आवेदन और दूध अखरोट का संग्रह। उपयोगी गुण, अखरोट के दूध के पकने की विधि

समय भागा जा रहा हैविज्ञान और चिकित्सा आगे बढ़ रहे हैं, लेकिन इसके बारे में मत भूलना स्वस्थ व्यंजनोंपुरातनता से। इन में से एक पुराने व्यंजनोंएक हरे अखरोट का टिंचर है। क्या अखरोट- स्वादिष्ट और उपयोगी उत्पाद, सभी को ज्ञात है। लेकिन आमतौर पर हम इसका इस्तेमाल इसके पके रूप में करते हैं। यह इस रूप में है कि अखरोट को स्टोर में खरीदा जा सकता है, इसे अक्सर पेस्ट्री और कन्फेक्शनरी में और कुछ सलाद में भी जोड़ा जाता है।

हरे अखरोट का टिंचर क्या है? यह दूधिया पकने के मेवों से तैयार किया जाता है, जब वे हरी त्वचा से ढके होते हैं, और अंदर एक कठोर खोल और एक सूखा अखरोट नहीं होता है, बल्कि एक जेली जैसा कोर होता है। इस तरह के नट्स आमतौर पर गर्मियों में, उनके आधिकारिक फसल समय से बहुत पहले काटे जाते हैं, और खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। औषधीय आसवऔर अनोखा जाम।

हरे अखरोट के उपयोगी गुण

अखरोट एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, और न केवल अखरोट का उपयोग दवा में किया जाता है, बल्कि पेरिकार्प और यहां तक ​​​​कि पत्ते भी होते हैं, जो टैनिन और विटामिन सी से भरपूर होते हैं। पूरे पौधे में बहुत सारे कैरोटीन और विभिन्न अल्कलॉइड होते हैं। पके अखरोट की गुठली में स्वयं बहुमूल्य अखरोट होते हैं। नट्स में कई आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और अमीनो एसिड होते हैं। बहुत सारे नट और विटामिन, जैसे ई, के, पी और सी।

दूध के पकने के मेवों की संरचना पके हुए लोगों से अलग-अलग होती है। यदि आप उन्हें जून के अंत में इकट्ठा करते हैं, तो आप पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, आयोडीन, कैल्शियम के लवण, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कोबाल्ट, फास्फोरस, साथ ही विटामिन ए, सी, बी 1, बी 2, बी 8 का एक मूल्यवान स्रोत प्राप्त कर सकते हैं। , ई, पीपी, कार्बनिक अम्ल और टैनिन, प्रोटीन, फ्लेवोनोइड और आवश्यक तेल। इसके अलावा, अपंग नट्स में एक अद्वितीय अल्कलॉइड - जुग्लैंडिन होता है।

उस अवधि के दौरान जब हरा अभी भी इतना नरम है कि सुई से पूरी तरह से छेद किया जा सकता है, इसमें 2500 मिलीग्राम तक होता है एस्कॉर्बिक अम्ल.

हरे अखरोट का अल्कोहल टिंचर कैसे तैयार करें

हरे अखरोट का अल्कोहल टिंचर एक उत्कृष्ट टॉनिक और है विटामिन उपाय. घाव भरने और त्वचा की सफाई के लिए भी इसका बाहरी उपयोग किया जाता है। ऐसी मिलावट तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, हम सबसे लोकप्रिय पर विचार करेंगे।

टिंचर की एक छोटी मात्रा तैयार करने के लिए, आपको 15 ग्राम हरी कच्ची पागल की आवश्यकता होगी, जिसे कुचल दिया जाना चाहिए और उपयुक्त मात्रा की बोतल में रखा जाना चाहिए। 0.5 लीटर अल्कोहल या वोदका के साथ नट्स डालें और 2 सप्ताह के लिए धूप में रख दें। दो सप्ताह के बाद, एक उत्कृष्ट मजबूती देने वाला विटामिन टिंचर तैयार है। भोजन के बाद इसे 25 मिली लें।

दूसरा नुस्खा लेने का सुझाव देता है लीटर जारऔर उसमें तीन चौथाई हरे अखरोट भर दें। नट्स को खुद 4-8 भागों में काटना चाहिए। फिर जार के ऊपर वोडका डालें। हम जार को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर देते हैं और इसे एक महीने के लिए अंदर रख देते हैं अंधेरी जगह. एक महीने के बाद, तरल गहरा हो जाएगा, अब इसे दूसरे बर्तन में डाला जा सकता है और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, और आप जार में फिर से वोदका जोड़ सकते हैं और एक महीने में एक नया आसव प्राप्त कर सकते हैं। तैयार दवा को एक अंधेरी जगह में कसकर बंद कंटेनर में स्टोर करना आवश्यक है।

तेज़ गंध हरे मेवेइसमें विशेष फाइटोनसाइड्स की उच्च सामग्री के कारण यह मच्छरों और मिडज को पीछे हटाता है।

यह ध्यान रखना बहुत महत्वपूर्ण है कि जब नुस्खा "शराब" कहता है तो इसका मतलब 75% से अधिक की ताकत वाली शराब नहीं है। शुद्ध शराब बहुतों का नाश कर देती है उपयोगी पदार्थनट्स में, इसलिए उपयोग करने से पहले इसे पानी से पतला होना चाहिए।

हरी टिंचर का अनुप्रयोग अखरोटगैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, सूजन, अपच में दर्द के लिए अनुशंसित। आमतौर पर 5-15 मिली (30 मिली तक) टिंचर लेने की सलाह दी जाती है, उन्हें आधा गिलास पानी में मिलाकर। भोजन से पहले दिन में तीन बार दवा का प्रयोग करें। 3-5 वर्ष की आयु के बच्चों को टिंचर की 5 बूंदों से अधिक नहीं लेने की सलाह दी जाती है, और सबसे छोटी को एक बार में एक बूंद दी जाती है।

हरी मेवों की मीठी मिलावट

अपने आप में, कच्चे अखरोट बहुत, बहुत कड़वे होते हैं, यह स्पष्ट है कि वे शराब पर जोर देते हैं स्वादिष्टसुधार नहीं होता है। यही कारण है कि चीनी के अतिरिक्त औषधीय टिंचर के वेरिएंट बनाए जाते हैं, जो उपयोग करने के लिए बहुत स्वादिष्ट और अधिक सुखद होते हैं। हम एक टिंचर के लिए एक नुस्खा पर विचार करने का सुझाव देते हैं जिसका स्वाद शराब जैसा होगा, इसलिए इसे लेना बहुत आसान होगा।

ऐसी दवा तैयार करने के लिए, आपको आधा किलोग्राम हरा कच्चा मेवा, एक गिलास चीनी, आधा चम्मच वेनिला चीनी, अच्छी वोडका की एक बोतल और डेढ़ गिलास 70% अल्कोहल की आवश्यकता होगी। नट्स को धोया और सुखाया जाना चाहिए, फिर काटकर एक साफ, सूखे जार या अन्य बर्तन में डालना चाहिए। फिर वेनिला सहित चीनी को जार में डाला जाता है। नट्स को हिलाकर एक हफ्ते के लिए रखना चाहिए। जार कसकर बंद होना चाहिए, आप प्रकाश से छिपा नहीं सकते। जलसेक के एक सप्ताह के बाद, नट्स रस देंगे, जो चीनी के साथ मिलकर काफी मोटी चाशनी बनाएंगे।

स्कर्वी के उपचार में हरे अखरोट के गूदे के रस का सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है, क्योंकि इसमें विटामिन सी और अन्य लाभकारी पदार्थों की मात्रा बहुत अधिक होती है।

एक हफ्ते बाद, हम एक बड़ा जार लेते हैं और वहां सिरप के साथ नट्स डालते हैं, और फिर शराब के साथ वोडका डालते हैं। टिंचर को अच्छी तरह हिलाएं ताकि सब कुछ मिश्रित हो और एक महीने के लिए एक अंधेरी जगह में छिप जाए। समय-समय पर, सप्ताह में एक या दो बार, इसे बाहर निकालकर हिलाना चाहिए। बाद निर्दिष्ट अवधिटिंचर को बोतलबंद किया जा सकता है।

दिया गया दवापाचन विकारों के लिए, साथ ही साथ लिया सूजन संबंधी बीमारियांजीआईटी। इसके अलावा, यह खांसी और ब्रोंकाइटिस के लिए अनुशंसित है। ऐसे में टिंचर को थोड़ा-थोड़ा करके चाय में मिलाया जा सकता है।

हरे अखरोट के शहद के टिंचर की तैयारी और आवेदन (वीडियो)

शहद के साथ कच्चे अखरोट का टिंचर काफी स्वादिष्ट और प्रभावी होता है। ऐसी दवा तैयार करने के लिए आपको एक किलोग्राम हरे मेवे और एक किलोग्राम प्राकृतिक मधुमक्खी शहद की आवश्यकता होगी। नट्स को धोया और सुखाया जाना चाहिए, और फिर मांस की चक्की के साथ कटा हुआ होना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान को शहद के साथ मिलाया जाता है और लगभग 1-2 महीने तक जोर दिया जाता है।

आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि मिश्रण खराब हो जाएगा - और अखरोट का रस एक उत्कृष्ट परिरक्षक है। मिश्रण को जार में सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है और किसी भी सुविधाजनक स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है, अधिमानतः अंधेरा और ठंडा। आप दवा को मिश्रण के रूप में स्टोर कर सकते हैं या भंडारण से पहले इसे छान सकते हैं।

मिश्रण के काफी देर तक खड़े रहने के बाद, यह नोटिस करना संभव होगा कि यह दो अंशों में विभाजित है - अधिक तरल और गाढ़ा, जिसमें गूदा केंद्रित होता है। सभी उपयोगी पदार्थ तरल में एकत्र होते हैं, इसलिए यदि लुगदी को अलग किया जा सकता है, तो इसे बिना पछतावे के फेंका जा सकता है। लेकिन इसे अलग करना आसान नहीं है, क्योंकि तरल भी काफी गाढ़ा और चिपचिपा होता है।

विटामिन पी, जो हरे नट्स में पाया जाता है, केशिकाओं को मजबूत करता है, रक्तस्राव को रोकता है और शरीर में विटामिन सी को बनाए रखने में मदद करता है।

अखरोट टिंचर कब contraindicated है?

यदि आप अपरिपक्व अखरोट के टिंचर के साथ इलाज करने का निर्णय लेते हैं, तो इस तथ्य के लिए तैयार रहें यह मिलावट, किसी भी अन्य दवा की तरह, कारण बन सकता है दुष्प्रभावउपचार के दौरान। इसके अलावा, स्थितियों का वर्णन किया जाता है जब इसका उपयोग contraindicated है।

इस टिंचर के उपचार में खुराक से अधिक होने से सिरदर्द, मतली, उल्टी जैसे अप्रिय दुष्प्रभाव हो सकते हैं। कभी-कभी नींद संबंधी विकार होते हैं त्वचा के लाल चकत्ते. हरे मेवों में बहुत सारे पदार्थ होते हैं जो पैदा कर सकते हैं एलर्जीया विषाक्तता, इसलिए आपको इस उपाय से बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है। यदि कोई असहजता, तो इलाज बंद करना और डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है।

हरे अखरोट के टिंचर का नियमित उपयोग मौसमी को अधिक आसानी से सहने में मदद करता है जुकामऔर यहां तक ​​कि फ्लू भी।

पेट के अल्सर के साथ-साथ सोरायसिस और एक्जिमा के लिए टिंचर का उपयोग करने की सख्त मनाही है। इस टिंचर और घनास्त्रता की प्रवृत्ति वाले व्यक्तियों का इलाज करना मना है। इसके अलावा, आप उपयोग नहीं कर सकते यह दवास्तनपान के दौरान गर्भवती महिलाओं और महिलाओं। उपचार करते समय, आपको पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए और सभी सिफारिशों का पालन करना चाहिए।

हर कोई जानता है कि अखरोट एक बहुत ही स्वस्थ, पौष्टिक, उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है चिकित्सा गुणों. पत्तियां, छिलका, गुठली, अखरोट के विभाजन- सब कुछ हो गया उपचार करने की शक्तिऔर कई बीमारियों के इलाज में इसका इस्तेमाल किया जाता है। कुछ लोग, विशेष रूप से ईरानी, ​​​​चीनी और काकेशस के निवासी भी मानते हैं कि नट्स किसी भी बीमारी को ठीक कर सकते हैं।

लोकविज्ञान विभिन्न देशन केवल पके फलों का उपयोग करता है, बल्कि युवा, हरे मेवों का भी उपयोग करता है, जो जून - जुलाई की शुरुआत में काटे जाते हैं। उन्हीं से बनते हैं हीलिंग टिंचर, जिनका उपयोग शरीर के उपचार और सुधार के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, शहद के साथ हरे मेवे का टिंचर बढ़ाता है प्रतिरक्षा तंत्र, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, कुछ बीमारियों में मदद करता है।

आइए जानें कि अखरोट के युवा टिंचर में क्या गुण हैं, क्या इसमें कोई मतभेद है या नहीं? और यह भी पता करें कि अखरोट कैसे उपयोगी होते हैं, और किसे इन्हें खाने से बचना चाहिए।

हरे फलों का प्रयोग

हरे फल कठोर खोल वाले परिपक्व मेवों से कम उपयोगी नहीं हैं। कच्चे, मुलायम फल विटामिन सी से भरपूर होते हैं। उनमें काले करंट और खट्टे फलों की तुलना में यह विटामिन अधिक होता है। लेकिन जैसे-जैसे अखरोट परिपक्व होता है, विटामिन की मात्रा धीरे-धीरे कम होती जाती है। साथ ही हरे मेवे भी प्रसिद्ध हैं उच्च सामग्रीविटामिन बी 2, जिसमें शामिल है चयापचय प्रक्रियाएंजीव।

पारंपरिक चिकित्सा कुछ कैंसर, हृदय प्रणाली के रोगों सहित कई बीमारियों को ठीक करने के लिए अपंग फलों का उपयोग करती है। और हरे मेवे भी माने जाते हैं प्रभावी उत्पादशरीर का कायाकल्प करने के लिए।

इनसे तैयार टिंचर को शहद के साथ प्रयोग किया जाता है जटिल उपचारफेफड़े, गुर्दे के रोग, जठरांत्र पथ. शरीर की सुरक्षा को मजबूत करने के लिए टिंचर लेना बहुत उपयोगी होता है। इसकी मदद से, फुरुनकुलोसिस, कार्बुनकुलोसिस, साथ ही कुछ अन्य त्वचा रोगों का इलाज किया जाता है। संक्रामक रोग.

निरंतर, नियमित उपयोगटिंचर रक्त को साफ करने, कीड़े को नष्ट करने और गण्डमाला का प्रभावी ढंग से इलाज करने में मदद करता है।

टिंचर तैयार करना

टिंचर तैयार करने के लिए, युवा हरे नट्स इकट्ठा करें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और फिर मांस की चक्की के साथ पीस लें। मिश्रण को एक जार में डालें, प्राकृतिक के साथ मिलाएँ मधुमक्खी शहद, अनुपात 1x1 का सम्मान करते हुए। जार को एक महीने के लिए कहीं गहरे रंग की जगह पर ले जाएं। भोजन से पहले तैयार टिंचर लें, 1 चम्मच। पूरा महीना।

यदि पेरियोडोंटल बीमारी से पीड़ा होती है, तो टिंचर के साथ एक चम्मच में सूखे कैलमस की जड़ को पाउडर अवस्था में (चाकू की नोक पर) मिलाएं। इस उपाय से रक्तस्राव दूर होगा और बुरी गंधमुँह से।

शराब में युवा अखरोट की मिलावट

एक नोट पर
टिंचर में आयोडीन, फास्फोरस, कोबाल्ट, मैग्नीशियम, लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम, विटामिन पीपी, ई, बी 2, बी 1, सी शामिल हैं। आवश्यक तेल, इनोसिटोल, प्रोटीन, कार्बनिक अम्ल, टैनिन, फ्लेवोनोइड्स, जुग्लैंडिन अल्कलॉइड। युवा अभी भी हरे नट्स से, कई गृहिणियां पकाती हैं औषधीय टिंचरदिल और पेट के लिए। यह टिंचर विषाक्तता के पहले लक्षणों को दूर करने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। अखरोट के टिंचर का उपयोग है महत्त्वअनेक रोगों के उपचार में। वह सुधरती है बौद्धिक क्षमताऔर हमारे शरीर को सब कुछ प्रदान करता है आवश्यक विटामिन. इसलिए, अखरोट के टिंचर के लाभकारी गुण, सबसे पहले, अखरोट के विटामिन और खनिज संरचना में स्वयं हैं।
हरे नट्स के टिंचर में हेपोप्रोटेक्टिव, ब्लड-प्यूरीफाइंग, कोलेरेटिक, जीवाणुनाशक, घाव भरने वाला, एंटी-इंफ्लेमेटरी, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी, एंटी-स्क्लेरोटिक, हाइपोकोलेस्टेरोलेमिक और पुनरोद्धार क्रिया. टिंचर सामान्य हो जाता है हार्मोनल प्रणाली, पाचन को तेज करता है, त्वचा और जोड़ों की स्थिति में सुधार करता है, शुक्राणुजनन को उत्तेजित करता है और शरीर के विकिरण जोखिम के प्रतिरोध को बढ़ाता है।

शराब में युवा अखरोट का टिंचर कैसे बनाएं

शराब के साथ हरे अखरोट का टिंचर तैयार किया जाता है। अखरोट की टिंचर तैयार करने के लिए आपको 30-40 हरी नट्स और एक लीटर 70% अल्कोहल की आवश्यकता होती है। तो, युवा अखरोट को एक गिलास या सिरेमिक डिश में डालें और एक लीटर शराब डालें। इस मिश्रण को खिड़की पर खुला छोड़ दें सूरज की किरणेंऔर नट्स को 14 दिनों के लिए भिगो दें। फिर टिंचर को छलनी से छान लें, एक कांच की शीशी में डालें और एक सूखी, अंधेरी जगह में स्टोर करें। प्रत्येक भोजन के बाद 2 चम्मच की अल्कोहल टिंचर लें।

युवा अखरोट का टिंचर भी निम्नानुसार तैयार किया जा सकता है: 20 हरी नट्स को छोटे स्लाइस में काटें, आधा लीटर वोदका डालें और 24 दिनों के लिए छोड़ दें। फिर इसे छान लें और 1 बड़ा चम्मच दिन में दो बार लें।

यहाँ एक और टिंचर नुस्खा है: एक किलोग्राम हरे अखरोट को छोटे टुकड़ों में काट लें और 2 लीटर शराब और 1 लीटर पानी डालें, 200 ग्राम चीनी डालें। तीन महीने तक स्टीप नट्स। फिर इसे छान कर किसी अंधेरी जगह पर रख दें। यह टिंचर विशेष रूप से जठरशोथ के लिए प्रभावी है उच्च अम्लताऔर पेट के अल्सर। लो यह 1 बड़ा चम्मच होना चाहिए। छह सप्ताह के लिए मुख्य भोजन से पहले चम्मच। 2-3 महीने के ब्रेक के बाद उपचार के दौरान दोहराया जा सकता है।

मतभेद:

युवा और परिपक्व दोनों तरह के अखरोट का सेवन हर कोई नहीं कर सकता है। उत्पाद में contraindications है। यह कहा जाना चाहिए कि नट्स होते हैं एक बड़ी संख्या कीवनस्पति प्रोटीन। यह पदार्थ पैदा कर सकता है एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ.

इसलिए, यदि आपको भोजन से एलर्जी होने का खतरा है या एलर्जी है, तो सावधानी के साथ नट्स का सेवन करें। और अगर थे विशेषताएँएलर्जी, उन्हें अपने आहार से हटा दें। इसके अलावा, यह वनस्पति प्रोटीनशरीर द्वारा खराब अवशोषित किया जाता है, इसलिए इनका अधिक मात्रा में सेवन न करें।

आपको यह भी जानने की जरूरत है कि अखरोट का उपयोग बुजुर्गों के साथ-साथ एक्जिमा और सोरायसिस से पीड़ित लोगों द्वारा सावधानी के साथ किया जाना चाहिए, क्योंकि फलों के उपयोग के साथ-साथ उनसे मिलावट भी इन बीमारियों को बढ़ा सकती है। पेट, आंतों, अग्न्याशय के रोगों की उपस्थिति में आपको इस उत्पाद से दूर नहीं जाना चाहिए। पके और अपंग, युवा नट, उनमें से टिंचर रक्त के थक्के बढ़ने वाले लोगों के लिए contraindicated हैं।

टिंचर में मोल्ड के लक्षण दिखाने वाले गुठली को कभी न खाएं या इस्तेमाल न करें। यदि अखरोट के अंदर ढालना प्रकट हो गया है, तो उत्पाद स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो जाता है और इसके उपयोग से विकास हो सकता है ऑन्कोलॉजिकल रोग. इसके अलावा, एक खराब उत्पाद का उपयोग आंतों के म्यूकोसा के माइक्रोफ्लोरा का उल्लंघन करता है।

यदि आप वाक़ई अखरोट पसंद करते हैं, तो कोशिश करें कि इनके साथ बहुत अधिक बहकें नहीं। पोषण विशेषज्ञ प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं खाने की सलाह देते हैं। अन्यथा, आप स्वरयंत्र की सूजन, टॉन्सिल में एक भड़काऊ प्रक्रिया "प्राप्त" कर सकते हैं। इसके अलावा, बड़ी संख्या में नट्स खाने से मस्तिष्क के जहाजों में ऐंठन हो सकती है, जो गंभीर कारण होगा सिर दर्द.

यदि आप युवा अखरोट का टिंचर तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे उपचार के लिए उपयोग करें, इसे बाहर करने के लिए अपने चिकित्सक से परामर्श करना सुनिश्चित करें संभावित जटिलताओं, दुष्प्रभाव। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आप बच्चों को टिंचर देने जा रहे हैं।
स्वस्थ रहो!

अखरोट एक ऐसा पेड़ है जो हमें सुंदरता, प्रचुरता, स्वास्थ्य, धन देता है। ये उच्च कैलोरी भोजन, दवाएं, साथ ही साथ फर्नीचर उत्पाद, निर्माण सामग्री, पेंट, रंजक, त्वचा देखभाल उत्पाद और अन्य हैं। मानव शरीर के लिए अखरोट के लाभ निर्विवाद हैं। पका फल सुन्दर होता है पोषण उत्पाद 40-80% वसा, 18-20% प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, समूह A, B 1, B 2, B 6, C, E, P, PP, K, के विटामिन युक्त खनिज(पोटेशियम, लोहा, आयोडीन)। हरे अखरोट, दूधिया पकने को अमीनो एसिड के एक समृद्ध सेट द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, उनमें से आवश्यक हैं जो शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं, लेकिन केवल खाद्य प्रोटीन के साथ आते हैं।

पके और दूधिया अखरोट की संरचना

कोर वसा को कम आणविक भार और उच्च आणविक भार एसिड द्वारा दर्शाया जाता है। वे पोषण मूल्य में श्रेष्ठ हैं गेहूं की रोटी- 3 बजे, आलू - 7 बजे, गाय का दूध- 10, सेब - 15 बार। 100 ग्राम अखरोट की गिरी में 612-850 कैलोरी होती है, जो मक्खन की कैलोरी सामग्री के बराबर होती है।

फलों का पोषण मूल्य, उनके लाभ मुख्य रूप से उनकी परिपक्वता के चरण से निर्धारित होते हैं।

तो, दूधिया-मोम अवस्था के दौरान, वे एस्कॉर्बिक एसिड, अल्कलॉइड, आयोडीन, अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं, और परिपक्व वसा से भरपूर होते हैं।

यह बात किसी से छिपी नहीं है एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा, जिसमें दूधिया अखरोट के फल होते हैं 3000-5000 मिलीग्राम तक पहुंचता है, जो नींबू और संतरे की तुलना में 75-100 गुना अधिक है। इसके अलावा, एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा विकास के क्षेत्र पर निर्भर करती है। मानव शरीर के लिए इस तरह के लाभ की सराहना करना मुश्किल नहीं है।

विशिष्ट लाभ क्या है, कुबान में समृद्ध अखरोट क्या हैं?

वैज्ञानिकों ने शोध किया है जैव रासायनिक पैरामीटरहरे अखरोट की पाँच किस्मों के गुण (दूधिया-मोम के पकने की अवस्था) और सोलह - परिपक्व।

परिपक्वता के दूधिया-मोम चरण में, फलों में कुल शुष्क पदार्थ लगभग 10.6-13.4% होता है, जिसमें घुलनशील पदार्थ 6.5-7.0% होते हैं। के सबसेशुष्क पदार्थ में शर्करा की हिस्सेदारी होती है - 3.6%। एसिड का प्रतिनिधित्व साइट्रिक और मैलिक एसिड द्वारा किया जाता है, जो 1.17-1.43% के स्तर पर हैं।

जैसा कि कुछ लेखक कहते हैं, Kuban में उगने वाले अखरोट में एस्कॉर्बिक एसिड बहुत कम होता हैउत्तर की ओर उगने वाले अखरोट के पेड़ों के फलों की तुलना में। इसलिए, अधिकतम राशिक्यूबन नट्स में विटामिन सी 1496 मिलीग्राम% - डेज़र्टनी किस्म में, 1337 मिलीग्राम% - ग्रेसफुल किस्म में पहुँचता है, जो ट्रांसकारपथिया (3000-5000 मिलीग्राम%) में बढ़ने वाले समान परिपक्वता चरण के अखरोट की तुलना में काफी कम है। तो अगर आप खरीदते हैं स्वस्थ इलाजबाजार पर, पूछें कि यह कहां से आता है, किस क्षेत्र से लाया गया था। यदि आपके पास कोई विकल्प है, तो ट्रांसकारपैथियन चुनें।

स्प्रिंग ग्रीन अखरोट के क्या फायदे हैं? फल, पेरिकार्प और अखरोट की पत्तियों में विटामिन सी का संचय धीरे-धीरे बढ़ता है और अधिकतम पर निर्भर करता है मौसम की स्थितिमई के अंत की ओर, जून की शुरुआत। इस अवधि के दौरान, पत्तियों में 400 मिलीग्राम% एस्कॉर्बिक एसिड, अपरिपक्व फल - 1380 मिलीग्राम%, परिपक्व पेरीकार्प - 985 मिलीग्राम% होता है।

जैसे-जैसे यह पकता है, विटामिन सी और पी की मात्रा कम होती जाती है। पके अखरोट के फलों में विटामिन सी की न्यूनतम मात्रा होती है - 4.2-6.9 मिलीग्राम% पी-सक्रिय पदार्थ- 32.7-60.8 मिलीग्राम%। हालाँकि, परिपक्वता के इस स्तर पर, वसा की मात्रा 67.1-72.6% तक पहुँच जाती है। सेलेक्ट्सनर (72.6%), क्रास्नोडारेट्स (71.4%), पेरोवोमिस्की (70.9%) की किस्में वसा के उच्चतम संचय द्वारा प्रतिष्ठित हैं। वसा की एक छोटी मात्रा में बैकोनूर, हार्वेस्ट की किस्में होती हैं। वसा असंतृप्त होती है वसायुक्त अम्ल- पामिटिक, स्टीयरिक, ओलिक, लिनोलेनिक, लिनोलिक, जो उपचार में महत्वपूर्ण हैं हृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह, आदि।

इस विविधता को देखते हुए रासायनिक संरचनाअखरोट के फल, परिपक्वता के चरण से निर्धारित होते हैं, यह निर्धारित करना और भी मुश्किल है कि वे जैविक रूप से उपयोगी कब हैं सक्रिय पदार्थ, सबसे ज्यादा है पोषण का महत्वजब यह सबसे उपयोगी होता है।

पोषण संस्थान की स्थापना की प्रति व्यक्ति अखरोट की खपत दर- प्रति वर्ष 3.6 किग्रा, यानी प्रतिदिन 1-2 टुकड़े।

अखरोट की परिपक्वता की डिग्री कैसे निर्धारित करें

कौन सा अखरोट पका हुआ है? इसकी परिपक्वता कैसे निर्धारित करें? अखरोट की परिपक्वता इसे स्टोर या बाजार में खरीदने से निर्धारित नहीं होती है। यह फसल पर निर्धारित होता है। पके अखरोट पेड़ से नहीं टूटते, बल्कि उनके जमीन पर गिरने का इंतजार करते हैं. प्रारंभिक पकने की अवधि बाहरी हरे खोल की स्थिति से निर्धारित होती है। जब अखरोट पकने लगता है, तो हरा खोल फट जाता है। कुछ समय के लिए वह अभी भी एक पेड़ पर लटका हुआ है। फिर खोल काला हो जाता है और अंत में अखरोट जमीन पर गिर जाता है। फॉल्स पहले से ही परिपक्व, पूरी तरह या आंशिक रूप से मुक्त बाहरी आवरण. यह देर से गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में विविधता, विकास के स्थान के आधार पर होता है।

क्रास्नोडार क्षेत्र में, पकना आमतौर पर सितंबर-अक्टूबर में होता है। यदि, कटाई के समय, आप जमीन पर गहरे भूरे रंग के खोल में नट देखते हैं, तो आपको उन्हें चुनना भी नहीं चाहिए। ये कच्चे मेवे हैं, खाली हैं या किसी कीट से क्षतिग्रस्त हैं।

परिपक्वता की दूधिया-मोमी अवस्था के अखरोट खाना बहुत उपयोगी होता है, लेकिन इन्हें कच्चा नहीं खाया जाता है। लेकिन हरे मेवों से बने जैम के फायदे बहुत अधिक हैं।

हरे अखरोट का जैम कैसे बनाये

उत्तरी कोकेशियान ज़ोनल रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ़ हॉर्टिकल्चर एंड विटीकल्चर (GNU SKZNIISiV) के फलों के भंडारण और प्रसंस्करण के लिए प्रयोगशाला के कर्मचारियों ने एक जैम कुकिंग तकनीक विकसित की है जो उन्हें यथासंभव उनके पोषण और औषधीय गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देती है।

आप हरे मेवे कब चुन सकते हैं? उनका संग्रह विटामिन सी के सबसे बड़े संचय के दौरान किया जाना चाहिए, तब आप उनसे प्राप्त करेंगे अधिक लाभ. इस क्षण को परिभाषित करना आसान है। अखरोट की गिरी अभी तक कठोर नहीं हुई है, एक जिलेटिनस अवस्था में है, और खोल अभी तक नहीं बना है। खोल नरम, रसदार, आसानी से छेदा जाता है। ऐसे फल एक प्राकृतिक विटामिन केंद्रित होते हैं, इसलिए इस अवधि के दौरान उन्हें प्रसंस्करण के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है। क्यूबन में, यह लगभग मई के अंत में जून की शुरुआत है।

परिपक्वता के दूध चरण के हरे अखरोट के फलों को धोया जाता है, गुणवत्ता, आकार, छीलकर, मैन्युअल रूप से चुभाया जाता है, गर्म डाला जाता है चाशनीपानी में या आंशिक रूप से पकाया जाता है सेब का रस. 2 घंटे झेलें, 4-6 घंटे के लिए डबल कूलिंग के साथ 15-20 मिनट तक पकाएं। तीसरा चक्र पूरा होने के बाद, जोड़ें साइट्रिक एसिड, नुस्खा रचना के अनुसार शहद।

हरे अखरोट के जाम में एक आकर्षक है उपस्थिति- हल्के भूरे रंग का, अच्छी तरह से संरक्षित फलों के साथ एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद, शहद की नाजुक सुगंध के साथ सिरप में भिगोया जाता है। यह जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों में समृद्ध है।

भौतिक-रासायनिक मापदंडों के अनुसार, जाम में 70% ठोस, 0.5% एसिड होता है, जिसमें विटामिन सी (90-120 मिलीग्राम%) और विटामिन पी (20-30 मिलीग्राम%) की मध्यम अवधारण होती है।

कच्चे (हरे) अखरोट की एक विस्तृत श्रृंखला होती है सकारात्मक प्रभावमानव शरीर पर, और इसलिए दूधिया पकने के फल बहुत अधिक मांग में हैं पारंपरिक औषधि. हरे मेवों से भी हेल्दी जैम तैयार किया जाता है.

उपस्थिति

हरे मेवों को उनकी अपेक्षाकृत कोमल त्वचा और गिरी द्वारा पहचाना जाता है। उन्हें टूथपिक या सुई से आसानी से छेद दिया जाता है। दूध पकने वाले फलों का व्यास लगभग ढाई सेंटीमीटर होता है। नट्स का कर्नेल अभी भी एक जिलेटिनस द्रव्यमान जैसा दिखता है, और खोल में एक मजबूत खोल नहीं होता है। उनका हरा छिलका रसदार और कोमल होता है, खोल से अलग नहीं होता है।

संग्रह विधि

कच्चे मेवों का संग्रह मई और जून की पहली छमाही में किया जाता है। यह जाँचने के लिए कि क्या फलों को इकट्ठा करने का समय आ गया है, उनमें एक बड़ी सुई से छेद किया जाता है।

यदि सुई आसानी से अखरोट के माध्यम से गुजरती है और छेद से रस निकलने लगता है, तो फल काटा जा सकता है। ऐसे मेवे चाकू से आसानी से कट जाते हैं।

रासायनिक संरचना

एक कच्चा अखरोट समृद्ध होता है:

• एस्कॉर्बिक एसिड (अपरिपक्व नट्स इस विटामिन के ऐसे स्रोतों की सामग्री से कम नहीं हैं जैसे खट्टे फल, गुलाब कूल्हों और काले करंट);
• विटामिन पीपी और ई, साथ ही समूह बी;
• कार्बोहाइड्रेट;
• कैरोटीन;
• फाइटोस्टेरॉल;
• टैनिन यौगिक;
• पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड;
• क्वेरसेटिन, हाइपरोसाइड और अन्य फ्लेवोनोइड्स;
• आयोडीन, कोबाल्ट के लवण, कैल्शियम और अन्य खनिज;
• आवश्यक तेल;
• क्विनोन;
• पदार्थ जुग्लोन, जिसका जीवाणुनाशक प्रभाव होता है;
• प्रोटीन
• कार्बनिक अम्ल, आदि

लाभकारी गुण

कच्चे अखरोट के गुण:

शहद के साथ कुचल अपरिपक्व पागल, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए जाने जाते हैं।

चोट

• कच्चे हरे मेवों में मौजूद यौगिकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है।
• उपयोग अखरोटशरीर में आयोडीन की अधिकता से दूधिया पकना अवांछनीय है।
• कभी-कभी कच्चे अखरोट के फलों से एलर्जी होती है।
• सोरायसिस और न्यूरोडर्माेटाइटिस के साथ-साथ गैस्ट्रिटिस (एनासिड) और पित्ती के लिए वोडका पर कच्चे नट्स के टिंचर की सिफारिश नहीं की जाती है।

रस

रस प्राप्त करने के लिए, धुले हुए युवा फलों को स्लाइस में काटा जाना चाहिए और चीनी के साथ छिड़के हुए बाँझ जार में रखा जाना चाहिए। मेवों से दुगुनी चीनी लें। कंटेनरों को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाला जाता है, समय-समय पर उनमें बनने वाले तरल को निकाला जाता है। यह द्रव्य रस है। आप इसे पूरे साल चाय के लिए पी सकते हैं। चम्मच। इसके अलावा, रस निकालने के लिए, चीनी के साथ कटे हुए मेवे का मिश्रण जूसर के माध्यम से पारित किया जा सकता है।

कच्चे मेवों के रस की विशेषताएं:

• पके दूध से प्राप्त रस में बहुत अधिक आयोडीन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं, इसलिए यह एक टॉनिक के रूप में काम कर सकता है, और हाइपोथायरायडिज्म के लिए भी इसकी सिफारिश की जाती है।
• चूंकि रस में बहुत कुछ होता है बड़ी खुराकविटामिन सी, यह स्कर्वी के लिए अनुशंसित है।
• दूध के पके मेवों का रस गले की खराश में मदद करता है। इसे दस बार पतला किया जाता है उबला हुआ पानीऔर दिन में कई बार गरारे करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
• कच्चे मेवों के रस को त्वचा पर मलने से अनचाहे बालों से छुटकारा मिलता है (उदाहरण के लिए, महिलाओं के चेहरे पर)। रस को दिन में एक बार रगड़ना चाहिए।
• त्वचा पर रस का उपयोग करने से पहले, एक छोटे से क्षेत्र पर संवेदनशीलता के लिए त्वचा का परीक्षण करना महत्वपूर्ण है, और यह भी ध्यान रखना चाहिए कि त्वचा अस्थायी रूप से पीली हो सकती है।

छीलना

हरा छिलका एक अच्छा औषधीय कच्चा माल है:

• इस तरह की हरी त्वचा से बने जलसेक, साथ ही इसके रस का उपयोग लोक चिकित्सा में मांसपेशियों की कमजोरी और अधिक काम करने के उपाय के रूप में किया जाता है।
• इस तरह के अर्क या रस को शहद के साथ मिलाकर, एक एंटीट्यूमर, एंटी अल्सर और रक्त-शोधक एजेंट प्राप्त किया जाता है।
• हरे छिलके का काढ़ा एक्जिमा, त्वचा तपेदिक, मवादयुक्त दाने, खाज या लाइकेन के लिए प्रभावी है।
• हरे मेवों के छिलके पर आसव और काढ़े क्षरण की अच्छी रोकथाम हैं।
• यदि हरे मेवों के छिलके को सुखाकर कुचला जाए, तो इससे बने चूर्ण का उपयोग खरोंच को ठीक करने और नाक से खून बहने को रोकने के लिए किया जा सकता है।
• ऐसी कुचली हुई त्वचा को मट्ठे के साथ मिलाकर फैलाने वाले गण्डमाला के लिए एक प्रभावी उपाय प्राप्त होता है।
• छिलके और बे चाय को पीस लें। उबलते पानी के एक गिलास के साथ परिणामी कच्चे माल का एक चम्मच, जहाजों को साफ करने में मदद करने के लिए चाय तैयार करें। यह चाय विशेष रूप से मूल्यवान होती है जब इसमें शहद मिलाया जाता है।

तेल

100 ग्राम हरी मेवों को उनके छिलके समेत पीसकर 500 मिली में कच्चा माल डाला जाता है वनस्पति तेल. नट्स और तेल के कंटेनर को एक महीने के लिए एक अंधेरे, गर्म स्थान पर रखा जाता है, जिसके बाद तेल को छान लिया जाता है।

हरे मेवों से प्राप्त इस तेल में रेचक और रेचक होता है कृमिनाशक क्रिया. वे अपनी विभिन्न बीमारियों से त्वचा को चिकना भी कर सकते हैं। यह तेल वैरिकाज़ नसों के साथ भी मदद करता है - उन्हें फैली हुई नसों को लुब्रिकेट करने की सलाह दी जाती है। यह तेल टिंचर, जब बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, शीतदंश, बालों के झड़ने और दरारों में भी मदद करेगा। गुदा. इसका उपयोग मौखिक रूप से भी किया जा सकता है - यह उपाय रोगों में प्रभावी है तंत्रिका तंत्रऔर किडनी पैथोलॉजी।

आवेदन

खाना पकाने में

आप ग्रीन नट्स से कॉम्पोट, मैरिनेड और जैम बना सकते हैं।

जाम

जैम बनाने के लिए अक्सर कच्चे अखरोट के फलों का उपयोग किया जाता है, जो न केवल एक इलाज है, बल्कि महान उत्पादजुकाम को रोकने के लिए, प्रतिरक्षा और समर्थन को मजबूत करना थाइरॉयड ग्रंथि. कच्चे अखरोट के जाम में, वे ध्यान दें सकारात्मक प्रभावकोर्स पर भड़काऊ प्रक्रियाएंगुर्दे में। फाइब्रॉएड से पीड़ित महिलाओं को इस जैम का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

जैम बनाने की बारीकियां:

• सौ कच्चे मेवे लें और उन्हें एक महीने के लिए भिगो दें, फलों से कड़वाहट और कसैलेपन को दूर करने के लिए नियमित रूप से दिन में दो बार पानी बदलते रहें;
• धुले हुए मेवे, बाहरी छिलके से छीलकर, एक रात के लिए चूने के पानी के साथ डाले जाते हैं (एक लीटर पानी में एक टेबल स्पून चूने को घोलें);
• कड़वाहट के अंतिम निपटान के लिए, नट्स को कई बार पानी में उबाला जा सकता है;
• पहले खाना पकाने के लिए, प्रति लीटर पानी में 250 ग्राम चीनी लें;
• दूसरे काढ़े के लिए, प्रति लीटर पानी के लिए, एक किलोग्राम चीनी और चाय डालें। एक चम्मच साइट्रिक एसिड;
• प्रत्येक खाना पकाने के बाद नट्स को ठंडा करें;
• फलों को पूरा उबाला जा सकता है या स्लाइस में काटा जा सकता है;
• पहले सिरप में, नट्स को तीन घंटे तक उबालें, दूसरे में - निविदा तक;
• खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले साइट्रिक एसिड डालें;
• अंतिम उत्पाद नरम होगा, पारदर्शी गहरे भूरे रंग के जैम में टूटे हुए मेवे नहीं होंगे;
• इसे ठंडे जार में डालें।

यह जैम एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट उत्पाद है। उसका पोषण मूल्यप्रति 100 ग्राम: 248 किलो कैलोरी, 0 ग्राम प्रोटीन, 0 ग्राम वसा, 62 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

चिकित्सा में

Todikamp हरे अखरोट से बना है। जो है प्रभावी उपकरणकई बीमारियों के इलाज के लिए।

• पेट को मजबूत करने के लिए दूध में हरे मेवे डालकर पकाने की सलाह दी जाती है। चार मेवों को पीसकर उसमें 500 मिली उबला हुआ दूध डालें। मिश्रण को पांच मिनट के लिए उबाला जाता है, और फिर दो घंटे के लिए लपेट कर रखा जाता है। आधा गिलास के लिए भोजन (आधा घंटा) से पहले दिन में 4 बार दो सप्ताह के लिए तनावपूर्ण जलसेक लिया जाता है। साथ ही पेट के रोगों में हरे मेवों से निकलने वाली शराब का टिंचर भी कारगर होता है। इसे भोजन से आधे घंटे पहले दिन में तीन बार, 40 बूंदों में लेना चाहिए।
• दस्त के साथ। चार हरे मेवों को पीसकर 200 मिली शहद में मिलाकर दस्त से राहत मिलती है। इसे चाय से ठीक होने तक लेना चाहिए। चम्मच, चाय में मिलाकर (बच्चे आधी खुराक देते हैं)। इस उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
• सामान्य टॉनिक। हरे नट्स के आधार पर औषधीय कच्चे माल की तैयारी के लिए आपको फल के 4 टुकड़े चाहिए। उन्हें धोया जाता है, मांस की चक्की से गुजारा जाता है और चीनी या शहद (0.5 किग्रा) के साथ मिलाया जाता है। परिणामी उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। वयस्कों के लिए, टेबल पर चीनी के विकल्प के रूप में इसे दिन में तीन बार चाय में जोड़ने की सिफारिश की जाती है। चम्मच। बच्चों के लिए, एक मात्रा को घटाकर एक या दो चम्मच कर दिया जाता है। चम्मच।

500 मिलीलीटर उबलते पानी में चार कुचले हुए हरे मेवे डालें, और इसे थर्मस में दो घंटे के लिए छोड़ दें, एक काढ़ा प्राप्त करें जो दस्त और उच्च रक्तचाप के साथ मदद करता है। तना हुआ शोरबा एक या दो टेबल लें। भोजन से आधे घंटे पहले चम्मच एक से दो सप्ताह तक दिन में 4 बार। इस काढ़े से नियमित रूप से अपने मुंह को कुल्ला करने से आप अपने दांतों को मजबूत कर सकते हैं।

अपरिपक्व अखरोट पर आधारित टिंचर अक्सर शराब और शहद होते हैं। वे हरे पेरिकार्प से भी बनाते हैं पानी का आसव, पर प्रभावी तपेदिक घावलिम्फ नोड्स, त्वचा और स्वरयंत्र।

अपरिपक्व नट्स पर एक कृमिनाशक जलसेक तैयार करने के लिए, कटे हुए हरे मेवे (चार बड़े चम्मच) लें और उन्हें नमकीन उबलते पानी (200 मिलीलीटर पानी में एक चम्मच नमक का एक चौथाई) डालें। 30 मिनट के लिए उपाय पर जोर देने के बाद, इसे फ़िल्टर किया जाता है, छोटे भागों में विभाजित किया जाता है और दिन के दौरान पिया जाता है।

हरी अखरोट की गुठली पर अल्कोहल टिंचर मदद करता है:

• हेल्मिंथिक आक्रमण;
• यकृत रोग;
• ओस्टियोचोन्ड्रोसिस;
• उच्च रक्तचाप;
• ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस;
• ट्यूमर;
• पेट के रोग;
• बांझपन, रजोनिवृत्ति, मास्टोपैथी;
• तनाव, अवसाद, चिड़चिड़ापन, घबराहट;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• बृहदांत्रशोथ;
• थकावट, ताकत में कमी, बेरीबेरी, आयोडीन की कमी, एनीमिया;
• अस्थि रोग;
• ईएनटी अंगों के रोग, ओटिटिस मीडिया;
• मस्तिष्क रोग;
• रेडियोधर्मी जोखिम और अन्य रोग संबंधी स्थितियां।

इस तरह के टिंचर के साथ उपचार एक महीने के लिए निर्धारित किया जाता है, इसे भोजन से पहले दिन में तीन से चार बार (बीस मिनट) 30 से 40 बूंदों तक लेने की सलाह दी जाती है।

• छिलके के साथ 100 ग्राम मेवे काट लें;
• एक बोतल में कटे हुए मेवे डालें;
• कंटेनर को वोदका और कॉर्क के साथ शीर्ष पर भरें;
• बोतल को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखकर एक महीने के लिए छोड़ दें;
• छानना;
• पाठ्यक्रम लें - एक महीने के बाद, एक सप्ताह का ब्रेक लें।

• पॉलीसिस्टोसिस के उपचार के लिए, टिंचर को उसी अनुपात में शहद के साथ मिलाया जाता है और रेफ्रिजरेटर में 3 सप्ताह के लिए जोर दिया जाता है। चाय के लिए भोजन से पहले आपको परिणामी उपाय को दिन में दो बार लेने की आवश्यकता है। चम्मच।
• Giardia से छुटकारा पाने के लिए शहद और हरी नट्स से बने अल्कोहल टिंचर में मदद मिलेगी। उसे चाय द्वारा लिया जाता है। एक महीने के लिए चम्मच, दिन में तीन बार चाय में मिलाकर।
• साथ ही, थायराइड रोगों के लिए इस टिंचर की सिफारिश की जाती है। एक महीने के लिए भोजन से 20 मिनट पहले दिन में 4 बार तक 30 से 40 बूँदें लें।
• लिए भी कारगर है मधुमेह. खुराक और प्रशासन की अवधि के लिए सिफारिशें थायराइड रोगों के समान हैं।
• अल्कोहल टिंचर के साथ संपीड़ित से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी एड़ी का फड़कना. इसके अलावा, रेडिकुलिटिस, जोड़ों के रोगों और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए बाहरी उपयोग की सिफारिश की जाती है।

ऑन्कोलॉजी के साथ

हरे मेवे (50 ग्राम) को मांस की चक्की के माध्यम से छिलके के साथ पारित किया जाता है और शहद (आधा किलोग्राम) के साथ मिलाया जाता है। उपाय को एक महीने के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए, और फिर रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। पर स्वीकार किया जाता है फेफड़े का कैंसरचाय के लिए भोजन से पहले दिन में तीन बार। चम्मच।

हरे मेवों से बनाने के लिए उपयोगी उपकरणकिसी भी तरह के कैंसर के लिए एक गिलास कटे हुए मेवे और शहद मिलाकर 20 ग्राम लें फार्मेसी टिंचरआयोडीन (5%), 1/2 कप मुसब्बर के पत्ते (कुचले हुए) और 20 ग्राम मेडिकल टार। सभी अवयवों को मिश्रित और एक दिन के लिए संक्रमित किया जाता है। इस तरह के उपचार के उपचार के लिए, आपको इसके तीन भागों की आवश्यकता होती है, फिर एक महीने के लिए ब्रेक लें और उपचार दोहराएं। चाय के लिए मिश्रण की सिफारिश की जाती है। चम्मच के साथ दिन में तीन बार गर्म पानी. भोजन से पहले 20 मिनट तक दवा पीना इष्टतम है।

घर में

जानवरों में जोड़ों और त्वचा रोगों के इलाज के लिए पशु चिकित्सकों द्वारा अपरिपक्व अखरोट के पेरिकारप का उपयोग किया जाता है।

• अपंग नट्स का काढ़ा लंबे समय से उपयोग किया जाता है - हिप्पोक्रेट्स द्वारा इसे गैस्ट्रिक या आंतों के विकारों के लिए लेने की सिफारिश की गई थी।
• पेट को मजबूत करने के लिए दूध में उबाले गए कच्चे मेवों की संपत्ति का पता प्राचीन यूनानी चिकित्सक गैलेन ने लगाया था।
• रूस में, मरहम लगाने वालों ने खाली पेट हरे मेवे खाने की सलाह दी, उन्हें शहद और अंजीर के साथ मिलाकर।
• मध्य युग के दौरान फ्रांसीसी डॉक्टरों ने कृमि के रोगियों को कच्चे मेवों का काढ़ा निर्धारित किया।
• ग्रंथों में तिब्बती दवाघातक ट्यूमर के लिए एक उपाय के रूप में कच्चे मेवों का उल्लेख किया गया है।

मेरा वार्षिक जून "वॉलनट रश" शुरू हो गया और मैंने उत्साहपूर्वक नए व्यंजनों को आजमाना शुरू कर दिया। वास्तव में, ये सभी रेसिपी बिल्कुल भी नई नहीं हैं, ये हमारी दादी-नानी से बहुत दूर कहीं से आई हैं और आज तक सबसे सुनहरे और स्वस्थ व्यंजनों के रूप में एक-दूसरे को दी जाती हैं!

सच है, आपको थोड़ा टिंकर करना होगा, लेकिन नतीजा निस्संदेह इसके लायक है।

आखिर कितना उपयोगी है दूधिया पकने की अवस्था में अखरोट, मई-जून, रसदार और सुगंधित, बहुत से लोग पहले से ही जानते हैं। लेकिन यह सिर्फ खाने में स्वादिष्ट नहीं है, यह बहुत कड़वा है, इन कड़वे पदार्थों के लिए धन्यवाद। हरा अखरोटएक बहुत शक्तिशाली उपचार और उपचार शक्ति है। शहद-हरे-अखरोट मिश्रण के लिए कुलीन नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है, जो एक कारण या किसी अन्य के लिए नहीं लेना पसंद करते हैं अल्कोहल टिंचर(हरे अखरोट सहित) या बच्चे।

मिश्रण तैयार करने के लिए, आपको लगभग 20 मई से 15 जून तक एकत्र किए गए हरे अखरोट की आवश्यकता होगी (उन्हें देखना और महसूस करना बेहतर है, क्योंकि मौसम की स्थिति के आधार पर, नट पहले या बाद में पक सकते हैं) और प्राकृतिक शहद।

1 किलो मेवे और 1 किलो अपना पसंदीदा शहद लें। मैंने सफेद बबूल से शहद लिया, यह अब सबसे ताज़ा है, और इसके अलावा, हाइपोएलर्जेनिक है। यदि हम एलर्जी से पीड़ित लोगों के मिश्रण का सेवन करते हैं तो यह संपत्ति काम आएगी। इसके अलावा, सफेद बबूल का शहद बहुत मीठा होता है, जो निश्चित रूप से कड़वे हरे मेवों के साथ मिलाने के लिए उपयुक्त है।

इसलिए, नट्स को बहते पानी से धोएं और सूखने दें।

एक मांस की चक्की में पागल स्क्रॉल करें(मैं इलेक्ट्रिक का उपयोग करता हूं), नट अभी भी काफी नरम हैं, इसलिए उन्हें बिना किसी कठिनाई के कुचल दिया जाता है। यदि आप एक बड़ी मात्रा बनाने की योजना बना रहे हैं, तो समय-समय पर डिवाइस को बंद कर दें ताकि यह जल न जाए।

मैं अखरोट-शहद के मिश्रण को छोटे भागों में बनाना पसंद करता हूं, कुचल अखरोट को शहद के साथ तुरंत संरक्षित करने की कोशिश करता हूं ताकि हमें लाभकारी पदार्थों को ऑक्सीकरण से रोका जा सके। मैं अखरोट के द्रव्यमान के साथ सॉस पैन को आधा भर देता हूं, फिर तुरंत उसी मात्रा में शहद (ऊपर तक) डालें। तुरंत चम्मच से मिला लें।

शहद अद्भुत है प्राकृतिक परिरक्षकइसके प्रसिद्ध उपचार गुणों के अलावा। इसलिए, उम्मीद की जा सकती है कि अखरोट-शहद का मिश्रण अगले सीजन तक लंबे समय तक खड़ा रहेगा। इसलिए, सुगंधित शहद के साथ मेवे डालें!

अच्छी तरह से मलाएं, हमें ऐसी सुंदरता मिलती है जिसे आप तुरंत अपने मुंह में डालना चाहते हैं) हम कोशिश करते हैं ... कड़वा .. नुस्खा के सभी नियमों के अनुसार आपको जोर देना होगाएक या दो महीने।

हरे अखरोट शामिल हैं भरपूर रस, जो एक केंद्रित है कार्बनिक आयोडीन, लाइव विटामिन सीऔर स्वास्थ्य के लिए आवश्यक अन्य पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला।

रस, शहद के साथ मिश्रित, एक सिरप, बहने वाले तरल में बदल जाता है। वे। एक ओर अखरोट के रस को गाढ़ा करने में शहद का योगदान होता है, वहीं दूसरी ओर अखरोट का रस शहद को पतला करता है। अखरोट का रस और प्राकृतिक शहद दोनों ही प्राकृतिक परिरक्षक हैं।

मिश्रण तैयार है जार में डालो(छोटा या एक बड़ा) और ठंडे स्थान पर रखें। आइए कम से कम एक महीने का इंतजार करें और आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

खाना उपयोग करने के 2 तरीकेहरे अखरोट और शहद का मिश्रण।

1. चीज़क्लोथ के माध्यम से तरल को छान लें, नट्स को बाहर निकाल दें और त्याग दें। पोषक तत्वों का मुख्य भाग शहद तरल में केंद्रित होता है। प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए, याददाश्त में सुधार, कमजोरी और ताकत की कमी, एनीमिया और हाइपोथायरायडिज्म के साथ, भोजन से ठीक पहले दिन में 3 बार "हरी शहद" का 1 चम्मच लेना पर्याप्त है। छोटे बच्चों के लिए, खुराक को आधा कर दें।

मैं आपके स्वास्थ्य की कामना करता हूंऔर मुझे आशा है कि आप मेरी फोटो-नुस्खा पसंद करेंगे और केवल लाभ लाएंगे!