La digestión de los alimentos comienza encavidad oral. Aquí es donde se forma el bolo alimenticio. La comida se tritura con la ayuda de los dientes y se humedece con saliva. Los alimentos bien masticados mezclados con saliva se digieren mejor y se absorben más rápido. La saliva consiste en 99-99,5% de agua, compuestos orgánicos e inorgánicos (enzimas y sales), contiene 0,5-1%. La reacción de la saliva es ligeramente alcalina.
Con una enfermedad de los dientes, se altera la digestión, ya que los alimentos masticados insuficientemente y no preparados para el procesamiento químico ingresan al estómago. Por eso es tan importante cuidar bien los dientes. Después masticar a fondo la consistencia de los alimentos se vuelve más adecuada para una mayor digestión. En él comienza la descomposición de los carbohidratos, las bacterias se destruyen parcialmente.
El acto reflejo de tragar es la entrada del alimento enesófago.El estímulo del reflejo de deglución es un efecto mecánico sobre la raíz de la lengua. El centro del reflejo de la deglución se encuentra en el bulbo raquídeo.
La contracción de los músculos de la lengua y la faringe promueve el movimiento del bolo alimenticio hacia el esófago y hacia el estómago. Al tragar, la epiglotis cierra la entrada a la laringe y la tráquea, y el paladar blando cierra la entrada a cavidad nasal(ver figura 108). Al hablar mientras come, los pedazos de comida pueden entrar en la laringe. Esto provoca tos, a veces dificultad para respirar.
Hay muy pocas células glandulares en el epitelio del esófago. Proporcionan básicamente una mejor promoción (deslizamiento) del bolo alimenticio, pero no secretan enzimas. El alimento continúa interactuando con las enzimas de la saliva y entraestómago.
El jugo gástrico es secretado por pequeñas glándulas de la mucosa gástrica.Enun adulto por día se asigna alrededor de2 litrosjugo gastrico. La intensidad de su liberación depende de la composición y consistencia del alimento.
El alcohol y el tabaquismo tienen mala influencia para la digestión en el estómago. El alcohol interrumpe las funciones del estómago. La nicotina, actuando junto con la saliva, provoca la inflamación de la mucosa del
tubo. hacer constantemente Personas que fuman observó gastritis crónica. A veces, bajo la influencia de la nicotina, se dañan tejidos blandos, vasos, y se forma una úlcera de estómago.
Digestión intestinal. Succión. ENintestino delgadohay una transformación nutrientes en aquellos compuestos que son absorbidos por el cuerpo. El proceso de digestión aquí consta de 3 etapas:digestión abdominal(bajo la influencia de los jugos digestivos),parietal(membrana)digestión(sobre una superficie células intestinales) Yintracelular.
La digestión intestinal comienza en el duodeno. Aquí la comida es procesada por el jugo pancreático del páncreas y la bilis se hornea.
Una de las principales funciones del hígado es participar en la descomposición de las grasas. Mediante el uso ácidos biliares bilisemulsionagrasas, es decir, las pone en estado de emulsión. Sin esto, el jugo pancreático no puede descomponer las grasas animales sólidas.
Al comer carne grasosa, se libera mucha bilis y aumento el contenido de colesterol en la sangre. Puede acumularse enAzulpequeños cristales y contribuyen a la formación de cálculos en la vesícula biliar y los conductos.
Después de la acción de la bilis (pH), el ambiente de la papilla alimenticia (quimo) se vuelve ligeramente alcalino, las grasas se emulsionan, lo que asegura el funcionamiento sin obstáculos de las enzimas pancreáticas. Pero básicamente, aquí tiene lugar la división de las grasas por la lipasa y la división adicional de los carbohidratos restantes por la amilasa.
La predigestión adicional y final ocurre en los siguientes departamentos intestino delgado Bajo la influenciajugo intestinal.Se compone de agua, sustancias orgánicas e inorgánicas, así como más de 20 enzimas. Finalmente digieren los nutrientes.
Gracias a las contracciones de las paredes del intestino delgado, la comida se mueve de un lado a otro. Hay una mezcla completa de los contenidos del intestino. Toma la forma de una masa líquida homogénea. Al mismo tiempo, los procesos de digestión ocurren en la superficie de la membrana mucosa del intestino delgado. Ella está doblada. Y los pliegues están cubiertos con pequeñas vellosidades de hasta 1,5 mm de largo (Fig. 125v GRAMO).ENCada vellosidad contiene capilares. Hay muchas vellosidades. Si pudiera expandir todas las vellosidades intestino delgado, entonces ocuparían un área varias decenas de veces mayor que la superficie del cuerpo. Y a lo largo de toda esta superficie, a través de las paredes de los capilares, los nutrientes pasan a la sangre y la linfa. Este proceso se llamasucción.Así es como el cuerpo recibe todas las sustancias que necesita.
Así, en el intestino delgado, el último
Arroz. 125.Digestión y absorción de los alimentos:
/ mandíbula superior;2 - idioma;3 - garganta;4 - glándulas salivales;5 - epiglotis;6 - tráquea; 7 - esófago;8 - hígado;9 estómago;10- vesícula biliar; 11 - 12 úlcera duodenal;12 - intestino delgado;13 - páncreas;14 - colon;15 - recto;A)promoción escribir en el esófago;b)sección de la mucosa gástrica;V)membrana mucosa del intestino delgado; d) vellosidades del intestino delgado
posdigestión y absorción nutrientes sangre (proteínas y carbohidratos) y linfa (grasas).
El intestino grueso absorbe agua y forma las heces. En el intestino grueso hay muchos microorganismos que son simbiontes (cohabitantes) de nuestro cuerpo. En primer lugar, estocoli.Protegen al cuerpo humano de microorganismos nocivos. Además, descomponen la fibra vegetal, que cambia poco en el intestino delgado, sintetizan algunas vitaminas y contribuyen al funcionamiento normal del sistema digestivo. No puede usar antibióticos sin pensar, ya que esto puede causar la muerte no solo de bacterias dañinas, sino también beneficiosas y provocar disbacteriosis.
Departamento del tubo digestivo | Características estructurales | asignado partes | alimento jugo | Principal procesos |
Oral cavidad | Limitado a mejillas, labios y paladar. Incluye dientes y lengua. | Vestíbulo y cavidad bucal | Saliva | 1desinfección; 2- molienda: 3-definición gusto; 1 - descomposición de carbohidratos |
Faringe | cavidad tubular. limitado a epiglotis, amígdalas | 1nasofaringe; 2orofaringe; 3- gutural Parte | Entrada del bolo alimenticio en el esófago - deglución |
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Fenol | Los músculos son primero estriados, en la segunda y tercera partes - lisos | Entrega escribir al estómago |
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Estómago | Mucoso formularios pliegues 3 capas de músculos | 1- abajo; 2- cuerpo: 3- portero | Jelú latente | Dividir proteinas |
Delgado quiché "pshk" | Yali "la ladrona de la sinovia y el íleon | 1- 12 anillos: 2- flaco; 3- ilíaca | Biliar, pancreático e intestinal | Emulsificación de grasas, digestión final. absorción de nutrientes en la sangre y la linfa |
Grueso intestinos | Pliegues mucosos; muchos ganglios linfáticos en los elevadores; grasa corporal afuera | 1- ciego (-♦ apéndice); 2- colon (ascendente, transversal, descendente, sigmoide); 3derecho | Limo, intestinal | 1succión sales y vitaminas solubles en él; 2síntesis de algunas vitaminas; recto.Vaciar el recto es un acto reflejo complejo. El centro de este reflejo está en región sacra médula espinal. Por lo tanto, en los órganos digestivos, los nutrientes se trituran y dividen, y se absorben en la sangre y la linfa. Luego se transportan a todas las células y tejidos del cuerpo. Las sustancias no digeridas se excretan. Digestión intestinal, absorción, digestión en cavidad, digestión parietal, emulsificación, Escherichia coli. 1. ¿Qué cambios ocurren con los alimentos en la cavidad oral? 2.¿Qué sustancias afectan a los alimentos en el intestino delgado? 3.¿Qué órgano tiene vellosidades? ¿Qué función realizan? 1.¿Dónde se secreta el jugo gástrico y cuál es su composición? 2.¿Cuáles son las características de la digestión en el estómago y el intestino delgado? 3.¿Cuál es el papel del intestino grueso en la digestión de los alimentos? 1.¿En qué órgano termina la digestión de los alimentos? 2.Nombre los productos de descomposición de proteínas, grasas y carbohidratos. 3.Describir las formas en que se digieren los alimentos. MP. I. Influencia de las enzimas de la saliva sobre el almidón. Equipo:almidón seco, gasa, agua, platos llanos, probeta, lámpara de alcohol o estufa eléctrica, yodo. fósforos, algodón. 1.Se ha pegado un poco de agua en los platos, agregue 1 "menos una cucharada de almidón y hierva con agitación constante. 2.Humedezca un trozo de vendaje en almidón y apriete. 3.Envuelva un poco de algodón en la cabeza del fósforo, humedézcalo con saliva y escriba una letra o un número en un vendaje humedecido con almidón. 4.Luego caliente este vendaje, sosteniéndolo en sus manos durante 2-4 minutos. 5.Verter en un recipiente pequeño solución de agua yodo y coloque un vendaje allí. 6.Considera un vendaje. Los lugares almidonados se tiñen en Color azul, y el lugar humedecido con saliva no se mancha, porque bajo la influencia de las enzimas de la saliva, el almidón se descompone en glucosa. II. Influencia de las enzimas del jugo gástrico en la clara de huevo. Equipo:jugo gástrico, huevo pasado por agua. Las piezas se colocan en dos tubos de ensayo. clara de huevo y agregue jugo gástrico enlatado. Queda un tubo de ensayo ydRSíinterfieres en agua tibia con una temperatura de 38 ... 39 "C durante 20-30 minutos. Compare los tubos de ensayo. ¿En cuál de ellos ocurren cambios y por qué? |
El hombre debe comer alimentos para sostener su vida. Los productos alimenticios contienen todas las sustancias necesarias para la vida: agua, sales minerales y compuestos orgánicos. Las plantas sintetizan proteínas, grasas y carbohidratos a partir de materia orgánica utilizando energía solar. Los animales construyen sus cuerpos a partir de nutrientes de origen vegetal o animal.
Los nutrientes que ingresan al cuerpo con los alimentos son un material de construcción y al mismo tiempo una fuente de energía. Durante la descomposición y oxidación de proteínas, grasas y carbohidratos, se libera una cantidad de energía diferente pero constante para cada sustancia, lo que caracteriza su valor energético.
Digestión
Una vez en el cuerpo productos alimenticios sufren cambios mecánicos: se trituran, se humedecen, se dividen en compuestos más simples, se disuelven en agua y se absorben. El conjunto de procesos por los cuales los nutrientes de ambiente pasa a la sangre, se llama digestión.
juegan un papel importante en el proceso de digestión enzimas- Sustancias proteicas biológicamente activas que catalizan (aceleran) reacciones químicas. En los procesos de digestión, catalizan las reacciones de descomposición hidrolítica de los nutrientes, pero ellos mismos no cambian.
Las principales propiedades de las enzimas:
- especificidad de acción: cada enzima descompone solo los nutrientes cierto grupo(proteínas, grasas o carbohidratos) y no descompone otros;
- actuar solo en un determinado entorno químico, algunos en alcalino, otros en ácido;
- las enzimas son más activas a la temperatura corporal, ya una temperatura de 70-100ºС se destruyen;
- una pequeña cantidad de enzima puede descomponerse una gran masa materia orgánica.
Órganos digestivos
El tubo digestivo es un tubo que recorre todo el cuerpo. La pared del canal consta de tres capas: externa, media e interna.
capa exterior (serosa) está formado por tejido conectivo que separa el tubo digestivo de los tejidos y órganos circundantes.
capa de en medio(vaina muscular) en divisiones superiores tubo digestivo (cavidad oral, faringe, esófago superior) está representado por estriado, y en la parte inferior - liso Tejido muscular. Muy a menudo, los músculos están dispuestos en dos capas: circular y longitudinal. Debido a la contracción de la membrana muscular, la comida se mueve a través del tubo digestivo.
Capa interna(membrana mucosa) está revestida de epitelio. Contiene numerosas glándulas que secretan mucosidad y jugos digestivos. Además de las glándulas pequeñas, hay glándulas grandes(salival, hígado, páncreas) que se encuentra afuera canal alimenticio y comunicándose con ellos por sus conductos. En el tubo digestivo se distinguen las siguientes secciones: cavidad bucal, faringe, esófago, estómago, intestino delgado e intestino grueso.
digestión en la boca
Cavidad oral- departamento inicial tubo digestivo. Desde arriba está delimitado por sólidos y paladar blando, desde abajo por el diafragma de la boca, y por delante y por los lados, por los dientes y las encías.
Tres pares de conductos desembocan en la cavidad bucal. glándulas salivales: parótida, sublingual y submandibular. Además de estos, hay una masa de pequeñas glándulas salivales mucosas esparcidas por toda la cavidad bucal. El secreto de las glándulas salivales, la saliva, humedece los alimentos y participa en su cambio químico. La saliva contiene solo dos enzimas: amilasa (ptialina) y maltasa, que digieren los carbohidratos. Pero como la comida no permanece en la cavidad bucal por mucho tiempo, la descomposición de los carbohidratos no tiene tiempo de terminar. La saliva también contiene mucina (una sustancia mucosa) y lisozima, que tiene propiedades bactericidas. La composición y cantidad de saliva puede variar dependiendo de propiedades físicas alimento. Durante el día, una persona segrega de 600 a 150 ml de saliva.
En la cavidad oral de un adulto hay 32 dientes, 16 en cada maxilar. Capturan la comida, muerden y mastican.
Dientes consisten en una sustancia especial de la dentina, que es una modificación tejido óseo y más duradero. En el exterior, los dientes están cubiertos de esmalte. Dentro del diente hay una cavidad llena de tejido conectivo suelto, que contiene nervios y vasos sanguíneos.
La mayor parte de la cavidad oral está ocupada. idioma, que es un órgano muscular cubierto por una membrana mucosa. Distingue la parte superior, la raíz, el cuerpo y la espalda, en los que se encuentran las papilas gustativas. La lengua es el órgano del gusto y del habla. Con su ayuda, la comida se mezcla durante la masticación y se empuja al tragar.
Los alimentos preparados en la cavidad bucal se tragan. La deglución es un movimiento complejo que involucra los músculos de la lengua y la faringe. Durante la deglución, el paladar blando se eleva y bloquea la entrada de alimentos a la cavidad nasal. La epiglotis en este momento cierra la entrada a la laringe. El bolo de comida entra garganta - parte superior canal alimenticio. es un tubo superficie interior que está revestido con una membrana mucosa. A través de la faringe, la comida ingresa al esófago.
Esófago- un tubo de unos 25 cm de largo, que es una continuación directa de la faringe. En el esófago, no se producen cambios en los alimentos, ya que no se secretan jugos digestivos. Sirve para llevar los alimentos al estómago. La promoción del bolo alimenticio a lo largo de la faringe y el esófago se produce como resultado de la contracción de los músculos de estos departamentos.
Digestión en el estómago
Estómago- la sección más expandida del tubo digestivo con una capacidad de hasta tres litros. El tamaño y la forma del estómago cambian según la cantidad de alimentos ingeridos y el grado de contracción de sus paredes. En los lugares donde el esófago ingresa al estómago y la transición del estómago al intestino delgado, hay esfínteres (compresores) que regulan el movimiento de los alimentos.
La membrana mucosa del estómago forma pliegues longitudinales y contiene una gran cantidad de glándulas (hasta 30 millones). Las glándulas están formadas por tres tipos células: principal (que produce enzimas del jugo gástrico), parietal (que secreta ácido clorhídrico) y adicional (que secreta moco).
Por contracciones de las paredes del estómago, la comida se mezcla con jugo, lo que contribuye a su mejor digestión. Varias enzimas están involucradas en la digestión de los alimentos en el estómago. El principal es la pepsina. Descompone las proteínas complejas en otras más simples, que luego se procesan en los intestinos. La pepsina solo funciona en ambiente ácido, que es creado por el ácido clorhídrico del jugo gástrico. Se juega un papel importante ácido clorhídrico en la desinfección del contenido del estómago. Otras enzimas del jugo gástrico (quimosina y lipasa) son capaces de digerir las proteínas y grasas de la leche. La quimosina cuaja la leche, por lo que permanece más tiempo en el estómago y se digiere. La lipasa, presente en pequeñas cantidades en el estómago, descompone solo la grasa de la leche emulsionada. La acción de esta enzima en el estómago de un adulto se expresa débilmente. No hay enzimas que actúen sobre los carbohidratos en la composición del jugo gástrico. sin embargo, una porción significativa del almidón en la comida continúa siendo digerida en el estómago por la amilasa salival. La mucosidad secretada por las glándulas estomacales papel importante en la protección de la membrana mucosa del daño mecánico y químico, de la acción digestiva de la pepsina. Las glándulas del estómago secretan jugo solo durante la digestión. Al mismo tiempo, la naturaleza de la secreción de jugo depende de composición química alimentos consumidos. Después de 3-4 horas de procesamiento en el estómago, la suspensión de alimentos en pequeñas porciones ingresa al intestino delgado.
Intestino delgado
Intestino delgado es la parte más larga del tubo digestivo, alcanzando los 6-7 metros en un adulto. Está formado por el duodeno, el yeyuno y el íleon.
En la sección inicial del intestino delgado, el duodeno, se abren los conductos excretores de dos glándulas digestivas grandes, el páncreas y el hígado. Aquí tiene lugar la digestión más intensa de los purines, que se exponen a la acción de tres jugos digestivos: pancreático, biliar e intestinal.
Páncreas ubicado detrás del estómago. Se distingue la parte superior, el cuerpo y la cola. La parte superior de la glándula está rodeada por un duodeno en forma de herradura y la cola se encuentra junto al bazo.
Las células de la glándula producen jugo pancreático (pancreático). Contiene enzimas que actúan sobre proteínas, grasas y carbohidratos. La enzima tripsina descompone las proteínas en aminoácidos, pero sólo es activa en presencia de una enzima intestinal, la enteroquinasa. La lipasa descompone las grasas en glicerol y ácidos grasos. Su actividad aumenta bruscamente bajo la influencia de la bilis producida en el hígado y que ingresa al duodeno. Bajo la influencia de la amilasa y la maltosa del jugo pancreático, la mayoría de los carbohidratos de los alimentos se descomponen en glucosa. Todas las enzimas pancreáticas son activas solo en un ambiente alcalino.
En el intestino delgado, la suspensión de alimentos no solo se somete a un procesamiento químico, sino también mecánico. Debido a los movimientos pendulares del intestino (alternando alargamiento y acortamiento), se mezcla con los jugos digestivos y se licua. Las deposiciones peristálticas hacen que el contenido se desplace hacia el intestino grueso.
Hígado- la glándula digestiva más grande de nuestro cuerpo (hasta 1,5 kg). Se encuentra debajo del diafragma, ocupando hipocondrio derecho. La vesícula biliar se encuentra en la superficie inferior del hígado. El hígado está formado por células glandulares que forman lobulillos. Entre los lóbulos hay capas tejido conectivo, en el que pasan nervios, vasos linfáticos y sanguíneos y pequeños conductos biliares.
La bilis, producida por el hígado, juega un papel importante en el proceso de digestión. No descompone los nutrientes, pero prepara las grasas para la digestión y absorción. Bajo su acción, las grasas se descomponen en pequeñas gotas suspendidas en un líquido, es decir, convertirse en una emulsión. De esta forma, son más fáciles de digerir. Además, la bilis afecta activamente los procesos de absorción en el intestino delgado, mejora la motilidad intestinal y la separación del jugo pancreático. A pesar de que la bilis se produce continuamente en el hígado, ingresa a los intestinos solo cuando se come. Entre períodos de digestión, la bilis se acumula en la vesícula biliar. Por Vena porta fluye hacia el hígado sangre desoxigenada de todo el tubo digestivo, páncreas y bazo. Las sustancias venenosas que ingresan al torrente sanguíneo desde el tracto gastrointestinal se neutralizan aquí y luego se excretan en la orina. Así, el hígado realiza su función protectora (barrera). El hígado participa en la síntesis de una serie de sustancias importantes para el cuerpo, como el glucógeno, la vitamina A, afecta el proceso de hematopoyesis, el metabolismo de las proteínas, las grasas y los carbohidratos.
Absorción de nutrientes
De modo que los aminoácidos formados como resultado de la escisión, azúcares simples, los ácidos grasos y el glicerol han sido utilizados por el cuerpo, deben ser absorbidos. En la cavidad oral y el esófago, estas sustancias prácticamente no se absorben. Pequeñas cantidades de agua, glucosa y sales se absorben en el estómago; en el intestino grueso - agua y algunas sales. Los principales procesos de absorción de nutrientes ocurren en el intestino delgado, que está bien adaptado para esta función. En el proceso de absorción, la membrana mucosa del intestino delgado juega un papel activo. Tiene una gran cantidad de vellosidades y microvellosidades, que aumentan la superficie de absorción del intestino. En las paredes de las vellosidades hay fibras musculares lisas, y dentro de ellas hay vasos sanguíneos y linfáticos.
Las vellosidades están involucradas en la absorción de nutrientes. Al contraerse, contribuyen a la salida de sangre y linfa, saturada de nutrientes. Cuando las vellosidades se relajan, el líquido de la cavidad intestinal vuelve a entrar en sus vasos. Los productos de descomposición de las proteínas y los carbohidratos se absorben directamente en la sangre y la mayor parte de las grasas digeridas en la linfa.
Colon
Colon Tiene una longitud de hasta 1,5 metros. Su diámetro es 2-3 veces mayor que el delgado. Obtiene residuos de alimentos no digeridos, principalmente vegetales, cuya fibra no es destruida por las enzimas del tracto digestivo. Hay muchos en el intestino grueso. varias bacterias, algunos de los cuales juegan un papel importante en el cuerpo. Las celulosobacterias descomponen la fibra y, por lo tanto, mejoran la digestión. alimentos de origen vegetal. Hay bacterias que sintetizan la vitamina K, necesaria para el normal funcionamiento del sistema de coagulación de la sangre. Gracias a esto, una persona no necesita tomar vitamina K de ambiente externo. Además de la descomposición bacteriana de la fibra en el intestino grueso, la absorción un número grande el agua, que entró allí junto con los alimentos líquidos y los jugos digestivos, termina con la absorción de nutrientes y se produce la formación de heces. Estos últimos pasan al recto, y de allí son sacados a través de ano. La apertura y cierre del esfínter anal se produce de forma refleja. Este reflejo está bajo el control de la corteza cerebral y puede retrasarse arbitrariamente durante algún tiempo.
Todo el proceso de digestión con alimentos animales y mixtos en humanos dura alrededor de 1 a 2 días, de los cuales más de la mitad del tiempo se dedica al movimiento de los alimentos a través del intestino grueso. Las heces se acumulan en el recto, como resultado de la irritación de los nervios sensoriales de su membrana mucosa, se produce la defecación (vaciamiento del intestino grueso).
El proceso de digestión consta de una serie de etapas, cada una de las cuales tiene lugar en una determinada sección del tracto digestivo bajo la influencia de ciertos jugos digestivos secretados por las glándulas digestivas y que actúan sobre ciertos nutrientes.
Cavidad oral- el comienzo de la descomposición de los carbohidratos bajo la acción de las enzimas salivales producidas por las glándulas salivales.
Estómago- la descomposición de proteínas y grasas bajo la acción del jugo gástrico, la continuación de la descomposición de los carbohidratos dentro del bolo alimenticio bajo la acción de la saliva.
Intestino delgado- finalización de la descomposición de proteínas, polipéptidos, grasas y carbohidratos bajo la acción de enzimas de jugos pancreáticos e intestinales y bilis. Sustancias orgánicas complejas como resultado procesos bioquimicos se convierten en de bajo peso molecular, que, al ser absorbidos por la sangre y la linfa, se convierten en fuente de energía y materiales plásticos para el organismo.
La nutrición es un proceso complejo que resulta en la ingesta, digestión y absorción de necesario para el cuerpo sustancias En los últimos diez años, se ha desarrollado activamente una ciencia especial dedicada a la nutrición: la nutriciología. En este artículo, consideraremos el proceso de digestión en el cuerpo humano, cuánto dura y cómo prescindir de la vesícula biliar.
La estructura del sistema digestivo.
Está representado por un conjunto de órganos que aseguran la absorción de nutrientes por parte del organismo, los cuales son fuente de energía para éste, necesaria para la renovación y el crecimiento celular.
El sistema digestivo consta de: la cavidad oral, la faringe, el intestino delgado, el intestino grueso y el recto.
Digestión en la boca humana.
El proceso de digestión en la boca es la molienda de los alimentos. En este proceso, hay un procesamiento energético de los alimentos por la saliva, la interacción entre microorganismos y enzimas. Después del tratamiento con saliva, algunas de las sustancias se disuelven y aparece su sabor. proceso fisiológico La digestión en la cavidad oral consiste en la descomposición del almidón en azúcares por la enzima amilasa contenida en la saliva.
Sigamos la acción de la amilasa en un ejemplo: durante un minuto masticando pan, puedes sentir sabor dulce. No se produce la descomposición de proteínas y grasas en la boca. En promedio, el proceso de digestión en el cuerpo humano toma alrededor de 15 a 20 segundos.
Departamento de digestión - estómago
El estómago es la parte más ancha del tracto digestivo y tiene la capacidad de expandirse y acomodar una gran cantidad de alimentos. Como resultado de la contracción rítmica de los músculos de sus paredes, el proceso de digestión en el cuerpo humano comienza con una mezcla completa de alimentos con jugo gástrico ácido.
Un trozo de comida que ha entrado en el estómago permanece en él durante 3-5 horas, y durante este tiempo se somete a un procesamiento mecánico y químico. La digestión en el estómago comienza con la exposición de los alimentos a la acción del jugo gástrico y el ácido clorhídrico, que está presente en él, así como la pepsina.
Como resultado de la digestión en el estómago humano, las proteínas se digieren con la ayuda de enzimas en péptidos y aminoácidos de bajo peso molecular. La digestión de los carbohidratos que comenzaron en la boca en el estómago se detiene, lo que se explica por la pérdida de actividad de las amilasas en un ambiente ácido.
Digestión en la cavidad del estómago.
El proceso de digestión en el cuerpo humano ocurre bajo la acción del jugo gástrico, que contiene lipasa, que puede descomponer las grasas. En este caso, se le da gran importancia al ácido clorhídrico del jugo gástrico. Bajo la influencia del ácido clorhídrico, aumenta la actividad de las enzimas, se provoca la desnaturalización y la hinchazón de las proteínas, resulta acción bactericida.
La fisiología de la digestión en el estómago es que los alimentos enriquecidos con carbohidratos, que permanecen en el estómago durante aproximadamente dos horas, el proceso de evacuación es más rápido que los alimentos que contienen proteínas o grasas, que permanecen en el estómago durante 8-10 horas.
En el intestino delgado, los alimentos que se mezclan con jugo gástrico y se digieren parcialmente, siendo de consistencia líquida o semilíquida, pasan por intervalos simultáneos en pequeñas porciones. ¿En qué departamento todavía tiene lugar el proceso de digestión en el cuerpo humano?
Digestión - intestino delgado
La digestión en el intestino delgado, en el que ingresa un bolo alimenticio desde el estómago, ocupa el lugar más importante, desde el punto de vista de la bioquímica de la absorción de sustancias.
En esta sección, el jugo intestinal se compone de ambiente alcalino debido a la llegada al intestino delgado de bilis, jugo pancreático y secreciones de las paredes intestinales. El proceso digestivo en el intestino delgado no es rápido para todos. Esto se ve facilitado por la presencia de una cantidad insuficiente de la enzima lactasa, que hidroliza azúcar de leche asociado con la indigestibilidad de la leche entera. En el proceso de digestión en este departamento de una persona, se consumen más de 20 enzimas, por ejemplo, peptidasas, nucleasas, amilasa, lactasa, sacarosa, etc.
La actividad de este proceso en el intestino delgado depende de tres secciones que pasan entre sí, de las cuales consiste: duodeno, magro y íleon. EN duodeno entra la bilis formada en el hígado. Aquí los alimentos se digieren gracias al jugo pancreático y la bilis, que actúan sobre ellos. El líquido incoloro contiene enzimas que promueven la descomposición de proteínas y polipéptidos: tripsina, quimotripsina, elastasa, carboxipeptidasa y aminopeptidasa.
El papel del hígado
Se asigna un papel importante en el proceso de digestión en el cuerpo humano (lo mencionaremos brevemente) al hígado, en el que se forma la bilis. La peculiaridad del proceso digestivo en el intestino delgado se debe a la asistencia de la bilis en la emulsificación de grasas, la absorción de triglicéridos, la activación de la lipasa, también estimula el peristaltismo, inactiva la pepsina en el duodeno, tiene un efecto bactericida y bacteriostático. , aumenta la hidrólisis y absorción de proteínas y carbohidratos.
La bilis no consiste en enzimas digestivas, pero es importante en la disolución y absorción de grasas y vitaminas liposolubles. Si la bilis no se produce lo suficiente o se secreta en el intestino, entonces hay una violación de los procesos de digestión y absorción de grasas, así como un aumento en su excreción en su forma original con las heces.
¿Qué sucede en ausencia de la vesícula biliar?
Una persona se queda sin el llamado saco pequeño, en el que previamente se depositaba la bilis "en reserva".
Se necesita bilis en el duodeno solo si hay comida en él. Y este no es un proceso permanente, solo en el período posterior a la comida. Después de algún tiempo, el duodeno se vacía. En consecuencia, la necesidad de bilis desaparece.
Sin embargo, el trabajo del hígado no se detiene ahí, sigue produciendo bilis. Fue para esto que la naturaleza creó la vesícula biliar, para que la bilis secretada entre comidas no se deteriorara y se almacenara hasta que apareciera la necesidad de ella.
Y aquí surge la pregunta sobre la ausencia de este "almacenamiento de bilis". Resulta que una persona puede prescindir de una vesícula biliar. Si la operación se realiza a tiempo y no se provocan otras enfermedades asociadas con los órganos digestivos, la ausencia de la vesícula biliar en el cuerpo se tolera fácilmente. El tiempo del proceso de digestión en el cuerpo humano es de interés para muchos.
Después de la cirugía, la bilis sólo se puede almacenar en conductos biliares. Después de la producción de bilis por parte de las células hepáticas, se libera en los conductos, desde donde se envía fácil y continuamente al duodeno. Y esto no depende de si se toma la comida o no. De ello se deduce que después de la extirpación de la vesícula biliar, los alimentos al principio deben tomarse con frecuencia y en pequeñas porciones. Esto se debe al hecho de que no hay suficiente bilis para procesar grandes porciones de bilis. Después de todo, ya no hay un lugar para su acumulación, pero ingresa al intestino continuamente, aunque en pequeñas cantidades.
A menudo lleva tiempo que el cuerpo aprenda a funcionar sin una vesícula biliar, para encontrar el lugar adecuado para almacenar la bilis. Así es como funciona el proceso de digestión en el cuerpo humano sin vesícula biliar.
Departamento de digestión - intestino grueso
Restos comida sin digerir se están mudando a colon y están en él durante aproximadamente 10 a 15 horas. Aquí tienen lugar los siguientes procesos de digestión en el intestino: absorción de agua y metabolización microbiana de nutrientes.
En la digestión que se produce en el intestino grueso juegan un papel muy importante los alimentos, que incluyen componentes bioquímicos no digeribles: fibra, hemicelulosa, lignina, gomas, resinas, ceras.
La estructura de los alimentos afecta la tasa de absorción en el intestino delgado y el tiempo de movimiento a través del tracto gastrointestinal.
Parte de la fibra dietética que no se descompone por las enzimas que pertenecen al tracto gastrointestinal es destruida por la microflora.
El intestino grueso es el sitio de formación de las masas fecales, que incluyen: restos de alimentos no digeridos, mocos, células muertas de la mucosa y microbios que se multiplican continuamente en el intestino, y que provocan procesos de fermentación y formación de gases. ¿Cuánto dura el proceso de digestión en el cuerpo humano? Esta es una pregunta común.
Descomposición y absorción de sustancias.
El proceso de absorción se lleva a cabo a lo largo de todo el tracto digestivo, cubierto de pelos. En 1 milímetro cuadrado de la mucosa hay alrededor de 30-40 vellosidades.
Para que se produzca el proceso de absorción de las sustancias que disuelven las grasas, o más bien las vitaminas liposolubles, es necesario que las grasas y la bilis estén presentes en el intestino.
La absorción de productos solubles en agua como aminoácidos, monosacáridos, iones minerales ocurre con la participación de los capilares sanguíneos.
En persona saludable Todo el proceso de digestión toma de 24 a 36 horas.
Ese es el tiempo que dura el proceso de digestión en el cuerpo humano.
Todo organismo vivo, ya sea una bacteria, un reptil o una persona, se ha adaptado a la vida en el curso de su desarrollo en gran parte debido a la capacidad de absorber nutrientes del medio ambiente. ¿Cuáles son las características de la digestión de los alimentos en humanos y animales, en qué se basan los principios de la nutrición separada? Aprenderá sobre esto en nuestra publicación.
para la digestión varios tipos la comida necesita tiempos diferentes.
EN diferentes edades el funcionamiento del tracto digestivo humano tiene sus propias características, que son más pronunciadas cuando se comparan bebés, niños mayores y adultos. El trabajo del sistema digestivo comienza en un niño en el útero. En la segunda mitad del desarrollo fetal, el feto comienza a absorber el llamado líquido amniótico con los nutrientes presentes en él, que se absorben en la sangre en el estómago y los intestinos, y las células secretoras del páncreas y el estómago ya están comenzando. para producir una pequeña cantidad enzimas
En un bebé recién nacido, todos los órganos digestivos están sintonizados para absorber la leche materna. Las glándulas salivales aún están poco desarrolladas y desarrollo activo la saliva comienza solo a los 4-5 meses de edad, pero incluso en este momento su volumen es solo el 10% del de un adulto. Actividad enzimatica la saliva es pequeña, pero suficiente para que la caseína de la leche se absorba bien.
Los bebés tienen un esófago corto y un estómago ubicado horizontalmente con secciones poco desarrolladas, lo que explica el fenómeno de la regurgitación después de la alimentación. Además, en niños pequeños en el estómago menos glándulas que en un adulto, la acidez de la secreción digestiva también es menor. La enzima digestiva pepsina en los bebés solo puede procesar la proteína de la leche. Un bebé tarda unas 2-3 horas en digerir la leche materna, y hasta 4 horas en el caso de la leche de vaca, por lo que esta última se absorbe peor.
A la edad de siete años, aumenta la cantidad de glándulas en el estómago y el volumen del estómago aumenta a 1 litro. En niños menores de 10-12 años, hay una absorción intensa de nutrientes en el estómago, mientras que en adultos este proceso en la mayor parte tiene lugar en el intestino delgado. La acidez del jugo gástrico, correspondiente a un adulto, se alcanza a los 15 años debido a un aumento en la producción de ácido clorhídrico. La actividad y concentración de enzimas digestivas es máxima en el período de 20 a 40 años, luego disminuye. En los hombres, la concentración de ácido clorhídrico es mayor que en las mujeres, pero a partir de los 75-80 años esta cifra se estabiliza entre sexos. En la vejez, disminuyen tanto la actividad de la secreción pancreática como la intensidad de absorción de los alimentos digeridos.
Tiempo de digestión para diferentes alimentos.
Considere el tiempo que lleva digerir varios alimentos en el estómago de un adulto. Sabiéndolo, puedes construir tu propio de manera competente Menú diario y prevenir la obstrucción intestinal. Los datos se resumen en la siguiente tabla.
| Tiempo de digestión en minutos | productos |
| 15-25 | Jugo de vegetales o frutas caldos de verduras |
| 20-30 | Alimento semilíquido bajo en calorías: puré de frutas, puré de verduras Uva Agrios Calabazas: melón y sandía |
| 30-40 | Manzanas, melocotones y peras frescos cereza dulce y cereza pepinos y tomates Ensaladas de verduras no aliñadas con aceite verduras de hoja verde, apio pimiento Estofado de espinacas y col La mayoría de los mariscos bacalao y lenguado yema |
| 45-50 | Calabacines estofados o hervidos coliflor y coles de bruselas Maíz joven hervido Rábano y nabo Huevo |
| 60 | tubérculos de patata topinambur |
| 90-100 | Bajo en grasa Queso sin grasa y requesón yogur, kéfir Arroz natural y integral Gachas De Alforfón Sin Carne |
| 100-120 | Queso cottage con grasa normal La soja y sus productos lentejas Semillas de calabaza y girasol pollo sin piel |
| 150-180 | nueces Cacahuetes sin tostar sin sal nuez de brasil |
| 180-270 | carne de res Carne de cordero |
| 240-300 | queso graso duro |
Los alimentos se digieren en el siguiente orden: carbohidratos, proteínas, grasas. Proteínas crudas origen animal procesado mucho más rápido que hervido. Cuanto más tarde el tratamiento térmico, peor hay un proceso digestión, por lo que un huevo pasado por agua se digiere más rápido que uno duro. Esta tabla te ayudará en la correcta elaboración de tu menú. Por ejemplo, las papas son más saludables para comer con pescado magro, carne de pollo con gachas de lentejas, etc. Además, si sigues la regla de que no puedes comer hasta que el estómago esté libre de alimentos, puedes perder peso sin dietas estrictas. exceso de peso y restaurar el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal.
Principios de un tipo separado de fuente de alimentación.
La opción ideal para el estómago y el cuerpo como un todo es comer alimentos con el mismo tiempo de digestión en una comida, y cada próximo movimiento debe llevarse a cabo después de la completa asimilación de la porción anterior. Una dieta inconsistente que contiene platos con muchos ingredientes no se considera óptima y conduce a la congestión de los intestinos y al aumento de los procesos de descomposición, a la acumulación de toxinas.
comer comida con tiempo específico digestión, es necesario esperar hasta que este proceso se complete por completo y se liberen el estómago y los intestinos. Durante este tiempo, la comida tendrá tiempo de pasar por un ciclo completo de descomposición. Solo después de eso, se permite comer alimentos que se digieren lentamente, y viceversa. Si no sigue la secuencia de comer alimentos con diferentes tiempos de digestión, entonces frutas, vegetales cocidos y crudos, almidones y alimentos proteicos empezar a vagar juntos. En este caso, se liberan gases, ácidos e incluso moléculas de alcohol, se produce indigestión y bloqueo.
Los principios de la nutrición separada se basan en el uso de una sola porción. productos compatibles, y entre comidas hay que aguantar al menos 2 horas. La excepción son las frutas, después de las cuales puede comer otros alimentos después de 20-30 minutos.
Una regla importante es que, antes que nada, es necesario comer alimentos líquidos y evitar beber bebidas durante y después de las comidas. Necesita masticar bien los alimentos, hasta obtener una consistencia cercana a la de un líquido. Recuerde que cuantos menos tipos de alimentos mezcle, mejor se digerirá y será menos probable que coma en exceso.
Características de la digestión en animales.
En los diferentes animales, el proceso de digestión y asimilación de los alimentos se da de diferentes formas, veamos esto en el ejemplo de los conejos, pájaros, perros y hámsters.
Los conejos son animales que necesitan mucha fibra y pueden comer hasta 30 veces al día, mientras que los individuos jóvenes son más voraces, por ejemplo, los conejos pequeños mensuales pueden comer hasta 55 veces al día. La estructura de su tracto gastrointestinal también es muy interesante, ya que el ciego es 7-9 veces más grande que el estómago. Esta característica le permite procesar una gran cantidad fibras vegetales, porque en un apéndice tan grande de conejos viven microorganismos que descomponen la celulosa. Los conejos tienen una alta acidez de la secreción gástrica, y su producción ocurre constantemente, incluso por la noche, y no solo durante las comidas. Una característica interesante es la coprofagia: los conejos comen sus heces nocturnas, que difieren de las diurnas. Gracias a este fenómeno, el cuerpo de los animales recibe más vitaminas del grupo B. Tiempo pasaje completo alimentarse en el tracto gastrointestinal de un conejo es de hasta 48 horas.
Las aves están dotadas de un estómago de dos cámaras, que se divide en dos secciones. Cada uno cumple su propia función: el primero produce jugo gástrico y el segundo funciona como una rueda de molino, siempre tiene muchos guijarros pequeños y granos de arena. Con el tiempo, los granos se absorben por más tiempo: de 6 a 12 horas, los insectos tardan de 30 a 60 minutos en procesarse. En un pollo, por ejemplo, el grano se puede digerir hasta un día, y en los gorriones, hasta 6 horas.
Pero en los rumiantes, el sistema digestivo es más complejo y el estómago consta de varias cámaras a la vez: una cicatriz, una malla, un libro y el estómago mismo, que se llama abomaso. La cicatriz es la parte más grande, y ciertos tipos, por ejemplo, en vacas, puede alcanzar volúmenes increíbles: 110-145 litros. La digestión de los alimentos tampoco está completa sin eructar, cuando los alimentos que han entrado en la cicatriz vuelven a entrar en la cavidad oral para triturarlos más a fondo. Se tarda hasta 4-6 horas en digerir los alimentos.
¿Y qué cosas interesantes se pueden decir sobre los perros? Para el procesamiento completo de los alimentos que consumen, necesitan de 6 a 16 horas, dependiendo del tipo de alimento. Estos amigos de cuatro patas tienen una particularidad, y es que la concentración de ácido en el jugo gástrico será diferente según el tipo de alimento que le ofrezcas a tu mascota. El secreto más amargo será a la hora de comer carne, menos a la hora de comer pan. Pero la fuerza del jugo, debido a la gran cantidad de enzimas, es mayor cuando el perro come pan, y para la carne, aunque la acidez es mayor, hay menos enzimas en el jugo. También es interesante que los perros produzcan saliva líquida para el pan y saliva más espesa para la carne.
Los animales con digestiones muy delicadas son los hámsteres favoritos de todos, a los que no se les puede dar de comer nada. Por ejemplo, la soja que ha entrado tracto gastrointestinal hámster, puede causar ascitis, y el ácido de los cítricos es perjudicial para la mucosa gástrica de estos animales. Los caquis pueden causar diarrea en un hámster, los alimentos azucarados a menudo provocan diabetes y los alimentos salados alteran la función renal. Verduras y frutas no muy dulces, nueces crudas y maíz, frijoles, cereales en el agua e incluso comida para bebé. Curiosamente, los dientes de los hámsteres carecen de una capa protectora de esmalte, esta es otra razón por la que no se les debe dar dulces a los animales. El estómago de un hámster es bueno para comer manzanas, peras y zanahorias crudas. También Enzimas digestivas el animal hace frente a los alimentos proteicos, y cada tres o cuatro días el animal puede ser alimentado con proteínas Gallina, huevo, pescado hervido bajo en grasa o carne de res sin sal. Sobre la asimilación de productos en sistema digestivo el hámster se va de 3 a 4 horas.
Esto es interesante
El proceso de digestión de los alimentos comienza incluso antes de que ingresen al estómago, ya que las glándulas salivales y digestivas se activan cuando se tiene hambre o se huele el aroma. plato delicioso o verlo. Este fenómeno se basa en reflejos condicionados.
Las glándulas salivales humanas producen más de 1,5 litros de saliva al día. Increíblemente, la persona promedio consume hasta media tonelada de alimentos por año. La superficie total del intestino delgado es de 250 m 2 .
El porcentaje principal de la hormona responsable de la alegría y el buen humor se produce en el estómago y se llama serotonina. Los jugos digestivos no pueden digerir chicle, por lo tanto, al pasar por el estómago y los intestinos, permanece sin cambios, y puede causar o bloquear la luz intestinal.
Vídeo sobre comidas separadas del programa "Malakhov +"
Digestión es el proceso de procesamiento químico y mecánico de los alimentos, en el cual es digerido y absorbido por las células del cuerpo. Los pigmentos digestivos procesan los alimentos entrantes y los descomponen en componentes alimentarios complejos y simples. En primer lugar, se forman en el cuerpo proteínas, grasas y carbohidratos, que a su vez se convierten en aminoácidos, glicerol y ácidos grasos, monosacáridos.
Los componentes están sujetos a absorción en la sangre y los tejidos, lo que contribuye a la síntesis adicional de sustancias orgánicas complejas necesarias para el correcto funcionamiento del cuerpo. procesos digestivos importante para el cuerpo con fines energéticos. A través del proceso de digestión, se extraen calorías de los alimentos que mejoran el rendimiento. órganos internos, músculos, central sistema nervioso. El sistema digestivo es mecanismo complejo, que involucra la cavidad oral, el estómago y los intestinos de una persona. Si los productos se digieren incorrectamente, y minerales permanecer sin cambios, no beneficiará al cuerpo. En una persona sana, todas las etapas del proceso de digestión duran de 24 a 36 horas. Estudiaremos la fisiología y características del proceso digestivo para entender cómo funciona el cuerpo humano.
Para entender qué es la digestión, es necesario considerar la estructura y funciones del sistema digestivo.
Se compone de órganos y departamentos:
- cavidad oral y glándulas salivales;
- faringe;
- esófago;
- estómago;
- intestino delgado;
- colon;
- hígado;
- páncreas.
Los órganos enumerados están interconectados estructuralmente y representan una especie de tubo, de 7 a 9 metros de largo. Pero los órganos están empaquetados de manera tan compacta que con la ayuda de bucles y curvas se ubican desde la cavidad oral hasta el ano.
¡Interesante! Las alteraciones en el sistema digestivo conducen a varias enfermedades. Para una buena digestión, evite No nutrición racional, alimentos grasos, dietas rígidas. Además, los órganos se ven afectados negativamente por la mala ecología, el estrés regular, el alcohol y el tabaquismo.
La función principal del proceso digestivo es la digestión de los alimentos y su procesamiento gradual en el cuerpo para formar nutrientes que se absorben en la linfa y la sangre.
Pero además de esto, la digestión realiza una serie de otras tareas importantes:
- motor o motor es responsable de moler los alimentos, mezclarlos con los secretos de las glándulas digestivas y su posterior movimiento a lo largo del tracto gastrointestinal;
- secretor asegura la descomposición de nutrientes a las membranas mucosas, electrolitos, monómeros y productos metabólicos finales;
- la absorción promueve el movimiento de nutrientes desde la cavidad del tracto hacia la sangre y la linfa;
- protector es crear barreras con la ayuda de la membrana mucosa;
- excretor elimina del cuerpo sustancias toxicas y cuerpos extraños;
- endocrino produce biológicamente sustancias activas para la regulación de las funciones digestivas;
- La formadora de vitaminas proporciona la producción de vitaminas de los grupos B y K.
Las funciones digestivas incluyen sensoriales, motoras, secretoras y de absorción. Entre las tareas no digestivas, los científicos distinguen protectoras, metabólicas, excretoras y endocrinas.
Características del proceso de digestión en la cavidad bucal.
Las etapas de la digestión en una persona en la cavidad oral, donde comienza la molienda de los alimentos para su posterior procesamiento. procesos importantes. Los productos interactúan con la saliva, los microorganismos y las enzimas, después de lo cual aparece el sabor de los alimentos y las sustancias almidonadas se descomponen en azúcares. Los dientes y la lengua están involucrados en el proceso de procesamiento. Durante la deglución coordinada, la úvula y el paladar están involucrados. Evitan que los alimentos entren en la epiglotis y la cavidad nasal. En el cuerpo, los alimentos entrantes se analizan, suavizan y trituran. Después de eso, ingresa al estómago a través del esófago.
Procesos digestivos en el estómago.
El estómago se encuentra en el cuerpo humano en el hipocondrio izquierdo debajo del diafragma y está protegido por tres membranas: externa, muscular e interna. La principal función del estómago es la digestión de los alimentos debido a la abundante derivación capilar. vasos sanguineos y arterias. Esta es la parte más ancha del tracto digestivo y puede crecer para absorber grandes cantidades de alimentos. En el proceso de procesamiento de alimentos en el estómago, las paredes y los músculos se contraen, luego de lo cual se mezcla con el jugo gástrico. El proceso de procesamiento químico y mecánico en el estómago dura de 3 a 5 horas. Los alimentos se ven afectados por el ácido clorhídrico, que está contenido en el jugo gástrico y la pepsina.
Después del esquema lógico del proceso de digestión, las proteínas se procesan en aminoácidos y péptidos de bajo peso molecular. Los carbohidratos en el estómago ya no se digieren, por lo que se pierde la actividad de las amilasas en un ambiente ácido. En la cavidad del estómago, gracias al ácido clorhídrico, las proteínas se hinchan y también se proporciona un efecto bactericida. Peculiaridad proceso gástrico digestión es que los alimentos ricos en carbohidratos se procesan brevemente y después de 2 horas pasan al siguiente proceso. Las proteínas y las grasas permanecen en el departamento hasta 8-10 horas.
¿Cómo se lleva a cabo la digestión en el intestino delgado?
Los alimentos parcialmente digeridos, junto con el jugo gástrico en pequeñas porciones, pasan al intestino delgado. Aquí es donde tienen lugar los ciclos más importantes de la digestión. El jugo intestinal consiste en un ambiente alcalino debido a la ingesta de bilis, secreciones de las paredes intestinales y jugo pancreático. El proceso de digestión en los intestinos puede ralentizarse debido a la falta de lactasa, que hidroliza el azúcar de la leche. Más de 20 enzimas se consumen en el intestino delgado como resultado del proceso de digestión. El trabajo del intestino delgado depende del buen funcionamiento de tres departamentos, que pasan suavemente entre sí: el duodeno, el yeyuno y el íleon.
El duodeno recibe la bilis del hígado durante la digestión. Debido a los compuestos de la bilis y el jugo pancreático, las proteínas y los polipéptidos se dividen en partículas simples: elastasa, aminopeptidasa, tripsina, carboxipeptidasa y quimotripsina. Se absorben en los intestinos.
funciones hepáticas
Cabe señalar el papel invaluable del hígado, que produce la bilis durante el proceso de digestión. El trabajo del intestino delgado no estaría completo sin la bilis, ya que ayuda a emulsionar las grasas, activa las lipasas y absorbe los triglicéridos en el estómago. La bilis estimula la perilestática, mejora la absorción de proteínas y carbohidratos, aumenta la hidrólisis y contribuye a la inactivación de la pepsina. La bilis juega un papel importante en la absorción y disolución de grasas y vitaminas liposolubles. Si no hay suficiente bilis en el cuerpo o se secreta en los intestinos, los procesos de digestión se alteran y las grasas se liberan en su forma original cuando se liberan las heces.
La importancia de la vesícula biliar
En la vesícula biliar de una persona sana se depositan reservas de bilis, que el organismo consume al procesar un gran volumen. La necesidad de bilis desaparece después del vaciamiento del duodeno. Pero el trabajo del hígado no se detiene cuando se excreta la comida. Produce la bilis, depositándola en la vesícula biliar para que no se deteriore y se almacena hasta que vuelva a aparecer la necesidad de ella.
Si la vesícula biliar se extrae del cuerpo por alguna razón, su ausencia se tolera fácilmente. La bilis se almacena en los conductos biliares y desde allí se envía fácil y continuamente al duodeno, independientemente del hecho de comer. Por lo tanto, después de la operación, debe comer con frecuencia y en pequeñas porciones para que haya suficiente bilis para procesarla. Esto se debe a que ya no hay espacio para almacenar las sobras, lo que significa que el stock de reserva es extremadamente pequeño.
Características del intestino grueso.
Los residuos ingresan al intestino grueso. comida sin digerir. Están en él 10 - 15 horas. Durante este período, se produce la absorción de agua y el metabolismo microbiano de los nutrientes. Gracias a la microflora del intestino grueso, en este tramo se destruyen las fibras dietéticas, que se clasifican como componentes bioquímicos no digeribles.
Entre ellos están:
- cera,
- resina,
- chicle,
- fibra,
- lignina,
- hemicelulosa.
Formado en el intestino grueso heces. Consisten en restos de comida que no se digirieron durante la digestión, mucosidad, microbios y células muertas de la membrana mucosa.
Hormonas que afectan la digestión
Además de las secciones principales del tracto gastrointestinal, las sustancias biológicamente activas influyen en la calidad y la velocidad del proceso de digestión.
| Nombre | en que departamento se encuentran | Función |
| Sistema endocrino gastroenteropancreático | sistema endocrino | produce hormonas peptídicas |
| gastrina | departamento pilórico | aumento de la secreción de jugo gástrico, pepsina, bicarbonatos y moco, inhibición del vaciado gástrico, aumento de la producción de prostaglandina E |
| secretina | intestino delgado | mayor estimulación de la producción de bilis, un aumento de álcali en el jugo pancreático, proporciona hasta el 80% de la secreción de bicarbonato |
| colecistoquinina | duodeno, yeyuno proximal | estimulación de la relajación del esfínter de Oddi, aumento del flujo de bilis, aumento de la secreción pancreática |
| somastostatina | páncreas, hipotálamo | disminución de la secreción de insulina, glucagón, gastrina |
Como podemos ver, el proceso de digestión en el cuerpo humano es un sistema complejo sin el cual la vida humana es imposible. La correcta absorción de los alimentos contribuye a la calidad del organismo. Cada órgano que compone el tracto gastrointestinal juega un papel importante. Para mantener la salud, es necesario adherirse a los principios de nutrición racional y excluir malos hábitos. Entonces los mecanismos funcionarán como un reloj.
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