Specialistas į sveika mityba Johnas McDougallas daugelį metų stebėjo, kaip valgymo įpročiai turėjo įtakos jo pacientų gerovei ir padarė netikėtą išvadą: daugumos dieta šiuolaikiniai žmonės pavojingas gyvybei. Mes valgome per daug mėsos, žuvies ir pieno produktų. Tačiau toks maistas prisideda prie vėžio, artrito, inkstų ir kepenų ligų, širdies ir kraujagyslių sistemos ligų išsivystymo.
Gyvūniniai baltymai, riebalai ir kiti elementai, esantys mėsoje ir piene, daro didelę žalą organizmui. Todėl MacDougall pataria pereiti prie augalinės dietos. Savo knygoje"krakmolo energija" jis įrodo, kad krakmolingos daržovės, nesmulkinti grūdai, ankštiniai augalai, žalumynai ir vaisiai gali mums suteikti viską. esminių medžiagų taip pat siūlo šimtą sveiki receptai. Skelbiame keletą jų.
Grybai Stroganoff
Trys grybų rūšys paprastiems makaronams suteikia sodrią tekstūrą ir labai sodrų skonį. Galite naudoti mėgstamų veislių grybus.
Virimas - 20 minučių
Porcijos viename konteineryje – 6
Ingridientai:
450 g fettuccino arba spagečių
1 svogūnas (perpjaukite per pusę išilgai ir tada skersai į pusžiedžius)
3 puodeliai kapotų pievagrybių
2 puodeliai šitake grybų
1 puodelis austrių grybų
1 puodelis daržovių sultinio
1 puodelis sojos pieno
3 šaukštai sojų padažo (įprasto arba sumažintas kiekis druska)
2 šaukštai baltojo vyno (nebūtina)
žiupsnelis kajeno pipirų
Šviežiai malti juodieji pipirai
2 šaukštai kukurūzų krakmolo
Virimo būdas:
Supilkite vandenį į didelį puodą ir užvirinkite. Suberkite makaronus ir virkite iki al dente, apie 8 minutes. Nupilkite vandenį ir perkelkite makaronus į indą. Atidėti.
Kol makaronai verda, sudėkite svogūnus į nepridegančią keptuvę ir įpilkite 1/3 puodelio vandens. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas pradės minkštėti, maždaug 3 minutes. Suberkite trijų rūšių grybus ir kepkite apie 3 minutes. Supilkite sultinį Sojų pienas, sojų padažas, vyno (jei naudojate), įberkite kajeno pipirų ir kelis apsisukimus sumalkite pipirų malūnėliu. Troškinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol grybai suminkštės, maždaug 12 minučių.
Mažame dubenyje suplakite kukurūzų krakmolą su 1/4 puodelio saltas vanduo. Į keptuvę supilkite krakmolo mišinį ir maišydami virkite, kol padažas ims tirštėti. Supilkite makaronus su grybų padažu ir nedelsdami patiekite.
Maroko raudonųjų lęšių sriuba
Įvairios šios lęšių sriubos su pomidorais ir avinžirniais versijos ruošiamos įvairiose Maroko vietose per Ramadano šventę, taip pat ištisus metus kai kurių svarbių įvykių proga.
Maisto ruošimas – 15 min
Virimas - 1 val
Porcijos - 6-8
Ingridientai:
1 svogūnas (supjaustytas)
4 salierų stiebeliai (smulkinti)
6 puodeliai daržovių sultinio
1 1/2 puodelio pjaustytų pomidorų
1 puodelis sausų raudonųjų lęšių
450 g konservuotų avinžirnių (nuplaukite ir nusausinkite visą skystį)
1/2 arbatinio šaukštelio malto cinamono
1/2 arbatinio šaukštelio malto imbiero
1/2 arbatinio šaukštelio maltos ciberžolės
1/4 arbatinio šaukštelio maltos kalendros
1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
1/3 puodelio orzo makaronų
1/2 puodelio kapotos kalendros
2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
Virimo būdas:
Į didelį puodą supilkite pusę puodelio vandens, sudėkite svogūną ir salierą. Troškinkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės, maždaug 5 minutes. Įpilkite sultinio, pomidorų, lęšių, avinžirnių, lauro lapų, cinamono, imbiero, ciberžolės, kalendros ir juodųjų pipirų. Užvirinkite, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir troškinkite, kol lęšiai suminkštės, maždaug 45 minutes.
Įmaišykite orzo, kalendrą ir citrinos sulčių. Virkite dar 10 minučių, kol makaronai taps al dente. Patiekite karštą.
Penne,
Florentine keptas
Maisto ruošimas – 30 min
Virimas – 45 min
Atvėsinimas – 5 minutės
Porcijos - 6-8
Ingridientai:
225 g makaronai"Penne"
300 g šaldytų špinatų (prieš tai atšildykite, nupilkite visą skystį ir nusausinkite)
1/4 puodelio daržovių sultinio
1 svogūnas (supjaustytas)
1/2 puodelio neskrudintų anakardžių
450 g baltos spalvos konservuotų pupelių(nuplaukite ir nusausinkite visą skystį)
1 valgomasis šaukštas sojos padažo (įprasto arba sumažintos druskos)
1 valgomasis šaukštas baltos miso pastos
2 arbatiniai šaukšteliai šviežiai spaustų citrinų sulčių
1/4 arbatinio šaukštelio garstyčių miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų
1/2 puodelio pilno grūdo džiūvėsėlių
Virimo būdas:
Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Pasiruoškite 2,8 l talpos kepimo formą (geriausia su dangčiu).
Supilkite vandenį į didelį puodą ir užvirinkite. Sudėkite makaronus, išmaišykite ir virkite, kol pradės minkštėti, apie 8 minutes. Nupilkite vandenį ir perkelkite makaronus į didelį dubenį. Suberkite špinatus ir gerai išmaišykite. Atidėti.
Svogūnų sultinį užvirinkite nelipnioje keptuvėje, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas suminkštės, maždaug 5 minutes. Atidėti.
Anakardžius kuo smulkiau sumalkite virtuviniu kombainu. Įpilkite 3/4 puodelio vandens ir plakite iki vientisos masės. Įpilkite virtų svogūnų, pupelių, sojų padažo, miso, citrinos sulčių, garstyčių, kajeno pipirų ir vieną puodelį vandens. Plakite, kol padažas taps visiškai vientisas.
Padažą užpilkite ant makaronų ir gerai išmaišykite. Supilkite masę į kepimo formą, pabarstykite džiūvėsėliais, uždenkite ir kepkite 45 minutes. Prieš patiekdami leiskite patiekalui pailsėti 5 minutes.
Morku pyragas
Šis pyragas neįprastai drėgnas ir dėl morkų, datulių bei prieskonių labai sodraus skonio.
Virimas - 10 minučių
Kepimas – 45 min
Porcijos – 12
Ingridientai:
1 stiklinė tarkuotų morkų
1 puodelis razinų
1/2 puodelio agavų sirupo
1/4 puodelio trintų datulių
1 arbatinis šaukštelis cinamono
1 arbatinis šaukštelis kvapiųjų pipirų
1/2 arbatinio šaukštelio muskato riešuto
1/2 arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių
3/4 puodelio nebalintų miltų premija
3/4 stiklinės viso grūdo miltų
1/2 puodelio sėlenų
1 arbatinis šaukštelis sodos
1/2 puodelio kapotų riešutų (nebūtina)
Virimo būdas:
Į didelį puodą sudėkite morkas, razinas, agavų sirupą, datules, cinamoną, kvapiuosius pipirus, muskato riešutą ir gvazdikėlius. Įpilkite 1 3/4 puodelio vandens, išmaišykite ir užvirkite. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, kol morkos ir datulės visiškai suminkštės, maždaug 10 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite, kad visiškai atvėstų.
Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus ir viso grūdo kvietinius miltus, sėlenas ir kepimo soda. Sudėkite atvėsintą morkų mišinį ir išmaišykite iki vientisos masės. Jei naudojate, pridėkite riešutų.
Tešlą supilkite į 23 cm x 23 cm kepimo formą (nepridegančią arba silikoninę), mentele išlygindami viršų. Kepkite apie 45 minutes, bandydami mediniu iešmeliu, jei išeis sausas, pyragas iškepęs. Patiekite pyragą šiltą arba atšaldytą iki kambario temperatūros.
Bulvių gnocchi su šparagais ir riešutiniu moliūgu
Visos pastangos ruošiant šį patiekalą daugiau nei atsipirks, kai jį išbandysite. Moliūgų-šparagų mišinį galima paruošti iš anksto ir prieš patiekiant pašildyti – taip ženkliai sutrumpinsite darbo laiką.
Maisto ruošimas – 30 min
Virimas - 1 val
Porcijos - 6-8
Ingridientai:
1 moliūgas (ar kitas didelis) 1-1,3 kg (supjaustytas keliais dideliais segmentais, pašalinus sėklas ir pluoštus)
1 svogūnas (supjaustytas)
2 didelės česnako skiltelės (smulkiai sukapotos arba perspaustos per česnako presą)
8 šparagų šakelės (nupjaukite apvalius galus, supjaustykite 3 cm gabalėliais)
900 g bulvių gnocchi
2 puodeliai špinatų
1/2 puodelio skrudintų pušies riešutų
Nedidelė ryšelis baziliko lapelių (perpjauti išilgai)
Druska
Šviežiai malti juodieji pipirai
Virimo būdas:
Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
Moliūgo gabalėlius sudėkite į gana didelę ir tvirtą kepimo formą ir įpilkite į ją puodelį vandens. Kepkite apie valandą (moliūgas turi būti lengvai persmeigtas šakute). Atvėsinkite, nuimkite odelę ir moliūgą supjaustykite mažais kubeliais. Atidėti.
Kol moliūgai kepa, sudėkite svogūną ir česnaką į didelę nepridegančią keptuvę ir įpilkite ketvirtadalį puodelio vandens. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas suminkštės, apie 5 minutes. Suberkite šparagus ir, jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vandens. Virkite, kol šparagai suminkštės, 2-3 minutes. Sudėkite moliūgo gabalėlius ir atidėkite.
Supilkite vandenį į didelį puodą ir užvirinkite. Įdėkite gnocchi, išmaišykite ir virkite, kol jie pakils į viršų, 3–4 minutes. Suberkite špinatus, išmaišykite, nusausinkite ir perkelkite į šiltą serviravimo lėkštę.
Į gnocchi supilkite anksčiau paruoštą moliūgų mišinį kartu su pušies riešutais ir baziliku. Sukratykite indą, kad gerai susimaišytų. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Patiekite iškart po paruošimo.
Daugiau naudingų receptų – knygoje "krakmolo energija"
Pašto viršelis iš čia
P.S. Patiko? Pagalužsiprenumeruokite mūsų naudingąnaujienlaiškis . Pasirinkimus siunčiame kas dvi savaites. ku geriausi straipsniai iš tinklaraščio.
Unikalios dietos ant krakmolo autorius yra Havajų universiteto profesorius Johnas McDougallas, jis „sulaužė“ visas stereotipines racionalumo sampratas. subalansuota mityba. Dietologas teigia, kad jo pacientai visiškai atsisako valgyti baltymų turintį maistą, kad paspartėtų medžiagų apykaitos procesai organizmą, taip atsikratant antsvorio kūnas.
Daugybė klinikinės patirties ir patobulinimų, kuriuos atliko patyręs mitybos specialistas davė teigiamų rezultatų ir tai parodė visiems geriausias virškinimasžmogaus kūnas yra pavaldus krakmolingi maisto produktai mityba. Todėl valgant tik tokį maistą žmogaus organizmas nepatirs šoko, o laikydamasis nekaloringos dietos greitai atsisakys per metus susikaupusių riebalų sankaupų.
Remiantis patirtimi ir rezultatais moksliniai tyrimai, Johnas McDougallas sukūrė ypatingas krakmolo dieta, kurią pataria naudoti visiems, esant gerai tolerancijai, arba naudoti kaip nuolatinę mitybos sistemą. Profesorius visiškai įsitikinęs kuri yra tinkamai suprojektuota žmogaus dieta turi būti įjungtas 70% iš pilno grūdo , ankštiniai augalai ir bulvės, įjungta 20% - nuo šviežios ir virtos daržovės irįjungta 10% - nuo šviežias vaisius.
Visi pramoninės gamybos produktai ir patiekalai turėtų būti visiškai neįtraukti - tai koncentratai, pyragaičiai, saldainiai ir konditerijos gaminiai.
Įjungta desertas leidžiama tik naudoti džiovinti vaisiai irįvairių riešutų rūšių. Be to, per visą šios rūšies mitybos laiką būtina vartoti kompleksus vitaminų turintis vaistų, nes žmogaus organizmas susiduria su dideliu mikroelementų trūkumu.
Kiaušiniai, mėsa, žuvis ir pieno produktai taip pat neįtraukiami į racioną.
Šis savotiškas maitinimo būdas puikiai tiks tiems kas nenukentės trūkumas maiste gyvuliniai baltymai. Tuo atveju, jei negalite išsiversti be kepsnių, gabalas sėlenų duona su sūriu arba stikline natūralaus jogurto ar kefyro, geriausia rinktis kitą svorio metimo būdą.
IN oficiali medicina dieta be baltymų vartojamas pacientams, kuriems diagnozuota inkstų nepakankamumas ir kepenų cirozė. Žinoma, tokie pacientai, laikydamiesi šios dietos, atsikrato riebalų sankaupų, tačiau kartu praranda tam tikrą kiekį. raumenų audinys. Dar kartą verta priminti, kad ant krakmolo jis bus naudingas tik tiems, kurie neserga visiškas nebuvimas baltymų savo racione.
Tuo pačiu metu krakmolo dieta turi gana kritinės apžvalgos ir daugelio šiuolaikinių žmonių nuomonės mitybos specialistai . Jie tikina, kad tokį lieknėjimo būdą reikėtų naudoti labai trumpą laiką, o vėliau – tik kaip nedidelę iškrovą po ilgo piktnaudžiavimo mėsa, rūkytu ir riebiu maistu.
Pavyzdinis vienos dienos dietos su krakmolu pavyzdinis meniu
Pusryčiai:
- porcija avižiniai dribsniai virti vandenyje be aliejaus, pridedant nedidelę saują razinų;
- stiklinė nesaldinto erškėtuogių sultinio.
Užkandis:
- 25 gramai moliūgų arba saulėgrąžų sėklų.
Vakarienė:
- didele porcija šviežių salotų iš pomidorų, žalių salotų lapų, baltųjų kopūstų, agurkai, saldžiosios paprikos, smulkiai pjaustyti krapai, petražolės ir bazilikas;
- dvi didelės keptos bulvės.
Užkandis:
- vienas didelis žalias obuolys ir bananas.
Vakarienė:
- puodelio virtų lęšių arba baltųjų pupelių;
- bet koks šviežios daržovės neribotais kiekiais arba salotos iš jų, nepridedant aliejaus;
- stiklinė erškėtuogių užpilo.
Nelabai mėgstu bulves. Bet kartais norisi. Bet aš esu taip prisigrūdęs įvairios informacijos, kad nuo bulvių nesunkiai pasiguosite, kad jau šešis mėnesius neimu jos į burną: nei virtos, nei keptos.
Ir staiga šis straipsnis. Perskaičiau ir nusprendžiau išbandyti prieš ką nors paskelbdamas ir patardamas. Dabar tikrai galiu pasakyti apie rezultatą. Bet pirmiausia perskaitykite patį straipsnį.
Naujausi tyrimai siūlo persvarstyti požiūrį į krakmolingą maistą.
Neseniai išleistoje knygoje „Krakmolio galia“ (MITAS) daktaras Johnas McDougallas siūlo naują mąstymo apie mitybos įpročius būdą. šiuolaikinis žmogus. Knygoje yra žingsnis po žingsnio planas perėjimas prie McDougall mitybos, taip pat receptai paprastiems ir skanių patiekalų.
Gydytoja ragina iš raciono visiškai išbraukti mėsos ir pieno produktus ir juos pakeisti nesmulkintais grūdais, ankštinėmis daržovėmis, vaisiais. Naujame tyrime gydytojas aprašo krakmolingą dietą ir pateikia patarimų, kaip išlaikyti puikią sveikatą. Mes suprantame, kas yra kas.
DNR įrodo, kad esame krakmolo valgytojai
Ekspertai jau seniai padarė išvadą, kad primatų, įskaitant žmones, mitybos pagrindas turėtų būti augalinis maistas. Mūsų anatomija ir fiziologija to reikalauja. Mūsų artimiausio giminaičio šimpanzės racionas yra beveik visiškai vegetariškas. Sausomis dienomis, kai trūksta vaisių, šimpanzės valgo riešutus, sėklas, gėles ir žievę.
Genetiniai tyrimai parodė, kad žmogaus vystymąsi geriausiai skatina krakmolas. Žmonių ir šimpanzių DNR yra beveik identiška. Vienas nedidelis skirtumas yra tas, kad mūsų genai padeda mums suvirškinti daugiau krakmolo – tai svarbus evoliucinis pokytis. Būtent mūsų gebėjimas virškinti krakmolą ir juo patenkinti savo energijos poreikius leido mums persikelti į šiaurę ir pietiniai regionai ir apgyvendinti visą planetą.
Krakmolas malšina apetitą geriau nei mėsa
Alkio jausmas yra būtinas mūsų išlikimui. Negalite apgauti alkio nueidami nuo stalo, padėdami šakutę vidury valgio, patiekdami maistą mažose lėkštėse ar skaičiuodami kalorijas. Tikriausiai esate girdėję, kad kalbant apie svorį, visos kalorijos yra vienodos. Taip nėra, ypač kai reikia patenkinti apetitą ir kaupti riebalus.
Trys maisto komponentai, gaminantys degalus, kuriuos žinome kaip „kalorijas“, yra baltymai, riebalai ir angliavandeniai. Krakmolas, pavyzdžiui, kukurūzai, pupelės, bulvės ir ryžiai, turi daug angliavandenių ir maistinė lasteliena ir labai mažai riebalų.
Alkio numalšinimas prasideda nuo skrandžio užpildymo. Palyginti su sūriu (4 kcal 1 g), mėsa (4 kcal 1 g) ir aliejais (9 kcal 1 g), krakmolas yra mažai kaloringas (apie 1 kcal 1 g). Jie suteikia sotumo jausmą, nes sūryje ir mėsoje yra tik ketvirtadalis kalorijų, o svieste – viena devintoji kalorijų.
Be to, šis sotumo jausmas yra pilnesnis. Tyrimai, kuriuose lyginami būdai, kuriais angliavandeniai ir riebalai malšina alkį, rodo, kad angliavandeniai patenkina apetitą kelioms valandoms, o riebalai turi trumpalaikį poveikį. Kitaip tariant, jei jūsų vakarienė susideda iš krakmolo, alkio dar nejausite. ilgam laikui, o jei jis riebus, labai greitai vėl norėsis valgyti.
Krakmolo perteklius nevirsta kūno riebalais
Plačiai paplitęs mitas teigia, kad krakmolo cukrus lengvai paverčiamas riebalais, kurie vėliau nusėda ant pilvo, šlaunų ir sėdmenų. Jei pažvelgsite į tyrimus šia tema, pamatysite, kad visi mokslininkai sutinka, kad tai netiesa!
Pavalgę sugendame kompleksiniai angliavandeniai V paprasti cukrūs. Šie cukrūs absorbuojami į kraują, kuris perneša juos į trilijonus kūno ląstelių, kad suteiktų energijos. Jei suvalgysite daugiau angliavandenių nei reikia jūsų organizmui, beveik kilogramas angliavandenių gali ramiai susikaupti raumenyse ir kepenyse glikogeno pavidalu.
Šiuos rezervus deginate šilumos pavidalu ir fizinė veikla, ir net ne sportuojant, o, pavyzdžiui, kai einate į darbą, rašote, dirbate kieme ar tiesiog keičiate kūno padėtį skaitydami.
Mintis, kad angliavandeniai mūsų organizme virsta riebalais, kurie linkę kauptis, yra tik mitas ir nieko daugiau: Žmogaus kūnas net reikšminga suma angliavandenių veda prie išvaizdos visiškai mažas kiekis poodiniai riebalai. Tačiau situacija yra kiek kitokia gyvulinių ir augalinių riebalų atveju.
Keleivis kruizinis laivas per septynių dienų kelionę priauga vidutiniškai nuo trijų iki keturių kilogramų – dėl to, kad valgo pagal švediško stalo sistemą, į kurią įeina mėsa, sūris, daržovės aliejuje ir riebūs desertai. Iš kur atsirado jūsų pilvo riebalai? Riebalai, kuriuos nešiojate, yra riebalai, kuriuos valgote.
Krakmolas suteikia mums energijos
Dėl dietos, pagrįstos krakmolu, jūs tiesiogine prasme švytėsite sveikata, atsikratydami kūno riebalų pertekliaus. Ištvermės sportininkai žino „anglies krovimo“ naudą.
Krakmolinga dieta ne tik užtikrina maksimalų efektyvumą, bet ir pagerina visų kūno audinių kraujotaką. Veidas ir oda tampa šviesesni dėl pagerėjusios kraujotakos.
Puiku šalutinis poveikis dėl mažai riebalų turinčio krakmolo naudojimo išnyksta riebus blizgesys, inkštirai, komedonai ir spuogai. Dėl svorio metimo ir dėl to apčiuopiamo artrito simptomų palengvėjimo žmonės, besilaikantys tokios dietos, jaučiasi aktyvūs, judrūs ir jaunesni.
Savarankiškas gydymas krakmolo dieta
Trys ketvirtadaliai ligų, kuriomis serga gyventojai išsivyščiusios šalys, yra ilgi lėtinės būklės: nutukimas, širdies ligos, 2 tipo diabetas ir vėžys. Kas vienija ligonius? Maistas, kurį daugiausia sudaro mėsa ir pieno produktai, riebalai ir perdirbtas maistas.
Problemos supratimas veda prie paprastas sprendimas: šį sunkų organizmui maistą pakeitę sveikais krakmolu, daržovėmis ir vaisiais, galime sumažinti ar net išnaikinti didžiulius asmeninius, socialinius ir ekonominės išlaidos kurios sukelia lėtines ligas.
Krakmolas palaiko natūralų mūsų organizmo gebėjimą atsistatyti tobula pusiausvyra angliavandenių, baltymų, skaidulų, riebalų, vitaminų ir mineralų, taip pat antioksidantų ir kitų augalų fitocheminių medžiagų balanso.
Skirtingai nuo ligas sukeliančių maisto produktų, krakmolo nėra didelis skaičius cholesterolio, sočiųjų arba nesočiųjų riebalų, gyvulinių baltymų, cheminių toksinų ar pavojingų mikrobų.
Kai gedulo dėl Steve'o Jobso banga pradėjo po truputį blėsti, daugelis vegetarų ir veganų, taip pat aršūs jų priešininkai vienbalsiai prisiminė, kad Jobsas mirė ne tik nuo kasos vėžio – jis buvo veganas, kuris mirė nuo kasos vėžio. Iškart atsirado norinčių panaudoti šį faktą kaip veganiškos mitybos žalos įrodymą. Dr. John McDougall savo straipsnyje įrodo, kad veganizmas ir vėžys nebuvo niekaip susiję nei šiuo konkrečiu atveju, nei apskritai. Priešingai, dėka augalinė dieta Apple įkūrėjas gyveno ilgiau nei galėjo.
„Jobso dieta buvo visiškai priešinga kito vaikino dietai“. Apple įkūrėjas- Steve'as Wozniakas. Wozniakas labiausiai mėgsta tipiškas amerikietiškas picas ir mėsainius, turi antsvorio, buvo ketveriais metais vyresnis už Jobsą, bet vis dar gyvas. Šis paradoksas verčia daugelį galvoti, kad mityba (veganiška ar kitokia) nėra tokia svarbi.
Ką Styvas Džobsas susirgti vėžiu buvo nelaimingas atsitikimas. Tai tarsi žaibo trenkimas ar automobilio smūgis. Kancerogenai į jo organizmą pateko gerokai anksčiau nei ten buvo rasta (Naudodamasis statistika, McDougallas teigia, kad jie greičiausiai pateko į Jobso kūną, kai jis buvo jaunas, kai jis dažnai dirbo su toksinėmis medžiagomis. cheminiai junginiai naudojami montuojant kompiuterius - apytiksl. Interneto svetainė). Kancerogenai, patekę į organizmą, sutiko gana palankią, genetikos nulemtą aplinką, kuri leido jiems ten įsitvirtinti ir vystytis toliau. Jobso vėžio priežastis neturi nieko bendra su jo veganizmu. Priešingai, veganiška Jobso dieta ilgam sulėtino naviko augimą ir padėjo pailginti jo gyvenimą.
Nustebau ir apstulbau, kai išgirdau, kad pastaruosius 8 m Darbo gyvenimas gyveno gailėdamasis dėl to, kad 2003 m. Jis jautėsi kaltas, kad delsė 9 mėnesius. Užuot pabloginę jo būklę, gydytojai galėjo tiesiog pasakyti: „Ponas Jobsai, vėžys jau buvo jūsų kūne gerokai prieš 2003 m. spalį, kai jį radome atlikę biopsiją“. Tačiau nei vienas iš gydytojų – nei Jeffrey'us Nortonas, kuris jį operavo 2004 metais, nei Jamesas Easonas, kuris 2009 metais jam buvo persodintas, – jam nepasakė tiesos.
Idėja, kad vėžį galima „pagauti“ kitam ankstyvosios stadijos daugelis klaidina. Daug metų studijuodamas šią ligą aš tai supratau cheminis poveikis ir radiacijos, sukeliančios siaubingas kančias, beveik neįmanoma apibrėžti ir aptikti ankstyviausiuose jų vystymosi etapuose, o sėkmingo gydymo statistikos, jei jie išsivysto. onkologinė liga neįkvepia mūsų optimizmo.
Kita vertus, alternatyvioji medicina ir specialios dietos atrodo, turi ribotą, bet labai rimtą potencialą. Kol žmogus pastebi vėžio simptomus ir bando ką nors pakeisti, dažniausiai būna per vėlu. Tačiau naudojant tinkama mityba ir kai kurie metodai alternatyvioji medicina galima ženkliai sulėtinti ligos vystymąsi, pagerinti ligonio būklę, jo gyvenimo kokybę, suteikti jam daugiau laiko.
Vėžys yra epidemija. Būdai, kaip tai gauti puiki suma, o tai stebina, kaip jis dar nebuvo atrastas pas mus. Tačiau žmonės, kurie tampa ligos aukomis, dažnai susimąsto – ką aš padariau, ką galėjau padaryti, kad viskas pasisektų kitaip? Kartais liga tikrai turi priežasčių mūsų gyvenime, kartais tai tik atsitiktinumo reikalas.
Nei Steve'o veganiška mityba, nei jo gyvenimo būdas apskritai, nei atsisakymas atlikti operaciją neturėjo įtakos ligos atsiradimui ir vystymuisi. [ ... ] Su vėžiu gyveno ne nuo 2003 m., o dauguma savo gyvenimą daugiau nei 30 metų.
Esu tikras, kad Džobsas sutiktų, kad geriau būti gyvam nei mirusiam. Ir geriau daryti viską, kad sutaupytum savo sveikata. Jis pats darė tik tai, ką laikė teisingu ir naudingu sau.
Ar užuot numetę svorio, prarandate susidomėjimą ir motyvaciją, o numesti kilogramai greitai grįžta? Netikėtai šioje situacijoje gali padėti bulvės. Naujausi tyrimai siūlo persvarstyti požiūrį į krakmolingą maistą.
Neseniai išleistoje knygoje „Krakmolio galia“ (MIF) daktaras Johnas McDougallas siūlo naujai pažvelgti į šiuolaikinio žmogaus mitybos įpročius. Knygoje pateikiamas žingsnis po žingsnio planas, kaip pereiti prie McDougall mitybos, taip pat pateikiami paprastų ir skanių patiekalų receptai. Gydytoja ragina iš raciono visiškai išbraukti mėsos ir pieno produktus ir juos pakeisti nesmulkintais grūdais, ankštinėmis daržovėmis, vaisiais. Naujame tyrime gydytojas aprašo krakmolingą dietą ir pateikia patarimų, kaip išlaikyti puikią sveikatą. Mes suprantame, kas yra kas.
DNR įrodo, kad esame krakmolo valgytojai
Ekspertai jau seniai priėjo prie išvados, kad primatų, taip pat ir žmonių, mitybos pagrindas turėtų būti augalinis maistas. Mūsų anatomija ir fiziologija to reikalauja. Mūsų artimiausio giminaičio šimpanzės racionas yra beveik visiškai vegetariškas. Sausomis dienomis, kai trūksta vaisių, šimpanzės valgo riešutus, sėklas, gėles ir žievę.
Genetiniai tyrimai parodė, kad žmogaus vystymąsi geriausiai skatina krakmolas. Žmonių ir šimpanzių DNR yra beveik identiška. Vienas nedidelis skirtumas yra tas, kad mūsų genai padeda mums suvirškinti daugiau krakmolo – tai svarbus evoliucinis pokytis. Būtent mūsų gebėjimas virškinti krakmolą ir juo patenkinti savo energijos poreikius leido mums persikelti į šiaurinius ir pietinius regionus ir apgyvendinti visą planetą.
Krakmolas malšina apetitą geriau nei mėsa
Alkio jausmas yra būtinas mūsų išlikimui. Negalite apgauti alkio nueidami nuo stalo, padėdami šakutę vidury valgio, patiekdami maistą mažose lėkštėse ar skaičiuodami kalorijas. Tikriausiai esate girdėję, kad kalbant apie svorį, visos kalorijos yra vienodos. Taip nėra, ypač kai reikia patenkinti apetitą ir kaupti riebalus. Trys maisto komponentai, gaminantys degalus, kuriuos žinome kaip „kalorijas“, yra baltymai, riebalai ir angliavandeniai. Krakmolas, pavyzdžiui, kukurūzai, pupelės, bulvės ir ryžiai, turi daug angliavandenių ir maistinių skaidulų bei labai mažai riebalų.
Alkio numalšinimas prasideda nuo skrandžio užpildymo. Palyginti su sūriu (4 kcal 1 g), mėsa (4 kcal 1 g) ir aliejais (9 kcal 1 g), krakmolas yra mažai kaloringas (apie 1 kcal 1 g). Jie suteikia sotumo jausmą, nes sūryje ir mėsoje yra tik ketvirtadalis kalorijų, o svieste – viena devintoji kalorijų. Be to, šis sotumo jausmas yra pilnesnis. Tyrimai, kuriuose lyginami būdai, kuriais angliavandeniai ir riebalai malšina alkį, rodo, kad angliavandeniai patenkina apetitą kelioms valandoms, o riebalai turi trumpalaikį poveikį. Kitaip tariant, jei jūsų vakarienė susideda iš krakmolo, ilgai nejausite alkanas, o jei riebus, labai greitai vėl norėsite valgyti.
Krakmolo perteklius nevirsta kūno riebalais
Plačiai paplitęs mitas teigia, kad krakmolo cukrus lengvai paverčiamas riebalais, kurie vėliau nusėda ant pilvo, šlaunų ir sėdmenų. Jei pažvelgsite į tyrimus šia tema, pamatysite, kad visi mokslininkai sutinka, kad tai netiesa! Pavalgę kompleksinius angliavandenius skaidome į paprastus cukrus. Šie cukrūs absorbuojami į kraują, kuris perneša juos į trilijonus kūno ląstelių, kad suteiktų energijos. Jei suvalgysite daugiau angliavandenių nei reikia jūsų organizmui, beveik kilogramas angliavandenių gali ramiai susikaupti raumenyse ir kepenyse glikogeno pavidalu. Šias atsargas deginate šilumos ir fizinio aktyvumo pavidalu ir net ne sportuodami, o, pavyzdžiui, eidami į darbą, spausdindami, dirbdami kieme ar tiesiog skaitydami pakeitę kūno padėtį.
Mintis, kad angliavandeniai mūsų organizme virsta riebalais, kurie linkę kauptis, tėra mitas ir nieko daugiau: žmogaus organizme net ir nemenkas angliavandenių kiekis lemia visiškai nereikšmingo poodinių riebalų kiekio atsiradimą. Tačiau situacija yra kiek kitokia gyvulinių ir augalinių riebalų atveju. Kruizinio laivo keleivis per septynių dienų kelionę priauga vidutiniškai nuo trijų iki keturių kilogramų – dėl to, kad valgo savitarnos sistemą, į kurią įeina mėsa, sūris, daržovės aliejuje ir riebūs desertai. Iš kur atsirado jūsų pilvo riebalai? Riebalai, kuriuos nešiojate, yra riebalai, kuriuos valgote.
Krakmolas suteikia mums energijos
Dėl dietos, pagrįstos krakmolu, jūs tiesiogine prasme švytėsite sveikata, atsikratydami kūno riebalų pertekliaus. Ištvermės sportininkai žino „anglies krovimo“ naudą. Krakmolinga dieta ne tik užtikrina maksimalų efektyvumą, bet ir pagerina visų kūno audinių kraujotaką. Veidas ir oda tampa šviesesni dėl pagerėjusios kraujotakos. Malonus šalutinis poveikis valgant neriebų krakmolą yra riebaus blizgesio, inkštirų, komedonų ir spuogų išnykimas. Dėl svorio metimo ir dėl to apčiuopiamo artrito simptomų palengvėjimo žmonės, besilaikantys tokios dietos, jaučiasi aktyvūs, judrūs ir jaunesni.
Savarankiškas gydymas krakmolo dieta
Trys ketvirtadaliai ligų, kuriomis serga išsivysčiusių šalių žmonės, yra ilgalaikės lėtinės ligos: nutukimas, širdies ligos, 2 tipo diabetas ir vėžys. Kas vienija ligonius? Maistas, kurį daugiausia sudaro mėsa ir pieno produktai, riebalai ir perdirbtas maistas. Problemos supratimas veda prie paprasto sprendimo: pakeisdami šiuos sunkius maisto produktus sveiku krakmolu, daržovėmis ir vaisiais, galime sumažinti ar net panaikinti milžiniškas asmenines, socialines ir ekonomines išlaidas, kurias sukelia lėtinės ligos.
Krakmolas palaiko natūralų mūsų organizmo gebėjimą atsistatyti, suteikdamas tobulą angliavandenių, baltymų, skaidulų, riebalų, vitaminų ir mineralų bei antioksidantų ir kitų augalų fitocheminių medžiagų balansą. Skirtingai nei ligas sukeliančiame maiste, krakmolo sudėtyje nėra daug cholesterolio, sočiųjų ar nesočiųjų riebalų, gyvūninių baltymų, cheminių toksinų ar pavojingų mikrobų.