الزعتر له طعم ورائحة رائعة. يتم استخدامه طازجًا ومجففًا. توضع أغصان الزعتر الطازجة المفرومة في الحساء والأطباق الرئيسية والصلصات. تعمل هذه التوابل على تحسين مذاق أطباق اللحوم والأسماك. سارت الامور بشكل جيد مع أطباق الدواجن.
في تعليب المنزليتم استخدامه لتخليل الطماطم والخيار.
استخدام الزعتر الشائع في الطبخ
الزعتر العادي له رائحة قوية لطيفة وطعم مرير حاد. في الطهي تستخدم أوراقها كتوابل. يعمل بشكل جيد جدا في الذوق والرائحة. أطباق الخضاروخاصة من البطاطس والملفوف. يعتبر الزعتر من التوابل الرائعة للشوربات المصنوعة من البقوليات - البازلاء والفول والعدس.
يعطي الزعتر الشائع مرارة طفيفة ، وهو يصنع أطباق مقلية حارة من اللحوم الدهنية (لحم الخنزير ولحم الضأن والدواجن) والدواجن (البط والديك الرومي والأوز). هذه التوابل منكهة بأطباق مخلفاتها ، لعبة. يتم وضعه في أطباق من البيض و أنواع الجبن المختلفة. كما أنها مناسبة تمامًا لفطائر لحم الخنزير ، كبد الخنزير. غالبًا ما يستخدم هذا النوع من الزعتر في الخبز ، مما يحسن طعم ورائحة الفطائر والفطائر ومنتجات المعجنات الأخرى.
في الصناعات الغذائيةيضاف عند تدخين اللحوم والأسماك. في تعليب المنزل ، يتم استخدام الزعتر الشائع الطازج والمجفف كتوابل عند تخليل الطماطم والخيار والكوسا والاسكواش ، إلخ.
اعتمادًا على الطبق ، يمكن أن تختلف معايير وضع هذه التوابل بشكل كبير.
استخدام الزعتر الزاحف في الطبخ
تُستخدم الأوراق العطرة والأجزاء العلوية من نبات الزعتر الزاحف (الزعتر) ، وكذلك الزعتر الشائع ، في الطهي الطازج والمجفف. في شكل مطحون ، لإضافة نكهة ، يتم إضافتها إلى السلطات واللحوم و حساء الخضارومرق الدجاج والأسماك وأطباق الطرائد وكذلك في الصلصات والمخللات. تتناسب هذه التوابل بشكل جيد مع الأطباق المقلية.
في صناعة المواد الغذائية ، يتم استخدامه في صناعة الجبن وتعليب الخضار. في خليط مع توابل أخرى ، يوضع الزعتر الشائع عند تخليل الطماطم والخيار والكوسا والباذنجان والكوسا وما إلى ذلك. غالبًا ما يضاف الزعتر إلى أنواع الشاي المختلفةوالمشروبات العطرية.
نظرًا لأن الزعتر الزاحف له رائحة قوية ، فإنه يستخدم بكميات صغيرة أثناء الطهي. متوسط معدل الإشارة المرجعية هو 1-2 جرام لكل طازج، 0.2 - 0.3 جم في المجفف لكل حصة.
في المقالة نناقش الزعتر - خصائص مفيدة وموانع للاستخدام. سوف تتعلم ما يشفي عشبة الزعتر وكيف يتم استخدامها الطب التقليديوالتجميل والطبخ. باتباع نصيحتنا ، سوف تتعلم كيفية تحضير الحقن والاستخلاص من النبات. سنخبرك كيف تشرب الزعتر للسعال والضغط وأمراض النساء والتهاب البروستاتا وإدمان الكحول.
الزعتر هو جنس من شجيرات وشجيرات الزيت العطري المعمرة من عائلة Lamiaceae (lat. Lamiaceae). الاسم اللاتيني- الغدة الزعترية. يعرف الزعتر أيضًا باسم الزعتر. يستخدم النبات في الطب الشعبي والتجميل والعطور والطبخ. هذا نبات عسل جيد.
المظهر (الصورة) الزعتر
الزعتر له براعم خشبية منتصبة أو زاحفة. الشجيرة متفرعة بشدة ، يصل ارتفاعها إلى 30 سم.
الأوراق صلبة أو مدورة أو بيضاوية أو مستطيلة. تقع على أعناق قصيرة.
على قمم البراعم ، تتشكل أزهار أرجوانية زهرية أو ممدودة. فترة الإزهار من يونيو إلى أغسطس ، حسب المنطقة. بواسطة مظهرنورات الزعتر تشبه الزعتر. غالبًا ما يتم الخلط بين هذه النباتات. اقرأ المزيد حول كيفية التمييز بينهما في المقالة - الزعتر والأوريجانو واحدان متماثلان.
الفاكهة عبارة عن صناديق بها مكسرات صغيرة سوداء بنية ذات شكل كروي أو بيضاوي الشكل. تنضج من أغسطس إلى سبتمبر.
يتم توزيع الزعتر على نطاق واسع في البرية. ينمو في جميع أنحاء أوروبا تقريبًا ، في آسيا الوسطىوشمال إفريقيا والبحر الأبيض المتوسط والقوقاز. تم العثور على النبات في السهوب والغابات والتندرا على المنحدرات الصخرية.
التركيب الكيميائي
يحتوي الزعتر على:
- الزيوت الأساسية؛
- صمغ؛
- فيتامينات ب
- فيتامين سي؛
- العفص.
- حمض أورسوليك
- حمض الأوليك؛
- مرارة؛
- تربين.
- ترايتيربينويدات.
- أصباغ عضوية
- المعادن.
بسبب التركيبة الغنية ، فإن الزعتر له كتلة خصائص مفيدة. دعنا نتحدث أكثر عن الخصائص الطبيةأعشاب الزعتر وموانع الاستعمال.
الخصائص العلاجية للزعتر
اليوم ، تمت دراسة الخصائص المفيدة لعشب الزعتر جيدًا ، لذلك يستخدم على نطاق واسع في طب الأعشاب.. يستخدم النبات لعلاج أمراض الجهاز التنفسي والقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي الجهاز الهضميوالجهاز العضلي الهيكلي وأمراض الجلد.
يستخدم الزعتر كمسكن. عندما تؤخذ بانتظام ، فإن النبات لديه تأثير مهدئ، يعمل على تطبيع النوم ، ويزيل أيضًا زيادة استثارة الجهاز العصبي.
للزعتر تأثيرات مضادة للالتهابات ومعرق. تستخدم المنتجات النباتية كأدوية خافضة للحرارة.
يستخدم الزعتر لعلاج أمراض القصبات الرئوية. النبات له تأثير قوي مقشع وقصبي.
للزعتر تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. يعمل على تطبيع البكتيريا في الأمعاء ، ويزيد من الشهية ، ويزيل انسداد الأمعاء وانتفاخ البطن.
الزعتر مفيد للكلى و نظام الجهاز البولى التناسلى. له تأثيرات مضادة للتشنج ومسكن في تحص بوليوالتهاب المثانة والتهاب الحويضة والكلية.
تستخدم المنتجات النباتية خارجيًا لعلاج الجروح والحروق. للزعتر تأثيرات مطهرة ومطهرة والتئام الجروح.
للنساء
تمتد الخصائص المفيدة للزعتر على الجسم الجهاز التناسلي. المنتجات النباتية تطبيع الخلفية الهرمونية الأنثوية ، والقضاء متلازمة الألمأثناء الحيض والتعامل الفعال مع الأمراض الالتهابية للأعضاء التناسلية.
غالبًا ما يستخدم النبات في علم التغذية. لماذا تشرب النساء اللواتي يرغبن في إنقاص الوزن الزعتر؟ يساعد النبات على هضم الطعام بشكل أسرع وتطبيعه عمليات التمثيل الغذائيفي الجسم ويزيل الفضلات والسموم.
للرجال
لماذا يحتاج الرجل الزعتر؟ يحتوي النبات على السيلينيوم والموليبدينوم الضروريين صحة الرجل. أنها تزيد من الفاعلية وتحسن تكوين الحيوانات المنوية.
يستخدم الزعتر لمنع وعلاج التهاب البروستاتا. الوسائل التي تعتمد عليها تخفف الالتهاب بسرعة وتحسن الدورة الدموية في أعضاء الحوض ولها تأثير مدر للبول.
للأطفال
له خصائص مفيدة للزعتر للأطفال. الاستحمام مع ديكوتيون من النبات تهدئ بلطف الجهاز العصبي للطفل وتطبيع النوم. شراب الزعتر يتكيف بشكل فعال مع السعال الديكي - الدواءيزيل بسرعة السعال الانتيابي ويخفف من تشنجات الحنجرة.
لقد تعلمت الخصائص المفيدة واستخدامات الزعتر للرجال والنساء والأطفال. الآن سوف نخبرك كيف يستخدم النبات في الطهي.
الزعتر في الطبخ
في الطبخ ، يتم استخدام الزعتر الطازج والمجفف.
في الطبخ ، استخدم طازجًا أو الأوراق المجففةالزعتر كتوابل. النبات له طعم مرير ورائحة حارة. يضاف التوابل إلى أطباق اللحوم والأسماك والخضروات المستخدمة في الحفظ والخبز. يؤكد الزعتر على طعم الجبن والفطر والعسل والتفاح والعدس والفول.
يتم تضمين الزعتر في خلطات التوابل ، مثل أعشاب بروفانس. يتم الجمع بين التوابل مع أوراق الغار وإكليل الجبل والطرخون والأوريغانو والخزامى والبقدونس والمردقوش.
الزعتر في التجميل
تستخدم المنتجات التي أساسها الزعتر للعناية بالبشرة والشعر. في التجميل ، يتم استخدام مغلي ، والحقن وزيت الزعتر.
يشد الزعتر الجلد المترهل ويشد المسام ويزيل الانتفاخ. بناءً على النبات ، يتم تصنيع أقنعة الوجه والمستحضرات.
للعناية بالشعر في المنزل ، يتم تحضير محاليل الشطف وأقنعة الشعر. يضاف تسريب الزعتر إلى الشامبو والبلسم. سنخبرك بما يستخدم الزعتر في التجميل.
ضغط للوجه
الوسائل التي تعتمد على الزعتر لها تأثير مضاد للالتهابات ومهدئ على بشرة الوجه. مع العادية إجراءات التجميلتعمل على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي لخلايا الجلد وتقليل محتواها من الدهون والتورم.
مكونات:
- زعتر - 1 ملعقة كبيرة.
- ماء - 200 مل.
كيف تطبخ: يُسكب الزعتر بكوب من الماء المغلي ، يُغطّى ويُترك لمدة 30 دقيقة.
كيف تستعمل: بلل قاعدة الأنسجة للأقنعة أو الشاش في التسريب الناتج ، ثم اعصره ثم ضعه على الوجه. بلل المنديل كل 5 دقائق. مدة الإجراء 20 دقيقة.
نتيجة: يعمل الضغط على شد المسام وتوحيد لون البشرة وإزالة السوائل الزائدة.
يشطف الشعر
يستخدم مغلي النبات لشطف الشعر. يغذي ويقوي تجعيد الشعر ويزيل التقصف. يزيل القشرة مع الاستخدام المنتظم.
مكونات:
- زعتر - 5 غرام.
- نبات القراص - 5 غرام
- مخاريط هوب - 5 غرام.
- أوراق البتولا - 5 غرام.
- ماء - 1 لتر.
كيف تطبخ: تصب الأعشاب الجافة بالماء ، توضع فوقها حمام الماءويغلي. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم يُرفع عن النار ويُغطى ويُنقع لمدة 30 دقيقة.
كيف تستعمل: اغسل شعرك شامبو عاديواشطف شعرك بالمرق الناتج. كرر الإجراء مرتين في الأسبوع.
نتيجة: يقوي بصيلات الشعر، يمنع الصلع ويجعل تجعيد الشعر أكثر سهولة وسلاسة.
الزعتر في الطب الشعبي
في الطب الشعبي ، يصنع الشاي ، مغلي ، وحقن مع الزعتر.
بعد النظر في الخصائص الطبية للنبات ، أصبح من الواضح مدى فائدة عشبة الزعتر. له تأثير مفيد على جميع أجهزة الجسم. الوسائل المعتمدة على الزعتر تزيد من المناعة.
تؤثر الخصائص العلاجية للزعتر الجهاز العضلي الهيكلي. الوسائل التي تعتمد عليها تستخدم لعلاج أمراض المفاصل. في الوقت نفسه ، يتم تناولها عن طريق الفم وتطبيقها خارجيًا في شكل كمادات وفرك لتعزيزها العمل العلاجي. يستخدم الزعتر لعلاج الروماتيزم والتهاب الجذور وعرق النسا.
في المنزل ، يتم تحضير الشاي من الزعتر. اعتمادًا على المرض ، يتم تناولها عن طريق الفم أو استخدامها خارجيًا. سنخبرك كيف ومن يشرب الزعتر في الطب الشعبي.
شراب السعال والتهاب الشعب الهوائية
تلقى خصائص مفيدة من عشبة الزعتر تطبيق واسعليس فقط في القوم ، ولكن أيضًا في الطب الرسمي. المصنع جزء من التحضير الصيدلانيللسعال - بيرتوسين.
تعامل في المنزل سعال قويسوف يساعد التسريب أو المغلي أو الشراب على أساس النبات. الزعتر له مقشع ومضاد للتشنج و عمل مطهر. اقرأ المزيد في المقال - الزعتر للسعال.
مكونات:
- زعتر طازج - 1 حفنة.
- ماء - 450 مل.
- الثوم - 5 فصوص.
- عسل - 300 غرام
كيف تطبخ: اشطف أعشاب الزعتر وزهوره تحت الماء الجاري ، وزعها على منشفة ، واتركها تجف. نقطع الحشائش إلى قطع كبيرة ، املأها بالماء وضعيها على الحد الأدنى من النار. يُطهى على نار خفيفة حتى ينخفض الماء بمقدار النصف ، حوالي 10-15 دقيقة. ارفعي المشروب عن النار واتركيه يبرد ثم يصفى. أضف إليها عصير الثوموالعسل ، يقلب. إذا كان الشراب مخصصًا للأطفال ، فمن الأفضل عدم إضافة الثوم. يحفظ في وعاء مغلق بالثلاجة.
كيف تستعمل: خذ 1 ملعقة صغيرة 2 مرات في اليوم.
نتيجة: يخفف الشراب البلغم ويزيله ويخفف من تقلصات الحنجرة.
ضخ الضغط
يوسع الزعتر الأوعية الدموية ويخفف من تشنجاتها. يستخدم ضخ النبات لعلاج ارتفاع ضغط الدم.
مكونات:
- زعتر جاف - 15 غرام.
- فايرويد - 10 غرام.
- البابونج - 5 غرام
- ماء - 1 لتر.
كيف تطبخ: تُسكب المكونات الجافة مع لتر من الماء المغلي ، تُغطى وتُدفئ بمنشفة وتترك لمدة 45-60 دقيقة.
كيف تستعمل: تناول نصف كوب 3 مرات في اليوم.
نتيجة: التسريب يطبيع العمل من نظام القلب والأوعية الدموية، يقلل الضغط الشريانيويقوي جدران الأوعية الدموية.
الشاي لأمراض النساء
الشاي مع الزعتر يعمل على تطبيع الخلفية الهرمونية للمرأة ، ويزيل التقلبات المزاجية وله تأثير مسكن أثناء الدورة الشهرية. يتم تناول المشروب للعلاج الأمراض الالتهابيةالجهاز التناسلي للأنثى. اقرأ المزيد في المقال - فوائد الشاي بالزعتر.
مكونات:
- أوراق أو زهور الزعتر - 1 ملعقة صغيرة.
- ماء - 200 مل.
كيف تطبخ: قم بتخمير الزعتر الجاف بكوب من الماء المغلي ، وأصر لمدة 10-15 دقيقة. صفي الشاي النهائي من خلال مصفاة.
كيف تستعمل: خذ كوبًا واحدًا ثلاث مرات في اليوم.
نتيجة: الشاي يزيل بشكل فعال العمليات الالتهابية، تطبيع مستويات الهرمونات ، ويحسن المزاج.
ديكوتيون من التهاب البروستاتا
للزعتر تأثيرات مبيد للجراثيم ومضادة للالتهابات. يستخدم مغلي النبات للأمراض المعدية في الجهاز البولي التناسلي. الأداة تزيل التورم والألم وتسهل التبول.
مكونات:
- زعتر - 2 ملاعق كبيرة.
- ماء - 100 مل.
كيف تطبخ: تُسكب أوراق الزعتر الجافة بالماء ، وتُوضع في حمام مائي وتُغلى. قم بغلي المنتج لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجه من الموقد وأصر تحت الغطاء لمدة ساعتين على الأقل.
كيف تستعمل: خذ 50 مل من ديكوتيون مرتين في اليوم قبل وجبات الطعام.
نتيجة: المنتج يخفف الالتهاب ويزيل الألم ويزيد من الفاعلية.
التسريب من إدمان الكحول
يحتوي تسريب الزعتر على الثيمول الذي يثير نوبات من الغثيان عند ملامسته للكحول. العلاج يسبب النفور من الكحول.
مكونات:
- زعتر - 15 غرام.
- ماء - 500 مل.
كيف تطبخ: يُسكب الزعتر مع 250 مل من الماء ، ويُوضع على الموقد ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يرفع عن النار ، يصفى السائل ويعصر الأوراق. املأهم بكوب آخر من الماء بعد غليانه. يبث العلاج لمدة 30 دقيقة.
كيف تستعمل: خذ 50-70 مل من التسريب 3-5 مرات في اليوم. مسار العلاج من 1 إلى 2 أسبوع.
نتيجة: مع الاستخدام المنتظم ، يؤدي تسريب الزعتر إلى نفور قوي من الكحول. يصاب المريض بالغثيان من رائحة الكحول.
لقد تعلمت الخصائص المفيدة للزعتر واستخداماته في الطب التقليدي. الآن دعنا نتحدث عن موانع استخدام المنتجات النباتية. في الواقع ، على الرغم من كتلة الخصائص المفيدة ، يمكن أن يكون لعشب الزعتر تأثير سلبي على الجسم مع زيادة مستقلة في الجرعة أو مسار الإعطاء.
لمزيد من المعلومات عن الزعتر شاهد الفيديو:
موانع وأضرار محتملة
موانع استخدام منتجات الزعتر:
- التهاب المعدة.
- قرحة المعدة أو الاثني عشر.
- السكري؛
- التعصب الفردي.
يجب أن تؤخذ المنتجات التي أساسها الزعتر بحذر في حالات الربو والسل. يمكن أن يؤدي التأثير المقشع للنبات إلى حدوث مضاعفات لهذه الأمراض.
لا يمكن أخذ الأموال على أساس الزعتر أثناء الحمل والرضاعة إلا بعد التشاور مع أخصائي. مع العلاج الذاتي ، يمكن أن يؤثر النبات سلبًا على نمو الطفل. سيصف لك الطبيب الجرعة المناسبة ويخبرك بكيفية تناول الزعتر بالشكل الصحيح. اقرأ المزيد في المقالات - الزعتر للحامل والزعتر للرضاعة الطبيعية.
ما يجب تذكره
- تستخدم الخصائص الطبية للزعتر على نطاق واسع ليس فقط في الطب الشعبي ، ولكن أيضًا في الطب الرسمي.
- خصائص مفيدة من عشبة الزعتر وموانع للاستخدام التركيب الكيميائيالنباتات.
- على الرغم من كتلة الخصائص المفيدة ، فإن عشبة الزعتر لها عدد من موانع الاستعمال ويمكن أن يكون لها تأثير سلبي على الجسم مع زيادة مستقلة في الجرعة أو مسار الإعطاء.
في عالم التوابل ، هناك العديد من التوابل المختلفة التي لها تاريخها الخاص ، وخصائص طعمها الفريدة ، ورائحتها ونطاقها. لا يمكن للطهاة الاستغناء عن التوابل: بمساعدتهم ، يمنحون الأطباق ظلالًا جديدة ، ويعززون الذوق ويخلقون روائع رائعة من مجموعة المنتجات المعتادة. يفضل العديد من المحترفين إضافة إلى الأطباق ولكن في استخدام المنزليإنه أقل شيوعًا. ومع ذلك ، يرغب العديد من القراء في معرفة مكان إضافة توابل الزعتر ، بالإضافة إلى مذاقه وخصائصه ومزيجته مع الأطعمة. في مقالتنا ، يمكنك أيضًا معرفة كيفية استخدام الزعتر الطازج والجاف في الطب والتجميل.
ما هو الزعتر؟
الزعتر أيضا له ثانية الاسم العامي- زعتر. في أماكن مختلفةويسمى أيضًا عشب بوجورودسك ، فلفل المرتفعات ، فيرست ، الجشع ، البجعة ، نكهة الليمون ، البخور. وهي شجيرة عطرية منخفضة النمو أو شبه شجيرة. هذا نبات زيتي أساسي ، يتكون من مركبات فينولية - ثيمول ، كارفاكرول وغيرها.
معظم ربات البيوت يقدرنه كتوابل. تعتبر أوراق النبات ، التي تقع على سيقان رفيعة ، مادة مضافة حارة. أوراق الزعتر الصغيرة لها هيكل صلب ، شكل مستطيل ، يذكرنا قليلاً بألواح الجلد. في وقت لاحق من المقالة سوف تتعلم مكان إضافة الزعتر الطازج والجاف. التوابل لها رائحة واضحة وطعم حار مرير.
زرع الإغريق القدماء هذا النبات في معابد الإلهة أفروديت. لقد اعتبروه رمزًا للشجاعة والقوة. وهذا ليس من قبيل الصدفة. كما أن التوابل العطرية مفيدة جدًا لصحة الإنسان. يحتوي على الكثير من الزيوت الأساسية والراتنجات والأملاح المعدنية والعضوية والفلافونويد. بسبب هذه التركيبة الغنية ، غالبًا ما يتم تضمينها في العديد من المنتجات الطبية. العلاجات الشعبية. يتم حصاد الزعتر في تركيا وفي الدول الأوروبية- بولندا ، جمهورية التشيك ، اليونان.
أنواع الزعتر
أكثر أنواع الزعتر شيوعًا هو الزاحف أو الزعتر زعتر شائع. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم متخصصو الطهي أيضًا نباتات الليمون والكمون. كل واحد منهم لديه خصوصيته الخاصة ، والتي بفضلها يتم التأكيد بشكل إيجابي على طعم الطبق. يتم الجمع بين الطعم الحار الواضح للزعتر الشائع مع العديد من المنتجات.
يعتبر الزعتر الكراويا أكثر ندرة ، لكنه يعطي الأطباق طعمًا خاصًا ، ويتناسب بشكل جيد مع اللحوم والدجاج والأسماك. صنف الليمون البري له نكهة حمضيات مناسبة بشكل خاص للحلويات والمأكولات البحرية.
ينمو حوالي 170 نوعًا من الزعتر في روسيا والدول المجاورة. أكثر أنواع النباتات شيوعًا: الزاحف ، البراغيث ، الأورال ، سيبيريا. كما تم العثور على القرم وداغستان وقيرغيزستان. أين يضاف الزعتر؟
كيف يتم استخدام الزعتر؟
يهتم الكثيرون بمعرفة ليس فقط مكان إضافة الزعتر ، ولكن أيضًا في أي شكل. لتحقيق أقصى استفادة من كل ذلك صفات الذوقوالرائحة ، فمن الأفضل استخدام الأغصان الطازجة. ولكن نظرًا لأن هذا المنتج لا يتوفر دائمًا على أرفف المتاجر ، يستخدمه الكثير من الناس في صورة جافة. لا تتغير مزايا التوابل من هذا. يستغرق الكشف عن رائحة الزعتر وقتًا ، لذلك يضاف إلى الطبق في بداية الطهي. يتم تخزين الأوراق الجافة في زجاج ، في برطمانات مغلقة بإحكام مكان مظلم. يستخدم زيت بذور الزعتر أيضًا في الطب والتجميل.
أين وكم تضاف توابل الزعتر؟
استخدام الزعتر في الطبخ واسع جدا. الآن سنتحدث عن مكان إضافة الزعتر إلى الطعام. غالبًا ما يتم إجراء تجارب مع هذا التوابل ويتم استخدامه حتى في تحضير الحلويات. فيما يلي قائمة بالأطباق التي يمكن إضافة الزعتر الجاف والطازج إليها:
إضافة رائعة للسلطات والأسماك والشوربات
لقد ذكرنا أعلاه حيث يضاف الزعتر. بالإضافة إلى الأطباق المذكورة أعلاه مع الزعتر ، هناك أيضًا ما يلي:
شاي بالزعتر
وأين يضيفون زعتر مجفف؟ إنه ، مثل الزعتر الطازج ، رائع لصنع الشاي ، لأنه عشب زيتي أساسي يحتوي على كمية كبيرة من المركبات الفينولية وعدد من المكونات الأخرى. كيف يعمل شاي الزعتر على الجسم:
جرب صنع شاي الزعتر. يُسكب الماء المغلي على عدد قليل من فروع الأدغال ، ويُغلى المزيج. أضف القليل من العسل بعد التبريد واستمتع بالمشروب الحار.
مزيج البهارات واستبدالها بالآخرين
مع بعض المنتجاتيستخدم الزعتر كتوابل مستقلة ، ولكن يمكن أيضًا دمجه مع توابل أخرى: الزعتر ، ورق الغار ، البقدونس ، إكليل الجبل ، البردقوش ، الطرخون ، الخزامى. سيكون الزعتر إضافة رائعة للجبن والفاصوليا والجزر والباذنجان والدجاج والأرانب ولحم الخنزير والفطر والبطاطس والطماطم والتفاح والعسل والكمثرى.
يعتبر الزعتر من التوابل الفريدة. ماذا لو لم يكن لديك فجأة فرصة لشراء هذه التوابل؟ يمكنك استبداله بالمردقوش أو الزعتر (الزعتر).
أين يضاف الزعتر الطازج للأغراض الطبية؟
في العصور القديمة ، كان الزعتر يعتبر عشبًا إلهيًا ، لا يعود للإنسان فقط الصحة ، ولكن أيضًا إلى الحياة. استنشقها الإغريق مثل التبغ. عشبة الزعتر غنية بالزيوت الأساسية والعفص والمواد المرة واللثة والفلافونويد والأملاح المعدنية والعضوية. يحتوي على العديد من فيتامينات المجموعات أ ، ب ، ج ، مغنيسيوم ، كالسيوم ، صوديوم ، بوتاسيوم ، فسفور ، نحاس ، سيلينيوم ، زنك وحديد.
يعتبر الزعتر مطهرًا جيدًا ومضادًا للالتهابات ومسكنًا ومضادًا للتشنج وله أيضًا تأثير منوم طفيف. لا عجب أنه يستخدم في الطب التقليدي. انها مناسبة لتحضير مغلي ، والحقن ، والحمامات. يخفف من حالة التهاب الشعب الهوائية ويزيل البلغم وله خصائص طاردة للبلغم. يستخدم أحيانًا كمسكن ومضاد للاختلاج.
تستخدم الزيوت الأساسية على نطاق واسع في التجميل. إنه مساعد كبير في تقوية الشعر والأظافر ، لذلك فهو مدرج في الشامبو والمستحضرات والبلسم.
الآراء: 324
24.07.2017
أو زعتر(اللات. الغدة الزعترية، Lamiaceae) هي واحدة من أشهر النباتات العطرية الحارة المعروفة في العديد من مطابخ العالم. وهي شجيرة أو شجيرة قصيرة (يصل طولها إلى 35 سم). يحتوي هذا الغطاء الأرضي الدائم على أكثر من 200 نوع. منتشرة في جميع أنحاء أوراسيا و شمال أفريقيا. يزرع في العديد من دول البحر الأبيض المتوسط (إسبانيا ، إيطاليا ، فرنسا) ، ألمانيا ، النمسا ، رومانيا ، الولايات المتحدة الأمريكية. في أراضي ما بعد الاتحاد السوفياتي ، يزرع الزعتر في أوكرانيا وبيلاروسيا وروسيا وآسيا الوسطى.
يتنوع استخدام الزعتر: فهو يستخدم كزيت عطري حار في الطهي في تحضير الخضار واللحوم والأطباق الساخنة والباردة والشوربات والصلصات. بضع أوراق أو غصن زعتر مضاف إلى الخضار أو سمنةسوف يعطي الرقي والذوق الخاص للحوم والخضروات ، اطباق سمك. الزعتر هو أحد المكونات الكلاسيكية لتوابل أعشاب بروفانس الشهيرة. لا غنى عنه في حفظ الزيتون والمنتجات الأخرى. هذه العشبة العطرية هي أحد المكونات الرئيسية اللازمة للحصول على مزيج في بعض المنتجات الكحولية. تستخدم زيوت الزعتر الأساسية على نطاق واسع في صناعة العطور ومستحضرات التجميل. معروف وله خصائص الديكورلذلك ، غالبًا ما يُزرع الزعتر على تلال جبال الألب ، في الجنائن ، وتزين به تركيبات البستنة.
منذ العصور القديمة ، كان الزعتر يعتبر نبات عبادة بين السلاف. حتى اليوم يزينونها بباقات أيقونات أرثوذكسيةخلال الأعياد الدينية. تستخدم السيقان الجافة والأوراق والنورات في تبخير الغرف بالبخور. تم الحفاظ على هذا التقليد منذ العصور الوسطى ، عندما تم إشعال الحرائق خلال الأوبئة الرهيبة التي أودت بحياة الملايين من الناس ، ورمي أعواد الزعتر فيها كمضاد قوي للفيروسات و عامل مضاد للجراثيم. النبات فعال للغاية كمبيد حشري وطارد - غالبًا ما يستخدم لصد الحشرات الضارة.
ترتبط الخصائص العلاجية للزعتر بالزيوت الأساسية الموجودة في أزهاره وأوراقه. تحتوي على كمية كبيرة (20 - 54٪) من الثيمول ، والمعروفة بأنها من أقوى الثيمول العوامل المضادة للجراثيم. منذ فترة طويلة يعرف الزعتر في المقام الأول باسم نبات طبي. يحتوي على بيتا كاروتين ، فيتامينات (PP ، C ، A ، B 5 ، B 9 ، B 6 ، B 1 ، B 2) ، المعادن (البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الحديد ، الفوسفور ، الزنك ، النحاس ، المنغنيز ، الصوديوم ، السيلينيوم) والعفص والأصباغ العضوية والزيوت الأساسية وحمض الأولينوليك والصمغ والتربينات والمكونات النشطة بيولوجيًا الأخرى. في الطب الرسمي ، من المعروف استخدام الزعتر كمكون من الأدوية المضادة للسعال ومضادات الالتهاب (Pertussin ، Pectusin syrup) ، الاستعدادات لعلاج داء الديدان الطفيلية وداء المشعرات. المعالجون التقليديونيستخدم النبات كدواء لشفاء الجروح ومطهر ومسكن ومضاد للالتهابات ومهدئ ومضاد للتشنج والتعرق ومدر للبول. الاستخدام المنتظممغلي الزعتر لمدة أسبوعين يساعد على التخلص من إدمان الكحول.
ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه يجب استخدام الزعتر كمنتج طبي بحذر ، لأن النبات له بعض القيود في استخدامه. بسبب كمية كبيرةالثيمول ، هو بطلان في الحمل ، وتصلب القلب ، وتصلب الشرايين في الأوعية الدماغية ، نوع مختلفعدم انتظام ضربات القلب ، قصور وظائف الغدة الدرقية ، أمراض الكبد والكلى ، مع فرط حموضةمعدة. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم النظر في قصور الغدة الدرقيةتأثير وتذكر ذلك استخدام طويل الأمدالزعتر غير آمن ويمكن أن يؤدي إلى الاكتئاب والخلل الوظيفي الغدة الدرقية.
ينتج الزعتر الذي ينمو بالقرب من المنزل جوًا فريدًا من الهدوء أثناء ازدهاره ، ويغلف المنطقة المحيطة بسحابة رائحة لطيفة. ليس من الصعب أن تنمو ، لأن النبات متواضع للغاية. يمكن أن تنمو في مكان واحد 3-5 سنوات. أفضل الظروفللزعتر - المناطق المشمسة ذات التربة المعتدلة الخصبة وغير الحمضية والسائبة (الطميية الرملية ، الطفيلية). تستجيب الثقافة بشكل كبير للكالسيوم ، لذا فإن إضافة بعض الجير إلى التربة سيكون لها تأثير مفيد على نمو النبات. يمكنك إضافة رماد الخشب إلى الأسرة ، والذي سيكون بمثابة مكمل معدني.
يتم إكثار الزعتر عن طريق البذور أو العقل أو تقسيم الأدغال. الطريقة الأكثر فعالية هي زرع البذور في التربة المحضرة مسبقًا. يتم إجراؤه في الربيع ، في الطقس الدافئ ، عندما يكون خطر عودة الصقيع ، ويدفأ الهواء إلى درجة حرارة لا تقل عن +13° ج- بذور الزعتر صغيرة جدًا ، لذلك ، للراحة ، يتم خلطها بكمية صغيرة من الرمل ، ثم تُزرع في أخاديد مبللة جيدًا ، على مسافة متساوية من بعضها البعض على مسافة 40-60 سم ، لا تزيد عن 1 سم عميق ، يرش فوقها طبقة رقيقة من الخث أو الرمل. من خلال تغطية المحاصيل بغلاف بلاستيكي ، يمكنك الحصول على براعم بعد 15 إلى 20 يومًا. يتم ترقق الشتلات المزروعة مع ظهور الأوراق الحقيقية الأولى ، وترك مسافة 10 - 20 سم ، وفي حالة زراعة السجاد المزخرف من الزعتر ، تزرع دون ترقق. من أجل زراعة الشتلات بشكل أفضل ، يلجأون إلى الضغط على قمم البراعم.
تتمثل رعاية المحاصيل في تخفيف سهل للسطح بين الصفوف وإزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب. فقط في حالة الجفاف الشديد يوصى بسقي الأسرة ، لأن الزعتر نبات مقاوم للجفاف. كضمادة عادية ، يكفي تسميد الأسرة كل ربيع باليوريا (محلول 3 ٪) وعالمية مجمع معدني. بالنسبة للمناطق ذات المناخ البارد ، تتم ممارسته لتغطية المناطق التي ينمو فيها الزعتر بالأوراق المتساقطة أو الخث.
يمكن حصاد الزعتر في أوائل الصيف ، خلال فترة التبرعم ، وفي الخريف ، في سبتمبر ، عندما يكون محتوى الزيوت الأساسية في الجزء الخضري من النبات هو الحد الأقصى. قمةيتم قطع السيقان (1/3) ، وربطها بدقة إلى عناقيد وتجفيفها في مكان مظلل وجيد التهوية. تستمر الخصائص العلاجية للعشب لمدة عامين.
شكرًا لك
تقول إحدى الأقوال المأثورة عن المعالجين القدامى أن الطبيب لديه 3 أدوات - كلمة ونبات وسكين. في الواقع ، جميع النباتات الطبية هي كنز من الأدوية ، لأنها جزء من كمية ضخمة الأدويةوتزويدهم بما يلزم تأثير علاجي. ستركز هذه المقالة على نبات تم تصنيفه على أنه عشب إلهي منذ العصور القديمة. اعتقد الناس القدماء أنها كانت قادرة على العودة إلى الشخص ليس فقط الصحة ، ولكن أيضًا الحياة. هذا النبات زعتر.
معلومات عامة
الزعتر أو الزعتر نبات طبي معمر عطري حار ، وهو ممثل لجنس شبه الشجيرات لعائلة Lamiaceae. يميز الخبراء المعاصرون عدة أنواع من هذه العشبة ، وهي الزعتر الزاحف ، والزعتر الشائع ، وما إلى ذلك. تختلف جميع الأنواع عن بعضها البعض في لونها ورائحتها ، بسبب المواد العطرية الفينولية المتطايرة. الناس يسمون النبات رائحة الليمون, الفلفل المرتفعات, عشب بوجورودسك, شبركة، و طماع.الوصف البيولوجي
الزعتر شجيرة معمرة لا يزيد ارتفاعها عن 35 سم ، ويمكن أن يكون ساقها إما صاعدًا أو راقدًا. الفروع منتصبة أو تصاعدية. على السيقان ، يمكنك رؤية الشعر المنحني في الغالب. حجم الأوراق متغير للغاية. قد يكون شكلها مختلفًا أيضًا ، لكنها كلها صلبة. الجذر هو الجذر الخشبي ، ولكن يتم جمع الزهور في أزهار مستطيلة أو كروية. يتم تمثيل الثمار بصناديق بها 4 حبات من المكسرات الكروية ذات لون بني أسود. يمكن أن يكون الكورولا إما أبيض أو وردي أو أرجواني ، ولكن في جميع الحالات يكون ذو شفتين. يوجد 4 أسدية. كلهم مستقيمون. شكل الكأس يشبه شكل الاسطوانة. في الخارج ، الكأس مغطى بالشعر. يمكنك أن ترى النبات يزهر في الصيف ، أي في يونيو - أغسطس. تنضج الثمار في أغسطس - سبتمبر.التوزيع والبيئة
ينمو في جبال الأورال ، في كازاخستان ، الشريط الأوسط والشمالي لأوروبا ، أرمينيا ، سيبيريا ، القرم. الأماكن المفضلة هي التندرا الصخرية والأشنة ، الضواحي غابات الصنوبروالسهول الرملية والصخرية والمنحدرات الجنوبية والصخور ومروج السهوب.النمو والحصاد
يتم إكثار النبات بالبذور أو بتقسيم الأدغال. للزراعة ، يتم تخصيص قطع أرض مضاءة جيدًا بالشمس ومحمية من الرياح الباردة. نظرًا لأن البذور صغيرة ، فمن المستحسن أن تزرع بشكل سطحي ، لا يزيد عمقها عن 1 سم ، ويمكن أن تزرع في الربيع وأواخر الخريف. إنها تتطلب رطوبة عالية في التربة من أجل إنبات جيد. يمكن رؤية البراعم الأولى بعد 2 إلى 4 أسابيع. في البداية ، تطورهم بطيء. تشمل العناية بالنباتات إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف المنتظم. أما المساحات الخضراء للنبات ، فيتم تجفيفها طوال فترة الصيف ابتداءً من السنة الثانية من العمر. لتصنيع التوابل ، يتم استخدام الخضر المقطوفة خلال فترة ازدهار الجزء العلوي من الزعتر. هذه الفترةيقع في يونيو ويوليو. للأغراض العلاجية ، يتم استخدام براعم الإزهار. يتم حصاد بذور الغرس في السنة الثالثة من العمر وعندما تتحول إلى اللون البني. تجفيف المواد الخام يتم في مجفف ذو تهوية جيدة. من المهم جدًا ألا يكون هناك اتصال مباشر خلال هذه العملية أشعة الشمس. للحفاظ على رائحة البذور والأعشاب ، يتم طحنها وطحنها مباشرة قبل الاستخدام. يوصى بتخزين المنتج في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف.الزعتر في الثقافة
يعتبر هذا النبات نبات عسل جيد. وجدت الأوراق استخدامها على نطاق واسع كتوابل في الطهي ، وكذلك في صناعة المشروبات الكحولية والتعليب. هذا النبات متاح أيضًا كجزء من خليط التوابل. يستخدم زيته الأساسي في صناعة العديد من مستحضرات التجميل مثل أحمر الشفاه ومعاجين الأسنان وصابون التواليت والكريمات. صناعة الأدوية هي صناعة أخرى يشتهر فيها هذا المصنع. يمكن تحضير السيقان ، جنبًا إلى جنب مع الزهور والأوراق ، على شكل شاي. كثيرا ما تستخدم في البستنة الزينة.التفاصيل التاريخية والأساطير
يأتي اسم النبات من الكلمة ثيموس"، والذي تمت ترجمته من اليونانيةوسائل " خنق". في العصور القديمة ، تم حرق هذه العشبة على مذابح المعابد اليونانية. يعتقد الناس أن هذا النبات ظهر من دموع إيلينا الجميلة المحترقة. السكان مصر القديمةزُعم أنه عامل تحنيط ممتاز. في أوروبا ، ظهر هذا النبات بفضل روما. تم العثور على أول ذكر لها في وقت مبكر من 3000 قبل الميلاد. ه. السومريون القدماء ( أول حضارة مكتوبة) تستخدم كمطهر. في العصور الوسطى ، أصبح معروفًا أن الزعتر يمكن استخدامه أيضًا في الزراعة حيوية، وكذلك لعلاج مثل أمراض معقدةمثل التصلب والشلل وضمور العضلات والجذام ( جذام). في عصر الفرسان ، تم إعطاء غصن من هذه العشبة لكل مشارك في المبارزة من أجل إعطاء المقاتل الثقة بالنفس والشجاعة. عن خصائص الشفاءكان النبات معروفًا لكل من ابن سينا وثيوفراستوس ، اللذين استخدما أجزاء مختلفة منه لإعداد أدوية معقدة للغاية. وفقًا لأسطورة أيرلندية قديمة ، يمكن للأشخاص الذين يغسلون عيونهم بالندى الذي تم جمعه من شجيرات الزعتر عند فجر أول مايو رؤية الجنيات. يؤمن الخبراء المعاصرون أيضًا بالقوة الخارقة لهذه العشبة.تركيب كيميائي مفيد
يتضمن تكوين هذا النبات العديد من المكونات المفيدة. بادئ ذي بدء ، هذا زيت اساسيالذي يحتوي على كمية كبيرة من ثيمول ، بينين ، كارفاكرول ، بورنيول ، لينالولو سيمول. كل هذه المكونات تجعل النبات عامل مبيد للجراثيم. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تعزز عملية الهضم بشكل أسرع. الأطعمة الدسمةتَغذِيَة.تشمل المكونات الأخرى:
- العفص.
- أحماض مختلفة
- المعادن.
- تربين.
- مرارة مفيدة
- صمغ؛
- أصباغ عضوية
- الأصباغ.
- الدهون.
- الفيتامينات في و مع ;
- الراتنجات.
- كاروتين.
- مركبات الفلافونويد.
استخدم في الطب التقليدي
الثيمولوهو معزول عن الزعتر وكذلك كثير الأدويةوالتي تشمل هذا النبات ، وتستخدم كمسكنات ومضادات للديدان وكذلك المطهراتلتطهير الغشاء المخاطي لكل من البلعوم والبلعوم وكذلك تجويف الفم. على سبيل المثال ، الثيمول هو جزء من سوائل هارتمان، والذي يستخدم بشكل رئيسي في ممارسة طب الأسنانكمخدر. الخاصية المضادة للديدان فعالة ضد الديدان الشريطية ، المثقوبة المعوية ، والديدان الخطافية ( داء الديدان الطفيلية من مجموعة الديدان الخيطية). يؤثر الثيمول على هذه الغزوات ، ويؤدي إلى شلل عضلاتهم. يعتبر الثيمول علاجًا ممتازًا لعلاج الأمراض الفطرية. جلدنوع داء البشرة ( مرض يتميز بظهور بؤرة حمامية حرشفية ذات حواف صدفيّة في الطيّة الإربيّة أو فوقها. السطح الداخليخَواصِر) أو داء الشعيات ( مزمن الأمراض المعديةمن مجموعة داء الفطريات). يعين داخل الثيمول ومعه داء الشعيات في الرئتين. يشار إلى استخدامه في الداخل أيضًا لانتفاخ البطن والإسهال والتخمير في الأمعاء. المستخلص السائل للأوراق هو أحد مكونات طارد البلغم المختلفة المستخدمة لعلاج الربو القصبي والسعال الديكي. أحد هذه الأدوية هو دواء يسمى بيرتوسين . يستخدم من قبل الأطباء ولعلاج بعض الأمراض الجهاز الهضميوأمراض النساء.
استخدم في المعالجة المثلية
يستخدم المعالجون المثليون الأعشاب المزهرة الطازجة لعمل الصبغة الأصلية لعلاج المثلية مثل الغدة الصعترية الشائع . هذا الدواءمخصص لعلاج السعال وبعض أمراض المعدة. يتم استخدامه حصريًا في شكل مخفف.التطبيق في الناس
غالبًا ما يلجأ الناس من الناس إلى هذا المصنع للحصول على المساعدة ، وكل ذلك لأنه ، في رأيهم ، شديد جدًا عدد كبير منخصائص مفيدة. يتم استخدامه لكل من آلام القلب والأمراض العصبية وأمراض الحلق وعرق النسا وآلام المفاصل والسعال الديكي والتهاب الشعب الهوائية والصداع والإغماء. لا يمكنك الاستغناء عن الزعتر ، وإذا كنت بحاجة إلى علاج حب الشباب ، فقلل من قوة المظاهر ألمقبل الحيض ، تخلص من بحة الصوت وعدم الراحة في الحلق ، وإزالة الديدان من الجسم ، وتطهير الجرح. المرق المحضر من هذا النبات هو علاج ممتاز للربو والأرق والالتهابات العصب الوركي، التهاب الفم ، التهاب اللثة ، التهاب المعدة المزمن حموضة منخفضةوالتهاب الأمعاء والقولون وأمراض الكلى. يساعد هذا النبات على تقوية جهاز المناعة ، وتنقية الدم ، وإزالة الصفراء الزائدة ، واستعادة عملية التبول والهضم ، وزيادة إفراز المخاط من الجهاز التنفسي ، وزيادة إفراز الغدد الهضمية ، وتهدئة الجهاز العصبي ، وكذلك خلق نفور من الكحول.يساعد على التخلص من الضعف الجنسي والتهاب البروستاتا
حتى الآن ، كان من الممكن إثبات حقيقة أنه بمساعدة هذا النبات يمكن محاربة الأمراض الشائعة جدًا مثل العجز الجنسي والتهاب البروستاتا. لا تعالج هذه العشبة هذه الأمراض فحسب ، بل تمنع نموها أيضًا ، وهو أمر مهم بشكل خاص. فيما يلي بعض الوصفات التي يمكن أن تساعد في هذه المهمة الصعبة:- الوصفة رقم 1:ضع في الترمس 3-4 ملاعق كبيرة. ل. أعشاب الزعتر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. النعناع ونفس الكمية من الزعتر. املأ المادة الخام بالماء المغلي واتركها تنقع طوال الليل. يجب شرب التسريب الناتج بانتظام بدلاً من الشاي.
- الوصفة الثانية:قم بغلي هذا النبات مع أي أعشاب أخرى ، قم بتصفية المرق وإضافته إلى الحمام. يجب أخذ هذا الحمام لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- الوصفة رقم 3:صب عشب النبات بزيت الزيتون واتركه ينقع لمدة 30 يومًا. نتيجة لذلك ، ستحصل على نوع من الزيت يجب فركه يوميًا في منطقة العجان. سيساعد هذا الإجراء في التحسن الطاقة الداخليةوسيكون له تأثير محفز على النقاط النشطة بيولوجيًا.
إلى جانب هذه الوصفات ، لن يكون من الضروري تناول التوابل التي يتم تحضيرها مرة أخرى من هذا النبات. لأنه يحتوي على الزنك الذي يميل إلى أن يكون له تأثير مفيد على الذكر الوظيفة الجنسية، يوصي الخبراء به لجميع الرجال دون استثناء.
الوصفات الشعبية
- للآلام الروماتيزمية: قم بطحن عشبة الزعتر ، وقم بتسخينها في وعاء ، ولفها بشاش وضعها على المناطق المؤلمة. في نفس الحالات ، يمكنك أخذ حمام عطري. نبيذ 500 غرام. الأعشاب في 4 لترات من الماء وصب مغلي الناتج في حمام من الماء. يجب أخذ نفس الحمامات لالتهاب المفاصل والنقرس.
- مرضى السكر والحساسية: 2 ملعقة كبيرة. ل. تقطع الأعشاب المفرومة لمدة 60 ثانية. في 1 كوب ماء مغلي. ثم اترك المرق ينقع لمدة 60 دقيقة ، ثم صفيها وخذ 0.5 كوب 3 مرات في اليوم بعد الوجبات.
- لنزلات البرد: 1 كوب ماء مغليبخار لمدة نصف ساعة 1 ملعقة كبيرة. ل. المواد الخام الجافة المسحوقة. يتم ترشيح التسريب الناتج ويؤخذ عن طريق الفم 2 ملعقة كبيرة. ل. ثلاث مرات باليوم. يجب تناول هذا التسريب مع العسل بنسبة 2: 1 وبعد الوجبات.
- في وجود القمل ( القمل): في 20 غرام. يجب أن يضيف الشامبو 7 قطرات من عصير النبات. دهن المشط بالمنتج الناتج وقم بتمشيط الشعر به.
- لارتفاع ضغط الدم وفقر الدم: امزج نفس الكمية من عشبة الزعتر مع براعم التوت. 1 ش. ل. يُطهى مزيج الأعشاب الناتج على البخار لمدة 30 دقيقة في كوب واحد من الماء المغلي. ثم نقوم بتصفية التسريب وشربه على جرعتين مقسمتين بعد الوجبات.
- مع التهاب العصب الوركي: 1 ملعقة كبيرة. ل. تُسكب الأعشاب مع كوب من الماء المغلي وتترك لتنقع لمدة 45 دقيقة. هذا العلاجيجب أن تؤخذ عن طريق الفم. إلى جانب ذلك ، يوصى بتشحيم المنطقة المصابة بعصير هذا النبات ، بعد مزجه مع النبيذ وزيت البقر.
- مع الأكزيما والدمامل: 200 غرام. تُسكب المواد الخام المجففة المكسرة 2 لتر من الماء المغلي وتترك في مكان دافئ لمدة 120 دقيقة. ثم نقوم بتصفية التسريب وإضافته إلى الحمام بالماء ، والذي يجب أن يستغرق من 12 إلى 14 دقيقة.
- لأمراض الأسنان واللثة: 3 ملاعق صغيرة. يتم تخمير الأعشاب في 500 مل من الماء. بعد 10 دقائق ، نرفع المرق عن النار ونتركه يبرد. ثم نقوم بالتصفية والاستخدام لشطف الفم.
التجمع لأمراض المعدة
يتضمن تكوين المجموعة 20 غرام. أعشاب الزعتر ، 10 غرام. ثمار الكمون ونفس الكمية من أوراق النعناع وكذلك عشب القنطور. 2 ملعقة صغيرة يُسكب مزيج الأعشاب الناتج مع كوب من الماء المغلي ويترك لينقع لمدة 10 دقائق. بعد ذلك نقوم بتصفية الشاي الناتج ونشرب 1 كوب 3 مرات في اليوم دون إضافة السكر.شاي السعال
لتحضيره تحتاج 20 غرام. أعشاب الزعتر و 10 غرام. الندية ، جذور زهرة الربيع ، ثمار اليانسون وأوراق لسان الحمل انسيت. وصفة صنع هذا الشاي هي نفسها كما في الحالة السابقة. والفرق الوحيد هو أنه يمكن تناوله مع إضافة العسل.موانع الاستعمال والآثار الجانبية المحتملة
- قرحة في المعدة والأمعاء.
- أمراض الكبد.
- فترة الحمل
- ارتفاع ضغط الدم.
- تعويض نشاط القلب.
بخصوص آثار جانبية، ثم يمكن أن تحدث فقط في حالة تناول جرعة زائدة. في أغلب الأحيان ، الثيمول ، وهو العنصر النشطمن هذا النبات ، يثير التطور زيادة الوظيفةالغدة الدرقية . من الممكن أيضًا زيادة ضغط الدم.
عسل الزعتر منتج طبيعي فريد!
عسل الزعتر منتج يوناني تقليدي يتم حصاده في جميع مناطق البلاد تقريبًا. بذوقه ، طغى على جميع الأنواع الأخرى من هذا المنتج ، والذي لاحظه على الفور تقريبًا جميع مؤيدي أسلوب حياة صحي وتغذية عقلانية. هم يستخدمون معطى العسلأيضًا لأنه يحتوي على العديد من الخصائص المفيدة. لذلك ، على سبيل المثال ، هذا المنتجيتمتع بكل من مقشع ومدر للبول ، معرق ، بالإضافة إلى تأثير مهدئ. يحتوي على كل من الأحماض الأمينية والعديد من الإنزيمات ومضادات الأكسدة ، الأحماض العضويةوالمعادن والفيتامينات. يتم استخدامه لعلاج كل من التهاب الشعب الهوائية وأمراض الكلى والأرق ، حالات متشنجةوكذلك الألم العصبي. كما أن الألم في المعدة والأمعاء مؤشر على استخدام عسل الزعتر.
توابل لانقاص الوزن
نظرًا لأن هذه التوابل تميل إلى تطبيع عملية الهضم ، فضلاً عن زيادة إفراز الغدد المعدية ، يوصي خبراء التغذية الحديثون بإضافتها إلى الأطباق للجميع دون استثناء. هذا ينطبق بشكل خاص على جميع المواطنين الذين يحلمون بالتخلص منها أرطال إضافية. لا يعزز هذا التوابل فقدان الوزن النشط فحسب ، بل يقوي أيضًا جهاز المناعة ، ويعيد أيضًا عمل العديد من أجهزة وأعضاء جسم الإنسان. من خلال إضافته إلى وجبات دسمةسوف تساعد معدتك على هضم هذه الأطعمة بشكل أسرع.زيت الزعتر وفوائده
زيت الزعتر هو سائل أحمر غامق يتم الحصول عليه عن طريق التقطير بالبخار لأخضر الزعتر الحقيقي. هذا السائل له رائحة منعشة قوية للغاية. يعتبر هذا الزيت هو الزيت الرئيسي المادة الفعالةهذا النبات.مؤشرات لاستخدام الزيت
لكل من الاستحمام والتدليك أو الاستنشاق ، يصف المعالجون بالروائح زيت الزعتر للأرق والتهاب المفاصل والسعال وسيلان الدم وتأخر الحيض وتساقط الشعر والالتهابات الفيروسية والبكتيرية. أيضا مع الأنفلونزا إرهاق عصبي, الدول الاكتئابيةوسيلان الأنف والتهاب اللوزتين وتهيج الجلد والروماتيزم وانخفاض ضغط الدم. حالة الخوف ، والتهاب الشعب الهوائية ، والربو القصبي ، والتهاب التجاويف - كل هذه أيضا مؤشرات لاستخدام هذا الزيت.جرعات الزيت المسموح بها
1. ميداليات العبير: 1-2 قطرات.2. التدليك والتدليك: 4-7 قطرات لكل 10 مل أساس.
3. أقنعة الشعر: امزج 5-7 قطرات مع بلسم أو طين أو 5-7 مل من الزيت الأساسي ، ضعه على فروة الرأس واغسله بعد 10-15 دقيقة.
4. مصابيح عطرية: 3-4 قطرات مقابل 15 متر مربعمنطقة.
5. الحمامات: 3 - 5 قطرات تذاب في العسل أو الكريمة أو ملح البحر وتضاف للحمام بمعدل 200 لتر ماء.
6. تخصيب مستحضرات التجميل: مقابل 10 مل من الأساس 6 - 8 قطرات.
7. الاستنشاق: 1-2 قطرات في وعاء من الماء. أغمض عينيك واتكئ على وعاء ماء ساخنقم بتغطية رأسك بمنشفة واستنشق الأبخرة الخارجة لمدة لا تزيد عن 5 - 6 دقائق.
8. الكمادات: 6-10 قطرات لكل 10 مل أساس. يوصى بوضع الكمادات على المناطق التي يشعر فيها بالألم أو المغص.
9. تمشيط رائحة: ضع الزيت على المشط ونفذ الإجراء.
تدابير وقائية
نظرًا لأن زيت الزعتر الأساسي قوي جدًا مطهر، يمكن أن يؤدي استخدامه لفترة طويلة إلى تسمم الجسم. بالنظر إلى هذه الحقيقة ، يوصي الخبراء بإعطاء الأفضلية لاستنشاق الزعتر بدلاً من الاستحمام أو التدليك ، مما قد يسبب تهيجًا للأغشية المخاطية والجلد. من الاستخدام هذا الزيتيجب تجنبها من قبل جميع النساء الحوامل.الفول أو البازلاء أو العدس. تستخدم الأوراق الطازجة والمجففة لتخليل القرع والخيار والطماطم والخضروات الأخرى. يستخدم الجزء الجوي من النبات لصنع المشروبات المختلفة. يوصى بتخزين التوابل في مكان جاف ومظلم في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
وصفات الطبخ
1. صوص الخبز بالزعتر: سوف تحتاج إلى 450 مل من الحليب كامل الدسم ، 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود ، 15 غرام. القرنفل والبصل. أيضا 100 غرام. خبز ، 20 غرام. زعتر وزبدة حسب الرغبة. يُسكب الحليب في قدر ويُضاف الفلفل والقرنفل والتوابل والبصل المقطّع إلى نصفين. يُغلى كل شيء ويُطهى لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، اترك المزيج يبرد وضعه في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي ، صفي الحليب من خلال غربال واسكبه مرة أخرى في المقلاة. كل شيء آخر يتم التخلص منه. نفتت الخبز ونسكبه في الحليب ونطبخه حتى يثخن كل شيء. نضع الملح والزبدة حسب الرغبة وقدمي الصلصة على المائدة.2. قطع لحم الخنزير مع صلصة الليمون والزعتر:
ستحتاج إلى فصين من الثوم ، و 8 قطع رقيقة من شرائح لحم الخنزير ، و 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون ، 2 ملعقة صغيرة. قشر الليمون المبشور ، 1 ملعقة صغيرة. زعتر مجفف. أيضا 170 غرام. الحليب ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، وكذلك 2 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون. ضع لحم الخنزير على ورقة خبز. في وعاء سلطة صغير ، اخلطي عصير الليمون بعناية مع قشر الليمون والثوم المفروم والتوابل. باستخدام الخليط الناتج ، افركي الشرائح على كلا الجانبين ، وقم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل. ثم نحول الشرائح إلى صفيحة خبز ونرشها بكمية صغيرة من الدقيق والملح والفلفل حسب الرغبة. سخني مقلاة كبيرة وضعي الشرائح عليها. اقليهم لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب. يُسكب الحليب في المقلاة ويُطهى الطبق حتى تصبح الصلصة كثيفة. ضعي الشرائح على طبق. اخفقي الصلصة المتبقية لمدة 30 ثانية مع 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون. نضيف الملح والفلفل ، ثم نسكب الصلصة فوق الشرائح ونقدمها.