En 1958 académico SOY. Ugolev descubrió la digestión por membrana previamente desconocida: un mecanismo universal de digestión nutrientes a elementos aptos para la succión. Después de los partos IP Pávlova(Premio Nobel 1904) y obras I.I. Méchnikov(Premio Nobel 1908) descubrimiento de A.M. Ugolev es considerado la mayor contribución al estudio de los problemas digestivos. Alexander Mikhailovich Ugolev fue el primero en desarrollar la teoría de la nutrición específica o adecuada, y también estudió fundamentalmente la fisiología de la digestión, que con su participación se transformó en nueva ciencia - gastroenterología. Residencia en características fisiológicas sistema digestivo del cuerpo humano, Ugolev estableció que el hombre no es ni herbívoro ni carnívoro: es frugívoro, es decir, el tipo de alimento para el ser humano son las frutas: bayas, frutas, verduras, semillas, raíces, hierbas, nueces y cereales.
Teoría nutrición adecuada Fue un nuevo paso en la teoría de la nutrición, que complementó significativamente la teoría clásica de la nutrición "equilibrada" al tener en cuenta las características ambientales y evolutivas del funcionamiento del sistema digestivo. Según este concepto, las grasas, las proteínas, los carbohidratos y el contenido calórico total de los alimentos no son los principales indicadores de su valor. El valor real de los alimentos parece ser su capacidad para digerirse a sí mismos ( autólisis) en el estómago humano y la capacidad de ser simultáneamente alimento para aquellos microorganismos que habitan en los intestinos y aportan a nuestro organismo las sustancias necesarias. La esencia de la autólisis, descubierta por el académico Ugolev, es que el proceso de digestión de los alimentos está determinado en un 50% por las enzimas contenidas en el propio producto. El jugo gástrico sólo "activa" el mecanismo de autodigestión de los alimentos. El científico comparó la digestión. varios organismos tejidos que han conservado sus propiedades naturales y tejidos que han sido sometidos a un tratamiento térmico. En el primer caso, los tejidos se descompusieron por completo, pero en el segundo, sus estructuras se conservaron parcialmente, lo que dificultó la digestión de los alimentos y creó las condiciones para la escoriación en el cuerpo. Además, el principio de "comida cruda" resultó ser igualmente aplicable no sólo a los humanos, sino también al sistema digestivo de los depredadores: cuando se colocaron ranas crudas y hervidas en el jugo gástrico de un depredador, el crudo se disolvió por completo. y el hervido sólo estaba levemente deformado en la superficie, ya que las enzimas necesarias para su autolisis, estaban muertas.
No sólo las enzimas del jugo gástrico, sino también toda la microflora intestinal están diseñadas para asimilar un tipo de alimento estrictamente específico, y restar importancia a la microflora es simplemente inaceptable. Estas son sólo algunas de sus funciones: estimulación del sistema inmunológico, supresión de bacterias extrañas; mejor absorción de hierro, calcio, vitamina D; mejora de la peristalsis y síntesis de vitaminas, incluida la cianocobalamina (vitamina B12); activación de funciones glándula tiroides, 100% de suministro del cuerpo con biotina, tiamina y ácido fólico. Microflora saludable Absorbe nitrógeno directamente del aire, por lo que sintetiza todo el espectro de aminoácidos esenciales y toda una serie proteínas. Además, favorece la formación de leucocitos y una mayor renovación celular de la mucosa intestinal; sintetiza o convierte el colesterol en componentes (stercobilina, coprosterol, ácidos desoxicólico y litocólico), según las necesidades del organismo; Mejora la absorción de agua por los intestinos. Todo esto sugiere que deberíamos prestar más atención a las necesidades de la microflora. Su peso es de 2,5-3 kg. El académico Ugolev propuso contar la microflora. un cuerpo separado humanos y enfatizó que los alimentos deben satisfacer plenamente las necesidades de la microflora intestinal. Entonces, ¿qué es el alimento para la microflora humana?
El alimento de nuestra microflora es la fibra vegetal cruda. Excelente salud y el bienestar de los amantes de la comida cruda, aparentemente, se explica por esto: su comida contiene cantidad máxima fibra en comparación con cualquier otro producto. Aquellos que pasen a comer alimentos que no hayan sido sometidos a un tratamiento térmico a alta temperatura inmediatamente comenzarán a dormir menos entre una hora y media y dos, y durante el día no sentirán sueño en absoluto. Su productividad aumenta, su estado de ánimo mejora y aparece un entusiasmo estable e inagotable. El Evangelio de los esenios menciona que, mientras curaba a las personas, Jesús les recomendó que en adelante comieran sólo alimentos que no tocaran el fuego, e incluso les enseñó a hornear pasteles sobre piedras calentadas por el sol del mediodía. Ayurveda no recomienda practicar una dieta de alimentos crudos durante la estación fría, sino mantener la microflora intestinal en condición saludable, la dieta humana en cualquier caso debe consistir en al menos un 50% de fibra cruda gruesa: frutas y verduras frescas, nueces, hierbas, tubérculos.
Doctor ciencias medicas G.D. Fadeenko, profesor del Instituto de Terapia de la Academia de Ciencias Médicas de Ucrania escribe: “La simbiosis de macro y microorganismos es que el huésped “cuida” la microflora intestinal, proporcionándole nutrientes, y la microflora proporciona al macroorganismo los metabolitos que necesita y lo protege de la invasión microbios patógenos. El principio de tratamiento que existía anteriormente - "desinfectar" y repoblar los intestinos - no corresponde ideas modernas sobre la patogénesis del crecimiento excesivo de bacterias y no debe usarse”. Piensa en estas palabras. ¡No puedes tomar antibióticos! No tiene sentido. Solo es necesario eliminar la causa de la propagación de patógenos. Suministrar nuestra microflora con materias primas. fibra vegetal- esto significa "cuidarla". Entonces la microflora, a su vez, nos protegerá de los microbios patógenos y nos proporcionará todas las vitaminas y aminoácidos esenciales en las cantidades que necesitamos.
Ahora es necesario considerar el proceso de digestión de los productos cárnicos por parte del cuerpo humano. Dado que el jugo gástrico humano es diez veces menos ácido que el de los depredadores, la carne en nuestro estómago tarda 8 horas en digerirse; en los pacientes esto lleva más tiempo. Las verduras tardan 4 horas en digerirse, las frutas 2 horas y, en un estado muy ácido, los carbohidratos como el pan y las patatas tardan 1 hora en digerirse.
Al comer carne junto con otros alimentos, el cuerpo se sintoniza con el programa más complejo y secreta jugo gástrico de máxima acidez para digerir la carne, en detrimento de otros programas más simples. Las patatas y el pan que se comen con carne se digieren en una hora y comienza el proceso de fermentación y formación de gases en el estómago. Los gases resultantes ejercen presión sobre el píloro y provocan su apertura prematura, por lo que el jugo gástrico altamente ácido ingresa al intestino delgado (duodenal) junto con el pan fermentado y la carne poco digerida, neutralizando así su equilibrio ligeramente alcalino, provocando quemaduras y destruyendo. la microflora intestinal. Además del píloro, el páncreas y el conducto de la vesícula biliar desembocan en el duodeno, que sólo puede funcionar normalmente en el ambiente ligeramente alcalino del duodeno. Si, “gracias a” una desviación de las normas de nutrición específicas y una grave violación de las normas elementales de higiene alimentaria en duodeno esta situación se mantiene periódica o constantemente, se adquiere disfunción de todas las válvulas y conductos intestinales. naturaleza crónica, alterando el funcionamiento de los órganos de secreción interna. El resultado de un trabajo tan extremadamente ineficaz e incontrolable del tracto gastrointestinal es la descomposición de los productos y la descomposición del cuerpo desde el interior, con la liberación. olor desagradable cuerpos. Al mismo tiempo, se sabe que la famosa reina cleopatra, que ni siquiera comía pescado, su piel olía a rosas y su aliento olía a frescura.
Otra característica de la nutrición de las especies es el uso de productos que han conservado sus propiedades biológicas y enzimáticas, en un esfuerzo por preservar al máximo la energía que contienen, inherente a todos los seres vivos.
A finales del siglo XIX. Los médicos alemanes propusieron determinar la cantidad de comida que necesita una persona en función de su contenido calórico. Así se sentaron las bases teoría de la nutrición calórica. Al mismo tiempo, los tejidos de los organismos vivos contienen otro tipo de energía, que académico Vernadsky lo llamó biológico. En este sentido, el médico suizo Beeher-Benner sugirió tener en cuenta el valor productos alimenticios no según valor calorífico su combustión, sino por su capacidad de acumular energía vital, llamada prana en Oriente, es decir, por su intensidad energética. Así, dividió los alimentos en tres grupos. El primero, el más valioso, incluía productos consumidos en su forma natural. Se trata de frutas, bayas y frutos de arbustos, raíces, ensaladas, nueces, almendras dulces, cereales, castañas; de productos animales: solo leche fresca y huevos crudos. En el segundo grupo, caracterizado por un debilitamiento moderado de la energía, incluía verduras, tubérculos (patatas, etc.), cereales hervidos, pan y productos de harina, frutos hervidos de árboles y arbustos; de productos animales: leche hervida, queso recién preparado, mantequilla, huevos duros. El tercer grupo incluía productos con un fuerte debilitamiento de la energía causado por la necrosis, el calentamiento o ambos al mismo tiempo: los hongos, que son incapaces de acumular energía solar de forma independiente y existen a expensas de la energía disponible de otros organismos; quesos de larga curación; carne cruda, hervida o frita; pez; pájaro; ahumado y salado productos cárnicos; juego.
Si la nutrición no es específica, es decir, si las enzimas del jugo gástrico no se corresponden con las estructuras de los alimentos que ingresan al cuerpo, y si pertenecen a productos de la tercera categoría, entonces la cantidad de energía gastada en la digestión puede ser mayor de lo que el cuerpo recibe del producto en sí (especialmente esto se refiere a los hongos). En este sentido, es útil excluir de su dieta no solo los productos no vegetarianos, sino también los concentrados artificialmente, así como el azúcar, los alimentos enlatados, la harina comprada en la tienda y los productos elaborados con ella (solo es útil la harina viva y recién molida). para el cuerpo). También hay que tener en cuenta que durante el almacenamiento prolongado los productos pierden progresivamente la energía biológica que contienen. Hasta hace poco, en Rusia, la comida se preparaba principalmente a fuego lento: los calderos con los alimentos colocados en ellos se colocaban en un horno ruso calentado por la mañana, y a la hora del almuerzo, las gachas y las verduras cocidas al vapor adquirían la consistencia necesaria, conservando nutrientes y las enzimas necesarias para su digestión.
El académico Ugolev estableció que el tracto gastrointestinal es el más grande. órgano endocrino, duplicando muchas funciones de la glándula pituitaria y el hipotálamo y sintetizando hormonas dependiendo del contacto de los alimentos con las paredes intestinales, como resultado de lo cual fondo hormonal El cuerpo y, en consecuencia, el estado de nuestra psique, así como nuestro estado de ánimo, dependen en gran medida de la calidad de los alimentos que ingerimos.
Una persona debe comer el alimento que le es característico como especie animal. Exactamente alimento de especies te permite mantener tu figura y capa de grasa dentro de límites normales. ¿Qué necesitas saber sobre esta dieta?
El sistema digestivo humano se ha adaptado a lo largo de miles de años para procesar y asimilar ciertos alimentos. productos naturales. Esto afectó la estructura de los dientes, la longitud y el peso. tubo digestivo, sobre las características del estómago, los intestinos - su estructura, enzimas digestivas, flora bacteriana, etc. Como resultado, las peculiaridades de la digestión y los métodos de obtención de alimentos afectaron la forma de nuestro cuerpo.
A partir de los alimentos no sólo construimos nuestro cuerpo, sino que con su ayuda creamos dentro del cuerpo (es decir, en cada célula) lo más condiciones favorables. Así, el eslabón final de la digestión se produce directamente en cada célula, donde se forma agua a partir de carbohidratos, dióxido de carbono y electrones libres (es decir, energía). El agua nos proporciona el entorno en el que tienen lugar los procesos de la vida: la concentración de dióxido de carbono en el agua sirve como regulador de la actividad enzimática, y los electrones libres son los "músculos" que descomponen los carbohidratos y liberan energía de ellos, etc.
Después de resolver todo productos extra debe excretarse fácilmente del cuerpo. Los sistemas excretores también han evolucionado para eliminar ciertos metabolitos del cuerpo.
Residencia en características naturales cuerpo humano, los alimentos de nuestra especie incluyen frutas, verduras, cereales, legumbres, tubérculos, bayas, miel, hierbas comestibles y hongos; en la etapa inicial de desarrollo del cuerpo humano, la leche materna (pero no la animal) y posteriormente, en forma de pequeñas desviaciones, la leche animal y los huevos de aves.
El lugar más favorable para la habitación humana son los subtrópicos (región mediterránea), donde, dicho sea de paso, surgieron las primeras civilizaciones. El reasentamiento de personas hacia el norte provocó la adaptación de su digestión a otro tipo de alimentos y fue una medida necesaria. Han aparecido una variedad de mecanismos adicionales de asimilación. comida para animales(por ejemplo, los esquimales beben aceite de foca) y la eliminación de metabolitos que no son característicos del ser humano como especie. Todos estos dispositivos tuvieron un impacto negativo en mi salud.
¿Qué pasará con el cuerpo humano si la nutrición no es específica?
Si en la dieta predominan los alimentos de origen animal: carne, pescado, leche, huevos, entonces nuestro cuerpo se ve obligado a crear adicionalmente un poderoso aparato neutralizador y realizar esfuerzos colosales para mantenerlo.
Éstos son los principales eslabones en la lucha contra los efectos nocivos de las proteínas animales.
a) Nuestra microflora del colon tiene células animales (es decir, microorganismos) que, al procesar "materias primas" vegetales, forman un ambiente ácido y además alimentan al cuerpo. alimentos ácidos tratamiento. Si se suministran “materias primas” animales, entonces las células vegetales (es decir, microorganismos diametralmente opuestos) se desarrollan preferentemente, formando ambiente alcalino(pudrición), por lo que terribles venenos ingresan al cuerpo y se crean las condiciones para el desarrollo de organismos vegetales: pólipos, cáncer, moho (hongos), etc.
b) La abundancia de proteínas en el organismo crea las condiciones para aumentar la viscosidad de la gelatina coloidal (sangre, linfa, protoplasma celular) y su transformación en xerogel. De ahí el espesamiento de la sangre: coágulos de sangre; en bilis y orina - cálculos; Accidentes cerebrovasculares, infartos, gota, etc.
c) ¿Alguna vez has derretido chatarra en un caldero de hierro? Con tal "fundición", tanto el hierro como la propia caldera se derretirán. Aquí se explica claramente por qué el peso del tracto gastrointestinal en un gato es el 2,8% del peso corporal, mientras que en los humanos es sólo el 1,8% (pero la longitud relativa del tracto digestivo en los humanos es mayor). Este 1% es la protección que se resiste a “derretirse”.
Si los animales carnívoros, al digerir carne fresca, utilizan la autólisis inducida, que facilita la digestión en el estómago en un 50% y, por lo tanto, se reduce el efecto dañino en las paredes del estómago, entonces los humanos, por regla general, consumen carne procesada térmicamente. No hay autólisis inducida. Por lo tanto, la fuerza de los jugos ácidos debe ser alta y el tiempo de procesamiento largo. Saca tus propias conclusiones.
Si se utilizan alimentos refinados y deshidratados: pan y productos de panadería, patatas, azúcar, mermelada y otras tonterías “sabrosas”, primero deshidratan el cuerpo succionando agua hacia el tracto gastrointestinal para su disolución y transformación en una solución coloidal. Esto hace que la sangre se espese y, por tanto, una sensación de sed. Por lo tanto, siempre tomamos esos alimentos que estropean la digestión. Debido a que dichos alimentos son soluciones coloidales que inicialmente no tenían carga, cada micela de alimento adquiere dicha carga del cuerpo y pierde parte de ella. Además, al ser absorbidos por la sangre, estos coloides la hacen más viscosa. Como resultado, las características de todos los coloides del cuerpo (viscosidad, carga, pureza) empeoran.
Las enzimas de nuestro organismo están adaptadas para interactuar con partículas naturales de azúcar, almidón, etc., pero con las alteradas que han perdido su estructura, no lo hacen del todo. Aquí es donde se forman tantas toxinas y mocos que suprimen las funciones vitales del cuerpo y transfieren ambiente interno de ácido a alcalino - pudriéndose. Naturalmente, esto también afecta el comportamiento humano, dando lugar a maníacos, violadores e idiotas.
Espero que lo entendáis: la “máquina humana” debe ser “repostada” con su “combustible” característico. Nosotros, por pobreza e ignorancia, intentamos verter en el “tanque” combustible diesel o perfumes caros (varias delicias) en lugar de la “gasolina” necesaria. En ambos casos, la “máquina humana” fuma, pero se mueve. La pregunta es: ¿llegará lejos?
EN mundo moderno En casi todas las familias hay alguien que padece enfermedades como el cáncer, diabetes mellitus, obesidad, osteocondrosis, celulitis, artritis y muchas otras enfermedades que aparecen como resultado mala nutrición. La gente lleva años contaminando sus cuerpos. comida chatarra y cuando se dan cuenta de que es hora de recibir tratamiento, acuden a los médicos que les recetan numerosos medicamentos o les aconsejan realizar determinadas operaciones. Operaciones y suministros medicos No son sólo procesos dolorosos que reducen el potencial de vida de una persona durante muchos años, sino que también tienen un carácter preventivo, es decir, tratan los síntomas, pero no la raíz de la enfermedad. Afortunadamente para nosotros, todas estas enfermedades tienen tratamiento natural. Este tratamiento ha ayudado a muchas personas a volver a un estilo de vida feliz y saludable. Este tratamiento era conocido por nuestros antepasados y por el padre de la medicina, Hipócrates. La cura para todas las dolencias y enfermedades es la nutrición específica.
El tipo de nutrición humana es una dieta de alimentos crudos. Una dieta de alimentos crudos consiste en comer exclusivamente alimentos crudos. productos vegetales. Frutas, verduras, bayas, hierbas, cereales, nueces y hierbas. En las primeras etapas de la transición de platos procesados térmicamente a una dieta basada en plantas crudas, es difícil renunciar a los cereales y legumbres, por lo que durante los primeros meses, algunos cereales y frijoles se pueden germinar en agua y agregar a las verduras en ensaladas. o frutas en batidos. Tan pronto como el cuerpo esté listo para abandonar los alimentos germinados, puede cambiar a los frutos vegetales de la madre naturaleza.
Una dieta de alimentos crudos es beneficiosa para todas las edades y a cualquier edad. condición física. Lo único que es importante saber a la hora de pasar a este tipo de dieta es el estado de salud y el grado de escoriación del organismo. Por ejemplo, gente obesa quien tiene sobrepeso Y alto grado escoria, debe cambiar gradualmente a una nutrición específica, ya que es posible que los sistemas de limpieza humanos no tengan tiempo para eliminar los desechos, la mucosidad y las toxinas del cuerpo y luego se producirá el autoenvenenamiento. Además, un proceso de limpieza demasiado rápido puede provocar estrés, lo que, por supuesto, también es perjudicial para la salud humana. Por lo tanto, las personas obesas deben eliminar gradualmente de su dieta los alimentos procesados térmicamente y sustituirlos por alimentos vegetales crudos.
Una dieta de alimentos crudos no es la panacea para todas las enfermedades; sin embargo, si se combina una dieta específica con un estilo de vida positivo, actividad fisica y amor por todo y por todos, entonces no hay una sola enfermedad en este mundo que no pueda curarse. Como muestra la experiencia de muchos amantes de la comida cruda, una nutrición específica le permite deshacerse de todas las dolencias y problemas. El cuerpo físico gana juventud y el proceso de envejecimiento se ralentiza. La vida adquiere nuevos colores y existe el deseo de vivir y desarrollarse en todos los aspectos de la vida: espiritual, físico e intelectual. La nutrición específica de cada especie te permite vivir libremente, sin distraerte con enfermedades y dolencias que desaparecen para siempre junto con los platos procesados térmicamente de la vida de los amantes de la comida cruda.
Cuando terminan los procesos de limpieza en el cuerpo, sistema inmunitario comienza a reemplazar las células viejas y enfermas por otras nuevas y sanas. Por lo tanto, dentro de uno o dos años nutrición vegetal, una persona gana piel delicada, huesos fuertes, dientes fuertes y cabello, cuerpo sano, color de ojos claro y, por supuesto, belleza natural. Después de procesos depurativos y reparadores, el crudista parece renacer y comienza a irradiar luz, felicidad y amor. Es la pureza del cuerpo, la mente y la conciencia lo que permite a los amantes de la comida cruda vibrar en altas frecuencias y atraer a los niños, los animales y aquellos que necesitan amor y felicidad. Después de todo, los niños, como los animales, sienten el alma y, por lo tanto, se sienten atraídos por aquellos cuyas vibraciones son de alta frecuencia.
Tan pronto como una persona se deshace de enfermedades y dolencias, tiene mucho tiempo libre para su autodesarrollo. Después de todo, la nutrición específica de cada especie limpia no solo cuerpo fisico, así como la mente y la conciencia. Por ello, los crudívoros sufren una especie de transformación a nivel espiritual, que les permite sentir las vibraciones y energías de otras personas. Es gracias a esto que los crudívoros con más de dos años de experiencia curan y guían hacia la salud y la iluminación a las personas que acuden a ellos en busca de ayuda. Además, en una persona que cambia a una dieta específica, aparecen nuevos talentos y habilidades que no tenía antes de la dieta de alimentos crudos. Al comunicarse con los amantes de los alimentos crudos, algunas personas se dan cuenta de que este tipo de nutrición tiene un efecto positivo en la vida. Por lo tanto, en últimamente La dieta de alimentos crudos se ha convertido en el sello distintivo de una vida sana y gente exitosa.
si en esquema general escribe sobre una dieta de alimentos crudos, entonces esta es la más saludable y nutrición adecuada para una persona, porque le permite vivir una vida de calidad en estado consciente y en el momento presente. Una dieta de alimentos crudos nos motiva a crear algo nuevo que ayudará a la humanidad y a la naturaleza. Una dieta de alimentos crudos es lo que salvará al mundo de la contaminación, las enfermedades y la negatividad. Por lo tanto, manténgase saludable y trate de familiarizarse más con la nutrición específica aplicándola a experiencia personal. Porque es tu experiencia la que te demostrará que cambiar a alimentos vegetales crudos es lo mejor que te ha pasado en la vida. Una dieta de alimentos crudos le brindará nuevas oportunidades para una vida sana y feliz.
Supongamos que te dan un animalito y no sabes qué tipo de animal es ni qué darle de comer. ¿Qué hacer en este caso? Es muy sencillo: sólo tienes que ofrecerle diferentes tipos entero, comida natural- Comenzará a comer aquellos productos que por naturaleza están destinados a su consumo. Lo más probable es que ignore el resto, sin siquiera contarlos como comida.
El mismo método funciona para un niño. Deje a su hijo en una habitación con un cordero y un plátano y observe con qué juega y qué come. Repita este experimento con alimentos grasos(nueces, semillas, aguacates, aceitunas) y frutas dulces. Una vez más, no hay duda de cuál será la elección del niño.
¿Por qué no somos depredadores?
No es del todo exacto decir que los carnívoros son aquellos que comen carne. En primer lugar, comen carne cruda, en segundo lugar, la comen con placer, en tercer lugar, devoran a sus presas casi por completo (y no solo tejido muscular). No percibimos a los animales vivos como alimento. Matar a un animal nos resulta repugnante; muchos no podrían hacerlo con sus propias manos. La carne cruda de un animal sacrificado no sólo nos resulta poco atractiva, sino, por el contrario, repugnante. no existe camino humano matando animales, por eso no lo hacemos con nuestras propias manos, sino con la ayuda de "profesionales": trabajadores de mataderos, etc. Además, solo comemos tejido muscular y partes de algunos órganos, hervidos y sazonados, camuflando así lo que es repugnante para nosotros. nosotros carne muerta en su forma natural.
Para determinar qué tipo de alimentos consumiríamos en condiciones naturales, debemos confiar en nuestros instintos. ¿Qué comeríamos en la naturaleza sin fuego, platos, frigoríficos y otros aparatos? El único criterio que guiaba a nuestros antepasados a la hora de elegir los alimentos era su atractivo para nuestros sentidos. Debemos partir del axioma de que la naturaleza nos ha proporcionado todo lo necesario para una existencia plena.
¿Somos herbívoros?
Hierba, brotes verdes, follaje: todo esto no es atractivo para nuestra vista, olfato y gusto. El cuerpo humano no produce celulasa ni otras enzimas características de los herbívoros necesarias para digerir las verduras gruesas. Por lo tanto, no podemos extraer de él los nutrientes más importantes para nosotros: los azúcares simples, lo que finalmente conduce a una deficiencia de energía. Es cierto que comemos verduras de hojas verdes: lechuga, apio, espinacas, etc., así como verduras más gruesas (remolacha, zanahoria), pero su alto contenido de fibra insoluble las hace muy difíciles de digerir. Sí, y por no decir que lo son a su manera. en especie Nos sentimos muy atraídos. Todas las verduras contienen proteínas esenciales. ácidos grasos, minerales, vitaminas y un poco azúcares simples; pero podemos obtener todo esto en cantidades suficientes de otros productos naturales Entonces, ¿por qué necesitamos verduras que no comemos con evidente placer? Así, la naturaleza nos ha brindado la posibilidad de incluir verduras y una variedad de verduras en nuestra dieta, pero como complemento y no como base de la dieta.
¿Somos "comedores de almidón"?
Los alimentos con almidón incluyen granos (cereales), raíces y tubérculos y legumbres.
Muchas aves son granívoras y se alimentan de semillas de cereales y otras plantas herbáceas. Pero en condiciones naturales no comeríamos semillas. En primer lugar, tal como crecen en la naturaleza, no podemos ni masticarlos ni digerirlos adecuadamente. Las aves granívoras tienen un buche en la garganta o el esófago, un saco especial donde las semillas ingeridas germinan y se vuelven digeribles. En su forma cruda, los granos no son digeribles, pero incluso cuando se cocinan, los granos que contienen carbohidratos complejos Requieren mucha digestión para descomponerse. En la naturaleza, tendríamos que comer las semillas de los cereales junto con la cáscara; Intenta comer incluso una cucharada de estas semillas sin pelar: ¡te ahogarás! Y si intentas comer una cucharada de harina cruda de las semillas de cualquier cereal, también te ahogarás: está demasiado seca. El hecho de que las semillas de cereales en su forma natural cruda no nos resulten atractivas como alimento indica que antes del dominio del fuego no éramos granívoros.
Raíces y tubérculos almidonados
Los animales que se alimentan de raíces y tubérculos están adaptados anatómicamente para desenterrarlos (hocico). Esta no es una tarea fácil para una persona sin herramientas especiales. Y no tiene ningún motivo para ello: los productos “clandestinos” en su forma natural no nos resultan tentadores en su forma natural. cualidades gustativas, y muy pocos de ellos nuestra digestión es capaz de afrontarlos. Algunos (nabos, colinabos, batatas, ñames, remolachas, zanahorias, chirivías) todavía se pueden comer crudos, pero hoy en día esto casi nunca se practica. Además, el hombre es una criatura muy limpia y no come nada que esté cubierto de tierra o incluso ligeramente sucio. Los consumidores de raíces, como los cerdos, absorben grandes cantidades de suciedad junto con su comida.
Aparte de las aves y los cerdos, muy pocos animales comen legumbres con placer, porque en su forma natural son indigeribles y venenosas para la mayoría de los mamíferos. Para los humanos, las legumbres maduras crudas no sólo son insípidas, sino también muy tóxicas. Las legumbres tiernas son comestibles y no tóxicas, pero valor nutricional plantea dudas. Las legumbres son elogiadas por su alto contenido en proteínas, pero esta es una ventaja dudosa, dado que el exceso de proteínas (más del 10% de la ingesta total de calorías) no aporta nada bueno a una persona. El alto contenido de proteínas y almidón es una combinación que hace que las legumbres sean difíciles de digerir. Los gases que se producen al comer legumbres indican una violación. procesos digestivos. Además, las legumbres contienen muy poca vitamina C, un nutriente esencial para el ser humano.
Para una absorción normal de los alimentos ricos en almidón (granos, legumbres, raíces y tubérculos), el animal debe producir una gran cantidad de la enzima que descompone el almidón (amilasa). Hay relativamente poca amilasa en la saliva humana y es muy débil: solo es suficiente para procesar pequeñas cantidades de almidón que se encuentra en frutas verdes. La cantidad de amilasa producida por el páncreas también es suficiente para procesar porciones muy limitadas de almidón.
Productos obtenidos por descomposición.
Casi todos los estadounidenses consumen sustancias fermentadas o de otro modo descompuestas (llamadas “alimentos”). La mayoría se obtienen de la leche. Algunos se elaboran a partir de cereales (licores), frutas (vino y algunos vinagres), legumbres (especialmente soja y productos putrefactos). productos de soya) y carne podrida.
Los carbohidratos comienzan a fermentar y se descomponen por hongos y bacterias. Los carbohidratos fermentados producen alcohol, ácido acético y láctico, así como metano y dióxido de carbono.
Las proteínas se pudren cuando se descomponen. Los productos finales de esta putrefacción, realizada principalmente bacterias anaeróbicas(pero también mohos (levaduras) y bacterias aeróbicas), existen muchos compuestos tóxicos: venenos cadaverínicos (cadaverina, muscarina, neurina, etc.), indol, escatol, mercaptano, amoníaco, metano, sulfuro de hidrógeno, etc.
Las grasas, al oxidarse y descomponerse, se pudren.
Curiosamente, tiramos las uvas fermentadas, pero bebemos el producto final de su fermentación: el vino. Lo que es aún más extraño es que la mayoría de los estadounidenses devoran queso, un producto putrefacto patógeno que no se encuentra en la naturaleza. Al hacer queso, el componente de caseína se separa de la leche y se descompone con la ayuda de bacterias que secretan subproductos podrido, que muchos encuentran muy sabroso. El queso contiene casi todos los productos de descomposición en una “botella”: proteínas podridas, carbohidratos fermentados y grasas rancias. suficiente para tomar buen diccionario para descubrir qué tan tóxicas son estas sustancias.
En condiciones naturales, sin equipos y utensilios especiales, las personas no podrían preparar todos los productos de descomposición enumerados, por lo que podemos reconocerlos con seguridad como antinaturales.
Es poco probable que alguna vez la gente haya bebido leche directamente de las ubres de los animales. La sola idea de ello es repugnante. Práctica uso regular La producción de leche por parte de los adultos se remonta sólo a unos pocos siglos. Antes de la invención del motor de combustión interna, la mayoría de los hogares no podían cultivar suficiente grano para alimentar a más de una o dos vacas. Alimentar a los lactantes con leche de vaca como sustituto de la leche materna también es una práctica relativamente reciente (de unos 200 años). Ningún animal en la naturaleza bebe la leche de otra especie, sabiendo instintivamente que sólo la leche de su madre es el alimento ideal para sustentarlo. rápido crecimiento y proporcionándole todo sustancias necesarias en las combinaciones y proporciones requeridas. leche de vaca No nos conviene más que el cerdo, la rata o la jirafa...
Beber leche causa enfermedades. Si hoy la humanidad renunciara a la leche, muy pronto millones de personas dejarían de enfermarse.
Frutos secos, semillas y otras grasas vegetales.
Sin duda, nuestros antepasados utilizaban nueces y otras semillas como alimento. Sin embargo, todas las semillas tienen una cáscara protectora, cuya dureza puede variar desde fibrosa hasta leñosa. No tenemos los dientes afilados y las fuertes mandíbulas de una ardilla para extraer las nueces de la cáscara.
Las nueces y las semillas son muy ricas en nutrientes, pero sólo son buenas cuando se comen crudas. Las grasas y proteínas tratadas térmicamente son patógenas e incluso cancerígenas. Sin embargo, la mayoría de la gente en el mundo moderno nunca ha probado nueces y semillas verdaderamente crudas. Contienen mucha agua y por eso tienen una pulpa delicada, por ejemplo, en las almendras tiene una consistencia que se parece a una manzana y en la macadamia se parece a la mantequilla de nueces. Casi todas las nueces y semillas disponibles comercialmente se secan en horno a una temperatura “baja” (probablemente 70°C), a menudo durante varios días, para prevenir el moho y así prolongar la vida útil.
Desafortunadamente, nuestra digestión no soporta bien la digestión de frutos secos, ya sean crudos, secos o tostados. A veces es mejor comer un 90% de grasa, nueces y semillas de vez en cuando y en porciones muy pequeñas. E incluso en este caso, su descomposición en ácidos grasos, aminoácidos y glucosa es un proceso largo y laborioso. Las grasas pueden permanecer en el intestino delgado durante varias horas antes vesícula biliar liberará la bilis necesaria para su emulsificación (descomposición y transformación a estado líquido).
Pero las frutas grasas (aguacate, durián, ackee, árbol del pan y aceitunas) cuando están maduras son ricas en grasas de fácil digestión. La pulpa tierna de un coco tierno también es fácilmente digerible, pero la pulpa endurecida de un coco maduro es prácticamente indigerible.
Las verduras de hojas verdes y otras verduras crudas y frescas contienen pequeñas cantidades de ácidos grasos en una forma muy accesible.
Todas las grasas de fácil digestión que necesitamos se pueden obtener de frutas y verduras de hojas verdes tiernas.
Biológicamente, no somos “comedores de grasas”. Aunque es agradable comer de vez en cuando un aguacate o un puñado de nueces, los humanos siguen siendo principalmente una criatura "carbohidrato".
¿Quizás somos omnívoros?
Por supuesto, en práctica moderna los humanos somos omnívoros, gracias a las cocinas, los aromas y condimentos que enmascaran el sabor natural de los alimentos, etc. Pero en la naturaleza solo podíamos comer 1) productos de temporada 2) crudos, 3) elegirlos por su sabor natural. Sin dispositivos, equipos, tecnologías de embalaje y transporte especiales, sin sustancias que enmascaren el sabor, perderíamos rápidamente toda nuestra “omnívora”... ¡y las frutas dulces y jugosas nos parecerían cada día más sabrosas!
¡Somos frugívoros!
En condiciones naturales, los humanos serían exclusivamente frugívoros. Como todos los animales, somos capaces de adaptarnos más o menos a una amplia variedad de alimentos y, sin embargo, nuestros cuerpos están "diseñados" para una dieta predominantemente frutal. Algunas personas pasan a una dieta exclusivamente frutal, pero yo no lo recomiendo: las verduras de hojas verde oscuro son demasiado ricas en minerales y otras sustancias vitales para una nutrición óptima y una buena salud.
Desde el punto de vista nutricional, ningún otro alimento puede satisfacer como las frutas casi todas nuestras necesidades (incluida la necesidad de disfrutar del sabor). Las frutas son para nosotros lo que la carne para los carnívoros. La gente es golosa por naturaleza. Las papilas gustativas en la punta de la lengua detectan el sabor dulce.
En las frutas maduras, los carbohidratos complejos se convierten en azúcares simples (glucosa y fructosa), que no requieren digestión. Las enzimas de las frutas convierten las proteínas en aminoácidos y las grasas en ácidos grasos y glicerol. Por lo tanto, todo el trabajo ya está hecho por nosotros y ¡lo único que tenemos que hacer es disfrutar del sabor!
Dieta frugívora: principalmente frutas + algunas verduras tiernas. ¿Qué pasa con todas las demás verduras? Puede que te sorprendas, pero todo hace pensar que fisiológicamente nuestra sistema digestivo“Diseñado” teniendo en cuenta la fibra soluble suave y las verduras de hojas verdes tiernas.
El hecho es que muchas verduras (por ejemplo, todo tipo de repollo) son un verdadero tesoro. nutrientes, incluida la fibra soluble. Pero, por otro lado, contienen mucha celulosa y otras fibras de difícil digestión o generalmente indigeribles. Indigerible en el sentido de que nuestro sistema digestivo no es capaz de descomponer este material y se ve obligado a eliminarlo del cuerpo. Además, a diferencia de la fibra soluble, estas fibras gruesas e indigeribles pueden rayar y desgastar la delicada membrana mucosa de nuestro tracto digestivo. (La fibra de los cereales integrales tiene el mismo efecto, pero en mucha mayor medida). Estas verduras se digieren mejor cuando son jóvenes, cuando están más tiernas. Para mejor resultado deben masticarse o triturarse bien con una batidora, un rallador, etc.
Se requiere una digestión completa para una absorción completa y cada vez que comemos alimentos difíciles de digerir, creamos problemas para nuestra digestión y, a la larga, para nuestra propia salud. Por supuesto, somos capaces de absorber celulosa y otros fibra gruesa, pero esos alimentos crean una gran carga en los órganos digestivos y excretores.
Cuando se trata de salud, nos esforzamos por obtener el mayor beneficio al menor costo. Cuando se aplica a la nutrición, esto significa que necesitamos cantidad suficiente nutrientes, no por exceso. Más no significa mejor. Por tanto, las verduras gruesas que contienen mucha fibra no digerible no son nuestro alimento ideal.
Un breve recuento del capítulo "¿Qué es la nutrición específica" del libro "Nutrición curativa" de Galina Sergeevna Shatalova?
Nos encontramos en la vida una gran cantidad una amplia variedad de productos y diferentes actitudes hacia estos productos. Algunos pueblos sin manteca de cerdo No puedo vivir, pero otros lo tienen debajo. la prohibición más estricta. Como dicen, sobre gustos no se puede discutir. Intentemos descubrir qué alimentos son buenos para una persona y cuáles son más dañinos.
Por nuestra salud.
Para hacer esto, familiaricémonos con un concepto como alimento de especies.Alimento de especies- esto es lo que por naturaleza está destinado a los seres vivos de todas las especies. Un ejemplo sencillo: ¿qué le pasará a una boa constrictor si no se traga un conejo vivo, sino uno desollado y cortado en trozos para mayor comodidad? El proceso de digestión será difícil.
Los experimentos del académico A.M. Ugolev demostraron que el proceso de digestión de los alimentos depende en un 50% de las enzimas contenidas en los productos alimenticios. jugo gástrico Sólo inicia el mecanismo de digestión, y las enzimas contenidas en los productos mejoran y aceleran la digestión de los alimentos. Este fenómeno se llama autodigestión o autólisis. Para activar el mecanismo de autodigestión, las enzimas de la persona que come deben encajar en el producto alimenticio como la llave de una cerradura. De lo contrario, la energía necesaria para digerir los alimentos puede ser mayor que la cantidad de energía que aportan estos alimentos.
Los experimentos de A.M. Ugolev también demostraron que los tejidos que han conservado sus propiedades naturales se digieren por completo, mientras que los tejidos que han sufrido un tratamiento térmico prolongado se digieren sólo parcialmente y contaminan el cuerpo con sus restos.
El mecanismo de autodigestión está integrado en todo organismo vivo por naturaleza, ya sea una planta o un animal. Por ejemplo, un tubérculo de patata contiene almidón y debajo de su piel hay sustancias que convierten el almidón. Del mismo modo, en los cultivos de cereales como el centeno y el trigo, existen sustancias en la cáscara del grano que pueden transformar el almidón y liberar la energía escondida en él. Esto es necesario para desarrollo normal plantas.
El significado de la nutrición de las especies es que todos los organismos vivos se han adaptado para utilizar el mecanismo de autodigestión de otros objetos biológicos estrictamente definidos para reponer sus reservas de energía.
Todo el mundo tiene especies biológicas su propia comida, la nutrición de su propia especie. Y el organismo de cada especie está adaptado a la extracción y asimilación de este alimento en particular.
a mi manera estructura anatómica Y funciones fisiológicas los humanos no somos carnívoros (depredadores), ni herbívoros, sino frugívoros. El alimento de nuestra especie son frutas, bayas, frutas, cereales, nueces, semillas, tubérculos.
Si hablamos del consumo humano de carne, primero debemos ponernos de acuerdo sobre lo que se puede llamar carne. El depredador se alimenta de carne de animales, que conserva todas sus propiedades, incluida la capacidad de autodigerirse. Y una persona consume una mezcla de grasas y proteínas, muertas por el calor y procesamiento culinario. De carne cuerpo humano Puede absorber solo el 52% de los nutrientes y de los alimentos vegetales, hasta el 94%.
Vernadsky escribió que “la nutrición específica permite al cuerpo preservar la propia, inherente sólo a él composición química sustancias celulares"
Si cambia la composición química de las células, el sistema de autorregulación del cuerpo deja de funcionar correctamente y la persona desarrolla muchas enfermedades crónicas.
Surge una pregunta natural: "¿Por qué la gente no cambia a una dieta saludable y curativa?" En primer lugar, muchas personas no sospechan que comer carne hace más daño que bien a los humanos. Y en segundo lugar, a una persona le resulta difícil abandonar los hábitos que le aportan placer. Ni siquiera me refiero al alcohol o la nicotina; a algunas personas también les resulta difícil dejarlos. Y casi todo el mundo come carne, sin pensar en lo que provoca. enfermedades cronicas y acortar sus vidas.
Hacer elección correcta! Ir a alimento de especies al menos por un tiempo. Los pacientes crónicos sentirán un alivio significativo en unos pocos días.
¡Y mantente saludable!