Pakankamas vitaminų ir mikroelementų suvartojimas mūsų organizme yra raktas į normalią veiklą. atskiri kūnai ir apskritai visos sistemos. Ypatingas dėmesys Verta duoti vitamino B12, kuris atlieka lemiamą vaidmenį mūsų gyvenime. Bet, deja, organizmas praktiškai nepajėgia pats susintetinti šio elemento. Taigi mūsų užduotis yra pasirūpinti jo suvartojimu, pasirenkant produktą, kuriame jo yra daug.
Vitamino B12 nauda organizmui
Vitaminas B12 mūsų organizme atlieka svarbią funkciją – yra atsakingas už darbą nervų sistema. Įjungta ląstelių lygis jis dalyvauja formuojant nervinius procesus ir galūnes, o lėtinis jo trūkumas organizme laikui bėgant gali sukelti visiškas sunaikinimas nervai. Be to, mažas jo kiekis organizme taip pat gali išprovokuoti vitamino B1 trūkumą, o tai sukels smegenų ląstelių funkcionavimo ir virškinimo sutrikimus.
Kita svarbi funkcija, kurią atlieka vitaminas B12, yra dalyvavimas visų organizmo ląstelių dalijimuisi. Odos ir kraujo ląstelės, imuninės ląstelės – kiekvieno iš jų dauginimosi intensyvumas tiesiogiai priklausys nuo vitamino B12 kiekio. Be to, jis dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, glaudžiai sąveikaudamas su kitų grupių mikroelementais ir vitaminais.
Kasdienis vitamino suvartojimas
Kasdienis vitamino B12 poreikis yra tik 3 mikrogramai, tačiau net ir toks nedidelis kiekis mūsų organizmui turėtų būti tiekiamas kasdien, kad išvengtume sveikatos problemų. Vegetarai turėtų atkreipti ypatingą dėmesį į šią problemą, nes pagrindinis šio vitamino šaltinis yra gyvūninės kilmės maistas vaistažolių produktai jo nėra daug. Čia reikia papildyti atsargas farmaciniai preparatai ir vitaminų kompleksai. Bet vis tiek geriau būtų iš anksto pasikonsultuoti su gydytoju, kad nepersistengtumėte. Juk vitamino B12 perteklius organizme taip pat labai nepageidautinas. Tad geriausia būtų teikti pirmenybę natūraliems produktams, kuriuose vitamino B12 yra tiek, kiek jums reikia.
Maisto produktai, kurių sudėtyje yra vitamino B12
Taigi, vitamino B12 kiekio lyderis yra kepenys, veršiena ar jautiena. Šiuo atžvilgiu joks kitas produktas negali būti lyginamas su juo, nes jame mums reikiamo vitamino kiekis yra didžiausias. Taigi šis subproduktas yra be nesėkmės turėtų būti vaikų ir moterų racione nėštumo metu. Mat vitamino B12 paros norma jiems padidėja du ar net keturis kartus.
Žuvis ir jūros gėrybės taip pat yra vitamino B12 šaltiniai. Ne veltui daugelis, sudarydami savaitės meniu, vieną dieną skiria išskirtinai žuvies patiekalams, pavyzdžiui, žuvies ketvirtadieniui. Taigi, jei esate jūros gėrybių mėgėjas ir renkatės šiuos produktus, galite būti tikri, kad vitamino B12 trūkumas jums nepakenks.
Atskirai kategorijai priskiriami pieno produktai, kurių kiekviename yra vienoks ar kitoks vitamino B12 kiekis. Be to, šio vitamino į organizmą patenka ne tik su pienu, bet jo yra ir tokiuose produktuose kaip sūris, fetos sūris, kefyras, grietinė, jogurtai ir kt. pieno produktai.
Nepamirškite pusryčių dribsnių, kurių pagrindą sudaro dribsniai. Žinoma, natūrali šių produktų kilmė daugeliui kelia didelių abejonių, tačiau vis tiek jų buvimas mityboje taip pat gali būti nepaprastai reikalingas. Jei vis tiek teikiate pirmenybę tik natūraliems ingredientams, rinkitės javų veisles, naudokite jas gaminant maistą. Šie produktai, taip pat greiti pusryčiai taip pat yra vitamino B12.
Nepaisant mažo vitamino B12 kiekio augaliniuose produktuose, jo nereikėtų nuvertinti. Kadangi pakankamai šio elemento yra salotų lapuose, žaliuose svogūnuose ir špinatuose. Tiesiog gaminimo metu pridėkite jų į salotas, sriubas ir kitus patiekalus, ir vitamino B12 kiekis organizme palaipsniui didės.
Daugiausia vitamino B12 yra šiuose maisto produktuose:
- kepenys, inkstai ir kiti subproduktai
- silkė, lašiša ir sardinės
- krabai
- pienas ir pieno produktai
Žemiau pateikta lentelė leis greitai naršyti vitamino B12 kiekį ir produktus, kuriuose jo yra didžiausias.
| Maisto produktas | Vitaminas B12, kiekis mcg / 100 g | Maisto produktas | Vitamino B12 kiekisµg/100 g |
| jautienos kepenys | 60 | Varškė | 1,0 |
| Širdis (subproduktai) | 25 | Brynza | 1,0 |
| Inkstai (subproduktai) | 20 | Rokforas | 0,62 |
| Pieno milteliai | 4,5 | Vištiena, 1 katė. | 0,55 |
| Triušis (mėsa) | 4,3 | Kiaušinis | 0,52 |
| Smegenys (subproduktai) | 3,7 | Kondensuotas pienas (saldus) | 0,5 |
| Plaučiai (subproduktai) | 3,3 | Kremas | 0,45 |
| Pieno milteliai (nesveikas) | 3,0 | Kondensuotas pienas | 0,41 |
| Jautiena, 2 kat. | 2,8 | Kefyras | 0,4 |
| Jautiena, 1 katė. | 2,6 | Pienas | 0,4 |
| menkės filė | 1,6 | Grietinė | 0,36 |
| Rusiškas sūris | 1,5 | Ledai | 0,34 |
| Bifidolakt | 1,4 | acidophilus | 0,33 |
| Poshekhonsky sūris | 1,4 | rūgpienio | 0,34 |
| Olandiškas sūris | 1,14 | Lydytas sūris | 0,25 |
| Čedaras | 1,05 | Sviestas | 0,07 |
Dabar galite lengvai susikurti meniu, įtraukdami į jį būtent tuos produktus, kurie padės papildyti vitamino B12 atsargas jūsų organizme.
Žmogaus kūnas yra išskirtinis sudėtinga sistema, kad jis veiktų normalus režimas, jis turi būti tiekiamas daugiausia įvairių vitaminų ir kitų naudingų medžiagų. Kad visa sistema normaliai funkcionuotų, svarbūs visi komponentai, tai yra, jei yra ne vienas vitaminas, žlugs visas organizmas.
Vitaminas B12 nusipelno ypatingo dėmesio, be jo normalus žmogaus organizmo funkcionavimas yra neaiškus. Tampa aišku, kad maisto produktų, kuriuose galima rasti tokio vitamino, pavadinimas yra toks svarbi informacija. Taip pat svarbu žinoti, kam komponentas skirtas.
Jis priklauso vandenyje tirpioms medžiagoms, didžiąją jo dalį sudaro kobaltas. Todėl jis dažnai dar vadinamas ciklokobalaminu. Jis tiesiogiai atsakingas už žmogaus nervų sistemos stiprinimą, taip pat gali formuoti DNR molekules. Ir dar viena labai svarbi funkcija - jei žmogus jo turi reikiamu kiekiu, tuomet nereikia rūpintis imuniteto stiprinimu.
Be šio kūdikio baltymų ir angliavandenių apykaita negali vykti normaliu režimu, jis puikiai sintetina audinius. Jo įtakoje atgaivinamos geležies atsargos, jos taip pat reguliariai pildomos, o tai tiesiog būtina normaliam visų organų funkcionavimui.
Kur rasti vitamino B12
B12 yra maiste, bet apie tai vėliau. Gerai tai, kad tam tikrą kiekį tokios nepakeičiamos medžiagos gamina tiesiogiai žmogaus organizmas. Tačiau šio skaičiaus nepakanka dauguma naudingą ir reikalingą medžiagą žmogus gauna iš išorės.
Geriausia iš šio sąrašo sužinoti, kuriuose maisto produktuose šis nepakeičiamas komponentas yra:
- jautienos kepenėlės – šiame skaniame ir daugelio mėgstamame produkte yra daugiausia B12. Tačiau tam, kad jautienos kepenėlės būtų kuo naudingesnės, jas reikia virti teisingai – nereikėtų per daug kepti, pakanka lengvai kepti, tada vitaminas B12 išliks idealioje formoje. Pusiau virti naudojimas atneš daug daugiau naudos kūnui;
- vitamino B12 taip pat gausu įvairių jūroje gyvenančių vėžiagyvių rūšyse, būtent: austrėse, aštuonkojai ir šukutėse;
- jūros žuvis riebių veisliųšiame sąraše užima garbingą trečią vietą, šiuo atžvilgiu ypač naudingos skumbrės, sardinės ir ešeriai;
- Triušienos mėsoje taip pat yra daug tokios naudingos medžiagos, todėl dažnai rekomenduojama ją valgyti daugiausia įvairios ligos. Ligų nusilpęs organizmas reikiamų medžiagų gauna pakankamais kiekiais, o B12 čia atlieka vieną pagrindinių vaidmenų;
- Įprastoje mėsoje taip pat yra nemažas kiekis ciklokobalamino. Be to, visai nesvarbu, apie kokią mėsą kalbame – tinka kiauliena, ėriena ir vištiena;
- turi vitamino B12 ir upės žuvys, Pavyzdžiui. menkėje ir karpyje, bet ten jo kiekis mažas;
- sūryje yra daug naudingų medžiagų, tereikia rinktis kietuosius sūrius (Rokforo, Pošechono ir Olandijos);
- krabų mėsoje yra nedidelis vitamino kiekis;
- kalbant apie daugumą turimų produktų su tokiu vitaminu, tai neabejotinai yra vištienos kiaušiniai. Žaliuose tryniuose yra daug tokios medžiagos;
- norint išvengti mažakraujystės, pieną gerti būtina reguliariai, tačiau geriau rinktis naminį pieną. Taip pat naudingų savybių turi produktai iš naminio pieno: varškės grietinė, minkšti sūriai.
Kalbant apie augalinės kilmės maistą, B12 čia beveik nėra. Išimtis yra kai kurie maisto produktai, tokie kaip špinatai ir jūros kopūstai(ir dar riešutų), bet jo labai mažai.
Jei alaus mieles vartojate reguliariai, galite kompensuoti tokio vitamino trūkumą organizme. Pakanka gauti 3 mcg per dieną, tai yra, kiekybinis poreikis yra labai mažas. Kad būtų aišku, jei žmogus valgo mėsą du kartus per dieną (nesvarbu, kokia forma), tai jis jau gauna penkis kartus didesnę tokios medžiagos dozę. Aišku, kodėl vitamino atsargos kepenyse kaupiasi nuolat ir dideliais kiekiais. Jei kalbame apie suaugusį žmogų, kuris laikosi sveikos gyvensenos taisyklių, tai tokių vitaminų atsargų jam užteks 20 metų.
Gali trūkti ir tokio vitamino, tačiau taip gali nutikti tik žmogui visiškai perėjus prie augalinio maisto. Ir tada vitaminų trūkumas pasijus tik po kelerių metų. Taigi galite periodiškai organizuoti iškrovimo dietas, tai tik naudinga. Tačiau jei žmogus laikosi ilgas laikas veganizmas, tada B12 turi būti vartojamas įvairiomis sintetinėmis formomis. Tai gali būti biologiniai papildai, injekcijos ir tabletės.
Produktai ir vitaminų kiekis lentelėje
Norint visa tai geriau suprasti, būtina nurodyti, kokiuose maisto produktuose esantis vitaminas B12 visa tai aiškiai parodys lentelėje:
Ką reikia padaryti norint išvengti avitaminozės
Kokiuose maisto produktuose yra vitamino B12, paaiškėjo iš lentelės. Tačiau dabar svarbu suprasti, kokių veiksmų reikia imtis, kad nekiltų avitaminozės pavojaus.
Yra keletas specifinių veiksnių, galinčių sukelti avitaminozė net tiems, kurie reguliariai valgo mėsą ir net jautienos kepenis, kur, kaip žinote, didžiausias tokios naudingos medžiagos kiekis yra:
- vitaminas tiesiog absorbuojamas žarnyne, tai yra, ciklokolabamino kiekis tiesiogiai priklauso nuo žmogaus virškinimo trakto būklės;
- reguliarus vartojimas alkoholiniai gėrimai kepenyse veikia destruktyviai. Sunaikinus kepenų ląsteles, išsenka ir vitaminų atsargos. Tai dar viena priežastis nepiktnaudžiauti alkoholiu;
- antibiotikai naikina skrandžio mikroflorą, todėl sunaikina vitaminų atsargas;
- konservantų vartojimas naikina bakterijas. Tačiau būdami viduje jie yra būdai sunaikinti ne tik viską bloga, bet ir visa, kas gera;
- Kai žmogus patiria stresą, jo organizmas pradeda gaminti adrenaliną. Jei žarnyne jo yra per daug, B12 tampa žymiai mažiau.
Svarbu suprasti, kad tam, kad vitaminų ir mikroelementų organizme būtų pakankamai ir jie būtų tinkamai pasisavinami, reikia tik vartoti maisto produktai nepakankamai.
Norint neutralizuoti perteklinį adrenalino kiekį, būtina reguliariai sportuoti. Turi būti reguliarus medicininės apžiūros, jei gydytojas patars, gerkite paskirtus vitaminų kompleksus.
Grynas oras tiesiog būtinas, todėl reikia kuo greičiau išeiti į gamtą. Aktyvus gyvenimo būdas prisideda prie pakankamo ne tik vitamino B12, bet ir kitų naudingų medžiagų kiekio gamybos. Labai svarbu perkant maisto produktus nesirinkti tų, kuriuose yra konservantų, taip pat vengti produktų su E. Stebėdami skrandžio būklę, galite nesibaiminti jokio avitaminozės.
VAKARIENĖ! NUO ŠIMTO LIGŲ! VITAMINAS B12. Makrobiotikai. Sveikas maistas. Formulė 17.
Vitaminai plaukams B6 ir B12
Kokie vitaminai yra geri
VITAMINAS B12 ✅ELEMENTINIS SPRENDIMAS
Vitaminas B12 labai svarbus smegenų, nervų sistemos sveikatai, DNR sintezei ir kraujo kūnelių formavimuisi. Iš esmės tai maistas smegenims. Jo naudojimas yra labai svarbus bet kuriame amžiuje, bet ypač senstant – vitamino B12 trūkumas siejamas su pažinimo sutrikimais. Net nedidelis trūkumas gali sukelti psichikos nuosmukį ir lėtinį nuovargį. Vienas iš būtini vitaminai vegetarams, nes didžiausias jo kiekis yra gyvūninės kilmės produktuose.
Taip pat žinomas kaip: kobalaminas, cianokobalaminas, hidroksokobalaminas, metilkobalamilis, kobaamidas, pilies išorinis faktorius.
Atradimų istorija
1850-aisiais anglų gydytojas aprašė mirtiną anemijos formą, priskirdamas ją nenormalia skrandžio gleivinei ir skrandžio rūgšties trūkumui. Pacientams pasireiškė anemijos simptomai, liežuvio uždegimas, odos tirpimas ir nenormali eisena. Liga nebuvo išgydyta ir ji visada buvo mirtina. Pacientai buvo prastai maitinami, buvo hospitalizuoti ir neturėjo vilties gydytis.
George'as Richardas Minotas, dr. medicinos mokslai iš Harvardo, kilo mintis, kad maiste esančios medžiagos gali padėti pacientams. 1923 m. Minotas susivienijo su Williamu Parry Murphy, remdamasis ankstesniais George'o Whipple'o darbais. Šiame tyrime šunys buvo atvesti į anemijos būseną, o tada jie bandė nustatyti, kuris maistas atkuria raudonuosius kraujo kūnelius. Veiksmingos buvo daržovės, raudona mėsa, ypač kepenys.
1926 m. per suvažiavimą Atlantik Sityje Minotas ir Merfis pranešė apie sensacingą atradimą, kad 45 pacientai, sergantys pavojinga anemija, buvo išgydyti paėmus daug žalių kepenų. Klinikinis pagerėjimas buvo akivaizdus ir paprastai pasireiškė per 2 savaites. Už tai Minotas, Murphy ir Whipple'as 1934 m. gavo Nobelio medicinos premiją. Po trejų metų Williamas Castle'as, taip pat Harvardo mokslininkas, atrado, kad liga atsirado dėl kažkokio skrandžio veiksnio. Žmonės, kuriems buvo pašalintas skrandis, dažnai mirdavo nuo pavojingos anemijos, o kepenų valgymas nepadėjo. Šis skrandžio gleivinėje esantis veiksnys buvo vadinamas „vidiniu“ ir buvo būtinas normaliam „išorinio faktoriaus“ pasisavinimui iš maisto. Pacientams, sergantiems kenksminga anemija, „vidinio faktoriaus“ nebuvo. 1948 m. „išorinis faktorius“ buvo išskirtas kristaline forma iš kepenų ir paskelbtas Carlo Folkerso bei jo bendradarbių. Jie pavadino jį vitaminu B12.
1956 metais britų chemikė Dorothy Hodgkin aprašė vitamino B12 molekulės struktūrą, už kurią 1964 metais gavo Nobelio chemijos premiją. 1971 m. organinis chemikas Robertas Woodwardas paskelbė apie sėkmingą vitamino sintezę po dešimties metų bandymų.
mirtina liga dabar galima lengvai išgydyti injekcijomis grynas vitaminas B12 ir be jo šalutiniai poveikiai. Pacientai visiškai pasveiko.
Nurodomas apytikslis vitamino buvimas (mcg / 100 g):
Kasdienis vitamino B12 poreikis
Rekomenduojamą vitamino B12 normą nustato kiekvienos šalies mitybos komitetai ir svyruoja nuo 1 iki 3 mikrogramų per dieną. Pavyzdžiui, JAV Maisto ir mitybos tarybos 1998 m. nustatyta norma yra tokia:
1993 m. Europos mitybos komitetas nustatė vitamino B12 paros normą:
| Amžius | Vyrai: mg per dieną (tarptautiniai vienetai per dieną) |
| Europos Sąjunga (įskaitant Graikiją) | 1,4 mcg per dieną |
| Belgija | 1,4 mcg per dieną |
| Prancūzija | 2,4 mcg per dieną |
| Vokietija, Austrija, Šveicarija | 3,0 mcg per dieną |
| Airija | 1,4 mcg per dieną |
| Italija | 2 mcg per dieną |
| Nyderlandai | 2,8 mcg per dieną |
| Šiaurės šalys | 2,0 mcg per dieną |
| Portugalija | 3,0 mcg per dieną |
| Ispanija | 2,0 mcg per dieną |
| Didžioji Britanija | 1,5 mcg per dieną |
| JAV | 2,4 mcg per dieną |
| Pasaulio sveikatos organizacija, Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija | 2,4 mcg per dieną |
Vitamino B12 poreikis padidėja šiais atvejais:
- vyresnio amžiaus žmonėms dažnai sumažėja skrandžio rūgšties sekrecija (dėl to sumažėja vitamino B12 pasisavinimas) ir padaugėja bakterijų žarnyne, todėl gali sumažėti organizmui prieinamo vitamino kiekis;
- sergant atrofiniu gastritu – organizmo gebėjimas įsisavinti natūralus vitaminas B12 iš maisto;
- sergant piktybine (kenksminga) anemija, organizme nėra medžiagos, kuri padėtų pasisavinti B12 iš virškinamojo trakto;
- virškinimo trakto operacijų metu (pavyzdžiui, sutrumpinant skrandį ar jį pašalinant) organizmas praranda ląsteles, kurios išskiria vandenilio chlorido rūgštis ir turintis vidinį faktorių, skatinantį B12 absorbciją;
- žmonėms, kurie laikosi dietos, kurioje nėra gyvūninės kilmės produktų; ir kūdikiams, kurių krūtimi maitinančios motinos yra vegetarės arba veganės.
Visais minėtais atvejais organizme gali trūkti vitamino B12, o tai gali sukelti labai rimtų pasekmių. Norėdami užkirsti kelią šioms ligoms ir jas gydyti, gydytojai skiria sintetinį vitaminą per burną arba injekciją.
Fizinės ir cheminės vitamino B12 savybės
Tiesą sakant, vitaminas B12 yra visa grupė medžiagų, kuriose yra kobalto. Jį sudaro cianokobalaminas, hidroksokobalaminas, metilkobalaminas ir kobaamidas. Cianokobalaminas yra aktyviausias žmogaus organizme. Šis vitaminas yra laikomas sudėtingiausiu savo struktūra, palyginti su kitais vitaminais.
Cianokobalaminas yra tamsiai raudonos spalvos, kristalų arba miltelių pavidalu. Neturi nei kvapo, nei spalvos. Tirpus vandenyje, atsparus orui, bet sunaikinamas ultravioletinių spindulių. Vitaminas B12 yra labai stabilus aukšta temperatūra(cianokobalamino lydymosi temperatūra - nuo 300 ° C), bet praranda aktyvumą labai rūgštinė aplinka. Taip pat tirpsta etanolyje ir metanolyje. Kadangi vitaminas B12 yra vandenyje tirpus, organizmas jo turi gauti pakankamai. Skirtingai nuo riebaluose tirpių vitaminų, kurie kaupiasi riebaliniuose audiniuose ir palaipsniui naudojami mūsų organuose, vandenyje tirpūs vitaminai pasišalina iš organizmo vos perdozavus. dienpinigių.
B12 patekimo į kraują schema:
Vitaminas B12 dalyvauja formuojant genus, saugo nervus ir padeda metabolizmui. Tačiau, kad šis vandenyje tirpus vitaminas tinkamai veiktų, jis turi būti pakankamai suvartojamas ir įsisavinamas. Prie to prisideda įvairūs veiksniai.
Maiste vitaminas B12 siejamas su tam tikru baltymu, kuris, veikiamas skrandžio sulčių ir pepsino, ištirpsta žmogaus skrandyje. Kai B12 išsiskiria, prie jo prisitvirtina rišantis baltymas ir apsaugo jį, kol jis patenka į plonąją žarną. Kai vitaminas patenka į žarnyną, medžiaga, vadinama „vidiniu faktoriumi B12“, atskiria vitaminą nuo baltymo. Tai leidžia vitaminui B12 patekti į kraują ir atlikti savo funkcijas. Kad organizmas tinkamai pasisavintų B12, skrandis, plonoji žarna o kasa turi būti sveika. Be to, virškinimo trakte turi būti gaminamas pakankamas vidinio faktoriaus kiekis. Didelis alkoholio kiekis taip pat gali turėti įtakos vitamino B12 pasisavinimui, nes sumažėja skrandžio rūgšties gamyba.
Naudingos savybės ir jos poveikis organizmui
Sąveika su kitais elementais
Nors daugelis ligų ir vaistų gali neigiamai paveikti vitamino B12 veiksmingumą, tam tikros maistinės medžiagos gali sustiprinti jo poveikį arba netgi padaryti tai įmanoma:
- folio rūgštis: ši medžiaga yra tiesioginė vitamino B12 „partnerė“. Jis atsakingas už folio rūgšties pavertimą atgal į biologiškai aktyvią formą po įvairių reakcijų – kitaip tariant, vėl ją suaktyvina. Be vitamino B12 organizmas greitai kenčia nuo funkcinio trūkumo. folio rūgštis, nes jis lieka mūsų organizme jam netinkama forma. Kita vertus, vitaminui B12 reikia ir folio rūgšties: vienos iš reakcijų metu folio rūgštis (tiksliau, metiltetrahidrofolatas) išskiria vitamino B12 metilo grupę. Tada metilkobalaminas pereina į metilo grupę į homocisteiną, dėl kurio jis virsta metioninu.
- biotinas: Antroji biologiškai aktyvi vitamino B12 forma – adenozilkobalaminas – reikalingas biotinas (taip pat žinomas kaip vitaminas B7 arba vitaminas H) ir magnis, kad galėtų atlikti svarbią mitochondrijų funkciją. Biotino trūkumo atveju gali susidaryti situacija, kai adenozilkobalamino pakanka, bet jis nenaudingas, nes negali susidaryti jo reakcijos partneriai. Tokiais atvejais gali pasireikšti vitamino B12 trūkumo simptomai, nors B12 kiekis kraujyje išlieka normalus. Kita vertus, šlapimo tyrimas rodo vitamino B12 trūkumą, nors iš tikrųjų taip nėra. Papildymas vitaminu B12 taip pat nenutrauktų atitinkamų simptomų, nes vitaminas B12 tiesiog lieka neveiksmingas dėl biotino trūkumo. Biotinas yra labai jautrus laisvieji radikalai, todėl papildomai gauti biotino tampa būtina streso, sunkaus sporto ir ligų atvejais.
- kalcio: vitamino B12 pasisavinimas žarnyne dėl vidinio faktoriaus tiesiogiai priklauso nuo kalcio. Kalcio trūkumo atvejais šis pasisavinimo būdas tampa itin ribotas, todėl gali atsirasti nežymus vitamino B12 trūkumas. To pavyzdys yra metafenino, vaisto nuo diabeto, vartojimas, kuris sumažina žarnyno kalcio kiekį tiek, kad daugeliui pacientų atsiranda B12 trūkumas. Tačiau tyrimai parodė, kad tai galima kompensuoti tuo pačiu metu skiriant vitamino B12 ir kalcio. Dėl nesveikos mitybos daug žmonių kenčia nuo didelio rūgštingumo. Tai reiškia, kad didžioji dalis suvartojamo kalcio sunaudojama rūgščiai neutralizuoti. Taigi, per didelis rūgštingumas žarnyne gali sukelti B12 absorbcijos problemų. Vitamino D trūkumas taip pat gali sukelti kalcio trūkumą. Tokiu atveju vitaminą B12 patariama vartoti kartu su kalciu, kad būtų optimizuotas vidinio faktoriaus įsisavinimo greitis.
- vitaminai B2 ir B3: Jie skatina vitamino B12 virsmą po to, kai jis paverčiamas bioaktyvia kofermento forma.
Vitamino B12 pasisavinimas su kitais maisto produktais
Maisto produktus, kuriuose yra daug vitamino B12, tinka valgyti su juodaisiais pipirais. Piperinas, pipiruose esanti medžiaga, padeda organizmui pasisavinti B12. Paprastai kalbame apie mėsos ir žuvies patiekalus.
Tyrimai rodo, kad vartojimas teisingas santykis folio rūgštis ir B12 gali pagerinti sveikatą, sustiprinti širdį ir sumažinti Alzheimerio ligos riziką; tačiau jei rūgšties yra per daug, ji gali trukdyti B12 absorbcijai ir atvirkščiai. Taigi, išlaikyti optimalų kiekvieno iš jų kiekį vienintelis kelias užkirsti kelią trūkumui. Folio rūgšties randama lapiniuose žalumynuose, pupelėse ir brokoliuose, o B12 daugiausia randama gyvūniniuose maisto produktuose, tokiuose kaip žuvis, ekologiška ir liesa mėsa, pieno produktai ir kiaušiniai. Pabandykite juos derinti!
Natūralūs B12 ar maisto papildai?
Kaip ir bet kurį kitą vitaminą, B12 geriausia gauti iš natūralių šaltinių. Yra tyrimų, kad sintetiniai maisto priedai gali pakenkti organizmui. Be to, tik gydytojas gali nustatyti tikslų medžiagos kiekį, reikalingą sveikatai ir sveikatingumo. Tačiau kai kuriais atvejais be sintetiniai vitaminai nepakankamai.
Maisto papilduose vitaminas B12 paprastai yra cianokobalamino pavidalu – forma, kurią organizmas lengvai paverčia aktyviomis metilkobalamino ir 5-deoksiadenozilkobalamino formomis. Maisto papilduose taip pat gali būti metilkobalamino ir kitų vitamino B12 formų. Esami įrodymai nerodo jokio skirtumo tarp formų absorbcijos ar biologinio prieinamumo požiūriu. Tačiau organizmo gebėjimas pasisavinti vitaminą B12 iš maisto priedai daugiausia riboja vidinio veiksnio gebėjimas. Pavyzdžiui, iš tikrųjų absorbuojama tik apie 10 mikrogramų 500 mikrogramų geriamojo papildo. sveikų žmonių.
Vegetarai ir veganai turėtų ypač galvoti apie papildomą vitamino B12 vartojimą. B12 trūkumas tarp vegetarų daugiausia priklauso nuo dietos, kurios jie laikosi. Veganams labiausiai gresia pavojus. Kai kurie produktai iš grūdinių kultūrų praturtintas B12 geras šaltinis vitamino ir dažnai yra daugiau nei 3 mikrogramai B12 kiekviename 100 gramų. Be to, kai kurių prekių ženklų maistinės mielės ir dribsniai yra praturtinti vitaminu B12. Įvairūs sojos produktai, įskaitant Sojų pienas, tofu ir mėsos pakaitaluose taip pat yra sintetinio B12. Svarbu atkreipti dėmesį į produkto sudėtį, nes ne visi jie yra praturtinti B12, o vitamino kiekis gali skirtis.
Įvairūs mišiniai kūdikiams, įskaitant pagamintus iš sojos, yra praturtinti vitaminu B12. Mišiniu maitinamų naujagimių vitamino B12 kiekis yra didesnis nei žindomų kūdikių. Nors išskirtinai žindymas rekomenduojama per pirmuosius 6 kūdikio gyvenimo mėnesius, antroje kūdikystės pusėje papildyti vitaminu B12 papildytą mišinį gali būti gana naudinga.
- Įsitikinkite, kad jūsų mityboje yra patikimas vitamino B12 šaltinis, pvz., praturtintas maistas ar maisto papildai. Paprastai neužtenka vartoti tik kiaušinių ir pieno produktų.
- Paprašykite savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėjo kartą per metus patikrinti B12 lygį.
- Įsitikinkite, kad jūsų vitamino B12 lygis yra normalus prieš nėštumą ir jo metu, taip pat jei maitinate krūtimi.
- Vyresnio amžiaus vegetarams, ypač veganams, gali prireikti daugiau didelėmis dozėmis ah B12 dėl su amžiumi susijusių problemų.
- Didesnių dozių greičiausiai prireiks žmonėms, kuriems jau trūksta. Remiantis profesine literatūra, vitamino B12 trūkumo žmonėms gydyti vartojamos dozės nuo 100 mcg per dieną (vaikams) iki 2000 mcg per dieną (suaugusiesiems).
Šioje lentelėje yra sąrašas maisto produktų, kuriuos galima įtraukti į vegetarišką ir veganišką mitybą ir kurie puikiai tinka palaikyti normalus lygis B12 organizme:
| Produktas | Vegetarizmas | Veganizmas | Komentarai |
| Sūris | Taip | Nr | Puikus vitamino B12 šaltinis, tačiau kai kuriose rūšyse yra daugiau nei kitose. Rekomenduojamas šveicariškas sūris, mocarela, feta. |
| Kiaušiniai | Taip | Nr | Didžiausias B12 kiekis randamas trynyje. Vitamino B12 turtingiausi yra ančių ir žąsų kiaušiniuose. |
| Pienas | Taip | Nr | |
| Jogurtas | Taip | Nr | |
| Vegetariški užtepai su maistinėmis mielėmis | Taip | Taip | Daugumą užtepėlių gali vartoti veganai. Tačiau reikia atkreipti dėmesį į produkto sudėtį, nes ne visos užtepėlės yra praturtintos vitaminu B12. |
Taikymas oficialioje medicinoje
Vitamino B12 nauda sveikatai:
- Galimas prevencinis poveikis vėžys: vitaminų trūkumas sukelia folio rūgšties metabolizmo problemų. Dėl to DNR negali tinkamai replikuotis ir yra pažeista. Ekspertai mano, kad pažeista DNR gali tiesiogiai prisidėti prie vėžio formavimosi. Vitamino B12 papildai kartu su folio rūgštimi yra tiriami kaip būdas padėti išvengti ir net gydyti tam tikrų rūšių vėžį.
- Skatina smegenų sveikatą: pastebėta, kad mažas vitamino B12 kiekis padidina vyresnio amžiaus vyrų ir moterų Alzheimerio ligos riziką. B12 padeda išlaikyti žemą homocisteino kiekį, kuris gali turėti įtakos Alzheimerio ligos vystymuisi. Tai taip pat svarbu koncentracijai ir gali padėti sumažinti ADHD simptomai ir bloga atmintis.
- Gali užkirsti kelią depresijai: Daugybė tyrimų parodė ryšį tarp depresijos ir vitamino B12 trūkumo. Šis vitaminas yra būtinas neurotransmiterio, susijusio su nuotaikos reguliavimu, sintezei. Viename tyrime, paskelbtame „American Journal of Psychiatry“, buvo ištirta 700 moterų neįgalus, vyresniems nei 65 m. Mokslininkai nustatė, kad moterys, kurioms trūksta vitamino B12, dvigubai dažniau serga depresija.
- Anemijos prevencija ir sveikas kraujo susidarymas: Vitaminas B12 yra būtinas sveikai raudonųjų kraujo kūnelių, kurie yra normalaus dydžio ir brandūs, gamybai. Nesubrendę ir netinkamai suformuoti raudonieji kraujo kūneliai gali sumažinti deguonies kiekį kraujyje, bendrieji simptomai silpnumas ir išsekimas.
- Palaikykite optimalų energijos lygį: kaip vienas iš B grupės vitaminų, vitaminas B12 padeda baltymus, riebalus ir angliavandenius paversti „kuru“ mūsų organizmui. Be jo žmonės dažnai patiria lėtinį nuovargį. Vitaminas B12 taip pat reikalingas neuromediatorių signalizacijai, kuri padeda raumenims susitraukti ir palaiko energijos lygį visą dieną.
Vitaminas B12 yra dozavimo forma gali būti suteikta šiais atvejais:
- su paveldimu vitaminų trūkumu (Immerslud-Grasbeck liga). Jis skiriamas kaip injekcija, pirmiausia 10 dienų, o vėliau visą gyvenimą kartą per mėnesį. Ši terapija veiksminga žmonėms, kurių vitaminų pasisavinimas sutrikęs;
- su pavojinga anemija. Paprastai injekcijų, geriamųjų ar nosies preparatų pavidalu;
- su vitamino B12 trūkumu;
- su apsinuodijimu cianidu;
- su dideliu homocisteino kiekiu kraujyje. Vartojamas kartu su folio rūgštimi ir vitaminu B6;
- sergate su amžiumi susijusia akių liga, vadinama su amžiumi susijusia geltonosios dėmės degeneracija;
- su odos pažeidimais juostinė pūslelinė. Be pasitraukimo odos simptomai, vitaminas B12 taip pat galbūt malšina skausmą ir niežėjimą sergant šia liga;
- su periferine neuropatija.
Šiuolaikinėje medicinoje labiausiai paplitusios trys sintetinės vitamino B12 formos – cianokobalaminas, hidroksokobalaminas, kobabamidas. Pirmasis vartojamas į veną, į raumenis, po oda arba į juosmens injekcijas, taip pat tablečių pavidalu. Hidroksokobalaminą galima leisti tik po oda arba į raumenis. Kobamamidas švirkščiamas į veną ar raumenis arba geriamas per burną. Tai greičiausias iš trijų tipų. Be to, šie vaistai yra miltelių arba paruoštų tirpalų pavidalu. Ir, be jokios abejonės, vitaminas B12 dažnai įtraukiamas į multivitaminų preparatus.
Vitamino B12 naudojimas tradicinėje medicinoje
etnomokslas, visų pirma, pataria vartoti maistą, kuriame gausu vitamino B12, sergant mažakraujyste, silpnumu ir lėtinio nuovargio jausmu. Tokie produktai yra mėsa, pieno produktai, kepenys.
Yra nuomonė, kad vitaminas B12 gali turėti teigiamą poveikį psoriazei ir egzemai. Štai kodėl, liaudies gydytojai patariama naudoti tepalus ir kremus, kuriuose yra B12, išoriškai ir gydymo kursų forma.
Vitaminas B12 naujausiuose moksliniuose tyrimuose
- Norvegijos mokslo ir technologijų instituto mokslininkai nustatė, kad vitamino B12 trūkumas nėštumo metu yra susijęs su padidėjusia priešlaikinio gimdymo rizika. Tyrime dalyvavo 11 216 nėščių moterų iš 11 šalių. Priešlaikiniai gimdymai ir per mažo svorio vaisiai kasmet sukelia trečdalį iš beveik 3 milijonų naujagimių mirčių. Mokslininkai nustatė, kad rezultatai priklausė ir nuo vaisiaus motinos gyvenamosios šalies – pavyzdžiui, aukštas B12 lygis mažas ir vidutines pajamas gaunančiose šalyse buvo siejamas su dideliu vaiko gimimo svoriu, tačiau šalyse nesiskyrė. su aukštas lygis gyvenamoji vieta. Tačiau visais atvejais vitaminų trūkumas buvo susijęs su priešlaikinio gimdymo rizika.
- Mančesterio universitete atliktas tyrimas rodo, kad pridedant dideles tam tikrų vitaminų dozes į tradicinis gydymas– ypač vitaminai B6, B8 ir B12 – gali žymiai sumažinti šizofrenijos simptomus. Šios dozės buvo sumažintos psichiniai simptomai, o mažas vitaminų kiekis buvo neveiksmingas. Be to, pastebėta, kad B grupės vitaminai yra naudingiausi ankstyvosios stadijos ligų.
- Norvegijos mokslininkai nustatė, kad mažas vitamino B12 kiekis kūdikiams yra susijęs su vėlesniu vaikų pažintinių gebėjimų nuosmukiu. Tyrimas buvo atliktas tarp Nepalo vaikų, nes vitamino B12 trūkumas yra labai dažnas Pietų Azijos šalyse. Vitaminų kiekis pirmiausia buvo matuojamas naujagimiams (2–12 mėnesių amžiaus), o po 5 metų – tiems patiems vaikams. Vaikai, kurių B12 lygis buvo mažesnis, blogiau atliko tokius testus kaip dėlionės dėliojimas, raidžių atpažinimas ir kitų vaikų emocijų interpretavimas. Vitaminų trūkumą dažniausiai lėmė nepakankamas gyvūninės kilmės produktų vartojimas dėl žemo pragyvenimo lygio šalyje.
- Tai rodo pirmasis tokio pobūdžio ilgalaikis Ohajo valstijos universiteto vėžio tyrimų centro tyrimas ilgalaikis naudojimas Maisto papildai vitaminais B6 ir B12 padidina plaučių vėžio riziką rūkančių vyrų. Duomenys buvo surinkti iš daugiau nei 77 000 pacientų, kurie 10 metų kasdien vartojo 55 mikrogramus vitamino B12. Visi dalyviai priklausė nuo 50 iki 76 metų amžiaus ir buvo įtraukti į tyrimą 2000–2002 m. Stebėjimų metu paaiškėjo, kad rūkantiems vyrams rizika susirgti plaučių vėžiu buvo keturis kartus didesnė nei nevartojusiems B12.
- Neseniai atliktas tyrimas rodo, kad vartojant tam tikrus vitaminus, tokius kaip B12, D, CoQ10, niaciną, magnį, riboflaviną ar karnitiną terapinis poveikis su migrenos priepuoliais. Šia neurovaskuline liga serga 6 % vyrų ir 18 % moterų visame pasaulyje ir yra labai rimta būklė. Kai kurie mokslininkai teigia, kad tai gali būti dėl antioksidantų trūkumo arba mitochondrijų disfunkcijos. Dėl to šie vitaminai ir mikroelementai, turintys antioksidacinių savybių, gali pagerinti paciento būklę, sumažinti ligos simptomus.
Vitamino B12 naudojimas kosmetologijoje
Manoma, kad vitaminas B12 teigiamai veikia plaukų būklę. Vietiškai tepdami cianokobalaminą, galite suteikti plaukams gražaus blizgesio ir tvirtumo. Norėdami tai padaryti, patariama naudoti vaistinės vitaminą B12 ampulėse, dedant į kaukes - kaip natūralų (aliejų ir. natūralūs produktai) ir įsigytus. Pavyzdžiui, šios kaukės bus naudingos plaukams:
- kaukė, kurioje yra vitaminų B2, B6, B12 (iš ampulių), migdolų aliejaus ir varnalėšų aliejaus (šaukštas), 1 žalias vištienos kiaušinis. Visi ingredientai sumaišomi ir tepami ant plaukų 5-10 minučių;
- vitamino B12 (1 ampulė) ir 2 šaukštų raudonųjų pipirų mišinio. Su tokia kauke reikia būti itin atsargiam ir tepti tik plaukų šaknis. Tai sustiprins šaknis ir pagreitins plaukų augimą. Reikia laikyti ne ilgiau kaip 15 minučių;
- kaukė su vitaminu B12 iš ampulės, šaukšteliu ricinos aliejaus, šaukšteliu skysto medaus ir 1 žalio vištienos trynio. Šią kaukę galima nuplauti praėjus valandai po užtepimo;
Teigiamas vitamino B12 poveikis pastebimas jį tepant ant odos. Manoma, kad jis padeda išlyginti pirmąsias raukšles, tonizuoja odą, atnaujina jos ląsteles ir apsaugo nuo žalingo poveikio. išorinė aplinka. Kosmetologai pataria vartoti vaistinės vitaminą B12 iš ampulės, maišant su riebiu pagrindu – ar tai būtų aliejus, grietinė ar vazelinas. Veiksminga kaukė nuo senėjimo yra skysto medaus, grietinės, vištienos kiaušinis, citrinų eterinis aliejus, pridedant vitaminų B12 ir B12 bei alavijo sulčių. Ši kaukė tepama ant veido 15 minučių, 3-4 kartus per savaitę. Apskritai, vitaminas B12 tinka odai kosmetiniai aliejai ir vitamino A. Tačiau prieš vartojant bet kokį kosmetinė medžiaga reikėtų išsitirti dėl alergijos arba nepageidaujama reakcija oda.
Vitamino B12 naudojimas gyvulininkystėje
Kaip ir žmonės, kai kurie gyvūnai savo kūne gamina vidinį faktorių, būtiną vitaminui pasisavinti. Tokie gyvūnai yra beždžionės, kiaulės, žiurkės, karvės, šeškai, triušiai, žiurkėnai, lapės, liūtai, tigrai ir leopardai. Vidinis veiksnys nerastas jūrų kiaulytės, arkliai, avys, paukščiai ir kai kurios kitos rūšys. Yra žinoma, kad šunims tik nedidelis faktoriaus kiekis gaminasi skrandyje – didžioji jo dalis yra kasoje. Veiksniai, turintys įtakos vitamino B12 pasisavinimui gyvūnams - baltymų, geležies, vitamino B6 trūkumas, pašalinimas Skydliaukė, didelis rūgštingumas. Vitaminas daugiausia kaupiamas kepenyse, taip pat inkstuose, širdyje, smegenyse ir blužnyje. Kaip ir žmonių, vitaminas išsiskiria su šlapimu, o atrajotojų organizme daugiausia – su išmatomis.
Šunims retai pasireiškia vitamino B12 trūkumo požymiai, tačiau jiems jo reikia normalus augimas ir plėtra. Geriausi B12 šaltiniai yra kepenys, inkstai, pienas, kiaušiniai ir žuvis. Be to, dauguma jau paruoštų pašarų yra praturtinti būtiniausiais vitaminais ir mineralais, įskaitant B12.
Katėms reikia apie 20 mikrogramų vitamino B12 vienam kilogramui kūno svorio, kad palaikytų normalų augimą, nėštumą, laktaciją ir hemoglobino kiekį. Tyrimai rodo, kad kačiukai be vitamino B12 gali išbūti 3–4 mėnesius be pastebimo poveikio, o po to jų augimas ir vystymasis gerokai sulėtėja ir visiškai sustoja.
Pagrindinis vitamino B12 šaltinis atrajotojams, kiaulėms ir naminiams paukščiams yra kobaltas, esantis dirvožemyje ir pašaruose. Vitaminų trūkumas pasireiškia augimo sulėtėjimu, blogu apetitu, silpnumu, nervų ligos.
Vitamino B12 naudojimas augalininkystėje
Daugelį metų mokslininkai bandė rasti būdą, kaip gauti vitamino B12 iš augalų, nes pagrindinis natūralus jo šaltinis yra gyvūninės kilmės produktai. Kai kurie augalai vitaminą sugeba pasisavinti per savo šaknis ir taip juo praturtėti. Pavyzdžiui, miežių grūduose ar špinatuose reikšminga suma vitamino B12, įterpus į dirvą trąšų. Taigi, atliekant tokius tyrimus, plečiasi galimybės žmonėms, kurie negali gauti pakankamai vitamino iš natūralių šaltinių.
Mitai apie vitaminą B12
- bakterijos viduje burnos ertmė arba virškinimo traktas savarankiškai sintezuoja pakankamą vitamino B12 kiekį. Jei tai būtų tiesa, vitaminų trūkumas nebūtų toks dažnas. Vitamino galite gauti tik iš gyvulinės kilmės produktų, dirbtinai praturtinto maisto ar maisto papildų.
- Pakankamą vitamino B12 kiekį galima gauti iš fermentuoto sojos produktai, probiotikai ar dumbliai (pvz., spirulina). Tiesą sakant, šiuose produktuose nėra vitamino B12, o jo kiekis dumbliuose yra labai prieštaringas. Nors jo yra spirulinoje, tai nėra aktyvi vitamino B12 forma. būtinas organizmui asmuo.
- Reikia 10–20 metų, kol išsivysto vitamino B12 trūkumas. Tiesą sakant, trūkumas gali išsivystyti gana greitai, ypač staigiai pakeitus mitybą, pavyzdžiui, pereinant prie vegetariškos ar veganiškos dietos.
Kontraindikacijos ir įspėjimai
Vitamino B12 trūkumo požymiai
Klinikiniai vitamino B12 trūkumo atvejai yra itin reti ir dažniausiai atsiranda dėl rimtų medžiagų apykaitos sutrikimų, ligų ar visiška nesėkmė nuo maisto, kuriame yra vitamino. Tik gydytojas, atlikęs specialius tyrimus, gali nustatyti, ar jūsų organizme nėra medžiagos. Tačiau jei B12 kiekis kraujo serume artėja prie minimumo, gali atsirasti tam tikrų simptomų ir diskomforto. Sunkiausia šioje situacijoje nustatyti, ar jūsų organizmui tikrai trūksta vitamino B12, nes jo trūkumas gali užmaskuoti daugybę kitų ligų. Vitamino B12 trūkumo simptomai gali būti:
- dirglumas, įtarumas, asmenybės pasikeitimas, agresyvumas;
- apatija, mieguistumas, depresija;
- demencija, nuosmukis intelektualiniai gebėjimai, atminties sutrikimas;
- vaikams - vystymosi atsilikimas, autizmo apraiškos;
- neįprasti pojūčiai galūnėse, drebulys, kūno padėties pojūčio praradimas;
- silpnumas;
- regėjimo pakitimai, pažeidimai oftalmologinis nervas;
- šlapimo nelaikymas;
- Problemos širdies ir kraujagyslių sistemos(išemijos priepuoliai, insultas, miokardo infarktas);
- giliųjų venų trombozė;
- lėtinis nuovargis, dažnas peršalimo, apetito praradimas.
Kaip matote, vitamino B12 trūkumas gali „užmaskuoti“ daugybę ligų ir viskas dėl to, kad tai labai svarbus vaidmuo smegenų, nervų sistemos, imuniteto funkcionavimui, kraujotakos sistema ir DNR susidarymas. Štai kodėl būtina, prižiūrint gydytojui, pasitikrinti B12 lygį organizme ir pasikonsultuoti su specialistu tinkamos rūšys gydymas.
Manoma, kad vitaminas B12 turi labai mažą toksiškumo potencialą, todėl nėra jokių medicininių įrodymų apie ribinį vitamino suvartojimą ar perteklinį vitamino suvartojimą. Manoma, kad vitamino B12 perteklius iš organizmo pasišalina savaime.
Sąveika su narkotikais
Kai kurie vaistai gali paveikti vitamino B12 kiekį organizme. Šie vaistai yra:
- chloramfenikolis (chloromicetinas), bakteriostatinis antibiotikas, turintis įtakos vitamino B12 kiekiui kai kuriems pacientams;
- vaistai, vartojami skrandžio opoms ir refliuksui gydyti, nes jie gali trukdyti B12 absorbcijai, nes sulėtina skrandžio rūgšties išsiskyrimą;
- metforminas, vartojamas diabetui gydyti.
Jei šiuos ar kitus vaistus vartojate reguliariai, pasitarkite su gydytoju apie jų poveikį vitaminų ir mineralų kiekiui.
Šaltinis
Vitaminas B12 yra svarbus elementas, būtinas normaliam visų organizme vykstančių procesų veikimui. Norint apsirūpinti šios medžiagos paros doze, svarbu žinoti, kuriuose maisto produktuose jos yra.
Tinkama mityba ir subalansuota mityba padės išsiversti be ypatingų brangių priedų ir ženkliai padės savo organizmui.
B grupės vitaminų poveikis organizmui
B grupės vitaminaižmonijai žinomas daugiau nei 100 metų.
- Jo ypatybė yra azoto buvimas jo sudėtyje. Šios grupės medžiagos atsakingos už nervų ir Virškinimo sistema, užkirsti kelią stresui, destabilizacija cukraus lygiai Ir pagerinti vidaus organų veiklą.
- Maisto produktai, kurių sudėtyje yra vitamino B12 yra puikus priedas gydant neurologinę anamnezę. Generolas imuninės sistemos būklė ir ląstelių vystymasis organizmas priklauso nuo suvartojamo maisto, kuriame yra B12.
- B grupės vitaminų trūkumas organizme gali sukelti svorio padidėjimui ir raumenų tonuso praradimui, nes jie tiesiogiai veikia medžiagų apykaitos procesai, asimiliacijos valgyti ir padidinti efektyvumą deginti kalorijų perteklių. Žaizdų gijimas vyksta dėl B5.
Išskirkite 20 B grupės elementų. Be nepriklausomo poveikio žmogaus organizmui, jų kompetentingas derinys suteikia bent jau teigiamas poveikis: vitaminas B12 ir folio rūgštis (B9) skatina sveikatą moteriškas kūnas ir reprodukcinės sistemos gerinimas.
Dienos norma
Kad visos organizmo sistemos tinkamai veiktų, mokslininkai išvedė apytiksles kiekvienos medžiagos dienos normas.
EB12 paros norma:
Tinkamai maitinantis, organizmas gauna pakankamai naudingų elementų. Tačiau ligos, streso, reikšmingo laikotarpiais fizinė veikla, šios medžiagos maisto produktuose gali būti nepakankamai suvartojama. Atitinkamai, gali prireikti naudoti vitaminų kompleksą preparatų pavidalu.
Kasdienis vitamino B6 suvartojimas
Reikėtų nepamiršti, kad nesveikas gyvenimo būdas gali sutrikdyti naudingų elementų pasisavinimą ir jų derinimą su kitomis medžiagomis. Rūkantiems žmonėms maisto papildų reikia šiek tiek daugiau nei kasdien.
Pertekliaus pasekmės
Daugumai žmonių net ir žymus dienpinigių perviršis nesukelia šalutinio poveikio. Dėl savo gebėjimo kaupti, vitamino B12 perteklius yra tiesiog nusėda organizme ir realizuojasi jo trūkumo metu.
Problemos dėl pertekliaus gali kilti tik esant individualiai netolerancijai jo konkretus asmuo, kuris pasireiškia plaučių edema, dilgėline ir kraujo krešuliais.
Prie ko atsiranda trūkumas?
Skirtingai nuo pertekliaus, vitamino B12 trūkumas visi jautė aštriai. Tačiau simptomų pobūdis yra toks įvairus ir platus, kad toli gražu ne visada įmanoma iš karto nustatyti problemos šaltinį.
Vitamino B12 trūkumo požymiai gali būti:
- Irzlumas;
- Nuovargis;
- galvos skausmai / galvos svaigimas;
- Blyškumas;
- Nugaros skausmas;
- Galūnių tirpimo pojūtis / nuolatinis žąsies oda;
- Burnos ar akių uždegimas;
- Širdies raumens pažeidimas;
- Pykinimas;
- atminties sutrikimas;
- Dusulys, blyškumas, nesveika išvaizda;
- Menstruacinio ciklo nebuvimas;
- Užslopinta moralė, degradacijos jausmas ir kt.
Ilgainiui gali pritrūkti sukelti smegenų ligas. Atsižvelgiant į neįkainojamą B12 poveikį virškinimui, jo trūkumas gali būti viena iš priežasčių pepsinė opa ir kiti virškinimo trakto sutrikimai.
Kokiuose maisto produktuose yra vitamino B12 – maisto produktų sąrašas
Žmogaus organizmas pats negali pasigaminti šio vitamino, todėl svarbu žinoti, kokiuose maisto produktuose jo yra. Norint išvengti minėtų simptomų ir pagerinti savo sveikatą, svarbu šį vitaminą įtraukti į savo mitybą kasdien.
Taigi, turtingas maistas B12 (mikrogramų skaičius 100 g produkto):
- jautiena (ypač jautienos kepenys - 60 mcg);
- kiauliena - 30;
- vištiena - 16,5;
- ėriena - 2;
- skumbrė, sardinės, lašiša - 12;
- aštuonkojai - 20;
- sūriai - 1-1,4;
- kiaušiniai - 0,5;
- grietinė - 0,4;
Maisto produktai, kuriuose yra vitamino B12, daugiausia gyvulinės kilmės, kadangi gyvų būtybių kūne jis kaupiamas daug geriau.
vaistažolių produktai
Vitaminas B12 randama augalinės kilmės maisto produktuose daug mažiau nei mėsoje. Taip yra dėl jo sintezės ypatumų.
Šis mikroelementas randamas grybuose: pievagrybiai 0,1-0,4 mcg.
Daugiausia vitamino B12 yra juo dirbtinai praturtintuose maisto produktuose, jei kalbėtume apie augalinės kilmės maistą. Žmonės, kurie nevalgo mėsos ir pieno produktų, taip pat gali gauti iš alaus mielės, pusryčių dribsniai ir specialūs priedai.
Maisto produktų, kurių sudėtyje yra B grupės vitaminų, sąrašas
Priklausomai nuo konkrečios medžiagos savybių, B grupė gali būti įtraukta skirtingi produktai. Kai kurie jo elementai atlaiko terminį apdorojimą. Kiti, tokie kaip tiaminas, niacinas ir folio rūgštis, sunaikinami virimo metu.
- gaminti raudonuosius kraujo kūnelius ir užkirsti kelią anemijai
- dalyvauti statyboje, plėtroje nervų ląstelės
- padeda ląstelėms metabolizuoti baltymus, angliavandenius ir riebalus
Yra vienas klastingas momentas, susijęs su vitaminu B12. Jei vitamino nepakanka ilgas laikotarpis laiku, atsiranda negrįžtamų nervų sistemos veiklos pokyčių. Kartais žmogus apie tai sužino per vėlai.
Daugiausia vitamino B12 yra veršienos kepenyse, sardinėse, lašišose.
Kas yra vitaminas B12?
Vitaminas B12 yra vienas iš neįprastesnių B komplekso („B komplekso“) grupės vitaminų. Nepaisant to, kad visa vitamino B12 cheminė struktūra buvo nustatyta tik 1960 m., už tyrimus, susijusius su B 12, jau buvo paskirtos 2 Nobelio premijos (antroji skirta tik už formulę).
Pirmas Nobelio premija 1934 m. buvo suteiktas už atradimą, kad tam tikri maisto produktai (ypač veršelių kepenys, kuriose yra labai daug vitamino B 12) gali būti naudojami žalingai anemijai gydyti. Antroji premija buvo įteikta po trisdešimties metų už tikslią apibūdinimą cheminė struktūrašio svarbaus B12.
Vitaminas B12 yra neįprastas savo „kilme“. Skirtingai nuo daugelio kitų, kuriuos sintetina augalai ar gyvūnai, vienintelis vitamino B12 šaltinis yra mažyčiai mikroorganizmai – bakterijos, mielės, pelėsiai, dumbliai.
Vitaminas B 12 yra kobalto turintis vitaminas, atliekantis labai svarbias žmogaus organizmui funkcijas.
Kaip ir dauguma vitaminų, B12 gali egzistuoti įvairių formų ir priimti skirtingi vardai. B12 apima (ir yra vadinamas): kobrinamidas, kobinamidas, kobalaminas, hidrokskobalaminas, aquokobalaminas, nitrotokobalaminas ir cianokobalaminas. Kiekviename iš šių apibrėžimų yra bendra šaknis „kobaltas“, nes mineralinis kobaltas yra šio vitamino centre. Dažnas vardas, Taigi, - kobalaminai. Tačiau B 12 patenka į žmogaus organizmą daugiausia kaip cianokobalaminas.
Vitaminas B12 taip pat neįprastas tuo, kad priklauso nuo antrosios medžiagos, vadinamos vidiniu pilies faktoriumi, patekti iš virškinimo trakto į visą likusį kūną. Be šio vidinio faktoriaus, kuris yra unikalus skrandžio baltymas, vitaminas B12 negali pasiekti kitų kūno dalių, kur jo reikia.
Kokios yra vitamino B12 funkcijos?
Vitaminas B12 formuoja raudonuosius kraujo kūnelius
Galbūt tai yra labiausiai žinoma vitamino B12 funkcija - nepakeičiamas vaidmuo raudonųjų kraujo kūnelių vystymuisi. Raudonuosiuose kraujo kūneliuose bręsta DNR molekulės (DNR, arba dezoksiribonukleino rūgštys – tai ląstelės branduolyje esanti medžiaga, kurioje yra genetinės informacijos.) Be B12 neįmanoma DNR sintezė, neperduodama raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui reikalinga informacija. Taip atsiranda žalinga anemija.
Vitaminas B12 dalyvauja nervų ląstelių statyboje
Antroji pagrindinė vitamino B12 funkcija yra mažiau suprantama nei pirmoji, ji yra pirmosios pasekmė ir susijusi su dalyvavimu nervų ląstelių gamyboje. Galbūt žinote, kad nervų dangalas vadinamas mielino apvalkalu, ir ši danga pradeda kentėti (vyksta laipsniškas nervinių ląstelių demielinizavimas ir mirtis), kai nepakanka B 12.
Nors vitaminas šiame procese vaidina netiesioginį vaidmenį, B12 yra nepakeičiamas. Ne kartą buvo įrodyta, kad jis veiksmingai malšina skausmą ir kitus simptomus. įvairūs sutrikimai nervų sistema. Neurologinės patologijos simptomai yra nervų ir raumenų judrumo pažeidimas, galūnių dilgčiojimas.
Kitos vitamino B12 funkcijos
Baltymų pasisavinimas priklauso nuo pakankamo B 12 kiekio. Daugelis pagrindinių baltymų komponentų, vadinamų amino rūgštimis, tampa netinkami naudoti, jei nėra vitamino B 12. Be to, be vitamino B 12 neįmanoma visiškai. angliavandenių-riebalų apykaita organizme, o kobalamino trūkumas tiesiogiai veikia šiuos mainus, pažeidžia jo adekvatumą.
Vitamino B12 trūkumo simptomai
Šie simptomai nebūtinai yra susiję su vitamino B12 trūkumas. Tačiau galima daryti prielaidą, kad jo trūksta (ir reikia patikrinti) šiais atvejais:
pleiskanos nervingumas depresija
blogas kraujo krešėjimas kojų tirpimas silpnumas
sumažėję refleksai blyškumas raudonas liežuvis
rijimo sunkumas skausmingas liežuvio nuovargis
dilgčiojimas kojose širdies plakimas atminties problemos
silpnas pulsas su menstruaciniu ciklu
Kokie yra vitamino B12 toksiškumo simptomai?
Nepastebėtas nei vienas toksinio vitamino B 12 atvejis. Netgi ilgalaikiai tyrimai, kurių metu tiriamieji vartojo 1000 mikrogramų vitamino kasdien penkerius metus, toksinio poveikio neparodė.
Viršutinis vitamino B lygis 12 neįdiegtas.
Nors kasdienio geriamojo vitamino B 12 papildų poveikis nebuvo gerai ištirtas, reikia pažymėti, kad medicininės terapijos atveju naudojant vitamino B 12 injekciją. alerginės reakcijos nebuvo nustatytas.
Virimo, laikymo ir perdirbimo poveikis vitaminui B12
Vitaminas B 12 puikiai išsilaiko visomis gaminimo sąlygomis. Pavyzdžiui, apie 70% jautienoje esančio vitamino B12 išlieka po skrudinimo 45 minutes 200°C temperatūroje. Be to, po 5 minučių virimo karvės piene vis dar yra apie 70 % B 12. Kalbant apie kobalamino susilaikymą augaliniuose maisto produktuose, tokiuose kaip tempeh arba kiti sojos produktų fermentacijos rezultatai, šis klausimas nebuvo ištirtas.
Kokie veiksniai gali prisidėti prie vitamino B12 trūkumo?
vitaminų trūkumas B 12 gali sukelti skrandžio problemų.
Pirma, uždegiminės ligos skrandis lemia tai, kad ląstelės gali sustabdyti medžiagų, reikalingų B 12 absorbcijai (tas pats vidinis faktorius) gamybą, ir dėl to B 12 negalės būti absorbuojamas iš virškinimo trakto į ląsteles. kūnas. Būtent šis mechanizmas veda į B -12 stokos anemija.
Antra, esant nepakankamai skrandžio rūgšties sekrecijai B 12 taip pat negalės normaliai įsisavinti. Skrandžio sulčių nebuvimas (ši būklė vadinama hipochlorhidrija) trukdo pasisavinti vitaminą B 12, nes maiste esantis B 12 yra prijungtas prie maisto baltymų, o skrandžio sultys turi išskirti B 12 iš šių baltymų.
Skrandžio problemos, sukeliančios trūksta vitamino B 12, turi skirtingų priežasčių. Jas, be kita ko, gali sukelti tam tikrų vaistų nuo pepsinės opos ir gastrito (visų pirma kalbame apie antacidinius vaistus) vartojimas. Taigi, vartodami vaistą nuo Helicobacter pylori (ši bakterija sukelia erozinius skrandžio gleivinės pokyčius), turite žinoti, kad kartu galite sukelti ir kitokių skrandžio problemų.
Vitaminas B12 ir vegetarizmas
Griežtas gebėjimas vegetariška dieta Pakankamo vitamino B12 kiekio tiekimas tebėra prieštaringas, nepaisant vis daugėjančių įrodymų, kad vegetarizmas yra pakankamas mitybai. Ginčą palaiko kelių mitybos mokyklų pozicijos.
Viena mokykla pabrėžia, kad dauguma gyvūnų, įskaitant žmones, gali saugoti B 12 labai ilgai. Šios atsargos gali būti saugomos 20 ar daugiau metų. Atsižvelgiant į šį faktą, kobalamino poreikis veganams, buvęs ilgam laikui mėsėdžių, suabejota arba sumažinta iki minimumo.
Kita mokykla nurodo, kad augalai, kaip vitamino B 12 šaltinis, yra nepatikimi. Veganams tai kelia problemų. Galų gale, kas nutinka augalams?
Skaičius B 12 colių augalinis maistas priklauso nuo dirvožemio ir mikroorganizmų (bakterijų, mielių, pelėsių ir grybų), kurie gamina vitaminą, vystymosi jų šaknyse. Ir tai labai skiriasi. Štai kodėl maisto produktai, tokie kaip tofu, tempeh, miso, taip pat jūros dumblių, maistinės ir alaus mielės, gali būti arba ne B12.
Kobalaminų šaltinis veganams yra B 12 praturtinti maisto produktai: pusryčių dribsniai, alaus mielės ir maistinės mielės, dirbtinai praturtintos vitaminu B 12, spirituoti dribsniai ir grūdų produktai, šokoladiniai batonėliai, energetiniai gėrimai, taip pat specialūs B 12 papildai įvairiomis dozėmis. .
Taip pat žiūrėkite:
Kitos maistinės medžiagos ir vitaminas B12
Norint tinkamai pasisavinti vitaminą B 12, B6 reikia. Tyrimai parodė, kad vitamino B6 trūkumas sukelia B12 absorbcijos malabsorbciją gyvūnų tyrimų metu. Vitamino E buvimas reikalingas, kad vitaminas B12 iš neaktyvaus virstų biologiškai aktyvia forma. Asmenims, kuriems trūksta vitamino E, taip pat gali atsirasti vitamino B12 trūkumo požymių.
Per daug folio rūgšties gali užmaskuoti B12 trūkumą, o tai ypač svarbu nepamiršti veganams.
Vitaminas B12 ir sveikatos problemos
Kokiomis ligomis sergant vitaminas B12 ypač svarbus?
Vitaminas B12 gali padėti išvengti ir (arba) gydyti šias sąlygas:
- Alkoholizmas
- Anemija (pavojinga)
- Artritas (reumatoidinis)
- Astma (bronchų)
- Aterosklerozė
- celiakija
- Krono liga
- Dermatitas (seborėjinis)
- Epstein-Barr virusas
- Nuovargis
- Leukemija
- Lupus
- Išsėtinė sklerozė
- Neuropatija/neuroraumeninė degeneracija
- 0-12 mėnesių: 400 nanogramų
- 1-3 metai: 900 nanogramų
- 4-8 metai: 1,2 mcg
- 9-13 metų: 1,8 mcg
- 14 metų ir vyresni: 2,4 mcg
- bet kokio amžiaus nėščios moterys: 2,6 mcg
- bet kokio amžiaus žindančios moterys: 2,8 mcg
Kokiuose maisto produktuose yra vitamino B12?
Vitamino B 12 nesintetina nei gyvūnai, nei augalai, jo kiekis priklauso tik nuo gebėjimo kaupti mikroorganizmų (pvz., bakterijų dirvožemyje) gaminamą vitaminą. Šios galimybės yra didesnės gyvūnams, todėl geri vitamino B12 šaltiniai praktiškai apsiriboja gyvūniniais produktais.
Puikūs B12 šaltiniai yra veršienos kepenys ir ešeriai. Inkstuose daug kobalamino. Lašiša, šukutės, krevetės, otas, sardinės, menkė yra labai geri vitamino B12 šaltiniai. Nuo mėsos gaminiaiėriena, jautiena ir žvėriena.
Kalbant apie augalus: rudadumbliai, melsvadumbliai; ar kiti produktai: alaus mielės, sojos produktai (), tada jų vitamino B12 kiekis nestabilus ir nepakankamas.