Dobroczynne właściwości nasion sezamu zawarte są w kompleksie bogatym w niezbędne dla naszego organizmu składniki odżywcze. To połączenie witamin i minerałów sprawia, że jest jednym z najzdrowszych pokarmów na świecie. Sezam dodaje chrupkości wielu potrawom z Azji i Bliskiego Wschodu – obie rasy są znane ze swojej długowieczności.
Właściwości zdrowotne nasion sezamu
Sezam to afrykańska roślina dobrze znana z bogatych w olej nasion, które miały bardzo ważne dla starożytnych cywilizacji. Olej sezamowy ma znaczną zawartość tłuszczów omega 6, a także lignanów sezaminy i sezamuliny, które wykazują różnorodne działanie biologicznie czynne i prozdrowotne. Oprócz, olej sezamowy ma działanie przeciwzapalne i efekt terapeutyczny na komórkach rakowych.
Najbardziej uderzające korzyści zdrowotne:
- Dieta wegetariańska bogata w białko. Wysokiej jakości aminokwasy stanowią 20% nasion i są idealne do tworzenia wysokobiałkowych dieta wegetariańska. Wystarczy posypać nimi sałatki, ulubione warzywa czy makaron.
- Olej sezamowy zawiera przeciwutleniacz i związek przeciwzapalny zwany sesamoliną, który poprawia układ sercowo-naczyniowy.
- Ziarna wspierają zdrowie układ trawienny i jelita grubego, ponieważ są bogate w błonnik. Zdrowe włókna pomagają w dobrej pracy jelit.
- Higiena jamy ustnej wg działanie antybakteryjne oraz eliminację paciorkowców z zębów, języka, dziąseł.
- Eliminacja zespołu poalkoholowego poprzez stymulację wątroby.
- Eliminacja niepokoju dzięki pierwiastkom śladowym w składzie o właściwościach antystresowych (magnez, wapń, tiamina, tryptofan).
- Korzyści dla skóry i włosów dzięki zawartości cynku, który bierze udział w produkcji kolagenu, który jest niezbędny dla sprężystości piękna skóra, zdrowe włosy i mocne paznokcie.
- Przedłużenie młodości i poprawa odporności dzięki działaniu przeciwutleniającemu, przeciwbakteryjnemu i przeciwwirusowemu.
- Właściwości antybakteryjne pomagają również pozbyć się patogenów skórnych, takich jak gronkowiec złocisty i paciorkowiec, a także różnych grzybów skórnych, takich jak grzybica stóp. Olej sezamowy zmieszany z ciepła woda, może kontrolować infekcje drożdżakowe pochwy.
- Leczenie oparzenie słoneczne. Jeśli olejek zostanie użyty po ekspozycji na wiatr lub słońce, może zapobiec uszkodzeniom spowodowanym przez szkodliwe promienie UV, powodując zmarszczki i pigmentację. Regularne stosowanie Olej ten znacznie zmniejsza ryzyko zachorowania na raka skóry i zapobiega ekspozycji skóry na chlor z wody.
- Sezam odżywia, kondycjonuje i promuje zdrową skórę głowy. Zwalcza suchość, łuszczenie i zatkane pory oskalpować. Ponadto działa przeciwgrzybiczo i przeciwbakteryjnie, pomaga w leczeniu infekcji skóry głowy, łupieżu oraz łagodzi podrażnienia.
- Olej sezamowy działa jak głęboka odżywka do włosów suchych, zniszczonych i poddanych zabiegom chemicznym. Przywraca utracone nawilżenie i wzmacnia strukturę, dodaje blasku, sprężystości i miękkości.
- Olej sezamowy znany jest ze swoich właściwości przyciemniających włosy, dzięki czemu jest skuteczny w przypadku osób cierpiących na przedwczesne siwienie. Może być stosowany z olejami nośnikowymi, takimi jak oliwa z oliwek lub olej migdałowy, aby uzyskać maksymalne korzyści.
„Sim-sim, otwórz!” - takie proste zaklęcie wypowiada bohater arabskiej bajki „Ali Baba i czterdziestu rozbójników”, aby otworzyć wejście do jaskini z nieprzebranymi bogactwami. W Tłumaczenia zachodnie to zdanie jest lepiej znane jako „Sezamie otwórz się”. Ale czy wiesz, że sezam - Sesamun indicum - to naukowa nazwa nasion sezamu? Uważa się, że nazwa tych nasion nie jest przypadkowa: ich osobliwość polega na tym, że podczas dojrzewania sezam pęka, powodując trzask, bardzo podobny do odgłosu otwierania drzwi do jaskini.
Ogólnie rzecz biorąc, sezam jest używany przez człowieka jako dodatek do żywności już od wielu tysięcy lat. I to nie jest zaskakujące! Nasiona sezamu są mistrzami: zawartość wapnia w sezamie jest wyższa niż w serze. Ale to ważny pierwiastek śladowy, bez którego funkcjonowanie ludzkiego organizmu jest niemożliwe. Dowiedz się, jakie są korzyści i szkody związane z sezamem, jak go ekstrahować maksymalna korzyść od użycia.
Zacznijmy od zdefiniowania, czym właściwie jest. wyjątkowa roślina.
Co to jest sezam?
Jest to jednoroczna lub wieloletnia roślina tropikalna, o właściwości lecznicze którego nasiona są znane ludziom od ponad 3500 lat. Uprawiając sezam i badając jego właściwości, naszym dalekim przodkom udało się pozyskać nie tylko źródło zdrowy olej, ale również środek leczniczy z szeregu chorób.
Pomimo faktu, że sezam jest rośliną zielną, na zewnątrz wygląda jak mały krzew z owocami strąkowymi. Owoce te, dojrzewając, pękają, robiąc charakterystyczne pęknięcie i wyrzucając płaskie nasiona. Same nasiona, pomimo mały rozmiar(100 g zawiera co najmniej 500 sztuk), są cenione ze względu na wysoką zawartość właściwości odżywcze.
W zależności od odmiany można znaleźć nasiona sezamu różne kolory: czarny, biały, żółty, a nawet czerwony. Należy zauważyć, że każdy gatunek ma swój własny niepowtarzalny smak i zawiera różne ilości użytecznych pierwiastków śladowych. Z tego powodu bardzo trudno jest udzielić jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, która z odmian jest najbardziej przydatna. Zaznaczamy jedynie, że za najcenniejsze uważa się czarne nasiona, które nie zostały poddane procesowi obierania.
dom sezamu
Nasiona sezamu były uprawiane w regionach tropikalnych na całym świecie od czasów prehistorycznych, jednak w kulturach niektórych ludów wciąż żywe są mity, według których pochodzenie rośliny ma jeszcze głębsze korzenie. Według jednej z asyryjskich legend, kiedy starożytni bogowie spotkali się i postanowili stworzyć nasz świat, pili wino z nasion sezamu.
Pierwsze wzmianki o stosowaniu nasion sezamu przez ludzi znajdują się we wczesnych legendach hinduskich, dlatego za miejsce narodzin tego sezamu tradycyjnie uważa się Indie. cudowna roślina. Z Indii sezam stopniowo rozprzestrzenił się na kraje Bliskiego Wschodu, Afryki i Azji. Dziś stał się nieodzownym składnikiem do produkcji masła i wszelkiego rodzaju przypraw. Metaforycznie nazywany jest „cesarzem zbóż Wschodu i królem olejów Zachodu”.
Największymi producentami sezamu są dziś Indie, Chiny i Meksyk.
Jakie są zalety nasion sezamu?
Nasiona sezamu są w połowie tłuste. W pozostałej części około 30% stanowią tzw białko roślinne. Pomimo tego, że to połączenie ma oczywiste zalety, jest bardzo kaloryczne - 100 g sezamu zawiera 560 kcal. Dlatego nie należy go nadużywać - wystarczy jeść 1,5 łyżki dziennie. l. uzyskania maksymalnych korzyści zdrowotnych. W takim przypadku odbiór nasion należy przeprowadzić rano lub po południu. Na ten fakt powinny zwrócić szczególną uwagę osoby, które mają problemy z nadwagą.
Sezam to prawdziwy magazyn witamin. Zawiera 10 składniki odżywcze, które muszą być obecne w diecie dla zdrowego funkcjonowania organizmu i doskonałego samopoczucia. Tabela pokazuje, ile procent tych substancji ze średniej dziennej normy zawiera porcja (35 g) nasion sezamu. Wpływ niektórych z nich na organizm opisano również poniżej.
Oprócz tych substancji sezam zawiera sezam i sesamolin. Te dwa absolutnie wyjątkowe przeciwutleniacze są najlepiej znanymi lignanami i działają w organizmie cała linia Funkcje. Mają właściwości przeciwzapalne i spalające tłuszcz, wyzwalają procesy metaboliczne i biorą udział we wchłanianiu witaminy E.
Miedź
Ten niezbędny pierwiastek śladowy, który bierze udział w tworzeniu hemoglobiny i czerwonych krwinek, zapewnia metabolizm żelaza w organizmie, zwiększa wchłanianie białek i węglowodanów, a także ma właściwości przeciwzapalne. Tym samym miedź może znacznie poprawić stan osoby cierpiącej choroby autoimmunologiczne(w szczególności, reumatoidalne zapalenie stawów).
Magnez
Magnez jest potrzebny m.in prawidłowe działanie serce i przekazywanie impulsów nerwowych. Zapewnia wymianę białek i kwasów nukleinowych, bierze udział w procesie pozyskiwania energii z pożywienia. Ponadto pomaga normalizować sen i przywracać system nerwowy.
Cynk
Cynk jest niezbędny do organizacji normalne procesy rozwój tkanka kostna, regenerację i reprodukcję komórek. On pomaga funkcja reprodukcyjna organizmu, bierze udział w procesie wzrostu włosów i paznokci, a także redukuje Szkodliwe efekty substancje toksyczne.
Wapń. Ile wapnia jest w sezamie?
Liczne badania potwierdziły pozytywne właściwości jaki wapń wywiera na organizm ludzki. Od czasów starożytnych ludzie wiedzieli o nich i wykorzystywali nasiona sezamu jako źródło wapnia. O jakich właściwościach mówimy?
- Ochrona ścian jelita grubego przed szkodliwym substancje chemiczne, powodujące raka.
- Normalizacja poziomu kwasowości krwi dzięki działaniu zasadotwórczemu.
- Wzmacnianie kości i zapobieganie łamliwości kości, która może wynikać z menopauzy i zapalenia stawów.
- Zapobieganie rozwojowi chorób spowodowanych niedoborem wapnia w organizmie, takich jak osteoporoza.
- Zapobieganie bólom głowy i łagodzenie migreny u osób podatnych na nią.
- Zmniejszenie Objawy PMS-u podczas cykl miesiączkowy zwłaszcza faza lutealna.
Sezam zawiera wystarczającą ilość wapnia. Niestety sam ten fakt wcale nie gwarantuje, że całość zostanie w pełni przyjęta przez organizm podczas stosowania. Powstaje pytanie, w jakiej formie bardziej poprawne byłoby spożywanie nasion sezamu, aby zawarty w nim wapń został wchłonięty?
Z reguły różne sieci spożywcze oferują zakup obranych nasion sezamu biały kolor. Wiadomo jednak, że w porównaniu z całymi nasionami taki sezam zawiera 10-12 razy mniej wapnia. Stanowisko to budzi pewne kontrowersje wśród dietetyków. Jednak odpowiadając na pytanie, który sezam zawiera więcej wapnia, warto dać pierwszeństwo suchym, kruchym nasionom, w których ten użyteczny minerał zawarte w maksymalnym stopniu.
Możesz także wyróżnić kilka prostych zasad prawidłowego przechowywania i używania nasion. Staraj się postępować zgodnie z nimi, aby zachować wapń w sezamie:
- okres trwałości sezamu - nie więcej niż 6 miesięcy;
- Produkt należy przechowywać w zamkniętym opakowaniu, chronić przed bezpośrednim działaniem promienie słoneczne;
- podczas gotowania nie poddawać nasion długotrwałej obróbce cieplnej;
- jeśli nasiona mają być używane do gotowania, bardzo ważne jest przestrzeganie wszystkich niezbędne zalecenia i wytrzymać czas moczenia.
Pamiętaj, że do wchłaniania wapnia konieczne jest, aby organizm otrzymał wystarczająco witamina D. Nie da się tego zapewnić tylko poprzez odżywianie, dlatego warto częściej wychodzić z domu przy dobrej pogodzie i brać turystyka piesza.
Jakie są wady używania nasion sezamu?
Nawet najbardziej zdrowa żywność należy stosować w ścisłej zgodności z charakterystyką organizmu. Sezam nie jest zalecany dla astmatyków i osób z indywidualną nietolerancją sezamu. Podobnie jak wiele orzechów, nasiona mogą powodować objawy podobne do alergii, od kataru i łagodnego zaczerwienienia oczu po obrzęk naczynioruchowy i wstrząs anafilaktyczny.
Jeśli regularnie nadużywasz produktu, możesz go rozwinąć niebezpieczne choroby jak zapalenie jelita grubego, przewlekła biegunka, Rak jelita. Jednorazowe przekroczenie normy spożycia prowadzi do zaburzeń stolca i może powodować zapalenie wyrostka robaczkowego.
Sezam czarno-biały: jaka jest różnica?
Wybór jednej lub drugiej odmiany sezamu zależy od celu, w jakim będzie używany. Do przygotowania różnych produktów piekarniczych zwykle używa się białego sezamu. Po usunięciu łuski nabierają bardziej miękkiej konsystencji i słodkawego smaku. Z drugiej strony czarny sezam chrupie na zębach i ma jasny orzechowy smak. Wartość odżywcza obie odmiany są w przybliżeniu takie same, ale czarne nasiona zawierają więcej wapnia, cynku, witaminy B i innych minerały.
W ten sposób dowiedziałeś się o korzyściach, szkodach i sposobie przyjmowania nasion sezamu, a teraz wiesz, jak prawidłowo go używać, aby nie zaszkodzić zdrowiu.
Sezam (z łac. sezam- roślina oleista) - jeden- i bylina, w których strąkach dojrzewają nasiona sezamu. Istnieje kilka rodzajów sezamu: biały, żółty, brązowy i czarny. Ale najczęściej istnieją dwa główne typy: biały i czarny. Białe są używane do gotowania potraw poddawanych obróbce cieplnej, a czarne na odwrót. To ten gatunek jest bardziej pachnący.
Ludzkość używa nasion sezamu od bardzo dawna. Był używany w celów leczniczych także w Starożytna Grecja, Rzym, Babilon i Chiny. Wzmianki o oleju sezamowym znajdują odzwierciedlenie w starożytnym dziedzictwie kulturowym wielu krajów, a także w Piśmie Świętym. Pierwszy do opisania maksymalna ilość Przydatnymi właściwościami sezamu i oleju sezamowego był Awicenna, który w XI wieku stworzył ogromne dzieło o uzdrawianiu.
Teraz nasiona sezamu na eksport są uprawiane na Zakaukaziu, w Azji Środkowej, Daleki Wschód iw Indiach.
Wybór i przechowywanie
Kupując nasiona sezamu, należy wybierać te, które się nie sklejają i są jak najbardziej suche.
Najbardziej przydatne są surowe nasiona sezam, ponieważ podczas obróbki cieplnej większość składników odżywczych odparowuje. Jednak przechowuj długi czas surowe nasiona nie powinny być. Po 1-2 miesiącach zaczynają jełczeć. Najdłużej można przechowywać olej sezamowy tłoczony na zimno. Zachowuje swoje dobroczynne właściwości przez 9 lat bez znaczących zmian w witaminach i składnikach mineralnych skład chemiczny. Smak oliwy jest podobny do oliwy z oliwek, ale jest bardziej aromatyczny i bez wrodzonej Oliwa z oliwek gorycz. Nie można smażyć na oleju sezamowym, bo. natychmiast zaczyna się palić, aw wysokiej temperaturze zaczynają tworzyć się w nim substancje rakotwórcze. Służy wyłącznie do zaprawiania sałatek warzywnych, mięsnych i serowych. Olej sezamowy wykorzystywany jest również w celach kosmetycznych do masażu, demakijażu oraz jako baza pod kremy nawilżające.
Użycie i zastosowanie
Ziarna sezamu w kuchni wykorzystywane są do wyrobu kazinaków, słodyczy, chałwy i innych słodyczy, m.in pieczywo oraz jako przyprawa do mięs.
Zawartość kalorii w sezamie
Sezam ma wysoką zawartość kalorii dzięki wysoka zawartość tłuszcze i białka. W 100 g sezamu - 560 kcal. A w 100 g oleju sezamowego - 884 kcal. Produkt ten powoduje otyłość, dlatego osobom z nadwagą, a także tym, które podążają za swoją sylwetką, ważne jest, aby stosować go z rozwagą.
Wartość odżywcza na 100 gramów:
Przydatne właściwości sezamu
Skład i obecność składników odżywczych
ziarenka sezamu zwanych produktami z nasion oleistych. Prawie 60% objętości nasion zawierają tłuszcze roślinne, w tym kwas linolowy, oleinowy, palmitynowy, mirystynowy, arachidowy, stearynowy i lignocerynowy. Substancje te są niezbędne dla organizmu człowieka i biorą udział we wszystkich procesach życiowych. Nasiona sezamu mają również bogaty skład witamin i minerałów. Zawiera witaminy i grupy B; minerały – magnez, cynk, fosfor, żelazo, ale przede wszystkim w wapń. Na 100 g sezamu przypada aż 783 mg, czyli dzienna dawka dla osoby dorosłej. Ponadto nasiona zawierają kwasy organiczne: beta-sitosterol, fityna i lecytyna.
Przydatne i lecznicze właściwości
Oleju sezamowego nie należy przyjmować z aspiryną i kwas szczawiowy, ponieważ łącząc się z nimi, wapń tworzy złogi w nerkach.
Znane są przypadki indywidualnej nietolerancji sezamu.
Nasiona sezamu to przysmak znany każdemu od dzieciństwa. Znane są jako pyszna przyprawa kulinarna, dodawana wyłącznie do słodkich potraw w kuchni europejskiej. W rzeczywistości sezam ma wiele przydatnych właściwości i jest często używany w nietradycyjnych medycyna orientalna. Modne jest teraz szukanie pomocy przepisy ludowe uzdrowienie, może warto dodać sezam do swojej apteczki?
Co to jest roślina sezamowa?
Sezam lub sezam to rodzaj jednorocznych roślin zielnych powszechnych w wielu krajach afrykańskich. Zawiera 26 typów. Sezam indyjski jest najczęściej używany do jedzenia. Gatunek ten rośnie nie tylko w Indiach, co wynika z nazwy, ale także w innych kraje wschodnie. W sumie na świecie jest 15 stanów, które eksportują sezam do wszystkich zakątków planety.
Aby dać nasionom więcej słodki smak i usunąć cierpkość, sezam jest nie tylko hodowany, ale również przetwarzany w specjalnym roztworze i obrany przed wysłaniem do importerów. W ten sposób nasiona zyskują nowe walory smakowe, ale tracą wiele przydatnych właściwości. Faktem jest, że skorupa zawiera wiele witamin i minerałów. Jednak niełuskane nasiona sezamu są bardzo trudne do znalezienia w europejskiej części kontynentu, ponieważ nie są popularne wśród konsumentów.
Jak sezam jest używany w różnych krajach
Sezam jest stosowany nie tylko w żywności i medycynie, ale także w kosmetyce. Częściej jest spożywany w krajach Wschodu, gdzie rośnie. Główną wartością sezamu jest to, że jest bardzo bezpretensjonalny warunki pogodowe. Korzenie rośliny sięgają głęboko w ziemię, ponieważ ciepło i susza nie przeszkadzają we wzroście. Jest to szczególnie ważne w obszarach, gdzie rzadko pada deszcz.
Olej sezamowy jest produkowany z oleju sezamowego, w niektórych krajach jest bardziej powszechny niż olej słonecznikowy, oliwkowy czy kukurydziany. Stosuje się go w taki sam sposób, jak każdy inny olej roślinny. Zwyczajowo posypuje się sezamem bułki i ptysie, dodaje do ciasta podczas pieczenia słodyczy.
Na wschodzie od smażonych ziarenka sezamu przygotować chałwę i gozinaki. To jest ich główna różnica w stosunku do lokalnych słodyczy sezamowych. Domowe gozinaki prawie zawsze smakują jak surowy sezam ze względu na niewłaściwą obróbkę. Na półkach lokalnych sklepów można znaleźć słodycze i czekoladki zawierające sezam. Na przykład, czekolada mleczna z dużą ilością sezamu jest produkowany przez firmę Roshen.
Sezamu można używać nie tylko do deserów. W krajach arabskich robi się z niego tahini – pastę używaną jako sos do wielu potraw narodowych, a także dodawaną do ciast. W Chinach z nasion robi się ulubiony narodowy przysmak – kulki sezamowe. Japończycy robią z sezamu gomashio, słoną przyprawę, którą dodają do większości swoich klasycznych dań. Co ciekawe, Japonia nie uprawia sezamu, ale kraj ten jest największym importerem sezamu na świecie.
Olej sezamowy, oprócz gotowania, jest często stosowany w kosmetyce. Zwłaszcza w krajach, w których jest podobnie oleje roślinne z innych kultur są znacznie droższe.
Wartość odżywcza sezamu
Zawiera sezam duża liczba witaminy. Grupa B w tych nasionach, które są u nas sprzedawane, prawie nie jest zawarta, jest tracona podczas oczyszczania sezamu. Ale w nasionach pozostaje duża ilość naturalne przeciwutleniacze – kwas askorbinowy i tokoferolu. Co więcej dzięki świetna treść olejów w nasionach, rozpuszczalny w tłuszczach tokoferol jest wchłaniany prawie całkowicie. Oprócz witamin sezam jest bogaty aminokwasy. Z aminokwasów zawiera lizynę, metioninę i tryptofan.
Wiele w tych nasionach i pierwiastkach śladowych. Sezam zawiera średnio około 10% dziennej dawki substancji takich jak: mangan, magnez i wapń oraz 20% dzienne zapotrzebowanie miedź. Należy jednak pamiętać, że wapń z sezamu prawie się nie wchłania, ponieważ jest tam zawarty w postaci soli. Węglowodany, białka i tłuszcze zawarte są w sezamie w stosunku 1:2:4, co jest mało korzystne dla organizmu. wartość energetyczna ten produkt w czysta forma- 580 kcal na 100g.
Największą korzyścią spośród wszystkich substancji zawartych w sezamie jest sezamina. Jest to ligand, którego nie ma nigdzie poza sezamem i lnem. Pomaga przyspieszyć metabolizm poprzez już rozszyfrowane reakcje biochemiczne. Ponadto sezamina ogranicza metabolizm witaminy E, zwiększając jej stężenie w organizmie. Ligand ten ma również właściwości przeciwzapalne. Sezamina jest tak przydatna, że jest sprzedawana jako suplement diety.
Dzięki substancjom zawartym w nasionach sezam ma następujące dobroczynne właściwości:
- Spalanie tłuszczu. Dzięki sezaminie łańcuch przemian zostaje zablokowany Kwasy tłuszczowe w tłuszcze i przyspiesza rozkład kwasów tłuszczowych. Ponieważ ta substancja jest zawarta w suplementach diety na odchudzanie.
- Nasycenie. Kolejna przydatna właściwość do utraty wagi. Nasiona sezamu są bardzo sycące, niewielka ich ilość pozwala nie odczuwać głodu przez długi czas, rezygnując ze szkodliwych przekąsek w biegu.
- Ochrona przed miażdżycą. Sezam zawiera analog cholesterolu - fitosterol. Zastępuje związek szkodliwy dla organizmu, zapobiegając jego przedostawaniu się do organizmu. W przeciwieństwie do samego cholesterolu fitosterol nie odkłada się na ścianach naczyń krwionośnych w postaci blaszek miażdżycowych.
- Profilaktyka nowotworów złośliwych. Jeden z Możliwe przyczyny tworzenie guza - peroksydacja lipidów. Właśnie temu zapobiegają przeciwutleniacze. Dlatego tak ważne są zawarte w sezamie witaminy E i C.
- Przyspieszenie motoryki przewodu pokarmowego. Tę właściwość ma olej sezamowy. Poprawia ruch treści pokarmowej przewód pokarmowy i jest stosowany w leczeniu zaparć.
- Właściwości hemostatyczne. Sezam zwiększa liczbę płytek krwi, co pomaga zatrzymać krwawienie.
- Normalizacja tła hormonalnego. Dzięki lipidom zawartym w nasionach, codzienne spożywanie nasion sezamu przez kobiety po 50 roku życia pozwala na ich wyrównanie w organizmie podłoże hormonalne i zmniejszają objawy menopauzy.
Ponadto olej sezamowy stosuje się przy przeziębieniach, nacierając nim skórę w rzucie płuc. Olej sezamowy służy również do masażu, w tym celu nakłada się go na ciało przed zabiegiem.
Szkodliwość sezamu
Główną zasadą zdrowego sezamu jest jego jakość. Rozgotowany, zgniły lub przesuszony sezam nie ma przydatne substancje Wręcz przeciwnie, może zaszkodzić ciału. Nasiona tej rośliny nie powinny spożywać osoby ze skłonnością do zwiększonej krzepliwości krwi. Jest niebezpieczny w przypadku zakrzepicy i zatorowości.
Ponadto przeciwwskazania do stosowania ten produkt Jest choroba kamicy moczowej, kalkulacyjne zapalenie pęcherzyka żółciowego i biegunka. Warto wiedzieć, że sezam jest jednym z najsilniejszych alergenów roślinnych. Według liczby spowodowanego jedzenia reakcje alergiczne być może ustępuje tylko orzeszkom ziemnym. Dlatego sezam powinien być stosowany ostrożnie przez osoby skłonne do alergii.
Optymalny dzienna dawka nasiona sezamu - 10-15g. Jednocześnie może być spożywany zarówno samodzielnie, jak i jako dodatek lub przyprawa do dań głównych. Warto wziąć pod uwagę wszystkie zjedzone nasiona sezamu.
Możemy zatem stwierdzić, że sezam jest smaczną i zdrową rośliną orientalną. Posiada niezastąpione substancje, które pozytywnie wpływają na funkcjonowanie organizmu. Jednak ważne jest, aby przestrzegać środka podczas korzystania z nasion tej rośliny.
Wideo: lecznicze właściwości sezamu
Pozdrowienia, przyjaciele!
W Egipcie sezam był szeroko stosowany jako lek ponad półtora tysiąca lat temu.
Ta tropikalna roślina jest powszechna w Afryce, głównie w regionach subtropikalnych i tropikalnych.
Jakie są przydatne ziarenka sezamu, omówimy w dalszej części tego artykułu.
Z tego artykułu dowiesz się:
Przydatne właściwości nasion sezamu dla zdrowia
Krótkie odniesienie botaniczne
Sezam należy do roślin wieloletnich i jednorocznych, z przeciwstawnie ułożonymi liśćmi.
W okresie kwitnienia tworzą się pięcioczłonowe pachowe duże kwiaty.
Owocem jest czworościenny, ściśle przylegający pojemnik wypełniony nasionami.
Z dojrzałych nasion sezamu pozyskiwany jest olej metodą tłoczenia na zimno.
To cenne produkt dietetyczny, który charakteryzuje się wysokimi właściwościami organoleptycznymi oraz składem witaminowo-mineralnym.
Skład chemiczny nasion sezamu
Skład witaminowo-mineralny jest reprezentowany przez żelazo, cynk, miedź, wapń, potas, fosfor, witaminy z grupy B, E, A.
Sezam jest cennym źródłem oleje tłuszczowe. Ich stężenie sięga 60%. Oleje zawierają substancje takie jak sesamolina, sezamina, w które są przekształcane Ludzkie ciało w przeciwutleniacze.
Skutecznie przywraca gospodarkę lipidowo-tłuszczową, stabilizuje poziom cholesterolu.
Regularne przyjmowanie korzystnie wpływa na zdrowie serca i tkanki naczyniowej.
Na ścianach tętnic płytki lipidowe rozpuszczają się i nie tworzą ponownie, zapobiega się zakrzepicy.
Nasiona normalizują się skład biochemiczny krew, która jest istotna dla kobiet i mężczyzn po 35 latach.
Wskazania do stosowania nasion sezamu:
- nadciśnienie;
- zapalenie płuc, niezdrowe narządy oddechowe wywołane SARS, ostre infekcje dróg oddechowych, grypa;
- niewydolność wątroby;
- zaburzenia w pracy trzustki i tarczycy;
- miażdżyca;
- zaburzenia stawowe;
- osteoporoza;
- zapalenie sutka (kompres z nasion sezamu nakłada się na klatkę piersiową);
- przywrócenie funkcji seksualnych;
- menopauza u kobiet (produkt pomaga nasycić organizm fitoestrogenami, co wspiera zdrowie kobiet);
- stan astmatyczny, grypa, przeziębienie, kaszel.
Produkt przyczynia się do zapobiegania i leczenia tych chorób, ma właściwości przeciwzapalne, gojące, regenerujące.
Jak wykorzystać nasiona sezamu?
Istnieje kilka sposobów, aby w pełni wykorzystać nasiona sezamu.
- Na przeziębienia, zapalenie ucha środkowego, natrzeć klatkę piersiową olejem i zakopać w uszach.
- Aplikacje lecznicze stosuje się na skórę w przypadku rozwoju problemów dermatologicznych, w przypadku zadrapań, urazów.
- Ponadto przygotowywane są nasiona przydatne wywary i naparów, są mielone na proszek. Podobne fundusze przyjmowany doustnie lub stosowany jako zewnętrzny lek terapeutyczny i profilaktyczny.
- Produkt olejowy ma walory kosmetyczne i służy do demakijażu, masażu oraz do przygotowania maseczek.
- Równie skuteczne jest stosowanie nasion sezamu do gotowania. Wprowadza się go do składu słodyczy, cukierków, kazinaków, chałwy, ciastek.
Przepisy z nasionami sezamu
Podane przepisy można wykorzystać m.in codzienna dieta pod warunkiem, że nie ma przeciwwskazań.
Dania są odpowiednie dla dzieci i dorosłych.
- Kefir sezamowy
Ziarna sezamu - 250 mg - namoczone przez noc.
Rano do kompozycji dodaje się 400 ml wody i mieszaninę ubija się w blenderze. Rezultatem powinna być jednorodna masa, konsystencją przypominająca gęstą śmietanę.
Produkt filtruje się przez wielowarstwową gazę i umieszcza w ciepłym miejscu. Temperatura nie powinna być niższa niż 25 stopni.
Po 12 godzinach napój leczniczy gotowy. Dla poprawienia smaku dodaje się do niego miód, ekstrakt waniliowy lub sok z cytryny.
- Mleko sezamowe
Nasiona - 250 mg - namoczone w 500 ml wody.
Rano do mieszanki dodaje się 10 g miodu i trzy owoce daktyli. Mieszaninę mielono blenderem i filtrowano przez gazę.
Napój jest gotowy do picia. Ważne jest, aby wiedzieć, jak to przyjmować mleko lecznicze- Wystarczy wypić 100-150 ml dziennie.
Olej sezamowy - przydatne właściwości
Olej pozyskiwany jest z dojrzałych nasion metodą tłoczenia na zimno.
Nierafinowany produkt jest uważany za najbardziej użyteczny jasny zółty z charakterystycznym aromatem sezamu.
Jest to produkt olejowy, który jest zwykle używany jako składnik maseczki kosmetyczne i kilka innych procedur.
Doskonale redukuje zmarszczki i utrzymuje koloryt skóry!!!
Wraz z nasionami można go dodawać do sałatek.
Możesz kupić prawdziwy organiczny olej sezamowy Tutaj
Przeciwwskazania do stosowania
Nasiona sezamu nie powinny być spożywane w sposób niekontrolowany - w przeciwnym razie wyrządzą szkody. Jak prawidłowo jeść produkt, wystarczy raz pamiętać.
Dorosła osoba powinna zjeść około 25 g sezamu dziennie.
Kobiety w ciąży powinny uważać, ponieważ Składniki aktywne owoce sezamu mogą zakłócić rozwój płodu.
Jeśli u osoby zdiagnozowano zmiany w układzie pokarmowym, którym towarzyszą wahania kwasowości sok żołądkowy, lepiej odmówić użycia.
W przeciwnym razie możliwe jest wywołanie rozwoju podrażnień błony śluzowej.
Oczywistymi przeciwwskazaniami są choroby nerek, zwiększona krzepliwość krwi. Jednoczesne podawanie z aspiryną prowadzi do hipokalcemii i złogów w nerkach.