Terapinės mitybos principai sergant vidaus organų ligomis. Terapinė mityba esant skrandžio ir žarnyno problemoms

Dieta sergantiesiems skrandžio ir žarnyno ligomis padeda greičiau atsikratyti ligos, todėl ji skiriama kartu su vaistų terapija. Kiekvienam pacientui sudaroma dienos dieta, kurią sudaro tik Sveikas maistas. Gydomosios mitybos dėka žmonėms pavyksta pašalinti uždegiminius procesus, normalizuoti virškinamojo trakto veiklą, užkirsti kelią puvimo procesams ir kitiems patologiniams reiškiniams.

Sergančio skrandžio ir žarnyno mitybos taisyklės

Sergant lėtinėmis ir ūmiomis virškinamojo trakto ligomis, itin svarbu kuo labiau sumažinti virškinamojo trakto apkrovą ir užkirsti kelią rūgimo procesams. Pacientai dietos metu turėtų naudoti taupų ir subalansuotą meniu, kad būtų išvengta skrandžio ir žarnyno gleivinės sudirginimo.

Jie turėtų laikytis šių taisyklių:

Pagrindinis gydomosios dietos tikslas – skatinti visus virškinimo trakto regeneracinius procesus. Valgymo metu skrandis turės mechaninį ir cheminį mikroelementų, kurių yra sveikuose ir natūraliuose produktuose, poveikį.
Dietinės mitybos dėka pacientas galės sumažinti skrandžio jaudrumą. Lengvus patiekalus skrandis labai greitai suvirškins, o iš jų organizmas pasisavins viską, ko reikia visavertis darbas medžiagų.
Paciento mityba turėtų apimti pieno produktai, taip pat grūdai, gerai išvirti.
Mėsą, paukštieną ir žuvį galima vartoti tik virtą arba keptą, arba gaminimo procese galima naudoti dvigubą katilą.
Prieš vartojimą visi maisto produktai turi būti susmulkinti. Pacientai tai gali padaryti bet kokiu jiems prieinamu būdu, pavyzdžiui, pertrinti per sietelį, sutrinti trintuvu ar grotelėmis.
Obuoliai, varškė ir kiti produktai su didelis kiekis rūgštys turi būti termiškai apdorotos.
Pacientams griežtai draudžiama valgyti karštus patiekalus, nes jie gali termiškai pažeisti skrandžio gleivinę.
Pacientų suvartojamo maisto paros kalorijų kiekis neturi būti mažesnis nei 2000 kcal.
Valgymų skaičius turėtų būti iki 6 kartų per dieną.
Pacientams, sergantiems žarnyno ir skrandžio patologijomis, kasdien reikia išgerti ne mažiau kaip 2 litrus skysčių.

Kas draudžiama sergant skrandžiu?

Dieta sergant skrandžiu ir žarnynu numato tam tikrus apribojimus.

Pacientams draudžiama naudoti tokius produktus:

bet kokie ankštiniai augalai;
šviežios daržovės, vaisiai, uogos ir žolelės;
sultiniai (sotieji ir riebūs), virti iš mėsos, paukštienos ir žuvies;
bet kokie konservai, marinuoti agurkai ir konservavimas;
kepti ir žali kiaušiniai;
karvė ir ožkos pienas(visas);
kietos grūdų veislės, pavyzdžiui, perlinės miežiai, soros ir kt.;
rūkyta mėsa, riebūs, aštrūs, kepti ir sūrūs patiekalai;
švieži pyragaičiai ir duonos gaminiai;
šokoladas ir kiti saldumynai;
bet kokie konditerijos gaminiai;
saldi soda, kava, kakava, arbata;
riebių veislių paukštiena, žuvis ir mėsa;
grybai ir kt.

Savaitės meniu

Norėdami sudaryti savaitės meniu, pacientas turi atidžiai išstudijuoti draudžiamų ir leidžiamų maisto produktų sąrašą.

Jo dienos dieta turi būti šie patiekalai:

vakarykštės duonos gaminiai;
daržovių ir mėsos (be riebalų) sultiniai, iš kurių galite virti lengvas sriubas;
gleivinės arba sutrintos javų košės;
liesa mėsa, paukštiena (pavyzdžiui, kalakutiena, veršiena, triušiena ir kt.), iš kurių reikia ruošti suflė, garų kotletus, kotletus ir kitus patiekalus;
liesa žuvis, virta dvigubame katile, troškinta arba virta;
ribotas kiekis sviesto;
varškės, pertrintos per sietelį;
minkštai virti kiaušiniai (paros dozė neturi viršyti 2 vnt.);
laukinė rožė ir žolelių nuoviras, žalioji arbata, naminiai kompotai, vaisių gėrimai, kisieliai;
daržovių salotos ir tt

Žmonėms, sergantiems žarnyno ir skrandžio patologijomis, reikia tinkamai gydyti subalansuota mityba. Jie gali naudoti paruoštą meniu arba patys susikurti dietą (pusryčiai, pietūs, pietūs, popietės arbata ir vakarienė).

Pirmadienio patiekalai:

Iš grikių virta košė. Keletas krekerių. Stiklinė skystos želė.
Želė gaminama rankomis iš šviežių arba šaldytų uogų.
Avižinių dribsnių košė (gleni), jautienos kukuliai (vietoj ryžių dedama grikių). Puodelis kriaušių kompoto.
Orkaitėje keptas obuolys įdarytas varške.
Salotos (trintos) virtos bulvės, vištos krūtinėlė ir kitos sezoninės daržovės, kurios buvo termiškai apdorotos. Stiklinė kompoto iš uogų arba silpnos žaliosios arbatos.

Antradienio patiekalai:

Pudingas iš trintos varškės ir kriaušės. Puodelis svarainių kompoto.
Keli krekeriai ir stiklinė želė iš juodųjų serbentų.
Glebios ryžių košės ir quenelles iš liesos žuvies ar veršienos. Puodelis silpnos arbatos ar žolelių arbatos.
Uogų želė arba tyrė iš orkaitėje keptų obuolių.
Grikių košė, kalakutienos ar jautienos kukuliai. Stiklinė džiovintų vaisių kompoto.

Trečiadienio patiekalai:

Neriebios ir pertrintos varškės porcija. Gleivinė avižinių dribsnių košė. Puodelis ryžių vandens.
Mėlynių želė arba keptas obuolys.
Manų kruopų (reta) košė, virta vandenyje. Suflė iš kalakutienos. Stiklinė obuolių kompoto.
Keli krekeriai ir puodelis želė.
Ryžių gleivėta košė. Garuose virtas omletas. Stiklinė kompoto arba erškėtuogių sultinio.

Ketvirtadienio patiekalai:

Košė (reta) iš manų kruopų, virta vandenyje. Puodelis svarainių želė.
Tyrė iš kepto obuolio, sumaišyto su porcija trintos varškės. Stiklinė žolelių arbatos.
Keli kotletai iš ryžių ir kalakutienos. Stiklinė želė.
Vienas minkštai virtas kiaušinis. Uogų kompotas.
Suflė iš jautienos. Košė iš grikių. Žolelių nuoviras.

Penktadienio maitinimas:

Dubenėlis ryžių pudingo. Vienas minkštai virtas kiaušinis. Dubenėlis avižinių dribsnių.
Puodas pagamintas iš moliūgo. Stiklinė kompoto.
Daržovių sriuba. Dalis grikių košės, kelios knelos, išvirė juos vištienos filė. Stiklinė laukinių rožių sultinio.
Varškės (tarkuoto) porcija ir vienas keptas obuolys.
Ryžių košė, keli garuose neriebios žuvies kotletai. Žalioji (silpna) arbata.

Šeštadienio maitinimas:

Ryžių gleivėta košė, virta vandenyje. Porcija tarkuoto varškės. Stiklinė kompoto iš sezoninių vaisių.
Juodųjų serbentų želė.
Daržovių tyrės sriuba. Grikių košės porcija. Žuvies suflė. Stiklinė džiovintų vaisių kompoto.
Ryžių sultinys arba puodelis avižinių dribsnių želė. Keletas krekerių.
Garuose virtas baltyminis omletas, kelios jautienos quenelės. Stiklinė laukinių rožių ar žolelių nuoviro.

Sekmadienio patiekalai:

Avižinių dribsnių porcija (turėtų būti virti vandenyje, be cukraus). Varškės troškinys. Žalioji (nesaldinta) arbata.
Dalis manų pudingo. Puodelis vaisių želė.
Lėta ryžių sriuba. Virtos veršienos ir grikių košės gabalėlis. Stiklinė obuolių kompoto.
Keletas krekerių ir puodelis skystos želė.
Virtų daržovių salotos, keli garuose kalakutienos kotletai. Žolelių nuoviras.

Dieta, skirta žarnyno ir skrandžio gydymui ir atstatymui, taip pat numato vėlyvą užkandį. Prieš miegą pacientai gali išgerti puodelį kefyro, žolelių ar laukinių rožių nuoviro, kisieliaus.

Keletas dietinių receptų

Gali naudoti žmonės, kuriems diagnozuotos žarnyno ir skrandžio patologijos paruošti receptai sudarant savaitės meniu. Jie taip pat gali naudoti gastroenterologų rekomenduojamus metodus, kad įsitrauktų į nepriklausomą formulės kūrimą.

daržovių sriuba. Į emaliuotą puodą supilkite kubeliais pjaustytas daržoves: saliero šaknį (1 vnt.), žiedinių kopūstų(200 g), bulvių (200 g), svogūnas ir morkų (po 50 g). Visi ingredientai užpilami dviem litrais šalto vandens, o indas siunčiamas į ugnį. Puodo turinys verdamas 45-50 min. Dalis sriubos patiekiama su šaukštu grietinės.
Vištienos sultinio sriuba su vermišeliais. Iš pradžių iš vištienos gabalėlių reikėtų virti lengvą sultinį. Į jį suberkite kubeliais pjaustytas daržoves: morkas (50g), svogūnus ir bulves (po 100g). Kai daržovės iškeps, kol iškeps, į sriubą suberkite vermišelius (70g), susmulkintą kiaušinį (1vnt) ir žalumynus. Viską pavirti 5 minutes.

Pagrindiniai patiekalai

Garuose kepti kalakutienos kotletai. Per mėsmalę perpilkite šiuos ingredientus: kalakutienos filė (300 g), svogūną (150 g), česnaką (1 skiltelė). Į paruoštą faršą reikia įdėti manų kruopų (20g), kiaušinį (1vnt), druskos (5g). Suformuojami nedideli kotletai ir siunčiami į dvigubą katilą 25-30 minučių. Tuo pačiu principu garų kotletai ruošiami iš neriebios žuvies.
Jautienos kotletai. Veršienos arba jautienos filė (600 g) susmulkinama mėsmale. Į faršą dedama išvirtų ir atvėsusių ryžių (200g), svogūno (150g), česnako (2 skiltelės), kiaušinio (1vnt), druskos (5g). Visi ingredientai sumaišomi ir iš maltos mėsos formuojami rutuliukai. Mėsos kukuliai verdami dvigubame katile 40-45 minutes.

Desertas

Varškės troškinys. Varškę (550 g) pertrinkite per sietelį. Į jį reikia įdėti razinų (70g) išmirkytų verdančiame vandenyje, kiaušinį (2vnt), manų kruopas (40g), cukraus (50g), druskos (5g). Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi, kol susidaro vienalytė masė. Formą su šonais patepkite daržovėmis arba sviestu ir pabarstykite grūstais džiūvėsėliais. Jame išklojamas varškės mišinys ir išlyginamas. Viskas kepama 30-35 minutes (temperatūra neturi būti aukštesnė nei 180 laipsnių), kol atsiras plutelė.
Uogų-vaisių želė. Švieži arba šaldyti vaisiai ir uogos (300g) dedami į puodą, užpilami vandeniu (1l) ir išverdami. Dedama cukraus (pagal skonį). Praėjus 15 minučių po užvirimo, krakmolas (70 g) praskiedžiamas atskirame dubenyje ir supilamas į puodą. Kisielius užvirinamas ir nukeliamas nuo ugnies.

A. V. Pogoževa, medicinos mokslų daktarė, federalinės valstybės biudžetinės įstaigos „Rusijos medicinos mokslų akademijos Mitybos tyrimų instituto“ profesorė, Maskva

Strategijoje medicinines priemones sergant virškinimo sistemos ligomis, vieną centrinių vietų užima medžiagų apykaitos sutrikimų korekcija bei adekvatus energijos ir plastiko poreikių užtikrinimas. Atsižvelgiant į tai, skiriant gydomąją mitybą, būtina nustatyti mitybos būklės pažeidimo laipsnį, kuris atliekamas pagal specifinius rodiklius, pagrįstus antropometrinių, biocheminių ir imunologinių tyrimų metodais. Išsamus mitybos būklės įvertinimas įvairiais kriterijais leidžia parinkti adekvačią dietos terapiją, atsižvelgiant į nustatytus sutrikimus, bei toliau įvertinti jos efektyvumą.

Pagal "Sveikatos priežiūros darbų ir paslaugų nomenklatūrą" (A25 - " konservatyvūs metodai gydymas“), skiriama dietinė terapija įvairių ligų virškinimo sistema: kepenų ir tulžies takų, kasos, stemplės, skrandžio, dvylikapirštės žarnos, plonosios ir storosios žarnos, sigmoidinės ir tiesiosios žarnos ligos.

Pagrindinis mitybos reikalavimai Sergant virškinimo sistemos ligomis, yra šios:

Dietos energetinės vertės, kiekio ir kokybiška kompozicija baltymai, riebalai, angliavandeniai, maistinė lasteliena, vitaminų, makro ir mikroelementų kiekis atitinka individualius paciento poreikius, atsižvelgiant į sutrikusius virškinimo procesus.
Visuose gydymo etapuose (stacionare, sanatorijoje, ambulatoriškai) dietos terapija turėtų būti diferencijuota atsižvelgiant į ligos pobūdį ir sunkumą, komplikacijų ir gretutinių ligų buvimą.
Dietos terapijos individualizavimas remiantis mitybos apykaitos analize, atsižvelgiant į organizmo energijos ir plastiškumo poreikius, kūno sudėtį, mitybos ir medžiagų apykaitos būklępacientams, sergantiems virškinimo sistemos ligomis.
Dietos cheminės sudėties ir energetinės vertės optimizavimas įtraukiant į dietą dietinius (vaistinius) maisto produktus, specializuotus produktus, mišinius enterinei mitybai ir maisto papildus (BAA).

Virškinimo trakto ligų (GIT) dietos kūrimo pagrindas

Dietos nuo ligų kūrimo pagrindas virškinimo trakto(GIT). cheminio ir mechaninio taupymo principas, tai yra maisto poveikis sekrecijos ir motorinė funkcija. Silpni skrandžio sekrecijos sukėlėjai yra sriubos (pieno produktai, grūdai, daržovės), skysti pieno grūdai, virta mėsa ir žuvis, pienas ir pieno produktai, kiaušiniai (minkštai virti arba plakta kiaušinienė), vakarykštė balta duona, šarminis mineralinis negazuotas vanduo. , silpna arbata.

Stiprūs sekrecijos sukėlėjai yra prieskoniai (cinamonas, garstyčios, krienai ir kt.), visi kepti maisto produktai, konservai, patiekalai, kuriuose yra papildomų maisto produktų. veikliosios medžiagos(mėsos, žuvies, grybų sultiniai, daržovių sultiniai), juoda duona, stipri arbata, kava, alkoholiniai ir gazuoti gėrimai.

At cheminė apsauga dieta sudaryta iš produktų, kurie silpnai skatina skrandžio sekreciją. Tausojant mechaninį, iš raciono neįtraukiami maisto produktai, dirginantys virškinimo trakto gleivinę: skaidulų turinčios daržovės (ropės, ridikai, ridikai, šparagai, pupelės, žirniai), neprinokusios uogos ir vaisiai šiurkščia oda (agrastai, serbentai, vynuogės, datulės). , duona iš rupių miltų, pridedant sėlenų, produktų, kurių sudėtyje yra jungiamasis audinys(kremzlės, paukštienos ir žuvies oda, sausgyslė mėsa).

Principas mechaninis taupymas taip pat numato specialų kulinarinį produktų apdorojimą. Į dietą įeina smulkinta mėsa, žuvis, paukštiena (suflė, kotletai, kukuliai ir kt.), homogenizuotos daržovės (burokėlių košė, morkos, moliūgai, bulvės). Maistas gaminamas virti, kepti, garuose nepridedant valgomosios druskos. Rekomenduojamas dažnas (5-6 kartus per dieną), dalinis maitinimas (mažomis porcijomis).

Virškinimo sistemos ligų dietos terapijos pagrindiniai principai

Apsvarstykite pagrindinius virškinimo sistemos ligų dietos terapijos principus.

Kepenų liga

Saugumas pakankamai visaverčių baltymų (1,0-1,2 g/kg per dieną) su teisingas santykis gyvūnų ir augaliniai baltymai atsižvelgiant į nosologinę ligos formą.
Baltymų kiekio padidėjimas maiste (iki 110-120 g per dieną) su riebaline ir baltymine hepatoze netinkamai maitinamiems asmenims.
Baltymų suvartojimo apribojimas progresuojant kepenų nepakankamumui (kepenų funkcinių gebėjimų dekompensacija, gresianti koma ir kt.).
Pakankamas riebalų kiekis (70-80 g per dieną) dietoje arba jo apribojimas (iki 50-60 g per dieną), pažeidžiant absorbcijos procesus ir steatorėją.
Angliavandenių kiekio dietoje užtikrinimas 50–60% dietos energinės vertės.
Mitybos praturtinimas vitaminais (B 1, B 2, B 6, B 12, askorbo rūgštimi, folio rūgštimi ir kt.).
Kontroliuojamas druskos kiekis maiste (apribojant natrio kiekį iki 2 g per dieną esant edemai ir ascitui).
Specializuotų maisto produktų įtraukimas į standartinę dietinę terapiją: baltymų mišiniai išdžiovinami, kad būtų galima atlikti baltymų dietos korekciją.

Tulžies takų ligos su cholestazės sindromu

Saugumas aktyvią įtaką pagrindiniai tulžies takų funkcijos dietos terapijos komponentai, neleidžiantys vystytis tulžies sąstingiui, o esant vidurių užkietėjimui, padedantys pagerinti žarnyno motorinę funkciją.
Dietoje padidinamas augalinių aliejų, turinčių ryškų choleretinį poveikį, kiekis.
Platus daržovių, vaisių ir uogų įtraukimas į racioną, skatinantis tulžies ir kitų virškinimo sulčių išsiskyrimą, padedantis pašalinti vidurių užkietėjimą.
Tuo pačiu metu į racioną įtraukiamos daržovės ir augaliniai aliejai, siekiant sustiprinti tulžies veiklą.
Maistinių skaidulų kiekio dietoje didinimas dėl tradicinių jų šaltinių (grūdai, grūdai, daržovės, vaisiai), taip pat dietiniai produktai praturtintas maistinėmis skaidulomis.
Dažnas nedidelio maisto kiekio suvartojimas tomis pačiomis valandomis, o tai prisideda prie geresnio tulžies nutekėjimo.
Jei pacientas serga tulžies akmenlige, choleretinis augalinių aliejų poveikis gali būti kontraindikacija jų aktyviam įvedimui į dietą, nes padidėjus tulžies pūslės susitraukimo ir motorinei funkcijai gali pasireikšti tulžies dieglių priepuolis.

Tulžies takų ligos paūmėjimo metu

Ūminiu ligos periodu (ūminis cholecistitas arba lėtinio cholecistito paūmėjimas) pacientų gydomoji mityba sudaroma atsižvelgiant į maksimalų viso kūno tausojimą. Virškinimo sistema.
Pirmosiomis ligos dienomis rekomenduojama įpilti tik skysčio. Skiriamas gėrimas (silpna arbata, mineralinis vanduo be dujų per pusę su virintas vanduo, saldžios sultys, sultys iš vaisių ir uogų, erškėtuogių sultinys) mažomis porcijomis.
Po 1-2 dienų (priklausomai nuo sumažinimo skausmo sindromas) pamažu plečiasi pacientų mityba: pirmiausia skiriamas ribotas tyrės maistas (gleivinės ir tyrės sriubos, grūdų tyrės ir kt.), vėliau neriebi varškė, neriebi mėsos tyrė, troškinta, neriebi. virta žuvis, kviečių krekeriai.
Maistas duodamas mažomis porcijomis, 5-6 kartus per dieną.
Perėjimas prie įvairesnio maisto, taip pat ir netrinto (valykite tik raumeningą mėsą ir daržoves, kuriose gausu skaidulų – kopūstus, morkas, burokėlius), išskyrus keptas maistas atliekami esant gerai bendrajai paciento sveikatai, išnykus skausmui ir dispepsijos simptomams.
Baltymų korekcijos atlikimas terapinės dietos baltymų kompozito mišiniai sausi.

Tulžies takų ligos paūmėjimo metu gretutinė patologija

Pacientams, kuriems buvo atlikta cholecistektomija, paūmėjus virškinimo sistemos ligoms - gastritui, duodenitui, pankreatitui ir kt., taip pat esant hipermotorinei tulžies pūslės ir žarnyno funkcijai su polinkiu į viduriavimą, dieta sudaroma. atsižvelgiant į maksimalų visos virškinimo sistemos tausojimą.
Paūmėjimo laikotarpiu nustatomas mitybos variantas su mechaniniu ir cheminiu tausojimu, kuris padeda sumažinti choleretinį poveikį, kuris pasiekiamas kruopščiai kulinariniu būdu apdorojant maistą: malant, naudojant tyrę maistą, koreguojant SBCS dietinių patiekalų baltymus, maksimalus ekstraktų, aromatinių medžiagų, kuriose gausu eterinių aliejų (ridikėlių, ridikėlių, ropių ir kt.), pašalinimas iš ugniai atsparių riebalų (taukų, taukų ir kt.) ir maisto, kuriame gausu cholesterolio (kiaušinių tryniai, subproduktai, riebi mėsa ir žuvis, virtos dešros ir kt.).

Kasos ligoms gydyti skiriama medicininė mityba pagal savo kokybinę ir kiekybinę sudėtį bei energetinę vertę turi atitikti fiziologinius organizmo poreikius.
Dietos terapija turėtų būti diferencijuota atsižvelgiant į ligos pobūdį ir stadiją, nuo sunkumo funkciniai sutrikimai ir medžiagų apykaitos sutrikimai, būdingi ūminiam ir lėtiniam pankreatitui, dėl komplikacijų, gretutinių ligų ir sunkumo egzokrininis nepakankamumas kasos.
Sergant ūminiu pankreatitu, mityba teikiama parenteriniu maitinimu, enteriniu zondu ir maitinimu per burnąį dietos terapiją papildomai įtraukus enteralinės mitybos mišinius.
Dietos terapija pacientams, sergantiems kasos ligomis, ypač jų lėtinė eiga, turėtų apimti ne tik optimalų baltymų įvedimą, riebalų ir lengvai virškinamų angliavandenių ribojimą, cheminių skrandžio ir kasos sekrecijos dirgiklių ribojimą, bet ir kulinarinio maisto apdorojimo būdus, maisto vartojimo ritmą, maisto kiekį. druskos, vandens ir kalorijų kiekis dietoje.

Stemplės, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligos

Svarbi sąlyga yra dažnos, dalinės mitybos režimo laikymasis, SBCS dietinių patiekalų baltymų korekcijos įgyvendinimas.
Esant ryškiam ligos paūmėjimui, skiriama dieta su mechaniniu ir cheminiu taupymu.
Po sudėtingos pepsinės opos eigos operacijų (opos susiuvimas, vagotomija) skiriamas dietinis variantas su mechaniniu ir cheminiu taupymu, po kurio pereinama prie pagrindinės dietos.
Po skrandžio operacijos dėl sudėtingos pepsinės opos ar onkologinės ligos eigos, progresuojančio svorio mažėjimo ir baltymų-energijos trūkumo, dažni, daliniai valgiai skiriami iki 6 kartų per dieną su mechaniniu ir cheminiu taupymu, dietos variantas su padidintas kiekis voverė.
Ilgalaikės ligos remisijos laikotarpiu skiriama pagrindinė standartinės dietos versija.

Plonosios žarnos ligos

Dalinės mitybos režimo laikymasis, SBCS dietinių patiekalų baltymų korekcija.
Sergant plonosios žarnos ligomis, ypač jų lėtinėmis eigomis, taip pat po plonosios žarnos operacijų, dietos terapija turėtų apimti ne tik optimalų pagrindinių maistinių medžiagų ir jų kiekybines proporcijas, bet ir maisto kulinarinio apdorojimo būdus, mechaninio šlifavimo ir cheminių medžiagų taupymo laipsnį, maisto vartojimo ritmą, druskos, vandens kiekį, raciono kaloringumą.
Esant ryškiam ligos paūmėjimui, atsirandančiam su viduriavimo sindromu, skiriama dieta su padidintu baltymų kiekiu su mechaniniu ir cheminiu taupymu.
Esant ilgalaikei ligos remisijai, skiriama daug baltymų turinti dieta; individualizuojant dietą, taip pat esant blogai daugelio produktų tolerancijai, rekomenduojama į racioną papildomai įtraukti specializuotus mišinius enterinei mitybai.

Storosios žarnos ligos

Svarbi sąlyga yra dalinio mitybos režimo laikymasis, SBCS dietinių patiekalų baltymų korekcijos įgyvendinimas.
Esant ryškiam ligos paūmėjimui, atsirandančiam su viduriavimo sindromu, skiriamas dietos variantas su mechaniniu taupymu.
Esant ilgalaikei ligos remisijai, skiriama pagrindinė standartinės dietos versija.
Esant nuolatiniam gaubtinės žarnos motorinės evakuacijos funkcijos pažeidimui ir nuolatiniam vidurių užkietėjimui, dietoje rekomenduojama padidinti augalinių produktų, kuriuose gausu maistinių skaidulų, dalį.

Pagal Sveikatos apsaugos ministerijos įsakymą Rusijos Federacija 2003-08-05 Nr. 330 „Dėl klinikinės mitybos gerinimo priemonių Rusijos Federacijos gydymo įstaigose“ buvo įvesta nauja dietų nomenklatūra (standartinių dietų sistema), kuri paremta medžiagų apykaitos principu ir apjungia anksčiau naudotas 15 skaičių sistemos dietos. Skiriant šias dietas, dietos SBCS baltymų korekcija atliekama pagal lentelę. 1a prie priedo Nr.4 „Gydomosios mitybos organizavimo instrukcijos gydymo įstaigose“.

Pacientams, sergantiems virškinimo sistemos ligomis, priklausomai nuo klinikinė eiga, ligos stadija, medžiagų apykaitos sutrikimų lygis ir pobūdis, gretutinės ligos, daugiausia skiriami trys standartinių dietų variantai: pagrindinė dieta (ATD), mechaninę ir cheminę energiją tausojanti dieta (SHD), daug baltymų turinti dieta ( HPA), o rečiau - mažai baltymų turinčią dietą (LPD), o kartu su nutukimu. mažo kaloringumo dieta(NKD).

ATS vartojimo indikacijos

lėtinis hepatitas remisijos metu. Lėtinis hepatitas su lengvais funkcinio kepenų nepakankamumo požymiais. Toksinis kepenų pažeidimas. Kepenų fibrozė ir cirozė kompensacijos stadijoje. Cholelitiazė(tulžies akmenligė). Lėtinis cholecistitas remisijos metu. Ūminis cholecistitas ir ūminis hepatitas atsigavimo stadijoje. Kitos cholecistito formos yra remisijos stadijoje. Cholecistitas, nepatikslintas. Tulžies pūslės cholesterozė. Kitos patikslintos tulžies pūslės ligos. Tulžies pūslės liga, nepatikslinta. Kitos tulžies takų ligos (cholangitas, Oddi sfinkterio spazmas, tulžies takų liga, nepatikslinta).

Funkciniai virškinimo sistemos sutrikimai (motorinė evakuacija, sekrecija). Ezofagitas. Gastritas (paūmėjimo ir remisijos stadijoje). Duodenitas. Erozinis ezofagitas, gastritas, duodenitas. Gastroezofaginis refliuksas. Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinė opa paūmėjimo ir remisijos stadijoje. Dispepsija. Pepsinė opa.

Storosios žarnos ligos

Aštrus ir lėtinės ligos dvitaškis paūmėjimo ir remisijos stadijoje. Dirgliosios žarnos sindromas. Divertikulinė storosios žarnos liga. Funkcinis vidurių užkietėjimas.

Sigmoidinės ir tiesiosios žarnos ligos

Ūminės ir lėtinės sigmoidinės ir tiesiosios žarnos ligos paūmėjimo ir remisijos stadijoje. Dirgliosios žarnos sindromas su vyraujančiu vidurių užkietėjimu. Divertikulinė storosios žarnos liga. Funkcinis vidurių užkietėjimas.

ShchD vartojimo indikacijos

Kepenų ir tulžies takų ligos

Ūminis bet kokios etiologijos hepatitas. Lėtinis hepatitas ūminėje stadijoje. Kepenų fibrozė ir cirozė dekompensacijos stadijoje. Ūminis cholecistitas. tulžies pūslės akmenys su ūminis cholecistitas. Lėtinis cholecistitas ūminėje stadijoje. Kitos cholecistito formos ūminėje stadijoje.

Kasos ligos

Ūminis pankreatitas išnykusio paūmėjimo stadijoje. Lėtinis pankreatitasūminėje stadijoje. Kitos kasos ligos ūminėje stadijoje.

Stemplės, skrandžio, dvylikapirštės žarnos ligos

Ūminis ezofagitas, gastritas, duodenitas. Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinė opa paūmėjimo ir nestabilios remisijos stadijoje. Lėtinis gastritas su išsaugotais ir didelis rūgštingumasūminėje stadijoje. Gastroezofaginio refliukso liga. Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinė opa, kai yra komplikacijų (kraujavimas, daugybinės opos, stiprus skausmas, dispepsinis sindromas). Būklė po operacijos dėl pepsinės opos (opos uždarymas, vagotomija).

VBD vartojimo indikacijos

Kepenų ir tulžies takų ligos

alkoholikas riebalinė degeneracija kepenys. Riebalinė kepenų degeneracija. Kepenų abscesas.

Kasos ligos

Lėtinis pankreatitas remisijos stadijoje. Kitos remisijos kasos ligos.

Stemplės, skrandžio, dvylikapirštės žarnos ligos

Dalinė arba visiška skrandžio rezekcija. Būklė po skrandžio rezekcijos po 2-4 mėnesių dėl pepsinės opos, esant dempingo sindromui, cholecistitas, hepatitas.

Plonosios žarnos ligos

Įvairios plonosios žarnos ligos su malabsorbcijos sindromu. Lėtinis enteritas, esant ryškiems sutrikimams funkcinė būklė virškinimo organai. Glitimo enteropatija, celiakija. Būklės po įvairaus ilgio plonosios žarnos pjūvių šalinimo operacijų.

NBD vartojimo indikacijos

Kepenų ir tulžies takų ligos

Ūmus ir poūmis kepenų nepakankamumas. Lėtinis kepenų nepakankamumas.

NCD vartojimo indikacijos

Kepenų ir tulžies takų ligos

Kepenų ir tulžies takų ligos su antsvoriu ir nutukimu.

Specialios dietos

Be standartinių dietų, skirtų virškinimo sistemos ligoms, ypatingas dietos, kurios apima be glitimo.

dieta be glitimo

Sergant celiakija, pasireiškiančia nuolatiniu viduriavimu dėl to, kad organizmas nesugeba virškinti specifinio glitimo baltymo, esančio tam tikruose grūduose (kviečių, rugių, miežių, avižų), skiriama specializuota dieta be glitimo, kurioje nėra glitimo. Šiuo tikslu maistas ir patiekalai iš kviečių, rugių, avižų, miežių (duona, miltiniai gaminiai, makaronai, manų kruopos, kvietinės kruopos). Draudžiama ruošti padažus su miltų priedais, dėti duonos į faršą ir žuvį, dėti maltus produktus (mėsą, daržoves).

Dietoje naudojami maisto produktai ir patiekalai be glitimo (ryžiai, kukurūzai, krakmolas), daržovės ir vaisiai skiriami tyrės pavidalu.

Remiantis Rusijos Federacijos sveikatos apsaugos ministerijos 2003-05-08 įsakymu Nr.330, be standartinių dietų, dietiniai (vaistiniai) produktai, mišiniai enteriniam maitinimui, biologiškai. aktyvių priedų prie maisto.

Norite daugiau informacijos apie dietologiją?
Prenumeruokite informacinį ir praktinį žurnalą „Praktinė dietologija“ su 10% nuolaida!

Dietos terapijos standartas

Kaip pavyzdį apsvarstykite dietos terapijos skyrimo standartą stemplės, skrandžio, dvylikapirštės žarnos ligoms gydyti (kodas MKD-10 iki 20, iki 21, iki 22, iki 22,9, iki 25, iki 26, iki 27, iki 28). 29, iki 30, iki 31,8, iki 91,1).

Priklausomai nuo ligos pobūdžio, ligos stadijos (paūmėjimo ar remisijos buvusi liga) ir kuriems buvo atlikta skrandžio ar dvylikapirštės žarnos operacija įvairių variantų klinikinės mitybos racionai (žr. 1 lentelę).

Lentelė 1. Standartinių dietų, skirtų stemplės, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligoms gydyti, cheminė sudėtis ir energinė vertė

Siekiant padidinti dietų maistinę vertę, jos apima dietiniai (gydomieji) maisto produktai. Norint pakoreguoti dietos maistinę vertę, siekiant padidinti suvartojamo baltymo biologinį aktyvumą, būtina perskaičiuoti kiekį dienos poreikis baltymuose, įtraukiant sausus baltymų mišinius į vidutinį dienos produktų rinkinį.

SBKS naudojami ruošiant dietinius patiekalus, įtraukiami į maketavimo kortelių sudėtį ir gaminimo technologiją. Remiantis Rusijos Federacijos sveikatos apsaugos ministerijos 2006 m. sausio 10 d. įsakymais Nr. 2 ir 2006 m. balandžio 26 d. Nr. 316 „Dėl Rusijos Federacijos sveikatos apsaugos ministerijos įsakymo Nr. 330 pakeitimo 2003 m. rugpjūčio 5 d. patvirtino tradicinių baltymų ir angliavandenių produktų pakeitimą sausais baltymų mišiniais (žr. 2 lentelę).

2 lentelė. Natūralių ir specializuotų produktų santykis pacientų, sergančių stemplės, skrandžio, dvylikapirštės žarnos ligomis, racione

dietos	Baltymai, g, įsk. gyvūnai	Bendras riebalų kiekis, g, įskaitant daržovių	Angliavandeniai, iš viso, g, įsk. mono- ir disacharidai	Energija tic vertė, kcal
Pagrindinė standartinė dieta
	85-90 (45-50)	70-80 (25-30)	300-330 (30-40)	2170-2400
Natūralūs produktai	69-72	62-71	288-316	1990-2190
	16-18	8-9	12-14	180-210
Daug baltymų turinčios dietos pasirinkimas
Dietos cheminė sudėtis ir energinė vertė	110-120 (45-50)	80-90 (30)	250-350 (30-40)	2080-2690
Natūralūs produktai	88-96	69-78	232-330	1825-2410
Sudėtinis baltymų mišinys sausas	22-24	11-12	18-20	255-280
Dieta su mechaninių ir cheminių medžiagų taupymu
Dietos cheminė sudėtis ir energinė vertė	85—90 (40-45)	70-80 (25-30)	300-350 (50-60)	2170-2480
Natūralūs produktai	69-72	62-71	288-316	1990-2190
Sudėtinis baltymų mišinys sausas	16-18	8-9	12-14	180-210

Enteralinė mityba

Skiriamas kaip maistinė pagalba įtraukiant į paros davinys. Dirbtinės (enteralinės) mitybos paskyrimo indikacija yra daugelio klinikinės būklės: nesugebėjimas užtikrinti pakankamo maistinių medžiagų suvartojimo, rijimo sutrikimai ir maisto suvartojimas per burną. IN pooperacinis laikotarpis arba ūminiam virškinimo trakto ligos kelioms dienoms gali būti skiriami enterinės mitybos mišiniai, sekančiomis dienomis juos laipsniškai pakeičiant patiekalais iš standartinės dietos (įskaitant baltymų mišinio sausą mišinį).

Esant sunkiems virškinimo sutrikimams, ankstyvuoju pooperaciniu laikotarpiu, patartina skirti puselementinių mišinių, taip pat rekomenduojami standartiniai subalansuoti mišiniai, moduliai (baltymų ir MCT moduliai).

Esant baltymų-energijos trūkumui, priklausomai nuo paciento poreikių, gali būti paskirta baltymų korekcija pagal dienos baltymų poreikį pirmas 4-5 dienas faktiniam kūno svoriui, vėliau – tinkamam kūno svoriui. Korekcijai naudojami tiek natūralūs maisto produktai, kurių sudėtyje yra daug baltymų, ir paruošti specializuoti maisto mišiniai iš baltymų sudėtinių sausų produktų pagal GOST R 53861-2010 „Dietiniai (terapiniai ir profilaktiniai) maisto produktai. Sausai maišo baltyminį kompozitą. Bendrosios techninės sąlygos“ (patvirtinta Federalinės techninio reguliavimo ir metrologijos agentūros įsakymu, 2010 m. rugsėjo 7 d. N 219-st).

Taikant kompleksinę dietinę stemplės, skrandžio, dvylikapirštės žarnos ligų terapiją, kaip vitaminų šaltinius patartina naudoti biologinius maisto papildus, mineralai, ω-3 ir ω-6 šeimų PUFA, aminorūgštys, pro- ir prebiotikai.

Dieta sergant virškinimo trakto ligomis yra svarbus papildymasį gydymą. Tam tikrų mitybos apribojimų laikymasis gali žymiai pagerinti savijautą, pagreitinti sveikimą ir užkirsti kelią naujiems ligos atkryčiams.

Žinomas mitybos specialistas ir terapeutas M. I. Pevzneris sukūrė terapines dietas žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis 1 . Gydantis gydytojas turi pasirinkti konkretų mitybos režimą, atsižvelgdamas į diagnozės rezultatus, ligos stadiją, skrandžio sulčių rūgštingumą ir gretutinių sutrikimų buvimą. Būdingi griežti mitybos apribojimai ūminė forma ligų. Remisijos metu mitybos reikalavimai nėra tokie griežti.

„Naudingi ir kenksmingi produktai“ sergant virškinamojo trakto ligomis

Virškinimo trakto ligas lydi gleivinės uždegimai ir pažeidimai, virškinimo organų veiklos sutrikimai, pacientams griežtai draudžiama vartoti maistą, kuris dirgina virškinamojo trakto gleivinę, didina žarnyno peristaltiką ir sukelia per didelę skrandžio sulčių gamybą. Keptas maistas skatina tulžies susidarymą, išskiria kancerogenus ir palaiko uždegiminę reakciją ant virškinamojo trakto sienelių.

rūkyta mėsa;
konservai;
dešrelės;
švieži kepiniai;
padažai, marinatai;
riebi mėsa, ypač kiauliena, ėriena;
ankštiniai augalai;
rūgštūs vaisiai;
švieži svogūnai ir česnakai;
kopūstai;
riebūs sūriai.

Teisingą virškinamojo trakto ligų dietą gali paskirti tik gydytojas, remdamasis individualios savybės tavo kunas.

Terapinės dietos, skirtos virškinamojo trakto pažeidimams, pagrindas yra:

javai, virti filtruotame vandenyje arba nugriebtas pienas;
pirmieji patiekalai ant daržovių arba lengvo mėsos sultinio;
antrieji paukštienos, veršienos, jūros ir upės žuvys;
daržovių salotos, daržovių troškinys, bulvių košė be sviesto garnyrui 2 ;

Kokius gėrimus galima ir ko negalima gerti sergant virškinamojo trakto ligomis?

Žmonės su lėtiniai sutrikimai virškinimo sistemoje draudžiama naudoti:

alkoholis;
kava;
saldus gazuotas vanduo;
rūgščios sultys.

Naudingi pieno produktai daug bifidobakterijų, ypač:

fermentuotas keptas pienas;
rūgpienis;
neriebus kefyras;
naminis jogurtas 3 .

Atminkite, kad dieta, skirta virškinimo trakto problemoms, pasirenkama kvalifikuotas specialistas. Kiekviena liga turi savo mitybos apribojimus. Dieta yra tik gydymo priedas. Daugumai pacientų, sergančių virškinamojo trakto ligomis, specialistai skiria kursą arba nuolatinį vartojimą. vaistai. Norint pagerinti virškinimą, rekomenduojama vartoti fermentų preparatus - vaistai kurie padeda pagerinti virškinimo procesą. Virškinimas žmonėms prasideda nuo valgymo proceso. Prastai sukramtytas maistas nėra pakankamai sudrėkintas seilėmis, o dideli gabaliukai, patekę į skrandį, trukdo virškinimo procesui, todėl atsiranda sunkumas ir diskomfortas. Neribokite skysčių vartojimo, nebent gydytojas rekomenduoja. Galite gerti silpną arbatą, kompotus ir želė. Trūkstant skysčių sumažėja gaminamų seilių, kurios dalyvauja virškinime, kiekis.

Virškinimo trakto ligas lydi reikšmingas gamybos sumažėjimas virškinimo fermentai. Ligos paūmėjimo laikotarpiu fermentines priemones rekomenduojama naudoti atskirai. Taip pastebimai pagerinsite savijautą ir išvengsite lėtinių virškinamojo trakto patologijų atkryčių 4 .

Medžiaga buvo sukurta padedant Abbott, siekiant padidinti pacientų informuotumą apie sveikatos būklę. Šioje medžiagoje pateikta informacija nepakeičia sveikatos priežiūros specialisto patarimų. Kreipkitės į savo gydytoją

RUCRE172288 nuo 2017-06-06

1. Pevzner M.I. Virškinimo trakto ligų ir medžiagų apykaitos ligų diagnostika ir terapija (1924, 1945)

2. Docenko V.I., Bondarevas G.I., Martinčikas A.N. „Gydomosios ir profilaktinės mitybos organizavimas“. S.P.: Medicina. – 1987 m

3. Menšikovas F.K. "Dietos terapija". M.: Medicina. – 1972 m.

4. Petrovskis K.S. "Subalansuota mityba". M.: Medicina. – 1976 m.

Šiuo metu virškinamojo trakto (virškinimo trakto) ligos yra labai paplitusios. Be paveldimo sąlygojimo, didžiulį vaidmenį tokių negalavimų vystymuisi vaidina valgymo sutrikimai (ir ne tik) – kaloringo, kepto ir riebaus maisto valgymas, nereguliarus maistas, nepakankamas miegas, dažnas stresas ir kiti neigiami veiksniai. Atsiradus tokiems ligos požymiams kaip sutrikusi žarnyno veikla, pilvo skausmas, pykinimas, nedaugelis iš karto kreipiasi į gydytoją. Tuo pačiu metu progresuojančią ligą išgydyti daug sunkiau nei neseniai prasidėjusią.

Siekiant užkirsti kelią galimai sunkios pasekmės, reikia pasirūpinti savo sveikata. Laiku nepagydytas gastritas ilgainiui gali išsivystyti į skrandžio opą, o kolitas – į piktybinę ligą. Gydytojas po namų ar stacionarios sąlygos terapija tikrai rekomenduos paciento dietą. Tinkamai parinkti produktai padės pagerinti bendrą virškinamojo trakto būklę, atsikratyti simptomų, o kartu grįžti prie įprasto gyvenimo būdo.

Ūminis gastritas

Sergant ūminiu gastritu, kuris dažnai pasireiškia vaikams dėl persivalgymo, o suaugusiems – dėl alkoholio vartojimo, sugedusio ir dirginančio maisto, iš pradžių būtina išvalyti žarnyną.

Pirmąsias dvi dienas rekomenduojamas alkis ir (vaikų virškinamojo trakto ligų dieta to nenumato). Tada pacientas pradeda švelniai maitinti. Pirma, skystas maistas – gleivėta pertrinta sriuba, neriebus sultinys, erškėtuogių sultinys, arbata su citrina. Tada mityba praplečiama ir į arbatą įpilama grietinėlės, pieno, tada galima leisti vaisių sultys, grūdų tyrės, nerūgštus kisielius, želė. Galite naudoti garuose maltą mėsą, džiovintą baltą duoną, daržovių tyrės, žuvies kukuliai, kompotai ir kt.

Lėtinis gastritas

Tokiu atveju vaikų ir suaugusiųjų virškinimo trakto ligų dieta turėtų būti švelni, tausojanti. Visiškai laikantis jo, dispepsija ir skausmas išnyksta per dvi savaites. Tada galite pereiti prie mitybos schemos, kuri tausoja skrandį ir skatina sekrecijos veiklą. Galite įtraukti sultis deginantį maistą – daržovių ir mėsos mišinius, ikrus, silkę. Reikia išskirti šiurkščiavilnių pluoštų ir jungiamojo audinio, nes sumažėjus skrandžio sekrecijos funkcijai, sutrinka augalinės ir gyvūninės kilmės audinių virškinimas.

Gamindami įsitikinkite, kad jis gerai išvirtas ir susmulkintas, todėl sumažėja gleivinės dirginimas.

Paauglių virškinimo trakto ligų dieta apima neriebios žuvies arba mėsos patiekalų, neaštrių sūrių, neriebaus kumpio, vaisių ir daržovių, iš anksto išvirtų ir tyrės, žolelių, krekerių, baltos pasenusios duonos, pieno, sausos mėsos vartojimą. sausainiai, pieno produktai, sviestas, nedidelis kiekis prieskonių, kiaušinių patiekalai. Iš gėrimų leidžiama gerti kavą, arbatą, grietinėlę, kakavą, kumisą, kefyrą.

Maistas šiuo atveju gaminamas be druskos.

pepsinė opa

Tokius pacientus reikia stebėti ir sergant virškinimo trakto ligomis. Meniu turėtų būti termiškai, chemiškai ir mechaniškai apdorotas maistas.

Į dietą turėtų būti įtrauktos tyrės vegetariškos sriubos su grietinėle ir pienu. Mėsą, žuvį (mažo riebumo veisles) leidžiama vartoti tik virtą (košės, vištienos ir mėsos kukulių, taip pat žuvies kukulių pavidalu). Galima valgyti trintą varškės sūrį, acidofilus, saldžias grietinę, kefyrą, jogurtą, grietinėlę, pieną.

Nepaisant to, kad pienas yra visavertis mitybos produktas, kuriame yra gyvybei, regeneracijai ir audinių augimui reikalingų maistinių medžiagų, kai kurie pacientai jį blogai toleruoja. Siekiant pripratinti pacientą prie pieno, jo duodama mažomis porcijomis pačioje gydymo pradžioje. Jei žmogus nepripranta, tuomet reikia pradėti duoti sriubas, praskiestas augaliniu pienu (riešutų ar migdolų) arba grietinėle.

Skrandžio sekrecija skatinama silpnai, be to, skrandžio gleivinė apsaugoma nuo mechaniniai sudirgimai. Mitybai labai tinka minkštai virti kiaušiniai arba garuose virtas omletas. Juose yra baltymų, jie neturi didelės apkrovos skrandžiui.

Sviesto įtraukimas į dietą leidžia padidinti maisto kaloringumą, slopinti skrandžio sekreciją. Reikia atsiminti, kad aliejus, vartojamas su angliavandeniais ir baltymais, nors ir mažina skrandžio sulčių rūgštingumą, bet padidina sekrecijos periodą.

Žuvis ir mėsos gaminiai, paruošti birių quenelių pavidalu, praktiškai nedirgina skrandžio sekrecinio aparato. Taip pat žmonės, sergantys opa, į savo racioną gali įtraukti džiovintą baltą duoną.

Būtina neįtraukti rūgštynių, kopūstų, špinatų, tačiau galima rekomenduoti įvairius vaisius, saldžius kompotus, kremus, želė, želė.

Terapinės dietos sergant virškinamojo trakto ligomis

Gydytojai, pasirinkdami dietą, skiria apribojimus, atsižvelgdami ne tik į ligos ypatybes, bet ir į pacientų poreikius.

Pevsneris (žinomas mitybos specialistas) sukūrė penkiolika gydomųjų dietų, kurias aptarsime toliau. Ir nepamirškite, kad dėl virškinimo trakto ligų dietos reikia susitarti su gydytoju.

Dietos numeris 1

Ši dieta skiriama sergant virškinamojo trakto ir kasos ligomis, sergant opalige dvylikapirštės žarnos arba skrandis. Dieta aprūpina žmogaus organizmą energija, tinkamai parinkti produktai malšina atsiradusį gleivinės uždegimą, be to, pagreitina erozijų ir opų gijimą. Maistas patiekiamas tik tyrės pavidalu (anksčiau produktai buvo virti garuose arba virti).

Dietos numeris 1a

Ši dieta, skirta virškinamojo trakto ligoms, turinčioms didelį rūgštingumą, yra „sugriežtinta“ ankstesnės versija. Jis skiriamas paūmėjus gastritui, pepsinei opai, esant dideliam rūgštingumui. Draudžiama valgyti maistą, kuris prisideda prie skrandžio sulčių gamybos.

Dietos numeris 1b

Ši tausojanti dieta skiriama esant virškinamojo trakto ligoms remisijos metu (esant žarnyno, skrandžio opai ar gastritui). Dieta skatina sveikimą, pašalina gleivinės uždegimo židinius. Druska o angliavandenių kiekis ribotas. Būtina pašalinti visus dirgiklius, kurie skatina žarnyno judrumą ir skrandžio sulčių sekreciją.

Dieta numeris 2

Tokia dieta skiriama vyresnio amžiaus žmonėms esant virškinimo trakto ligoms (su mažu rūgštingumu arba lėtinis enterokolitas). Tokia mityba teigiamai veikia žarnyno veiklą ir gerina sekrecijos funkcija. Į šią virškinamojo trakto ligų dietą (tinkamų patiekalų receptai pateikti žemiau) įeina produktai, kuriuose yra ekstraktinių ir biologiškai aktyvių medžiagų. Nesmulkinkite maisto.

Dietos numeris 3

Tokia dieta skiriama esant virškinamojo trakto ligoms esant vidurių užkietėjimui, kurias išprovokuoja diskinezija. Tokiu atveju produktai turėtų užtikrinti normalų virškinimą, taip pat pagerinti žarnyno motoriką. Į meniu būtina įtraukti maisto produktus, kuriuose gausu stambių skaidulų.

Dietos numeris 4

Ši gydomoji dieta sergant virškinamojo trakto ligomis užtikrina mechaninę ir cheminę dirgliosios žarnos apsaugą. Šiuo atveju neįtraukiami rūkyti produktai, marinuoti agurkai, natūralūs produktai ir sultys, kurių sudėtyje yra stambių pluoštų. Dieta skiriama esant dizenterijai ar paūmėjus enterokolitui.

Dietos numeris 4b

Tokia dieta skiriama sergant virškinamojo trakto ir kepenų ligomis. Jis palengvina įvairius mitybos pokyčius, padeda sumažinti įvairius uždegiminius procesus, be to, normalizuoja kepenų, žarnyno, kasos veiklą. Apribojimai taikomi maistui, kuris dirgina žarnyno, skrandžio ir gleivinės receptorius, be to, skatina rūgimo ir puvimo procesus.

Dietos numeris 4c

Tai tausojanti dieta sergant virškinamojo trakto ligomis. Jis tinka sveikstantiems žmonėms, padeda sklandžiai pereiti prie įprasto stalo. Į jį pamažu pradedami diegti mums visiems pažįstami maisto produktai.

Dietos numeris 5

Sveikstantiems žmonėms ši dieta skiriama sergant virškinimo trakto ligomis. Receptai jai pateikti žemiau. Dieta gali būti naudojama ir lėtinių ligų remisijai.

Kiekviena virškinamojo trakto ligų dieta (savaitę, mėnesį, šešis mėnesius) saugo virškinimo organus nuo per didelio streso. Renkantis dietą, būtina atsižvelgti į gydytojo rekomendacijas.

Avižinių dribsnių (miežių) pieno sriuba su kiaušiniu

avižinių (miežių) kruopų (40 g);
vandens (700 g);
šaukšto sviesto;
pusė šaukšto cukraus;
stikline pieno;
trynys (pusė).

Grūdai turi būti pilami Vėsus vanduo ir virkite uždengę 2 valandas. Tada nuvalykite ir virkite. Tada reikia pagardinti šiltu pienu, sumaišytu su tryniu, įdėti sviesto, cukraus.

mėsos pudingas

vandens (trečdalis stiklinės);
jautienos nugarinės (120 g);
kiaušinis (pusė);
sviestas (šaukštelis).

Virtą mėsą reikia sumalti, sudėti į formą. Reikia gaminti porai. Gautą pudingą užpilkite kiaušiniu arba likusiu sviestu.

Žuvies quenelles

pasenusi balta duona (10 g);
100 g žuvies filė;
grietinėlės (30 g);
šaukštas sviesto.

Grietinėlėje mirkyta duona ir žuvies faršas. Į gautą masę įpilkite aliejaus. Susidariusias quenelles 5 minutes pamerkite į verdantį vandenį. Prieš patiekdami apšlakstykite aliejumi.

pieno padažas

pienas (pusantros stiklinės);
pilnas šaukštas miltų;
šaukštas sviesto.

Miltus pakepinkite su sviestu, palaipsniui pildami pieną. Tada virkite, nuolat maišydami, 10 minučių. Patiekite su daržovių ar mėsos patiekalais.

daržovių tyrės

žiedinių kopūstų (60 g);
šaukštas pieno;
pusė morkos;
šparaginės pupelės (30 g);
30 g žirnių;
poros žiupsnelių cukraus;
šaukštas sviesto.

Išvirkite kopūstus, žirnius ir pupeles. Morkas troškinkite piene. Viską atvėsinkite, nuvalykite. Supilkite likusį šiltą pieną, sviestą ir cukrų, išminkykite, užpilkite sviestu. Galima patiekti su virtu kiaušiniu.

Vaisių vyniotinis

pienas (pusė stiklinės);
ryžiai (50 g);
šaukšto sviesto;
poros žiupsnelių cukraus;
pusė kiaušinio;
vandens (25 g);
obuoliai (50 g);
razinų arba džiovintų slyvų (20 g).

Ryžius sumalkite kavos malūnėlyje. Supilkite pieną ir užvirinkite. Į masę suberkite cukrų, tada atvėsinkite. Kiaušinį išplakti su sviestu, sumaišyti su ryžių koše. Masę uždėkite ant šlapios 1 centimetro storio marlės. Ant viršaus išdėliokite smulkintus obuolius ir džiovintas slyvas, suvyniokite vyniotiniu. Įdėkite jį į keptuvę. Ruošiamas garuose paruoštas patiekalas.

Omletas porai

pienas (60 g);
du kiaušiniai;
šaukštas sviesto.

Sumaišykite kiaušinius su pienu, tada supilkite į formą. Reikia gaminti porai. Ant omleto uždėkite nedidelį gabalėlį sviesto.

Obuolių-morkų suflė

obuoliai (75 g);
pusė kiaušinio;
morkos (75 g);
du šaukštai pieno;
žiupsnelis cukraus;
žiupsnelio manų kruopų;
šaukštas sviesto.

Jei jums buvo paskirta dieta sergant virškinamojo trakto liga, išbandykite šį patiekalą. Morkas reikia supjaustyti apskritimais ir išsiųsti troškinti piene. Tada nuvalykite per sietelį su obuoliais. Sumaišykite su manų kruopomis, cukrumi, išplaktu kiaušiniu, tirpintu sviestu. Įdėkite į formą. Patiekalas išgarinamas. Ant gauto suflė galite uždėti nedidelį gabalėlį sviesto.

Ryžių sriuba su mėlynių užpilu

džiovintos mėlynės (40 g);
vandens (3 stiklinės);
ryžiai (30 g);
citrinos sultys (1 valgomasis šaukštas);
žiupsnelis cukraus.

Nuplaukite mėlynes ir ryžius. Ryžius išvirkite vandenyje ir ištrinkite sultiniu. Paruoškite mėlynes ir atidėkite pusvalandžiui. Užpilą nukoškite, įpilkite cukraus, citrinos sulčių ir trintų ryžių. Sriuba patiekiama su skrebučiais.

Varškės kremas

grietinės (35 g);
pienas (šaukštas);
varškės (pusė pakuotės);
sviestas (šaukštas);
trynys (pusė);
vanilinas;
cukraus (3 šaukšteliai).

Trynį sutrinkite su cukrumi, supilkite pieną, tada virkite visą laiką maišydami. Atvėsinkite, įpilkite sviesto, tarkuoto varškės, grietinės ir vanilino. Viską sumaišykite, išsiųskite į formą.

Ryžių pudingas sultinyje

neriebus mėsos sultinys (stiklas);
ryžiai (2 šaukštai);
sviestas (šaukštas);
kiaušinis (pusė).

Jei jums paskirta dieta sergant virškinamojo trakto ligomis, šis patiekalas pravers. Ryžius sumalkite kavamale, gautus miltus suberkite į karštą sultinį. Garuose 10 minučių. Kiaušinį sutrinkite su ½ sviesto, sudėkite į košę. Supilkite masę į formą. Paruoškite porą. Ant gauto pudingo uždėkite gabalėlį sviesto.

Vištienos zrazy

sviestas (šaukštas);
vištienos filė (120 g);
virtas kiaušinio baltymas (½ vnt.).

Iš faršo suformuokite 2 paplotėlius, sudėkite ant smulkių grotelių. Virkite porai.

Mėsos kukuliai

sviestas (šaukštas);
jautienos nugarinės (100 g).

Du kartus perleiskite mėsą per mėsmalę. Susukite į 4 rutuliukus, kuriuos vėliau reikia padėti ant grotelių. Patiekalas išgarinamas. Patiekite mėsos kukulius su sviestu.

ryžių padažas

vanduo (pusė stiklinės);
ryžių (1 valgomasis šaukštas);
sviestas (šaukštas).

Išvirkite ryžius, du kartus pertrinkite per sietelį, tada išvirkite. Įpilkite į jį aliejaus ir išmaišykite. Galima patiekti su kotletais, kotletais, zrazy.

Varškės suflė su mėlynių padažu

manų kruopos (1 valgomasis šaukštas);
vandens (30 g);
varškės (pusė pakuotės);
krakmolas (5 g);
sviestas (šaukštas);
cukraus (15 g);
mėlynės (25 g);
pusė kiaušinio.

Virkite košę iš vandens ir grūdų. Įtrinkite varškę, sumaišykite su kiaušiniu, koše, sviestu ir cukrumi. Sudėkite į formą. Garinkite patiekalą. Paruoškite padažą: išvirkite mėlynes ir palikite pastovėti 20 minučių. Suberiame cukrų, vandenyje praskiestą krakmolą. Užpildykite gatavą suflė padažu.

Garų baltymų omletas

vandens (50 g);
baltymai (iš 3 kiaušinių);
sviesto (1 valgomasis šaukštas).

Kiaušinių baltymus išplakti su vandeniu. Supilkite į aliejumi išteptą formą. Paruoškite porą.

mėlynių želė

mėlynės (30 g);
stiklinė vandens);
medus (5 g);
krakmolas (1 šaukštelis);
citrinos sultys (1 valgomasis šaukštas).

Virkite mėlynes vandenyje 10 minučių, tada leiskite užvirti penkiolika minučių. Sultinį nukoškite, tada įpilkite medaus. Užvirkite, supilkite krakmolą, prieš tai atskiestą vandenyje. Į indą įpilkite citrinos sulčių.

ryžių vandenyje

aliejus (desertinis šaukštas);
ryžiai (30 g);
bulvės (2-3 vnt.);
morkos (1 vnt.);
vanduo (pusantros stiklinės);
pusė trynio;
pienas (stiklas).

Išvirkite ryžius. Įtrinkite, sumaišykite su virtomis bulvių ir morkų koše, taip pat verdančiu pienu. Į gautą masę įpilkite trynio, sutarkuoto sviesto.

Mėsos kukuliai

vanduo (1/2 puodelio);
jautienos nugarinės (150 g);
kiaušinis (ketvirtadalis);
sviestas (šaukštas).

Mėsą sumalkite. Į faršą įmuškite šaukštą sviesto, kiaušinį. Išminkykite, suformuokite nedidelius rutuliukus. Padėkite juos ant grotelių, tada garinkite. Prieš patiekdami apšlakstykite aliejumi.

Mėsa zrazy su plakta kiaušinienė

pasenusi balta duona (gabalėlis);
jautienos nugarinės (150 g);
kiaušinis (1/2 vnt.);
pienas (15 g);
sviestas (šaukštas).

Kiaušinį išplakti su pienu, mišinį supilti į keptuvę, kepti. Gautą omletą susmulkinkite. Mėsą sutrinkite su duona (išmirkyta ir išspausta) mėsmale. Aklina 2 pyragaičius, į kiekvieno vidurį dedant po omletą. Garinkite ant grotelių. Prieš patiekdami apšlakstykite pieno padažu arba likusiu sviestu.

Sergant įvairiomis virškinamojo trakto ligomis, būtina atkreipti dėmesį į dietą, kurią paskyrė gydytojas. Tokiame recepte nurodomas leidžiamų produktų sąrašas, kurio pagrindu reikia parinkti optimalius dietinių patiekalų receptus, kuriuos galima paruošti esant konkrečiai patologijai. Ligų paūmėjimo laikotarpiu būtina laikytis gleivinės mitybos, kuri neapima jokių mechaninių, cheminių dirgiklių. Norint pasirinkti tinkamą dietos meniu likusį laiką, reikia kreiptis pagalbos į gydytoją, kuris pagal individualius paciento duomenis pakoreguos jo mitybą.

Rodyti viską

Skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa, gastritas su dideliu rūgštingumu: receptai

Esant šioms patologijoms, pacientui rekomenduojama valgyti virtą, trintą maistą arba patiekalus su garais. Tie, kurie kenčia nuo kasos ligų, turėtų laikytis panašių mitybos principų. Virtą maistą galima valgyti tik šiltą, mažomis porcijomis.

Tokia mityba padeda sumažinti uždegiminį procesą, suaktyvinti opų regeneraciją. Dietinio maisto vartojimas sukelia mechaninį, cheminį ir terminį virškinamojo trakto tausojimą. Dienos meniu turi būti sudarytas atsižvelgiant į individualias paciento savybes susitikimo su gydančiu gydytoju metu.

Pieniška-gleivė miežių sriuba

Tokią sriubą reikia gerti paūmėjus gastritui ar opaligei, su panašiais lėtinės patologijos.Virimui jums reikia:

40 gramų miežių;
0,7 litro vandens;
20 gramų sviesto;
150 gramų pieno;
0,5 kiaušinio trynio;
nedidelis cukraus kiekis.

Kaip gaminti:

1. Perlinės kruopos kruopščiai nuplaunamos, supilamos saltas vanduo.
2. Talpykla uždaroma dangteliu, uždedama ant lėtos ugnies.
3. Miežiai verdami 3-3. 5 valanda.
4. Šiuo metu pienas supilamas į atskirą indą, užvirinamas, nukeliamas nuo ugnies ir atvėsinamas.
5. Paruoštas miežių sultinys pertrinamas per sietelį, užvirinamas.
6. Sumaišytas su pienu, kiaušinio trynys, sviestas.

Cukrus gali būti dedamas į sriubą dėl skonio, tačiau jo naudojimas yra neprivalomas.

Jautienos sriubos tyrė

Šiai sriubai pagaminti tereikia šviežio jautienos sultinio. Iš virtos mėsos galima paruošti kitokį dietinį patiekalą. Ingridientai:

0,8 kilogramo jautienos;
1,5 litro vandens;
10 vidutinio dydžio bulvių;
100 gramų sviesto;
4 kiaušinių;
2 žiupsneliai druskos;
200 mililitrų grietinėlės.

Virimo būdas:

1. Mėsa verdama, kol visiškai iškeps.
2. Nuluptos bulvės verdamos atskirame inde.
3. Paruoštos virtos bulvės pasūdomos, susmulkinamos blenderiu, praskiedžiamos sultiniu. Skystis išmaišomas ir užvirinamas.
4. Į sriubą dedamas sviestas, žali tryniai, viskas gerai išmaišoma.
5. Į masę supilama grietinėlė, viskas verda dar 2 minutes ir nukeliama nuo degiklio.

Patiekite šią sriubą prie stalo šiek tiek atvėsusią.

Vištienos tyrės sriuba

Šios sriubos ruošimas skirstomas į 2 etapus: padažo virimas ir mėsos paruošimas. Reikalingi ingredientai:

1 vištienos;
2 valg. l. miltai;
4 valg. l. sviestas;
nedidelis kiekis augalinio aliejaus;
2 tryniai;
1 puodelis pieno arba neriebios grietinėlės.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Vištiena verdama, kol iškeps, mėsa atskiriama nuo kaulų.
2. Nedidelis mėsos kiekis atidedamas, o likusi dalis sumalama blenderiu arba mėsmale.
3. Į faršą pilami 3 šaukštai atvėsusio sultinio, masė išmaišoma ir pertrinama per sietelį.
4. Miltai sumaišomi su augaliniu aliejumi ir šiek tiek pakepinami, gautas mišinys praskiedžiamas 4 stiklinėmis pašildyto sultinio, dedamas ant ugnies ir troškinamas 30 min.
5. Paruoštas padažas filtruojamas, sumaišomas su vištienos mase. Jei sriuba tiršta, įpilkite į ją daugiau sultinio – kol gausis norima konsistencija.
6. Sriuba užvirinama, nukeliama nuo degiklio, pasūdoma, sumaišoma su sviestu, tryniais, pienu ar grietinėle.

Papildymas vištienos sriuba gali būti liesi skrebučiai.

Žuvies sriubos tyrė

Žuvies sriubai virti tinka karpiai, stintos, navaga, menkės, lašišos čiulptukai ar lydekos. Patiekalą reikia virti iš šių produktų:

0. 75 kilogramai žuvies;
2 valg. l. miltai;
1 morkos;
2 valg. l. saulėgrąžų aliejus;
1 petražolių šakelė;
4 valg. l. sviestas;
2 vidutinio dydžio svogūnai.

Kaip gaminti:

1. Žuvis išvaloma, mėsa atskiriama nuo kaulų.
2. Svogūną, morką, likusius kaulus, galvą užpilame vandeniu ir verdame, kol gausis sultinys.
3. Žuvies filė supjaustoma gabalėliais, sumaišoma su 1 svogūnu, susmulkinama batonėliais, troškinama aliejuje.
4. Saulėgrąžų aliejus pilamas į atskirą keptuvę, į jį įberiama miltų. Masė lengvai pakepinama, o po to praskiedžiama 4 stiklinėmis gauto sultinio.
5. Skystis užvirinamas, į jį supilama žuvis, viskas išmaišoma ir virinama 20 min.
6. Sriuba filtruojama, žuvies gabaliukai sutrinami blenderiu.
7. Pienas pakaitinamas, supilamas į sriubą kartu su nedideliu kiekiu druskos.

Prieš patiekiant patiekalas papuošiamas nedideliu kiekiu petražolių lapelių.

Garuose jautienos kotletai

Sergant virškinamojo trakto ligomis, pacientas turėtų valgyti tik tuos patiekalus, kuriuose nėra didelių dalelių. Todėl bet kokią mėsą prieš gaminant reikia atsargiai susmulkinti mėsmale. Norėdami pagaminti kotletus, jums reikės:

150 gramų jautienos nugarinės;
0,5 stiklinės vandens;
1 st. l. sviestas;
1 kiaušinis.

Kaip gaminti:

1. Jautienos nugarinė kelis kartus sumalama mėsmale su smulkiu sieteliu.
2. Sviestas ištirpinamas vandens vonelėje.
3. Į masę įmušamas kiaušinis, 1 arbatinis šaukštelis lydyto sviesto.
4. Viską išmaišyti iki vientisos masės. Iš faršo formuojami rutuliukai.
5. Patiekalas išdėliojamas ant grotelių ir išgarinamas.

Prieš patiekiant mėsos kukulius pagardinti likusiu sviestu.

Daržovių tyrė

60 gramų morkų;
60 gramų žiedinių kopūstų;
30 gramų pieno;
25 gramai sviesto;
1 arbatinis šaukštelis cukraus;
30 gramų šparaginių pupelių;
30 gramų žirnių.

Kaip gaminti:

1. Kopūstai, žirniai ir pupelės užpilami vandeniu ir verdami, kol suminkštės.
2. Morkas sutriname ant rupios trintuvės ir troškiname nedideliame kiekyje pieno.
3. Visos daržovės sutrinamos iki tyrės, sumaišomos su likusiu pieno kiekiu, cukrumi, 1 a.š. l. lydytas sviestas.
4. Tyrė išmaišoma iki vientisos masės, prieš patiekiant užpilama likusiu aliejumi.

Šį patiekalą galite patiekti su maišelyje virtu kiaušiniu.

Garų omletas

Jei yra skrandžio ir žarnyno ligų, pusryčiams galima patiekti garų omletą. Šis patiekalas gaminamas iš šių ingredientų:

2 kiaušinių;
60 gramų pieno;
10 gramų sviesto.

Omletas ruošiamas pagal šias instrukcijas:

1. Kiaušinius išplakite šakute iki vientisos masės.
2. Tada į gautą masę supilkite pieną ir viską išmaišykite.
3. Formą ištepame sviestu, o tada pilame kiaušinių masę.
4. Patiekalas virinamas garuose, kol kiaušiniai visiškai iškeps.

Patiekiant ant omleto išdėliojamas gabalėlis sviesto.

Žuvies quenelles

Norėdami paruošti šį patiekalą, naudokite liesa žuvis. Geriausias variantas laikoma menke, šamu ar jūrų lydeka. Virimo proceso metu jums reikės:

100 gramų žuvies filė;
10 gramų pasenusios kvietinės duonos;
15 gramų sviesto;
30 gramų grietinėlės.

Kaip gaminti:

1. Duona pamirkoma grietinėlėje, o tada kartu su žuvies filė perverdama per mėsmalę.
2. Į faršą dedamas 1 arbatinis šaukštelis lydyto sviesto, viskas išmaišoma.
3. Iš gauto mišinio formuojamos kvenelės.
4. Patiekalas nuleidžiamas į verdantį vandenį ir jame virinamas 5 minutes.

Paruoštos quenelės užpilamos likusiu aliejumi.

Vaisių ir ryžių vyniotinis

Dieta, skirta esant žarnyno ir skrandžio problemoms, nereiškia, kad pacientas turės visiškai išbraukti iš savo raciono desertus. Tačiau valgyti teks tik namuose paruoštus sveikus saldumynus. Vienas iš šių patiekalų yra vaisių ir ryžių vyniotinis, ruošiamas iš šių produktų:

50 gramų ryžių;
0,1 kilogramo pieno;
20 gramų sviesto;
1 st. l. Sachara;
0,5 kiaušinių;
50 gramų obuolių;
20 gramų razinų;
50 mililitrų vandens.

Kaip gaminti:

1. Ryžiai sumalami kavos malūnėlyje, sumaišomi su pienu ir siunčiami ant vidutinės ugnies.
2. Skysčiui užvirus, į jį reikia įpilti cukraus. Viskas sumaišoma ir išimama iš degiklio.
3. Kiaušinis išplakamas su sviestu, supilamas į ryžių masę.
4. Gautą masę išklojame 10 milimetrų sluoksniu ant vandeniu suvilgytos marlės.
5. Ant ryžių išdėliojamas susmulkintas obuolys ir razinos.
6. Masę susukame į vyniotinį, kad marlė nepatektų į vidų.
7. Rulonas dedamas į riebalais išteptą formą ir išgarinamas.

Jei pageidaujama, razinas galima pakeisti džiovintomis slyvomis.

varškės kremas

Šį patiekalą galima naudoti kaip savarankišką desertą, taip pat papuošti juo jau paruoštus skanėstus. Ingridientai:

0,1 kilogramo varškės;
20 mililitrų pieno;
10 gramų sviesto;
0,5 trynio;
0,5 arbatinio šaukštelio cukraus ir vanilino.

Maisto gaminimas:

1. Trynys sumalamas su cukrumi, sumaišomas su puse pieno ir kelias minutes pavirinamas. Tokiu atveju mišinį reikia nuolat maišyti ir užtikrinti, kad jis neužvirtų.
2. Nerūgštus varškės sūris pertrinamas per sietelį, sumaišomas su atvėsusia kiaušinių mase, vanile ir likusiu pieno kiekiu.
3. Viskas sumaišoma ir patiekiama.

Varškės kremui papuošti galite pasigaminti padažą iš cukraus ir pieno. Norėdami tai padaryti, abu ingredientai sumaišomi ir plakami, kol pasirodys putos.

šaltalankių želė

Norint greitai sutvarkyti skrandžio ir žarnyno gleivinę, į valgiaraštį reikėtų įtraukti patiekalus iš šaltalankių. Iš šios uogos gaunama skani dietinė želė, paruošta iš šių produktų:

1 stiklinės šaltalankių;
0,6 puodelio granuliuoto cukraus;
2 valg. l. želatina;
4 stiklines vandens.

Kaip gaminti:

1. Šaltalankiai pertrinami per sietelį.
2. Gautas minkštimas užpilamas vandeniu, sumaišomas su cukrumi ir virinamas 7 minutes.
3. Želatina užpilama vandeniu, kad išbrinktų.
4. Gautas šaltalankių sultinys filtruojamas, sumaišomas su paruošta želatina.
5. Skystis užvirinamas, sumaišomas su šaltalankių minkštimu, supilamas į formeles ir atvėsinamas.

Šį patiekalą galite papuošti nedideliu kiekiu varškės kremo.

Manno-obuolių putėsiai

Tokie putėsiai ne tik puikiai numalšina troškulį, bet ir prisotina organizmą maistinėmis medžiagomis, todėl gali būti naudojami kaip užkandis. Mousse gaminamas iš šių ingredientų:

300 gramų obuolių minkštimo;
2 valg. l. granuliuotas cukrus;
1,5 g. l. manų kruopos;
0,5 litro vandens;
1 žiupsnelis citrinos rūgšties.

1. Obuolius supjaustome griežinėliais, užpilame vandeniu ir išverdame.
2. Vaisiai pertrinami per sietelį ir vėl dedami į sultinį.
3. Į skystį įpilama cukraus ir citrinos rūgšties.
4. Viskas užvirinama. Į verdantį sultinį plona srovele supilkite manų kruopas.
5. Gėrimas sumaišomas, virinamas dar 20 minučių ir nukeliamas nuo ugnies.
6. Skystis atšaldomas iki 30 laipsnių ir išplakamas į putas. Masė greitai išpilstoma į porcijomis išdalytas stiklines ir atvėsinama.

Geriau gerti gėrimą, kai jis pasiekia kambario temperatūra.

Dieta sergant gastritu su mažu rūgštingumu

Su gastritu su mažas rūgštingumas Per dieną reikia valgyti 4-6 kartus. Visi patiekalai turi būti šilti ir garinti, troškinti arba virti. Liesa mėsa ir žuvis turėtų būti pagrindinė dietos dalis. Iš sriubų pirmenybę reikia teikti liesiems ar pieniškiems patiekalams. Būtina praturtinti organizmą vitaminais valgant saldžius vaisius ar uogas.

Reikėtų visiškai atsisakyti sūraus, aštraus, riebaus maisto. Šviežius kepinius būtina keisti vakarykščiais, apriboti suvartojamų konditerijos gaminių kiekį.

Cukinijų ir moliūgų tyrės sriuba

Moliūgų-cukinijų sriuba ruošiama daržovių sultinio arba vandens pagrindu, nenaudojant mėsos.

200 gramų moliūgų minkštimo;
200 gramų nuluptų cukinijų;
1,5 litro sultinio arba vandens;
2 arbatinių šaukštelių grietinės;
šiek tiek sviesto ir kvietinių miltų.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Daržovių minkštimas supjaustomas kubeliais, užpilamas sultiniu arba vandeniu ir verdamas, kol suminkštėja.
Masė sutrinama blenderiu.
Atskirame inde sumaišomas sviestas, grietinė ir miltai. Padažas pakepinamas keptuvėje, sumaišomas su šaukštu sultinio ir troškinamas dar 4 minutes.

Sriubą patiekite prie stalo su 1 šaukštu padažo.

tinginiai koldūnai

Norėdami paruošti tokį patiekalą, turėsite skirti daugiau laiko visų produktų šlifavimui. Ingridientai:

300 gramų neriebios varškės;
30 gramų avižinių dribsnių;
1 kiaušinis;
nedidelis kiekis cukraus ir druskos.

Maisto gaminimas:

1. Avižinius dribsnius ir varškę sutriname blenderiu, masę sumaišome su kiaušiniu, druska ir cukrumi.
2. Iš mišinio formuojami nedideli rutuliukai.
3. Rutuliukai perkeliami į verdantį vandenį ir verdami 3 minutes.

Šį patiekalą prie stalo galite patiekti su nedideliu kiekiu neriebaus jogurto.

jautienos pudingas

120 gramų jautienos nugarinės;
100 mililitrų vandens;
1 st. l. sviestas;
0,5 kiaušinių.

Pieno padažui reikės:

1 st. l. miltai;
1 st. l. sviestas;
0,5 kiaušinių.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Mėsa išverdama, atvėsinama, du kartus susmulkinama mėsmale arba sumalama blenderiu.
2. Į faršą įmušamas sviestas, kiaušinis, viskas išmaišoma, išdėliojama formelėse ir troškinama.
3. Šiuo metu ruošiamas pieno padažas: miltai šiek tiek pakepinami svieste.
4. Į gautą masę plona srovele supilamas pienas su jame atskiestu kiaušiniu, viskas išmaišoma ir troškinama 10 min.

Paruoštą pudingą prieš patiekiant apšlakstykite padažu.

Varškės desertas su vaisiais

Tokį desertą savo skoniu galima palyginti su pyragu, kuris išvaizda papuoš bet kokį stalą. Norėdami jį paruošti, jums reikia:

500 gramų neriebios varškės;
300 gramų 10% grietinės;
30 gramų agaro-agaro;
šiek tiek medaus;
nedidelis vanilės kiekis;
bananai, braškės, obuoliai.

Kaip gaminti:

1. Varškė sumaišoma su medumi, vanile ir grietine.
2. Į gautą masę dedami susmulkinti vaisiai.
3. Dedamas agaras-agaras, viskas išmaišoma.
4. Forma uždengiama maistine plėvele, o tada į ją pilama paruošta masė.
5. Talpykla dedama į šaldytuvą 3 valandoms.
6. Desertas išimamas iš formos, nuimama plėvelė.

Prieš patiekiant porcijomis suskirstytus gabalėlius galima papuošti nedideliu kiekiu šviežių vaisių.

Dieta nuo vidurių užkietėjimo

Mityba sergant vidurių užkietėjimu turi suaktyvinti žarnyno motoriką, užtikrinti tinkamą virškinimą. Maistas turi būti vartojamas mažomis porcijomis. Per dieną turėtų būti 4-5 valgymai.

Prieš miegą reikia išgerti 1 stiklinę kefyro arba jogurto, į kurį įdedama 1 valg. l. saulėgrąžų aliejus. Toks gėrimas leis greitai susidoroti su iškilusia problema ir ją nustatyti virškinimo procesai.

Morkų ir burokėlių salotos

Šios salotos skatina žarnyno motoriką, naudodamos žalius burokėlius ir morkas. Salotos ruošiamos iš šių ingredientų:

1 burokėlio;
2 morkos;
2 valg. l. daržovių aliejus;
1 šakelė žalio svogūno.

Maisto gaminimas:

1. Morkas, burokėlius nulupame, supjaustome juostelėmis ir perkeliame į salotų dubenį.
2. Daržovių mišinys užpilamas augaliniu aliejumi ir išmaišomas.
3. Salotų viršus papuoštas smulkintais svogūnais.

Paruoštą patiekalą reikia suvartoti nedelsiant.

Burokėlių-slyvų salotos

Šis patiekalas padės pacientui suaktyvinti tuštinimosi procesus. Ingridientai:

4 burokėliai;
4 džiovintos slyvos;
4 citrinos griežinėliai;
0,5 stiklinės kefyro;
2 valg. l. susmulkinto saliero stiebo;
1 žiupsnelis druskos.

Kaip gaminti:

1. Burokėlius nulupame, sutriname ant rupios trintuvės.
2. Slyvos nuplaunamos, užpilamos nedideliu kiekiu vandens. Talpykla dedama ant ugnies, skystis užvirinamas.
3. Indas su džiovintomis slyvomis nukeliamas nuo ugnies, o džiovinti vaisiai jame brandinami dar 25 minutes.
4. Iš džiovintų vaisių pašalinami kaulai. Minkštimas susmulkinamas mėsmale.
5. Burokėlius sumaišyti su džiovintomis slyvomis, papuošti citrinos griežinėliais, pasūdyti.
6. Salotos užpilamos kefyru ir išmaišomos.

Salotų viršus papuoštas salierais.

Grikių košė su cukinijomis

Troškintos cukinijos turi vidurius laisvinantį poveikį, todėl jas galima įtraukti į valgiaraštį esant vidurių užkietėjimui. Norėdami paruošti košę, jums reikia:

0,2 kilogramo grikių;
250 gramų moliūgų minkštimo;
0,5 litro vandens;
1 st. l. sviestas;
šiek tiek cukraus ir druskos.

Maisto gaminimas:

1. Į keptuvę pilamas augalinis aliejus, į jį išdėliojami grikiai ir kepami, kol įgaus geltoną atspalvį.
2. Moliūgų minkštimas supjaustomas kubeliais, išdėliojamas į puodą ir užpilamas pienu. Daržovės verdamos, kol suminkštės.
3. Paruoštus grikius suberiame į cukinijas, viską išmaišome ir užverdame.
4. Į masę išdėliojamas sviestas, o po to pasūdomas ir pasaldinamas.
5. Keptuvė uždaroma dangčiu ir siunčiama į orkaitę 2 valandas.

Patiekite patiekalą su trupučiu lydyto sviesto.

Pieninių ryžių košė su moliūgu

Tinkamai išvirta ryžių košė pašalins iš organizmo visus toksinus, taip pat pagerins žarnyno motoriką. Reikalingi produktai:

1 kilogramas moliūgų minkštimo;
2 stiklinės pieno;
100 gramų ryžių;
1 st. l. granuliuotas cukrus;
šiek tiek lydyto sviesto ir druskos.

Žingsnis po žingsnio virkite košę:

1. Moliūgų minkštimas supjaustomas kubeliais, perkeliamas į puodą ir užpilamas karštu pienu.
2. Į masę dedamas cukrus, druska, pusiau virti ryžiai, lydytas sviestas. Viskas maišoma ir maišoma.
3. Keptuvė uždaroma dangčiu, o jos turinys verdamas, kol moliūgas bus paruoštas.

Į moliūgų košę galima įpilti nedidelį kiekį neriebios grietinėlės.

Shchi su grūdais

Tokią sriubą galite virti su ryžiais, soromis ar perlinėmis kruopomis. Reikalingi ingredientai:

20 gramų rinktinių grūdų;
50 gramų pomidorų pastos;
0,2 kilogramo raugintų kopūstų;
40 gramų morkų;
3 krapų šakelės;
850 mililitrų sultinio;
druskos.

Kaip gaminti:

1. Rauginti kopūstai supjaustomi nedideliais gabalėliais ir troškinami.
2. Kruopos perkeliamos, nuplaunamos.
3. Morkos supjaustomos, pasyvinamos. Baigiant kepti dedama pomidorų pasta.
4. Sultinys užvirinamas. Grūdus reikia dėti į verdantį skystį, viską išmaišyti ir užvirti.
5. Tada suberkite kopūstą į sriubą ir virkite 20 min.
6. Morkos perkeliamos į sriubą, skystis užvirinamas ir pasūdoma.
7. Baigiant virti, mesti krapų žalumynus.

Vietoj sultinio galima naudoti vandenį ir 20 gramų riebalų. Sriubą reikia patiekti su grietine.

Vištiena su agurkais

Toks patiekalas turi patrauklų aromatą ir patrauklią išvaizdą, todėl dietos laikotarpiu jį valgyti bus malonu. Virimui jums reikia:

1 kilogramas vištienos;
140 gramų sviesto;
800 gramų marinuotų agurkų;
1 citrina;
125 gramų duonos skrebučių;
1 stiklinės sultinio;
3 krapų šakelės;
šiek tiek druskos ir pipirų.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Vištienos filė ir kojeles pasūdome, pabarstome pipirais, dedame į keptuvę ir lengvai apkepame iš abiejų pusių.
2. Mėsa užpilama sultiniu, pagardinama citrinos sulčių ir kapotų žolelių. Viskas išmaišoma ir troškinama, kol suminkštės.
3. Agurkai išvalomi nuo odelės, supjaustomi kubeliais ir troškinami vandenyje su aliejumi.
4. Mėsa dedama ant džiovintų skrebučių. Sultys, kuriose buvo troškintos, pilamos ant mėsos. Aplink mėsos gabalą išdėliojami agurkai.

Patiekalą galite papuošti šviežiais petražolių lapeliais.

Slyvos, įdarytos varške

Slyvos – džiovinti vaisiai, turintys vidurius laisvinantį poveikį, todėl nesunkiai įveikia vidurių užkietėjimo problemą. Norėdami paruošti desertą, jums reikia:

0,15 kilogramo džiovintų slyvų;
60 gramų varškės;
1,5 g. l. granuliuotas cukrus;
1 sauja kapotų riešutų.

Kaip gaminti:

1. Iš džiovintų vaisių išimami kaulai, o tada jie įdaryti su cukrumi tarkuota varške.
2. Slyvos išdėliojamos į orkaitės formą ir siunčiamos į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 20 minučių.
3. Gatavas patiekalas apibarstomas riešutais ir patiekiamas prie stalo.

Jei šis patiekalas skirtas suaugusiems, jį galima užpilti skysčiu (15 gramų).

Medaus kefyras su slyvomis

Slyva su medumi - dietinio kefyro ruošimo pagrindas

Švelnus organizmo valymas gali būti atliekamas kefyro pagalba. Gėrimui jums reikės:

1 litras kefyro;
0,3 kilogramo slyvų;
100 gramų medaus;
100 gramų sausų sausainių.

Žingsnis po žingsnio virimo būdas:

1. Iš slyvų išimami kaulai.
2. Slyvų minkštimas užpilamas medumi ir siunčiamas į šaldytuvą 2 valandoms.
3. Prieš patiekiant paruošta masė išdėliojama kefyre, viskas išmaišoma ir iš karto geriama.

Jei nėra šviežių slyvų, jas galima pakeisti džiovintomis slyvomis.

Dietos meniu įvairios kilmės viduriavimui

Su viduriavimu reikia valgyti dažnai: 1 kartą per 3 valandas. Visi patiekalai turi būti valgomi mažomis porcijomis. Būtina visiškai pašalinti bet kokį mechaninį ir cheminį žarnyno dirginimą. Ruošdami dietinius patiekalus negalite naudoti produktų, kurie turi choleretinis poveikis, provokuoja rūgimo procesus žarnyne.

Pirmąją dieną geriau visiškai atsisakyti maisto, jį pakeičiant 1,5–2,5 litro saldžios arbatos. Pagerėjus būklei, į racioną galima įtraukti specialiai paruoštus dietinius patiekalus.

Ryžių tyrės sriuba

Ši sriuba ruošiama ryžių sultinio pagrindu, patiekiama su skrebučiais iš džiovintų balta duona. Ingridientai:

1 morkos;
3 bulvių;
2 valg. l. sviestas;
50 gramų ryžių;
0,3 litro vandens;
50 mililitrų pieno;
0,5 kiaušinio trynio.

Virimo procesas:

1. Ryžiai nuplaunami, užpilami šaltu vandeniu ir verdami, kol visiškai iškeps.
2. Ryžių košė sumalama, sumaišoma su virtomis morkomis ir blenderiu susmulkintomis bulvėmis.
3. Į masę pilamas užvirintas pienas.
4. Patiekalas pagardinamas tryniu, išplaktu su sviestu.

Jei pageidaujama, pieną galima pakeisti neriebia grietinėle, praskiesta vandeniu.

garų vištiena

Geriausias variantas dietinis patiekalas nuo viduriavimo yra įprasta garų vištiena, nepridedant įvairių papildomų ingredientų. Tačiau pagerėjus bendrai kūno būklei, leidžiama gaminti daugiau skanus patiekalas.Tam jums reikia:

1 vištienos;
4 lemputės;
2 morkos;
2 ropės;
1 žiedinio kopūsto galva;
1 saliero šaknis;
1 st. l. sojų padažas;
1 st. l. daržovių aliejus;
0,1 litro vandens;
šiek tiek druskos.

Kaip gaminti:

1. Vištienos skerdena padalinama į mažus gabalėlius, pasūdoma.
2. Svogūnus, ropes, morkas, salierus nulupame ir supjaustome plonais griežinėliais.
3. Žiediniai kopūstai skirstomi į mažus žiedynus.
4. Daržovės ir mėsa perkeliamos į garintuvą. Tokiu atveju mėsą ir daržoves reikia dėti sluoksniais pakaitomis.
5. Indą užpilame vandeniu, pagardiname aliejumi, padažu.
6. Patiekalas ruošiamas 2 val.

Panašų patiekalą galima gaminti lėtoje viryklėje, o gaminimo laikas sutrumpės iki 1 valandos.

vyšnių pudingas

Šis desertas gaminamas manų kruopų pagrindu, todėl jis naudingas kovojant su viduriavimu. Ingridientai:

0,5 kilogramo vyšnių;
1 litras pasukų;
1 stiklinės manų kruopų;
1 st. l. sviestas;
2 kiaušinių;
1 pakelio vanilinio cukraus;
nedidelis kiekis citrinos žievelės.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Manų kruopos sumaišomos su pasukomis ir verdamos, kol susidarys manų kruopos.
2. Į paruoštą masę suberiame vanilinį cukrų ir žievelę, viską išmaišome ir nukeliame nuo ugnies.
3. Į košę dedami tryniai. Masei atvėsus, į ją dedami išplakti baltymai.
4. Orkaitės forma ištepama aliejumi, o po to ¾ pripildoma košės.
5. Ant manų kruopų išdėliojamos nuplautos ir be kauliukų vyšnios.
6. Tada įdaras padengiamas košės sluoksniu.
7. Panašiai išdėliokite dar 1 sluoksnį įdaro ir manų kruopų.
8. Ant paskutinio sluoksnio išdėliojami nedideli sviesto gabalėliai.
9. Pudingas siunčiamas 15 minučių į orkaitę, įkaitintą iki 150 laipsnių.

Jei pageidaujama, vyšnias galima pabarstyti trupučiu cukraus.

Bruknių putėsiai

švieži arba džiovinti bruknių uogos- puiki priemonė kovojant su viduriavimu ir viduriavimu. Remdamiesi jais galite paruošti skanų ir gaivų gėrimą. Tam jums reikia:

300 gramų spanguolių;
3 kiaušinių baltymų;
šiek tiek medaus.

Kaip tai padaryti:

1. Uogos nuplaunamos, išdėliojamos į sietelį ir pertrinamos.
2. Į gautas sultis dedamas medus.
3. Kiaušinių baltymai išplakami, palaipsniui perkeliami į gautą masę.
4. Gėrimas švelniai išmaišomas ir iš karto išgeriamas.

Jei nėra medaus, jį galima pakeisti granuliuotu cukrumi.

Pateikti dietinių patiekalų receptai leidžia greitai susidoroti su įprastomis virškinamojo trakto ligomis. Prieš sudarydami meniu, turite pasitarti su gydytoju. Taip yra dėl to, kad kiekvienas organizmas ir ligos eigos pobūdis yra individualūs, o kai kurie produktai pacientui gali būti kontraindikuotini. Šios rekomendacijos nepaisymas gresia pabloginti situaciją, ligos perėjimą į ūminę formą.