פגיעה במיקרוגל. האדם הוא היחיד שהורס מזון

שלום לכל המנויים שלי. אני חושב שאין כמעט מארחת שאין לה מיקרוגל. זֶה טכניקה שימושיתנלחם קשה בדרכו למטבחים שלנו. עם זאת, כמו כל המכשירים שהופיעו בתחילת המאה ה-20. אנשים עדיין מבינים אם המיקרוגל מזיק לבני אדם.

לא פלא. אחרי הכל, הטלפונים הניידים הראשונים, מכונות הכביסה והמקררים נקראו בפי הכמורה כלי השטן. הם דחקו שלא להשתמש בציוד כזה, כדי לא להסתבך בצרות שונות. לאט לאט, המכשיר הביתי הזה רכש מיתוסים וסיפורי אימה. בואו לגלות איזה מחקר נעשה בתחום זה.

אני רוצה לציין שרוב ביקורות שליליותעקב בורות יסודית של המכשיר. אני ממליץ לך בהחלט לקרוא את המאמר שלי על עקרון הפעולה של המיקרוגל. זה יקל עליך לנכות מיתוסים כוזבים ממחקר אמיתי.

מיתוס אחד- מיקרוגלים הם רדיואקטיביים. זה הנימוק של אנשים רחוקים מפיזיקה. הגלים הנפלטים מהמגנטרון אינם מייננים. אין להם השפעה רדיואקטיבית לא על מוצרים או על אנשים.

מיתוס שני- במיקרוגל משתנה המבנה המולקולרי של המוצרים. כל מה שמתבשל בו הופך למסרטן. לא מצאתי מחקר מדעי אחד שיאשר זאת. הפוך מוצר לסרטן בכוח של רנטגן ו קרינה מייננת. מיקרוגלים לא. יתרה מכך, ניתן להשיג חומר מסרטן על ידי בישול יתר של המוצר בשמן. על מחבת רגילה!

לגבי מיקרוגל, זה בדיוק ההפך, אוכל ניתן לבשל ללא שמן. בתנור המיקרוגל הכל מתבשל במהירות, האוכל אינו חשוף לחשיפה ממושכת לחום. המשמעות היא שהמוצרים מכילים מינימום שומן שרוף. המבנה המולקולרי שלו רק משתנה במהלך טיפול בחום ממושך.

מיתוס שלוש- קרינה מגנטית מגלי מיקרו מסוכנת. למעשה, קרינת המיקרוגל זהה לזרימת הגלים מטלוויזיית Wi-Fi או LCD. זה פשוט יותר חזק בזמן הבישול. אבל העיצוב של המכשיר מסופק בצורה כזו שהוא נשאר בתוך המכשיר. הוכח מדעית שגלי מיקרו באטמוספירה מתכלים במהירות. הם אינם נוטים להצטבר בחפצים או במוצרים שמסביב. ברגע שהמגנטרון מכובה, גלי המיקרו נעלמים. כמובן, זה לא אומר שבמהלך הבישול צריך להדביק את הפנים לכוס. לצפות בבישול. מרחק בטוח מהמכשיר הוא זרוע מושטת.

עדויות מדעיות לנזק מהמיקרוגל ויתרונותיו

המתנגדים לשימוש בתנורי מיקרוגל טוענים כי מוצרים בו מאבדים את כל התכונות השימושיות שלהם. אבל אני חושב שאתה יודע היטב שכל טיפול בחום של המוצר מוביל לכך. מה משפיע לרעה על חומרים מזינים:

• חוֹם
• זמן בישול ארוך
• מים המשמשים בבישול. חלק מחומרי המזון המסיסים במים נשאר בו.

מוכח מדעית, מוצרים מאבדים פחות חומרים מזיניםבמיקרוגל מאשר בכיריים. זה קורה, ראשית, מכיוון שלא משתמשים במים.

שנית, זמן הבישול קצר יותר, מה שאומר שהטיפול בחום הוא מינימלי. שלישית, הטמפרטורה בתנור המיקרוגל עולה ל-100 מעלות. זה הרבה פחות טמפרטורהכיריים ובעיקר תנורים. שני מחקרים אישרו שבישול כזה אינו מוביל לאובדן משמעותי של חומרים מזינים. זה הושווה לשיטות בישול אחרות ( 1 , 2 ).

עם זאת, לא את כל המאכלים יש לבשל בתנור מיקרוגל. תוך דקה אחת בלבד הוא הורס את החומרים האנטי-סרטניים הכלולים בשום. בתנור הם נהרסים לחלוטין רק לאחר 45 דקות. זה אושר על ידי מחקר אחד 3 ). המסקנה פשוטה. אין להוסיף שום לתבשילים במהלך בישול במיקרוגל.

המחקר הבאהראה כי 97% מנוגדי החמצון הפלבנואידים בברוקולי נהרסים במיקרוגל. יחד עם זאת, אם הוא מבושל על הכיריים, רק 66% ייהרסו. טיעון זה משמש לעתים קרובות על ידי מתנגדי מיקרוגל. אבל בואו נהיה מציאותיים – במהלך הבישול חישבנו גם את אותם חומרים שנכנסו למים. אתה הולך לשתות את המים האלה?

בוא נדבר על אוכל לתינוקות. אתה גם לא צריך לשים את זה במיקרוגל. זה לא יהפוך מזיק, אבל זה יהפוך פחות מועיל עבור הילד. זה חשוב במיוחד עבור חלב אם. כתוצאה מחימום לא אחיד, הם מתים בו. חיידקים מועילים (4 ). אני ממליץ לך לצפות בסרטון עם ד"ר קומרובסקי בנושא זה.

המחקר עדיין מדבר בעד חימום ובישול מזון במיקרוגל. זה מפסיד פחות תכונות שימושיותמזונות מאשר בעת הרתחה וטיגון.

האם תנור מיקרוגל מזיק לבריאות?

אין ראיות רשמיות לכך שגלי מיקרו מסוכנים לבני אדם. כן, זה נדון באופן פעיל, אבל לא ראיתי את המקורות. לתיאור מקרה ספציפי עם הנבדקים. כדי שהמחקר הזה יירשם רשמית על ידי ארגון הבריאות העולמי. אבל במשך יותר מ-30 שנה נעשה שימוש פעיל במכשיר הביתי הזה.

אחד מחקר רשמימוכיח שעוף במיקרוגל בריא יותר מעוף מטוגן. מאחר והרבה פחות אמינים הטרוציקליים נוצרים בתהליך הבישול. זֶה חומרים מזיקים, שמשתחררים במהלך בישול יתר מוצרי בשר. הניסוי המתמשך מוכיח שהרבה יותר מהם נוצרים במחבת ( 5 ).

קשה לבשל יתר על המידה את המוצר בתנור המיקרוגל. בישול בו הוא משהו בין רתיחה לתבשיל. מזונות מבושלים במיצים שלהם ללא או עם שמן מינימלי. חשוב לערבב אותם כל הזמן, מכיוון שתהליך הבישול עצמו עלול להזיק. אחרי הכל, הם מתחממים בצורה לא אחידה.

כפי שכתבתי למעלה, במיקרוגל מחממים את האוכל לסף רתיחה של מים. עם חימום לא אחיד, הרס מוחלט אינו מתרחש חיידקים פתוגניים. לכן, רצוי לכסות את הכלים שבהם מבשלים. כך שהמוצר מתחמם מהר יותר ויחד עם הנתזים, חיידקים לא ישקעו על קירות הכיריים.

זה מזיק או לא לחמם אוכל במיקרוגל או לבשל, ​​כל אחד מחליט בעצמו. בעת קבלת החלטה, אני ממליץ לך לשים לב לחוות דעת של ארגון הבריאות העולמי. היא אישרה רשמית שטכניקה כזו לא השפעה מזיקהלאדם. וגם זה לא מזיק לאוכל.

האזהרה היחידה ש-WHO הביע דאגות לליבות. אנשים עם קוצבי לב מושתלים לא צריכים להיות ליד המכשיר המופעל. זרמי מיקרוגל יכולים להשפיע לרעה על פעולתו של קוצב הלב. זה חל לא רק על תנורי מיקרוגל, אלא גם על טלפונים ניידים.

למה לא כל המנות מתאימות למיקרוגל

יש להבין בבירור שמיקרוגלים יכולים לחמם פלסטיק. והוא מכיל חומרים מסרטנים שונים. אלו הם בנזן, טולואן, פוליאתילן טרפתלט, קסילן ודיוקסינים. כמו כן, מיכלי פלסטיק שונים עשויים להכיל חומרים המשפיעים על הורמונים. כאשר מחממים מזון במיכל כזה, המוצר יכול לספוג את החומרים המזיקים הללו. באופן טבעי, מזון כזה יהיה מסוכן לבריאות.

אני עצמי משתמש במיקרוגל כבר הרבה זמן. בעיקר כדי לחמם אוכל. לפעמים אני יכול לבשל. אגב, החביתה מעולה במיקרוגל. בלי טיפה אחת שמן צמחי. מתכונן ממש תוך 5 דקות, לא נשרף. אם אתה משתמש בחלב 1.5%, אתה מקבל ארוחת בוקר דיאטטית!

אני רוצה לתת לך כמה עצות פשוטות:

1. אם אתם מבשלים או מחממים משהו, כסו את הכלים במכסה. ודא שהוא עומד אך ורק באמצע צלחת מסתובבת. מערבבים/הופכים מזון לפחות פעם אחת במהלך הבישול.
2. אל תעמוד קרוב יותר מ-50 ס"מ למכשיר.
3. נגב את קירות התנור עם ספוג סבון לח לאחר כל בישול.
4. נקו את המיקרוגל והפטיפון עם חומץ לפחות פעם בחודש. אם מבשלים בו לעתים קרובות - כל שבועיים.
5. אין להשתמש בכלי פלסטיק ומתכת, כמו גם במיכלים עם שבבים.

לסיכום, אנו יכולים להסיק שהמכשיר הזה אינו מהווה סכנה לאנשים. ילדים ונשים בהריון יכולים גם להשתמש בו. אין נתונים התומכים בהיפך. ולבישול כמה מנות, המכשיר אפילו שימושי. אפשר לבשל ללא שמן ומים. המוצר יהיה דיאטטי. זה גם שומר יותר חומרים מזינים.

כמובן שזה לא אומר שצריך לנטוש את הפסיביות, האפייה והבישול. חייבת להיות מידה בכל דבר. מיקרוגל הוא רק תוספת שימושית לכיריים גז או חשמליות. מה אתה חושב?

נ.ב: עברתי לאופה

יקיריי, עברתי לאופה. הם טסו מבנגקוק ב-+30 מעלות, והגיעו לאופה ב-+3. שמנו כל מה שיכולנו והתיקים היו כמעט ריקים 🙂

זה כבר השבוע השני מאז שאנחנו גרים כאן. תוך כדי הסתכלות מסביב, לומדים בהדרגה מה והיכן נמצא. לפחות הפסקתי להסתובב בדירה עם ז'קט ו-2 מכנסיים 🙂 אז, ההתאקלמות כמעט הסתיימה.

הלכנו לאנדרטה של ​​Salavat Yulaev. הנה אני

האם המיקרוגל מזיק וכיצד הוא משפיע על המזון - בטח שאלת את השאלה הזו יותר מפעם אחת. האם ידעת שמזון במיקרוגל שומר על יותר ויטמינים ומינרלים מאשר מזון מבושל רגיל? כן, במהלך מחקר מעבדהירקות שמרו על 85% מהוויטמין C שלהם בעת בישול במיקרוגל ירקות מאודיםנותרו לא יותר מ-30% מהוויטמין. כמובן שיש נזק מתנור מיקרוגל, אבל איך זה בא לידי ביטוי? האם תנור מיקרוגל מזיק לבריאות האדם - נשקול במאמר זה.

איך הכל התחיל

הנזק והיתרונות של תנור מיקרוגל הם נושא לדיון של מדענים כבר יותר מתריסר שנים. כדי להבין איך בדיוק פועל המיקרוגל, בואו נסתכל איך ואיפה הוא הומצא. תנור המיקרוגל הומצא בגרמניה במהלך מלחמת העולם השנייה. מתקן עבור אוכל מהירוהחימום נועד לייעל את עבודת הצבא כך שהבישול ייקח כמה שפחות זמן.

עם הזמן גילו הנאצים שתנורי מיקרוגל אינם משפיעים על הבריאות בצורה הטובה ביותר, והם נאלצו לנטוש את השימוש בהם. ב-1943 נפל המחקר על בניית מיקרוגל לידי האמריקאים והרוסים. האמריקאים סיווגו חומרים, ומדענים רוסים בכמה מכוני מחקראוראל, כמו גם במכון הרדיו הטכנולוגי בבלארוס, למדו בקפידה את ההמצאה המופרכת. במיוחד הקדישו מדענים את עבודתם להשפעה של תנור מיקרוגל על ​​בריאות האדם.

המחקר של מדענים רוסים הסתיים בעובדה שבברית המועצות הם הוציאו חוק האוסר על שימוש בתנור מסוג זה, בשל העובדה שהם מייצגים מפגע ביולוגי. גם בברית המועצות יצאה אזהרה, שנשלחה לכל מדינות גדולות, שמכשירים המיוצרים בצורה דומה לתנורי מיקרוגל מסוכנים לא רק לבריאותם של יצורים חיים, אלא גם עבור סביבהבדרך כלל.

מדענים לא עצרו שם וחקרו כמה אלפי אנשים שעבדו ליד מתקני מכ"ם, שגם הם פלטו גלים. התוצאות שהתקבלו במהלך המחקר היו כה חמורות, עד שבברית המועצות נקבעו הגבלות מיוחדות על מספר המיקרווואטים לאדם. את המיתוס או המציאות של הנזק ממיקרוגל נגלה עוד קצת.

עקרון הפעולה

תנור המיקרוגל מקרין אנרגיה. כך, הוא פולט קרינה אלקטרומגנטית בתדרי על. קרינות אלו מורכבות מגלי רדיו של מילימטר וסנטימטר כאחד, שאורכם נע בין 1 מ"מ ל-30 ס"מ.

גלי מיקרו דומים לגלי אור וגלי רדיו מבחינת השפעתם על בני אדם. מיקרוגלים נעים במהירות של כ-300 ק"מ לשנייה. אז אם נדבר על טכנולוגיות מודרניות, אז מיקרוגלים משמשים לא רק לתנורי מיקרוגל, אלא גם לתקשורת טלפונית, שידורי טלוויזיה ורדיו, כמו גם להפעלת האינטרנט באמצעות לוויינים.

תנור מיקרוגל מורכב מכמה אלמנטים מסוכנים, ובראשם המגנטרון, מכשיר הממיר חשמל לקרינת מיקרוגל המשפיעה על מולקולות מזון. אז, גלי מיקרו ממש "זורקים" על מולקולות המים במזון והמים מתחילים להסתובב כל כך מהר שהמזון עצמו מתחמם בגלל החיכוך שנוצר.

החיכוך בין מולקולות המים לשאר המולקולות במזון קורע ומעוות את המזון מבפנים החוצה. בשפה המדעית, תהליך זה נקרא איזומטריה מבנית. אם לדבר שפה פשוטה, זה מיקרוגל גורם לשינויים בהרגלי האכילה ברמה המולקולרית , אשר אושרה מדעית במגוון בדיקות מעבדה.

מדוע המיקרוגל מזיק?

בוודאי שמעתם על השפעת הטלפון הנייד על המוח האנושי. בדיוק כמו תנור מיקרוגל, הוא עובד בתדרי מיקרו. אז למה המיקרוגל כל כך מסוכן והאם מזיק לחמם בו אוכל?

מרכיב מידע של תנורי מיקרוגל

רכיב המידע נקרא מדעית שדה פיתול. אז הגורם העיקרי שבגללו הגיעו מדענים למסקנה שתנורי מיקרוגל מסוכנים לבריאות האדם הוא בדיוק מרכיב הפיתול של הקרינה. לדברי מומחים מצרפת, רוסיה ושוויץ, בגלל המרכיב הזה אנשים רבים מתחילים לסבול מכאבי ראש, נדודי שינה ונטייה לעצבנות.

סיפורים מהקוראים שלנו

ולדימיר
בן 61

חוֹם

בין היתר, אל תשכחו שהמיקרוגל פולט תדרים סופר גבוהים. השפעה תכופה וממושכת של תדרים אלה משפיעה לרעה על אותם איברים אנושיים שאין בהם כלי דם. לכן, אם הגוף מתחמם, אז הדם עוזר להפחית את החום על ידי הפצת חום בכל הגוף וקירורו. באיברים מסוימים, למשל, בעדשה, אין כלי דם, וחימום כזה תורם לירידה בתפקוד של חלקים אלה בגוף. כך, למשל, העדשה מתכהה, ולא ניתן להפוך את התהליך הזה.

השפעה על מזון

כבר הזכרנו שמבנה מולקולות המזון משתנה בהשפעת קרינת מיקרוגל. אטומים צוברים או מאבדים אלקטרונים, עקב כך הם מיוננים, וזה משנה לחלוטין את ההרכב המבני של המזון.

תנור מיקרוגל יכול להיקרא בקלות "יוצר" של מזון חדש, מכיוון שהוא הורס מזון לחלוטין ברמה התאית. תנור המיקרוגל יוצר מה שנקרא תרכובות רדיוליטיות, התורמות להיווצרות ריקבון מולקולרי. כן, כן, אותו ריקבון מולקולרי שמתרחש עקב קרינה מוגברת.

בואו נסתכל על כמה דוגמאות להשפעות של חשיפה למיקרוגל על ​​מזון:

• בשר רוכש כמה חומרים מסרטנים חדשים;
• חלב ודגנים (למשל, שיבולת שועל) רוויים גם בחומרים מסרטנים;
• אם אתה מפשיר ירקות ופירות במיקרוגל, אז תתכונן לעובדה שבמקום אלמנטים שימושייםתקבלו גלוקוזידים וגלקטוזידים, בדיוק אותם חלקיקים המכילים יסודות מסרטנים;
• כאשר הצמחים מופשרים מתפרקים בהם גלוקוזידים, גלקטוזידים וניטרילוזידים;

אפילו על פרה פשוטה או אפילו חלב אדםהמיקרוגל גרוע. אז, חומצות אמינו שימושיות להאכלת ילד הופכות לאיזומרים הגורמים לנזק בלתי הפיך למערכת העצבים, כמו גם לכמה איברים של מערכת העיכול.

המיקרוגל יוצר חדש לא ידוע למדעקשרים, כלומר, יש השפעה זהה לקרינה.

מהו תנור מיקרוגל מזיק לבני אדם

הגיע הזמן לסדר את הנזק של מיקרוגלים לבריאות האדם. רק תארו לעצמכם: כל כאבי הראש, העצבנות, ירידה או עלייה לחץ דםואפילו אונקולוגיה יכולה להיות תוצאה של מיקרוגל רגיל! מה עוד יכול לגרום להמצאה זו?

• בעיות ראייה. כבר גילינו שהמיקרוגל פולט גלים "חמים" המשפיעים לרעה על אותם איברים שאין בהם כלים. לפיכך, קרינה משפיעה על עדשת העין: היא נעשית עכורה, ואדם מפתח קטרקט. בהתאם, לקרינת מיקרוגל יש השפעה שלילית ביותר על בני אדם.
• הפרעות עצבים, נדודי שינה, עצבנות.
• נשירת שיער, הידרדרות ציפורניים ו"מצוקות" אחרות הקשורות לאובדן יופי טבעיאורגניזם. כל הבעיות הללו הן ההשלכות של הקרינה.
• דלקת התוספתן, גסטריטיס, כיבים ובעיות אחרות עם מערכת עיכולרק בגלל שאנחנו אוכלים מזון, שהמבנה שלו פשוט לא קיים בטבע טבעי, לא רדיואקטיבי.
• בעיות עם תפקוד רבייהעקב חשיפה לקרינה.
• מזונות בעלי מבנה שונה מגבירים את הסיכון לתאים סרטניים.

כמובן שהנזק של מיקרוגל תלוי לחלוטין בתדירות שבה אתם אוכלים אוכל שבושל בו, באיזו תדירות אתם נמצאים בקרבתו במהלך העבודה. לדברי מדענים, אדם מתחיל לשים לב השפעה שליליתשל טכניקה זו רק לאחר 12-15 שנים לאחר שימוש יומיומי. כך, אתה יכול להשתמש במיקרוגל ללא נזק עד 10 שנים. בהתאם לכך, הפגיעה במיקרוגל לאדם שמלאו לו 20 היום יבוא לידי ביטוי רק בהיותו בן 32-35.

בוא ניתן עוד כמה דוגמאות על מנת להדגים את הנזק של תנורי מיקרוגל.

קרינה והמוגלובין

לפני מספר שנים נערך מחקר נרחב, שהראה כי אנשים שמעדיפים לאכול ירקות ופירות שעברו עיבוד ראשוניבמיקרוגל, הרכב דם שונה במקצת מאלה שאין להם מיקרוגל בבית.

אז קודם כל, קרינת מיקרוגל משפיעה על תכולת ההמוגלובין בדם: בקבוצת הניסוי היא הייתה נמוכה משמעותית מאשר אצל אותם אנשים שמעדיפים לא להתמודד עם תנור מיקרוגל. כמו כן, קרינת מיקרוגל מגבירה את הכולסטרול, אשר טומן בחובו התרחשות של פלאקים וקרישי דם.

חלבונים וקרינת מיקרוגל

כולנו יודעים שחלבונים הם הבסיס לכל היצורים החיים. בלי חלבון לא היה כלום בעולם. כפי שכבר גילינו, גלי מיקרו משנים אטומים, כולל אטומים בחומצות אמינו, שנבנות ממש לחלבונים כאשר אוכלים אוכל. לכן, גלי מיקרו משפיעים בעקיפין על כל חלבון שנמצא בגופנו.

היחלשות של הגוף

הגנטיקה בפיתוחה כבר הגיעה מספיק רמה גבוהה. כדי להקל על חדירת החומר לממברנת התא, הוא מוקרן מראש בקרינת גלים. הממברנה נחלשת ובמקרים מסוימים אף נשברת, והחומר שאנו זקוקים לו חודר בשקט לתוך התא. רק דמיינו שכל התאים בגוף שלכם נחלשים בגלל קרינת מיקרוגל. אז קל יותר לעבור אותם בתוך וירוסים וחיידקים, כמו גם מיקרואורגניזמים אחרים הגורמים למחלות לא נעימות רבות.

כיצד לבדוק תנור מיקרוגל לקרינה

ישנן מספר דרכים שיעזרו לך לקבוע כיצד פגיעה קשהאתה מורח על הגוף שלך באמצעות תנור מיקרוגל. כמובן, היעילות של שיטות מסוימות מוטלת בספק, אבל אתה יכול להשתמש במספר שיטות ברצף לטוהר הניסוי:

1. עבור השיטה הראשונה, תצטרך שני טלפונים ניידים רגילים. הכניסו אחד מהם לתוך המיקרוגל, השתמשו בשני כדי להתקשר לטלפון הראשון. אם הוא מצלצל, זה אומר שהמיקרוגל משדר גלים בצורה מושלמת גם פנימה וגם החוצה, כלומר, הסיכון לנזק מהמכשיר הזה הוא די גבוה.
2. קח כוס של מים קרים. קבעו את ההספק באזור של 700-800 W וחממו את המים למשך 2 דקות. בתיאוריה, המים צריכים לרתוח בזמן זה. אם זה קורה, אז הכל בסדר: המיקרוגל אינו נותן קרינה החוצה ואתה יכול להיות בקרבתו במהלך פעולתו. אם המים אינם חמים מספיק כדי לרתוח, זה אומר שהגלים פורצים, ובכך פוגעים באנשים שעומדים בקרבת מקום.
3. כבה את האורות במטבח. הדליקו מיקרוגל ריק והביאו אליו מנורת פלורסנט. אם הוא נדלק, אז המיקרוגל שלך פולט יותר מדי גלים.
4. אם דלת תנור המיקרוגל מתחממת מאוד במהלך פעולתה, הדבר עשוי להצביע על כך שהגלים דולפים החוצה.

לפי הכי הרבה בצורה יעילהלבדוק אם יש דליפת קרינה זה לבדוק עם גלאי מיקרוגל. אתה צריך לשים כוס מים קרים במיקרוגל ולהפעיל אותו. הזיזו בעדינות את הגלאי לאורך היקף המכשיר, תוך שימת לב מיוחדת לפינות. אז אם אין דליפה, חץ הגלאי לא יזוז מהסימן הירוק. אם יש קרינה והיא מתפשטת מספיק חזק מחוץ לתנור המיקרוגל, אז חץ הגלאי יכנס לחצי האדום שלו. שיטה זו היא האמינה ביותר, אך הקשה ביותר ליישום.

שימוש נכון במיקרוגל

מה לעשות אם אתה רגיל למיקרוגל ולא יכול לדמיין את החיים בלעדיו? ישנם מספר כללים, אשר בעקבותיהם אתה, אם אתה לא יכול לשלול לחלוטין את הנזק שנגרם לך על ידי תנור מיקרוגל, אבל לצמצם אותו למינימום מקובל.

מדענים אישרו רשמית כי מינון נמוך של קרינה בטוח מספיק לבני אדם. הפגיעה בבריאות האדם תהיה מינימלית אם קרינת המיקרוגל לא תעלה על 5 מיליוואט 2-3 ס"מ מהדופן הקדמית שלו. כמובן, ככל שמתרחקים מהמיקרוגל, הקרינה אמורה להיחלש.

בשום מקרה אל תפתח את הדלת של מיקרוגל עובד: כך תשחרר קרינה החוצה ותסכן שוב פעם. קרא בעיון את ההוראות לפני השימוש במכשיר זה בפעם הראשונה, ולעולם אל תשבור את אטימותו ללא סיבה נראית לעין.

1. אל תמקם את המכשיר ליד מקום שבו אתה רגיל לאכול ארוחת צהריים או לבלות זמן רב בהכנת מזון. עדיף לשים את המיקרוגל במקום שבו אתה לא מופיע שלא לצורך.
2. לעולם אל תכניס כלי מתכת לתנור. גם צבע המכיל אלמנטים מתכתיים עלול לפגוע בפעולת המגנטרון, ותנור המיקרוגל לא יפעל כראוי, ופולט יותר ויותר מזיק ל גוף האדםגלים.
3. אין להשתמש בתנור לבישול. תפקידו העיקרי של המיקרוגל צריך להיות לחמם מזון, כמו גם להפשיר מזון.
4. אם השתלתם בגופכם ממריצים (לדוגמה, קוצב לב), עליכם להימנע משימוש במכשיר זה.
5. שמור על המיקרוגל שלך נקי.

אז, אם תעקבו אחר כל הכללים לעיל, תפחיתו באופן משמעותי את הסיכון להשפעה שלילית. קרינת מיקרוגלעל הגוף שלך. נסה להשתמש במכשיר זה רק במקרים נדירים ביותר, או טוב יותר, הימנע לחלוטין מהמיקרוגל. גם אם הוא לא מעביר קרינה החוצה, גלי מיקרו חודרים למזון שלך, שוברים את המבנה שלו, וזה, בתורו, יכול לגרום למחלות בלתי הפיכות בגופך.

בבתים ודירות רבים יש תנורי מיקרוגל שהמשתמשים בהם לא מודעים להם נזק אפשרימכשירים קלים לשימוש אלה. במקביל, התקשורת בוחנת מעת לעת את השאלה האם תנור מיקרוגל מזיק לבריאות האדם? בנוסף, ניתנות תוצאות מחקרים, שבמהלכם מומחים בודקים האם קרינת מיקרוגל בטוחה? לעתים קרובות הם מתפצלים: חלקם מדברים על ההשפעה השלילית שלו, בעוד שאחרים מציינים שזה אפילו שימושי לבשל מזון במיקרוגל.

לדוגמה, היתרונות של מזון מבושל בתנורים אלה קשורים לשימור של יותר ויטמינים. תוצאות מחקר אחד מוכיחות שעד 70% מהשמן הצמחי נהרס בתהליך הבישול. חומצה אסקורבית, וקרינה אלקטרומגנטית הורסת לא יותר מ-15%.

דעות מעורפלות של מדענים

מדענים מארצות הברית מציינים שזה אפילו שימושי להשתמש במיקרוגל. הודות למכשירים אלו, מספר המקרים של סרטן הקיבה ירד בארצות הברית, מכיוון שאנשים החלו להשתמש בפחות שמן בעת ​​בישול. לדעתם, אוכל שבושל במיקרוגל דומה לאוכל מאודה. המכשיר כמעט ולא הורס ויטמינים עם מינרלים, שכן זמן הבישול הוא הרבה פחות.

מומחים אחרים מהמכון לתזונה של האקדמיה הרוסית למדעים אישרו את המידע שבישול במיקרוגל חוסך יותר חומרים שימושייםבמוצרים. חוקרים מספרד חולקים על כך, וקובעים כי ברוקולי מבושל בתנור איבד עד 98% מהרכיבים התזונתיים שלו. הם הסבירו זאת בכך שמולקולות מים נפגעות בהשפעת גלי מיקרוגל, והמזון הופך מבריא למסוכן.

יצרני מכשירי מטבח טוענים כי לדבר על הסכנות של מיקרוגל אין הוכחות מדעיות. רק העובדות לפעמים אומרות אחרת, אם מתעמקים בפרטים. לדוגמה, ברשת ניתן למצוא ניסוי שערכה תלמידת בית ספר אחת. הילדה חיממה מים במיקרוגל והשקה אותם כל יום. פרח מקורהשמת כעבור שבוע. קשה לומר אם זה נכון או בדיה, מכיוון שאין הוכחות מדעיות.

לאחרונה פרסם ארגון הבריאות העולמי מידע לפיו תנור המיקרוגל פועל על ידי קרינה שאינה פוגעת לא באדם ולא במזון המתבשל. במקביל, הם הסתייגו שהגלים יכולים להיות מסוכנים לאנשים עם קוצב לב, אבל אפילו לא מומלץ להשתמש בטלפונים ניידים.

לפיכך, אי אפשר לתת פסק דין חד משמעי, ומדענים ממשיכים לעבוד על חקר ההשפעות של גלי מיקרוגל על ​​אנשים ומזון. נסו גם לעקוב אחר ההוראות ולזכור כמה המלצות שניתן בסוף החומר. כדי להשלים את התמונה, בואו נסתכל על הגורמים העיקריים שגורמים לאנשים לדבר על הסכנות של מיקרוגלים.

טכנולוגיית מיקרוגל

יש מונח מדעי כזה כמו שדה פיתול. על בסיס מרכיב הפיתול של הקרינה רופאים רוסים, צרפתים ואירופים אחרים מסכימים שבגלל פעולתם של תנורי מיקרוגל, אנשים עשויים לחוות תסמינים לא נעימים:

• כְּאֵב רֹאשׁ;
• נִרגָנוּת;
• נדודי שינה.

תיאורטית זה אפשרי, אבל למכשירים מודרניים יש מסכי הגנה אמינים החוסמים קרינה המזיקה לגוף האדם.

האם טמפרטורות מיקרוגל גבוהות מזיקות?

תנורי מיקרוגל פולטים תדרים בטמפרטורה גבוהה, שהשפעתם על אדם משפיעה לרעה על האיברים הפנימיים ללא כלי דם. לדוגמה, כאשר הגוף מחומם, הדם מוריד את הטמפרטורה, ומפיץ חום בכל הגוף. בחלק איברים פנימייםאין כלים, וחימום יכול להשפיע עליהם לרעה, לשבש את תפקודם. לדוגמה, בהשפעת תדרים בטמפרטורה גבוהה, עדשות העיניים נפגעות, והתהליך בלתי הפיך. כאמור, לתנורי מיקרוגל יש הגנה המעכבת קרינה, אז אל תחששו מהשלכות שליליות שכאלה.

השפעת הגלים על המזון

בטח שמעתם על ההשפעות של מיקרוגלים על אוכל, ועכשיו נגיד לכם אם זה מיתוס או מציאות. זה משתנה ברמה המולקולרית כאשר הוא נחשף לגלי מיקרו. אטומים מאבדים או מקבלים אלקטרונים, מתחילים ליינן ומובילים לשינוי בהרכב המבני של המוצרים. שקול את הדוגמאות למזון ספציפי שמתבשל במיקרוגל:

• אם אתה מפשיר או מבשל בשר במיקרוגל, נוצרים בו כמה חומרים מסרטנים;
• חלב עם פתיתים גם מקבל חומרים מסרטנים;
• הפשרה של פירות או ירקות בתנור מיקרוגל מספקת להם גלקטוזידים וגלוקוזידים;
• הפשרה של ירקות מובילה להתפרקות של ניטרילוסידים וגלוקוזידים;
• אם מחממים חלב במיקרוגל, הוא הופך חומצות אמינו לאיזומרים (הן פוגעות במערכת העיכול).

הבנו את האוכל מהמיקרוגל, אבל האם זה מזיק לחמם את המים? כמובן, זה גם נופל תחת השפעה מסוימת, אבל אין לו פגיעה חד משמעית בגוף האדם.

מדוע תנור מיקרוגל ומוצרים המבושלים בו מסוכנים לאדם?

היתרונות והנזקים של תנור מיקרוגל תלויים במידה רבה בתדירות הבישול ואכילת המזון שבושל במכשיר זה. חשוב עוד יותר הוא התדירות שבה אתה עומד ליד הציוד הפועל. כמה מדענים מאמינים שהתנור בטוח לבריאות בתחילה, ואנשים מגלים את ההשפעות השליליות רק שנים רבות לאחר השימוש הקבוע בו. לטענות אלו אין הוכחות מדעיות של ממש, ולכן אי אפשר לומר באופן חד משמעי אם זה נכון או בדיה.

במקביל, ישנן תוצאות של מחקר רחב היקף שנערך לפני מספר שנים. זה מאשר שבדמם של אנשים שאוכלים כל הזמן פירות וירקות מהמיקרוגל, חל שינוי: הרכב הדם השתנה מעט. במובנים רבים, זה קשור לתכולת ההמוגלובין, שירדה. בנוסף, קרני המיקרוגל מעלות את רמות הכולסטרול, ולכן עדיף להפסיק את השימוש בתנור לעתים קרובות מדי.

אם אתם מבשלים ומחממים מזון בתנור באופן קבוע, כולל לילדים, הדבר עלול להוביל להפרעות במערכת העיכול. רופאים אפילו לא שוללים דלקת קיבה וכיבים, ומסבירים את המצב על ידי שינוי במבנה המולקולרי של המוצרים. לדעתם, גם המסת גבינה במיקרוגל, הפשרה של דגים או בשר, חימום פסטה מזיק. ראיות מדעיותהטיעונים האלה לא, אז אם אתה רגיל לזה, השתמש בתנור עוד יותר, אבל אל תשתמש בו לרעה.

איך בודקים אם מיקרוגל בטוח?

תנורי מיקרוגל מודרניים, על פי היצרנים, בטוחים לחלוטין, וניתן לבשל ולחמם כל מזון עם משקאות בתוכם. נציג כמה דרכים פשוטות, המאפשר לך לבדוק את הנזק של תנור מיקרוגל על ​​אנשים שעומדים בקרבת מקום. באופן כללי, למכשירים יש הגנה מסוימת שסופגת גלים אלקטרומגנטיים, ואתה יכול לאמת זאת באופן הבא:

• הפעל את הכיריים בחושך על ידי הנחת נורת פלורסנט בקרבתו. אם הוא מהבהב או זוהר, המכשיר משחרר קרינה משמעותית כלפי חוץ. הנזק מהמיקרוגל ברור וצריך להחליף אותו בדחיפות!
• בדוק אם הגוף, הדלת או הידית של המכשיר מתחממים. אם הם חמימים באופן ניכר לאחר הבישול, זה סימן רע.
• מכבים את התנור ומכניסים לתוכו טלפון נייד. נסו להתקשר אליו - אם תצליחו, הציוד מצויד הגנה אמינה. אם הטלפון מצלצל, התנור פולט גלים מסוכנים במהלך הפעולה.
• נסה להרתיח כוס מים במיקרוגל. אם המים לא רותחים במשך כמה דקות, הקרניים מהם יוצאות החוצה, בעלות השפעה מזיקה על האנשים בחדר.

כיצד להימנע מפגיעה במיקרוגל?

האם זה מזיק לחמם או לבשל מזון במיקרוגל למבוגרים וילדים, אבל איך למזער את ההשפעה השלילית שלהם? אתה לא צריך לנטוש את השימוש במכשיר אליו אתה כבר רגיל, אלא אתה רק צריך לזכור כמה כללים יסודיים.

אין לעמוד מול תנור מיקרוגל עובד או להחזיק את היד על הדלת בזמן ההמתנה לסיום החימום או הבישול. כמובן שההגנה לא אמורה לשחרר גלים כלפי חוץ, אבל בכל מקרה, ככל שמתרחקים מהמכשיר כך בטוחים יותר.

אל תפתחו את דלת התנור כשהיא בפעולה ואל תפעילו אותה מבלי לסגור אותה. לרוב הדגמים המודרניים יש הגנה מיוחדת שאינה מאפשרת זאת, אך מכשירים ישנים יותר אינם מספקים זאת. אל תניח את המכשיר ליד המקום שבו אתה נמצא כל הזמן (לסעוד, מבשל). עדיף למקם את המכשיר בפינה הרחוקה של המטבח. כמו כן, התרחק מתנור פועל אם יש לך קוצב לב בגוף.

נסו לא לבשל אוכל במיקרוגל, אלא השתמש בו לחימום מזון. באופן כללי, בתחילה מכשירים אלו נוצרו במיוחד לחימום והפשרת מזון, ולא להכנת ארוחות מוכנות.

אז אתה יכול להשתמש במיקרוגל?

גילינו שבזמן השימוש במיקרוגל מקבלים כמה יתרונות, אבל זה גם יכול להזיק. מחקר מדעי נערך כדי להפריך מיתוסים על השפעה שליליתמכשירים ידידותיים למשתמש. אין ספק שלמכשיר יש פגמים עיצוביים, אבל בשימוש המדוד שלו 1-2 פעמים ביום לחימום מזון מהמקרר, לא תפגעו בעצמכם או בילדיכם. יחד עם זאת, אתה תפשט מאוד את חייך, שכן תנור המיקרוגל נוח מאוד לשימוש.

סרטון על היתרונות והנזקים של מיקרוגלים לבני אדם

לעתים קרובות ניתן לשמוע את השאלה, האם תנור מיקרוגל מזיק לבריאות? אליו תמיד מקבלים תשובה אחרת. בואו נדבר על כל נקודת מבט בנפרד.

עקרון הפעולה

את המיתוס או לא שאוכל מהמיקרוגל מזיק אפשר לגלות רק לאחר בחינת עקרון הפעולה של המכשיר.

המכשיר הביתי מחמם מזון באמצעות מיקרוגלים. תחת פעולתן, המולקולות מתחילות להתנודד, והמזון מתחמם. במקרה זה, תנודות מתרחשות ביסודות המים, הכלולים בכל מוצרי המזון. פעולה זו גורמת לחימום. התדר של גלי רדיו במיקרוגל הוא 2540 מגה-הרץ.

הקרינה במכשיר מסוגלת לחדור למוצרים לעומק של לא יותר משלושה סנטימטרים. יתר על כן, הליך החימום נכנס פנימה בהדרגה. מזון עם הרבה לחות מתחמם במכשיר הרבה יותר מהר "מתייבש".

עדות לנזק במיקרוגל

"מיקרוגל: טוב או רע?" אנשים מתווכחים כבר הרבה זמן. תומכים שהמכשיר מזיק ומציגים רק כמה ראיות:

1. מדענים מחקריים.

חוקרים של ברית המועצות אמרו פעם כי התנור היה מזיק ישירות לגוף האדם.

בשנת 1976, על סמך נסיגתם, הממשלה אף אסרה על ייצור ושימוש במכשירי מיקרוגל. הנזק של המיקרוגל עבורם היה חד משמעי. רק בשנת 1990 נכנס לתוקף ההיתר לתנור המיקרוגל.

מדענים בטוגוהזמן הוביל בשורה הבאהעֵדוּת:

• בחשיפה למיקרוגל, מבנה המזון מתפרק;
• בחימום נוצרים חומרים מסרטנים המסוכנים;
• ההרכב השונה גורם להפרעות עיכול;
• לאחר אכילת מזון במיקרוגל, תאים אונקולוגיים מתחילים להתבטא (הצמיחה מתקדמת);
• גלי מיקרו מעוררים גידולים במערכת העיכול;
• לתרום לפירוק מערכת העיכול ומערכות ההפרשה;
• תחת פעולתם, הגוף מאבד את היכולת לספוג מינרלים, ליפוטרופים, ויטמינים;
• זה לא בטוח להיות ליד מכשיר ביתי, מיקרוגל;
• תהליכים כימיים במזון בהשפעת גלים אלקטרומגנטיים מתנהלים בצורה שגויה. צריכת מזון כזה מובילה ל גידולים ממאירים, לתקלות במערכת הלימפה ולירידה בתפקודי ההגנה מפני התרחשות של פתולוגיות חמורות.

באותן שנים, מדענים שמו קץ לשאלה: האם מזון מהמיקרוגל מזיק או מועיל.

2. הפגיעה של מיקרוגל בבריאות האדם נובעת מקרינה מהמכשיר. אומרים שזה יכול לצאת.

גלים אלקטרומגנטיים חודרים לקירות של מכשיר מיקרוגל ומשפיעים לרעה על אדם.

3. בחימום במכשיר, המזון מאבד את תכונותיו המועילות לגוף.

האם זה בטוח לחמם מזון בתנור לילדים? מזיק ומסוכן. אם לשתות תִינוֹקחלב מהמכשיר, אז מערכת העצבים שלו תופרע. חומצות אמינו של חלב ופורמולות לתינוקות בהשפעת קרינת מיקרוגל עוברות לאיזומרים. חומרים אלו רעילים מאוד. הם גורמים להפרעות בפנים עבודה נכונה מערכת עצבים. כמו כן, איזומרים הופכים מסוכנים במיוחד לכליות. אם ילדים מקבלים חלב מ תערובות מלאכותיות, אז לאחר קרינת מיקרוגל זה בהחלט יהפוך לרעיל.

4. המיקרוגל רדיואקטיבי.

5. פיצוץ עלול להתרחש עקב חפצי מתכת בפנים, מה שיפגע במשתמש במכשיר. מסתבר שהמכשיר יכול לגרום פגיעה פיזיתעבור אדם.

עדות מדעית לנזק

1992 - תחילת המחקר בארצות הברית בנושא בישול בתנור "האויב". מדענים ניסו לברר אם המכשיר מזיק או מועיל. ממצאי החוקרים קבעו שמיקרוגלים בתנור יכולים לגרום יותר נזקמאשר טוב. מזון "יוצא" מהמכשיר המכיל אנרגיית מיקרוגל. האנרגיה המיותרת הזו נשארת במולקולות. זה נעדר במוצרים הכפופים לחימום תרמי קונבנציונלי. כתוצאה מכך התקבלה מסקנה: אצל אנשים שאכלו מזון מהמיקרוגל, הכולסטרול קפץ וההמוגלובין ירד. הנזק של המיקרוגל הוכח.

קצת קודם לכן בשנת 1989, מדענים שוויצרים ניסו לברר האם המיקרוגל מזיק לגוף וכיצד, באופן כללי, הוא משפיע על אדם. לא היה כסף לערוך תרגילים בקנה מידה גדול, והחוקרים החליטו לקחת אדם שיעבור ניסוי שהיה חשוב לאנשים. עיקרו היה סדר האכילה.

הנבדק היה צריך לקחת את האוכל המוקרן כל פעם אחרת: תחילה מבושל בחום על הכיריים, ואז במיקרוגל. לאחר כל שלב ביצעו המדענים בדיקות הכרחיות. כתוצאה מכך, הם קיבלו מסקנה: מזון מהמיקרוגל מזיק. לאחר אוכל כזה, הנבדק חווה שינויים שליליים בדם, שעלולים להוביל לאונקולוגיה.

ואז דעתם הופרכה על ידי ארגון הבריאות העולמי (WHO), שקבע שקרינת מיקרוגל אינה יכולה להשפיע על בני אדם ומזון. אבל ארגון הבריאות העולמי שם לב שקוצבי לב שהושתלו באדם יכולים להגיב לגלי מיקרו. אנשים כאלה צריכים לוותר לא רק על תנורי מיקרוגל ביתיים, אלא גם על טלפונים סלולריים.

המיקרוגל אינו מזיק! הורס מיתוסים

בואו ננסה להוכיח שאין שום נזק לבריאות האדם מתנור מיקרוגל. בואו נפריך את המיתוסים לעיל. למכשיר המיקרוגל יש שימוש או יתרון שימוש.

מזון במיקרוגל פוגע בילדים

המציאות שונה. רופא הילדים המפורסם O.E. קומרובסקי מאשר זאת בתוכניתו. הרופא טוען שהמיקרוגל בטוח לחלוטין לילדים. להלן תוכלו לצפות בסרטון בנושא:

לדברי הרופא, תנור מיקרוגל יכול להזיק לילד רק במקרה בודד: התינוק יכול להישרף בגלל מזון חם מדי ולא מחומם באופן אחיד. כדי למנוע את זה, לחמם את האוכל צריך להיות מבוגרים. אם, לעומת זאת, הילד עצמו מחמם את האוכל, אז עליו לדעת את כללי השימוש במכשיר ולהיזהר.

חימום במיקרוגל גורם לאובדן ויטמינים ו הכרחי לאדםחומרים.

גם המיתוס השני לא הוכח. הפרכה: חימום, כתהליך, יוביל בהכרח לאובדן ערך המוצרים. לכן, הנזק מהמיקרוגל במקרה זה שווה לחלוטין לנזק מהכיריים והתנור.

היווצרות חומרים מסרטנים בהשפעת קרינת מיקרוגל.

זו גם המצאה. המציאות היא שמסרטנים ושומני טראנס מופיעים במזון לאחר חימום בשמן. חימום מהיר, להיפך, הורג מיקרואורגניזמים שונים (למשל, coli), כי הם לא סובלים חימום מהיר כזה. מזון לאחר המכשיר הביתי מקבל את ההשפעה של עיקור.

אנו ממשיכים בשיחה בנושא "תנור מיקרוגל: תועלת או נזק".

מבנה המוצרים מתפרק

המדע אישר שאנרגיית מיקרוגל פשוט אינה מסוגלת לבצע פירוק מולקולרי של מולקולות. מסיבה זו, לא יכול להיות נזק גם ממיקרוגל.

להיות ליד תנור מיקרוגל אינו בטוח בגלל קרינה

לא נכון! חלקה של הקרינה מהמכשיר זניח. גודלו שווה לקרינה מטלפונים סלולריים וממכשירים רפואיים. זה לא יכול להזיק. המכשירים מצוידים במסכי הגנה טובים. אין סכנה אם המכשיר אינו בשימוש כשהדלת פתוחה.

פיצוץ עקב חפצי מתכת

זוהי דעה כוזבת. כי הסיבה לכל פיצוץ היא ההתפשטות המהירה של הגז. במקרה שלנו, חפצי מתכת במיקרוגל יתנו רק ניצוצות. והניצוצות שיתקבלו יפגעו באלמנט העיקרי של מכשיר המגנטרון. אגב, לא מומלץ לחמם מזון בחפצי מתכת.

המכשיר מתקשר מחלות שונות

נכון להיום, אין עדות לעובדה זו. אף אדם אחד לא מת בגלל תנור המיקרוגל.

היתרונות והנזקים של תנור מיקרוגל מספיקים נושא שנוי במחלוקת. אי אפשר לענות חד משמעית להשתמש בו או לא.

אבל אם אתה משתמש בו, אז תישאר עם זה. בעקבות ההמלצות:

1. לעמוד בכל הדרישות עבור התקנה נכונה.
2. אין לחסום פתחי אוורור.
3. אל תפעיל את המכשיר במצב סרק.
4. נסו לחמם לפחות 200 גרם מזון.
5. אל תכניס פנימה מוצרי מזון שעלולים להתפוצץ (למשל ביצים).
6. אל תכניס פנימה כלי מתכת.
7. בחר את הכלים הנכונים לחימום: פלסטיק עמיד בחום או זכוכית עבה.
8. אם יש שיטת חימום אחרת (כיריים, טוסטר), השתמשו בהן. הפוך את הנוכחות של תנור המיקרוגל פנימה חיי היום - יוםמִינִימָלִי.
9. אל תשתמש במיקרוגל אם הוא לא תקין.

כפי שגילינו, המכשיר אינו יכול לגרום נזק והשפעה שלילית. מה יכול? מיקרוגלים יכולים לספק את היתרונות הבאים:

• אתה יכול לבשל אוכל ללא שומנים ושמנים;
• הרבה פחות זמן מושקע בבישול
• ניתן להפשיר ולחמם מזון במהירות.

בואו נסכם. מה מאפיין מיקרוגל: תועלת או נזק? תנו לכל אחד להחליט בעצמו.

בקשר עם

מיקרוגל הוא מכשיר ביתי המאפשר לטפל במזון בחום באמצעות מיקרוגל. מדובר בגלי רדיו רגילים בתדר של 2450 מגה-הרץ. גלי מיקרו, החודרים לתוך המוצר, גורמים למולקולות של המוצר לרטוט. ליתר דיוק, לא כל המולקולות רוטטות, אלא רק מולקולות המים. זה גורם לחימום מוצרי מזון, כיוון שמים מצויים בכל אחד מהם. לא מתרחשים שינויים משמעותיים במוצר עצמו, ולכן מזון מהמיקרוגל אינו מזיק כלל, ואפילו שימושי - בניגוד למשל לטיגון בשמן, שבו, תחת פעולתו של טמפרטורה גבוההנוצרים חומרים מסרטנים.

האם מזון במיקרוגל מזיק או בריא?

המחקר האחרון של מדענים והערות מומחים יעזור לנו להבין זאת.

כאשר תנורי מיקרוגל הופיעו לראשונה שוק רוסי, יחד איתם מיד עלה סיפור אימה: "מזון במיקרוגל גורם לסרטן". היו גם דחלילים שגלי מיקרו משפיעים על ההתפתחות התוך רחמית של הילד, וגורמים שינויים פתולוגיים. האוכל מהמיקרוגל פשוט עולה על גדותיו בחומרים מסרטנים...

לפי המחקר האחרוןבשוק מכשירי החשמל הביתיים, לכל משפחה חמישית של רוסים יש תנור מיקרוגל. ובארה"ב, רק ל-10 אנשים אין תנורי מיקרוגל. בעת הקנייה, יועצי מכירות מבטיחים ש"דגם התנור הזה" מוגן מקרינה ובטוח לחלוטין לבריאות. אז האם עדיין יש סכנה?

אל תכניס את הידיים לתנור!

- ובכן, כמובן שיש, - אומר מנהל מרכז הבדיקות TEST-BET Oleg DRONITSKY. - הכנסת יד למיקרוגל תשרוף אותך. כמו, לעומת זאת, בתנור קונבנציונלי. רק שעכשיו לא סביר שתצליחו לנסות לטגן במיקרוגל. מכיוון שכל הדגמים המודרניים מצוידים לא רק במנעול כאשר התנור פועל, אלא גם בהגנה על ילדים כאשר המכשיר כבוי.

פעולתו של תנור מיקרוגל משתמשת בגלי רדיו, כמו במקלט רגיל, רק הרבה יותר חזקים ובתדר שונה. אנו חשופים לגלי רדיו כל יום. תדר שונה- מטלפונים סלולריים, טלוויזיות, מחשבים וכדומה. גלי מיקרוגל המכוונים למזון קושרים חלבון, מה שקורה גם בעת רתיחה. לאחר סיום העבודה לא נשארת קרינה שארית במזון. כלומר, למעשה, מזון מהמיקרוגל מזיק לא פחות מאוכל שבושל על כיריים קונבנציונליות.

כן, קרינת מיקרוגל נכנסת צורה טהורהיכול להשפיע על אדם, עד לכוויה חמורה. אבל מיקרוגלים מצוידים ברשת מתכת מיוחדת שדרכה הקרינה לא עוברת. אז הפגיעה תהיה מורגשת רק אם במשך שמונה שעות כל יום בודק הפגיעה הזה נמצא במרחק של 5 ס"מ מהמיקרוגל. רק במרחק זה ניתן לתפוס חלקית את המיקרוגלים המזיקים פורצים דרך המיקרוגל.

חָשׁוּב!

ברוסיה יש נורמות סניטריות- "רמות מרבית המותרות של צפיפות שטף אנרגיה שנוצרת על ידי תנורי מיקרוגל" (SN מס' 2666-83). לדבריהם, הערך של צפיפות שטף האנרגיה שדה אלקרומגנטילא יעלה על 10 μW/cm2 במרחק של 50 ס"מ מכל נקודה של גוף התנור כאשר 1 ליטר מים מחומם. כמעט כל תנורי המיקרוגל המודרניים החדשים עומדים בדרישת בטיחות זו בפער גדול.

KO גסטרואנטרולוג מנטרי

אוכל הוא כמו קיטור

"אני לא יכול לומר שתנורי מיקרוגל בטוחים לחלוטין", אומרת הגסטרואנטרולוגית גלינה SAMOILOVA. - אבל זה שאוכל מהמיקרוגל הופך למסרטן זו שטות גמורה. זה יכול להיות מסרטן אם הוא הכיל במקור חומרים מזיקים. אבל בתהליך הבישול הם לא יוכלו להיווצר.

דרך אגב

מיקרוגל ירפא הפרעת קצב?

מדענים אוסטרלים פיתחו שיטה המאפשרת לחמם את חלקי הלב הרצויים ל-55 מעלות תוך מספר שניות. הטמפרטורה הורסת את האזורים הפגועים, וחוסמת את התפשטות דחפי הלב ה"לא נכונים".

"באותו אופן שתנור מיקרוגל מחמם בשר. רק במקרה שלנו, אזור הפעולה של מיקרוגלים הוא הרבה יותר מדויק, והחימום המקומי נרשם ומבוקר, הסבירו המדענים.

דעות של מדענים: "בעד" ו"נגד"

מדענים אמריקאים אומרים שבזכות מיקרוגלים באמריקה, שכיחות סרטן הקיבה ירדה. הסיבה לכך היא שלא מוסיפים שמן למזון במיקרוגל. ושיטת הבישול דומה לעדינה ביותר - קיטור.

מיקרוגלים גם שומרים ויטמינים ומינרלים במזון פי שניים בגלל זמן הבישול הקצר. המכון לתזונה של האקדמיה הרוסית למדעים חישב כי בעת בישול על הכיריים, עד 60 ויטמין C נהרס. ובהשפעת מיקרוגל, רק מ 2 עד 25 אחוזים.

אבל מדענים ספרדים, להיפך, טוענים בכעס שברוקולי שבושל במיקרוגל מאבד עד 98 אחוז מהוויטמינים והמינרלים שלו.

ב-1989, הביולוג השוויצרי הרטל, יחד עם פרופסור ברנרד בלנק, ניסה לחקור את השפעת מזון במיקרוגל על ​​בני אדם. מכיוון שלא ניתן להם כסף עבור מחקר בקנה מידה מלא, המדענים הגבילו את עצמם לאדם ניסיוני אחד, שאכל בתורו אוכל שבושל על הכיריים, ולאחר מכן במיקרוגל. מדענים הבטיחו שאחרי ארוחה במיקרוגל בדמו של נבדק הניסוי, התרחשו שינויים שדומים להתחלה תהליך פתולוגיכלומר סרטן. במילים אחרות, מספר הלויקוציטים גדל. לכן, אכילה קבועה של מזון מהמיקרוגל עלולה להוביל לסרטן דם, הבטיחו המדענים. אך דבריהם לא נענו.

והשנה פרסם ארגון הבריאות העולמי פסק דין: מיקרוגלים משתמשים בקרינה שאין לה השפעה מזיקה לא על בני אדם ולא על מזון. ה"אבל" היחיד: קוצבי לב מושתלים יכולים להיות רגישים לעוצמת זרימת המיקרוגל. לכן, ארגון הבריאות העולמי ממליץ למי שיש לו קוצב לב להימנע מטלפונים סלולריים וממיקרוגלים.

תנור מיקרוגל יכול לעשות כמעט הכל: להפשיר בשר, לאפות דגים, לבשל עוף בגריל. זה מאוד נוח - אין מחלוקת. אבל הדיבורים על סכנות המיקרוגל לא שוככים.

תנורי מיקרוגל הפכו לעוזרים חיוניים עבור רבים.מי שיש לו ילדים כבר לא צריך לדאוג לילד, שעכשיו יחמם את ארוחת הערב שלו בלי להדליק את הכיריים. וזה הפך להרבה יותר קל ומהיר עבור מבוגרים עייפים מאוד לחמם את ארוחת הערב שלהם, לחזור מהעבודה מאוחר. הפשרה מהירה היא יתרון נוסף. בעזרת מיקרוגל ניתן להפשיר מזון הרבה פעמים מהר יותר. משטח פנימימיקרוגלים עשויים מפלדת אל חלד או מקרמיקה. שני המשטחים קלים לניקוי. בנוסף, צריכת החשמל של תנורי מיקרוגל קטנה כמעט פי שניים מזו של כיריים חשמליות. אין צורך לקנות כלים מיוחדים למיקרוגל. זה שכבר יש לך במטבח שלך יתאים. העיקר שאין לו עיטור מתכת.

עם זאת, עם הופעת המיקרוגלים כמעט בכל בית, החל ויכוח אינסופי שמכשירים ביתיים שימושיים כאלה עלולים להזיק לבריאות. מטבע הדברים, היה מדובר בסכנות של הקרניים, בעזרתן התנור מחמם מזון, לבריאות האדם.

כאן יש צורך להבין בדיוק אילו תהליכים מתרחשים כאשר המוצרים מחוממים.המיקרוגל פולט גלי רדיו קונבנציונליים בתדר של 2450 מגה-הרץ, החודרים למוצר וגורמים לרטט מולקולות המים שהוא מכיל. כתוצאה מהתנודות הללו נוצר חום. לאחר סיום העבודה, הגלים אינם יכולים להישאר במוצר עצמו. אז אוכל מבושל במיקרוגל לא יכול להזיק. ובהשוואה לאוכל מטוגן בשמן, אוכל מבושל במיקרוגל הוא אפילו בריא. גלים יכולים לפגוע בבריאותו של אדם או כל יצור אחר רק עם השפעה ישירה על חלק כלשהו בגופו. לכן לא תמצאו מיקרוגל שיכול לעבוד עם דלת פתוחה. כמו כן, הזכוכית בדלתות המיקרוגל מכוסה ברשת מתכת, אשר סופגת את הגלים ומונעת מהם להשפיע על כל דבר מחוץ לתנור המיקרוגל. אבל מומחים עדיין ממליצים לקנות את הדגמים העדכניים ביותר של תנורי מיקרוגל, ואם אתה משתמש בדגם ישן מאוד, הם ממליצים להחליף אותו. כך אין ממה לפחד - אתה מוזמן לקנות מיקרוגל.זה יחסוך לך הרבה זמן ויעזור לך להכין ארוחות טעימות במהירות ובנוחות.