ריבת שן הארי: קינוח לטיפול בכבד, ירידה במשקל וחסינות חזקה. מה שימושי ואיך מכינים ריבת שן הארי

הודות לסופר נפלא אחד, כולם יודעים על יין שן הארי. אבל הריבה מהפרח שטוף השמש הזה נשכחת באופן לא הוגן. טעמו דומה לדבש, צבעו בשמש, ויתרונותיו יעזרו לכם לשרוד את החורף הקשה ביותר ללא הצטננות ודיכאון.

100 גרם ריבת שן הארי כולל כ-192 קק"ל, כ-1 גרם חלבון, כ-49 גרם פחמימות, לא יותר מ-0.15 גרם שומן. מנה זו מכילה כ-3 גרם סיבים תזונתייםנחוץ לתפקוד תקין של המעי.

הרכב המינרלים של מעדן הזהב עשיר מאוד:

• זרחן (41 מ"ג);
• אשלגן (231 מ"ג);
• סידן (139 מ"ג);
• ברזל (1.7 מ"ג);
• אבץ (0.27 מ"ג);
• מנגן (0.22 מ"ג).

הריבה מכילה גם כמות קטנה של סלניום, יוד, נחושת ואלמנטים נוספים.

במעדן יש הרבה ויטמינים, למשל 18 מ"ג חומצה אסקורבית ו-2.4 מ"ג טוקופרול. די הרבה ויטמיני B: ריבופלבין ופירידוקסין, תיאמין, פנטותנית וחומצה פולית. קיימים גם: כולין, ויטמינים K ו-PP. ריבת שן הארי עשירה גם בבטא-קרוטן.

תכונות מועילות

היתרונות של ריבת שן הארי משמעותיים מאוד, גם כשלוקחים בחשבון מספר גדולהסוכר שהוא מכיל.

מכיוון שחלק מהתכונות הרפואיות דורשות הסבר, נתעכב עליהן בפירוט קטן יותר.

1. המוצר מסייע בטיפול במחלות כבד, תורם לשיקום איבר זה ברמה התאית.
2. היתרונות של ריבה הם גם לא יסולא בפז עבור אנשים שצריכים להפחית את חומציות הקיבה. לכן אפשר וצריך לאכול מתיקות אביבית זו עם סוגים מסוימים של גסטריטיס.
3. עם דפורמציה של כיס המרה ובעיות עם יציאת המרה, מומלץ לצרוך צוף שן הארי מתוק בכמויות קטנות, מכיוון שהוא נותן אפקט כולרטי מתון.
4. ריבת שן הארי שימושית עבור דלקתיות ו מחלות מדבקות דרכי שתןושלפוחית ​​השתן.
5. ניתן להשתמש בפינוקים עבור הרעלת מזוןנגרם על ידי Escherichia coli.
6. כאשר עובדים עם חומרים מזיקים, זה עוזר לנקות את הגוף מרעלים ורעלים.
7. התכונות נוגדות החמצון של המוצר יכולות לשמש כמניעה של תהליכים אונקולוגיים, להאט את ההזדקנות ולשפר משמעותית את מצב העור.
8. עוזר להתמודד עם מגוון הצטננותולמנוע התפתחות של ברונכיטיס.
9. האם תרופה עממיתטיפול במחלות רקמת עצםבמיוחד דלקת פרקים וגאוט.
10. המעדן שטוף השמש הזה נותן אפקט הרגעה, מנרמל את תפקוד מערכת העצבים המרכזית. לכן, רצוי לאכול אותו עם מתח, נדודי שינה, נוירוזה, עצבנות מוגברת.

מטפלים ברפואה מסורתית מאמינים כי ריבת שן הארי מביאה במיוחד הטבות מוחשיותעם אנמיה, אסטמה, בריברי ויתר לחץ דם.

שילובים מוצלחים

היתרונות של ריבה זו גדלים בשילוב עם כמה מוצרים אחרים.

לכן, במקרה של הצטננות, רצוי לאכול אותו עם לימון או בתערובת שווה עם דבש.

כדי להרגיע את מערכת העצבים, המעדן נשטף עם משקאות צמחיים: עם נענע, מליסה לימון או תה חלש עם ברגמוט.

כדי לשפר את ההשפעה הכולרטית והאנטי דלקתית, משתמשים במוצרי זרעי גדילן חלב (לדוגמה,).

וכמובן, הריבה שטופת השמש הזו משלימה בצורה מושלמת את הטעם העדין של תה ירוק.

עִם לִימוֹן

• חיזוק חסינות;
• תיאבון מוגבר;
• ניקוי הגוף;
• חיסול מחסור בוויטמין C;
• מניעה וטיפול בהצטננות וברונכיטיס;
• חיסול בצקת;
• חיסול דלקת על העור.

עם זאת, מתי חומציות יתרהבטן, שילוב זה יכול להזיק לגוף. הזהר!

נזק והתוויות נגד

אתה צריך להכין את המוצר בעצמך, לאחר שאספת שן הארי מראש באזור נקי מבחינה אקולוגית. אחרת, החומרים המזיקים שהצמחים צוברים יעברו לריבה. לכן כדאי להימנע מפרחים ליד הכביש המהיר או בחצר של בניין רב קומות במטרופולין.

תגובות אלרגיות בדרך כלל אינן גורמות. אבל אם אתה אוכל יותר מדי, אתה יכול להרוויח דיאתזה או כמה פצעונים.

אם אתם רגישים ליוד, רצוי להימנע מאכילת ריבת שן הארי.

אל תתעללו בקינוח עם החמרות של דלקת קיבה, אבנים בפנים כיס המרה, כמו גם נטייה לשלשולים או בחילות.

באופן כללי, ריבת שן הארי יש לאכול בכמויות סבירות - כמה כפות עם תה, לא יותר. ואז לא יהיה נזק.

כיצד ומדוע להשתמש במהלך ההריון

להלן הסיבות לכך שרצוי לכלול את המתיקות הזו בתזונה במהלך ההריון:

1. ריבת שן הארי מאפשרת לך לחדש במהירות ובבטחה את אספקת הויטמינים והמינרלים הנחוצים כל כך לאישה בהריון.
2. זה גם עוזר להיפטר מבצקות ולשפר את מצב העור.
3. מחזק את המערכת החיסונית ומגן על הגוף מפני הצטננות ומחלות אחרות.
4. חשוב גם שהמוצר יתנקה מערכת עיכולמרעלים ואחרים חומרים מזיקים.

אבל אם יש לך בעיה בהריון, התייעצי עם הרופא שלך - הוא יעזור לך לבחור מנת ריבה יומית, וגם ידאג שהיא משולבת עם התרופות שאת נוטלת.

איך לאסוף שן הארי לריבה

כדי לאסוף חומרי גלם, עדיף לנסוע מחוץ לעיר או לארץ.

• אתה צריך לבחור צמחים דו-שנתיים - לפרחים שלהם יש אפקט מרפא. לדגימות כאלה יש קנה שורש מסיבי יותר, והם עצמם גדולים יותר משכניהם.
• אתה צריך לקטוף את התפרחות הגדולות ביותר.
• בחרו פרחים בעלי צבע זהוב טהור מבלי להתכהות על עלי הכותרת.
• יש לחתוך בזהירות את התפרחות עד הכובע עצמו.
• השלב האחרון שלפני הכנת הריבה הוא טחינה.

כשרוצים להכין שן הארי לחורף יש לייבש את ראשי הפרחים בשמש, לכסות אותם בבד גבינה, או להקפיא חומרי גלם במקרר.

המתכונים הטובים ביותר

ישנן וריאציות רבות של הכנת פינוקי שן הארי. אנחנו בחרנו הכי הרבה מתכונים מענייניםהתרופה הטעימה הזו.

סירופ עדין מתוק

1. אתה צריך לקחת כ-400 פרחים, 1.5 ק"ג סוכר ו-500 מ"ל מים.
2. שוטפים את הפרחים, מייבשים מעט ומכניסים לסיר.
3. ממלאים את חומר הגלם במים ומביאים לרתיחה.
4. מרתיחים במשך 2 דקות, ואז מסננים את המרק שנוצר למחבת אחרת.
5. זורקים את הפרחים, יוצקים סוכר למרק ומרתיחים 9 דקות. אל תשכח להסיר את הקצף!
6. יוצקים סירופ חם לצנצנות.

ריבה סמיכה

1. שוטפים וקוצצים כ-350 תפרחות.
2. יוצקים חומרי גלם עם 600 מ"ל מים, מרתיחים כ-20 דקות.
3. לאחר מכן מוסיפים 1.3 ק"ג סוכר ומבשלים עוד 7 דקות.
4. יוצקים לצנצנות עד שהריבה מתקררת.

מתכון עם לימונים

1. לקינוח החמצמץ הזה צריך 400 פרחים, 500 מ"ל מים ו-3 לימונים ועוד 1.5 ק"ג סוכר.
2. יוצקים שן הארי שטופות מים קרים, מניחים לעמוד 7-8 שעות.
3. לאחר מכן סוחטים את התפרחות, יוצקים עליהן 500 מ"ל מים, מרתיחים ומבשלים 15 דקות.
4. חותכים את הלימונים לפרוסות יחד עם הקליפה, מוסיפים למרק ומבשלים עוד 3 דקות.
5. לאחר מכן הסר את חומרי הגלם מהכיריים, השאר למשך יום במקום קריר.
6. לאחר מכן, יוצקים סוכר לתוך המרק.
7. מרתיחים 15 דקות ומצננים. יש לחזור על הליך זה 3 פעמים.

ניתן לשנות מתכונים לפי טעמכם. לדוגמה, להוסיף, עלי דומדמניות,. שן הארי אפשר להשאיר בריבה או להסיר. בממוצע, יש ליטול 1-2 ק"ג סוכר עבור 400 תפרחות טריות.

ריבת דבש או שן הארי - יוצאת דופן, אבל טעימה ו פינוק בריא. הוא משמש לא רק כקינוח, אלא גם לטיפול במחלות. שקול את היתרונות והנזקים של ריבת שן הארי, כיצד לאסוף צמח ולהכין חומרי גלם לדבש, ואילו מתכונים להכנת מעדנים קיימים בבישול.

תכולת קלוריות והרכב

100 גרם ריבה מכילה 191 קק"ל. כמות הפחמימות שולטת בריבה - 48 גרם לכל 100 גרם מוצר, בעוד שחלבונים ושומנים כלולים ב כמות קטנה- פחות מ-1 גרם. הרכב ריבת שן הארי כולל:

• ויטמינים A, B, C;
• אֶשׁלָגָן;
• מגנזיום;
• בַּרזֶל;
• נתרן;
• נְחוֹשֶׁת.

הרכב עשיר כזה מסביר את התכונות המועילות של דבש שן הארי.

היתרונות של ריבת שן הארי

דבש כזה יכול לשמש הן למניעה והן לטיפול במספר מחלות. המוצר פועל בכמה כיוונים בו זמנית:

1. יש לה השפעה מועילה על הכבד - לעתים קרובות התרופה משמשת לדלקת כבד.
2. מגביר חסינות, הורס חיידקים ונלחם בהצלחה בהצטננות, תסמינים של שיעול, כאבי גרון, ברונכיטיס.
3. מסייע בשיקום כיס המרה לאחר הניתוח.
4. משפר את העיכול ואת חילוף החומרים.
5. מקל על התקפי אסטמה.
6. מפחית את רמות הכולסטרול.
7. יש לו אפקט משלשל קל.
8. מונע מחלות לב, מחזק כלי דם.
9. עוזר עם דלקת פרקים ואוסטאוכונדרוזיס.

בין היתר, הריבה מצעירה, משפרת את הגוון הכללי ומחדשת את הגוף, מרחיקה ממנו רעלים ומטהרת את הדם.

מתי ואיך לאסוף שן הארי לריבה

המרכיבים לריבת שן הארי זמינים בקלות, אז המעדן הזה הוא חלופה טובהממתקים מהסופר. עם זאת, יש לאסוף את הצמחים בצורה נכונה.

תשומת הלב! התנאי העיקרי לאיסוף הוא שאתה צריך לחתוך את הפרחים הרחק מהכביש ו מפעלים תעשייתיים.

התקופה הטובה ביותר לאיסוף היא מאי ויוני. רוב הצוף בפרחים נמצא בשעות הצהריים, כך שהשעה הזו ביום היא גם הנוחה ביותר לקציר חומרי גלם.

בנוסף, שן הארי אוגרים כמות גדולה של צוף במזג אוויר יבש, כך שיום גשום ויום אחרי גשם אינם הזמן הכי טובלאוסף. מומלץ לחתוך רק פרחים פורחים במלואם.

הכנת חומר גלם

פרחים שנאספו נשטפים מתחת למים זורמים. אם שן הארי נקצרו באזור נקי לחלוטין מבחינה אקולוגית, אז אין צורך לשטוף אותם יותר מדי זמן על מנת למנוע איבוד חלק ניכר מהצוף. כשמבשלים משתמשים בפרחים, יש להסיר את הגלבונים.

מתכונים פופולריים להכנת דבש שן הארי

בבישול, ישנן דרכים רבות להכנת ריבה - מהפשוטה למקורית, כולל מרכיבים נוספים לשיפור טעם הדבש. נתחיל מהקל ביותר.

מתכון קל לריבת שן הארי

מכינים דבש קל להכנה מ-300 שן הארי בדרך הבאה. 300 תפרחות מוזגות ל-2 כוסות מים קריםומרתיחים 2 דקות. לאחר מכן, המרק נזרק לתוך מסננת מכוסה גזה. לאחר הקירור, יש לסחוט את הפרחים. מוסיפים לנוזל 4 כוסות סוכר ומרתיחים 7 דקות. את הריבה המוגמרת יוצקים חם לצנצנות נקיות ומכסים בנייר. לאחר הקירור, הדבש מאוחסן במקרר.

ריבה עבה מפרחי שן הארי

איך לבשל ריבת שן הארי כדי שתהיה סמיכה וצמיגה? יש צורך לטחון כ-350 תפרחות, להוסיף 400-500 מ"ל מים ולבשל 20 דקות. לאחר מכן, עליך להוסיף 1 ק"ג סוכר, ולאחר מכן להרתיח במשך 7-10 דקות נוספות. יוצקים את הריבה לצנצנת זכוכית ומניחים להתקרר.

400 דבש שן הארי עם לימון

ריבת שן הארי עם לימון קצת יותר קשה להכנה. זה דורש את המרכיבים הבאים:

• 400 חתיכות של שן הארי;
• 1 או 2 לימונים;
• 500 מ"ל מים;
• 1 ק"ג סוכר;
• 1 כפית חוּמצַת לִימוֹן.

יום לפני הבישול יוצקים את הפרחים במי מלח - כך קל יותר להיפטר מחרקים. יום לאחר מכן, יש לסחוט את הפרחים, להוסיף מים ולהרתיח במשך 15-20 דקות. לאחר מכן מוסיפים סוכר, לימון מגורר עם גרידה ו חוּמצַת לִימוֹן. מבשלים עוד 5 דקות לאחר הרתיחה.

ריבת שן הארי ללא בישול

שים שן הארי וסוכר בשכבות בצנצנת. ישנם 2 חלקים של סוכר עבור חלק אחד של פרחים. יש לדחוס את המסה בזהירות. מסיימים בשכבת סוכר. לאחר מכן, הצנצנת נסגרת במכסה ונשארת במקום שטוף שמש למשך שבועיים. לאחר תקופה זו, הריבה נשמרת במקרר.

כיצד להשתמש בריבת שן הארי

מוצר ריפוי זה שימושי במגוון מתכונים. עם זאת, לטיפול מחלות שונותאו מחלות קיימות ו דרכים שונותהשימוש בדבש.

לטיפול בדלקת ובטונוס כללי

להפחית אפקט שליליתהליכים דלקתיים, דבש מתווסף לתמיסת גדילן החלב. ל בריאות כלליתאורגניזם, ניתן להוסיף לו את הסוכן תה ירוק. מומלץ להמיס כף ריבה בכוס מים ולשתות על בטן ריקה.

עם מתח עצבני

ניתן להפחית את ההשפעה של מתח רגשי מופרז על הגוף עם כמה כפיות של ריבת שן הארי. במקרה זה, התרופה נשטפת עם חלב חם או תה צמחים.

לטיפול בעצירות כרונית

עם הפטיטיס

אתה צריך לערבב כוס דבש, מיץ סלק, חזרת, גזר, כמו גם 30 מ"ל של וודקה ומיץ של 2 לימונים. התרופה מתעקשת ונלקחת 1 כף כל יום חצי שעה לפני הארוחות.

תכונות השימוש בריבת שן הארי במהלך ההריון

דבש שן הארי יהיה שימושי גם לנשים במהלך ההריון וההנקה. מדוע המעדן הזה שימושי במיוחד בתקופה זו?

1. דבש עוזר לפצות על המחסור בויטמינים ומינרלים הדרושים גוף נשיבמהלך הלידה וההנקה.
2. ריבת שן הארי עוזרת להיפטר מבצקות ולשפר את מצב העור.
3. הכלי מחזק את המערכת החיסונית ומגן מפני הצטננות, בלתי רצוי ביותר במהלך ההריון.

עם זאת, ריבת שן הארי יש להשתמש בזהירות במהלך ההריון. מומלץ לאכול לא יותר מ-3 כפות ביום. אם ההריון ממשיך עם סיבוכים, אז הסיכונים תופעות לוואילהגדיל, אז לפני השימוש, אתה תמיד צריך להתייעץ עם הרופא שלך.

האם זה אפשרי לילדים להכין ריבת שן הארי

מעדן לפעמים משפיע לרעה על בריאותם של ילדים. תינוקות מתחת לגיל 5 עלולים לפתח אלרגיה חמורה לפרחי שן הארי.

חָשׁוּב! ריבת שן הארי עלולה להפריע להיווצרות השלד, אשר מסתיימת בגיל 18. לכן, לפני גיל זה, עדיף ליטול דבש לעתים רחוקות מאוד ובכמויות קטנות.

בכל מקרה, עדיף לא לקחת סיכונים ולהתייעץ עם רופא ילדים לפני שמטפלים בילד בריבה כזו.

מה אפשר לשלב עם דבש שן הארי

בדרך כלל אוכלים דבש עם תה וחלב, מורחים על כריכים ומוסיפים למאפים. בנוסף לזה שימוש קל, ריבת שן הארי משתלבת היטב עם מליסה לימון, עלי דובדבן, ליקריץ, מחטים צעירות ועשבי תיבול שימושיים שונים.

התוויות נגד ונזקים למוצר

למרות תועלת גדולהריבת שן הארי, למעדן הזה יש מספר התוויות נגד.

1. חולים עם סוכרתלא מומלץ לצרוך דבש בגלל כמות הסוכר הגבוהה שבו.
2. אנשים הנוטים לאלרגיות, במיוחד לכל דבש, צריכים לקחת ריבה בזהירות, מדי פעם ובכמויות קטנות.
3. אכילת ריבה ליתר לחץ דם יכולה להפחית עוד יותר את לחץ הדם.
4. כיב קיבה, דלקת קיבה חריפהועוד מספר פתולוגיות מערכת עיכול- מחלות שבהן השימוש לרעה בדבש שן הארי מופחת מאוד. כמויות גדולות של ריבה מגרים את דפנות המעי ואת רירית הקיבה.
5. בשל ההשפעה המששלת של ריבה, אין לצרוך אותה על ידי אנשים הנוטים לכך צואה נוזליתוהפרעות במעיים.

בנוסף, ריבת השן הארי שלהם היא עדיין פינוק מתוק. הוא מכיל הרבה סוכר, ולכן יש לצרוך אותו במתינות כדי למנוע עלייה במשקל.

סיכום

היתרונות והנזקים של ריבת שן הארי עבור כולם עשויים להיות שונים בהתאם למצב הבריאות או הגיל. דבש שן הארי - בריא, טעים ו מוצר טבעי, שיכול להחליף קינוח ושונות מוצרים פרמצבטיים. עם זאת, למרות היתרונות הברורים לגוף, חשוב לשקול התוויות נגד אפשריות לפני השימוש בתרופה.

מאז ימי קדם, אנשים העריכו את התכונות המועילות של שן הארי. במסורות רפואיות מזרחיות, זה נקרא "סם החיים", והסלאבים ראו בפרח זה "מרפא ביתי למאה מחלות". אכן, שן הארי מסוגל לנקות ולהצעיר את הגוף, אך פריחתו האלימה נמשכת מספר שבועות, ולכן צריך להספיק לבשל ממנו מטעמים טעימים ובריאים. איזה מתכון לריבת שן הארי לבחור? איך להכין ולקחת נכון?

שן הארי הוא צמח בר, אשר מבוסס היטב באזורים ממוזגים. כאן אפשר למצוא אותו ממש בכל מקום - בכרי דשא, בשדות, בצידי הדרכים, במדשאות. בעוד שבמדינות רבות מוציאים גידול שן הארי כספים אדירים. קצירת הפרחים מתבצעת באמצע מאי, כאשר הפריחה הפעילה ביותר שלו מתרחשת.

יתרונות והתוויות נגד

היתרונות של שן הארי הם לא יסולא בפז. על ידי אכילה קבועה של ריבה מצמח זה, אתה יכול לחזק מחסומי הגנההגוף, לשפר את הרווחה הכללית ולהתמודד עם מחלות רבות. אבל אל תשכח שלכל תרופה יש התוויות נגד.

תכונות מועילות

שן הארי פשוט שצומח מתחת לרגלינו הוא לפעמים יעיל יותר מחלקו תרופות פרמצבטיות. אתה יכול לרשום את המאפיינים השימושיים של ריבה מהפרח הזה במשך זמן רב, אז כדאי להדגיש את העיקריים שבהם.

• בשביל חסינות. בשל תוכן גבוהחומצה אסקורבית מחזקת את מחסומי ההגנה של הגוף, מגבירה את הטון. לאחר חמישה ימים של שימוש במוצר, יש גל של אנרגיה ועלייה ביעילות.
• מדלקת. תרכובות טריטרפן מעכבות תהליכים דלקתייםבגוף, נלחם בזיהומים ופטריות. ססקיטרפן לקטונים הורגים חיידקים, וירוסים וחיידקים.
• לטיפול בכבד.מפחית את העומס על הגוף ומקדם את הניקוי שלו. עַל בשלבים הראשוניםשחמת הכבד מעכבת את תהליך ניוון הרקמות. שן הארי גם עוזר לחסל קיפאון מרה.
• עבור CNS. אספרגין וצ'אולין נרגעים מערכת עצביםלעזור להתמודד עם לחץ וחרדה ביתר קלות.
• עבור מערכת העיכול. ריבה מווסתת את כמות האנזימים המופרשים, משפרת את העיכול, מקדמת ירידה במשקל. כמו כן, הרמדי נלחמת בתסיסה במעיים ומונעת הופעת טחורים.
• למפרקים. מפחית באופן משמעותי את הסימפטומים של שיגרון.
• נגד רעלים.קרוטנואידים נקשרים רדיקלים חופשיים, רעלים ו מתכות כבדותהוצאתם מהגוף.
• מאנמיה. בשל תכולת הברזל המוגברת משפרת את איכות הדם.
• לבריאות האישה.נטילת ריבת שן הארי מרפא שימושית עבור הפרות מחזור חודשיוהיעדר ממושך של ביוץ.

שן הארי יהיה שימושי רק אם הוא נאסף באזור נוח מבחינה אקולוגית, במרחק מספיק מכבישים ומפעלי תעשייה. אחרת, ריבה יכולה להזיק לגוף, כי הצמח סופג הכל חומרים רעיליםמהאווירה.

למי אסור להשתמש במוצר

ביקורות של רופאים על ריבת שן הארי הן מעורפלות. בין רופאים מודרנייםמעט תומכים שיטות עממיותיַחַס. אבל גם אם הרופא שלך לא סקפטי, אתה עדיין צריך להתייעץ איתו כדי לוודא שאין לך התוויות נגד. ריבת שן הארי לא מומלצת במקרים כאלה:

• לחולי סוכרת;
• עם נטייה לתגובות אלרגיות;
• עם הפרעות עיכול;
• עם חסימת מעיים;
• עם החמרה של גסטריטיס;
• עם חומציות מוגברת;
• לנשים הרות וילדים מתחת לגיל חמש;
• עם כיב קיבה או תריסריון;
• עם מחלת אבני מרה.

מתכוני ריבת שן הארי

ריבת פרחי שן הארי אינה פופולרית כמו, למשל, תותים, דובדבנים, שזיפים וגידולי גננות אחרים. אבל אם כולם ידעו על זה טעימהו תכונות שימושיות, עקרות בית היו תוקפות מדשאות עם פרחים צהובים רכים. בנוסף, הכנת ריבה כזו היא בכלל לא קשה, במיוחד אם יש מתכון שלב אחר שלב.

הכנת שן הארי: 5 שלבים

הרגע הארוך והעמל ביותר בהכנת ריבה הוא הכנת שן הארי. תהליך זה כולל חמישה שלבים.

1. איסוף חומרי גלם. עבור ריבה, יש צורך בתפרחת צהובה. לא גבעולים ולא עלים משמשים בבישול. לכו על חומרי גלם ביום שמשי כדי שכל שן הארי ייפתחו.
2. שטפו את הפרחים. שטפו את ה"טרף" שלכם מתחת למים זורמים קרים כדי לשטוף את אבק הרחוב ולהסיר חרקים שאולי טיפסו לתוך הפרחים.
3. הפרידו את החלק הצהוב.אם תבשלו ריבה עם עלי גביע ירוקים, היא תקבל טעם לוואי מר. לכן, מומלץ להשתמש רק בעלי כותרת צהובים. הפרדתם ביד היא די מייגעת, אז השתמש במספריים.
4. ממלאים במים. עלי הכותרת צריכים להשרות למשך הלילה במים נקיים ומומלחים מעט.
5. השלב האחרון.נשאר לנקז את המים דרך מסננת ולייבש מעט את שן הארי. עכשיו אתה יכול להתחיל להכין ריבה.

אתה צריך להתחיל לעבד שן הארי בהקדם האפשרי לאחר איסוףם. לאחר כמה שעות, הניצנים יקמלו ויסגרו. חומרי גלם כאלה כבר לא מתאימים להכנת ריבה.

מתכון מספר 1: קלאסי

אם אתם רוצים להפתיע את יקיריכם עם פינוק ריחני ולשמור על בריאותם, למדו כיצד להכין ריבה מפרחי שן הארי. כדאי להתחיל עם מתכון קלאסי.

אתה תצטרך:

• סוכר - שבע כוסות.

בישול

1. יוצקים את עלי הכותרת המוכנים בשתי כוסות מים ומעלים באש.
2. מביאים את התערובת לרתיחה ולאחר מכן מרתיחים אותה עוד שתי דקות.
3. כשהמרק התקרר מעט, מסננים אותו דרך מספר שכבות גזה כדי שעלי הכותרת לא ייכנסו לנוזל. הם לא יהיו שימושיים יותר.
4. מערבבים את המרק עם סוכר ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, התערובת אמורה להתבשל עוד שבע דקות.
5. יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות סטריליות, סוגרים במכסים ניילון ומקררים.

כאשר מסננים את המרק, חשוב לסחוט היטב את עלי הכותרת, כי הם מכילים כל כך הרבה ויטמינים ו שמנים חיוניים. כאשר המרתח מתנקז, מכינים שקית מגזה ומתחילים לסובב אותה עד שכל הנוזל יוצא מהשן הארי.

מתכון מספר 2: עם לימון

ריבת שן הארי מתוקה מאוד וטעמה כמו דבש. אם תבשל אותו עם לימון, המעדן יקבל חמיצות נעימה. בנוסף, הריבה תהיה רוויה בנוסף בחומצה אסקורבית, מה שיהפוך אותה לשימושית עוד יותר.

אתה תצטרך:

• תפרחת שן הארי - 400 חתיכות;
• מים רתוחים - שתי כוסות מלאות;
• לימון אחד גדול;
• סוכר - קילוגרם וחצי.

בישול

1. יוצקים את שן הארי המוכנים במים, מעלים אש ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, הם צריכים לבשל עוד רבע שעה.
2. שוטפים היטב את הלימון וחותכים לחתיכות קטנות יחד עם הקליפה. שלח אותו למחבת שלוש עד חמש דקות לפני סיום הבישול של שן הארי.
3. מסירים את המחבת עם המרק מהאש, עוטפים אותה במגבת ושמיכה ומשאירים ליום אחד.
4. מסננים את המרתח היטב דרך בד גבינה ומשלבים אותו עם סוכר.
5. מרתיחים את הסירופ עד לרתיחה ועוד חמש דקות לאחר מכן. תן לזה להתקרר קצת.
6. חזור על השלב הקודם פעמיים או שלוש עד שהריבה הופכת לצמיגה כמו דבש.
7. לשפוך מוצר מוגמרצנצנות ומקררים.

מתכון מספר 3: עם עלי דובדבן

אם אתה רוצה טעמים יוצאי דופן, מבשלים ריבה עם עלי דובדבן. תוסף זה יעניק לריבה עפיצות פיקנטית ומרירות קלה.

אתה תצטרך:

• מים מבושלים - שש כוסות;
• לימון - שתי חתיכות;
• עלי דובדבן - 12 חתיכות;
• סוכר - קילוגרם וחצי.

בישול

1. לשן הארי שהוכנו מראש, מוסיפים לימון קצוץ עם קליפה ועלי דובדבן שטופים.
2. יוצקים את התערובת במים ומעלים באש.
3. מביאים את ההרכב לרתיחה ומרתיחים עוד עשר דקות.
4. מסירים את המרתח מהאש ונותנים לו להתבשל במשך יום.
5. מסננים את המרק, מערבבים אותו עם סוכר ומחזירים לכיריים.
6. לאחר שהנוזל רותח, יש לבשל אותו עוד שעה. יש לערבב כל הזמן את הסירופ.
7. כשהריבה התקררה, נשאר למזוג אותה לצנצנות סטריליות ולהחביא במקרר.

כדי להבין שהריבה מוכנה, פשוט זורקים מעט סירופ על כלי נקי. אם הטיפה לא מתפשטת, אז אתה יכול להסיר את הרכב מהאש. אחרת, יהיה צורך להאריך את זמן הבישול.

מתכון מספר 4: עם תבלינים

אתה תצטרך:

• תפרחת שן הארי - 500 חתיכות;
• מים רתוחים - ליטר אחד;
• חצי לימון;
• שורש ג'ינג'ר קטן;
• כוכב אניס - שני כוכבים;
• סוכר - קילוגרם וחצי.

בישול

1. יוצקים את עלי הכותרת של שן הארי עם מים. שלחו לכאן כוכב אניס, ג'ינג'ר קצוץ ופרוסות לימון עם קליפה.
2. הניחו את המיכל על הכיריים והביאו את הנוזל לרתיחה. לאחר מכן, הוא אמור להתבשל עוד עשר דקות.
3. מסירים את המרתח מהאש ונותנים לו להתבשל במשך 12 שעות.
4. מסננים את הנוזל דרך בד גבינה, סוחטים היטב את עלי הכותרת המתובלים.
5. מוסיפים סוכר למרק ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מרתיחים את הסירופ עוד שעה וחצי.
6. יוצקים את הריבה לצנצנות מוכנות מראש ומקררים.

מתכון מספר 5: עם כף רגל ללא בישול

אם אתה רוצה לשלב את היתרונות של שני צמחים בפינוק אחד, נסה את המתכון ללא רתיחה של ריבת שן-הארי.

אתה תצטרך:

• תפרחת שן הארי;
• עלי כף רגל - פי שניים פחות משן הארי;
• דבש נוזלי - פי שניים מנפח תערובת הצמחים.

בישול

1. העבירו שן הארי מוכנים ועלי כף רגל שטופים במטחנת בשר.
2. מערבבים את מסת הצמחים עם דבש.
3. במהלך 12 השעות הבאות יש להחדיר את ה"ריבה". כשהדשא מתיישב, מערבבים את המסה.
4. יש להחביא את המוצר המוגמר במקרר ולצרוך אותו עם תה במהלך מגיפת הצטננות.

איך להישתמש

ריבת שן הארי עבור הכבד, הלב, המפרקים ושאר מערכות הגוף תהיה שימושית, גם אם רק תאכל אותה בתור פינוק לתה. עם זאת, כדי להשיג אפקט בולט יותר, עקוב אחר כמה המלצות.

• כיצד לקחת עבור הכבד.שתו כוס לפחות חמש פעמים ביום מים חמיםאו תה ירוק, ממיסים בו שלוש כפיות ריבה. אם המטרה שלכם היא לנקות את הכבד, החליפו את התה במרתח של גדילן חלב.
• כיצד לקחת עבור הלב וכלי הדם.תוך שבועיים אתה צריך לאכול כפית ריבה על בטן ריקה. לאחר הפסקה של חודש, ניתן לחזור על הקורס.
• איך לקחת עבור ג'וינטים.במשך חודש על בטן ריקה, אוכלים כפית ריבה. חזור על הקורס לאחר חודשיים.
• כיצד לקחת עבור ברונכיטיס.לאחר כל ארוחה, אכלו שתי כפות ריבה עם תה. מהלך הטיפול הוא עשרה ימים.
• כיצד לקחת עבור חסינות וטיהור דם.אכלו כפית ריבה מדי יום. עשה זאת בכל שעה ביום, ללא קשר לארוחה.

היום, שן הארי נשכח ללא צדק. לאחר שהתפעל מהשטיח מ פרחים צהובים, אנשים עוברים. כדאי לקחת דוגמה מהסינים. הם מכינים סלטים ומנות אחרות משיני שן הארי, כמו גם תמיסות רפואיות. מבחינתם, זה לא רק גראס, אלא מוצר בעל ערךמזון, אשר גדל במיוחד במטעים. בהתחשב בכך שאנשים החיים בסין הם שונים בריאות טובהאתה יכול לסמוך על הניסיון שלהם. ריבת שן הארי קלה להכנה, ובקושי ניתן להפריז ביתרונותיה.

מהי המטרה שהצבנו באיסוף שן הארי לריבה? אם רק תכינו קינוח מתוק (מתוק מאוד!) עם שם מרהיב, תוכלו להוריד כל מתכון באינטרנט: 99% מתוך 100 זו תהיה תוצאה כל כך אישית. אם אתה רוצה לשמור צנצנת במילואים ריבה מרפאהאז עדיף לעקוב אחר התרגול שלי.

מה יכול להיות ריפוי בריבת שן הארי?

ראשית, זהו מזור לכבד שלנו, נוגד חמצון מצוין. שנית, זה עוזר להילחם באנמיה, צהבת ומספר מחלות בדרכי השתן. מומלץ לכלול אותו בתזונה של חולים אונקולוגיים לאחר כימותרפיה והקרנות. עוזר לנרמל את לחץ הדם.

חשוב מהיסוד לאסוף ראשי שן הארי במקום נקי מבחינה אקולוגית, הרחק מכבישים ותעשיות. כי שן הארי לא רק שאי אפשר להשרות, להשרות, אלא בדרך כלל לשטוף! אחרת רוב חומרים שימושייםאנחנו מיד הורסים, ושוטפים את האבקה שלא יסולא בפז!

למה יש אנשים שמשרים שן הארי? כן, אם כן, כביכול, להיפטר מהמרירות. אבל המרירות מצויה בכלי הקיבול, בכל החלקים הירוקים של הצמח הזה ובשורש. וריבה עשויה מעלי כותרת! הָהֵן. אנחנו אוספים ראשי שן הארי, שופכים אותם על מגש, קורעים את כלי הקיבול ובוחרים רק את עלי הכותרת עצמם. זה קל ולא לוקח כל כך הרבה זמן, אלא אם כן רוצים להכין מלאי של 3-5 ליטר ריבה.

התמונה רק מראה היכן ראש שן הארי (1), כלי הקיבול (2) ועלי הכותרת בפועל (3).

חשוב גם לבשל ריבה לא ביום, אלא לפחות ביומיים. כי רק התהליך המתואר להלן הופך את הריבה לדבש אמיתי עם ארומה פרחונית מדהימה. רק הריבה הלא נכונה דורשת חומרי טעם וריח כמו קינמון או גרידה.

כאן יש לנו קערה גדולה של ראשי שן הארי. פירק אותם לעלי כותרת. אנחנו צריכים לאסוף צנצנת ליטר של עלי כותרת. שפכו בזהירות לקערה את האבקה שנשארה על פני המגש.

בישול. יוצקים לסיר את עלי הכותרת והאבקה, יוצקים מים וסוחטים אליהם מיץ לימון. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה מאוד כך שהמרק בקושי יגרגר. מבשלים כ-30 דקות מרגע הרתיחה. מסירים מהאש, מכסים ומשאירים למשך הלילה.

בבוקר, מסננים בזהירות את המרק, סוחטים את המסה דרך 2-3 שכבות גזה. יוצקים את המרק לקערה לבישול ריבה, מוסיפים סוכר, מערבבים ומבשלים על אש בינונית עד להמסה מלאה של הסוכר, תוך הסרת הקצף. הסר מהאש.

כעת נביא כל פעם לרתיחה ונסיר מהאש, ונותן לריבה להתקרר לחלוטין בין רתיחה.

כדי שהריבה תהיה מוכנה, היא דמתה לדבש בעקביות, ואפילו עלתה עליה בניחוח, היא החלימה, אני מביאה אותה לרתיחה 8-10 פעמים.

פרופורציות מדויקות:

עלי כותרת של שן הארי - 1 צנצנת ליטר(די ארוז היטב)

לימון קטן - 1 יחידה.

מים - 1 ליטר

סוכר מגורען - 1 ק"ג

דרך אגב,אתה יכול לבשל ריבת שן הארי לא רק בחודש מאי, אלא גם ביוני, כאשר, לאחר הכיסוח, שן הארי המתמשך שוב מתחיל להעלות גבעולי פרחים. בכלל, שן הארי מוכן לרפא אותנו, להאכיל ולהגן על הגינה שלנו, עליה כבר כתבתי. לכן, בלהט להשמיד את כל העשבים השוטים, אל תהיה כל כך קטגורי.

יום טוב לכולם!

אחת הכתבות סיפרה איך לבשל אחת. המוצר, אתה מבין, אינו רגיל למדי להכנת משקאות כלשהם.

עם זאת, רוב האוהבים מציינים שהיין מפרחים אלה טעים מאוד. אבל לא כולם אוהבים יין, וגם לא תתנו אותו לילדים. אבל מוצר אחר מהפרח הזה ימשוך הן למבוגרים והן לילדים.

זה לגבי ריבה. גם לא מאוד נפוץ. עם זאת, ניתן להכין ממנה ריבה, בניגוד ליין צמחים שונים. העיקר לגשת נכון לתהליך.

בדיוק כמו יין, ניתן להכין ריבה עם או בלי עלי כותרת. תהליך הבישול עם עלי כותרת אינו מייגע כמו בלעדיהם. עם זאת, לא כולם אוהבים כשיש לך סיבים צמחיים חסרי טעם צפים בכוס שלך. לכן, לעתים קרובות יותר הם מכינים ריבה ללא עלי כותרת.

איך לבשל את זה מוצר טעיםנדון במאמר.

תכונות שימושיות של ריבה

אבל בהתחלה, כמה מילים על מה שימושי או לא שימושי עבור הריבה הזו.

לדברי מומחים, עבור 100 גרם, שהם 192 קק"ל, יש כ-1 גרם חלבון, 49 גרם פחמימות ו-0.15 גרם שומן.

בנוסף, שם ניתן למצוא יסודות קורט כמו זרחן (41 מ"ג); אשלגן (231 מ"ג); סידן (139 מ"ג); ברזל (1.7 מ"ג); אבץ (0.27 מ"ג); מנגן (0.22 מ"ג). זה כל מה שמכיל שן הארי עצמו, ומה שהוא נותן למוצר המוגמר.

לגבי ויטמינים, ריבת שן הארי מכילה חומצה אסקורבית, ויטמינים מקבוצת B כגון ריבופלבין ופירידוקסין, תיאמין, כמו גם פנטותניים ו חומצה פולית. יש גם ויטמינים K ו-PP, בטא קרוטן בריבה.

גם טווח הפעולות שלו על הגוף רחב למדי. מוצר זה מגרה את מערכת העצבים, משפר תהליכים מטבוליים, מנרמל תיאבון, יש אפקט טוניק. זה גם מטפל בדלקות, עצירות, טחורים.

עוזרת לריבה הזו להפחית סביבה חומציתבֶּטֶן. לכן, זה שימושי עבור גסטריטיס. הוא משמש כתרופה להרעלת מזון עם Escherichia coli.

IN רפואה מסורתיתהוא משמש לטיפול בדלקת פרקים וגאוט. אבל היתרון הגדול ביותר שלו הוא בטיפול באנמיה, אסטמה, מחסור בוויטמינים ויתר לחץ דם.

כמובן, ריבה עוזרת הצטננות. במיוחד, תכונות אלה באות לידי ביטוי בשילוב עם לימון ודבש. ואם יש אחד עם חליטות צמחיםמלימון או קמומיל, מנטה או ברגמוט, אז זה יעזור להרגיע את העצבים.

אניני התה מעדיפים לשתות איתה את הריבה הזו תה ירוק. באופן כללי, כפי שאתה יכול לראות, היתרונות של זה ברורים.

הסרטון למטה מסביר בפירוט רב ובפירוט על כל התכונות המועילות של צמח זה לכאורה עשב.

הזמן של פריחה המונית של שן הארי מתחיל, ואם תחליט לנסות להכין ממנו ריבה, אז הגיע הזמן להתחיל לאסוף את הצמח הזה. כיצד להרכיב אותו נכון, כיצד לבשל ממנו את המעדן הטעים והבריא הזה יתואר בהמשך.

איך לאסוף שן הארי

אפשר לומר שאין שום דבר מסובך בקולקציה. עם זאת, זה לא ממש נכון. יש צורך לקחת בחשבון את העובדה שגדלים באזורי תעשייה, ברחובות הערים, שבהם יש הרבה תחבורה, הם צוברים הרבה חומרים מזיקים שונים. לכן, ריבה מבושלת משיני הארי שנאספו במקומות כאלה לא תביא אלא נזק.

אז אתה צריך לאסוף את הצמח מחוץ לעיר, טוב, או פנימה מוצא אחרון, בשטחי פארק ענקיים מחוץ לעיר.

עבור אוסף, יש צורך לבחור inflorescences גדול, בהיר צבע צהובללא נזק. לבישול יש צורך רק בתפרחות עצמן, אז אנחנו חותכים אותן ללא גבעול מתחת לפרח עצמו. ואז, אתה יכול להשתמש רק בעל כותרת אחד, ואז אנחנו בזהירות "קוטפים" כל פרח, לשים אותם במיכל מוכן, או פרחים שלמים. אך יחד עם זאת, הריבה תהיה מעט מרירה.

להכנת ריבה, עדיף לכתוש את חומרי הגלם שנאספו, אפילו פרחים, אפילו עלי כותרת. אמנם יש מבשלים ושלמים.

אם אתה משתמש בפרחים שלמים, אז אתה יכול לעשות סירופ במקום ריבה. זה במקרה שאתה צריך להשתמש שן הארי בעיקר כתרופה.

לכן, המתכון הראשון הוא הכנת סירופ

סירופ שן הארי

• פרחי שן הארי - 300-400 יח'.
• סוכר - 1.5 ק"ג.
• מים - 500 מ"ל.

את הפרחים השטופים מניחים בסיר, מלא במים. לאחר מכן, הם עולים באש, מביאים לרתיחה. לאחר מכן, מבשלים שתי דקות. לאחר זמן זה, המרק שנוצר מרוקן, ומרק הפרחים נזרק. הם נתנו כל מה שהם צריכים וכבר אין בהם צורך. סוכר יוצקים לתוך המרק, מבושל שוב כ-10 דקות. לאחר מכן יוצקים את המרק החם לצנצנות (אם קטנות) ומאחסנים.

ריבת שן הארי עם לימון

אז, המתכון לריבת שן הארי. אתה יכול, כמובן, להשתמש רק בפרחים עצמם, אבל לטעם טוב יותר, כמו גם טוב סגולות רפואיותריבה, עדיף להוסיף לה לימון.

למתכון זה תצטרך:

• פרחים - 400 יח'.
• לימון - 1 יחידה.
• סוכר - 1 ק"ג.
• מים - 1 ליטר.

הפרחים שנקטפו נשטפים, ממלאים במים קרים. כדי שהם יתבשלו היטב, יש צורך לעזוב ליום אחד.

לאחר מכן, המים מתנקזים. יש לחתוך את הלימון, אפשר לקלף אותו, אבל יהיה יותר טוב עם הגרידה. לימון פרוס מונח בחליטה. לאחר מכן, יוצקים ליטר מים, לשים על האש. מביאים לרתיחה, מסירים מהאש ומניחים לחליטה למשך שעתיים.

ריבת שן הארי עם דבש

זו האפשרות השנייה ריבה רפואית. באופן כללי, דבש הוא מוצר רב תכליתי, העיקר להשתמש בו במתינות.

כדי להכין אותו תצטרך:

• פרחי שן הארי - 300-400 תפרחות
• דבש - 2 כפות לחצי ליטר מסת פרחים.
• מים - 1-2 ליטר (תלוי בכמות המסה הקרקעית של פרחים).

פרחי שן הארי יש לשטוף ולייבש תחילה.

עַל השלב הבאלרסק את הפרחים. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש במעבד מזון או במטחנת בשר.

מוסיפים דבש למסת הפרחים שנוצרה בשיעור של שתי כפות לחצי ליטר פרחים מגוררים. עדיף להשתמש בדבש בנוזל. זה מקל על ההמסה.

הכל מעורבב היטב כדי לקבל מסה הומוגנית. אנחנו סוגרים את המחבת שבה מעורבבים דבש ושינאי שן עם מכסה, משאירים להחדיר במשך שתים עשרה שעות. מעת לעת מערבבים את המסה, כל 2-3 שעות.

לאחר שהזמן שנקבע, הריבה על הדבש תהיה מוכנה. נכון, זו לא ממש ריבה במובן שהיא לא הייתה מבושלת. מצד אחד, זה טוב כי רבים אלמנטים שימושייםמאוחסן, אך מצד שני, לא ניתן לאחסן אותו לאורך זמן. אבל זה כבר חובבן.

הריבה הקלאסית

בניגוד לאפשרויות הקודמות, ריבה זו מיוצרת ללא כל תוספות. משמש רק כאן:

• פרחי שן הארי - 400 יח'.
• מים - 1 ליטר.
• סוכר - 1.5 ק"ג.

פרחי שן הארי ממוינים, שוטפים ושמים בעציץ. לאחר מכן, למלא במים, לשים על האש. מביאים לרתיחה, שומרים על האש 2-3 דקות.

מורחים גזה במסננת, מסננים בצורה זו מרק מוכןלהסיר ממנו פרחים.

אפשר כמובן להשאיר את זה כמו שהוא, אבל אז יהיו עלי כותרת מבושלים בריבה, והם לא לגמרי טעימים, כך שהריבה לא צפויה להיות נעימה.

מוסיפים סוכר למרק המרוקן, מעלים הכל שוב. אנחנו מבשלים כאן כבר 15 דקות.

אנחנו מכינים צנצנות לריבה - אנחנו מעקרים אותן. יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות, מגלגלים את המכסים לאחסון

אנחנו הופכים את הפחים המגולגלים, עוטפים אותם במגבת. הצנצנות עומדות מתחת לבד למשך יום ולאחר מכן ניתן לאחסן אותן.

העיקרון של הכנת ריבה זהה, רק הרכב התוספים יכול להשתנות. בנוסף ללימון, זה יכול להיות פירות הדר אחרים, כגון תפוזים. אפשר להוסיף אגס או תפוח, להוסיף מלון, נענע.

באופן כללי, כאן אתה יכול להתנסות. נסה להוסיף משהו משלך, אם תצליח, הקפד לשתף עם הקוראים.

סרטון כיצד להכין ריבת שן הארי