¡Hola amigos!
Probablemente a todos les gusten las frutas y las bayas. Otra pregunta es en qué cantidades las comes y qué frutas específicas te gustan y qué comes además de ellas. Todo ello incide directamente en la calidad energética de tu vida, es decir, tu salud. Cuantas más frutas y verduras frescas comas, más saludable estarás.
No es ningún secreto que las frutas son ricas en vitaminas y microelementos y, por tanto, beneficiosas para el organismo. Por eso, en cualquier familia normal, siempre hay fruta fresca. Estas pueden ser las conocidas manzanas y peras, sandías y melones, uvas, cerezas y cerezas, mandarinas y naranjas, caquis y granadas. O tal vez incluso algo exótico para nuestras latitudes norteñas como el aguacate, el mango, el lichi, el pomelo, el kiwi o incluso el durián. A quién le gusta qué, qué cultiva y para qué es suficiente el grosor de su billetera.
Tradicionalmente, la mayoría de la gente percibe la fruta como un agradable complemento del plato principal, el primero y el segundo. Las frutas son algo así como una golosina o un postre. Esta es la tradición culinaria que lleva a la gente a la enfermedad.
Vejez y decrepitud en nuestro sociedad moderna Se consideran procesos naturales. Si una persona se resfría un par de veces durante el invierno, esto se considera normal. Por alguna razón, el hecho de que una persona esté enferma se percibe como la norma. pero realmente La salud es el estado más natural de una persona y de cualquier ser vivo.
“Qué quieres amigo, edad”, le dice el médico al paciente, “por eso te duele la rodilla”.
- Pero mi segunda rodilla tiene la misma edad, pero no me duele.
Acerca de imagen saludable Todo el mundo lo ha oído en la vida y muchos lo adhieren. Pero no todo el mundo sabe cómo comer adecuadamente para que el organismo se mantenga siempre sano y funcione al máximo de sus capacidades.
Un breve recuento del capítulo "¿Qué es?" alimento de especies"del libro de Galina Sergeevna Shatalova "Nutrición curativa"
Nos encontramos en la vida una gran cantidad una amplia variedad de productos y diferentes actitudes hacia estos productos. Algunos pueblos sin manteca de cerdo no pueden vivir y para otros está estrictamente prohibido. Como dicen, sobre gustos no se puede discutir. Intentemos descubrir qué productos son beneficiosos para una persona y cuáles son perjudiciales. más daño
Por nuestra salud.
Para hacer esto, familiaricémonos con un concepto como alimento de especies.Alimento de especies- esto es lo que por naturaleza está destinado a los seres vivos de todas las especies. Un ejemplo sencillo: ¿qué le pasará a una boa constrictor si no se traga un conejo vivo, sino uno desollado y cortado en trozos para mayor comodidad? El proceso de digestión será difícil.
Los experimentos del académico A.M. Ugolev demostraron que el proceso de digestión de los alimentos depende en un 50% de las enzimas contenidas en los productos alimenticios. El jugo gástrico solo inicia el mecanismo de digestión y las enzimas contenidas en los alimentos mejoran y aceleran la digestión de los alimentos. Este fenómeno se llama autodigestión o autólisis. Para activar el mecanismo de autodigestión, las enzimas de la persona que come deben encajar en el producto alimenticio como la llave de una cerradura. De lo contrario, la energía necesaria para digerir los alimentos puede ser mayor que la cantidad de energía que aportan estos alimentos.
Los experimentos de A.M. Ugolev también demostraron que los tejidos que han conservado sus propiedades naturales se digieren por completo, mientras que los tejidos que han sufrido un tratamiento térmico prolongado se digieren sólo parcialmente y contaminan el cuerpo con sus restos.
El mecanismo de autodigestión está integrado en todo organismo vivo por naturaleza, ya sea una planta o un animal. Por ejemplo, un tubérculo de patata contiene almidón y debajo de su piel hay sustancias que convierten el almidón. Del mismo modo, en los cultivos de cereales como el centeno y el trigo, existen sustancias en la cáscara del grano que pueden transformar el almidón y liberar la energía escondida en él. Esto es necesario para el desarrollo normal de las plantas.
El significado de la nutrición de las especies es que todos los organismos vivos se han adaptado para utilizar el mecanismo de autodigestión de otros objetos biológicos estrictamente definidos para reponer sus reservas de energía.
Cada especie biológica tiene su propia alimentación, su propia nutrición específica. Y el organismo de cada especie está adaptado a la extracción y asimilación de este alimento en particular.
a mi manera estructura anatómica Y funciones fisiológicas los humanos no somos carnívoros (depredadores), ni herbívoros, sino frugívoros. El alimento de nuestra especie son frutas, bayas, frutas, cereales, nueces, semillas, tubérculos.
Si hablamos del consumo humano de carne, primero debemos ponernos de acuerdo sobre lo que se puede llamar carne. El depredador se alimenta de carne de animales, que conserva todas sus propiedades, incluida la capacidad de autodigerirse. Y una persona consume una mezcla de grasas y proteínas, muertas por el calor y la cocción. El cuerpo humano sólo puede absorber el 52% de la carne. nutrientes, y de alimento vegetal- hasta 94%.
Vernadsky escribió que “la nutrición específica permite al cuerpo preservar la propia, inherente sólo a él composición química sustancias celulares"
Si cambia la composición química de las células, el sistema de autorregulación del cuerpo deja de funcionar correctamente y la persona desarrolla muchas enfermedades crónicas.
Surge una pregunta natural: "¿Por qué la gente no cambia a una dieta saludable y curativa?" En primer lugar, muchas personas no sospechan que comer carne hace más daño que bien a los humanos. Y en segundo lugar, a una persona le resulta difícil abandonar los hábitos que le aportan placer. Ni siquiera me refiero al alcohol o la nicotina; a algunas personas también les resulta difícil dejarlos. Y casi todo el mundo come carne, sin pensar en que esto provoca enfermedades crónicas y acorta la vida.
Hacer elección correcta! Ir a alimento de especies al menos por un tiempo. Los pacientes crónicos sentirán un alivio significativo en unos pocos días.
¡Y mantente saludable!
Desarrollando su sistema Bienestar Natural, cuya eficacia ha sido confirmada por mi propia experiencia y la experiencia de mis pacientes, pensé en crear las condiciones necesarias para devolver a las personas la salud espiritual, mental y física como su estado natural, otorgado por la naturaleza. Muy a menudo, el eslabón más débil se sale de esta fórmula trinitaria: salud fisica socavado por una forma de vida antinatural hombre moderno y, sobre todo, la naturaleza de la nutrición que está contraindicada para él. La nutrición curativa prescrita al ser humano por la naturaleza es una de las piedras angulares del Sistema Natural de Salud. En combinación con un complejo de físico, ejercicios de respiración y procedimientos de endurecimiento, le permite salvar a una persona de enfermedades crónicas graves, incluidas enfermedades cardiovasculares y cáncer.
G. S. Shatalova
Para el depredador - carne, para el camello - espinas
GALINA Sergeevna, ¿qué significado le da al concepto de “nutrición de especies”?
No fui el primero en hablar sobre nutrición específica de cada especie. En un momento, el académico Vernadsky expresó la idea, que, desde mi punto de vista, debería elevarse al rango de ley de la naturaleza, de que la composición química de las células de cada tipo de organismo vivo le es inherente únicamente a él, a esta especie. En otras palabras, cualquier organismo necesita y se beneficia únicamente de la nutrición que le asigna la naturaleza. Este tipo de nutrición, decisiva en la naturaleza viva, se denomina específica.
Cada especie biológica tiene su propio alimento, y la naturaleza de la nutrición de la especie deja una huella estrictamente individual en las características anatómicas y fisiológicas de una especie biológica en particular. Por ejemplo, el cuerpo de los animales depredadores está fisiológicamente adaptado para digerir y asimilar. comida para animales, principalmente carne. Pero nadie se lo dará a un depredador en bandeja de plata; es necesario obtenerlo, razón por la cual la naturaleza ha proporcionado a los animales depredadores; con pies rápidos, colmillos y garras afilados, que representan una especie de pasaporte anatómico de un depredador.
Aquí hay otro ejemplo: un camello. Se sabe que se alimenta principalmente de espinas, una planta que no es particularmente rica en proteínas, grasas e hidratos de carbono. Sin embargo, satisface plenamente las necesidades energéticas del camello y de todos sustancias necesarias, que le permiten mantener su peso corporal, viajar largas distancias a través de las cálidas arenas del desierto bajo los abrasadores rayos del sol, y también acumular reservas de nutrientes en forma de grasa en su joroba.
Cambie al camello a una dieta diferente que no sea típica para él, aliméntelo con tabaco de pollo rico en grasas o shish kebab, y creo que muy pronto estirará las piernas. A su vez, digamos, un león morirá de hambre, pero no tocará la espina de un camello. De la misma manera, un alce nunca empezará a cazar liebres y un lobo nunca empezará a comer hierba. El hombre también es una especie biológica, lo que significa que está programado por la naturaleza para un cierto tipo de nutrición específica de su especie.
¿Es el hombre omnívoro?
¿QUÉ alimento le prescribe al hombre la naturaleza?
Si bien reconocen la importancia de la nutrición específica de cada especie, los defensores de conceptos nutricionales tanto ortodoxos como ligeramente modernizados niegan papel vital Nutrición de especies en la vida humana. Creen que el hombre es omnívoro. Esta afirmación fundamentalmente incorrecta se basa en el hecho de que, a su manera, características fisiológicas los humanos ocupan una posición intermedia entre herbívoros y carnívoros y por tanto pueden consumir alimentos tanto animales como vegetales sin perjudicar su salud.
De hecho, la longitud del tracto gastrointestinal en los humanos es más corta que la de los herbívoros, pero más larga que la de los animales carnívoros. Nuestro tracto gastrointestinal no tiene secciones tan especializadas como las de los herbívoros y, al mismo tiempo, el estómago humano no tiene la forma redonda característica de los depredadores. También son destacables las diferentes tensiones. iones de hidrógeno en la sangre: en los depredadores el pH es 7,2, en los herbívoros - 7,6 - 7,8 y en los humanos - 7,4.
Como puede ver, anatómica y fisiológicamente los humanos se diferencian tanto de los animales herbívoros como de los carnívoros (depredadores). Pero esto no significa en absoluto que él esté entre ellos y sea una criatura omnívora. Existen tablas con base científica que confirman la presencia de un tercer grupo en el mundo animal: los frugívoros, al que pertenece el hombre. Su alimento específico incluye frutas, bayas, cereales, tubérculos, nueces y semillas. Y en cualquier caso, no la carne, de la que ya ninguna familia media puede prescindir.
Pero la tradición de comer carne se desarrolló en aquellos tiempos lejanos en los que, al parecer, la naturaleza misma daba al hombre primitivo En la lucha por la supervivencia, ármate con un garrote y caza mamuts...
Esto sucedió porque hace cientos de miles de años el hombre no tenía otra opción. Para salvar su vida y la de sus numerosos compañeros de tribu, se vio obligado, como animales depredadores, a comer carne, pagando por ello con su salud y su baja esperanza de vida, que no superaba los 25-30 años.
Al mismo tiempo, la carne nunca se convirtió en un producto alimenticio específico para el hombre. No se puede engañar a la naturaleza. Por muchos siglos que comamos carne, nacemos una y otra vez con las mismas características anatómicas y fisiológicas que al inicio de nuestro desarrollo evolutivo. no tenemos ninguno dientes afilados, sin colmillos, sin estómago redondo, ni otras partes destinadas al consumo de carne.
Lamentablemente, una persona que no sigue una dieta específica ni siquiera imagina el daño que está causando a su salud. Como resultado de un consumo que no es característico de él como especies biológicas alimentos, se altera la constancia de la composición química de las células que componen todos los órganos, sistemas y tejidos de nuestro cuerpo, se contamina su ambiente interno, lo que se convierte en la causa varios tipos desviaciones en el proceso de autorregulación del cuerpo humano y, en última instancia, conduce a la aparición de diversas enfermedades crónicas, incluido el cáncer. La nutrición específica de cada especie le permite restaurar inherente al hombre composición química de las células y así restaurar la salud perdida.
Bomba de tiempo
Es APROPIADO señalar que, por ejemplo, para los pacientes cardíacos el riesgo de muerte por infarto de miocardio depende en gran medida de la nutrición. Para alguien que come carne, es el 50%. Para alguien que no come carne, es el 15%. Y para alguien que no come carne, lácteos ni huevos, baja al 4%.
Galina Sergeevna, ¿qué crees que impide que una persona cambie a una dieta específica?
El hecho es que mucha gente no tiene idea de la nutrición de las especies. Los partidarios hacen una contribución significativa a la prosperidad del analfabetismo entre la población. nutrición equilibrada. Durante muchos años se ha argumentado que los alimentos son la única fuente de energía necesaria para el funcionamiento normal del cuerpo humano y para reponer sus gastos energéticos. Al mismo tiempo, todos formas accesibles Se promueve la falsa tesis de que cuantas más calorías contenga el menor volumen posible de productos alimenticios, y esto se aplica principalmente a la carne, más valiosos y beneficiosos serán estos productos para el organismo. Mientras tanto, comer carne no le produce a la persona más que daño, esfuerzo excesivo y agotamiento de los recursos adaptativos del cuerpo.
Ya en los inicios de la teoría de la nutrición equilibrada, sus apologistas declaraban que las proteínas, y sobre todo las proteínas de origen animal, eran el alimento ideal para el organismo. Se argumentó que contenían la mayoría necesario para una persona nutrientes y elementos. De disertación en disertación, de artículo en artículo, ha vagado y sigue vagando la tesis de que hay una serie de aminoácidos que no se producen en el cuerpo humano y que deben ingresar a él desde el exterior junto con la carne animal, el pescado y también. como ocurre con la leche, el queso y el requesón. Al mismo tiempo, se destaca la alta digestibilidad de la proteína animal, lo que supuestamente la convierte en la más producto eficaz nutrición. La vida ha refutado estas conclusiones.
Resultó que la carne contiene solo el 52% de sustancias digeribles, mientras que los alimentos vegetales contienen hasta el 94%. Además, en la carne la proporción de elementos nutricionales necesarios para el ser humano está mucho peor equilibrada que en las plantas. Finalmente, la carne animal sólo se vuelve apta para el consumo después de un sofisticado procesamiento culinario, durante el cual todas las propiedades de los seres vivos tejido muscular mueren y la carne se convierte en un producto muerto, en un simple conjunto de proteínas, grasas y carbohidratos desprovistos de vida. Como resultado, el cuerpo humano tiene que gastar una cantidad excesiva de energía para digerirlo.
Hay otro peligro escondido en la teoría de una dieta equilibrada. Si con una dieta específica una persona se lleva bien con alimentos bajos en calorías y proteínas, consumiéndolos incluso durante períodos prolongados y severos. actividad fisica de 300 a 600 kilocalorías por día, luego, con una dieta equilibrada, una persona en reposo necesita entre 1200 y 1700 kilocalorías, lo que corresponde aproximadamente a 0,5 kg de carne, 80-100 g de grasa, 1,5-2 kg de verduras, cereales, azúcar y productos de harina. Si consideramos que nuestro estómago está diseñado para 250-350 g de comida a la vez, las consecuencias de una dieta equilibrada son obvias. Debido a sobrepeso comida, el estómago se estira, la membrana mucosa que lo recubre desde el interior se vuelve extremadamente delgada y sobrecargada tracto gastrointestinal, sobrecargado intestino grueso, el metabolismo se altera.
Al satisfacer las necesidades inmediatas de energía y sustancia, los alimentos de origen animal actúan como una bomba de tiempo. En algún lugar profundo de nuestro cuerpo, reacciones destructivas invisibles e inaudibles continúan hasta que, finalmente, ocurre una explosión inevitable. ¿Será muerte súbita o severo enfermedad incurable- es difícil de decir. Aquí, como dicen, depende de la “suerte” que tengas. Esto no cambia la esencia: una explosión es inevitable.
¿Por dónde empezar?
EN ESTE caso, ¿por qué la gente no tiene prisa por cambiar a una nutrición específica, sabiendo sus ventajas sobre otras teorías actualmente existentes "sobre alimentos sabrosos y saludables"?
La principal razón que impide que una persona pase al consumo de alimentos vegetales es el hábito de complacer su propia carne, sin pensar en las consecuencias de su glotonería. Tan pronto como se trata de cambiar las prioridades en la elección de los alimentos, la fuerza de la inercia entra en acción, la voluntad es casi completamente suprimida por el hábito de la mayoría de recibir el mayor placer de la comida, aunque contraindicada, pero tan querida por el corazón. Estoy de acuerdo, esto no es una tarea fácil, ya que el estado de ánimo actual del cuerpo ya está registrado en nuestro subconsciente como una norma, cualquier desviación del cual se percibe como una señal de alarma.
Yo compararía un organismo desfigurado por una dieta mixta con un instrumento musical mal afinado. El músico más talentoso no podrá tocar ni siquiera una simple melodía: es necesario volver a afinar el instrumento. Esta no es una tarea fácil, incluso cuando se trata de encordar varias cuerdas. Imagínese lo complicada que se vuelve la tarea cuando hay que lidiar con miles de millones de células vivas, cada una de las cuales debe cambiar el “sonido” que produce. No es de extrañar que las personas que se encuentran en una situación desesperada en lo que respecta a la vida o la muerte se atrevan a hacer esto con mayor frecuencia.
Y, sin embargo, ¿qué hay que hacer al respecto?
Como ya dije, en primer lugar, abandone los productos animales: carne, pescado y productos elaborados a partir de ellos, y también elimine por completo de su dieta los productos concentrados artificiales. Me refiero no sólo a todo tipo de alimentos enlatados, incluidas las verduras, sino también a la harina comprada en las tiendas y a los productos culinarios elaborados con ella. Después de todo, al moler con granos de trigo la cáscara que contiene enzimas y gérmenes que forman almidón se arranca y se tamiza. Además, durante el almacenamiento prolongado, la harina, como cualquier otro producto, evapora la energía biológica que contiene y el producto se convierte en un maniquí.
Quedan excluidos de la dieta específica la leche, los productos lácteos, el té negro, el café, el cacao, el chocolate, las bebidas alcohólicas, las tartas, la bollería, los helados, los bollos y las tartas ricas en calorías.
La dosis diaria de sal se reduce a 2 gramos. Además, se recomienda sustituir la sal de mesa por sal marina o de roca. También puedes agregar sal a los alimentos secos. alga, previamente molido en un molinillo de café.
Los frutos secos tienen un gran valor nutricional, pero no conviene abusar de ellos. Basta con comer un pequeño puñado de avellanas al día, 3-4 nueces o una cucharada de piñones. Es recomendable calentar ligeramente los granos de nueces en una sartén, luego molerlos hasta convertirlos en harina y luego molerlos agregando un poco de jugo o agua. Esta leche de frutos secos es especialmente útil para niños pequeños y personas mayores.
Deja de consumir azúcar. Causa estragos en el funcionamiento del páncreas y otros elementos del sistema. metabolismo de los carbohidratos, que provoca trastornos metabólicos, disminución física y habilidades mentales humano, cálculos renales, agotamiento de las fuerzas inmunes del cuerpo, diabetes.
debe evitarse alimentos grasos. La grasa es muy dañina para los riñones. Con un contenido de grasa del 10% se produce degradación. tejido renal. Las grasas alteran el proceso de división celular, el equilibrio hormonal del cuerpo y reducen la inmunidad. El exceso de grasa puede causar otros consecuencias indeseables, incluido cáncer. Con una dieta específica, el organismo obtiene las grasas necesarias principalmente de cereales integrales, semillas, frutos secos y en pequeñas cantidades. aceite vegetal.
La nutrición de las especies curativas se basa en el principio de estacionalidad. La primavera es la época de las hierbas, el verano y el otoño son la época de las frutas y verduras correspondientes a estas estaciones. Y sólo en invierno se da preferencia a los cereales, cereales, nueces y semillas. Pero jugos recién preparados Es recomendable beber regularmente durante todo el año. Normalizan los procesos de autorregulación, ayudan a mantener microflora normal Los intestinos activan la respiración intracelular, que es especialmente importante en la vejez.
Hay que tener en cuenta que cuanto más cerca productos herbarios Según el lugar donde crecen, mayores serán sus propiedades nutricionales. Desde este punto de vista, las zanahorias, las remolachas o el perejil, recién recogidos del huerto, son incomparablemente más saludables que los plátanos, aguacates, melones o piñas traídos de lejos.
menos es más
RECUERDE, si los productos tuvieron tiempo de marchitarse después de la cosecha o, peor aún, se enmohecieron y arrugaron, entonces es mejor arreglárselas con una pequeña cantidad de fresco. productos completos, en lugar de preparar un rico plato a partir de otros rancios. Cuanto más fresco es el producto, más energía necesita el organismo y lo repone. Por lo tanto, por ejemplo, pastas, harina blanca refinada, pulida, arroz sin cáscara ninguno valor nutricional no te imagines. Contienen calorías vacías y, aparte de una sensación de plenitud y pesadez en el estómago, no aportan nada a la persona.
¿Cuántas veces al día debes comer?
EN etapa inicial Al cambiar a una dieta específica, puedes comer 2 veces al día. Las personas preparadas suelen conformarse con el consumo de una sola vez de alimentos sabrosos, frescos y saciantes, que se convierten en tales si se preparan de acuerdo con todas las reglas de higiene de una dieta específica. Para acostumbrarse a la dieta específica, puede aumentar el número de comidas. La comida principal, o almuerzo, debe ser alrededor de las 14 horas.
Es muy importante no comer en exceso. El volumen de comida consumida al mismo tiempo no debe exceder el volumen natural de un estómago no estirado, es decir, 250-350 g (para un hombre muy grande, 350-400 g). Si desea obtener datos más precisos, ahueque las palmas de las manos, tome un puñado de agua y viértala en una taza medidora; este volumen corresponderá al volumen de su estómago no estirado.
El sabor de la comida depende de la anfitriona.
GALINA Sergeevna, ¿no crees que cambiar a una nutrición específica para cada especie es una especie de hazaña? Después de todo, una persona conscientemente, para preservar su salud, se priva del placer de disfrutar el sabor de la comida, lo que a menudo tiene un impacto negativo. gran influencia sobre su estado de ánimo, comportamiento, relaciones con los demás.
Hipócrates también decía que la medicina debería ser alimento y la comida debería ser medicina. Pero esto no significa que la comida deba ser insípida, no inducir el deseo cómela. Todo depende de cómo se prepare. Gracias al procesamiento culinario especial de los productos de partida, la nutrición específica le permite disfrutar de la comida no menos que una dieta mixta habitual.
Al pasar a un alimento concreto, guarda las sartenes, al menos por primera vez, hasta que te acostumbres a freír en aceite, ya sea vegetal o animal. Al freír, la temperatura del aceite alcanza los 250 grados, lo que provoca la producción de venenos y gases lacrimógenos. Cuanto más corto sea el tiempo de tratamiento térmico, mayor será la calidad. plato preparado. No es recomendable cocinar alimentos a temperaturas superiores a los 100 grados. Un ama de casa sensata aprenderá rápidamente qué producto alimenticio requiere más tiempo y cuál requiere un tratamiento térmico más corto.
Entonces, si cortas una hoja fina de repollo y un tallo de hoja juntos y los cocinas en una cacerola al mismo tiempo, el plato con sopa de repollo terminará con hojas podridas y tallos poco cocidos. ¿No es mejor cortar una col, quitando las hojas de los tallos? Luego es fácil colocar una hoja de repollo en una tabla de cortar, cortarla en fideos o cuadritos, cortar el tallo denso en "trozos de un centavo" y echarlo en agua hirviendo 3 minutos antes que la hoja de repollo preparada para cocinar.
Las verduras nunca deben cocinarse durante largos periodos de tiempo. Cuando estén listos, deben conservar un ligero “crujido”, lo que les da plato de verduras sabor especial.
Si desea alimentar a su familia con una comida saludable, nunca recaliente alimentos fríos. La comida se prepara en la cantidad necesaria para una comida. Si comes dos veces al día, eso significa que debes preparar tu comida la misma cantidad de veces. La comida siempre debe estar recién preparada.
Nunca utilices ollas a presión. gracias a ellos hipertensión la temperatura sube por encima de los 100 grados. Esto tiene un efecto extremadamente adverso sobre la calidad de los alimentos. Con este tratamiento térmico, los productos originales pierden sus cualidades curativas.
Las cualidades curativas de los alimentos pueden verse anuladas no sólo por su inadecuada cocinando, sino también los platos en los que se prepara la comida. Por lo tanto, cuando cambie a una dieta específica, asegúrese de inspeccionar los utensilios de su cocina. Lo primero que debe hacer un ama de casa si está seriamente preocupada por la salud de los miembros de su familia es retirar de la casa todos los utensilios de cocina de aluminio. Lo mejor es disponer de platos de barro, vidrio o, en el peor de los casos, esmaltados, pero sin dañar la capa de esmalte. Lo mismo se aplica a los coladores, tazones y cucharas. Es mejor comer con cucharas de madera, porcelana o cuproníquel, y tenedores de cuproníquel o acero inoxidable.
Reglas para los comensales
AHORA imagine que una persona decidió cambiar a una dieta específica, eligió los productos iniciales correctos, los procesó correctamente y preparó deliciosos alimentos curativos. ¿Qué debería hacer a continuación?
Supongo que come esta comida.
Bien. Pero cómelo bien. Reglas de higiene fisiológica. tubo digestivo Se conocen desde la antigüedad. Por ejemplo, Pitágoras, Kant, Shelton y Ozawa hablaron de la necesidad de masticar bien los alimentos. Este último, en particular, recomendaba que una persona sana masticara los alimentos 50 veces y una persona enferma, 100 veces. Parecería que persona normal¿Tienes suficiente paciencia para esto? Sin embargo, masticar larga y minuciosamente es muy importante.
Por supuesto, no es necesario contar constantemente el número de masticaciones. Lo principal es triturar la comida hasta obtener una masa líquida y homogénea que no contenga ni las más pequeñas inclusiones sólidas, que se puedan beber como agua. En este caso, el procesamiento del azúcar y el almidón contenidos en los alimentos se realizará principalmente en la cavidad bucal, lo que reducirá la carga en otras partes del tracto digestivo.
Por supuesto, no puedes llenarte la boca de comida para hacer esto. Cualquiera que tenga este hábito puede estar convencido de que, tan pronto como comienza a masticar, los trozos grandes sin triturar provocan movimientos involuntarios de deglución y la comida pasa al esófago sin masticar. Por tanto, la segunda regla es llevarse la comida a la boca en pequeñas porciones. Una vez que empieces a seguir estas dos reglas, inmediatamente notarás que tus necesidades alimentarias disminuirán, comenzarás a comer menos sin ningún esfuerzo heroico de tu parte.
Al pasar de una dieta mixta de animales y vegetales a una dieta curativa basada en especies, es importante observar la tercera regla, que prescribe una monodieta, es decir, el consumo de un producto alimenticio en cada comida. Para una persona sana que ya ha cambiado o está cambiando a una dieta específica, el cumplimiento de esta regla es deseable para los enfermos; enfermedades cronicas- Necesariamente.
Por lo demás, basta con aprender la cuarta regla: el intervalo entre comidas debe ser de al menos 4 horas. Este es exactamente el tiempo que se necesita para la digestión completa de los alimentos en el estómago, siempre que, por supuesto, se consuman alimentos específicos. Para aquellos que no han abandonado el hábito nocivo de comer productos animales, les diré que al comer carne, se necesitarán 8 horas para vaciar completamente el estómago, leche, al menos 6 horas, salchichas y otros. productos cárnicos- hasta 12 horas.
Una de las razones de la alteración del tracto digestivo es comer tarde. De ahí la quinta regla: no comer después de las 6 de la tarde. en último caso puedes permitirte un vaso té medicinal con miel o un vaso de jugo recién exprimido. También es útil abstenerse de desayunar, reemplazándolo por un vaso. té de hierbas o jugo de vegetales.
quiero enfatizar que la regla más importante La higiene fisiológica del tracto digestivo es la preservación de la microflora del intestino grueso. La vainillina sintética, así como el pan, especialmente la levadura, y los cereales, encurtidos antes de introducirlos en el ascensor, tienen un efecto inhibidor sobre la flora bacteriana intestinal. Pero la condición más importante para preservar la microflora intestinal es evitar el uso indiscriminado de antibióticos y otros medicamentos que tengan efecto bactericida. Sin embargo, estoy seguro de que aquellos que hayan cambiado a una dieta específica no necesitarán tales medicamentos: después de todo, la comida se convertirá para ellos en un placer y en una medicina al mismo tiempo.
La flora y la fauna ofrecen a las personas una gran diversidad. productos alimenticios. La principal dificultad es elegir entre toda esta variedad lo que una persona realmente necesita y es bueno para la salud. Los criterios de utilidad pueden variar. Algunos pueblos, por ejemplo, prefieren la carne de cerdo, mientras que otros, por el contrario, la rechazan por completo. Existen muchas diferencias de este tipo en los criterios para evaluar el valor nutricional de los productos. Pero hay un criterio que es capaz de conciliar una variedad de gustos, prohibiciones religiosas y morales y éticas: este es el tipo de nutrición.
Las cualidades curativas de los alimentos pueden verse anuladas no solo por un procesamiento culinario inadecuado, sino también por los platos en los que se preparan. Por lo tanto, cuando cambie a una dieta específica, asegúrese de inspeccionar los utensilios de su cocina. investigación moderna demostró que un metal tan común en la vida cotidiana como el aluminio está lejos de ser inofensivo. Al igual que otros metales tóxicos, tiene la capacidad de acumularse en el organismo y provocar una serie de enfermedades graves. El aluminio puede causar demencia senil, aumento de la excitabilidad, causa anemia, dolores de cabeza, enfermedades renales, enfermedades hepáticas, colitis, cambios neurológicos asociados con la enfermedad de Parkinson.
A veces se puede oír la opinión de que una alimentación sana en las condiciones actuales no es barata. Pero depende de cómo cuentes. Elimina de tu presupuesto familiar los gastos de carnes, embutidos, embutidos, chuletas, manteca, queso y leche, calcula cuánto gastarás al mes en verduras, frutas, zumos de frutas y cereales. Comprenderás que no necesitarás más dinero, pero quizás menos. Pero tu principal ganancia será tu salud. Olvidarás el camino a clínicas y hospitales. Dejarás de desembolsar dinero, y mucho, en medicamentos. Comenzarás y terminarás el día, no gimiendo ni gimiendo de dolor, sino disfrutando de la vida y sintiendo la marea en cada célula de tu cuerpo. vitalidad y energía.
De ninguna manera estoy llamando al ascetismo, a la renuncia a todos los placeres terrenales, sin los cuales la vida pierde su encanto. Por ejemplo, no puedo imaginar la Pascua sin pastel y huevos de colores o una mesa navideña sin un ganso. Sin embargo, me opongo firmemente a organizarme vacaciones por cualquier motivo o sin motivo alguno. hombre inteligente No se permitirá, en busca de una bienaventuranza perversamente entendida, ir más allá de los límites de la nutrición de las especies, el código de vida que le ha dado la naturaleza.
Recetas exclusivas de Galina SHATALOVA
Ensalada de zanahoria y alcachofa de Jerusalén
Para 4 porciones: 200 g de tupinambo, 200 g de zanahorias, un manojo de hierbas de la huerta y cebollas verdes.
Lavar bien los tubérculos, rallarlos con un rallador fino, sazonar con hierbas finamente picadas y verter sobre aderezo para ensalada al gusto. Normalmente uso aderezo de zumo de limón con aceite de girasol y miel. Para ello utiliza 1 cucharadita de aceite vegetal, 2 cucharaditas de jugo de limón y un poco de miel. El jugo de limón se puede reemplazar con vino blanco o jugo de arándano.
sopa de nueces
Para 4 porciones: 1 patata, 2 cebollas, 2 zanahorias, raíz de perejil, 300 g de repollo, 200 g de remolacha, 6 nueces, 1 cucharadita de jugo de limón o 1 cucharada. cucharada de vino blanco.
Pelar las patatas, picar la cebolla, cortar las zanahorias y el perejil en rodajas. Retire los corazones ásperos de las hojas de col y hiérvalas junto con los tubérculos. Corta una parte fina de la hoja y al cabo de unos minutos ponla en la sartén. La sopa se cuece hasta que las patatas estén cocidas (unos 5-6 minutos después de añadirlas), después de lo cual se debe retirar del fuego y dejar reposar bajo la tapa. Mientras se infunde, rallar las remolachas en un rallador fino, condimentarlas con jugo de limón o vino, ponerlas en un cazo y remover todo. Vierta la sopa en tazones, espolvoreando cada porción con migas de nueces preparadas previamente.
calabaza con manzanas
Para 4 porciones: 6 manzanas Antonov, 2 cabezas grandes cebollas, 300-400 g de calabaza, 1-2 cucharadas. cucharas aceite de oliva, rábano picante rallado.
Cortar las manzanas en rodajas, pelar la calabaza y cortarla en cubos de 35353 cm. Cortar la cebolla en aros grandes, colocar en el fondo de una sartén caliente y verter aceite, después de mezclarlo con agua (debe haber el doble). agua como aceite). Cuando la cebolla comience a ponerse ligeramente rosada, agrega la calabaza cortada en cubitos y después de unos minutos cubre la calabaza con las manzanas. Cuando las manzanas se ablanden, mezcle el contenido de la sartén con 2 cucharadas. cucharadas de rábano picante rallado. Antes de esto, se puede diluir con una pequeña cantidad de jugo de limón y miel. Es muy bueno agregar mermelada de grosella negra durante cinco minutos. El rábano picante rallado se debe preparar con antelación y conservar en el frigorífico. Es increíblemente sabroso y condimento saludable, dando a los platos frescura y picante.
Preparar repollo con rábano picante
Picar buenas coles con manzanas. Mezcle repollo con rábano picante finamente rallado a razón de 200 g de rábano picante por 0,5 kg de repollo. Coloca el repollo en un pequeño barril de madera. El repollo debe estar bien empaquetado. Este repollo se prepara sin sal, por lo que conviene conservarlo a una temperatura de -2 a +2 grados. Por lo general, se prepara a principios de invierno y se almacena en un sótano frío o en un garaje de ladrillo. Esta preparación requiere especial limpieza y habilidad, pero quien la domine no preparará repollo para el invierno de otra manera.
Alimento de especies extremadamente popular entre las personas que están dolorosamente preocupadas por todos los seres vivos, que desean apasionadamente consumir todo lo natural, que profesan diversos puntos de vista védicos y religiosos cercanos a la naturaleza. De hecho, la nutrición de las especies es concepto científico, cuyas bases fueron puestas por el académico Vernadsky. Fue Vernadsky quien descubrió y formuló la idea de que la composición química de las células de cualquier organismo vivo es exclusiva de esa especie.
De esto se sigue lógicamente que cada especie corresponde exclusivamente a su especie. alimento, y nuestros intentos habituales de descomponer los alimentos simplemente en grasas y carbohidratos están plagados de errores. Los alimentos se digieren en el cuerpo del animal de forma algo diferente a lo que imaginamos. De hecho, sistema digestivo no representa en absoluto algún poderoso mecanismo de procesamiento que muele los alimentos recibidos, rompiéndolos por la fuerza en necesario para el cuerpo estructuras. Laureado premio nobel A. Ugolev descubrió que el 50% de la digestión de los alimentos en el cuerpo se debe a las enzimas contenidas en los propios alimentos. Asombrosamente jugo gástrico simplemente desencadena una reacción que hace que estas enzimas descompongan los alimentos. EN literalmente, la comida comienza a digerirse por sí sola.
Pero estas enzimas son diferentes en cada alimento, al igual que jugo gástrico- También varía mucho en su composición. A lo largo de muchos miles de años, va formando su estructura de forma evolutiva, adaptándose para poner en marcha los mecanismos de autodigestión precisamente de los alimentos que esta especie consume desde hace muchos años.
Galina Shatalova, autor de un libro sobre nutrición basada en especies que la practica desde hace más de 50 años y promueve este enfoque de la alimentación, cita como ejemplo el ejemplo de un león y un camello. El camello come espinas. Esta es una planta que casi no contiene proteínas, grasas ni carbohidratos. Además, el camello en sí no consume muchas espinas. Pero esto, por extraño que parezca, le basta para mantener su impresionante masa corporal e incluso moverla a grandes distancias a través de un desierto cálido y seco bajo los abrasadores rayos del sol. La energía de las espinas le basta para refrescarse en el calor, para calentarse en una fría noche del desierto.
El león, al mismo tiempo, está sobre la espina y no mirará- tiene que cazar presas que corren rápidamente para poder beberlas sangre caliente y comer carne. Al mismo tiempo, se ve obligado a controlar constantemente el consumo de energía, razón por la cual la mayoría de pasa tiempo de vacaciones, en “modo económico”. Entonces, ¿por qué el león necesita todos estos problemas? ¡Rompería las espinas como un camello inteligente y no conocería ninguna preocupación! Pero el caso es que el león tiene una espina clavada. elementos útiles no puede descomponerse; su sistema digestivo está adaptado para digerir otros alimentos.
gracias al genio Carlos Darwin, hoy sabemos que el hombre también es una especie animal. Esto lógicamente lleva a la pregunta: ¿qué tipo de alimentación es típica de nuestra especie? ¿Para qué enzimas está diseñado nuestro sistema digestivo?
Descúbrelo resultó No es tan fácil. Por ejemplo, la presencia de iones de hidrógeno en la sangre de los depredadores (pH) es de 7,2 y en los herbívoros: pH de 7,6. ¿Cuánto tiene una persona? Y en humanos: pH 7,4, la lectura promedio entre ellos. ¿Qué les pasa a los intestinos? En los humanos es más largo que en los depredadores, pero no tiene secciones especializadas para digerir los alimentos herbívoros. Por mucho tiempo Los humanos fueron clasificados como los llamados "omnívoros". Pero esta misma “omnívora” no encajaba en sistema común, convirtiendo a una persona en una especie de extraño fenómeno natural.
Pero resultó que gran hombre encaja en la clase de "frugívoros". ¡Simplemente en todos los aspectos! La comida típica de los frugívoros son las semillas, las bayas, los tubérculos y, en general, las frutas. Incluso la estructura de las mandíbulas y los dientes se ajusta a esta teoría: no tenemos tantos dientes para rechinar como los que necesitan quienes deben moler la hierba constantemente, pero no hay colmillos de los que un depredador no pueda prescindir. Pero hay incisivos que son muy convenientes para morder manzanas.
Entonces, para clasificar a una persona como herbívoro, como les encantaba a los primeros vegetarianos, o a los depredadores, como todavía se encuentra incluso en los periódicos, es simplemente un analfabeto. Los argumentos de que una persona sólo puede obtener proteínas de la carne y, por tanto, todo aquel que se niegue a comerla sufrirá de falta de proteínas nunca han sido expresados por científicos serios. Esta formulación de la pregunta, en primer lugar, no responde a la pregunta de ¿de dónde, en este caso, obtienen sus proteínas otros animales no depredadores de la naturaleza?
Entonces por qué necesita comida específica? Después de todo, ¿de qué sirve renunciar al delicioso pollo o al sabroso asado y cambiar a frutas y verduras crudas? Pues bien, el beneficio de la nutrición específica radica en que se trata de alimentos específicos que se digieren casi sin residuos; su consumo requiere del organismo un mínimo de energía, pero dichos alimentos generan un rendimiento máximo. Además, gran número Los alimentos mal digeridos y antinaturales para nosotros crean un ambiente excelente para la formación de una gran cantidad de toxinas en nuestros intestinos y, en general, la contaminación y la basura del cuerpo.
Decidir, practicar una nutrición específica para cada especie, o no, por supuesto, sólo para ti. Sí, y no se recomienda cambiar inmediatamente a una dieta específica, porque la microflora intestinal está deprimida. uso a largo plazo comida inusual. Quizás una decisión razonable sería no hacer movimientos bruscos, sino simplemente aumentar el contenido de alimentos específicos en la dieta y, si es posible, reducir el consumo de alimentos que no son naturales para el ser humano. Y observe cómo cambia su bienestar, si se vuelve más alegre y enérgico. Pero saber al menos qué alimento le resulta más beneficioso es importante para cualquier persona. Por cierto, si crees que la carne es muy sabrosa, intenta al menos una vez cocinar un trozo pequeño sin especias ni sal. Simplemente no estropees un trozo demasiado grande. Lo más probable es que haya que desecharlo más tarde.
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Una persona debe comer el alimento que le es característico como especie animal. Es una nutrición específica que te permite mantener tu figura y capa de grasa dentro de límites normales. ¿Qué necesitas saber sobre esta dieta?
El sistema digestivo humano se ha adaptado a lo largo de miles de años para procesar y asimilar ciertos alimentos. productos naturales. Esto afectó la estructura de los dientes, la longitud y el peso del tracto digestivo, las características del estómago, los intestinos: su estructura, enzimas digestivas, flora bacteriana, etc. Como resultado, las características de la digestión y los métodos de obtención de alimentos se vieron afectados. la forma de nuestro cuerpo.
A partir de los alimentos no sólo construimos nuestro cuerpo, sino que con su ayuda creamos dentro del cuerpo (es decir, en cada célula) lo más condiciones favorables. Así, el eslabón final de la digestión se produce directamente en cada célula, donde se forma agua a partir de carbohidratos, dióxido de carbono y electrones libres (es decir, energía). El agua nos proporciona el entorno en el que tienen lugar los procesos de la vida: la concentración de dióxido de carbono en el agua sirve como regulador de la actividad enzimática, y los electrones libres son los "músculos" que descomponen los carbohidratos y liberan energía de ellos, etc.
Después de resolver todo productos extra debe excretarse fácilmente del cuerpo. Los sistemas excretores también han evolucionado para eliminar ciertos metabolitos del cuerpo.
Residencia en características naturales cuerpo humano, los alimentos de nuestra especie incluyen frutas, verduras, cereales, legumbres, tubérculos, bayas, miel, hierbas comestibles y hongos; en la etapa inicial de desarrollo del cuerpo humano, la leche materna (pero no la animal) y posteriormente, en forma de pequeñas desviaciones, la leche animal y los huevos de aves.
El lugar más favorable para la habitación humana son los subtrópicos (región mediterránea), donde, dicho sea de paso, surgieron las primeras civilizaciones. El asentamiento de pueblos hacia el norte provocó la adaptación de su digestión a otro tipo de alimentos y fue una medida necesaria. Ha aparecido una variedad de mecanismos adicionales para la asimilación de alimentos animales (por ejemplo, los esquimales beben aceite de foca) y la excreción de metabolitos que no son característicos de los humanos como especie. Todos estos dispositivos tuvieron un impacto negativo en mi salud.
¿Qué pasará con cuerpo humano, si la comida no es específica?
Si en la dieta predominan los alimentos de origen animal: carne, pescado, leche, huevos, entonces nuestro cuerpo se ve obligado a crear adicionalmente un poderoso aparato neutralizador y realizar esfuerzos colosales para mantenerlo.
Éstos son los principales eslabones en la lucha contra los efectos nocivos de las proteínas animales.
a) Nuestra microflora del colon tiene células animales (es decir, microorganismos) que, al procesar "materias primas" vegetales, forman un ambiente ácido y además alimentan al cuerpo. alimentos ácidos tratamiento. Si se suministran “materias primas” animales, entonces se produce un desarrollo prioritario. células vegetales(es decir, microorganismos diametralmente opuestos), durante su forma de procesamiento ambiente alcalino(pudrición), por lo que terribles venenos ingresan al cuerpo y se crean las condiciones para el desarrollo de organismos vegetales: pólipos, cáncer, moho (hongos), etc.
b) La abundancia de proteínas en el organismo crea las condiciones para aumentar la viscosidad de la gelatina coloidal (sangre, linfa, protoplasma celular) y su transformación en xerogel. De ahí el espesamiento de la sangre: coágulos de sangre; en bilis y orina - cálculos; Accidentes cerebrovasculares, infartos, gota, etc.
c) ¿Alguna vez has derretido chatarra en un caldero de hierro? Con tal "fundición", tanto el hierro como la propia caldera se derretirán. Aquí se explica claramente por qué el peso del tracto gastrointestinal en un gato es el 2,8% del peso corporal, mientras que en los humanos es sólo el 1,8% (pero la longitud relativa del tracto digestivo en los humanos es mayor). Este 1% es la protección que se resiste a “derretirse”.
Si los animales carnívoros, al digerir carne fresca, utilizan la autólisis inducida, que facilita la digestión en el estómago en un 50% y, por lo tanto, se reduce el efecto dañino en las paredes del estómago, entonces los humanos, por regla general, consumen carne procesada térmicamente. No hay autólisis inducida. Por lo tanto, la fuerza de los jugos ácidos debe ser alta y el tiempo de procesamiento largo. Saca tus propias conclusiones.
Si se utilizan alimentos refinados y deshidratados: pan y productos de panadería, patatas, azúcar, mermelada y otras tonterías "sabrosas", primero deshidratan el cuerpo succionando agua hacia el tracto gastrointestinal para que se disuelva y se convierta en una solución coloidal. Esto hace que la sangre se espese y, por tanto, sensación de sed. Por lo tanto, siempre tomamos esos alimentos que estropean la digestión. Debido a que estos alimentos son soluciones coloidales que inicialmente no tenían carga, cada micela de alimento adquiere dicha carga del cuerpo y pierde parte de ella. Además, al ser absorbidos por la sangre, estos coloides la hacen más viscosa. Como resultado, las características de todos los coloides del cuerpo (viscosidad, carga, pureza) empeoran.
Las enzimas de nuestro organismo están adaptadas para interactuar con partículas naturales de azúcar, almidón, etc., pero con las alteradas que han perdido su estructura, no lo hacen del todo. Aquí es donde se forman tantas toxinas y mocos que suprimen las funciones vitales del cuerpo y transfieren ambiente interno de ácido a alcalino - pudriéndose. Naturalmente, esto también afecta el comportamiento humano, dando lugar a maníacos, violadores e idiotas.
Espero que lo entendáis: la “máquina humana” debe ser “repostada” con su “combustible” característico. Nosotros, por pobreza e ignorancia, intentamos verter en el “tanque” combustible diesel o perfumes caros (varias delicias) en lugar de la “gasolina” necesaria. En ambos casos, la “máquina humana” fuma, pero se mueve. La pregunta es: ¿llegará lejos?