Straipsnyje bus pasakyta, kuo kefyras yra naudingas ir kokiais atvejais jis gali pakenkti, išmokyti teisingai gerti kefyrą, pasigaminti jį patiems ir išsirinkti geriausią kefyrą parduotuvėje.
Atrodytų, kad puikus ir nuo vaikystės pažįstamas gėrimas, kefyras yra kupinas daugybės netikėtumų ir paslapčių.
Kefyras yra vienas iš fermentuotų pieno produktų, gaminamų iš pasterizuoto pieno. Naudojant raugą kefyro grybai prasideda fermentacijos procesas. Rezultatas – unikalios mikrofloros gėrimas, kuriame yra bakterijų, pieno rūgšties, antibakterinių medžiagų, alkoholio, vitaminų, mineralai taip pat baltymai, angliavandeniai ir riebalai.
Pagal nokinimo laiką jie išskiriami:
- kasdienis kefyras (silpnas)
- dviejų dienų arba vidutinio kefyro
- trijų dienų stiprus kefyras
SVARBU: kuo ilgiau kefyras bręsta, tuo daugiau jame yra etanolio. Pavyzdžiui, vienadieniame kefyre – vidutiniškai 0,2% alkoholio, trijų dienų – iki 0,6%.
Kefyro nauda ir žala sveikatai
Dažniausiai girdėtas teigiamų atsiliepimų apie kefyrą ir jo teigiamą poveikį sveikatai, kuris nėra atsitiktinumas, sąrašas naudingų savybių kefyras yra įspūdingas:
- yra kalcio šaltinis
- gerina žarnyno ir skrandžio veiklą
- padeda gydyti ir užkirsti kelią gastritui, diabetui, avitaminozei, disbakteriozei, širdies ir virškinimo trakto ligoms, aterosklerozei, alergijoms ir net vėžiui
- pagreitina geležies pasisavinimą (apsaugo nuo anemijos)
- gausu B grupės vitaminų
- stiprina širdies sistemą
- veikia kaip antidepresantas
- lengvai virškinamas
- tonizuoja nervų sistemą
- atkuria sutrikusią medžiagų apykaitą
- skatina svorio metimą
- stiprina imunitetą
- lėtina odos senėjimą, teigiamai veikia nagų, plaukų, kaulų būklę
- apsaugo nuo žarnyno infekcijų
- normalizuoja išmatas
SVARBU: vienos dienos kefyras turi vidurius laisvinantį poveikį, trijų dienų, priešingai, padeda nuo viduriavimo.
Tačiau viso pasaulio gydytojai nepritaria nuomonei apie absoliutų šio gėrimo naudingumą.
Kefyro vartojimas gali būti žalingas ir yra draudžiamas:
- kenčiantiems asmenims lėtinė forma gastritas, opa, pankreatitas
- su individualiu nesuderinamumu
- vaikai iki 9 mėnesių -1 metai
- sergant viduriavimu, silpnas kefyras yra kontraindikuotinas, su vidurių užkietėjimu - stiprus (trijų dienų).
Be to, kai kurie mokslininkai išreiškia rimtą susirūpinimą dėl alkoholio kiekio kefyre. Priklausomai nuo paruošimo technologijos ir brandinimo trukmės procentais etanolis gali siekti 0,88.
Ar nėščios moterys gali gerti kefyrą?
Nėštumo ir žindymo laikotarpiu kefyras nėra kontraindikuotinas. Priešingai, daugelis gydytojų rekomenduoja išgerti 500–600 gramų per dieną.
Nėra įtikinamų įrodymų, kad kefyras dėl alkoholio kiekio gali pakenkti negimusiam vaikui. Galbūt daugybė kefyro naudojimo pranašumų apima nereikšmingą riziką, susijusią su nereikšminga alkoholio doze.
Nepaisant to, nemažai besilaukiančių mamų apsisprendžia pačios ir visiškai atsisako kefyro. Tikėti, kad jie elgiasi teisingai, taip pat smerkti už pernelyg didelį atsargumą būtų neprotinga.
Kefyras nuo tulžies akmenligės
Tulžies stagnacija ir akmenų susidarymas tulžies pūslė ir/arba tulžies latakai- liga, kuriai reikia griežtų mitybos apribojimų.
Maistas neturėtų dirginti sergančių organų. Kefyras puikiai susidoroja su šia užduotimi ir skatina tulžies nutekėjimą. Dėl šios priežasties kefyras ima svarbi vieta V terapinės dietos su tulžies akmenų ligomis.
Kefyras nuo skrandžio ligų
Kefyras tinka teigiamą įtaką trečiadieniui virškinimo trakto, gydo disbakteriozę, šalina toksinus ir neleidžia daugintis patogeninėms bakterijoms.
Be to, kefyras grąžina apetito praradimą ir atkuria skrandžio darbą.
Kefyras nuo kepenų ligų
- Netinkama mityba ir netinkamas gyvenimo būdas dažnai sukelia kepenų ligas. Reguliarus naudojimas kefyras gali suteikti gydomąjį poveikį ir užkirsti kelią kepenų nepakankamumui ateityje
- Kefyras taip pat žymiai sumažina kepenų suriebėjimo tikimybę, dėl kurios dažnai išsivysto kepenų cirozė.
- Paūmėjus kepenų ligai, tai padės atkurti jos funkcionalumą. kefyro dieta, per dieną reikėtų išgerti apie penkias stiklines kefyro
Kokį kefyrą rinktis? Kefyro be riebalų žala
Parduotuvių lentynose – platus fermentuoto pieno produktų asortimentas, įskaitant skirtingi tipai kefyras:
- nugriebta 0,01–1 %
- mažai riebalų iki 2,5%
- riebalų 3,2-7%
- praturtintas (pridedant vitaminų C, A, F ir kt.)
- su vaisių įdarais
- biokefyras (su bifidobakterijomis)
Renkantis kefyrą reikia atkreipti dėmesį į šiuos kriterijus:
- Junginys
Neturi būti nieko perteklinio, tik pienas ir raugas. Geriau nepirkti kefyro iš pieno miltelių ir sauso pieno raugo. - Geriausias iki data
Kuo ilgiau kefyrą leidžiama laikyti, tuo jis mažiau naudingas.
SVARBU: Kefyre, kurio tinkamumo laikas yra apie 1 mėnuo, tikėtina, kad yra konservantų ir negyvų bakterijų.
- Paketas
Pirmenybė turėtų būti teikiama stikliniams buteliams arba kartoninėms dėžutėms. Plastikoje kefyras laikomas blogiau. Atkreipkite dėmesį, kad pakuotė neišbrinktų
- Pieno rūgšties mikroorganizmų skaičius
Pieno bakterijų kiekis 1 g produkto turi būti ne mažesnis kaip 1x10^7 KSV. Šią informaciją galite rasti ant pakuotės. - Spalva ir konsistencija
Kefyras turi būti balta spalva kreminio atspalvio ir vienalytės konsistencijos be drumsto skysčio viršuje, neturėtų būti dujų burbuliukų - Riebalų procentas
Optimalus riebalų kiekis bus 2,5–3,2 proc.
Jūs neturėtumėte įsitraukti į neriebų kefyrą dėl kelių priežasčių:
- tokiame gėrime gali būti konservantų, kvapiųjų medžiagų, šveitiklių, cukraus, krakmolo ir kitų tirštiklių
- blogiau įsisavina organizmas
- yra mažiau vitaminų ir mikroorganizmų
- riebalai vaidina svarbų vaidmenį žmogaus organizme
Ar galima gerti kefyrą tuščiu skrandžiu?
Už pasiekimus maksimalus efektas gerinant žarnyno mikroflorą, kefyrą geriau gerti prieš valgį, kai skrandis dar neprisipildęs maisto, t.y. tuščiu skrandžiu Be to, kefyras padeda atkurti skrandį ryte po alkoholio pagirių.
Ar galiu gerti kefyrą prieš miegą?
Dėl savo maistinės vertės mažo kaloringumo kefyras dažnai yra pagrindas dietinis maistas. Pasninko diena apima tik 1,5–2 litrus kefyro per dieną.
Tarp privalumų:
- palyginti lengva nešiotis
- į organizmą patenka ne visi, bet nemaža dalis maistinių medžiagų
- leidžia numesti iki 1 kg
- organizmas valomas
Tačiau šia dieta nereikėtų piktnaudžiauti. Suplanuokite ne daugiau kaip vieną iškrovimo dieną per savaitę. Be to, panašiai pasninko dienos galima tik praktikuoti sveikų žmonių. Ir atminkite, kad per tokį trumpą laiką neįmanoma pasiekti tikro riebalų deginimo.
Su kuo galima gerti kefyrą?
Padidinti naudingas kefyro savybes ir kt efektyvus taikymasŠio gėrimo norėdami numesti svorio ir išvalyti organizmą nuo toksinų, galite naudoti kefyrą kartu su:
- medus
- cinamono
- sėlenos
- saulėgrąžų aliejus
- grikių miltų
- druskos ir kt.
Kefyro su medumi nauda ir žala
- Medus garsėja savo unikaliomis savybėmis ir, nepaisant to didelis kiekis cukrus yra labai naudingas produktas
- Medaus derinimas su kefyru gali būti geras maisto pasirinkimas prieš miegą, jei norite sulieknėti, tačiau alkio jausmas nepakeliamas. Šaukštas medaus greitai padidins cukraus kiekį kraujyje ir pašalins alkio jausmą.
- Dėl didelio vitaminų ir maistinių medžiagų kiekio medus ir kefyras yra kai kurių svorio metimo dietų pagrindas.
Galite naudoti medų ir kefyrą atskirai arba pasigaminti maistingą kokteilį
RECEPTAS:Į stiklinę kefyro įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. medaus ir išmaišykite.
Galime kalbėti apie šių produktų naudojimo pavojus, jei yra:
- ilgalaikė mono dieta ant medaus ir kefyro
- alerginė reakcija į medų
Cinamonas su kefyru naktį svorio netekimui
Cinamonas turi savybę pagreitinti medžiagų apykaitą ir skatinti virškinimą. Kartu su kefyru gausite nuostabų gėrimą svorio netekimui.
RECEPTAS:Į vieną stiklinę kefyro suberkite pusę arbatinio šaukštelio cinamono, šiek tiek susmulkinto imbiero, šiek tiek raudonųjų pipirų.
Gautą mišinį geriausia gerti naktį.
Ar galima gerti kefyrą su druska? Kefyro su druska nauda ir žala
Jei į kefyrą įbersite druskos, gausite gėrimą, savo skoniu artimą tam, ką geria Kaukaze. Galite eksperimentuoti ir ieškoti jums patinkančio skonio. Maišant kefyrą su druska, ypatingos naudingos savybės nėra. Be to, per didelis naudojimas Druska kenkia organizmui. Taigi nusiminti neverta. Stiprinančią plaukų kaukę geriau pasidaryti iš kefyro ir druskos.
Kefyras su grikių miltais. Nauda
Kartkartėmis rekomenduojama išvalyti organizmą nuo susikaupusių toksinų ir toksiškos medžiagos. Tai galima padaryti su kefyru ir grikių miltais.
RECEPTAS: 1 puodelį kefyro sumaišykite su 1 valg. šaukštą grikių miltų, įdėkite į šaldytuvą per naktį.
Vartoti ryte tuščiu skrandžiu.
Kefyro gėrimas su grikių miltais prisideda prie:
- padidinti ištvermę
- mažina blogojo cholesterolio kiekį
- pagerinti medžiagų apykaitą ir kt.
Kodėl gerti kefyrą su augaliniu aliejumi?
- prieš naudojimą atneškite kefyro į kambario temperatūra
- gerti gėrimą mažais gurkšneliais
- įpraskite prieš miegą išgerti stiklinę jogurto
- atidžiai prižiūrėkite kefyro pirkimą, rinkitės tik kokybišką produktą
- nesijaudinkite su ilgomis kefyro dietomis
Vaizdo įrašas: kefyro nauda ir žala
Kiekvienas iš mūsų mėgsta valgyti saldumynus, kurie, gamintojų teigimu, gerina virškinamojo trakto veiklą, taip pat pagerina bendrą savijautą ir nuotaiką. Tuo pačiu metu nedaugelis teikia pirmenybę kefyrui, kuris taip pat yra fermentuotas pieno produktas, nors ir ne toks saldus ir skanus, bet naudingesnis. Šiandien kalbėsime apie tai, kas įtraukta į įvairaus riebumo kefyro sudėtį, kodėl produktą reikia vartoti prieš miegą ir su kuo geriau jį maišyti.
Apie kefyro naudą
Pradėkime nuo bendras gėris rauginto pieno produktas mūsų organizmui.
Padeda susitvarkyti virškinimo problemos. Kadangi gėrimo sudėtyje yra pieno rūgšties bakterijų, kurios reguliuoja ir gerina maisto virškinimą, atstatomas virškinamojo trakto funkcionalumas. IN Ši byla kefyras pakeičia probiotikus.
Antibakterinės savybės. Padeda tie patys probiotikai, gerinantys virškinamojo trakto veiklą, taip pat saugo nuo infekcijos. Rūgpienio gėrime yra naudingų bakterijų kurie gali mus apsaugoti nuo coli ir salmonelių. 
Apsauga nuo osteoporozės. Kadangi gėrime yra didelis skaičius kalcis ir fosforas, taip pat vitaminas K2, reguliuojantis kalcio kiekį, žymiai sumažina kaulų problemų riziką.
Svarbu! Kefyrą gali vartoti žmonės, kurių organizmas neįsisavina laktozės.
Kitos naudingos fermentuoto pieno produkto savybės:
- veikia kaip antioksidantas;
- apsaugo nuo aterosklerozės;
- kovoja su odos ligomis.
Produkto sudėtis ir maistinė vertė
Mes kreipiamės į kefyro sudėtį, energiją ir maistinė vertė. Kadangi yra keletas šio gaminio variantų, pažvelgsime į kiekvieno varianto veikimą, kad suprastume, kuris iš jų yra geresnis.
mažai riebalų
Iš karto reikėtų paaiškinti, kad nepatartina visiškai pašalinti riebalų iš produkto, kitaip niekas jo nenaudos, todėl kefyras laikomas neriebiu, kuriame yra ne daugiau kaip 1% riebalų.
IN 100 gšiame gėrime yra 40 kcal, tai yra apie 400 kcal 1 litre. Paaiškinkime, kad gramai ir mililitrai neturėtų būti identifikuojami, nes pirmasis rodiklis nurodo masę, o antrasis - tūrį. 
Maistinė vertė:
- - 3 g;
- riebalai - 1 g;
- - 4 metai
Mikro ir makro elementai: , , .
Kaip matote, kefyro sudėtis yra paprasta puiki suma visų rūšių mineralų. Tik labai nedaug maisto produktų gali pasigirti tokia turtinga sudėtimi.
Atskirai verta paminėti, kad 90,4% gėrimo yra.
vidutinio riebumo
Vidutinio riebumo produktas 2,5% riebalų kompozicijoje ir yra populiariausia gėrimo versija, kurią galima rasti parduotuvėse ir prekybos centruose.
Energetinė vertė 100 g produktai yra 53 kcal.
Maistinė vertė:
- baltymai - 2,9 g;
- riebalai - 2,5 g;
- angliavandeniai - 4 g.
Vitaminų ir mineralų sudėtis yra identiška neriebiam variantui, išskyrus vidutinio riebumo kefyrą.
Taip pat verta žinoti, kad 100 g produkto yra 8 mg cholesterolio. Didžiausia paros dozė yra 300 mg.
Riebus
Riebioje versijoje yra tiksliai 3,2% riebalų.
kalorijų 100 g produktas yra 59 kcal, kuris nedaug kuo skiriasi nuo vidutinio riebumo produkto.
Maistinė vertė:
- baltymai - 2,9 g;
- riebalai - 3,2 g;
- angliavandeniai - 4 g.
Riebus kefyras turi ne tik papildomą riebalų procentą, bet ir keletą papildomų vitaminų. Jei lyginsime gėrimą su kefyras be riebalų, tada į ši parinktis papildomai yra vitamino A, beta karotino. 
Pasirodo, kad daugiau riebus produktas Jis turi ne tik didelį kalorijų kiekį, bet ir išplėstą vitaminų sudėtį.
Nakties kefyro vartojimo nauda
Apsvarstykite pieno produktų nauda, kuris yra priimtas prieš miegą:
- Jausmas, atsirandantis, jei nuo paskutinio valgio iki „užgesimo“ praėjo daugiau nei 3 valandos.
- Pagreitina medžiagų apykaitą.
- Kalcis, esantis rauginto pieno gėrime, geriau pasisavinamas naktį.
- Teigiamas poveikis centrinei nervų sistemai.
- Miego metu pieno rūgšties bakterijos geriau pasisavinamos, kaip papildomo maisto nepasiekiamas daug valandų.
- Atpalaiduoja ir padeda greičiau.
- Vartojant kefyrą prieš miegą ryte, iškart po pabudimo jaučiamas alkio jausmas, leidžiantis suvartoti reikiamą maisto kiekį.
- Padeda susidoroti su vidurių užkietėjimu.
Ar yra kokia žala?
Nepaisant visų teigiamų teiginių rauginto pieno produkto atžvilgiu, vis dar yra žalos, apie kurią verta kalbėti.
Nedidelei daliai žmonių kefyras sukelia problemų su virškinimu, todėl, jei jis naudojamas prieš miegą, tada naktis bus „linksma“. Reikia suprasti, kad rauginto pieno gėrimas padeda nuo vidurių užkietėjimo, bet neturėtų sukelti viduriavimo.
Produkto sudėtyje yra gyvuliniai baltymai, kurią vartojant naktį, gali atsirasti ryte nemalonūs simptomai nuovargis (galva ir raumenų skausmas). Problema ta, kad tavo Virškinimo traktas užimtas baltymų perdirbimu tuo metu, kai miegate, nors turėtumėte pailsėti. Skrandis dirba kartu su kitais organais, atitinkamai, jie taip pat nepailsi per naktį, o tai sukelia nuovargio jausmą.
Kadangi rauginto pieno gėrimas yra fermentacijos produktas, jis gali greitai sugenda. Sugadinta versija ne tik turi daugiau alkoholio, bet ir gali sukelti sunkų apsinuodijimą. 
Gėrimas šiek tiek pakenks tiems, kuriems diagnozuoti inkstų sutrikimai arba išskyrimo sistema. Rauginto pieno produktas pakankamai stiprus diuretikas, todėl gali sukelti šių organų perkrovą.
Ar tu žinai? Kefyras pas mus atkeliavo iš Kaukazo. Ten jis buvo gaminamas iš pieno, kuris buvo pilamas į vyninę, ten buvo dedamas raugas, o tada išnešamas į kelią. Keliautojai skysčiu paspardė vandens odą, todėl pienas greičiau rūgdavo.
Su kuo gerti kefyrą: receptai
Sužinojome, kad kefyrą naudinga gerti nakčiai, todėl toliau kalbėsime apie tai, su kokiais papildais galite vartoti rauginto pieno produktą ir kaip tai paveiks bendrą naudą.
Cinamonas
Suporuotas su kefyru pasižymi riebalus deginančiomis savybėmis, greitina medžiagų apykaitą, gerina virškinamojo trakto veiklą, mažina spaudimą. 
Imame 200 g gėrimo, įdedame pusę arbatinio šaukštelio malto cinamono, po to leidžiame užvirti 10 minučių. Jei norite skanesnio varianto, įpilkite 2 šaukštelius. medus. Taip pat raudonieji malti pipirai gali veikti kaip priedai.
Su sėlenomis
Sėlenos yra geras gėrimo priedas, tačiau verta atsiminti: priklausomai nuo žaliavos, iš kurios buvo gautos sėlenos, naudokite šį produktą dideliais kiekiais arba nuolatinis pagrindas tai uždrausta. Viskas dėl to, kad jie pašalina iš organizmo vitaminus ir elementus, todėl vartodami iš pažiūros naudingą produktą galite „užsidirbti“. 
Norėdami paruošti gėrimą, turite paimti sėlenas, o tada jas užpilti verdančiu vandeniu. Leiskite užvirti 20 minučių, tada sumaišykite su stikline kefyro.
Kad kefyras su sėlenomis neapkrautų skrandžio, garuose virtą produktą reikėtų vartoti 4–5 kartus mažiau nei rauginto pieno.
Su džiovintomis slyvomis
Jis veikia kaip skanus fermentuoto pieno produkto priedas. Šis derinys padės paįvairinti mitybą, taip pat patenkinti saldumynų poreikius.
Gėrimą paruošti labai paprasta: imame džiovintas slyvas be kauliukų, sutriname blenderiu ir užpilame stikline kefyro. Nerekomenduojama dėti cukraus, kad nepadidėtų kalorijų kiekis.
Turėtumėte žinoti, kad džiovintose slyvose yra daug cukraus, todėl jos yra kontraindikuotinos sergant diabetu ar antsvoriu. Taip pat nerekomenduojama jo vartoti, jei buvo diagnozuotas inkstų akmenligė. 
su česnaku
Imame 2 vidutines skilteles česnako, po to jas sutriname česnako spaudoje. Toliau sumaišykite su stikline kefyro, suplakite trintuvu ir gerkite.
Verta žinoti, kad česnaką draudžiama vartoti esant opoms arba uždegiminiai procesai GIT. Be to, nedėkite jo, jei turite problemų su Urogenitaline sistema.
Su medumi
yra geras pasirinkimas vakarienei, kol gausite naudinga medžiaga ne tik iš rauginto pieno gėrimo, bet ir iš medaus.Norėdami paruošti saldų gėrimą, į 200 ml kefyro įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. medaus, tada gerai suplakite, kol ištirps. 
Su alyvuogių aliejumi
Tai geras priedas prie fermentuoto pieno produkto, nors ir ne toks įprastas.
Kefyrą pakaitiname ant silpnos ugnies arba viduje Mikrobangų krosnelė tada įpilkite arbatinį šaukštelį aliejaus. Sumaišykite ir gerkite.
Verta tai suprasti alyvuogių aliejus nėra mažai kaloringas, todėl nereikėtų didinti jo dozės arba dėti į kefyrą, jei per dieną suvartojote daug riebalų. Taip pat verta atsisakyti aliejaus, jei turite problemų su tulžies pūsle.
su obuoliu
puikiai susidoroja su vidurių užkietėjimu, todėl esant tuštinimosi problemoms šį vaisių rekomenduojama maišyti su rauginto pieno produktu.
Obuolius nuvalome nuo odelės ir sėklų, o po to sutriname ant trintuvės. Į gėrimą galima įpilti sulčių, kurios išsiskiria trynimo metu. Tada sumaišykite košę su kefyru ir gerkite. Svarbu! Rūgščių obuolių vartoti negalima padidėjęs rūgštingumas skrandžio sulčių.
Su cukrumi
Kadangi cukrus žymiai padidina gėrimo kalorijų kiekį, šiuo atveju bendram kiekiui pagaminti naudojamas 1% kefyro. energetinė vertė kūnui nepadarė žalos.
200 ml rauginto pieno produkto sumaišykite su 5 g cukraus, 2 lašais vanilės ekstrakto ir ketvirtadaliu arbatinio šaukštelio cinamono. Kruopščiai išmaišykite ir gerkite.
Kaip nesukelti skrandžio sutrikimų: pasirinkimo taisyklės
Pradėkime nuo to, kad kefyras yra rauginto pieno produktas, o rūgimo procesas vyksta nuolat, ko pasekoje gėrimas oksiduojasi. Atidarius buteliuką, produkto sudėtyje yra papildomų organizmų, kurios pagreitina oksidacijos procesą, todėl padidėja alkoholio ir rūgšties kiekis. 
Taigi paaiškėja, kad trijų dienų kefyras sukelia viduriavimą, nes jis yra daug rūgštesnis nei produktas, kurį ką tik atradote. Kad taip neatsitiktų, suvartokite produktą kuo greičiau, kad išvengtumėte tolesnio jo oksidacijos.
Be to, virškinimo sutrikimai gali sukelti gėrimą, kuris parduodamas netinkamoje pakuotėje. Turėtumėte pirkti produktą, supakuotą į tetrapaką arba stiklą. Kefyras maišeliuose ir plastikiniai buteliai yra pats blogiausias pasirinkimas, nes jį labai lengva padirbti, o pati pakuotė prisotina gėrimą kenksmingų medžiagų.
Geriausias iki data. Visi žino, kaip rasti galiojimo datą ant pakuotės, tačiau čia yra keletas niuansų. Labai rizikinga pirkti gaminį, kurio pagaminimo data yra pažymėta rašalu. Faktas yra tas, kad pardavėjai gali lengvai suklastoti tokius ženklus. Pirmenybė turėtų būti teikiama toms pakuotėms, ant kurių pagaminimo data yra išgraviruota lazeriu. Šio žymėjimo negalima ištrinti.
Svarbu! Tikro kefyro tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip 10 dienų. Jei prekė supakuota į maišelį – 5 dienos.
Dabar apie laikymo temperatūrą. Jokiu būdu nepirkite gėrimo, jei jo nėra parduotuvėje. Optimali temperatūra saugojimas svyruoja nuo nuo 0 iki +3 °C. Jeigu temperatūra pakyla virš nurodytos žymos, vadinasi, produktas sugenda, jei galima užšaldyti, tai šiuo atveju tinka tik kepiniams ir sūrio pyragams. 
Atminkite, kad atvirą kefyrą galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 48 valandas, po to jį reikia išmesti arba kuo greičiau naudoti kaip kepimo ingredientą.
Kontraindikacijos
Pabaigai pakalbėkime apie tuos atvejus, kai gerti draudžiama.
Neduokite kefyro vaikai iki šešių mėnesių, nes tai jiems sukels rimtų virškinimo problemų. Taip pat negalima vartoti esant padidėjusiam skrandžio sulčių rūgštingumui, rėmuo, epilepsija ir alergija jo komponentams.
Ar tu žinai? Kefyras savo poveikiu centrinei nervų sistemai yra priešingas kofeinui. Jis ramina nervų sistema ir sulėtina reakciją, todėl nerekomenduojama jo vartoti ryte.
Dabar žinote, kodėl naudinga gerti kefyrą naktį, kas įeina į gėrimą ir su kuo jį galima derinti. Atminkite, kad naminis produktas visada yra sveikesnis nei parduotuvėje, todėl, jei įmanoma, gaukite gėrimą, kuris rūgsta natūraliai, o ne pridedant bakterijų.
Mitybos specialistai vieningai teigia, kad valgyti prieš miegą yra nesveika. Tačiau šis teiginys neturi nieko bendra su pieno produktais. Kefyras naktį laikomas naudingu produktu žmonėms, besirūpinantiems kūno sveikata. Kefyro nauda ir žala prieš miegą buvo gana giliai ištirta, šiandien esame pasirengę papasakoti apie privalumus ir trūkumus šis gėrimas vėlų vakarą.
Cheminė sudėtis, savybės ir poveikis organizmui
Kefyras yra unikalus dėl savo pieno rūgšties bakterijų ir grybelių. Gėrimas dažnai skirstomas į vieną, dvi ir tris dienas. Kiekvienas poveikio lygis turi savo ypatybes. cheminės savybės: rūgštingumo lygis, baltymų išbrinkimo lygis ir alkoholio bei anglies dioksido kaupimasis.
Trijų dienų kefyre gali būti nuo 0,07% iki 0,88% etilo alkoholis. Tačiau vairuotojai neturėtų panikuoti – rauginto pieno gėrimo vartojimas vairuojant nepadidina ppm normos.
Kefyro, kaip ir bet kurio kito produkto, naudą ir žalą lemia jo cheminė sudėtis, taip pat maistinės vertės rodikliai. Remiantis GOST, produktas 100 gramų turi turėti šiuos rodiklius:
- Baltymai – ne mažiau 3,0g.
- Rūgštingumas - 85-130°T.
Dėl kefyro naudos ir žalos Žmogaus kūnas mokslininkai stebi nuo XIX amžiaus pabaigos. Kefyras naudingas tuo, kad yra puikus probiotikas, todėl teigiamai veikia žarnyno mikroflorą ir medžiagų apykaitą apskritai.
Palyginti su pienu, sūriu ar jogurtais, jis išsiskiria dideliu vitaminų kiekiu. Rauginto pieno gėrime yra daug vitaminų A, D, K, E. Vitaminas E yra vitamino A sinergiklis, tai yra padeda jam geriau pasisavinti, o tai dvigubai padidina kefyro naudingumą.
Ar gerai prieš miegą
Kefyro nauda ir žala naktį – nuolatinė gydytojų ir mitybos specialistų diskusijų tema. Gydytojai visur tvirtina, kad gėrimas naudingas žarnynui, gerina mikroflorą Imuninė sistema. Kefyras naktį turi lengvą vidurius laisvinantį ir diuretikų poveikį, tačiau šis poveikis yra gana silpnas ir netrikdys nakties miego.
Naktį gerti gėrimą naudinga darbui normalizuoti Virškinimo sistema. Kefyras turi ypatingą teigiamą poveikį gastritui ir kitoms virškinimo trakto ligoms. Tačiau jo vartojimas šių negalavimų paūmėjimo metu gali sukelti komplikacijų, tokiu atveju būtina kreiptis į gydytoją. Ekspertai nustato skaičių naudingų savybių gėrimas kūnui:
- Normalizuoja kepenų veiklą, skatina jų valymąsi ir yra skirtas sergant cholecistitu.
- Kefyras prieš miegą stabilizuoja kasą. Jį dažnai prieš miegą geria sergantieji diabetu.
- Kaip bebūtų keista, kefyras yra puikus raminamasis vaistas. Stiklinės kefyro pagalba užmigsite daug greičiau, jus paliks baimė ir nerimas.
- Gėrimas puikiai stiprina Imuninė sistema. Rekomenduojama jį naudoti per sezoninės ligos nuo gripo ir SARS.
Pieno produktai šiek tiek padidina apetitą. Jei prieš miegą išgersite stiklinę jogurto, tai ryte pabusite su lengvu alkio jausmu. Tai padės žmonėms, kuriems ryte sunku valgyti, tinkamai papusryčiauti. Be to, kefyre, kaip ir kituose pieno produktuose, yra daug kalcio, jis teigiamai veikia kaulus, dantis ir plaukus.
Moterims, turinčioms HB
Kefyras yra naudingas puikus turinys jo sudėtyje yra kalcio, tačiau jo nerekomenduojama vartoti maitinančioms motinoms pirmuosius 6 nėštumo mėnesius. Didžioji dalis motinos piene esančio kalcio patenka į kūdikį, todėl dienos norma 7 mėnesių nėščių moterų kalcio kiekis yra didesnis. Be to, kefyro privalumai – skatinti gamybą Motinos pienas moterims, normalizuodamas virškinimą, prisotina motinos ir vaiko kūną kitais naudingų vitaminų ir mineralai.
Ar gėrimas gali pakenkti?
Jei tęsime temą žindymas ir nėštumas, galime teigti, kad kefyras kenkia kūdikio žarnynui. Žmogaus gyvenimo pradžioje virškinimo sistema dar tik formuojasi ir alergenus sunku suvokti. Nors kefyras nėra hipoalerginis produktas, jame yra didžiulis kiekis fermentų. Per metus (jei neaptikta alerginės reakcijos) galite pabandyti duoti vaikui valgyti kefyro.
Kefyras 95% atvejų duoda išskirtinę naudą žmonėms. Tačiau, kaip ir bet kuris kitas produktas, galima rasti kontraindikacijų, ypač jei valgote naktį. Ekspertai nerekomenduoja valgyti kefyro prieš miegą tokiomis sąlygomis:
- Nėštumo metu kefyro gėrimas prieš miegą gali sukelti edemą.
- Jei esate alergiškas kazeinui, šio pieno baltymo kefyre yra dideli kiekiai.
- Paūmėjus lėtiniams virškinimo sistemos, kepenų ar inkstų negalavimams.
- Kenksminga vaikams iki vienerių metų. Kefyras vaikams apsunkina virškinimą ne tik prieš miegą, bet ir dieną.
- gastritas, opa, viduriavimas, padidėjęs dujų susidarymas yra kontraindikacijos gerti kefyrą naktį.
Kefyro verta atsisakyti sergant pankreatitu, padidėjusiu skrandžio rūgštingumu. Dažniausiai gydytojai teigia, kad kefyras žmonėms yra daug naudingesnis nei žalingas. Jei vis dar abejojate, ar prieš miegą galite gerti kefyrą, būtinai pasitarkite su gydytoju, ypač jei yra kontraindikacijų.
Kiek leidžiama ir kada geriau
Yra mitas apie tai, ką valgyti pieno produktai reikia prieš pat miegą. Tačiau tai nėra visiškai teisinga rekomendacija. Gydytojai ir mitybos specialistai vienbalsiai pareiškia: pieno gėrimus reikia gerti likus bent 1 valandai iki miego. Per 60 minučių organizmas turės laiko apdoroti produktą, jūsų miegas bus daug produktyvesnis.
Daugelis moterų vakarais valgo pieno produktus, kad numalšintų alkį. Dietologai, kurių specializacija yra svorio metimas, patvirtina šios taktikos veiksmingumą. 
Gėrimas puikiai numalšina apetito jausmą, gerina miegą. Kai kas ginčijasi, kad kefyro dėka organizmas nenustoja veikti net naktį ir dėl to krenta svoris. Šis teiginys turi vieną didelį minusą – atsibundate siaubingai alkanas ir pavargęs.
Per daug gerti prieš miegą nerekomenduojama. Vienos stiklinės kasdien pakaks, kad organizmui būtų naudinga, o ne pakenktų. Perdozavus pieniškų gėrimų prieš miegą, inkstai bus labai apkrauti. Suaugusiam žmogui užteks 250 ml kefyro prieš miegą, vaikams nuo vienerių iki trejų metų – 50 ml.
Naminiai receptai yra sveikesni
Pieno produktai naudojami ne tik vidinis naudojimas. Receptai rauginto pieno pagrindu bus naudingi odai, plaukams, žarnynui, kraujagyslėms. Tradicinė medicina sutaupo kelias dešimtis sveiki receptai kūnui tobulinti išrinkome 3 įdomiausius:
Norint numesti svorio, naudojamas receptas su cinamono priedu. Tereikia į stiklinę gėrimo įmaišyti žiupsnelį cinamono, šiek tiek medaus arba įberti pagal skonį. Naktį lieknėjimo metu vartoti cukrų nerekomenduojama, jis didina riebalų kaupimąsi organizme.
Prieš miegą bus naudinga pavalgyti pridedant kefyro. Toks maistas pakeis vakarienę ir bus lengvai virškinamas žarnyne. Tačiau Hercules naudojamas neįprasta forma- jis turi būti kruopščiai sumaltas. Be kitų naudingų savybių, košė yra būtina kovojant su nutukimu.
Kefyro kaukės tinka sausiems ir trapūs plaukai. Rūgpienio kaukės puikiai stiprina plaukus nuo šaknų iki galiukų. Į dubenį supilkite 3 šaukštus gėrimo ir įdėkite 1 trynį, taip pat 1 arbatinį šaukštelį karstinio aliejaus. Sumaišykite visus ingredientus ir plonu sluoksniu užtepkite ant plaukų.
Taip pat biokefyro pagrindu galite paruošti puikius šveitiklius ir veido kaukes. Visa tai byloja unikalių savybių pieno produktų pagrindu pagaminti produktai visam kūnui. Daugybė studijų ir ilgametė patirtis tradicinė medicinaįrodyti kefyro naudą ir žalą organizmo sveikatai. Protingai naudokite ja pagrįstas lėšas ir tada sveikata jūsų neaplenks.
Tradicija gerti kefyrą naktį tikriausiai atsirado tada, kai žmonės pirmą kartą išrado šį nuostabų fermentuoto pieno gėrimą. Ir tik šiuolaikiniai mitybos specialistai pradėjo tai kritikuoti. Įdomu tai, kad toks kefyro naudojimo būdas turi apytiksliai tas pats numerisšalininkai ir priešininkai.
Kefyras yra unikalus tuo, kad turi mažai kalorijų ir yra labai maistingas. Specialios neriebios šio produkto veislės tapo populiariais įvairių dietų komponentais. Kefyre, kurio riebumas nuo 1 iki 2,5%, angliavandenių taip pat nėra labai daug, todėl figūrai tai nesukels problemų. Tačiau dėl lengvai virškinamų baltymų rūgštaus pieno gėrimas, vadinamas kefyru, puikiai susidoroja su alkio jausmu - suprantama, kodėl jis nusipelno pagarbos iš mėgėjų užkandžiauti prieš miegą.
Pieno rūgšties bakterijos, esančios tokiuose maisto produktuose kaip kefyras ir jogurtas, padeda normalizuoti žarnyno mikrofloros būklę. Kuo geriau veikia šis organas, tuo mažiau žmogus turi problemų su medžiagų apykaita ir kaupimu antsvorio. Buvo nuomonė, kad stiklinė kefyro, išgerta naktį, yra savotiškas būdas „numesti svorio sapne“. Ar tikrai taip paprasta? O ar toks naktinis ritualas virs sveikatos problemomis? Išsiaiškinkime.
Argumentai už kefyro gėrimą naktį
Iš ko ateina gydytojai, kurie primygtinai rekomenduoja prieš miegą išgerti šviežio kefyro? Pirma, jie priskiria jį prie maisto, kuriame gausu kalcio, ir žinoma, kad šis makroelementas geriausiai pasisavinamas tamsus laikas dienų, kai žmogaus kūnas patiria miego būseną.
Antra, kefyras gali veikti kaip migdomoji tabletė, nes pastebimai ramina ir atpalaiduoja. Nenuostabu, kad žmonės dažnai sulaukia patarimų naktį išgerti šiek tiek kefyro.
„Nakties požiūrio“ į kefyro vartojimą šalininkai daro išlygą, kad pageidautina jį gerti ne šaltą, o valandą ar dvi palaikius kambario temperatūroje. Nerekomenduojama kaitinti net ir švelniu režimu, nes gali „išvirti“ ir prarasti dauguma jo naudingų savybių.
Kefyras prieš miegą: kontraindikacijos
Rauginto pieno gėrimų vartojimo naktį priešininkai bando atkreipti priešininkų dėmesį į kefyro gaminimo technologiją. Juk tai žinoma Šis produktas gaunamas fermentacijos proceso metu, kuris sukeliamas in natūralus pienas patalpinti į mieles ir rūgpienį panašūs mikroorganizmai. Jų gyvybinės veiklos rezultatai yra dvi medžiagos – pieno rūgštis ir alkoholis. Pastarojo kefyre, žinoma, yra labai ribotas kiekis, tačiau vis dėlto jis egzistuoja. Tiesą sakant, atpalaiduojantis gėrimo poveikis paaiškinamas jo buvimu. Kefyro sudėtyje esantis alkoholis yra svarbus, bet ne lemiamas argumentas prieš jo vartojimą prieš miegą.
Ir esmė ta karvės pienas ir atitinkamai iš jo gaminamame kefyre baltymų yra daugiau nei riebalų ir angliavandenių. Kalbant apie kūną, tai per nakties miegą jis atsistato angliavandenių balansas. Jei kitas atkūrimo seansas nepavyksta, tada nustatomas raumenų ir smegenų glikogeno trūkumas, o žmogus ryte atsibunda nuo galvos skausmo ar nemalonūs pojūčiai raumenyse.
Šiuolaikinis kefyras – stebuklingas mokslo ir technologijų pažangos produktas, jo gamyboje naudojamos specialiai išvestos starterinės kultūros. Gaminami mikroorganizmų, gėrimo komponentai turi nedidelį tonizuojantį poveikį, todėl kefyras gerai veikia nervų, širdies ir kraujagyslių bei šlapimo sistemas. Visi žino, kad gerti kefyrą naktį naudinga. Tačiau gydytojų nuomonės šiuo klausimu skiriasi. Kodėl?
Pabandykime išsiaiškinti, kam šis gėrimas naudingas, o kam žalingas.
Savybės
Duoti vaikams kefyrą prieš miegą pradėta vos tik išrastas šis gėrimas. Jis turi daug naudingų savybių. Be pieno rūgšties bakterijų, kurios normalizuoja žarnyno mikroflorą, jame yra kalcio, kuris geriausiai pasisavinamas naktį. Įrodytas faktas yra tai, kad kefyro naudojimas 2 savaites pastebimai sustiprina nagus ir plaukus. Kitas argumentas kefyro naudai vakaro laikas- padeda susidoroti su netinkamu alkio jausmu ir yra lengvai virškinamų baltymų. Kefyras naktį padeda išvalyti žarnyną ryte, o tai labai svarbu viso organizmo sveikatai. Be to, kefyras pastebimai atpalaiduoja ir ramina, todėl padeda susidoroti su nemiga. Produkte esantis medžiagų kompleksas (mikroelementai, baltymai, vitaminai, pieno rūgšties mikroorganizmai) atkuria pusiausvyrą organizme.
Privalumai figūrai
Stiklinė jogurto nakčiai pagerina medžiagų apykaitą. Tai žinodami, galėsite išsivaduoti nuo antsvorio. Šis lieknėjimo būdas yra labai paprastas ir nereikalauja visiškai jokių pastangų. Kefyras aukštai maistinės savybės- mažai kalorijų turintis produktas. Jei jūsų tikslas šiame etape yra ne sveikatos gerinimas, o kūno formavimas – pirkite neriebų gėrimą (1,5%). Labai svarbu gerti kambario temperatūros kefyrą, o ne šaltą. Neverta kaitinti, geriau porą valandų prieš naudojimą tiesiog išimti iš šaldytuvo, kad sušiltų natūraliai. Beje, užkąsti su gėrimu nereikia! Išgėrę kefyro per naktį, galite būti tikri, kad prieš rytą jis bus visiškai suvirškintas, o pabusti su apetitu, o tai labai svarbu norint numesti svorio, nes pusryčiai šiame procese vaidina ypatingą vaidmenį. svarbus vaidmuo. Dieną galėsite apsiriboti mažomis maisto porcijomis, o naktį nebus noro sočiai pavalgyti.
Maži triukai
Geriant kefyrą nakčiai, į jį galima įdėti kelis pagreitintą riebalų deginimą skatinančius ingredientus: žiupsnelį cinamono miltelių, šaukštą medaus, šaukštelį susmulkinto. imbiero šaknis, griežinėlis citrinos ir 2 šaukštai vandens. Taigi jūs numesite svorio daug greičiau.
Žala
Nepaisant to, kad kefyras turi daug naudingų ir svarbios savybės, ne visi gali jį gerti. Yra keletas kontraindikacijų. Negalima gerti kefyro naktį, kai padidėjęs rūgštingumas, pasireiškiantis raugėjimu ar rėmuo, sergant gastritu (ypač paūmėjimo laikotarpiais). Jei turite virškinimo problemų, kurias nurodė gydytojai, šio produkto teks išmesti. Būk sveikas!