¡Buenos días, queridos amigos! ¡Yo, Ekaterina Kalmykova, estoy nuevamente con ustedes! Hoy discutiremos si vale la pena cambiar radicalmente tus hábitos alimenticios. En particular, “adecuarse” al vegetarianismo.
¿Qué es y con qué se come? ¿Cuán peligrosas son esas “perversiones” alimentarias? Respondamos juntos a la pregunta: "¿El vegetarianismo es perjudicial o beneficioso?"
Las raíces del término “vegetarianismo” deben buscarse en el inglés vegetal, que se traduce como vegetal, vegetal y vegetal. Hay otro "eco": este es el latín vegetus, que significa "vigoroso, vivo". Pero en esencia se trata de la negativa a comer carne y otros productos de origen animal.
Antes de profundizar en los entresijos de qué hay más en el vegetarianismo: daño o beneficio, veamos cuán diverso es. Algunas personas consideran necesario excluir estrictamente de la dieta todos los alimentos de origen animal. Otros hacen “recortes” con moderación y parcialmente. Cada uno de los grupos proporciona una cierta justificación ideológica para su elección.
Pero ahora no profundizaremos en las sutilezas de la psicología de este fenómeno. Averigüemos qué tan fisiológico es esto.
Entonces, ¿cuáles son los principales tipos de este sistema alimentario?
- Rechazo estricto de cualquier alimento de origen animal: veganismo;
- Sólo alimentos vegetales y sin tratamiento térmico: monodieta cruda;
- Permitir miel, huevos y productos lácteos en el menú: lacto-ovo-vegetarianismo;
- Una dieta basada en cereales germinados y legumbres es broutarismo;
- Comer todos los alimentos excepto carnes rojas.
También hay otros matices de este fenómeno, diferentes combinaciones de grupos de productos individuales "permitidos".
Los beneficios de no comer productos animales
Si abordamos el asunto filosóficamente, entonces cualquier fenómeno en el mundo tiene un efecto brillante y lado oscuro. Evaluemos las ventajas del vegetarianismo de cualquier variedad, reconocidas incluso por la medicina oficial:
- Los cereales, frutas y verduras son en su mayoría bajos en calorías. Es útil para mantener el peso;
- Este menú contiene mucha fibra, lo que tiene un efecto beneficioso sobre la función intestinal y los procesos metabólicos en general;
- Útil para personas propensas a la diabetes y otras enfermedades, ya que mantiene niveles óptimos de azúcar y colesterol;
- Ayuda al cuerpo a limpiarse de toxinas;
- Rejuvenece el organismo en su conjunto, teniendo un efecto positivo en los vasos sanguíneos, así como en la piel.
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Pero la principal cualidad positiva del vegetarianismo es su filosofía. Se trata de una actitud diferente hacia el mundo: más holística, reflexiva y solidaria.
El daño del vegetarianismo
Este sistema de energía no tiene menos desventajas. Especialmente cuando la gente elige las restricciones más severas. Después de todo, cada tipo de componente del menú tiene sus propias características, sus propios matices de composición. Al privar al cuerpo de algunos elementos, hacemos que la comida no sólo sea monótona y “aburrida”, sino también pobre en nutrientes. Se crean distorsiones en el equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos, y esta es la base de una dieta saludable.
Para un metabolismo normal, la armonía de estos nutrientes en combinación con una gran cantidad de vitaminas y microelementos es simplemente necesaria.
Desafortunadamente, los alimentos vegetales no pueden compensar completamente la pérdida de una serie de sustancias que abundan en los animales. Es especialmente importante recordar esto para los principiantes, aquellos que recién están cambiando al vegetarianismo y a veces pecan en los extremos y no tienen en cuenta las características de su propio cuerpo.
Veamos algunas de las características "dañinas" de este sistema de energía.
Proteína - el principal material de construcción de nuestros tejidos. Sin él, los músculos no funcionarán con toda su fuerza y se atrofiarán gradualmente. Se cree que abunda en las legumbres, varios cereales y algunas otras plantas. Pero el problema ni siquiera es el contenido total de proteínas. Lo que pasa es que el cuerpo absorbe mucho menos fácilmente sus formas vegetales. Por ejemplo, del mijo podemos utilizar sólo el 45% de las proteínas que contiene, del trigo sarraceno, el 60%, la proteína de la patata "echa raíces" hasta un máximo del 65%. Pero la proteína animal se absorbe casi por completo.
El segundo elemento casi irremplazable es vitamina B12. Se encuentra raramente y en pequeñas dosis en productos vegetales. A menos que alga puede compensar parcialmente su deficiencia. Pero esta vitamina es vital para que el sistema nervioso funcione “como un reloj”.
Calcio . Este oligoelemento es un componente invaluable de la salud del esqueleto, las uñas y el cabello. También se encuentra en las verduras de hoja, pero la fuente “láctea” es mucho más rica y productiva.
Hierro presente en cantidades suficientes en productos cárnicos y pesqueros. Pero de las verduras, cereales y legumbres podemos “absorber” sólo el siete% de este útil elemento.
¿Para quién está contraindicado?
Antes de lanzarse de cabeza al “piscina” del vegetarianismo, definitivamente debes consultar con tu médico. Él le dirá cómo empezar y, en general, si vale la pena abandonar su algoritmo alimentario habitual. Después de todo, existen contraindicaciones absolutas para este sistema.
El vegetarianismo puede causar daños irreparables a la salud si una persona padece enfermedades como osteoporosis, anemia, problemas en las articulaciones y disminución de la visión. Se recomienda encarecidamente no desprenderse de alimentos de carácter animal y para quienes hayan estado enfermos recientemente o se encuentren en etapa de recuperación. Los niños, las madres embarazadas y lactantes y las personas cuya inmunidad está debilitada corren un grave riesgo.
Artículo sobre el tema:
Las observaciones a largo plazo muestran que las personas que eligen este estilo de vida suelen sufrir trastornos. sistema nervioso. Esto se debe en parte a una deficiencia de ciertos componentes nutricionales. Pero hay otro problema: no todos los que les rodean perciben estos rasgos con tolerancia. Los vegetarianos tienen que adoptar una posición "defensiva", y no todo el mundo tiene suficiente fuerza mental y movilidad psicoemocional para resistir a la opinión pública.
Y un matiz más: dieta similar- Este es un placer bastante caro.
Buscando un término medio
Históricamente, la gente comía carne, pescado y productos agrícolas. Y nuestro sistema digestivo está adaptado a esta dieta mixta.
Si una persona, por motivos puramente personales, ha elegido el vegetarianismo, bueno, esa es su decisión y es digna de respeto. Especialmente si esto no es una moda pasajera "de moda", ni un impulso emocional imitativo, y ciertamente no es un alarde.
Esta decisión debe tomarse conscientemente. La transición al vegetarianismo definitivamente debería ser menos dolorosa, especialmente al principio. Como ya hemos descubierto, en primer lugar es necesaria la consulta con un especialista para eliminar posibles contraindicaciones.
Si tiene colitis, pancreatitis, enfermedades gastrointestinales agudas u otras, asegúrese de recibir tratamiento primero. De lo contrario, las consecuencias pueden ser irreversibles. Absolutamente ningún cambio repentino comportamiento alimentario en un momento de estrés.
Pero también en estado de calma, sin problemas de salud graves, esto debe hacerse de forma gradual y con cuidado. Rechace primero las carnes rojas, luego otros tipos de carne y luego excluya el pescado y los lácteos. O tal vez todavía valga la pena decidirse por algún tipo de opción intermedia y de compromiso. En cualquier caso, intenta ofrecer la mayor variedad de alimentos posible dentro del sistema que elijas.
La falta de vitaminas, especialmente D y B12, calcio y otros microelementos, deberá compensarse con complejos de vitaminas y minerales. Asegúrese de controlar su condición; si su salud empeora, consulte a un médico y tome una decisión informada sobre cómo ajustar su dieta.
Eso es todo lo principal que quería transmitirles sobre este tema.
La decisión es tuya, pero no lo olvides: ¡la elección también es responsabilidad! ¡Sé saludable!
Comparte el artículo con amigos, para actualizaciones del blog y ¡nos vemos nuevamente en las páginas!
El vegetarianismo tiene muchos partidarios y oponentes. Esta forma de alimentarse implica evitar el consumo de carnes, pescados, aves y mariscos de origen cárnico. ¿El vegetarianismo es bueno o malo? ¿Qué es esto de todos modos? La dieta de los vegetarianos incluye alimentos vegetales y lácteos. Las razones para cambiar a una dieta de este tipo pueden ser diferentes: médicas, éticas, religiosas y económicas.
un poco de historia
Vegetarianismo, cuya tendencia es consumir alimentos vegetales y rechazar, total o parcialmente, productos de origen animal, no se aplica a aspecto moderno Dietas que en definitiva conducen a la pérdida de peso y posible mejora del organismo. El vegetarianismo se puede llamar un sistema de nutrición humana. creado durante varios milenios.
El término vegetarianismo apareció por primera vez en inglés. Probablemente proviene de la palabra " vegetativo", que traducido del latín se interpreta como enérgico, alegre, fuerte. En los años cuarenta del siglo XIX, los miembros de una organización vegetariana que operaba en Gran Bretaña se convencieron de que comer alimentos vegetales, comunes entre la gente de la India, era ciertamente beneficioso para el cuerpo humano.
La sociedad vegetariana comenzó a promover principios nutricionales similares en su territorio. Creó el concepto de Homo Vegetus, que significa una persona integralmente desarrollada (armoniosa). Al principio, a la palabra “vegetariano” se le dio un significado filosófico. Pero con el tiempo, a este se le empezó a llamar seguidor de los alimentos vegetales.
Información básica sobre el vegetarianismo.
Este sistema se relaciona más con las creencias de vida de las personas que con una composición nutricional específica. Por ejemplo, los defensores de los animales se sienten involucrados en el entorno del mundo vivo. Así, los budistas son vegetarianos, para quienes incluso la destrucción de los insectos sirve. lado negativo su karma.
La compasión, la misericordia y el amor, que son el núcleo de la cultura védica, exigen vivir en completa armonía con la flora y la fauna circundantes y rechazar su destrucción. literatura sagrada diferentes naciones contiene información sobre la preferencia por una dieta basada en plantas.
El libro bíblico del Génesis indica que desde el comienzo de la existencia, el hombre tenía que comer alimentos vegetales. El Corán utilizado por los musulmanes dice que la gente no debe convertir sus estómagos en criptas de animales. El vegetarianismo estaba muy extendido en la antigua Grecia y Egipto.
Diferentes tipos de comida vegetariana.
Entre los vegetarianos hay varios grupos con sus propios hábitos alimentarios. Lo que sí es común es que todos los partidarios de una dieta vegetariana no coman productos obtenidos de animales. Pero los diferentes grupos del sistema general tienen su propia lista de productos cuyo uso está prohibido. Según sus preferencias, el vegetarianismo se divide en los siguientes grupos:
- Veganismo;
- Fruititarios;
- Lactovegetarianismo;
- ovo-lacto-vegetariano;
- Vegetarismo joven.
Seguidores vegetarianismo estricto (veganos) no coma productos cárnicos y pesqueros, caviar. Además, no comen lácteos ni huevos. Es decir, el vegetarianismo estricto rechaza a todo aquel que tiene ojos y la comida producida por todo aquel que tiene ojos. Si la dieta de los vegetarianos estrictos contiene principalmente cereales, entonces estamos hablando de partidarios de la macrobiótica.
Los que comen más verduras, bayas, frutas y frutos secos... frutales . Además de los partidarios del vegetarianismo estricto, también hay lacto-vegetarianos , cuya dieta incluye productos lácteos y sus derivados, que aportan calcio al organismo. Ovo-lacto-vegetarianos También consumen miel y huevos, con los que, además de calcio útil contenida en los productos lácteos, el cuerpo recibe B12. En vegetarianismo joven A veces se permite comer carne blanca de ave y pescado.
Los motivos que llevan al vegetarianismo son los siguientes:
- motivo energético cuando se cree que toda la energía necesaria llega al cuerpo con los vegetales;
- motivo de vitaminas y minerales . Se le da gran importancia a la salud, ya que el cuerpo recibe muchas sustancias y vitaminas útiles. Con esta dieta no hay lugar para el colesterol. Esto significa que los vegetarianos tienen menos probabilidades de sufrir enfermedades cardíacas y vasculares o aterosclerosis;
- ético cuando el rechazo de la carne se debe a un trato inhumano hacia los animales en los mataderos;
- motivo fisiológico - se justifica por el hecho de que, en términos de fisiología, los humanos están más lejos de los carnívoros y más cerca de los representantes herbívoros de los animales. Se cree que los humanos no tenemos un mecanismo adaptado para comer y asimilar el componente cárnico de los alimentos. Además, los intestinos de los animales carnívoros tienen 3 veces su longitud, y los de los herbívoros y humanos, más de 6 veces. Esto significa que la carne sale más rápido del cuerpo del animal carnívoro y no se forman toxinas que interfieran en el funcionamiento de los riñones.
Los beneficios del vegetarianismo
En el caso de que un sistema alimentario vegetariano esté previsto por las preferencias éticas o religiosas de una persona, en la mayoría de los casos no se discuten los beneficios y daños de este tipo de nutrición. En este caso, el énfasis principal se pone en los principios y prejuicios de la vida. Pero cuando una persona toma la decisión de hacerse vegetariano debido a razones económicas o indicaciones medicas Entonces debería evaluar adecuadamente todos los pros y los contras de dicha nutrición, porque no es nada difícil cambiar su dieta diaria. Esto se puede hacer en cualquier momento. Pero en algunos casos puede resultar muy difícil recuperar la salud después de una dieta elegida incorrectamente. Por lo tanto, primero deberá sopesar los pros y los contras.
Esa tendencia de los vegetarianos, que permite el consumo de productos lácteos, huevos y mariscos en su dieta, no causa ninguna preocupación entre los nutricionistas y muchos médicos. Esta nutrición puede considerarse saludable, equilibrada y correcta para muchas personas.
La dieta vegetariana se basa en alimentos con propiedades de la planta, rico en componentes vitamínicos de clase “P”, “C”, elementos esenciales: magnesio, potasio y otras sustancias que aumentan la resistencia inmunológica humana. Los componentes de la planta ayudan a eliminar del cuerpo sustancias nocivas para ella, incluidas las toxinas.
Los fitoncidas contenidos en la mayoría de las plantas contribuyen a la muerte de los microbios putrefactos. ACERCA DE propiedades beneficiosas El vegetarianismo se ha discutido durante mucho tiempo. Sus beneficios se observan en la reducción del número de enfermedades como diabetes, cáncer, hipertensión, vasos sanguíneos y corazón, aterosclerosis y enfermedades del tracto gastrointestinal. El vegetarianismo ayuda a prolongar el ciclo de vida.
El daño del vegetarianismo
Excepto puntos positivos, nunca debemos olvidar que una dieta vegetariana puede conllevar algunos consecuencias negativas. Aquellas personas que durante mucho tiempo y de manera bastante estricta se adhieren al vegetarianismo no reciben las vitaminas necesarias para el cuerpo, y esto también puede causar daño al cuerpo. La vitamina B12 es vital para nuestro organismo, porque interviene directamente en los procesos de división celular.
Pero si se descubre su deficiencia, esto puede incluso conducir a destrucción completa fibras nerviosas. La B12 se encuentra específicamente en mariscos, carnes y riñones. Y todo el mundo sabe que los vegetarianos se imponen la prohibición de consumir estos productos. Sólo unos pocos de ellos pueden permitirse el lujo de consumir leche y quesos bajos en grasa, que de alguna manera reponen las necesidades del cuerpo de la esencial vitamina B12. Con la falta de vitamina D, aparecen problemas con el cabello y comienzan a caerse de forma bastante activa. Las uñas también se deterioran.
El estado y la fuerza de los huesos de nuestro cuerpo se deteriora. Los niños con falta de vitamina D pueden desarrollar una enfermedad grave como el raquitismo. Esta vitamina se puede obtener en mayores cantidades de aceite de pescado o hígado de bacalao. La vitamina D también se encuentra en los huevos, la leche entera y la leche regular. manteca. Sin embargo, nuestro cuerpo tiene la capacidad de sintetizar de forma independiente una pequeña cantidad de vitamina D. Se forma en la piel bajo la influencia directa de la acción directa. rayos de sol. Así, aunque la dieta sea inadecuada, nuestro organismo será capaz de compensar por sí mismo la falta de esta vitamina.
Las verduras y frutas que se consumen durante el vegetarianismo contienen una cantidad muy pequeña de vitamina B2 o la llamada riboflavina. Su deficiencia inmediata puede provocar debilidad, mareos e incluso daños en las mucosas. esta vitamina Las mayores cantidades se encuentran en la leche, los huevos y el hígado, que están prohibidos en una dieta vegetariana. Muy pequeñas cantidades en los alimentos vegetales contienen calcio, hierro y yodo, que son muy necesarios para nuestro organismo. Su deficiencia sólo puede compensarse con la ayuda de complejos vitamínicos especiales.
El hierro de las verduras y frutas se absorbe mucho peor que el de los productos animales. Por tanto, un diagnóstico común entre los vegetarianos es la anemia por deficiencia de hierro. Además, muchos vegetarianos carecen de tales elementos importantes y sustancias como: ácidos poliinsaturados omega-3, calcio, zinc, yodo.
El exceso de fibra (los alimentos que consumen los vegetarianos son muy ricos en ella) tampoco es beneficioso. Reduce la digestibilidad de las proteínas, que ya no son ricas en la dieta.
Vegetarianismo para mujeres embarazadas: beneficios y daños.
Existen muchos mitos sobre la dieta vegetariana durante el embarazo. El vegetarianismo entre mujeres embarazadas o niños provoca constantemente, por regla general, una reacción negativa. Algunos médicos prácticamente obligan a las mujeres embarazadas a volver a consumir productos cárnicos. Resulta que dieta vegetariana no debe perjudicar ni a la madre ni al niño, pero sólo si está bien planificado.
Los científicos señalan que no hay estudios que indiquen que el problema de los abortos espontáneos sea más común entre los vegetarianos. Las mujeres que comen mal pero también consumen carne pueden tener más problemas con la concepción que la madre es vegetariana. En ambos casos lo principal es el sentido común, el cuidado de la salud y un menú variado. No se puede decir que el vegetarianismo cause infertilidad. Sin embargo, una dieta vegetariana bien equilibrada, bajo la supervisión de un médico o nutricionista, puede aportar al organismo la misma cantidad nutrientes, como la carne.
Las mujeres que no comen carne conscientemente compran alimentos calidad superior, crea un menú para aportar al organismo todo lo que necesita, come muchas frutas y verduras. Las mujeres embarazadas, en su mayor parte, a menudo no se preocupan en absoluto por su menú, comen de forma irregular y, a veces, no prestan atención a la calidad y el origen de los productos. Pero toda mujer que quiera dar a luz niño sano, primero que nada deberías pensar en tu dieta, abandonar los malos hábitos mala nutrición, proporcionar al cuerpo todo minerales esenciales y nutrientes.
¿Cómo debería ser el menú?
Por supuesto, puede suceder que una mujer vegetariana espere un poco más para quedar embarazada que una mujer que sigue una dieta cárnica. Dieta, rico en proteínas origen vegetal, afecta el alargamiento ciclo menstrual, lo que conduce a un aumento de los intervalos de ovulación. Por tanto, los vegetarianos que quieran concebir un hijo deben saberlo. Un niño que se desarrolla en el útero de su madre tiene una gran necesidad de proteínas (aunque no necesariamente de origen animal), y la necesidad de proteínas se duplica durante el embarazo. Las proteínas animales pueden sustituirse con éxito por proteínas vegetales. Para ello, se recomienda incluir en la dieta legumbres (soja, frijoles) y gachas (trigo sarraceno, mijo).
Por supuesto, una dieta vegetariana es bastante difícil de mantener durante el embarazo y la lactancia. Por otro lado, es difícil esperar cambios rápidos en alguien que no ha comido carne durante varias décadas. Por eso, antes de un embarazo planificado, siempre conviene contactar con un nutricionista que, a partir de un diagnóstico exhaustivo, creará un menú de dieta vegetariana equilibrada para que sea seguro para la mujer y el feto. La dieta debe incluir alimentos que contengan hierro, calcio, ácido fólico y vitamina B12.
Buenas fuentes de hierro para los vegetarianos incluyen verduras de hojas verdes, productos de cereales y puré de lentejas y frijoles. Vale la pena introducir pescado en tu menú en este momento. Contiene ácidos grasos beneficiosos y vitaminas que se disuelven en grasa. La carne se puede sustituir por leche y huevos para evitar la deficiencia de calcio y vitaminas. La fuente más rica El calcio de fácil digestión son: leche, queso, yemas de huevo. La absorción de calcio también depende de cantidad suficiente proteínas, magnesio, zinc y vitaminas D y C. Las frutas contienen fibra, minerales(calcio, sodio, potasio, fósforo, hierro, magnesio) y vitaminas (B1, B2, C, E, A, ácido fólico). Fácilmente digerido y absorbido por el organismo. Vale la pena comerlos en lugar de dulces.
¿Cómo evitar riesgos?
Según los defensores de una dieta vegetariana, la salud futura madre y el niño no sólo está seguro, sino que conlleva una serie de beneficios adicionales. Los vegetarianos tienden a tener el colesterol bajo y su sistema digestivo está menos sobrecargado (la carne se estanca en los intestinos durante mucho más tiempo que productos herbarios). Hay muchos productos fortificados con hierro en el mercado, ácido fólico y vitaminas: es bueno utilizarlas tanto antes como durante el embarazo.
Sin embargo, esto no significa que todas las mujeres en las primeras etapas del embarazo deban pasarse al vegetarianismo. Por el contrario, el cuerpo necesita tiempo para reorientarse hacia un nuevo tipo de dieta y, por supuesto, el embarazo no es el mejor momento para experimentar con el propio cuerpo.
En primer lugar, es necesario controlar sistemáticamente su estado de salud y hacer todo lo posible. exámenes ginecológicos. Si una vegetariana está bajo la supervisión constante de un especialista, su embarazo no debería correr ningún peligro. Por tanto, una mujer que sigue una dieta vegetariana no temerá por su salud ni por la seguridad de su hijo.
Dieta vegetariana: menú, pros y contras.
Para aquellos que no quieren renunciar por completo a los productos animales, existe una dieta vegetariana. Con la ayuda del cual no solo podrás perder kilos de más, sino también recargar tu salud, fuerza y energía.
Esta dieta ayudará a eliminar toxinas, sales innecesarias y agua del cuerpo. Limpiará la piel de llagas y erupciones, y tus uñas y cabello estarán mucho más fuertes. La dieta es bastante económica, pero muy eficaz.
Menú de comida de muestra
Primer día de la dieta.
Desayuno: Dos vasos de agua ensalada de verduras metido en aceite de oliva, dos frutas cualesquiera, té o café sin azúcar, con leche.
Bocadillo: Cualquier fruta.
Cena: Verduras guisadas, ochenta gramos de trigo sarraceno y chuletas de judías. Y también té o café al gusto, sin azúcar.
Bocadillo: Cualquier verdura.
Cena: Batido elaborado con plátano, fresa, miel y leche.
Segundo día de la dieta.
Desayuno: Dos vasos de agua avena, cualquier fruta o verdura y té o café.
Bocadillo: Manzana con canela.
Cena: Pasta hervida con verduras guisadas y un trozo de pescado rojo al horno, té/café.
Bocadillo: Un vaso de café sin azúcar, con leche y dos tostadas.
Cena: Sopa: puré de zanahoria (trescientos gramos), té/café.
Tercer día de la dieta.
Desayuno: Dos vasos de agua, gachas de trigo sarraceno con leche y una manzana, té/café.
Bocadillo: Fruta.
Cena: Arroz con verduras, chuletas de guisantes y té.
Bocadillo: Verdura.
Cena: Sopa de verduras con champiñones.
dieta vegetariana- uno de los más dietas efectivas, porque los vegetarianos son más resistentes, más sanos y más delgados que los carnívoros. Además, los estudios han demostrado que los vegetarianos hacen el amor mucho más tiempo y con más frecuencia que los amantes de los juegos.
Ventajas de una dieta vegetariana:
- Las proteínas animales no aportan tantos beneficios a los huesos como las proteínas vegetales, porque las proteínas animales parecen "eliminar" el calcio.
- Las proteínas en una dieta vegetariana no ejercen mucha presión sobre los riñones y el hígado.
- Una dieta vegetariana repone vitaminas y minerales.
- La carne contiene una gran cantidad de hormonas, lo que provoca cáncer.
- Gracias a esta especie La nutrición fortalece el sistema inmunológico.
- Mejora condición física, la persona se vuelve más resistente, la dificultad para respirar desaparece.
- Los veganos pierden peso mucho más rápido que los carnívoros. Después de todo, la norma de kilocalorías se reduce una vez y media (debido a la abundante cantidad de verduras).
- Las personas que comen principalmente verduras van al baño más fácilmente, porque se estimula el trabajo del tracto intestinal.
- Se normalizan el metabolismo y las vitaminas.
- Los vegetarianos viven más que las personas que comen carne.
Para el año pasado Alrededor del veintinueve por ciento de los estadounidenses se han hecho vegetarianos, nueve de los cuales han abandonado por completo la carne.
La gente piensa que es necesario abandonar por completo la carne. Pero esto no es necesario, se puede comer, aunque no con frecuencia. Por ejemplo, dos veces por semana hay filete de pollo o tres veces - pescado guisado.
Lo principal es equilibrar la dieta de forma correcta y variada.
Desventajas de una dieta vegetariana:
- La carne contiene aminoácidos esenciales, cuya ausencia puede provocar problemas de visión (pero esto es sólo un pequeño porcentaje de veganos).
- La proteína vegetal se absorbe con menor facilidad en el cuerpo humano. Por ejemplo, la papilla de trigo sarraceno es digerible en un sesenta y cinco por ciento, el mijo en un setenta y las patatas en un sesenta y siete. Pero la carne, el pescado y las aves, de ochenta y nueve a noventa y ocho.
- Con un vegetarianismo estricto y prolongado, la inmunidad disminuye después de seis a siete años.
- Evitar las proteínas animales está contraindicado en los niños., porque ralentiza el crecimiento del niño.
- Si no calculas correctamente tu presupuesto, puedes gastar más en esta dieta que en comer carne.
Por tanto, hacerse vegetariano o no es una cuestión personal de cada uno. De hecho, en el vegetarianismo no hay absolutamente nada críticamente malo para nuestro cuerpo. Lo más probable es que se le pueda considerar simplemente decisivo. posición de vida. Pero, antes de tomar cualquier decisión final, es necesario sopesar muy bien todos los pros y los contras (evaluar todos los beneficios y perjuicios del vegetarianismo). Después de todo, nadie puede cuidar de tu salud mejor que tú. Recuerde siempre esto y tome la decisión correcta.
El vegetarianismo popular, que ha recibido muchos adeptos, tiene sus propias formas de impacto en el organismo, como cualquier dieta que se sigue durante mucho tiempo. Pero, ¿cuáles son los beneficios y cuáles son las consecuencias del vegetarianismo?
La negativa consciente a ingerir alimentos de origen animal se llama vegetarianismo.. Muchos estudios y debates científicos en curso no han llevado a una opinión común entre los científicos. Generalmente existen tres razones para cambiar a una dieta vegetariana:
- Consideraciones éticas
- Opinión sobre los beneficios del vegetarianismo
- Preferencias gustativas
Tipos de vegetarianismo
Hay cuatro tipos de vegetarianismo:
- Prohibido: carne, pescado, aves. Permitido: huevos, miel y leche. Este es el vegetarianismo clásico.
- Prohibido: carne, pescado, aves, leche. Se permite la miel. Esto es ovo-vegetarianismo.
- Todo está prohibido excepto los alimentos de origen vegetal. Esto es vegetarianismo estricto o veganismo (veganismo). Entre los veganos también hay amantes de la alimentación cruda, así como frugívoros, que comen únicamente frutas vegetales: frutas, bayas, nueces...
En la literatura científica no existe una división clara de los tipos de vegetarianismo, por lo que los subtipos son muy arbitrarios. Algunos vegetarianos consideran posible comer pescado, pero no carne.
¿Hay algún beneficio para el vegetarianismo?
La calidad de la carne ahora deja mucho que desear, porque tecnologías modernas La ganadería se basa en el uso. varias drogas para mejorar el crecimiento animal. La introducción de potentes antibióticos, inyecciones hormonales, todo este conjunto penetra en el cuerpo humano, creando una mayor morbilidad, mutaciones de las células y del ADN. Si abandonas esta dieta, tu salud solo mejorará.
Las personas que cuidan su dieta no comen mucha harina ni dulces, por lo que los vegetarianos no aumentan de peso. Además, los alimentos vegetales no contienen grasas saturadas. En cambio, el cuerpo recibe sustancias beneficiosas. Entre los vegetarianos, por regla general, no hay personas con hipertensión y es menos probable que se quejen de la presencia de cálculos en sus órganos. La fibra contenida en las plantas mejora las contracciones intestinales, gracias a lo cual se apoyan los intestinos. microflora correcta. Las nueces, los guisantes, la soja y el arroz son ricos en proteínas y reemplazan la falta de proteína animal.
¿Qué daño causa el vegetarianismo?
Si no comes carne, pero tu cuerpo necesita una cierta cantidad de calorías, entonces tu nutrición debe aumentar en volumen. Existe el mito de que los vegetarianos no aumentan de peso. Esto aún no está demostrado. Habiéndome privado de carne, una persona se priva de proteínas animales y de todo el espectro de aminoácidos que contiene. Y la falta de cianocobalamina provoca alteraciones del sistema nervioso. La deficiencia de ciertos minerales y vitaminas obtenidos de los alimentos cárnicos provoca una anemia perniciosa.
Los vegetarianos tienen una densidad ósea significativamente reducida. La falta de productos lácteos, y con ellos de calcio y vitamina D3, es la causa del aumento de la fragilidad ósea. Sin vitamina A, las uñas y el cabello no pueden sentirse completamente sanos y la piel envejece.
Hay personas que, por motivos médicos, no pueden hacerse vegetarianos. En primer lugar, son niños. La más mínima ausencia o deficiencia de sustancias necesarias crea errores en el desarrollo y la salud del niño. Por las mismas razones, el vegetarianismo también es perjudicial para las mujeres embarazadas, así como para las personas mayores, debido a su mayor necesidad de nutrientes. Si hay problemas con el páncreas, dieta basada en plantas- Esta es una mala idea.
Los vegetarianos suelen ser tan protectores de su forma de vida, defendiendo ferozmente su lugar en el mundo, que dan la impresión de ser individuos moralmente inestables. Es comprensible que una persona defienda sus principios, pero los vegetarianos tienden a imponerlos, y en ocasiones de forma bastante agresiva. Esto se puede confirmar en cualquier comunidad en línea donde se debata sobre el vegetarianismo y el consumo de carne. De hecho, el vegetarianismo está plagado de la aparición. trastornos nerviosos de diferentes planes.
La enfermedad de Alzheimer es muy a menudo consecuencia del vegetarianismo, y aún no en una edad avanzada. Esto se expresa no sólo en el cese actividad cognitiva, pero también en la pérdida de los conocimientos adquiridos a lo largo de la vida. El rechazo de la fuente principal de B12 reduce la actividad cerebral y la memoria no funciona plenamente. ¿Qué podría ser más importante en el cuerpo que el funcionamiento del sistema nervioso? O tal vez lo haga mundo mas feliz animales?
El vegetarianismo es criticado no sin razón. Gracias a los movimientos religiosos, la India se ha convertido en el país más vegetariano. Entonces los mismos científicos indios ya han rastreado inicio temprano Demencia en vegetarianos, que se produce debido a la escasez de su dieta.
El número máximo de pacientes con enfermedad de Alzheimer se encuentra en la India. Tres millones y medio de personas en el país están expuestas a esta terrible enfermedad. Incluso categoría de edad ya ha cruzado la marca de los 65 años hacia una edad más joven.
Podemos concluir sobre las consecuencias del vegetarianismo: uso excesivo Comer carne no es menos dañino que el vegetarianismo.. Medida y el justo medio: esto es lo que debería estar en armonía. Nuestro estómago es capaz de digerir la carne, lo que significa que debe consumirla, de lo contrario provocaremos enfermedades terribles. Cuanto más global es la idea del vegetarianismo, más amenazada está la humanidad.
El vegetarianismo, en su comprensión conservadora clásica, es un patrón dietético especial que implica renunciar a los productos cárnicos y comer sólo alimentos vegetales. La era moderna impone nuevas exigencias en esta dirección: las personas que rechazan los alimentos de origen animal se dividen, a su vez, en distintos movimientos subvegetarianos. El vegetarianismo hoy en día no se trata sólo de seguir una determinada dieta constante, pero también un estilo y forma de vida únicos.
La esencia del vegetarianismo
Los vegetarianos modernos se niegan a comer carne, marisco, pescado y aves de cualquier origen animal. Algunos movimientos tampoco incluyen huevos, productos lácteos, miel e incluso setas en la dieta.
Además del plan de dieta, los verdaderos vegetarianos que se adhieren a ciertos cánones: tratan de no usar ropa hecha de animales, excluyen los productos indirectamente relacionados con componentes animales (por ejemplo, gelatina y glicerina) y tampoco usan ningún producto. probado nuestros hermanitos.
Historia y geografía
Los orígenes oficiales del vegetarianismo se remontan a 1847 con la formación de la sociedad internacional correspondiente, cuyo centro era Gran Bretaña; fue entonces cuando este nombre comenzó a usarse para designar el estilo de vida descrito anteriormente con un patrón nutricional especial.
Naturalmente, ciertos principios Los pueblos individuales e incluso las subculturas han seguido una dieta especial desde la antigüedad; se pueden encontrar menciones dispersas de ellas incluso entre los sumerios. Varias religiones y escuelas indias profesaban ampliamente los principios del vegetarianismo; los jainistas, hindúes y budistas tuvieron especial éxito en este esfuerzo. En Occidente, ciertas escuelas filosóficas se adhirieron a los principios de la dieta, por ejemplo, los pitagóricos.
En Rusia, los primeros partidarios organizados del vegetarianismo aparecieron a finales del siglo XIX: abrieron comedores donde solo había alimentos vegetales, registraron sociedades y publicaron literatura relevante en ruso.
Según las estadísticas oficiales modernas, alrededor del 15 al 20 por ciento de la población total del planeta se adhiere de una forma u otra a los principios básicos de una dieta vegetariana.
La geografía del vegetarianismo está representada por casi todos los países del planeta; el porcentaje de seguidores de este patrón dietético en relación con la población general fluctúa ampliamente. Alrededor del 15 al 25 por ciento se encuentran en India, Italia y Taiwán. 10 por ciento en promedio: Alemania, Brasil, Gran Bretaña e Israel. Hasta el cinco por ciento apoya abiertamente el vegetarianismo en los Estados Unidos de América, Nueva Zelanda, Francia, España y Australia. En nuestro país, alrededor del 4 por ciento de los vegetarianos son vegetarianos, mientras que hasta la mitad de los encuestados, aunque no se adhieren a los principios de negarse a comer carne, aprueban la posición de quienes eligen esa dieta.
La mayoría de las veces, el vegetarianismo es apoyado por el buen sexo: hay casi el doble que los hombres.
El vegetarianismo clásico se divide en 4 tipos principales, que también tienen ramas subculturales.
veganismo
El tipo de plan de nutrición más estricto, excluyendo cualquier tipo de alimento animal.
Lactovegetarianismo
Los representantes de este movimiento comen productos lácteos y rechazan otros alimentos de origen animal.
Ovo-vegetarianismo
Se excluye el consumo de carnes, pescados, mariscos y leche, pero se permiten huevos y platos a base de ellos.
Ovolacto-vegetarianismo
El plan de dieta más suave, que incluye lácteos y huevos, pero excluye carnes, pescados y mariscos de origen animal.
Además de las categorías anteriores, también existen movimientos subculturales de vegetarianismo. Por lo tanto, los frugívoros ponen el énfasis principal en los frutos de las plantas: frutas, bayas, nueces y semillas. La dieta diaria de un crudívoro incluye principalmente alimentos vegetales crudos, que no están sujetos a ningún procesamiento. El pescetarismo, el pollotarianismo y el flexitarismo permiten el consumo de carne de animales terrestres, aves y ambos, respectivamente, pero muy raramente.
Motivos
Las personas que adoptan un estilo de vida especial y una dieta especial permanente tienen sus propias motivaciones para hacerlo. Los más famosos y populares:
- Ético. Una persona que no acepta el asesinato, la explotación forzada de los animales y tiene compasión de sus hermanos menores se niega a comer su carne;
- Religioso. Varias religiones indican directamente la necesidad de abandonar los alimentos animales o fomentar de todas las formas posibles la transición a dicha dieta;
- Médico. Como se muestra investigación moderna, una dieta vegetariana puede contrarrestar eficazmente los riesgos de desarrollar una serie de enfermedades cardiovasculares, enfermedades del tracto gastrointestinal, tumores malignos, aterosclerosis;
- Ecológico. Grupos individuales la gente tiene una actitud negativa hacia el proceso de cría masiva de animales para consumo humano y cree que este proceso tiene un impacto negativo en el medio ambiente;
- Económico. Como muestra la práctica, un plan de dieta vegetariana es mucho más barato que uno clásico y ahorra presupuesto. Aunque hoy en día una dieta vegetariana completa no es más barata que la dieta de una persona promedio;
- Otras creencias. Algunas personas están convencidas de que sólo los alimentos vegetales son principalmente naturales para el hombre.
Si no consideramos los aspectos éticos, morales y ambientales del vegetarianismo, que todavía son la opinión subjetiva de muchas personas, entonces se considera que el beneficio comprobado de esta dieta es la reducción del riesgo de desarrollar una serie de enfermedades y condiciones patológicas:
- Consumir menos sal, lo que conduce a una reducción del riesgo de desarrollar patologías cardiovasculares, normalización. balance hídrico y procesos metabólicos;
- Reducir los riesgos de formación y desarrollo de tumores cancerosos, principalmente en tracto gastrointestinal;
- Lucha efectiva con cataratas;
- Normalización de la piel;
- Esquema de nutrición alternativo de reemplazo para la diabetes de cualquier tipo, optimizado para una restauración estable de la normalidad. metabolismo de los carbohidratos;
- Deshacerse de exceso de peso;
- Reducir el riesgo de enfermedad renal y normalizar la circulación de la bilis;
- Ligero aumento de la esperanza de vida.
El daño del vegetarianismo
Una dieta vegetariana no es adecuada para todos; diversas enfermedades crónicas a menudo se convierten en un obstáculo para su introducción. Al cambiar a un esquema de suministro de energía alternativo en en este caso puede empeorar significativamente estado actual paciente.
Las dietas vegetarianas no se recomiendan para las personas mayores (especialmente aquellas con anemia), así como para los niños y adolescentes, cuyos cuerpos se están desarrollando activamente y requieren grandes cantidades de proteína animal, el principal "material de construcción" de huesos y músculos.
Las desventajas obvias del vegetarianismo incluyen:
- Falta de riboflavina y vitamina B12. Estas vitaminas B prácticamente no se encuentran en los alimentos vegetales, lo que puede provocar el desarrollo. trastornos neurológicos, problemas con el crecimiento y renovación de componentes/células sanguíneas;
- Debilidad general cuerpo. Una dieta vegetariana, y especialmente vegana en forma estricta, aporta menos energía al organismo que una dieta clásica. nutrición racional, como resultado de lo cual una persona dedicada a actividades físicas activas trabajo laboral puede sentir debilidad y malestar constantes;
- Deficiencia severa de microelementos. Zinc, hierro, calcio: el cuerpo no recibe todos estos componentes cuando se ingiere exclusivamente alimentos vegetales. En este caso, la única salida puede ser regular. cita constante complejos de vitaminas y minerales.
Vegetarianismo y deporte.
Hace apenas unas décadas, el vegetarianismo y el deporte se consideraban completamente incompatibles: todos los planes nutricionales clásicos para las personas que participaban profesionalmente en competiciones activas incluían dietas basadas en alimentos de origen animal, ricas en aminoácidos y proteínas especiales.
Las investigaciones modernas muestran que se puede encontrar un sustituto potencial para la carne y los elementos animales esenciales, incluso para el culturismo y el levantamiento de pesas, que parecerían incompatibles con una dieta vegetariana. ¿Cómo se puede combinar una dieta especial y deporte?
- Menú cuidadosamente variado. Debe incluir soja, frijoles, lentejas, lácteos, guisantes, maní, etc.;
- Fuentes adicionales energía. En el deporte no sólo son importantes las proteínas y las proteínas, sino también la energía. Lo pueden aportar frutos secos, batidos, frutos secos, especies individuales cereales y bebidas energéticas sintéticas especiales;
- Orientado a resultados. Buenos resultados Se puede lograr incluso si una persona es vegetariana. En los deportes profesionales, son pocas las personas que siguen esta dieta, pero esta tendencia depende más de opiniones conservadoras sobre el problema de la compatibilidad y de la falta de ganas de buscar alternativas.
Los puntos anteriores son relevantes para los vegetarianos moderados que ocasionalmente incluyen productos lácteos y huevos en su dieta diaria. A los veganos estrictos les resultará muy difícil combinar sus preferencias y los deportes activos.
¿Qué tan saludable es el cuerpo de un vegetariano común y corriente? Esto depende de la elección correcta de los componentes de la dieta, de una dieta variada de alimentos vegetales, así como del cumplimiento de los requisitos obligatorios de ingesta adicional de complejos vitamínicos y minerales, especialmente vitamina B, zinc, hierro y calcio.
Idealmente, una dieta vegetariana se asocia con una salud excelente, un índice de masa corporal bajo y un estatus social y económico alto. Los problemas de salud tienen aquellas categorías de personas que fuerzan demasiado activamente la transición exclusivamente a alimentos vegetales, siguen monodietas sin la variedad necesaria de dieta, no toman los suplementos necesarios o padecen un cierto número de enfermedades crónicas en las que el vegetarianismo es una consecuencia directa. contraindicación.
La cocina vegetariana clásica incluye:
- Platos de legumbres, snacks de verduras, patés, hummus;
- Ensaladas, falafel, gachas, champiñones, productos vegetales, tanto guisados como al horno;
- Productos basados en verduras frescas, frutas, postres adecuados y mucho más, de una forma u otra, que no contienen proteína animal.
Volverse vegetariano
La transición a alimentos exclusivamente vegetales debe ser gradual, de lo contrario supondrá un grave shock para el organismo. largo periodo hora en que una persona estará acompañada síntomas desagradables provocado por el abandono de la dieta habitual.
Las personas mayores propensas a la anemia, los pacientes con enfermedades crónicas del hígado, los riñones y el tracto gastrointestinal, así como los niños, las mujeres embarazadas y los adolescentes no deben volverse vegetarianos. Los principios y enfoques básicos incluyen los siguientes puntos.
- Elegir el momento adecuado. Es mejor cambiar a alimentos de origen vegetal en verano, cuando se tiene acceso a una gama completa de verduras y frutas económicas;
- Cancelación gradual. En primer lugar, elimina la carne de cerdo y de res de tu dieta, dejando las aves, los productos lácteos y los huevos si es necesario. Si vas a convertirte en un vegano estricto, el período de adaptación al rechazo total de los productos animales no debe ser inferior a 2 o 3 meses;
- Comida deliciosa y variada. Cocina deliciosamente, con la mayor variedad posible, no hagas monodietas para obtener el máximo de energía, proteínas, grasas poliinsaturadas y nutrientes de diferentes platos;
- Suplementos Obligatorio en de forma continua tomar complejos de vitaminas y minerales con alto contenido Vitaminas B, zinc, hierro y calcio;
- Supervisión médica y la actitud correcta. Es recomendable cambiar a una dieta vegetariana bajo la supervisión de un nutricionista y endocrinólogo experimentado. Intenta mantener siempre buen humor, cree en ti mismo, evita el estrés.
Opiniones de los médicos sobre el vegetarianismo.
El mundo médico moderno generalmente ve el vegetarianismo de manera positiva. EN países occidentales Las asociaciones de nutrición locales y varias sociedades médicas recomiendan un régimen similar. ración diaria para normalizar el peso y reducir el riesgo de determinadas patologías, de forma natural, siguiendo todas las recomendaciones.
La medicina conservadora nacional considera el vegetarianismo principalmente como un elemento de dieta temporal especial para lograr ciertos objetivos. terapia compleja para enfermedades gastrointestinales, diabetes y muchos otros problemas médicos, pero no aprueba una transición de por vida exclusivamente a alimentos vegetales con su sustitución completa de la clásica nutrición equilibrada.
Sin embargo, hoy en día no existe consenso sobre cuán beneficioso o perjudicial es el vegetarianismo.
Vídeo útil
Mitos y verdades sobre el vegetarianismo.
El vegetarianismo como sistema alimentario y teoría moral y ética se practicaba ampliamente en la antigüedad en la India y Grecia. Posteriormente, los monjes de varias órdenes europeas también excluyeron la carne de su dieta, pero esta dieta comenzó a extenderse activamente entre los laicos sólo a finales del siglo XIX. Hoy en día, alrededor del 5% de la población mundial sigue principios dietéticos vegetarianos. Al promover el vegetarianismo radical, sus seguidores suelen enfatizar no sólo las prohibiciones éticas (la inmoralidad de matar o explotar seres vivos), sino también los beneficios para la salud. Argumentan que el hombre por naturaleza no es un depredador y que la exclusión de los alimentos animales de la dieta devuelve su cuerpo a la normalidad. modo óptimo nutrición. Sin embargo, los seguidores del vegetarianismo suelen pasar por alto los aspectos negativos de dicha dieta. Antes de unirse a sus filas, conviene comprender estos matices.
Corrientes en el vegetarianismo
Hoy en día, en el marco del vegetarianismo, existen alrededor de un centenar de dietas diferentes. Se pueden combinar en cuatro grandes grupos:
- El veganismo, que implica la abstinencia total de alimentos de origen animal;
- Lactovegetarianismo, que permite la inclusión de productos lácteos en el menú;
- Ovo-vegetarianismo, que permite comer huevos;
- Ovo-lacto-vegetariano, combinando los principios de las dos últimas dietas.
La versión más estricta del veganismo es la dieta de alimentos crudos, cuyos seguidores sólo aceptan alimentos vegetales que no hayan sido cocinados. También hay corrientes más suaves, cuyos seguidores pueden comer pescado, aves y mariscos.
Efectos positivos de las dietas vegetarianas
En cuanto a los beneficios que aporta al cuerpo humano renunciar a los alimentos cárnicos, entonces, según últimas investigaciones, los vegetarianos tienen muchas menos probabilidades que los carnívoros de sufrir las siguientes dolencias:
- Hipertensión;
- Diabetes mellitus;
- Enfermedades de cálculos biliares y renales;
- Aterosclerosis;
- Enfermedad coronaria;
- Enfermedades asociadas al consumo de carne de animales y aves, que productores sin escrúpulos alimentaban intensamente con antibióticos y drogas hormonales. Estas enfermedades incluyen muchos tipos de alergias, desequilibrios hormonales y, en parte, obesidad;
- Neoplasias malignas.
Sin embargo, cabe señalar que las afirmaciones vegetarianas sobre los peligros de la carne son al menos muy exageradas. Esta consideración se ve respaldada al menos por el hecho de que los centenarios que mantienen una buena salud a la edad de más de 100 años aptitud fisica, una mente clara y una capacidad normal para trabajar, rara vez son partidarios de principios del vegetarianismo. Así, la dieta habitual de los japoneses (entre los cuales se encuentra el mayor porcentaje de centenarios del mundo) incluye una gran cantidad de peces y animales marinos. Y los caucásicos mayores no se niegan a sí mismos. productos lácteos fermentados, carnes fritas, al horno de carbón o hervidas e incluso ahumados naturales de pueblo.
Se puede suponer que tiene un efecto negativo sobre cuerpo humano no tanto la carne en sí, sino inicialmente de baja calidad o preparada con el uso de aditivos peligrosos productos cárnicos. En cualquier caso, podemos hablar con total seguridad sobre los peligros de las conservas, los embutidos y las carnes ahumadas industriales, así como de los elementos cárnicos de la comida rápida. Se ha establecido desde hace tiempo que son precisamente estos productos los que sobrecargan el cuerpo. colesterol malo, grasas pesadas, colorantes, conservantes y otras sustancias que provocan el desarrollo de las enfermedades enumeradas anteriormente.
¿Qué perdemos al negarnos a comer carne?
La opinión de que todas las proteínas, vitaminas y microelementos contenidos en comida para animales, se puede obtener de plantas, medicina moderna se considera incorrecto. Con la carne, una persona recibe una serie de aminoácidos esenciales que no se encuentran en las semillas de las legumbres, que los vegetarianos utilizan como fuente de proteínas. Su deficiencia amenaza a una persona con trastornos metabólicos graves. Los lacto-vegetarianos pueden compensar esta deficiencia con requesón y otros productos lácteos. Los veganos estrictos, especialmente los amantes de los alimentos crudos, corren el mayor riesgo, ya que, en ausencia de tratamiento térmico, las legumbres se digieren mal.
Además, la carne contiene una gran cantidad de hierro en una forma que se absorbe de forma óptima. Es imposible encontrar estos compuestos en alimentos vegetales. Por lo tanto, los vegetarianos radicales a menudo sufren anemia por deficiencia de hierro. Es difícil encontrar algo que lo reemplace. pez de mar, rico en omega-3 y omega-6 poliinsaturados ácidos grasos, así como mariscos que contienen selenio, que es necesario para funcionamiento normal vasos sanguíneos.
Los nutricionistas creen que el vegetarianismo moderado, que no excluye el consumo de productos lácteos, huevos, pequeñas cantidades de pescado y animales marinos, no puede dañar a un adulto. persona sana. Se desaconseja encarecidamente la abstinencia total de carne en niños, mujeres embarazadas y lactantes, así como en personas que padecen patologías crónicas sistema digestivo, hipotensión, anemia y muchas otras dolencias. 4,7 de 5 (27 votos)