Beneficios de la raíz de achicoria. ¿Qué contiene la planta? ¿Qué achicoria es mejor?

Personas que tienen distonía vegetativo-vascular o hipertensión, la gente suele preguntar si la achicoria aumenta o disminuye la presión arterial. Hablemos de las propiedades de esta planta. Aunque la bebida de su raíz no es un medicamento, tiene un efecto beneficioso para el organismo, ya que es rica en vitaminas, minerales y taninos.

que es la achicoria

Popularmente, esta flor de la familia Asteraceae se llama cariñosamente aciano de carretera y diente de león azul. Tiene un tallo rígido cubierto de flores de color azul y rosado. Crece en todas partes, a excepción de zonas de alta montaña y rocosos.

Existen varias variedades de esta planta, en algunas variedades las flores crecen solas, en otras forman inflorescencias de 2-3 flores con un diámetro de 3-4 cm, la forma de los pétalos es de caña.

Para preparar alimentos, solo se utilizan dos tipos: común y para ensalada. La raíz de achicoria común tiene un gran valor nutricional y está mejor enriquecida con vitaminas y minerales.. Cultivado para preparar una bebida tónica. Las hojas de lechuga, como su nombre indica, se utilizan como complemento picante para ensaladas y guarniciones.

El componente principal de la raíz seca, tostada y triturada de la planta es la inulina. Consumo regular de la bebida con ella:

renderiza efecto restaurador en el cuerpo, mejora la inmunidad.
Previene el crecimiento de bacterias patógenas.
Mejora los procesos metabólicos.
Reduce los niveles de glucosa.
Tiene un efecto colerético.
Ayuda al funcionamiento de los riñones y el páncreas.
Tiene un efecto antiinflamatorio.
Acelera la cicatrización de heridas.
Reduce el riesgo de tumores malignos y benignos.
Calma el sistema nervioso.
Aumenta la vitalidad.

A pesar de que el efecto de esta bebida instantánea es algo similar al del café en grano, no contiene cafeína. Ésta es su principal ventaja, y el uso moderado no provocará sobreexcitación ni crisis nerviosa.

¿Cuáles son los beneficios de la achicoria instantánea?

Después del secado, el calor y otros tratamientos, el producto soluble contiene vitaminas A, grupos B, C, E, K y ácido nicotínico. La composición de sus microelementos es aún mayor, que incluye:

Potasio y magnesio, esenciales para el músculo cardíaco.
Calcio y fósforo, mejorando la estructura ósea.
Hierro, que eleva la hemoglobina.
Zinc, que mejora actividad cerebral, favorece la regeneración de los tejidos dañados, mejora el aspecto de la piel.
Sodio, que ayuda a normalizar el equilibrio de líquidos y mejorar la función renal y suprarrenal.
El manganeso es un antioxidante, un elemento auxiliar para que el organismo absorba otros sustancias útiles, implicado en la síntesis de proteínas, mejora los reflejos musculares y la memoria, y previene el nerviosismo y la irritabilidad.
El cobre es el principal ayudante del hígado.
Selenio, que mejora la estructura y apariencia de la piel favoreciendo la producción de colágeno por las células epidérmicas.

¡Atención! La bebida no puede utilizarse como cura para enfermedades, a pesar de que el efecto de la achicoria en el cuerpo humano es beneficioso. Esta medicina herbaria se puede utilizar como profiláctico o auxiliar de tratamiento de drogas. Se vende en farmacias y tiendas de alimentación.

Cómo actúa la achicoria, provocando cambios de presión

Te contamos cómo afecta la achicoria a la presión arterial. No reduce ni aumenta significativamente la presión arterial, solo la normaliza. Este efecto se produce debido a los complejos efectos curativos de la bebida en el cuerpo:

Microflora intestinal, su equilibrio es un indicador. condición general salud. Para mantener el sistema digestivo en buen estado, el organismo necesita inulina, que se encuentra en grandes cantidades en la raíz de la planta en cuestión. Hay una relación directa: intestinos sanos- excelente sistema inmunológico.
Por apoyar balance normal La microflora requiere un buen metabolismo. El estreñimiento puede causar envenenamiento del cuerpo. heces. El efecto laxante de la achicoria permite preparar los intestinos para una limpieza regular.
Protección contra el cáncer y neoplasias benignas producen resinas fenólicas que eliminan activamente radicales libres del cuerpo. Los fenoles también son necesarios para normalizar la función cardíaca y reducen las arritmias.
El complejo de sustancias contenidas en la bebida reduce el contenido de lipoproteínas en el cuerpo, lo que mejora la condición. del sistema cardiovascular.
La achicoria tiene un efecto analgésico sobre músculos y articulaciones. Alivia la inflamación y se recomienda para la artritis y el daño del tejido muscular.
La etapa inicial de la colelitiasis con el uso regular de achicoria puede pasar desapercibida, porque remedio de hierbas Disuelve los cálculos pequeños y evita que la bilis se estanque.
La bebida tiene propiedades diuréticas y previene la formación de edemas. El exceso de agua se elimina del organismo de forma natural.
Las personas que beben bebida de achicoria tienen menos probabilidades de sufrir inflamación de las encías. Los taninos contenidos en la raíz de esta planta tienen efecto antiséptico en la cavidad bucal. También desaparecen el dolor de garganta y otras inflamaciones de la laringe y el tracto digestivo.

¡Atención! Para las personas que padecen diabetes tipo 2, la achicoria será el mejor sustituto del café de la mañana. Esta bebida ni siquiera requiere edulcorantes. El ingrediente natural de las materias primas naturales, la inulina, tiene un sabor dulzón, lo que hace que la bebida sea agradable al paladar.

Comer achicoria en lugar de café instantáneo o preparado natural es el primer punto dieta terapéutica promoviendo la pérdida de peso. La inulina en combinación con oligofructosa reduce la sensación de hambre.

Además de la ingestión, curanderos tradicionales Se recomienda utilizar achicoria elaborada como componente curativo para baños, masajes y compresas. Como analgésico y agente curativo de heridas La achicoria se utiliza en medicina como parte de tinturas y líquidos para frotar.

Achicoria durante el embarazo y la lactancia.

Las mujeres que se ven obligadas a dejar el café están interesadas en saber si es posible beber achicoria durante el embarazo y la lactancia.

Si consideramos la achicoria como depresivo, luego tomarlo causa menos daño a la salud que los medicamentos. Una taza de bebida le ayudará a relajarse por la noche y a conciliar el sueño más fácilmente. El “café” matutino de achicoria traerá alegría al espíritu y al cuerpo.

El consumo incontrolado de esta bebida puede provocar un parto prematuro o un aborto espontáneo.

Una taza de bebida por la mañana y por la noche sólo mejorará el bienestar de la mujer embarazada y de su bebé. Beber esta bebida ayudará a eliminar toxinas y eliminar los problemas de regularidad intestinal y acidez de estómago que son comunes en las mujeres embarazadas.

Mientras alimenta al bebé con leche materna, deberá dejar de tomar achicoria. La bebida puede provocar la excitabilidad del bebé y reducir la lactancia.

¿Por qué puede disminuir la presión arterial al tomar achicoria?

Porque el crisis hipertensivas, así como un aumento sistemático de la presión arterial, puede ocurrir por varias razones, en el tratamiento farmacológico se utilizan diferentes medicamentos. En algunos casos, esta planta tiene efectos similares a ellos.

Si la presión aumenta debido al hecho de que una persona reacciona bruscamente a estímulos externos, entonces necesita calmar el sistema nervioso.
presión renal, que es casi imposible de derribar con tabletas, disminuirá cuando disminuya la cantidad de líquido en el cuerpo y se alivien los procesos inflamatorios en los riñones.
Las enfermedades cardíacas y la vasoconstricción también afectan el aumento. presión arterial. En la lucha contra esta enfermedad, es necesario aliviar los síntomas de la arritmia y mejorar el suministro de oxígeno al cerebro.
Las lesiones de la columna también pueden provocar hipertensión crónica. En la lucha contra una enfermedad causada por una lesión, será necesario aliviar el dolor de columna y el estrés.

Los pacientes hipertensos a menudo preguntan si es posible beber achicoria con presión arterial alta. Los médicos les responden afirmativamente, si no existen otras contraindicaciones para tomar esta bebida.. Realmente no importa si se trata de una bebida preparada o instantánea.

A veces, el médico no puede determinar de inmediato la naturaleza de la enfermedad. Y antes de que conteste remedio necesario, el paciente debe someterse a una serie de exámenes. Los casos más difíciles son aquellos en los que varios factores contribuyen al aumento de la presión.

Puede hacer frente a la enfermedad mediante un tratamiento farmacológico y la achicoria ayudará a mejorar el efecto de este último.

Contraindicaciones para el uso de achicoria.

La achicoria causará daños y peligros si una persona tiene intolerancia a uno o más microelementos contenidos en la planta. Debes tratar esta bebida con precaución si has descubierto previamente reacciones alérgicas para caléndulas, caléndulas, ásteres.
Antes de introducir una bebida de achicoria en su dieta, las personas con diabetes deben consultar a un especialista. Quienes hayan sido diagnosticados con colelitiasis deben evitar tomar achicoria. La bebida puede provocar la eliminación de cálculos del cuerpo. En este caso, no se puede evitar una cita con un médico de urgencia.

Las venas varicosas, gastritis, hemorroides también son contraindicaciones para el uso de este raíz útil y bebidas a base de él.

Tallos grandes con Flores azules, que crecen en los bordes de las carreteras, a lo largo de los campos, en terrenos baldíos y en los bordes de los bosques, es difícil pasarlos por alto. Pero no todo el mundo sabe que se trata de achicoria, una planta útil de la familia Asteraceae. Además de las especies silvestres, también las hay cultivadas.

¿Qué tiene de especial la achicoria? ¿Cuáles son los beneficios y daños de esta planta? Mucha gente lo conoce como una bebida que sustituye al café. pero el tiene mas amplia gama Aplicaciones: desde la medicina hasta la cosmetología y la cocina, gracias al alto contenido de sustancias medicinales en las raíces y hojas.

Composición y beneficios

La achicoria tiene una rica composición química, que incluye vitaminas, minerales, polisacáridos naturales y taninos. Los beneficios de sus efectos sobre el organismo han sido bien estudiados. Por lo tanto, el producto se utiliza activamente para tratar una variedad de enfermedades, desde diabetes y obesidad hasta problemas del sistema cardiovascular.

tabla de composición química

La achicoria es rica en varias vitaminas B, retinol, ácido ascórbico, tocoferol, ácido nicotínico, macro y microelementos.

El valor especial de la flor es que contiene el polisacárido natural inulina (hasta un 60-75%). Es un sustituto del azúcar y el almidón, que se utiliza en nutrición dietética pacientes diabéticos.

El valor especial de la flor es que contiene el polisacárido natural inulina.

La planta también es rica en una amplia gama de sustancias valiosas: glucósidos, aldehídos, ácidos orgánicos, resinas, aceites esenciales, proteínas, grasas, fenoles, taninos y sustancias amargas, azúcares.

Propiedades útiles de la achicoria.

Las sustancias beneficiosas están contenidas en casi todas las partes de la planta; para el tratamiento se utilizan flores, tallos, hojas y raíces. La gama de enfermedades para las que se utiliza la flor es bastante amplia:

Beneficios para las mujeres

Las mujeres apreciarán especialmente los beneficios de la planta, dado su efecto curativo sobre la piel y el cabello. Las decocciones, infusiones y mascarillas de la planta ayudan a restaurar el colágeno, responsable de la firmeza y elasticidad de la piel.

Debido a su efecto antiinflamatorio, la achicoria se utiliza para tratar problemas de la piel como espinillas, acné y alergias.

La achicoria aporta las máximas propiedades beneficiosas sin añadir otros ingredientes a la bebida.

Además, la achicoria previene el desarrollo de anemia y fortalece el sistema inmunológico, lo cual es muy importante durante el embarazo.

Las mujeres embarazadas suelen sufrir de estreñimiento. Comer achicoria ayuda a solucionar este problema.

Para los hombres

La achicoria es beneficiosa para los hombres debido a su capacidad para tratar enfermedades urológicas.:

La mayoría de los hombres que han cumplido 50 años tienen problemas con el sistema genitourinario. La achicoria se recomienda como agente preventivo y terapéutico;
planta medicinal tiene un efecto positivo en potencia masculina. La función eréctil a menudo disminuye debido a la obesidad. Al consumir achicoria, la sensación de saciedad durante las comidas se produce más rápidamente (gracias a una hormona especial). De esta manera, un hombre puede reducir la cantidad de comida que ingiere y deshacerse gradualmente de libras extra, lo que en última instancia conducirá a una mayor potencia;
además, fortalecer poder masculino Ayuda a la capacidad de la achicoria para mejorar el flujo sanguíneo en la zona. próstata y el órgano genital, reduce la congestión en la pelvis.

En condiciones modernas El estrés vital se ha convertido en un compañero integral para la mayoría de los hombres. Comer achicoria ayuda a reducir la ansiedad, calmar el sistema nervioso y evitar ataques de irritabilidad.

Comer achicoria ayuda a reducir los niveles de ansiedad

Para los hombres que aman las bebidas alcohólicas, la achicoria es útil porque elimina activamente toxinas y desechos del cuerpo.

Niños

La achicoria, por sus propiedades medicinales, se utiliza en comida para bebé. Pero una bebida a base de una planta saludable debe introducirse en la dieta cuando el niño cumpla entre 1,5 y 2 años. Lo hacen con precaución, comprobando si existe alguna alergia al producto.

¿Cuáles son los beneficios de la achicoria para los niños?

promueve una mejor absorción de los alimentos, estimula el apetito;
reduce la inflamación en el tracto gastrointestinal;
protege cuerpo de los niños de resfriados;
tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso;
elimina la deficiencia de hierro, previniendo así el desarrollo de anemia;
Ayuda en el tratamiento de la diátesis y la dermatitis atópica.

Contraindicaciones y posibles daños.

al solmim abundancia de propiedades beneficiosas, la achicoria también puede ser perjudicial, tiene linea entera contraindicaciones. Conviene limitar su uso o eliminarlo por completo de la dieta para los siguientes diagnósticos:

patología vascular, problemas cardíacos, debido al efecto vasodilatador y estimulación de la actividad cardíaca;
venas varicosas, hemorroides;
Problemas tracto gastrointestinal- gastritis, úlceras de estómago y duodenales;
enfermedades del HIGADO - efecto negativo posible con consumo excesivo de achicoria;
urolitiasis: posible formación de cálculos en la vejiga;
asma bronquial y bronquitis;
psique inestable: puede producirse insomnio, depresión y neurastenia;
sobrepeso: la achicoria puede estimular el apetito.

Además, se considera indeseable consumir una planta sana con leche, estos dos productos no combinan bien. Es mejor agregar miel, escaramujo, espino amarillo y arándanos a la bebida.

La achicoria con leche es una mala combinación para el organismo

Vale la pena recordar que una contraindicación para el uso de achicoria es su intolerancia individual.

Modo de empleo: valores diarios para personas sanas

En ausencia de gravesmiEnfermedades y contraindicaciones conocidas, se puede beber diariamente una bebida a base de achicoria. Cantidad óptima- 3 tazas, y es mejor beberlas en la primera mitad del día, dado el efecto tónico sobre el organismo.

Para los niños mayores de 3 años que no sean alérgicos a la achicoria, la cantidad permitida por día será 1 cucharadita de la bebida. Esta cantidad se puede dividir en varias tomas añadiendo miel, jugo de limon, arándanos.

Matices de uso

Por supuesto, los beneficios de la achicoria son mucho mayores que los daños. Pero sólo con la condición de ello. uso correcto, especialmente durante el período de gestación y alimentación de un niño, así como durante diversas enfermedades.

Durante el embarazo: ¿es posible y cuánto en diferentes trimestres?

La achicoria no está contraindicada para mujeres embarazadas; además, las mujeres embarazadas deben aprovechar al máximo sus propiedades beneficiosas, tanto como sustituto del té y el café como como fuente de vitaminas y minerales.

La bebida se puede consumir en diferentes trimestres del embarazo, si no hay contraindicaciones: hemorroides, venas varicosas, úlceras de estómago e intolerancia individual.

Pero, dada la condición especial del cuerpo femenino, aún deben ajustarse las normas habituales de consumo de achicoria. Una o dos tazas al día serán suficientes.

GV: ¿es posible y cuánto, a partir de qué edad tiene el bebé?

Las madres que están amamantando pueden beber achicoria. Mejora la calidad de la leche. Pero los médicos aconsejan no dejarse llevar por la bebida de esta planta. No debes permitirte más de dos tazas por semana.

Las mujeres que amamantan pueden introducir achicoria en su dieta tres meses después del parto.. Durante este tiempo, el cuerpo del bebé se fortalecerá y la madre podrá probar una bebida saludable. Pero es necesario beberlo sin añadir azúcar ni leche.

Es importante observar la reacción del bebé ante un nuevo producto. Al probar una planta por primera vez, puedes tomar un par de sorbos y durante los próximos días asegurarte de que no haya ninguna reacción negativa. Si tienes alergia o trastorno digestivo, tendrás que posponer el uso de achicoria. Y después de un par de meses, podrás volver a intentar introducir la bebida en tu dieta.

Para enfermedades

Existir algunas reglas tomar la planta para la pancreatitis: la bebida está prohibida durante la exacerbación de la inflamación del páncreas. Pero en la etapa de remisión o durante una enfermedad crónica, la achicoria es muy adecuada para el consumo:

se prepara media cucharadita de polvo vegetal con 1 vaso de agua;
la cantidad de achicoria aumenta gradualmente a 1 cucharadita por día;
beba la bebida en pequeñas porciones media hora antes de las comidas;
Puedes utilizar achicoria como parte de colección medicinal- Echar partes iguales de diente de león, bardana, helenio y achicoria en un vaso de agua hirviendo (1 cucharadita en total). Infundir la mezcla durante al menos 8 horas, tomar tres veces al día, antes de las comidas.

Para los pacientes diabéticos, la achicoria no es sólo un sustituto del café, sino también una fuente de nutrientes esenciales.

La achicoria puede reducir los niveles de colesterol y azúcar en sangre, prevenir la formación de coágulos sanguíneos, diluir la sangre, mejorar el estado de los vasos sanguíneos y restaurar el metabolismo normal. La cantidad óptima de achicoria es 1 cucharadita por día.

Una cucharadita al día es suficiente

Esta planta ayuda a bajar la presión arterial. La flor se recomienda especialmente para pacientes hipertensos: tiene un efecto calmante, alivia la irritabilidad y no aumenta la presión arterial. Al mismo tiempo, un baño con decocción te ayudará a relajarte y aliviar el estrés emocional.

Para la taquicardia, use achicoria con precaución: 1 taza por día mantendrá el estado normal del cuerpo y no provocará problemas con el ritmo cardíaco.

Hacer dieta/perder peso

Utilizar un producto para adelgazar está bastante justificado, dada su influencia positiva sobre el sistema digestivo:

la planta estimula el crecimiento de bacterias beneficiosas;
limpia la sangre, el hígado y los intestinos de toxinas;
mejora el metabolismo, aumenta la tasa de descomposición de grasas;
Estimula una sensación de saciedad.

Recetas saludables utilizando el producto.

Muy a menudo, los brotes frescos y las hojas tiernas se utilizan en los platos llamados "saludables".. Se añaden a ensaladas, patatas guisadas y carnes al horno. Las raíces de la planta se pueden guisar, tostar, secar y moler como sustituto del café.

Aquí hay recetas sencillas con achicoria:

Ensalada - vierta las hojas de la planta. agua tibia, dejar reposar 15 minutos, enjuagar, dejar escurrir el agua. Picar las hojas, agregar crema agria al gusto, jugo de limón, zanahorias y manzanas ralladas y hierbas.
La achicoria guisada es un plato para todos
Vinagreta - 200 g de ensalada de achicoria, cortada en aros y picada en tiras pepinillo Y Rojo pimiento morrón, rallar las zanahorias y la manzana en un rallador grueso, añadir 2 finamente picadas huevos de gallina, 100 g de guisantes enlatados. Mezclar los ingredientes, agregar sal, jugo de medio limón y sazonar con aceite vegetal.
La vinagreta es saludable y con la adición de achicoria es aún más saludable

Recetas de belleza utilizando el producto.

En casa es fácil preparar mascarillas, decocciones e infusiones de la planta que tienen un efecto beneficioso sobre la piel del rostro y el cabello:

hidratar la piel, darle frescura y elasticidad;
combatir con éxito el acné, tener un efecto antiinflamatorio;
prevenir la caída del cabello, fortalecer las raíces del cabello;
aliviar la caspa y la seborrea.

A continuación se muestran algunas recetas de belleza a base de plantas:

Una mascarilla con efecto limpiador, hidratante y rejuvenecedor; además de achicoria, necesitarás agua, arcilla cosmética y jugo de limón. Se diluye 1 cucharada de arcilla con agua hasta obtener una consistencia de puré, se agrega 1 cucharadita de achicoria en polvo y un cuarto de cucharada de jugo de limón. La mezcla se diluye con agua para que sea conveniente aplicarla sobre la piel del rostro. Después de 10 a 15 minutos, lávese la mascarilla, preferiblemente con té verde suave.
Una infusión con efecto limpiador y antiinflamatorio ayuda a combatir las erupciones y el acné. Las flores y las hojas de achicoria trituradas (1 cucharada de volumen) se colocan en un termo, se vierte un vaso de agua hirviendo y se deja durante al menos media hora. La infusión resultante se filtra, se enfría, se humedece una toalla y se aplica en el rostro durante 15 a 20 minutos. No es necesario lavarse la cara con agua después de esto.
Mascarilla correctora: restaura la línea ovalada del rostro gracias a los efectos de los ingredientes: es necesario tomar 5 g de achicoria y jugo de limón, más el doble aceite de coco. Después de mezclar todos los ingredientes, aplica la mezcla en tu rostro con ligeros movimientos de masaje. Lavar después de media hora.
Mascarilla para el cabello: se colocan 2 cucharadas de raíz de achicoria (previamente triturada) en un termo y se vierte con agua hirviendo (necesitará medio litro de líquido). Dejar actuar de 5 a 6 horas, colar, frotar en el cuero cabelludo después del lavado, luego distribuir la infusión por toda la longitud del cabello, exprimir exceso de liquido y seca tu cabello de forma natural, sin utilizar secador de pelo.

Una achicoria tan familiar y accesible resultó ser un depósito de vitaminas y otras sustancias curativas. Bebida elaborada a partir de las raíces de la planta, excelente sustituto del café, ingrediente de alimentación saludable y platos saludables, decocciones e infusiones para el tratamiento y prevención de muchas enfermedades, recetas de belleza sencillas: esta es una amplia gama de usos para la achicoria. Esta planta es un auténtico regalo de la naturaleza.

Ahora en los estantes de las tiendas puedes ver achicoria instantánea de diferentes fabricantes. Todos lo posicionan como una bebida saludable y el mejor sustituto del café. En este artículo intentaremos averiguar si las declaraciones de los fabricantes se corresponden con la realidad.

Analizaremos las propiedades beneficiosas de esta bebida, averiguaremos si existen contraindicaciones para su uso, si la achicoria se puede consumir durante la lactancia, los niños y determinadas enfermedades.

Achicoria en lugar de café, como sustituto.

Algunas personas no deberían tomar café. Existen contraindicaciones para la hipertensión grave, aumento de la excitabilidad, durante el embarazo, con diabetes. A estas personas se les puede recomendar que beban achicoria en lugar de café. mejor bebida No se puede encontrar a este respecto. Su sabor tiene un aroma lo más parecido posible al del café natural, pero no contiene cafeína, lo que es perjudicial para algunas personas.

La bebida de achicoria instantánea es fácil de preparar y saludable al mismo tiempo. Al beberlo en lugar de café, puede sentir una oleada de fuerza, deshacerse del insomnio debilitante y normalizarse. hipertensión. Por supuesto, para los verdaderos conocedores del café, una bebida a base de achicoria no sustituirá el aroma habitual, pero ¿qué se puede hacer por el bien de la salud?

Algunas palabras sobre la composición de la achicoria.

El componente principal de esta planta es la inulina. Es el sustituto óptimo del azúcar para los diabéticos. Por lo tanto, la achicoria no sólo es aceptable para la diabetes, sino que es necesaria. La inulina compensa la falta de azúcares y almidón en el organismo. En esta enfermedad, las contraindicaciones para tomarlos en nuestra forma habitual suelen provocar una especie de deficiencia de azúcar.

Otra sustancia no menos valiosa que tiene propiedades pronunciadas es la intibina. Se utiliza mucho en la medicina tradicional para combatir las taquicardias, dilatar los vasos sanguíneos y las venas y calmar sistema nervioso. Además de la inulina y la intibina, se pueden distinguir los siguientes: componentes útiles, como las vitaminas C y del grupo B, el caroteno, Ácidos orgánicos, sodio, fructosa, potasio y hierro. También contiene pequeñas cantidades de insulina, sustancias antimicrobianas y astringentes.

¿Cuáles son las propiedades beneficiosas de la achicoria?

Las propiedades beneficiosas de esta bebida instantánea son muy multifacéticas. Veamos al menos algunos de ellos:

La achicoria tiene un buen efecto regulador de la gastritis e incluso de las úlceras. Incluso las revisiones de los médicos hablan de esto. El hecho es que estimula el desarrollo de microflora beneficiosa y mejora la peristalsis. El funcionamiento del estómago y de todo el tracto intestinal en su conjunto vuelve a la normalidad. Con el uso regular, no sólo desaparecen los problemas estomacales, sino que incluso mejora la tez y disminuyen las manifestaciones de la psoriasis.
La inulina ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre. Lo principal es no añadir azúcar a la bebida. Si lo deseas, puedes endulzarlo con miel o comprar achicoria con stevia, un sustituto natural del azúcar. La inulina es útil no solo para los diabéticos, sino también para aquellos que se esfuerzan por convertirse en dueños de una figura esbelta.
La achicoria es útil para perder peso no solo por este motivo. Generalmente mejora el metabolismo.
Se recomienda el uso de una bebida soluble de la raíz de esta planta para la anemia. Repone rápidamente la deficiencia de hierro.
Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso debido al contenido de vitamina B y magnesio. Con el tiempo, el sueño se normaliza, la persona comienza a reaccionar de manera menos aguda a situaciones estresantes. Por lo tanto, las personas con VSD y ataques de pánico Es mejor dar preferencia a la achicoria que al café.
No estará de más beber achicoria para la pancreatitis y la hepatitis, ya que desde hace mucho tiempo es famosa por sus propiedades coleréticas y antiinflamatorias. También es muy beneficioso para el hígado.
La achicoria para la hipertensión puede ser una verdadera salvación para los amantes del café. No sólo lo sustituye, sino que también aporta beneficios: reduce la presión arterial, ordena latido del corazón. En general, la achicoria y la hipertensión arterial están hechos el uno para el otro.
En caso de hipotiroidismo, la capacidad de la achicoria para normalizar el metabolismo se ve afectada. Sólo se pueden lograr beneficios pronunciados en el tratamiento del hipotiroidismo con un uso regular.

¿Se puede dar achicoria a los niños pequeños?

Los beneficios de la achicoria son grandes, por lo que la achicoria no causará ningún daño a los niños. A partir del año se puede introducir paulatinamente en la dieta. La primera vez dale con mucho cuidado, ya que puedes ser alérgico a la achicoria. Si todo está bien, no se han producido erupciones ni otras reacciones, a veces podrás mimar a tu bebé con esta bebida instantánea.

Es cierto que los bebés aún no necesitan las sustancias contenidas en la achicoria, por lo que este tratamiento debe ofrecerse en cantidades limitadas. Aunque, lamentablemente, sucede que un bebé con temprana edad sufre de diabetes, entonces los niños simplemente necesitan achicoria como proveedor de inulina.

Si a su hijo no le gusta el café, prepárele té de las raíces de la planta con miel. Es necesario desenterrarlos, secarlos, limpiarlos a fondo, molerlos en un molinillo de café y agregarlos al té débil normal. La cantidad a poner depende de la edad y el peso del niño. Es mejor consultar a un médico sobre este tema.

¿Se puede comer achicoria durante el embarazo y la lactancia?

La achicoria durante el embarazo no solo está permitida, ¡es necesaria! Empecemos por que es mejor que el café y además tiene enormes beneficios. A la pregunta de cuánto se puede beber, responderemos: con moderación, tres tazas al día serán suficientes. La achicoria durante el embarazo es útil porque durante este período de tu vida. Cuerpo de mujer experimenta una doble carga y las reservas disponibles a veces son insuficientes. La achicoria alivia esta carga, facilitando el trabajo del corazón, favoreciendo la renovación sanguínea y aumentando la concentración de hemoglobina en la sangre.

No menos importante es su Efecto positivo sobre el funcionamiento del estómago y del hígado. También ayudará a lograr el equilibrio. condición emocional. Por tanto, los beneficios de una bebida instantánea de esta planta están fuera de toda duda.

El té y el café elaborados con achicoria tampoco causarán daño a la madre lactante, aunque no se ha estudiado el efecto completo de esta planta durante la lactancia. La mayoría de los médicos se inclinan a opinar que se puede beber achicoria durante la lactancia, pero no tanto como se desee, sino con moderación. GW, eso es amamantamiento- un período crucial para una madre lactante. Todo lo que come o bebe durante este período puede afectar la calidad de la leche, su cantidad y, en consecuencia, el comportamiento del bebé que está amamantando.

Una madre lactante debe ser consciente de que lo que es bueno para ella no siempre es aceptable para el bebé, por lo que los beneficios de la achicoria durante la lactancia deben superar los daños. Pero, por ejemplo, si a una madre lactante le diagnosticaron... diabetes, entonces simplemente necesita inulina en una forma accesible y segura.

¿La achicoria realmente ayuda a perder peso?

Algunos fabricantes producen achicoria instantánea especial para bajar de peso. Prometen una pérdida de peso fácil y rápida. ¿Es tan? ¿Cuánto necesitas beber para lograr este efecto? ¿Habrá algún daño por esto?

Si no tiene intolerancia o contraindicaciones individuales, definitivamente no habrá ningún daño. Pero los beneficios no le harán esperar.

La inulina reduce nivel de glucosa productos, elimina los antojos de dulces y previene la absorción de grasas y carbohidratos ligeros en el estómago y los intestinos.
Se normalizan el metabolismo y la función intestinal, hepática y estomacal. Por tanto, por mucha grasa y carbohidratos que se aporten, el organismo no los acumula.
La achicoria para adelgazar también actúa creando una sensación ilusoria de saciedad, que dura varias horas debido a su alto contenido en fibra.
El té y el café instantáneo de achicoria tienen propiedades diuréticas y, por tanto, ayudan a eliminar el exceso de líquido del organismo. Ésta es una de las razones por las que es necesario beberlo con moderación.

¿Existe algún efecto secundario de la achicoria instantánea?

Los efectos secundarios son posibles, pero todo depende de cuánto beba y de si tiene reacciones individuales. Si se usa en exceso, cualquier producto puede causar daños.

El té y el café de las raíces de esta planta no son compatibles con la leche natural. Lamentablemente, no todo el mundo lo sabe. En lugar de leche natural Intente usar sustitutos a base de hierbas.
A pesar de que se recomienda beber achicoria para la pancreatitis, enfermedades hepáticas, gastritis y úlceras de estómago, hepatitis, una cantidad excesiva de la bebida puede tener el efecto contrario.
En algunos casos, el té de achicoria y el café tienden a provocar no una disminución, sino un aumento del apetito. En este caso, deben evitarlo las personas propensas a la obesidad, las personas con enfermedades cardíacas, así como las mujeres embarazadas y lactantes.
En casos extremadamente raros, los efectos secundarios se manifiestan en forma de sobreexcitación, aunque para la mayoría de las personas tiene un efecto calmante. Todo depende del tipo de sistema nervioso que tengas.
Muchas mujeres son susceptibles a las venas varicosas. Incluso si no notaste tales manifestaciones en ti mismo, pero tus padres, hermanos o hermanas observaron nódulos en las venas, ten cuidado con la achicoria. Puede provocar el desarrollo de la enfermedad en usted, ya que es hereditaria.
La achicoria contiene gran cantidad La vitamina C, que provoca reacciones alérgicas en algunas personas, por lo que las personas alérgicas deben tener cuidado. Una madre lactante también debe tener cuidado: si el bebé desarrolla erupciones cutáneas, se debe excluir la achicoria de la dieta.

¿Existe alguna contraindicación para la achicoria?

Cualquier droga o sustancia que tenga propiedades medicinales, definitivamente existen contraindicaciones.

La achicoria dilata los vasos sanguíneos y las venas, por lo que una de las contraindicaciones son las varices. Con una patología de las venas de esta naturaleza, ya están dilatadas, por lo que con el uso regular de achicoria, la enfermedad puede progresar. ¡Recuerda que para las varices la achicoria está estrictamente contraindicada!
Otra contraindicación son las hemorroides. Se trata de la expansión de las venas y su inflamación en la zona rectal.
Si la achicoria calma y cura la mucosa gástrica con gastritis y úlceras, entonces la parte superior Vías aéreas Al contrario, resulta molesto. Por lo tanto, el té y el café elaborados con él son perjudiciales para el asma. tos crónica fumador y bronquitis.

Uso de achicoria soluble con fines medicinales.

Achicoria instantánea, en primer lugar, es una bebida, por lo que no debes contar con un efecto terapéutico pronunciado al usarlo cuando se trata de enfermedades graves. Sin duda, tiene un efecto positivo sobre el estómago y el hígado, pero enfermedades como la hepatitis o las úlceras de estómago no se pueden curar por completo. Para estos fines, es mejor preparar achicoria en casa.

Para las úlceras y la hepatitis, la achicoria se debe utilizar como parte de una colección de hierbas y sin tostar, por lo que se consigue un agradable aroma parecido al del café, pero se pierden algunas de las propiedades curativas. Sabrá más a té de hierbas que a café. La receta más sencilla es añadir una cucharadita de raíces de achicoria secas a un vaso de agua y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.

Cada uno de nosotros, si no lo ha probado, probablemente haya visto en la tienda bolsas o frascos de achicoria: almíbar, polvo o gránulos, que recuerdan a apariencia café instantáneo. Muchas personas mayores, así como las que sufren cerca, utilizan esta bebida para sustituir el café y el té "nocivos". enfermedades crónicas, como enfermedades del corazón, vasos sanguíneos, páncreas, intestinos, etc.

Achicoria soluble, como producto origen vegetal, caracterizado como propiedades beneficiosas y contraindicaciones, y por alguna razón muchas personas se olvidan de estas últimas. Veamos quién se beneficia de la achicoria, cómo utilizarla correctamente y en qué casos. deliciosa bebida puede ser perjudicial para la salud.

Descripción de la planta

La achicoria común, cuyo segundo nombre es diente de león azul, es una planta herbácea de la familia Asteraceae. La patria histórica de la planta es el Mediterráneo, pero hoy en día la achicoria también está muy extendida en la zona de clima templado. A pesar de que a la planta no le gusta la alta humedad, logró adaptarse a las condiciones tropicales.

Los lugares de crecimiento favoritos son los prados, los terrenos baldíos, los bordes de los bosques, las zonas al borde de las carreteras y los campos. En las zonas montañosas, la planta no se eleva más allá del cinturón medio.

Este cultivo se cultiva activamente con fines industriales; se le dedican campos enteros. Los tipos domesticados de achicoria son comunes y para ensalada: la raíz de la primera se usa para preparar una bebida, las hojas de la ensalada se usan como guarnición o aditivo para ensaladas.

La planta tiene una raíz principal larga. El tallo es rígido y vertical. Las hojas tienen forma oblonga con la punta ligeramente estrechada o redondeada. Las flores son grandes, en forma de caña, de color azul a rosado, ubicadas en un tallo individual. El fruto tiene forma pentagonal.

Composición útil, contenido calórico.

El almíbar o extracto espesado de raíz de achicoria frita contiene 263,8 kcal por 100 g de producto, además de: 64 g de carbohidratos, 1,95 g de proteínas (no se detectan grasas).

La raíz cruda contiene 378 calorías por 100 gramos, 56 gramos de carbohidratos y 9,8 gramos de proteína.

100 gramos de verduras crudas para ensalada contienen 23 kcal: 4,7 gramos de carbohidratos, 0,3 gramos de grasa, 4,0 gramos de fibra (fibra), 92 gramos de agua.

La raíz de achicoria tiene una rica composición de vitaminas, macro y microelementos, contiene taninos, resinas, fenoles, ácidos orgánicos, cumarinas, pectina e inulina, cuya cantidad en la raíz seca es aproximadamente del 40%.

Propiedades medicinales de la achicoria

La forma más común de consumir achicoria es en su forma soluble, que se prepara como bebida y se bebe lentamente. Si el fabricante siguió concienzudamente la tecnología de producción de achicoria soluble (que analizaremos a continuación), la bebida proporcionará las propiedades beneficiosas necesarias.

Fortalecimiento del sistema inmunológico.. La raíz contiene inulina prebiótica, que estimula el crecimiento de probióticos intestinales naturales, que son responsables del estado normal del sistema digestivo y previenen el desequilibrio de la microflora.
Actividad antioxidante. Las resinas fenólicas por su naturaleza son sustancias que previenen el desarrollo del cáncer. Las resinas se eliminan activamente de las células. subproductos Oxigenación celular - radicales libres.
Prevención enfermedades cardiovasculares, fortaleciendo el músculo cardíaco. Beber la bebida ayuda a reducir el nivel de lipoproteínas de baja densidad, que es el factor de riesgo número uno. Los fenoles vegetales en la raíz son sustancias antiarrítmicas.
Tratamiento y. La achicoria se caracteriza por propiedades analgésicas y antiinflamatorias y ayuda con procesos inflamatorios V Tejido muscular y articulaciones.
Acción positiva en la lucha contra exceso de peso . La oligofructosa y la inulina, contenidas en grandes cantidades en la achicoria, regulan el nivel de grelina, hormona responsable de la sensación de hambre, lo que conduce a una disminución de los antojos de comida. Por tanto, la achicoria se recomienda para adelgazar. enfoque integrado a solucionar el problema.
efecto colerético. La planta elimina el estancamiento de la bilis y favorece la disolución de pequeños cálculos ubicados en vesícula biliar, por lo tanto útil en etapa inicial enfermedad de cálculos biliares.
Niveles reducidos de azúcar en sangre. en pacientes con. Este efecto es posible debido al alto contenido de inulina.
Reducir la ansiedad y el estrés. La achicoria, bebida por la noche, tiene un efecto sedante, ayuda a relajar el sistema nervioso central y eliminar la ansiedad. Este efecto positivo tiene un doble efecto: eliminar la ansiedad ayuda a normalizar los niveles hormonales, eliminar el deterioro cognitivo y prevenir el envejecimiento prematuro.
Efecto tónico. Beber una bebida por la mañana en lugar de da vigor y buen humor, ayuda a deshacerse de y.
Eliminación del edema.. La planta tiene pronunciadas propiedades diuréticas y ayuda a eliminar el exceso de líquido de los tejidos de forma natural.
Eliminación y disfunción de los intestinos.. Un suave efecto laxante promueve las deposiciones naturales y el ablandamiento de las heces.
Efecto antibacteriano sobre flora patógena ubicado en la cavidad bucal. Los taninos actúan como antisépticos y por tanto ayudan en el tratamiento. enfermedades inflamatorias cavidad oral.

Contraindicaciones para el uso de achicoria.

El embarazo. Muchas fuentes interpretan la bebida como beneficiosa para las mujeres embarazadas. Sin embargo, esta es una bebida a base de hierbas que puede provocar alergias y otros efectos no deseados, por lo que no debes usarlo durante el embarazo.
Lactancia. Dado que las sustancias de la bebida pasan a la leche materna, no debe tomarla durante la lactancia.
intolerancia individual plantas o alergias a representantes similares de la flora: caléndulas, margaritas, ambrosía.
colelitiasis con piedras grandes en la vesícula biliar. la planta tiene efecto colerético y puede hacer que los cálculos biliares pasen.
Gastritis y úlcera péptica. La bebida tiene un efecto irritante sobre las zonas alteradas de la mucosa gástrica.
Venas varicosas y otras enfermedades vasculares.
Hemorroides. La bebida empeora el curso de las hemorroides y debilita el efecto terapéutico de los fármacos contra las hemorroides.
Enfermedades graves del sistema nervioso.(esquizofrenia, nerviosismo crónico, lesiones organicas). La bebida afecta la excitabilidad del sistema nervioso central y, por lo tanto, no se recomienda para estos pacientes.
Niños menores de 3 años.

¿La bebida de achicoria es un medicamento?

La achicoria no es medicamentos, pero se refiere a agentes fitoterapéuticos. Así, en la cadena de farmacias se pueden encontrar diversas infusiones con achicoria. En las tiendas de comestibles, la achicoria se vende en forma de polvo, gránulos o almíbar y se clasifica como alimento, posicionada como comida sana y se vende en departamentos de alimentación saludable.

Tasas de consumo de achicoria

Estas recomendaciones son condicionales. Durante el día, se suelen tomar 3-4 tazas de la bebida algún tiempo después de las comidas, si es bien tolerada. Se debe mirar en el envase la cantidad de producto que se debe añadir en 1 taza.

La achicoria no se debe verter con agua hirviendo, es necesario utilizar agua tibia o leche.

Tecnología de fabricación de achicoria.

En cada paquete, los fabricantes nos prometen que su producto es natural, saludable y conserva todas sus propiedades beneficiosas. raíz fresca. ¿Pero es esto realmente así?

La achicoria en forma de polvo o gránulos se produce principalmente mediante secado con aire caliente a una temperatura de 180-220 C o secado y tostado para darle a la bebida un sabor a café. Está claro que en este rango de temperatura la mayor parte de las sustancias beneficiosas se destruye y pierde sus propiedades. Al final obtenemos un producto algo similar al café en apariencia y sabor, pero las propiedades beneficiosas del producto son muy cuestionables.

Un nuevo tipo de achicoria, posicionada por los fabricantes como un producto alimenticio saludable con propiedades beneficiosas conservadas en su totalidad, es una bebida liofilizada. Durante la sublimación, la raíz no queda expuesta. altas temperaturas, y se seca y deshidrata de forma especial.

Otro tipo de achicoria es el almíbar, que se obtiene espesando el polvo obtenido mediante secado en caliente con azúcares. Su utilidad, nuevamente, es cuestionable.

Pero, si nos alejamos de la evaluación escéptica de la achicoria soluble, sus beneficios son obvios para las personas para quienes el café está contraindicado y la vida sin su bebida favorita pierde su color. Sin embargo, esto también siempre que el uso de achicoria haya sido aprobado por un médico (las contraindicaciones para el consumo de café y achicoria se superponen parcialmente).

– compuestas perenne con una raíz fusiforme y gruesa. Toda la planta contiene savia lechosa. Sobre un tallo alto, recto y cubierto de pelos, se ubican hojas alternas. Las flores de achicoria son azules, pero también las hay rosadas y el color blanco, se encuentran en inflorescencias o en cestas cortas. El fruto de la achicoria es un aquenio prismático, que tiene un mechón de películas. En un arbusto de achicoria puedes recolectar entre 3 y 25 mil semillas. La achicoria florece en verano y los frutos maduran desde finales del verano hasta mediados de otoño.
La achicoria se encuentra en Ucrania y Rusia. Crece en lindes, colinas y a lo largo de caminos. EN fines medicinales la planta se cultiva en muchos países.

Propiedades útiles de la achicoria.

La achicoria normaliza el metabolismo del cuerpo y puede eliminar todas las toxinas del cuerpo. La achicoria limpia los riñones y ayuda a mejorar el estado de los pacientes. Además, se utiliza para mejorar la composición de la sangre. La achicoria estimula el apetito, mejora la actividad intestinal y también es un excelente remedio de acidez estomacal. Debido a la capacidad de la achicoria para aumentar el tono general del cuerpo, se utiliza en lugar de los granos de café. Una bebida a base de achicoria limpia los vasos sanguíneos y alivia el cansancio y el cansancio.

La achicoria tiene propiedades antiinflamatorias y propiedades antibacterianas. Se utiliza como antipirético para resfriados y otras enfermedades.
Beneficios de la achicoria

Una planta tan maravillosa como la achicoria se usa ampliamente para tratar muchas enfermedades. Sus beneficios se deben a alto contenido Varios microelementos que tienen propiedades inmunoestimulantes. Además, el consumo regular de achicoria previene el crecimiento de microorganismos patógenos y mejora el metabolismo en cuerpo humano. Gracias a su composición química única, esta maravillosa planta tiene efectos coleréticos, diuréticos, antiinflamatorios, sedantes suaves y cicatrizantes.

¿Cuáles son los beneficios de la achicoria?? Tiene un efecto beneficioso para reducir los niveles de glucosa en sangre, normaliza la función pancreática y también mejora la actividad cardíaca. La achicoria se utiliza a menudo como antimicrobiano y astringente. Junto a ello, está dotado de propiedades antiinflamatorias, calmantes, antipiréticas y vasodilatadoras. Para diabéticos mejor bebida No se puede encontrar, ya que la achicoria puede sustituir tanto al azúcar como al almidón. La achicoria generalmente está indicada para muchos problemas gastrointestinales. También tiene un efecto fortalecedor general sobre mecanismos inmunes persona. Esta planta medicinal favorece la curación de heridas y eccemas, y además tiene un débil efecto antitumoral.
Daño de la achicoria

La achicoria también puede ser dañina; por ejemplo, para las personas que padecen hemorroides y gastritis, la achicoria puede ser peligrosa. Antes de usarlo, definitivamente debes consultar a un médico que determinará el grado. posible daño. Como regla general, no se recomienda el uso de esta planta antes de los tres años de edad.
Achicoria durante el embarazo

Debido al hecho de que esta planta contiene una cantidad significativa de microelementos útiles y diversos componentes, la achicoria durante el embarazo se prescribe como un tónico eficaz. Bebidas saludables A base de dicha planta, pueden eliminar suavemente las toxinas y el exceso de líquido del cuerpo, previniendo la hinchazón y las náuseas. Además, tiene un excelente efecto sobre los intestinos, siendo un excelente estimulante para la regularidad de las deposiciones. Tomar pequeñas cantidades de achicoria con regularidad aumentará su apetito.

Este planta asombrosa Le permitirá dar a luz fácilmente a un niño sano, ya que limpia eficazmente la sangre de impurezas nocivas que pueden resultar extremadamente peligrosas durante un período tan importante.
¿Pueden las madres lactantes beber achicoria?

Muy común medicamento como la achicoria, que tiene alto contenido Los médicos todavía no recomiendan que las madres lactantes tomen nutrientes y vitaminas. Se ha demostrado que algunos componentes tienen un fuerte efecto estimulante en los bebés. Además, en algunos casos, significativos. A pesar de que la achicoria tiene un efecto tónico e inmunológico en el cuerpo de la madre, puede provocar dolores intensos a través de la leche materna.

La achicoria ha sido merecidamente famosa durante mucho tiempo por sus propiedades curativas únicas. Se puede observar uno de los principales efectos en el organismo. efecto pulmonar Perder peso. Las raíces de la planta ayudan a limpiar la sangre de impurezas nocivas y a eliminar toxinas, lo que conduce a la pérdida de peso.

Combatir libras extra recomendamos preparar remedio especial. Tome 1 cucharadita de raíces de achicoria trituradas, agregue 500 gramos de agua y hierva a fuego medio durante 10 minutos. Después de esto el recibido decocción curativa Se debe colar y dejar enfriar. Para obtener resultados rápidos, tome 100 gramos de la bebida hasta tres veces al día. Lo principal es recordar que debes beberlo 30 minutos antes de las comidas. Además de la notable pérdida sobrepeso, la achicoria tiene un efecto curativo en todo el cuerpo. Además, es capaz de afrontar sudoración intensa y restaurar la función hepática.

Bebida instantánea de achicoria

Una deliciosa bebida instantánea hecha de achicoria se distingue por maravillosos microelementos beneficiosos que tienen un efecto positivo en todos los órganos internos de una persona. Su sabor específico recuerda algo al sabor del café, pero la achicoria no es tan dañina. Por supuesto, una bebida instantánea contiene una cantidad menor de microelementos, pero son suficientes para un ligero efecto tónico y curativo. El consumo regular de esta bebida estimula perfectamente el funcionamiento del sistema cardiovascular, el tracto gastrointestinal y también normaliza el funcionamiento del hígado, los riñones y el bazo. La achicoria soluble se puede llamar una de las mejores sustitutos té y café.

Usos de la achicoria

etnociencia Lleva mucho tiempo utilizando la achicoria como diaforético, colerético y diurético. Esta planta tiene toda una gama de sustancias beneficiosas utilizadas en el tratamiento. varias enfermedades y dolencias. La achicoria tiene propiedades fortalecedoras generales, por lo que se recomienda para el tratamiento de anemias, enfermedades infecciosas y resfriados. La tintura de achicoria con alcohol ayuda a tratar cortes, heridas y alergias a picaduras de insectos.

Se recomienda el uso de achicoria para personas con constante crisis nerviosas, Y . La achicoria se utiliza para dilatar los vasos sanguíneos. La planta contiene una gran cantidad de inulina, una sustancia que reduce el azúcar en sangre. La achicoria también mejora el proceso de digestión.

renders de achicoria acción positiva durante el tratamiento de enfermedades del riñón y del bazo. Esta planta tiene propiedades antitumorales. A partir de achicoria se preparan infusiones, decocciones, tés, mezclas, lociones y compresas para uso externo.
¿Cómo preparar achicoria?

Compramos raíces de achicoria, las lavamos y las secamos. A continuación los sofreímos en una sartén. Freír las raíces hasta que se haya evaporado toda la humedad de las raíces. No te alarmes si al freír las raíces, muy mal olor. Las raíces de achicoria tostadas se muelen en un molinillo de café y se vierten con agua hirviendo.

Por 1 cucharadita de achicoria, tome 1 taza de agua hirviendo. Hervir la bebida a fuego lento durante 5 minutos, luego retirar del fuego y dejar reposar unos minutos. Puedes beber achicoria con leche, limón y azúcar.

Decocción para uso externo. Para prepararlo, tome 20 gramos de hierbas secas y raíces de achicoria y vierta dos vasos de agua hirviendo. Déjalo reposar durante 10 minutos. Esta decocción se utiliza para lavar los ojos en caso de conjuntivitis y en cataplasmas para.

Tintura de achicoria para frotar heridas. Tome 10 gramos de raíces junto con la achicoria y vierta 40 ml de alcohol. Déjelo reposar durante una semana y úselo como masaje para tratar enfermedades de la piel.

Jugo de achicoria para el escorbuto y la anemia. Llevar hojas frescas plantas y exprimirles el jugo. Mezclar el zumo con leche y tomar 15 ml tres veces al día. Este tratamiento dura entre 1 y 1,5 meses.

Colección con achicoria para colelitiasis. Tome raíces de diente de león y achicoria, 50 gramos cada una. A ellos les añadimos 50 gramos de hojas de menta, trífoli y agrimonia. Ahora agregue 2 cucharadas de esta mezcla y vierta 500 ml de agua hirviendo, deje reposar durante varias horas. Bebemos toda la decocción en 2 días.

Baño de achicoria anticelulítico

Tome 2 cucharadas de achicoria picada y vierta 1 vaso de agua hirviendo. Dejar en el termo 1 hora. Echamos todo al baño y nos bañamos durante un cuarto de hora. Los baños se toman cada dos días hasta que el número de procedimientos llegue a 21.

Decocción de achicoria para el crecimiento del cabello. Para prepararlo, tome 30 gramos de hierba y raíces de achicoria y vierta cuatro vasos de agua hirviendo. Colocar al fuego durante 30 minutos. Después de retirar del fuego, déjelo reposar durante medio día (6 horas). Después de esforzarse decocción preparada, frotar en las raíces del cabello. Luego debes esperar 10 minutos, luego enjuagamos la decocción de achicoria del cabello con agua corriente y dejamos que el cabello se seque.
achicoria creciente

En el primer año, la planta desarrolla una roseta basal de hojas, mientras que en el suelo ya comienza a formarse un cultivo de raíces con una parte superior engrosada. En el segundo año de vida se forman las semillas. La achicoria se puede cultivar mediante semillas y división de raíces. Absolutamente cualquier suelo es apto para el cultivo, lo principal es que la zona esté bien iluminada. La achicoria tolera bien las heladas, pero sólo por períodos cortos. Las semillas se siembran a 3 cm de profundidad en el suelo. Antes de sembrar semillas, se debe aflojar la tierra y compactarla después de la siembra. Cuando aparecen 2 o 3 hojas en las plántulas, las plantas se aclaran. Al mismo tiempo, se aplican al suelo fertilizantes que consisten en superfosfato, sulfato de potasio y nitrato de amonio.

La achicoria es tolerante a la sequía, pero si se riega con regularidad producirá más. Sólo el suelo ácido y pantanoso no es adecuado para el cultivo de achicoria. Desde la fecha de germinación hasta la formación de frutos pasan 4 meses.

¿Dónde crece la achicoria?

La achicoria crece en la región mediterránea. La mayoría de los científicos consideran que el Mediterráneo es el lugar de nacimiento de esta planta, aunque algunos floristas y botánicos señalan el norte de la India y otros, el norte de China. A pesar de que a la planta no le gusta la alta humedad, se puede encontrar en los trópicos. Un clima templado es óptimo para la achicoria. La planta se puede encontrar en Australia, Nueva Zelanda, en el continente euroasiático, en América del Norte y del Sur. En Rusia, la achicoria se encuentra en la parte europea del país, en Altai, el Cáucaso y Siberia occidental.

La achicoria silvestre se asienta en prados, terrenos baldíos, bordes de bosques, a lo largo de caminos que pasan por pueblos, así como junto a otros. asentamientos. A la achicoria no le gustan las montañas y nunca se elevará por encima de la zona media.

La planta se cultiva activamente, para lo cual la gente asigna enormes campos para plantarla. Puedes cultivar el cultivo en tu propio jardín.

¿Cómo y cuándo cosechar flores de achicoria?

Las flores de la planta deben recolectarse de junio a septiembre. Es en este momento cuando se observa una floración masiva de achicoria.

La hierba debe recogerse en zonas respetuosas con el medio ambiente. Es importante que no haya carreteras transitadas cerca, ni fábricas ni vertederos de basura.

momento optimo para recolectar flores, por la mañana, después de que el rocío se haya secado en la planta.

Para preparar flores para secar, es necesario recolectar solo la parte floreciente de la achicoria. Los tallos no son adecuados para este fin.

¿Cómo secar la hierba de achicoria?

Para obtener materias primas de alta calidad, es necesario saber cómo secar correctamente la hierba de achicoria. Entonces, los tallos cortados se colocan a la sombra. Los espacios del ático son adecuados para esto. La superficie sobre la que se ubicarán los tallos debe cubrirse con tela. Puedes secar el césped al aire libre, bajo un dosel.

Periódicamente, se debe voltear la planta seca para permitir que se seque uniformemente. El hecho de que el proceso de secado esté completo lo indicarán tallos secos que se romperán fácilmente.

La recolección de las raíces de achicoria comienza en marzo o finales de octubre o principios de noviembre. Esto debe hacerse durante el período en que muere la parte aérea de la planta, para que el máximo de sustancias útiles se concentre en las raíces. Esto se debe a la preparación de la planta para el período de inactividad.

La raíz de la planta es larga, por lo que no será posible arrancarla entera. Para quitar la raíz del suelo necesitarás una pala. Después de excavar, las materias primas deben limpiarse del suelo, lavarse con agua fría y cortar las raíces laterales delgadas. Luego, las raíces se colocan sobre la hierba para que se sequen un poco.

Antes del secado final, las raíces deben cortarse transversalmente para formar trozos pequeños. Si la raíz es gruesa, conviene cortarla adicionalmente a lo largo.

Es necesario secar las raíces, como la hierba, ya sea en el ático sobre un paño o debajo de un dosel. A pesar de De la mejor manera posible Se considera secado el secado en horno o en cámaras de secado especiales. La temperatura debe ser de 60 grados. Si no puedes ajustarlo, simplemente debes abrir ligeramente la puerta. horno. El hecho de que el proceso de secado esté completo lo indicará el crujido de la raíz al intentar romperla.

La raíz de achicoria es un excelente sustituto del café, pero no contiene cafeína. Pero hay muchas otras sustancias útiles. La achicoria, a diferencia del café, no irrita las paredes del estómago, no excita los sistemas nervioso y cardíaco, pero al mismo tiempo aumenta el apetito.

Para obtener materias primas de alta calidad para hacer café de achicoria, es necesario cortar las raíces en trozos pequeños y secarlas durante al menos 12 horas en el horno a 100 grados. Luego, las materias primas secas se fríen en una sartén hasta que se oscurezcan y se muelen de cualquier forma disponible.

Puedes tomar café de achicoria como bebida sola o con la adición de cebada, soja, avena, zanahorias secas, arándanos, almendras tostadas, etc. En cuanto a la cantidad de aditivos, depende de las preferencias de cada individuo.

¿Cómo almacenar achicoria?

La hierba de achicoria seca debe almacenarse en envases transpirables, como bolsas de tela o de papel. El lugar debe estar oscuro y fresco. La hierba de achicoria no se puede almacenar por más de un año.

La vida útil de las raíces secas es de tres años. Para ello, se colocan en bolsas de papel o tela y se guardan en un lugar seco.

En cuanto a la materia prima frita, se debe colocar en un recipiente herméticamente cerrado y conservar en un lugar seco. La achicoria molida sólo se debe aplicar con una cuchara seca, ya que absorbe la humedad muy rápidamente y forma grumos. Esto afecta tanto al sabor de la bebida terminada como a sus beneficios.
Contraindicaciones para el uso de achicoria.

A pesar de que la achicoria es una planta muy útil, también existen contraindicaciones para su uso. Personas con venas varicosas venas y otros problemas con los vasos sanguíneos, no se debe utilizar achicoria. Las personas con achicoria deben utilizarla con cuidado y cuidado.

Editor experto: Kuzmina Vera Valerievna| Nutricionista, endocrinólogo

Educación: Diploma de la Universidad Médica Estatal de Rusia que lleva su nombre. N.I. Pirogov, especialidad “Medicina General” (2004). Residencia en la Universidad Estatal de Medicina y Odontología de Moscú, diploma en Endocrinología (2006).