काजू - नट्स की रचना, लाभ और हानि; उनके उपयोगी गुण और contraindications; नट की तस्वीर; दवा और खाना पकाने में उनका उपयोग। चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में भारतीय अखरोट के तेल का उपयोग

निष्पक्ष सेक्स नट्स के साथ "दोस्ताना" भी नहीं है, क्योंकि इन "मिठाई" में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है, जिसका अर्थ है कि वे खतरे में हैं पतली कमर. लेकिन भारतीय अखरोट को अपवाद माना जा सकता है। क्यों? हम चर्चा करने का प्रस्ताव करते हैं आहार क्षमताकाजू, महिलाओं के लिए उनके फायदे और नुकसान।

महिला के मेनू पर काजू: इसके लिए तर्क!

इस विदेशी विनम्रता (जिसे अकाझू भी कहा जाता है) में वे सभी घटक हैं जो महिलाओं के स्वास्थ्य को बनाए रखने, सुंदरता बनाए रखने, सहन करने और जन्म देने में मदद करते हैं। स्वस्थ बच्चा, वांछनीय और सक्रिय रहने के लिए। काजू में पोटैशियम, आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम का भंडार होता है। इन नट्स में जिंक, कॉपर और सेलेनियम होता है।

हुक्ड नट्स में विटामिन ए, ई और ग्लूटामाइन छिपे होते हैं, जो महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण होते हैं, जो उनके अवशोषण में योगदान करते हैं। इन फलों में बी-कॉम्प्लेक्स भी होता है। इनमें भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जो आंतों को साफ करने में मदद करता है। असंतृप्त वसा खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करती है।

काजू का एक अन्य मूल्यवान घटक आर्गिनिन है। यह रक्त के थक्के में सुधार करता है। और फ्लेवोनॉयड्स दिल को सहारा देते हैं। इन घटकों के अलावा, जो अन्य नट्स में पाए जा सकते हैं, काजू में ऐसे पदार्थ होते हैं जो हार्मोनल संतुलन और कामोत्तेजक को नियंत्रित करते हैं।

प्रकृति ने काजू को जो सभी तत्व प्रदान किए हैं वे स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और सुरक्षा प्रदान करने में मदद करते हैं विभिन्न रोगदोनों लिंगों के प्रतिनिधि। लेकिन हमारा लक्ष्य काजू की विशेष क्षमताएं हैं। महिलाओं के लिए उनके फायदे और नुकसान क्या हैं?

महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए भारतीय अखरोट के विशेष गुण:

• स्तन कैंसर जैसी सामान्य महिला ऑन्कोपैथोलॉजी के विकास को रोकता है। यह अत्यंत है महत्वपूर्ण गुणवत्तासेलेनियम की उपस्थिति के कारण काजू खाने से भी विकास का खतरा कम हो जाता है मैलिग्नैंट ट्यूमरआंतों और फेफड़ों में।
• व्यवस्थित करता है मासिक धर्म, घटाता है दर्दमासिक धर्म के दौरान, प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के लक्षणों से राहत देता है।
• किशोरावस्था में, मुँहासे की उपस्थिति को रोकता है, मुँहासे कम करता है।
• गर्भ धारण करने की संभावना को बढ़ाता है, क्योंकि इसका प्रजनन अंगों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• टोकोफेरॉल की उपस्थिति के कारण यौन इच्छा को बढ़ाता है। काजू के नियमित उपयोग की स्थिति में एक समान प्रभाव ध्यान देने योग्य होगा। अगर शरीर में इसके घटक जमा हो जाते हैं तो अकाझु कामेच्छा को प्रभावित करने में सक्षम होता है पर्याप्त. नट्स का एक भी सेवन किसी महिला को एक उत्साही प्रेमी नहीं बना देगा।
• भावनात्मक स्थिति को सामान्य करता है। महिलाओं को नर्वस ब्रेकडाउन होने का खतरा अधिक होता है, अवसाद में आने की संभावना अधिक होती है, मिजाज से पीड़ित होती हैं। हालांकि इस उत्पाद को एंटीडिप्रेसेंट नहीं माना जाता है, लेकिन यह ऐसी समस्याओं में मदद करता है।
• अनिद्रा का इलाज करता है। महिलाओं को सोने में कठिनाई का अनुभव होता है अलग अलग उम्र. यदि आप लगातार अपने आप को काजू से दुलारते हैं, तो यह स्थापित करने में मदद करेगा गहन निद्रा. एक भरापूरा रात्रि विश्रामकार्यकुशलता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।
• रोगों के विकास के खिलाफ सुरक्षा प्रदान करता है थाइरॉयड ग्रंथि, जिनका आमतौर पर निदान किया जाता है महिला आधाइंसानियत।
• गर्भावस्था के दौरान मदद करता है (लेकिन तीसरी तिमाही में काजू का सेवन नहीं करना चाहिए!) - रक्तचाप को स्थिर करता है, हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, सीने में जलन से राहत देता है, कब्ज दूर करता है, जिंक की आपूर्ति करता है और आवश्यक विटामिनके खिलाफ एक ढाल बनाता है विषाणु संक्रमण(चूंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है)।
• शिक्षा को मजबूत करता है स्तन का दूधएक नर्सिंग मां में, इसे और अधिक पौष्टिक बनाता है।
• त्वचा को दृढ़ता और लोच देता है। यह प्रभाव अंदर काजू का उपयोग करते समय और बाहरी रूप से नट्स से प्राप्त तेल का उपयोग करते समय पाया जाता है।
• बालों के विकास को बढ़ाता है (यह उच्च तांबा सामग्री द्वारा सुगम होता है)।

महत्वपूर्ण! ऐसे पागल केवल शुद्ध रूप में बिक्री पर जाते हैं, क्योंकि उनके खोल और न्यूक्लियोलस के बीच एक जहरीली परत होती है। यह राल रासायनिक जलन पैदा कर सकता है।

भारतीय अखरोट: विपक्ष!

चूंकि यह उत्पाद विदेशी है, शरीर शत्रुता के साथ काजू को स्वीकार कर सकता है, अर्थात इसके उपयोग पर एक गंभीर एलर्जी के साथ प्रतिक्रिया करता है। व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में, ऐसे नट्स खाने की सख्त मनाही है! यहाँ तक कि मृत्यु भी संभव है।

लेकिन निष्पक्षता में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसा बहुत कम होता है। एलर्जेनिकिटी के मामले में काजू मूंगफली से कम खतरनाक होते हैं। हालांकि, छोटे हिस्से से शुरू करते हुए धीरे-धीरे आहार में नट्स शामिल करें।

काजू खाने से महिलाओं को होने वाले संभावित नुकसान:

• काजू वसा से भरपूर होते हैं और उच्च कैलोरी तेलइसलिए, उनका दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा आप एक दुबले-पतले व्यक्ति को अलविदा कह सकते हैं।
• भुने हुए मेवे खराबी का कारण बन सकते हैं पाचन अंग(जिगर और पेट)।
• गर्भावस्था के दौरान (पहले दो ट्राइमेस्टर में) और खुद महिला के लिए स्तनपान कराने की मनाही नहीं है, लेकिन बच्चे में एलर्जी विकसित होने की संभावना के बारे में पता होना चाहिए।
• उन लड़कियों के लिए जो इससे पीड़ित हैं, अपने आहार से इस स्वादिष्ट को पार करना बेहतर है यूरोलिथियासिस, जठरशोथ, अस्थमा, ताकि उनकी उत्तेजना को उत्तेजित न किया जा सके।

महत्वपूर्ण! अतिरिक्त तलने के बिना नट्स खाना सबसे उपयोगी है।

स्वाद और वज़न: सही संतुलन कैसे बनाए रखें?

लाभ अच्छा है, लेकिन निष्पक्ष सेक्स के लिए सद्भाव का मुद्दा कम महत्वपूर्ण नहीं है। क्या काजू के कारण चर्बी घट सकती है? महिलाओं के लिए इस उत्पाद के लाभ और हानि, यदि कैलोरी के दृष्टिकोण से मूल्यांकन किया जाता है, तो संदेह पैदा हो सकता है।

इसमें कितनी कैलोरी हैं? 100 ग्राम कच्चे मेवे में - 630 किलो कैलोरी, भुने हुए काजू की समान मात्रा में - 570 किलो कैलोरी। इस सर्विंग में 42 ग्राम वसा, 18 ग्राम प्रोटीन और 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होंगे। एक अखरोट का वजन लगभग 1.2 ग्राम होता है, यानी इसमें 6.86 किलो कैलोरी होता है। यह बहुत है या थोड़ा? अखरोट में 656, बादाम - 607, हेज़लनट्स - 561 किलो कैलोरी होते हैं। यानी काजू को सबसे ज्यादा नहीं माना जाता है उच्च कैलोरी उत्पादइस परिवार में।

लेकिन 570 किलो कैलोरी भी बहुत होती है। अपने फिगर और स्वास्थ्य को जोखिम में न डालने के लिए, इसका पालन करना बेहतर है दैनिक भत्तानट्स की खपत: प्रति दिन 30 ग्राम काजू (10 टुकड़े)।

काजू का पेड़ ब्राजील का मूल निवासी है। इस पेड़ के फल छोटे-छोटे मेवे होते हैं जिनमें लाभकारी उपचार गुण होते हैं। प्रत्येक अखरोट एक कठोर खोल से ढका होता है जिसे खोला नहीं जा सकता, क्योंकि उत्पाद के अंदर एक विषैला पदार्थ होता है जो त्वचा को जला सकता है।

काजू का उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है, बल्कि इसका उपयोग उच्च गुणवत्ता वाले तेल के उत्पादन में भी किया जाता है, बल्कि दवा में भी किया जाता है। इस उत्पाद की मदद से लोग सोरायसिस, एनीमिया का इलाज करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, कम करते हैं दांत दर्द.

में काजू का प्रयोग किया जाता है ताज़ा, उनसे जूस और अन्य पेय बनाते हैं, और विभिन्न मांस और सब्जियों के व्यंजनों में भी मिलाए जाते हैं। उत्पाद वजन घटाने में भी योगदान देता है, क्योंकि यह चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है और शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालता है।

काजू: उपयोगी गुण

काजू कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से भरपूर होते हैं, साथ ही होते हैं महान सामग्रीविटामिन ए और बी, सूक्ष्म तत्व जैसे: फास्फोरस, जस्ता, कैल्शियम, आदि।

नट्स कोलेस्ट्रॉल के स्तर के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं, जिसका किसी व्यक्ति के समग्र स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उत्पाद में एंटीसेप्टिक और जीवाणुरोधी गुण हैं।

काजू के उपयोगी गुणों का मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

1. मानव हृदय प्रणाली को मजबूत करता है।
2. के साथ प्रयोग करने की सलाह दी जाती है मधुमेह.
3. जठरांत्र संबंधी विकारों के लिए इस उत्पाद को भोजन में शामिल करना उपयोगी है।
4. त्वचा रोगों के लिए काजू क्या उपयोगी है? सबसे पहले, यहाँ क्या निहित है एक बड़ी संख्या कीविटामिन ई, जो चयापचय को सामान्य करने और त्वचा रोगों से छुटकारा पाने में मदद करता है: सोरायसिस, एक्जिमा, आदि।
5. कॉस्मेटोलॉजी में भी उत्पाद का उपयोग किया जाता है, इसकी मदद से वे शरीर और चेहरे के लिए मास्क और अन्य उत्पाद तैयार करते हैं।

क्या काजू वजन घटाने के लिए अच्छा है? निश्चित रूप से हां, क्योंकि नट्स में कैलोरी की मात्रा कम होती है अखरोटया बादाम। इसके अलावा, उत्पाद सामान्यीकरण में योगदान देता है पाचन तंत्र, जिसका भोजन के तेजी से और उचित अवशोषण पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

काजू: मतभेद

काजू के मतभेद केवल उन मामलों पर लागू होते हैं जब कोई व्यक्ति इस उत्पाद का दुरुपयोग करता है और अपने दैनिक उपभोग में खुद को सीमित नहीं करना चाहता। यह भी याद रखने योग्य है कि अखरोट की आंतरिक सामग्री जहरीली होती है, इसलिए आपको अखरोट को फोड़ने और उसकी सामग्री खाने की कोशिश नहीं करनी चाहिए।

निम्नलिखित स्थितियों में काजू को नुकसान हो सकता है:

• उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ;
• अगर आपको काजू सहित कुछ खाद्य पदार्थों से एलर्जी है।

यदि आपको लगता है कि काजू केवल इतना ही हानिकारक नहीं है, तो आप गलत हैं, क्योंकि अब कोई मतभेद नहीं हैं। सेवन किया जा सकता है यह उत्पादमॉडरेशन में, और फिर आपको किसी से कोई खतरा नहीं है नकारात्मक परिणामया साइड इफेक्ट।

काजू और वजन घटाने

कम ही लोग जानते हैं कि काजू वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि नट्स स्वयं कैलोरी में काफी अधिक होते हैं, हालांकि उनमें बादाम और अखरोट की तुलना में बहुत कम कैलोरी होती है। वहीं, वजन घटाने के लिए काजू का इस्तेमाल उन्हीं की वजह से किया जाता है अनूठी रचना. समूह बी और ई के विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड, आहार फाइबर- यह सब पाचन तंत्र के सामान्यीकरण में योगदान देता है। शरीर किसी भी भोजन को तेजी से अवशोषित करना शुरू कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप आपके शरीर में वसा जमा नहीं हो पाती है।

काजू से वजन कैसे कम करें?

इस प्रश्न का उत्तर अस्पष्ट होगा, क्योंकि वजन घटाने के लिए काजू का सेवन करने के कई तरीके हैं:

1. आप इस उत्पाद के आधार पर संपूर्ण आहार का आयोजन कर सकते हैं। नाश्ते के लिए 30 ग्राम मूल्यवान उत्पाद खाएं, आप 2 बड़े चम्मच की जगह ले सकते हैं। एल अखरोट का तेल। बदलाव के लिए काजू मक्खन को अजवाइन के साथ खाएं।
2. यदि आप किसी आहार के अतिरिक्त उत्पाद का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप इसमें काजू मिला सकते हैं सब्जी का सलाद, सॉस और अनाज।
3. आप एक अनलोडिंग डे की व्यवस्था कर सकते हैं। दोपहर के भोजन में मुट्ठी भर मेवे खाएं, बाकी समय केफिर पिएं।

काजू के साथ वजन कम करना काफी वास्तविक है, सब कुछ आपकी इच्छा और उत्पाद का उपयोग करने के तरीके पर निर्भर करेगा। आप औसतन 1 सप्ताह में 4 किलो वजन कम कर सकते हैं। शायद और भी हैं प्रभावी तरीकेवजन कम करें, लेकिन काजू आपको न केवल वजन कम करने की अनुमति देता है, बल्कि आपके स्वास्थ्य को भी बनाए रखता है, जो कि और भी महत्वपूर्ण है।

काजू के तरीके और मात्रा

• काजू के साथ चावल का सलाद। 200 ग्राम चावल उबालें, सूखे खुबानी और काजू (प्रत्येक 50 ग्राम), कीमा बनाया हुआ मांस, घर का बना सॉसेज मिलाएं, तब तक भूनें पूरी तरह से तैयारमांस। परिणामी सलाद को सीलेंट्रो के साथ छिड़कें।
• असली स्वाद के लिए आप चिकन में अदरक और काजू डालकर पका सकते हैं।
• झींगा, एवोकैडो और काजू के साथ ओलिवियर सलाद।
• तली हुई चुकंदर, पनीर और काजू के साथ सलाद।

याद रखें कि खाना हल्का और पौष्टिक होना चाहिए, नहीं तो वजन घटाने के लिए काजू खाने का कोई मतलब नहीं होगा।

गर्भावस्था के दौरान काजू

उत्पाद निश्चित रूप से उपयोगी है, लेकिन क्या काजू गर्भवती हो सकते हैं? इसका उत्तर हां है, लेकिन केवल मॉडरेशन में। गर्भवती महिलाओं के लिए उत्पाद के लाभ इस प्रकार हैं:

1. मेवे रक्तचाप को सामान्य करते हैं।
2. प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, जो आमतौर पर गर्भावस्था के दौरान कमजोर हो जाती है।
3. इसका एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, जो गर्भवती मां के शरीर में संक्रमण के जोखिम को कम करता है।
4. गर्भावस्था के दौरान काजू पेट और आंतों के काम को फिर से ठीक करता है।

साथ ही, यदि गर्भवती महिला को नट्स के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है तो उत्पाद से नुकसान हो सकता है। में इस मामले मेंकम से कम गर्भावस्था के दौरान उत्पाद का उपयोग करने से इंकार करना उचित है। जिन महिलाओं को नट्स से एलर्जी है उन्हें भी काजू से परहेज करना चाहिए। किसी भी मामले में, अपने स्वास्थ्य की सावधानीपूर्वक निगरानी करें और एलर्जी या व्यक्तिगत असहिष्णुता के पहले लक्षणों पर चिकित्सा सहायता लें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, गर्भावस्था के दौरान काजू एक ही समय में उपयोगी और हानिकारक दोनों हो सकते हैं, इसलिए केवल आप ही अपने शरीर पर उत्पाद के प्रभाव को नियंत्रित कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, यह काफी मूल्यवान है और पोषण उत्पादगर्भावस्था के दौरान उपयोग के लिए अनुशंसित विभिन्न उल्लंघनप्रतिरक्षा प्रणाली, साथ ही उन लोगों के लिए जो अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं।

शब्द "काजू" सदाबहार पेड़ों में से एक है जो गर्म जलवायु वाले देशों में उगता है, और इस पेड़ के फल। यह इससे आता है अंग्रेज़ी शब्दकाजू और पुर्तगाली काजू। साहित्य में यह एनाकार्डियम वेस्टर्न, इंडियन वॉलनट और एकाजौ नाम से पाया जाता है।

पूरी दुनिया के लिए जाना जाने वाला लैटिन नाम "एनाकार्डियम ऑक्सीडेंटेल" जैसा लगता है, हालांकि, कई लोगों के वैज्ञानिकों के कार्यों में आप इस पौधे के अन्य समान नाम पा सकते हैं:

• जर्मन वनस्पतिशास्त्री और चिकित्सक जोसेफ गर्टनर के लेखन में - अकाजुबा ऑक्सिडेंटलिस।
• एनाकार्डियम माइक्रोकार्पम के रूप में ब्राजील के वनस्पतिशास्त्री और कीटविज्ञानी एडोल्फो ड्यूक के कार्यों में।
• फ्रांसीसी प्रकृतिवादी जीन बैप्टिस्ट पियरे एंटोनी डी मोनेट लैमार्क के पास कैसुवियम पोमिफेरम है।
• कैसुवियम रेनिफॉर्म की तरह - स्पेनिश भिक्षु और वनस्पतिशास्त्री फ्रांसिस्को मैनुअल ब्लैंको के लेखन में।
• और कैसुवियम सॉलिटेरियम की तरह - एक ब्रिटिश वनस्पतिशास्त्री जोनाथन स्टोक्स में।

इस प्रकार का पौधा जीनस एनाकार्डियम, सुमैक परिवार या एनाकार्डियासी से संबंधित है। काजू ब्राजील के मूल निवासी हैं।

वनस्पति विज्ञान की दृष्टि से काजू बीज (फल) हैं, लेकिन गुणों और संघटन की दृष्टि से वे मेवे हैं।

उपस्थिति

वेस्टर्न एनाकार्डियम एक सदाबहार उष्णकटिबंधीय पौधा है, जो पिस्ता का करीबी रिश्तेदार है।

काजू के तने घुमावदार होते हैं, जो 10-12 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचते हैं।

मुकुट घना और चौड़ा फैला हुआ है। व्यास में लगभग 10-12 मीटर तक पहुँच जाता है। शाखाएँ छोटी और नीची होती हैं।

वैकल्पिक रूप से व्यवस्थित पत्तियां हैं अंडाकार आकारऔर ठोस किनारे। पत्तियों की त्वचा घनी, अभेद्य होती है, जो पत्तियों से पानी के तेजी से वाष्पीकरण को रोकती है। पत्तियां चमड़े की, अण्डाकार आकार की होती हैं। लंबाई में 20 सेमी तक और चौड़ाई में 10 सेमी तक होते हैं।

फूल पाँच पंखुड़ी वाले, संकीर्ण, अंत में नुकीले होते हैं। लंबाई में 7-15 मिमी तक पहुंचें। बहुधा वे गुलाबी होते हैं। एक पुष्पगुच्छ के रूप में एकत्रित।

पौधे का एक दिलचस्प फल आकार होता है, क्योंकि। दो भाग होते हैं:

• एक घुमावदार ड्रूप (कठोर खोल) के रूप में फल, जिसके अंदर 3 सेमी लंबा और 2 सेमी चौड़ा तक एक तैलीय बीज होता है।
• एक बड़ा मांसल नाशपाती के आकार का गठन (झूठा फल, हाइपोकैरियम), जो खाने योग्य भी है। इनकी लम्बाई 5-11 सें.मी. अंदर से ये बहुत मुलायम और रसीले होते हैं। काफी खाने योग्य, खट्टा स्वाद है।

निम्नलिखित वीडियो इस फल को नाशपाती के आकार के आधार के साथ स्पष्ट रूप से दिखाता है।

अकाजौ फल को "काजू सेब" कहा जाता है और इन सेबों के सिरों पर बनने वाले "काजू"। सेब पेड़ का असली फल नहीं है।

पके सेब पीले और चमकीले रंग के होते हैं गुलाबी रंग. वे परिवहन योग्य नहीं हैं, इसलिए आप केवल वहीं कोशिश कर सकते हैं जहां यह सीधे बढ़ता है। नट के रूप में, उनके पास एक अल्पविराम जैसी आकृति होती है और एक खोल होता है।

कोर के अलावा, खोल में एक कास्टिक फेनोलिक राल होता है, जिसके संपर्क में आने पर आप एक रासायनिक जलन प्राप्त कर सकते हैं। इस कारण से, आप अपने नंगे हाथों से गिरी को खोल से अलग नहीं कर सकते हैं!

उन्हें पहले तला जाता है और उसके बाद ही मैन्युअल रूप से खोल और त्वचा से अलग किया जाता है। शायद इसलिए काजू के दाम काफी ज्यादा हैं।

एनाकार्डी के पेड़ों में एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली होती है, जिसकी बदौलत वे 100 साल तक जीवित रह सकते हैं।

प्रकार

द प्लांट लिस्ट की आधिकारिक वेबसाइट एनाकार्डियम जीनस की 20 प्रजातियों को प्रस्तुत करती है। उनमें से सबसे लोकप्रिय एनाकार्डियम पश्चिमी या काजू का पेड़ है जिस पर हम विचार कर रहे हैं।

यह कहाँ बढ़ता है

ब्राजील को काजू की जन्मभूमि माना जाता है। यह वहाँ था कि उन्होंने इसे कृत्रिम रूप से खेती करना शुरू किया। आज यह दुनिया के 32 देशों में उगाया जाता है, जहां की जलवायु गर्म और अपेक्षाकृत नम है।

इस प्रकार, पश्चिमी एनाकार्डियम आज पाया जा सकता है:

• भारत में;
• थाईलैंड में;
• अज़रबैजान में;
• ईरान में;
• इंडोनेशिया में;
• देशों में पश्चिम अफ्रीका;
• वियतनाम में;
• एनाकार्डियम की मातृभूमि और अन्य देशों में दक्षिण अमेरिका.

फलों को कैसे इकट्ठा और स्टोर करें

फलों का संग्रह उनके पूर्ण पकने के बाद ही कई चरणों में किया जाता है:

1. सेब के साथ मेवे निकाले जाते हैं।
2. उनसे अलग हो जाओ।
3. जहरीले तेल (फेनोलिक राल) को बेअसर करने के लिए, उन्हें पहले तला जाता है।
4. फिर उन्हें खोल और पतले खोल से साफ किया जाता है।

अकाजू की गुठली को कच्चा और तलकर दोनों तरह से खाया जाता है। आपको उन्हें स्टोर करने की आवश्यकता है:

1. 30 दिनों के लिए ठंडे कमरे में सूखे कसकर बंद कंटेनर में।
2. फ्रीजर में जमे हुए, जहां वे 12 महीने तक रह सकते हैं।
3. बस कुछ महीनों के लिए फ्रिज में।

प्रमुख निर्यातक

लगभग 35.1 हजार वर्ग किमी भूमि पर काजू के वृक्षों का कब्जा है। FAO के अनुसार, दुनिया में हर साल 2.7 मिलियन टन काजू का उत्पादन होता है।

नीचे 10 सबसे बड़े निर्माता हैं, जो एक ही समय में पूरी दुनिया में इस अद्भुत अखरोट के मुख्य आपूर्तिकर्ता हैं:

1. वियतनाम - 958 हजार टन।
2. नाइजीरिया - 581 हजार टन।
3. भारत - 695 हजार टन।
4. कोटे डी आइवर - 246 हजार टन।
5. ब्राजील - 220 हजार टन।
6. इंडोनेशिया - 145 हजार टन।
7. फिलीपींस - 112 हजार टन।
8. तंजानिया - 79 हजार टन।
9. मोजाम्बिक - 68 हजार टन।
10. गिनी-बिसाऊ - 65 हजार टन।

कैसे चुनें और कहां से खरीदें

Acajou पागल एक बहुत ही स्वादिष्ट, स्वस्थ और मूल्यवान उत्पाद है। नमकीन और तले हुए रूप में, वे एक उच्च कैलोरी उत्पाद बन जाते हैं। इसके बावजूद, वे उसी चिप्स और पॉपकॉर्न की तुलना में अभी भी बहुत स्वस्थ हैं।

काजू को चॉकलेट या शहद में कुचल कर भी बेचा जाता है।

पूरे काजू खरीदना बेहतर है, क्योंकि उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।आज यह आसानी से और कई तरीकों से किया जा सकता है:

1. स्टोर, शॉपिंग सेंटर, सुपर और हाइपरमार्केट में खरीदारी करें।
2. ऑनलाइन स्टोर की वेबसाइटों पर ऑर्डर करें।

विशेषताएँ

1. काजू में दूसरे मेवों के मुकाबले कम फैट होता है।
2. तली हुई गुठली में एक सुखद मीठा स्वाद होता है।
3. रचना में निहित रासायनिक तत्व मौखिक बैक्टीरिया को नष्ट करने में सक्षम हैं।
4. Acajou पागल कम एलर्जेनिक उत्पाद हैं।
5. एनाकार्डियम के बीज का तेल एक विशिष्ट गंध के साथ एक स्पष्ट, थोड़ा पीला तरल है।

पोषण मूल्य और कैलोरी

काजू का ऊर्जा मूल्य लगभग 600 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद है।

उनकी रचना में:

• 18.22 जीआर। प्रोटीन;
• 43.85 जीआर। वसा;
• 30.19 जीआर। कार्बोहाइड्रेट;
• 5.91 जीआर। डिसैक्राइड।

अखरोट में शामिल हैं:

• वसा - 48% तक;
• प्रोटीन - 21% तक;
• कार्बोहाइड्रेट - 30% तक।

काजू के सेवन की दैनिक दर लगभग 30 जीआर है। औसतन, एक अखरोट का वजन 1.5 ग्राम होता है। वे। आप एक दिन में 20 नट्स खा सकते हैं।

रासायनिक संरचना

नट्स की रासायनिक संरचना उपयोगी के पूरे सेट द्वारा दर्शायी जाती है रासायनिक तत्व:

• विटामिन: C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP और कैरोटीन।
• खनिज: मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता, लोहा, सोडियम, मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम
• एंटीऑक्सीडेंट।
• आहार फाइबर।
• फाइटोस्टेरॉल।
• कार्बनिक अम्ल और अमीनो एसिड (आवश्यक सहित: मेथिओनिन, ट्रिप्टोफैन, लाइसिन, ग्लाइसिन)।

विशेष रूप से मैग्नीशियम (270 मिलीग्राम%) की संरचना में बहुत कुछ। इसलिए, यह उच्च रक्तचाप के रोगियों, मधुमेह रोगियों और कोर रोगियों के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद है। ये नट बुजुर्गों के लिए भी वांछनीय हैं।

लाभकारी गुण

Acajou तेल में निम्नलिखित लाभकारी गुण हैं:

• एंटीसेप्टिक;
• टॉनिक;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• जीवाणुरोधी;
• रोगाणुरोधी;
• विषहर औषध;
• दर्दनिवारक;
• पौष्टिक;
• दर्द निवारक;
• त्वचा कोमल होना।

वे पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो:

• ऊर्जा देना,
• हृदय, रक्त वाहिकाओं और पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है दिमाग,
• प्रतिरक्षा में वृद्धि,
• घातक रोगों के विकास को रोकें।

नट्स के फायदे तो जगजाहिर हैं, लेकिन ज्यादा मात्रा में खाना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है।

"सबसे महत्वपूर्ण के बारे में" कार्यक्रम का वीडियो देखें - पता करें कि कुछ वैज्ञानिक काजू को "भविष्य का भोजन" क्यों कहते हैं।

चिकित्सा में आवेदन

नट्स के फायदे जगजाहिर हैं।

उन्हें धन्यवाद चिकित्सा गुणोंउनका उपयोग कई बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए दवा में किया जाता है:

• नियमित उपयोगथोड़ी मात्रा में काजू आपके शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करेगा।
• कहा जाता है कि फल बैक्टीरिया को मारने में सक्षम होते हैं। मुंह. काजू के इस गुण का उपयोग अफ्रीकी चिकित्सक करते थे। यह वे थे जिन्होंने बीमार दांतों के इलाज के लिए मेवों को कुचला था। और जापानी विशेषज्ञों द्वारा हाल ही में किए गए अध्ययनों ने अकाझू नट्स की इस विशेषता की पुष्टि की है।
• भारतीय नट्स में निहित टोकोफेरोल का महिला के प्रजनन कार्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और पुरुष शरीर. यह उन्हें एक कामोद्दीपक के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है।
• शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है।
• होने से रोकता है चर्म रोगजैसे सोरायसिस और एक्जिमा।
• मौसा, घाव, जिल्द की सूजन और दरारों का इलाज करता है। ऐसा करने के लिए, गोले को उबाल लें।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• नियमित सेवन रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
• एनाकार्डियम की मातृभूमि में, इसके फलों की मदद से ऐसी बीमारियों का इलाज किया जाता था। श्वसन तंत्रब्रोंकाइटिस और अस्थमा की तरह।
• भारतीय अखरोट सामान्य हृदय क्रिया और संवहनी स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है। मधुमेह के उपचार में अनुशंसित और जठरांत्र संबंधी रोगऔर पेचिश भी।
• एनीमिया, थकावट के लिए पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित।
• प्राचीन काल से, भारत के निवासियों ने सांप के काटने के लिए एंटीडोट के रूप में नट्स के खोल का काढ़ा इस्तेमाल किया है।

इसके अलावा, उनके पास निम्नलिखित गुण हैं:

• ज्वरनाशक संपत्ति और मजबूत पुनरोद्धार क्रिया. वे बाद में ताकत बहाल करने में मदद करते हैं गंभीर रोगऔर संचालन।
• इसके अलावा, वे कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं और अवसाद में मदद करते हैं।
• ये हड्डियों और दांतों को मजबूत करते हैं।
• जोड़ों और पीठ के रोगों में उपयोगी।
• मोटापे के इलाज के लिए आहार में प्रयोग किया जाता है।

त्वचा रोगों के लिए

शहद के साथ पास्ता

2 भाग पिसी हुई मेवा के लिए, 1 भाग शहद लें। सब कुछ मिलाएं और दांत दर्द के लिए लगाएं और विभिन्न सूजनजिम

अखरोट का दूध

यह उपरोक्त बीमारियों के उपचार और घातक नवोप्लाज्म की रोकथाम के लिए संकेत दिया गया है।

30 जीआर। नट्स को एक मोर्टार में पीस लें, धीरे-धीरे 100 मिलीलीटर जोड़कर। उबला हुआ पानी।

इस "दूध" को एक महीने तक भोजन से 30 मिनट पहले सुबह खाली पेट लें।

दरिद्रता

बालों के झड़ने को मजबूत करना

स्कैल्प में काजू का तेल मलें, बाथिंग कैप से ढक दें। तौलिये को लपेट कर 1 घंटे के लिए छोड़ दें। शैम्पू से धो लें।

प्रक्रिया हर दिन या हर दूसरे दिन की जाती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप आमतौर पर 1 महीने तक अपने बालों को कितनी बार धोते हैं।

पित्त पथरी के गठन को रोकने के लिए

1 महीने तक प्रतिदिन 10-15 मेवे प्रतिदिन खाएं या उनकी जगह 2 बड़े चम्मच लें। काजू मक्खन प्रति दिन (सलाद, दलिया, आदि के साथ)।

वजन कम होने पर

वजन कम करने की चाहत रखने वाले लोगों के लिए, नट्स बहुत अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की जगह ले सकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि नट्स सबसे उच्च कैलोरी उत्पाद नहीं हैं, वे शरीर को अच्छी तरह से संतृप्त करते हैं और भूख को संतुष्ट करते हैं। इसलिए, उन्हें सलाद, सब्जी और चावल के व्यंजन में सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है।

चोट

दुष्प्रभावकाजू ओवरडोज के रूप में प्रकट होता है:

• जी मिचलाना,
• दस्त,
• उल्टी करना,
• त्वचा पर दाने और खुजली के रूप में।

काजू कच्चा होने पर खतरनाक हो सकता है।

• त्वचा के संपर्क में आने से जलन हो सकती है।
• यदि निगल लिया जाए, तो यह एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया, घुटन और स्वरयंत्र की सूजन का कारण बन सकता है।

मतभेद

पागल केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी वाले लोगों के लिए विपरीत प्रतीत होते हैं। किसी अन्य contraindications की पहचान नहीं की गई है।

लेकिन लीवर की बीमारी वाले लोगों में इनका उपयोग बहुत सावधानी से किया जा सकता है।

सावधानी के साथ इन्हें बच्चों और गर्भवती महिलाओं को दें, क्योंकि। वे एलर्जी पैदा कर सकते हैं।

तेल

काजू का तेल इसके बीजों से निकाला जाता है। इसमें कई विटामिन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, अलग - अलग प्रकार वसायुक्त अम्ल, ग्लिसराइड और अन्य उपयोगी रासायनिक तत्व। इसके गुण जैतून के करीब हैं।

नट्स के विपरीत, यह एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है: 100 ग्राम तेल में 700 किलोकलरीज होती हैं।

यह है विस्तृत आवेदन:

• एथेरोस्क्लेरोसिस में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए उपयोग किया जाता है।
• पेट, आंतों, हृदय प्रणाली, गठिया, गठिया और आर्थ्रोसिस के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है
• फार्मास्यूटिकल्स में, यह दांत दर्द, गठिया, एक्जिमा, श्वसन रोग, मधुमेह, उच्च रक्तचाप और नपुंसकता के लिए कई दवाओं की संरचना में जोड़ा जाता है।
• मालिश के तेल की तैयारी के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है।
• इसके एंटी-एजिंग और सॉफ्टनिंग गुणों के कारण, यह औद्योगिक और घरेलू कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।
• मैक्सिकन तेल का उपयोग झाईयों को हल्का करने के लिए करते हैं।
• गले की सूजन के साथ वेनेजुएला के निवासी तेल से गले को सूंघते हैं।
• हैती में, काजू के तेल का उपयोग मस्से और दांत दर्द के इलाज के लिए किया जाता है।
• काजू मक्खन भी है जीवाणुरोधी एजेंट, विशेष रूप से के संदर्भ में हानिकारक बैक्टीरियामुंह।
• प्राचीन अफ्रीकी चिकित्सकों ने दांतों और मसूड़ों के रोगों के इलाज के लिए शहद के साथ अकाजू के तेल का इस्तेमाल किया।
• अरोमाथेरेपी में तेल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

रस

नाशपाती जैसे फलों से मैं कहता हूं कि वे रस निचोड़ते हैं। वे ऐसे जूस पीना पसंद करते हैं जिन देशों में वे एनाकार्डियम वेस्टर्न उगाते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, दक्षिण अमेरिकी देशों में, यह दुनिया भर में संतरे के रस के समान ही प्रसिद्ध है।

आवेदन

खाना पकाने में

पाक प्रयोजनों के लिए, वे सेब, नट और काजौ तेल का उपयोग करते हैं। सेब जल्दी खराब होने लगता है. इसलिए, ताजा काजू सेब खाना और उनके साथ व्यंजन पकाना केवल उन देशों में संभव है जहां एनाकार्डियम की खेती की जाती है।

इन राज्यों के निवासी सेब के साथ खाना बनाते हैं:

• संरक्षित और जाम;
• खाद;
• मादक पेय;
• जेली।
• भारत में, अकाजू सेब का उपयोग चटनी बनाने के लिए किया जाता है;
• लैटिन अमेरिका में, "काजीना" पेय;
• गोवा में - शराब "फेनी"।

खाना पकाने के दौरान काजू डाले जाते हैं:

• पहला और दूसरा कोर्स।
• सलादोव।
• सॉस।
• मिठाई।
• हलवाई की दुकान।

स्वाद बढ़ाने के लिए अखरोट की गुठली को तेल में हल्का फ्राई किया जाता है।

खाना पकाने, सलाद और डेसर्ट में भारतीय नट्स का उपयोग करने के लिए कई व्यंजनों पर विचार करें।

चावल पकवान

• चावल - 1 कप.
• मैं पागल कहूँगा - 50 ग्राम।
• पानी - 750 मिली।
• आधा नीबू।
• हल्दी - 1 छोटा चम्मच।
• सरसों के दाने - 1 छोटा चम्मच।
• जैतून का तेल - 1 छोटा चम्मच।
• समुद्री नमक।
• पुदीना।

उबले हुए पानी को चावल के ऊपर डालें। थोड़ा नमक और हल्दी डालें। चावल को नर्म होने तक पकाएं। एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें मेवे तल लें। जोड़ना सरसों के बीजऔर इन्हें भी फ्राई करें। फिर उबले हुए चावल को भुने हुए मेवे और बीजों के साथ मिलाएं। आधे नींबू का रस निचोड़ लें। उन्हें चावल डाले। पुदीने के साथ छिड़कें और डिश को टेबल पर परोसें।

ब्री सलाद

ब्री और इंडियन नट्स के साथ सलाद की रेसिपी

• टमाटर - 1 पीसी।
• नाशपाती - 1 पीसी।
• काजू - 50 जीआर।
• नींबू - 1 पीसी।
• सलाद - 1 गुच्छा।
• अरुगुला - 1 गुच्छा।
• ब्री पनीर - 125 जीआर।
• जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच। एल
• शहद - 1 छोटा चम्मच
• बाल्समिक सिरका - 1 छोटा चम्मच
• नमक।
• पीसी हुई काली मिर्च।

सबसे पहले ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक नींबू से रस निचोड़ें और 1 चम्मच शहद के साथ मिलाएं। सिरका और जैतून का तेल डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मलाएं। एक छोटी कटोरी लें, उसमें सलाद को अपने हाथों से काट लें। अरुगुला डालें और ड्रेसिंग के साथ डालें। प्लेटों पर छोटे हिस्से में विभाजित करें। नाशपाती को पतले स्लाइस में काटें, बूंदा बांदी करें नींबू का रस. टमाटर को स्लाइस में और पनीर को क्यूब्स में काटें। काजू को भूनिये, आधा तोड़ लीजिये. पहले नाशपाती को साग पर डालें, फिर टमाटर पर। पनीर और नट्स के साथ छिड़के। प्लेटों को सिरके की बूंदों से सजाया जा सकता है।

देखना अगला वीडियो- बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ सीखें आहार नुस्खाझींगा और काजू के साथ सलाद।

मिठाई बर्फी

200 ग्राम पिघलाएं मक्खनऔर बुलबुले दिखने तक पकाएं। चलाते हुए 200 ग्राम चीनी डालें।

जब बुलबुले दिखाई दें, तो 200 ग्राम खट्टा क्रीम डालें। झाग होना चाहिए। गर्मी से निकालें और 15 ग्राम वेनिला चीनी डालें। व्हिस्क।

400 ग्राम सूखा दूध डालें। एक गाढ़ा द्रव्यमान बनने तक मारो। आटे को एक सांचे में डालें और ऊपर से लगभग 200 ग्राम काजू छिड़कें। मेवों पर हल्के से दबाएं ताकि वे आटे में थोड़ा अंदर चले जाएं।

एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। मेज पर परोसें, टुकड़ों में काट लें।

कॉस्मेटोलॉजी में

दवा के रूप में, कॉस्मेटोलॉजी में काजू के गुणों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। काजू का तेल बालों, चेहरे और शरीर की त्वचा के लिए विभिन्न क्रीम और मास्क में मिलाया जाता है।

इसके अद्भुत गुण हैं:

• त्वचा में निखार लाता है।
• रंगत में सुधार करता है।
• ठीक झुर्रियों को खत्म करता है और उनकी नई उपस्थिति को रोकता है।
• पैरों पर दरारें और कॉलस के उपचार को बढ़ावा देता है।
• मॉइस्चराइज़ करता है और हाथों की त्वचा की देखभाल करता है।
• भंगुर नाखूनों को खत्म करता है और उनकी वृद्धि में सुधार करता है।
• खोपड़ी पर खुजली को खत्म करता है (जोजोबा तेल के साथ प्रभावी मिश्रण)।
• बालों का झड़ना खत्म करता है और उन्हें मजबूत बनाता है।

चेहरे की लाली का मुखौटा

लंबे समय तक धूप में रहने से चेहरे की त्वचा पर लालिमा आ सकती है। इन्हें काजू, जेरेनियम, लैवेंडर या गुलाब के तेल से हटाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बाकी पौधों से तेल की कुछ बूंदों के साथ 1 बड़ा चम्मच काजू का तेल डालें। त्वचा के समस्या क्षेत्रों पर लागू करें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

मालिश मिश्रण

शरीर की मालिश या तो शुद्ध काजू के तेल से की जा सकती है या अन्य तेलों के साथ मिलाकर की जा सकती है। यह सभी प्रकार की त्वचा को सूट करता है। आप खुबानी, बादाम, आड़ू और अंगूर के बीज मिला सकते हैं।

क्रीम, टॉनिक, लोशन के प्रभाव को बेहतर बनाने के लिए आप उनमें काजू का तेल मिला सकते हैं। 100 मिली शैंपू या हेयर कंडीशनर के लिए 10 मिली काजू का तेल मिलाएं।

घर में

1. ब्राजील में, काजू के बीज का तेल एक कामोत्तेजक है।
2. काजू के तनों से गोंद निकाला जाता है.
3. खोल से काजू के तेल से लथपथ लकड़ी सड़ने से बचाती है।
4. काजू को सब्जियों, मीट, सलाद, ड्रिंक्स और डेसर्ट में डाला जाता है।
5. कॉस्मेटोलॉजी और दवा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
6. दक्षिण अमेरिकी भारतीयों ने लंबे समय से काजू के पेड़ का उपयोग न केवल खाना पकाने और दवा में, बल्कि निर्माण में, विभिन्न वस्तुओं के निर्माण में भी किया है। इसी समय, केवल फल ही नहीं, बल्कि पेड़ के तने, जड़ और पत्ते का उपयोग किया जाता था।
7. अफ्रीका में टैटू गुदवाने में इसका उपयोग नशे के रूप में किया जाता है।
8. काजू खोल का उपयोग मैकेनिकल इंजीनियरिंग में ब्रेक पैड और उनके लाइनिंग, फार्मास्यूटिकल्स और जल-विकर्षक कोटिंग्स के निर्माण के लिए जहाज निर्माण में किया जाता है।

खेती करना

विदेशी काजू के पेड़ के प्रेमियों के लिए एक वरदान है। देखभाल में, यह सरल है, लेकिन उष्णकटिबंधीय जलवायु के समान स्थितियों के प्रावधान की आवश्यकता है।

एनाकार्डियम वेस्टर्न लगाने और उगाने के चरण और नियम:

• काजू की रोपाई बीज द्वारा की जाती है।
• खुला मैदान इस पेड़ के लिए उपयुक्त नहीं है, इसलिए आपको कंटेनरों और गमलों में लगाने की जरूरत है।
• शून्य तापमान पर, पौधा मर जाता है, इसलिए यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है उच्च तापमानजिस कमरे में काजू का पेड़ होगा।
• बोने से पहले बीजों को गीला करना चाहिए। दिन में 2 बार पानी बदलें।
• पौधे के लिए पहले से बर्तन तैयार करें। मिट्टी हल्की स्थिरता की होनी चाहिए ताकि उसमें नमी न रहे।
• दो दिन बाद गमलों में बीज बो दें।
• 2-3 सप्ताह के बाद, पहला अंकुर दिखाई देना चाहिए।
• काजू के बर्तन को धूप में जगह पर रखना चाहिए।
• आवश्यक नमी प्रदान करने के लिए बार-बार छिड़काव करें।
• यह कंकड़ से भी हासिल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, ट्रे को कंकड़ से भरें और उनमें थोड़ा पानी रखें।
• आप साधारण सार्वभौमिक उर्वरकों के साथ निषेचन कर सकते हैं जो अन्य इनडोर पौधों के लिए उपयुक्त हैं।
• जीवन के पहले वर्षों में, शाखाओं के प्रकट होने के बाद, मुकुट को नियमित रूप से काटें। इससे पेड़ को सही आकार मिलेगा।
• तेजी से बढ़ने वाला यह पेड़ दूसरे साल आपको अपने फलों से खुश करेगा।

• तिकुना भारतीय जनजाति, जो अभी भी आज के ब्राजील में रहती है, लंबे समय से काजू के पेड़ों के फलों, जड़ों, तनों और पत्तियों को भोजन के लिए इस्तेमाल करती रही है, बीमारी ठीक करती है, झोपड़ियों का निर्माण करती है, इत्यादि। यह उनसे था कि नट्स का विदेशी नाम अकाजू-काजु, जिसका अर्थ है "पीला फल", और जिससे पुर्तगाली नाम काजू बना - काजू, जिसका अर्थ है "फल"। पुर्तगाली में "पेड़ ही" काजुइरो की तरह लग रहा था, जिसने बाद में जन्म दिया अंग्रेजी नामकाजू, जो काजू जैसा लगता है। हालाँकि, वेनेज़ुएला के लोग उन्हें मात्र कहते हैं, और पड़ोसी देशों के स्पैनिश-भाषी निवासी मारनहोन राज्य के सम्मान में मारेनॉन कहते हैं, जहाँ ये पेड़ पाए गए थे।
• अफ्रीका में काजू का उपयोग टैटू माध्यम के रूप में भी किया जाता है।
• ब्राजीलियाई इसे एक कामोद्दीपक के रूप में उपयोग करते हैं।

, एनाकार्डियम वेस्टर्न, इंडियन वॉलनट, एकाजौ- ये सब एक ही पौधे के नाम हैं, जिसके फल विश्व प्रसिद्ध हैं। इस उत्पाद ने विभिन्न उद्योगों और दवाओं में अपना व्यापक आवेदन पाया है। कई विशेषज्ञ इसे "भविष्य का भोजन" भी कहते हैं, जो निश्चित रूप से आपको सोचने पर मजबूर करता है। दुर्भाग्य से, हर कोई नहीं जानता लाभकारी गुणइस उत्पाद के, जिनमें से वास्तव में बहुत सारे हैं। यह लेख स्थिति को ठीक करने में मदद करेगा।

सामान्य जानकारी

भारतीय अखरोट सुमेक परिवार का एक सजावटी पेड़ है, जिसके फल को एक बहुत ही सामान्य खाद्य उत्पाद माना जाता है। तुरंत, हम ध्यान दें कि यह अखरोट दुनिया में एकमात्र ऐसा है जो फल के अंदर नहीं, बल्कि बाहर पकने की प्रवृत्ति रखता है। यह पेड़ सदाबहार होता है और 10 से 12 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। पौधे के करीबी रिश्तेदार माने जाते हैं लाह का पेड़, आम, ज़हर आइवी, पिस्ता, और पेरू काली मिर्च का पेड़.

ऐसा नाम कहां से आया?

पौधे की काफी अच्छी तरह से खेती की जाती है, जिस पर तिकुना जनजाति के भारतीयों का ध्यान नहीं गया, जो एक समय में आधुनिक ब्राजील के क्षेत्रों में बसे हुए थे। वे ही ऐसे पहले राष्ट्र बने जिन्होंने पत्ते और छाल, साथ ही साथ इस पेड़ के फल खाने शुरू किए। उन्होंने इसके कुछ उपयोगी गुणों की भी पहचान की। इस आबादी की भाषा में पेड़ को "कहा जाता है" acaju", मतलब " पीला फल"। यह इस शब्द से है कि पुर्तगाली नाम " काजू" या " cajueiro"। इंग्लैंड में, पौधे को "कहा जाता था" कश्यु”, इतना लोकप्रिय नाम काजू कहां से आया, लेकिन लैटिन अमेरिका के कुछ देशों में पेड़ को“ कहा जाता है मेरानन”, मारान्हाओ नामक राज्यों में से एक के सम्मान में, जो उत्तरी ब्राजील में स्थित है। इसी अवस्था में पहली बार इस पौधे की खोज की गई थी।

वितरण और पारिस्थितिकी

काजू का जन्म स्थान ब्राजील को माना जाता है। आज तक, इस पेड़ की खेती दुनिया के 32 देशों में की जाती है, जिनकी विशेषता एक गर्म, लेकिन एक ही समय में आर्द्र जलवायु है। यह पेड़ हल्की आंशिक छाया या सीधी धूप पसंद करता है। इसे रोजाना स्प्रे करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। चूँकि पौधा सरल है, विशेष देखभालइसकी आवश्यकता नहीं है। ब्राजील, नाइजीरिया, इंडोनेशिया, वियतनाम और भारत कच्चे माल के मुख्य आपूर्तिकर्ताओं में से हैं।

वानस्पतिक विशेषताएं

तेजी से फैलने वाले और तेजी से बढ़ने वाले इस पेड़ की शाखाएं बहुत कम होती हैं, लेकिन इसका ताज काफी घना होता है। इसका व्यास 10 से 12 मीटर तक होता है। फल अखरोट के आकार के होते हैं, लेकिन तने का आकार जैसा होता है उपस्थितिरहिला। कोर खाने योग्य है, पत्तियां चमड़े की, अंडाकार या अण्डाकार, साथ ही वैकल्पिक हैं। उनकी लंबाई 4-22 सेमी है और चौड़ाई 2-15 सेमी तक पहुंचती है फूलों में एक पीला-गुलाबी रंग होता है, जो अक्सर लाल रंग का रंग देता है। 5 पंखुड़ियाँ हैं। वे सभी नुकीले हैं और एक ढाल या पैनिकल में एकत्र किए गए हैं, जिसकी लंबाई 26 सेमी तक पहुंचती है। ट्रंक बहुत छोटा है और अक्सर गलत तरीके से शाखाओं में बँटा होता है। पेड़ को सुंदर आकार देने के लिए, इसे समय-समय पर काटने की सलाह दी जाती है। रोपण के बाद पहले कुछ वर्षों के दौरान ऐसा करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। आप पौधे को वसंत या शुरुआती गर्मियों में खिलते हुए देख सकते हैं।

भ्रूण के बारे में कुछ विवरण

इस पौधे के फल की उपस्थिति काफी असामान्य है और सभी क्योंकि इसमें 2 भाग होते हैं। पहला भाग एक सूजे हुए पेडिकल द्वारा दर्शाया गया है बड़े आकार, जिसे अक्सर कहा जाता है सेब kazh, लेकिन दूसरा एक वास्तविक फल है, जिसका नाम अखरोट है, जिसका स्वरूप एक बीज के साथ एक घुमावदार ड्रूप जैसा दिखता है। फल पकने के तुरंत बाद गिर जाते हैं। काजू सेब को गिरने के तुरंत बाद खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि उन्हें खराब होने वाला उत्पाद माना जाता है। एक अखरोट का औसत वजन 1.5 ग्राम होता है।

प्रजनन

ज्यादातर मामलों में, प्रजनन बीजों द्वारा किया जाता है। प्रारंभ में, उन्हें 48 घंटों के लिए पानी में भिगोया जाता है, इसे दिन में 2 बार बदलते हैं। उसके बाद, बीजों को एक-एक करके 1 से 2 लीटर की मात्रा वाले कंटेनरों में लगाया जाता है। पहली शूटिंग 2-3 सप्ताह के बाद देखी जाती है। अंकुर विकास बहुत तेजी से होता है। रोपण के लगभग 2 साल बाद पहला फल काटा जाता है।

महत्व और आवेदन

चूंकि खट्टा, रसदार गूदा सेब में निहित है, उन्होंने अपना व्यापक उपयोग पाया है, मुख्य रूप से खाना पकाने में। उनका उपयोग मादक पेय और जैम, सीज़निंग, कॉम्पोट्स और जेली दोनों तैयार करने के लिए किया जाता है। पौधे के रस से एक ताज़ा पेय प्राप्त होता है, जो लैटिन अमेरिका के निवासियों के बीच लोकप्रिय है। फल के खोल से तेल निकाला जाता है, जिसका उपयोग दवा और कॉस्मेटोलॉजी दोनों में किया जाता है, साथ ही ऑटोमोबाइल ब्रेक पैड और उनके लिए लाइनिंग के उत्पादन में प्रौद्योगिकी में भी किया जाता है। संयंत्र का उपयोग रबर, सुखाने वाले तेल और वार्निश के निर्माण के लिए भी किया जाता है। इसने जहाज मरम्मत और जहाज निर्माण जैसे उद्योगों में अपना आवेदन पाया है। ब्राजील में, पौधे को कामोत्तेजक के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, मैक्सिको में इसका उपयोग झाईयों को दूर करने के लिए किया जाता है, अफ्रीका में वे टैटू बनवाते हैं, आदि।

उपयोगी रचना

काजू की संरचना में निम्नलिखित उपयोगी घटक शामिल हैं:

• प्रोटीन;
• कार्बोहाइड्रेट;
• फास्फोरस;
• कैल्शियम;
• पोटैशियम;
• विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 6 और इ ;
• जस्ता;
• लोहा;
• कैरोटीन;
• ताँबा;
• मैंगनीज;
• सेलेनियम;
• एक निकोटिनिक एसिड;
• असंतृप्त वसा अम्ल;
• वसा।

काजू के फायदे

काजू को उच्च पोषण मूल्य का उत्पाद माना जाता है, जो शरीर पर एक शक्तिशाली उपचार प्रभाव डालता है। इस उत्पाद की मदद से आप मस्तिष्क के कामकाज में काफी सुधार कर सकते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं, कम घनत्व वाले कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं, पेट और आंतों के कामकाज को बहाल कर सकते हैं, साथ ही यौन जीवन को सामान्य कर सकते हैं। दोनों ट्रेस तत्व और विटामिन, जो इस उत्पाद का हिस्सा हैं, रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। ये समान घटक फैटी एसिड और प्रोटीन के चयापचय में योगदान करते हैं, और हृदय प्रणाली के कामकाज को भी सामान्य करते हैं।

एनीमिया, सोरायसिस, चयापचय संबंधी विकार, दांत दर्द, डिस्ट्रोफी - इन सभी मामलों में नट्स का उपयोग किया जाता है सहायता. इन्फ्लूएंजा की स्थिति, ब्रोन्कियल अस्थमा, मधुमेह मेलेटस, ब्रोंकाइटिस, उच्च रक्तचाप, गले में खराश के साथ-साथ अपच की स्थिति में मदद के लिए लोग इस उत्पाद की ओर रुख करते हैं, और यह सब इसलिए क्योंकि इसमें एक शक्तिशाली जीवाणुरोधी, टॉनिक और एंटीसेप्टिक संपत्ति. पेचिश के इलाज के लिए भी इन नट्स का इस्तेमाल किया जा सकता है ( पुरानी बीमारीबड़ी आंत को नुकसान की विशेषता). भारत में अखरोट की गुठली से एक विशेष काढ़ा तैयार किया जाता है, जो सांप के काटने पर विषहर औषधि के रूप में प्रयोग किया जाता है। अफ्रीकी हीलर के काढ़े से इलाज करते हैं संक्षेपदरारें त्वचा, मौसा, और जिल्द की सूजन।

काजू आपके दांतों और मसूड़ों की समस्याओं को भूलने में आपकी मदद करेगा!

प्राचीन काल में भी, अफ्रीकियों ने अपने मुंह को इन नट्स और शहद से बने पेस्ट से सूंघा था। इसकी मदद से उन्होंने दांत दर्द और मसूड़ों में सूजन का इलाज किया। हाल ही में, जापानी वैज्ञानिकों ने एक अध्ययन किया, जिसके नतीजे साबित हुए कि नट्स में ऐसे घटक होते हैं जो आमतौर पर होते हैं सकारात्मक प्रभावपर दाँत तामचीनी. यह पता चला है कि अकाजू का ऐसा प्रयोग उचित है। इससे यह पता चलता है कि इस उत्पाद का निरंतर उपयोग आपको दांतों और मसूड़ों से जुड़ी किसी भी समस्या से बचाने में मदद करेगा। सबसे अधिक संभावना है, कुछ समय बाद इन नट्स के अर्क वाले टूथपेस्ट और पाउडर बिक्री पर दिखाई देंगे।

एक स्वादिष्ट अखरोट का नुकसान

काजू कच्चे रूप में ही आपकी सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। बात यह है कि इसके खोल और खोल के बीच एक कास्टिक रसीला रस होता है, जिसमें से एक घटक घटक होता है जिसे तरल कहा जाता है कार्डोला. यह तरल, जिसमें तेल की स्थिरता होती है, त्वचा के साथ बातचीत करते समय गंभीर रासायनिक जलन के विकास का कारण बन सकता है। इस तरह के जलने से त्वचा फफोले से ढक जाती है, जिससे तेज दर्द होता है। इस तथ्य को देखते हुए, किसी भी स्थिति में इन नट्स को अपने दम पर प्राप्त करने का प्रयास न करें। उत्पाद एक विशेष रासायनिक उपचार के बाद बिक्री पर जाता है, जिसके दौरान खतरनाक तरल पूरी तरह वाष्पित हो जाता है।

मतभेद

एनाकार्डियम वेस्टर्न एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लिए एक पूर्वाग्रह की उपस्थिति में कड़ाई से contraindicated है। इसका उपयोग उन सभी लोगों द्वारा छोड़ दिया जाना चाहिए जिनके पास इसके घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

बच्चे के भोजन के हिस्से के रूप में

बच्चे के आहार में इन नट्स को शामिल करके आपको कुछ सिफारिशों का पालन करना चाहिए। सबसे पहले, आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि यह खाद्य उत्पाद अत्यधिक एलर्जेनिक है। अगर बच्चे के पास है अधिक वजनशरीर, तो उसे इन नट्स को उसी उम्र के बच्चों को दिए जाने की अनुमति से बहुत कम दिया जाना चाहिए, लेकिन सामान्य या कम वजन के साथ। बेहतर अभी तक, अपने बच्चे के लिए विशेष शिशु खाद्य उत्पाद खरीदें जिनमें नट एडिटिव्स होते हैं। ऐसे उत्पादों की संरचना संतुलित है, इसलिए वे निश्चित रूप से नुकसान नहीं पहुंचा सकते।

गर्भावस्था के दौरान प्रयोग करें

गर्भवती महिलाएं इन नट्स का उपयोग कर सकती हैं, लेकिन तभी जब इनसे आपको एलर्जी न हो। यहां तक ​​कि अगर आपका शरीर इस उत्पाद के प्रति सामान्य रूप से प्रतिक्रिया करता है, तो भी आपको इसे ज़्यादा करने की आवश्यकता नहीं है। याद रखें कि गर्भावस्था के दौरान सभी खाद्य पदार्थों का सेवन तर्कसंगत होना चाहिए। केवल इस मामले में उनका उपयोग स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होगा भावी माँ, और भ्रूण।

डायटेटिक्स में प्रयोग करें

इस तथ्य के बावजूद कि यह उत्पाद कैलोरी में उच्च है ( 100 जीआर। लगभग 600 किलो कैलोरी होता है), उन्होंने आहार विज्ञान में भी अपना व्यापक आवेदन खोजने में कामयाबी हासिल की, और सभी क्योंकि काजू में मूंगफली, बादाम, अखरोट आदि की तुलना में बहुत कम वसा होती है। आधुनिक पोषण विशेषज्ञ, वांछित प्रभाव प्राप्त करने के लिए, 30 ग्राम से अधिक नहीं खाने की सलाह देते हैं। उत्पाद प्रति दिन। मेवे कई और बहुत विविध आहारों का हिस्सा हैं। उनमें से कुछ द्रव्यमान बनाने में मदद करते हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, वजन कम करते हैं। बात यह है कि यह उत्पाद शरीर द्वारा बहुत जल्दी अवशोषित हो जाता है। इसके अलावा, यह काफी कम समय में भूख की भावना को दबा देता है। परिणामस्वरूप इनके प्रयोग से आवश्यक भोजन और कैलोरी दोनों की मात्रा कम हो जाती है।

अखरोट आहार के हिस्से के रूप में

नट आहार 1980 के दशक में एक इतालवी पोषण विशेषज्ञ द्वारा बनाया गया था। यह प्रदान करता है पुर्ण खराबीपशु प्रोटीन खाने और इसे प्रोटीन से बदलने से, जो काजू, बादाम, हेज़लनट्स और अखरोट जैसे नट्स का हिस्सा है। ऐसा पोषण अत्यधिक है, लेकिन एक ही समय में काफी संतुलित है। इसके अलावा, भस्म व्यंजनों के अंश कम हो जाते हैं। आहार की अवधि 10 दिन है। इस दौरान आप कम से कम 3 किलो वजन कम कर सकते हैं। सभी 10 दिनों के लिए चीनी और मिठाइयों को भूलने की सलाह दी जाती है।

1 दिन के लिए नमूना आहार मेनू

नाश्ता
1. कुचल बादाम, टमाटर और अरुगुला सलाद जैतून का तेल, ब्लैक कॉफी के साथ तैयार किया गया।
2. पिज्जा का एक टुकड़ा टमाटर, हरी मिर्च और बकरी पनीर के साथ भरवां, कटे हुए भारतीय मेवों के साथ छिड़का हुआ।
3. कॉटेज पनीर पुलाव सॉस के साथ सबसे ऊपर है संतरे का रसऔर बादाम, चाय के साथ स्वादिष्ट।

रात का खाना
1. प्यूरी आलू और सौंफ का सूप, लेटस ग्राउंड नट्स और ऑलिव ऑयल, ग्लास के साथ सब्जी का रस- कद्दू, टमाटर या गाजर।
2. ब्रोकोली और पोर्सिनी मशरूम प्यूरी सूप, खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी, एक गिलास बेरी का रस, एक मुट्ठी भर अखरोटऔर prunes या किशमिश।
3. तुलसी के साथ टमाटर का सूप, 1 कप बिना पिए दही, सलाद।

दोपहर की चाय
1. मुट्ठी भर मेवे और एक सेब।
2. मुट्ठी भर मेवे और उतनी ही मात्रा में किशमिश।
3. मुट्ठी भर मेवे और उतने ही खजूर।

रात का खाना
1. तरल पानी पर उबला हुआ जई का दलिया, कैमोमाइल चाय, पुदीना और नींबू बाम।
2. आइस्ड हिबिस्कस चाय, पका हुआ पालक और मसालेदार पनीर सलाद जैतून के तेल से तैयार किया गया।
3. खट्टा क्रीम या क्रीम, prunes और सूखे खुबानी खाद के साथ कसा हुआ गाजर का सलाद।

आवश्यक तेल और इसके लाभकारी गुण

भारतीय अखरोट का आवश्यक तेल एक चिपचिपा तरल है जिसमें एक विशिष्ट सुगंध होती है, जिसमें हल्का पीला रंग होता है। इस द्रव में बहुत कुछ होता है उपयोगी सामग्रीजिनमें से विटामिन, प्रोविटामिन और साथ ही कई खनिजों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है। इस तेल का उपयोग दवा और कॉस्मेटोलॉजी दोनों में किया जाता है।

इसमें निम्नलिखित उपचार और कॉस्मेटिक गुण हैं:

• पौष्टिक;
• दर्द निवारक;
• एंटीसेप्टिक;
• टॉनिक;
• कम करनेवाला;
• कायाकल्प;
• पुनर्जनन;
• घाव भरने।

चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में तेल का उपयोग

चिकित्सा में यह तेलअसंख्य में प्रयुक्त दवाइयों, जो एनाल्जेसिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव दोनों से संपन्न हैं। इन दवाओं का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है पैथोलॉजिकल स्थितियांजैसे एलर्जी, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियां, एक्जिमा और गठिया। अवसादग्रस्त राज्य, सोरायसिस, चयापचय संबंधी विकार, एनीमिया - ये सभी भी इस तेल के उपयोग के संकेत हैं।

में इसके उपयोग के संबंध में कॉस्मेटिक प्रयोजनों, तो इस मामले में इसकी कार्रवाई का स्पेक्ट्रम बहुत व्यापक है। काजू का तेल रंग सुधारने में मदद करता है, त्वचा को फिर से जीवंत करता है, महीन झुर्रियों को खत्म करता है, पैरों पर दरारें और सूखे कॉलस से छुटकारा दिलाता है, अत्यधिक भंगुरता और बालों के झड़ने को खत्म करता है, साथ ही खोपड़ी की खुजली से राहत देता है। यह सूजन और लालिमा वाले हाथों की भी पूरी तरह से देखभाल करता है, नाखूनों के विकास में सुधार करता है और उनकी नाजुकता को दूर करता है। ध्यान दें कि इसका उपयोग किसी भी प्रकार की त्वचा वाले लोग कर सकते हैं, दोनों शुद्ध रूप में और बादाम, आड़ू या खुबानी के तेल के संयोजन में। एक ही तेल को विभिन्न में जोड़ा जा सकता है कॉस्मेटिक उपकरण 1:1 के अनुपात में। लोगों में ब्रोंकाइटिस, अस्थमा, मौसा, नपुंसकता, दांत दर्द, गले में खराश, उच्च रक्तचाप और अन्य सामान्य बीमारियों का इलाज किया जाता है।

काजू मक्खन घर का बना व्यंजनों

1. सौंदर्य प्रसाधनों का संवर्धन: 5 - 10 मिली तेल को 10 जीआर में मिलाया जाता है। क्रीम, 10 मिली टॉनिक या लोशन। अगर हम शैम्पू या बाम की बात कर रहे हैं, तो 100 मिली बेस में 7-10 मिली तेल मिलाएं। इस तरह के सौंदर्य प्रसाधन रक्त परिसंचरण में सुधार करने में मदद करेंगे, त्वचा को आवश्यक पोषक तत्वों से समृद्ध करेंगे, और बालों को स्वस्थ और अच्छी तरह से तैयार उपस्थिति भी देंगे।

2. हाथ और नाखून की देखभाल: इस मामले में, आप शुद्ध तेल और किसी भी मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं वसायुक्त तेल 1:1 के अनुपात में। हम नाखून रोलर का उपयोग करके दिन में 1-2 बार उपलब्ध उत्पाद के साथ नाखूनों और हाथों को लुब्रिकेट करते हैं। यह कार्यविधिदरारें ठीक करने में मदद करेगा, भंगुर नाखूनों से राहत देगा और सूजन से राहत देगा, साथ ही हाथों की त्वचा से लालिमा भी।

3. मालिश: मालिश के लिए, हम शुद्ध तेल की कुछ बूँदें लेते हैं, इसे उँगलियों पर लगाते हैं और त्वचा में रगड़ते हैं।

5. बालों की देखभाल: भारतीय अखरोट के तेल को हेयर बाम के साथ 1:10 के अनुपात में मिलाएं। परिणामी मिश्रण को बालों में लगाएं और हल्के मालिश आंदोलनों के साथ रगड़ें। 5-10 मिनट बाद मास्क को धो लें। गर्म पानी. यह उपकरणभंगुर और सूखे बालों के लिए विशेष रूप से उपयोगी।

6. स्नेहक, मास्क, अनुप्रयोग: तेल को सब्जी और दोनों के साथ मिलाया जा सकता है आवश्यक तेल. पहले मामले में, हम 1: 1 के अनुपात में मिलाते हैं, लेकिन दूसरे में - 1 - 2 बूंद प्रति 1 बड़ा चम्मच। एल परिणामी उत्पाद में, हम नैपकिन को नम करते हैं और उन्हें लागू करते हैं समस्या क्षेत्रोंत्वचा को 10-20 मिनट के लिए दिन में 1-2 बार।

7. सनबर्न के बाद जलने से बचाव: 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल काजू का तेल 2 - 3 बूंद गुलाब, जेरेनियम या लैवेंडर के तेल के साथ। परिणामी उत्पाद के साथ त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों को लुब्रिकेट करें।

खाना पकाने में प्रयोग करें

भारतीय अखरोट खाना पकाने में विशेष रूप से लोकप्रिय है, खासकर उन देशों में जहां यह पौधा बढ़ता है। सबसे पहले, ये नट्स एक बेहतरीन स्नैक हैं। इसके अलावा, वे सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के साथ-साथ कन्फेक्शनरी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। वे व्यंजनों के स्वाद को पूरक करते हैं और उन्हें आवश्यक देते हैं पोषण का महत्व. मछली को नट्स से भर दिया जाता है, उन्हें दही में भी पकाया जाता है, मांस व्यंजन में जोड़ा जाता है और साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। कई एशियाई देशों के निवासियों की राय है कि मूंगफली के तेल की तुलना में इन नट्स का तेल ज्यादा स्वादिष्ट होता है।

खाना पकाने की विधि

1. शकरकंद के साथ काजू: आपको आधा कप पीली चीनी, 1/3 कप मोटे पिसे हुए अकाजू, 0.5 टीस्पून की आवश्यकता होगी। नमक। साथ ही 6 मध्यम शकरकंद, 250 जीआर। आड़ू, 3 चम्मच मक्खन और 0.25 छोटा चम्मच। अदरक। आलू को थोड़े से नमक के साथ पानी में उबाल लें। हम इसे सुखाते हैं, इसे छीलते हैं और बड़े स्लाइस में काटते हैं। भारतीय सूखे मेवे, नमक, ब्राउन शुगर और अदरक को एक बाउल में मिला लें। हम 15 सेमी तक की गहराई और कम से कम 30 सेमी के व्यास के साथ एक पैन का चयन करते हैं, तल पर आलू की एक परत डालते हैं, फिर आड़ू की एक परत, जिसके बाद पीली चीनी और अन्य सामग्री का मिश्रण। ऊपर से मक्खन का एक टुकड़ा रखें और प्रक्रिया को फिर से दोहराएं। हम बंद पैन को ओवन में रखते हैं और आधे घंटे के लिए डिश छोड़ देते हैं। - फिर ढक्कन खोलकर इसे और 10 मिनट तक बेक करें. परोसने से पहले चाशनी के साथ बूंदा बांदी करें।

2. शहद के साथ मेवे: आपको 1.5 कप नट्स, 3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल पाउडर चीनी, 1/3 कप शहद और वनस्पति तेल। काजू को शहद में मिलाकर मिश्रण को 24 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर हम मेवे निकालते हैं, उन्हें पाउडर चीनी में रोल करते हैं और भूनते हैं वनस्पति तेलमध्यम आग पर। जैसे ही चीनी पारदर्शी हो जाए, तुरंत नट्स को स्टोव से हटा दें। इन्हें 180 डिग्री तक के तापमान पर ओवन में भी पकाया जा सकता है।

3. कीमा बनाया हुआ मांस और काजू के साथ चावल: 2 प्याज, 4 कटी हुई लहसुन लौंग, 900 जीआर लें। लंबे दाने वाले चावल, 0.25 कप अजमोद और इतनी ही मात्रा में चिव्स, 100 जीआर। बीज रहित किशमिश, 3 बड़े चम्मच। एल मक्खन। आपको 3 बड़े चम्मच की भी आवश्यकता होगी। एल कसा हुआ पनीर, 250 जीआर। गोमांस और सुअर के मांस का कीमासाथ ही टमाटर, 100 जीआर। उबला हुआ हैम, 400 जीआर। हरी मटर और 200 जीआर। काजू। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक पैन में चावल उबालें, प्याज, लहसुन, अजवायन और चिव्स भूनें, इसके बाद हम इसमें टमाटर के स्लाइस डालें, इनके छिलके और कीमा बनाया हुआ मांस निकाल दें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए सब कुछ। 20 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके उबलने के लिए छोड़ दें। आग छोटी होनी चाहिए। उबले हुए चावल में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, हरी मटर, किशमिश, भारतीय अखरोट और हैम। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें और स्विच ऑफ स्टोव पर कुछ मिनट के लिए खड़े रहने दें। हम तैयार चावल को एक बड़े पकवान पर फैलाते हैं और इसे ऊपर से जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ छिड़कते हैं।

कैसे चुनें और स्टोर करें?

पहले से ही खाए जा सकने वाले मेवे अक्सर नमकीन रूप में बेचे जाते हैं। अक्सर उन्हें तले और शहद में बेचा जाता है, साथ ही चॉकलेट आइसिंग में भी। ताज़े मेवे चुनते समय इस बात का ध्यान रखें कि वे साबुत हों, कटे हुए नहीं। इसके अलावा, उन्हें सूखा, झुर्रीदार या फफूंदीदार नहीं होना चाहिए। उत्पाद को कसकर बंद कंटेनर में स्टोर करने की अनुशंसा की जाती है। उन्हें एक ठंडे स्थान पर लगभग एक महीने तक, रेफ्रिजरेटर में - छह महीने तक, फ्रीजर में - सभी 12 महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। भंडारण की लंबी अवधि के बाद, उनकी सावधानीपूर्वक जांच करना महत्वपूर्ण है। यदि नट्स से एक अजीब सी गंध आती है या उनका स्वाद असामान्य होता है, तो सबसे अच्छी बात यह है कि उन्हें फेंक दिया जाता है।
उपयोग करने से पहले, आपको एक विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए।

काजू हाल ही में हमारे अक्षांशों में दुर्लभ होना बंद हो गया है, लेकिन साथ ही वे आज भी काफी महंगे हैं।

ये विदेशी फल विशेष रूप से आयात किए जाते हैं, यही वजह है कि इनकी कीमत बहुत अधिक नहीं हो सकती है सुखद आश्चर्यउन लोगों के लिए जो नाजुक स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं।

हालांकि, उनकी खरीद पर खर्च किए गए धन को वापस कर दिया जाएगा पूरी तरह, केवल थोड़े संशोधित रूप में - विटामिन, खनिज और शरीर के लिए आवश्यक और मूल्यवान अन्य पदार्थों का एक समूह।

काजू बहुत सेहतमंद होते हैं और जब बात सेहत की आती है तो पैसे की बात बेमानी हो जाती है।

उत्पाद कहां से है?

काजू दुनिया भर में दक्षिण अमेरिका, विशेष रूप से ब्राजील से फैल गए हैं। एक बार, स्वादिष्ट और असामान्य रूप से नरम, जैसे नट्स के लिए, पुर्तगाली नाविकों द्वारा फलों को यूरोप लाया गया जिन्होंने दूसरे महाद्वीप पर विजय प्राप्त की।

आज, काजू एशियाई व्यंजनों, मैक्सिकन व्यंजनों और, ज़ाहिर है, ब्राजीलियाई लोगों में से एक मुख्य सामग्री है।

निर्यात काजू हमारे और अन्य देशों में क्रमशः महंगे आते हैं। यह गर्म इंडोनेशिया, वियतनाम, अमेरिका, थाईलैंड, नाइजीरिया, भारत से समुद्र, जमीन और हवा से वितरित किया जाता है। मेवे पोषण और चिकित्सा दोनों दृष्टि से बहुत मूल्यवान हैं।.

लोगों ने उन्हें इतना पसंद किया कि आज वे सभी जलवायु उपयुक्त क्षेत्रों में उनकी खेती करने की कोशिश कर रहे हैं।

विशेष संकेत

काजू फल अपनी असामान्य उपस्थिति के लिए दिलचस्प है - एक रसदार पीला-नारंगी फल, एक सेब, नाशपाती और ख़ुरमा के बीच में कुछ, फूल के स्थान पर एक विशिष्ट हुक-आकार की प्रक्रिया के साथ, एक सख्त गहरे हरे रंग के छिलके के साथ कवर किया गया।

जिसके नीचे दरांती के आकार का अखरोट छिपा होता है, वह भी एक बीज होता है। यह "अलग से उड़ता है, कटलेट अलग से" - लुगदी अलग, बीज अलग, लेकिन दोनों खाद्य हैं। फल का हिस्सा नरम, मीठा और खट्टा होता है, इसमें बहुत सारा पानी होता है।

इस तथ्य के कारण कि काजू सेब बहुत जल्दी खराब हो जाता है, आप इसे केवल वहीं चख सकते हैं जहां यह बढ़ता है और गाता है। अखरोट, छिलके से निकाले जाने के बाद, दिखने और स्वाद से समझौता किए बिना लंबा सफर तय कर सकता है।

काजू के छिलके के बारे में अलग से बताना जरूरी है। जैसे ही अखरोट के साथ अंकुर पकते हैं, उन्हें "सेब" से फाड़ दिया जाता है और तुरंत छील दिया जाता है। यह केवल विशेष रूप से प्रशिक्षित, बहुत साफ-सुथरे और निपुण श्रमिकों द्वारा किया जाता है।

ऑपरेशन के लिए दस्ताने और एक लंबे आवेल के उपयोग की आवश्यकता होती है, जिसके साथ कर्नेल को छील से हटा दिया जाता है। यह जटिलता इस तथ्य के कारण है कि छिलके की हरी पत्तियों के नीचे एक पतली, लेकिन बहुत जहरीली फिल्म होती है, जो खुली त्वचा के संपर्क में आने पर गंभीर जलन पैदा कर सकती है।

अखरोट से विष के अवशेषों को वाष्पीकरण द्वारा ही हटाया जाना चाहिए और उसके बाद ही बिक्री के लिए भेजा जाना चाहिए।

रासायनिक संरचना

अखरोट का नाजुक तैलीय और मीठा स्वाद रिसेप्टर्स को भाता है, और यह समृद्ध है " भीतर की दुनिया»शरीर के विटामिन और खनिज संसाधनों की पूर्ति करता है। उच्च सांद्रता में काजू की संरचना में शामिल हैं:

विटामिन बी1, बी2, बी3, बी5, बी9, बी12 - निकोटिनिक एसिड, जो घनास्त्रता को रोकता है;
विटामिन ए, सी, ई, स्टार्च, आहार फाइबर, वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, खनिज (कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, सोडियम, पोटेशियम, जस्ता)।

काजू एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है - प्रति 100 ग्राम 647 किलोकैलोरी, लेकिन उन लोगों को डरने न दें जो पतले फिगर को महत्व देते हैं। अगर आप इन्हें रोजाना छोटी मुट्ठी में खाते हैं, तो बहुत नुकसाननहीं होगा, लेकिन लाभ बहुत अधिक हैं।

काजू - लाभ

काजू की मातृभूमि में, पौधे के सभी भागों को उपयोगी माना जाता है और इसका उपयोग किया जाता है लोग दवाएंइलाज के लिए विभिन्न रोग- सर्दी, दंत, जठरांत्र और अन्य।

मेवे स्वयं अत्यधिक बायोएक्टिव होते हैं, इसलिए उन्हें अधिकांश लोगों के आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।.

1. काजू का अंगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है प्रजनन प्रणाली. शक्ति में सुधार, एक प्राकृतिक कामोद्दीपक हैंगर्भ धारण करने की योजना बना रहे जोड़ों के लिए सिफारिश की जाती है।

2. शक्तिशाली अधिकार जीवाणुनाशक क्रिया, मौखिक गुहा में कीटाणुओं और जीवाणुओं से लड़ें।

3. नट्स का व्यवस्थित उपयोग त्वचा की उपस्थिति में सुधार करता है, इसकी लोच और यौवन को बनाए रखता है, कई बीमारियों की मान्यता प्राप्त रोकथाम है - सोरायसिस, मुंहासा, एक्जिमा, छीलने, क्रैकिंग।

4. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाए।

5. शरीर को महामारियों, विषाणुओं, जीवाणुओं के आक्रमण से प्रतिरक्षित बनाना।

6. रक्त संरचना में सुधार करें, कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े को कम करें, मध्यम रूप से रक्त वाहिकाओं के लुमेन का विस्तार करें। हृदय और रक्त वाहिकाओं के सामान्य कामकाज के लिए उपयोगी।

7. मूल्यवान कॉस्मेटिक उत्पाद।

8. मधुमेह के रोगियों के लिए उपयोगी।

9. के रूप में लागू रोगाणुरोधी कारकपेचिश के साथ, जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोग।

10. वे सख्त उपवास के दौरान अल्प आहार, शाकाहारियों के लिए एक मूल्यवान पोषण पूरक हैं।

11. कम एलर्जेनिक उत्पाद।

12. मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार करें, शरीर के ऊर्जा संसाधनों में वृद्धि करें।

13. उनका एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव होता है।

14. अच्छी तरह से भावनात्मक स्थिति को पुनर्स्थापित करें, एक ऐसा उत्पाद माना जाता है जो शांति और शांति देता है।

15. चयापचय को उत्तेजित करें।

सप्ताह में दो से तीन बार शरीर की रोकथाम और मजबूती के लिए काजू का उपयोग करना आवश्यक है और रोजाना मूल्यवान विटामिन और खनिजों के आवश्यक हिस्से को प्राप्त करने के लिए उन्हें अन्य नट्स के साथ वैकल्पिक रूप से लेने की सलाह दी जाती है।

उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, यदि आप थोड़ा सा काजू खाते हैं, तो आप वजन को सामान्य कर सकते हैं - एक अच्छा, स्वस्थ स्नैक या एक भोजन के लिए प्रतिस्थापन।

काजू - नुक्सान

साफ और संसाधित गुठली का व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। उन्हें 4 साल से कम उम्र के छोटे बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है, क्योंकि एलर्जी की प्रतिक्रिया की संभावना होती है। सबसे बड़ा खतरा खोल है और जहरीला तेलउसके नीचे।

यदि यह शरीर के संपर्क में आता है, तो यह त्वचा को क्षत-विक्षत कर देता है, और यदि निगला जाता है, तो यह घातक हो सकता है, खासकर बच्चों, बुजुर्गों और दुर्बल लोगों के लिए। स्वस्थ रहो।