تأثير النظام النباتي على جسم الطفل. ضرر النباتيين ، العواقب المحتملة للنباتية ؛ الذين لا يسمح لهم بأن يكونوا نباتيين

يوم جيد ، أيها الأصدقاء الأعزاء! أنا ، إيكاترينا كالميكوفا ، أنا معك مرة أخرى! سنناقش اليوم ما إذا كان الأمر يستحق تغيير عادات الطعام بشكل جذري. على وجه الخصوص ، "اترك" في النظام النباتي.

ما هو وماذا يؤكل؟ ما مدى خطورة مثل هذه "الانحرافات" الغذائية؟ دعنا نجيب على السؤال معًا: "النباتية - ضرر أم منفعة؟"

يجب البحث عن جذور مصطلح "نباتي" في الخضروات الإنجليزية ، والتي تُترجم إلى كل من الخضار ، والخضروات ، والخضروات. هناك "صدى" آخر - هذا هو النبات اللاتيني ، الذي يعني "مفعم بالحيوية ، مفعم بالحيوية". لكن في الواقع ، هذا هو رفض أكل اللحوم وغيرها من المنتجات ذات الأصل الحيواني.

قبل الخوض في التفاصيل الدقيقة ، ما هو أكثر في النباتية: الضرر أو الفائدة - دعنا نرى مدى اختلافها. يعتبر شخص ما أنه من الضروري استبعاد جميع الأطعمة الحيوانية بشكل صارم من النظام الغذائي. يقوم آخرون بعملية "القطع" بشكل مقتصد أو جزئي. تلخص كل مجموعة مبررات أيديولوجية معينة لاختيارها.

لكننا الآن لن نتعمق في التفاصيل الدقيقة لعلم نفس هذه الظاهرة. دعنا فقط نفهم إلى أي مدى هو فسيولوجي.

إذن ، ما هي الأنواع الرئيسية لهذا النظام الغذائي؟

• الرفض الصارم لأي طعام من أصل حيواني - نباتي ؛
• أغذية نباتية فقط وبدون معالجة حرارية - حمية غذائية خام ؛
• القبول في قائمة العسل والبيض ومنتجات الألبان - نباتية اللبن والبيض ؛
• التغذية ، التي أساسها تنبت الحبوب والبقوليات - sproutarianism ؛
• تناول جميع الأطعمة ما عدا اللحوم الحمراء.

هناك أيضًا ظلال أخرى لهذه الظاهرة ، مجموعات مختلفة من مجموعات المنتجات الفردية "المسموح بها".

فوائد تجنب الأطعمة الحيوانية

إذا تعاملت مع الأمر فلسفيًا ، فإن أي ظاهرة في العالم لها مظهر مشرق و الجانب المظلم. دعونا نقيم مزايا النظام النباتي من أي نوع ، والتي حتى الطب الرسمي يعترف بها:

• الحبوب والفواكه والخضروات ، في الغالب ، منخفضة السعرات الحرارية. هذا مفيد في الحفاظ على الوزن.
• هناك الكثير من الألياف في هذه القائمة ، والتي لها تأثير مفيد على وظيفة الأمعاء ، على عمليات التمثيل الغذائي بشكل عام ؛
• مفيد للأشخاص المعرضين للإصابة بمرض السكري وعدد من الأمراض الأخرى ، حيث يحافظ على المستويات المثلى من السكر والكوليسترول ؛
• يساعد الجسم على تطهير نفسه من السموم.
• يجدد شباب الجسم ككل ، وله تأثير إيجابي على الأوعية الدموية ، وكذلك على الجلد.

مقالات ذات صلة:

لكن الصفة الإيجابية الرئيسية للنباتية هي فلسفتها. هذا موقف مختلف تجاه العالم: أكثر شمولية ومدروسًا وحذرًا.

ضرر النباتى

عيوب نظام الطاقة هذا ليست أقل. خاصة عندما يختار الناس أشد القيود. في الواقع ، كل نوع من مكونات القائمة له خصائصه الخاصة ، والفروق الدقيقة الخاصة به في التكوين. حرمان الجسم من بعض العناصر ، يجعلنا الطعام ليس فقط رتيبًا ، "مملًا" ، ولكن أيضًا فقيرًا في العناصر الغذائية. تحدث التشوهات في توازن البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، وهذا هو أساس النظام الغذائي الصحي.

لعملية التمثيل الغذائي الطبيعية ، فإن تناغم هذه العناصر الغذائية ، جنبًا إلى جنب مع وفرة من الفيتامينات والعناصر النزرة ، أمر ضروري ببساطة.

لسوء الحظ ، فإن الأطعمة النباتية غير قادرة على التعويض بشكل كامل عن فقدان عدد من المواد الموجودة بكثرة في نظرائها من الحيوانات. من المهم بشكل خاص تذكر هذا للمبتدئين ، أولئك الذين يتحولون فقط إلى النظام النباتي وأحيانًا يخطئون في أقصى الحدود ، لا يأخذون في الاعتبار خصائص أجسامهم.

ضع في اعتبارك بعض الميزات "الضارة" لنظام الطاقة هذا.

بروتين - مادة البناء الرئيسية لأقمشتنا. بدونها ، لن تعمل العضلات بكامل قوتها ، بل ستضمور تدريجياً. يُعتقد أنه يوجد بكثرة في البقوليات ، وفي عدد من الحبوب وبعض النباتات الأخرى. لكن المشكلة لا تكمن حتى في المحتوى الكلي للبروتين. فقط أشكال الخضار يمتصها الجسم بشكل أسوأ. على سبيل المثال ، من الدخن يمكننا استخدام 45٪ فقط من البروتينات الموجودة فيه ، من الحنطة السوداء - 60٪ ، بروتين البطاطس "يتجذر" بنسبة أقصاها 65٪. لكن البروتين الحيواني يتم امتصاصه بالكامل تقريبًا.

العنصر الثاني الذي لا غنى عنه تقريبًا - فيتامين ب 12. في المنتجات العشبية ، وهو نادر وبجرعات صغيرة. باستثناء هذا كرنب البحريمكن أن يعوض جزئيا عن نقصه. لكن هذا الفيتامين ضروري للجهاز العصبي ليعمل كالساعة.

الكالسيوم . يعتبر عنصر التتبع هذا مكونًا لا يقدر بثمن لصحة الهيكل العظمي والأظافر والشعر. يوجد أيضًا في الخضروات الورقية ، لكن مصدر "الحليب" أكثر ثراءً وإنتاجية.

حديد موجودة بكميات كافية في منتجات اللحوم والأسماك. ولكن من الخضر والحبوب والبقوليات ، يمكننا "امتصاص" سبعة٪ فقط من هذا العنصر المفيد.

من هو بطلان

قبل التسرع في الدخول في "حوض" النباتيين ، يجب عليك بالتأكيد استشارة طبيبك. سيخبرك كيف تبدأ ، وبشكل عام ، ما إذا كان الأمر يستحق التخلي عن خوارزمية الطعام المعتادة. بعد كل شيء ، هناك موانع مطلقة لهذا النظام.

يمكن أن يتسبب النبات النباتي في ضرر لا يمكن إصلاحه على الصحة إذا كان الشخص يعاني من أمراض مثل هشاشة العظام وفقر الدم ومشاكل المفاصل وضعف البصر. لا ينصح بشدة بالتخلي عن الطعام الحيواني وأولئك الذين أصيبوا مؤخرًا بالمرض هم في مرحلة الشفاء. الأطفال والأمهات الحوامل والمرضعات ، الأشخاص الذين تضعف مناعتهم معرضون لخطر جسيم.

مقالات لها صلة:

تظهر الملاحظات طويلة المدى أن الأشخاص الذين يختارون أسلوب الحياة هذا غالبًا ما يعانون من الانتهاكات الجهاز العصبي. هذا يرجع جزئيًا إلى نقص بعض المكونات الغذائية. لكن هناك مشكلة أخرى: لا يدرك كل من حولك مثل هذه الميزات بتسامح. يجب على النباتيين اتخاذ موقف "دفاعي" ، وليس كل شخص لديه القوة العقلية الكافية والحركة النفسية والعاطفية لمقاومة الرأي العام.

وهناك فارق بسيط آخر: نظام غذائي مماثل- إنه مكلف للغاية.

البحث عن الوسط الذهبي

تاريخيًا ، حدث أن أكل الإنسان كلًا من اللحوم والأسماك ومنتجات المحاصيل. ويتم ضبط نظامنا الهضمي وفقًا لهذا النظام الغذائي المختلط.

إذا اختار شخص ما ، لأسباب شخصية بحتة ، النظام النباتي ، حسنًا ، هذا قراره ، فهو يستحق الاحترام. خاصة إذا لم تكن بدعة "عصرية" ، وليست دافع تقليد عاطفي ، وحتى أكثر من ذلك ، فهي ليست عرضًا.

يجب اتخاذ مثل هذا القرار بوعي. يجب أن يكون الانتقال إلى النظام النباتي أقل إيلامًا ، خاصة في البداية. كما اكتشفنا بالفعل ، أولاً وقبل كل شيء ، من الضروري التشاور مع أخصائي من أجل قطع موانع الاستعمال المحتملة.

إذا كنت تعاني من التهاب القولون والتهاب البنكرياس وأمراض الجهاز الهضمي الحادة أو غيرها من الأمراض ، فتأكد من علاجك أولاً. خلاف ذلك ، قد تكون العواقب لا رجعة فيها. قطعا لا تغيير سلوك الأكلفي لحظة التوتر.

ولكن أيضًا في حالة الهدوء، دون مشاكل صحية خطيرة ، يجب أن يتم ذلك تدريجيًا وبعناية. ابتعد أولاً عن اللحوم الحمراء ، ثم عن الأنواع الأخرى ، ثم استبعد السمك واللبن. أو ربما لا يزال الأمر يستحق التوقف عند خيار حل وسط وسيط. في أي حال ، حاول ضمان أقصى تنوع من الطعام في إطار النظام الذي اخترته.

يجب تعويض نقص الفيتامينات ، وخاصة D و B12 والكالسيوم والعناصر النزرة الأخرى بمركبات الفيتامينات المعدنية. تأكد من التحكم في حالتك ، إذا كنت تشعر بسوء ، استشر الطبيب واتخذ قرارًا مستنيرًا لتعديل نظامك الغذائي.

هذا هو كل الشيء الرئيسي الذي أردت أن أنقله إليكم حول هذا الموضوع.

القرار لك ، لكن لا تنس: الاختيار مسؤولية أيضًا! كن بصحة جيدة!

شارك المقال مع أصدقائك للحصول على تحديثات المدونة ونراكم على الصفحات!

النباتية لديها العديد من المؤيدين والمعارضين. تتضمن طريقة الأكل هذه رفض استهلاك أغذية اللحوم والأسماك والدواجن والمأكولات البحرية من أصل اللحوم. هل النباتية جيدة أم سيئة؟ ما هو كل شيء؟ يشمل النظام الغذائي للنباتيين الأطعمة النباتية والألبان. يمكن أن تكون أسباب التحول إلى مثل هذا النظام الغذائي مختلفة: طبية ، وأخلاقية ، ودينية ، واقتصادية.

القليل من التاريخ

نباتيةالميل إلى تناول الأطعمة النباتية والرفض ، كليًا أو جزئيًا ، للمنتجات ذات الأصل الحيواني ، لا ينطبق على نظرة حديثةالأنظمة الغذائية التي تؤدي في النهاية إلى فقدان الوزن وتحسين محتمل للجسم. يمكن أن يسمى النبات النباتي نظام تغذية الإنسان ، خلقت على مدى عدة آلاف من السنين.

ظهر المصطلح ، المسمى بالنباتية ، لأول مرة في الحياة اليومية لسكان إنجلترا. ربما نشأ من كلمة " نباتي"، والذي يتم تفسيره في اللاتينية على أنه نشيط ، مفعم بالحيوية ، قوي. في الأربعينيات من القرن التاسع عشر ، حرص أعضاء المنظمة النباتية العاملة في بريطانيا على التأكد من أن النظام الغذائي للأطعمة النباتية الشائعة بين شعب الهند مفيد لجسم الإنسان.

بدأت الجمعية النباتية في الترويج لمبادئ التغذية هذه في أراضيها. لقد ابتكر مفهوم Homo Vegetus ، والذي يعني شخصًا متطورًا بشكل شامل (متناغم). في البداية ، أعطيت كلمة "نباتي" معنى فلسفيًا. ولكن مع مرور الوقت ، بدأ يطلق على الأصحاء من الأطعمة النباتية ذلك.

معلومات أساسية عن النظام النباتي

هذا النظام له علاقة بمعتقدات الناس الحياتية أكثر من ارتباطه بتركيبة غذائية محددة. على سبيل المثال ، يشعر المدافعون عن الحيوانات بمشاركتهم في بيئة العالم الحي. وهكذا ، فإن البوذيين نباتيون ، يخدمهم حتى تدمير الحشرات الجانب السلبيالكارما الخاصة بهم.

إن التعاطف والرحمة والحب ، التي هي أساس الثقافة الفيدية ، تتطلب الحياة في انسجام تام مع النباتات والحيوانات المحيطة وترفض تدميرها. الأدب المقدس شعوب مختلفةيحتوي على معلومات حول تفضيل طريقة تناول الطعام النباتية.

يشير سفر التكوين في الكتاب المقدس إلى أنه في بداية الوجود ، كان على الإنسان أن يأكل الأطعمة النباتية. يقول القرآن الذي استخدمه المسلمون أنه لا ينبغي للمرء أن يحول بطن الناس إلى قبر للحيوانات. كانت النباتية شائعة في اليونان القديمة ومصر.

أنواع مختلفة من الأطعمة النباتية

بين النباتيين هناك مجموعات مختلفةمع عاداتهم الغذائية. الشيء الشائع هو أن جميع مؤيدي النظام الغذائي النباتي لا يأكلون المنتجات التي يتم الحصول عليها من الحيوانات. لكن المجموعات المختلفة من النظام المشترك لديها قائمة خاصة بها من المنتجات المحظورة الاستخدام. وفقًا لتفضيلاتهم ، يتم تقسيم النبات إلى المجموعات التالية:

1. نباتية.
2. فواكه
3. نباتية اللاكتو.
4. نباتية البويضات اللبنية ؛
5. الشباب النباتي.

أتباع نباتي (نباتيون) لا تأكل اللحوم والأسماك ومنتجات الكافيار. بالإضافة إلى ذلك ، لا يأكلون منتجات الألبان والبيض. أي في النظام النباتي الصارم ، يتم رفض كل من لديه عيون ، ويتم إنتاج الطعام من قبل جميع أصحاب العيون. إذا كان النظام الغذائي للنباتيين الصارم يحتوي على الحبوب بشكل أساسي ، فإننا نتحدث عن مؤيدي الماكروبيوتيك.

أولئك الذين يأكلون المزيد من الخضار والتوت والفواكه والمكسرات - الفاكهة . بالإضافة إلى مؤيدي النظام النباتي الصارم ، هناك أيضًا النباتيون اللبنيون ، الذي يشتمل نظامه الغذائي على منتجات الألبان ومشتقاتها التي تزود الجسم بالكالسيوم. النباتيون اللبنيون يستخدمون أيضًا العسل والبيض الذي ، بالإضافة إلى الكالسيوم المفيدالموجودة في منتجات الألبان ، يتم تزويد الجسم بـ B12. في نباتي شابة في بعض الأحيان يُسمح بتناول لحوم الطيور والأسماك البيضاء.

الدوافع المؤدية للنباتية هي كما يلي:

- دافع الطاقة عندما يُعتقد أن كل الطاقة اللازمة تدخل الجسم بالخضروات ؛

- الفيتامينات والمعادن . يتم إعطاء الأهمية الرئيسية للصحة ، حيث تدخل العديد من المواد المفيدة والفيتامينات إلى الجسم. مع مثل هذا النظام الغذائي ، لا يوجد مكان للكوليسترول. وهذا يعني أن النباتيين أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية أو تصلب الشرايين ؛

- أخلاقيعندما يكون سبب رفض اللحوم هو المعاملة اللاإنسانية للحيوانات في المسالخ ؛

- الدافع الفسيولوجي - تبرره حقيقة أنه ، من حيث علم وظائف الأعضاء ، يكون الشخص بعيدًا عن الحيوانات آكلة اللحوم وأقرب إلى ممثلي الحيوانات العاشبة. يُعتقد أن الشخص ليس لديه آلية تتكيف مع تناول واستيعاب مكون اللحوم في الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، يبلغ طول أمعاء الحيوانات الآكلة للحوم 3 أضعاف طول أمعاء الحيوانات العاشبة والبشر - أكثر من 6 مرات. وهذا يعني أن اللحوم تغادر جسم آكل اللحوم بشكل أسرع وفي نفس الوقت لا تتشكل السموم التي تتداخل مع كفاءة الكلى.

فوائد نباتية

في حالة وجود نظام غذائي نباتي يتم توفيره من خلال التفضيلات الأخلاقية أو الدينية للشخص ، ففي معظم الحالات لا يوجد حتى مناقشة حول فوائد ومضار هذا النوع من الطعام. في هذه الحالة ، يتم التركيز بشكل خاص على مبادئ الحياة والأحكام المسبقة. ولكن عندما يتخذ الشخص قرارًا بأن يصبح نباتيًا لأسباب اقتصادية أو المؤشرات الطبية، ثم يجب عليه تقييم جميع إيجابيات وسلبيات هذه التغذية بشكل كافٍ ، لأنه من السهل تمامًا تغيير نظامك الغذائي اليومي. يمكن القيام بذلك في أي وقت. ولكن في بعض الحالات ، قد يكون من الصعب جدًا استعادة الصحة بعد اتباع نظام غذائي تم اختياره بشكل غير صحيح. لذلك ، ستحتاج أولاً إلى الموازنة بين الإيجابيات والسلبيات.

اتجاه النباتيين ، الذي يسمح باستخدام منتجات الألبان والبيض والمأكولات البحرية في نظامهم الغذائي ، لا يسبب أي مخاوف على الإطلاق بين خبراء التغذية والعديد من الأطباء. يمكن تسمية مثل هذه التغذية بأنها صحية ومتوازنة وصحيحة لكثير من الناس.

يعتمد النظام الغذائي للنباتيين على الأطعمة التي تحتوي على خصائص الخضروات، غني بمكونات فيتامين من فئة "P" و "C" ، والعناصر الأساسية: المغنيسيوم والبوتاسيوم وغيرها من المواد التي تزيد من المقاومة المناعية للإنسان. تساعد المكونات النباتية على إزالة المواد الضارة من الجسم ، بما في ذلك السموم.

تساهم مبيدات الفيتون الموجودة في معظم النباتات في موت الميكروبات المتعفنة. عن خصائص مفيدةتم الحديث عن النباتيين لفترة طويلة. تتجلى فوائده في انخفاض عدد أمراض السكري والسرطان وارتفاع ضغط الدم والأوعية الدموية والقلب وتصلب الشرايين وأمراض الجهاز الهضمي. يساهم النظام النباتي في إطالة دورة الحياة.

ضرر النباتى

يستثني نقاط جيدة، يجب ألا ننسى أبدًا أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن ينطوي على بعض عواقب سلبية. هؤلاء الأشخاص الذين يلتزمون لفترة طويلة بالنباتية لا يتلقون على الإطلاق مثل هذه الفيتامينات الضرورية للجسم ، وكذلك - وهذا يمكن أن يضر الجسم. فيتامين ب 12 حيوي لجسمنا ، لأنه يشارك بشكل مباشر في عمليات انقسام الخلايا.

ولكن إذا تم الكشف عن نقصه ، فقد يؤدي ذلك إلى دمار شامل الألياف العصبية. يوجد فيتامين ب 12 في المأكولات البحرية واللحوم والكلى. والجميع يعلم أن النباتيين يفرضون حظراً على استخدام هذه المنتجات. قلة منهم فقط يستطيعون تحمل تكلفة استهلاك الحليب والجبن قليل الدسم ، مما يغذي بطريقة ما حاجة الجسم لفيتامين ب 12 الأساسي. مع نقص فيتامين (د) ، تظهر مشاكل الشعر ، تبدأ في التساقط بنشاط كبير. كما تتدهور الأظافر.

حالة وقوة عظام أجسامنا تتدهور. يمكن للأطفال الذين يعانون من نقص فيتامين (د) أن يصابوا بمرض خطير مثل الكساح. يمكن الحصول على هذا الفيتامين بأكبر كمية منه زيت سمكأو كبد سمك القد. يوجد فيتامين د أيضًا في البيض والحليب كامل الدسم والعادي سمنة. ومع ذلك ، فإن أجسامنا لديها القدرة على تصنيع كمية صغيرة من فيتامين د بشكل مستقل. أشعة الشمس. وبالتالي ، حتى لو كان الطعام غير كافٍ ، فإن أجسامنا ستكون قادرة على تعويض نقص هذا الفيتامين.

تحتوي الخضراوات والفواكه المستهلكة في النظام النباتي على كمية صغيرة جدًا من فيتامين B2 أو ما يسمى الريبوفلافين. يمكن أن يؤدي نقصه المباشر إلى الضعف والدوار وحتى تلف الأغشية المخاطية. هذا الفيتامينتوجد أكبر كمية في الحليب والبيض والكبد ، وهي ممنوعة في النظام الغذائي النباتي ، وكمية قليلة جدًا في الأطعمة النباتية والكالسيوم والحديد واليود ، وهي ضرورية جدًا لجسمنا. يمكنك سد النقص فقط بمساعدة مجمعات الفيتامينات الخاصة.

يمتص الحديد من الخضار والفواكه بشكل أسوأ بكثير من المنتجات الحيوانية. لذلك ، فإن تشخيص فقر الدم الناجم عن نقص الحديد غالبًا ما يكون شائعًا بين النباتيين. بالإضافة إلى ذلك ، وجد أن العديد من النباتيين يعانون من نقص في هذه عناصر مهمةومواد مثل: أحماض أوميجا 3 المتعددة غير المشبعة والكالسيوم والزنك واليود.

الألياف الزائدة (الأطعمة النباتية غنية جدًا بها) ليست جيدة أيضًا. إنه يقلل من هضم البروتينات ، والتي هي بالفعل ليست غنية بالقائمة في نظامهم الغذائي.

النباتية للحوامل: الفوائد والأضرار

هناك العديد من الأساطير حول اتباع نظام غذائي نباتي أثناء الحمل. يتسبب النبات النباتي لدى النساء الحوامل أو الأطفال باستمرار ، كقاعدة عامة ، في رد فعل سلبي. يجبر بعض الأطباء الأمهات الحوامل عمليا على العودة إلى منتجات اللحوم. لقد أتضح أن حمية نباتيةلا ينبغي أن يؤذي الأم أو الطفل - ولكن فقط عندما يتم التخطيط له بشكل جيد.

يلاحظ العلماء أنه لا توجد دراسات تشير إلى أن مشكلة الإجهاض أكثر شيوعًا عند النساء النباتيات. النساء اللواتي يأكلن نظامًا غذائيًا غير صحي ولكنهن يستهلكن اللحوم أيضًا قد يكون لديهن المزيد من المشاكلمع الحمل من والدتي نباتية. في كلتا الحالتين ، الشيء الرئيسي هو الفطرة السليمة والرعاية الصحية وقائمة متنوعة. لا يمكن القول أن النباتيين هو سبب العقم. ومع ذلك ، فإن اتباع نظام غذائي نباتي متوازن ، يتم إجراؤه تحت إشراف طبيب أو أخصائي تغذية ، يمكن أن يقدم نفس الكمية من العناصر الغذائيةمثل اللحوم.

النساء اللواتي لا يأكلن اللحوم يشترون البقالة بوعي اعلى جودةقم بإعداد قائمة الطعام بحيث تمد الجسم بكل ما يحتاجه ، وتناول الكثير من الفاكهة والخضروات. غالبًا ما لا تهتم الأمهات الحوامل بقائمتهن على الإطلاق ، فهم يأكلون بشكل غير منتظم ، ويحدث أنهم لا يهتمون بجودة المنتجات وأصلها. لكن كل امرأة تريد أن تلد طفل سليم، يجب أولا التفكير في نظامك الغذائي ، التخلي عن العادات السيئة سوء التغذيةلتزويد الجسم بكل شيء المعادن الأساسيةوالمغذيات.

ماذا يجب أن تكون القائمة

بالطبع ، قد يحدث أن تنتظر امرأة نباتية فترة أطول قليلاً للحمل من المرأة التي تتبع نظامًا غذائيًا من اللحوم. نظام عذائي، غني بالبروتينات أصل نباتييؤثر على الاستطالة الدورة الشهريةمما يؤدي إلى زيادة فترات التبويض. لذلك ، يجب على النباتيين الذين يرغبون في إنجاب طفل أن يدركوا ذلك. يحتاج الطفل الذي ينمو في رحم الأم بشدة إلى البروتين (على الرغم من أنه ليس بالضرورة من أصل حيواني) ، وتتضاعف الحاجة إلى البروتين أثناء الحمل. يمكن استبدال البروتينات الحيوانية بنجاح ببروتينات نباتية. للقيام بذلك ، يوصى بتضمين البقوليات (فول الصويا والفاصوليا) والحبوب (الحنطة السوداء والدخن) في النظام الغذائي.

بالطبع ، من الصعب جدًا الحفاظ على نظام غذائي نباتي أثناء الحمل والرضاعة. من ناحية أخرى ، من الصعب توقع تغييرات سريعة من شخص لم يأكل اللحوم لعدة عقود. لذلك ، من المفيد دائمًا الاتصال بأخصائي التغذية قبل الحمل المخطط ، والذي ، بناءً على تشخيص شامل ، سيضع قائمة نظام غذائي نباتي متوازن بحيث يكون آمنًا للمرأة وطفلها الذي لم يولد بعد. يجب أن يشمل النظام الغذائي الأطعمة التي تحتوي على الحديد والكالسيوم وحمض الفوليك وفيتامين ب 12.

مصدر جيد للحديد للنباتيين هو الخضار الورقية ومنتجات الحبوب والعدس المهروس والفاصوليا. يجدر إدخال الأسماك في قائمتك في هذا الوقت. يحتوي على أحماض دهنية صحية وفيتامينات تذوب في الدهون. يمكن استبدال اللحوم بالحليب والبيض - حتى لا يكون هناك نقص في الكالسيوم والفيتامينات. أغنى مصدرالكالسيوم سهل الهضم هي: الحليب والجبن وصفار البيض. يعتمد امتصاص الكالسيوم أيضًا على كافٍالبروتين والمغنيسيوم والزنك والفيتامينات D و C. تحتوي الفواكه على الألياف ، المعادن(الكالسيوم ، الصوديوم ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، الحديد ، المغنيسيوم) والفيتامينات (ب 1 ، ب 2 ، ج ، ه ، أ ، حمض الفوليك). يسهل هضمه وامتصاصه من قبل الجسم. يجدر تناولها بدلاً من الحلويات.

كيف تتجنب المخاطر؟

وفقا لأنصار اتباع نظام غذائي نباتي ، والصحة أم المستقبلوالطفل ليس آمنًا فحسب ، بل يستلزم عددًا من المزايا الإضافية. تميل النساء النباتيات إلى انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم ، كما أن الجهاز الهضمي لديهن أقل عبئًا (يتجمد اللحم في الأمعاء لفترة أطول بكثير من المنتجات العشبية). هناك العديد من المنتجات المدعمة بالحديد في السوق ، حمض الفوليكوالفيتامينات - من الجيد استخدامها قبل الحمل وأثناءه.

ومع ذلك ، هذا لا يعني أن جميع النساء في المراحل المبكرة من الحمل يجب أن يتحولن إلى النظام النباتي. على العكس من ذلك - يحتاج الجسم إلى وقت لإعادة توجيه نفسه إلى نوع جديد من النظام الغذائي ، والحمل ، بالطبع ، ليس أفضل فترة لأية تجارب مع جسمك.

بادئ ذي بدء ، من الضروري مراقبة الحالة الصحية بشكل منهجي والقيام بكل شيء فحوصات أمراض النساء. إذا كانت نباتية تخضع للإشراف المستمر من أخصائي ، فلا ينبغي أن يكون حملها في خطر. وبالتالي ، فإن المرأة التي تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا لن تخاف على صحتها وسلامة طفلها.

النظام الغذائي النباتي: القائمة ، الإيجابيات والسلبيات

بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون التخلي تمامًا عن المنتجات الحيوانية ، هناك نظام غذائي نباتي. بمساعدتك ، لا يمكنك فقط فقدان الوزن الزائد ، ولكن أيضًا إعادة شحن صحتك وقوتك وطاقتك.

يساعد هذا النظام الغذائي على التخلص من السموم والأملاح غير الضرورية والماء في الجسم. سوف ينظف الجلد من القروح والطفح الجلدي ، وستكون الأظافر والشعر أقوى بكثير. النظام الغذائي غير مكلف للغاية ولكنه فعال للغاية.

عينة من قائمة الطعام

اليوم الأول من النظام الغذائي

إفطار:كأسان من الماء سلطة الخضارالمخضرمين زيت الزيتون، أي نوعين من الفاكهة ، شاي أو قهوة بدون سكر ، مع الحليب.

وجبة خفيفة:أي فاكهة.

عشاء:خضروات مطهية ، ثمانون جرامًا من الحنطة السوداء وشرائح الفاصوليا. وكذلك الشاي أو القهوة حسب الرغبة ، بدون سكر.

وجبة خفيفة:أي خضروات.

عشاء:سموثي موز ، فراولة ، عسل و لبن

اليوم الثاني من الرجيم

إفطار:كأسان من الماء دقيق الشوفان، أي فاكهة أو خضروات وشاي أو قهوة.

وجبة خفيفة:تفاح بالقرفة.

عشاء:باستا مسلوقة مع الخضار المطهية وقطعة من السمك الأحمر المخبوز ، شاي / قهوة.

وجبة خفيفة:كوب قهوة بدون سكر مع حليب و 2 توست.

عشاء:حساء - هريس جزر (ثلاثمائة جرام) ، شاي / قهوة.

اليوم الثالث من الرجيم

إفطار:كوبان من الماء ، عصيدة الحنطة السوداء بالحليب بالإضافة إلى تفاحة وشاي / قهوة.

وجبة خفيفة:فاكهة.

عشاء:أرز بالخضار ، شرحات البازلاء والشاي.

وجبة خفيفة:الخضروات.

عشاء:شوربة خضار بالفطر.

حمية نباتية- واحدة من أكثر أنظمة غذائية فعالة، لأن النباتيين أكثر قدرة على التحمل ، وأكثر صحة ونحافة من آكلي اللحوم. أظهرت الدراسات أيضًا أن النباتيين يمارسون الحب لفترة أطول وفي كثير من الأحيان أكثر من عشاق اللعبة.

إيجابيات النظام الغذائي النباتي:

1. لا تجلب البروتينات الحيوانية فائدة كبيرة للعظام مثل البروتينات النباتية ، لأن البروتينات الحيوانية ، كما كانت ، "تغسل" الكالسيوم.
2. لا تضع البروتينات في النظام الغذائي النباتي عبئًا ثقيلًا على الكلى والكبد.
3. مع اتباع نظام غذائي نباتي ، يتم تجديد الفيتامينات والمعادن.
4. تحتوي اللحوم على كمية كبيرة من الهرمونات مما يؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
5. شكرا ل هذه الأنواعالتغذية تقوي جهاز المناعة.
6. تحسين الحالة الفيزيائيةيصبح الشخص أكثر ديمومة ويزول ضيق التنفس.
7. يفقد النباتيون الوزن بشكل أسرع من آكلي اللحوم. بعد كل شيء ، يتم تقليل معدل السعرات الحرارية بمقدار مرة ونصف (بسبب كمية الخضار الوفيرة).
8. يذهب الأشخاص الذين يأكلون الخضار في الغالب إلى المرحاض بسهولة أكبر ، لأن عمل الأمعاء يتم تحفيزهم.
9. يتم تطبيع التمثيل الغذائي والفيتامينات.
10. يعيش النباتيون لفترة أطول من الأشخاص الذين يأكلون اللحوم.

خلف العام الماضيحوالي 29 بالمائة من الأمريكيين أصبحوا نباتيين ، تسعة منهم تخلى عن اللحوم تمامًا.

يعتقد الناس أنك بحاجة للتخلي عن اللحوم تمامًا. لكن هذا ليس ضروريًا ، يمكن تناوله ، لكن ليس كثيرًا. على سبيل المثال ، مرتين في الأسبوع فيليه دجاجأو ثلاث مرات - سمك مطهي.

الشيء الرئيسي هو موازنة نظامك الغذائي بشكل صحيح ومتنوع.

سلبيات النظام الغذائي النباتي:

1. تحتوي اللحوم على أحماض أمينية أساسية ، والتي يمكن أن يؤدي فشلها إلى إعاقة بصرية (ولكن هذه ليست سوى نسبة صغيرة من النباتيين).
2. البروتين النباتي أقل قابلية للهضم في جسم الإنسان. على سبيل المثال ، يتم هضم عصيدة الحنطة السوداء بنسبة 65 في المائة ، والدخن - بنسبة سبعين ، والبطاطس - بنسبة سبعة وستين. لكن اللحوم والأسماك والدواجن - من تسعة وثمانين إلى ثمانية وتسعين.
3. مع النظام النباتي الصارم المطول ، تنخفض المناعة بعد ست إلى سبع سنوات.
4. يمنع الأطفال من رفض البروتينات الحيوانيةلأنه يبطئ نمو الطفل.
5. إذا لم تحسب الميزانية بشكل صحيح ، فيمكنك إنفاق المزيد على هذا النظام الغذائي أكثر من تناول اللحوم.

وبالتالي ، فإن كونك نباتيًا أم لا هو أمر شخصي للجميع. في الواقع ، لا يوجد شيء سيء على الإطلاق بالنسبة لأجسامنا في النظام النباتي. يمكن اعتباره ، على الأرجح ، أمرًا حاسمًا ببساطة موقع الحياة. ولكن ، قبل اتخاذ أي قرار نهائي ، عليك أن تزن جميع إيجابياته وسلبياته جيدًا لنفسك (قم بتقييم جميع مزايا ومضار النظام النباتي). بعد كل شيء ، لا أحد يستطيع أن يعتني بصحتك أفضل منك. ضع ذلك دائمًا في الاعتبار واتخذ الخيار الصحيح.

النباتية الشعبية ، التي حظيت بالعديد من الأتباع ، لها أشكالها الخاصة من التأثير على الجسم ، مثل أي نظام غذائي يتم اتباعه لفترة طويلة. لكن ما الفائدة منه وما هي عواقب اتباع نظام نباتي؟

يسمى الرفض الواعي لتناول المنتجات الحيوانية بالنباتية.. لم يؤد الكثير من الأبحاث والخلافات العلمية الجارية إلى إجماع بين العلماء. عادة ما تكون أسباب التحول إلى نظام غذائي نباتي ثلاثة:

• الاعتبارات الاخلاقية
• رأي حول فوائد النباتية
• تفضيلات الذوق

أنواع النباتيين

هناك أربعة أنواع نباتية:

1. ممنوع: اللحوم والأسماك والدواجن. مسموح: البيض والعسل والحليب. هذه هي نباتية كلاسيكية.
2. ممنوع: اللحوم والأسماك والدواجن والحليب. العسل مسموح به. هذه هي نباتية البيض.
3. كل شيء ممنوع ما عدا الغذاء من أصل نباتي. هذا هو نباتي صارم أو نباتي (نباتي). من بين النباتيين ، هناك أيضًا خبراء طعام خام ، وكذلك فواكه - يأكلون ثمار النباتات فقط - الفواكه والتوت والمكسرات ...

في الأدبيات العلمية ، لا يوجد تقسيم واضح لأنواع النباتية ، لذا فإن الأنواع الفرعية مشروطة للغاية. يرى بعض النباتيين أنه من الممكن أكل السمك ، لكن لا يأكلون اللحوم.

هل هناك أي فوائد لكونك نباتيًا؟

جودة اللحوم تترك الكثير مما هو مرغوب فيه، لأن التقنيات الحديثةتعتمد تربية الحيوانات على التطبيق أدوية مختلفةلتعزيز نمو الحيوان. إدخال المضادات الحيوية القوية ، والحقن الهرمونية ، هذه المجموعة الكاملة تخترق أيضًا جسم الإنسان ، مما يؤدي إلى زيادة المراضة والطفرات الخلوية والحمض النووي. إذا رفضت مثل هذا الطعام ، فستتحسن الصحة فقط.

الأشخاص الذين يشاهدون نظامهم الغذائي لن يستهلكوا الكثير من الأطعمة النشوية والحلويات ، لذلك لا يكتسب النباتيون وزنًا زائدًا. كما أن الأطعمة النباتية لا تحتوي على الدهون المشبعة. بدلا من ذلك ، يتلقى الجسم مواد مفيدة. بين النباتيين ، كقاعدة عامة ، لا يوجد أشخاص يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، وغالبًا ما يشكون من وجود حصوات في الأعضاء. تعمل الألياف الموجودة في النباتات على تحسين تقلصات الأمعاء ، وذلك بفضل دعم الأمعاء الميكروفلورا الصحيحة. المكسرات والبازلاء وفول الصويا والأرز غنية بالبروتينات ، فهي تحل محل نقص البروتين الحيواني.

ما الضرر الذي تسببه النباتية؟

إذا كنت لا تأكل اللحوم ، ولكن جسمك يحتاج إلى كمية معينة من السعرات الحرارية ، لذلك يجب أن تزيد التغذية أيضًا من حيث الحجم. هناك أسطورة مفادها أن النباتيين لا يكتسبون الوزن. هذا لم يثبت بعد. حرمان نفسك من اللحم يحرم الشخص نفسه والبروتينات من أصل حيواني ، الطيف الكامل للأحماض الأمينية الموجودة هناك. يؤدي نقص السيانوكوبالامين إلى اضطراب الجهاز العصبي. يؤدي نقص بعض المعادن والفيتامينات التي يتم الحصول عليها من اللحوم إلى الإصابة بفقر الدم الخبيث.

في النباتيين ، تنخفض كثافة العظام بشكل ملحوظ. نقص منتجات الألبان ، ومعها الكالسيوم وفيتامين د 3 ، هو سبب زيادة هشاشة العظام. بدون فيتامين أ ، لا يمكن أن تشعر الأظافر والشعر بصحة جيدة ، وتتقدم البشرة في العمر.

هناك أشخاص لا يجب أن ينشغلوا بالنباتية لأسباب طبية. بادئ ذي بدء ، هؤلاء أطفال. يكمن أدنى غياب أو نقص في المواد الضرورية في الأخطاء التنموية والصحية للطفل. وللأسباب نفسها ، فإن النظام النباتي ضار بالحوامل وكبار السن مع حاجتهم المتزايدة للمغذيات. إذا كانت هناك مشاكل في البنكرياس ، نظام غذائي نباتي- انها فكرة سيئة.

غالبًا ما يكون الأشخاص النباتيون يحمون أسلوب حياتهم ، ويدافعون بشدة عن مكانهم في العالم ، لدرجة أنهم يعطون انطباعًا عن شخصيات غير مستقرة أخلاقياً. من الواضح عندما يدافع الشخص عن مبادئه ، لكن النباتيين يميلون إلى فرضها ، وأحيانًا بقوة شديدة. يمكن الحصول على تأكيد على ذلك في أي مجتمع عبر الإنترنت حيث تتكشف المناقشات حول النظام النباتي وأكل اللحوم. في الواقع ، النباتية محفوفة بالحدوث اضطرابات عصبيةخطة مختلفة.

مرض الزهايمر شائع جدًا وهو نتيجة للنباتيين ، وبعيدًا عن التقدم في السن. يتم التعبير عن هذا ليس فقط في التوقف النشاط المعرفيولكن أيضًا في فقدان المعرفة التي تراكمت على مدى العمر. يؤدي رفض المصدر الرئيسي لفيتامين B12 إلى خفض نشاط الدماغ والذاكرة لا تعمل بشكل كامل. ما الذي يمكن أن يكون أكثر أهمية في الجسم من عمل الجهاز العصبي؟ وربما ستفعل عالم أسعدالحيوانات؟

إن انتقاد النظام النباتي لا أساس له من الصحة. بفضل الحركات الدينية ، أصبحت الهند الدولة الأكثر نباتية. لذا فإن نفس العلماء الهنود قد تتبعوا بالفعل حدوث مبكرالخرف عند النباتيين ، والذي يحدث بسبب ندرة نظامهم الغذائي.

يوجد أقصى عدد من مرضى الزهايمر في الهند. ثلاثة ملايين ونصف المليون شخص في البلاد يتعرضون لهذا المرض الرهيب. حتى الفئة العمريةقد تجاوز بالفعل خط 65 عامًا نحو سن أصغر.

يمكننا أن نستنتج عواقب النظام النباتي: الإفراطاللحوم ليست أقل ضررا من النباتية. القياس والمعنى الذهبي - هذا ما يجب أن يكونا متناغمين. فمعدتنا قادرة على هضم اللحوم ، مما يعني وجوب استقبالها ، وإلا فإنها تؤدي إلى أمراض مروعة. كلما كانت فكرة النظام النباتي أكثر عالمية ، كلما أصبحت البشرية مهددة أكثر.

النباتية بمعناها التقليدي المحافظ هي نمط غذائي خاص يعني رفض منتجات اللحوم واستخدام الأطعمة النباتية فقط. يفرض العصر الحديث متطلبات جديدة لهذا الاتجاه: الأشخاص الذين يرفضون الطعام من أصل حيواني ، بدورهم ، ينقسمون إلى حركات نباتية فرعية منفصلة. النباتية اليوم ليست فقط مراعاة شيء معين نظام غذائي دائمولكن أيضًا أسلوب حياة فريد وأسلوب حياة.

جوهر النباتية

يرفض النباتيون المعاصرون أكل اللحوم والمأكولات البحرية والأسماك والدواجن من أي أصل حيواني. كما أن بعض التيارات لا تشمل البيض ومنتجات الألبان والعسل وحتى الفطر في النظام الغذائي.

بالإضافة إلى خطة النظام الغذائي ، يلتزم النباتيون الحقيقيون بشرائع معينة: يحاولون عدم ارتداء الملابس المصنوعة من الحيوانات ، واستبعاد المنتجات المرتبطة بشكل غير مباشر بالمكونات الحيوانية (على سبيل المثال ، الجيلاتين والجلسرين) ، وكذلك لا يستخدمون أي منتج تم اختبارهإخواننا الصغار.

التاريخ والجغرافيا

تعود الأصول الرسمية للنباتية إلى عام 1847 مع تشكيل المجتمع الدولي المقابل ، والذي كان مركزه بريطانيا العظمى - ثم بدأ استخدام الاسم للإشارة إلى نمط الحياة الموصوف أعلاه مع اتباع نظام غذائي خاص.

بطبيعة الحال، مبادئ معينةالتزم الأفراد وحتى الثقافات الفرعية بنظام غذائي خاص منذ العصور القديمة - يمكن العثور على إشارات متفرقة إليهم حتى بين السومريين. أقرت الديانات والمدارس الهندية المختلفة على نطاق واسع بمبادئ النباتية - نجح الجاين والهندوس والبوذيون بشكل خاص في هذا المسعى. في الغرب ، التزمت المدارس الفلسفية الفردية بمبادئ النظام الغذائي - على سبيل المثال ، الفيثاغورس.

في روسيا ، ظهر أول الداعمين المنظمين للنباتية في نهاية القرن التاسع عشر - فقد افتتحوا مقاصف كان يوجد فيها طعام نباتي فقط ، وقاموا بتسجيل المجتمعات ونشروا الأدبيات ذات الصلة باللغة الروسية.

وفقًا للإحصاءات الرسمية الحديثة ، يلتزم حوالي 15-20 في المائة من إجمالي سكان الكوكب بطريقة أو بأخرى بالمبادئ الأساسية لنظام غذائي نباتي.

يتم تمثيل جغرافيا النظام النباتي من قبل جميع دول الكوكب تقريبًا ، وتختلف نسبة أتباع هذا النظام الغذائي بالنسبة إلى عموم السكان بشكل كبير. حوالي 15-25 في المائة منهم في الهند وإيطاليا وتايوان. 10٪ في المتوسط ​​- ألمانيا ، البرازيل ، المملكة المتحدة ، إسرائيل. يدعم ما يصل إلى خمسة بالمائة علنًا النظام النباتي في الولايات المتحدة الأمريكية ونيوزيلندا وفرنسا وإسبانيا وأستراليا. في بلدنا ، هناك حوالي 4 في المائة من النباتيين ، بينما ما يصل إلى نصف المجيبين ، على الرغم من أنهم لا يلتزمون بمبادئ رفض أكل اللحوم ، يوافقون على موقف أولئك الذين اختاروا مثل هذا النظام الغذائي.

في أغلب الأحيان ، يدعم الجنس العادل النباتيين - هناك ما يقرب من ضعف عدد الرجال.

ينقسم النبات النباتي الكلاسيكي إلى 4 أنواع رئيسية ، والتي لها أيضًا فروع ثقافية فرعية.

نباتية

أكثر أنواع النظام الغذائي صرامة ، باستثناء أي نوع من الأطعمة الحيوانية.

نباتي لاكتو

ممثلو هذا الاتجاه يأكلون أي منتجات ألبان ، ويرفضون الأطعمة الأخرى من أصل حيواني.

نباتية البويضات

يُستثنى من استهلاك اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والحليب ، لكن يُسمح بالبيض والأطباق القائمة عليها.

Ovolactovegetarianism

أنعم خطة نظام غذائي ، والتي تشمل منتجات الألبان والبيض ، ولكنها تستثني اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية من أصل حيواني.

بالإضافة إلى الفئات المذكورة أعلاه ، هناك أيضًا تيارات ثقافية فرعية للنباتيين. لذلك ، يركز أخصائيو الفاكهة على ثمار النباتات - الفواكه والتوت والمكسرات والبذور. يشمل النظام الغذائي اليومي لخبير الطعام النيء بشكل أساسي الأطعمة النباتية النيئة التي لا تخضع لأي معالجة. تسمح Pescatarianism و Pollotarianism و Flexitarianism باستهلاك اللحوم من الحيوانات البرية والطيور وكلاهما على التوالي ، ولكنها نادرة للغاية.

الدوافع

الأشخاص الذين ينتقلون إلى نمط حياة خاص ونظام غذائي خاص دائم لديهم دوافعهم الخاصة للقيام بذلك. الأكثر شهرة وشعبية:

1. أخلاقي. الشخص الذي لا يقبل القتل والاستغلال القسري للحيوانات والذي يتعاطف مع إخوته الصغار يرفض أكل لحومهم ؛
2. ديني. يشير عدد من الأديان مباشرة إلى الحاجة إلى رفض الطعام الحيواني أو تشجيع الانتقال إلى مثل هذا النظام الغذائي بكل طريقة ممكنة ؛
3. طبي. كما تظهر البحث الحديث، يمكن للنظام الغذائي النباتي أن يقاوم بشكل فعال مخاطر تطوير عدد من أمراض القلب والأوعية الدمويةأمراض الجهاز الهضمي ، الأورام الخبيثة، تصلب الشرايين؛
4. بيئي. مجموعات منفصلةالناس لديهم موقف سلبي تجاه عملية التربية الجماعية للحيوانات من أجل الغذاء ويعتقدون أن هذه العملية لها تأثير سلبي على البيئة ؛
5. اقتصادي. كما تبين الممارسة ، فإن النظام الغذائي النباتي أرخص بكثير من النظام التقليدي ويوفر الميزانية. على الرغم من أن النظام الغذائي الكامل للنباتيين اليوم ليس أرخص من النظام الغذائي للشخص العادي ؛
6. معتقدات أخرى. بعض الناس مقتنعون بأن الأطعمة النباتية فقط هي في الأساس طبيعية للإنسان.

إذا لم نأخذ في الاعتبار الجوانب الأخلاقية والمعنوية والبيئية للنباتيين ، والتي لا تزال رأيًا شخصيًا لعدد من الأشخاص ، فإن الفائدة المؤكدة لهذا النظام الغذائي هي تقليل مخاطر الإصابة بعدد من الأمراض والحالات المرضية:

1. استخدام كمية أقل من الملح ، مما يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والتطبيع توازن الماءوعمليات التمثيل الغذائي.
2. الحد من مخاطر تكوين وتطور الأورام السرطانية ، وخاصة في الجهاز الهضمي;
3. قتال فعالمع إعتام عدسة العين.
4. تطبيع الجلد.
5. نظام غذائي بديل بديل لأي نوع من أنواع مرض السكري ، مُحسَّن من أجل التعافي المستدام للمرض الطبيعي التمثيل الغذائي للكربوهيدرات;
6. التخلص من الوزن الزائد;
7. الحد من مخاطر الإصابة بأمراض الكلى وتطبيع الدورة الدموية الصفراوية ؛
8. زيادة طفيفة في متوسط ​​العمر المتوقع.

ضرر النباتى

النظام الغذائي النباتي ليس مناسبًا للجميع ، وغالبًا ما تشكل مجموعة متنوعة من الأمراض المزمنة عقبة أمام إدخاله. عند التبديل إلى مخطط طاقة بديل في هذه القضيةيمكن أن تسوء الوضع الحاليمريض.

لا ينصح بالوجبات الغذائية لكبار السن (خاصة المصابين بفقر الدم) ، وكذلك للأطفال والمراهقين الذين يتطور أجسامهم بنشاط ويتطلب كمية كبيرة من البروتين الحيواني - "مادة البناء" الرئيسية للعظام والعضلات.

من العيوب الواضحة للنباتية يمكن ملاحظتها:

1. نقص الريبوفلافين وفيتامين ب 12. لا توجد فيتامينات ب عمليًا في الأطعمة النباتية ، مما قد يؤدي إلى التطور الاضطرابات العصبية، مشاكل في نمو وتجديد مكونات الدم / الخلايا ؛
2. ضعف عامالكائن الحي. النظام الغذائي النباتي ، وخاصة النظام الغذائي النباتي بشكل صارم ، يعطي طاقة أقل للجسم من النظام التقليدي نظام غذائي متوازن، ونتيجة لذلك يعمل الشخص في النشاط البدني النشط عمل شاققد تشعر بضعف وتوعك مستمرين ؛
3. نقص حاد في المغذيات الدقيقة. الزنك والحديد والكالسيوم - كل هذه المكونات لا يستقبلها الجسم عند تناول الأطعمة النباتية فقط. في هذه الحالة ، قد يكون المخرج الوحيد هو المعتاد استقبال دائممجمعات الفيتامينات والمعادن.

النباتيين والرياضة

قبل بضعة عقود ، كان يُنظر إلى النظام النباتي والرياضة على أنهما غير متوافقين تمامًا - فجميع خطط التغذية الكلاسيكية للأشخاص المشاركين مهنيًا في المسابقات النشطة تتضمن أنظمة غذائية تعتمد على طعام حيواني غني بالأحماض الأمينية والبروتينات الخاصة.

تظهر الأبحاث الحديثة أنه يمكن العثور على بديل محتمل للعناصر الضرورية من اللحوم والحيوان ، حتى بالنسبة لكمال الأجسام ورفع الأثقال ، والتي قد تبدو غير متوافقة مع النظام الغذائي النباتي. كيف يتم الجمع بين نظام غذائي خاص والرياضة؟

1. قائمة متنوعة مدروسة جيدا. يجب أن تشمل فول الصويا والفول والعدس ومنتجات الألبان والبازلاء والفول السوداني وما إلى ذلك ؛
2. مصادر إضافيةطاقة. في الرياضة ، لا تعتبر البروتينات والبروتينات مهمة فحسب ، بل تعد أيضًا مهمة للطاقة. يمكن إعطاؤه بالفواكه المجففة والعصائر والمكسرات أنواع معينةالحبوب ومشروبات الطاقة الاصطناعية الخاصة ؛
3. ركز على النتائج. نتائج جيدةيمكن تحقيقه حتى لو كان الشخص نباتيًا. في الرياضات الاحترافية ، هناك عدد قليل من الأشخاص الذين يلتزمون بهذا النظام الغذائي ، لكن هذا الاتجاه يعتمد بشكل أكبر على وجهات النظر المحافظة حول مشكلة التوافق وعدم الرغبة في البحث عن بدائل.

النقاط المذكورة أعلاه مناسبة للنباتيين المعتدلين الذين يدرجون منتجات الألبان والبيض في نظامهم الغذائي اليومي من وقت لآخر. سيكون من الصعب جدًا على النباتيين الصارمين الجمع بين تفضيلاتهم والرياضات النشطة.

ما مدى صحة جسم نباتي عادي؟ يعتمد ذلك على الاختيار الصحيح لمكونات النظام الغذائي ، وتنوع النظام الغذائي للأغذية النباتية ، وكذلك الامتثال للمتطلبات الإلزامية للتناول الإضافي لمركبات الفيتامينات والمعادن ، وخاصة فيتامينات ب والزنك والحديد والكالسيوم.

من الناحية المثالية ، يرتبط النظام الغذائي النباتي بصحة ممتازة ، وانخفاض مؤشر كتلة الجسم ، وحالة اجتماعية واقتصادية عالية. المشاكل الصحية هي تلك الفئات من الأشخاص الذين يجبرون بشدة على الانتقال إلى أغذية نباتية حصرية ، أو يلتزمون بالنظم الغذائية الأحادية دون التنوع الغذائي الضروري ، أو لا يأخذون المكملات الضرورية ، أو لديهم عدد معين من الأمراض المزمنة حيث يكون النبات مباشرة. موانع.

تشمل المأكولات النباتية الكلاسيكية:

1. أطباق الفول والوجبات الخفيفة النباتية والفطائر والحمص.
2. سلطات ، فلافل ، حبوب ، فطر ، منتجات نباتية مطهية ومخبوزة ؛
3. المنتجات على أساس الخضروات الطازجةوالفواكه والحلويات المناسبة وأكثر من ذلك بكثير ، بطريقة أو بأخرى ، لا تحتوي على البروتين الحيواني.

الانتقال إلى النباتية

يجب أن يكون الانتقال إلى الأطعمة النباتية حصريًا تدريجيًا ، وإلا فسيكون ذلك بمثابة صدمة خطيرة للجسم ، فترة طويلةالوقت الذي سيرافق الشخص أعراض غير سارةبسبب التخلي عن النظام الغذائي المعتاد.

لا يجب أن تصبح نباتيًا لكبار السن المعرضين لفقر الدم والمرضى الذين يعانون من أمراض مزمنة في الكبد والكلى والجهاز الهضمي وكذلك الأطفال والنساء الحوامل والمراهقين. المبادئ والنهج الرئيسية تشمل النقاط التالية.

1. اختيار الوقت المناسب. من الأفضل التحول إلى الأطعمة النباتية في الصيف ، عندما تتوفر لك مجموعة كاملة من الخضروات والفواكه الرخيصة ؛
2. إلغاء المرحلة. يجب أولاً استبعاد لحم الخنزير ولحم البقر من النظام الغذائي ، وترك الدواجن ومنتجات الألبان والبيض إذا لزم الأمر. إذا كنت ستصبح نباتيًا صارمًا ، فيجب ألا تقل فترة التكيف مع الرفض الكامل للمنتجات الحيوانية عن شهرين إلى ثلاثة أشهر ؛
3. طعام لذيذ ومتنوع. طهي لذيذًا ، ومتنوعًا قدر الإمكان ، لا تتحول إلى نظام غذائي أحادي للحصول على أقصى قدر من الطاقة والبروتينات والدهون المتعددة غير المشبعة والمغذيات من أطباق مختلفة;
4. إضافات. إلزامي لـ قواعد دائمةتناول مجمعات الفيتامينات والمعادن مع محتوى عاليفيتامينات ب والزنك والحديد والكالسيوم ؛
5. المراقبة الطبيةوالموقف الصحيح. يُنصح بالانتقال إلى نظام غذائي نباتي تحت إشراف خبير تغذية وأخصائي غدد صماء ذي خبرة. حاول دائمًا الحفاظ على مزاج جيد ، وثق بنفسك ، وتجنب التوتر.

رأي الأطباء بالنباتية

يقوم العالم الطبي الحديث ككل بتقييم إيجابي للنباتية. في الدول الغربيةتوصي جمعيات التغذية المحلية والجمعيات الطبية المختلفة بنظام مماثل. الحصة اليوميةلتطبيع الوزن وتقليل مخاطر بعض الأمراض ، بالطبع ، باتباع جميع التوصيات.

يعتبر الطب المحافظ المحلي النظام الغذائي النباتي أساسًا نظامًا غذائيًا خاصًا مؤقتًا لتحقيق أهداف معينة كعنصر علاج معقدفي أمراض الجهاز الهضمي والسكري وعدد من المشاكل الطبية الأخرى ، في حين أنه لا يوافق على الانتقال مدى الحياة حصريًا إلى الأطعمة النباتية مع الاستبدال الكامل للنظام الغذائي العقلاني الكلاسيكي.

ومع ذلك ، لا يوجد إجماع على مدى فائدة أو ضرر النظام النباتي اليوم.

فيديو مفيد

أساطير وحقائق حول النباتية

النباتيون كنظام للتغذية والنظرية الأخلاقية والأخلاقية كان يمارس على نطاق واسع في العصور القديمة في الهند واليونان. في وقت لاحق ، استبعد رهبان العديد من الطلبات الأوروبية اللحوم من نظامهم الغذائي ، لكن هذا النظام الغذائي بدأ ينتشر بنشاط بين العلمانيين فقط في نهاية القرن التاسع عشر. اليوم ، يلتزم حوالي 5٪ من سكان العالم بمبادئ النظام الغذائي النباتي. عند الترويج للنباتية الراديكالية ، عادة ما يؤكد أتباعها ليس فقط على المحظورات الأخلاقية (لا أخلاقية قتل أو استغلال الكائنات الحية) ، ولكن أيضًا الفوائد الصحية. يجادلون بأن الإنسان ليس مفترسًا بطبيعته ، واستبعاد طعام الحيوان من النظام الغذائي يعيد جسده إلى الوضع الأمثلتَغذِيَة. ومع ذلك ، فإن أتباع النظام النباتي عادة ما يكتمون الجوانب السلبية لهذا النظام الغذائي. قبل الانضمام إلى رتبهم ، يجدر فهم هذه الفروق الدقيقة.

التيارات النباتية

اليوم ، في إطار النظام النباتي ، هناك حوالي مائة نظام غذائي مختلف. يمكن تجميعها في أربع مجموعات كبيرة:

• النزعة النباتية ، والتي تنطوي على الرفض الكامل للأغذية من أصل حيواني ؛
• Lacto-نباتي ، مما يسمح بإدراج منتجات الألبان في القائمة ؛
• نباتي البيض ، مما يسمح لك بتناول البيض ؛
• Lacto-ovo النباتي النباتي ، الذي يجمع بين مبادئ النظامين الغذائيين الأخيرين.

إن أصعب صيغة للنباتيين هي نظام الطعام النيء ، الذي لا يتعرف أتباعه إلا على الأطعمة النباتية التي لم تخضع للمعالجة الحرارية. هناك أيضًا تيارات أكثر اعتدالًا ، يمكن لأتباعها تناول الأسماك والدواجن والمأكولات البحرية.

الآثار الإيجابية للأنظمة الغذائية النباتية

أما عن الفوائد التي يجلبها رفض أكل اللحوم لجسم الإنسان ، فبحسب أحدث الأبحاثفي الواقع ، فإن النباتيين أقل عرضة بكثير من آكلي اللحوم للإصابة بالأمراض التالية:

• مرض مفرط التوتر.
• السكري؛
• حصوات المرارة وحصى الكلى.
• تصلب الشرايين؛
• نقص تروية القلب
• الأمراض المرتبطة باستهلاك لحوم الحيوانات والدواجن ، والتي يتغذى بها المنتجون عديمو الضمير بشكل كبير بالمضادات الحيوية و الأدوية الهرمونية. وتشمل هذه الأمراض العديد من أنواع الحساسية ، والاضطرابات الهرمونية ، والسمنة الجزئية.
• الأورام الخبيثة.

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن ادعاءات النباتيين حول مخاطر اللحوم مبالغ فيها بشكل كبير على الأقل. لصالح هذا الاعتبار هو على الأقل حقيقة أن الكبد الطويل الذي يحافظ على صحة جيدة في سن أكثر من 100 عام شكل مادي، العقل الصافي والقدرة على العمل الطبيعي ، نادرًا ما يكونان الداعمين الأساسيين للنباتية. لذا ، فإن النظام الغذائي المعتاد لليابانيين (الذي يضم أعلى نسبة مئوية من المعمرين في العالم) يشمل عددًا كبيرًا من الأسماك والحيوانات البحرية. وكبار السن من القوقازيين لا ينكرون أنفسهم منتجات الألبان المخمرةأو مقلي أو مخبوز على الفحم أو اللحم المسلوق وحتى اللحوم المدخنة الطبيعية.

يمكن افتراض أن لها تأثير سلبي على جسم الانسانلا يقتصر الأمر على اللحوم نفسها ، ولكنها في البداية منخفضة الجودة أو مطبوخة مع إضافات خطيرة منتجات اللحوم. على أي حال ، يمكننا التحدث بثقة تامة عن مخاطر الأطعمة المعلبة والنقانق المصنوعة في المصنع واللحوم المدخنة ، وكذلك عناصر اللحوم في الوجبات السريعة. لقد ثبت منذ فترة طويلة أن هذه المنتجات هي التي تفرط في الجسم. الكوليسترول السيئوالدهون الثقيلة والأصباغ والمواد الحافظة والمواد الأخرى التي تثير تطور الأمراض المذكورة أعلاه.

ماذا نخسر برفضنا أكل اللحوم؟

الرأي القائل بأن جميع البروتينات والفيتامينات والعناصر الدقيقة الواردة في الأغذية الحيوانيةيمكن الحصول عليها من النباتات ، الطب الحديثتعتبر غير صحيحة. مع اللحوم ، يتلقى الشخص عددًا من الأحماض الأمينية الأساسية التي لا توجد في بذور البقوليات التي يستخدمها النباتيون كمصدر للبروتين. يهدد نقصها الشخص المصاب باضطرابات التمثيل الغذائي الشديدة. يمكن للنباتيين اللاكتو تعويض هذا النقص بالجبن ومنتجات الألبان الأخرى. يتعرض النباتيون المتشددون ، وخاصة خبراء الطعام النيء ، لخطر أكبر ، حيث يصعب هضم البقوليات عندما تكون غير مطبوخة.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي اللحوم على كمية كبيرة من الحديد في شكل يتم امتصاصه على النحو الأمثل. من المستحيل العثور على هذه المركبات في الأطعمة النباتية. لذلك ، غالبًا ما يعاني النباتيون المتطرفون فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. من الصعب العثور على شيء كبديل أسماك البحرغني بأوميغا 3 وأوميغا 6 المتعددة غير المشبعة أحماض دهنية، وكذلك المأكولات البحرية التي تحتوي على السيلينيوم ، وهو أمر ضروري ل الأداء الطبيعيالأوعية الدموية.

يعتقد خبراء التغذية أن النظام النباتي المعتدل ، الذي لا يستبعد استخدام منتجات الألبان والبيض وكمية صغيرة من الأسماك والحيوانات البحرية ، لا يمكن أن يؤذي الشخص البالغ. الشخص السليم. لا ينصح بشدة الرفض الكامل للحوم للأطفال والنساء الحوامل والمرضعات وكذلك الأشخاص الذين يعانون من الأمراض المزمنةالجهاز الهضمي وانخفاض ضغط الدم وفقر الدم والعديد من الأمراض الأخرى. 4.7 من أصل 5 (27 أصوات)