Dietinės (mažo riebumo) žuvų rūšys. Neriebi žuvis - visų dietinio maisto veislių sąrašas

Kai kurie žmonės klaidingai mano, kad dieta yra griežtai apribota grūdais, daržovėmis ir mėsa. Tokia nuomonė iš esmės klaidinga, nes už normalus funkcionavimas Organizmui reikalingas visas vitaminų ir mineralų rinkinys, kurį žmogus gauna su maistu. Geras aminorūgščių ir baltymų šaltinis yra liesa žuvis dietai. Į leidžiamų veislių sąrašus įtrauktos žuvys, kurių riebumas mažesnis nei 4%.

Mokslininkai jau seniai įrodė, kad žuvis vaidina pagrindinį vaidmenį mityboje. Kokią žuvį galite valgyti, jei turite gretutinės ligos, paaiškins gastroenterologas, tačiau jo buvimas racione yra privalomas. Todėl jis turėtų būti įtrauktas į svorio metimo meniu. Naudingi mikroelementai ir vitaminai suteikia sveikatos, o Omega-3 riebalų rūgštys suteiks grožio plaukams ir nagams. Todėl žuvies valgymas padės ne tik atsikratyti papildomų kilogramų, bet ir išlaikyti išorinį grožį.

žuvis svorio netekimui

Produktas yra aukštos kokybės baltymų šaltinis, kuris priklauso lengvai virškinamų komponentų grupei. Pvz.: mėsos skanėstus organizmas visiškai suvirškina per 4 valandas, o žuvies skanėstus – per 2. Sudarant dietinį meniu į vakarienę drąsiai galite įtraukti žuvį.

Naudingos produkto savybės yra dėl jo unikali kompozicija, kuri apima:

riebalų aminorūgštys Omega-3;
A, D, B grupių vitaminai;
fosforo, cinko ir jodo.

Patiekalo kalorijų kiekis tiesiogiai priklauso nuo jo paruošimo būdo. Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti virtą arba orkaitėje keptą žuvį. Yra daug dietinių žuvies patiekalų receptų, kurių dėka galite lengvai paruošti skanius ir sveiki pietūs arba vakarienei namuose. Valgykite skanėstą 3 kartus per savaitę, kad visiškai patenkintumėte natūralų organizmo poreikį maistinėms medžiagoms ir išlaikytumėte formą.

Valgydami jūros gėrybes apsisaugote nuo širdies ligų, padidinate imunitetą ir užtikrinate stabilią smegenų veiklą.

Žuvų veislių sąrašas

Konkrečios veislės kalorijų kiekis tiesiogiai priklauso nuo jos riebalų kiekio. Populiarūs dietiniai receptai yra pagrįsti neriebios žuvies paruošimu, kurią nesunku rasti tarp upių atstovų.

Riebus. Kaip produkto dalis, riebalų masės dalis yra 8% ar daugiau. 100 g yra 230 kcal, o tai žymiai viršija kiaulienos kalorijų kiekį. Šios rūšys yra otas, ungurys, skumbrės.
Vidutinio riebumo. Riebalų kiekis svyruoja tarp 4-8%, o kalorijų kiekis – 120 kcal. Tarp atstovų – rožinė lašiša, ešeriai, upėtakiai.
Mažai riebalų. Nepakeičiamos žuvų veislės dietai. Riebalų kiekis neviršija 4%, todėl produktą galima priskirti vadinamosioms "liesoms" veislėms. kalorijų paruoštas patiekalas yra tik 80 kcal. Tai žydrieji merlangai, kuojos, karpiai, rudieji ir kt.

Žuvies kalorijų ir riebumo lentelė

Sudarydami dienos meniu nepamirškite į jį įtraukti žuvies kepsnio ar garų kotleto.

Kuri liesa žuvis dietoje yra geriausia, galite sužinoti iš toliau pateiktos lentelės.

Elitinės raudonųjų žuvų veislės atstovus vargu ar galima priskirti prie neriebių veislių. Dietologai upėtakį ir rožinę lašišą išskiria kaip dietiškiausias savo rūšis. Riebalų kiekis juose svyruoja iki 7%, o kalorijų kiekis viršija 150 kcal.

Pateiktos neriebios veislės yra lengvai virškinamos. Be to, juose yra didelis skaičius jodas, vitaminas B, fosforas. Dietos veislių kalorijų lentelė sukurta kaip tinkamos dietos meniu vadovas.

Rinkdamiesi dietinį produktą, stenkitės teikti pirmenybę veislėms su balta mėsa. Jie laikomi dietiškiausiais ir mažai kaloringiausiais. Tai ešeriai, menkės ir juodadėmės menkės.

Ar galima pakeisti žuvį

Jūros gėrybės yra unikalių vitaminų ir mineralų sandėlis, kuriems sunku rasti alternatyvą. Dažnai žuvis vadinama mėsos pakaitalu, ypač dietinėje mityboje. Būna, kai alergija ištinka skanumynams, tuomet tenka galvoti apie alternatyvą.

Laikydamiesi dietos žuvį galite pakeisti produktais augalinės kilmės. Tai yra sojos pupelės, tofu sūris ir tam tikros ankštinių augalų rūšys. Pavyzdžiui, pagal aminorūgščių kiekį viena lęšių porcija niekuo nenusileidžia tokiam pat kiekiui žuvies delikateso. Iš neigiami taškai– Daug prasčiau pasisavinamos augalinės kilmės aminorūgštys.

Jūs galite pakeisti žuvį laikantis dietos grybai ir riešutai. Jei rinksitės anakardžių riešutus, tuomet, be baltymų ir amino rūgščių, organizmas bus praturtintas fosforu. Dietai renkantis riešutus ar grybus, atminkite, kad paros norma neturi viršyti 50 g.

Puiki alternatyva dietiniams žuvies delikatesams yra linų sėmenys. Be riebalų rūgščių, jose yra cinko, geležies ir kalcio. Linų sėklas galima sumalti iki miltų, valgyti su kefyru pusryčiams arba kaip savarankišką patiekalą vietoj košės. Žuvį galite pakeisti jūros dumbliais, iš kurių gaunamos maistingos dietinės salotos.

Specialistai teisingų ir sveika mityba Patartina atkreipti dėmesį į pieno produktus, nes jie gali labiau pakeisti gyvulinius baltymus. Piene, kefyre ir natūraliame jogurte yra kalcio, baltymų ir vitaminų, būtinų normaliai organizmo veiklai.

Kiti šaltiniai

Alternatyva vertingiausiam aminorūgščių šaltiniui yra grikiai. Sveika košė sudaro pagrindą net labiausiai griežtos dietos. Be to neapsieina sportininko ir sergančiojo žarnyno, kepenų ir skrandžio ligomis mityba.

Ši šios košės sudėtis ne veltui laikoma itin maistinga. Atvykę į Rusiją iš Senovės Graikijos (iš kur kilo grikių pavadinimas), visi slavai teisingai įvertino jo naudą. Grikiai- iš pradžių rusiškas patiekalas, kuris buvo valgomas jėgų papildymui.

Apskritai mitybos specialistai nepataria visiškai atsisakyti sveikų jūros gėrybių. Gana sunku kompensuoti riebiųjų rūgščių ir mikroelementų trūkumą organizme dėl augalinių komponentų. Vartoti žuvies skanėstai bent porą kartų per savaitę, kad išlaikytumėte savo sveikatą ir figūrą.

Žuvis medicinos reikmėms

Terapeutai deklaruoja produkto naudą organizmui ir nurodo jį kaip gydomosios mitybos pagrindą. Laikantis 5 stalų dietos, produktas naudojamas gydyti:

kepenų cirozė;
cholecistitas;
Hepatitas A;
tulžies akmenligė.

5 lentelės meniu yra įvairus, tačiau jo ištakos yra privalomos jūrinis produktas. Geriausia gabalėlį virti dvigubame katile arba kepti orkaitėje, bet tik po išankstinio terminio apdorojimo. Receptai žuvies patiekalai galite rasti sveiko maisto knygose arba pasiteirauti savo gydytojo.

Dietos laikotarpiu leidžiama virti želė žuvį, suflė ar sultinius. 1,5–2 metus galite laikytis 5 lentelių dietos.

IN medicininiais tikslais rekomenduojama naudoti neriebias žuvies veisles, kurių sąrašas pateiktas aukščiau. Jei esate silkės gerbėjas, prieš valgydami ją būtina pamirkyti pieno ir vandens mišinyje. Paruošti skanėstai patiekiami kaip šaltieji užkandžiai.

Sūdyta ir rūkyta žuvis

Ne paslaptis, kad tinkama mityba pagrįsta šviežiu maistu. Mitybos specialistai nedraudžia į racioną įtraukti sūdytos žuvies. Sūdytose veislėse išimtis gali būti tik avinas ir riebi silkė, verdama su daug druskos.

Yra net populiari maisto sistema – sūrus maistas. Jis pagrįstas sūraus maisto vartojimu ir pasninko dienos su jų naudojimu. Nedraudžiama dėti sūdytos žuvies, tačiau reikia laikytis rekomenduojamos porcijos (100 g). Valgyti skanėstą leidžiama tik ryte, kad ryte nepatintų veidas.

Naudokite rūkyta žuvis turi savo trūkumų:

Bet kokioje rūkytoje mėsoje yra vėžį sukeliančių medžiagų.
Dėl padidėjusio druskos kiekio kenčia kepenys ir skrandis.
Rūkyto produkto kalorijų kiekis yra daug didesnis nei sūdyto. Taip yra dėl specialios virimo technologijos.

Remdamiesi tyrimais, mitybos specialistai teigia, kad rūkytos žuvies riebumas kelis kartus didesnis nei šviežio produkto.

Rūkytos mėsos mėgėjams nereikia jaudintis. Kaip žinote, produktas gali būti karštas arba šaltas rūkytas. Taigi, rūkytos žuvies, kuri buvo termiškai apdorota, pirkti ir valgyti tikrai neverta. Šaltai rūkyta žuvis yra mažiau kaloringa, todėl kartais jos gali atsirasti ant jūsų stalo.

Delikateso gaminimas

Jau nusprendėme, kad liesa žuvis nėra vienintelis patiekalas, kuris tinka dietinis maistas. Žuvies delikatesų ruošimo receptai yra gana įvairūs, todėl sudarant meniu yra didelis pasirinkimas.

Kai kurie mitybos specialistai teigia, kad žuvį geriau virti dvigubame katile arba kepti orkaitėje be jokių papildomų priedų. Paruoštos filė gabalėlį sudėkite į lengvai pasūdytą verdantį vandenį ir patiekite paruoštą. Šis apdorojimo būdas leidžia gauti dietinės žuvies be papildomų išlaidų.

Yra daugiau skanūs receptai kurios siūlo išsikepti mėgstamą įdarą gaminį arba apkepti keptuvėje.

Kepimui ir gruzdinimui tinka upių atstovai, turintys mažiausią riebumą, įskaitant stulpus, ešerius, lydekas ir jūrų lydekas. Virtos formos rekomenduojama naudoti tuną ir lašišą, kuriuose yra daug baltymų.

„Geros“ dietos žuvys prisotins jūsų kūną naudingais mikroelementais ir padarys svorio metimo procesą saugų.

Mitybos specialistai paneigė mitą, kad laikantis dietos neįmanoma kepti žuvies. Įprastus filė gabalėlius galima kepti nedideliais kiekiais saulėgrąžų aliejus ir su prieskoniais. Nerekomenduojama žuvies virti tešloje ar džiūvėsėliuose.

Reikėtų neįtraukti rūkytos, per daug sūdytos ir riebios žuvies suvartojimas su maistu amžinai.

Žuvis – vienas iš sveikų maistingų maisto produktų, kurie suteiks ne tik sveikatos, bet ir padės numesti svorio. Naudodami įvairiausius receptus galite susikurti sau tinkamą meniu visam dietos laikotarpiui. Kasdien valgydami žuvį būsite sveiki ir gražūs.

Tunas su citrinos žievele teriyaki padaže

Eikite į receptą

Kokia žuvis tinka dietinei mitybai

Dėl dietos stalas rinkitės jūros ir upių žuvis su mažu riebalų kiekiu. Tai: karšiai, menkės, ešeriai, karpiai, polakai, karpiai, žydrieji merlangai, kefalės, lydekos, plekšnės, šafraninės menkės, pollockas, jūrų lydekos.

Visos šios žuvys yra skirtingos skonio vertė. Pavyzdžiui, menkė ar zanda idealiai tinka įvairiems patiekalams – tiek kasdieniams, tiek šventiniams. O atšiaurią lydekos mėsą su specifiniu kvapu reikia specialiai paruošti – patiekalų, kuriuos galima skaniai iš šios žuvies pagaminti, sąrašas gana ribotas. Kauluotas karšis reikalauja kruopštaus apdorojimo, o plekšnė nuvaloma nuo odos ir kaulų dviem etapais.

Mitybos specialistai rekomenduoja suvalgyti bent 3 porcijas žuvies per savaitę. Standartinė porcija – 100 g virtos filė be odos ir kaulų. Kaip garnyras dietos veislėsžuvis verdamos virtos arba keptos daržovės – kopūstai, bulvės, morkos, žirniai ar šparagai. Filė galite patiekti be garnyro. Skoniui sustiprinti žuvį galima apipilti šviežiai spaustomis citrinos sultimis ir pabarstyti baltais pipirais.

Jei laikotės dietos, kuri riboja rūgštų maistą, venkite citrinų sulčių ir prieskonių.

Jūros ešerys su žolelėmis, keptas ant anglies

Eikite į receptą

Kaip gaminti sveikus žuvies patiekalus

Neapsiribokite savo mityba tik virta žuvimi. Dietiniai patiekalai gali būti ruošiami garuose, ant grotelių arba lėtoje viryklėje. Žuvis kepama folijoje, apvoliojama žolelėse, troškinama savo sultyse. Gaminant maistą verta sumažinti prieskonių kiekį, atsisakyti sūrio, grietinės, majonezo ir kitų kaloringų priedų. Kai kurių rūšių liesą žuvį įprasta kepti – pavyzdžiui, taip dažniausiai kepamos plekšnės ir karpiai. Tačiau keptas maistas dietiniam stalui netinka. Galima kepti plekšnes, o iš karpių – mėsos kukulius ar troškinius.

Dietos receptai: žuvis skani ir sveika

Išbandykite keptą menkę su žolelėmis ir citrinos sultimis. Šis patiekalas puikiai tiks vakarienei ar pietums. Kaip garnyrą galima patiekti virtas arba ant grotelių keptas daržoves arba žalias salotas.

Jums reikės:

300 g menkės filė
1 lemputė
1 valgomasis šaukštas smulkiai pjaustytų petražolių
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
keli rožiniai pipirai
maltų baltųjų pipirų

Menkės filė nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite į 4 dalis. Svogūną supjaustykite žiedais. Iš folijos išpjaukite didelius kvadratus, į kiekvieno vidurį įdėkite svogūną, ant viršaus uždėkite menkę. Kiekvieną porciją pagardinkite druska, pipirais, rožinių pipirų žirneliais, smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir šviežiai spaustomis citrinos sultimis.

Susukite foliją į mažus maišelius. Išklokite suktinukus su menke ant kepimo skardos ir pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę. Kepkite žuvį, kol iškeps. Patiekite padėję voką ant lėkštės ir šiek tiek atplėšę foliją.

Dietinis suflė iš žandikaulių

Skanūs lydekaičiai gali būti patiekiami minkšto suflė su neriebiu pieno padažu. Šis patiekalas tinka tiems, kurie mėgsta švelnius, erdvius patiekalus.

Dietiniam maistui rinkitės ką tik sugautą arba atšaldytą žuvį. Jis turi ryškesnį skonį. Pirkdami šaldytą žuvį įsitikinkite, kad ji nebuvo šaldyta du kartus: tokia skerdena bus neskani ir sausa

Jums reikės:

800 g žandikaulių filė
100 ml nugriebto pieno
50 g sviesto
1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų
2 kiaušiniai

Pirmiausia paruoškite pieno padažą. Į keptuvę supilkite miltus ir maišydami kepkite iki auksinės rudos spalvos. Plona srovele supilkite pieną, supilkite sviestą. Maišydami virkite padažą, kol jis sutirštės. Pasūdykite ir nukelkite nuo viryklės.

Zygės filė nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Sudėkite žuvį į virtuvinio kombaino dubenį ir sutrinkite. Atskirkite trynius nuo baltymų ir pirmąjį sudėkite į žuvies faršą. Vėl išplakite mišinį ir supilkite atvėsusį padažą. Suflė išmaišykite, jei reikia, įberkite šiek tiek druskos.

Kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų ir dalimis supilti į žuvies mišinį. Švelniai išmaišykite mišinį iš viršaus į apačią, kad baltymai nenukristų. Suflė padalinkite į silikonines formeles, kad užimtų ne daugiau kaip pusę tūrio. Formas dėkite į iki 180°C įkaitintą orkaitę. Kepkite suflė, kol pakils ir apskrus auksinė pluta, tai užtruks apie 30 minučių. Patiekite karštą, suflė dėdami į pašildytas lėkštes. Atskirai galite patiekti žalių daržovių salotas, apšlakstytas citrinos sultimis.

Pomidoruose troškinta lydeka

Lydeką galima paruošti ir kitu būdu, pavyzdžiui, įdėjus į lėtą viryklę. Į žuvį įdėkite svogūnų ir pomidorų: jie nepridės papildomų kalorijų, tačiau puikiai išryškins subtilų filė skonį.

Garsus filosofas Sokratas kartą pasakė: „Sveikata ˗ dar ne viskas, bet viskas be sveikatos ˗ yra niekas!“. Savo sveikata reikia rūpintis kompleksiškai, įskaitant tinkamą mitybą. Sveikas maistas˗ plati sąvoka, bet pirmiausia ji reiškia žuvį, daug vitaminų Ir . Šiame straipsnyje daugiausia dėmesio bus skiriama naudingoms liesos žuvies savybėms, įvairių veislių sąrašui ir gaminimo būdui.
Turinys:

Naudingos neriebių žuvų veislių savybės

Žuvyje gausu įvairių mineralų ir mikroelementų, kurie labai naudingi žmogaus organizmui. Žuvis yra vertingiausia dėl didelio jodo ir fosforo kiekio. Be šių elementų, žuvies mėsoje yra mangano, vario, kalcio, kalio, geležies, cinko. Žuvyje taip pat gausu vitaminų B, A, D, E, PP.

Skirtingai nei mėsoje, žuvyje beveik nėra jungiamojo audinio, todėl ją lengvai virškina net pats gležniausias skrandis. Beje, virti reikia daug mažiau laiko. Liesa žuvis, pavyzdžiui, ešeriai ar lydekos, greitai virškinami ir nesukelia nepatogumų kepenims.

Žuvies baltymai nenusileidžia mėsai: juose yra visos aminorūgštys, reikalingos normaliai žmogaus organizmo veiklai. Tačiau žuvies baltymai virškinami daug geriau nei mėsos baltymai. Palyginimui: žuvies baltymų virškinamumas žmogaus organizme yra 98%, o mėsos – tik 87%.

Be kita ko, neriebaluose yra polinesočiųjų rūgščių Omega-3 ir Omega-5, kurios gyvybiškai svarbios tinkamai savo sveikata besirūpinančiam žmogui.

Be šių privalumų, liesa žuvis laikoma dietiniu maistu, nes riebalų komponentas joje yra tik 4%. Nuo tinkamai iškeptos žuvies su daržovėmis dar niekas nepriaugo svorio. Apie 15% žuvies mėsos sudaro gryni baltymai.

Žuvies riebumą lemia jos įvairovė. Jis taip pat keičiasi su metų laiku: neršto metu riebalų kiekis, kaip taisyklė, didėja. Pagal šį rodiklį žuvys skirstomos į tris tipus:

liesa veislė. Jame yra iki 4 proc.
vidutiniškai riebus. 4-8% riebalų.
riebus laipsnis. Riebalų komponentas viršija 8%.

Apibendrinkime naudingų savybių liesa žuvis:

Dėl labai mažos palūkanosŽuvies riebumą galima vartoti dideliais kiekiais, nebijant priaugti antsvorio.
Kad ir kokios dietos laikytumėtės, liesa žuvis niekada nebus pašalinta iš jūsų meniu.
Anksčiau minėtos omega rūgštys mažina cholesterolio kiekį, sumažina širdies ir kraujagyslių ligų tikimybę. Jie taip pat teigiamai veikia smegenų veiklą.
Fosforo, kurio taip gausu liesose žuvyse, turi teigiamą įtaką dirbti centrinėje nervų sistema, kovoja su vangumu, palaiko gerą formą ir linksmą nuotaiką.
Tinkamai funkcionuoti skydliaukės ir endokrininė sistema suteikia didelis jodo kiekis liesose žuvyse. Selenas gerai pašalina toksinus iš organizmo.
Vitaminas D stiprina kaulus ir skatina normalus augimas jaunas kūnas.
Kalcis atsakingas už plaukų ir nagų stiprinimą mūsų organizme, už gerą odos būklę ir sveiki dantys- B grupės vitaminai. Valgant liesą žuvį, nekyla abejonių dėl šių komponentų trūkumo jūsų organizme.

Taigi, reguliarus naudojimas liesa žuvis aprūpina žmogų atsargomis būtini vitaminai ir mineralų, nedarant įtakos kūno svoriui.

Kūdikių maistui skirtos liesos žuvies rūšys

Dėl lengvo virškinimo ir minkštumo žuvims pereiti per virškinimo organus, ji tinka vartoti visiems – nuo mažų iki didelių. Todėl gydytojai pataria mamoms bent kartą per savaitę maitinti savo vaikus liesa žuvimi, nes tai užtikrins sveiką vaiko augimą, tvirtus kaulus ir dantis, energiją ir gerą smegenų veiklą.

Nepaisant savo vertės, žuvis turi vieną trūkumą – ji yra alergizuojantis produktas, todėl geriau susilaikyti nuo žuvų maitinimo kūdikiams, kuriems dar nėra sukakę metai. Būtinai paklauskite apie tai savo pediatro. Kada būtent palankiausias amžius pažinti mažo žmogučio žuvelę, pagal vaiko ligos istoriją geriau pasakys pediatras.

Pradėkite duoti žuvį ryte, kaip ir bet kurį kitą maistą. Geriausia duoti pietums po pusę arbatinio šaukštelio. Po maitinimo sekite organizmo reakciją (bėrimas ir kt.).

Jei viskas buvo gerai, ir ne alerginės reakcijos nepastebėta, palaipsniui didinkite žuvų skaičių iki normos, kuri yra:

60-70 g per priėmimą sulaukus 1 metų.
85-90 g, kai kūdikiui sukanka 1,5 metų.
100 g, kai vaikui sukako 2 metai.

Iš pradžių duokite žuvies ne dažniau kaip kartą per savaitę. Tada padidinkite iki dviejų kartų. Kai vaikui tik metukai, neturėtumėte duoti jam ir žuvies, ir mėsos tą pačią dieną, net ir antrąją įvairių triukų maistas.

Pradėti reikėtų nuo tokių veislių kaip sidabrinis karpis, jūrinė lydeka, menkė, plekšnė, lydeka, pollock. Šiame sąraše nurodytos liesos žuvies rūšys, be to, jos mažiausiai alergizuoja.

Kai vaikas šiek tiek paaugs, jam galima duoti paragauti vidutiniškai riebių ir riebių veislių žuvies: skumbrės, lašišos, lašišos.

Nepamirškite apie „kaulinę“ žuvį. Atidžiai apžiūrėkite žuvies mėsą prieš duodami ją vaikui.

Žuvies paruošimo vaikui būdas yra garuose arba verdamas. Tada sumalkite trintuvu, patikrinę, ar nėra kaulų. Galite tiesiog uždėti šakute, jei vaikas jau moka kramtyti.

Vėliau, kai mažylis pripras prie žuvies skonio, galėsite drąsiai virti žuvies pyragaičiai, mėsos kukuliai, žuvienė ir kiti žuvies patiekalai.

Būtinai išmokykite vaiką žvejoti, nes tai yra raktas į stiprų ir Sveikas kūnas tavo vaikas.

Įvairių liesos žuvies veislių dietai sąrašas

Kaip minėta anksčiau, liesa žuvis greitai pasisavinama organizme ir pagreitėja. Todėl žmonėms, turintiems antsvorio, mitybos specialistai pataria valgyti liesos žuvies patiekalus. Jį galima valgyti ir tada, kai žmogus serga ligomis Virškinimo sistema. Be to, tokiomis aplinkybėmis net būtina.

Štai sąrašas kai kurių liesos žuvies rūšių, kurias galite valgyti, jei nuspręsite atsikratyti poros papildomų kilogramų ir apskritai pagerinti savo savijautą.

Yra dviejų rūšių liesos žuvys: jūros ir upių.

Mažiausiai riebalų tarp liesų veislių jūros žuvis yra plekšnės, sidabrinės jūrinės lydekos, žydrieji merlangai, menkės ir jūros ešeriai, taip pat kuojos, polakai ir polakai. Šios rūšys yra lengvai paruošiamos, gerai virškinamos ir beveik visiškai pasisavinamos.

Populiariausia tarp išvardytųjų yra plekšnė. Jis labai mažai kaloringas: 85 kcal 100 g mėsos.
Menkė taip pat nekaloringa: 100 g šios žuvies turi tik 78 kcal, apie 18 g baltymų ir 0,4 g riebalų.
Kilokalorijų kiekis 100 g sidabrinės lydekos yra 82,17 g baltymų ir 1,7 g riebalų.
Dar viena nekaloringa žuvis – žydrieji merlangai. Jo kilokalorijų kiekis 100 g produkto yra 72, apie 16 g baltymų ir 0,8 g riebalų tam pačiam svoriui.
Jūros ešeriai išgarsėjo ir tarp mažai riebalų turinčių žuvų. 100 g ešerių yra tik 98 kcal, 18 g baltymų ir 3 g riebalų.
Saidos yra puikus pasirinkimas tiems, kurie laikosi dietos. Šios veislės kalorijų kiekis svyruoja nuo 91 kcal 100 g, 19 g baltymų ir 0,9 g riebalų.
Svoriui mažinti tinka kuojos, kurių 100 g yra 96 kcal, 18 g baltymų ir maždaug 2,9 g riebalų.
Jei kalbame apie upines neriebias žuvis, tuomet verta išskirti ešerius, lydekas, karšius ir lydekas.
Bandant sulieknėti, upinį ešerį verta virti dažniau, nes 100 g ešerio filė yra 82 kcal, 18,2 g baltymų ir apie 1 g riebalų.
Jei jau seniai svajojote atsikratyti antsvorio, tuomet į pagalbą ateis lydeka. Jo 100 g sveriančioje mėsoje yra 96 kcal, 21,2 g baltymų ir 1,2 riebalų.
Nuo per didelio kūno svorio padės ir populiari žuvis karšis. Šioje nekaloringoje upinėje žuvyje 100 g mėsos yra 100 kcal, 17,1 g baltymų ir 1,2 g riebalų.
Plačiai žinoma ne tik rusų pasakose yra dar viena neriebi upinė žuvis lydeka. 100 g jos mėsos yra tik 85 kcal, 18,6 g baltymų ir 1,1 g riebalų.

Pasinaudokite šiuo liesos žuvies sąrašu su duomenimis apie jos kaloringumą, gaminkite kulinarinius skanėstus ir lieknėkite savo malonumui.

Lieknos žuvies receptai sveikai mitybai

Štai keletas receptų iš aukščiau pateikto liesos žuvies sąrašo, kuriuos lengva valgyti ir kurie pravers laikantis bet kokios dietos.

Troškinta liesa žuvis. Šiam patiekalui paruošti reikės bet kokios liesos žuvies (menkės ar jūrų lydekos), didelių salotų lapų, vienos citrinos, sezamo sėklų, sojų padažas ir alyvuogių aliejaus. Išmeskite žuvį įprastu būdu, leiskite atvėsti ir atsikratykite kaulų. Lėkštę papuoškite salotų lapeliais. Ant jų atsargiai išdėliokite apdorotos žuvies gabalėlius. Pagal skonį apšlakstykite žuvį aliejumi ir sojų padažu. Pabarstykite sezamo sėklomis ir suberkite citrinos skilteles.

Žuvis folijoje. Kitas nekaloringas dietinis patiekalas, kurį gana paprasta paruošti. Virimui reikia neriebios žuvies, pavyzdžiui, lydekos ar ešerio. Padarykite pjūvį išilgai stuburo. Dėl skonio pikantiškumo žuvį galite įdėti į sojos padažą. Tuo tarpu nulupkite česnaką ir svogūną.

Paskutines supjaustome žiedeliais, česnako skilteles perpjauname pusiau. Žuvį išimame iš padažo, apšlakstome citrinos sultimis. Ant folijos dėkite vieną pusę žuvies, ant jos dėkite svogūną, česnaką, pabarstykite žolelėmis. Visa tai uždenkite antrąja puse, suvilgykite alyvuogių aliejumi, bet šiek tiek. Tvirtai apvyniokite foliją ir gautą „sumuštinį“ pašaukite į orkaitę 30 minučių 1800C temperatūroje. Žuvis paruošta. Jis turėtų būti patiekiamas su garnyru.

Štai keletas sudėtingesnių receptų. Atkreipkite dėmesį į prieskonių kiekį šiuose patiekaluose.

Jūros lydeka „žalioje“ tešloje. Žuvies ruošimui pagal š originalus receptas reikės jūros lydekos filė, pomidorų, česnako, citrinos, alyvuogių aliejaus, ryšulio petražolių, džiūvėsėlių, prieskonių, druskos ir pipirų. Nuluptą nuplautą česnaką sumalkite specialiu česnako spaudu.

Jūros lydeką kruopščiai nuplaukite, supjaustykite porcijomis ir apibarstykite druska, prieskoniais, pipirais ir česnaku. Palikite žuvį 10 minučių, tada sudėkite į kepimo indą. Petražoles gerai nuplaukite, smulkiai supjaustykite. Supilkite žalumynus su džiūvėsėliais, citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi. Gautame padaže pamerkite kiekvieną paruoštos žuvies gabalėlį ir 20-25 minutėms pašaukite žuvį į iki 1800C įkaitintą orkaitę. Paruoštą žuvį išdėliokite lėkštėse, papuoškite smulkintais nuplautais pomidorais ir petražolių šakelėmis. Patiekalas paruoštas.

Žuvis "Karališkoji". Patiekalas su tokiu karališku pavadinimu yra šie ingredientai: karališkojo ešerio filė, apelsinas, citrina, reti, konservuoti jūros dumbliai, obuolių sidro actas, druska ir prieskoniai žuviai. Žuvies filė nuplaukite, perpjaukite išilgai, kad susidarytų siauri ilgi gabalėliai. Sumaišykite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, prieskonius, druską ir ešerius 20 minučių padėkite į gautą marinatą. Tuo tarpu konservuotus jūros dumblius pagardinkite actu. Ridikėlius nulupkite ir išpjaukite gėlių formos dekoracijas, o kopūstus ir ridikėlius kol kas atidėkite į šalį.

Apelsiną supjaustykite žiedais. Žuvies juosteles ir apelsinų žiedus išdėliokite kepimo formoje taip, kad žuvies eilė keistųsi su apelsinų žiedų eile.

Sukrautą maistą 20 minučių dėkite į įkaitintą orkaitę. Patiekalą patiekite ant stalo, papuošdami ridikėliais. Jūros dumbliai turėtų būti patiekiami atskirai.

Žiūrėdami vaizdo įrašą sužinosite, kaip virti liesą žuvį.

Žuvis - vertingas produktas maistas, kuris turėtų būti įtrauktas į suaugusiųjų ir vaikų racioną. Dėl savo lengvo virškinimo ir daugybės maistinių medžiagų, liesa žuvis pelnė žmonių pripažinimą. Daugelis gydytojų rekomenduoja valgyti žuvį bent kartą per savaitę, kiti netgi mano, kad ją reikėtų valgyti dažniau nei mėsą. Be to, neriebūs, kurių sąrašas pateikiamas straipsnyje, yra tiesiog skanūs ir lengvai paruošiami. Būkite sveiki ir gero apetito!

Daugelis gydomųjų ar svorio metimo dietų apima žuvies patiekalus.

Organizmui naudinga bet kokia žuvis, tačiau riebios žuvies rūšys yra lengviau virškinamos ir turtingos amino rūgštimis. Tuo pačiu metu nesvarbu, ar meniu yra jūros ar upės egzempliorius.

Riebi žuvis, skirtingai nei kitos, greitai ir lengvai virškinama. mėsos gaminiai. Visos žuvys yra sąlygiškai suskirstytos į tris kategorijas: riebią, vidutinio riebumo ir liesą.

Žuvis dažniau įtraukiama į dietos meniu, nes ji pakeičia visą sunkų maistą, kuriame yra baltymų. Tuo pačiu metu visi komponentai puikiai absorbuojami. Svarbu atsižvelgti į riebių žuvų veisles ir pagrindines produkto savybes, geriausiai apibūdinančias savybes.

Riebalų veislių upių ir jūros žuvų sąrašas:

Kepenys yra ypač vertingos, nes gerina kraujo struktūrą, stabilizuoja širdies ir kraujotakos sistemos darbą.

Nauda ir žala

Bet kuri žuvis yra praturtinta vertingomis rūgštimis ir makroelementais. Riebios ir liesos žuvies veislių nauda neabejotina. Nesvarbu, kur sugauta upėje, jūroje ar vandenyne.

Natūralu, kad didžiausią vertę turi raudona žuvis. Ši kliūtis slypi auginimo būdo ir nedidelio individų skaičiaus. Balta riebių veislių žuvis žmogaus organizmui yra tokia pat svarbi kaip ir raudonųjų žuvų veislės.

Perlinės žuvys yra atskira šeima, kuri išsiskiria mažu dydžiu. Tačiau tai yra riebi veislė, kuriai būdinga didžiulė įvairovė ir maža kaina.

Naudingas video

Riebios žuvies veislės: sąrašas, nauda sveikatai

Šiame straipsnyje apžvelgsime, kas yra riebi žuvis ir kokią naudą jos naudojimas duoda organizmui. Rekomenduojamos vartojimo normos vaikams, suaugusiems (vyrams, moterims) ir nėščioms / žindančioms moterims, taip pat riebiai žuviai – sąrašas (jūros ir upių/ežerų žuvys).

Riebios žuvies sąrašas ir nauda sveikatai

Riebios žuvys turi riebalų audiniuose ir viduje pilvo ertmė srityje virškinimo trakto. Jo filė turi iki 30% riebalų, nors šis skaičius skiriasi tiek viduje, tiek tarp rūšių. Pavyzdžiui, riebioms žuvims priskiriamos mažos pašarinės žuvys, tokios kaip sardinės, silkė ir ančiuviai, taip pat kitos didelės pelaginės žuvys, tokios kaip lašiša, upėtakis, tunas ir skumbrė (1).

Riebią žuvį galima palyginti su balta žuvimi, kurios riebalai yra tik kepenyse (daug mažiau nei riebioje žuvyje). Baltosios žuvys yra menkės, juodadėmės menkės, plekšnės ir kt. Baltosios žuvys dažniausiai yra priedugnio žuvys, gyvenančios jūros dugne arba šalia jo, o riebios žuvys yra pelaginės, gyvenančios vandens storymėje.

Riebi žuvų mėsa yra geras vitaminų A ir D šaltinis ir turtingas omega-3 riebalų rūgščių ( balta žuvis taip pat yra šių maistinių medžiagų, bet daug mažesnės koncentracijos). Dėl šios priežasties riebios žuvies, o ne baltos žuvies vartojimas gali būti naudingesnis žmonėms, ypač sergant širdies ir kraujagyslių ligomis (2).

Tačiau žinoma, kad riebiose žuvyse yra daugiau teršalų (tokių kaip gyvsidabris ar dioksinas), nei baltosios žuvys. Tarp kitų naudingas poveikis tyrėjai pažymi, kad riebioje žuvyje esančios omega-3 riebalų rūgštys gali padėti pagerinti uždegiminės ligos kaip artritas.

Riebios jūros žuvys: sąrašas

Riebioje žuvyje yra didelis riebalų kiekis visuose kūno audiniuose ir pilvo ertmėje. Čia yra riebių žuvų sąrašas:

Visose šiose žuvyse gausu omega-3 riebalų rūgščių, nesvarbu, ar jos konservuotos, šviežios ar šaldytos.

Riebios upių ir ežerų žuvys

Pačios riebiausios žuvys tarp upių ir ežerų:

Riebios žuvies nauda sveikatai

Mokslininkai įrodė, kad reguliarus riebios žuvies vartojimas padeda išvengti įvairių ligų ir patologinės būklės, toks kaip:

Demencija (demencija)

Vyresnio amžiaus žmonėms, kurie bent kartą per savaitę valgo žuvį ar jūros gėrybes, yra mažesnė rizika susirgti demencija, įskaitant Alzheimerio ligą. Žuvų taukuose esančios omega-3 riebalų rūgštys gali ne tik apsaugoti kraujagysles, bet ir sumažinti uždegimą smegenyse ir atlikti smegenų vystymąsi bei regeneraciją. nervų ląstelės (4).

Prancūzų tyrimas, paskelbtas 2002 m. British Medical Journal (BMJ), septynerius metus stebėjo 1774 pagyvenusius žmones pietų Prancūzijoje. Mokslininkai ištyrė, kiek jie vartojo mėsos ir jūros gėrybių ir kaip tai buvo susiję su demencijos simptomais.

Buvo padaryta išvada, kad žmonės, kurie valgė žuvį bent kartą per savaitę, turėjo žymiai mažesnę riziką susirgti demencija per septynerius metus. Šis tyrimas sustiprino „Annals of Neurology“ tyrimų išvadas. Dėl ilgesnės trukmės BMJ tyrimas suteikė daugiau įrodymų apie tikrą apsauginį poveikį.

Širdies ir kraujagyslių ligos

Riebios žuvies valgymas du kartus per savaitę taip pat gali padėti išvengti staigios mirties dėl miokardo infarkto, nes išvengiama širdies aritmijų (5).

Eikozapentaeno rūgštis (EPA), esanti žuvų taukuose, drastiškai sumažina uždegimą, organizme virsdama rezolvinais, o tai teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą bei artritą (6).

1994 metais JK maisto ir mitybos politikos medicininių aspektų komitetas (COMA) rekomendavo žmonėms suvalgyti bent dvi porcijas žuvies per savaitę, iš kurių viena turėtų būti riebi žuvis.

2004 m. JK maisto standartų agentūra paskelbė rekomendacijas dėl rekomenduojamų minimalių ir maksimalius kiekius riebios žuvies valgyti per savaitę, kad būtų subalansuota omega-3 riebalų rūgščių nauda ir galimi PCB bei dioksinų vartojimo pavojai. Ji dar kartą patvirtino 1994 m. gaires dėl dviejų žuvies porcijų per savaitę, įskaitant vieną riebios žuvies porciją. Tačiau ji rekomendavo valgyti ne daugiau kaip keturias porcijas per savaitę, o nėščioms ar krūtimi maitinančioms moterims – ne daugiau kaip dvi porcijas (7).

apsaugos agentūra aplinką Jungtinės Valstijos (EPA) nurodo, kad didžiausia leistina per burną nuodingos medžiagos metilo gyvsidabrio dozė yra 0,1 mikrogramo kilogramui kūno svorio per dieną. Atitinkama gyvsidabrio koncentracija kraujyje yra 5,8 µg/l. Tam tikroms riebioms žuvims taikomi apribojimai:

Rekomendacijos dėl maksimalaus riebios žuvies suvartojimo buvo iki keturių porcijų (1 porcija = 140 g) per savaitę vyrams, berniukams ir vaisingo amžiaus moterims, o moterims – iki dviejų porcijų per savaitę. vaisingo amžiausįskaitant nėščias ir žindančias moteris bei mergaites. Baltos žuvies suvartojimas neribojamas.

2007 m. EPA ir USDA gairės nustato tik riebių žuvų, kuriose yra daugiau nei viena milijono dalis metilo gyvsidabrio, suvartojimo apribojimą, ypač:

Tačiau yra apribojimų žindančioms / nėščioms moterims ir vaikams iki šešerių metų. Šios populiacijos turėtų visiškai vengti valgyti žuvį didelė rizika gyvsidabrio užterštumas (išvardytas aukščiau), ir apriboti žuvies vartojimą iki vidutinio ir mažas turinys metilo gyvsidabrio iki 340 gramų per savaitę. Ilgapelekių tunų (albacore) kiekis turėtų būti apribotas iki 170 gramų ar mažiau per savaitę.

Greito maisto valgymas: žala organizmui

Sveikiausi riebalai: maisto produktų sąrašas

Jūsų komentaras Atšaukti atsakymą

Pistacijos: nauda ir žala organizmui

Anakardžių riešutai: nauda ir žala organizmui

Migdolai: nauda ir žala žmogaus organizmui

Pušies riešutai: nauda ir žala organizmui

Avokadas: nauda ir žala žmogaus organizmui

Valgomų jūrinių žuvų sąrašas su pavadinimais: populiariausios rūšys

Žuvies baltymus geriausiai pasisavina žmogaus organizmas. Šis baltymas yra sveikesnis už mėsą. Jūrų prekių galima nusipirkti bet kurioje parduotuvėje.

Idealus baltymų ir angliavandenių santykis paverčia patiekalą dietiniu. Sužinokite, kas yra jūros žuvys, pažiūrėkite į nuotrauką su pavadinimais.

Jūrinių žuvų aprašymas ir savybės

Povandeniniame pasaulyje gausu įvairių rūšių gyventojų. IN jūros gelmių galite sutikti daugybę tūkstančių žmonių, kurie džiugina savo išvaizda arba gąsdina didžiuliais dantimis.

Menkių atstovai. dietinis vaizdas, kurioms priskiriamos jūrų lydekos, juodadėmės menkės, jūrinės lydekos, menkės ir kitos baltosios veislės.

Ir tai dar ne visi atstovai. Jūra ir vandenynas yra erdvė, kuri nebuvo iki galo ištirta. Žuvis yra kasdienio sveikos mitybos pagrindas.

Valgomųjų jūrinių žuvų rūšys

Buveinė yra jūra. Tokios rūšys skiriasi nuo upių giminaičių daugybe naudingų mineralų ir vitaminų mėsoje. Tradiciškai jūrų gyvybę galima suskirstyti į 6 grupes.

Peržiūrėkite sąrašą lentelėje:

Plėšrūnų atstovai yra rykliai. Jo mėsa valgoma kaip delikatesas. Mėsoje kaupiasi gyvsidabris, o tai apsunkina gaminimo procesą. Rykliai turi daugiau nei 450 rūšių.

Silkių rūšys ant galvų neturi žvynų. Atstovai turi mažus dantis, paprastos spalvos. Mėsoje gausu baltymų ir vitamino A.

Pažįstami jūrų gyvūnai, tokie kaip menkė, skumbrė, dažnai patenka ant mūsų stalo.

Plekšnė – dietinė mėsa, prisotinta fosforo, seleno ir vitaminų B. Paltusas – riebioji plekšnių šeimos rūšis.

Porūšių grupėje yra daugiau nei 500. Valgant tokias veisles išvengiama aterosklerozės išsivystymo, pagerėja kraujotaka.

Menkių grupė yra didžiausia. Tai apima baltųjų žuvų veisles. Garfish šeima yra garfish individai.

Kepant mėsa keičia spalvą į žalią, tai normalu. Ši adata primenanti išvaizda yra skani.

Riebios, baltos ir raudonos žuvies pavadinimai

Žuvies mėsos sudėtyje baltymų procentas yra daug didesnis nei riebalų kiekis. Dietinei mitybai tinka neriebios veislės, baltos mėsos kalorijų kiekis ne didesnis kaip 100 kcal 100 g.

Atstovų riebumas yra iki 1,5%. Tai polakas, argentina, jūrų lydeka, žydrieji merlangai, ledjūrio menkai ir kt. Balta mėsa lengvai virškinama, organizmas greitai pasisavina maistines medžiagas.

Raudonos veislės, tokios kaip rožinė lašiša, upėtakis, lašiša, yra vidutinio riebumo žuvys. Šiai grupei priklauso silkė, tunas, stauridė.

Vidutinis kalorijų kiekis yra didesnis nei neriebios grupės - iki 150 kcal 100 g Mažo riebumo žuvis įtraukta į vaikų ir sportininkų racioną.

Lašiša ir menkė tinka sūdyti, kepti ir troškinti – kaip diktuoja kulinarinė fantazija.

Paltusas, ungurys, skumbrė - riebios veislės yra sveikiausios sveikatai, turi puiki suma polinesočiosios rūgštys. Tinka maitinti vedančius žmones aktyvus vaizdas gyvenimą.

Kuo tokia žuvis naudinga žmogui?

Žuvis nenusileidžia kiaulienai ar jautienai baltymų santykis. Polinesotieji riebalai neleidžia kauptis cholesteroliui.

Į savo racioną verta įtraukti jūros gėrybių dėl kelių priežasčių:

Taip pat stiprina imuninę sistemą, gerina atmintį, mažina skausmo sindromas. Valgykite jūrų atstovus, kad išvengtumėte širdies priepuolių ir insultų.

Naudingas video

Pridėti komentarą Atšaukti atsakymą

Žuvies veislės – kalorijos ir naudingos savybės

Žuvų klasifikacija pagal riebumą: riebios, vidutiniškai riebios ir neriebios veislės, jų kaloringumas, naudingos savybės ir pagrindiniai kiekvienos grupės atstovai.

Žuvis vertinama dėl unikalios mikroelementų ir vitaminų pusiausvyros, kurios mums reikalingos normaliai medžiagų apykaitai, aktyvios protinė veikla, sveikatingumo ir nuotaikos.

Žuvyje yra 15–26% baltymų ir 0,2–34% riebalų. Pagal riebumą žuvis sąlyginai galima suskirstyti į tris grupes: neriebias (liesas), vidutinio riebumo (vidutinio riebumo) ir riebias.

Mažo riebumo žuvų veislės

Šios grupės atstovų riebalų kiekis yra iki 4%, o kalorijų kiekis - nuo 70 iki 100 kcal 100 g.

Iš jūros gyventojų neriebios veislės yra: plekšnės, menkės, sidabrinės jūrinės lydekos, žydrieji merlangai, jūros ešeriai, grenadieriai, pollokai, šafrano menkės, juodadėmės menkės, pollokai, vobla. Iš upės - lydekos, karšiai, ešeriai, sterkai, lynai, ešeriai.

Iki 1,4% riebumo turi menkės, juodadėmės menkės, polakai, sidabrinės jūrinės lydekos, šafraninės menkės. Dietiškiausias žuvies produktas yra menkė. Šiek tiek prastesnės už ją savo maistinėmis ir dietinėmis savybėmis polakas, žydrasis merlangas ir polokas.

Žuvis greitai paruošiama, lengvai virškinama ir beveik visiškai pasisavinama organizmo, ypač neriebi, ko negalima pasakyti, pavyzdžiui, apie daugelį mėsos rūšių.

Neriebios žuvies veislės idealiai tinka norintiems numesti svorio, taip pat nėščiųjų ir vaikų mitybai. Žuvis su daržovėmis, kepta folijoje arba garuose su paprastais, natūraliais pagardais – pats geriausias patiekalas vakarienei.

Vidutiniškai riebi žuvis

Šios grupės atstovų riebalų kiekis yra nuo 4 iki 8%, o kalorijų kiekis - nuo 90 iki 140 kcal 100 g.

Iš jūros gyventojų vidutiniškai riebios veislės yra: stauridė, šamas, tunas, rožinė lašiša, neriebi silkė, silkė, ešeriai, lašiša, lašiša. Iš upės - upėtakis, karpis, šamas, karosas, karpis, lašiša. Riebalų kiekis iki 6% yra lašiša, stauridė, silkė, ešeriai, tunas.

Vidutinio riebumo žuvys yra geriausias kokybiškų baltymų šaltinis, todėl jos, kaip ir liesos, idealiai tinka sportininkų mitybai. Kartą per savaitę jie gali pasilepinti tiems, kurie laikosi dietos. Vidutinio riebumo žuvis idealiai tinka troškinti, rūkyti ir sūdyti, tačiau daug naudingesnė kepta ar garuose. Mažiems vaikams galite gaminti patiekalus iš upėtakių, ešerių, karpių ir lašišų.

Riebios žuvies veislės

Šios grupės atstovų riebalų kiekis yra 8%, o kalorijų kiekis - nuo 200 iki 250 kcal 100 g.

Riebios žuvų rūšys yra: otas, žuvis, skumbrės, unguriai, dantukai, omuliai, riebiosios silkės, kaspijos šprotai, žvaigždiniai eršketai, lašiša, beluga, nelma, ivasi, sabrefish, vėgėlė, baltažuvė, sidabrinis karpis, nonotenija, eršketas.

Riebi žuvis netinka dietinei mitybai. Tiesa, jis pats naudingiausias, ypač jūrinis, nes turi daug jodo, reikalingo skydliaukės sveikatai, ir omega-3 riebalų rūgščių, kurios saugo kraujagysles, užkerta kelią uždegimams, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, stimuliuoja. smegenys, reguliuoja kraujospūdį, gerina medžiagų apykaitos procesai kiekvienoje mūsų kūno ląstelėje. Šių vertingų medžiagų nėra niekur kitur, išskyrus sėklas, riešutus ir augaliniai aliejai, tačiau „augalinės“ omega-3 yra žymiai mažiau veiksmingos nei „žuvinės“. 300 g riebios žuvies - savaitės norma omega 3.

Mityboje tų, kurie planuoja ilgą ir aktyvus gyvenimas, turi būti žuvies ir jos skirtingų veislių. Reguliarus vandens mėsos vartojimas padeda sumažinti daugelio ligų riziką, išlaikyti gerą figūrą ir išlaikyti puikią viso kūno būklę.

Madingos moteriškos žieminės kepurės

Skanios dovanos už Naujieji metai 2012

Apie Valentino dieną

mada pavasario mada kas tavo

Starbucks kavinės – sėkmės istorija

Geriausi slidinėjimo kurortai Austrijoje

Kada geriausias laikas vykti į Paryžių

Velykiniai pyragaičiai – velykinių pyragų receptai

Kaip sutikti Naujuosius 2012 metus kiekvienam zodiako ženklui

Riebios jūros ir upių žuvų rūšys: sąrašas

Riebios žuvies rūšys turėtų būti įtrauktos į kiekvieno savo sveikata besirūpinančio žmogaus racioną. Šiame produkte yra daug naudingų vitaminų ir beveik visuose procesuose dalyvaujančios medžiagos.

Parduotuvėje iš nežinojimo galima nusipirkti žuvies ir neriebių veislių, kurių kokybė organizmui mažiau reikšminga.

Taigi riebių ir vidutiniškai riebių veislių žuvys ne tik papildo racioną naudingų mikroelementų, bet ir padeda išlaikyti figūrą. Tuo pačiu metu patiekalai yra gana sotūs ir skanūs. Kad nesupainiotumėte žuvų veislių, svarbu žinoti, kurios rūšys kurioms veislėms priklauso.

Upių ir jūros riebių žuvų veislių sąrašas:

Produkte esantys vitaminai ir elementai teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą bei kraujagyslių būklę.

Nauda

Populiarūs riebių žuvų atstovai, tokie kaip karpis, lašiša, sidabrinis karpis, turi didžiulį kiekį naudingų makro ir mikroelementų. Tai taip pat apima perlų žuvis.

Nauda organizmui naudojant tokį produktą nėra apčiuopiama. Bent kartą per savaitę būtina suvartoti ne mažiau kaip 100 gramų produkto bet kokia forma.

Riebios veislės jūros ir ežerų žuvys turi daug naudingų savybių:

Riebioje žuvyje gausu omega 3, todėl jos koordinuoja beveik visų organizmo sistemų darbą.
Praturtintas rūgštimis, kurios žymiai padidina galimybes kovoti su vėžinėmis ląstelėmis ir infekcinėmis ligomis.
Produktas puikiai virškinamas ir skatina greitą asimiliaciją. Padeda kovoti su antsvoriu, tačiau organizmo nevargina.
Rekomenduojama valgyti vaikams, nes gerina smegenų veiklą.
Jūrų rūšyse yra didžiulis jodo kiekis, o tai reiškia, kad jos kontroliuoja skydliaukės veiklą.
Amino rūgštys nuostabiai veikia odos būklę.

Svarbiausia yra teisingai paruošti produktą, kitaip jis pakenks, o ne naudos. Sumaniai derinama žuvis su kitais produktais pagerins virškinamumą ir pagerins naudingąsias patiekalo savybes.

Pagrindinė sąlyga, kad nauda nepavirstų žala, yra tinkamas pasiruošimas.

Net jei pasirinksite visus neigiamos pusės Šis produktas, tada jie neatsvers jo naudos.

Aš nemėgstu jokios žuvies! O vyras be jo negali gyventi nė dienos!) Kadangi raudona mėsa buvo pakeista žuvimi, vyras pradėjo jaustis daug geriau. Taigi žuvies nauda akivaizdi.

Bet kokia žuvis yra naudinga ir bet kokia virta forma. Lengvai virškinamas ir būtini elementai randama tik žuvyje.

Pridėti komentarą Atšaukti atsakymą

Riebios žuvies veislės

Žuvis kompozicijoje maistinių medžiagų ir galimybė iš jo gaminti daugybę kulinarinių patiekalų nenusileidžia mėsai. Ypač vertingos riebios žuvų rūšys. Kuo žuvis riebesnė, tuo ji skanesnė.

Žuvų taukuose yra naudingų riebalų rūgščių, kurios yra naudingos žmogaus organizmui. Žuvų taukai mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką, stiprina imuninę sistemą. Ypač vertingas žuvies riebalai, kurio yra vandenyno žuvų kepenyse. Šių žuvų kepenyse taip pat yra vitaminų A ir D. Be to, pati žuvis priklauso neriebioms žuvų rūšims. Pavyzdžiui, menkių žuvų rūšys. Lydekos riebalai daugiausia yra išilgai pilvo ertmės. Lašišoje ir eršketuose riebalai yra tolygiai išsidėstę viso kūno mėsos storyje.

Riebioms veislėms priskiriama žuvis, kurios riebalų mėsoje yra ne mažiau kaip 6% ir ne daugiau kaip 20%. Vasarą, rudenį ir žiemos pradžioje sugauta Beluga, lašiša, eršketas, ungurys, skumbrė, žvaigždinis eršketas, lašiša, rožinė lašiša, tunas, bonitas, Atlanto ir Ramiojo vandenyno silkė, sugauta vasarą, rudenį ir žiemos pradžioje.

Labai riebios žuvys yra žuvys, kurių mėsoje yra daugiau nei 20% riebalų. Tai tokie atstovai kaip nėgis, Sibiro sterletas, Sibiro eršketas, Kurinsky lašiša, baltoji lašiša.

Mažai riebios žuvys yra tos veislės, kurių mėsoje yra nuo 2% iki 6% riebalų. Tai silkės neršto metu, stintos, karpiai, karosai, stintos, kuojos, kuojos, durklažuvės, sykai, Kaspijos kefalai, ešeriai, pilkai ir kt.

Mažai riebios žuvies rūšys turi mažiau nei 2% riebalų. Tai tokie atstovai: menkė, juodadėmė menkė, karšis, vėgėlė, vėgėlė, navaga, vėgėlė, jūrų lydeka, ešeriai, upiniai ešeriai, lydekos, rausvos, Ramiojo vandenyno plekšnės.

At maisto gaminimasžuvies nereikėtų piktnaudžiauti prieskoniais, jie sutrikdo pačios žuvies skonį. Prie žuvies dera tokie prieskoniai kaip mėtos, bazilikas, krapai, anyžiai, peletrūnai, citrina.

Virtą patiekti puikiai tiks tokios žuvies rūšys kaip: lašiša, eršketas, ešeriai, iš jų puikų žuvies sultinį. Skanus virtas - skumbrė, karpis, karosas, lynas, ide, kuoja, vėgėlė, vėgėlė.

Kepimui pirmenybę teikite: paltusui, jūrų, raudonoji kefalė, plekšnė.

Troškinimui tinka riebesnės ar tankesnės mėsos žuvys: šamas, skumbrė, otas, ungurys, lydeka, šamas, jūrų lydeka, lydeka, menkė.

Laba diena, mano brangūs skaitytojai! Šiandien papasakosiu apie savo mėgstamiausią produktą – žuvį. Šiuo metu mokslininkai įrodė jo naudingumą svorio netekimui. Dietai skirta neriebi žuvis, kurios sąrašas pateiktas žemiau, yra padalintas pagal riebumą ir kalorijų kiekį. Pakalbėkime apie populiarias maitinimo sistemas, kuriose naudojamas šis vertingas produktas. Taip pat buvo pateikti patarimai, kaip geriausiai išvirti žuvį, kad ji būtų skani ir sveika.

Žuvis yra aukštos kokybės baltymų šaltinis ir greitai įsisavinamas organizme. Jei mėsai virškinti prireiks maždaug trijų ar keturių valandų, tai žuvis „ištirps“ per dvi. Todėl dietinėje mityboje jis rekomenduojamas net vakarienei. Baltymai ilgą laiką palaiko sotumo jausmą. Smegenys „duoda ženklą“ nieko nekaupti ant šonų ar sėdmenų.

Manau, kad daugelis yra girdėję apie Japonijos gyventojų ilgaamžiškumą. Jie beveik neturi problemų Skydliaukė. Puikus regėjimas ir švelni oda išlieka iki senatvės. Tik pažiūrėk į nuotrauką – linksmi, jaunatviški žmonės. Mokslininkai nustatė, kad sveikatos priežastis buvo naudojimas didelis skaičius jūros žuvis. Mėgstamo produkto sudėtis apima šiuos privalumus:

riebalų aminorūgštys Omega-3, Omega-6;
vitaminai, B grupė;
fosforo;
cinko;
kalcio.

Reguliarus jūros gėrybių vartojimas sumažina širdies ligų riziką. Slėgis stabilizuojasi. Darbas gerėja Imuninė sistema ir smegenys. Jei nenorite senatvėje sirgti demencija, valgykite žuvį.

Jodas - prisotina skydliaukę, kuri turi didžiulę įtaką kalorijų deginimui ir medžiagų apykaitai. A riebalų rūgštis Omega 3 – labai naudingas dalykas. Be jo kitų medžiagų sintezė organizme neįmanoma. Jis palaiko normalų nervinių skaidulų jautrumą, dalyvauja raumenų susitraukime. Naudingų Omega-3 rūgščių buvimas teigiamai paveiks plaukus, odą, nagus.

Be angliavandenių mitybos sistemose, metant svorį, dažnai patariama mėsą keisti žuvimi. Tačiau ne visos veislės yra vienodai naudingos. Pagal kalorijų kiekį riebi skumbrė gerokai lenkia liesą kiaulieną. Kad neklystume, žuvį skirstome pagal riebumą.

Norėdami suprasti jūros gėrybių riebumą, atkreipkite dėmesį į mėsos spalvą. Jei šviesu – priešais jus liesos veislės žuvys. Kuo tamsesnė filė, tuo daugiau kalorijų. Pagalvokite apie silkę, lašišą ar skumbrę.

Žinoma, mokslininkai teigia, kad naudingiausia yra riebi žuvis. Jame yra didelis skaičius tinkamų medžiagų. Tačiau metant svorį reikėtų apie tai pamiršti. Arba sumažinkite suvartojimą iki nedidelio gabalėlio per savaitę.

Atskirai bus nurodytos neriebios žuvies rūšys. Jie neturi angliavandenių. Štai kodėl jie yra tokie populiarūs tarp angliavandenių dietos gerbėjų. Kadangi perėjimas prie žuvies dietos metu gali padėti atidėti poreikį sumažinti angliavandenių suvartojimą.

Produktas (100 gramų)	Voverės	Riebalai	Angliavandeniai	kalorijų
Mažai riebalų (2-5 gramai)
Tunas	24,4	4,6	0	139
jūros ešerys	18,2	3,3	0	103
Tolimųjų Rytų plekšnė	15,7	3	0	90
Vobla	18	2,8	0	95
Karšis	17,1	4,4	0	105
Karpis	18,2	2,7	0	97
baltasparnis otas	18,9	3	0	103
lydeka	16,6	2,2	0	86
stauridė	18,5	4,5	0	114
Labai mažas riebalų kiekis (mažiau nei 2 gramai)
Pollockas	15,9	0,9	0	72
Mėlynasis merlangas	18,5	0,9	0	82
Juodadėmės menkės	17,2	0,5	0	73
menkė	16	0,6	0	69
upės ešeriai	18,5	0,9	0	82
Lydeka	18,4	1,1	0	84
Zanderis	18,4	1,1	0	84
karpių	17,7	1,8	0	87

Liesa žuvis turi mažiau riebalų nei liesiausia mėsa. Iš kiekvienos galėsite paimti tiek pat baltymų, bet suvartosite mažiau kalorijų. Tai leis jums išlaikyti santykinai saikingą angliavandenių suvartojimą ir nesijausite per daug išsekę. Net ir vakare lieknėjant leidžiama valgyti žuvį. Perteklius tikrai nebus atidėtas 😉

Jei įdomu, kaip dažnai galite valgyti žuvį, tai galiu jus pradžiuginti – jei nėra kontraindikacijų, tai bent kasdien. Standartinė porcija – 100 gr. Ir net jei nesate tokio tipo produktų gerbėjas, bent kartais suorganizuokite „žuvies dienas“. Žuvies sriubos lėkštė ar kvapnus apkepas paįvairina bet kurį meniu.

Kas geriau ir kaip virti

Netgi laikydamiesi demokratiškiausios Dukano dietos, šį produktą galite valgyti bet kuriame etape. Dr Dukan pabrėžia baltymus ir draudžia angliavandenius, riebalus ir saldumynus. Žuvis maisto sistemoje – ne paskutinėje vietoje. Visuose dietos etapuose leidžiama beveik bet kokia dieta – jūros ar upės. Jūs netgi galite turėti šiek tiek rūkytos lašišos. Išsamiau parašiau straipsnį apie leidžiamus maisto produktus laikantis Dukano dietos. Produktus galima virti, troškinti garuose, kepti arba kepti folijoje. Bet su minimaliu augalinio aliejaus kiekiu.

Dabar pereikime prie skaniausio momento. Žuvies receptai su dietomis – tai atskiras mokslas. Jie turi atsižvelgti į konkrečios veislės naudingumą. Taip pat ar saugu jį naudoti sergant gastritu ar diabetu.

Maisto gaminimas

Rekomenduoju įtraukti į savo mitybą šių tipų jūros gėrybės: tunai, plekšnės, juodadėmės menkės, polakai, menkės, taip pat krevetės ir krabai. Kiti tipai, kurių riebalų kiekis yra mažas ir labai mažas, pateiktas aukščiau esančioje lentelėje. Tačiau baltymų kiekis tokioje mėsoje yra didelis.

Norėdami sumažinti kalorijų kiekį, žuvį galite virti vandenyje arba garuose. Paskutinis būdas yra pats naudingiausias ir skaniausias. Mėsa yra sultinga ir minkšta. Gabaliukus užpilkite trupučiu citrinos sulčių, kad būtų skonio, ir įdėkite šakelę žalumynų (krapų, petražolių). Pabarstykite aromatingais žuvies prieskoniais ir suvyniokite į foliją. Po 30 minučių jis bus paruoštas.

Lėkštė žuvies sriubos be bulvių – puikus dietinis patiekalas. Galite valgyti tiek, kiek norite, be jokių pasekmių juosmeniui. Labai skanus sultinys gaunamas iš lydekos. Mažiausias kalorijų kiekis su nuostabiu aromatu.

Stenkitės naudoti mažiau padažų. Jie sukelia apetitą. Jei nemėgstate žuvies kvapo, valandą palaikykite jūros gėrybes piene. Blogas kvapas išsisklaidys.

Kai kurie iš mano skundžiasi, kad verdant žuvis subyra. Pabandykite virti menkę. Jo filė nėra tokia švelni kaip kitų rūšių filė. Arba galite naudoti nedidelę gudrybę. Į verdantį vandenį įpilkite šiek tiek acto ir ramiai išvirkite žuvį. Kvepianti filė nesuirs.

Kepti

Svorio metimo receptuose yra mažiausiai aliejaus. Pats kepimo procesas apima gaminio gaminimą vienu metu iš visų pusių orkaitėje. Tuo pačiu metu žuvis pasirodo daug skanesnė nei banaliai verdant.

Kepimui tinka folija arba rankovė. Mitybos specialistai pastebėjo: produktai iš orkaitės yra daug sveikesni nei kepti keptuvėje. Žuvies gabaliukus likus kelioms minutėms iki pasiruošimo galima „išlaisvinti nuo apsaugos“. Tada gaukite skanią plutą be aliejaus. Arba pabandykite kepti natūraliame jogurte. Skonis niekuo nesiskiria nuo grietinės. Bet mažiau kalorijų.

Ar galiu valgyti keptą, sūdytą ar rūkytą?

Sergant gastritu ir kitomis skrandžio problemomis, keptas maistas neleidžiamas.. Tačiau persvarstykite savo gaminimo būdus. Tešloje ar džiūvėsėliuose – tikrai ne. Ypač sergant diabetu. Jei labai norite, nedideliame kiekyje aliejaus ant grilio keptuvės galite pasilepinti porcija. Bet ne dažniau kaip kartą per savaitę. Tik nepamirškite gatavų gabalėlių uždėti ant servetėlės. Aliejus turi susigerti. Beje, mano straipsnyje „Kaip kepti žuvį keptuvėje“ galite rasti daug įdomių dalykų.

Ir čia sūrūs gydytojai nedraudžia. Tik ne silkės ar avino, žinoma. Lengvai sūdytą neriebią žuvį geriau pasigaminti patiems. Valgykite tik ryte. Kitu atveju tikėkitės nemalonaus veido patinimo ir papildomų svarų ant svarstyklių. Po sūraus norisi tik gerti ir gerti.

rūkė po griežtas draudimas! Net negalvok apie tai – tikrai ne. Apie rūkymo pavojų kalbama taip ilgai, kad visi jau nustojo į tai kreipti dėmesį. Ir veltui – pavojingi kancerogenai gali sukelti vėžį.

Rūkyta mėsa neigiamai veikia skrandį ir kepenis. Pirma, tokiuose produktuose padidinamas druskos kiekis. Antra, kalorijų kiekis padidėja dėl vandens pašalinimo virimo metu. Kad nebūtų be pagrindo, palyginimui pridedu lentelę.

	Riebalai šviežioje žuvyje, 100 gramų	Riebalai rūkytoje žuvyje, 100 gramų	Kalorijų kiekis rūkytos žuvies 100 g
Karštai rūkytas ešeris	0,9	8	166
Tesha šaltai rūkytas eršketas	10,9	25,7	302
Šaltai rūkytas eršketas balyk	10,9	12,5	194
Vobla šaltai rūkyta	2,8	6,3	181
Karštai rūkyta menkė	0,6	1,2	115
Karštai rūkytas karšis	4,4	4,5	172
Šaltai rūkyti karšiai	4,4	4,6	160
Karštai rūkyta menkė	0,6	1,2	115
Šaltai rūkyta skumbrė	13,2	15,5	221

O aplaidūs gamintojai gali rūkyti nekokybiškas žaliavas. Be pagrindinių problemų, galite apsinuodyti.

Žuvis yra skanus ir sveikas produktas, kuris padės susidoroti su antsvoriu. Rinkitės neriebias veisles ir virkite. Kepti, kepti ar virti – galite paskaičiuoti įvairų meniu visai savaitei. Kasdien naudojant būsite ne tik liekna, bet ir graži.

Daugiau trumpas video apie žuvies naudą:

Tai viskas, mano brangieji! Jei jums patiko straipsnis, nedvejodami palikite komentarus. Prenumeruokite atnaujinimus – rasite daug daugiau įdomių dalykų. Iki!