Y aquí hay otra dieta de primavera que encontré, ¡y es MUY saludable debido al trigo germinado más saludable! Lo más probable es que la dieta no sea para perder peso, sino para mejorar la salud después de un largo invierno...
El trigo germinado no es una novedad, no es un descubrimiento científico, se ha utilizado desde la antigüedad y la gente ha acumulado una amplia experiencia en su uso para la prevención y el tratamiento.
Un grano es un organismo latente en el que se almacena una especie de energía bajo la cáscara para la continuación de su especie. En el momento de la germinación, la naturaleza proporciona el alimento más valioso para una planta joven nacida: enzimas, microelementos y otras sustancias valiosas. Al utilizar germen de trigo consumimos la mayor cantidad nutrición importante de la naturaleza.
Esto es lo que escribe la investigadora Ani Wagmore sobre el germen de trigo: “Un gran trabajo experimental realizado a lo largo de 20 años confirma plenamente la eficacia del efecto estimulante del germen de trigo, este elixir natural de la vida, sobre la coordinación del desarrollo. cuerpo humano a cualquier edad, sobre la organización del metabolismo y sistema nervioso".
Recientemente, los científicos han aprendido que los brotes de trigo son excelentes carroñeros; limpian los vertederos y desechos que ponen en peligro la vida del cuerpo, asegurando una limpieza natural. Son capaces de disolver el gluten formado en los intestinos y proteger contra una enfermedad terrible: el cáncer.
Aquí está la conclusión de los científicos y naturópatas sobre los beneficios de comer trigo germinado:
Regular, restaurar y estabilizar. acción correcta funciones vitales del cuerpo a cualquier edad.
Rejuvenecer y estabilizar todos los sistemas del cuerpo.
Resolver diversas neoplasias de maligno y tumor benigno, pólipos, fibromas.
Enriquece la sangre con oxígeno.
Aumenta la tolerancia del organismo a la deficiencia de oxígeno.
Aumenta la tolerancia del organismo al frío.
Suprime diversas infecciones y procesos inflamatorios.
Elimina del organismo productos de desecho celular, venenos, exceso de colesterol y otros.
Sustancias nocivas. Aumenta la inmunidad.
Restaurar la agudeza visual.
Cura heridas.
Restaurar el cabello.
Fortalecer todo sistema cardiovascular.
Promover la longevidad activa.
Los brotes de todos los cereales son útiles, pero es mejor tomar trigo, que contiene las sustancias más útiles para el tratamiento y la prevención y es conveniente para cocinar.
¿Cómo germinar trigo?
Método 1.D Para la germinación, tome 80-100 g de trigo y lávelo con agua corriente 2-3 veces. Los granos dañados e inmaduros se desechan. El trigo lavado se esparce en una capa de no más de 2-3 cm en un plato de porcelana u otro plato. Luego llenan este trigo con agua para que capa superior los granos sólo tocaron la superficie del agua. Todo esto se cubre con una gasa. Lo principal es proporcionar a los granos humedad, aire y calor, hasta 22 grados. Después de 24 a 30 horas, el trigo mostrará brotes blancos. Una vez que tengan 2-3 milímetros de largo, el trigo debe lavarse nuevamente. Esto es trigo germinado. Para un uso conveniente, debe molerlo en una picadora de carne o en un molinillo de café. Este es el tipo de trigo germinado que se come, se mastica lenta y minuciosamente. Por ejemplo, se debe masticar 1 cucharadita durante un minuto, realizando entre 50 y 60 movimientos de masticación. Este proceso principal el cuerpo recibe un elixir natural que se forma en la boca.
Aquellos que son perezosos o tienen dificultad para masticar pueden hacer esto: agregue 1-1,5 vasos de agua al trigo triturado, revuelva hasta que quede suave y luego exprima; obtendrá leche de trigo, que también es saludable.
Método 2. Por la noche, vierta 2 cucharadas. cucharadas de trigo (para 1 persona) y dejar toda la noche. Se toma trigo duro. Por la mañana, vierta el agua, enjuague el grano, escurra el agua nuevamente y coloque el frasco en un ángulo de 45 grados, de abajo hacia arriba, después de cubrir el frasco con una gasa debajo de una banda elástica. Como los granos están empapados, se distribuyen a lo largo de las paredes del frasco y la gasa evita que se derramen. En unas horas los granos eclosionarán, hay que enjuagarlos y… ya está todo listo. Puedes germinar otros granos de la misma forma.
Método 3. Del libro de G.P. Malakhov "Fundamentos de la salud": se lavan 2-3 vasos de grano de trigo y se colocan en un plato hondo esmaltado. Llene aproximadamente 1/4-1/3 del espesor de la capa de trigo con agua protium (derretida). Cubra la parte superior del grano con un platillo o un paño húmedo. La placa se deja a una temperatura de 22-23 ° C, humedeciendo de vez en cuando el tejido superior hasta que eclosionen los granos. Esto suele tardar entre 1,5 y 3 días. Luego enjuáguelos con agua fría. agua hervida y envuelva el plato con trigo germinado en una bolsa de plástico y colóquelo en el refrigerador, más cerca del congelador (pero no preferiblemente en el congelador) para detener un mayor crecimiento. Según sea necesario, toma diariamente tanto trigo germinado como necesites. Esto te durará de 3 a 5 días sin problemas, lo que simplifica enormemente el proceso de preparación.
Todos los demás productos de cereales se preparan de la misma forma: maíz, centeno, etc. Cuando la longitud de los brotes es de 1-1,5 mm, se observa el valor biológico máximo del grano.
Los granos así preparados son ricos en vitaminas, especialmente del grupo B (6 veces más que antes de la germinación) y E (cien veces más que antes de la germinación), enzimas, microelementos (contenidos en la cáscara), y también en la digestión de proteínas El trigo produce sustancias especiales: endorfinas. Además, el almidón se convierte en azúcar de malta mediante enzimas; este producto se parece más a las verduras con carbohidratos que a las que contienen almidón. Todas estas sustancias son necesarias para la construcción de células. cuerpo humano y fortalecer la psique.
Aquí hay un extracto interesante del informe de la yogui Sra. Shmit: “Un gran trabajo experimental realizado durante 20 años confirma plenamente la eficacia del efecto estimulante del trigo germinado, este elixir natural de la vida, para coordinar el desarrollo del cuerpo humano. a cualquier edad, en la regulación y restauración de vitales. procesos importantes, para optimizar el metabolismo y estabilizar el sistema nervioso".
En muchos casos, cuando se introducen en la dieta granos germinados (de 50 a 100 g diarios), el tratamiento resulta en una cantidad de enfermedades graves superó todas las expectativas (y al mismo tiempo se restauró la agudeza visual, la coordinación de movimientos, el color y la densidad del cuero cabelludo, se fortalecieron los dientes, etc.
Según mis observaciones, personas de cualquier edad experimentaron una clara mejora en su salud después de sólo 1 o 2 semanas. Cabe señalar que se observó una inmunidad casi completa a los resfriados.
Los granos de trigo germinados provocan enfriamiento e hidratación del cuerpo, por lo que en climas fríos y lluviosos es mejor comer pan y sopa elaborados con granos germinados.
Preparación de papillas y gelatinas medicinales (a razón de 50-100 g por persona). El grano germinado se pasa por una picadora de carne. Después de esto, agregue miel al gusto, agua y otras especias. Dependiendo de la cantidad que se añada, el resultado será papilla o gelatina. Es inaceptable hervir papilla o gelatina.
Mezcla de trigo y verduras.
Llamamos su atención sobre un único poder curativo receta de mezcla de trigo y verduras:
A) Moler el grano germinado en una picadora de carne; muele zanahorias frescas (puedes usar orujo), remolacha, raíz de apio, diente de león, chirivías, perejil y muchos otros comestibles culturales y plantas silvestres, consumido como alimento. Todo esto se mezcla bien entre sí y con el grano germinado molido, se agrega un poco de miel como conservante.
Dependiendo de los componentes, el sabor de la mezcla varía mucho, lo que permite influir selectivamente en los principios de la vida. Al cambiar las plantas y seleccionarlas teniendo en cuenta sus enfermedades, puede influir deliberadamente en su rápida curación. Por ejemplo, si usa raíz de diente de león y verduras con granos de trigo molidos, esta mezcla promueve una rápida recuperación de actividad fisica, tonifica todo el cuerpo. Si utilizas perejil, zanahoria y cereales sanarás tus riñones, etc.
Esta mezcla es especialmente útil en invierno y principios de primavera. Durante este período, es útil agregar frutos secos remojados al grano germinado molido: albaricoques, manzanas, peras, pasas, así como zanahorias, remolachas y otras hierbas. El sabor es muy interesante y único. La saturación de dicha mezcla es bastante alta. Muchas personas se llenan con 3 a 5 cucharadas. Se requiere una masticación minuciosa.
B) La mezcla se prepara de la misma forma, pero en lugar de miel se toma mantequilla. Se recomienda utilizar el aceite para mezclas sin azúcar. En este caso se utilizan hierbas amargas, astringentes, etc.
Ambos tipos de mezcla se pueden preparar una vez a la semana y consumir según sea necesario. Durante al menos una o dos semanas permanece igual de curativo. La llevaba al trabajo y desayunaba y almorzaba cuando tenía hambre. He notado por mí y por otros que la digestión y la función de evacuación intestinal mejoran, el rendimiento y la resistencia a las enfermedades estacionales aumentan.
Precaución: en la estación fría utilizarlo calentado, de lo contrario el cuerpo se enfriará. Para calentar la mezcla de trigo y verduras, es necesario colocar el frasco en una cacerola con agua caliente durante 10-20 minutos.
Tortitas de cereales germinados.
A pesar de la enorme utilidad del trigo germinado, a mucha gente no le gusta por su sabor suave, le repugna algo de frío, etc. Pero se puede cultivar si se fríe ligeramente. manteca o en el horno.
Coger el grano germinado, molerlo en una picadora de carne, formar pequeñas tortas con las manos y sofreírlas en mantequilla o aceite vegetal.
Cómelos calientes. Para los niños, estos panes se pueden endulzar con miel. ¡Quedarás encantado con su sabor! Este es uno de los más mejores productos V horario de invierno.
Sopa de trigo germinado.
Coge unos 400 g de agua, dos cebollas medianas, dos zanahorias, varias patatas. No pelar las patatas, lavarlas bien y picarlas finamente. Picar cebollas y zanahorias. Lleva todo esto a ebullición y déjalo reposar durante 5-10 minutos. Recuerde: el proceso de cocción destruye sustancias biológicamente útiles. Vuelva a colocar al fuego, deje hervir, retire del fuego y agregue 2-3 cucharadas. cucharadas de trigo germinado, hoja de laurel y otras especias al gusto (no se aconseja sal). Después de que la sopa haya reposado durante 10 a 15 minutos, estará lista para comer. Esta sopa ayuda a aumentar la potencia y mejorar la inmunidad.
Chuletas de trigo germinadas.
Las chuletas de trigo germinadas se preparan de la misma forma que el pan. La diferencia es que mientras mueles trigo en una picadora de carne, le agregas ajo u otras especias según tu gusto. Todo lo demás se hace de la misma manera: esculpir, hornear.
El sabor del producto resultante es muy similar al sabor. chuletas de carne! Algunas personas no saben la diferencia.
Así, los tres últimos productos elaborados con trigo germinado tienen una gran ventaja: son muy baratos, increíblemente sabrosos, saludables y fáciles de preparar. En invierno son indispensables. Solo recuerde: el tratamiento térmico es mínimo.
Trigo germinado con nueces.
El trigo germinado se puede combinar con nueces. Por ejemplo, muele trigo germinado. Agrega un poco a la carne picada. jugo de zanahoria o miel y espolvorear con nueces molidas.
Este plato aporta vida al organismo y mejora la inmunidad. Los niños que consumen habitualmente este producto una vez al día ya no sufren resfriados.
El método de preparación es el siguiente: por vaso de trigo germinado 2-4 nueces, si son avellanas, 1,5 veces más, 100 g de jugo de zanahoria (o 1-2 cucharadas de miel). Dependiendo de la estación del año, puedes agregar menta molida, melisa, perejil o eneldo.
En mis notas encontré otra opción para preparar trigo: germinar 0,5 kg de trigo lavado en una cacerola esmaltada, enjuagar nuevamente, triturar todo, dividir en porciones y meter en bolsas, conservar en el frigorífico. Rinde entre 5 y 6 desayunos. Por la mañana, vierte una porción con leche caliente (a quién le encanta la leche) o agua, deja reposar unos minutos, agrega miel al gusto. Coma regularmente en lugar del desayuno o en el primer desayuno.
El trigo no necesita presentación; esta maravillosa planta es la más común. cultivo de cereales en nuestro país. “Madre”, “enfermera”, qué epítetos afectuosos le dedicaba la gente. Harina de trigo Se utiliza para hornear pan, en la producción de una variedad de pastas y productos de confitería. Utilizado activamente en cosmetología. pero en últimas décadas Cuando el deseo de un estilo de vida saludable alcanzó una escala sin precedentes, el trigo germinado se hizo muy popular, cuyos beneficios y daños se discuten incluso en los círculos científicos.
¡Cuánto poder en estos pequeños brotes!
Entonces, el grano de trigo en sí tiene una enorme valor nutricional. Y esto es comprensible si nos fijamos en su composición:
- carbohidratos (almidón, fibra dietética, disacáridos) - hasta 70%;
- proteínas (gluten, gliadina, leucosina) – hasta un 14%;
- grasas – hasta un 2,5%;
- – hasta el 3%;
- elementos minerales (potasio, calcio, magnesio, fósforo);
- vitaminas;
- enzimas.
Se ha establecido que en los brotes del grano de trigo la cantidad de diversos elementos vitales sustancias importantes aumenta significativamente. Esto sucede porque cuando comienza el proceso de “revitalización” de la semilla, las enzimas que componen su composición comienzan a trabajar y comienzan a descomponer los carbohidratos, proteínas y grasas. Como resultado, el almidón se convierte en maltosa, las proteínas en aminoácidos, las grasas en ácidos grasos. Estos procesos son similares a la digestión de los alimentos en el cuerpo, por lo que resulta que los embriones de semillas ya han realizado el trabajo principal para nuestro tracto gastrointestinal. Sólo tenemos que tragarlos y asimilarlos.
¿Cuáles son los beneficios del trigo germinado? En primer lugar, porque se trata de un auténtico “alimento vivo”. Después de todo, las plántulas de cereales ya son organismos prácticamente formados y, además, tienen gran fuerza: después de todo, lograron derrotar a millones de microbios en las primeras horas de su vida. Estos brotes contienen un potencial energético colosal, por lo que comerlos le da al cuerpo humano un increíble impulso de energía.
Antioxidantes, inmunoestimulantes, etc.
Mucha gente cree que si introduce granos de trigo germinados en su dieta regular, esto afectará significativamente la normalización. equilibrio ácido-base, deshacerse de la deficiencia de vitaminas, limpiar el cuerpo de toxinas.
Todas estas maravillosas transformaciones son posibles gracias a que los brotes contienen:
- vitamina E, que tiene efecto antioxidante e inmunomodulador;
- Vitaminas B, que participan activamente en los procesos oxidativos, asegurando su pleno funcionamiento. sistema circulatorio;
- potasio y magnesio, que tienen un gran impacto en el sistema cardiovascular;
- hierro, como uno de los componentes principales;
- Fibra que estimula la motilidad intestinal.
Este es el efecto complejo que tienen los granos de trigo germinados en el cuerpo humano, cuyos beneficios parecen obvios.
Se recomienda encarecidamente utilizarlos como alimento para quienes buscan recuperar el atractivo perdido, porque se cree que el efecto complejo de los pequeños brotes en el cuerpo estimula su autocuración. Se eliminan toxinas, mejora el metabolismo, lo que significa que desaparece. sobrepeso. La piel comienza a ponerse buena nutrición, lo que significa que mejora apariencia, se recupera la elasticidad. El cabello adquiere un brillo saludable y las uñas ya no son quebradizas. Y aquí, como siempre, se ponen como ejemplo las estrellas de Hollywood, que comen trigo germinado todos los días. Además, existe la opinión de que también tiene un efecto beneficioso sobre la restauración de la visión.
Sin embargo, estos brotes milagrosos no son útiles para todos. Y estas son las contraindicaciones que tiene el trigo germinado:
- No se recomienda dárselo a niños menores de 12 años, lo que probablemente les alegrará muchísimo, porque este producto no se puede llamar un manjar o un manjar.
- EN periodo postoperatorio Está estrictamente prohibido que cualquiera lo utilice. categorías de edad ciudadanos.
- Quienes tienen enfermedades crónicas. tracto gastrointestinal, úlceras de estómago, también se ven privados de la oportunidad de incluir trigo germinado en su dieta.
- Y las personas que lo tienen no deberían comerlo.
Un “pero” importante...
Da la impresión de que el trigo germinado solo aporta beneficios al cuerpo humano y prácticamente no causa ningún daño. Pero esto, desafortunadamente, es un error, porque cuando se habla de su composición, por alguna razón se olvida mencionar un componente como la lectina.
Este término fue utilizado por los científicos en 1954 por el inmunólogo W. Boyd (que no debe confundirse con el escritor), quien tomó como base la palabra "leggere", que en latín significa "elegir". La primera lectina fue descubierta en el siglo XIX por el Dr. Shtilmark, que trabajaba en la Universidad de Dorpat.
Entonces, ¿qué es esta misteriosa sustancia? En pocas palabras, las lectinas son proteínas que interactúan selectivamente con las moléculas de azúcar ubicadas en la superficie de las células, como resultado de lo cual estas últimas, en términos generales, "se pegan". En consecuencia, se produce una alteración en el funcionamiento del órgano donde se produjo dicho pegado. Se han encontrado muchos tipos de lectinas en las plantas, en particular, WGA (aglutinina de germen de trigo), en las plántulas de trigo. Entonces, estando "en casa", la lectina realiza muchas funciones útiles, en particular, protección contra bacterias dañinas para la planta. Pero, una vez en organismo extraño, puede causarle un daño importante.
Se ha comprobado que los granos de trigo germinados contienen bastante lectina, incluso más que la harina blanca. Y puede afectar negativamente:
- tracto gastrointestinal, dañando su membrana mucosa;
- el sistema endocrino, ejerciendo sobre él un efecto tóxico;
- metabolismo en el cuerpo en su conjunto.
Algunos investigadores incluso afirman que es precisamente debido a la gran cantidad de lectinas que casi nadie puede digerir completamente el trigo. Pero, por otro lado, varios científicos afirman que en el cuerpo de las personas con el segundo grupo sanguíneo existe un mecanismo de protección contra estos peligrosos "invitados".
Así de polifacético es el trigo germinado, cuyos beneficios y daños, muy posiblemente, estén en la misma categoría de "peso". Por lo tanto, comerlo no debe ser un homenaje a la moda, sino una decisión consciente de todos, y si de repente el cuerpo da una reacción negativa a este procedimiento, conviene suspenderlo de inmediato.
Poco a poco la gente empezó a olvidar que sólo se puede comer utilizando los dones de la naturaleza. Todos los productos semiacabados y alimentos con aditivos pueden excluirse por completo de la dieta. Y esto sólo conducirá a una mejor salud para todos. Por eso en este artículo me gustaría hablar de un producto alimenticio como el trigo germinado. Los beneficios y daños de este sencillo alimento se analizarán más a fondo.
Composición de los granos de trigo germinados.
Al principio me gustaría decirles cuáles los componentes más útiles consisten en granos de trigo. Después de todo, sólo a partir de esta información se pueden sacar ciertas conclusiones.
- Hasta el 70% de los granos de trigo germinados contienen carbohidratos. Estos son fibra dietética, almidón, disacáridos.
- El trigo germinado contiene aproximadamente un 14% de proteínas como gliadina, gluten y leucosina.
- Aquí hay poca grasa, hasta un 2,5%.
- Fibra en granos germinados hasta 3%.
- Todo lo demás es un complejo de vitaminas, enzimas y microelementos beneficiosos (como fósforo, magnesio, calcio y potasio).
Sin embargo, ¿por qué los nutricionistas y médicos recomiendan comer granos de trigo germinados? ¿Qué tienen de útil? Aquí todo es sencillo. Cuando el grano comienza a germinar, entran en juego ciertas enzimas que descomponen las proteínas en aminoácidos, las grasas en ácidos grasos y el almidón en maltosa. Aquellos. nuestro tracto gástrico ya no tendrás que hacer nada.
Una persona solo necesita masticar y tragar los granos germinados. El cuerpo aprovechará al máximo todo lo útil de ellos y el estómago no se esforzará en absoluto en el proceso de procesar los alimentos entrantes. Como resultado, la persona está llena, el cuerpo está saturado con todos los microelementos y vitaminas útiles, y el cuerpo solo siente ligereza y vigor.
¿Cuáles son los beneficios de los granos de trigo germinados?
Vale la pena decir que los científicos modernos afirman que los granos de trigo germinados son muy útiles para los humanos como alimento. Ya existen muchos trabajos científicos sobre este tema. Entonces, ¿cuál es exactamente su beneficio?
- Los granos de trigo germinados son una poderosa fuente de fuerza, energía y vigor. Y todo porque mientras los granos germinan, luchan contra múltiples infecciones, venciéndolas con éxito. El grano germinado es un “alimento vivo”, un organismo prácticamente formado que tiene un poder enorme.
- Los granos de trigo germinados son excelentes antioxidantes e inmunoestimulantes. Y todo porque contienen vitamina esencial E, así como vitaminas del grupo B, que son responsables del funcionamiento del sistema circulatorio. El magnesio y el potasio, a su vez, tienen un efecto muy positivo sobre el funcionamiento del sistema cardiovascular, el hierro normaliza los niveles de hemoglobina y la fibra es un excelente estimulador de la función intestinal.
- comiendo germinados granos de trigo tiene un efecto positivo en todo el cuerpo en su conjunto, mejorando la condición externa de una persona. Entonces, gracias a este alimento, el cuerpo se limpia de toxinas y mejora el metabolismo. Y esto a su vez conduce a la normalización del peso. Este alimento también tiene un efecto excelente sobre el estado de las uñas, el cabello y la piel. Es por esta razón que muchas estrellas del cine y las artes mundiales aceptan con gran placer los granos de trigo germinados.
- Los científicos dicen que tomar granos de trigo germinados ayuda a mejorar la visión.
¿Cómo elegir los granos de trigo adecuados para la germinación?
Consideramos más a fondo el tema "trigo germinado: beneficios y daños". Es necesario decir algunas palabras sobre cómo elegir los granos adecuados para la germinación. Entonces, cualquier trigo que puedas conseguir servirá para esto. Sin embargo, hay varios matices:
- Si los brotes se van a comer en su forma habitual e inalterada, es necesario elegir los granos más bellos y regordetes para que broten.
- Si desea hacer masa con brotes de trigo germinados, debe tomar granos menos hermosos y más delgados. Contienen más gluten, lo que hará que la masa sea elástica y suave. Además, ni siquiera hace falta añadir huevos a esta masa.
Habiendo comprado trigo, conviene recordar que hay que lavarlo muy bien y a fondo. Después de todo, para almacenarlo durante el invierno, a menudo se rocía con diversos productos químicos. Para mayor seguridad, los granos se pueden pasteurizar. Manténgase refrigerado comida dada no lleva más de un día. Luego pierde gradualmente todas sus propiedades beneficiosas.
Trigo germinado (beneficios): ¿cómo tomarlo correctamente?
Si quieres mejorar tu salud, necesitas consumir brotes de trigo germinados. Después de todo, para ellos el grano almacena todo el complejo. vitaminas útiles y microelementos. También debes saber que los brotes que no miden más de 2 mm son los más sabrosos y saludables. En este caso aún no han adquirido un sabor amargo y no han perdido todo su aporte de nutrientes. Lo mejor es comer trigo germinado crudo.
Valor diario para un adulto. persona sana: tres cucharadas de granos germinados. Sin embargo, conviene recordar que este alimento debe consumirse principalmente por la mañana o en la primera mitad del día. Y no sólo porque tarda más de lo habitual en digerirse. Después de todo, en este caso puedes obtener una poderosa carga de vivacidad y fuerza, que será suficiente para todo el día. Si a alguien le cuesta masticar los granos de trigo que no están demasiado blandos, puede molerlos en una licuadora y agregarlos a sopas o papillas.
También cabe mencionar que anteriormente este ingrediente se utilizaba incluso para hacer gelatina y hornear pan. Sin embargo, después del tratamiento térmico la cantidad sustancias útiles V este producto la nutrición se reduce ligeramente.
¿Quién no debería comer granos de trigo germinados?
Habiendo entendido por qué el trigo germinado es tan bueno (beneficios), cómo comerlo correctamente, vale la pena decir que no es tan útil para todos. Además, no se puede consumir en cantidades ilimitadas, ya que esto puede afectar negativamente a la salud humana.
En primer lugar, el peligro lo plantea un componente de los granos germinados como la lectina. Esta es una proteína especial que interactúa con las moléculas de azúcar ubicadas en la superficie de la célula. Como resultado de dicho contacto, las células pueden unirse, lo que conduce a un deterioro en el funcionamiento del órgano afectado.
Sin embargo, para el trigo en sí, este componente solo tiene un efecto beneficioso, ya que protege los brotes jóvenes de las infecciones. Y sólo cuando entra en un organismo extraño puede causar daño. Esta es la razón por la que los granos de trigo germinados pueden no tener un efecto muy bueno:
- para trabajar sistema endocrino, teniendo un efecto tóxico sobre el mismo.
- Sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal, dañando su mucosa.
- Para el metabolismo en general.
Dato interesante: algunos científicos dicen que los granos de trigo germinados son difíciles de digerir para todas las personas. Sin embargo, algunos investigadores han demostrado que sin problemas especiales Las personas del segundo grupo sanguíneo hacen frente a este alimento. Al fin y al cabo, tienen un determinado mecanismo de protección que evita que estos elementos dañen el organismo.
- Niños menores de 12 años. Después de todo, su tracto gastrointestinal no está lo suficientemente desarrollado para digerir dichos alimentos.
- Personas de todas las edades no deben tomar granos de trigo germinados durante el postoperatorio. Después de todo, en este momento el tracto gastrointestinal no funciona con toda su fuerza.
- Los granos de trigo germinados deben ser excluidos de la dieta de aquellas personas que tienen varias enfermedades tracto gastrointestinal.
- No deben ser consumidos por personas que tengan reacción alérgica en .
En todos los demás casos, el trigo germinado es muy útil. Los comentarios de las personas, especialmente de las mujeres, sobre este alimento son extremadamente positivos. Después de todo, como ya se mencionó, la apariencia de una persona solo se beneficia de ese tipo de alimentos. Además, estos granos germinados no saben tan mal.
Por supuesto, esto no es un manjar. Pero si no los cocinas demasiado, a muchas personas les gustará mucho este alimento. Después de todo, no tiene un sabor ni un olor específicos.
Moda para una adecuada nutrición y manejo. imagen saludable la vida está ganando popularidad. La gente se esfuerza por ser bella, delgada y en forma. Y en invierno, cuando la falta de vitaminas afecta la salud y el estado de la piel y el cabello, cada vez surgen más preguntas sobre cómo compensar esta deficiencia. ¿Dónde se pueden conseguir alimentos nutritivos que puedan sustituir las verduras y frutas? Sólo hay una respuesta: el trigo germinado. Contiene una gran cantidad de minerales y vitaminas que pueden ayudar al cuerpo durante el período de deficiencia de vitaminas. Además, el trigo germinado tiene un sabor delicado, lo que aporta un toque especial a los platos con este ingrediente. El trigo germinado se añade a ensaladas, platos calientes e incluso se preparan postres. ¿Qué beneficios aportan los brotes de trigo al organismo? ¿Cómo germinar granos y cómo consumirlos? Intentemos resolver todo en orden.
Cómo afecta el trigo germinado al cuerpo humano
El trigo germinado contiene mucho calcio, fósforo, hierro, yodo y magnesio. El trigo consiste en gran cantidad fibra y carbohidratos. Contiene vitaminas B, C, D, PP. Lo que cabe destacar es que los cereales en sí no son tan ricos en vitaminas. Todas las sustancias beneficiosas comienzan a activarse precisamente cuando aparecen los brotes jóvenes. Pero, ¿cómo afecta el trigo germinado al cuerpo humano?
- Grandes cantidades de calcio son buenas para las mujeres. El consumo regular de germen de trigo fortalece el cabello, lo vuelve suave y sedoso. Las uñas se vuelven más fuertes y duras y los huesos se vuelven más densos.
- El trigo germinado afecta el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Durante la primera vez después de comenzar a consumir semillas germinadas, una persona puede experimentar hinchazón, aumento de la formación de gases, estreñimiento o diarrea. El hecho es que el trigo contiene mucha fibra que, cuando ingresa al estómago y los intestinos, absorbe todas las toxinas y desechos. Con el tiempo, el funcionamiento del tracto gastrointestinal mejora invariablemente, el cuerpo se limpia y el sistema inmunológico se fortalece.
- El germen de trigo a menudo se recomienda para personas que padecen diversas trastornos psicológicos. Los nutrientes del trigo alivian el estrés, reducen el riesgo de depresión y hacen que la persona sea más resistente al estrés.
- El trigo germinado contiene mucho magnesio, que enriquece la sangre con oxígeno. Esto ayuda a reducir presión arterial, reduce los niveles de colesterol en el cuerpo.
- El pasto de trigo es muy eficaz en el tratamiento de la anemia. contienen dos veces mas hierro que en la carne.
- El yodo de germen de trigo protege al organismo de enfermedades. glándula tiroides.
- A pesar de todo el valor nutricional del producto, tiene muy pocas calorías. El trigo germinado se acelera procesos metabólicos, que te permite utilizarlo mientras pierdes peso.
Estas y muchas otras propiedades beneficiosas de los brotes de trigo lo convierten en una fuente indispensable de vitaminas. Por eso antiguamente se cultivaba trigo como medicamento de muchas enfermedades. Hoy medicina similar Podemos crecer en casa.
Este proceso es simple, sin embargo, requiere algunas sutilezas importantes.
- Primero necesitas seleccionar trigo para la germinación. Se puede comprar en tiendas especializadas. nutrición adecuada o en una tienda de jardinería. Es posible que el trigo normal del supermercado no funcione. Si los granos de trigo han sido procesados térmicamente, pierden su capacidad de germinación.
- Los granos deben ser de alta calidad, sin astillas, daños ni agujeros de gusano. Deben lavarse bien y colocarse en un recipiente de vidrio. Llenar granos de trigo un poco agua tibia para que el líquido los cubra 3 centímetros. Cubrir los platos con una servilleta de algodón o una gasa y dejar actuar de 8 a 10 horas. Es conveniente dejar el trigo en remojo durante la noche.
- Por la mañana, los granos se deben lavar cuidadosamente con agua corriente. Coge un plato hondo de fondo ancho y extiende sobre él un paño húmedo. Luego coloca los granos de trigo lavados sobre un paño y cúbrelos con las esquinas de la servilleta. Los granos de trigo siempre deben conservarse en un lugar cálido y húmedo.
- En 10 horas, los brotes comenzarán a surgir de los granos.
Al principio sólo germinarán unos pocos granos, pero con un poco de paciencia, todos los granos brotarán en unos días.
Para obtener beneficios reales para el cuerpo, es necesario comer trigo en la cantidad de una cucharada 2-3 veces al día. Se puede comer simplemente como refrigerio o como ensalada de trigo. Los brotes de trigo no se deben calentar, freír ni hornear, si temperatura alta ellos pierden el suyo propiedades curativas. El trigo también puede ser un excelente acompañamiento para carnes o pescados.
Mucha gente se pregunta si es necesario cortar los granos y comer solo los brotes. No, no es necesario cortar los brotes crecidos. Consuma trigo integral para obtener los mayores beneficios de este alimento. Si has remojado demasiado trigo, puedes guardarlo en el frigorífico durante dos o tres días. Simplemente coloque el recipiente en el estante del refrigerador y el trigo dejará de crecer.
Se cree que es mejor comer trigo germinado cuando apenas ha comenzado a brotar. Los brotes de más de dos centímetros son menos útiles. Para obtener beneficios verdaderamente visibles para el cuerpo, es necesario comer brotes durante al menos dos meses seguidos. Pero entonces puedes presumir de buena salud y una fuerte inmunidad.
¿Quién no debería comer trigo germinado?
Como cualquier medicamento y producto, el trigo tiene contraindicaciones. Los adultos y niños con alergias al gluten no deben comer trigo germinado. Además, el germen de trigo no se recomienda para personas con úlcera péptica estómago. El trigo no debe consumirse con leche y miel; en combinación con estos productos, una persona puede experimentar hinchazón, flatulencias y formación intensa de gases.
Recuerda, incluso si no tienes alergias alimentarias, nuevo producto debe introducirse gradualmente. Comience comiendo media cucharadita de germen de trigo, aumentando gradualmente la dosis.
Teniendo en cuenta que es necesario comer trigo durante bastante tiempo (unos dos meses), una alimentación aburrida puede sustituirse por experimentos audaces. Además, ¡los platos con trigo germinado son muy sabrosos!
- Ensaladas. Esta es la forma más popular de consumir pasto de trigo. Utilice verduras y frutas de temporada, nueces y queso para preparar ensaladas. Si está en el camino hacia una nutrición adecuada, deje de aderezar sus ensaladas con mayonesa en favor del yogur y zumo de limón. Las ensaladas con trigo germinado son inusuales y bajas en calorías.
- Pan. Se añade trigo germinado al pan casero. esto da producto de harina Sabor especial y aroma inusual. El trigo germinado se seca ligeramente y se tritura en una licuadora o picadora de carne. Luego agrega los brotes picados al resto de la masa. Además del trigo, puede agregar especias y frutos secos al pan para darle un sabor inusual.
- Sumalak. En Oriente, desde tiempos inmemoriales, el plato tradicional sumalak se prepara con semillas de trigo germinadas. El trigo germinado junto con el aceite de semilla de algodón y la harina se hierven a fuego lento durante aproximadamente un día. El proceso de cocción se combina con la celebración de la llegada de la primavera. El resultado es una pasta deliciosa, muy espesa e increíblemente saludable. Sumalak se considera un postre tradicional de los pueblos turcos.
- Muesli. El trigo germinado es un maravilloso desayuno que te llenará de vigor y fuerza hasta próxima cita alimento. Mezcle granos de trigo germinados con nueces, fruta picada, kéfir y nueces para obtener un desayuno delicioso y nutritivo.
- Leche. Especial valor nutricional Tiene el jugo de los brotes germinados, que es similar en consistencia y color a la leche. Esta leche se administra a personas después de una enfermedad grave para devolverle las fuerzas al paciente y devolverle rápidamente la vida.
Estas y otras recetas implican el uso de brotes de trigo en en varias formas. Pero no caliente los brotes para conservar al máximo sus propiedades beneficiosas.
Se pueden encontrar menciones del trigo germinado en registros antiguos. Existe una leyenda sobre una fortaleza que fue asediada. La gente tenía mucha hambre y no podía luchar contra el enemigo. Para saciar su hambre, sacaron de sus bolsas los restos de trigo germinado y prepararon papilla (más tarde sumalak). Habiendo satisfecho su hambre, los guerreros recibieron una increíble oleada de vigor y fuerza, que les ayudó a repeler el asedio del enemigo. Así, el trigo germinado se convirtió en un símbolo de poder y amor a la vida.
Video: como comer trigo germinado.
El trigo germinado es un almacén de sustancias útiles necesarias para funcionamiento normal cuerpo. En uso correcto, este sencillo producto sustituirá a los costosos medicamentos y las vitaminas sintéticas.
Composición de vitaminas y microelementos del producto:
- vitamina E y grupo B;
- calcio;
- potasio;
- silicio;
- cobre;
- selenio;
- zinc;
- hierro.
Una gran cantidad de sustancias útiles determina la importancia de este producto para el cuerpo humano. Los cereales son una valiosa fuente de vitamina B9, conocida como ácido fólico.
Valor nutricional:
- 34% carbohidratos;
- 26% proteínas;
- 10% de grasa;
- 17% fibra;
- 198kcal/100g.
Vale la pena señalar que el trigo en sí no es menos útil, pero la concentración sustancias necesarias cuando los granos germinan, aumenta en promedio un 15%, mientras que la cantidad de carbohidratos disminuye.
Durante el proceso de germinación, los cereales absorben mejor los carbohidratos, lo que conduce a una disminución del contenido calórico del trigo germinado en comparación con el trigo normal.
Trigo germinado: beneficios para el organismo
Los beneficios para la salud de los cereales germinados se deben a su composición. Una gran cantidad de vitamina B y microelementos valiosos tienen un efecto positivo sobre el estado del sistema nervioso. En uso regular Con los granos germinados, se mejora el estado de ánimo, se aumenta el rendimiento y el cuerpo se tonifica.
Además, el producto promueve:
- estimulación de procesos metabólicos;
- restauración de la reserva de fuerzas;
- aumentar la concentración y el rendimiento;
- activación de la inmunidad;
- normalización de procesos digestivos;
- limpieza de compuestos nocivos.
La gran cantidad de fibra en los granos germinados tiene un efecto beneficioso sobre procesos digestivos y restaura la microflora del tracto gastrointestinal. Esto le permite tomar más nutrientes de los alimentos durante su digestión.
El trigo germinado tiene un efecto positivo en todo el cuerpo. Se cree que el consumo diario de estas semillas es el secreto de la longevidad y la buena salud.
El efecto del trigo germinado no sólo afecta al bienestar general, sino que también se nota a simple vista, ya que el producto aumenta la elasticidad de la piel y fortalece el cabello y las uñas.
¿Con qué enfermedades ayuda?
El trigo germinado se utiliza como complemento alimenticio saludable para fortalecer todo el organismo. No cura ninguna enfermedad, pero el producto es beneficioso en terapia. varias patologías debido a propiedades beneficiosas e influencia en todo el cuerpo en su conjunto.
Como complemento útil, los cereales se pueden utilizar para los siguientes trastornos:
- hipertensión arterial;
- distonía vegetativo-vascular (neurocirculatoria);
- estrés;
- trastorno depresivo;
- constipación;
- disbiosis intestinal;
- debilitamiento de la potencia en los hombres;
- inflamación de la próstata;
- disminución de la capacidad para concebir en mujeres en edad fértil;
- inmunidad disminuida.
El trigo germinado fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y les devuelve la elasticidad, por lo que se recomienda para pacientes con hipertensión. efecto hipotensor el producto no tiene, pero proporciona efecto restaurador sobre el sistema cardiovascular. También se ha revelado la capacidad del trigo para reducir el nivel de colesterol "malo" en la sangre, por lo que los granos germinados pueden recomendarse para personas con aterosclerosis de los vasos sanguíneos.
Una gran cantidad de vitamina B y minerales valiosos determina influencia positiva producto sobre el sistema nervioso.
En este sentido, los brotes de trigo serán un excelente complemento a la dieta de las personas:
- propenso a la depresión;
- neurosis;
- estrés;
- que padecen trastornos del sueño.
personas con disfunción autonómica el producto también será beneficioso. Tiene un efecto tónico sin afectar directamente tono vascular, por tanto da una carga de vigor y fuerza, aumenta el rendimiento y mejora el bienestar general. Puede tomar el producto cuando la CIV es hipertónica, hipotónica y tipo mixto como tónico.
La presencia de fibra en los cereales hace que este producto un excelente remedio para el tratamiento del estreñimiento, pero cuando formas severas obstrucción intestinal el trigo debería ser abandonado.
El producto contiene gran número zinc y selenio. Estos dos componentes son extremadamente importantes para apoyar la salud de los hombres.
- prostatitis;
- adenoma;
- disminución de la potencia.
Gracias a ácido fólico como parte del producto, mejora el funcionamiento del sistema reproductor femenino.
Como tónico general, los cereales se recomiendan para todas las personas con inmunidad debilitada. Deben usarse para pronta recuperación cuerpo después de sufrir enfermedades infecciosas y enfermedades virales, incluida la influenza y ARVI.
Jugo de pasto de trigo
Para prevenir enfermedades y mejorar la salud, puede utilizar no solo cereales, sino también jugo de trigo germinado. Contiene valiosos aminoácidos, enzimas, vitaminas y microelementos. Se recomienda tomar jugo a todas las personas que sufren estrés frecuente: mejora el funcionamiento del sistema nervioso, normaliza el estado psicoemocional y mejora la calidad del sueño.
El jugo tiene un efecto tónico pronunciado y sabor especifico. Se recomienda utilizarlo como profiláctico con inmunidad disminuida. Los aminoácidos del líquido ayudan a combatir la inflamación de la piel, aceleran la regeneración de la epidermis y mejoran el crecimiento del cabello.
Propiedades útiles para adelgazar.
El cumplimiento prolongado de monodietas estrictas y otras restricciones dietéticas conduce a reducción efectiva peso, pero afecta negativamente al cuerpo. Tarde o temprano mala nutrición se hace sentir aumentando la irritabilidad, el deterioro de la condición de la piel y el cabello, alteraciones ciclo menstrual. Todo esto es consecuencia de la falta de vitamina B, algunos aminoácidos y microelementos.
El germen de trigo no quema grasas.
Sin embargo, será un excelente asistente en la lucha. sobrepeso, ya que tiene un bajo contenido calórico y una gran cantidad nutrientes. Se debe tomar como complemento alimenticio A ración dietética. Puedes sustituir el trigo como snack entre comidas principales mezclándolo con yogur o kéfir. Es útil añadir cereales y brotes a papillas y ensaladas. Esto le permitirá volcar más eficientemente sobrepeso sin riesgo de desarrollo consecuencias negativas para la salud.
Brotes de trigo durante el embarazo y la lactancia.
Durante el periodo de embarazo y amamantamiento El jugo de germen de trigo o los granos germinados definitivamente beneficiarán al cuerpo de la mujer, ya que contienen una gran cantidad de vitamina E, vitamina B y valiosos aminoácidos. La fibra evitará el desarrollo de estreñimiento durante el embarazo y mejorará la digestión. Al mismo tiempo, no a todas las mujeres les gusta el olor y el sabor a base de hierbas específicos del jugo. Quienes disfrutan utilizando el producto deben tener en cuenta que su abuso puede provocar náuseas y vómitos, especialmente en primeras etapas embarazo.
Conclusión: todo va bien con moderación.
Las mujeres embarazadas pueden consumir el jugo y los granos de trigo germinados 2-3 veces por semana en pequeñas cantidades (unos 30 g de jugo y 50 g de semillas).
Si el olor le enferma, no es necesario que se obligue a tomar un producto curativo.
¿Cómo germinar en casa?
Los granos germinados se pueden comprar en farmacias o tiendas. alimentación saludable y productos orgánicos. Pero debes saber que germinar trigo en casa no será difícil, pero permitirá ahorrar significativamente dinero del presupuesto familiar.
Hay dos formas de hacer esto.
- Enjuague medio vaso de trigo con agua corriente varias veces. Luego agregar nuevamente agua, dejar actuar 5 minutos y enjuagar nuevamente. Clasifique con cuidado los granos, eliminando los dañados, inmaduros u oscuros. Extiende el trigo en una capa de dos centímetros en cualquier bol de porcelana o vidrio y vierte agua por encima. El agua apenas debe cubrir la capa superior de granos. Cubra el recipiente con una gasa y déjelo durante 1-1,5 días.
- Coloque 2 cucharadas de granos de trigo duro en un frasco y cúbralos con agua durante la noche. Por la mañana, enjuague el producto y retire toda el agua. Cubra el recipiente con una gasa y colóquelo en un ángulo de 450. Dado que los granos se remojaron durante la noche, se distribuirán a lo largo de las paredes del frasco y la gasa proporcionará flujo de aire y los mantendrá en el recipiente. Los primeros brotes aparecerán literalmente en 3-4 horas.
Los granos son aptos para el consumo cuando germinan 2 mm. Los brotes son pequeños zarcillos blancos. Se pueden comer con cereales o separados y comer por separado.
Cómo comer trigo germinado: recetas
Habiendo descubierto cómo germinar el producto usted mismo, debe saber cómo utilizar el trigo germinado. La forma más sencilla: muele los granos germinados en una picadora de carne y simplemente come 1 cucharadita a la vez. Es necesario masticar lentamente y durante mucho tiempo para que el organismo absorba mejor el producto. En promedio, se debe masticar una cucharada pequeña de la masa resultante durante 60 segundos.
Las siguientes recetas sanas y sabrosas te ayudarán a enriquecer tu dieta y fortalecer tu organismo.
- Triturar 2 cucharadas grandes de cereales en un mortero y verter un vaso de agua. temperatura ambiente. Dejar en infusión durante 2 horas, luego exprimir la mezcla y beber el líquido turbio resultante. Este producto se llama “leche de trigo”.
- Cóctel para quienes quieren adelgazar: muela 2 manzanas ácidas grandes en una licuadora y mezcle con 2 cucharadas grandes de puré de trigo germinado. Se recomienda tomar este producto como snack entre las comidas principales, ya que su aporte calórico supera las 200 kcal.
- Para mejorar la potencia en los hombres y fortalecer la inmunidad en las mujeres, se recomienda la siguiente receta: muela un cuarto de taza de granos en una picadora de carne, agregue dos cucharadas de miel y mezcle bien. Esta cantidad está destinada a una dosis; se recomienda ingerir el producto en el desayuno.
- Un cóctel dietético saludable que sustituirá perfectamente la cena: mezcle 100 g de requesón y kéfir, bata en una licuadora, agregue una cucharada de granos germinados y tritúrelos también en una licuadora, mortero o picadora de carne.
El trigo se puede consumir a diario. Norma diaria- 2 – 3 cucharadas grandes del producto.
Los brotes curativos se complementan perfectamente. verduras frescas. La ensalada de germen de trigo es muy fácil de preparar: basta con mezclar pepinos, tomates, perejil u otros productos con una cucharada de cereales. Este plato es muy nutritivo y está recomendado para todo aquel que esté cuidando su figura.
Daños y contraindicaciones de uso.
Los cereales contienen lectina, que puede provocar alteraciones del tracto gastrointestinal y afectar negativamente el funcionamiento de la glándula tiroides. En este sentido, se recomienda no abusar de los brotes de trigo, sino tomarlos en cursos de 2 cucharadas al día.
En los primeros días después de la introducción de cereales germinados en la dieta, pueden aparecer problemas digestivos: diarrea, hinchazón, aumento de la formación de gas. Esta es una reacción absolutamente normal del cuerpo que desaparece al cabo de unos días.
El producto no debe consumirse con leche, ya que esto puede provocar diarrea. Al mismo tiempo, quienes quieran adelgazar pueden utilizar brotes con kéfir, ya que productos lácteos fermentados no interfiera con el proceso de absorción de este medicamento.
El trigo germinado está contraindicado:
- niños menores de 12 años;
- para la intolerancia al gluten;
- durante la exacerbación enfermedades cronicas Tracto gastrointestinal.
Diferentes fuentes tienen opiniones diferentes sobre la posibilidad de que los niños tomen el medicamento. Algunos médicos y homeópatas no recomiendan este producto para personas menores de 12 años, pero a menudo se pueden encontrar recomendaciones de que es beneficioso para los niños comer un cuarto de cucharadita de brotes para aumentar la inmunidad.
Si desea introducir un producto de este tipo en la dieta de su hijo, primero debe consultar este tema con su pediatra.
Reglas para almacenar trigo germinado.
Sólo los brotes que alcanzan los 2-3 mm de longitud son buenos para la salud. Por tanto, no tiene sentido germinar el trigo durante más de dos días. Se recomienda no almacenar el producto, sino utilizarlo inmediatamente para el fin previsto. Los granos germinados oscurecidos deben desecharse; no son aptos para la alimentación.
Cabe recordar que la moderación es importante en todo. Se recomienda tomar trigo en ciclos de 1 a 2 meses y luego hacer una pausa.