Odżywianie w okresie postu przewiduje odrzucenie wszelkiego rodzaju produktów mięsnych, drobiu, mleka i jego pochodnych, ryb, jaj i tłuszczów zwierzęcych. Jednocześnie Cerkiew prawosławna wyznacza dni specjalne ścisły post i czas, kiedy chrześcijanom wolno jeść niektóre produkty. Na przykład w dniu Zwiastowania Święta Matko Boża i Niedzielę Palmową wielkopostne menu uzupełniają ryby i owoce morza.
Naukowcy twierdzą, że dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej na białko wynosi około 90 gramów. Podczas postu spożycie pokarmów białkowych w organizmie jest znacznie zmniejszone. Uzupełnij brak białka zwierzęcego soją i innymi roślinami strączkowymi, pestkami słonecznika, grzybami, orzechami, które swoim składem aminokwasowym są bardzo zbliżone do produktów mięsnych. Ponadto brak pokarmów białkowych jest łatwiejszy do zniesienia dla tych, którzy dobrze śpią i spędzają dużo czasu na świeżym powietrzu. 
W dni, w których można jeść owoce morza, włącz do swojej diety krewetki lub kalmary. Posiadają wysoką wartość odżywczą i są doskonale wchłaniane przez organizm.
Podczas postu śledź zawartość kalorii w posiłkach. Ważne jest, aby spożywany pokarm dostarczał organizmowi niezbędnej ilości energii. Uzupełnij gotowane i surowe warzywa zbożami, które zawierają duża liczba korzystne węglowodany. Ważnym źródłem energii na czczo jest cukier, ale słodyczy nie należy nadużywać.
Nie rozpoczynaj postu bez wcześniejszego przygotowania: nagła zmiana zwykła dieta może być szkodliwa dla zdrowia. Przygotuj organizm do nowej diety z wyprzedzeniem (co najmniej 2 tygodnie przed postem). Niemożliwy jest też szybki powrót do skromnych potraw po zniesieniu kościelnych zakazów. Produkty pochodzenia zwierzęcego wprowadzaj do menu stopniowo i małymi porcjami.
Aby post na czczo był korzystny, wejdź odpowiednie odżywianie wyrobić w sobie nawyk: unikać smażonych i wędzonych potraw, ograniczać spożywanie alkoholu, słodyczy i soli, starać się jeść małymi porcjami itp. Tylko w tych warunkach restrykcje żywieniowe będą skuteczne, a posty nie staną się ciężka próba dla ciała.
Przepisy wielkopostne w wspaniały post 2013
Wielkopostny stół – nie tylko uważany za zdrowy, chudy: warzywa, zboża – najbardziej wyrafinowane produkty kulinarne, często wymagające specjalnych umiejętności kulinarnych i dające najbardziej niesamowite rezultaty…
W okresie Wielkiego Postu z diety wykluczone jest mięso, jaja, nabiał, tłuszcze zwierzęce. Ryby są dozwolone w Zwiastowanie i Niedzielę Palmową. Kawior rybny jest dozwolony w sobotę Łazarza ...
Sałatki
Gotowanie sałatek w ścisłym poście może znacznie urozmaicić stół. W Wielkim Poście oczywiście świeże warzywa są mniej dostępne niż podczas letnich postów, ale przetwory mogą być szeroko stosowane: mrożone, suszone, marynowane warzywa i owoce, tofu, dodać gotowany ryż lub inne płatki zbożowe.
Do dressingu sałatek stosuje się olej słonecznikowy, majonez sojowy, sosy lub dobiera się wystarczającą ilość soczystych składników, aby sałatka była smaczna bez dodatkowych składników.
Sałatka z różnych warzyw
100 g kalarepy, 50 g zielonego groszku z puszki, 2 marchewki, 2 świeże jabłka, ogórki, 50 g sałaty lub zielonej cebuli, 50 g śliwek lub suszonych śliwek, 1 świeża słodka papryka lub pomidor, 1 łyżeczka cukru, 200 g majonezu sojowego, pieprz , sól do smaku, koperek.
Obrana gotowana młoda kalarepa, marchew pokrojona w cienkie plasterki. Opłucz śliwki, zalej gorąca woda na obrzęk, usuń z niego kości i pokrój w plasterki. Śliwki bez pestek również pokroić.
Pomidory pokrojone na 5-6 kawałków, świeże Papryka, usuwając łodygę wraz z ziarnami, pokroić w paski. Jabłka obrać, wyjąć z nich gniazda nasienne i pokroić tak samo jak warzywa. Umyte liście sałaty pokroić na 2-3 części, a ogórki pokroić w plasterki.
Wymieszać pokrojone warzywa i owoce, dodać zielony groszek z puszki, lekko posolić, pieprzyć i doprawić majonezem podczas serwowania. Możesz dodać cukier do sałatki (cukier puder jest lepszy) i sok cytrynowy. Sałatkę jarzynową można przygotować z innymi dostępnymi warzywami.
winegret
Ugotowane ziemniaki i buraki obrać, pokroić w drobną kostkę lub cienkie plasterki. ogórki kiszone i cebula kroić w kostkę. Posortuj kapustę kiszoną, pokrój w duże kawałki.
Jeśli kapusta kiszona jest bardzo kwaśna, opłucz ją zimna woda lub nawet moczyć przez jakiś czas, wykręcić, zmielić. Drobno posiekaj cebulę. Następnie wymieszaj wszystkie warzywa, sól i dopraw olejem roślinnym. Ziemniaki można częściowo lub całkowicie zastąpić gotowaną fasolą. 
Sałatka z chudych wodorostów
Suszone wodorosty moczymy, gotujemy, dokładnie myjemy. Osobno posiekaną cebulę smażymy, mieszamy z przygotowaną kapustą, doprawiamy sosem sojowym, ajinomoto i innymi przyprawami do smaku.
Koreańskie sałatki
Wiele koreańskich sałatek ma chude składniki i dlatego są odpowiednie na wielkopostny posiłek. Można je kupić gotowe lub zrobić samemu. Do przygotowania sałatek potrzebna jest specjalna tarka (tylko doświadczona ręka może pokroić tak cienko, jak to konieczne).
Oto kilka klasycznych opcji: 1) marchewka (cienko pokrojona), 2) marchewka i zielone rzodkiewki (druga mniejsza, oba produkty posiekać), 3) kapusta (pokrojona w kwadraty 2x2 cm, dodać posiekaną marchewkę lub buraki, ale ten ostatni jest bardzo mały, tylko dla koloru). Przygotowane warzywa są solone, mieszane, kruszone, odstawiane do uzyskania soku, sok jest odsączany lub wyciskany.
Bezzapachowy olej słonecznikowy jest podgrzewany na patelni. W tym czasie warzywa przyprawia się octem, czerwoną papryką, ajinomoto, kolendrą. Drobno posiekaj czosnek i połóż zjeżdżalnię na warzywach, wlej rozgrzany olej bezpośrednio na czosnek, wszystko wymieszaj. Odstaw, ostudź.
Sałatka z kapusty, marchwi, jabłek i słodkiej papryki
Umytą białą kapustę kroi się w paski, rozciera z niewielką ilością soli, odsącza sok, miesza z obranymi pokrojonymi jabłkami, marchewką, słodką papryką, doprawia cukrem i olejem roślinnym. Posypać drobno posiekanymi ziołami.
300 g kapusty, 2 jabłka, 1 marchewka, 100 g słodkiej papryki, 4 łyżki oleju roślinnego, 1 łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki cukru, zioła.
Kawior z buraków
Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Smaż wszystko w oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie dodać starte świeże buraki. Pięć minut przed gotowaniem dodaj sól do smaku i koncentrat pomidorowy.
1 cebula, 1 marchewka, 3-4 średnie buraki, 100 g oleju roślinnego, 1/2 szklanki przecieru pomidorowego rozcieńczonego wodą, sól.
Sałatka Z Rzodkiewki Z Masłem
Rzodkiewkę obrać i dobrze opłukać, włożyć do zimnej wody na 15-20 minut, następnie odcedzić, posiekać rzodkiewkę na tarce, doprawić olejem roślinnym, solą i octem, włożyć do salaterki, udekorować ziołami. Do startej rzodkiewki można dodać posiekaną cebulę podsmażoną na oleju roślinnym.
Rzodkiewka 120 g, olej roślinny. 10 g, 3 g octu, 15 g cebuli, zieleni. 
sałatka witaminowa
Drobno posiekaj świeżą kapustę, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Wszystko wymieszaj i posol. Dodaj zielony groszek (z puszki). Wlać ocet, olej roślinny, posypać czarnym pieprzem i ziołami. Możesz dodać świeże ogórki i zieloną cebulę.
300 g świeżej kapusty, 1 duża marchewka, 5 łyżek groszku, sól, 1 łyżka octu. 10 g oleju roślinnego, 2 g czarnego pieprzu.
Sałatka „Lato”
Włóż pomidory do durszlaka, zalej wrzącą wodą, a następnie natychmiast zimną wodą. Usuń skórę. Obrane pomidory pokroić w cienkie plasterki. Obrane jabłko przekrój na pół i usuń rdzeń. Jabłko również pokroić w plasterki. Cebulę i paprykę pokroić w małe paski. Wymieszaj wszystko. Sól, dodaj cukier, dodaj sok z cytryny i wlej olej roślinny.
2 dojrzałe pomidory, 1 jabłko, 1 mała cebula, 1 strąk słodkiej peri, 3 łyżki oleju roślinnego, sól, cukier, 1 łyżka soku z cytryny.
Pomidory faszerowane mieszanką warzyw
Pomidory umyć, pokroić ostrym nożem Górna część, wyjmij rdzeń łyżką. Drobno posiekaj gotowaną marchewkę, drobno posiekaj jabłko, zetrzyj ogórki na grubej tarce. Umieść wszystkie warzywa w misce, dodaj groszek, sól, olej roślinny i wymieszaj. Tym farszem nadziewamy pomidory. Po wierzchu posypać koperkiem.
5 małych pomidorów, 1 marchewka, 1 jabłko, 2 pikle, 100 g zielonego groszek w puszce, 2 łyżki oleju roślinnego, 1/3 łyżeczki soli, koperek. 
sałatka ryżowa
Ryż ugotować w osolonej wodzie. Warzywa posiekać, wymieszać ze schłodzonym ryżem, posolić, posypać pieprzem, dodać cukier i ocet do smaku.
100 g ryżu, 2 słodkie papryki, 1 pomidor, 1 marchewka, 1 ogórek kiszony, 1 cebula.
Por
Drobno posiekaj zieloną część pora w krążki (potrzebne są cztery łodygi), podsmaż na margarynie z czosnkiem i tymiankiem. Dodaj białą część łodyg. Wlej całe to białe wino na pół bulionem warzywnym, przed włożeniem pojemnika do piekarnika, przykryj papierem spożywczym, włóż do piekarnika i pozostaw na 30 minut.
4 łodygi porów, 2 ząbki czosnku, pęczek świeżego tymianku, 115 g masła (może być margaryna roślinna), 2 szklanki chardonnay, 285 ml bulionu warzywnego, sól morska i czarny pieprz.
Gryczana krucha z pieczarkami i cebulą
3 szklanki wody, 1,5 szklanki niemielonej kaszy gryczanej, 2 cebule, trochę suszonych borowików. Napełnij rdzeń wodą, przykryj posiekanymi grzybami i postaw na mocnym ogniu, zamykając pokrywkę.
Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień o połowę i gotuj dalej przez 10 minut, aż zgęstnieje, następnie ponownie zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj jeszcze przez około 5-7 minut. aż woda całkowicie odparuje. Zdjąć z ognia, zawinąć w ciepłej wodzie na 15 minut. W tym samym czasie podsmażyć drobno posiekaną cebulę, sól. Dodaj smażoną cebulę do owsianki, wymieszaj równomiernie.
Pilaw grzybowy
W przypadku pilawu preferowane są naczynia grubościenne, równomiernie nagrzewające się i powoli wydzielające ciepło. Stosunek głównych składników: ryż \ marchew \ grzyby (mrożone, świeże lub namoczone na sucho) jest równy, tj. za funt ryżu dokładnie tyle samo marchewki i grzybów.
Pieczarki można częściowo lub całkowicie zastąpić mięsem sojowym, należy jednak pamiętać, że samo mięso sojowe nie ma takich samych walorów smakowych jak grzyby, a stosując je należy wykończyć potrawę przy pomocy przypraw i przypraw. 
Rozgrzewamy kociołek i olej w nim (nie oszczędzamy oleju na pilaw: jego smak znacznie się poprawia), smażymy pieczarki i marchewkę, doprawiamy solą i przyprawami, przykrywamy z góry, bez mieszania, warstwą umytego ryżu i zalewamy delikatnie wodą (1,5 objętości z ryżu), tak aby ryż był pokryty wodą z marginesem nie większym niż kilka centymetrów. zamknij szczelnie pokrywę, starając się nie otwierać jej dalej niepotrzebnie.
Kiedy usłyszymy, że zawartość kociołka się gotuje, zmniejszamy ogień do minimum, w tym czasie przygotujemy czosnek: będziemy potrzebować kilku małych ząbków. Umieszcza się je bezpośrednio w nakrętce ryżu (ryż już spęczniał i wchłonął całą wodę znajdującą się nad nim) w całości i lekko dociśnięte, zanurzone w ryżu, po czym kocioł jest już wyłączony, ale pilaw nadal gotuje się z powodu ciepła resztkowego .
Po dziesięciu lub piętnastu minutach możesz wszystko wymieszać i podać do stołu. Dobrym dodatkiem do pilawu są domowe ogórki kiszone lub pomidory lub kapusta kiszona.
Kasza jęczmienna na słodko z makiem
Kaszę jęczmienną opłucz i zacznij gotować w dużej ilości wody na umiarkowanym ogniu, usuwając pianę. Gdy płatki zaczną wydzielać śluz, odcedź nadmiar wody i gotuj, aż płatki będą miękkie i gęste, od czasu do czasu mieszając.
Przygotować mak (mniej niż pół szklanki maku na szklankę płatków): zalać wrzątkiem, po 5 minutach odparować. spuść wodę, opłucz mak, ponownie zalej wrzącą wodą, odcedź ją natychmiast, gdy tylko na powierzchni wody zaczną pojawiać się kropelki tłuszczu. Następnie zmiel ugotowany na parze mak, dodając trochę wrzącej wody.
Przygotowany mak wymieszać z zagęszczoną, rozmiękczoną kaszą jęczmienną, dodać miód, podgrzewać na małym ogniu przez 5-7 minut, ciągle mieszając, zdjąć z ognia, doprawić dżemem.
Kasza jaglana z dynią
Gotuj małe kawałki dyni w wodzie przez 10-15 minut. Kaszę jaglaną dokładnie płuczemy i tam dodajemy, lekko solimy, dosładzamy. Mieszając, gotować do zgęstnienia (min. 15-20). Możesz umieścić „spacer” na krótki czas w piekarniku. Proporcje między dynią a kaszą jaglaną dobieramy do smaku, ilość wody pobieramy w zależności od poprzednich składników, a przy większej ilości dyni potrzeba mniej wody. 
PIERWSZY POSIŁEK
Adaptacja do zupy kharcho na czczo
Wlej pół szklanki ryżu do dwóch lub trzech litrów wrzącej wody. Podsmaż 3-4 cebule, włóż je do wody z ryżem, liść laurowy, ziele angielskie (groch rozgnieść). Po 5 minutach dodać pół szklanki pokruszonych orzechów włoskich.
Wciąż przez mało czasu dodaj pół szklanki koncentratu pomidorowego (w bardziej klasycznej wersji: śliwki tkemali, których nie spotykamy, lub pół szklanki sok z granata): suszone zioła (bazylia, pietruszka), czerwona papryka, trochę cynamonu, chmiel suneli (kluczowa przyprawa dla smaku zupy).
Po kolejnych 5 minutach możesz go całkowicie wyłączyć, dodając świeże zioła i posiekany czosnek, pozwól mu zaparzyć. W wariancie jeszcze bardziej dostosowanym do rosyjskiego środowiska można włożyć ziemniaki do gotującej się wody przed ryżem.
Rassolnik
Niewielką ilość kaszy pęczak moczyć przez kilka godzin (nie więcej niż pół szklanki na standardowy trzylitrowy garnek). Lekko ugotować. We wrzącej wodzie z jęczmieniem ułożyć ziemniaki pokrojone w kostkę. Osobno podsmaż cebulę, dodaj marchewkę do ryżu i ziemniaków. 
Później, gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, układamy pokrojone ogórki kiszone i doprawiamy zalewą (ogórki te dobrze jest trochę wcześniej udusić w zalewie). Pod koniec gotowania dodać posiekany czosnek, liść laurowy, suszone lub świeże zioła. Można podawać z majonezem sojowym, jeśli jest dostępny.
zupa koreańska
Do takiej zupy potrzebna jest specjalna przyprawa sojowa: tai. Posiada bardzo gęstą konsystencję, ciemnobrązowy kolor, specyficzny smak i zapach. Japończycy mają swój odpowiednik, nazywa się to „mizo”.
Do chudej wersji tej zupy smażymy trzy lub cztery główki cebuli z dodatkiem dwóch lub trzech łyżek herbaty, można tu również dodać gotowane na parze mięso sojowe. Następnie dodaje się wodę (do trzech litrów), po ugotowaniu ziemniaki, a nieco później warzywo „profilowe”.
Może to być świeża kapusta koreańska lub kapusta suszona, posiekana cukinia lub kilka zielonych rzodkiewek. Zupa jest gotowana, aż warzywa będą gotowe. Zasolenie i ostrość powinny dać tai, jeśli wydaje się niewystarczające, można jeszcze posolić i dodać czerwoną paprykę. Podawać z niekwaszonym ryżem gotowanym w grubościennych naczyniach, stosunek ryżu i wody: dwa do trzech, stopniowo zmniejszając ogień.
Zupa Z Soczewicy
Soczewicę namoczyć na kilka godzin, zagotować, obrać i pokroić ziemniaki, marchewkę i cebulę smażone na oleju. Udane dodatki i przyprawy do tej zupy: kolendra, tymianek, czosnek, zioła. Dobrze komponuje się z mięsem sojowym (smażonym razem z cebulą i marchewką), pomidorem, oliwkami (solanka z nich dodawana jest bezpośrednio do zupy) oraz majonezem sojowym do podania.
Zupa warzywna
Podsmaż posiekaną cebulę, pietruszkę i seler na oleju roślinnym, dodaj wodę, włóż pokrojoną marchewkę, rzepę i poszatkowaną kapustę i gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut. Mniej więcej w połowie gotowania dodać zmiażdżony czosnek, przyprawy; na sam koniec umieść mus jabłkowy lub starte jabłko. Podając na stole zupę posypać posiekanymi ziołami.
2 cebule, 1 korzeń pietruszki, seler, 2 łyżki oleju roślinnego, 1 litr wody, 2 marchewki, 1 plaster brukwi, 1 szklanka drobno posiekanej kapusty (150 g), ząbek czosnku, 1 liść laurowy, 1/2 łyżeczki kminku, 1 jabłko lub 2 łyżki sos jabłkowy, sól, zioła.
Zupa grochowa z kaszą pęczak
Groch namoczyć na noc w zimnej wodzie i dodać umyty jęczmień, w tej samej wodzie zagotować. Marchewkę, cebulę i pietruszkę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju i połączyć z groszkiem, gdy będzie w połowie gotowa. Solimy i posypujemy ziołami.
1 litr wody, 1 szklanka groszku, 1 łyżka kaszy pęczak, 1/2 marchewki, 1/2 cebuli, 1/2 korzenia pietruszki, 1 łyżka oleju roślinnego, zioła, sól. 
Zupa z chudego groszku
Wieczorem groszek zalewamy zimną wodą i pozostawiamy do napęcznienia, a makaron gotujemy.
W przypadku makaronu pół szklanki mąki należy dobrze wymieszać z trzema łyżkami oleju roślinnego, dodać łyżkę zimna woda, sól, pozostawić ciasto na godzinę do spęcznienia. Cienko rozwałkowane i wysuszone ciasto pokroić w paski, wysuszyć w piekarniku.
Napęczniały groszek ugotować, nie odlewając wody, do połowy ugotowanego, dodać smażoną cebulę, pokrojone w kostkę ziemniaki, makaron, pieprz, sól i gotować, aż ziemniaki i makaron będą gotowe.
Groszek - 50 g, ziemniaki - 100 g, cebula - 20 g, woda - 300 g, olej do smażenia cebuli - 10 g, pietruszka, sól, pieprz do smaku.
Rosyjska chuda zupa
Spawać jęczmień perłowy, do bulionu dodać świeżą kapustę pokrojoną w kwadraciki, ziemniaki i korzenie pokrojone w kostkę i gotować do miękkości. Latem można dodać świeże pomidory pokrojone w plasterki, które układa się w tym samym czasie co ziemniaki.
Podczas serwowania posyp natką pietruszki lub koperkiem.
Ziemniaki, kapusta - po 100 g, cebula - 20 g, marchew - 20 g, kasza pęczak - 20 g, koperek, sól do smaku.
Barszcz z pieczarkami
Przygotowane grzyby duszone są w oleju wraz z posiekanymi korzeniami. Ugotowane buraki są wcierane lub krojone w kostkę. Ziemniaki pokrojone w podłużne kawałki gotuje się w bulionie do miękkości, dodaje inne produkty (mąkę miesza się z niewielką ilością zimnego płynu) i wszystko razem gotuje się przez 10 minut. Zieloni wkłada się do zupy przed podaniem. Jeśli dodaje się przecier pomidorowy, to jest duszony razem z grzybami.
200 g świeżych lub 30 g suszonych borowików, 1 łyżka oleju roślinnego, 1 cebula, trochę selera lub pietruszki, 2 małe buraczki (400 g), 4 ziemniaki, sól, 1-2 litry wody, 1 łyżeczka mąki, 2-3 łyżka zieleni, 1 łyżka przecier pomidorowy, ocet. 
DRUGIE DANIA
Papryka, bakłażan, faszerowana cukinia
Paprykę, bakłażany, młodą cukinię obrać z szypułek i nasion (obrać cukinię) i faszerować warzywnym mięsem mielonym, w skład którego wchodzi drobno posiekana cebula, marchewka, kapusta, pobrane w równych proporcjach oraz 1/10 ich całkowitej objętości pietruszka i seler .
Wszystkie warzywa idące na mięso mielone podsmażamy na oleju roślinnym. Usmażyć również faszerowane bakłażany, paprykę i cukinię. Następnie włóż do głębokiej metalowej miski, wlej 2 szklanki sok pomidorowy i wstaw do piekarnika na 30-45 minut. do pieczenia.
Owsianka Tichwina
Groszek opłukać, ugotować w wodzie bez dodatku soli, a gdy woda zagotuje się w 1/3 i groszek będzie prawie gotowy dodać prodel i gotować do miękkości. Następnie dopraw drobno posiekaną cebulą, podsmażoną na maśle i sodą.
1/2 szklanki groszku, 1,5 litra wody, 1 szklanka kaszy gryczanej, 2 cebule, 4 cm. łyżki oleju roślinnego.
Prosty gulasz
Potnij surowe ziemniaki w dużą kostkę i jak najszybciej na szerokiej patelni, na oleju roślinnym (na dużym ogniu) i smaż równomiernie ze wszystkich stron na złoty kolor. Gdy tylko powstanie skorupa, jeszcze na wpół upieczone ziemniaki włożyć do glinianego garnka, przykryć drobno posiekanymi ziołami, cebulą, solą, zalać wrzątkiem, zamknąć pokrywkę i wstawić do piekarnika na 1 minutę. Gotowy gulasz spożywa się z ogórkami (świeżymi lub solonymi), kapustą kiszoną.
1 kg ziemniaków, 1/2 szklanki oleju roślinnego, 1 łyżka koperku, 1 cm. łyżka pietruszki, 1 cebula, 1/2 szklanki wody, sól.
Duszona kapusta
Drobno posiekaj cebulę, włóż na patelnię z olejem roślinnym i smaż na złoty kolor. Następnie dodać drobno posiekaną kapustę i smażyć do połowy ugotowanej. przez 10 min. przed końcem dodać sól, przecier pomidorowy, pieprz czerwony lub czarny mielony, groszek pachnący i liść laurowy. Zamknij patelnię pokrywką. Przed podaniem posypać ziołami.
2 średnie cebule, 1 mała główka kapusty, 1/2 szklanki oleju roślinnego, sól, por, 2-3 ziele angielskie, 1 liść laurowy, 1/2 szklanki przecieru pomidorowego rozcieńczonego wodą. 
Ziemniaki w sosie czosnkowym
Opłucz obrane ziemniaki i osusz ręcznikiem. Każdy ziemniak przekrój na pół. Rozgrzej większość oleju roślinnego na patelni i smaż ziemniaki na złoty kolor. Następnie gotuj sos czosnkowy. Aby to zrobić, natrzyj czosnek solą, dodaj 2 łyżki olej słonecznikowy i zamieszaj. Smażone ziemniaki skropić sosem czosnkowym.
10 małych ziemniaków, pół szklanki oleju słonecznikowego, 6 plasterków czosnku, 2 łyżeczki soli.
Kruche kaszki ryżowo-owsiane
Ryż i płatki owsiane płuczemy, mieszamy i wlewamy do gotującej się wody. Trzymaj na dużym ogniu przez 12 minut, następnie zmniejsz ciepło do średniego i trzymaj przez kolejne 5-8 minut, następnie zdejmij z ognia, zawiń ciepło i dopiero po 15-20 minutach. otwórz pokrywę. Gotową owsiankę doprawiamy podsmażoną na oleju cebulą oraz drobno posiekanym czosnkiem i koperkiem. Podgrzewać na patelni na małym ogniu przez 3-4 minuty.
1,5 szklanki ryżu, 0,75 szklanki płatków owsianych, 0,7 litra wody, 2 łyżeczki soli, 1 cebula, 4-5 ząbków czosnku. 4-5 łyżek oleju słonecznikowego, 1 łyżka koperku.
popychacz
Mak namoczyć na 10 godzin, odsączyć z wody, wykręcić i utrzeć w moździerzu.
Fasolę namoczyć 10 godzin, gotować 2 godziny i zmielić gotowaną fasolę na puree, do którego na gorąco dodać rozgnieciony mak, puree ziemniaczane, drobno posiekaną cebulę, cukier, pieprz, pietruszkę i zmielić.
5 ziemniaków, 0,5 szklanki fasoli, 2 łyżki maku, 1-2 cebule, 2 łyżeczki cukru, 1 łyżka natki pietruszki, 0,5 łyżki mielonego czarnego pieprzu.
Kotleciki ziemniaczane ze śliwkami
Rozgnieść 400 gramów gotowanych ziemniaków, posolić, dodać pół szklanki oleju roślinnego, pół szklanki ciepłej wody i tyle mąki, aby powstało miękkie ciasto.
Odstaw na około dwadzieścia minut, aby mąka pęczniała, w tym czasie przygotuj suszone śliwki - obierz je z pestek, zalej wrzącą wodą. Rozwałkuj ciasto, pokrój szklanką w kubki, połóż suszone śliwki na środku każdego, uformuj kotlety, ściskając ciasto w formie placków, zwiń każdy kotlet w bułce tartej i usmaż na patelni w dużej ilości oleju roślinnego.
Placki ziemniaczane
Część ziemniaków zetrzeć na tarce, część ugotować, odcedzić wodę, posolić i dodać cebulę drobno pokrojoną i podsmażoną na oleju roślinnym. Wymieszaj całą masę ziemniaczaną, dodaj mąkę i sodę i upiecz naleśniki z powstałego ciasta w oleju roślinnym.
750 g tartych surowych ziemniaków, 500 g gotowanych ziemniaków (puree), 3 łyżki mąki, 0,5 łyżeczki sody. 
Ryż z warzywami
Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć na nim cebulę, marchewkę, słodką paprykę. Następnie dodać lekko ugotowany ryż, sól, pieprz, trochę wody i gotować jeszcze 15 minut. Doprowadzić do gotowości, ryż powinien wchłonąć cały płyn. Następnie dodać zielony groszek, pietruszkę i koperek.
2 pełne szklanki ryżu, 100 g oleju roślinnego, 3 cebule, 1 marchewka, sól, pieprz, 3 słodkie papryki, 0,5 l wody, 5 łyżek zielonego groszku.
Kwas, kompoty
Kompot z suszonych owoców
Umyj owoce, a następnie oddziel jabłka i gruszki, ponieważ gotują się dłużej.
Opłucz posortowane owoce 3-4 razy, włóż do wrzącej wody. Gotuj gruszki i jabłka przez 35-40 minut, inne owoce - 15-20 minut. Na koniec dodać cukier.
200 g suszonych owoców, 5 łyżek cukru, 1,5 litra wody.
Kompot z rabarbaru
Umyj łodygi rabarbaru ciepła woda. Zdejmij skórę z pogrubionych końcówek nożem. Następnie pokrój łodygi na kawałki o długości 2-3 cm, włóż do miski, zalej zimną wodą i pozostaw w niej na 15 minut. Syrop cukrowy zagotować. Przygotowany rabarbar wyjąć z zimnej wody i zanurzyć we wrzącym syropie, dodać skórkę z cytryny i gotować 10-15 minut.
200 g rabarbaru (ogonek), 150 g cukru, 4 szklanki wody, 8 g skórki z cytryny.
Kompot z borówek z jabłkami
Umyj jabłka odmian zimowych, pokrój w plasterki, usuń z nich rdzeń. Następnie zanurz owoce w syropie cukrowym sporządzonym z wywaru ze skórek i gniazd jabłkowych. Doprowadź syrop do wrzenia i włóż do niego borówki brusznicy.
150 g żurawiny, 150 g jabłek, 150 g cukru kryształu, 600 g wody.
winegret grzybowy
Grzyby i cebulę siekamy, gotowaną marchewkę, buraki, ziemniaki i ogórki kroimy w kostkę, mieszamy. Oliwę doprawia się octem i przyprawami, polewa się nimi sałatkę. Po wierzchu posypać ziołami.
150 g marynowanych lub solonych grzybów, 1 cebula, 1 marchewka, 1 mały burak, 2-3 ziemniaki, 1 ogórek kiszony, 3 łyżki oleju roślinnego, 2 cm. łyżki octu, sól, cukier, musztarda, pieprz, koperek i pietruszka.
kawior grzybowy
Świeże grzyby duszone są we własnym soku, aż sok odparuje. Solone grzyby moczymy w celu usunięcia nadmiaru soli, suszone grzyby moczymy, gotujemy i pozostawiamy do odsączenia w durszlaku. Następnie grzyby są drobno posiekane i mieszane z posiekaną cebulą, lekko smażone na oleju roślinnym. Mieszanka jest przyprawiona, posypana drobno posiekaną zieloną cebulką na wierzchu.
400 g świeżych, 200 g solonych lub 500 g suszonych grzybów, 1 cebula, 2 łyżki oleju roślinnego, sól, pieprz, ocet lub sok z cytryny, zielona cebula.
pieczarki duszone
Olej jest podgrzewany, wkłada się do niego cienko pokrojone grzyby i posiekaną cebulę. Do gotowanych grzybów dodaje się rosół, świeże grzyby dusić we własnym soku przez 15-20 minut. Pod koniec gulaszu dodaje się sól i zioła. Podawane jako dodatek do dania głównego gotowane ziemniaki i sałatka z surowych warzyw.
500 g świeżych lub 300 g gotowanych (solonych) grzybów, 2 łyżki oleju roślinnego, 1 cebula, sól, 1/2 szklanki bulionu grzybowego, natka pietruszki i koperek.
PIECZKI 
Chude ciasto na placki
Zagnieść ciasto z pół kilograma mąki, dwóch szklanek wody i 25-30 g drożdży.
Gdy ciasto wyrośnie, dodaj do niego sól, cukier, trzy łyżki oleju roślinnego, kolejne pół kilograma mąki i ubijaj ciasto, aż przestanie kleić się do dłoni.
Następnie włóż ciasto do tej samej formy, w której było przygotowywane ciasto i pozwól mu ponownie wyrosnąć.
Następnie ciasto jest gotowe do dalszej pracy.
Jabłczana Charlotte z czarnym chlebem
Jabłka (najlepiej kwaśne odmiany, takie jak Antonow) - 3 sztuki, cukier granulowany - 100 g, cynamon, goździki i wanilina do smaku, migdały (wziąłem orzechy laskowe, bo migdałów nie było) -20 g, białe wytrawne wino - 20 g , czarny tłuczony chleb - 1 szklanka (wziąłem 2 filiżanki, wydawało mi się, że szklanka to za mało), olej roślinny - 20 g, skórka z 0,5 cytryny, skórki pomarańczy- 20 g. Jabłka obrać, pokroić w plasterki, usunąć ziarna, wsypać 2 łyżki cukru, dodać cynamon, pokruszone orzechy, skórki pomarańczowe, białe wino. 
Szangi z kaszy gryczanej
Rozwałkuj ciasta z chudego ciasta, połóż na środku każdego Kasza gryczana gotowane z cebulą i pieczarkami, zawinąć brzegi ciasta.
Po ułożeniu gotowego shangi na natłuszczonej formie upiecz je w piekarniku.
To samo shangi można przygotować nadziewane smażoną cebulą, ziemniakami, rozgniecionym czosnkiem i smażoną cebulą.
Naleśniki gryczane
Wieczorem zalać trzy szklanki mąki gryczanej trzema szklankami wrzącej wody, dobrze wymieszać i odstawić na godzinę. Jeśli nie masz mąki gryczanej, możesz zrobić ją samodzielnie, mieląc kaszę gryczaną w młynku do kawy.
Gdy ciasto ostygnie, rozcieńcz je szklanką wrzącej wody. Gdy ciasto będzie lekko ciepłe, dodać 25 g drożdży rozpuszczonych w pół szklanki wody.
Rano dodać do ciasta resztę mąki, sól rozpuszczoną w wodzie i zagnieść ciasto do gęstości kwaśnej śmietany, odstawić w ciepłe miejsce i piec na patelni, gdy ciasto ponownie wyrośnie.
Te naleśniki są szczególnie dobre z plackami cebulowymi.
Naleśniki z przyprawami (z pieczarkami, cebulą)
Z 300 g mąki, szklanki wody, 20 g drożdży przygotować ciasto i odstawić w ciepłe miejsce.
Gdy ciasto wyjdzie, wlej do niego kolejną szklankę ciepłej wody, dwie łyżki oleju roślinnego, sól, cukier, resztę mąki i wszystko dokładnie wymieszaj.
Umyte suszone grzyby moczyć przez trzy godziny, gotować do miękkości, pokroić na małe kawałki, usmażyć, dodać posiekaną i lekko podsmażoną zieloną lub cebulę, pokroić w krążki. Po rozłożeniu ciastek na patelni napełnij je ciastem, usmaż jak zwykłe naleśniki.
Naleśniki grochowe
Ugotuj groszek do miękkości i nie spuszczając pozostałej wody, zmiel, dodając 0,5 szklanki mąka pszenna na 750 g puree z grochu. Z powstałego ciasta uformuj naleśniki, zwiń mąkę i upiecz na patelni w oleju roślinnym.
Pasztety z nadzieniem grochowym
Groszek ugotować do ugotowania, rozgnieść, dodać cebulę smażoną na oleju roślinnym, pieprz, sól do smaku.
gotować proste ciasto drożdżowe. Z ciasta uformować kulki wielkości orzecha włoskiego i rozwałkować na placki o grubości 1 mm. Umieść nadzienie. Piec w piekarniku przez 20-25 minut.
Świeże produkty z ciasta
Jakie są cechy przaśnego ciasta przygotowanego na czczo? Nie możemy włożyć do niej jajka, żeby ją wzmocnić. Nasze działania z tego powodu są bardziej uzależnione od „charakteru” mąki, od mocy zawartego w niej glutenu.
Jeśli mąka jest dobra i starałeś się wyrobić bardzo ciasne ciasto (stosunek woda:mąka = 1:3 objętościowo i nie zapomnij dodać soli - dodanie soli też trochę wzmacnia ciasto), to otrzymasz doskonałe ciasto na pierogi.
Ale równie dobrze może zaistnieć sytuacja, gdy jakość mąki pozostawia wiele do życzenia, nie ma wystarczającej siły do ugniatania ciasta, nie męska siła w oczekiwaniu. Następnie można dolać więcej wody (1:2,5), ale należy być przygotowanym na to, że ciasto podczas gotowania „pływa”, pierogi lub inne produkty będą śliskie, rozpadające się. Z modlitwą i cierpliwością traktuj to iz pokorą (zawsze się to przydaje) jedz.
W przyszłości, używając tej samej mąki, można „przezwyciężyć” słabość jej charakteru, zmieniając sposób przygotowania: ugotować na parze (będzie to już coś jak manti), lub usmażyć na oleju (jak paszteciki).
Obie te metody wymagają bardziej miękkiego ciasta. Ciekawe możliwości testowe uzyskuje się zastępując wodę solanką lub inną cieczą. Istnieją metody wykorzystujące gorącą wodę, podczas gdy ciasto okazuje się mieć szczególny smak, z odrobiną słodyczy, a do takiego ciasta potrzeba więcej wody.
Ciasto można wykorzystać bezpośrednio, na kluski, pierogi, na dodatek lub jako składnik zupy lub jako skorupka do farszu: kapusty zasmażanej lub innych warzyw, puree ziemniaczanego, pieczarek, cebuli, ziół, jagód świeżych lub mrożonych z cukru, gotowanych i zakręconych suszonych owoców, przecieru z fasoli lub grochu, a nawet kaszy: na przykład jaglanej lub gryczanej.
płaskie ciasta
Przygotowujemy zwykłe przaśne ciasto, odstawiamy na około dwadzieścia minut, zwijamy w małe cienkie kółka i smażymy z obu stron. Podawaj na stole, gdzie gotowane różne wypełnienia: pasta z fasoli, sałatka ze świeżych warzyw, gulasz warzywny, a może dżem, sałatka owocowa. Nadzienie rozsmarowujemy bezpośrednio na ciastach i zajadamy od razu wraz z „talerzem”.
pierogi
Przaśne ciasto, zagniecione w wodzie, rozwałkować na placek o grubości 1 cm, pokroić w paski o szerokości 2-3 cm, odrywając małe kawałki z każdego paska, wrzucić do osolonej wrzącej wody (lub bulionu warzywnego, grzybowego). Ciasto na pierogi można również przygotować z mieszanki mąki pszennej i gryczanej. Ugotowane w wodzie pierogi odcedzamy i doprawiamy smażoną cebulą. Pierogi gotowane w bulionie je się z płynem. 
Wareniki z grzybami
Namoczyć i ugotować 150 g suszonych grzybów, drobno posiekać, dodać 2 cebule podsmażone na oleju, 2 łyżki bułki tartej z czerstwych bułek, pieprz, sól, trochę bulionu grzybowego, wszystko zagnieść i lekko dusić. Ciasto jest zwykłe na pierogi. Rozwałkować cienko, uformować małe knedle i ugotować. Podawać skropione olejem.
Wielkopostne manti z dynią
Aby przygotować manti, potrzebujesz specjalnych przyborów: podwójnego bojlera lub rondla z wyjmowanym szczyt, gdzie wkładane są ruszty z manti (kaskan, szybkowar). Ciasto: na 1 kg mąki pół litra gorącej wody, sól, dobrze zagnieść, odstawić.
Mięso mielone: dynia pokrojona w drobną (półcentymetrową) kostkę, mięso sojowe w proporcjonalnych kawałkach w równych proporcjach z dynią, przyprawy: sól, czerwona papryka, ajinomoto. Rozwałkuj ciasto na cienkie koła wielkości małego spodka. Mięso mielone układa się na środku, łyżkę stołową ze zjeżdżalnią.
Ciasto jest ściskane od góry: torbą lub figurą. Ruszty są smarowane olejem roślinnym. Ułożyć na nich manti (nie ciasno, inaczej się skleją), włożyć do garnka, w którym woda już się gotuje i gotować na parze 45 minut.
Podawać z sosem: sos sojowy (klasyczny, koreański, brązowy) rozcieńczyć do połowy wodą, dodać odrobinę octu, paprykę czerwoną (wyczuwalną ilość), posiekany czosnek.
Wareniki z wiśniami
Zagnieść ciasto z mąki na wodzie, niezbyt strome, rozwałkować na cienki placek. Wiśnie obrać, posypać cukrem. Sok, który spływa, jest trawiony cukrem. Uformować małe knedle, ugotować, przecedzić na durszlak, polać sokiem. Podawać na zimno.
Wareniki z jabłkami
Do nadzienia weź 800 g jabłek, 1/2 szklanki cukru. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w paski, posypać cukrem, z niezbyt rzadkiego ciasta uformować knedle i ugotować. Podczas serwowania posyp pierogi cukrem lub posyp miodem.
Deser
O deserach chciałabym zacząć od najprostszego, czyli tego, którego nie trzeba gotować: świeże owoce lub suszone i suszone na parze (suszone morele, rodzynki, figi, daktyle, suszone śliwki), orzechy różnego rodzaju, chałwa, kazenaki, ptasie mleczko, dżem o różnej konsystencji.
Wielkopostny zawiera wiele cukierków i galaretek, pianek (technologicznie może być chudy). Z przygotowanych deserów zwracamy uwagę na kisiele, galaretki, sałatki owocowe. Te ostatnie są albo przygotowywane z przeważnie soczystych owoców, albo doprawiane syropem z owoców w puszkach lub przygotowywane samodzielnie. Pieczenie, desery mączne będą rozpatrywane osobno.
deser jabłkowy
Wymieszaj posiekane pieczone jabłka z gotowanym ryżem i dodaj imbir i curry. Pieczone jabłka można również podać bez ryżu z cukrem pudrem i cynamonem.
Deser zbożowy z suszonymi owocami
Ugotuj zwykły kompot z suszonych moreli, rodzynek lub innych suszonych owoców bez pestek. Gdy owoce są gotowe, semolinę (lub inne drobne zboża) wlewa się cienkim strumieniem, równomiernie mieszając, w niewielkiej ilości.
galaretka cytrusowa
4 pomarańcze, cytryna, 100 g cukru, 15 g agaru, pół szklanki wody. Agar-agar i cukier rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać skórkę z połowy pomarańczy, sok z pomarańczy i cytryny, wymieszać, przecedzić, wlać do foremek i wstawić do lodówki. Podczas serwowania foremki są na krótko zanurzane pod wodą, aby galaretka łatwo się oddzieliła.
Sałatka owocowa
Makaron ugotować do miękkości, przełożyć do durszlaka i zalać zimną wodą, doprawić rosołem. olej i wymieszać. Winogrona przekroić na pół i usunąć pestki. Banany pokroić w plasterki.
Jabłko obrać z rdzenia i pokroić w cienkie plasterki. Dodaj mandarynki lub pomarańcze w plasterkach lub połówkach. Owoce posypać cukrem z cynamonem, skropić sokiem z cytryny. Drobno posiekaj figi i daktyle, orzechy posiekaj.
Odcedź owoce z puszki w durszlaku, wymieszaj z makaronem i innymi składnikami i dodaj trochę syropu owocowego z puszki. Wszystko wymieszaj, posyp wiórkami kokosowymi i/lub kawałkami czekolady.
Dynia w galarecie
Dusić obraną dynię w piekarniku, aż będzie przezroczysta z odrobiną wody. W płaskim naczyniu na dnie grubości pół palca układać warstwami rodzynki, obrane ze skórki orzechy włoskie(lekko posiekane), suszone morele (również pokrojone na 3-4 kawałki).
Całość udekoruj dynią. Nie wylewać soku pozostałego po gotowaniu dyni, tylko użyć go zamiast wody do przygotowania galaretki (patrz instrukcja na torebkach z żelatyną). Wlej przedmiot gotową ciepłą galaretką, a następnie włóż do lodówki, podawaj na zimno.
Co można zjeść w poście
W tym artykule:
Post ortodoksyjny ma najważniejsze, ale nie jedyne zadanie – wypędzenie złego ducha z duszy.
Pan powiedział do swoich uczniów: „Ten rodzaj można wyrzucić tylko modlitwą i postem”.
Święty Atanazy Wielki pisze: „Widzisz, co czyni post – leczy choroby, wypędza demony, usuwa złe myśli i oczyszcza serce”.
Czas Wielkiego Postu – dni nie są przypadkowe
Okresy postu są związane z pewnymi wydarzeniami w życiu Kościoła i ważne święta kościelne. Ze względu na czas trwania posty prawosławne można podzielić na posty wielodniowe i jednodniowe.
Posty jednego dnia:
- Środa– taka jest tradycja Zbawiciela – najwyższa z chwil upadku i wstydu ludzka dusza który idzie w osobie Judasza, aby za 30 srebrników zdradzić Syna Bożego;
- Piątek- to cierpliwość znęcania się, bolesne cierpienie i śmierć Odkupiciela ludzkości na krzyżu;
- Dni niektórych świąt religijnych.
Posty wielodniowe:
- Filippow czy Rożdiestwienski- poprzedza święto Narodzenia Chrystusa, przyjście na świat Zbawiciela całej ludzkości;
- Świetnie- ten wpis przygotowuje do najważniejszego wydarzenia w historii ludzkości - Zmartwychwstania Chrystusa. To jest droga Boga-człowieka do ofiary na Kalwarii.
- Pietrow- ten wpis przygotowuje na wspomnienie naczelnych apostołów Piotra i Pawła. Apostołowie, uczniowie Chrystusa, nieśli po całej ziemi dobrą nowinę o Zmartwychwstaniu Zbawiciela.
- Uspienski- obchodząc uroczystość Wniebowzięcia Najświętszej Maryi Panny, chrześcijanie mają nadzieję, że dzięki łasce Bożej na końcu czasów powstaną i podzielą się z Chrystusem Jego wieczną szczęśliwością.
Podstawa każdego postu
Dla zdrowi ludzie fizycznie podstawą postu jest wstrzemięźliwość w jedzeniu. Można wyróżnić pięć stopni postu:
- odmowa mięsa;
- odmowa nabiału;
- odmowa ryb;
- odmowa oleju;
- pozbawienie się na pewne okresy jedzenia w ogóle.
Pierwszy stopień postu jest bardziej odpowiedni dla osób starszych i chorych oraz dla ostatnie stopnie Tylko zdrowi ludzie mogą pościć.
Musisz to zrozumieć nie tylko zamiana stołu postnego na wielkopostny stanowi prawdziwy post: możesz przyrządzać dania dla smakoszy z chudego jedzenia i w ten sposób zaspokoić swoją zmysłowość.
Jeśli ktoś wstanie od stołu z pysznymi daniami bezmięsnymi, a także z uczuciem przeciążenia żołądka, postu nie będzie. Będzie mało trudów i wyrzeczeń, a bez nich nie będzie prawdziwego postu.
I vice versa, gdy z powodu choroby lub braku pożywienia nie można zachować zwyczajowych norm postu, to nadal można w mniejszym lub większym stopniu przyłączyć się do postu, np.: pościć tylko w środy i piątki, zrezygnować ze słodyczy , wykwintne dania i rozrywka .
Post z żywieniowego punktu widzenia
Są dietetycy, którzy uważają, że post ortodoksyjny jest bezpieczniejszy, zdrowszy i zdrowszy niż wielu nowoczesne systemy odżywianie i reklamowane diety. W końcu usuwając z diety tłuszcze zwierzęce i czasowo przechodząc na pokarmy roślinne, organizm pozbywa się nadmiaru cholesterolu, czynników rakotwórczych i toksyn.
Chude jedzenie zawiera przeciwutleniacze, które poprawiają pracę naczyń krwionośnych, serca i układu mięśniowo-szkieletowego, a także doskonale „rozładowują” organizm i pomagają uporządkować psychikę.
Zimą i latem organizm ludzki inaczej przyswaja pokarm i aby bez szkody dla zdrowia przejść z wymiany zimowej na letnią, należy wykonać „restart”. Być może taki jest głęboki sens postu, uważają niektórzy dietetycy.
Podczas postu ładunek na przewód pokarmowy zmniejsza się z powodu ograniczeń żywieniowych. Istnieje rodzaj odnowienia błony śluzowej żołądka. Poprzez samooczyszczanie organizm pozbywa się szkodliwych i zbędnych substancji.
Zachodni naukowcy w produktach mlecznych i mięsie zidentyfikowali toksynę, która po nagromadzeniu może wywołać powstawanie poważnych chorób i formacji onkologicznych. W każdym litrze mleka zawiera 600-700 mg, aw kilogramie mięsa 5000-12000 mg.
Każdy ortodoks, który przestrzega wszystkich postów, oczyszcza swój organizm z takich substancji przez ponad 200 dni w roku, ponieważ w te dni nie je mleka ani mięsa. Dlatego przestrzeganie postu zmniejsza kilkakrotnie ryzyko zachorowania na poważne choroby.
Co jedzą na czczo
Pokarmy, których nie można jeść na czczo, a z których należy na jakiś czas zrezygnować, nie są głównymi w piramidzie żywieniowej. Najważniejsze i niezbędne produkty Dla prawidłowe działanie ludzkie ciało to woda, owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, orzechy, oleje roślinne i rośliny strączkowe, możesz je spożywać właśnie w poczcie. Nie wszyscy są przyzwyczajeni do zastępowania mięsa fasolą, ale będzie to satysfakcjonujące i smaczne.
Lekarze o wpływie postu (wideo)
Nie ulega wątpliwości, że długie posty oczyszczają i wzmacniają duchowo człowieka, ale to samo można powiedzieć o stanie podstawowych układów ciała. To pytanie zadano lekarzom różnych specjalności. Przyjrzyjmy się ich odpowiedziom, oglądając wideo.
„Chociaż zawsze byłam przeciwna głodówkom, to nawet to ma też pewien sens fizjologiczny: po tygodniu naleśników z masłem, kawiorem, twarogiem organizm potrzebuje odpoczynku. Rozładować." - pisze A. Kowalkow.
W artykule „Dieta i post – razem czy osobno?” Dr Kovalkov radzi:
- Oprócz przełożonego duchowego warto porozmawiać z lekarzem. Ponieważ istnieją choroby, w których mogą wystąpić nieodwracalne zmiany w organizmie, gdy ścisłe przestrzeganie post.
- Postu nie powinny przestrzegać kobiety karmiące i ciężarne, dzieci, osoby chore (po operacjach, z cukrzycą, zapaleniem błony śluzowej żołądka, choroby przewodu pokarmowego zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie trzustki, uraz fizyczny lub psychiczny).
- Do obchodów Wielkiego Postu trzeba podejść mądrze. Nie bądź wobec siebie zbyt wymagający, jedz trochę bardziej urozmaicone jedzenie, niż zalecają surowe zasady dla wierzących.
- Z błogosławieństwem spowiednika możesz uzyskać złagodzenie surowych zasad postu, jeśli jesteś otyły i przechodzisz leczenie, ale cała część duchowa w tym przypadku powinna być nie tylko przestrzegana, ale nawet zwiększona.
- Pamiętaj też, że będziesz musiał wykonywać swoje normalne obowiązki i iść do pracy podczas postu.
wspaniały post
Dla prawosławnych Wielki Post to czas przygotowań do Jasnego Zmartwychwstania Chrystusa - głównego święta prawosławnych. Ze wszystkich postów Wielki Post jest centralnym i najbardziej znaczącym. Przypada na marzec-kwiecień i trwa 40 dni (7 tygodni).
Wielki Post jest nie mniej pożyteczny dla ciała niż dla duszy. Długotrwałe odrzucanie tłustych i mięsnych pokarmów przygotowuje organizm na letni i jesienny „ziołolecznictwo”. Jeśli organizm jest przygotowany – „witaminy wiosenne i letnie” są dobrze trawione i wchłaniane.
Większość ludzi nie ma wątpliwości co do leczniczego wpływu postu na ciało i duszę. Nawet lekarze, podobnie jak dieta, zalecają post, zauważając pozytywne działanie post na ciele przy odmowie spożywania tłuszczów i białek zwierzęcych. Według niektórych szacunków, przy ogólnym zmniejszeniu kaloryczności żywności, oczekiwana długość życia wzrasta nawet o 40%. Jednak prawdziwym znaczeniem postu nie jest poprawa zdrowia ani utrata wagi.
Co można zjeść w Wielkim Poście
Z kulinarnego punktu widzenia Karta Kościoła dzieli post na 4 stopnie:
- „suche jedzenie” - marynowane, suszone lub świeże owoce i warzywa, a także chleb (jedzenie nie jest gotowane ani smażone);
- „gotowanie bez oleju” - gotowane warzywa, bez oleju roślinnego;
- „pozwolenie na wino i oliwę” – wino dozwolone w umiarkowanych ilościach;
- licencja na ryby.
Ogólne zasady jedzenia w okresie Wielkiego Postu:
- nie możesz jeść więcej niż raz dziennie;
- nie możesz jeść „szybkich” potraw, oleju roślinnego, ryb i wina;
- w sobotę i niedzielę można jeść dwa razy dziennie, a także olej roślinny i wino (z wyjątkiem soboty w Wielkim Tygodniu);
- ryby można jeść tylko 7 kwietnia (w dniu Zwiastowania) iw Niedzielę Palmową;
- zanim Niedziela Palmowa(w sobotę Łazarza) wolno jeść kawior rybny.
Bardzo ścisły czas Wielki Post jest pierwszym i ostatni tydzień. W pierwszych dwóch dniach pierwszego tygodnia Wielkiego Postu Karta Kościoła ustanawia całkowitą abstynencję od jedzenia. W Wielki Tydzień zaleca się suche jedzenie, aw piątek i sobotę - całkowitą abstynencję od jedzenia.
Musisz być mądry w swoim poście. Reguły wskazują jedynie najsurowsze normy, do których przestrzegania muszą dążyć wierzący. Nie możemy brać na siebie czegoś, z czym nie możemy sobie poradzić. Ci, którzy nie mają doświadczenia w poście, powinni podchodzić do niego stopniowo i rozważnie.
Świeccy często sobie to ułatwiają (należy to robić z błogosławieństwem księdza). Post lekki (post pierwszego i Wielkiego Tygodnia) mogą pościć dzieci i osoby chore.
Konieczne jest przestrzeganie takiego postu, który będzie duchowo przyjemny, mierzący siły i nie pości za mocno lub odwrotnie, wcale nie jest surowy.
Co ugotować na czczo
Wielkopostne menu jest opracowywane bez użycia nabiału i produkty mięsne, jaja, drób, tłuszcze zwierzęce i ryby (ryby są dozwolone tylko w niektóre święta państwowe). Mimo to chuda żywność jest zdrowa i może być pożywna i bardzo smaczna, najważniejsze jest, aby spróbować urozmaicić menu.
Kiszonki, gulasze, czyraki i płatki zbożowe to podstawa każdej chudej diety, można je uzupełniać sałatkami, owocami, warzywami, orzechami, grzybami itp. Korzystając z tych produktów, możesz ugotować wiele różnych potraw.
Możesz włączyć do swojej diety na czczo najpierw różne dania bezmięsne. Na przykład zamiast tradycyjnej zupy mięsnej możesz ugotować zupę z puree z warzyw lub grzybów.
Idealnie urozmaicą chudy stół prosty sałatki warzywne, można je wypełnić jednym z olejów roślinnych, ocet jabłkowy Albo po prostu sok z cytryny.
Gotowane ziemniaki są również świetną bazą do dań bezmięsnych. Można go uzupełnić duszonymi, marynowanymi, solonymi lub świeżymi warzywami, smażonymi grzybami i sałatkami.
Rośliny strączkowe (groch, fasola, soczewica) zawierają dużo białko roślinne i dobrze zaspokajają uczucie głodu oraz doskonale uzupełniają niedobory białka zwierzęcego.
W okresie postu popularne są również dania na bazie mąki i bez jajek (spaghetti, makarony).
Post ortodoksyjny to dni, w których ludzie są oczyszczani przez ducha. Ale jednocześnie ciało jest również oczyszczone, ponieważ wszystko w każdym człowieku musi być czyste - zarówno dusza, jak i ciało i myśli. W dniach postu należy zwracać uwagę na swój stan psychofizyczny. Osoba, która zdecydowała, że jest gotowa ograniczyć swoją dietę, w zasadzie wie, jakie pokarmy wolno jej spożywać w danym okresie, a jakie nie.
Główne kanony żywienia na czczo
Konieczne jest ustalenie, co nadal można jeść w dni postu, a jakie pokarmy należy wykluczyć z diety. Tak więc obowiązkowymi wyjątkami są:
- Produkty mięsne;
- Mleko, a także masło, twaróg i sery;
- Jajka i majonez;
- Tłuste słodycze i ciastka;
- Olej rybny i roślinny (w ścisłe dni postu);
- Alkohol i tytoń.
Tych produktów nie należy spożywać podczas postu. Istnieje opinia, że \u200b\u200bjeśli dana osoba nie je mięsa, jajek, nie pije mleka, traci białko, które jest tak niezbędne dla organizmu. Ale przy odpowiednim podejściu do chudej diety, zupełnie tak nie jest.
Istnieje wiele produktów spożywczych bogatych w białko. Jeśli urozmaicisz chudą dietę grzybami, bakłażanem, roślinami strączkowymi i soją, możesz uzyskać wymaganą ilość białka. W końcu nawet dietetycy udowodnili, że soja może z powodzeniem zastąpić ryby i mięso.
A jednak przed postem warto dowiedzieć się, czy nie stanie się on niebezpieczny dla organizmu, ponieważ nie każdy może odnieść korzyść z powstrzymywania się od niektórych produktów.
Co wolno jeść podczas ścisłego postu
W chrześcijaństwie dni postu różnią się intensywnością. Jednego dnia jedna rzecz może być dozwolona, drugiego inna. Są też dni, kiedy w ogóle nie można jeść. Najsurowszym postem wśród chrześcijan jest Wielki.
Trwa 40 dni, podczas których obowiązuje zakaz jakichkolwiek zajęć rekreacyjnych. Ponadto istnieją pewne kanony, których należy przestrzegać:
- Zabrania się spożywania jakichkolwiek posiłków w piątki, a także w dniu rozpoczęcia Wielkiego Postu;
- Pierwszy i ostatni tydzień to przyzwolenie na jedzenie warzyw, owoców i chleba. Woda jest dozwolona jako napój.
- W inne dni miód, orzechy i wszelkie pokarmy roślinne są dozwolone.
Co możesz jeść podczas postu w dni, które nie są surowe:
- Bakłażan;
- Cukinia;
- ryba;
- soczewica;
- owsianka;
- Wszelkie sałatki owocowe oczywiście bez doprawiania ich kwaśną śmietaną.
Głównym pokarmem na czczo jest produkty ziołowe. Są to głównie zboża (najlepiej oczywiście gryczana, pszenna, jęczmienna i owsiana, gdyż są to zboża pierwotnie rosyjskie, poza tym bogate w błonnik i minerały).
Oczywiście nie zapomnij o witaminach zawartych w warzywach i owocach. Najważniejsze jest to, że post nie powoduje naruszenia diety. Nie należy pomijać śniadania, trzeba też pamiętać, że w okresie postu wskazane jest częstsze podjadanie.
Ze względu na to, że w chudej diecie nie ma białka zwierzęcego, co daje uczucie sytości przez długi czas, chce się zjeść coś treściwego, zwłaszcza w pierwszych dniach. Ale w tym przypadku możesz zapomnieć o oczyszczeniu.
Najlepszą opcją są tutaj regularne posiłki, a także włączenie do diety produktów pełnoziarnistych i oczywiście fasoli.
Ważne jest, aby pamiętać, że w przypadku jakichkolwiek ograniczeń w jedzeniu należy przygotować swoje ciało. Dla niego opcją będzie najdotkliwszy stres, w którym osoba codziennie przejadająca się nagle przestaje jeść. Taka próba oczyszczenia nie przyniesie żadnych korzyści.
Cechy żywienia po poście
Niektórym wydaje się, że skoro post się skończył, to trzeba odzyskać wszystkie dni i zjeść wszystko na raz, a nawet więcej.
Jednocześnie w ogóle nie myśląc, że w tym przypadku nie tylko nie będzie korzyści z abstynencji, ale wręcz przeciwnie, będzie tylko szkoda. Jak jeść po zakończeniu posta?
Pierwsze dni powinny być jak stopniowe „zanikanie” postu. W tych dniach nie zaleca się jedzenia:
- Mięso (z możliwym wyjątkiem kurczaka, indyka lub ryby);
- Grzyby, zwłaszcza marynowane;
- Nie powinieneś angażować się w pieczenie;
- Wysokokaloryczne słodycze, takie jak ciasto, krem maślany lub tort maślany;
- Kiełbasy i wędliny.
Ponieważ ciało, w czasie trwania postu, odstawiało się od piersi jedzenie dla zwierząt, to musisz zacząć je jeść stopniowo, tak jakbyś się na nowo przyzwyczajał. Nie jedz smażonego mięsa ani ryb. Pożądane jest, aby jedzenie było gotowane i spożywane w małych porcjach, krok po kroku.
Sól w pierwszych dniach po poście lepiej ograniczyć. Nie powinien dać się ponieść emocjom produkty mączne w maśle i jajkach. O wiele bardziej przydatne będą potrawy ze zbóż (ryż, kasza gryczana, proso lub płatki owsiane - to nie ma większego znaczenia) z owocami, w których pożądane jest dodanie większej ilości zieleni. W końcu organizm potrzebuje witamin w tym okresie.
Sakrament Komunii – jak się do niego przygotować, co można jeść?
Najkrótszy czas postu przed Komunią to trzy dni. Zdarza się, że człowiek nie jest w stanie wytrzymać tych ograniczeń ze względu na chorobę lub nawet ciężką, wyczerpującą pracę, podczas gdy organizm potrzebuje dużo kalorii.
W tym przypadku na spowiedzi, która obowiązkowo odbywa się przed komunią, trzeba też księdzu pokutować za ten grzech. Czego nie możesz zrobić, to powiedzieć księdzu, że pościłeś, jeśli post nie jest przestrzegany.
Co zatem można zjeść w tym poście? Dozwolone jest prawie to samo, co w dni innych postów:
- Możesz jeść warzywa i owoce;
- Zboża ze zbóż;
- Gotowana lub pieczona ryba;
- Chleb;
- Orzechy.
Można również jeść słodycze, takie jak gorzka czekolada, gozinaki, ale lepiej ograniczyć spożycie tych produktów. Najważniejsze jest, aby pamiętać, że używając nawet tych produktów, które są dozwolone, musisz wiedzieć, kiedy przestać, nie przejadać się.
Korzyści z postu dla osoby lub „dlaczego pościć”
Jedzenie na czczo zgodnie ze wszystkimi zasadami jest bardzo korzystne dla zdrowia człowieka. Dozwolone jedzenie da ciału niezbędne substancje, a brak produktów, które są zakazane, nie pozwoli organizmowi wydać energii na walkę z toksynami itp.
Odżywianie wielkopostne z natury normalizuje pracę całego organizmu, ale jego główną zaletą jest:
- Poprawione trawienie;
- Pozbycie się dysbakteriozy;
- Oczyszczanie wątroby i normalizacja jej pracy;
- Całkowite oczyszczenie organizmu. Żużle i toksyny są całkowicie usuwane;
- Codzienne jedzenie zapobiegnie przybieraniu na wadze.
Niektórzy ludzie, obawiając się nadwagi, nie dotykają na przykład placków z ziemniakami smażonymi na oleju, choćby warzywnym. Jeśli jednak zwrócisz uwagę szybkie dni, to w weekendy ta żywność jest całkowicie dozwolona i wcale nie jest szkodliwa dla zdrowia.
Dlaczego to się dzieje? Wszystko jest proste. Nawet jeśli pozwolisz sobie na delektowanie się ulubionymi ciastami w dzień wolny, wszystkie substancje, których organizm nie potrzebuje, zostaną usunięte z organizmu w ciągu najbliższych pięciu dni powszednich.
Małe radości po poście
Tylko ci ludzie, którzy naprawdę obchodzili Wielki Post po jego zakończeniu, mogą w pełni odczuwać przyjemność codziennego jedzenia. W pierwszych dniach, po czterdziestu dniach abstynencji, zwykłe jedzenie smakuje niezwykle „słodko”.
Te pokarmy, które przed Wielkim Postem wydawały się zwyczajne, okazują się najdelikatniejszym nektarem. Nie każdy może doświadczać takich uczuć. Tylko nieliczni, którzy naprawdę powstrzymali się od zakazanego jedzenia, są do tego zdolni.
W końcu nie musisz już zadawać sobie pytania, czy jest to dla mnie możliwe dzisiaj, teraz. W końcu, bez względu na to, jak bardzo ktoś się stara, nie zawsze jest wystarczająco dużo czasu na gotowanie, a jutro w postne dni nie będzie można zjeść tego, co zjedli dzisiaj.
Okazuje się zatem, że całe jedzenie często składa się z wody, orzechów i suszonych owoców.
Szybko czy nie?
W każdym razie, niezależnie od tego, czy dana osoba pości, czy nie, musisz znać miarę we wszystkim. W końcu, jeśli się wyczerpiesz ciągły głód, organizm nie otrzyma potrzebnych mu substancji, będzie korzystał z wewnętrznych zasobów, które nie są nieograniczone.
I w końcu po prostu „męczy się” pracą i przestaje. Czy jest jakaś korzyść z takiego postu? Odpowiedź jest oczywista – nie. To samo można powiedzieć o przejadaniu się. Nadmiar będzie odkładał się w organizmie, a w efekcie – otyłość, choroby serca i innych narządów wewnętrznych.
Więc czy pościć, czy nie, zależy od każdego. Najważniejsze to nie popadać w skrajności.
Do tradycji prawosławnych, od końca ubiegłego wieku, zaczęto aktywnie powracać życie codzienne wielu Rosjan nadal stanowi ich integralną część kulturową. Coraz więcej osób stara się zachować przynajmniej minimalne zwyczaje chrześcijańskie. I, być może, najbardziej istotne w tym względzie jest brane pod uwagę poczta prawosławna.
Z reguły posty prawosławne są okresem przygotowawczym do wszelkich ważnych świąt chrześcijańskich. A ich istota polega na duchowym i fizycznym przygotowaniu poprzez oczyszczenie ciała i duszy. Odmowa niektórych produktów jest tylko integralną częścią tego procesu, ale w żadnym wypadku nie jest główną w jego treści.
Istnieje sześć stopni surowości postu. Jedna z jego odmian jest uważana za całkowitą odmowę jedzenia, ale jest to praktykowane głównie wśród ascetycznych mnichów, takie tortury nie są wymagane od świeckich.
Kolejnym poprzednim krokiem jest jedzenie na sucho, chodzi o to, że musisz jeść zimne jedzenie pochodzenia roślinnego, które jest przygotowywane bez oleju roślinnego.
Inny rodzaj postu, pozwala podgrzać pokarm roślinny. Kolejny stopień pozwala na użycie oleju do gotowania. Wtedy możliwe są odpusty w postaci jedzenia ryb. Cóż, absolutnie łatwa opcja jest konsumpcja wszystkiego oprócz mięsa.
Co można zjeść w poście?
Tradycyjne ograniczenia postu nie mówią o zakazie spożywania owoców morza, takich jak: krewetki, małże. Jest tu jednak pewna logiczna dyslokacja, ponieważ wcześniej na Rusi takich produktów nie było, więc po prostu nie zaliczano ich do kategorii zakazanych. Ale ci przedstawiciele morscy nadal należą do królestwa zwierząt, dlatego należą do kategorii „żywności pochodzenia zwierzęcego”.
Innym problemem jest spożywanie chudej żywności w dużych ilościach. W ten sposób można po prostu wpisać nadwaga. A w rezultacie naruszać sens tego procesu, w zakresie abstynencji i kontroli nad swoimi potrzebami.
Tak więc dla świeckich obowiązują dwie zasady. Możesz jeść wszystko, z wyjątkiem produktów pochodzenia zwierzęcego i oczywiście przestrzegać umiaru w żywieniu. W supermarketach pojawia się coraz więcej działów, w których chuda żywność prezentowana jest w dużym asortymencie. I prawie każda restauracja ma podobne menu.
Ale nawet przy wszystkich ograniczeniach, które są nałożone na każdego wierzącego chrześcijanina podczas postu, możliwe jest ułożenie diety smacznych i pożywnych potraw.
Pierwszy posiłek
Na pierwsze dania zaleca się oczywiście różne chude zupy, aby nadać bulionom dobry smak, w tym celu należy wcześniej usmażyć marchewkę i cebulę. Można również dodać koncentrat pomidorowy lub ketchup z odrobiną mąki.
Ale przed wysłaniem tej mieszanki do zupy należy ją dokładnie podgrzać na patelni, powiedziałbym nawet, że usmażyć, wtedy smak bulionu będzie znacznie bogatszy i przyjemniejszy. Przygotowując barszcz wegetariański, zaleca się dodać niewielką ilość posiekanej papryki.
Ale chyba najbardziej satysfakcjonującymi zupami, można nawet powiedzieć, prawdziwym wybawieniem podczas postu, będą buliony z fasoli, soczewicy lub grochu, a także wersja grzybowa. Aby nadać potrawie więcej sytości, możesz umieścić różne płatki zbożowe, na przykład jęczmień perłowy, lub da to dodatkową gęstość i bogactwo.
Główne dania
Po drugie ziemniaki najlepiej gotować w różnych odsłonach, może to być zwykłe puree, wersja gotowana, można podać pieczoną, smażoną na oleju. To warzywo bardzo dobrze komponuje się z kapustą kiszoną, i to ile przydatne substancje, tylko jedna jego porcja wzbogaci organizm stawka dzienna kwas askorbinowy.
Podczas postu głównym pożywieniem stają się ziemniaki, ale oprócz nich ziemniaki z puszki lub gotowane, a także zielony groszek, oliwki idealnie wpasują się w wielkopostne menu.
Marynowane borowiki będą prawdziwie królewskim daniem, tylko należy o to zadbać z wyprzedzeniem i przygotować kilka słoików tego wspaniałego dania na przyszłość. Co więcej, te pyszne dary lasu mogą równie dobrze zastąpić brakujące produkty mięsne.
Dla odmiany można dusić warzywa, robić z nich gulasze. Teraz możesz kupić asortyment mrożony, składający się z różni przedstawiciele, włóż wszystko do podwójnego bojlera, a chude danie będzie gotowe od razu, a z przyjemnością posmakujesz brokułów, brukselki, fasolki szparagowej.
Desery i napoje
Jako chude desery i napoje, różne są doskonałe, kisiele jagodowe, napoje owocowe, soki, herbaty ziołowe, a także zwykłe czarne i zielone. Jako dodatek można upiec gruszki i jabłka, przygotować przeciery owocowe.
Istnieją niuanse w każdej diecie na czczo, na przykład niektóre opcje żywności oferują tylko żywność pochodzenia roślinnego w poniedziałki, środy i piątki, aw inne dni można dodać produkty mleczne do diety.
Wniosek
Przestrzegając postu ortodoksyjnego, możesz poprawić swoje zdrowie, ponieważ tymczasowe odrzucenie produktów mięsnych przyniesie korzyści tylko ciału. Wskazane jest, aby co tydzień robić sobie dzień postu i odmawiać jedzenia produktów pochodzenia zwierzęcego, jeść więcej pokarmów roślinnych.
W każdym razie osoba poszcząca nie powinna torturować się nadmiernymi ograniczeniami, ponieważ jest to obarczone problemami zdrowotnymi. Dlatego należy pamiętać, że umiar jest dobry we wszystkim, także w żywieniu.
Bądź zdrów!
Tatyana, www.site
Google
- Drodzy nasi czytelnicy! Zaznacz znalezioną literówkę i naciśnij Ctrl+Enter. Daj nam znać, co jest nie tak.
- Zostaw swój komentarz poniżej! Pytamy Ciebie! Musimy poznać Twoją opinię! Dziękuję! Dziękuję!
Postanowiłam napisać artykuł o tym, co można jeść na czczo, jakie potrawy można ugotować na postnym stole.
W końcu chcesz jeść smacznie, różnorodnie, zdrowo i nie nudno, żeby nie jeść codziennie tego samego, prawda?
Chcę Ci zaproponować kilka smakowitych pomysłów, jak nakarmić siebie i swoją rodzinę w okresie postu.
Z tego artykułu dowiesz się:
Co można zjeść w poście - menu dla chudego odżywiania
Tak więc wiele osób wie, że post może być surowy i nie surowy.
Ponadto podczas tego samego postu występują pewne różnice w codziennej diecie.
W związku z tym spożywane potrawy są różne.
Ścisły post i nie ścisły - jaka jest między nimi różnica?
Wszystkie posty różnią się stopniem nasilenia.
- Ścisły wpis:
tylko podczas ścisłego postu pokarm roślinny(warzywa, owoce, zboża), a wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego są całkowicie wykluczone. Jedzenie może być przetworzone termicznie lub surowe (są to dni suchego jedzenia).
- Mniej rygorystyczny post:
kiedy dozwolone w niektóre dni olej roślinny w potrawach z pokarmów roślinnych.
- Nie ścisły post:
Ryby i oleje roślinne są obecnie dozwolone. W przeciwnym razie cała żywność jest oparta na roślinach, mięso, mleko i jajka w ogóle nie są spożywane.
Wielki Post jest uważany za najsurowszy. Reszta jest mniej restrykcyjna.
Co można ugotować w poście?
Wielu osobom wydaje się, że post to tylko kotlety z marchwi, kiszona kapusta i „pusty” ryż… Ale tak naprawdę wszystko nie jest takie straszne, przyjaciele!
Jak ci się podoba lasagne, spaghetti, pizza, różne naleśniki, pierogi, naleśniki, ciasta i ciasta? Nie trzeba gotować na białej mące pszennej, jeśli nie chcemy wyzdrowieć! Możesz gotować z gryki, kukurydzy, owsa, grochu itp.
A co powiecie na różne pyszne kanapki z sycącymi pasztetami, kawiorem warzywnym i grzybowym, galaretką, galaretką grzybową, słodkimi płatkami, pierogi z różnymi nadzieniami i pierogi „leniwe” (gnocchi, pierogi, pierogi), julienne, różne sałatki o tak obfitym składzie, że pasują do dania głównego i pierogów?
Barszcz, kapuśniak, zupy, dania z grzybów i orzechów, a nawet „jajecznica” bez jajek!
A ile słodyczy można ugotować, to na ogół niezrozumiałe dla umysłu!
I słodycze, i kozinaki, i ciasta, i ciasteczka, a nawet ciasta ze śmietaną!
W tym - ciasta bez mąki, bez jajek i bez cukru, to już "akrobacja", ale tego też można się nauczyć!
A to nie jest pełna lista tych potraw, które nazywane są chudymi ...
A jeśli ryba jest dozwolona, to generalnie święto: to zupa rybna, kotlety, klopsiki z ryżem, pasty rybne (pasztety), ryby gotowane na parze, smażone, grillowane i pieczone.
Z warzywami faszerowanymi, duszonymi z pieczarkami i cebulą, różnymi nadzieniami z rybą do placków i naleśników… Nie sposób wymienić wszystkiego!
Jakich produktów można użyć do przygotowania dań wielkopostnych?
- Płatki:
proso, pszenica, jęczmień, jęczmień, ryż wszystkich odmian,. Więcej kaszy gryczanej, bulgur, kuskus, orkisz, grys kukurydziany. Jak również płatki owsiane i płatki zbożowe z kilku rodzajów zbóż.
- Przygotowujemy z nich:
owsianki, dodawać do dań warzywnych, robić kotlety, zrazy, nadzienia do placków i placków, przyrządzać zupy zbożowe i różne zapiekanki.
Z kaszy gryczanej, owsianej, ryżowej, jęczmiennej, mąki kukurydzianej, żytniej, orkiszowej przygotowujemy nasze wypieki i pieczywo.
- Warzywa - absolutnie wszystko
Przygotowujemy z nich:
zupy, gulasze warzywne, przecier warzywny, zup puree, różnego rodzaju farszów, sosów warzywnych i klopsików.
Dodajemy je do pasztetów, robimy sałatki z surowych i gotowane warzywa, zapiekanki, dusić, piec, gotować, smażyć, gotować na parze.
Dodajemy do nich płatki zbożowe, grzyby, zalewamy je wszelkiego rodzaju pysznymi sosami i jemy tak pokrojone na kawałki.
Jagody, owoce i suszone owoce - absolutnie wszystko
Przygotowujemy z nich:
przeciery owocowe, pianki, kompoty, napoje owocowe, kisiele, dżemy i dżemy do herbaty. Przekręcamy i świeżo wyciskamy soki, dodajemy do wypieków, przygotowujemy nadzienia do naleśników i ciast, dodajemy do płatków śniadaniowych. Jemy tak po prostu, w całości lub pokrojone w piękne kawałki.
- Zieloni - dowolni
Z niego przygotowujemy:
„zielonych” sałatek, dodawaj do smoothies, pokrój w sałatki z gotowanych i surowych warzyw, obficie posyp nasze gotowe posiłki, robimy „zielone” nadzienia do naszych naleśników i placków.
- rośliny strączkowe:
groch, fasola wszelkiego rodzaju, fasola, ciecierzyca, fasola mung, soczewica.
- Gotowanie z fasoli:
zup, zup puree, dodać do sałatek, ugotować i zmiksować, dodać do gulaszu warzywnego, ugotować pasty z fasoli, nadzienia itp.
- Orzechy – co kto lubi
Z orzechów gotujemy: sosy orzechowe (słone i słodkie), babeczki orzechowe, kotlety orzechowe, robimy gozinaki i chałwy, gotujemy pysznie mleko orzechowe, dodawać do pasztetów i nadzień, posypywać nasze płatki posiekanymi orzechami i dodawać do wszelkich innych dań, wypieków.
Robimy ser z orzechów. Pasty orzechowe do gotowania i orzechowe urbechi. Gryziemy tak po prostu
- Posiew:
słonecznik, sezam, len, mak, nasiona chia, nasiona konopi.
Przygotowujemy z nich:
dodajemy do wypieków, robimy gozinaki, sosy do dań (słodkich i słonych), posypujemy płatki zbożowe kruszonymi ziarnami i dodajemy do innych dań.
Gotowanie mleka roślinnego (słodkiego i niesłodzonego), urbechi z nasion, ser z nasion, tahina (tahina, tahini) z ziarenka sezamu oraz makaron-mix na kanapki z różnych nasion.
- Grzyby są wszystkim
Smażymy je, dusimy, pieczemy, gotujemy na grillu, gotujemy na parze.
Gotujemy je z różnymi nadzieniami, robimy z nich pasztety, gotujemy julienne, dodajemy do dań warzywnych, zup, gotujemy zupy grzybowe, nadzienia grzybowe, dodajemy do płatków, sałatek.
- Olej roślinny - dowolny
Do sałatek, zimnych dań i przekąsek oraz w daniach gotowych najlepiej stosować oleje roślinne pierwszego tłoczenia na zimno. Mają zarówno smak, jak i aromat - po prostu boskie!
Wybierz te, które lubisz: oliwkę, olej lniany, lniany i konopny pestki winogron i olej z orzechów włoskich, sezam.
Oprócz oleju musztardowego, kokosowego, ryżowego, ziarna słonecznika oraz z pestek dyni.
Do smażenia-gotowania-duszenia nadają się oleje 100% i rafinowane, są bezwonne i można na nich gotować, a także olej kokosowy.
Skąd wziąć białko w chudej diecie?
Pieczarki to nasze „mięso” na ten okres fast food. Obejmuje to rośliny strączkowe, orzechy, zioła i nasiona.
Wszystkie te produkty są bardzo pożywne, bogate w białko, zdrowe tłuszcze (orzechy i nasiona) oraz witaminy i minerały.
Podczas postu wszystkie te produkty są OBOWIĄZKOWE w codziennej diecie. W takim przypadku nie będziesz mieć „głodu białka”.
Jakie zboża są przygotowywane na czczo?
Nasza rosyjska owsianka to nie tylko jedzenie, to cała „filozofia”! Nie chodzi oczywiście o szybkie, błyskawiczne płatki, które „nasyciły i zjadły od razu”.
Chociaż i to jest możliwe: zwykła owsianka lub mieszanka płatków zbożowych, zalana wrzącą wodą lub mlekiem roślinnym, z dodatkiem jagód, orzechów, owoców i nasion - dlaczego nie obfite, pyszne śniadanie?
I owsianka z warzywami, grzybami - dlaczego nie piękna i obfity posiłek Na obiad?
Główna idea jest taka: owsianka nigdy nie jest NIE smaczna. Owsianka musi być tylko odpowiednio ugotowana.
Oto przykład: jęczmień. Nie kochaj? Po prostu nie wiesz, jak to ugotować!…
Tutaj musisz poznać sekret pysznego jęczmienia. Spróbuj to zrobić: opłucz, zalej wystarczającą ilością wrzącej wody, zawiń w ciepły koc i pozwól mu parzyć przez całą noc, 8-10 godzin. Jeśli cała woda nie zostanie wchłonięta, odcedź ją, ponownie napełnij niewielką ilością wody i gotuj przez 10 minut.
Osobno podsmażyć cebulę, pokroić w piękne krążki i starte ziemniaki, dodać przyprawy i wymieszać z gotowym jęczmieniem.
Jeśli chcesz, możesz również dodać grzyby.
Takiej owsianki nikt nie odmówi!
Podobna historia z kaszą gryczaną. Lubisz to z mlekiem? Proszę: zmiel nasiona lub orzechy z wodą w blenderze, przecedź, a będziesz mieć najzdrowsze mleko na świecie! Każda owsianka jest dobra z mlekiem roślinnym, a kasza gryczana jest szczególnie dobra. Zrób to na słodko lub na słono, jak lubisz.
Doskonałą opcją kaszy gryczanej jest kasza gryczana z cebulą, marchewką i innymi smażonymi warzywami.
Kasza gryczana z pieczarkami i cebulą – kto by odmówił, prawda?
Bardzo smaczne bułeczki, naleśniki przygotowywane są z mąki gryczanej, smażone są „Grechaniki”.
W sklepach szukaj spaghetti lub innego makaronu z mąki gryczanej. Jest bardzo smaczny i nietuzinkowy!
Przygotuj słodki pilaw z ryżu: do ugotowanego ryżu dodaj ugotowane na parze rodzynki, orzechy, nasiona, dowolne świeże jagody lub owoce, polej słodkim sosem orzechowym lub miodem. To jest posiłek!
A ryż z grzybami i warzywami? Dlaczego nie pływać? Bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie, brak mięsa i nie zauważysz ...
Każdą owsiankę można podać z przygotowanym przez siebie sosem. To łatwiejsze niż kiedykolwiek - przygotowanie sosu z tych samych nasion lub orzechów. Możesz zrobić sos warzywny, sos pomidorowy, słodki sos owocowy i jagodowy.
Pamiętaj, aby dodać przyprawy do każdego zboża. To wzbogaci smak Twoich płatków, nada im niesamowitego aromatu i sprawi, że będą zdrowsze i łatwiejstrawne.
Suszone owoce w poście
Oczywiście suszone owoce je się na czczo.
Ilość zawartych w nich witamin oczywiście spada, ale ilość cukru wzrasta.
Mimo to zalety suszonych owoców są nadal wątpliwe, ponieważ wszystkie pierwiastki śladowe są tam przechowywane w niezbędnej i wystarczającej ilości.
Są dostępne w handlu, nie są aż tak drogie cenowo, tym bardziej, że jest ich dużo i nie da się ich zjeść. Oczywiście lepiej kupować takie, które nie zostały przetworzone, wysuszone i przechowywane bez narażania ich na „atak chemiczny”.
Nie są tak piękne i błyszczące jak te, które zostały wypełnione po raz pierwszy. syrop cukrowy i wysuszono pod wysoka temperatura, a potem też potraktowane dwutlenkiem siarki itp., ale wiesz na 100%, że stosując je nie robisz sobie krzywdy.
Możesz jeść suszone owoce i tak po prostu, powiedzmy, z herbatą. Aby to zrobić, lepiej namoczyć je w wodzie. Staną się soczyste i miękkie i będą wyglądać jak świeże.
Z dowolnych suszonych owoców możesz zrobić pyszny deser-przysmak.
Szczególnie dobre w tym deserze będą: figi, wiśnie, duże suszone śliwki.
Potrzebujesz soku z czerwonych jagód. Jeśli to nie sezon, śmiało zdejmuj wykroje z półek i zaczynaj!Do soku dodaj następujące przyprawy: wanilię, cynamon, goździki, kardamon, gałkę muszkatołową, czarny pieprz i cukier. Dodaj suszone owoce pokrojone w duże kawałki, wymieszaj i gotuj na bardzo małym ogniu: najpierw bez pokrywki przez 50-60 minut, potem pod pokrywką przez kolejne 40 minut.Spójrz, może to zająć mniej czasu. Najważniejsze, że syrop staje się gęsty.
Taki deser można podawać z herbatą, podawać z owsianką i po prostu popękać łyżką ...
Zastosowanie suszonych owoców nie ogranicza się do tego.
Z suszonymi owocami robi się wiele niesamowitych rzeczy: na przykład dodaje się je do farszu do nadziewania pomidorów, słodkiej papryki i bakłażana. Są duszone z czerwoną fasolą i smażoną cebulą.
Okazuje się, że jest niezwykły, oryginalny i pikantny.
Jak gotować grzyby w poście?
Jeśli nie weźmiemy pod uwagę „nowomodnej” soi, to grzyby to właśnie „mięso”, które zagości na naszym stole przez cały post.
Zupa grzybowa, ziemniaki z pieczarkami i cebulą, gulasz warzywny z pieczarkami, julienne z grzybami, kawiorem z grzybów, kotletami ziemniaczanymi faszerowanymi grzybami, z sosem grzybowym (zrazy), risotto z grzybami i knedlami z grzybami…
Wszystko to oczywiście można przygotować dość spokojnie z suszonych grzybów i mrożonych. Zrobią to nie tylko znudzone pieczarki i boczniaki. Grzyby miodowe, kurki, grzyby osiki, borowiki - wszystko jest dobrze!
Ostatnio można spotkać również japońskie grzyby shiitake. Jest „mistrzem świata” w walce z rakiem. Do tego są niesamowicie smaczne, Japończycy dużo wiedzą!
A ogromne, po prostu gigantyczne grzyby portobello? Smakuje jak czysty kurczak! I często są sprzedawane w zwykłych supermarketach, zapytaj!
Grzyby mają fantastyczną różnorodność, a to świetna okazja do codziennych „grzybowych eksperymentów”, aby grzyby gotować często, dużo i smacznie.
Oto kilka opcji dla Ciebie:
- Z grzybów leśnych można zrobić kanapki z tapenadą: kapary zblendować z oliwą, dodać sok z cytryny, doprawić solą i pieprzem. Okazuje się, że taka pasta idealnie rozsmarowuje się na podpieczonych kromkach chleba, a pomiędzy dwoma kromkami – plastry pieczarek podsmażonych na chrupko.
- A ze starych dobrych boczniaków sałatka „wyłania się” sama: pieczarki, jabłka, łodygi selera, sałata i duże jagody z ciemnych winogron smażone na piękny rumiany kolor. Wszystko skropione dressingiem z soku z cytryny z pokruszonymi orzeszkami pinii, solą, pieprzem i odrobiną cynamonu. mmm…
- A pieczarki smażone z sosem sojowym, miodem, sezamem i zieloną cebulką? Podawane na gorąco, od razu, są niesamowite!
Jak stosować orzechy i nasiona na czczo?
Orzechy odgrywają ważną rolę w naszej chudej diecie.
Mogą nie tylko posypać ciasta i dodać do sałatki z buraków i czosnku ...
Podczas postu, kiedy liczy się prawie każde białko, orzechy są po prostu niezastąpione!
Jeśli orzechy są świeże, to uważaj to za „prawie panaceum” w okresie jesienno-zimowym, kiedy dręczą nas wszelkiego rodzaju przeziębienia i SARS.
Orzechy są tak przyjemne, że można je skubać i robić z nich pasty orzechowe. Nie muszą to być orzeszki ziemne, bardzo smaczne pasty uzyskuje się z absolutnie dowolnych orzechów! Jeszcze lepiej jest robić z orzechów, zresztą z surowych. Masło orzechowe to jednak produkt niejednoznaczny…
Chociaż, jeśli naprawdę chcesz, możesz, ale niewiele. Gotowanie w domu jest bardzo łatwe: upraż obrane orzeszki ziemne w piekarniku, dwukrotnie przekręć je w maszynce do mięsa, dodaj sól i wodę do pożądanej konsystencji.
Lub od razu przekręć wszystko w blenderze - orzeszki ziemne + sól + woda.
Tę samą zasadę stosuje się do przygotowania pasty z surowych orzechów:
- Chcesz coś słodkiego? Nie ma problemu: dodaj miód i cynamon.
- Chcesz coś niezwykłego? Proszę: dodać pieprz, sporo miodu i przyprawy. Bardzo oryginalny smak pochodzi z masła orzechowego!
- Chcesz czegoś bardziej satysfakcjonującego? Następnie łączymy w blenderze lekko uprażone w piekarniku orzechy (do tej przystawki idealnie nadają się orzechy włoskie, ale można użyć dowolnych, kierujcie się smakiem), smażoną cebulę, sól, pieprz i wodę. Bardzo, bardzo smaczna, sycąca i aromatyczna przekąska! Pachnie tak, że od razu trzeba go posmarować chlebem i jeść aż do domowego „zmielenia”, inaczej się nie dostanie, uwierz mi!
- Jeśli chcesz zrobić coś „bardziej efektownego” na przekąskę, możesz dodać do tego przepisu gotowaną fasolę i odrobinę czosnku. Ponownie: wszystko przewijamy w blenderze z dodatkiem wody do pożądanej konsystencji pasty.
- To samo możesz zrobić z nasionami – ugotować pastę i codziennie rano smarować cienką warstwą kromkę chleba, chrupiącego tosta, ciastka (możesz na słodko lub na słono) lub pieczywo pełnoziarniste. Obfite, smaczne, zdrowe, czego chcieć więcej, prawda?
Zrób słodkie pasty, zrób słone, co chcesz!
Kto powiedział, że tahini musi być słone?
Boisz się eksperymentów? Następnie przygotuj słodkie tahini: ziarenka sezamu(może być surowe lub smażone na suchej patelni, z prażonymi nasionami okazuje się wielokrotnie bardziej aromatyczne) + miód + cynamon + sól.
To jest coś niesamowitego, ludzie! Powiedzieć, że jest pyszny, to mało powiedziane! Dlatego jak tylko ugotujesz, chwyć łyżkę chleba i dopiero wtedy zadzwoń do rodziny, choć na pewno nie będziesz musiał do nich dzwonić: aromat prażonego sezamu jest taki, że oni sami przybiegnie, uwierz mi!
Oto kolejny bardzo oryginalny pomysł na przekąskę: surowe migdały, sok z cytryny, trochę miodu, świeże listki bazylii, sól, trochę czosnku i imbiru (proporcje dowolne, według własnego uznania), przewinąć przez maszynkę do mięsa lub w blenderze, dodając tyle wody do uzyskać pastę o konsystencji, której potrzebujesz.
Następnie bierzesz jabłka, marchewki, łodygi selera, ogórki i co tam jeszcze wymyślisz, kroisz na kawałki i jesz, maczając w przygotowanym sosie.
Bardzo smaczna, nietuzinkowa, pożywna i mega zdrowa przekąska! Pamiętaj, aby gotować, na pewno ci się spodoba!
Bardzo lubię gotować różne makarony i pasztety z nasion i orzechów, to bardzo pomaga, gdy nie ma czasu, ale trzeba coś zjeść szybko, najlepiej zdrowo!
I nie bój się kaloryczności, nawet jeśli chcesz, nie będziesz w stanie dużo zjeść, to bardzo satysfakcjonujące!
Takie pasty można nie tylko posmarować chlebem, można je stosować jako nadzienia, a także dodawać do własnych kaszek i spaghetti zamiast sosu.
Pastę z orzechów lub nasion przechowuj w lodówce.
Wielkopostne pierwsze kursy
Przyjaciele, spróbujcie to zrobić, a zupa gryczana stanie się Waszym „ulubieńcem” na okres Wielkiego Postu, szczerze!
A jak Wam się podoba pomysł na zupę kharcho, gazpacho, marynatę? Możesz kontynuować listę. Wszystko to można ugotować bez mięsa, a wszystko to jest całkiem smaczne i pożywne!
Tak więc, przyjaciele, właśnie to chciałem wam dzisiaj powiedzieć. Naprawdę mam nadzieję, że weźmiesz kilka pomysłów dla siebie i zastosujesz je.
Jeśli spodobały Ci się pomysły z tego artykułu, podziel się nimi ze znajomymi w mediach społecznościowych. sieci kontaktów, przyjaciół i współpracowników w pracy.
Piszcie w komentarzach co możecie zjeść w poście, swoje pomysły na chude odżywianie. Co gotujesz? Będę bardzo zainteresowany, zawsze szukam czegoś nowego i fajnego.
Inni czytelnicy również będą zainteresowani, aby wiedzieć, pisać!
Do zobaczenia, moi drodzy!
Alena Yasneva była z tobą, zdrowia i pysznego Wielkiego Postu dla wszystkich!
