Surowe jedzenie jest szkodliwe lub korzystne. mleko z orzechów

Treść artykułu:

Surowe jedzenie jest specjalny układ dieta polegająca na jedzeniu wyłącznie surowej żywności. Jednocześnie całkowicie wykluczona jest ich obróbka termiczna - gotowanie, smażenie, pieczenie, a także marynowanie. Głównymi produktami są warzywa, owoce, jagody, rośliny strączkowe, orzechy, nasiona. Niektórzy surowi dietetycy nie odmawiają mięsa, ryb, świeżego mleka, jaj. Ale większość zwolenników surowego jedzenia to także wegetarianie. Ten system zasilania ma pozytywne strony i ujemne, tj. może czynić dobro i zło. W tym artykule opisano wszystkie jego zalety, wady i funkcje.

Korzyści z surowej diety

Surowa dieta jest dla wielu nie do przyjęcia ze względu na m.in Wielka miłość do kulinarnych specjałów system tradycyjny odżywianie. Większość ludzi na planecie nie może odmówić wypieków, wędzonych mięs, pieczonych potraw, słodyczy i innych potraw, podczas przygotowywania których produkty zostały poddane obróbce cieplnej.

Z drugiej strony, zwolennicy surowego jedzenia uważają, że przyjmowanie pokarmu jest niezbędne do uzupełnienia przydatne substancje w ciele i jego normalnym funkcjonowaniu, a nie dla cieszenia się różnymi smakami, które w dodatku nie tylko czynią człowieka zakładnikiem uzależnienia od różnorodnych gotowanych potraw, ale także powodują pewne szkody dla organizmu.

Dieta surowej żywności ma szereg niezaprzeczalnych zalet, którymi niektórzy ludzie są nasyceni, dzięki czemu przechodzą na nowy system odżywianie. Opiszmy więc, jakie korzyści organizm może przynieść z jedzenia wyłącznie surowej żywności:

• Dla lepszego odżywienia organizmu. Wiadomo, że obróbka cieplna dowolnego produktu prowadzi do tego, że większość zawartych w nim użytecznych substancji jest znacznie zmniejszona. Wiele witamin i minerałów ulega zniszczeniu podczas gotowania, smażenia czy pieczenia, przez co produkty stają się mniej przydatne. I odwrotnie, brak obróbki cieplnej pozwala wszystkim przydatnym substancjom dostać się do przewodu pokarmowego w niezmienionej postaci, skąd po interakcji z enzymami są one przenoszone po całym ciele, uzupełniając niezbędne rezerwy.
• Aby poprawić trawienie. Menu surowych żywieniowców zapewnia konsumpcję duża liczba błonnik, który pozytywnie wpływa na trawienie, usprawniając przemieszczanie się pokarmu przez przewód pokarmowy.
• Aby oczyścić organizm. W trakcie długotrwałe użytkowanie jedząc tylko surowe produkty spożywcze, nagromadzone szkodliwe substancje, ponieważ taka dieta, dzięki dostarczeniu organizmowi odpowiedniej ilości aminokwasów, składników mineralnych i witamin, znacznie usprawnia procesy metaboliczne.
• Aby poprawić równowagę substancji w organizmie. Zwolennicy surowego jedzenia szybko wracają do łask bilans wodny ze względu na to, że spożywają mniej soli. Normalizuje się również zawartość innych przydatnych mikro- i makroelementów, witamin i substancji witaminopodobnych, aminokwasów. Przyspieszenie metabolizmu i normalizacja pracy gruczołów układ hormonalny prowadzić do normalny poziom synteza hormonów.
• Dla ogólne zdrowie i zapobieganiu wielu chorobom. Ponownie, powodem tego jest spożycie dużej ilości przydatnych substancji, tak niezbędnych do dobra kondycja i normalne działanie układ odpornościowy serce, naczynia krwionośne, system nerwowy, układy krwiotwórcze. Istnieją wzmianki, że wśród zwolenników diety surowej żywności są mniej pacjentów z chorobami serca i jakąkolwiek postacią raka.
• Do utraty wagi. Największa liczba tłuszcze i szkodliwe węglowodany znajduje się właśnie w gotowanej pod wpływem wysokie temperaturyżywność. Jak wiadomo działają one niekorzystnie na cały organizm, w szczególności prowokują do odkładania się tłuszczu, czyli tzw. zestaw wagi. Czasami prowadzi to do zaniedbanego stopnia otyłości. Surowe pokarmy zawierają niewielką ilość tłuszczu, są niskokaloryczne, dzięki czemu przyczyniają się do utraty wagi. Wiele diet odchudzających opiera się na wykorzystaniu świeżych warzyw i owoców, a także kiełkujących nasion. Daty, orzechy są dość wysokokaloryczne, ale nawet w małych ilościach są w stanie przez długi czas utrzymują uczucie sytości i dostarczają organizmowi energii, co ponownie skutkuje utratą wagi.

Statystyki pokazują, że osoby uprawiające surową żywność mają mniejsze szanse na rozwój choroby przewlekłe, A ostre formy choroby leczy się znacznie szybciej. Za pomocą surowej diety można pozbyć się zaparć, hemoroidów, zmniejszyć objawy nadciśnienia, chorób nerek, reumatyzmu, pozbyć się nieprzyjemny zapach z ust.

Taki system żywności, oprócz wszystkich powyższych, znacznie oszczędza czas na gotowanie. Jednak przy przejściu na dietę surową nie zaleca się kierowania się tylko tym kryterium.

Ważne jest, aby zrozumieć, że wszystkie korzyści są osiągalne tylko wtedy, gdy spełnione są określone warunki. Produkty spożywcze muszą być wysokiej jakości, naturalne, uprawiane bez użycia chemicznych używek. Specjalna uwaga warto zwrócić uwagę na błędne obliczenia zawartości w nich przydatnych substancji, aby każdego dnia do organizmu dostawały się wszystkie witaminy, minerały i inne pierwiastki niezbędne do normalnego funkcjonowania.

Szkodliwość surowej diety

Wraz ze zrozumiałym dla każdego użyteczne właściwości surowa dieta, ten system żywienia ma również pewne wady, które mogą powodować znaczne szkody dla organizmu:

1. Niedokrwistość złośliwa. Choroba występuje, gdy brakuje witaminy B12, co obserwuje się z powodu odrzucenia pokarmu pochodzenia zwierzęcego. Przewód pokarmowy po prostu traci zdolność związaną z przyswajaniem tego pierwiastka. Oczywiście można przytoczyć wiele przypadków, kiedy nie tylko witarianie cierpią na tę chorobę, ale ryzyko zachorowania u tych ostatnich jest dziesięciokrotnie większe w porównaniu do osób jedzących w pełni. Niebezpieczeństwo polega na tym, że przy niedokrwistości może rozwinąć się zwyrodnienie. rdzeń kręgowy, niewydolność wielu narządów. W tym samym czasie przyjmowanie przez całe życie lub zastrzyki z tej samej witaminy B12 i regularne nadzór lekarski. A odpowiedź na pytanie, czy tę chorobę można wyleczyć, jest negatywna.
2. Zaostrzenie chorób układ trawienny . Choroby te obejmują na przykład zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody. Rzecz w tym, że jadłospis surowych dietetyków zawiera dużą ilość błonnika, którego trawienie jest utrudnione. Prowadzi to do dodatkowego podrażnienia ścian. przewód pokarmowy i zaostrzenia powyższych chorób, przyczynia się również do występowania niestrawności, wzdęć. Dlatego lekarze nie zalecają stosowania surowej diety dzieciom, osobom cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego, kobietom w ciąży i karmiącym. Osoby spożywające surową żywność są bardziej narażone na rozwój raka okrężnicy i odbytnicy - o 40% w porównaniu do osób stosujących pełną dietę.
3. Wyczerpanie endogennych białek. Oczywiście surowi dietetycy spożywają białko, ponieważ jest ono zawarte nie tylko w jedzenie dla zwierząt. Ale jest tu jedno „ale”. Jeśli nie ma wystarczającej podaży z zewnątrz niezbędne elementy organizm zaczyna wykorzystywać rezerwy wewnętrzne, w naszym przypadku – białko endogenne. U osób jedzących mięso pełne wyzdrowienie tego składnika, ale witarianie nie. W końcu przegrany masa mięśniowa ciała, ale jeszcze gorzej – masy mięśniowej narządy wewnętrzne. Serce nie jest wyjątkiem w tym przypadku, które reprezentuje poważne zagrożenie dla osoby.
4. Niedobór użytecznych elementów. Chociaż surowe warzywa i owoce dostarczają wielu witamin i minerałów, nie zawierają ich wszystkich. niezbędne dla organizmu substancje pogarszające stan włókna nerwowe. Surowa dieta powoduje słabe wchłanianie cynku, jodu, magnezu, witaminy A. Innym problemem jest to, że niektóre surowe jedzenie spowalniają asymilację innych, co znowu prowadzi do ich braku składniki odżywcze. A witamina A może być wchłaniana przez organizm tylko wtedy, gdy jest spożywana jednocześnie z tłuszczem, którego surowi wegetarianie często odmawiają. Przy braku wapnia i magnezu może pojawić się uczucie drętwienia dłoni i stóp.
5. Rozwój kamieni nerkowych. Niektóre rośliny w swojej surowej postaci (rabarbar, szpinak, szczaw) zawierają dużą ilość kwasu, który zaburza wchłanianie wapnia. Kwas szczawiowy, dostając się do organizmu, prowadzi do choroby związanej z powstawaniem kamieni nerkowych. Wszystkie rośliny zawierające ten pierwiastek zaleca się sparzyć lub ugotować, aby go wykluczyć. Negatywny wpływ na ciele.
6. Naruszenia funkcja reprodukcyjna kobiety. Często przy tak długotrwałej diecie płeć piękna ma ustanie miesiączki. To już mówi o poważnej awarii, która ma miejsce w kobiece ciało. Surowa dieta może stać się wyzwalaczem, który sprowokuje przedwczesny poród oraz narodziny dziecka z niską masą urodzeniową. A niewystarczający poziom cholesterol, który jest ustalony przy takim systemie żywienia, może również prowadzić do autyzmu u dziecka.
7. Rozwój warunków stresowych. Większości ludzi trudno jest zmienić coś w swoim życiu, zwłaszcza jeśli chodzi o uzależnienia od jedzenia. Przy szybkim przejściu na surową dietę, bóle głowy, drażliwość, złe przeczucie I ogólna słabość. Przy długotrwałej diecie surowej żywności poziom cholesterolu we krwi spada, co prowokuje niepokój bez przyczyny i depresja.
8. Erozja zębów. Przy długotrwałym spożywaniu surowych pokarmów dochodzi do osłabienia szkliwa zębów i nasilenia erozji zębów. Wyniki licznych badań wskazują, że taki system niesie ze sobą zwiększone ryzyko w porównaniu z konwencjonalną dietą.
9. Trudności w trawieniu niektórych pokarmów. Rośliny strączkowe są trudne do strawienia. Są używane przez surowych dietetyków jako główne źródło białka. Tak więc, z powodu powolnego i niepełnego trawienia soi, fasoli, grochu i innych roślin strączkowych w najlepszy przypadek organizm nie otrzyma wymaganej dawki białka, w najgorszym przypadku w żołądku z niestrawionych cząstek takiego pokarmu powstają toksyny, co z kolei jest negatywnym następstwem diety surowej.
10. Rany nie goją się dobrze. Przy diecie surowej nierzadko zdarzają się przypadki związane z zaburzeniami w funkcjonowaniu układu krwiotwórczego. W szczególności w przypadku ran zauważa się, że nie goją się one dobrze.
11. Brak równowagi hormonalnej . Skutkiem diety z surową żywnością może być upośledzenie funkcjonowania Tarczyca, co pociągnie za sobą niewydolność syntezy niektórych hormonów i rozwój niewydolności hormonalnej. U mężczyzn zachodzą zmiany, które dotyczą produkcji hormonów płciowych, w szczególności spadek poziomu testosteronu.

Konsekwencją diety surowej może być nie tylko niestrawność i powstawanie kamieni nerkowych, ale także rozwój alergii, niedoborów żywieniowych, które same w sobie mogą powodować negatywne konsekwencje nawet bez zdiagnozowanych wcześniej chorób przewlekłych. Oprócz wszystkiego opisanego, osoby uczulone na niektóre rodzaje białek nie powinny angażować się w dietę surowej żywności.

Całkowite przejście na jedzenie wyłącznie surowej żywności jest uważane przez wielu dietetyków za ekstremalne. Naukowcy podkreślają, że na dłuższą metę taka dieta nie może być przydatna. Najlepsza opcja nazywają pewien stosunek w menu przetworzonej i surowej żywności - 40/60.

Obecnie dość trudno jest zostać surowym jedzeniem, zwłaszcza dla mieszkańców główne miasta. Wynika to z faktu, że sklepy sprzedają głównie przetworzoną żywność. Mleko jest pasteryzowane, a czasami dodaje się konserwanty, aby wydłużyć jego trwałość. Suszone owoce najczęściej suszy się w specjalnych piecach, a orzechy smaży się. Warzywa i owoce są często uprawiane z użyciem używek, a podczas transportu i przechowywania są zabezpieczane przed szkodnikami i naturalnym psuciem.

Cechy surowej diety

Dieta surowej żywności ma wiele cech, które należy wziąć pod uwagę przy przejściu na ten system żywieniowy. Na każdym etapie należy kierować się zdrowym rozsądkiem i zaleceniami lekarzy specjalistów, którzy potrafią rozpoznać obecność przeciwwskazań, a także unikać skrajności.

Jak rozpocząć surową dietę

Dieta surowa ma wiele zalet, ale jednocześnie ma szereg przeciwwskazań. Dlatego konieczne jest rozpoczęcie przejścia od zwykłego systemu żywienia do stosowania wyłącznie surowej żywności z odpowiednim wyważeniem wszystkich za i przeciw.

Najlepszą poradę uzyska lekarz, który weźmie pod uwagę wszystkie istniejące zaburzenia w organizmie, w razie potrzeby przepisze badania podstawowych parametrów życiowych, które mogą ujawnić ukryte choroby.

Dietetyk może pomóc w ułożeniu jadłospisu, chociaż surowa dieta nie jest uważana za dietę, ale jest systemem żywienia.

Może, najlepsza opcja nie nastąpi całkowite przejście na produkty surowe, ale częściowe z jednoczesnym odrzuceniem tych oczywiście szkodliwych.

Zasady przejścia na surową dietę

Przejście na system surowej żywności musi być stopniowe.

Etapy najbardziej akceptowalnego schematu są następujące:

• Odmowa alkoholu, kawy, czarnej herbaty.
• Wykluczenie z diety półproduktów, a także słodyczy produkty mączne, słodycze.
• Odmowa wszystkich napojów, z wyjątkiem czystej wody, mineralnych, świeżo wyciskanych soków i napojów owocowych.
• Skreślenie z menu wędlin, konserw.
• Wyłączenie smażenia, a następnie - pieczenia.
• Przetwarzanie produktów w temperaturze nieprzekraczającej 45 stopni.
• Całkowite odrzucenie potraw przygotowanych za pomocą obróbki cieplnej i przejście wyłącznie na surowe lub namoczone potrawy.

Nie zapomnij monitorować swojego samopoczucia na każdym etapie. objawy lękowe może wystąpić złe samopoczucie, utrata sił, dreszcze, niestrawność i cykl miesiączkowy rozwój zaburzeń nerwowych.

Kiedy pojawiają się negatywne konsekwencje i zapada decyzja o powrocie do zwykłej diety, również nie należy od razu wprowadzać do diety wszystkich ulubionych potraw.

Przykłady dań i jadłospisów dla surowej diety

Świeże owoce, warzywa, jagody, zioła i rośliny strączkowe to pierwsze produkty, które przychodzą na myśl, gdy myślisz o surowej diecie. Ale dla wielu wystarczająco trudno jest sobie wyobrazić, jak prawidłowo je jeść, aby było nie tylko zdrowe, ale także smaczne, urozmaicone.

Jakie pokarmy i potrawy mogą jeść surowi foodiści – opiszemy niektóre z nich:

1. Płatki owsiane, ale nie warzone, ale namoczone w wodzie, mleku, kefirze. Przed użyciem można dodać drobno posiekane owoce. Ta sama zasada gotowania dotyczy niektórych innych zbóż.
2. Zupy jarzynowe. Przygotowane za pomocą blendera. Aby to zrobić, pożądane obrane warzywa są siekane i spożywane na zimno.
3. Kotlety warzywne dla surowych smakoszy. To zupełnie niezwykłe danie dla ogólnie przyjętego systemu żywnościowego. Wszystkie składniki są mielone i dokładnie mieszane. Uformowane kotlety trafiają do odwadniacza. Rezultatem jest danie z chrupiącą skórką i delikatnym soczystym środkiem.
4. Warzywa i sałatki owocowe. Można nimi kierować np. sok cytrynowy, olej roślinny bez dodatkowej obróbki, ocet jabłkowy.
5. Przekąski owocowe, jagodowe i orzechowe. Pożądane składniki rozdrabnia się w blenderze lub maszynce do mięsa, a następnie miesza z miodem, uzupełnionym niewielką ilością soku z cytryny. Z tej mieszanki można uformować kulki, posypać sezamem i podać na świąteczny stół.

Wraz z nadejściem zimnej pogody skompilowanie pełnoprawnego menu może stać się trudniejsze, ponieważ. niektóre produkty znikną z półek aż do wiosny, inne znacznie podniosą ceny. Poza tym nie ma na to gwarancji Wysoka jakość produktów ze względu na nie zawsze właściwe przechowywanie i użytkowanie substancje chemiczne zaprojektowane tak, aby zapobiegać rozwojowi gnicia lub pojawianiu się szkodników.

Surowe jedzenie do utraty wagi

Niektórzy ludzie uciekają się do surowej diety nie w celu wyleczenia i oczyszczenia całego organizmu, ale w celu utraty wagi. nadwaga. W tym sensie jedzenie surowej żywności może dać jedno i drugie pozytywne rezultaty i zostaw wszystko na swoim miejscu.

Na samym początku, rezygnując z żywności przetworzonej termicznie, organizm najczęściej pozbywa się 2-7 kg, w zależności od początkowej wagi. Od drugiego tygodnia chudnięcie jest znacznie słabsze.

Dietetycy nie zalecają przejścia na surową dietę tylko na kilka miesięcy, ponieważ. po powrocie do zwykłej diety waga wraca, czasami nawet dodana w nadmiarze w stosunku do pierwotnych wskaźników. Z tego powodu zalecenia dietetyków wiążą się z przygotowaniem łączonego menu i wykluczeniem pokarmów szkodliwych dla organizmu.

Wyniki surowej diety

W dobry rozsądek Odpowiednia surowa dieta może prowadzić do następujących rezultatów:

• Utrata masy ciała. Ten efekt będzie tymczasowe, jeśli później wrócisz do tradycyjnego jedzenia. Utrata masy ciała może być nieznaczna, wszystko zależy od prawidłowego doboru potraw i schematów posiłków.
• Oczyszczanie organizmu z cholesterolu, toksyn, produktów rozpadu. Takie zmiany następują stopniowo. Czasami konieczne jest spożywanie surowej żywności przez co najmniej miesiąc, aby organizm w jak największym stopniu usunął wszystkie niepożądane substancje.
• Ulga w niektórych chorobach przewlekłych. Dieta surowa prowadzi do zmniejszenia objawów nadciśnienia tętniczego, chorób nerek, reumatyzmu dzięki oczyszczeniu organizmu i ustaleniu równowagi wodno-chemicznej.
• Założenie pracy układu sercowo-naczyniowego . Usunięcie toksyn, obniżenie poziomu cholesterolu prowadzi do poprawy ukrwienia, naczynia krwionośne nabierają dawnej elastyczności.
• Poprawa wygląd . Oczyszczanie surowej żywności skóra z trądzikiem, koloryt skóry zostaje wyrównany, włosy i paznokcie stają się mniej łamliwe.
• Zwiększenie odporności organizmu wpływ zewnętrzny . Dodatkowe dożywienie organizmu prowadzi do zwiększenia odporności, a co za tym idzie do zwiększenia funkcji ochronnych organizmu, nawet w stosunku do rozwoju Komórki nowotworowe. Istnieją twierdzenia, że ​​surowa dieta przedłuża życie.
• Zwiększenie wydajności. Surowe owoce i warzywa dostarczają organizmowi więcej energii, dzięki czemu człowiek staje się bardziej odporny. Duża ilość witamin przyczynia się do wzmocnienia aktywność mózgu, poprawa pamięci i uwagi.

Jeśli surowa dieta jest praktykowana w obecności przeciwwskazań, bez odpowiedniego menu, stosowanie produktów niskiej jakości, ten system odżywianie może prowadzić do negatywne konsekwencje. Rozczarowani surową dietą ludzie zauważają następujące objawy: pogorszenie stan emocjonalny, apatia, rozwój stany depresyjne zwiększona drażliwość, pogorszenie jakości szkliwa zębów, spadek libido, niewyraźne widzenie, ciągła sensacja głód, wzdęcia.

Obejrzyj film o surowej żywności:

Nie ma dwóch całkowicie identycznych opinii na jakikolwiek omawiany temat. Surowa dieta nie jest wyjątkiem. Jedna osoba zauważa cudowne działanie tego systemu żywienia, a druga - jego szkodliwy wpływ. Dlatego ważne jest, aby to rozważyć Cechy indywidulane każdego organizmu, słuchaj siebie i nie popadaj w skrajności, ale szukaj środka.

Wszyscy ludzie są podzieleni na trzy kategorie: ci, którzy nie wiedzą, kim są witarianie, ci, którzy o nich wiedzą, i ci, którzy są witarianami. Każdy, kto pierwszy raz słyszy o raw foodistach i surowej diecie, może założyć, że są to miłośnicy jedzenia sera. W rzeczywistości są to ludzie, którzy wolą jeść surowe jedzenie i wzywają wszystkich wokół, aby się do nich przyłączyli. Po co?

Co jedzą witarianie?

Żywią się wyłącznie produktami roślinnymi, bez narażenia na działanie pary lub ognia, głównie owocami i warzywami. Miód i orzechy są dozwolone. Niektórzy pozwalają sobie na naturalne produkty mleczne i zboża, inni odmawiają nawet tego.

Co piją witarianie?

woda, tylko czysta woda. Pozwolono pić miodowa woda»: łyżeczka miodu na szklankę wody.

Filozofia surowego jedzenia

Surowe jedzenie można nazwać skrajnym przejawem wegetarianizmu. Zwolennicy surowego jedzenia nie tylko przestali jeść żywność pochodzenia zwierzęcego, ale także odmówili smażenia i gotowania wszystkiego, co jest dozwolone w wegetarianizmie. Ideolodzy diety surowej twierdzą, że takie odżywianie jest najbardziej poprawne i bliskie naturze. Przez miliony lat ludzie żywili się głównie surową żywnością, a zaledwie kilka tysięcy lat temu ktoś w złych intencjach wynalazł gotowanie na ogniu, które zabija wszystkie przydatne elementy, skazując tym samym ludzi na choroby i przedwczesną śmierć. Liczne badania wykazały, że wśród osób stosujących surową żywność jest mniej pacjentów z rakiem niż wśród „normalnych” ludzi. Zwolennicy surowej diety twierdzą, że pozbyli się wielu przewlekłych, choroba zakaźna, zaburzenia metaboliczne, na które cierpieli przed prawie całym swoim życiem. Czują się wyraźnie szczuplejsze, młodsze, szczęśliwsze i planują dożyć co najmniej 150 lat.

Jak zostać surowym jedzeniem?

To jest bardzo trudne. Delikatnie mówiąc. Łatwiej jest skoczyć ze spadochronem, spotkać się twarzą w twarz z prezydentem lub wygrać konkurs Jesteś supermodelką. Ponieważ w tym celu będziesz musiał zmienić nie tylko dietę, ale także sam styl życia - kształcić wolę, opierać się atakom i ośmieszaniu innych i nieustannie inspirować się: „To jest konieczne, to jest przydatne, nie zachoruję , będę żył 200 lat itd. itd.” Najłatwiejszym sposobem przejścia na surową dietę są wegetarianie. Najtrudniejsza rzecz - mięsożercy. Niektórzy zostają witarianami po przebytej chorobie, podczas której musieli mało jeść i przestrzegać ścisłej diety.

Lepiej stopniowo odchodzić od starego stylu odżywiania, konsekwentnie robiąc trzy kroki w kierunku diety surowej. Pierwszym krokiem jest wykluczenie z jadłospisu produktów nietypowych dla natury ludzkiej, tj. żadnych półproduktów, ciast, frytek itp.; druga to zacząć gotować bez ognia (hej, czy ktoś potrzebuje kuchenki gazowej? Prawie za darmo!). I wreszcie trzeci krok to wyeliminowanie stymulacji jedzeniem, czyli jedz tylko wtedy, gdy dopadnie Cię głód, a nie dla towarzystwa, w nastroju, czy dlatego, że jest przerwa obiadowa. Najtrudniej jest zrezygnować z mięsa. Jeśli Ci się udało, to znaczy, że dieta raw food jest w zasięgu ręki! Najpierw zastąp mięso smażone mięsem gotowanym, stopniowo zmniejszając porcję, a następnie całkowicie wyeliminuj je z diety. Oprzyj się na owocach, warzywach, gryź nasiona dyni pij kefir, jedz jogurt.

Jak zrobić jadłospis?

Oto typowy jadłospis dla naturystycznego witarianina:

Śniadanie - 2-3 pomarańcze (do wyboru: jeden grejpfrut lub 200 g winogron + jedno jabłko lub spodek daktyli) Drugie śniadanie - mały jogurt lub szklanka kefiru.

Kolacja - Sałatka warzywna: marchew + buraki + kapusta zaprawiona olejem roślinnym.

Kolacja - seler, rzodkiewka, brukselka plus 50 g orzechów.

Dopuszczalne „obżarstwo” na początkowym etapie surowej diety - gotowane ziemniaki i kawałek gotowanego mięsa na obiad. Słodycze dostępne dla surowego foodisty to suszone owoce i miód. kalorie dzienne menu raw foodist to nie więcej niż 800-1200 kcal. Dzięki tej diecie na pewno schudniesz. Ale wysoce niepożądane jest spożywanie mniej niż 800 kcal dziennie, z wyjątkiem być może przeddzień uroczystej imprezy z udziałem strojów wieczorowych (a ty jesteś w swoim małym czarna sukienka z jakiegoś powodu nie pasuje.)

Czym są kryzysy?

Aby zostać witarianinem, nie wystarczy przeczytać ten artykuł i zacząć jeść wszystko na surowo. Konieczna jest konsultacja z lekarzem, aby dowiedzieć się, czy ten rodzaj diety nie jest dla Ciebie przeciwwskazany. Przeczytaj artykuły naukowców i ideologów diety surowej, skorzystaj z ich rad. Przygotuj się na to, że na drodze do wyzdrowienia i oczyszczenia organizmu będziesz musiał przezwyciężyć kryzys i najprawdopodobniej więcej niż jeden. Z powodu Gwałtowny spadek zawartość kalorii, a także z powodu braku zwykłe jedzenie, ciało zacznie „uderzać”: mogą pojawić się nudności, zawroty głowy, gorączka. Nawiasem mówiąc, pojawiają się te same objawy głodówka terapeutyczna. To jest kryzys. Zwolennicy surowego jedzenia radzą się nie bać i nie rezygnować z tego, co się zaczęło, tylko po prostu przetrwać ten stan. Wtedy organizm pokona złe samopoczucie, pozbędzie się toksyn i wyjdzie na prostą nowy poziom powrót do zdrowia. Ale to, co naprawdę może zaszkodzić organizmowi, to „załamanie” w czasie kryzysu, z gwałtownym powrotem do starego, ciężkiego i wysokokalorycznego jedzenia.

Komu dieta surowa jest przeciwwskazana?

Małe dzieci i bardzo starzy ludzie. Wskazane jest, aby przystąpić do diety surowej żywności nie wcześniej niż 30 lat. Osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego powinny bardzo uważać na surową dietę. Wielu lekarzy nadal jest generalnie bardzo nieufnych wobec idei surowej diety. Ale to nie przeszkadza innym lekarzom, zwolennikom surowego jedzenia, kusić pacjentów swoim nowomodnym hobby.

Kilka „ale”

1. Wszystko, co jest sprzedawane w miejskich supermarketach, czy to owoce, warzywa, orzechy czy miód, trudno nazwać „ naturalne produkty". I żyć w miejscu czystym ekologicznie i uprawiać w nim warzywa i owoce żywy niewielu ludzi może sobie pozwolić.
2. Bez względu na to, jak bardzo surowi dietetycy mówią, że ostatnie tysiąclecia” niedożywienie„nic w porównaniu z milionami lat „poprawności” nadal nie wydaje się niebezpieczne nagłe odrzucenie z produktów, do których człowiek był przyzwyczajony niemal od urodzenia. Chociaż zwolennicy surowego jedzenia również mają na to swoją własną odpowiedź: „A jeśli do samochodu wlewano złe paliwo przez całe jego życie, to czy zepsuje się, jeśli wleje się dobre paliwo?”
3. Surowy dietetyk naszych czasów, jeśli nie wyrzutek społeczeństwa, to na pewno „biała wrona”. Osobie trudno jest bronić swoich zasad żywienia w pojedynkę. Teraz, gdybyśmy mogli zmienić całą branżę produkcji żywności, sprawić, by dieta raw food stała się modna, stworzyć nową reklamę promującą zupełnie inny styl życia, to by to było!.. Wyobraź sobie: w telewizji pojawia się prawie przezroczysta, ale szczęśliwa blondynka sitkiem, łyżeczką przyniesioną z pasieki nabiera miód, rozpuszcza w szklance woda źródlana i radośnie mówi: „Piję to codziennie rano od 100 lat i dlatego wyglądam na 100!”

Kilka „ale”

1. Ale przy surowej diecie odchudzanie jest znacznie łatwiejsze niż głodzenie się. Ciało jest tak ułożone, że przyjmuje tylko produkty pochodzenia roślinnego, z jednej strony wypełnia żołądek, zaspokajając głód, z drugiej strony usuwa nadwaga. Rada: Nie polecam nikomu diety jabłkowej, ponieważ jabłka sprawiają, że chce się jeść jeszcze więcej. Jeśli już zdecydowałeś się schudnąć jedząc tylko owoce, wybierz te bardziej odżywcze: banany, brzoskwinie, winogrona, gruszki, śliwki, melony.
2. Jeśli nie jesteś zaciekłym surowym jedzeniem i trzymasz się złotego środka, mając codzienna dieta około 40% znane produkty i 60% owoców-warzyw-orzechów-miodu, organizm pozbędzie się toksyn, zrzuci zbędne kilogramy, zyska lekkość, poprawi wygląd.
3. Surowa dieta uwalnia dużo czasu, który wcześniej poświęcano na kupowanie i przygotowywanie posiłków.

Ogólnie rzecz biorąc, dieta surowa ma swoje niezaprzeczalne plusy i minusy, ale szczerze mówiąc, podczas pisania tego artykułu, przed moimi oczami nieustannie pojawiał się niewidzialny talerz ze smażonymi ziemniakami i dużym soczystym kawałkiem mięsa. Niestety, ten niewidzialny talerz, który stał się widoczny, przeważył nad wszelkimi rozsądnymi argumentami „surowego jedzenia” na temat długowieczności i zdrowy sposóbżycie.

W ostatnie lata jedna z najpopularniejszych metod oczyszczania organizmu i walki nadwaga staje się użytkiem różne opcje surowe diety, które mogą dostarczyć osobie tego ciężkiego zestawu składników odżywczych, które wcześniej bezpowrotnie utracił podczas obróbki cieplnej produktów.

Te programy żywieniowe dopuszczają spożywanie mięsa i ryb (oczywiście surowych), więc nie należy ich mylić z wegetarianizmem, w którym takie potrawy są zabronione, oraz weganizmem, który kategorycznie zaprzecza spożywaniu jakichkolwiek produktów pochodzenia zwierzęcego (w tym nabiału, jajka i inne).

Dieta surowej żywności pozwala jeść żywność w jej naturalnej, surowej postaci i jest zdrową alternatywą dla wysoce rafinowanej żywności, która zalała półki supermarketów.

Jej zwolennicy są głęboko przekonani, że ten rodzaj diety zwiększa energię wewnętrzną, poprawia stan zdrowia, oczyszcza jelita i promuje szybka utrata masy ciała. Nawiasem mówiąc, osoba, która spożywa więcej niż 75% surowej żywności, jest już uważana za surowego jedzenie!

Zamiast czerpać korzyści z surowej diety, można poważnie zaszkodzić organizmowi, ponieważ ściśle określony zestaw surowych produktów spożywczych pozbawia człowieka wielu ważnych składników odżywczych. Z tego powodu zwolennicy diety surowej muszą mieć odpowiednio duży zasób wiedzy, aby zaopatrzyć się w takie produkty, które w swojej surowej postaci dostarczają człowiekowi wszystkich niezbędnych dla organizmu substancji i pierwiastków. Ponadto, zwolennicy surowej żywności muszą każdego dnia stale monitorować swoją dietę, biorąc pod uwagę, co i ile jeść.

Badania wykazały, że osoby spożywające surową żywność mają znacznie silniejszą erozję szkliwa zębów, również bardzo niski poziom B 12 we krwi (która wspomaga hematopoezę, stymuluje wzrost, korzystnie wpływa na stan ośrodkowego i obwodowego układu nerwowego). Witamina B 12 występuje przede wszystkim w pokarmach pochodzenia zwierzęcego – w mięsie (zwłaszcza w wątrobie i nerkach), rybach, jajach i produktach mlecznych. Pokarmy roślinne zawierają bardzo małe ilości tej witaminy.

Brak związków białkowych, które ludzie otrzymują z mięsa w normalnej diecie, zwolennicy diety surowej nadrabiają białkiem roślin strączkowych. A nadmierne i stałe spożywanie surowych roślin strączkowych w dużych ilościach szkodzi organizmowi ze względu na obecność w nich toksycznych substancji (które gromadzą się w sobie jako obrona przed jedzeniem), które można zneutralizować jedynie poprzez obróbkę cieplną.

Ponadto szczawiu i szpinaku, rabarbaru i boćwiny nie należy spożywać w dużych ilościach, ponieważ ich związki składowe zmniejszają ilość wapnia wchłanianego przez organizm. Kwas szczawiowy, który występuje w dużych ilościach w tych roślinach, powoduje powstawanie kamieni nerkowych. Rośliny zawierające kwas szczawiowy, należy najpierw sparzyć lub ugotować. Szczególnie nie zaleca się używania ich na surowo dla osób cierpiących na kamica nerkowa, osoby starsze i dzieci, w przeciwnym razie surowa dieta spowoduje szkody.

Brak snu i zaburzenia wzorców snu

W środowisku surowej żywności panuje opinia, że ​​po przejściu na żywy pokarm organizm potrzebuje mniej czasu na sen. Z jednej strony jest to prawda – przeciętnie czas snu wśród witrażystów skraca się o jedną do dwóch godzin, ale z drugiej strony takie zmiany nie występują u wszystkich, nie od razu i zależą od stylu życia, który prowadzi konkretna osoba. Wielu, zwłaszcza początkujących, czując przypływ nowych sił i ulegając euforii, skraca czas snu, nie śpi o północy i wcześnie rano wstaje. W efekcie organizm nie ma czasu na odpoczynek, pojawia się letarg, senność, apatia, a organizm potrzebuje dodatkowego odpoczynku, gdyż aktywnie istnieje proces pieriestrojka. W efekcie pogarsza się stan zdrowia.

Jedzenie niesystematyczne

Kolejny czynnik, który może prowadzić do Szkodliwe efekty na surowej diecie, jest odżywianie niesystematyczne. Ludzie są przyzwyczajeni do skoncentrowanej żywności wysokobiałkowej. W diecie raw foodisty nie ma pokarmów skoncentrowanych, z wyjątkiem tłustych. Oczywiście osoba, która zmieniła system żywieniowy, stara się nadrobić to, do czego jest przyzwyczajona i zaczyna jeść duże ilości pokarmów zawierających tłuszcze, takich jak orzechy, nasiona, awokado, rośliny strączkowe i zalewać dużą ilością olejów roślinnych na jedzeniu. Wszystko to może prowadzić do spalić na panewce, ponieważ duże spożycie takich produktów dla organizmu nie zawsze jest przydatne.

Ponadto wiele problemów wynika z niewłaściwej kombinacji produktów. Człowiek myśli: skoro jest surowy, to znaczy, że jest zdrowy, a nie przestrzega tego, co iw jakiej kolejności je. Stąd pojawiają się niestrawność, wzdęcia (powstawanie gazów), niestrawność. Fermentacja w żołądku i niestrawność niszczą korzystna mikroflora jelita, a z tego mikroelementy niezbędne dla organizmu przestają być produkowane. W rezultacie mogą rozwinąć się wszelkiego rodzaju choroby. Ale przestrzeganie najprostszych zasad łączenia produktów pozwala tego uniknąć.

Obejmuje to również przejadanie się, tak charakterystyczne dla wielu początkujących zwolenników surowego jedzenia, jak również nadużywanie soli, przypraw, toksycznych pokarmów (np. ostre papryczki) itp. To wszystko nie służy zdrowiu.

Podsumowując, chciałbym powiedzieć, że każda osoba, która chce zmienić system żywieniowy na dietę surową, powinna być dobrze zorientowana w ten przypadek i stanowczo zdecydować, czy tego potrzebuje, czy nie.

Tym, którzy nie chcą nic zmieniać w swojej diecie powiem: - ciesz się życiem! Każdy na tej ziemi idzie własną drogą i według własnego wyboru ścieżka życia jest sprawą prywatną każdego.

18/11/2015 14:35

Dieta surowej żywności to filozoficzny sposób życia, do którego mogą dojść ludzie o silnej woli i czystym umyśle. Nie każdy może odmówić znajome potrawy i znosić ciągłe głodne burczenie w żołądku.

Kim w ogóle są surowi dietetycy? Ludzi, którzy zrezygnowali z przyjemności rozpieszczania się pyszne jedzenie czy zdrową i pełną siły osobowością? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz w naszym artykule!

Czym jest surowa dieta i jakie są jej rodzaje?

Dieta surowa to system żywienia, w którym podstawą Twojej diety jest surowa żywność, bez obróbki cieplnej (gotowanie, smażenie, pieczenie, wędzenie, pasteryzacja).

Zwolennicy takiego odżywiania przekonują, że obróbka produktów metodą termiczną jest nienaturalna, gdyż nasi przodkowie żywili się wyłącznie surowymi, naturalnymi produktami.

Nowoczesne nowinki kulinarne to ukłon w stronę mody, która w żaden sposób nie służy naszemu organizmowi, jak uważają zwolennicy diety raw food.

Powszechnie znanym faktem, dlaczego tak wiele osób decyduje się na dietę na surowo, jest związek z witaminami i minerałami. Umiera podczas obróbki cieplnej większość witaminy i przydatne pierwiastki śladowe, aw surowej żywności pozostają nienaruszone i są lepiej wchłaniane przez organizm.

System surowej diety według dopuszczalności produktów dzieli się na kilka typów:

1. Wszystkożerna surowa dieta- w diecie można włączyć mięso, ryby, jaja w postaci surowej lub suszonej.
2. Wegetariańska surowa dieta- zabronione jest spożywanie mięsa i ryb, dozwolone są jaja i nabiał w postaci surowej. Jest to najczęstszy rodzaj surowej diety na świecie.
3. Wegańskie surowe jedzenie- nie obejmuje żywności pochodzenia zwierzęcego, w tym jaj, mleka i produktów mlecznych. Dieta wegańska zawiera wyłącznie surowe pokarmy roślinne.
4. frutarianizm- to odżywianie owocami roślin - owocami, jagodami, orzechami, warzywami owocowymi.

Opcje surowej żywności różnią się również sposobem planowania diety:

• Mieszany- produkty są podzielone według składu, aw jednym posiłku używają produktów o sąsiednim składzie - warzywa + warzywa, owoce + orzechy i tak dalej.
• monotroficzny- w jednym posiłku stosuje się tylko 1 produkt bez obróbki cieplnej.

Od czego zacząć – jak przejść na surową dietę?

Dieta surowej żywności nie jest dietą, ale systemem żywieniowym, w którym rezygnuje się ze zwykłego jedzenia i gotowania za pomocą obróbki cieplnej.

Ważny!

Ostre odrzucenie ustalonej diety może niekorzystnie wpłynąć na organizm. Dlatego powinieneś przejść na dietę surową płynnie i ze świadomością, że naprawdę tego potrzebujesz.

• Przede wszystkim zrezygnuj z produktów przemysłowych, w 2 tygodniu - z czerwonego mięsa, w 3 - z białego mięsa, w 4 - z jaj, w 5 - z ryb, w 6 - z mleka i fermentowane produkty mleczne, od 7 tygodnia - ze zbóż. Co tydzień jedz więcej surowej żywności.
• Prowadź dziennik witarianina, w którym będziesz zapisywać wszystkie doznania, myśli, informacje o szkodliwości i przydatne produkty, twoje cele (pozbycie się nadwaga, poprawa zdrowia itd.) i koniecznie – wyniki.
• Zaplanuj swoją dietę zgodnie z porą roku. Lato i jesień to najkorzystniejsze okresy na rozpoczęcie diety surowej, ponieważ Twoja dieta będzie zdominowana przez świeże owoce i warzywa. Zimą i wiosną możesz włączyć do menu produkty przechowywane w piwnicy (cebula, marchew, ziemniaki, jabłka). Wiosną możesz dodać więcej zieleni do swojej diety.
• Ważnym czynnikiem w przejściu na surową dietę jest siła woli. Główna zasada ten system żywnościowy - czas trwania. Jeśli chciałeś smażona ryba więc nie zaprzeczaj sobie raz w przyjemności. Resztę czasu jedz, przestrzegając diety surowej żywności.

Korzyść i szkoda

Jakie są zalety surowej diety?

Zwolennicy diety surowej żywności twierdzą, że przestrzegając tego systemu odżywiania, można oczyścić organizm z toksyn, toksyn i innych szkodliwych substancji. W tym samym czasie zmieniasz się w nowy wyglądżycia, zbliż się o krok do naturalnego, prostego jedzenia.

Korzyści płynące z surowej diety obejmują:

• Rozwój odporności na przeziębienia.
• Wytrzymałość żywieniowa. Jeśli w produktach znajdują się szkodliwe substancje, organizm je wyczuwa, neutralizuje i odrzuca bez konsekwencji dla przewodu pokarmowego i ogólnie dla zdrowia.
• Utrata masy ciała poprzez przyjmowanie pokarmu zdrowa żywność bez obróbki cieplnej.
• Wzrost energii, poprawa samopoczucia, zdolność prowadzenia pojazdów aktywny obrazżycie.
• Surowi ludzie nie otrzymują szkodliwych tłuszczów trans i nasyconych, co ma korzystny wpływ na pracę mięśnia sercowego. Zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu krążenia.

Szkodliwość surowej diety

Według ekspertów człowiek je w pełni, jeśli codziennie dostaje się do organizmu sześć elementów - białka, węglowodany, tłuszcze, minerały, witaminy i woda. Przy surowej diecie organizm nie otrzymuje wystarczająco przydatne substancje.

Wady surowej diety obejmują:

1. Niedobór białka. Niektóre aminokwasy występuje tylko w żywności pochodzenia zwierzęcego. Zdaniem lekarzy brak składników odżywczych w organizmie witarianina prowadzi do obniżenia odporności.
2. Brak witamin z grupy B. Witaminy B12 i B2 znajdują się w wątrobie wołowej i produktach mlecznych. Są ważne dla prawidłowa wymiana substancje i pełne funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego.
3. Brak pełnowartościowych pokarmów roślinnych okres zimowy. Dieta surowej żywności powstała w krajach o gorącym i wilgotnym klimacie, gdzie owoce i warzywa są dostępne dla mieszkańców przez cały rok. Ale okres zimowy w naszym kraju charakteryzuje się minimum świeżych warzyw i owoców, a także ich wątpliwą przydatnością. Najczęściej produkty szklarniowe zawierają wiele szkodliwych substancji dodatki chemiczne, co oznacza, że ​​nie będą już przydatne.

Komu dieta surowa jest przeciwwskazana?

• Przy chorobach przewodu pokarmowego (kwasy w świeżej żywności podrażniają błonę śluzową żołądka).
• Gdy reakcje alergiczne na niektóre produkty (orzechy, owoce cytrusowe, pyłki).
• Ponadto eksperci nie zalecają przejścia na surową dietę przed 30 rokiem życia. Przed tym znakiem wieku niektóre procesy w ciele są nadal aktywnie kształtowane, ale po 30 latach ciało jest już w pełni rozwinięte.
• Surowa dieta jest również przeciwwskazana dla kobiet w ciąży, ponieważ dobre odżywianie białkowe jest ważne dla pełnego rozwoju płodu.

Surowe zasady i porady dla początkujących – jakie są najczęstsze błędy popełniane przez początkujących?

Wiesz już, że przejście na surową dietę powinno odbywać się stopniowo, aby nie zaszkodzić organizmowi. Jednak początkujący witarianie często przyznają typowe błędy na początku swojej podróży.

Błędy początkujących zwolenników surowego jedzenia:

1. Brak wody. Wielu początkujących zwolenników surowego jedzenia uważa, że ​​otrzymuje wystarczającą ilość wody produkty ziołowe, ale to nie jest. Oprócz pokarmów roślinnych osoba powinna spożywać przynajmniej trochę oczyszczonej wody, aby nasycić nią organizm.
2. Brak zieleni. Istnieje niebezpieczeństwo, że surowi dietetycy nie mają wystarczającej ilości białka zwierzęcego. Aby uzupełnić ten niedobór, należy jeść warzywa (pietruszka, cebula, koperek, seler, pokrzywa) i orzechy.
3. Stosować w diecie oleje roślinne, duża liczba suszonych owoców, miodu, konserw, fermentowanej żywności. Oleje to skoncentrowane produkty spożywcze, które zawierają dużo tłuszczu. A tłuszcz zaburza przemianę materii i upośledza pracę układu pokarmowego. Suszone owoce dla surowych dietetyków są dopuszczalne, gdy surowe jedzenie chwilowo niedostępne (na przykład w drodze).
4. Objadanie się. Nadużywanie pokarmu prowadzi do senności, letargu, braku energii, ciężkiego porannego wstawania. Z biegiem czasu musisz zmniejszyć ilość spożywanego jedzenia.
Regularne ćwiczenia lub przynajmniej jogging pomagają wzmocnić mięśnie i oczyścić organizm. Surowe jedzenie samo w sobie nie wzmocni twoich mięśni i nie zapewni ci zdrowia, jeśli sofa jest twoim najlepszym przyjacielem.

Dieta surowa – układamy odpowiedni jadłospis na 7 dni

Poniedziałek:

Śniadanie. 2 banany, 1 kiwi.
Kolacja. Kasza gryczana zielona, sałatka z świeże ogórki z pomidorem, cebulą i słodką papryką, doprawiona Oliwa z oliwek tłoczony na zimno.
popołudniowa herbata. Garść dowolnych surowych orzechów.
Kolacja. 1 szklanka koktajlu warzywnego (pomidor, awokado, bazylia, zioła)

Wtorek:

Śniadanie. 2 persymony.
Kolacja. Porośnięty pomidorem i zielenią cebuli, czosnku, pietruszki.
popołudniowa herbata. Kotleciki z surowej marchwi.
Kolacja. Sałatka z pomidorów, pieczarek i sera.

Środa:

Śniadanie. Smoothie owocowo-warzywne.
Kolacja. owsianka dyniowa z olej lniany i pestki dyni.
popołudniowa herbata. 2 jabłka.
Kolacja. Kawior z cukinii z chlebem żytnim.

Czwartek:

Śniadanie. 2 plasterki świeżego melona.
Kolacja. Zupa krem ​​z warzyw (z cebuli, kalafiora, marchwi, młodego groszku i zieleniny).
popołudniowa herbata. Sałatka ze świeżej kapusty, ogórków, ziół, doprawiona sokiem z cytryny i olejem lnianym.
Kolacja. Kaszka z kiełków pszenicy z czarną porzeczką.

Piątek:

Śniadanie. 1 szklanka koktajlu bananowo-truskawkowego.
Kolacja. Kasza dyniowa z orzeszkami pinii, sałatka z cukinii z ziołami.
popołudniowa herbata. 2 pomarańcze.
Kolacja. Sałatka z rukoli, kalafiora i pomidorów z sezamem, skropiona sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.

Sobota:

Śniadanie. garść świeżych truskawek.
Kolacja. Kiełkowana ciecierzyca, sałatka z młodej cukinii i marchewki po koreańsku.
popołudniowa herbata. Jabłka faszerowane suszonymi owocami.
Kolacja. Sałatka z wodorost, brokuły, cebula, doprawione sokiem z cytryny i olejem lnianym.

Niedziela:

Śniadanie. Koktajle z kefiru i czarnej porzeczki.
Kolacja. Zupa gazpacho.
popołudniowa herbata. Garść dowolnych orzechów.
Kolacja. z warzyw.