetal en una proporción de 1 a 2. Las grasas animales se mantienen al mínimo.

Excluir de la dieta aquellos alimentos que puedan contener mucha fibra y estimular el apetito.

plan de dieta general:

las proteínas necesitan 80 g,

grasas vegetales - 40-60 g,

carbohidratos - 200 g,

líquidos - 1,5-2 litros,

sal - 8-10 g.

El nutricionista tiene en cuenta la combinación óptima de minerales y vitaminas.

Los trozos grandes de comida pueden dañar la membrana mucosa. sistema digestivo, por lo que los productos se pican finamente o, si es necesario, se muelen en una licuadora.

Cocinar alimentos para un paciente con pancreatitis implica cocinarlos al vapor, hervirlos en agua y hornearlos. La temperatura de los alimentos debe ser cercana a temperatura normal cuerpo humano.

Bebidas

La cantidad de líquido que bebe al día está dentro de los 1,5 litros. Como bebidas se puede utilizar decocción de escaramujo, jugos sin azúcar añadido si no existen contraindicaciones. Se recomienda diluir los jugos con agua si duele el páncreas. Tratar la pancreatitis con tomate y jugo de papa la gente aprendió hace mucho tiempo. Tomar 300 g de patatas y 200 g de zanahorias. Es mejor si las verduras son tiernas. Se mezclan los jugos resultantes, se toman 200 g de la mezcla una vez al día. El tiempo se elige de modo que quede una hora entera antes de comer. Después de beber el jugo, debes recostarte durante unos 30 minutos. Régimen de tratamiento: tome el jugo durante una semana según las instrucciones anteriores, luego tómese un descanso de una semana. Entonces 3 cursos.

Durante el tratamiento, se puede beber té suave con limón, preferiblemente sin azúcar. Se puede consumir cualquier bebida láctea fermentada si no hay intolerancia.

Evite los recién horneados productos de harina. Se da preferencia al pan rallado en el caso del tratamiento que implica el uso de sopas de verduras condimentadas. manteca o crema agria.

Los huevos tienen yemas limitadas. No se puede comer más de media yema al día, pero se prepara una tortilla a partir de dos proteínas sin ningún peligro para la salud.

Las gachas de pescado y cereales en puré son bienvenidas en la dieta de un paciente con pancreatitis.

En el cuerpo de cada persona, el páncreas realiza una serie de funciones importantes. Si se interrumpe su funcionamiento, varias enfermedades acompañado de dolor y malestar agudos. Debido a mala digestión Se observan los siguientes síntomas: dolor abdominal, dolor en la cintura, hinchazón, acidez de estómago, náuseas, heces blandas.

Las exacerbaciones de la enfermedad suelen estar asociadas con la ingesta de alimentos no recomendados y el abuso de alcohol. Para tratar y prevenir enfermedades crónicas del páncreas, debes controlar tu dieta siguiendo dieta especial. El artículo especifica los principios. nutrición terapéutica, que hay que tener en cuenta para evitar exacerbaciones y dolores.

Bebidas Puede beber jugos recién exprimidos de plátanos, fresas, zanahorias, compotas (pero sin azúcar), agua pura sin gas, infusiones de rosa mosqueta, gelatina, té (solo débil).

Platos de carne y pescado. La dieta permite el consumo de platos de carne al vapor sin especias con pollo, pavo, ternera, también se permiten tipos de carne de pescado bajos en grasa: perca, lucioperca, bacalao.

Harinas y productos dulces. Bizcochos sin especias ni condimentos; bagels blandos, galletas, pero sin azúcar (para el desayuno), pan de trigo, fideos de trigo duro

Sopas. Puedes comer sopa de cebada, sopa con puré de verduras, sopa de arroz, sopa de trigo sarraceno y sopas de avena.

Alimentos lácteos. Queso desnatado, yogur casero, leche hervida (tibia), kéfir fresco, leche horneada fermentada, requesón desnatado.

Las claras de huevo son maravillosamente digeribles, pero es mejor limitar las yemas a dos por semana.
También puedes comer gachas de cereales; La avena y el trigo sarraceno serán especialmente útiles. Es recomendable rallar las verduras antes de comerlas; Las manzanas asadas se permiten como fruta, pero sólo con piel verde.

Qué evitar:

De las bebidas, excluya manzana, uva, jugos de cítricos, limonada, café, té fuerte, agua fría. Dulces no recomendados: mermelada, gofres, helados, tartas, tortitas, requesón glaseado y tartas de queso. Además, bajo ninguna circunstancia se deben comer fritos, demasiado salados, comida picante. Evite los caldos con carne y pescado; no coma repollo, ahumados, salchichas, pescado enlatado.

Dieta aproximada

Al restaurar el cuerpo después de una exacerbación del dolor en el páncreas, es necesario comer alimentos que contengan más proteínas y carbohidratos. dosis grande Las proteínas contienen productos pesqueros, carnes magras y productos lácteos. Los carbohidratos ingresan al cuerpo a través de verduras, miel, frutas y cereales. Debe reducir su consumo de grasas y limitar su consumo de sal. No coma alimentos con fibra gruesa, beba mucha agua. Las comidas deben seguirse en un horario al mismo tiempo, de 4 a 6 porciones cada día.

Esta es una de las opciones para el régimen diario del paciente:

• para el primer desayuno del paciente será útil la avena, clara de huevo y una taza de té con una rodajita de limón.
• Para el segundo desayuno puedes beber yogur.
• Para el almuerzo sirven sopa de cebada, pollo o pescado hervido, compota sin azúcar añadido.
• puedes cenar panecillos suaves; gelatina de frutos secos sin azúcar.
• Es útil beber kéfir antes de acostarse.

Vídeo "Dieta de Gennady Malakhov"

Tabla de dieta No. 5

Esta dieta está indicada durante la recuperación. enfermedades cronicas páncreas después de las exacerbaciones. La dieta del paciente incluye alimentos cocidos al vapor, molidos, triturados o hervidos en agua; Vale la pena aumentar la dosis de proteínas y vitaminas que ingresan al organismo. Se excluyen los fritos, las grasas, los alimentos a temperaturas demasiado altas o bajas, los alimentos con colesterol y la fibra gruesa.

Dieta:

Las comidas deben dividirse en cinco o seis porciones pequeñas al día. Beba muchos líquidos, preferiblemente agua limpia y de alta calidad. Permitido comer:

• galletas saladas;
• sopas vegetarianas con verduras;
• gachas con cereales, también se le permite comer sémola, trigo sarraceno, avena;
• carne magra, hervida o al vapor, sin piel ni venas;
• queso desnatado, sin especias añadidas, leche hervida, productos lácteos fermentados;
• hervidos, rallados: calabacines, patatas, zanahorias, guisantes;
• decocciones de rosa mosqueta, té, jugos sin azúcar de frutos secos y bayas.

Excluido:

• caldos con pescado o carne, okroshka, sopas de leche;
• pan fresco, bollería;
• especias, hierbas;
• carnes fritas, ahumadas y guisadas; productos ahumados; carne de ganso y pato;
• alimentos enlatados; platos de pescado frito y salado;
• bebidas de café, cacao, bebidas carbonatadas, agua a una temperatura demasiado baja;
• chocolate, productos de confitería; golosinas;
• higos, plátanos, uvas, dátiles.

Ejemplo de menú de dieta diaria nº 5:

• Primero el desayuno: té no fuerte con limón. gachas de sémola;
• segundo desayuno: zanahorias hervidas ralladas, jugo sin azúcar;
• almuerzo: pollo hervido, patatas, caldo de rosa mosqueta;
• merienda: requesón, compota;
• cena: pescado hervido, té con leche;
• antes de acostarse: kéfir o yogur.

Opciones de menú para el tratamiento.

En caso de exacerbaciones graves de enfermedades pancreáticas, el paciente debe abstenerse de comer por primera vez (2-3 días), ya que el órgano enfermo en esta etapa requiere reposo para recuperarse. Puedes beber agua limpia y de alta calidad. Al vencimiento de este periodo Está permitido comer alimentos bajos en calorías en puré, que corresponden a la dieta número 5.

• Se recomienda comer en el primer desayuno. requesón bajo en grasa y beber una taza de té suave con leche;
• para el segundo desayuno: chuleta al vapor, gelatina;
• el almuerzo debe ser sopa con verduras; decore con puré de papas sin sal al vapor;
• papas; beber compota de manzana;
• para la merienda: galletas saladas, decocción de rosa mosqueta;
• cena: gachas de sémola, té suave;
• Antes de acostarse, se recomienda beber medio vaso de agua limpia.

Menú para el tratamiento de enfermedades en niños:

La comida para bebés durante la recuperación pancreática no debe interferir con el desarrollo del niño. Dieta para niños: porciones pequeñas 5-6 veces al día con un intervalo de 3-4 horas

Es necesario prestar atención a la carne magra. Es adecuada la carne de pollo, ternera y pavo sin sal y sin especias. Vale la pena aumentar la cantidad de alimentos que contienen calcio: requesón natural bajo en grasa, puedes comer guisos de requesón. La sopa de verduras, las zanahorias hervidas, las patatas y las remolachas no harán daño.

Es necesario excluir: frituras, adobos, comida rápida, chocolate, limonada, tartas, rábanos, salchichas. Un ejemplo de menú para niños en edad preescolar con enfermedades pancreáticas sin exacerbación:

• primer desayuno: gachas de copos de avena, tortilla al vapor;
• segundo desayuno: requesón bajo en grasas;
• almuerzo: sopa con arroz y verduras, puedes agregar una cucharada de crema agria. Kissel o compota;
• merienda: gofre seco sin relleno, infusión de rosa mosqueta;
• cena: chuleta al vapor, puré de patatas, manzana al horno con miel;
• Antes de acostarte, puedes tomar galletas sin azúcar o galletas saladas de pan blanco.

Menú para diabéticos:

• en dolor agudo en el páncreas, los diabéticos tienen estrictamente prohibido consumir azúcar, uvas, mermeladas y frutas dulces;
• se permiten requesón no ácido, gachas de sémola y queso sin condimentar;
• Se recomiendan sopas de verduras y trigo sarraceno con crema agria. pan blanco, chuletas al vapor;
• El pescado se debe cocinar a baño maría. En principio, esta dieta no se diferencia mucho de la dieta número 5. Lo más importante es limitar la ingesta de azúcar en el organismo.

Video “Nutrición adecuada para el tratamiento del páncreas”

La enfermedad digestiva es algo muy peligroso. Para evitar complicaciones, te aconsejamos que sigas estrictamente la dieta. Qué productos se pueden consumir: mira en el video.

La pancreatitis en sí no suele desarrollarse. El hecho es que el sistema digestivo es muy complejo y todos sus órganos están estrechamente relacionados entre sí. Ni siquiera puedo imaginarme perfecto hígado sano, estómago e intestinos y páncreas inflamado. Por lo tanto, si experimenta dolor abdominal, es muy importante someterse primero diagnóstico completo Tracto gastrointestinal, y luego comenzar según sus resultados. tratamiento complejo. Sin embargo, su eficacia depende en gran medida de la dieta que lo acompañe. Por eso, hoy queremos hablarte de qué puedes comer si tienes enfermedad pancreática. La atención a este tema está asociada con la alta frecuencia de tales dolencias.

Respuesta oportuna

La patología del páncreas está estrechamente relacionada con las enfermedades del hígado y del sistema biliar. La más común de estas últimas es la pancreatitis. Por un lado, no da demasiado miedo. Sin embargo, en casos agudos y prolongados, cuando una persona no consulta a un médico y adormece el dolor con pastillas, puede provocar necrosis pancreática. Las consecuencias son graves, por lo que es inaceptable dejar que la enfermedad siga su curso. No debemos olvidarnos de la degeneración de los tejidos. Además tratamiento de drogas, es muy importante saber qué puede comer si tiene enfermedad pancreática.

Síntomas de pancreatitis

¿Cómo puede saber si está desarrollando esta enfermedad? En primer lugar, es importante recordar que cualquier dolor es motivo para consultar a un médico. Especialmente si aparece con regularidad. La pancreatitis es enfermedad grave, que se caracteriza por ataques severos. La mayoría de las veces esto sucede después de comer. Localización del dolor: en la parte superior del abdomen, hipocondrio derecho o izquierdo, generalmente de naturaleza ceñidora. No se puede aliviar con analgésicos ni antiespasmódicos. Hay vómitos y alteraciones de las heces, debilidad y mareos.

El propósito de la dieta para la pancreatitis.

Cualquier enfermedad del páncreas provoca disfunciones en su funcionamiento. En primer lugar, hay una violación de la liberación de enzimas en tubo digestivo. Una cadena larga provoca que se interrumpa la descomposición de los nutrientes. Pero eso no es todo. Sufriendo seriamente metabolismo de los carbohidratos. Es la insulina la que es necesaria para la utilización de la glucosa. Por lo tanto, el tratamiento comienza con la reducción de la carga sobre el órgano enfermo. Doctor, en paralelo con la cita. medicamentos, le indica qué puede comer si tiene enfermedad pancreática. El objetivo es corregir los trastornos metabólicos.

Cambiando tu dieta

De hecho, la dieta no se prescribe para siempre. Es muy importante saber qué puede comer si tiene enfermedad pancreática para reducir malestar y acelerar la recuperación. Este dieta terapéutica, que se prescribe durante el período de exacerbación. Pero no esperes que al cabo de unos días puedas volver a tu alimentación habitual. Restaurar el páncreas es un proceso largo. Es decir, paralelamente al tratamiento, deberá seguir una dieta durante al menos un mes y medio. Asegúrate de realizar comidas pequeñas 6 veces al día, siguiendo las recomendaciones de un especialista.

Cuadro No. 5

Este es un sistema de tratamiento especial diseñado para personas que padecen pancreatitis. Además, es difícil decir qué produce un mayor efecto: las pastillas o la dieta misma. Se recomienda la misma dieta para otras patologías del páncreas, especialmente porque con mayor frecuencia se desarrollan en el contexto de pancreatitis. Lo más difícil para los pacientes es sobrevivir los primeros días.

Cuando un médico diagnostica una exacerbación de una enfermedad pancreática, recomienda ayunar. Dentro de dos o tres días tracto gastrointestinal Dar un descanso, eliminando por completo la necesidad de digerir los alimentos. Normalmente, los pacientes que sufren dolor notan una mejora significativa durante este tiempo. El malestar, la sensación de saciedad y la hinchazón desaparecen. Pero una persona no puede vivir sin comida por mucho tiempo, por lo que después de un par de días comienza a introducir gradualmente alimentos en la dieta. Es muy importante ser amable. ¿Qué se puede comer y a qué se debe renunciar inmediatamente? Hablemos de esto con más detalle.

Nutrición en la fase aguda.

Durante este período, se producen trastornos digestivos cardinales.

• Las enzimas están bloqueadas dentro de la glándula. Esto provoca hinchazón y trastornos intestinales porque los alimentos no se procesan adecuadamente. Además, comienza el proceso de autodigestión de los tejidos. Es por ello que el paciente siente dolor a la derecha del ombligo.
• Envenenamiento del cuerpo.

Nutrición adecuada aumenta las posibilidades de recuperación completa o estabilización de la patología. Es en casa donde a menudo se violan los principios. alimentación saludable. Si entre semana una persona todavía intenta cumplir con ciertas reglas, luego, durante las vacaciones, simplemente se olvidan. Y por la mañana hubo otro ataque, hospital y vía intravenosa.

Imprima y publique en la pared información sobre qué alimentos puede comer si tiene enfermedad pancreática. En cualquier caso, se deben observar reglas inmutables todos los días. Además, no incluye productos caros. En la mayoría de los casos, los platos se preparan picando y hirviendo, además de cocer al vapor.

En caso de exacerbación, debe abstenerse por completo de comer durante dos días. Sólo se permite la decocción de rosa mosqueta (2-3 tazas al día) y agua limpia. Una vez que haya desaparecido el dolor, es necesario introducir gradualmente alimentos en la dieta. El primer día, no más de 300 g de caldo desnatado. El segundo día, puede añadirle 100 g de carne hervida. Poco a poco se vuelve a una dieta normal.

Asegúrate de incluir estos alimentos en tu dieta.

Hablemos ahora con más detalle sobre lo que puede comer si tiene una enfermedad pancreática.

• Las fuentes de proteínas son muy importantes. Se trata de carne magra, mejor hervida o picada. Se consideran los más útiles. chuletas al vapor. A la hora de elegir tipos de carne, deténgase en la ternera y el pollo, además del conejo.
• Una excelente opción como plato principal es el pescado. Hervidos o al vapor, siempre variedades bajas en grasas. Para variar, puedes hacer chuletas al vapor.

• Para los pacientes con pancreatitis, lo mejor es sustituir los cereales por guarniciones de verduras. La excepción es el trigo sarraceno.
• Pastas. Por sí solos, no deberían quedar excluidos del sistema alimentario. Sin embargo, fritos hasta que estén dorados en aceite, no tienen relación con la tabla nº 5. Sólo se pueden utilizar sin salsa, con una cucharada de aceite de oliva.
• Los productos lácteos son una fuente valiosa sustancias útiles, pero aquí existen algunas limitaciones. La leche entera se tolera mal, por lo que es mucho mejor optar por yogur o kéfir. El requesón es bueno, pero no tiene más del 9% de grasa.
• Huevos - una vez a la semana. Los huevos cocidos, pasados ​​por agua o revueltos son los mejores.
• El pan sólo se puede secar ligeramente.
• Los postres son un tema delicado para muchos. No es necesario que renuncies a las golosinas por completo. Prepara una deliciosa y saludable gelatina o mousse de frutos rojos y añade un trozo de malvavisco. A menudo surge la pregunta: "¿Es posible utilizar la miel para la enfermedad del páncreas?" Aquí mucho depende del diagnóstico. Si hay una violación función endocrina, luego se excluyen el azúcar, la miel y la mermelada.
• Las verduras son el principal elemento de nutrición. Se consumen tanto como sea posible. Sin embargo, es importante saber qué verduras puede comer si tiene una enfermedad pancreática. Olvídate de ensaladas crudas. La fibra gruesa afectará negativamente su condición. Lo mejor es comer frutas horneadas. Además, pueden ser patatas y zanahorias, remolachas y calabazas, calabacines y coliflor. Durante una exacerbación, lo mejor es consumirlos en forma de puré de patatas.

• Las frutas son el complemento perfecto para una comida. Fuentes fibra dietética, vitaminas y antioxidantes, nuestro cuerpo los necesita todos los días. ¿Qué frutas puedes comer si tienes enfermedad pancreática? De hecho, casi cualquiera, excepto los cítricos. Sin embargo, en fresco Tampoco se recomienda comerlos. Es mejor hornear manzanas; las frutas blandas se pueden cocinar. deliciosos purés, compotas y gelatinas.

• Los melones son un tema de conversación aparte. A los gastroenterólogos a menudo se les pregunta si es posible comer sandía para la enfermedad pancreática. Durante la temporada es muy difícil rechazar estas dulces bayas. ¿Deberías seguir tus papilas gustativas? De hecho, si padeces una enfermedad pancreática, puedes comer sandía, pero en cantidades limitadas. Una o dos piezas son suficientes.

que renunciar

Estrictamente prohibido tipos grasos carnes, pescados y ricos caldos, jaleas. En cuanto a los productos lácteos, conviene evitar las cuajadas glaseadas y los quesos picantes. También es mejor sustituir el requesón del pueblo por uno menos graso. huevos fritos o los duros deben excluirse por completo de la dieta. Se permiten verduras crudas en cantidades limitadas y solo durante el período de remisión. Nabos y rábanos, rábanos y rábanos picantes, ajo y cebolla cruda, pimiento dulce, frijoles y champiñones: todo esto, lamentablemente, está prohibido. También deben excluirse de la dieta las frutas ácidas (naranjas) y demasiado dulces (dátiles, uvas). Tendrás que hacerte a la idea de que la bollería, las tartas y los helados, el chocolate y los frutos secos no son golosinas para ti.

Brevemente sobre los excesos

Como puede ver, la dieta es bastante suave, incluso para mesa festiva Encontrarás el plato adecuado para ti. ¿Se puede beber si se tiene enfermedad pancreática? La respuesta es categórica: ¡no! El alcohol está completamente prohibido. Y no importa si se trata de vodka, coñac o cerveza. Cada bebida es motivo de agravación. La única excepción es el vino de mesa en dosis terapéuticas, es decir, un sorbo antes de las comidas.

Delicias del mar, camarones y mariscos. buena fuente ardilla. Se pueden utilizar hervidos. Pero un manjar como el sushi está prohibido para ti. Este pescado graso, verduras encurtidas y condimentos picantes.

¿Necesito seguir una dieta durante la remisión?

Una vez que la condición ha vuelto a la normalidad, existe una gran tentación de cambiar a una dieta normal. De hecho, la dieta puede ser muy relajada, lo que será una ventaja para la abstinencia a largo plazo. Sin embargo, no se deben consumir carnes ahumadas y adobos, pasteles con nata y carnes con corteza crujiente. Si no puedes resistirte, toma un pequeño trozo de la golosina y pasa el resto del día tomando kéfir o yogur. Las restricciones razonables son mejores que la escalada.

En lugar de una conclusión

Como puedes ver, esta dieta no tiene nada de complicado. En esencia, es simplemente un sistema de alimentación saludable que brinda excelentes resultados para enfermedades de pancreatitis. Cualquiera que ya esté familiarizado con el dolor característico de esta afección sabe muy bien que es mejor rechazarlo. carne frita que tomar el curso más tarde tratamiento a largo plazo. La dieta te permite evitar las exacerbaciones, lo que significa que tu vida será mucho más fácil.

Los hábitos alimentarios incorrectos hacen que todos los órganos del sistema digestivo humano sufran. El páncreas es uno de los primeros afectados. La dieta prescrita durante una exacerbación de la enfermedad está diseñada para lograr el efecto contrario. En primer lugar, ofrece paz y el funcionamiento más suave del órgano. Durante la pancreatitis, la dieta es uno de los componentes principales del tratamiento. Las recomendaciones específicas le ayudarán a eliminar los alimentos nocivos de su dieta y a preparar adecuadamente los alimentos permitidos.

Principios básicos de la dieta.

La nutrición dietética para la enfermedad pancreática tiene como objetivo liberar al órgano enfermo de una carga excesiva para que pueda recuperarse más rápidamente.

Los alimentos se sirven al vapor, hervidos o al horno para evitar la irritación del estómago y los intestinos. Está prohibido freír cualquier alimento. La comida servida debe estar tibia, aproximadamente a la temperatura corporal.

Cantidad carbohidratos fácilmente digeribles muy limitado: el azúcar, los dulces y los productos horneados frescos están excluidos de la dieta. La cantidad de proteína consumida, por el contrario, aumenta hasta el 30%, mayoría que se reponen con proteínas de origen animal. El principal requisito para el pescado y la carne es que sean dietéticos y no contengan mucha grasa. Los huevos se cocinan pasados ​​por agua o al vapor.

De las verduras y frutas frescas, se debe tener cuidado con los productos que contienen fibra gruesa, ya que crea una tensión adicional en los órganos del sistema digestivo. Es por eso productos herbarios servido en forma triturada o en consistencia de puré. Dependiendo del estado del paciente, esta restricción se elimina con el tiempo.

El principal requisito de una dieta es la regularidad. La comida debe tomarse a la misma hora todos los días. gracias a esto ritmo biológico el cuerpo se prepara de antemano para la ingesta de alimentos y el proceso de digestión aporta mucho más beneficio. En los intervalos entre comidas solo se permite beber agua que no requiera digestión. Pero el té o el zumo ya son comida.

El valor energético de los alimentos debe corresponder a las necesidades diarias de una persona en función de su peso, edad y ocupación. La cantidad de calorías se divide en cinco comidas, tres de las cuales siguen siendo las principales.

Por la noche, es necesario comer a más tardar un par de horas antes de acostarse para que el cuerpo pueda procesar completamente los alimentos.

Nutrición durante la exacerbación de enfermedades.

Dieta para el páncreas después del alta del hospital. condiciones agudas es una parte integral proceso de curación. La rapidez con la que una persona se recupere depende en gran medida de seguir las recomendaciones. Ignorar la dieta provocará un empeoramiento de la afección y complicaciones de la enfermedad.

El curso crónico de las enfermedades pancreáticas está asociado con la nutrición. Una dieta poco saludable durante un proceso patológico en el páncreas provocará una exacerbación de la enfermedad y la hospitalización. Por lo tanto, una dieta adecuadamente seleccionada es la primera ayuda para restaurar la salud del órgano.

¿Qué puedes comer si te duele el páncreas?

La dieta para el dolor de páncreas excluye principalmente grasas, fritas y platos picantes irritando la superficie órganos internos sistema digestivo. Debido a esto, se produce un espasmo de los conductos glandulares y comienzan todos los problemas.

• Si es posible, ayune durante uno o dos días;
• beber agua mineral sin gasolina (1,5-2 litros por día);
• después de esto, trate de no sobrecargar el páncreas con sopas y cereales viscosos hasta por una semana;
• si la condición mejora, introduzca gradualmente nuevos platos, observando cómo se siente;
• ir a comida dietética según lo prescrito por el médico tratante.

Qué alimentar a un niño durante la exacerbación de la pancreatitis.

El menú de la dieta infantil para el páncreas prácticamente no se diferencia de la dieta para adultos. Sin embargo, el período de exacerbación en los niños más pequeños suele pasar mucho más rápido. dieta terapéutica todavía persiste a lo largo largo periodo y debe ser apropiado para la edad del niño.

Ración dietética Las comidas de los niños consisten principalmente en sopas y gachas bien cocidas. Las papillas se preparan con agua o leche diluida. Bueno para los niños purés de verduras, manzanas al horno.

Las grasas animales y los dulces se reducen al mínimo. Los platos de carne deben ser muy ligeros.

Dieta para el páncreas: qué hacer y qué no hacer

La dieta para la enfermedad pancreática se limita a la tabla No. 5. Veamos lo que puede y no puede comer si tiene pancreatitis. A pesar de que muchos productos familiares Eliminado del menú diario, en casa la dieta se puede diversificar mediante nuevas combinaciones de productos y métodos de preparación de platos.

Permitido

Según las prescripciones dietéticas, se ha elaborado una lista de alimentos permitidos para la enfermedad pancreática y recomendaciones básicas:

• los primeros platos que el paciente comienza a comer inmediatamente después de una exacerbación de la enfermedad deben tener una consistencia líquida o en puré;
• Sólo se permiten tipos de pescado y carne que no contengan mucha grasa (lucioperca, perca, pollo, ternera, pavo);
• Los productos lácteos que puedes consumir son aquellos que contienen menor porcentaje de grasa;
• si es posible, conviene utilizar aceites vegetales en la medida de lo posible, especialmente aceite de linaza, aceite de cardo mariano y aceite de oliva;
• Puedes comer todas las verduras excepto los rábanos y el ajo;
• las frutas y bayas deben ser variedades no ácidas, las frutas secas son útiles;
• eneldo, perejil, fresco y seco;
• pan duro, galletas saladas caseras, bizcochos;
• bebidas: compotas y gelatinas, jugos de frutas y bayas no ácidas, té de hierbas;
• Se permiten miel y manzanas asadas como dulces.

Qué productos limitar

Algunos alimentos familiares no están completamente excluidos de la dieta, pero su uso es limitado:

• sal – hasta 10 g por día;
• mantequilla y otras grasas refractarias;
• yemas de huevo (hasta 2-3 piezas por semana);
• carbohidratos simples (azúcar, mermelada, bollería dulce);
• mijo;
• canela y vainillina.

En absoluto

La dieta para la enfermedad pancreática excluye categóricamente el uso de bebidas alcoholicas cualquier fortaleza.

Está prohibido consumir alimentos grasos:

• pescados, carnes grasas y caldos a base de ellos;
• productos lácteos fermentados con un alto porcentaje de grasa;
• productos de masa que contienen gran número grasa, especialmente grasa refractaria.

Además, existe un tabú sobre el consumo de los siguientes productos:

• embutidos, carnes ahumadas, conservas;
• hongos;
• legumbres;
• repollo blanco, rábanos;
• ajo, rábano picante, mostaza;
• condimentos picantes, vinagre;
• Comida rápida;
• chocolate, productos horneados, helados;
• aromas, conservantes, estabilizantes;
• café, té fuerte, agua dulce con gas, bebidas frías.

Tratamiento y dieta para el páncreas con varias enfermedades proporcionar algunas diferencias. Sin embargo, también existen principios generales.

Después de la cirugía

En los primeros días, la nutrición para las enfermedades del páncreas que terminaron con la cirugía se administra por vía intravenosa mediante goteros.

En agudo proceso inflamatorio en el páncreas, muerte del tejido, hemorragia o infección purulenta se requiere cirugía.

A medida que el paciente se recupera, la dieta se repone con sopas líquidas, cereales y purés de verduras. También se permiten pan empapado en leche, manzanas asadas y tortillas al vapor.

Dependiendo del estado del paciente, una o dos semanas después de la operación es trasladado a dieta regular para enfermedades del páncreas.

En caso de procesos irreversibles en el páncreas.

Una dieta para la enfermedad pancreática con procesos irreversibles supone que ya no se producirá la restauración de la funcionalidad del órgano. La dieta de tal paciente cambia a de forma continua comer los alimentos más moderados.

Al mismo tiempo, la nutrición debe ser variada y nutritiva. Pero los nuevos platos se introducen en pequeñas porciones para no provocar un deterioro del estado.

con piedras

La dieta para los cálculos en el páncreas debe garantizar una salida completa del jugo pancreático y la bilis y prevenir la formación de nuevos cálculos. El énfasis está en comida blanda, que no irrita el revestimiento interno de los intestinos. Las papillas viscosas hacen frente bien a esta tarea. Los platos se preparan utilizando exclusivamente aceites vegetales, por ejemplo, oliva. Las semillas de lino y chía están incluidas en la dieta.

Otras enfermedades

En caso de exacerbación de la patología, se recomienda ayunar durante 1-3 días. Así, el páncreas se libera de la necesidad de producir enzimas y descansa. En ausencia de vómitos, se recomienda beber agua sin gas y decocción de rosa mosqueta.

Cuando ya se le permite comer, se alimenta al paciente con sopas mucosas líquidas, papillas y sopas de verduras en puré. Estos alimentos tienen el efecto más suave sobre los órganos digestivos, incluido el páncreas.

A medida que surge la crisis, la dieta se repone carne magra y guarniciones de verduras preparadas según las necesidades dietéticas.

¿Por qué los médicos prohíben el alcohol?

Lo primero que dirá el médico a la hora de recomendar un nuevo menú es que se abandone cualquier tipo de bebidas alcohólicas. Porcentaje El alcohol y la dosis ni siquiera se discuten. ¿Por qué es así? La respuesta está en los efectos fisiológicos del alcohol en el organismo en su conjunto y su efecto en el funcionamiento del páncreas. Siete de cada diez pacientes que padecen patologías pancreáticas deben su padecimiento a las bebidas alcohólicas.

Una vez en el estómago y los intestinos, el alcohol se transforma en acetaldehído, conocido por su mayor toxicidad en comparación con alcohol etílico. Destruye la membrana mucosa de los órganos, favoreciendo el espasmo de los conductos pancreáticos. El acetaldehído mata las células pancreáticas responsables de diluir el jugo pancreático. Como resultado, comienzan a formarse cálculos en el conducto de la glándula.

Tal influencia no contribuye de ninguna manera a la restauración del órgano, sino que agrava la situación. Además, el páncreas será atacado por el alcohol que la sangre lleva directamente al órgano. Destruye las células responsables de producir insulina y otras hormonas.

¿Cuánto tiempo se debe seguir una dieta para las diferentes enfermedades?

La nutrición dietética para la enfermedad pancreática se prescribe inmediatamente después de una exacerbación o tan pronto como se descubre la enfermedad. La dieta deberá seguirse durante todo el año para evitar averías posteriores. Si por incumplimiento de las normas nutricionales se produce una exacerbación de la pancreatitis, tras el ataque habrá que volver a contar el año.

Para enfermedades como pancreatitis crónica, necrosis pancreática, cuando proceso patologico es imposible detenerse; la dieta se prescribe al paciente de por vida.

Dieta de muestra para una semana.

Componer para todos los días menú correcto en caso de enfermedad pancreática parece ser una tarea importante. Teniendo en cuenta todos los deseos y recomendaciones de la dieta, menú de muestra se puede componer así:

1. El desayuno número 1 es la primera comida del día, por lo que debe ser lo suficientemente nutritivo como para proporcionar energía al cuerpo durante la primera mitad del día. El plato principal son las gachas cocidas en leche o agua, siempre bien cocidas. El desayuno se puede complementar con un plato a base de requesón, por ejemplo, una cazuela de requesón o una tortilla al vapor. Si lo desea, se puede agregar variedad con frutas: frutas secas frescas o horneadas.
2. El desayuno No. 2 complementa el primer desayuno. Este es un “refrigerio planificado” que no tiene por qué ser pesado. Puedes comer yogur u otros. producto lácteo fermentado con fruta, por ejemplo, una manzana asada.
3. El almuerzo es la segunda comida principal del día y proporciona al cuerpo energía para la segunda mitad de la jornada laboral. La base aquí son los cereales y verduras, complementados con salsa de leche, platos de pescado o carne preparados según recomendaciones dietéticas.
4. Un refrigerio por la tarde le ayudará a pasar del almuerzo a la cena. Debería ser ligero. Una merienda puede consistir en compota, gelatina, decocción medicinal escaramujos con galletas o galletas saladas caseras.
5. La cena es la última comida del día. Para que los alimentos tengan tiempo de digerirse antes de acostarse, el contenido calórico de la cena debe ser aproximadamente un tercio o la mitad de la comida principal. Aquí son adecuados el requesón, el té, crudo o las ensaladas. zanahorias hervidas y otras verduras que también se pueden cocinar al vapor. La cena puede basarse en leche o gachas, platos de frutas.

La dieta para las enfermedades pancreáticas juega un papel importante en la recuperación. La dieta debe ser equilibrada, bien pensada y sabrosa. Entonces resultados positivos No tendrás que esperar mucho.

Principios para elaborar una dieta para la pancreatitis.

Se recomienda que las comidas sean frecuentes y pequeñas. Es preferible la comida tibia y bien picada. Métodos procesamiento culinario– cocer al vapor, hervir o guisar en agua. Para todas las enfermedades del páncreas, se prescribe dietoterapia: tabla número 5 p (pancreática) en dos versiones. En los primeros días, el páncreas enfermo necesita descansar. Un paciente que sufre de pancreatitis aguda solo toma agua mineral alcalina (Slavyanovskaya, Borjomi, Narzan, Essentuki). El agua se calienta ligeramente y se bebe todos los días hasta dos litros, 100 ml a la vez. Después del ayuno, pasan a la primera opción de dieta. Incluye solo platos ligeros que sean suaves para el estómago y el páncreas. Luego, a medida que mejoran los indicadores clínicos, aparecen más productos aprobados y se pasa a la segunda opción, que contiene más vitaminas y minerales.

¿Qué productos están permitidos?

EN etapa aguda pancreatitis, para no enfermarse, solo puede comer platos preparados a partir de la lista aprobada de productos:

• Productos lácteos excepto leche entera, crema agria: requesón, yogur, yogur.
• Carne de pollo, ternera, pavo y conejo.
• Pescado: bacalao, lucio, abadejo y lucioperca, eglefino, lucio.
• Huevos (solo claras).
• Verduras hervidas o puré de ellas: calabacín, zanahorias, patatas, brócoli o coliflor.
• Cereales: arroz, avena, trigo sarraceno, sémola y fideos en forma de papillas finas en agua.
• manzanas al horno.
• Pan seco, galletas saladas no comestibles.
• Compota y gelatina de frutas dulces, té suave, agua sin gas, decocción de rosa mosqueta (vierta 200 ml de agua hirviendo sobre una cucharada de bayas trituradas y hierva durante 15 minutos).

Todos los demás alimentos están prohibidos, se permite el azúcar hasta 50 g, tres rebanadas de pan al día. En la etapa aguda de la enfermedad pancreática, se sigue la dieta 5 p (opción 1) durante al menos diez días.

Menú durante una semana durante una exacerbación.

Menú de muestra para una semana en la etapa aguda por día:

Día de la semana	Dieta
Lunes	Para el desayuno: albóndigas de pescado 115 gy puré de patatas 185 g, compota. Para el 2º desayuno: 115 g de tortilla al vapor, gelatina. Para el almuerzo: 220 g sopa de verduras, albóndigas de pollo al vapor 115 gy gachas de trigo sarraceno 220 g. Para la merienda: requesón desnatado 115 g, té. Para la cena: 155 g de rollito de ternera, 85 g de puré de zanahoria. Para la segunda cena: 225 g de kéfir
Martes	Para el desayuno: albóndigas de pavo 120 g, gachas de trigo sarraceno 210 g, achicoria. Para el 2º desayuno: 115 g de cazuela de calabaza y requesón. Para el almuerzo: 220 g de sopa de avena con calabacín, 115 g de pescado hervido con zanahoria y 210 g de papilla de avena. Para la merienda: 115 g de tortilla al vapor, compota. Para la cena: albóndigas 105 gy puré de zanahoria 215 g, gelatina.
Miércoles	Para el desayuno: chuletas de pollo 125 g, fideos 215 g, achicoria. Para el 2º desayuno: 215 g de soufflé de cuajada. Para el almuerzo: 225 g de sopa con arroz, albóndigas de pescado 115 g, puré de patatas 210 g. Para la merienda: 155 g de cazuela de manzana y requesón, compota. Para la cena: pastel de carne 165 g, infusión de hierbas. Para la segunda cena: 210 g de yogur
Jueves	Para el desayuno: chuletas de pollo 125 g, avena 215 g, infusión. Para el 2º desayuno: cazuela de requesón 115 g. Para el almuerzo: 255 g de sopa de verduras y fideos, albóndigas de pescado 115 g, gachas de trigo sarraceno 215 g. Para la merienda: 115 g de tortilla de proteínas, compota. Para la cena: albóndigas de ternera 115 gy puré de patatas 215 g, decocción de rosa mosqueta. Para la segunda cena: 210 g de kéfir
Viernes	Para el desayuno: 225 g de papilla de trigo sarraceno y 75 g de puré de zanahoria, achicoria. Para el 2º desayuno: puré de calabaza con requesón 155 g. Para el almuerzo: 250 g de sopa con avena, albóndigas de pollo 120 g y gachas de arroz 215 Para la cena: pescado al vapor 115 g, puré de patatas 115 g, caldo de rosa mosqueta. Para la segunda cena: 210 g de yogur
Sábado	Para el desayuno: 255 g avena con puré de calabaza 255 g, decocción de rosa mosqueta. Para el 2º desayuno: 115 g de soufflé de requesón. Para el almuerzo: 250 g de sopa de verduras y chuletas de pescado 135 g, gachas de arroz 185 g. Para la merienda: 115 g de tortilla al vapor, 85 g de puré de manzana. Para la cena: albóndigas de pollo 115 g, gachas de trigo sarraceno 175 g, té. Para la segunda cena: 225 g de yogur
Domingo	Para el desayuno: albóndigas de pescado 125 gy puré de patatas 215 g, achicoria. Para el 2º desayuno: yogur 115 gy requesón 85 g. Para el almuerzo: sopa de avena 250 g, chuletas de pollo al vapor 125 g, puré de zanahoria 185 g. Para la merienda: pudín de cuajada 155 g, decocción de rosa mosqueta. Para la cena: albóndigas de ternera 115 g, gachas de arroz 215 g, té. Para la segunda cena: 150 g de yogur

Ejemplo de menú semanal durante la remisión

Después de sentirse mejor y los resultados de la prueba se normalicen,

Cambie a una versión ampliada de la dieta. Cualquier nuevo producto debe incluirse en el menú con precaución para que los síntomas de la enfermedad no reaparezcan. Dieta aproximada por día de la semana:

Día de la semana	Dieta
Lunes	Para el desayuno: avena con 1% de leche 200 g, plátano, achicoria. Para el segundo desayuno: yogur 110 g, requesón rallado con coba 110 gramos Para el almuerzo: 225 g de sopa de pollo, ensalada de remolacha 50 g, gachas de trigo sarraceno desmenuzadas 200 g. Para la merienda: huevo pasado por agua, gelatina. Para la cena: pescado escalfado con hierbas 155 g, puré de zanahoria 100 g, compota. Para la segunda cena: leche horneada fermentada 210 g
Martes	Para el desayuno: 215 g de papilla de arroz con 1% de leche, 2 rebanadas de pan y 45 g de queso Adyghe, decocción de escaramujo. Para el segundo desayuno: 110 g de soufflé de requesón y una manzana al horno. Para el almuerzo: 215 g de sopa de pescado, pollo hervido 115 g, calabacín guisado con zanahoria 215 g. Para la merienda: requesón 115 g, compota. Para la cena: albóndigas 110 g, gachas de arroz 215 g, gelatina. Para la segunda cena: 215 g de kéfir
Miércoles	Para el desayuno: 225 g cazuela de requesón, decocción de escaramujo. Para el 2º desayuno: 215 g de papilla de sémola con puré de calabaza. Para el almuerzo: sopa de avena con crema agria 215 g y guiso de pescado con hierbas 155 g, puré de patatas 210 g, gelatina 225 g. Para la merienda: dos rebanadas de pan y 50 g de queso y compota. Para la cena: stroganoff de ternera 150 g, zanahorias guisadas 150 g, achicoria.
Jueves	Para el desayuno: 215 g de papilla de trigo sarraceno con 1% de leche, plátano. Para el segundo desayuno: 155 g de cazuela de requesón, manzanas guisadas. Para el almuerzo: 255 g de sopa de verduras, albóndigas de pescado con hierbas 150 g y gachas de arroz 200 g. Para la merienda: tortilla 110 g, gelatina 215 g. Para la cena: pollo guisado 155 g, brócoli al vapor 145 g, decocción de escaramujo. Para la segunda cena: leche horneada fermentada 215 g
Viernes	Para el desayuno: 215 g de avena con manzana, achicoria. Para el 2º desayuno: huevo pasado por agua, pan y 50 g de queso. Para el almuerzo: 250 g de sopa de pollo con hierbas, 120 g de remolacha hervida y 215 g de papilla de trigo sarraceno. Para la merienda: requesón bajo en grasa 110 gy crema agria 10 g, compota. Para la cena: albóndigas de pescado 115 gy puré de patatas 215 g, gelatina. Para la segunda cena: 215 g de yogur
Sábado	Para el desayuno: 215 g de cazuela de requesón con calabaza y pasas, infusión de rosa mosqueta. Para el 2º desayuno: pan y 50 g de queso, achicoria. Para el almuerzo: 255 g de sopa de pescado, 175 g de coliflor hervida, 210 g de papilla de trigo sarraceno. Para la merienda: huevo pasado por agua y gelatina. Para la cena: 215 g de cazuela de patatas con carne picada, compota Para la segunda cena: 215 g de kéfir
Domingo	Para el desayuno: 215 g de papilla de leche de trigo sarraceno, gelatina. Para el 2º desayuno: 150 g de manzanas asadas. Para el almuerzo: 250 g de sopa de calabacín y avena, ensalada de remolacha 50 g, albóndigas de pollo 120 g y gachas de arroz 210 g. Para la merienda: 145 g de pudín de cuajada, infusión de hierbas. Para la cena: 150 g de pescado guisado con calabacín y zanahoria y 115 g de fideos, compota. Para la segunda cena: 215 g de yogur

Recetas para la recuperación: dieta para la enfermedad pancreática y observación de un médico durante al menos seis meses. personas que luchan por cura completa enfermedades, deben estudiar y utilizar un menú de muestra de productos permitidos, centrándose en la tolerancia individual y las preferencias de sabor.