सर्द शरद ऋतु और जाड़ों का मौसमहीलिंग जाम से देवदारू शंकुजुकाम से बचाता है, खुश करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है!

पाइन हमारे देश में सबसे आम शंकुधारी पेड़ों में से एक है। उसके साथ संवाद करने से आत्मा में जमा जलन और झुंझलाहट दूर हो जाती है, मानसिक तनाव दूर हो जाता है, छुटकारा पाने में मदद मिलती है तंत्रिका संबंधी विकारशांति और शांति लाता है। यह एक बहुत मजबूत आभा वाला एक पेड़ है, जो एक व्यक्ति को अपनी ओर मोड़ने में सक्षम है, रचनात्मक प्रेरणाऔर आध्यात्मिक रोशनी।

हीलिंग हवा पाइन के वनप्रस्तुत करता है उपचारात्मक प्रभावप्रति व्यक्ति। ऐसी सैर विशेष रूप से रोगों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी होती है। श्वसन तंत्र. लेकिन स्वस्थ बनने के लिए, केवल जंगल में चलना और मीठी शंकुधारी हवा में सांस लेना ही काफी नहीं है। हम अन्य उपहारों का भी उपयोग कर सकते हैं जो देवदार का पेड़ हमें प्रदान करता है - सुई, कलियाँ, राल और, ज़ाहिर है, शंकु।

के बारे में औषधीय गुणपाइन शंकु से जीवन देने वाला जाम प्राचीन काल से जाना जाता है। ऐसा लगता है कि युवा हरे शंकु ने पृथ्वी की सारी शक्ति को अवशोषित कर लिया है, जो सूर्य की अटूट गर्मी में भिगोया हुआ है। पाइन शंकु से जाम कैसे बनाया जाए, इसके उपयोगी गुण क्या हैं और इस लेख में चर्चा की जाएगी। हम आपको कुछ बेहतरीन, सबसे आम और सस्ती पाइन कोन जैम रेसिपी प्रदान करते हैं।

6 पाइन कोन जैम रेसिपी

रेसिपी 1. पाइन कोन जैम

सामग्री: 1 किलो चीनी, 1 किलो पाइन कोन, पानी।

में जाम यह नुस्खातीन चरणों में पकाया जाता है। पाइन कोन को छाँटें, कई बार धोएँ ठंडा पानी, खाना पकाने के लिए एक कंटेनर में भेजें और पानी से भरें - इसे ऊपर से 2 सेंटीमीटर शंकु को कवर करना चाहिए। पैन को ढक्कन से ढक दें, इसे उबलने दें और आधे घंटे के लिए मध्यम से थोड़ी ऊपर आग पर रखें, और फिर इसमें डालने के लिए छोड़ दें अंधेरी जगह 12 बजे। आपको बहुत सुगंधित हरा शोरबा मिलेगा। दूसरे चरण में, इसे एक अलग कटोरे में डालें और 1: 1 के अनुपात में चीनी के साथ मिलाएँ। चाशनी को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि वह गाढ़ी न हो जाए और फैलना बंद न हो जाए। आपको अमीर गहरे रास्पबेरी रंग का स्वादिष्ट जैम मिलेगा। इसमें कुछ कोन डालें, 5 मिनट तक उबालें और डालें हीलिंग अमृतकांच के जार में।

पकाने की विधि 2. पाइन शंकु से "गोंद शहद"

सामग्री: 1 किलो पाइन शंकु, चीनी, पानी।

शंकु को सावधानी से छाँटें, खराब हुए को हटा दें, अच्छी तरह से कुल्ला करें, सॉस पैन में डालें और डालें ठंडा पानीताकि यह कच्चे माल को 1-1.5 सेमी तक कवर कर सके इस नुस्खा में चीनी तुरंत 1 किलो प्रति 1 लीटर तरल की दर से जोड़ा जाता है। पानी में चीनी को विसर्जित करें, उबाल लें और कम गर्मी पर 1.5 घंटे तक उबाल लें। और जाम को सुंदर, पारदर्शी बनाने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फोम को लगातार हटा दें। जैम तैयार है जब कोन चाशनी में डूबे हुए और हल्के भूरे हो जाते हैं। लाल रंग. पाइन शंकु से हीलिंग "शहद" का उपयोग टॉनिक के रूप में किया जाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, साथ ही साथ श्वसन रोगों का इलाज भी होता है।

पकाने की विधि 3. पाइन शंकु से "सौर जाम" (खाना पकाने के बिना)

सामग्री: 1 किलो शंकु, 1.5-2 किलो चीनी।

शंकु को छाँटें, अच्छी तरह से कुल्ला, छोटे टुकड़ों में काट लें और दानेदार चीनी में रोल करें। परिणामस्वरूप मीठे मिश्रण को लगभग 1.5-2 सेंटीमीटर मोटी परतों में जार में डालें, प्रत्येक को चीनी के साथ छिड़के। दोहराना यह कार्यविधिजब तक कंटेनर पूरी तरह से कच्चे माल से भर न जाए। ऊपरी परतजार को उदारतापूर्वक चीनी के साथ कवर करें, जार को साफ धुंध के साथ कवर करें और गर्म, धूप वाली जगह पर रखें। चाशनी बनते ही जैम को समय-समय पर हिलाते रहें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो "सनी" जैम तैयार है। इसे एक तंग नायलॉन ढक्कन के साथ बंद करें और इसे एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दें। इस दवा का सेवन दिन में दो बार, 1 मिठाई चम्मच प्रति 100 मिली। उबला हुआ पानी- पिएं, सुबह खाली पेट और शाम को, सोने से पहले, गर्म, छोटे घूंट में। हीलिंग सिरपपाइन कोन रेंडर से उपचारात्मक प्रभावश्वसन प्रणाली के रोगों में, और एक टॉनिक के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।

पकाने की विधि 4. पाइन शंकु जाम (बिना उबाले)

सामग्री: 1 किलो चीनी, 1 किलो कोन, 1.5 कप पानी।

इस रेसिपी में सबसे पहले चाशनी को उबाला जाता है। पानी में घुलना दानेदार चीनी, गरम करें और कुछ मिनटों के लिए उबालें। एकत्रित शंकु को छाँटें, कुल्ला करें और काटें ताकि वे सिरप के साथ बेहतर संतृप्त हों। परिणामी कच्चे माल को गर्म सिरप के साथ डालें, इसे 3-4 घंटे के लिए पकने दें, आग पर शंकु के साथ व्यंजन डालें, 80-85 ° के तापमान पर गरम करें (लेकिन उबाल न लें!), से निकालें। स्टोव, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर सब कुछ 2-3 बार दोहराएं। तैयार जाम में एक समृद्ध है गहरा भूरा रंग. आपको इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की जरूरत है।

रेसिपी 5. हीलिंग " एम्बर जाम» पाइन कोन से

सामग्री: 2 कप पानी, 1.5 किलो चीनी, 1 किलो युवा पाइन कोन।

कोन्स को छांट लें, धो लें और प्रत्येक कोन को 2-4 भागों में काट लें। पानी और चीनी से चाशनी बना लें। जब तक यह गर्म है, इसे कोन से भरें और 4 घंटे के लिए चाशनी में भिगो दें। फिर शंकु को आग पर रखो, 90 डिग्री तक गरम करें, लेकिन उबालें नहीं। सॉस पैन को गर्मी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें। गर्म करने की प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं और फिर से ठंडा करें। तीसरी बार, जैम को उबलने दें, आँच को कम कर दें और 40-50 मिनट के लिए धीमी आँच पर रखें - कोन को नरम होना चाहिए, और चाशनी एम्बर हो जाएगी और स्वाद में तीखी हो जाएगी। तैयार जाम को निष्फल जार में डालें और ढक्कन के साथ कवर करें। भोजन के बीच इसका उपयोग करना बेहतर है, और मसूड़े की बीमारी के लिए चबाना स्वयं उपयोगी है, लेकिन आप उन्हें निगल नहीं सकते हैं! उनके पास उत्कृष्ट है जीवाणुनाशक गुण, जिसके लिए मसूड़ों और श्लेष्मा झिल्ली का इलाज किया जाता है मुंह.

पकाने की विधि 6. खांसी के लिए पाइन शंकु जाम

सामग्री: 3 लीटर पानी, 1 किलो पाइन कोन, चीनी।

कोन को छांट लें, धो लें, पानी से भर दें और न्यूनतम आंच पर कम से कम 3 घंटे तक पकाएं। परिणामी शोरबा को 12 घंटे के लिए पकने दें। इस समय के बाद, इसमें से और परिणामी जेली से धक्कों को हटा दें गुलाबी रंगजाम बनाओ। ऐसा करने के लिए, इसमें 1: 1 के अनुपात में चीनी डालें, धीमी आग पर रखें और तब तक पकाएं पूरी तरह से तैयार, लगातार हिलाना। तैयार जैम स्वाद और रंग में शहद जैसा दिखता है। इसे लेने की सलाह दी जाती है तेज खांसीऔर गले में खराश, 1 चम्मच दिन में दो बार। और यह जाम चाय के अतिरिक्त मीठे के रूप में भी काम कर सकता है, मुख्य बात यह है कि इसे कम मात्रा में खाना चाहिए।

पाइन शंकु से जाम के उपचार गुण

- यह वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन है। दिन में सिर्फ एक चम्मच हीलिंग दवा शरीर को नींद की कमी, अधिक काम, सर्दी, कम हीमोग्लोबिन, बेरीबेरी और खराब भूख से निपटने में मदद करेगी। पाइन जामइन्फ्लूएंजा, अस्थमा, ब्रोंकाइटिस, गंभीर खांसी और गले के किसी भी रूप में उपयोग के लिए अनुशंसित। पाइन कोन जैम से पीड़ित लोगों के लिए भी उपयोगी है पुराने रोगोंजठरांत्र प्रणाली और श्वसन पथ।

ब्रोंकाइटिस, गंभीर खांसी और के लिए एक सुखद स्वाद वाली गुलाबी राल (उबले हुए शंकु को तोड़कर इसे पाया जा सकता है) की सिफारिश की जाती है अपर्याप्त भूख. पाइन कोन जैम जैसी यह मीठी दवा, कमजोर ग्रीन टी के साथ पीने के लिए उपयोगी है।

पाइन शंकु जाम, एक अद्भुत, नाजुक तीखी सुगंध के अलावा, एक अद्भुत, तीखा-मीठा स्वाद है। लेकिन आप इसे ज्यादा मात्रा में नहीं खा सकते हैं। निवारक उद्देश्यों के लिए, दिन के दौरान एक चम्मच जाम खाने के लिए पर्याप्त है, और ठंड के मामले में यह मात्रा दोगुनी हो सकती है।

मतभेद।पाइन शंकु जाम के मामले में contraindicated है तीव्र हेपेटाइटिसऔर किडनी की कोई भी बीमारी। सावधानी के साथ, इसे गर्भवती महिलाओं, बुजुर्गों, साथ ही छोटे बच्चों को एलर्जी और डायथेसिस से ग्रस्त होना चाहिए - बच्चों के लिए छोटे हिस्से में जाम की कोशिश करना बेहतर होता है। मुख्य बात यह है कि माप से चिपके रहना है, क्योंकि प्रकृति द्वारा हमें दी गई यह अनोखी दवा भी हानिकारक हो सकती है यदि इसका दुरुपयोग किया जाए, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के विघटन और लगातार सिरदर्द के रूप में।

पाइन शंकु से हीलिंग जैम कैसे पकाने के लिए: उपयोगी सुझाव

शरीर के लिए न केवल स्वादिष्ट, बल्कि वास्तव में स्वस्थ दवा तैयार करने के लिए, कच्चे माल को ठीक से इकट्ठा करना बहुत महत्वपूर्ण है। जाम के लिए, केवल युवा, हरे शंकु लें जो अभी खुलने लगे हैं और जो आसानी से एक नख से भी छेदा जा सकता है, रसदार और बल्कि चिपचिपा, आकार के बारे में अखरोट(1 से 4 सेमी लंबा)। कीड़ों से प्रभावित पेड़ों के पुराने, कड़े, शंकु उपयुक्त नहीं हैं। सड़कों के पास कच्चे माल की कटाई करना भी जरूरी नहीं है। आपको अप्रैल-मई में, वसंत में जाम के लिए शंकु इकट्ठा करने की आवश्यकता है। सच है, यह समय विभिन्न जलवायु क्षेत्रों में भिन्न हो सकता है: यूक्रेन में यह आमतौर पर मई की दूसरी छमाही है, रूस में यह शुरुआत या जून के अंत में भी है।

1. पानी के साथ शंकु डालते समय, "इसे ज़्यादा मत करो।" सावधान रहें कि वे तैर सकते हैं।
2. जैम बनाने के लिए सामान्य व्यंजन लें - एक एनामेल्ड पैन या तांबे का बेसिन।
3. कोन को चाशनी से भरें, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक भीगने के लिए छोड़ दें।
4. यदि जाम बहुत गाढ़ा है, तो इसे पानी से पतला करके उबाला जा सकता है।

अनुभव से पता चलता है कि 2-3 लोगों के परिवार के लिए, सर्दियों के लिए पाइन कोन जैम का एक जार तैयार करना पर्याप्त है, और फिर एक स्वादिष्ट और स्वस्थ लोक उपचार जो की रक्षा करता है विभिन्न रोग, हमेशा आपकी उंगलियों पर रहेगा। इसकी सुगंध में - एक शंकुधारी वन की गंध, स्वाद में - पुदीने की ताजगी और पके जामुन की मिठास। और जब आप सुनहरी-अंबर की विनम्रता को देखते हैं, जैसे कि आप उसमें स्नेह देखते हैं, गर्मी पर कंजूसी नहीं करते, गर्मियों में सूरज. हार्वेस्ट कोन, हीलिंग जैम तैयार करें और स्वस्थ रहें!

बाह्य रूप से, शंकु जाम तरल शहद जैसा दिखता है। लेकिन इसका स्वाद अलग है - मीठा, लेकिन एक रालयुक्त नोट और थोड़ी कड़वाहट के साथ। कोन को उबाल कर भी खाया जा सकता है। वे बहुत नरम, रसदार और कैंडी के समान हैं। शंकु एक सुखद शंकुधारी सुगंध बनाए रखते हैं।

इसके प्रति उदासीन मूल स्वादिष्टताकोई नहीं बचेगा। खासकर बच्चे:

जैम किस चीज से बनाना है

• 1 किलो युवा शंकु (पाइन शंकु सबसे अच्छे हैं, लेकिन स्प्रूस या लार्च भी करेंगे);
• पानी;
• 1 किलो चीनी।

सामग्री की संकेतित मात्रा से आपको लगभग 2 लीटर जाम मिलेगा।

शंकु कहाँ और कब एकत्र करें

जाम के लिए आपको हरा चाहिए मुलायम धक्कोंजो नाखून से छेदना या चाकू से काटना आसान होता है। उन्हें 3-4 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए।

शहर में, सड़कों या औद्योगिक प्रतिष्ठानों के पास शंकु एकत्र न करें। और नए पेड़ों को खोजने की कोशिश करें।

जून का दूसरा भाग - इष्टतम समयकलियों को इकट्ठा करने के लिए, हालांकि यह क्षेत्र के आधार पर भिन्न हो सकता है। गर्म क्षेत्रों में, शंकु को पहले से ही वसंत के अंत में और ठंडे क्षेत्रों में - जुलाई के मध्य तक एकत्र किया जा सकता है। यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि गर्मी कितनी देर से हुई थी।

कभी-कभी कोन बाजार में बिक जाते हैं। यदि आपको उनकी उत्पत्ति के बारे में कोई संदेह नहीं है, तो खरीदें। लेकिन पहले, उत्पाद का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें।

कोन जैम कैसे बनाये

कुछ कलियों को एक बार उबालना पसंद करते हैं, लेकिन लंबे समय तक। और फिर भी मिठाई को कई चरणों में तैयार करना बेहतर है। तो जाम अधिक संतृप्त और सुगंधित हो जाएगा, और शंकु सिरप के साथ संतृप्त हो जाएंगे और स्वादिष्ट हो जाएंगे।

धूल और किसी भी दूषित पदार्थों को हटाने के लिए कलियों को अच्छी तरह से धो लें। यदि उनके पास अभी भी डंठल हैं, तो उन्हें कैंची से काट लें। धक्कों को डालो साफ पानीताकि यह उन्हें 1.5-2 सेमी तक कवर करे।

बर्तन को कोन के साथ मध्यम आँच पर रखें और उबाल लें। फिर इसे आंच से उतार लें, ढक्कन से ढक दें और 12-15 घंटे के लिए पकने दें।

कोन से पानी निकाल दें। आपको लगभग 1 लीटर तरल मिलना चाहिए, लेकिन यह कम या अधिक हो सकता है। चीनी का सही वजन निर्धारित करने के लिए यह राशि ज्ञात होनी चाहिए। 100 मिलीलीटर आसव के लिए 100 ग्राम चीनी लें। जलसेक को वापस बर्तन में शंकु के साथ डालें और उन्हें चीनी के साथ कवर करें।

मध्यम आँच पर रखें, उबाल आने दें और समय-समय पर झाग को हटाते हुए एक और 5 मिनट के लिए पकाएँ।

उसके बाद, पैन को आग से हटा दें और जाम को 10 घंटे के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दें। फिर दोबारा उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें और फिर 10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

खाना पकाने को दोबारा दोहराएं, लेकिन जाम को ठंडा न करें।

इस प्रकार, जलसेक के बाद, शंकु को तीन बार उबाला जाना चाहिए। ऐसा करना सुविधाजनक है, उदाहरण के लिए, निम्नलिखित योजना के अनुसार:

• पहला खाना पकाने - सुबह में;
• दूसरा खाना बनाना - शाम को;
• तीसरा काढ़ा अगली सुबह है।

यदि आप 2-3 दृष्टिकोण और बनाते हैं, तो जाम और भी समृद्ध हो जाएगा।

कोन को जार के तल पर रखें और चाशनी से भर दें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद यह गाढ़ा हो जाएगा। जैम वाले जार को नायलॉन के ढक्कन से बंद किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। या रोल करें और एक अंधेरी ठंडी जगह पर रख दें।

कोन जैम का क्या उपयोग है

शंकुओं में निहित मध्य इटली से पाइनस पाइनिया, पी. हेलेपेंसिस, पी. पिनैस्टर और पी. नाइग्रा की सुइयों, शाखाओं और कोन से आवश्यक तेलों की रासायनिक संरचना ईथर के तेलविरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी गुण हैं देवदार.

इसलिए, कई लोग बुखार, ब्रोंकाइटिस, खांसी और नाक बहने से राहत पाने के लिए कोन जैम का उपयोग करते हैं।

मंचों पर लोग मीठी दवा लेने के ऐसे नुस्खे साझा करते हैं:

• रोकथाम के लिए, वयस्कों को प्रति दिन 2 बड़े चम्मच जाम खाने की सलाह दी जाती है, और 3 साल से अधिक उम्र के बच्चे - 2 चम्मच से अधिक नहीं।
• उपचार के लिए, वयस्कों को सलाह दी जाती है कि वे दिन में तीन बार 1 बड़ा चम्मच जाम और 3 साल से अधिक उम्र के बच्चों - 1 चम्मच का उपयोग करें।

मुरब्बा खाने से पहले याद रखने वाली बातें

जाम एलर्जी पैदा कर सकता है, विशेष रूप से। इसलिए पहले थोड़ा प्रयास करें। यदि एक दिन के बाद एलर्जी के लक्षण प्रकट नहीं होते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से आगे मिठाई खा सकते हैं।

और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, साथ ही गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों को उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। आपको स्वादिष्टता और मधुमेह वाले लोगों पर भी झुकाव नहीं करना चाहिए।

पाइन सब कुछ है प्रसिद्ध पौधा, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि आप इसके शंकु से एक स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ विनम्रता बना सकते हैं। एक से अधिक रेसिपी हैं जिनका आप उपयोग कर सकते हैं। लेकिन उत्पाद को सभी कार्यों से निपटने के लिए, आपको इसे ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है, साथ ही सही पाइन शंकु चुनने में सक्षम होना चाहिए। आइए इन सभी विवरणों पर करीब से नज़र डालें।

वास्तव में, ऐसी स्वस्थ मिठाई बनाने की कई रेसिपी हैं। प्रत्येक परिचारिका कुछ नया लेकर आती है, और फिर दूसरों के साथ खोज साझा करती है। यहां कुछ आसानी से बनने वाली रेसिपी बताई जा रही हैं।

विधि संख्या 1। "भालू प्रसन्न"

खाना पकाने के लिए, आपको 1 किलो ताजा, पहले से धुले और सूखे शंकु, साथ ही 1 किलो चीनी और तैयार करने की आवश्यकता होगी साफ पानी. भोजन को एक कटोरे में रखें और पानी से भर दें। यह आवश्यक है कि पानी धक्कों को थोड़ा ढके।

कोन जैम जुकाम के इलाज में मदद करता है

धीमी आग चालू करते हुए, आपको समय-समय पर जाम को हल करने की आवश्यकता होती है। उबलने के बाद इसे लगभग 2 घंटे तक सड़ना चाहिए (यह सब वांछित घनत्व पर निर्भर करता है)। खाना पकाने की प्रक्रिया में, आपको परिणामी फोम को लगातार हटा देना चाहिए ताकि नाजुकता पारदर्शी हो जाए। आप समझ सकते हैं कि उत्पाद उस समय तैयार है जब शंकु लाल हो जाते हैं - इसका मतलब है कि वे अच्छी तरह से संतृप्त हैं, और वे सभी उपयोगी सामग्रीसिरप में जाओ।

विधि संख्या 2। "उपयोगी स्वादिष्ट"

जैम बनाने के लिए, आपको 375 मिली पानी, 1 किलो पाइन कोन और 1 किलो पाउडर चीनी तैयार करने की जरूरत है (यह बहुत तेजी से घुल जाएगा, जो इस नुस्खा में बहुत सुविधाजनक है)। शुरू करने के लिए, पाउडर को पानी में जोड़ा जाता है, जिसके बाद सिरप तैयार किया जाता है: आग पर एक कटोरी पानी डालें, उबाल लें, 1-2 मिनट प्रतीक्षा करें और हटा दें। शंकु को कुचलने की जरूरत है, प्रत्येक को 4 भागों में काट लें, और फिर तैयार गर्म सिरप डालें। परिणामी मिश्रण को कम से कम 3 घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए।

अगला चरण खाना बनाना है, जिसमें उबलने की आवश्यकता नहीं होती है। यह इस तरह दिख रहा है:

• स्टोव पर व्यंजन रखे जाते हैं;
• जाम को 80 ° तक गरम किया जाता है (आप एक विशेष रसोई थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं);
• आग बंद कर दी गई है।

जब उत्पाद ठंडा हो जाता है, तो आपको हीटिंग को 3 बार और दोहराना होगा (प्रत्येक के बाद, जाम को ठंडा होने दें)। तैयार उपचार भूरा होना चाहिए।

विधि संख्या 3। "शहद"

यह मुरब्बा मुख्य रूप से खांसी के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है। यह साधारण शहद जैसा दिखता है। इसे तैयार करने के लिए आपको 1 किलो शंकु, 3 लीटर पानी और चीनी की आवश्यकता होगी। एक कटोरे में पानी डालें, उसमें पाइन कोन डालें और धीमी आँच पर 3 घंटे तक पकाएँ। जब समय समाप्त हो जाए, तो पैन को स्टोव से हटा दें और शोरबा को कम से कम 12 घंटे के लिए पकने दें, जिसके बाद आपको शंकु को सिरप से अलग करने की आवश्यकता है।

छानी हुई चाशनी में, स्वाद के लिए चीनी डालें और धीमी आग पर रखें। आपको तब तक पकाने की जरूरत है जब तक कि जाम हल्का भूरा रंग न हो जाए। ठंडा होने के बाद उत्पाद शहद जैसा दिखेगा।

विधि संख्या 4। "सरल"

आपको शंकु तैयार करने की आवश्यकता होगी, जिसे पहले धोया और सुखाया जाएगा, और टुकड़ों में भी काटा जाएगा। फिर आपको उन्हें चीनी में रोल करने की जरूरत है। हम शंकु को 2 सेमी की परत के साथ जार में डालते हैं, और फिर चीनी के साथ सो जाते हैं। और इसलिए हम बारी-बारी से जार भरते हैं। अंतिम परत चीनी है। हम जार को साफ धुंध या एक नैपकिन के साथ कवर करते हैं, इसे खिड़की पर रख दें (3 घंटे में 1 बार आपको जाम को हिलाने की जरूरत है)। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो स्वादिष्टता तैयार है, जिसके बाद आप जार को ढक्कन के साथ बंद कर सकते हैं और ठंडा कर सकते हैं।

शंकु को पूरी तरह से उबाला जा सकता है या कई भागों में काटा जा सकता है।

उत्पाद को वास्तव में उपयोगी और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसे ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, इन नियमों का पालन करें:

• केवल युवा कलियों को इकट्ठा करें। वे 4 सेमी तक लंबे, चिपचिपे, रसीले और हरे रंग के होने चाहिए। अगर आप नाखून से दबाते हैं, तो गांठ आसानी से चुभ जाती है।
• सड़क के पास उगने वाले देवदार के पेड़ों से बचें, क्योंकि सभी निकास गैसें और धूल पेड़ के फलों में समा जाती हैं। शंकु एकत्र करने की आदर्श अवधि अप्रैल और मई है।
• जाम बनाने के लिए, आपको तामचीनी व्यंजन लेना चाहिए ताकि उत्पाद नीचे तक जल न जाए। यदि ऐसे व्यंजन नहीं मिलते हैं, तो आप साधारण तांबे के बर्तन का उपयोग कर सकते हैं।
• यदि जाम बहुत मोटा हो गया है, तो इसे पानी से पतला होना चाहिए और उबालने के लिए फिर से आग लगाना चाहिए।
• शलाका तैयार उत्पादपूर्व-धुले और सूखे कांच के जार में।
• जैम को फ्रिज में स्टोर करें।

उत्पाद के उपयोगी गुण

ठीक से तैयार शंकु जाम में बहुत कुछ है उपयोगी गुण. में इसका प्रयोग कई वर्षों से किया जा रहा है लोग दवाएंइलाज के लिए विभिन्न रोगऔर उनकी रोकथाम। ये सभी जाम में ही फंस जाते हैं उपयोगी घटकजो पाइन कोन में पाए जाते हैं। मुख्य घटक फाइटोनसाइड्स है, जिसमें एंटिफंगल और रोगाणुरोधी गुण होते हैं।

यह मुरब्बा छोटे बच्चों को न दें

जाम का उपयोग विभिन्न उपचार के लिए किया जाता है विषाणु संक्रमण, इन्फ्लूएंजा सहित। बहती नाक, जो कब कादूर नहीं जाता, इस उत्पाद के साथ इलाज किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, 2-3 बड़े चम्मच जैम का सेवन करने में कुछ ही दिन लगेंगे, इसे चाय या सिर्फ पीने के पानी में मिलाकर। इसके अलावा, इस तरह के उपचार की मदद से, सूखा और नम खांसी. विशेषज्ञों के अनुसार, उत्पाद का मुख्य लाभ इसकी इम्यूनोमॉड्यूलेटरी संपत्ति है। उत्पाद का उपयोग ऐसी बीमारियों के उपचार में किया जाता है:

• फुफ्फुसावरण;
• ब्रोंकाइटिस;
• न्यूमोनिया;
• रक्ताल्पता;
• पेट में नासूर;
• फेफड़े का क्षयरोग।

सलाह। अगर मसूढ़े में बहुत दर्द होता है तो ऐसे जैम से मसूढ़े लगाकर आप दर्द को बुझा सकते हैं।

मतभेद

कितना भी उपयोगी क्यों न हो प्राकृतिक उत्पादखुद की तैयारी, उनमें से प्रत्येक का एक निश्चित contraindication है। पाइन जाम एक स्वादिष्टता है जिसे ज़्यादा नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह गंभीर हो सकता है एलर्जी की प्रतिक्रियाशरीर, सिरदर्द और अपच।

महत्वपूर्ण! अधिकतम राशिजाम जो प्रति दिन सेवन किया जा सकता है - 2 बड़े चम्मच।

उपयोग के लिए मतभेद:

• गर्भावस्था और दुद्ध निकालना;
• उत्पाद घटकों से एलर्जी;
• तीव्र हेपेटाइटिस;
• किडनी की कोई भी बीमारी।

आप उन बच्चों को जैम नहीं दे सकते जो तीन साल की उम्र तक नहीं पहुंचे हैं। इससे एलर्जी हो सकती है। इसलिए, इस उत्पाद को अपने बच्चे के आहार में शामिल करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है।

जैसा कि यह निकला, पाइन शंकु से जाम बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है। मुख्य बात सही सामग्री चुनना और व्यंजनों में से किसी एक की सभी सिफारिशों का पालन करना है। तब यह निकलेगा स्वादिष्ट इलाजजो न केवल आनंद लाएगा बल्कि लाभ भी पहुंचाएगा।

कोन जैम कैसे बनाएं: वीडियो

पाइन कोन जैम: फोटो

15.05.2017 20 759

पाइन कोन जैम न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वस्थ भी होता है!

पाइन कोन से जैम कैसे बनाया जाता है और फलों की कटाई कब की जाती है, आप पूरा लेख पढ़कर सीखेंगे। आपके ध्यान में सर्वोत्तम और सिद्ध व्यंजनों को प्रस्तुत किया जाता है, जिन्हें आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, हम तैयार उत्पाद को कैसे स्टोर करें और कैसे लें, इसके रहस्यों को प्रकट करेंगे ...

संतुष्ट:

पाइन कोन जैम - चित्र

जैम बनाने के लिए पाइन कोन कब इकट्ठा करें

आप शंकु एकत्र कर सकते हैं जब वे अभी खुले हैं और अभी तक कठोर नहीं हुए हैं, इसलिए 3-4 सेंटीमीटर लंबे राल फलों से नरम, हरे, चिपचिपे हैं जो आपको पाइन शंकु से जाम बनाने की आवश्यकता है। वे जलवायु परिस्थितियों के आधार पर शंकु एकत्र करते हैं, कहीं थोड़ा पहले और कहीं बाद में, लेकिन, एक नियम के रूप में, संग्रह का समय मध्य मई की अवधि में पड़ता है और जून के अंत तक रहता है।

हार्वेस्ट केवल उन्हीं के लिए उपयुक्त है जो सड़कों और प्रदूषित स्थानों से दूर उगते हैं। क्षतिग्रस्त और सड़े हुए फलों को तुरंत हटा दें, इनसे लाभ नहीं होगा। इससे पहले कि आप सर्दियों के लिए कटाई शुरू करें, फसल को ठंडे पानी में छांट लें और धो लें। कुछ गृहिणियां फलों को क्वार्टर या छोटे टुकड़ों में काटती हैं, लेकिन यहां सब कुछ व्यक्तिगत है। बेशक, जब फल पूरे होते हैं, तो वे जार में अधिक सुंदर लगते हैं।

जाम के लिए शंकु का संग्रह - फोटो में

उपयोग किए जाने वाले व्यंजन तैयार करें - ये खाना पकाने के लिए तामचीनी या स्टेनलेस स्टील के बर्तन, तांबे के बेसिन या बाल्टी हो सकते हैं। पहले से सीवन के लिए डिब्बे पाश्चुरीकृत करें, ढक्कन तैयार करें। संग्रहण स्थान खाली करें.

जैम को पाइन कोन से बनाया जा सकता है, साथ ही स्प्रूस, फ़िर, देवदार से भी बनाया जा सकता है, लेकिन उस समय के बारे में और अधिक। आज हम पाइन कोन के बारे में बात करेंगे। स्वादिष्ट और प्राप्त करने के लिए मुख्य सामग्री स्वस्थ व्यवहार करता है, पानी, चीनी और शंकुधारी पौधों के फल हैं अलग अनुपात. खाना पकाने के तरीके भी अलग-अलग होते हैं, सिद्ध और के लिए पढ़ें सरल व्यंजनोंशंकु जाम।

पाइन कोन जैम - रेसिपी

जब फलों को काटा जाता है और तैयार किया जाता है, तो मुख्य प्रश्न - शंकु से जाम कैसे बनाया जाए, यह अभी भी खुला है, इसलिए हम आपको इंतजार करने से नहीं रोकेंगे और सीधे खाना पकाने की प्रक्रिया में जाएंगे।

रेसिपी के अनुसार पाइन कोन जैम - फोटो में

बेसिक कोन जैम रेसिपी:

1. स्वादिष्ट जैम पकाने के लिए, सबसे पहले, फलों को धक्कों से कुछ सेंटीमीटर ऊपर आसुत जल से धोया और डाला जाना चाहिए। आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए (उबालें नहीं) और 12-14 घंटे के लिए अलग रख दें;

2. निर्दिष्ट समय के बाद, पानी को निकाल दें और इसे दानेदार चीनी के साथ 1: 1 के अनुपात में मिलाएं। एक छोटी सी आग पर सिरप (बिना शंकु के) डालें और तब तक उबालें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए जब तक कि यह एक सुंदर लाल रंग का न हो जाए;

3. द्रव्यमान में पूरे या कटा हुआ धक्कों को जोड़ें और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें, फिर उबलते हुए जाम को बैंकों में वितरित करें और ऊपर रोल करें। पाइन कोन जैम, जिसका स्वाद तीखा-मीठा और सुखद होता है, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, सर्दियों के लिए खाना बनाना सुनिश्चित करें!

एक भालू से उपहार - कुचल चूल्हा से पीसा

1 किलो फसल के लिए 1.2 किलो चीनी और 800 ग्राम पानी लिया जाता है। धुले और चुने हुए पाइन कोन को बारीक काट लें। अलग से, कंटेनर में पानी डालें, उबालें और लगातार हिलाते हुए चीनी डालें।

जब चीनी घुल जाए, तो छोटे हिस्से में कटे हुए फल डालें, और 5 मिनट तक उबालें। कंटेनर को कपड़े से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। दोहराना समान क्रियाएंदो बार और। अंतिम खाना पकाने के बाद, जाम के उबलते द्रव्यमान को तैयार जार और कॉर्क में डालें।

बच्चे वास्तव में इस पाइन शंकु जाम को पसंद करते हैं, क्योंकि शंकु खाया जा सकता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको इसकी आवश्यकता है। याद रखें, प्रिय माता-पिता, कि वहाँ हैं, इसलिए इसे अपने बच्चे को देने और स्वयं इसका उपयोग करने से पहले इसे ध्यान से पढ़ें।

शिश्किन शहद - फोटो पर

शिश्किन शहद या गोंद
पाइन शंकु से शहद, जिसका स्वाद अद्भुत है, सुइयों की स्पष्ट सुगंध है, सामग्री समान हैं - फल, दानेदार चीनी और पानी। धुले हुए शंकु को स्तर से 20 मिमी ऊपर तरल के साथ डालें, कंटेनर को स्टोव पर रखें, ढक्कन बंद होने के साथ 20-30 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालें, 24 घंटे के लिए अलग रख दें।

फिर चाशनी को छान लें। इस नुस्खा में शंकुओं की अब आवश्यकता नहीं होगी, इसलिए हम हटा देते हैं और त्याग देते हैं। शंकु से शहद को लगभग 90 मिनट तक उबालें, जब तक कि यह गाढ़ा न होने लगे, और इसे सर्दियों के लिए गर्म करके रोल करें।

लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है कमरे का तापमानअपार्टमेंट में, स्वस्थ शहदसर्दियों में पाइन कोन न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई होगी, बल्कि एक अच्छी मिठाई भी होगी लोक उपायजुकाम, ब्रोंकाइटिस से।

बिना उबाले युवा शंकु से जाम
कच्चा इलाज सब कुछ बचाता है लाभकारी गुणलेकिन इसे केवल रेफ्रिजरेटर में ही रखा जा सकता है। एक मिठाई तैयार करने के लिए, निम्नलिखित करें - धुले हुए फलों को कई स्लाइस में काटें और चीनी में डुबोएँ।

स्लाइस को एक कंटेनर में रखें, प्रत्येक परत को अतिरिक्त चीनी के साथ छिड़के। जब जार भर जाता है, तो गर्दन को एक पतले सूती कपड़े या धुंध से बांध दें, एक अंधेरी, गर्म जगह पर रख दें। वर्दी के लिए और तेजी से विघटनदानेदार चीनी, कंटेनर को कभी-कभी हिलाना चाहिए।

जब दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो जार को नायलॉन के ढक्कन से बंद कर दें, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें। पाइन शंकु से जाम कैसे लें - निवारक उद्देश्यों के लिए, एक चम्मच सुबह खाली पेट एक गिलास पानी के साथ लें।

अदरक के साथ जाम - फोटो में

खांसी जाम कैसे बनाये

कफ शंकु से जाम तैयार करने के लिए, 1 किलो फलों के लिए 3 लीटर पानी की आवश्यकता होगी (नुस्खा के अनुसार शंकु पूरे ले लिए जाते हैं)। सामग्री को मिलाएं, कम गर्मी पर कम से कम 3 घंटे तक उबालें, शोरबा को कम से कम 12 घंटे तक पकने दें। फिर आपको तरल को एक अलग कंटेनर में डालना चाहिए, 1: 1 के अनुपात में दानेदार चीनी डालें, फिर से आग पर चाशनी डालें और तब तक उबालें जब तक कि शहद की स्थिरता प्राप्त न हो जाए। खाना पकाने के अंत से 5-7 मिनट पहले, शंकु को वापस जाम में लौटा दें। जुकाम, गंभीर सूखी खांसी, गले में खराश के लिए भी एक चम्मच पाइन कोन जैम लें सौम्य रूपतपेदिक।

जैम कैसे लें और कैसे स्टोर करें?

एक स्वस्थ वयस्क रोकथाम के लिए प्रति दिन 1-2 बड़े चम्मच मीठी दवा ले सकता है वायरल रोगऊपरी श्वसन पथ, समस्याओं के मामले में भी कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की, भड़काऊ प्रक्रियाएंप्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए। दबाव की बूंदों से पीड़ित लोगों के लिए एक मिठाई उपयोगी है, जिन्हें दिल का दौरा पड़ा है, स्ट्रोक हुआ है। एक चम्मच हीलिंग जैम मौखिक गुहा में घावों को ठीक करने में सक्षम है।

गर्भावस्था के दौरान पाइन कोन जैम और बच्चे को दूध पिलाने में अत्यधिक सावधानी बरतनी चाहिए, प्रति दिन अधिकतम सर्विंग 0.5-1 चम्मच है। स्वादिष्टता विटामिन और ट्रेस तत्वों में बहुत समृद्ध है, इसलिए यह एलर्जी का कारण बन सकती है और दर्दपेट में। उच्च एलर्जेनिकता के कारण, डायथेसिस से बचने के लिए, छोटे बच्चों को पाइन कोन जैम दें, एक चौथाई चम्मच से शुरू करें और धीरे-धीरे 1-2 तक बढ़ाएं। बुजुर्ग लोगों, और न केवल लोगों को, एक आकर्षक मिठाई से सावधान रहना चाहिए - इसमें रक्त के थक्के को प्रभावित करने वाले पदार्थों की एक मजबूत एकाग्रता होती है।

शरीर को बनाए रखने के लिए शंकु से लोक उपचार, आप सुबह खाली पेट एक गिलास पानी के साथ एक चम्मच ले सकते हैं या चाय में डाल सकते हैं। छोटे बच्चों को पाइन कोन से जैम कैसे दें - पूरे फलों को काटकर बीच से एक सुगंधित और बहुत पौष्टिक लाल राल निकाला जाता है, छोटे बच्चों को सर्दी और भूख की कमी के लिए दवा खिलाई जाती है, एक छोटा चम्मच एक में घोल दिया जाता है एक गिलास ग्रीन टी और बच्चों को पीने के लिए दी जाती है, और अगर एक वयस्क व्यक्ति बीमार हो जाता है - तो खुराक दोगुनी हो जाती है।

पाइन कोन जैम को कैसे स्टोर करें - एक अंधेरे, गर्म जगह में नहीं जहां नाजुकता खराब नहीं होती है, अपवाद एक कच्ची मिठाई है - इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। सभी उपयोगी पदार्थ एक साल तक रहेंगे और बीमारियों से बचने या ठीक करने में मदद करेंगे।

अनुभवी गृहिणियों से सुझाव:

• कोन को पानी से भरते हुए, एक बड़ा कंटेनर लें, कोन तैरने लगते हैं;
• शंकु से जैम बनाते समय, चाशनी को अधिकतम ठंडा करें - इससे अधिक पोषक तत्व प्राप्त होंगे;
• मजबूत घनत्व से डरो मत - बहुत मोटी विनम्रता हमेशा पानी से पतला हो सकती है;

और फिर भी, शंकु को जाम से दूर न फेंकें, वे खा सकते हैं और खाया जाना चाहिए - सबसे उपयोगी तत्वचूल्हा के अंदर छिपे गुलाबी राल में हैं। आप निश्चित रूप से रालयुक्त पाइन शंकु जाम से प्यार करेंगे, स्वस्थ रहें!

के बारे में चिकित्सा गुणोंसदाबहार पाइन लंबे समय से जाना जाता है। कोई आश्चर्य नहीं कि पाइन अपने ऊर्जा प्रभाव के लिए मूल्यवान है। में हो रही पाइन के वनया एक ग्रोव, हम महसूस करते हैं कि हमारे शरीर में जीवन कैसे आता है। दिलचस्प बात यह है कि हृदय संबंधी समस्याओं वाले लोग, तंत्रिका तंत्रडॉक्टर उन जगहों पर चलने की सलाह देते हैं जहां चीड़ उगते हैं।

पुराने समय से, सुइयों का उपयोग चिकित्सा और कॉस्मेटिक तैयारियों के घटकों में से एक के रूप में किया जाता रहा है। हालाँकि, यहाँ मुख्य रूप से सुई, कलियाँ, राल का उपयोग किया जाता है। लेकिन घर पर कोन की मदद से आप स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं, औषधीय जाम. वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, फलों की संरचना और गुणों, उनके संग्रह का समय, निर्माण नियम, विभिन्न श्रेणियों के लोगों द्वारा उपयोग के संकेतों के बारे में जानना महत्वपूर्ण है।

शंकु के लिए आवश्यक ध्यान केंद्रित करने लगते हैं पूरा जीवनमानव पदार्थ। उनकी चमत्कारी क्षमताओं को ऐसे उपयोगी पदार्थों की सामग्री द्वारा समझाया गया है:

• विटामिन (ए, बी, सी, ई, एच, यू, के)। वे हमारे शरीर की विभिन्न जीवन प्रक्रियाओं में शामिल हैं। ये हैं, सबसे पहले, श्वसन, तंत्रिका, मस्कुलोस्केलेटल, दृश्य और प्रतिरक्षा प्रणाली। मस्तिष्क के कामकाज को सामान्य करें जठरांत्र पथ(जीआईटी), आदि।
• विटामिन-जैसे यौगिक (बायोफ्लेवोनॉइड्स) पोषण संबंधी एंटीऑक्सिडेंट के वर्ग से, जिसे विटामिन पी भी कहा जाता है। हृदय गतिविधि पर उनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है
• मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (एल्यूमीनियम, लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, तांबा, फास्फोरस, आदि)। वे प्रस्तुत करते हैं जैविक प्रभावहड्डी, रक्त के लिए, प्रतिरक्षा तंत्र, शरीर में कार्बोहाइड्रेट का चयापचय।
• कार्बनिक वसा अम्ल(लिनोलिक, रालस, ओलिक)। वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, हृदय, मस्तिष्क और दंत विकृति को खत्म करने पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
• आवश्यक तेल (पाइन राल या राल), जिसमें एक एंटीसेप्टिक, एनाल्जेसिक प्रभाव होता है
• टैनिन - घाव भरने को बढ़ावा देता है, जलन से राहत देता है।

पाइन शंकु से घर का बना जाम आपको व्यवसाय को आनंद के साथ संयोजित करने की अनुमति देता है। मुख्य शर्त इसमें संरक्षण है अनूठी सुगंधवह सब जो माँ प्रकृति द्वारा दिया गया है।

में दुर्लभता की संतृप्ति के कारण सर्दियों का समयगर्म चाय के साथ विटामिन सी सर्दी और फ्लू के वायरस के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। एक्सपेक्टोरेंट प्रभाव के साथ, इसमें डायफोरेटिक, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव होता है। ऊपरी श्वसन पथ की सूजन, सूखी खाँसी, दमा के साथ, यह बन सकता है स्वादिष्ट दवाबच्चों के लिए भी।

पेट के स्राव को बढ़ाने, पेशाब करने और शरीर के सामान्य स्वर को बढ़ाने के लिए ऐसा उपाय बहुत प्रभावी है।

एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में, इस घर के भोजन में एक स्पष्ट एंटीट्यूमर प्रभाव होता है। स्वादिष्ट, सुगंधित जाम एक व्यक्ति को सेलुलर स्तर पर भी एक घातक ट्यूमर के विकास से बचा सकता है।

बीमारियों की रोकथाम और उपचार की सूची जिसके लिए इस चमत्कारी उपाय का उपयोग किया जा सकता है, काफी बड़ी है। उनमें से:

• अविटामिनरुग्णता
• कमजोर प्रतिरक्षा
• पॉलीआर्थराइटिस, ओटियोचोन्ड्रोसिस
• समस्या श्वसन प्रणाली(निमोनिया, प्लूरिसी, दमा, फुफ्फुसीय तपेदिक, आदि)
• स्कर्वी, स्टामाटाइटिस सहित मौखिक गुहा, मसूड़ों की स्थिति
• हृदय रोग, रक्त वाहिकाएं (कम हीमोग्लोबिन, स्ट्रोक)
• जठरांत्र संबंधी मार्ग का कामकाज, पाचन तंत्र (गैस्ट्रिक स्राव, पित्त ठहराव)।

पाइन कोन जैम का उपयोग करने के इन फायदों के साथ-साथ इसके नुकसान भी हैं।

याद रखें कि यह एक पारंपरिक मिठाई नहीं है, बल्कि एक शक्तिशाली मिठाई है दवा! यहां दुरुपयोग अस्वीकार्य है, और प्रति दिन 3 बड़े चम्मच से अधिक के उपयोग की खुराक की आवश्यकता नहीं है। खतरे में नकारात्मक परिणामहो सकता है:

• महिलाओं में विभिन्न अवधिएक बच्चे को ले जाना और खिलाना
• 12 साल से कम उम्र के बच्चे
• परिपक्व आयु के लोग (60 वर्ष के बाद)
• एनजाइना पेक्टोरिस, हेपेटाइटिस, नेफ्रैटिस, एलर्जी, इन्फ्रुक्टेसेन्स के घटकों में से एक के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता से पीड़ित।

से जाम का उपयोग करना अवांछनीय है पाइन शूटजिन लोगों को दौरा पड़ा है। उच्च कैलोरी सामग्री, कार्बोहाइड्रेट के साथ संतृप्ति, फाइबर कास्ट इसके लाभों पर भी संदेह करता है जो वजन कम करना चाहते हैं।

की उपेक्षा संभावित जटिलताओंरोगों के प्रकोप से भरा हुआ। इसके अलावा सामने आ सकते हैं दुष्प्रभाव (सिर दर्द, श्लेष्म झिल्ली की सूजन, अपच, आदि)।

इसलिए, उपयोग करने से पहले, अपने डॉक्टर से परामर्श करना सुनिश्चित करें। सलाह प्राप्त करने के बाद, इस स्वादिष्ट दवा की खपत को अधिक करने के प्रलोभन का विरोध करने का प्रयास करें।

चीड़ के जंगल के पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ स्थानों में फलाव एकत्र करना आवश्यक है। इसी समय, राजमार्गों, मोटरमार्गों, कैरिजवे और औद्योगिक सुविधाओं से निकटता से बचना चाहिए।

पौध चुनने का समय पेड़ों की जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करता है। गर्म क्षेत्रों में, यह मई के अंतिम दशक में और ठंडे क्षेत्रों में जून के अंत से किया जाता है। यह वह अवधि है जब युवा शंकु में सभी मूल्यवान पदार्थ अधिकतम जमा होते हैं।

जाम के लिए, उसी उम्र के केवल युवा स्प्राउट्स का उपयोग किया जाता है। यह पकने के पहले वर्ष में है कि वे 2 से 3 साल की "उम्र" के साथ बड़े अंकुरों के विपरीत रस, प्राचीन शुद्धता से प्रतिष्ठित हैं।

इसके साथ ही उनकी पढ़ाई पर भी पूरा ध्यान देना जरूरी है उपस्थिति. यहाँ आवश्यकताएँ हैं:

• एक स्वस्थ पेड़ का चयन जिसमें कीट क्षति के कोई संकेत नहीं हैं, चड्डी, शाखाओं पर सड़ रहे हैं
• जाम के लिए, चमकीले हरे रंग के अभी भी खुले नरम शंकु उपयुक्त हैं, जिन्हें एक नख से भी छेदा जा सकता है। उनके पास पहले से ही सुगंधित, चिपचिपी राल से ढके विशिष्ट उभरे हुए तराजू हैं।
• इन फलों का आकार 4 सेमी तक की लंबाई और 40 मिमी तक के व्यास के साथ छोटा होना चाहिए
• पाइन शंकु की बाहरी सतह बिना किसी क्षति, पट्टिका के चिकनी होनी चाहिए। आखिरकार, इस तरह की उपस्थिति पेड़ की बीमारियों को ही इंगित कर सकती है।

फलों की कटाई के बाद, बहते पानी के नीचे उन्हें कई बार धोना आवश्यक है, उन्हें एक छलनी में डालें और मलबे से बचने के लिए फिर से जांच करें। और अब हम स्वादिष्ट और सेहतमंद जैम बनाने की विधि चुनते हैं।

स्व-तैयारी के कई विकल्पों में से चिकित्सा जामआइए कुछ बुनियादी व्यंजनों पर नज़र डालें।

खाना पकाने की विधि - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

इस नुस्खे के लिए केवल 3 सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

• शंकु - 1 किग्रा
• विभिन्न अशुद्धियों से शुद्ध पानी - 2 लीटर तक
• 1 किलो प्रति 1 लीटर जलसेक के अनुपात में चीनी।

चरण दर चरण तैयारी:

1. फलों को कम से कम 2 सेमी तक ढकने वाले पानी के साथ शंकु डालें
2. मिश्रण को 12 घंटे के लिए भिगो दें (इसे पूरी रात छोड़ना बेहतर है)
3. चीनी की पूरी मात्रा के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया तीन दिनों के लिए की जानी चाहिए।
4. परिणामी फोम को हटाकर, पहले 2 दिन 5 मिनट के लिए पकाएं।
5. तीसरे दिन, 5 मिनट के उबाल के साथ, आप थोड़ा ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिला सकते हैं।
6. ठंडा जैम को निष्फल जार में रखें और ढक्कन बंद कर दें।

इस तरह की स्वादिष्ट दवा "अपने रस में" तैयार की जाती है। इसके लिए कटे हुए फल (1 किलो), चीनी (2 किलो), धोने के लिए पानी और जार का उपयोग किया जाता है।

तैयारी इस प्रकार है:

1. कोन को 3 पानी से अच्छी तरह धो लें
2. उन्हें 3 टुकड़ों में काट लें
3. शंकु को परतों में मोड़ो, प्रत्येक चीनी के साथ छिड़के। "बैकफ़िल" की शीर्ष परत पर्याप्त मोटी होनी चाहिए
4. जार को 3-4 बार मुड़े हुए धुंध से ढक दें और वर्कपीस को सीधे धूप में जलाए जाने वाले स्थान पर रख दें
5. बोतल को हर 2 घंटे में जोर से हिलाएं
6. चीनी के पूर्ण विघटन के बाद, हम तैयार किए गए जाम को प्राप्त करते हैं और ढक्कन के साथ कवर करके एक अंधेरे, ठंडी जगह पर रख देते हैं।

विभिन्न रोगों के लिए जैम रेसिपी

डॉक्टरों के अनुसार, जैम की कोई भी रेसिपी मानव शरीर को वायरस और संक्रमण के प्रभाव से एक तरह की सुरक्षा प्रदान करती है। यह विभिन्न रोगों से लड़ने में उसकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है।

खांसी होने पर

आप इस तरह से तैयार कोन जैम का उपयोग कर सकते हैं:

• हम 1 किलो फल, 3 किलो चीनी, 3 लीटर शुद्ध या बसा हुआ पानी लेते हैं
• एक कंटेनर में 3 लीटर पानी + 1 किलो शंकु डालें और आग लगा दें
• मिश्रण में उबाल आने के बाद, आंच धीमी कर दें और धीमी आंच पर कम से कम 3 घंटे तक पकाएं
• उबला हुआ भविष्य जाम, अब तक चीनी के बिना, कमरे के तापमान पर 12 घंटे जोर देते हैं
• फिर हम गुलाबी पदार्थ को एक मोटी छलनी से छानते हैं। 1:1 के अनुपात में चीनी डालें और लगातार चलाते हुए पकने तक पकाते रहें।
• जाम की तैयारी शहद की याद ताजा स्थिरता से निर्धारित की जा सकती है।

ऐसा माना जाता है कि ऐसा जैम न केवल शहद के समान है, बल्कि उपचार गुणों के मामले में उससे कम नहीं है।

एनजाइना के इलाज के लिए जाम

120 ग्राम शंकु को धो लें, 1 लीटर पानी डालें और 1 किलो चीनी डालें।

परिणामी मिश्रण को कम आँच पर पकाएँ, इसे लगभग 5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर उबलने दें, झाग को हटा दें और एक तरफ रख दें। यह प्रक्रिया दिन में तीन बार दोहराई जाती है।

तैयार है जैम भूरा पीला रंगगर्म चाय के साथ सेवन किया जा सकता है या दिन में कई बार छोटी खुराक में घोलकर।

खांसी के हमलों के मामले में तैयारी की यह विधि काफी स्वीकार्य है।

पॉलीआर्थराइटिस के लिए पाइन कोन जैम रेसिपी

के बीच विभिन्न प्रकारपाइन कोन से एक मीठी दवा बनाना, पॉलीआर्थराइटिस से पीड़ित लोग सरल व्यंजनों में से एक का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको शंकु और चीनी, 1 किलो प्रत्येक, शुद्ध पानी - 2 लीटर जैसी सामग्री की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि है:

• उपरोक्त सभी सामग्रियों को एक अग्निरोधक कांच के बर्तन में मिलाएं और मध्यम आँच पर रखें
• एक उबाल लाने के बाद, मिश्रण को स्वाभाविक रूप से ठंडा करने के लिए व्यंजन को स्टोव से उतार दें
• परिणामी जाम को पूर्व-धमाकेदार, सूखे जार में वितरित करें, उन्हें हर्मेटिक रूप से बंद करें और ठंडे स्थान पर रख दें।

जैम का उपयोग - कैसे लें

मीठे स्वाद के सभी आकर्षण के साथ, जाम की अद्भुत सुगंध, यह याद रखना चाहिए कि यह, सबसे पहले, एक दवा है। इसलिए, इसकी खपत को खुराक और आवश्यकतानुसार एपिसोडिक होना चाहिए।

सर्दी या देर से शरद ऋतु में ठंड को रोकने के लिए, आपको दिन के दौरान इस व्यंजन से एक से अधिक टक्कर का उपयोग नहीं करना चाहिए। ठंड के लक्षणों की शुरुआत के दौरान, दिन में एक बार 2 बड़े चम्मच जाम के साथ चाय पीने की सलाह दी जाती है।

खांसी के उपचार में चाय में वयस्क मिश्रण का एक बड़ा चमचा जोड़ना शामिल है। बच्चे विद्यालय युगआपको दिन में 3 बार, एक चम्मच गर्म चाय के साथ contraindications की अनुपस्थिति में पीने की ज़रूरत है।

जिन लोगों को पॉलीआर्थराइटिस होने का खतरा है, उनके लिए चाय पीने के दौरान 1 चम्मच जैम लिया जा सकता है जब तक कि दर्द बंद न हो जाए।

क्या बच्चों को कैसे लेना संभव है

इसमें राल और चीनी की उपस्थिति के कारण 7 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए पाइन कोन जैम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। ये घटक एलर्जी के विकास को भड़का सकते हैं।

यदि आवश्यक हो, तो आप इसे थोड़ा सा दे सकते हैं और यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि त्वचा पर खुजली, लालिमा या दाने, सांस की तकलीफ आदि न हो। यदि कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं है, तो आगे की खुराक प्रति दिन दो चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए।

याद करना! बच्चों के लिए स्वादिष्ट दवा का उपयोग करने से पहले, अपने डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर होता है।