उबला हुआ पानी हानिकारक होता है। उबला हुआ पानी

सूचना का विशाल प्रवाह आधुनिक आदमीमुद्रित प्रकाशनों, टीवी स्क्रीन और इंटरनेट से, आज के जीवन की मुख्य समस्याओं में से एक बनाता है - डेटा के इस उग्र समुद्र में इसका पता कैसे लगाया जाए, गेहूं को चैफ से कैसे अलग किया जाए? और हमारी साइट के लिए सबसे ज्यादा सामयिक मुद्देहै - कैसे निर्धारित करें कौन सा पानी पीना बेहतर है?

उसी समय, एक का उत्तर देने के लिए, इस लेख के शीर्षक में प्रस्तुत सबसे महत्वपूर्ण प्रश्न, आपको पहले छोटे लोगों के पूरे क्रम का उत्तर देना होगा, उदाहरण के लिए:

कौन सा पानी पीना बेहतर है - कच्चा या उबला हुआ?

यदि कच्चा है, तो नल का, बोतलबंद खरीदा, बोतलबंद खरीदा या किसी झरने का प्राकृतिक पानी?

अगर उबाला है तो फिर किस तरह का पानी और कैसे उबालना है?

और अंत में कैसे चुनें उपयुक्त पानीबोतलबंद के बीच?

आइए इन मुद्दों को समझने की कोशिश करते हैं।

कौन सा पानी पीना बेहतर है - कच्चा या उबला हुआ?

इस मुद्दे पर, अधिकांश विशेषज्ञ एकमत हैं - मानव शरीर के लिए, क्योंकि इसमें आवश्यक लवण (कैल्शियम, मैग्नीशियम, तांबा, आदि) के रूप में विभिन्न ट्रेस तत्व होते हैं। सामान्य कामकाजमानव शरीर। उबालने पर ये स्वस्थ लवणअधिकांश भाग अवक्षेपण के लिए, जो अन्य बातों के अलावा, अभी भी है अप्रिय विशेषताबिजली केटल्स और धातु के बर्तनों की सतह पर जमा किया जा सकता है। इसीलिए, पहली युक्तिउबला हुआ पानी पीने वालों के लिए - उबलने पर, उबलने के पहले संकेत पर केतली को बंद कर दें. इस विधि से, पानी कीटाणुरहित हो जाएगा, लेकिन साथ ही बचत भी होगी अधिकांशखनिज।

लाक्षणिक अभिव्यक्ति के अनुसार प्राकृतिक कच्चा पानी " जीवन का जल "। यह उसका है अद्वितीय संपत्तिपानी के अणुओं की व्यवस्था की अजीबोगरीब संरचना के कारण, जो अंदर जा रहा है मानव शरीर, इसके सिस्टम और अंगों पर विविध लाभकारी प्रभाव पड़ता है, सेल पुनर्जनन को बढ़ावा देता है, गठन को रोकता है मुक्त कण, जिससे "कायाकल्प" का प्रभाव बना रहे। इसके विपरीत, उबालने पर, पीने के पानी की संरचना बदल जाती है, और यह "में बदल जाता है" मृत पानी", जो नहीं लाभकारी प्रभावशरीर पर अब नहीं है।

इसके अलावा, यदि आप नल के पानी को उबालते हैं, तो इसमें मौजूद क्लोरीन यौगिक, जो उच्च तापमान के प्रभाव में अधिकांश क्षेत्रों में पानी कीटाणुरहित करते हैं, शरीर के लिए विषाक्त पदार्थों में बदल सकते हैं, जिससे विकास हो सकता है। यूरोलिथियासिसऔर प्राणघातक सूजन. इसके अलावा, भले ही इस पानी में क्लोरीन न हो, उबलने के प्रभाव में बदली गई पानी की संरचना एक दिन से भी कम समय में रोगजनक बैक्टीरिया के प्रजनन के लिए अनुकूल वातावरण बन जाती है। इस पर आधारित, दूसरी युक्तिउबले हुए पानी के इस्तेमाल पर- केवल ताजा उबला हुआ पानी पिएं, जो रह जाएगा - उसे बाहर निकाल दें!

उसी समय, ऐसी स्थिति में जब आप कच्चे पानी की सुरक्षा के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, इसमें रोगजनक रोगाणुओं की अनुपस्थिति, आपको निश्चित रूप से ऐसे पानी को उबालना चाहिए, क्योंकि इस मामले मेंसंक्रमण का खतरा स्पर्शसंचारी बिमारियोंसंभव से अधिक है नकारात्मक प्रभावशरीर पर उबला हुआ पानी।

उपरोक्त के आधार पर, हम पहले पूछे गए प्रश्न का उत्तर तैयार करते हैं:

बेहतर पियो कच्चा पानीयदि उबलने की आवश्यकता है (कीटाणुशोधन, गर्म पेय की तैयारी), तो यदि संभव हो तो उबालें नहीं, बल्कि केवल उबाल लेकर तुरंत पीएं, लंबे समय तक स्टोर न करें।

कौन सा कच्चा पानी चुनना है?

पिछले प्रश्न की तुलना में इस प्रश्न का उत्तर देना शायद अधिक कठिन है, क्योंकि यदि केवल दो विकल्पों में से एक विकल्प होता, तो आज कम से कम कई सौ विकल्प होते। आइए सभी पानी को कई बड़े समूहों में विभाजित करने का प्रयास करें जिसका उपयोग एक व्यक्ति पीने के लिए कर सकता है:

बोतलबंद पानी पीना

वर्तमान में, बोतलबंद पेयजल के लिए सबसे आम और सुविधाजनक विकल्प 19 लीटर की बोतलों में बोतलबंद औद्योगिक रूप से शुद्ध पानी है। हर शहर में कम से कम कई दर्जन कंपनियां हैं जो पीने के पानी की सफाई, बोतल और वितरण करती हैं। उदाहरण के लिए, कीव में पानी की डिलीवरी AQUALINE कंपनी द्वारा की जाती है, जिसका बोतलबंद पानी WHO (विश्व स्वास्थ्य संगठन) के मानकों को भी पूरा करता है। इन बोतलों से जुड़े पानी को ठंडा करने और उबालने के उपकरण बहुत सुविधाजनक हैं - कूलर और सिर्फ नल वाले पंप - पंप।

बोतलबंद पानी पीने का एक अन्य विकल्प दुकानों में बिकने वाली 0.33 से 6 लीटर की क्षमता वाली प्लास्टिक की बोतलों में पानी है। वास्तव में, यहां मुख्य अंतर केवल डिलीवरी के तरीके में है - 19 लीटर की बोतलों में पानी आपके घर या कार्यालय में लाया जाता है, और आपको छोटी क्षमता की बोतलों के लिए स्टोर पर जाना पड़ता है। औद्योगिक रूप से शुद्ध पेयजल की गुणवत्ता के मामले में सही तकनीककाफी चालू है उच्च स्तरघरेलू फिल्टर के साथ घर पर की जा सकने वाली सफाई के साथ अतुलनीय।

सच है, हमेशा की तरह, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी निर्माताओं के पास अलग-अलग पानी है और हमेशा इसे ठीक से शुद्ध नहीं करते हैं। यदि आप बहुत आलसी नहीं हैं और बोतल पर शिलालेख को छोटे प्रिंट में पढ़ते हैं, जो पानी की श्रेणी को इंगित करता है, तो आप यह पता लगा सकते हैं कि बोतलबंद पानी कैसे प्राप्त किया गया - पहली श्रेणी में कृत्रिम रूप से शुद्ध पानी, उच्चतम - प्राकृतिक कारीगर शामिल हैं। कौन सा चुनना है आप पर निर्भर है। किसी भी मामले में, पहली श्रेणी का पानी भी नल के पानी से काफी बेहतर है, इसे काफी सुरक्षित और स्वास्थ्य लाभ के साथ पिया जा सकता है।

ठीक है, यहाँ सलाह, बोतलबंद झरने के पानी के मामले में नीचे दी गई है, एक जरूरी है पानी के निर्माता और आपूर्तिकर्ता पर ध्यान देंयह कितने समय से बाजार में है और इसने क्या प्रतिष्ठा प्राप्त की है। इसके आधार पर, शुद्ध पेयजल खरीदें और अपने स्वास्थ्य के लिए पियें!

नल का जल।

यहाँ हमारे देश के लिए उत्तर लगभग असंदिग्ध होगा (हालाँकि मास्को Rospotrebnadzor के विशेषज्ञ अक्सर कहते हैं कि राजधानी का नल का पानी काफी पीने योग्य है) - यह बेहतर है कि न पियें, अगर कोई दूसरा विकल्प न हो, या तो कोशिश करते समय, फिल्टर का उपयोग करना, जो अब बड़ी संख्या में पेश किए जाते हैं, या कम से कम एक या दो घंटे के लिए इसका बचाव करते हैं (इस समय के दौरान, क्लोरीन यौगिक अवक्षेपित होते हैं)। सच है, अगर आपके क्षेत्र में पानी की आपूर्ति प्रणाली पुरानी और खराब हो चुकी है, तो जंग के अलावा, जो आंखों द्वारा आसानी से देखा जा सकता है, नल के पानी में रोगजनकों और अधिक जहरीले यौगिक शामिल हो सकते हैं, जिन्हें आप सरल निपटान से छुटकारा नहीं पा सकते हैं। .

इसलिए, यहाँ सलाह निम्नानुसार तैयार की जा सकती है: पीना नल का जलकेवल अगर आप गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हैं(जैसा कि ऑस्ट्रिया की राजधानी विएना के निवासी करते हैं, जो डेढ़ सदी से अपनी पानी की आपूर्ति पर गर्व कर रहे हैं, पानी से भरे हुए हैं) सबसे शुद्ध पानीपहाड़ के झरनों से)। यकीन न हो तो या तो छान लें या उबाल लें।

झरने का पानी

निश्चित रूप से सबसे बढ़िया विकल्पपीने के लिए पानी प्रकृति द्वारा बनाई गई तुलना में एक बेहतर फिल्टर है, मानव जाति अभी तक नहीं आई है। मिट्टी की परतों से गुजरने वाला पानी शुद्धिकरण के कई चरणों से गुजरता है और विभिन्न सूक्ष्म जीवाणुओं से संतृप्त होता है। यहां आरक्षण करना आवश्यक है - प्रत्येक क्षेत्र की अपनी विशेषता है अनूठी रचनाट्रेस तत्वों, इसलिए, साहसपूर्वक कच्चे झरने के पानी को पीने से पहले, इसका रासायनिक और सूक्ष्मजीवविज्ञानी विश्लेषण करने की सलाह दी जाती है। ठीक है, सामान्य सामान्य ज्ञान आपको बता सकता है कि आपको पानी के भीतर स्थित एक झरने से पानी पीना चाहिए बड़ा शहरया बड़ी औद्योगिक सुविधाओं के पास, कम से कम जोखिम भरा।

वैसे, अब वसंत का पानी अक्सर दुकानों में पैक किया जाता है प्लास्टिक की बोतलें. यह यह है पेय जलपानी को संदर्भित करता है उच्चतम श्रेणी. और इससे भी अधिक बार किसी को विभिन्न सरकारी प्रयोगशालाओं द्वारा किए गए परीक्षणों के परिणामों के बारे में पढ़ना पड़ता है, जिनकी पहचान इन बोतलों में की गई थी। सबसे अच्छा मामलाफ़िल्टर्ड नल का पानी, और सबसे खराब - सादा पानीनल से। इसलिए, यहां हम आपको सलाह दे सकते हैं कि आप झरने के पानी को खरीदने के मुद्दे पर अधिक सावधानी बरतें और सिद्ध निर्माताओं से ही पानी खरीदें, जिन पर आप भरोसा करते हैं।

तो यहाँ सलाह होगी: इसकी संरचना और गुणवत्ता की जांच करने के बाद ही झरने का पानी पिएंविशेष प्रयोगशालाओं में (यह Rospotrebnadzor द्वारा किया जाता है)। साइट पर झरनों से पानी बड़े शहरलवण के साथ अतिसंतृप्त हैवी मेटल्स, बैक्टीरिया और अन्य हानिकारक अशुद्धियाँ हैं और किसी भी रूप में उपभोग के लिए अनुपयुक्त हैं।

मिनरल वॉटर

खनिज पानी - से पानी प्राकृतिक स्रोतोंखनिज युक्त मिट्टी की परतों और चट्टानों के माध्यम से भूजल के पारित होने के परिणामस्वरूप बनने वाले लवण और ट्रेस तत्वों की एक उच्च सामग्री के साथ। हमारे देश में अपनाए गए मानकों के अनुसार, नमक सामग्री (कुल खनिजकरण) के आधार पर इसे विभाजित किया गया है निम्नलिखित प्रकार:

– औषधीय खनिज पानी 8 g / l से अधिक नमक सामग्री के साथ, आप केवल एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित पानी पी सकते हैं, अनियंत्रित सेवन शरीर के खनिज चयापचय के विकारों का कारण बन सकता है;

– औषधीय तालिका खनिज पानी, जिसमें 1 से 8 g/l तक होता है खनिज लवण, एक डॉक्टर द्वारा भी निर्धारित किया गया है, लेकिन आप इसे अपने दम पर पी सकते हैं;

– टेबल मिनरल वाटर 1 g / l से कम नमक सामग्री के साथ, आप इसे बिना किसी प्रतिबंध के पी सकते हैं, यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है, विशेष रूप से गर्मी की गर्मी में और खेल के दौरान, क्योंकि इसमें मौजूद लवण पसीने के साथ खनिजों के नुकसान की भरपाई करते हैं।

यदि खनिज पानी विशेषज्ञों की सिफारिशों के बिना पिया जाता है, तो मुख्य सलाह जो डॉक्टर यहां देते हैं, वह भौगोलिक रूप से आपके स्थायी निवास के करीब के स्रोतों से खनिज पानी का चयन करना है, क्योंकि शरीर अपने क्षेत्र में पीने के पानी की संरचना के लिए अभ्यस्त हो जाता है। और सामान्य सलाहखरीदे गए सभी प्रकार के पानी के लिए - आप जिन निर्माताओं पर भरोसा करते हैं, उनसे ही मिनरल वाटर खरीदें.

घर पर जल शोधन

पीने योग्य पानी प्राप्त करने का सबसे किफायती तरीका है कि आप अपने घर में घरेलू शुद्धिकरण फिल्टर स्थापित करें। मुख्य दो प्रकार के फिल्टर फ्लो फिल्ट्रेशन के लिए हैं, जो सीधे प्लंबिंग सिस्टम में बने होते हैं, और जग प्रकार, जैसा कि दाईं ओर की तस्वीर में है। यहां मुख्य कठिनाई आपके नल के पानी के लिए सही फिल्टर का चयन करना है। आखिरकार, उदाहरण के लिए, एक कार्बन फिल्टर, जो भारी धातुओं के लवण, क्लोरीन के क्षय उत्पादों और कार्बनिक प्रदूषकों के साथ पूरी तरह से मुकाबला करता है, पानी से अतिरिक्त लोहे को नहीं हटाएगा। इसलिए, फ़िल्टर खरीदने से पहले, अपने अपार्टमेंट या घर में नल से बहने वाले पानी का विश्लेषण करने की सलाह दी जाती है।

सबसे अधिक कुशल और महंगा फिल्टर - रिवर्स ऑस्मोसिस के सिद्धांत पर काम करता है, यह पानी को सभी अशुद्धियों से पूरी तरह से शुद्ध करता है, केवल पानी के अणु को छोड़ देता है। सच है, इससे इसका नुकसान भी होता है - पानी से सभी लवणों को हटाकर, यह शरीर के लिए बहुत कम उपयोगी होता है। और ऐसे फिल्टर की कीमत काफी अधिक है, अधिक बार उनका उपयोग औद्योगिक पैमाने पर पानी को शुद्ध करने के लिए किया जाता है।

और अंत में सबसे ज्यादा सस्ता तरीकानल के पानी को फ्रीज और डीफ्रॉस्ट करें। के बारे में विशेषज्ञ राय पानी पिघलाओविचलन - कुछ का कहना है कि इस विधि से पानी सभी हानिकारक अशुद्धियों से पूरी तरह से साफ हो जाता है और पीने के लिए एकदम सही है। दूसरों का तर्क है कि इस पद्धति के उपयोग के लिए जटिल तकनीकी स्थितियों के अनुपालन और घर पर सफाई की आवश्यकता होती है पानी पिघलाओअसंभव। किसी भी स्थिति में, यदि अन्य सभी विधियाँ उपलब्ध नहीं हैं, पानी पिघलाओ, में भी प्राप्त किया रहने की स्थिति, फिर भी नल के पानी से अधिक पीने योग्य।

इसलिए, यह केवल संक्षेप में बताता है कि ऊपर क्या लिखा गया है:

1. पीने के लिए उबला हुआ पानी की तुलना में कच्चा पानी निश्चित रूप से स्वास्थ्यवर्धक होता है।

2. सबसे अच्छा पीने का पानी प्राकृतिक झरने का पानी है।

3. बोतलबंद पेयजल खरीदते समय उसकी श्रेणी और निर्माता पर ध्यान दें।

4. अगर नल के पानी का कोई विकल्प नहीं है - घरेलू फिल्टर का उपयोग करें, पिघला हुआ पानी तैयार करें, बचाव करें या उबाल लें।

5. उबालते समय, पानी को उबलने न दें, उबलते पानी के पहले संकेत पर केतली को बंद कर दें.

पीना साफ पानीऔर स्वस्थ रहो!

हमारा शरीर 70-80% पानी है। इसकी राशि निर्भर करती है कई कारकव्यक्ति की उम्र सहित। इसलिए, उदाहरण के लिए, एक नवजात शिशु के शरीर में 80-85% पानी होता है, और एक बूढ़े व्यक्ति के शरीर में यह लगभग 55% होता है।

कौन सा पानी स्वास्थ्यवर्धक है - कच्चा या उबला हुआ? इस मुद्दे पर विद्वान बंटे हुए हैं। हम आपको यह पता लगाने में मदद करेंगे कि किस तरह का पानी पीना है।

पानी मुख्य पदार्थ है जो लोगों, जानवरों, पौधों की महत्वपूर्ण गतिविधि सुनिश्चित करता है। यह एक कार्बनिक विलायक है, जिसके बिना यह असंभव है जैव रासायनिक प्रक्रियाएंहमारे शरीर में हो रहा है।

लेकिन पूरे पानी का सेवन नहीं किया जा सकता है। केवल वही उपयोग करना आवश्यक है जो शुद्ध हो और हानिकारक अशुद्धियों से मुक्त हो। इसमें कई उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व शामिल होने चाहिए और एक ही समय में बहुत अधिक नहीं होने चाहिए एक लंबी संख्याखनिज। अधिकांश सबसे अच्छा पानीवह है जो भूमिगत स्रोतों से निकाला जाता है।

रूस में नल के पानी की गुणवत्ता दी जाती है बडा महत्व, इसके शुद्धिकरण के पैरामीटर काफी अधिक हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, पाइपलाइनें विफल हो जाती हैं। वे अक्सर बूढ़े हो जाते हैं, इससे होता है उन्नत सामग्रीपानी में लोहा।

नल के पानी में क्लोरीन भी होता है। इसकी उपस्थिति समझ में आती है, क्योंकि नल के पानी को कीटाणुरहित करने की आवश्यकता होती है। लेकिन क्लोरीन की मदद से भी, सभी बैक्टीरिया को खत्म नहीं किया जा सकता है, पानी में एक निश्चित मात्रा अभी भी बनी हुई है।

जैसा कि पहले ही ऊपर उल्लेख किया गया है, सबसे अच्छा पानीभूमिगत स्रोतों से खनन। लेकिन में बड़े शहरपानी नदियों या जलाशयों से लेना पड़ता है। और यद्यपि यह बहु-स्तरीय शुद्धिकरण से गुजरता है, फिर भी इसकी गुणवत्ता आदर्श नहीं है, इसलिए आपको इसे कच्चा नहीं पीना चाहिए।

कच्चा पानी

कच्चा पानी कोई भी पानी है जिसे उबाला नहीं गया है। कुछ शोधकर्ताओं के अनुसार, यह उबले हुए की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि इसमें आवश्यक लवण और ट्रेस तत्व होते हैं। लेकिन मुख्य बात यह है कि इसकी एक निश्चित संरचना है - एक विशेष क्रम में अणुओं की व्यवस्था। यह प्राकृतिक संरचना खेलती है महत्वपूर्ण भूमिकाशरीर की कोशिकाओं के पुनर्जनन और नवीनीकरण में।

हालांकि, इसकी सभी खूबियों के लिए, कच्चे पानी में हानिकारक सूक्ष्मजीव और बैक्टीरिया हो सकते हैं। उनमें से कुछ बीमारी का कारण बन सकते हैं।

महत्वपूर्ण!

पानी कहां से आता है, इस पर ध्यान दें। प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों वाले क्षेत्र हैं जो पानी की गुणवत्ता पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं और यहां तक ​​कि इसे विषाक्त, उपभोग के लिए अनुपयुक्त भी बनाते हैं।

उबला हुआ पानी

अगर तुलना की जाए रासायनिक संरचनाकच्चा और उबला हुआ पानी, बाद वाला "मृत" है। उबलने की प्रक्रिया के दौरान खनिजअघुलनशील अवक्षेप में अवक्षेपित होता है, ऑक्सीजन भी पानी छोड़ देता है। और क्लोरीन, इसके विपरीत, रहता है और हानिकारक यौगिक बनाता है। इसके अलावा, पानी अपनी आणविक संरचना को बदलता है और बैक्टीरिया के विकास के लिए अनुकूल वातावरण बन जाता है।

सलाह:

पानी को उबालने से पहले 2-3 घंटे के लिए रख दें और उसके बाद ही पानी उबालें। जैसे ही यह उबलता है, आग को तुरंत बंद कर दें, फिर इसमें आवश्यक ट्रेस तत्व बने रहेंगे।

सुरक्षित जल: शीर्ष 6 विकल्प

ऐसा पानी मिट्टी की परतों से गुजरते हुए अपने आप शुद्ध हो जाता है। मार्ग के दौरान, यह उपयोगी खनिजों से समृद्ध है।

यदि आप झरने का पानी पीना चाहते हैं, तो ऐसे झरने का चयन करें जो बड़े शहरों से यथासंभव दूर हो। कुछ झरनों को राज्य द्वारा संरक्षित किया जाता है और उनके पास विशेष पासपोर्ट होते हैं। पानी बोतलबंद है, फिर इसे दुकानों में खरीदा जा सकता है, और वसंत का स्थान आवश्यक रूप से लेबल पर लिखा होता है।

आर्टीजि़यन

वह भी एक है सर्वोत्तम विचार प्राकृतिक जल. यह आर्टेशियन कुओं में खनन किया जाता है, फिर पराबैंगनी प्रकाश से कीटाणुरहित किया जाता है, फिर बोतलबंद और बेचा जाता है (ज्यादातर सुपरमार्केट में)। यह पानी पीने के लिए तैयार है, आपको इसे उबालने की जरूरत नहीं है।

बोतलबंद

इसे प्राप्त करने के लिए सादा पानीऔद्योगिक रूप से साफ किया। उच्च गुणवत्ता वाली सफाई इसे सुरक्षित बनाती है, जिसके बाद यह उपयोग के लिए तैयार है। फिर इसे कूलर के लिए बोतलबंद किया जाता है और बेचा जाता है।

मिनरल वॉटर

खनिज पानी, झरने के पानी की तरह, मिट्टी की परतों से होकर गुजरता है। वहां यह शुद्ध होता है और उपयोगी गुण प्राप्त करता है।

पीने के लिए डॉक्टर टेबल वाटर पीने की सलाह देते हैं। लगातार औषधीय पीओ मिनरल वॉटरअनुशंसित नहीं है क्योंकि उनमें विभिन्न लवण होते हैं। उनका उपयोग केवल एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जा सकता है, अन्यथा आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

एक व्यक्ति की भलाई काफी हद तक उपयोग पर निर्भर करती है पर्याप्ततरल पदार्थ और पानी। सभी जानते हैं कि एक व्यक्ति कई दिनों तक भोजन की कमी को झेल सकता है, लेकिन पानी के अभाव में हमें पहले ही दिन बुरा लग जाता है। लेकिन किस तरह का पानी पीना चाहिए - उबला हुआ या नहीं और क्या फर्क है, आइए देखें।

उबला हुआ पानी- यह एक तरल पदार्थ है जिसे एक कंटेनर में लगभग 100 डिग्री के तापमान पर लाया जाता है, जब तक कि बुदबुदाती हुई बुलबुले दिखाई न दें। कुछ पानी वाष्पित हो जाता है।
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मानव शरीर पर पानी के प्रभाव के प्रयोग और अध्ययन बंद नहीं होते हैं। हालाँकि, मजबूत तर्ककिसी व्यक्ति के लिए सबसे महत्वपूर्ण तरल की इस या उस स्थिति के पक्ष में, कोई भी अभी तक नहीं कर सकता है।

अपने तर्क में, लोग अभी भी दो शिविरों में विभाजित हैं, जिनमें से प्रत्येक का उबला हुआ या कच्चा पानी के उपयोग पर अपना दृष्टिकोण है।

उबला हुआ पानी

पानी को उबाल कर बदलना

उबलता पानी इसके गुणों को कैसे प्रभावित करता है? सकारात्मक बदलाव पर विचार करें।

सफाई

जब किसी द्रव को उच्च तापमान पर गर्म किया जाता है, रोगजनक जीवाणुऔर सूक्ष्मजीव। उबलते पानी के साथ भी ऐसा ही होता है। इसके अलावा, उबालने से क्लोराइड जैसे हानिकारक यौगिक नष्ट हो जाते हैं। इस मामले में दिखाई देने वाले लवण उस बर्तन की दीवारों पर जमा हो जाते हैं जिसमें पानी उबाला गया था।

बेहतर स्वाद

विनाश रासायनिक यौगिकऔर लवणों की वर्षा से पानी नरम हो जाता है, जिससे इसका स्वाद बेहतर हो जाता है। इसी उद्देश्य से हम कॉफी के लिए पानी उबालते हैं।

उबलने के दौरान पानी का और क्या होता है, इसे सकारात्मक परिवर्तन नहीं कहा जा सकता है, और आपको इसके बारे में जानने की जरूरत है।

संरचना परिवर्तन

हमारे शरीर में मौजूद पानी में "जीवित" आणविक संरचना होती है। परेशानी यह है कि उबालने पर पानी के अणुओं की संरचना नष्ट हो जाती है। एक नष्ट आणविक संरचना के साथ एक तरल का उपयोग इस तथ्य की ओर जाता है कि शरीर, जैसा कि यह था, जीवन देने वाली नमी प्राप्त करता है, इसमें पानी की कमी होती है प्राकृतिक गुण. नतीजतन - नकारात्मक प्रभाव, समय से पूर्व बुढ़ापारोग के प्रति संवेदनशीलता।

तलछट

दिखाई देने वाली तलछट, जो पानी को उबालने पर दीवारों पर जम जाती है, अगर इसे छोड़ दिया जाए तो यह तरल पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है लंबे समय तकउसी डिब्बे में। तथ्य यह है कि पानी हानिकारक लवणों से समृद्ध होता है और ऐसे पानी का उपयोग हानिकारक हो जाता है। नतीजतन, गुर्दे और वाहिकाएं, हड्डियां पीड़ित होती हैं।

जीवाणु

पानी को एक उबाल तक गर्म करना, जैसा कि आमतौर पर स्वत: बंद होने वाली इलेक्ट्रिक केटल्स में होता है, सभी के विनाश का कारण नहीं बनता है हानिकारक बैक्टीरिया, जिसे नष्ट करने के लिए लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता होती है। इसलिए, उबला हुआ पानी हमेशा बिल्कुल शुद्ध तरल नहीं होता है।

नए कनेक्शन

उबलने के दौरान क्लोराइड का विनाश, जिसे पहले प्रौद्योगिकी के विकास के साथ माना जाता था, को एक यौगिक के दूसरे में परिवर्तन के रूप में परिभाषित किया गया है। तो, उबालने के दौरान, ट्राइहेलोमेथेन्स के गठन का पता चला, जो तरल में पारा, लौह लवण छोड़ते हैं, जो पानी की संरचना में क्लोराइड की उपस्थिति से बहुत खराब है। प्रकाश में कांच के कंटेनर में पानी खड़ा करके क्लोराइड यौगिकों का वाष्पीकरण प्राप्त किया जा सकता है।

जब उबालना खराब हो

नए यौगिकों की उपस्थिति और एक बेकार उबले हुए तरल का हानिकारक में परिवर्तन लंबे समय तक उबलने के दौरान होता है और जब तरल को क्वथनांक तक गर्म किया जाता है।

उबले हुए "मृत" पानी का उपयोग हार की ओर जाता है विषाणु संक्रमणहड्डी के ऊतकों के विनाश के लिए।

जब एक ही बर्तन में पानी उबाला जाता है, तो तरल के साथ दीवारों पर पहले से जमा लवण की प्रतिक्रिया विशेष रूप से खतरनाक होती है। इसलिए, प्रत्येक उबाल के बाद तलछट को अगले एक से पहले धोना बहुत महत्वपूर्ण है।

उबला हुआ पानी पीने के नियम:

• आप उस कंटेनर में पानी जमा नहीं कर सकते जिसमें इसे उबाला गया था;
• एक गिलास कंटेनर में उबालने के बाद उबला हुआ पानी डालना बेहतर होता है;
• प्रत्येक उबाल के बाद केतली को स्केल से साफ किया जाना चाहिए;
• जब तरल ठंडा हो जाता है, तो आप इसे फिर से उबाल नहीं सकते, इसके लिए ताजे पानी का एक नया हिस्सा लेना बेहतर होता है;
• आप बिना उबाले पानी के इस्तेमाल को पूरी तरह से मना नहीं कर सकते।

उपयोगी और मानते हुए हानिकारक गुण उबला हुआ पानीऔर इसके उपयोग के नियमों को भूले बिना, आप सुरक्षित रूप से गर्म पेय तैयार कर सकते हैं। हालांकि, शरीर को जीवन देने वाली नमी से भरने के लिए कच्चे पानी के उपयोग की आवश्यकता होती है। पीने से पहले कच्चे पानी की स्वच्छता को अधिकतम करने और इसके लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए पिघले हुए पानी या शुद्ध करने वाले फिल्टर का उपयोग करें।

के बारे में लेख उचित पोषणपढ़ना

ध्यान:

व्यंजनों पारंपरिक औषधिअक्सर पारंपरिक उपचार के संयोजन में या पारंपरिक उपचार के सहायक के रूप में उपयोग किया जाता है। विशेषज्ञ से परामर्श के बाद कोई भी नुस्खा अच्छा है।

स्व-चिकित्सा मत करो!

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हैलो ओलेग!

कृपया मुझे बताएं कि यदि आप लगातार उबला हुआ पानी पीते हैं तो यह स्वास्थ्य के लिए कैसा रहेगा? और फिर हम उबला हुआ ठंडा पानी पीते हैं। क्या यह हानिकारक नहीं है? यह मानव स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है?

उबलना- पानी को शुद्ध करने और कीटाणुरहित करने के लिए पानी को उसके क्वथनांक तक लाने की प्रक्रिया।

जब पानी उबाला जाता है, तो क्लोरीन और क्लोरीन युक्त यौगिक नष्ट हो जाते हैं, अशुद्धियों और नमक के कोलाइडल कण अवक्षेपित हो जाते हैं, स्केल बन जाते हैं, पानी नरम हो जाता है, इसमें वाष्पशील घटकों की मात्रा कम हो जाती है, रोगजनक रोगाणु नष्ट हो जाते हैं, खतरनाक बैक्टीरिया, वायरस और रोगजनकों।

इसलिए, उबालना वास्तव में पानी को शुद्ध करने में मदद करता है, लेकिन इस प्रक्रिया के कई दुष्प्रभाव होते हैं:

1 - उबालने पर पानी की संरचना नष्ट हो जाती है, अर्थात। वह मृत हो जाती है। इसलिए हम पानी को जितना ज्यादा उबालते हैं, वह उतना ही बेकार, शरीर के लिए मृत पानी बनता जाता है।

2 - चूंकि पानी उबालने के दौरान वाष्पित हो जाता है, इसलिए उसमें नमक की मात्रा बढ़ जाती है। वे केतली की दीवारों पर तराजू और चूने के रूप में जमा हो जाते हैं और बाद में खपत के दौरान मानव शरीर में प्रवेश करते हैं। नमक शरीर में जमा हो जाता है, जिससे सबसे ज्यादा नुकसान होता है विभिन्न रोग, जोड़ों के रोगों से लेकर, गुर्दे की पथरी का बनना और धमनीकाठिन्य, दिल का दौरा आदि के साथ समाप्त होना।

3 - कुछ बैक्टीरिया और वायरस उबलते पानी को आसानी से सहन कर सकते हैं, क्योंकि उन्हें मारने में काफी समय लगता है। अधिक समयउबलना। इसलिए, कुछ बैक्टीरिया के बीजाणुओं को नष्ट करने के लिए, पानी को कम से कम 10 मिनट तक उबालें। हाँ, उत्प्रेरक वायरल हेपेटाइटिसअधिक मरता है उच्च तापमानउबलना, प्रियन - "पागल गाय रोग" के प्रेरक एजेंट - लंबे समय तक उबालने पर भी नहीं मरते।

4 - पानी उबालने पर, क्लोरीन पूरी तरह से नहीं निकलता है, लेकिन दूसरों के साथ इंटरैक्ट करता है कार्बनिक यौगिकपानी की संरचना में, शरीर के लिए खतरनाक ट्राइहेलोमेथेन्स बनाते हैं - मूल क्लोरीन की तुलना में अधिक हानिकारक और खतरनाक।

5 - उबालने के दौरान क्लोरीन के साथ ऑक्सीजन भी वाष्पित हो जाता है।

6 - लौह लवण, कैडमियम, मरकरी, नाइट्रेट्स को उबाल कर निकालना असंभव है।

वैज्ञानिक शोधकर्ताओं के अनुसार, नल के उबले हुए पानी के लगातार उपयोग से रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी आ सकती है। कहीं उबलने के कुछ घंटों के बाद उबला हुआ पानीबैक्टीरियल माइक्रोफ्लोरा सक्रिय रूप से गुणा करना शुरू कर देता है और हवा से गिरने वाले सूक्ष्मजीवों के कारण पानी बैक्टीरियोलॉजिकल रूप से खतरनाक हो जाता है।

इसलिए नल के पानी को पीने से पहले शुद्ध करना चाहिए। सबसे विश्वसनीय तरीका सक्रिय कार्बन या सिरेमिक फिल्टर के माध्यम से छानना है। बेहतर अभी तक, करो पानी पिघलाओ. पिघलने के बाद, इसकी संरचना बदल जाती है और पूरी तरह से नवीनीकृत हो जाती है। तब पानी पर्यावरण की दृष्टि से स्वच्छ हो जाता है, और आप इसे कच्चा भी पी सकते हैं।

लेकिन झरने के पानी को उबाला जा सकता है, क्योंकि इसमें क्लोरीन नहीं होता है, जिसे जल उपचार संयंत्रों में पानी में मिलाया जाता है। इसलिए, इस मामले में स्वास्थ्य जोखिम न्यूनतम है। लेकिन उबले हुए झरने के पानी का उपयोग करते समय, आपको पता होना चाहिए कि इसकी मूल प्राकृतिक संरचना टूट गई है।

किस तरह का पानी पीना बेहतर है, यह सवाल लोग उतनी ही बार पूछते हैं जितना कि यह सवाल। तो आइए इसका पता लगाने की कोशिश करते हैं।

क्या आप नल का पानी पी सकते हैं?

सबसे सरल और सस्ता विकल्प, जिसे हम स्वेच्छा से उपयोग करने के लिए मजबूर हैं।

इस पानी से जहरीला होना असंभव है। हालाँकि, यह कहना कि इसके स्वास्थ्य लाभ भी हैं, एक बड़ी अतिशयोक्ति होगी।

हमारे देश में, पानी मुख्य रूप से क्लोरीन से कीटाणुरहित होता है। यह हैलोजन अपने आप में काफी विषैला होता है। हालाँकि, इससे भी बदतर यह है कि जब पानी को क्लोरीन से उपचारित किया जाता है, -उत्पाद सेकीटाणुशोधन (डीबीपी)। ये काफी मजबूत कार्सिनोजेन्स हैं जो लीवर, किडनी और के कामकाज को बाधित करते हैं तंत्रिका तंत्र.

क्लोरीन और DBPs के अलावा, नल के पानी में आप पा सकते हैं:

• आर्सेनिक (कार्सिनोजेन);
• एल्यूमीनियम (अल्जाइमर और पार्किंसंस रोग के विकास के जोखिम को बढ़ाता है, रोगों को भड़काता है जठरांत्र पथ, मुख्य रूप से यकृत रोगविज्ञान);
• शाकनाशी और कीटनाशक;
• पदार्थ जो हार्मोन एस्ट्रोजेन की नकल करते हैं;
• दवा के अवशेष;
• हैवी मेटल्स।

सूची निश्चित रूप से पूर्ण नहीं है। बहुत कुछ विशिष्ट क्षेत्र और उसमें जल आपूर्ति प्रणालियों के काम पर निर्भर करता है।

क्या वाटर फिल्टर मदद करते हैं?

हां, लेकिन पूरी तरह नहीं। रोजमर्रा की जिंदगी में उपयोग किए जाने वाले कोई भी सफाई फिल्टर पानी से सभी प्रदूषणकारी यौगिकों को निकालना संभव नहीं बनाते हैं। हालांकि, फिल्टर के माध्यम से पानी से गुजरने के बाद विषाक्त पदार्थों की एकाग्रता, यहां तक ​​​​कि सबसे सरल फिल्टर जग के साथ सक्रिय कार्बन, उल्लेखनीय रूप से कम हो गया है।

कौन सा पानी उबला या कच्चा पीना बेहतर है?

नल के पानी के सेवन की संभावना पर चर्चा करते समय यह सवाल हमेशा सामने आता है। क्या यह आवश्यक है और क्या इसे उबाला जा सकता है?

हाँ, उबालना बेहतर है। चूंकि यह रोगजनकों के प्रवेश से बचाता है।

जो स्पष्ट है।

हालांकि, कुछ समय पहले एक रिपोर्ट आई थी कि पानी को खासतौर पर दो बार उबालना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। बहुत से लोगों ने इसे माना। और अब उबालने से डरते हैं।

व्यर्थ। कोई खतरा नहीं है।

जब यह तथ्य सामने आता है कि कोड को उबालना हानिकारक है, तो उनका आमतौर पर मतलब होता है कि इसे उबालना नहीं चाहिए। चूँकि यदि इसकी मात्रा काफी कम हो जाती है, तो इससे नल के पानी में हमेशा मौजूद विभिन्न रसायनों की सांद्रता में वृद्धि होगी।

इसलिए, आपको कभी भी ऐसा पानी नहीं पीना चाहिए जो आपसे लगभग पूरी तरह वाष्पित हो चुका हो। साथ ही इसमें नया भाग न डालें और फिर से उबाल लें।

लेकिन अगर आप सिर्फ पानी उबालते हैं, चाय पीते हैं और केतली में एक नया हिस्सा डालते हैं, तो इससे कोई नुकसान नहीं होगा।

जो लोग अभी भी पानी को फिर से उबालने से डरते हैं, वे हर बार केतली में केवल एक ताजा भाग ही डाल सकते हैं। लेकिन किसी भी मामले में उबालने से मना न करें।

बोतलबंद जल

अगर आपको लगता है कि नल के पानी की जगह बोतलबंद पानी पीने से आपका स्वास्थ्य सुरक्षित रहेगा, तो आप शायद गलत हैं।

सबसे पहले, आंकड़ों के अनुसार, बोतलबंद पानी का 40% नल का पानी है।

दूसरा, प्लास्टिक में पानी जमा करना बेहद हानिकारक होता है, क्योंकि प्लास्टिक पानी में मिल जाता है सिंथेटिक हार्मोनबिस्फेनॉल ए, जिसे स्वास्थ्य समस्याओं से जोड़ा गया है जैसे:

• मानसिक मंदता और सीखने की समस्याएं;
• प्रतिरक्षा में कमी;
• प्रोस्टेट और स्तन कैंसर;
• मोटापा;
• जल्दी तरुणाईदोनों लिंगों के बच्चों में।

तो अपना पैसा बर्बाद मत करो। बोतलबंद पानी के बजाय एक गुणवत्ता वाला फिल्टर खरीदना बेहतर है।

क्या आप आसुत जल पी सकते हैं?

एक या दो बार, शायद। ऐसे पानी का रोजाना नियमित रूप से सेवन खतरनाक है।

आसुत जल इलेक्ट्रोलाइट्स को निक्षालित करता है

इस तरह की शुद्धिकरण प्रक्रिया से गुजरने वाले पानी का उपयोग अत्यंत होता है तेजी से नुकसानशरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स। बड़ी मात्रा में और शरीर में प्रवेश करने वाले लवणों की उचित मात्रा के अभाव में, जैसा कि इसके साथ होता है, यह उल्लंघन का कारण बन सकता है हृदय दरऔर मस्तिष्क शोफ। तक घातक परिणाम.

बेशक, ऐसे पानी के कुछ गिलास से, समय-समय पर पीने से कुछ नहीं होगा। लेकिन किसी भी हालत में आपको इसे हर समय नहीं पीना चाहिए।

दुर्भाग्य से, कई पेय कंपनियां, मीठे और बिना मिठास वाले दोनों, आसुत जल का उपयोग करती हैं।

अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग नियमित रूप से और बड़ी मात्रा में सोडा आदि का सेवन करते हैं, वे पेशाब में निकल जाते हैं महत्वपूर्ण मात्राकैल्शियम, मैग्नीशियम और अन्य खनिज। और यह उनके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।

उनके शरीर से जितने अधिक खनिजों को धोया जाता है, इस तरह के विकृति के शुरुआती विकास का जोखिम उतना ही अधिक होता है:

• ऑस्टियोपोरोसिस;
• आर्थ्रोसिस;
• हाइपोथायरायडिज्म;
• इस्केमिक रोगहृदय, उच्च रक्तचाप आदि।

आसुत जल "अम्लता" बढ़ाता है

नकारात्मक प्रभावसे नियमित उपयोगआसुत जल को पूरी तरह से सिद्ध नहीं माना जा सकता है, क्योंकि कुछ वैज्ञानिक, सिद्धांत रूप में, इस बात से सहमत नहीं हैं कि पानी सहित कोई भी भोजन रक्त के पीएच को बदल सकता है।

हालांकि, परिकल्पना है कि यह संभव है, और आसुत जल दृढ़ता से शरीर को "नामांकित" करता है, और इसलिए इसे खारिज करना अनुचित है।

पानी, प्रक्रिया पारित कीआसवन, खनिजों से मुक्त। और इसलिए बहुत आक्रामक। जब हवा के संपर्क में आता है, तो यह बहुत जल्दी खुद को सोख लेता है। कार्बन डाईऑक्साइड. और यह इसे अम्लीय गुण देता है। इसके अलावा, वे इतने मजबूत होते हैं कि कुछ धातुएं इसके द्वारा भंग भी की जा सकती हैं (प्रयोगशाला स्थितियों में, निश्चित रूप से, सभी धातुएं नहीं होती हैं; आपको कांटे को भंग करने की कोशिश नहीं करनी चाहिए और बाद में कहना चाहिए कि यह काम नहीं करता है)।

इस प्रकार, यह तर्क दिया जा सकता है कि लंबा और अधिक लोगआसुत जल पीता है, जितना अधिक वह जीवन के लिए आवश्यक खनिजों को खो देता है और अपने शरीर को "अम्लीकृत" करता है, जिससे स्वयं को काफी नुकसान होता है।

क्या अल्कलाइज़र और आयनाइज़र का पानी सुरक्षित है?

चूंकि आसुत जल हानिकारक है क्योंकि यह अम्लीय है, एक उचित विचार है कि पानी को क्षारीय किया जा सकता है। और यह और उपयोगी हो जाएगा।

यह सुझाव कितना सच है?

सच है, लेकिन काफी नहीं।

सबसे पहले, अधिकांश विभिन्न अल्कलाइज़र एमएलएम कंपनियों द्वारा उत्पादित किए जाते हैं जिनकी बेहद संदिग्ध प्रतिष्ठा है।

दूसरे, अपने आप में नियमित।

यह स्थापित किया गया है कि इस तरह के पानी का सेवन 1-2 सप्ताह से अधिक नहीं किया जा सकता है। अधिक दीर्घकालिक उपयोगसामान्य अम्लता में कमी की ओर जाता है आमाशय रस, जिससे पाचन संबंधी समस्याएं होती हैं और परिणामस्वरूप, स्वास्थ्य में गिरावट आती है।

तो आखिर किस तरह का पानी पीना बेहतर है?

प्राकृतिक पहाड़ी झरनों में सबसे शुद्ध और सबसे उपचारात्मक जल पाया जाता है। लेकिन चूंकि इस प्रकार का पानी बेहद कम लोगों के पास उपलब्ध है, इसलिए इसके बारे में बात करना बेमानी है।

इसलिए, केवल एक चीज की सलाह दी जा सकती है कि सामान्य नल के पानी का उपयोग उच्च गुणवत्ता वाले घरेलू फिल्टर के माध्यम से पारित करने के बाद करें, जिसे नियमित रूप से बदला जाना चाहिए।

पानी को थोड़ा अल्कलाइज़ करना बहुत अच्छा है। केवल यह अल्कलाइज़र की मदद से नहीं, बल्कि गिलास में प्राकृतिक नींबू का रस मिलाकर किया जाना चाहिए।