Vieno nuostabaus rašytojo dėka visi žino apie kiaulpienių vyną. Tačiau šios saulėtos gėlės uogienė neteisingai pamirštama. Jo skonis panašus į medų, spalva yra saulėje, o jo nauda padės išgyventi atšiauriausią žiemą be peršalimo ir depresijos.
100 g kiaulpienių uogienės yra apie 192 kcal, apie 1 g baltymų, apie 49 g angliavandenių, ne daugiau kaip 0,15 g riebalų. Šioje porcijoje yra apie 3 g maistinė lasteliena reikalinga normaliai žarnyno veiklai.
Auksinio delikateso mineralinė sudėtis yra labai turtinga:
- fosforo (41 mg);
- kalio (231 mg);
- kalcio (139 mg);
- geležies (1,7 mg);
- cinko (0,27 mg);
- mangano (0,22 mg).
Taip pat uogienėje yra nedidelis kiekis seleno, jodo, vario ir kitų elementų.
Delikatese yra daug vitaminų, pavyzdžiui, 18 mg askorbo rūgšties ir 2,4 mg tokoferolio. Gana daug B grupės vitaminų: riboflavino ir piridoksino, tiamino, pantoteno ir folio rūgšties. Taip pat yra: cholino, vitaminų K ir PP. Kiaulpienių uogienė taip pat turi daug beta karotino.
Naudingos savybės
Kiaulpienių uogienės nauda yra labai reikšminga, net ir atsižvelgiant į tai didelis skaičius jame esančio cukraus.
Kadangi kai kurias gydomąsias savybes reikia paaiškinti, mes apie jas pakalbėsime šiek tiek išsamiau.
- Produktas padeda gydyti kepenų ligas, prisideda prie šio organo atkūrimo ląstelių lygiu.
- Uogienės nauda neįkainojama ir žmonėms, kuriems reikia sumažinti skrandžio rūgštingumą. Štai kodėl šį pavasarinį saldumyną galima ir reikia valgyti sergant tam tikromis gastrito rūšimis.
- Esant tulžies pūslės deformacijai ir tulžies nutekėjimo problemoms, saldžiųjų kiaulpienių nektarą rekomenduojama vartoti nedideliais kiekiais, nes jis suteikia švelnų choleretinį poveikį.
- Kiaulpienių uogienė naudinga esant uždegiminėms ir užkrečiamos ligos šlapimo takų ir šlapimo pūslė.
- Gardumynai gali būti naudojami apsinuodijimas maistu sukelta Escherichia coli.
- Dirbant su kenksmingomis medžiagomis, padeda išvalyti organizmą nuo nuodų ir toksinų.
- Antioksidacinės produkto savybės gali pasitarnauti kaip onkologinių procesų profilaktika, sulėtinti senėjimą, ženkliai pagerinti odos būklę.
- Padeda susidoroti su įvairiomis peršalimo ir užkirsti kelią bronchito vystymuisi.
- Is liaudies gynimo priemonė negalavimų gydymas kaulinis audinys ypač artritas ir podagra.
- Šis saulėtas skanėstas suteikia raminamasis poveikis, normalizuoja centrinės nervų sistemos veiklą. Todėl pageidautina jį valgyti esant stresui, nemigai, neurozei, padidėjusiam irzlumui.
Tradicinės medicinos specialistai tiki, kad kiaulpienių uogienė ypač atneša apčiuopiamos naudos sergant anemija, astma, beriberiu ir hipertenzija.
Sėkmingi deriniai
Šios uogienės nauda didėja, kai ji derinama su kai kuriais kitais produktais.
Taigi, peršalus, patartina valgyti su citrina arba lygiavertį mišinį su medumi.
Nervų sistemai nuraminti skanėstas nuplaunamas žolelių gėrimais: su mėtomis, melisomis ar silpna arbata su bergamote.
Choleretic ir priešuždegiminiam poveikiui sustiprinti naudojami pieno usnio sėklų produktai (pavyzdžiui,).
Ir, žinoma, ši saulėta uogienė puikiai papildo subtilų žaliosios arbatos skonį.
Su citrina
- imuniteto stiprinimas;
- padidėjęs apetitas;
- organizmo valymas;
- vitamino C trūkumo pašalinimas;
- peršalimo ir bronchito profilaktika ir gydymas;
- edemos pašalinimas;
- odos uždegimo pašalinimas.
Tačiau kai padidėjęs rūgštingumas skrandį, šis derinys gali pakenkti organizmui. Būk atsargus!
Žala ir kontraindikacijos
Produktą reikia paruošti patiems, iš anksto surinkus kiaulpienes ekologiškai švarioje vietoje. Priešingu atveju kenksmingos medžiagos, kurias kaupia augalai, pateks į uogienę. Būtent todėl gėlių prie greitkelio ar daugiaaukščio namo kieme didmiestyje geriausia vengti.
Alerginės reakcijos paprastai nesukelia. Bet jei persivalgote, galite užsidirbti diatezę ar porą spuogų.
Jei esate jautrus jodui, patartina susilaikyti nuo kiaulpienių uogienės.
Nepiktnaudžiaukite desertu su gastrito paūmėjimais, akmenimis tulžies pūslė, taip pat polinkis viduriuoti ar pykinti.
Apskritai kiaulpienių uogienę reikia valgyti protingai – po kelis šaukštus su arbata, ne daugiau. Tada nebus jokios žalos.
Kaip ir kodėl vartoti nėštumo metu
Štai priežastys, kodėl šį saldumyną pageidautina įtraukti į racioną nėštumo metu:
- Kiaulpienių uogienė leidžia greitai ir saugiai papildyti nėščiai moteriai taip reikalingų vitaminų ir mineralų atsargas.
- Tai taip pat padeda atsikratyti edemos ir pagerinti odos būklę.
- Stiprina imuninę sistemą ir saugo organizmą nuo peršalimo ir kitų ligų.
- Taip pat svarbu, kad produktas nuvalytų Virškinimo sistema nuo toksinų ir kitų kenksmingų medžiagų.
Tačiau jei turite problemų su nėštumu, pasitarkite su gydytoju – jis padės išsirinkti kasdienę uogienės porciją, taip pat pasirūpins, kad ji būtų derinama su vartojamais vaistais.
Kaip rinkti kiaulpienes uogienei
Norėdami rinkti žaliavas, geriau keliauti už miesto ar į užmiestį.
- Reikia rinktis dvimečius augalus – būtent jų žiedai turi gydomąjį poveikį. Tokie egzemplioriai turi masyvesnį šakniastiebį, o patys yra didesni už kaimynus.
- Reikia nuskinti didžiausius žiedynus.
- Rinkitės gryno aukso spalvos gėles, kurios netamsėtų ant žiedlapių.
- Žiedynai turi būti kruopščiai nupjauti iki pat kepurės.
- Paskutinis etapas prieš uogienės ruošimą yra malimas.
Kai norite kiaulpienes paruošti žiemai, išdžiovinkite gėlių galvutes saulėje, uždenkite jas marle arba užšaldykite žaliavas šaldytuve.
Geriausi receptai
Yra daug kiaulpienių skanėstų paruošimo variantų. Išrinkome daugiausiai įdomių receptųšis skanus vaistas.
Saldus švelnus sirupas
- Reikia paimti apie 400 gėlių, 1,5 kg cukraus ir 500 ml vandens.
- Nuplaukite gėles, šiek tiek nusausinkite ir sudėkite į puodą.
- Užpildykite žaliavą vandeniu ir užvirinkite.
- Verdame 2 minutes, tada gautą sultinį nupilame į kitą keptuvę.
- Išmeskite gėles, supilkite cukrų į sultinį ir virkite 9 minutes. Nepamirškite pašalinti putų!
- Supilkite karštą sirupą į stiklainius.
tiršta uogienė
- Nuplaukite ir susmulkinkite apie 350 žiedynų.
- Žaliavas užpilkite 600 ml vandens, virkite apie 20 min.
- Tada suberkite 1,3 kg cukraus ir virkite dar 7 minutes.
- Supilstykite į stiklainius, kol uogienė atvės.
Receptas su citrina
- Šiam rūgštokam desertui reikia 400 gėlių, 500 ml vandens ir 3 citrinų bei dar 1,5 kg cukraus.
- Supilkite nuplautas kiaulpienes saltas vanduo, leiskite pastovėti 7-8 valandas.
- Tada išspauskite žiedynus, užpilkite 500 ml vandens, pavirkite ir virkite 15 min.
- Citrinas supjaustykite griežinėliais kartu su žievele, supilkite į sultinį ir virkite dar 3 minutes.
- Tada nuimkite žaliavas nuo viryklės, palikite parai vėsioje vietoje.
- Po to į sultinį supilkite cukrų.
- Virkite 15 minučių ir atvėsinkite. Šią procedūrą reikia kartoti 3 kartus.
Receptus galima keisti pagal savo skonį. Pavyzdžiui, pridėti, serbentų lapai,. Kiaulpienes galima palikti uogienėje arba išimti. Vidutiniškai 400 šviežių žiedynų reikėtų paimti 1-2 kg cukraus.
Medaus ar kiaulpienių uogienė - neįprasta, bet skanu ir sveikas skanėstas. Jis naudojamas ne tik kaip desertas, bet ir ligų gydymui. Apsvarstykite kiaulpienių uogienės naudą ir žalą, kaip rinkti augalą ir paruošti žaliavas medui, kokie receptai gaminant skanėstus egzistuoja.
Kalorijų kiekis ir sudėtis
100 g uogienės yra 191 kcal. Uogienėje vyrauja angliavandenių kiekis – 48 g 100 g produkto, o baltymų ir riebalų yra mažas kiekis- mažiau nei 1 g. Į kiaulpienių uogienės sudėtį įeina:
- vitaminai A, B, C;
- kalio;
- magnio;
- geležies;
- natrio;
- vario.
Tokia turtinga sudėtis paaiškina naudingas kiaulpienių medaus savybes.
Kiaulpienių uogienės privalumai
Toks medus gali būti naudojamas daugelio ligų profilaktikai ir gydymui. Produktas vienu metu veikia keliomis kryptimis:
- Jis turi teigiamą poveikį kepenims - dažnai vaistas vartojamas nuo hepatito.
- Didina imunitetą, naikina mikrobus ir sėkmingai kovoja su peršalimo ligomis, kosulio simptomais, gerklės skausmais, bronchitu.
- Padeda atkurti tulžies pūslę po operacijos.
- Gerina virškinimą ir medžiagų apykaitą.
- Lengvina astmos priepuolius.
- Mažina cholesterolio kiekį.
- Jis turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį.
- Apsaugo nuo širdies ligų, stiprina kraujagysles.
- Padeda sergant artritu ir osteochondroze.
Be kita ko, uogienė jaunina, gerina bendrą tonusą ir atnaujina organizmą, pašalindama iš jo toksinus ir išvalydama kraują.
Kada ir kaip rinkti kiaulpienes uogienei
Kiaulpienių uogienės ingredientai yra lengvai prieinami, todėl šis skanėstas yra gera alternatyva saldainiai iš prekybos centro. Tačiau augalai turi būti renkami teisingai.
Dėmesio! Pagrindinė rinkimo sąlyga – gėles reikia nupjauti toliau nuo važiuojamosios dalies ir pramonės įmonės.
Geriausias laikas rinkti yra gegužė ir birželis. Didžioji dalis žieduose esančio nektaro randama vidurdienį, todėl toks paros metas ir pats palankiausias žaliavų derliui nuimti.
Be to, kiaulpienės sukaupia daug nektaro esant sausam orui, todėl lietingą dieną ir dieną po lietaus geriausias laikas surinkimui. Rekomenduojama pjauti tik visiškai pražydusias gėles.
Žaliavos paruošimas
Surinktos gėlės nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Jei kiaulpienės buvo skintos visiškai ekologiškai švarioje vietoje, tai nebūtina jų per ilgai plauti, kad neprarastumėte nemažos dalies nektaro. Gaminant naudojami būtent žiedai, taurėlapius reikia nuimti.
Populiarūs kiaulpienių medaus gaminimo receptai
Gaminant uogienę galima pasigaminti daug būdų – nuo paprasčiausių iki originalių, įskaitant papildomus ingredientus, pagerinančius medaus skonį. Pradėkime nuo lengviausio.
Lengvas kiaulpienių uogienės receptas
Ruošiamas lengvai paruošiamas medus iš 300 kiaulpienių tokiu būdu. 300 žiedynų supilama į 2 stiklines saltas vanduo ir virkite 2 minutes. Tada sultinys supilamas į kiaurasamtį, padengtą marle. Atvėsus gėles reikia išspausti. Į skystį įpilkite 4 puodelius cukraus ir virkite 7 minutes. Paruošta uogienė karšta išpilstoma į švarius stiklainius ir uždengiama popieriumi. Atvėsęs medus laikomas šaldytuve.
Tiršta uogienė iš kiaulpienių žiedų
Kaip virti kiaulpienių uogienę, kad ji būtų tiršta ir klampi? Reikia sumalti apie 350 žiedynų, įpilti 400-500 ml vandens ir virti 20 min. Tada reikia įdėti 1 kg cukraus, tada pavirti dar 7-10 minučių. Uogienę supilkite į stiklinį indelį ir palikite atvėsti.
400 kiaulpienių medaus su citrina
Kiaulpienių uogienę su citrina paruošti kiek sunkiau. Tam reikia šių ingredientų:
- 400 gabalėlių kiaulpienių;
- 1 arba 2 citrinos;
- 500 ml vandens;
- 1 kg cukraus;
- 1 šaukštelis citrinos rūgštis.
Dieną prieš gaminimą gėlės užpilamos pasūdytu vandeniu – taip lengviau atsikratysite vabzdžių. Po dienos gėles reikia išspausti, įpilti vandens ir pavirti 15-20 min. Tada suberiame cukrų, tarkuotą citriną su žievele ir citrinos rūgštis. Virkite dar 5 minutes po užvirimo.
Kiaulpienių uogienė be virimo
Į stiklainį sluoksniais sudėkite kiaulpienes ir cukrų. 1 daliai gėlių tenka 2 dalys cukraus. Masę reikia atsargiai suspausti. Užbaikite cukraus sluoksniu. Tada stiklainis uždaromas dangteliu ir paliekamas saulėtoje vietoje 2 savaites. Pasibaigus šiam laikotarpiui, uogienė laikoma šaldytuve.
Kaip naudoti kiaulpienių uogienę
Šis gydomasis produktas yra naudingas įvairiuose receptuose. Tačiau gydymui įvairios ligos ar negalavimai egzistuoja ir Skirtingi keliai medaus naudojimas.
Uždegimui gydyti ir bendram tonusui gydyti
Siekiant sumažinti neigiamas poveikis uždegiminiai procesai, į pienligės tirpalą dedama medaus. Dėl Bendroji sveikata organizmas, agentas gali būti pridėtas Žalioji arbata. Valgomąjį šaukštą uogienės rekomenduojama ištirpinti stiklinėje vandens ir gerti nevalgius.
Su nervine įtampa
Per didelio emocinio streso poveikį organizmui galima sumažinti keliais arbatiniais šaukšteliais kiaulpienių uogienės. Tokiu atveju priemonė nuplaunama šiltu pienu arba žolelių arbata.
Lėtinio vidurių užkietėjimo gydymui
Su hepatitu
Reikia sumaišyti stiklinę medaus, burokėlių sultis, krienus, morkas, taip pat 30 ml degtinės ir 2 citrinų sultis. Priemonė primygtinai reikalaujama ir geriama po 1 valgomąjį šaukštą kasdien pusvalandį prieš valgį.
Kiaulpienių uogienės naudojimo nėštumo metu ypatybės
Kiaulpienių medus bus naudingas ir moterims nėštumo bei žindymo laikotarpiu. Kodėl šis skanėstas ypač naudingas šiuo metu?
- Medus padeda kompensuoti reikalingų vitaminų ir mineralų trūkumą moteriškas kūnas gimdymo ir maitinimo krūtimi metu.
- Kiaulpienių uogienė padeda atsikratyti edemos ir pagerinti odos būklę.
- Priemonė stiprina imuninę sistemą ir saugo nuo peršalimo, itin nepageidautino nėštumo metu.
Tačiau kiaulpienių uogienę nėštumo metu reikia vartoti atsargiai. Per dieną rekomenduojama suvalgyti ne daugiau kaip 3 valgomuosius šaukštus. Jei nėštumas tęsiasi su komplikacijomis, rizika šalutiniai poveikiai padidinti, todėl prieš naudodami visada pasitarkite su gydytoju.
Ar galima vaikams virti kiaulpienių uogienę
Delikatesas kartais neigiamai veikia vaikų sveikatą. Kūdikiams iki 5 metų gali išsivystyti sunki alergija kiaulpienių žiedams.
Svarbu! Kiaulpienių uogienė gali trukdyti formuotis skeletui, kuris baigiamas sulaukus 18 metų. Todėl iki tokio amžiaus medų geriau vartoti labai retai ir mažais kiekiais.
Bet kokiu atveju geriau nerizikuoti ir pasikonsultuoti su pediatru prieš gydant vaiką tokia uogiene.
Ką galima derinti su kiaulpienių medumi
Dažniausiai medus valgomas su arbata ir pienu, tepamas ant sumuštinių ir dedamas į kepinius. Be to lengvas naudojimas, kiaulpienių uogienė puikiai dera su melisa, vyšnių lapeliais, saldymedžiu, jaunais spygliais, įvairiomis naudingomis žolelėmis.
Kontraindikacijos ir žala gaminiui
Nepaisant didelė nauda kiaulpienių uogienės, šis skanėstas turi nemažai kontraindikacijų.
- Pacientai su diabetas Nerekomenduojama vartoti medaus, nes jame yra daug cukraus.
- Žmonės, linkę į alergiją, ypač bet kokiam medui, uogienę turėtų vartoti atsargiai, retkarčiais ir mažais kiekiais.
- Valgydami uogienę nuo hipotenzijos, galite dar labiau sumažinti kraujospūdį.
- opaligė, ūminis gastritas ir daugybė kitų patologijų virškinimo trakto- ligos, kurių metu labai nerekomenduojama piktnaudžiauti kiaulpienių medumi. Didelis uogienės kiekis dirgina žarnyno sieneles ir skrandžio gleivinę.
- Dėl vidurius laisvinančio uogienės poveikio jos neturėtų vartoti linkę žmonės skystos išmatos ir žarnyno sutrikimai.
Be to, jų kiaulpienių uogienė vis dar yra saldus skanėstas. Jame yra daug cukraus, todėl jį reikia vartoti saikingai, kad nepriaugtų svorio.
Išvada
Kiaulpienių uogienės nauda ir žala kiekvienam gali skirtis priklausomai nuo sveikatos būklės ar amžiaus. Kiaulpienių medus – sveikas, skanus ir natūralus produktas, kuris gali pakeisti desertą ir įvairius farmacijos produktai. Tačiau, nepaisant akivaizdžios naudos organizmui, prieš naudojant priemonę svarbu atsižvelgti į galimas kontraindikacijas.
Nuo seniausių laikų žmonės vertino naudingas kiaulpienių savybes. Rytų medicinos tradicijose ji buvo vadinama „gyvybės eliksyru“, o slavai šią gėlę laikė „naminiu gydytoju šimtui ligų“. Iš tiesų, kiaulpienės gali išvalyti ir atjauninti organizmą, tačiau jos smarkus žydėjimas trunka kelias savaites, todėl reikia turėti laiko iš jų pasigaminti skanių ir sveikų skanėstų. Kokį kiaulpienių uogienės receptą pasirinkti? Kaip tinkamai paruošti ir vartoti?
Kiaulpienė yra laukinis augalas, kuris yra gerai įsitvirtinęs vidutinio klimato regionuose. Čia jo galima rasti tiesiogine to žodžio prasme visur – pievose, laukuose, pakelėse, pievelėse. Nors daugelyje šalių kiaulpienės auginamos milžiniškas lėšas. Gėlių derlius nuimamas gegužės viduryje, kai žydi aktyviausiai.
Privalumai ir kontraindikacijos
Kiaulpienių nauda yra neįkainojama. Reguliariai valgydami uogienę iš šio augalo galite sustiprinti apsaugines kliūtis pagerinti bendrą savijautą ir susidoroti su daugeliu ligų. Tačiau nepamirškite, kad bet kuris vaistas turi kontraindikacijų.
Naudingos savybės
Paprasta kiaulpienė, auganti po mūsų kojomis, kartais yra veiksmingesnė už kai kurias farmaciniai vaistai. Naudingas šios gėlės uogienės savybes galite išvardyti ilgą laiką, todėl verta pabrėžti pagrindines.
- Dėl imuniteto. Dėl didelis kiekis askorbo rūgštis stiprina apsauginius organizmo barjerus, didina tonusą. Po penkių dienų produkto naudojimo atsiranda energijos antplūdis ir padidėja efektyvumas.
- Nuo uždegimo. Triterpeno junginiai slopina uždegiminiai procesai organizme, kovoja su infekcijomis ir grybeliais. Seskviterpeno laktonai naikina mikrobus, virusus ir bakterijas.
- Kepenų gydymui. Mažina apkrovą organizmui ir skatina jo valymąsi. Įjungta pradiniai etapai kepenų cirozė slopina audinių degeneracijos procesą. Kiaulpienės taip pat padeda pašalinti tulžies sąstingį.
- CNS. Asparginas ir chaolinas atpalaiduoja nervų sistema padėti lengviau susidoroti su stresu ir nerimu.
- Virškinamajam traktui. Uogienė reguliuoja išskiriamų fermentų kiekį, gerina virškinimą, skatina svorio mažėjimą. Taip pat priemonė kovoja su fermentacija žarnyne ir apsaugo nuo hemorojaus atsiradimo.
- Dėl sąnarių. Žymiai sumažina reumato simptomus.
- Prieš toksinus. Karotinoidai jungiasi laisvieji radikalai, toksinai ir sunkieji metalai pašalinant juos iš kūno.
- Nuo anemijos. Dėl padidėjusio geležies kiekio pagerėja kraujo kokybė.
- Moterų sveikatai. Vaistinės kiaulpienių uogienės vartojimas yra naudingas pažeidimams mėnesinių ciklas ir ilgalaikis ovuliacijos nebuvimas.
Kiaulpienės bus naudingos tik tada, kai bus renkamos ekologiškai palankioje vietovėje, pakankamu atstumu nuo kelių ir pramonės įmonių. Priešingu atveju uogienė gali pakenkti organizmui, nes augalas viską sugeria toksiškos medžiagos nuo atmosferos.
Kas neturėtų naudoti produkto
Gydytojų atsiliepimai apie kiaulpienių uogienę yra dviprasmiški. Tarp šiuolaikiniai gydytojai mažai rėmėjų liaudies metodai gydymas. Bet net jei jūsų gydytojas nėra skeptiškas, vis tiek turėtumėte pasikonsultuoti su juo, kad įsitikintumėte, jog neturite kontraindikacijų. Kiaulpienių uogienė nerekomenduojama tokiais atvejais:
- diabetikams;
- su polinkiu į alergines reakcijas;
- su virškinimo sutrikimais;
- su žarnyno nepraeinamumu;
- su gastrito paūmėjimu;
- su padidėjusiu rūgštingumu;
- nėščiosioms ir vaikams iki penkerių metų;
- su skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opa;
- su tulžies akmenų liga.
Kiaulpienių uogienės receptai
Kiaulpienių žiedų uogienė nėra tokia populiari kaip, pavyzdžiui, braškės, vyšnios, slyvos ir kitos sodo kultūros. Bet jei visi apie tai žinotų skonis Ir naudingų savybių, šeimininkės pultų veją su puriais geltonais žiedais. Be to, paruošti tokį uogienę visai nėra sunku, ypač jei yra žingsnis po žingsnio receptas.
Kiaulpienių paruošimas: 5 žingsniai
Ilgiausias ir daugiausiai pastangų reikalaujantis momentas gaminant uogienę yra kiaulpienių ruošimas. Šis procesas apima penkis veiksmus.
- Surinkite žaliavas. Uogienei reikalingi geltoni žiedynai. Gaminant maistą nenaudojami nei stiebai, nei lapai. Eikite žaliavų saulėtą dieną, kad visos kiaulpienės būtų atidarytos.
- Nuplaukite gėles. Nuplaukite „grobį“ po vėsiu tekančiu vandeniu, kad nuplautumėte gatvės dulkes ir pašalintumėte vabzdžius, kurie galėjo įlipti į gėles.
- Atskirkite geltoną dalį. Jei virsite uogienę su žaliais taurėlapiais, ji įgaus kartaus poskonio. Todėl rekomenduojama naudoti tik geltonus žiedlapius. Atskirti juos rankomis yra gana sunku, todėl naudokite žirkles.
- Užpildykite vandeniu. Žiedlapius reikia mirkyti per naktį švariame, šiek tiek pasūdytame vandenyje.
- Galutinis etapas. Belieka nupilti vandenį per kiaurasamtį ir kiaulpienes šiek tiek nusausinti. Dabar galite pradėti virti uogienę.
Kiaulpienes reikia pradėti perdirbti kuo greičiau po jų surinkimo. Po poros valandų pumpurai nuvys ir užsivers. Tokios žaliavos jau netinka uogienei gaminti.
Receptas numeris 1: klasikinis
Jei norite nustebinti savo artimuosius kvapniu skanėstu ir išlaikyti juos sveikus, išmokite virti uogienę iš kiaulpienių žiedų. Turėtumėte pradėti nuo klasikinio recepto.
Jums reikės:
- cukrus - septynios stiklinės.
Maisto gaminimas
- Paruoštus žiedlapius užpilkite dviem stiklinėmis vandens ir padėkite ant ugnies.
- Mišinį užvirinkite, tada virkite dar dvi minutes.
- Kai sultinys šiek tiek atvės, perkoškite per kelis marlės sluoksnius, kad žiedlapiai nepatektų į skystį. Jie nebebus naudingi.
- Sultinį sumaišykite su cukrumi ir užvirinkite. Po to mišinys turėtų virti dar septynias minutes.
- Paruoštą uogienę supilstykite į sterilius stiklainius, uždarykite nailoniniais dangteliais ir atšaldykite.
Perkošti sultinį svarbu gerai išspausti žiedlapius, nes juose tiek daug vitaminų ir eteriniai aliejai. Kai nuoviras nutekės, iš marlės pagaminkite maišelį ir pradėkite jį sukti, kol iš kiaulpienių ištekės visas skystis.
Recepto numeris 2: su citrina
Kiaulpienių uogienė labai saldi ir medaus skonio. Jei gaminsite su citrina, skanėstas įgaus malonaus rūgštumo. Be to, uogienė bus papildomai prisotinta askorbo rūgšties, todėl ji bus dar naudingesnė.
Jums reikės:
- kiaulpienių žiedynai - 400 vienetų;
- virinto vandens - dvi pilnos stiklinės;
- viena didelė citrina;
- cukrus - pusantro kilogramo.
Maisto gaminimas
- Paruoštas kiaulpienes užpilkite vandeniu, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Po to jie turėtų virti dar ketvirtį valandos.
- Citriną gerai nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais kartu su žievele. Nusiųskite jį į keptuvę likus trims iki penkioms minutėms iki kiaulpienių kepimo pabaigos.
- Keptuvę su sultiniu nukelkite nuo ugnies, apvyniokite rankšluosčiu ir antklode ir palikite parai.
- Nuovirą gerai perkoškite per marlę ir sumaišykite su cukrumi.
- Virkite sirupą iki užvirimo ir dar penkias minutes po to. Leiskite šiek tiek atvėsti.
- Kartokite ankstesnį veiksmą du ar tris kartus, kol uogienė taps klampi kaip medus.
- Išsiliejimas Galutinis produktas stiklainius ir atšaldyti.
Recepto numeris 3: su vyšnių lapais
Jeigu tau patinka neįprastų skonių, virkite uogienę su vyšnių lapeliais. Šis priedas suteiks uogienei pikantišką sutraukimą ir lengvą kartumą.
Jums reikės:
- virinto vandens - šešios stiklinės;
- citrina - du gabalėliai;
- vyšnių lapai - 12 vienetų;
- cukrus - pusantro kilogramo.
Maisto gaminimas
- Į iš anksto paruoštas kiaulpienes suberkite susmulkintą citriną su žievele ir nuplautus vyšnių lapelius.
- Supilkite mišinį vandeniu ir padėkite ant ugnies.
- Užvirinkite kompoziciją ir virkite dar dešimt minučių.
- Nuovirą nukelkite nuo ugnies ir leiskite užvirti parą.
- Sultinį nukoškite, sumaišykite su cukrumi ir vėl padėkite ant viryklės.
- Skysčiui užvirus, jį reikia virti dar valandą. Sirupas turi būti nuolat maišomas.
- Kai uogienė atvės, belieka supilti į sterilius stiklainius ir paslėpti šaldytuve.
Norėdami suprasti, kad uogienė paruošta, tiesiog užpilkite šiek tiek sirupo ant švaraus indo. Jei lašas neplinta, kompoziciją galite nuimti nuo ugnies. Priešingu atveju kepimo laikas turės būti padidintas.
Recepto numeris 4: su prieskoniais
Jums reikės:
- kiaulpienių žiedynai - 500 vienetų;
- virintas vanduo - litras;
- pusė citrinos;
- maža imbiero šaknis;
- žvaigždinis anyžius - dvi žvaigždės;
- cukrus - pusantro kilogramo.
Maisto gaminimas
- Paruoštus kiaulpienių žiedlapius užpilkite vandeniu. Čia siųskite žvaigždinį anyžių, smulkintą imbierą ir citrinos griežinėlius su žievele.
- Padėkite indą ant viryklės ir užvirinkite skystį. Po to jis turėtų virti dar dešimt minučių.
- Nuovirą nukelkite nuo ugnies ir leiskite užvirti 12 valandų.
- Skystį nukoškite per marlę, gerai išspauskite prieskoniais pagardintus žiedlapius.
- Į sultinį suberkite cukrų ir užvirinkite. Po to sirupą virkite dar pusantros valandos.
- Uogienę išpilstykite į iš anksto paruoštus stiklainius ir atšaldykite.
Recepto numeris 5: su šlakiais be virimo
Jei norite sujungti dviejų augalų naudą viename skanėste, išbandykite nevirinamą kiaulpienių ir kiaulpienių uogienės receptą.
Jums reikės:
- kiaulpienių žiedynai;
- šalpusnio lapų – du kartus mažiau nei kiaulpienių;
- skystas medus – du kartus didesnis už vaistažolių mišinio tūrį.
Maisto gaminimas
- Paruoštas kiaulpienes ir nuplautus šalpusnio lapus perpilkite per mėsmalę.
- Žolelių masę sumaišykite su medumi.
- Per kitas 12 valandų „uogienė“ turėtų būti užpilama. Kai žolė nusėda, sumaišykite masę.
- Gatavą produktą peršalimo epidemijos metu reikėtų paslėpti šaldytuve ir suvartoti su arbata.
Kaip naudoti
Kiaulpienių uogienė kepenims, širdžiai, sąnariams ir kitoms organizmo sistemoms bus naudinga, net jei valgysite tiesiog kaip skanėstą prie arbatos. Tačiau norėdami pasiekti ryškesnį efektą, vadovaukitės kai kuriomis rekomendacijomis.
- Kaip vartoti kepenims. Gerti po stiklinę bent penkis kartus per dieną šiltas vanduo arba žaliosios arbatos, ištirpinant joje tris arbatinius šaukštelius uogienės. Jei jūsų tikslas yra išvalyti kepenis, arbatą pakeiskite pieninio usnio nuoviru.
- Kaip vartoti širdžiai ir kraujagyslėms. Per dvi savaites tuščiu skrandžiu reikia suvalgyti šaukštelį uogienės. Po mėnesio pertraukos kursą galima kartoti.
- Kaip vartoti sąnariams. Mėnesį tuščiu skrandžiu valgykite po arbatinį šaukštelį uogienės. Pakartokite kursą po dviejų mėnesių.
- Kaip vartoti sergant bronchitu. Po kiekvieno valgio suvalgykite du šaukštus uogienės su arbata. Gydymo kursas yra dešimt dienų.
- Kaip vartoti imunitetui ir kraujo valymui. Kasdien suvalgykite po arbatinį šaukštelį uogienės. Atlikite tai bet kuriuo paros metu, nepriklausomai nuo valgio.
Šiandien kiaulpienė nepelnytai pamiršta. Pasigrožėjęs kilimu iš geltonos gėlės, pro šalį eina žmonės. Verta imti pavyzdį iš kinų. Iš kiaulpienių ruošia salotas ir kitus patiekalus, taip pat vaistinės tinktūros. Jiems tai ne tik piktžolė, bet vertingas produktas maistas, kuris specialiai auginamas plantacijose. Atsižvelgiant į tai, kad Kinijoje gyvenantys žmonės yra skirtingi gera sveikata galite pasitikėti jų patirtimi. Kiaulpienių uogienę pasigaminti nesunku, o jos naudą vargu ar galima pervertinti.
Kokį tikslą išsikeliame rinkdami kiaulpienes uogienei? Jei tiesiog pagaminsite saldų (labai saldų!) desertą įspūdingu pavadinimu, galite atsisiųsti bet kurį receptą iš interneto: 99% iš 100 tai bus toks suasmenintas rezultatas. Jei norite laikyti stiklainį rezerve gydomoji uogienė tada geriau vadovautis mano praktika.
Kas gali būti gydoma kiaulpienių uogienėje?
Pirma, tai mūsų kepenų balzamas, puikus antioksidantas. Antra, jis padeda kovoti su anemija, gelta ir daugeliu šlapimo takų ligų. Jį rekomenduojama įtraukti į onkologinių ligonių racioną po chemoterapijos ir spinduliuotės. Padeda normalizuoti kraujospūdį.
Iš esmės svarbu kiaulpienių galvas rinkti ekologiškai švarioje vietoje, toliau nuo kelių ir pramonės. Nes kiaulpienių ne tik negalima mirkyti, mirkyti, bet apskritai nuplauti! Priešingu atveju dauguma naudingų medžiagų mes tuoj pat sunaikiname ir nuplauname neįkainojamas žiedadulkes!
Kodėl kai kurie žmonės mirko kiaulpienes? Taip, tada, tariamai, atsikratyti kartumo. Tačiau kartumas yra talpykloje, visose žaliose šio augalo dalyse ir šaknyje. O uogienė gaminama iš žiedlapių! Tie. Surenkame kiaulpienių galvutes, supilame jas ant padėklo, išplėšiame indą ir pasirenkame tik pačius žiedlapius. Tai paprasta ir neužtrunka tiek ilgai, nebent norite pasigaminti 3-5 litrų uogienės atsargų.
Nuotraukoje tik parodyta, kur yra kiaulpienės galvutė (1), talpykla (2) ir tikrieji žiedlapiai (3).
Taip pat svarbu uogienę išvirti ne per dieną, o bent per dvi dienas. Nes tik toliau aprašytas procesas uogienę paverčia tikru medumi su nuostabiu gėlių aromatu. Tik netinkamai uogienei reikia kvapiųjų medžiagų, pavyzdžiui, cinamono ar žievelės.
Čia turime didelį dubenį kiaulpienių galvų. Išardė juos į žiedlapius. Turime surinkti litro stiklainį žiedlapių. Atsargiai supilkite į dubenį žiedadulkes, kurios liko ant padėklo paviršiaus.
Maisto gaminimas. Žiedlapius ir žiedadulkes supilkite į puodą, užpilkite vandeniu ir įspauskite citrinos sultis. Užvirinkite, sumažinkite ugnį iki labai mažos, kad sultinys vos čiulbėtų. Virkite apie 30 minučių nuo užvirimo momento. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir palikite per naktį.
Ryte sultinį atsargiai nupilti, masę išspausti per 2-3 sluoksnius marlės. Sultinį supilkite į dubenį uogienei virti, suberkite cukrų, išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus visiškai ištirps, pašalindami putas. Nuimti nuo ugnies.
Dabar kiekvieną kartą užvirsime ir nukelsime nuo ugnies, leisdami uogienei visiškai atvėsti tarp virimų.
Kad uogienė būtų paruošta, savo konsistencija priminė medų, o aromatu net pranoko, gydo, verdu 8-10 kartų.
Tikslios proporcijos:
kiaulpienių žiedlapiai - 1 litro stiklainis(gana sandariai supakuota)
maža citrina - 1 vnt.
vanduo - 1 l
granuliuotas cukrus - 1 kg
Beje, Kiaulpienių uogienę galite virti ne tik gegužę, bet ir birželį, kai po šienavimo atkaklios kiaulpienės vėl pradeda dėti žiedkočius. Apskritai kiaulpienė yra pasiruošusi mus gydyti, maitinti ir saugoti mūsų sodą, apie kurį jau rašiau. Todėl, siekdami naikinti visas piktžoles, nebūkite tokie kategoriški.
Laba diena visiems!
Viename iš straipsnių buvo pasakyta, kaip virti. Produktas, matote, nėra gana įprastas jokiems gėrimams ruošti.
Tačiau dauguma mėgėjų pastebi, kad vynas iš šių gėlių yra labai skanus. Bet ne visi mėgsta vyną, o vaikams jo irgi neduosite. Tačiau kitas šios gėlės produktas patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Tai apie uogienę. Taip pat nėra labai dažnas. Tačiau uogienę, skirtingai nei vyną, galima gaminti iš skirtingi augalai. Svarbiausia teisingai priartėti prie proceso.
Kaip ir vyną, uogienę galima gaminti su žiedlapiais arba be jų. Virimo procesas su žiedlapiais nėra toks sunkus kaip be jų. Tačiau ne visiems patinka, kai tavo puodelyje plaukioja neskoningi augaliniai pluoštai. Todėl dažniau jie verda uogienę be žiedlapių.
Kaip tai virti skanus produktas bus aptarta straipsnyje.
Naudingos uogienės savybės
Bet pradžioje keli žodžiai apie tai, kas šiam džemui naudinga ar ne.
Pasak ekspertų, 100 g, tai yra 192 kcal, yra maždaug 1 g baltymų, 49 g angliavandenių ir 0,15 g riebalų.
Be to, ten galite rasti mikroelementų, tokių kaip fosforas (41 mg); kalio (231 mg); kalcio (139 mg); geležies (1,7 mg); cinko (0,27 mg); mangano (0,22 mg). Tai viskas, kas yra pačioje kiaulpienėje ir ką ji suteikia gatavam produktui.
Kalbant apie vitaminus, kiaulpienių uogienė turi askorbo rūgštis, B grupės vitaminai, tokie kaip riboflavinas ir piridoksinas, tiaminas, taip pat pantoteno ir folio rūgštis. Taip pat uogienėje yra vitaminų K ir PP, beta karotino.
Jo veiksmų kūnui spektras taip pat gana platus. Šis produktas stimuliuoja nervų sistemą, gerina medžiagų apykaitos procesai, normalizuoja apetitą, turi tonizuojantį poveikį. Taip pat gydo uždegimus, vidurių užkietėjimą, hemorojus.
Padeda sumažinti šią uogienę rūgštinė aplinka skrandis. Todėl jis naudingas sergant gastritu. Jis naudojamas kaip vaistas nuo apsinuodijimo maistu Escherichia coli.
IN liaudies medicina jis vartojamas artritui ir podagrai gydyti. Tačiau didžiausia jo nauda yra anemijos, astmos, vitaminų trūkumo ir hipertenzijos gydymui.
Žinoma, padeda uogienė peršalimo. Ypač šios savybės pasireiškia kartu su citrina ir medumi. O jei yra vienas su žolelių užpilai nuo melisos ar ramunėlių, mėtų ar bergamočių, tuomet padės nuraminti nervus.
Arbatos žinovai mieliau geria šią uogienę Žalioji arbata. Apskritai, kaip matote, jo nauda yra akivaizdi.
Toliau pateiktame vaizdo įraše labai išsamiai ir išsamiai paaiškinamos visos naudingos šio, atrodo, piktžolių augalo savybės.
Prasideda masinio kiaulpienių žydėjimo metas, o jei nuspręsite pabandyti iš jų virti uogienę, tuomet pats laikas pradėti rinkti šį augalą. Kaip jį teisingai surinkti, kaip iš jo paruošti šį skanų ir sveiką delikatesą, bus aprašyta toliau.
Kaip rinkti kiaulpienes
Galima sakyti, kad kolekcijoje nėra nieko sudėtingo. Tačiau tai ne visai tiesa. Reikia atsižvelgti į tai, kad augdamos pramoninėse teritorijose, miestų gatvėse, kur daug transporto, jose susikaupia daug įvairių kenksmingų medžiagų. Todėl iš tokiose vietose surinktų kiaulpienių virti uogienė nieko, tik žalos, neatneš.
Taigi augalą reikia rinkti už miesto, šulinio arba viduje paskutinė išeitis, didžiuliuose parko plotuose už miesto.
Kolekcionavimui būtina pasirinkti didelius, ryškius žiedynus geltona spalva be žalos. Kepimui reikalingi tik patys žiedynai, todėl juos pjauname be stiebo po pačia gėle. Tada galite naudoti tik vieną žiedlapį, tada mes atsargiai „nuplėšiame“ kiekvieną gėlę, sudėdami į paruoštą indą, arba visas gėles. Tačiau tuo pačiu metu uogienė bus šiek tiek karti.
Uogienei virti, surinktas žaliavas, net gėles, net žiedlapius geriausia susmulkinti. Nors kai kurie virėjas ir visas.
Jei naudojate visas gėles, vietoj uogienės galite gaminti sirupą. Taip yra tuo atveju, jei kiaulpienes pirmiausia reikia naudoti kaip vaistą.
Todėl pirmasis receptas yra sirupo paruošimas
Kiaulpienių sirupas
- Kiaulpienių žiedai - 300-400 vnt.
- Cukrus - 1,5 kg.
- Vanduo - 500 ml.
Nuplautos gėlės dedamos į puodą, užpilamos vandeniu. Po to jie dedami ant ugnies, užvirinami. Tada virkite dvi minutes. Praėjus šiam laikui, gautas sultinys nusausinamas, o gėlių sultinys išmetamas. Jie atidavė viską, ko reikėjo ir nebėra reikalingi. Cukrus supilamas į sultinį, vėl verdamas apie 10 min. Po to karštas sultinys išpilstomas į stiklainius (jei mažas) ir laikomas.
Kiaulpienių uogienė su citrina
Taigi, kiaulpienių uogienės receptas. Galima, žinoma, naudoti tik pačias gėles, bet dėl geresnio skonio, taip pat ir gero gydomųjų savybių uogienės, geriau į ją įdėti citrinos.
Šiam receptui jums reikės:
- Gėlės - 400 vnt.
- Citrina - 1 vnt.
- Cukrus - 1 kg.
- Vanduo - 1 l.
Nuskintos gėlės nuplaunamos, užpilamos šaltu vandeniu. Kad jie gerai išvirtų, reikia palikti parai.
Po to vanduo nupilamas. Citriną reikia supjaustyti, galima nulupti, bet su žievele bus geriau. Supjaustyta citrina dedama į užpilą. Po to užpilkite litru vandens, padėkite ant ugnies. Užvirinkite, nukelkite nuo ugnies ir palikite infuzuoti dvi valandas.
Kiaulpienių uogienė su medumi
Tai antras variantas medicininė uogienė. Apskritai medus yra labai universalus produktas, svarbiausia jį vartoti saikingai.
Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- Kiaulpienių žiedai – 300-400 žiedynų
- Medus - 2 šaukštai pusei litro gėlių masės.
- Vanduo - 1-2 litrai (priklausomai nuo gėlių žemės masės kiekio).
Kiaulpienių žiedus pirmiausia reikia nuplauti ir nusausinti.
Įjungta Kitas žingsnis sutraiškyti gėles. Norėdami tai padaryti, galite naudoti virtuvės kombainą arba mėsmalę.
Į gautą gėlių masę įpilkite medaus po du šaukštus pusei litro tarkuotų gėlių. Medus yra geriausias skystis. Taip lengviau ištirpsta.
Viskas gerai išmaišoma, kad gautųsi vienalytė masė. Keptuvę, kurioje buvo sumaišytas medus ir kiaulpienės, uždengiame dangčiu, paliekame pritraukti dvylika valandų. Periodiškai maišykite masę, kas 2-3 valandas.
Pasibaigus nustatytam laikui, uogienė ant medaus bus paruošta. Tiesa, tai ne visai uogienė ta prasme, kad ji nebuvo virta. Viena vertus, tai gerai, nes daugelis naudingų elementų saugomas, bet, kita vertus, jo negalima laikyti ilgai. Bet tai jau mėgėjas.
Klasikinis džemas
Skirtingai nuo ankstesnių variantų, ši uogienė gaminama be jokių priedų. Naudota tik čia:
- Kiaulpienių žiedai - 400 vnt.
- Vanduo - 1 l.
- Cukrus - 1,5 kg.
Kiaulpienių žiedai išrūšiuojami, nuplaunami ir dedami į vazoną. Tada užpilkite vandeniu, padėkite ant ugnies. Užvirinkite, palaikykite ant ugnies 2-3 minutes.
Į kiaurasamtį paskleiskite marlę, tokiu būdu filtruokite paruošto sultinio pašalinti iš jo gėles.
Galima, žinoma, palikti tokį, koks yra, bet tada uogienėje bus išvirtų žiedlapių, kurie ne visai skanūs, tad uogienė nebus laukiama.
Į nuvarvintą sultinį suberkite cukrų, vėl viską padėkite ant ugnies. Mes čia gaminome 15 minučių.
Ruošiame stiklainius uogienei – sterilizuojame. Paruoštą uogienę supilstykite į stiklainius, užsukite dangtelius laikymui
Susuktas skardines apverčiame aukštyn kojomis, apvyniojame rankšluosčiu. Stiklainiai po audeklu stovi parą, po to juos galima laikyti.
Uogienės gaminimo principas tas pats, gali keistis tik priedų sudėtis. Be citrinų, tai gali būti ir kiti citrusiniai vaisiai, pavyzdžiui, apelsinai. Galima įdėti kriaušę ar obuolį, įdėti melioną, mėtą.
Apskritai čia galite eksperimentuoti. Pabandykite pridėti ką nors savo, jei pavyks, būtinai pasidalinkite su skaitytojais.
Vaizdo įrašas, kaip pasigaminti kiaulpienių uogienę